Закуска из помидоров станет украшением праздничного стола, но многие рецепты настолько просты, что такое блюдо вы можете готовить для своих родных хоть каждый день, особенно летом, когда спелых овощей в избытке. А вот о зимнем рационе следует также позаботиться заранее, заготовить овощи в виде зимних салатов с помидорами , соусов и других закусок на зиму.
Что касается заготовок на зиму, то мы уже рассказывали вам о различных вариантах приготовления салатов: с кабачками и баклажанами, с перцем и репчатым луком, с капустой и фасолью, а также пикантных томатных соусов – аджика или хрен . Все эти рецепты вы найдете на нашем сайте.
Рецепты закусок с помидорами
Вкуснейшая закуска «Помидоры с яйцом» получится, если добавить к уже известным ингредиентам перья зеленого лука. Для каждого фаршированного плода нам понадобится одно яйцо и несколько перьев зеленого лука, заправим мы начинку майонезом, приправить можно черным перцем и солью, а в конце украсить веточками укропа.Мы не просто сделаем бочонки с плодов, мы сделаем аккуратные корзиночки, для этого выполним надрезы с двух сторон так, чтобы осталась дужка, ее края можно сделать резными. С тех половинок, которые остались целыми, следует аккуратно удалить мякоть небольшой ложечкой, не повреждая стенки.
Теперь приступим к приготовлению начинки для корзиночек: для этого сваренные вкрутую яйца необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Перья зеленого лука промыть проточной водой, обсушить полотенцем и мелко порубить. Затем зелень смешать с яйцами, приправить черным перчиком и заправить майонезом. Выбирая майонез, отдавайте предпочтение соусам с наименьшим процентом жирности.
В конце подготовленные корзиночки надо заполнить начинкой с горкой, украсить веточкой укропа и выложить на блюдо.
Рецепты закусок с помидорами , которые предполагают фарширование плодов, разнообразны: некоторые из них очень просты, поэтому их включают хозяйки в повседневное меню, другие включают в себя сложные ингредиенты, а, значит, станут частью праздничного стола. Благодаря своей оригинальной подаче их готовят на фуршеты, на праздничные банкеты, на обеды и на званные ужины. Вашим гостям обязательно понравятся закуски на скорую руку .
Следующий рецепт и вовсе напоминает салат с помидорами , только на этот раз его будут выкладывать не в порционные креманки, а в бочонки-помидорки, из которых необходимо удалить мякоть. Ингредиенты для фарша могут быть различны, но мы выбрали ветчину и сыр, к тому же, эти продукты прекрасно сочетаются с сочными томатами. На пять плодов мы возьмем по 100 граммов ветчины и сыра. Заправлять фарш будем салатным легким майонезом, и в конце украсим фаршированные помидорки веточками зелени.
С плодов следует срезать верхушку, а затем аккуратно удалить всю мякоть ложечкой, не повреждая целостность стенок. Мякоть мы обязательно добавим в начинку, но выделившийся сок необходимо слить. Кусочек твердого сыра мы натрем на мелкой терке, а ветчину нарежем очень мелким кубиком. Смешаем ингредиенты с мякотью томатов, добавим рубленую зелень. В конце заправим ее майонезом и распределим по томатным бочонкам.
Закуска: фаршированные помидоры
Следующая закуска - фаршированные помидоры – это настоящий гарнир к основному блюду в оригинальной подаче. В это варианте начинкой станет рис. Нам понадобится четыре спелых томата среднего размера (или крупные), ровной формы. Половина стакана репчатого лука, мелко нашинкованного, такой же объем вареного круглого риса и тертого сыра пармезан. Обязательно необходимо добавить ароматные травы – свежую петрушку и базилик, можно приправить сушеным чесноком и солью.С каждого плода мы срежем верхушку, аккуратно удалим мякоть, как и в других бочонках. Толщина стенок, которые останутся, должна равняться одному сантиметру. Мякоть измельчить. Бочонки надо подготовить для фарширования: посыпать их внутри солью и перевернуть, поставив на решетку. Благодаря такому приему с томатов уйдут лишняя жидкость.
