Отведав пиццу, гастрономический восторг испытает практически любой гурман. А для того чтобы полакомиться этим итальянским открытым пирогом с изысканной начинкой, необязательно отправляться в ресторан. Сегодня мы научимся готовить тонкое тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях.
Многие хозяйки отдают предпочтение домашней кухне, нежели блюдам общепита. Если вы научитесь готовить тесто для пиццы тонкое итальянское без дрожжей, то смело можете гордиться собой. Поверьте — это настоящее искусство.
Кстати, итальянцы раскатывают тесто для своих открытых пирогов без использования скалки или других предметов. Если вы когда-нибудь посещали мастер-классы на кулинарных шоу либо были в Италии, наверное, видели, как виртуозно повара крутят тоненький пласт теста на пальцах. Это зрелище завораживает. Кажется, что тесто просто парит в воздухе.
На сегодняшний день используется огромное количество разнообразных начинок для приготовления пиццы. Но главный секрет вкуса кроется все-таки в правильно вымешанном тесте. Несколько советов итальянских шеф-поваров помогут вам без труда приготовить вкуснейшее тесто для пиццы:
- пицца на тонком тесте без дрожжей готовится на молочной, кефирной или водяной основе;
- яйца - необязательный компонент в тесте;
- чтобы тесто было пористым и не ломалось, добавляем разрыхлитель или пищевую соду;
- масло оливы - маленький секрет приготовления вкусного теста;
- для разнообразия вкуса, помимо рецептурных ингредиентов, можно добавить сушеные прованские травы и зелень;
- если хотите приготовить несравненную «Маргариту», добавьте 2 ст. л. томатной пасты или помидорного пюре в тесто;
- после замеса даем тесту отдохнуть;
- бездрожжевое тесто отлично хранится в морозильной камере и не теряет своих свойств.
Попробуйте Италию на вкус
Не все хозяйки любят работать с дрожжами. Вымешивание теста на дрожжевой основе требует определенных умений и навыков. А вот тесто для пиццы без дрожжей тонкое готовится очень просто. Рецепт, приведенный ниже, поможет вам удивить своих гостей и побаловать домочадцев изысканной пиццей. Начинка - дело вкуса. Здесь вы можете разгуляться вдоволь и проявить свою фантазию.
Состав:
- 0,1 кг маргарина сливочного;
- ½ ст. отфильтрованной воды;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- 1 ½ ст. просеянной муки;
- 0,5 ч. л. соли поваренной;
- соус для пропитки и начинка - по вкусу.
Приготовление:
- Маргарин хорошенько охлаждаем, выкладываем его на пергаментную бумагу и рубим ножом на равноценные куски.
- Далее добавляем просеянную муку. При желании в муку можно всыпать измельченные отруби.
- В отдельной пиале размешиваем отфильтрованную воду с сахарным песком и солью.
- Добавляем жидкую смесь в сухую основу и начинаем замешивать тесто.
- Тесто должно получиться в меру эластичным, но не слишком забитым и тугим.
- Даем тесту немного постоять, а затем формируем основу, пропитываем соусом, добавляем начинку и отправляем в духовой шкаф.
Ресторанные блюда на домашний лад
Многие хозяйки уже сбились с ног в поисках рецепта тонкого теста для пиццы без дрожжей. Можно попробовать приготовить жидкое тесто на кефирной основе. В сочетании с пищевой содой, которая выступит в качестве катализатора, кефир отдаст все свои полезные свойства и сделает тесто пористым, нежным и очень мягким. В этот рецепт можно добавить совсем немного свежего творога. Так тесто получится еще вкуснее.
Состав:
- 2 шт. куриных яиц;
- ½ л кефира;
- 1 ч. л. соли;
- щепотка пищевой соды;
- ½ ст. л. сахарного песка;
- 1 ст. просеянной муки.
