Диетический мармелад в домашних условиях без сахара. Как сделать для диабетиков самодельный мармелад без сахара? Мармелад из сока в домашних условиях

Любители здорового питания опасаются есть продукты, содержащие сахар. А ведь любому человеку иногда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным.

Как приготовить мармелад без сахара

К счастью, сегодня появились разные заменители сахара, которые не вредят организму. Любой десерт, включая любимый всеми мармелад можно приготовить без сахара. Даже те, кто сидит на диетах, могут не ограничивать себя в лакомстве. Познакомимся с некоторыми рецептами полезного мармелада.

Рецепт грушевого мармелада без сахара

Ингредиенты:

1 килограмм груш,

30 грамм желатина,

любой заменитель сахара – по вкусу,

вода.

Как приготовить:

1. Возьмите груши, очистите их от кожуры, удалите сердцевину и поставьте вариться.

2. Залейте желатин водой, оставив до набухания.

3. Сделайте пюре из сваренных груш, добавьте в него сахарозаменитель и желатин. Варите, пока желатин не растворится.

4. Разлейте мармелад по формочкам и остудите. Вкусный низкокалорийный мармелад готов.

Рецепт мармелада по Дюкану

Низкокалорийное лакомство можно приготовить в домашних условиях.

Как приготовить:

Для этого заварите двести грамм чая каркаде, только без сахара (при желании можно использовать немного сахарозаменителя).

В другой посуде разведите 2 чайных ложки агар-агара.

Готовое лакомство разлейте по формочкам, остудите и аккуратно достаньте.

Такой мармелад не повредит фигуре и допускается правилами питания, согласно диете Дюкана.

Рецепт мармелада на пектине со стевией

Стевия – это натуральный заменитель сахара. Мармелад со стевией будет прекрасным аналогом десерта, приготовленного с рафинированным сахаром.

Как приготовить:

Возьмите килограмм яблок (лучше использовать кислые сорта).

Порежьте яблоки, удалив из них сердцевину.

Яблоки следует варить в небольшом количестве воды.

Сделайте пюре из сваренных яблок, добавьте по вкусу стевию и поставьте смесь на огонь, пока мармелад не загустеет.

Горячий десерт разлейте по формочкам, остудите и аккуратно выньте.

Секреты и рецепт мармелада на пектине без сахара

Для приготовления мармелада на пектине нужно выбирать фрукты и ягоды, в которых содержится много пектинового вещества – яблоки, абрикосы, айва, крыжовник.

Такой мармелад приобретет форму и без добавления загустителей. Лакомство на пектине сохнет от 1 до 2 дней в прохладном месте. Это больше, чем мармелад на желатине или агар-агаре. Вместо сахара можно положить любой сахарозаменитель или мед. Такой мармелад подойдет тем, кто сидит на диете и следит за фигурой.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью!

Мармелад – вкусный, полезный фруктовый десерт и ароматная восточная сладость. На востоке и в средиземноморье сладость готовили из фруктовых пюре, сильно уваривали и сушили на солнце. В Португалии листовой мармелад варили из плодов айвы и разрезали ножом. В Германии так называют любое фруктовое повидло. Истинные ценители мармелада – англичане.

Мармелад – низкокалорийный продукт, он не содержит жира. Если вы соблюдаете диету, можно приготовить диетический мармелад без сахара – фрукты содержат необходимое количество фруктозы. Сладость обваливают в сахаре для уменьшения влажности готового продукта, и чтобы он не слипался при хранении.

Мармелад в домашних условиях можно приготовить из любых фруктов, соков или компотов, из варенья или фруктовых пюре.

Мармелад «Фруктовое ассорти» с пектином

Для приготовления мармеладно-фруктового ассорти вам потребуются силиконовые формочки с выемками в виде долек, но можно использовать обычные неглубокие ёмкости, а потом готовый мармелад разрезать на кубики.

Пектин – натуральный загуститель растительного происхождения. Его выпускают в форме порошка серовато-белого цвета. Он активизируется при термической обработке, поэтому при изготовлении мармелада на пектине раствор следует прогревать. Его можно купить в любом магазине.

В организме человека пектин работает как мягкий сорбент, нормализует обмен веществ и благоприятно влияет на пищеварительную систему.