На сковороду надо выложить кусочек сливочного масла и обжарить на нем репчатый лук, нарезанный мелким кубиком. Обжаривать лук надо, пока он не станет мягким, регулярно помешивая, чтобы он не подгорел. Затем добавить в сковороду томаты и обжаривать, пока не выпариться жидкость.
После огонь можно выключить и добавить к луку с томатами предварительно отваренный рис, тертый сыр, измельченную зелень базилика и петрушки, заправить солью и приправить сушеным чесноком. Полученным фаршем заполнить томатные бочонки, а на каждый сверху выложить кусочек сливочного маслица, чтобы рис был сочным.
К этому времени духовка должна быть разогрета до температуры 180 градусов. На противень поставить бочонки и поставить его в духовку на 15 минут.
Если вас интересуют вегетарианские закуски с помидорами с фото , то вместо сыра можно добавить к рису другие овощи, например, шампиньоны. В этом случае обжаривать ингредиенты необходимо на растительном масле. Шампиньоны следует нарезать мелким кубиком и обжаривать до готовности с луком и томатом.
Закуска с помидорами и сыром
Вам наверняка известны рецепты салатов из помидоров на зиму , в которые добавляют для пикантности чеснок. Такое сочетание ингредиентов можно считать идеальным – острота и аромат чеснока с сочными, кисло-сладкими томатами. Но если вам интересно, с каким продуктом еще сочетаются помидоры с чесноком, закуска со сливочным сыром станет для вас настоящим открытием. Сочные плоды прекрасно сочетаются с нежным сливочным сыром. Именно такую начинку мы и будем использовать для следующей закуски, к сливочному сыру мы также добавим рубленый укроп и давленый чеснок.Закуска с помидорами черри – главное украшение праздничного стола, особенно если вы проделаете по-настоящему кропотливую работу и наполните начинкой миниатюрные бочонки, сделанные из томатов черри. Плоды небольшого размера, очень сладкие, с характерной кислинкой и нежной начинкой – лучшая закуска для гостей, к тому же, ее можно приготовить очень быстро, если друзья решили нагрянуть к вам внезапно.
У плодов необходимо срезать верхушку и удалить мякоть с помощью маленькой ложечки. В миске смешать сливочный сыр с давленым чесноком и рубленым укропом, заправить небольшим количеством майонеза и тщательно перемешать. Кроме сливочного сыра можно использовать плавленый, но его необходимо натереть на мелкой терке. Полученной массой нафаршировать плоды, украсить сверху веточкой зелени. Если вы хотите преподнести закуску к столу оригинальным способом, то выставите готовые «бочонки» на блюдо на листья салата, и каждый накройте сверху срезанной шапочкой с зеленой плодоножкой.
Закуска помидоры с сыром и чесноком получается очень нежной, но ее можно сделать питательной, если добавить тертое вареное яйцо, то есть в качестве начинки мы будем использовать еврейскую закуску.
Закуска из помидоров
Грибной фарш – еще один вариант приготовления закусочки с аппетитными помидорками. Главное достоинство этого блюда в том, что он станет частью вегетарианского рациона, вы можете включить его в меню постного стола и приготовить на рождественский стол. Нам понадобится 400 граммов шампиньонов или других грибов на семь плодов. Кроме свежих шампиньонов вы можете использовать сушеные белые грибочки, предварительно их следует замочить в холодной воде на несколько часов.Если вы готовите для постного стола, то из рецепта необходимо исключить сметану и сливочное маслице, а если вы просто хотите попробовать такую закусочку, то для нежности начинки добавьте 50 г масла и около 80 г сметаны. К грибам можно добавить яйца или отварное куриное филе.
Отварное филе или яйца необходимо нарезать. На сковороде разогреть масло и обжарить мелко нарубленный лук. Затем в сковороду добавить мелко нашинкованные шампиньоны и обжаривать до готовности, вода со сковороды должна полностью выпариться. Грибочки следует посолить по вкусу. Приправить черным молотым перцем.
Теперь грибочкам надо дать время, чтобы они остыли, после смешать их с рублеными яйцами, и можно наполнять массой плоды. Выбирая помидорки, отдавайте предпочтение только плодам с плотной мякотью, не перезревшие, со стенками без повреждений.