Приготовление:
Готовим тесто «класса эконом»
Странное название, правда? А ведь действительно, для замеса такого теста понадобится минимальный набор продуктов. Главное, чтобы мука была качественной и желательно высшего сорта. Сразу бы хотелось обратить внимание на то, что количество добавляемой воды указано приблизительно. Если качество муки оставляет желать лучшего, то вам придется добавить больше отфильтрованной воды. Вы будете сами видеть и регулировать объем добавляемой жидкости. Для этого рецепта нам нужно оливковое рафинированное масло. Если такового в вашем холодильнике нет, используйте обычное подсолнечное.
Состав:
- 1 ст. просеянной муки;
- ½ ч. л. соли;
- 120-150 мг отфильтрованной воды;
- 2 ст. л. оливкового рафинированного масла.
Приготовление:
- Берем глубокую пиалу и просеиваем в нее нужное количество муки.
- По центру делаем небольшое углубление и выливаем в него отфильтрованную воду.
- Далее наступает черед оливкового масла. Его добавляем в углубление с водой.
- Сначала лопаткой или столовой ложкой начинаем замешивать тесто. На этом этапе мы регулируем количество воды.
- Притрушиваем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и продолжаем замес.
- Идеально замешанное тесто будет выглядеть таким образом.
- Оставляем его в таком виде на 20-25 минут.
- Затем добавляем поваренную соль и еще раз хорошенько замешиваем тесто.
- По истечении вышеуказанного времени приступаем к раскатыванию листа для пиццы. Наш рабочий инструмент - это руки.
- Растягиваем края теста в разные стороны. Делаем это аккуратно, чтобы не было разрывов.
Здравствуйте, мои дорогие читатели и гости блога. Сегодня я приготовила для вас несколько простых рецептов теста для пиццы, приготовленное без дрожжей.
И хотя эта выпечка пришла к нам из Италии, в России она плотно осела и стала почти родной. Ею можно прекрасно наесться дома вместо ужина, особенно когда лень готовить. Или заказать доставку в обеденный перерыв на работе.
Но все же приготовленная пицца дома будет гораздо лучше и уж наверняка свежее. Мы же не знаем из каких продуктов и когда была она приготовлена в пиццериях.
Поэтому для тех, кто еще ни когда не готовил ее в домашних условиях, я сделала очередную простую и быструю подборку подробных рецептов. Кстати, как приготовить пиццу в домашних условиях, вы можете посмотреть еще и .
Для того, чтобы пицца была более воздушной, муку просеивайте через сито, при этом вы также избавитесь от ненужных комочков.
Итак, запаситесь хорошим настроением и начинаем готовить.
Отличный рецепт тонкого теста. Готовится на воде, а получается не хуже, чем в пиццерии. А самое главное — очень экономично. Просто минимум затрат на ингредиенты.
Ингредиенты:
- Мука — 1,5 стакана
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Вода — 100 мл.
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Масло растительное — 4 столовых ложки
Способ приготовления:
1. В миску с мукой добавьте пол чайной ложки соли и разрыхлителя, и перемешайте.
2. Затем в миску с мукой вылейте воду и растительного масла.
Масло лучше использовать оливковое, но если нет, то обычное растительное.
3. Все замешайте сначала ложкой, а затем, когда тесто станет густым — мешайте руками. Получится эластичный комочек.
Положите на него начинку, какую захотите (или что найдете) и можно выпекать как в духовке, так и на сковороде.
Пошаговый рецепт приготовления на кефире и без яиц
Вот еще один универсальный способ приготовления. Кстати, он подходит также и для быстрых пирогов или пирожков. А вместо кефира можно еще использовать кислое молоко. Ну всякое бывает, не пропадать же продукту)
Ингредиенты:
- Кефир — 200 мл.
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Сахар — 0,5 столовой ложки
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Мука — 500 гр.
Итак, приступим:
1. В теплый кефир добавьте соль сахар, и соду. Помешайте, чтобы все растворилось.
2. Постепенно вводите туда часть муки, перемешивая.
3. Потом вылейте туда растительное масло.
4. Теперь добавляем оставшуюся муку и хорошенько вымешиваем рукой. Количество муки указано примерно. Смотрите по тесту.
5. Получившуюся массу оставьте в покое на 10-15 минут.