Чем гуще фруктовое пюре, тем меньше времени нужно его прогревать.

Время приготовления – 1 час + 2 часа на застывание.

Ингредиенты:

апельсины свежие – 2 шт;
киви – 2 шт;
клубника (свежая или замороженная) – 400 гр;
сахар – 9-10 ст.л;
пектин – 5-6 ст.л.

Способ приготовления:

Апельсины очистите, выдавите сок, добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку пектина. Перемешайте, чтобы не было комков.
В подогретую кастрюлю вылейте апельсиновую смесь. Помешивая, прогревайте до густоты 15 минут, но не кипятите. Остудите.
Киви очистите и измельчите в блендере, к получившейся массе добавьте сахар 2 столовые ложки и 1,5 столовые ложки пектина. Подогревайте получившую массу в отдельной кастрюле, постоянно помешивая, до густоты 10 минут.
Клубнику разомните вилкой или в блендере до однородной массы, добавьте 4-5 столовых ложек сахара и 2-3 ложки пектина. Приготовьте клубничное пюре как апельсиновое.
У вас должны получиться три ёмкости тёплого фруктового пюре консистенции густой сметаны. Формочки для мармелада смажьте сливочным маслом, силиконовые формы смазывать не обязательно. Разлейте мармеладную массу по формам и поставьте в холодное место для застывания на 2-4 часа.
Когда мармелад застынет, достаньте его из форм и обваляйте в сахаре. Выложите на плоское блюдо и подавайте к столу.

Ингредиенты:

вишнёвый сок – 300 мл.;
желатин обычный — 30 гр.;
сахар – 6 ст.л. + на посыпку 2 ст.л.;
сок половины лимона.

Способ приготовления:

Желатин растворите в 150 мл. вишнёвого сока комнатной температуры, перемешайте и оставьте набухать на 30 минут.
Сахар залейте оставшимся вишнёвым соком, доведите до кипения, помешивая. Сироп немного остудите, и добавьте в него лимонный сок.
Влейте желатин в сироп, перемешайте до однородной массы.
Жидким мармеладом заполните формочки и поставьте на 1,5-2 часа в холодильник для застывания.
Готовый мармелад выньте из форм и посыпьте сахаром.

Фруктовый мармелад с агар-агаром

Агар-агар получают из морских водорослей. Производят его в виде желтоватого порошка или пластинок.

Желирующая способность агар-агара выше, чем у желатина, как и температура плавления. Блюда, приготовленные на агар-агаре, быстрее загустеют и не растают при комнатной температуре.

Время приготовления – 30 минут + время на застывание 1 час.

Ингредиенты:

агар-агар – 2 ч.л;
вода – 125 гр;
пюре фруктовое – 180-200 гр;
сахар – 100-120 гр.

Способ приготовления:

Залейте агар-агар водой, перемешайте и оставьте на 1 час.
Вылейте агар-агар в кастрюлю с толстым дном, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Как только агар-агар закипит, всыпьте в него сахар. Кипятите на медленном огне 1-2 минуты.
Снимите кастрюлю с плиты и добавьте к агар-агару фруктовое пюре, тщательно помешивая смесь, чтобы не было комочков, немного остудите.
Разлейте готовый мармелад в силиконовые формы разных размеров, оставьте при комнатной температуре застывать или уберите в холодильник на 1 час.
Мармелад готов. Нарежьте его произвольно или разными фигурками, посыпьте сахаром или сахарной пудрой.

Листовой мармелад из яблок или айвы

В состав этого блюда не входят желирующие вещества, так как натуральный пектин содержится в яблоках и айве в достаточном количестве.

Ингредиенты:

яблоки и айва – 2,5 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 250-350 г;
пергаментная бумага.

Способ приготовления:

Яблоки и айву промойте, разрежьте на дольки и выньте семечки.
Уложите яблоки в глубокую кастрюлю, влейте воду и варите, помешивая, до размягчения.
Остудите и измельчите яблоки блендером или протрите через сито. Добавьте к пюре сахар и снова варите, помешивая, на медленном огне 30 минут. Варите пюре в несколько подходов до густоты.
Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него тонким слоем яблочное пюре и поставьте в духовку.
Подсушивайте мармелад 2 часа при температуре 100°С, выключите печь и оставьте мармелад на ночь. Проделайте эту процедуру ещё раз.
Готовый пласт мармелада нарежьте полосками, оберните пергаментной бумагой и храните в холодильнике.