Наполненные начинкой томаты мы будем запекать: для этого их надо поставить в форму, налить в нее 100 мл воды и между плодами положить кусочки сливочного маслица. Помидорки запекать в течение 15 минут. При желании можно присыпать сверху овощи тертым сыром, чтобы образовалась аппетитная корочка расплавленного сыра.
Закуска с помидорами и сыром
Девушкам очень понравится закуска моцарелла с помидорами , ведь этот салатик славится своей низкокалорийностью, поэтому если вы следите за своей фигурой и отказываете себе во многих любимых блюдах, можете порадовать себя легким летним салатом.Нежная моцарелла прекрасно дополняет кисловатый вкус томатов, по желанию вы также можете добавить в салат хрустящие сухарики, которые придадут простому рецепту оригинальности.
Часто в овощные салаты мы добавляем майонез, однако если речь идет о диетическом питании, то салатики рекомендуется заправлять оливковым маслом. Обязательно добавьте рубленую зелень к ингредиентам: укроп, базилик и зеленые листья ромэн, взбрызнув их лимонным соком.
Закуска с помидорами и сыром может подаваться в виде канапе, для этого рецепта понадобятся миниатюрные помидорки черри, мягкий сыр, например, моцарелла или адыгейский, а также зубочистки. Благодаря зубочисткам канапе удобно взять с тарелочки и скушать. Плоды разрезать пополам, между половинками положить ломтик сыра, и скрепить зубочисткой. Вы также можете добавить чесночный соус, если ваши гости не будут против пикантных канапе.
А вот для сырных шариков мы придумали другую начиночку – помидорки черри. Кусочек брынзы необходимо натереть на лекой терке, добавить небольшой ломтик сливочного масла, давленый чеснок. Тщательно перемешать массу и сформировать сырную лепешку, в центр положить черри и ладошками сделать шарик. Каждый шарик обвалять в рубленом укропе. Выложить шарики на блюдо и подать к столу, можно подать в целом виде или разрезанными пополам.
На праздничный стол можно подать и грибочки, вот только готовить их будем с черри и сырно-яичной массой.
Из обычных помидор можно приготовить яркие красочные композиции, обладающие обольстительными запахами. Простые закуски станут изюминкой праздничного стола и украшением обычного ужина. Средняя калорийность предложенных блюд составляет 96 ккал.
Простая и быстрая закуска с помидорами, сыром и творогом – пошаговый фото рецепт
Сегодня готовим легкую закуску на праздничный стол. Она займет достойное место среди мясных и рыбных блюд.
Закуску удобно готовить с вечера. Сделать начинку можно накануне торжества. А уже перед подачей порезать помидоры и разложить в них творожную массу.
Ваша оценка:
Время приготовления: 20 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты
- Помидоры сорта "сливка: 4 шт.
- Творог: 100 г
- Плавленый сырок: 1 шт.
- Майонез: 1-1.5 ст. л.
- Сметана: 1-1.5 ст. л.
- Свежая зелень: 2-3 веточки
- Чеснок: 1-2 зубка
- Соль: по вкусу
Инструкция приготовления
Вариация помидорной закуски с чесноком
Продукты, которые идеально дополняют друг друга – чеснок, томат и сыр. Предлагаем самый простой вариант приготовления красочной закуски.
Понадобится:
- томаты – 5 шт.;
- укроп – 15 г;
- чеснок – 3 зубка;
- сыр – 180 г;
- сметана – 110 мл;
- соль.
Приготовление:
- Готовить можно с использованием твердого сыра, мягкого или плавленого. Твердый сорт нужно натереть при помощи средней терки. Мягкий или плавленый сырок нарезать и взбить блендером.
- Порубить чесночные зубчики и соединить с сырной стружкой.
- Влить сметану, посолить. Перемешать. Если масса получилась слишком сухой, то подлить еще сметаны.
- Нарезать томаты кружочками шириной 1 сантиметр.
- Намазать толстым слоем сырно-чесночной массы. Сверху можно прикрыть еще одним помидорным ломтиком.
- Нашинковать укроп и посыпать сверху для красоты.
Этой же массой можно нафаршировать половинки томатов.
Как приготовить праздничную закуску «Фаршированные помидоры»
Вкусная и оригинальная закуска приведет в восторг всех гостей своим пикантным вкусом.
