Мясо – это продукт, необходимый для того, чтобы наш организм нормально функционировал. Существует неисчислимое количество блюд, которые готовят из мяса. Одним из этих блюд является простой, но очень вкусный шницель. Это блюдо готовят из разных видов мяса . Из курицы, свинины, говядины. Сегодня хочу открыть вам свои секреты по поводу того, как готовить шницель из свинины на сковороде и в духовке.
Рецепт свиного шницеля на сковороде
духовка, противень, блендер, пергаментная бумага, пищевая плёнка, нож, антипригарная сковорода, кухонная доска, кухонный молоток, тёрка, глубокие тарелки и миски.
Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты
- Во многих вариациях рецептов для приготовления шницеля используют рубленое или перекрученное мясо. Но правильное приготовление – это отбитый кусок мяса обжаренный в панировке . Но и другие варианты имеют место быть.
- Если хотите, чтобы ваше блюдо было более лёгким, тогда используйте куриное мясо. Но опытные кулинары рекомендуют брать свинину. Чаще всего берут заднюю часть тушки. Идеально, если мясо будет с прослойкой жира . Толщина одного шницеля должна быть полтора сантиметра.
- Панировку для шницеля делают по разному. Я чаще всего делаю тройную панировку: яйца, мука и панировочные сухари.
- Панировочные сухари нужно брать исключительно из белого хлеба и крупного помола. Благодаря этому шницель останется сочным и хрустящим.
- Если у вас есть время, можете приготовить панировочные сухари сами . Для этого возьмите сухой белый батон и натрите его на тёрке. Затем выложите крошку на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на 5-7 минут при 100 градусах по Цельсию.
Приготовление домашних панировочных сухарей
Приготовление шницеля
- Нарезаем на порционные кусочки 620 г свинины.
- Помещаем каждый кусочек между двумя кусками пищевой плёнки и отбиваем до толщины в полсантиметра.
- Натираем на мелкой тёрке одну репчатую луковицу, 1-2 зубчика чеснока и смешиваем их в одной глубокой миске.
- Немного приправляем 1-3 г чёрного молотого перца, 2-4 г соли каждый кусочек мяса и смазываем луково-чесночной массой. Оставляем на 15-20 минут для того, чтобы впитались соки.
- В глубокой миске смешиваем 2 куриных яйца и столовую ложку воды. Хорошо перемешиваем.
- Смешиваем 67 г пшеничной муки, 1-2 г карри и 2 г сладкой паприки.
- Разогреваем антипригарную сковороду и наливаем 55 г растительного масла.
- Обмакиваем каждый кусочек мяса в муке, затем в яйце и панировочных сухарях по очереди.
- Выкладываем мясо в панировке в раскалённое масло. Обжариваем 3-4 минуты с одной и с другой стороны.
- Выкладываем готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Видеорецепт
На видео можете посмотреть, как приготовить шницель из свинины на сковороде.
Свиной шницель в духовке
Время приготовления:
65-70 минут.
Количество порций:
6-7.
Количество калорий на 100 г:
386 ккал.
Кухонная утварь и оборудование:
духовка, нож, ложка, пергаментная бумага, противень, кухонный молоток, глубокие миски.
Ингредиенты
Последовательность приготовления
Видеорецепт
Посмотрите на видео, как приготовить шницель из свинины в духовке.
- Хорошо будет, если добавить в панировку сушёный чеснок , орегано, прованские травы, карри, сладкую паприку и чёрный молотый перец.
- Шницель обычно выступает как основное блюдо и подаётся без гарнира. Иногда к нему подают свежие овощи и лёгкие салаты.
- Дополнить вкус шницеля можно соусом . Хорошо подойдут: сметанный, чесночно-майонезный, сырный и острый томатный соусы.
- Подайте разные соусы в отдельных соусницах, чтобы присутствующие за столом сами решили, чем дополнить блюдо.
- Чтобы блюдо получилось красивым , нарезайте мясо очень острым ножом. Так кусочки мяса будут аккуратными и ровной формы.
- Чтобы правильно отбить куски мяса, накройте его пищевой плёнкой. Таким образом мясо не будет разлетаться.
- Чтобы шницель получился сочным , кладите его на сковороду только тогда, когда растительное масло сильно разогреется. Обжаривайте на сильном огне до тех пор, пока мясо не покроется корочкой. Только после этого уменьшайте огонь.
