Сегодня мы расскажем, как можно приготовить вкуснейшие рубленные куриные котлеты. Все готовиться очень быстро и просто. Вкус невероятный: котлеты получаются очень нежными и сочными.
Рубленные куриные котлеты
Рецепт №1
- куриная грудка (филе) 500 грамм
- майонез (2-3 ст.л.)
- чеснок (1-2 зубчика)
- крахмал (2-3ст.л.)
- яйца (2шт)
- соль, перец
- свежая зелень (укроп, петрушка)
Как готовить рубленные куриные котлеты:
1. Необходимо промыть филе и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарежьте мелкими кубиками и выложите в посудину.
2. Добавляем к филе нарезанный чеснок, яйца, свежую зелень, майонез и тщательно перемешиваем. Далее всыпаем крахмал и снова все перемешиваем.
3. Помещаем в холодильник (1-2 часа) или отставляем в прохладное место на (40-60 мин). Это нужно для того, чтобы фарш хорошенько настоялся. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем котлеты до золотистого оттенка. Все готово!
Рецепт №2
- филе куриное (600-700 грамм)
- крахмал (или мука) 2 ст.л.
- яйцо (1шт)
- лук (1шт)
- соль, перец
- зелень
1. Нарезаем филе на мелкие кусочки (чтобы облегчить нарезание, подержите филе в морозилке 15 минут), добавляем яйцо, мелко нарезанный лук, соль, перец.
Рецепт №3 (Рубленные котлеты из куриного филе с сыром)
- куриное филе (2шт)
- кефир (0.5 стакана)
- лук репчатый (1шт)
- твердый сыр (100 грамм)
- крахмал (2-3 ст.л.) можно заменить мукой (2-3 ст.л.)
- соль, перец
- зелень
- чеснок (если желаете)
1. Подготовьте филе: промойте, обсушите и нарубите на небольшие кусочки. Нарезаем кубиками сыр, луковицу и добавляем в заготовленное филе.
2. Затем добавьте все остальные ингредиенты: кефир, крахмал (муку), чеснок (по желанию), зелень и специи. Тщательно все перемешайте и поместите в холодное место на 20-30 минут. Примечание : заготовленный фарш можно приготовить с вечера и поставить в холодильник на ночь, тогда мясо курочки лучше пропитается кефиром, и получиться еще более нежным.
3. Слегка намочите руки, сформируйте лепешки из фарша и выложите на сковороду. Жарим на среднем огне до румяного оттенка.
Рецепт №4 (Нежнейшие куриные котлеты)
- филе курицы (500 грамм)
- мука пшеничная (2 ст.л.)
- сметана (1 ст.л.)
- яйцо (2 шт)
- лук (1 шт)
- соль, перец
- свежая зелень
1. Промойте филе, обсушите и нарежьте небольшим кубиками (удобно работать, когда филе немного замороженное: поместите в морозильную камеру на 15-20 мин). Нарезаем мелко лук и жарим до золотистого оттенка. Затем порубите зелень.
2. В филе добавляем сметану, яйца, муку, лук, зелень, специи и тщательно перемешиваем. Разогреваем сковороду, наливаем масло и жарим на небольшом огне до румяной корочки. Вот такие вкусные и нежные рубленные куриные котлеты можно сделать в домашних условиях.
Рецепт №5
- куриное филе (500 грамм)
- мука (2-3 ст.л.)
- сливки (2-3 ст.л.)
- яйца (2 шт)
- соль, перец
- зелень
Промываем филе, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем кубиками (небольшие). Добавляем яйца, сливки, муку, зелень, специи и хорошенько перемешиваем. Оставляем на 1-2 часа мариноваться. Разогреваем сковороду, выкладываем котлеты и жарим на среднем огне до золотистой корочки. Рубленные котлеты из куриного филе готовы. Приятного аппетита!
Филе - нежное горячее блюдо
Это блюдо любят не только взрослые, но и дети. Готовится оно очень просто. Если раньше вы не готовили рубленные котлеты, рецепт, который мы предоставим в трёх вариациях, поможет легко справиться с этой задачей.