Нужно взять:
- плавленый сырок – 210 г;
- черный перец – 4 г;
- куриное филе – 320 г;
- майонез – 85 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль;
- петрушку;
- укроп – 25 г;
- чеснок – 3 зубка;
- помидоры – 850 г мелких.
Пошаговая инструкция:
- Томаты помыть и разрезать пополам. Воспользовавшись маленькой ложечкой достать серединку.
- Отварить яйцо. Очистить и натереть на мелкой терке.
- Сварить куриное филе до готовности. Охладить и порезать мелкими кубиками.
- Смешать с яйцом.
- Сырок подержать полчаса в морозильном отделении и натереть на средней терке.
- Укроп помыть и просушить на бумажном полотенце. Порубить и отправить к остальным ингредиентам.
- Смешать массу с пропущенными через пресс чесночными зубчиками.
- Приправить черным перцем и подсолить.
- Полить майонезом и перемешать. Масса должна стать однородной.
- Зачерпнуть ложкой начинку и заполнить половинки томатов. Украсить листочками петрушки.
Рецепт закуски «Тюльпаны»
Самое простое блюдо можно оформить так, что все придут в восторг от первого взгляда на праздничный стол. Если следовать пошаговому описанию, то очень быстро получится сделать эффектную и вкусную закуску.
Для приготовления лучше всего подходит продолговатые плоды сорта сливка среднего размера.
Понадобится:
- томаты – 1,2 кг;
- зеленый лук – 45 г;
- твердый сыр – 220 г;
- майонез – 40 мл;
- перец;
- яйцо – 2 шт.;
- морская соль;
- грецкий орех – 35 г;
- чеснок – 3 зубчика.
Как готовить:
- Вымытые помидоры просушить. На узкой части плодов сделать звездообразный надрез. Аккуратно удалить надрезанную часть. Должна получиться по виду звездочка.
- При помощи маленькой ложечки удалить мякоть. Можно вынуть полностью или немного оставить для вкуса.
- Сварить яйца, охладить, удалить скорлупу и размять вилкой.
- Натереть на мелкой терке чесночные зубчики.
- Помельче порубить орехи.
- Воспользовавшись средней теркой измельчить сырный кусок.
- Смешать все с майонезом. Посыпать перцем и подсолить.
- Полученной смесью нафаршировать томаты.
- На большой красивой тарелке разложить зеленый лук. Сверху установить фаршированные помидоры начинкой вверх.
С яйцами
Очень быстрая вариация приготовления закуски, которая по виду напоминает маленькие кораблики.
Продукты:
- кукуруза – 45 г;
- яйца – 4 шт.;
- майонез – 110 мл;
- сыр – 130 г;
- томаты – 180 г;
- морская соль – 2 г;
- укроп – 35 г.
Что делать:
- Яйца отварить в течение 13 минут.
- Переложить в холодную воду и дождаться полного охлаждения.
- Очистить. Разрезать пополам.
- Достать желтки и размять вилкой.
- Натереть на мелкой терке сырный кусок.
- Смешать с желтком. Подсолить.
- Добавить кукурузу.
- Перемешать с нашинкованным укропом.
- Влить майонез. Размешать.
- В половинки белков поместить подготовленную начинку.
- Нарезать помидоры тонкими слайсами.
- Разрезать каждый кружок пополам и вставить в заготовку имитируя парус.
Изысканная закуска с помидорами и креветками или красной рыбой
Красивая и эффектная закуска произведет впечатление и порадует вкусом.
Продукты:
- вареные очищенные креветки – 420 г;
- соль;
- сельдерей – стебель;
- майонез – 40 мл;
- помидор – 460 г;
- базилик – 25 г;
- молотый перец;
- маринованные оливки – 10 шт.;
- белый винный уксус – 15 мл;
- лук – 130 г.
Как готовить:
- Сельдерей порубить. Базилик нашинковать. Смешать.
- Оливки помельче нарезать. Отправить к зелени.
- Измельчить луковицу.
- Нарезать креветки.
- Добавить к остальным компонентам.
- Залить уксусом и майонезом. Размешать.
- Вынуть серединку у томатов.
- Внутрь получившегося углубления поместить начинку.