Затем можно раскатывать. Из данного количества теста получается две большие тонкие пиццы диаметром 30-40 см. Укладывайте начинку и приступайте к выпеканию. Его можно также заморозить и держать в холодильнике. При размораживании тесто не теряет своих свойств.
Видео о том, как замесить тесто для пиццы за 5 минут
Рецепт жидкого теста, приготовленного очень быстро. Можно зажарить на сковороде или даже в микроволновке, с начинкой естественно. Очень необычный способ.
Ингредиенты:
- Мука — 9 столовых ложек
- Сметана — 4 столовых ложек
- Майонез — 4 столовых ложек
- Яйца — 2 шт.
Ну давайте посмотрим этот интересный видео рецепт, который я нашла на youtube.
Если честно, я не слышала раньше о таком способе. Обязательно попробую, тем более что готовится супер быстро. Хотя, наверное, и уплетается так же.
Быстрый и вкусный рецепт теста для пиццы
Еще один универсальный рецепт для приготовления теста. Здесь взяли для жидкой основы молоко, а также мы добавили яйца. Далее все вполне себе стандартно замешиваем.
Ингредиенты:
- Мука — 3 стакана
- Молоко — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 25 мл.
Способ приготовления:
1. Муку посолите и сделайте выемку посередине. Затем разбейте туда одно яйцо.
2. Влейте туда растительное масло.
4. Сначала мешайте ложкой, а потом тесто станет густым — приступайте работать над руками.Месите его примерно 5 минут. Когда тесто станет эластичным, поставьте его отдохнуть на 20-30 минут.
После этого его можно разделить на несколько частей. Возьмите одну часть и раскатывайте при помощи скалки, что бы оно стало тонким, а затем выложите любую заготовленную начинку и можно готовить в духовке или на сковороде.
А оставшиеся части можно положить в холодильник или в заморозить в морозилке. Оно может там храниться несколько дней.
Начинка для бездрожжевого теста
Рассказывая вам о том, как быстро приготовить тесто для пиццы, я просто не могу не рассказать о начинке для нее. Иначе моя статья будет мне казаться не полной. Давайте рассмотрим несколько вариантов.
1. Вот, например, самый простой способ. Обсыпьте раскатанное тесто сыром, разложите равномерно порезанную салями, нарезанную круглыми дольками помидорки, добавьте оливки, порезанный полукругом лук и снова обсыпьте сыром.
2. Вот еще один способ. Промажьте сначала тесто соусом, этом может быть и обычный кетчуп или можно смешать майонез с томатной пастой в равных пропорциях.
Затем выкладывайте нарезанные полосочками сервелат, ветчину, болгарский перец. Сверху положите порезанные кружочками оливки и мелко нарезанную зелень. В завершении — натрите сыр на крупной терке и ставьте готовить.
3. Можно использовать несколько сортов сыра, например нарезанную дольками моцареллу и натертый на крупной терке пармезан. Промажьте заготовку для пиццы соусом, выложите копченую колбасу, порезанную кругляшками.
Затем разложите моцареллу и порезанный помидор, сверху обсыпьте пармезаном. Все, ставьте готовиться.
4. Вот вам рецепт классической «Маргариты».
Приготовьте сначала соус:
В томатную пасту добавьте чеснок, потертый на самой мелкой терке, веточку базилика. Нет базилика, ну добавьте другую зеленушку. Соль, сахар и перец по вкусу. И смешаем туда же 1 столовую ложку растительного масла. Соус готов.
Теперь намажьте раскатанное тесто соусом, сверху разложите порезанный помидор и моцареллу. Обсыпьте орегано и молотым перцем.
Ну а так, по старинной русской традиции, можно наложить на тесто все, что под рукой найдется или насколько фантазии хватит.
Самое главное в приготовлении любого блюда — это хорошее настроение.
А вообще я думаю, вы заметили, насколько быстро готовится тесто без дрожжей и вам не придется тратить кучу времени на кухне, чтобы приготовить вкусную пиццу на тонком или не очень тесте.
На данный момент я заканчиваю, но это не последняя статья о столь любимом в России итальянском пироге. Еще вернемся к этой теме, ведь так еще много разных интересных рецептов. Жду ваших комментариев. Всего вам хорошего.
