Баранина не вкусной не бывает! Найдете к ней подход, и вы раскроете секрет долголетия. Ведь это диетическое мясо! Вкусно и полезно - это бараньи ребрышки в мультиварке! Рецепт особенный, прованской кухни. Блюдо с нежной зеленью, острым соусом может стать вашим главным кулинарным хитом!
Ребрышки в мультиварке
Для приготовления бараньих ребрышек в мультиварке нам потребуется:
- Ребрышки - с одной тушки (8шт).
- Хлебные крошки - 2ст.л.
- Сливочное масло - 3-4ст.л.
- Чеснок - 4-5 зубчиков.
- Лук-шалот - 2луковицы, можно перо.
- Петрушка, укроп - пучок.
- Горчица - 2ст.л.
Приготовить бараньи ребрышки в мультиварке можно так:
Для этого рецепта ВАЖНО правильно разделать бараньи ребра. Не делите их порционно (по два или одному)! Ребра жарятся по-разному. Одна часть постная, другая жирнее. Опытные кулинары знают, что бараньи ребрышки нужно готовить "каре". Так называется общий кусок. То есть по 4 ребра. Многое зависит от диаметра чаши мультиварки и размера ребрышек. Смотрите, как вам удобнее. Это общий принцип. Я обжаривала ребра ягненка 2 раза по 4 ребра.
- Срежьте жир с внешней стороны ребер, но не весь. Иначе мясо будет сухим
- Посолите, поперчите
- Обжарьте до золотистого цвета (не дольше 10мин.).
- Смешайте хлебные крошки, измельченный чеснок, шалот, перец, сливочное масло.
- Добавьте нарезанную зелень.
Настало время уникального тушения! Намажьте бараньи ребрышки сначала горчицей, затем готовой смесью. Уложите в мультиварку. Включите режим "Тушение" на 2 часа.
Секрет вкусной баранины во времени выдержки после того, как мясо приготовлено. Не спешите доставать бараньи ребрышки из мультиварки! Дайте им "устояться" хотя бы полчаса. За это время волокна распускаются, сливаются с остывающим соусом, образуя тот ароматный аккорд, за который мы так любим баранину. Потом можете разрезать "каре" порционно.
Она имеет довольно неплохой вкус и отлично переносит различную термическую обработку. При этом жареные бараньи ребрышки, приготовленные в мультиварке, не очень популярны из-за того, что многие не могут правильно подобрать необходимые специи и выставить нужный режим.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
Бараньи ребрышки - 2 кг;
Лук репчатый - 2 шт.;
Морковь - 2 шт.;
Чеснок - 1 головка;
Сушеный базилик;
Молотая паприка;
Сушеный чеснок;
Маринование
Прежде всего необходимо подготовить мясо. Чтобы бараньи получились не только сочными, но и красивыми, их нужно правильно разделать. Для этого их разделяют на отдельные части и зачищают часть кости. После этого мясо тщательно промывают и вытирают насухо, используя бумажное полотенце.
Затем делается смесь из соли, паприки, карри, и базилика. Ей нужно тщательно натереть мясо, но при этом следить за тем, чтобы специи ложились равномерно. После этого его оставляют мариноваться на два часа.
Подготовительные работы
Во время того как мясо настаивается, необходимо очистить морковь и нарезать ее вместе с луком в шелухе на крупные куски, чтобы с ними и готовились в мультиварке предполагает отдельное обжаривание этих овощей без добавления масла до появления небольшого почернения. Затем точно так же необходимо приготовить и замаринованное мясо, чтобы на нем появилась корочка.
Приготовление
На данном этапе нужно правильно разместить мясо. Все бараньи ребрышки в мультиварке следует уложить таким образом, чтобы кость находилась вверху, а все куски были бы плотно уложены друг к другу. После этого между ними помещают поджаренный лук и морковь. Также укладывают и разрезанные пополам зубчики чеснока.
Затем бараньи ребрышки в мультиварке заливают бульоном, который предварительно смешивают с остатками приправы. При этом уровень жидкости должен быть таким, чтобы она покрыла все мясо, оставив на поверхности кости. Потом выставляют на устройстве режим "Тушение", закрывают крышку и готовят блюдо в течение 90 минут. При этом открывать устройство не рекомендуется.
По истечении этого времени бараньи ребрышки в мультиварке должно быть полностью готовы. Это можно проверить путем извлечения их из емкости. Если это получится сделать без затруднений, то мясо приготовилось, но когда отдельно взятый кусок выходит с затруднением и прилипает к другим, то блюдо нужно запекать еще полчаса. Когда ребрышки будут готовы, их извлекают из мультиварки и раскладывают по тарелкам.