С красной рыбой
Закуска в тарталетках всегда смотрится изысканно и притягивает взоры всех окружающих. Такое блюдо будет уместно поставить на стол в будний день.
Компоненты:
- помидоры – 290 г;
- красная рыба слабосоленая – 170 г;
- укроп – 7 г;
- твердый сыр – 120 г;
- лук – 7 г зеленого;
- майонез;
- яйцо – 4 шт.
Пошаговое приготовление:
- В холодную воду поместить яйца. Поварить на минимальном пламени четверть часа.
- Кипяток слить и залить холодной водой. Это поможет скорлупе легче отделяться.
- Нарезать рыбу и томаты кубиками. Очищенные яйца порубить помельче.
- Смешать все подготовленные компоненты. Подсолить. Залить майонезом и перемешать.
- Начинку ложкой выложить горкой в тарталетки.
- Присыпать натертым сыром. Украсить веточками укропа и зеленым луком.
Лицам, избегающим излишне жирных блюд, майонез можно заменить сметаной.
Красивый и оригинальный рецепт на шпажках
Удобная закуска на шпажках идеально подходит для пикника или праздничного застолья.
Понадобится:
- бальзамический уксус белый – 40 мл;
- черри – 460 г;
- перец;
- моцарелла в мини-шариках – 520 г;
- соль;
- укроп – веточки;
- листья базилика – 45 г;
- сушеный орегано – 3 г;
- оливковое масло – 40 мл.
Что делать:
- Приготовление начать с заправки. Для этого в масло насыпать орегано, перец и соль. Перемешать.
- Поместить шарики моцареллы в заправку и настоять полчаса. Но это необязательное условие, если нет время, то можно сразу приступать к дальнейшим действиям.
- Нанизать пропитанную моцареллу на шпажки, следом черри и листик базилика. Чередовать пока шпажка не закончится.
- Разложить закуску на большой красивой тарелке. Украсить веточками укропа.
Итальянская вариация закуски с моцареллой и травами
Итальянское легкое и вкусное блюдо – капрезе. Особое сочетание продуктов создает композицию, напоминающую итальянский флаг.
Все продукты следует использовать только свежие. Помидоры нельзя предварительно охлаждать.
Нужно взять:
- моцареллу – 160 г;
- орегано;
- помидоры средние по размеру – 780 г;
- бальзамический уксус;
- прованские травы;
- соль;
- каперсы;
- базилик – 3 веточки;
- черный перец;
- оливковое масло – 110 мл.
Алгоритм действий:
- Томаты нарезать острым ножом. Толщина кружков не более 7 мм. Верхнюю и нижнюю часть для приготовления не использовать.
- Достать из рассола моцареллу. Нарезать ломтиками той же толщины. Если приобрели моцареллу шариками, то их достаточно разрезать пополам.
- Капрезе лучше всего смотрится на большом блюде белого цвета. Выложить аккуратно помидорные кружочки по кругу, перекладывая каждый ломтиком моцареллы.
- Присыпать солью и поперчить. Посыпать орегано, прованскими травами и каперсами. Украсить базиликом.
- Перед тем как подавать гостям, сверху обильно полить оливковым маслом.
Помидоры по-корейски – пикантная, острая закуска
Следует попробовать приготовить на праздник вкуснейшую закуску, которая моментально улетит с праздничного стола.
Блюдо подходит не только для торжества, но и для рядового семейного ужина.
Понадобится:
- чеснок – 8 зубков;
- томаты – 2,1 кг;
- зелень – 35 г;
- горький перец – 2 стручка;
- болгарский перец – 340 г.
Для заправки:
- сахар – 90 г;
- уксус – 110 мл (6%);
- соль – 45 г;
- оливковое масло – 110 мл.
Пошаговая инструкция:
- Нарезать произвольно перец болгарский и острый. Поместить в чашу блендера. Закинуть туда же очищенные чесночные зубчики. Измельчить.
- Подсолить. Всыпать сахар. Залить уксусом и оливковым маслом. Перемешать.
- Соединить с порубленной зеленью. Настоять заправку 7 минут.
- Разрезать каждый помидор на 6 долек.
- Простерилизовать трехлитровую банку.