- Обязательно размораживайте мясо заранее и правильно. Иначе у вас не получится ожидаемый результат.
- Если у вас свежее мясо, то можете его не отбивать , дабы сохранить большую сочность. Но тогда сделайте на кусочках мяса засечки ножом, чтобы они не потеряли свою форму при термообработке.
- Панируйте мясо только перед самым приготовлением. Иначе корочка пропитается соком и не будет хрустящей.
- Сколько жарить свиной шницель зависит от размера кусков мяса , которые вы нарезали. Обычно это занимает в общей сложности 10-15 минут.
- Если вы не хотите использовать свинину, то приготовьте , он более лёгкий и постный.
- Также советую вам попробовать приготовить , получается довольно вкусно. А если нет духовки, не беда. Вы всегда можете приготовить вкуснейшие .
Что приготовить из мяса - рецепты
шницель из свинины рецепт
25 минут
300 ккал
5 /5 (1 )
Шницель пришел к нам из австрийской кухни. Его название произошло от немецкого «schnitzen» , что означает «нарезать», или «стружка. Это точно характеризует само блюдо, которое представляет собой тонкий пласт мяса в панировке, обжаренный в раскаленном масле. Именно благодаря этому, он остается нежным и сочным.
Несмотря на большой размер, шницель съедается полностью. Он по праву занимает один из первых пунктов ресторанного меню, поскольку уже от одного вида золотистой корочки и исходящего аромата текут слюнки. И тем не менее, его очень легко сделать на обычной домашней кухне.
Традиционный шницель готовится из телятины . Но я для него всегда беру свинину, так как она нежнее. Хочу и вам рассказать, как приготовить шницель из свинины на сковороде. А также, как сделать менее калорийный свиной шницель в духовке.
Шницель из свинины
Кухонные принадлежности: сковорода, пищевая пленка, кухонный молоточек, разделочная доска, три глубокие тарелки.
Ингредиенты
Как пожарить шницель из свинины на сковороде
- Берем мясо и разрезаем его поперек на порционные куски примерно 1 см толщиной. Чтобы это легче было сделать, подержите его в морозилке примерно 15-20 минут. Мякоть станет плотнее, и ее легче будет держать и резать.
- Каждый кусок кладем между двумя отрезами пленки или в целлофановый пакет. Это делается для того, чтобы не потерять сок, и не забрызгать им себя и все вокруг при отбивании.
- По очереди, как можно тоньше, отбиваем кухонным молоточком мясо. Оно должно увеличиться в размере почти в два раза. Слишком усердствовать тоже не нужно, чтобы не порвать. И не нужно доводить его до прозрачного состояния.
- Смазываем каждый кусок солью и перцем. Если вы заготавливаете мясо впрок и не планируете его сразу жарить, то солить лучше перед началом приготовления.
- Берем три глубокие тарелки. В одну всыпаем муку, в другую сухарики, а в третьей взбиваем яйцо. Муку, по желанию, смешиваем со специями: карри, паприка и т. д.
- Хорошо разогреваем сковороду и вливаем на нее масло. Чем сильнее прогреется масло, тем быстрее на мясе схватится корочка. От этого оно останется внутри сочным и мягким. Только не нужно доводить масло до того состояния, когда начнет идти дым.
- Теперь каждый кусок мяса сперва обваливаем с обеих сторон в муке.
- Затем окунаем в яйцо.
- После этого панируем в сухарях.
- Обжариваем с каждой стороны не больше 3-4 минут и перекладываем на бумажное полотенце. Оно вберет в себя лишний жир.
- Подаем с овощами, рисом или картофельным пюре. А те, кто не боится гастрономических экспериментов, могут попробовать шницель с кисло-сладким брусничным вареньем.
Таким же способом готовится .
Как приготовить шницель из свинины в духовке
Столько же времени понадобится и для приготовления .
Видеорецепт шницеля на сковороде
Предлагаю посмотреть на видео рецепт приготовления свиного шницеля на сковороде. Из него вы узнаете, как сделать блюдо вкусным и нежным, а также, сколько жарить свиной шницель.