Ищете советы, как замесить тесто для пиццы мягкое, нежное, а главное - бездрожжевое? Попробуйте приготовить его на молоке или майонезе. Оба рецепта быстрые и простые. Подробнее о том, как сделать тесто для пиццы без дрожжей, читайте в статье.
Тесто для пиццы без дрожжей: рецепт на молоке
Пицца - национальное итальянское блюдо с тысячелетней историей. Тонкий корж из теста с начинкой или без нее встречается во всех культурах и кухнях мира. Естественно, существует множество самых разных рецептов пиццы и теста для нее. Сами итальянцы называют пиццу разновидностью пасты, готовят ее открытой или закрытой, на дрожжевом или бездрожжевом тесте. Встречаются рецепты пиццы на слоеном и заварном тесте. Говорить о разнообразии начинки вообще не приходится.
Если хотите полакомиться домашней пиццей, приготовление которой не отнимает много времени, выберите тесто для пиццы без дрожжей. Во-первых, не придется ждать, пока поднимется опара. Во-вторых, нет необходимости следить за температурой в помещении. В-третьих, многие хозяйки отказываются от дрожжевой выпечки, полагая, что это навредит фигуре.
Рассмотрим, из чего приготовить тесто для пиццы бездрожжевое на молоке. Подготовьте такие ингредиенты, как:
- мука - 2 ст.;
- молоко - 100 мл;
- соль - 1 ч. л.;
- сахар - 1 ст. л.;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- растительное масло (предпочтительно оливковое) - 2 ст. л.
Если приравнивать пиццу к пасте, как это делают итальянцы, то для приготовления теста правильно использовать муку твердых сортов пшеницы. Если в доме такой нет, не беда: подойдет и обыкновенная пшеничная мука.
Часто возникают споры о том, добавлять ли соду в быстрое тесто для пиццы. Сода сделает тесто мягким, заставит корж подняться. Относительно того, добавлять ли соду или разрыхлитель в тесто, строгих запретов, как и однозначных рекомендаций, нет. Все зависит от желания и вкусовых предпочтений. Единственное, на что стоит обратить внимание, - отсутствие кислых ингредиентов в составе теста. Если решили воспользоваться содой, погасите ее лимонным соком или уксусом.
Теперь подробно разберем рецепт теста для пиццы. Итак:
- Просейте муку.
- Смешайте все сухие ингредиенты.
- В отдельной емкости смешайте яйца, молоко и растительное масло. Не взбивайте до густой пены. Если сильно взбить яйца, тесто получится пористым, как для пирога.
- Постепенно всыпьте в жидкую основу сухие ингредиенты.
- Вымешайте тесто до однородности: сначала вилкой или венчиком, потом руками. Этот процесс займет около четверти часа. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом.
- Сформируйте шар из теста.
- Накройте емкость, в которой готовили тесто, влажным полотенцем или пищевой пленкой.
- Оставьте егопостоять еще 20–30 минут.
По истечении указанного времени приступайте к формированию и наполнению коржа. Также можете сделать пиццу, но вместо духовки отправить ее в морозильную камеру как готовый полуфабрикат.
Рецепт теста для пиццы без дрожжей на майонезе
Рецепты выпечки на майонезе популярны среди современных хозяек, но это не новое слово в кулинарии. Если вспомнить, что майонез - это соус на основе яиц и растительного масла, то несложно догадаться, что тесто на майонезе готовится без добавления перечисленных ингредиентов. Считается, что майонез делает выпечку нежной, легкой и существенно облегчает процесс приготовления.
Пицца, тесто для которой готовится на майонезе, требует наличия в доме следующего набора продуктов:
- майонез - 100 г;
- мука - 1,5 ст.;
- соль - 1 ч. л.;
- сахар - 1 ст. л.
Современная пищевая промышленность исключает использование натуральных яиц, заменяя их сухим яичным порошком, а вы можете смело добавить в тесто яйцо, если хотите.
Приготовление теста состоит из ряда несложных действий, а именно:
- В отдельной емкости смешайте просеянную муку с солью и сахаром.