- Выложить слой помидоров. Полить заправкой. Повторять пока продукты не закончатся.
- Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 5 часов. Затем перевернуть вверх дном и выдержать еще 8 часов.
Хранить готовое в холодильнике блюдо можно неделю.
Маринованные помидоры за 30 минут – холодная закуска, которая сметается первой
Великолепная закуска, которая всегда получается удивительно вкусной, а главное готовится очень быстро.
Понадобится:
- томаты – 420 г;
- растительное масло – 45 мл;
- зелень – 18 г;
- прованские травы;
- яблочный уксус – 35 мл;
- французская горчица – 10 г;
- чеснок – 4 зубка;
- соль – 2 г;
- черный перец – 3 г;
- сахар – 5 г.
Как готовить:
- Чесночные зубчики помельче порубить. Нашинковать зелень. Сложить в миску.
- Насыпать прованские травы. Влить растительное масло и уксус. Добавить французскую горчицу.
- Подсолить и присыпать перцем. Подсластить. Размешать.
- Нарезать кольцами томаты. Выложить слоями в подходящую емкость, промазывая каждый приготовленным маринадом.
- Затянуть сверху пищевой пленкой. Убрать в холодильное отделение минимум на полчаса.
- Чтобы закуски получились ароматными и сочными, приобретать следует мясистые и спелые томаты. Мягкие экземпляры для приготовления использовать нельзя.
- Майонез в предложенных рецептах можно заменять сметаной или несладким йогуртом.
- Чтобы яйца легче очищались, следует помещать их в холодную воду до полного охлаждения.
- Улучшить вкусовые качества закусок помогут добавленные в состав чеснок, имбирь, перец, мускатный орех и орешки.
- Чтобы сыр, особенно плавленый, легче натирался, терку рекомендуется смазывать небольшим количеством масла.
И обязательно удивите своих гостей закуской из запеченных в духовке помидоров с сыром.
Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!
Скажу я вам, эта всем знакомая закуска из помидоров у нас самая популярная. Вроде максимально просто, до боли знакомо, да и делается на каждый праздник, но все равно бесконечно любимо и совершенно не надоедает. А что бы облегчить калорийность и, я бы сказала, тяжесть этого салата, пришла идея подавать его как порционную закуску, на кружочках помидоров. Это был успех).
Да, и еще будет одна небольшая идейка про разнообразную подачу этого же салата, но уже в виде фаршированных крабовых палочек. Об этом я напишу в конце рецепта.
- Общее и активное время готовки – 30 минут
- Стоимость – 3 $
- Калорийность на 100 гр – 130 ккал
- Количество порций – На компанию из 8 и больше человек
Как приготовить закуску на помидорах
Ингрeдиенты :
- Сыр твердый – 200 грамм
- Помидор – 5-7 штук
- Яйцо – 4 штуки
- Чеснок – 6 зубчиков
- Йогурт – 2 столовые ложки (натуральный)
- Майонез – 2-3 столовые ложки
- Петрушка – 2 столовых ложки (свежая)
- Перец черный – 1 чайная ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Петрушка – листики для украшения
Не берите крупные помидоры -закуска будет выглядить мощно, грубо и не удобно брать с общей тарелки. Да и мягкая сердцевина с семенами будет держаться не лучшим образом. Диаметр 5, максимум 6 сантиметров – самый оптимальный.
Яйца L размера, примерный вес каждого 65 грамм.
Сыр типа Российского. Лично я всегда использую наш, довольно популярный во многих странах сыр Рокишкио. Можно и вкусно, если добавить немного ароматного, твердого сыра типа пармезан.
Петрушка вполне заменяется на укроп, но с первой мне нравится порядком больше. Кстати, ее количество в салате вполне можно увеличить по желанию.
Йогурт я беру обезжиренный, 0%
Приготовление:
Поставить вариться яйца. Через 10 минут выключаем и заливаем холодной водой. Кстати, если довести до кипения воду, в которой варятся яйца, затем накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь, то яйца сами прекрасно дойдут примерно за 15-20 минут. Ну а дальше как обычно – слить горячую воду, залить холодной и после очистить. Вот такая экономия газа или электричества.