Узнать, как приготовить шницель, хотят многие начинающие кулинары. На деле сложностей в процессе ни у кого возникнуть не должно, главное понять, чем отличается это блюдо от отбивных или эскалопа. Вкусным угощение получится у всех, кто воспользуется хорошим рецептом и понятными рекомендациями.
Шницель - рецепт
Приготовление шницеля не отличается сложностью, рецепт сопровождается некоторыми нюансами, которым нужно безукоризненно следовать.
- Классический шницель – отрез мяса, запанированный в сухарях, обжаривают во фритюре (в большом количестве мяса).
- Шницель в панировке – блюдо не диетическое, уменьшить калорийность можно подрумянив кусочки в духовке.
- Мясо для данного блюда, в традиционном варианте, - это телятина, иногда свинина, индейка. Шницель из куриной грудки называется «Кордон блю», угощение, как правило готовят в виде рулета с начинкой.
- Существуют рецепты, в которых описано, как приготовить рубленный шницель или из перемолотого фарша. Блюдо это не совсем традиционное, но имеет право на существование в силу своей популярности.
- Классическое блюдо не приемлет добавления большого количества специй. Рубленный вариант или из фарша не наполняют овощными компонентами, чесноком или салом.
- Рыбные шницели готовят по «мясным рецептам» из филе речной или красной рыбы.
- Учитывая, что шницели обжариваются в большом количестве масла, после извлечения из сковороды, блюдо нужно выложить на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки жира.
Классический венский шницель из телятины – это большой ломоть мяса, щедро запанированный в хлебной крошке, обжаренный в масле. Специи можно выбирать на свое усмотрение, а привычную панировку заменить на злаковую смесь, так корочка выйдет более хрустящей. Подают угощение в компании тушеных, запеченных или свежих овощей.
Ингредиенты:
- телятина – 700 г;
- злаковые хлопья;
- соль, прованские травы, молотый перец;
- мука для панировки;
- яйца – 2 шт.
Приготовление
- Мясо отбить до толщины 1 см.
- Натереть солью, перцем.
- Хлопья растереть в крошку, смешать с травами.
- Яйца размешать в тарелке, так чтобы белок полностью распустился.
- Обвалять мясо в муке, обмакнуть в яйцо.
- Запанировать в злаковой смеси, оставить на 5 минут.
- Жарить в большом количестве масла до коричневой корочки с двух сторон.
Не традиционный вариант австрийского блюда - шницель из свинины на сковороде, но данный рецепт понравится всем, кто любит эксперименты на кухне и дегустировать новые необычные блюда. Для реализации данной затеи понадобится свиная корейка на косточке, готовится все по классической схеме, но подача и вкус угощения поразит каждого едока.
Ингредиенты:
- корейка на косточке – 2 шт.;
- мука для панировки;
- яйца – 2 шт.;
- хлебная крошка;
- горчица острая – 1 ст. л.;
- соль, перец молотый.
Приготовление
- Не срезая косточку, отбить куски мяса до толщины 1 см.
- Посолить, поперчить.
- Смазать мясо горчицей, оставить на 10 минут.
- Обвалять шницели в муке, обмакнуть в яйцах, запанировать в хлебной крошке.
- Жарить на масле, на малом огне до золотистой корочки. Готовность проверять возле косточки.
Шницель по-министерски из курицы – отменное блюдо, которое понравится даже тем, кому курятина изрядно поднадоела. Отличительной особенность данного угощения является панировка, ее готовят из хлебного мякиша, который нарезают мелким кубиком. Хлеб лучше брать черствый, свежий попросту распадется.
Ингредиенты:
- филе – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, молотый перец;
- белый хлеб – 100 г;
- масло для обжаривания.
Приготовление
- Выложить мясо в яйцо, оставить минут на 5.
- Хлебный мякиш порезать кубиком, запанировать мясо в кусочках, прижимая, чтобы кубики прилипли к мясу.
- Жарить на раскаленном масле с двух сторон до готовности и хрустящей золотистой корочки.
Натуральный рубленый шницель – нетрадиционная версия блюда, но отличающаяся отменными вкусовыми характеристиками, потому так полюбилась многим кулинарам и едокам. Как правило, блюдо готовят таким методом, если в распоряжении не оказалось хорошего качественного отреза. Для реализации рецепта применить можно и телятину, и свинину и куриное филе, чтобы кусочки хорошо порезались, их можно немного подморозить.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- панировка;
- мука;
- соль, молотый перец;
- масло для обжаривания.