Мармеладные конфеты «Лето»

Для таких конфет подойдут любые свежие ягоды, по желанию, можно приготовить из замороженных фруктов.

Для конфет подойдут любые формы, как силиконовые, пластиковые, таки и керамические.

Время приготовления блюда – 30 минут + 1 час на застывание.

Ингредиенты:

любые сезонные ягоды – 500 гр;
сахар – 200 гр;
вода – 300 мл;
агар-агар – 2-3 чайные ложки.

Способ приготовления:

Ягоды помойте, разомните вилкой или измельчите в блендере, добавьте сахар и перемешайте.
Агар-агар насыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой, дайте постоять 15-30 минут.
Поставьте кастрюлю с агар-агаром на медленный огонь, помешивая, доведите до кипения, и варите 2 минуты.
Смешайте ягодное пюре с агар-агаром, немного остудите и разлейте по формам.
Оставьте конфеты для застывания при комнатной температуре или в холодильнике на 1-1,5 часа.

Надеемся, эти лакомства понравятся вам, детям и вашим гостям.

Приятного аппетита!

Если соль - это белая смерть, то сахар - сладкая. И хотя полностью исключить эту специю из рациона сложно, есть способы найти ей замену. Так часто делают, готовя разные сладости в домашних условиях. Ниже можно найти несколько действительно интересных рецептов мармелада без сахара. Но для начала стоит узнать историю лакомства.

Родственник рахат-лукума

Уже на протяжении многих лет Франция и Англия спорят, кто же раньше начал готовить мармелад. Ответ прост — никто из них. Еще в библейские времена на Востоке готовили лакомство, поразительно похожее по консистенции и вкусу на привычный для нас мармелад. Правда, там оно называлось рахат-лукум и имело абсолютно другой рецепт, как и состав.

Мармелад в том виде, к которому мы привыкли, начали готовить гораздо позднее. Есть даже красивая легенда о том, как лечили заболевшую Марию Стюарт. Считается, что ее смышленый повар решил объединить несколько продуктов, имеющих лечебные свойства в одно блюдо, и кушая его, королева скоро поправилась. Кстати, согласно этой легенде, слово «мармелад» — это производное от фразы «Мария больна».

Любопытно, что на территории бывшего Советского Союза то, что в Англии называется мармеладом, именуют не иначе как «джем» или «варенье». Ниже будут приводиться рецепты мармелада без сахара, в домашних условиях они готовятся привычным способом для нашей местности.

Рецепт с медом

В этом рецепте сахар заменяется натуральным медом. Приобретать такой лучше у знакомых пасечников, а не в супермаркете. Пока мед будет растапливаться на водяной бане, можно залить и желатин до полного разбухания на 15-20 минут.

Затем посуду с ингредиентом необходимо поставить на огонь и добавить в нее половину стакана апельсинового сока. Стоять на плите все должно вплоть до полного растворения желатина.

В этот момент можно взбить в блендере и перетереть через сито любые фрукты или ягоды без косточек, не забыв влить туда оставшуюся половину стакана апельсинового сока. Будет неплохо, если они будут свежими. Лакомства из морозильника лучше разморозить.

Настало время смешать все ингредиенты — это ягодное пюре, растопленный мед и сок с желатином. Для того чтобы все равномерно перемешалось, прежде чем разлить смесь по формам, требуется взбивать ее в блендере несколько минут.

Совет для тех, у кого нет специальных формочек: используйте коробку из-под конфет, устелив ее дно пищевой пленкой. Если нет и такого добра, то просто перелейте смесь в противень и по окончании застывания разрежьте массу слегка нагретым под горячей водой ножом.

Фруктоза как заменитель сахара

Часто в сладостях для людей, страдающих сахарным диабетом, используют фруктозу. Стоит отметить, что это вещество относится к углеводам и имеет более концентрированный вкус, чем так называемая сладкая смерть. Так что тем, кто хочет попробовать приготовить мармелад без сахара, должен приглянуться этот рецепт.