- Вмешайте в тесто майонез.
- Продолжайте вымешивать, пока консистенция массы не станет однородной, шелковистой на ощупь. Если тесто липнет к рукам и мешает работать, смажьте ладони растительным маслом.
- Готовое тесто накройте пленкой или влажным полотенцем и оставьте настояться 20–30 минут.
Выстоявшееся тесто используйте по назначению. Раскатайте корж, наполните его начинкой и отправьте в духовку. Не хотите готовить открытую пиццу, сделайте пиццу кальцоне - согните корж пополам, чтобы начинка оказалась внутри коржа, и закрепите края (как огромный вареник).
Нередко случается, что тесто для пиццы получается слишком жидким. Причина кроется в качестве муки и содержании влаги в продуктах. Никогда не высыпайте всю муку сразу, вымешивайте тесто, постепенно добавляя сухие ингредиенты. Если необходимо, добавьте еще муки.
Пропорции ингредиентов можно изменять. Не бойтесь доверять своим ощущениям.
Пицца - одно из самых знаменитых блюд не только Италии, но и всего мира! Изначально она появилась в Римской империи. До того как это блюдо приобрело мировое признание, его готовили бедные слои населения итальянского города Неаполь.
Более привычной пицца стала в 1500 годах, когда в Европу начали завозить помидоры, и стали открываться пиццерии. Тогда ее в основном готовили в маленьких размерах, это были индивидуальные порции из теста, лука и сыра.
Достоверно точно неизвестно, сколько бывает рецептов пицц, их огромное множество. И каждый народ пытается подстроить рецепты под свою национальную кухню или любимые ингредиенты. Но что точно нужно делать правильно (как в Италии) это основу пиццы - коржи. Их выпекают из теста, которое бывает и бездрожжевым.
Многие не любят возиться с тестом, с его замешиванием, на этот случай можно приготовить жидкую пиццу или , о которых я рассказывала ранее. Это супер быстрый вариант на скорую руку!
Бездрожжевой замес для основы под пиццу нашел своих поклонников по всему миру. Ведь такая пицца готовится за считанные минуты. Поэтому давайте более детально рассмотрим разнообразные рецепты теста без дрожжей.
Пицца без дрожжей на молоке в домашних условиях
Бездрожжевое тесто на молоке по этому классическому рецепту станет отличной основой для любой пиццы. Его очень легко замесить, для этого вам потребуется максимум 10 минут. Оно выходит очень мягким, податливым, легко раскатывается скалкой, его также можно растянуть руками, придавая необходимую форму пиццы.
При выпекании корж получается очень тоненьким, а также мягким сверху и слегка хрустящим снизу. В общем, очень удачный рецепт, советую взять его на заметку!
Нам понадобятся:
Приготовление:
Тонкое тесто для пиццы на кефире в духовке
Тесто по этому рецепту получается очень нежным и мягким за счет кефира и соды в составе. Его также не составит труда раскатать тонким слоем. Простой и быстрый вариант приготовления основы для пиццы, который выручит вас в тех ситуациях, когда срочно нужно приготовить что-нибудь вкусненькое!
Нам понадобятся:
- кефир – 250 мл;
- мука – 400 г;
- масло растительное – 4 ст.ложки;
- сода – 0,5 ч.ложки;
- соль – 0,5 ч.ложки;
- сахар - 0,5 ч.ложки.
Приготовление:
Быстрый рецепт бездрожжевого теста на сметане
Если у вас не оказалось дома молока или кефира, то тесто всегда можно замесить на сметане. Оно будет таким же нежным, а главное быстрым.
Обратите внимание, что его также не следует хранить в холодильнике более 12 часов.
Нам понадобятся:
- сметана – 125 г;
- мука – 175 г;
- вода – 30 мл;
- сода – 1 ч.ложка, гашеная уксусом;
- соль – 0,5 ч.ложки.
Приготовление:
Как приготовить быстрое тесто на сыворотке
Как видите, в тесто для пиццы можно добавить любые продукты, которые есть у вас в наличии, например, сыворотку. Процесс замешивания также очень простой, с ним справится даже начинающий кулинар, поэтому не стоит бояться рецептов на сделанном своими руками тесте, ведь готовить его на самом деле несложно!