Приготовление
- Мясо порезать мелким кубиком, накрыть пленкой и немного отбить.
- Выложить в миску, посолить, приправить перцем, всыпать муку, перемешать.
- Вбить яйцо, сформовать лепешки, запанировать в сухарях.
- Жарить на масле с двух сторон до золотистой корочки.
Шницель из говядины – достойная вариация классического блюда. Мраморное мясо обладает большим количеством жира, потому готовое угощение выйдет невероятно сочным. Опытные кулинары не рекомендуют отбивать мясо молотком, лучше применить нож, точнее не заточенный его край, таким образом волокна мяса не разрушатся и блюдо выйдет вкуснее.
Ингредиенты:
- говядина – 300 г;
- сметана – 20 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука, хлебная крошка;
- масло;
- соль и перец молотый.
Приготовление
- Мясо отбить, посолить и поперчить.
- Разболтать яйцо со сметаной.
- Обвалять в муке, следом в яично-сметанной смеси.
- Запанировать в крошке, обжаривать на сковороде в раскаленном масле до золотисто-коричневой корочки.
Тем, кто не знает, как приготовить шницель побюджетнее, понравится его вариация из капусты. Идея реализуется не хлопотно, быстро и из простых продуктов. Чтобы блюдо вышло мягким, листья нужно заранее отварить в подсоленной воде в течение 5 минут и охладить. Из указанного количества ингредиентов хватит на 7 капустных листьев.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 7 листьев;
- яйцо – 1 шт.;
- мука, сухари;
- масло, соль.
Приготовление
- Отваренную и охлажденную капусту отбить молотком в толстой части.
- Свернуть конвертом, обвалять в муке, следом обмакнуть в яйцо.
- Запанировать в сухарях.
- Жарить шницель из капусты на масле до золотистой корочки.
Отличается от любого классического варианта, но результатом останутся все довольны: и кулинары, и едоки. Приближает к традиционному блюду этот рецепт и отличает от обычных котлет – форма и способ изготовления, в состав не входят ни лук, ни морковь, ни чеснок, и прочие «котлетные» добавки. Применить можно любое измельченное мясо, можно даже смешать несколько вариантов.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука, панировка;
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление
- Фарш посолить, поперчить, перемешать, поместить в пакет и тщательно отбить об стол.
- Разделить на 3 части, сформовать круглые заготовки.
- Обвалять в муке, обмакнуть в размешанном яйце.
- Запанировать в сухарях, образуя плотную оболочку.
- Жарить на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Вкусный и ветчиной называется «Кордон блю». Блюдо готовится не сложно, если следовать всем рекомендациям. Сыр лучше выбрать качественный, сливочный, со сладковатым привкусом: маасдам, грюйер или другой подобный. Ветчину берут не рубленную, идеально подойдет сырокопченая или варено-копченая.
Ингредиенты:
- филе – 2 шт.;
- ветчина – 100 г;
- сыр – 100 г;
- мука, сухари панировочные;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, молотый перец, масло для обжаривания.
Приготовление
- Филе отбить, посолить, поперчить.
- Сверху выложить по пластине ветчины и сыра.
- Свернуть рулетом, обвалять в муке.
- Обмакнуть в яйцо, запанировать в хлебной крошке.
- Жарить со всех сторон на слабом огне до коричневой корочки.
Натуральный можно приготовить из речной, прудовой или нежирной морской рыбы. Вкусное блюдо готовится по традиционному «мясному» рецепту, на вкус выходит очень насыщенным и безумно нежным. Понадобится филе без косточек, его можно оставить одним пластом или порезать кубиком. Важно не добавлять овощи в фарш, из специй применяют молотый перец, розмарин и лимонный тимьян.
Ингредиенты:
- рыбное филе – 500 г;
- мука, панировка;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, перец, сушеные травы;
- масло для жарки.
Приготовление
- Филе порезать порционно, посолить, приправить перцем.
- Смешать муку с травами, в отдельной тарелке взболтать яйцо.
- Обвалять рыбу в муке, затем обмакнуть в яйце.
- Запанировать в сухарях, жарить на масле до золотистых сторон.