Итак, если говорить про ингредиенты, то для приготовления вкусного, сладкого и полезного лакомства потребуются:

100 мл очищенной воды;
6 столовых ложек лимонного сока;
20 грамм желатина;
100 мл любого свежевыжатого сока;
60-70 грамм фруктозы.

Приступим к приготовлению. Как и в прошлый раз, все будет проходить поэтапно. В одной кастрюльке нужно замочить желатин соком, а в другой смешать фруктозу с водой. Для растворения последних необходимо поставить посуду на огонь и, постоянно помешивая, довести массу до кипения. Теперь все просто: в одной миске смешивается сладкий сироп, фруктовая масса с желатином и лимонный сок. Важно все тщательно перемешать и несколько раз процедить. Осталось разлить получившуюся смесь по формочкам и отправить в холодильник на 8 часов. Мармелад без сахара готов!

Шикарный мармелад из одного ингредиента

Этот рецепт прост и сложен одновременно. Стоит отметить, что на его приготовление уйдет по меньшей мере 15 часов. Что это за секретный рецепт домашнего мармелада без сахара? В его основе пектиносодержащий продукт — яблоки.

Итак, три килограмма яблок необходимо полностью очистить от кожуры и косточек. Как утверждают отзывы хозяек, это самый трудоемкий процесс из всех кулинарных приемов, которые необходимо будет произвести дальше.

Когда все фрукты готовы, их нужно нарезать как можно мельче. Теперь можно приступать к следующему этапу.

Готовим мармелад из яблок

Единственный ингредиент выкладывают в кастрюлю или сотейник с толстым дном и ставят на маленький огонь. Фрукты, накрытые крышкой, можно оставить на плите на несколько часов, время от времени проверяя, чтобы ничего не пригорело. Категорически запрещается добавлять что-либо еще.

Когда все кусочки станут мягкими, полученную массу необходимо отправить в блендер и превратить в однородное пюре. Это и есть основа для домашнего мармелада — чистые яблоки.

Теперь настало время для самого сложного. Выкладывать эту массу можно только на силиконовый кондитерский коврик, помещенный на противень с высокими бортами. От пергамента этот мармелад без сахара практически невозможно отодрать.

Массу выкладывают толстым слоем и отправляют в духовку на минимальный градус. Там должна выпариться вся вода. Общее время ожидания — 12 часов.

Проверить готовность блюда можно довольно просто благодаря трем критериям:

Мармелад станет коричнево-красноватым.
Его легко можно отделить от коврика.
Верхняя корочка упругая, но липкая.

Если по истечении 12 часов мармелад кажется еще неготовым, переверните его и оставьте еще на час.

Перед подачей яблочный лист нужно нарезать. Легче всего это делать ножницами, но тут уже на ваше усмотрение.

Этот рецепт мармелада без сахара уникален тем, что из всей трудозатратности — это только чистка и нарезание яблок. В остальном его осилит даже ребенок.

К счастью, сегодня появились разные заменители сахара, которые не вредят организму. Любой десерт, включая любимый всеми мармелад можно приготовить без сахара. Даже те, кто сидит на диетах, могут не ограничивать себя в лакомстве. Познакомимся с некоторыми рецептами полезного мармелада.

Рецепт грушевого мармелада без сахара

Ингредиенты:

1 килограмм груш,

30 грамм желатина,

любой заменитель сахара – по вкусу,

вода.

Как приготовить:

1. Возьмите груши, очистите их от кожуры, удалите сердцевину и поставьте вариться.

2. Залейте желатин водой, оставив до набухания.

4. Разлейте мармелад по формочкам и остудите. Вкусный низкокалорийный мармелад готов.

Рецепт мармелада по Дюкану

Низкокалорийное лакомство можно приготовить в домашних условиях.

Как приготовить:

В другой посуде разведите 2 чайных ложки агар-агара.

Готовое лакомство разлейте по формочкам, остудите и аккуратно достаньте.

Такой мармелад не повредит фигуре и допускается правилами питания, согласно диете Дюкана.

Рецепт мармелада на пектине со стевией

Как приготовить:

Возьмите килограмм яблок (лучше использовать кислые сорта).