Подача
К столу данное блюдо подают только в горячем виде с гарниром из или риса. К нему можно подать свежие огурцы или помидоры, а в качестве украшения применять зелень кинзы или петрушки. В качестве напитков традиционно используются но при желании можно подавать овощные и виноградные соки. Такие ребрышки обычно выступают в качестве основного блюда.
Как вкусно приготовить бараньи ребрышки в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек и других моделях). Все привыкли, что с овощами очень вкусной получается в казане, но мультиварка идеально подходит для приготовления бараньих ребрышек. Рецепт довольно простой.
Ингредиенты к бараньим ребрышкам в мультиварке:
- 500 г бараньих ребрышек;
- 1 крупная головка лука
- 1 морковь;
- 5 шт. картошки;
- 1 перец (болгарский);
- 1 баклажан (небольшой);
- 300-400 г капусты белокочанной;
- 2-3 помидора;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- зелень;
- соль, разные специи на вкус.
Бараньи ребрышки в мультиварке с картошкой: рецепт приготовления
Бараньи ребрышки необходимо разрезать на части так, чтобы они уместились в форме. Промойте ребрышки и выложите их в мультиварку.
Сразу же посолите и поперчите на свой вкус. Пространство между бараньими ребрышками в мультиварке заполните чесноком. Лук очистите, ополосните водой, нарежьте полукольцами. Выложите на ребрышки и равномерно рапределите на баранине.
Очистите, помойте, нарежьте на 4 части и положите сверху на лук. Посолите. Перец, морковь и баклажан нарежьте крупно на дольки. Выложите в чашу и снова немного посолите.
Нашинкуйте на полоски и добавьте в мультиварку. Снова посолите. Завершите слои помидорами. Их необходимо нарезать на колечки и посолить.
Мультиварку с бараньими ребрышками поставьте на режим «Тушение». Время приготовления 1,5 часа. Приготовленные в мультиварке бараньи ребрышки подавайте с измельченной зеленью. Приготовьте еще . Приятного аппетита!
Бараньи ребрышки в мультиварке видео
Приятного просмотра!
Подготовить необходимые продукты.
Включить функцию "Жарка" на 15 минут и хорошо разогреть чашу, затем выложить ребрышки жирком вниз. Когда сало немного вытопится, можно ребрышки перемешать. Если жира мало - влейте немного растительного масла.
Обжарить их до красивого румяного цвета со всех сторон.
Очищенный лук нарезать полукольцами, а морковь - крупной соломкой.
К обжаренным ребрышкам выложить лук с морковью, по вкусу всыпать соль и молотый черный перец.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой, выложить его в чашу.
Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками и также выложить в чашу. Влить холодную воду.
Включить мультиварку на функцию "Тушение" на 40 минут, крышку закрыть. Время тушения бараньих ребрышек будет зависеть от возраста животного. Если мясо не совсем молодого животного - продлите время тушения.
Вкусные, нежные и ароматные бараньи ребрышки, приготовленные в мультиварке, можно сразу же подавать к столу.
Для весенней свежести, усиления вкуса и аромата можно сверху посыпать ребрышки нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Однажды в морозилке попались на глаза бараньи ребрышки, и сразу мозг заработал в заданном направлении - что бы эдакого приготовить на ужин? Плов вроде бы недавно ели, в духовке в тесте запекали... Вот и появилась на свет идея - почему бы не запечь бараньи ребра в мультиварке с картофелем. Да еще и соус сметанный под руку попался, идеальное сочетание ингредиентов.
Список ингредиентов невелик: это картофель, репчатый лук, бараньи ребрышки, соль и специи, немного растительного масла, сметанный соус.
Для начала возьмите среднюю по размерам репчатую луковицу, почистите ее и нарежьте полукольцами либо целыми колечками, если луковица маленькая.
Свежий картофель почистите и хорошенько промойте. Затем нарежьте кружочками или соломкой, как удобнее.
Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, используя для этого кулинарную кисточку. Выложите половину всего нарезанного картофеля и подсолите, насыпьте специи.
Сметанный соус сделать легко, для этого нарубите мелко укроп и пропустите через пресс чеснок, смешайте со сметаной. Той же кулинарной кисточкой смажьте картофель соусом.
Бараньи ребрышки подсолите и обжарьте на сильном огне на сковороде. Затем выложите их сверху на картофель, смажьте сметанным соусом и выложите сверху нарезанный лук.
Накройте ребрышки сверху оставшимся картофелем, подсолите, поперчите и снова смажьте сметанным соусом. Наша вечерняя композиция готова. Закрываем плотно крышку и включаем режим "Выпечка" на 45 минут.
После сигнала таймера открываем крышку, перекладываем картофель с бараньими ребрышками на тарелки и подаем.
Можно подать к основному блюду свежие овощи, соленья или зелень.
Приятного аппетита!
Loading...