Рецепт № 1. Рубленные котлеты из куриного филе классические нежные
Используемые ингредиенты:
Пара яиц;
Свежая петрушка (несколько веточек);
Несколько стрелок зелёного лука;
- чёрный перец (молотый);
Масло подсолнечное растительное;
Приготовление блюда
Как уже понятно из названия, курятину рубим острым ножом. Стараемся достичь минимального размера кусочков. Размер в 1 см нас устроит, но если ещё меньше - то ещё лучше. Взбиваем яйца и однородной массой добавляем к филе. Режем как можно мельче листья петрушки и зелёный лук. Кладём зелень в общую смесь и посыпаем солью и перцем. Хорошо перемешиваем до однообразной консистенции. Нагреваем на сковороде растительное масло и с помощью большой ложки выкладываем рубленые котлеты из куриного филев виде оладий. Жарим на среднем огне. При этом накрываем крышкой, но оставляем щель. Готовим в зависимости от вашего вкуса. Хотите нежное кушанье, значит не зажаривайте до коричневой корочки. А если любите поджаристое мясо, уберите крышку или прибавьте огонь.
Рецепт № 2. Рубленные котлеты из куриного филе золотистые
Примерно 1 кг охлажденного филе (белого мяса курицы);
2 домашних яйца;
Средняя луковица;
2-3 больших ложки муки для фарша и для панировки;
Куркума;
Молотый красный сладкий перец;
Подсолнечное масло;
Приготовление
Как и в предыдущем рецепте, сначала дробим филе ножом. Затем измельчаем репчатый лук на тёрке с самыми мелкими делениями так, чтобы получилась душистая кашица. Не рекомендуем резать этот овощ ножом, т.к. даже самые маленькие крупицы будут готовиться дольше, чем мясное филе. И, соответственно, будут не вполне приготовлены. Добавляем соль, специи и взбитые яйца. Т.к. желток нефабричных яиц всегда имеет более яркий окрас, а куркума и паприка тоже придают солнечный оттенок, то и в виде фарша, и в готовом виде котлетки будут иметь золотистый оттенок. В подготовленную массу постепенно добавляем просеянную муку. Хорошо перемешиваем массу. Мокрыми руками вылепливаем котлеты, обваливаем в муке и жарим на растительном масле.
Рецепт № 3. Рубленные котлеты из куриного филе пикантные
Примерно 1 кг охлажденного филе (белого мяса курицы);
Пара яиц;
Несколько веточек свежей петрушки и укропа;
4-6 листиков базилика;
Средняя луковица;
1 зубчик чеснока;
2-3 больших ложки крахмала;
Чёрный перец;
Кориандр;
Перемолотые сухари (для фарша - 2 ст.л. и ещё для обваливания);
Подсолнечное масло;
Приготовление
Способ похож на первые два. Но добавление или замена компонентов даст другой вкус. Мы добавим ароматные травы (укроп и базилик), душистые специи (кориандр и чеснок). Заменим муку крахмалом, что сделает кушанье более пышным. В мелко порезанное куриное филе кладём измельченную зелень, приправляем пряностями. Лук перетираем в кашеобразное состояние. Яйца взбиваем вместе с крахмалом и солью. Добавляем панировочные сухари. Все составляющие фарша перемешиваем. Лепим котлеты, обваливаем в панировачных сухарях. И обжариваем с двух сторон на сковородке в растительном масле. Используя один из представленных рецептов, можно приготовить ирубленные котлеты из индейки. Просто заменяем куриное филе на мясо индюшки.
Ингредиенты для котлет из курицы:
- Куриные грудки – 2 шт.,
- Майонез – 3 ст.ложки,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Яйца – 2 шт.,
- Крахмал картофельный — 3 ст.ложки (без горки),
- Соль и специи по вкусу,
- Подсолнечное масло
Рубленые котлеты из куриного филе — рецепт
Куриное филе помойте. Если достали его только из морозилки, то обязательно полностью его разморозьте. Дело в том, что в замороженном филе будет много воды, а она нам ни к чему. Обсушите салфетками. Нарежьте мелкими кубиками, или, точнее порубите ножом. Чем мельче кусочки у вас получатся, тем котлеты будут нежнее.