Нам понадобятся:
- сыворотка – 1 стакан;
- мука – 4 стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- растительное масло – 6 ст.ложек;
- сода – 1 ч.ложка;
- соль – 1 я.ложка;
- сахар – 1 ч.ложка;
- специи.
Приготовление:
Видео рецепт тонкой, мягкой пиццы на воде за 5 минут, как в пиццерии
Предлагаю к просмотру видео приготовления пиццы без дрожжей на воде и оливковом масле. Из предложенного количества ингредиентов получается одна пицца размером в противень. Очень рекомендую !
Как сделать тесто без яиц на воде и оливковом масле дома
Постное тесто без яиц и молочных продуктов идеально для вегетерианцев, а также постящихся людей. На вкус оно не хуже, чем в вышеописанных рецептах. И, кстати говоря, это хорошая альтернатива, когда дома нет ничего, тогда можно сделать замес просто на воде и муке. Очень бюджетный вариант!
Нам понадобятся:
- вода – 1 стакан;
- мука – 2,5 стакана;
- растительнео масло – 2 ст.ложки;
- сода – 0,5 ч.ложки;
- соль – 0,5 ч.ложки.
Приготовление:
И так, рассмотрев все эти рецепты, вы можете попробовать каждый или придумать свой. Такую бездрожжевую основу можно сочетать с любыми начинками.
Уверена, что вы попробуете приготовить пиццу на одной из предложенных основ и удивитесь простоте и скорости приготовления этого чудесного и вкусного блюда! Помните, что блюдо, приготовленное своими руками, всегда вкуснее, полезнее и дешевле полуфабрикатов или еды на заказ.
Приятного аппетита!
Вкус пиццы определяет не ее начинка, а основа. В состав идеального блюда входит тесто для пиццы без дрожжей.
Оно может быть сделано по разным рецептам, но вкус правильного теста вы определите сразу.
Добавление молока придает любому яству мягкость и сочность.
Вам понадобится:
- мука пшеничная — 320 гр;
- два куриных яйца;
- молоко комнатной температуры — 100 гр;
- соль — 10 гр;
- масло растительное — 35 гр.
Способ приготовления:
- Налейте к взбитым белкам и желткам теплое молоко и масло. Доведите смесь до однородного состояния.
- Во второй посуде соедините просеянную муку с мелкой солью.
- Порционно добавьте содержимое второй чаши в первую. При этом непрерывно помешивайте всю массу венчиком. Это делается, чтобы избежать появления комочков.
- Теперь настала очередь замешивать густое тесто руками. Оно должно получиться мягким и эластичным.
- Вылепите из него форму шара, укутайте полотенцем и подождите 20 минут.
- После этого столешницу посыпьте мукой, с помощью скалки раскатайте комок теста и сделайте из него тонкую лепешку.
На кефире
Тесто для пиццы на кефире делается очень быстро. Благодаря этому продукту оно приобретает мягкость, и начинка, кажется вкуснее.
Список компонентов рецепта:
- кефир — 0,4 л;
- сода — 4 гр;
- два яйца;
- соль — 3 гр;
- немного уксуса;
- мука — 0,4 кг.
Пошаговая инструкция:
- Миксером взбиваем желтки с белками до пышной белой массы. К ним вводим сахар и соль.
- Постепенно вливаем в эту смесь кефир.
- Соду насыпаем в маленькую чашечку и наливаем туда уксус. Эту массу выкладываем к основным ингредиентам.
- Муку перерабатываем с помощью сита, а потом сыпем в яичную смесь, постоянно помешивая ложкой или венчиком.
- Противень обмазываем маслом, либо выстилаем его специальной бумагой для запекания.
- Раскатываем тесто пиццы и выкладываем на эту бумагу в противне.
- Приготовленную начинку размещаем в несколько слоев на тесто.
- Запекаем, пока тесто не покроется мягкой золотистой корочкой.
Тонкое тесто по итальянскому рецепту
Пицца пришла к нам из Италии. Это значит, что итальянские повара обладают самым правильным рецептом приготовления теста.