Получается более полезным, благодаря минимальному использованию жиров. Для пикантности и особенного аромата в состав можно добавить немного сушеного чеснока, а, чтобы панировка не зажаривалась, применяют крошку самого мелкого помола. Подают угощение с овощным гарниром или легким салатом.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сухой чеснок – 1 ч. л.;
- масло – 1 ст. л.;
- мука, панировка, соль.
Приготовление
- Мясо отбить до 1 см толщиной.
- Посолить, приправить чесноком.
- Обвалять в муке, обмакнуть в яйцо.
- Запанировать в сухарях.
- Выложить на промасленный противень.
- Запекать 20 минут при 220 градусах.
- Перевернуть и допекать еще 25 минут.
Шницель в мультиварке
Приготовить шницель из свинины в мультиварке, можно применив любой рецепт: традиционный, рубленный или «Кордон блю». Прибор справится с разными способами готовки в режиме «Жарка» при открытой крышке. Много шницелей одновременно не получится приготовить, учитывая небольшой объем чаши. Важно заранее раскалить прибор с маслом в чаше.
Если внимательно изучить домашнее меню, то каждую хозяйку можно считать кулинарным путешественником. Вот на обед был украинский борщ, на ужин - итальянская лазанья, а к праздничному столу подали немецкий шницель. Именно в немецкой кухне шницель считается одним из традиционных блюд. Как приготовить шницель из свинины? Давайте на эту тему и побеседуем.
Классический шницель
Как жарить шницель из свинины? Чаще всего это мясное блюдо жарят на сковороде с добавлением рафинированного растительного масла. Обязательно нужно использовать панировку, состоящую из яиц и сухарей.
На заметку! Опытные кулинары советуют прожаривать шницель около трех минут с каждой стороны. Если увеличить время, то корочка получится хрустящей, а мясо внутри – сухим.
Давайте приготовим классический шницель из свинины. Рецепт с фото пошагово поможет начинающим хозяйкам не испортить блюдо, а наоборот, превратить кусок мяса в настоящий вкусовой шедевр.
Состав:
- 0,5 кг свиного антрекота;
- 1 куриное яйцо;
- 100 г сухарей для панировки;
- пучок перьевого лука;
- по вкусу соль, пряности и смесь перцев;
- для обжарки рафинированное подсолнечное масло.
Приготовление:
Совет! Чтобы защитить кухню от разлетающихся брызг и сохранить текстуру мяса, накрывайте каждый кусок пленкой для пищевых продуктов.
На заметку! Сколько жарить шницель из свинины на сковороде? В различных рецептах время приготовления отличается и варьируется в пределах от 3 до 7 минут с каждой стороны. Все зависит от толщины кусков и рецепта.
Упрощенный вариант блюда
Можно приготовить шницель из свинины на сковороде без панировки. В таком случае свиной карбонад или вырезку лучше измельчить. Получится что-то похожее на рубленые котлеты.
На заметку! Сначала рубленый шницель обжаривается, а затем тушится в закрытой посуде 10-15 минут до полной готовности.
Состав:
- 0,5 кг свинины;
- ½ ч. л. молотого перца;
- 1 ч. л. поваренной соли;
- 2 шт. куриных яиц;
- 5 ст. л. крахмала картофельного;
- 3 ст. л. рафинированного растительного масла.
Приготовление:
Пикантное блюдо – запеченный шницель
Как приготовить шницель из свинины в духовке? Так же, как и на сковороде, шницель готовят в панировке. Только вот запекать его не нужно в масле. Такой вариант приготовления блюда подойдет тем, кто следит за своей фигурой или по каким-то причинам не может употреблять жареную пищу.
Состав:
- 0,6 кг свиной вырезки;
- майонез – 4 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука просеянная – 3-4 ст. л.;
- соль поваренная – 1 ч. л.;
- ½ ч. л. смеси перцев и приправ;
- 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.
Приготовление:
- Свинину подготавливаем привычным способом.
- Порционные кусочки слегка отбиваем и смазываем майонезом.
- Складываем свинину в контейнер и на полчаса ставим в холодильник для маринования.
- Просеиваем муку.
- Добавляем к ней соль, смесь перцев и приправы.
- В отдельной чаше взбиваем яйцо в пенную массу.