Мелкими кубиками нарежьте и репчатый лук.
Куриное филе и лук переложите в миску.
Вбейте к нему яйца.
Положите майонез и всыпьте специи с солью. При желании можно добавить также и рубленый укроп либо петрушку.
Массу перемешайте ложкой, после чего добавьте картофельный крахмал. Крахмал в данном рецепте играет роль загустителя, так же как и яйца. Перемешайте до однородности. Чтобы хорошо держали форму и не растекались на сковороде, так как масса получается достаточно жидкой и напоминает тесто для . Поставьте тарелку в холодильник на 30-40 минут.
По истечению этого времени можно приступить к жарке куриных котлет. Столовой ложкой набирайте массу и выкладывайте на горячую сковороду с растительным маслом.
После того как низ подрумянится, переверните их и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.
Следует также сказать, что, так как эти котлеты значительно тоньше обычных котлет из фарша, то прожариваются они очень быстро, поэтому смотрите, чтобы они не сгорели. После того, как вы их выложите на сковороду, сразу же убавьте огонь. Подавайте в качестве дополнения к основному гарниру. Приятного вам аппетита.
Рубленые котлеты из куриного филе. Фото
Из рубленного филе курицы можно приготовить очень вкусные и сочные котлеты, если сделать фарш жидким, то у вас получастся не менее вкусные куриные оладьи.
Рецепт рубленых котлет из куриной грудки обновлен еще одним вариантом и пошаговыми фото приготовления от Светланы Буровой.
Рецепт рубленных куриных котлет
от Галины Котяховой:
Я хочу Вам предложить очень вкусные , которые иногда включаю в свой рацион. Мясо курицы (филе с грудок) в эти котлеты рубится ножом, а не через мясорубку, отсюда и название – рубленные куриные котлеты. Чтобы сделать рубленные котлеты из грудки курица более диетическими, их можно сделать паровыми (используя для приготовления пароварку или мультиварку) или запечь рубленные котлеты из куриного филе с сыром в духовке. А я расскажу, как пожарить рубленные куриные котлеты на сковороде.
В рецепт рубленых котлет из куриной грудки потребуются такие ингредиенты:
- грудка куриная – 2 шт. (примерно 0.5 кг куриного мяса)
- лук репка-1 шт.,
- сырой картофель-1 шт.,
- 3 - зубчика чеснока,
- яйцо-1шт.
- соль, перец по вкусу,
- любая зелень.
Как приготовить вкусные рубленные котлеты из курицы
Мякоть куриной грудки мелко порубим ножом, выложим в блюдо, добавляем мелко порезанный лук, рубленый чеснок и зелень тоже порежем. Картофель натрем на мелкой тёрке, отожмем и добавим к рубленому фаршу, посолим, поперчим, вбиваем яйцо. Всё хорошо перемешиваем.
Теперь из полученного рубленого фарша из курицы (хотя, можно мясо 50:50 заменить на нежирную свинину или говядину), формуем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на масле в сковороде или выпекаем в духовке.
Приятного аппетита!
Рубленные котлеты из куриного филе с майонезом
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Отделить куриное филе от костей, нарезать его кубиками. Лук и чеснок порезать как можно мельче, добавить к мясу, вбить 3 яйца, влить молоко и майонез.
Рубленный фарш тщательно перемешать, посолив и поперчив по вкусу.
Муку добавлять до консистенции сметаны (но не очень густой).
Выпекать котлетки на разогретом подсолнечном масле до образования золотистой корочки.
Эти рубленые котлеты из филе курицы больше похожи на толстые куриные оладьи. Ну, очень нежно и вкусно!
Приятного аппетита!
Loading...