В миску на не самой крупной, так называемой морковной терке, трем наш сыр.Натертый сыр в миске:
Очистить и измельчить чеснок (желательно пропустить его через пресс, а не резать – мельчить). Очистить яйца, выбрать два желтка и отложить в сторону, остальное трем на терке, в миску к сыру. Туда же чеснок, по пару щепоток соли и черного перца,измельченную петрушку
Все ингредиенты, кроме соуса, в миске:
Далее добавляем майонез, йогурт и хорошо перемешиваем. А сейчас попробуйте что получилось. Салат должен быть насыщенным и даже где то пересоленным, с ярким вкусом чеснока, поскольку помидоры сгладят весь вкус и если он не будет таковым, то закуска станет попросту пресной. Положите немного салата на кусочек помидора, попробуйте и подрегулируйте вкус – если вам не хватает яркости, то побольше посолите и поперчите помидор, а может и добавьте еще зубчик – другой чеснока.
Перемешанный, готовый салат:
Помидоры порезать кружочками, толщиной примерно 7 миллиметров. Слегка посолите и поперчите
приправленные кусочки помидоров:
Выкладываем на помидоры салат. Можно ложкой, можно при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой. Пусть его будет не мало (салата). Пришло время вспомнить про наши отложенные желтки – раскрошите их как можно мельче и посыпьте сверху нашу закуску.
Осталось выложить на сервировочную тарелку и украсить петрушкой. Кстати, я конечно же не подаю ее по нескольку штучек на тарелке. Это только так, для фото.Уложите их плотно одну к другой и получите большую тарелку с закуской, очень симпатичной и праздничной!
Ну а сейчас обещанный в самом начале второй вариант подачи этого салата, завернутым в крабовые палочки. Обязательно сначала возьмите и найдите такие палочки, которые будут нормально раскручиваться, а не разваливаться на части. Я давно уже не делала и совершенно забыла какие покупала, но удачно попала – мои развернулись, хотя и не идеально (фирма vici, классические). Выкладываем на них чайную ложку салата, слегка размазываем, к концу оставляя пустым (не замазанным) около одного сантиметра.
Свежие, спелые помидоры сами по себе очень вкусные, но иногда хочется чего-то пикантного и острого. Маринованные помидоры быстрого приготовления с уксусом как раз то, что надо для идеальной . Они получаются кисло-сладкими, пряными с остринкой и очень сочными. Помидоры в этом маринуются так быстро отчасти потому, что с них удаляется шкурка. Так маринад лучше проникает вовнутрь и изменяет вкус помидоров практически за несколько часов. В идеале, закусочные помидоры уже готовы через сутки. Для придания дополнительного аромата закуске , не жалейте свежей зелени, чеснока и лука. Также подберите для этого мелкие помидоры. Пошаговое приготовление закусочных помидоров за сутки с чесноком и луком с фото отлично подойдёт для , а также гарниров из жареной или отварной картошки.
Ингредиенты для приготовления закусочных помидоров за сутки с чесноком и луком
| Помидоры мелкие | 1 кг |
| Лук репчатый | 180 г |
| Чеснок | 3-4 зубка |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Укроп | 1 пучок |
| Вода | 1 л |
| Сахар | 120 г |
| Соль | 50 г |
| Уксус 9% | 100 г |
Пошаговое приготовление закусочных помидоров за сутки с чесноком и луком с фото
Подавайте помидоры как закуску к мясным блюдам, например, плову или фаршированным перцам. Приятного аппетита!
Для приготовления такой закуски хорошо подойдут помидоры небольшого размера, например, черри. Помидор необходимо надрезать с трех или четырех сторон, не дорезая до конца. Затем еще раз сделать такие же разрезы чуть меньшего размера ближе к центру. В зависимости от размера помидора повторять подобные действия можно два или три раза. Для того чтобы создать эффект «лепестков розы» в прорези нужно вставить тонкие кусочки сыра. Использовать можно любой сыр как твердых сортов, так и брынзу, сулугуни или моцареллу. При подаче можно украсить закуску листиками базилика или петрушки, посолить по вкусу и сбрызнуть оливковым маслом.
Грибочки.