- Духовой шкаф тем временем нагреваем до температурной отметки в 200°.
- Маринованную свинину обваливаем трижды по такому алгоритму: мука, яйцо, мука.
- Противень смажем рафинированным растительным маслом и выложим на него шницель.
- С помощью кухонного распылителя слегка взбрызнем кусочки мяса оливковым рафинированным маслом.
- Запекаем шницель 40 минут.
Готовим универсальное блюдо
Шницель из свинины в духовке с картошкой – универсальное блюдо. Вы сразу убиваете двух зайцев: готовите аппетитное мясо и картофельный гарнир.
Состав:
- 1 кг свиной вырезки;
- 1 кг картофеля;
- 3 шт. свежих томатов;
- 2 головки лука;
- 0,2 кг сыра твердого сорта;
- 100 г майонеза;
- 2-3 шт. чесночных зубчиков;
- соль, пряности и специи – по вкусу.
Приготовление:
- Сразу можно ставить рядом противень или жаропрочную форму.
- Смазываем дно рафинированным растительным маслом.
- Головки лука очищаем от шелухи и шинкуем кольцами.
- Луковую подушку выкладываем первым слоем в противень.
- Подготавливаем свинину, как описано в предыдущих рецептах.
- Каждый кусок после отбивания смазываем солью, пряностями и измельченным под прессом чесноком.
- Буквально на полчаса оставляем свинину для маринования, а затем выкладываем ее в форму поверх лука.
- Следующим слоем кладем свежие томаты, нарезанные кружочками.
- Этот слой обильно смазываем майонезом.
- В конце выкладываем картофельные ломтики и посыпаем блюдо сыром, измельченным на терке.
- Запекаем шницель с картофелем в жарочном шкафу 45 минут. Температурный порог – 180-200°.
Известное всем слово «шницель» с немецкого языка переводится как «нарезать» или «тонкая нарезка». Шницель представляет собой тонко нарезанный и отбитый кусок мяса, обвалянный в сухарях и обжаренный до золотистого цвета на растительном масле. Близким родственником данного блюда считаются и эскалоп, но и с ними у шницеля есть некоторые различия. Отбивные готовят в кляре или обваливают поочередно во взбитом яйце и муку. Эскалоп готовят путем обжаривая тонких и отбитых кусков мяса в сливочном масле, без какой либо панировки, просто посолив и поперчив.
Как и штрудель, шницель считается блюдом венской кухни, которое было изобретено в конце 19 века и готовилось исключительно из молодой телятины. Венский шницель стал прародителем всех остальных видов шницеля. На сегодняшний день известно большое количество разных рецептов шницеля . Самыми известными среди которых считаются берлинский шницель, парижский, охотничий, кордон бле, гамбурский и другие. Что касается мяса, которое используется для его приготовления, то это может быть не только телятина, но и , куриное мясо, баранина, индюшатина. Интересно, что в каждой стране отдают предпочтение разному виду мясу.
Так в Израиле чаще всего его готовят из молодой постной индейки. В Австралии для его приготовления отдают предпочтение куриному филе. В Италии, Австрии и Германии шницель готовят из телятины и говядины. У нас же чаще всего используют свиную вырезку. Шницель из свинины можно приготовить несколькими способами – в духовке, мультиварке и на сковороде. По-моему, самый простой и быстрый вариант – этот .
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 300 гр.,
- Яйца – 2 шт.,
- Подсолнечное масло,
- Панировочные сухари – 100 гр.,
- Специи и специи по вкусу.
Шницель из свинины на сковороде — рецепт
Вбейте яйца в миску. Взбейте их до однородной консистенции вместе со щепоткой соли и специй. Конечно, можно яйца не солить, а посолить и поперчить кусочки мяса, но в таком случае есть риск, что на один участок попадет больше соли, на другой меньше.
Свиную вырезку слегка разморозьте. Такое мясо будет значительно легче нарезать тонкими пластами.
Накройте его пищевой пленкой и отбейте его молоточком.
Раскалите сковороду с растительным маслом. Кусочек свинины опустите в миску со взбитыми яйцами. Обмакните с обеих сторон.
Выложите на сковородку. Прожарьте его с каждой стороны по 2 минуты.
Шницель из свинины на сковороде. Фото
Loading...