Список продуктов:
- мука первого сорта — 175 гр;
- масло оливковое — 17 мл;
- дрожжи сухие — 5 гр;
- соль по вкусу;
- вода — 0,12 л.
Как приготовить тонкое тесто:
- Просеянную муку вместе с солью и дрожжами загрузить в кухонный комбайн, перемолоть его содержимое.
- Смешать масло и воду в отдельной чаше и залить в комбайн к муке. Должно получиться густое тесто.
- Поверхность стола посыпать небольшим количеством муки и руками замесить тесто.
- Положить его в миску и сверху полить оливковым маслом.
- Комок теста убрать в тепло и ждать полчаса.
- По истечению времени он должен увеличиться в два раза. Еще раз обминаем его руками и формируем тонкую лепешку.
- Положить на подготовленный противень, оформить бортики толщиной 2 сантиметра, а в середину поместить аппетитную начинку.
Готовим на сметане — пошаговый рецепт
Сметанное тесто выходит из духовки нежным и румяным.
Что нужно взять:
- мука — 320 гр;
- два яйца;
- сметана — 200 гр;
- сахарный песок — 50 гр;
- кусочек сливочного масла;
- соль — 6 гр.
Вариант приготовления:
- Разбить пару яиц в миску, смешать сахар с солью здесь же. Все содержимое чаши взбить миксером или обычным ручным венчиком.
- Сливочное масло необходимо сначала растопить в микроволновой печи, а потом его добавить вместе со сметаной к взбитым яйцам.
- Следующим в главную миску идет просеянная мука небольшими порциями. Важно не забывать, все время мешать вилкой или венчиком.
- Тягучую массу теста превращаем в колобок, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на хранение на полчаса.
- После этого раскатываем шарик. Тесто готово к выпечке.
Как в пиццерии, но без дрожжей
Такое тесто получается нежным, с хрустящей корочкой. И по времени приготовления занимает рекордно короткие сроки.
- мука пшеничная — 0,5 кг;
- оливковое масло — 85 гр;
- вода — 0,2 л;
- соль — 10 гр;
- специи по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Осмотрите муку на предмет комочков и просейте ее несколько раз для введения воздуха.
- Добавьте к ней масло и соль. По вкусу можно посыпать пряности или различные травы.
- Старайтесь медленно вливать воду в муку, при этом, не переставая мешать руками или ложкой.
- Добейтесь нужной консистенции и замешивайте его вручную.
- Положите колобов в полиэтиленовый пакет и на полчаса закройте в холодильнике.
- Раскатайте холодное тесто по поверхности стола тонким слоем.
- Теперь можно закладывать в него начинку.
- Запекать в духовке при 180 градусов рекомендуется не больше 10 минут, иначе оно подгорит.
Пресный вариант на минеральной воде
Вам понадобится:
- мука — 480 гр;
- минеральная вода — 250 мл;
- сахар — 25 гр;
- соль — по вкусу;
- сода пищевая — 4 гр.
Порядок приготовления:
- Такое тесто можно изготовить, не используя никакую посуду. Манипуляции можно проделывать на поверхности чистой столешницы.
- Муку соединяем с желтками и белками, солью, содой и сахаром.
- Из этих ингредиентов руками сделайте горку, а в ее вершине — углубление.
- В нее мы наливаем воду и таким образом замешиваем тесто. Сначала оно будет липнуть в руках, а затем приобретет вид упругого мячика.
- Раскатайте его в тонкую лепешку и положите тонким слоем на противень, делая края теста немного толще.
Минеральная вода придаст тесту воздушность, пористость. Важно, чтобы она была сильногазированная комнатной температуры.
Рецепт приготовления без дрожжей и яиц
Такое тесто в пицце не привлечет к себе много внимания, но за счет него вкус начинки и соуса будет казаться более насыщенным.
Требуемые ингредиенты:
- мука — 240 гр;
- кефир — 100 гр;
- оливковое масло — 40 мл;
- сахар — 45 гр;
- соль — 11 гр;
- сода — 3 гр.
Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы:
- В кефир необходимо добавить соду и оставить в таком виде на 10 минут.
- За это время провести через сито муку.
- В массу кефира налить масло, насыпать сахар с соль. Все ингредиенты перемешать.
- Просеянную муку рекомендуется вводить небольшими порциями в кефирную смесь, вымешивая ее руками.
- В конце тесто должно получиться упругим.
- Скатайте из него шарик и заверните в пленку. Уберите колобок в холодильник на полчаса.
- После этого можно скатать из него лепешку любой формы и поместить на противень, предварительно обмазав его маслом.
На йогурте
Тесто на йогурте получается очень нежным и мягким.
Список продуктов:
- йогурт молочный — 0,25 кг;
- масло растительное — 85 мл;
- мука — 0,4 кг;
- соль — по вкусу;
- разрыхлитель теста — 7 гр.
Вариант приготовления:
- В просеянную муку положить разрыхлитель и нужное количество соли.
- Туда же добавить натуральный йогурт и налить масло.
- Вымесить руками тесто.
- В это время ставим духовку разогреваться. Она должна дойти до температуры 190 градусов.
- Тесто раскатать на столе тонким слоем и переложить на противень с маслом.
- Внутрь положить начинку и начинать процесс запекания.
На майонезе
Майонез добавляет обсуждаемому блюду питательности, калорийности и интенсивности вкуса.
Компоненты рецепта:
- мука — 0,32 кг;
- майонез — 75 гр;
- сметана — 100 гр;
- одно яйцо куриное.
Как приготовить:
- В одну миску разбить яйца, положить майонез и сметану. Ингредиенты размешать с помощью миксера.
- После этого постепенно сыпать муку, не прекращая процесса вымешивания теста. Следите, чтобы не появлялись крупные комочки.
- Густую консистенцию теста распределите по форме для запекания или по сковороде. Можно закладывать начинку.
Самые популярные начинки для пиццы
Изначально в пиццу добавляли все, что оставалось от приготовлений обеда или ужина. Со временем ассортимент начинок расширился, а сейчас можно закладывать в тесто все, что душа пожелает. Мы собрали рецепты самых популярных и вкусных начинок для традиционного итальянского блюда.
Начинка с колбасой
Вам понадобится немного колбасы, сыра и томатный соус. Количество ингредиентов подбирается в зависимости от размера предполагаемой пиццы.
Колбасу порежьте тонкими ломтиками, сыр обработайте на терке. Готовую лепешку тонкого теста смажьте томатным соусом или майонезом. Сверху покрошите колбасу и сыр. Теперь можно включать духовку.
Овощная пицца
Вам понадобится купить: майонез, томатную пасту или кетчуп, два помидора, одну луковицу, маслины, твердый сыр, грибы и пряности по вашему вкусу. Все овощи нарежьте примерно одинаковыми кубиками. В отдельной таре смешайте два соуса и обмажьте ими основу пиццы. На нее в любом порядке поместите порезанные ингредиенты. Посыпьте все сыром и специями.
Пицца с ананасами
Необходимо взять: сыр, консервированные кусочками ананасы, томатный соус и ветчину. Убрать сок из банки ананасов, ветчину порезать маленькими квадратиками, сыр потереть. Покрыть тесто слоем майонезного соуса или кетчупа, а сверху выложить начинку. Посыпать все это великолепие тертым сыром.
Грибная пицца
Для грибной начинки вам понадобится взять одну луковицу, грибы, сыр, любой соус на ваш вкус (можно майонез или томатную пасту), приправы и оливковое масло. Лук необходимо пожарить на сковороде, позже к нему добавить порезанные кусочками грибы. В течение 10 минут посолить и добавить любые пряности в готовящуюся начинку. Раскатанное в тонкую лепешку тесто щедро намазать любым соусом, а сверху поместить начинку.
Можно заказать готовую пиццу, но приготовить самим будет намного вкуснее и дешевле. Самое главное и трудное, правильно замесить тесто. Оно должно получиться очень тонким и нежным. В зависимости от того, какие ингредиенты вы добавите в тесто, получится вкус всей пиццы.
Loading...