Многие делают «грибочки», используя вареные яйца и помидоры. Мы предлагаем сделать грибную «ножку» из творожной массы. Понадобится 200 г творога, 2 ст.л. сметаны, 1 щепотка соли, 10 листиков базилика или несколько веточек укропа. Зелень мелко нарезать, все ингредиенты смешать до однородности вилкой или с помощью блендера. По желанию можно добавить измельченный чеснок. Скатать влажными руками небольшие шарики и выложить их на тарелку. Помидоры разрезать пополам, накрыть половинками подготовленные шарики из творожной массы. Сметаной или майонезом сделать крапинки на шляпках.
Корзиночки.
Фаршированные помидоры могут выглядеть более эффектно, если из них вырезать корзиночки. Для этого нужно срезать с верхней половины помидора два сектора, оставляя небольшую полосу (0,5 см) посредине, которая в будущем и станет ручкой корзиночки. Ложкой извлечь мякоть из помидора, оставляя только стенки, в том числе и из «ручки» корзинки. Мякоть можно использовать для приготовления соуса или добавить в начинку. В данном случае в качестве начинки использовался картофельный салат. Для его приготовления нужно отварить 2 картофелины и 3 яйца. Охладить их и нарезать кубиками. Небольшой пучок зеленого лука мелко нарезать. Для заправки салата смешать 2 столовые ложки майонеза с 2 ложками сметаны, добавить 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку неострой горчицы, соль и перец по вкусу. Все смешать с заправкой и начинить помидоры. При желании в такой салат можно добавлять кубики вареной колбасы, ветчины или кусочки обжаренного бекона.
Капрезе-гармошка.
Знаменитый итальянский салат-закуску капрезе тоже можно подать оригинально. Для этого помидор не нужно резать на пластинки, а лишь надсечь его не до конца. В прорези вставить кусочки моцареллы. Для подачи необходимо посолить закуску по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и украсить листиками базилика.
Тюльпаны.
Для приготовления тюльпанов понадобятся удлиненные помидоры, например, сорта «сливка». В таком случае готовая закуска будет больше походить на настоящие цветы. Помидоры надрезать крест-накрест сверху. Аккуратно ложечкой извлечь мякоть и заполнить начинкой. В качестве начинки можно использовать 200 г творога, пробитого блендером со 100 г слабосоленой красной рыбы. Начинку следует посолить по вкусу. Такая начинка не только вкусна, но и содержит много белка, жирных омега-кислот, клетчатки и мало углеводов. В качестве стебельков тюльпанов можно использовать любую зелень, но лучше всего подойдет зеленый лук.
Для приготовления башенок из помидоров нужно заранее подготовить кабачки и баклажаны. Нарезать их тонкими кружочками и обжарить на сковороде или запечь в духовке в течение 20 минут, слегка сбрызнув маслом. Пока готовятся кабачки и баклажаны, приготовить сырную прослойку. Для этого 100 г плавленого сыра смешать с 10 мелко нарезанными листиками базилика (или несколькими веточками укропа), 1 мелко нарезанным зубчиком чеснока. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Собрать башенки, намазывая каждый кружочек сырной прослойкой и чередуя разные овощи. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде. Кроме того, закуску можно приготовить на мангале.
Божьи коровки.
Для приготовления «божьих коровок» с одного бока помидора срезать небольшой сегмент. Надсечь его пополам, не дорезая с одной стороны до конца, - получатся крылышки. Из помидора извлечь мякоть - она не понадобится; из нее можно приготовить томатный соус. Наполнить помидор любой начинкой, накрыть крылышками. Из кусочков оливок, черной смородины или черники сделать крапинки, из сухой гвоздики - «глазки на ножках». В качестве начинки можно использовать тертый плавленый сырок, смешанный с таким же количеством натертого вареного яйца, майонезом, чесноком, солью и перцем. А можно использовать картофельный салат, рецепт которого был описан выше.
Сердечки.
Для приготовления «сердечек» понадобятся помидоры продолговатой формы. Их нужно разрезать по диагонали, перевернуть на 90 градусов и соединить. Для того чтобы «сердечки» сохраняли форму, их следует нанизать на шпажки для бутербродов или шашлычков. При желании такие сердечки можно нафаршировать любой начинкой по вкусу. Такая закуска прекрасно подойдет для романтического ужина.
Приятного аппетита!
Loading...