Порежьте яблоки, удалив из них сердцевину.

Яблоки следует варить в небольшом количестве воды.

Горячий десерт разлейте по формочкам, остудите и аккуратно выньте.

Секреты и рецепт мармелада на пектине без сахара

Приятного аппетита. Готовьте с любовью!econet.ru

Обойтись без сладостей не могут ни дети, ни взрослые. Чтобы лакомство пошло на пользу организму и не навредило фигуре, используйте в рационе правильные вкусности, например, мармелад. Магазинная рецептура не слишком подходит под требования людей, ведущих здоровый образ жизни, а домашнее угощение заслуживает внимания. Готовить мармелад в домашних условиях можно на основе свежих фруктов или ягод в виде сока, пюре с добавлением пектина, желатина, агар-агара.

Как приготовить мармелад в домашних условиях

Кондитерское изделие под названием мармелад пришло к нам из стран Востока и Средиземноморья. Изначально его готовили из ягод и фруктов. Сегодня в промышленных масштабах делают мармелад по другой технологии, добавляют красители, консерванты, крахмал и дешевые желатины. В домашних условиях можно приготовить натуральный продукт с высокими вкусовыми качествами, полезный и безопасный. Есть несколько секретов, как приготовить мармелад вкусно:

Используйте фруктовое пюре без комочков, пропущенное сквозь мелкое сито.
Применяйте очень зрелые, даже переспевшие плоды.
Добавляйте к рецептам яблочное пюре, богатое пектином, желатин, агар-агар или пектиновую вытяжку.
Консистенция десерта зависит от количества используемого сахара. Для плотного и густого продукта берут сахарный песок в соотношении 1:1 с пюре. Для мягких мармеладов – 1:3.
Для ароматизации используйте цедру цитрусовых, гвоздику, корицу, ваниль.
Для украшения в домашних условиях применяйте сахарную пудру, кокосовую стружку или кулинарную посыпку.

Рецепты мармелада в домашних условиях

Кулинары разработали несколько способов, как приготовить лакомство. Рецепт мармелада в домашних условиях может быть основан на ягодах, фруктах, иногда на овощах или молочных продуктах. В качестве дополнения используется сахарный песок, желирующие вещества. Техника создания мармелада проста, вам не понадобится рецепт с фото, чтобы лакомство удалось на славу. Чтобы проверить готовность десерта, возьмите каплю смеси. Если она устойчива и не растекается, то угощение готово.

Жевательный

Время: 35 минут.
Калорийность блюда: 239 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Натуральный мармелад – это полезная сладость, которая содержит фрукты, ягоды, богатые витаминами. Пектин, без которого сделать мармелад дома не получится, обладает способностью снижать «вредный» холестерин, благотворно влияет на состояние сердца и сосудов. Алгоритм приготовления в домашних условиях прост и понятен даже начинающему кулинару. В первый раз вооружитесь рецептом с фото, чтобы не ошибиться с рецептурой.

Ингредиенты:

цедра лимона – 1 ст. л.;
цедра апельсина – 1 ст. л.;
желатин – 20 г;
апельсиновый сок – 100 мл;
сахар – 2 ст.;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Залейте желатин 100 мл сока апельсина, оставьте для набухания на 20 минут.
Возьмите эмалированную кастрюлю с толстым дном. Высыпьте в нее сахар, добавьте воду, цедру цитрусовых.
Варите сироп на медленном огне после закипания 5 минут, помешивайте деревянной ложкой.
Добавьте разбавленный желатин.
Поцедите полученную жидкость через сито, разлейте по формочкам и дайте остыть в холодильнике.

С желатином

Время: 2 часа.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 217 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Секрет приготовления вкусного лакомства в домашних условиях – качественные продукты. Сделать мармелад из желатина удобно и просто. Такой загуститель, приготовленный на животной основе, найдется в любом магазине. Чтобы лакомство пришлось по вкусу детям, используйте интересные формы в виде зверушек или конфет. Такое угощение может стать украшением праздничных домашних тортов, пирожных.

Ингредиенты:

вишневый сок – 100 мл;
лимонный сок – 5 ст. л.;
сахарный песок – 2 стакана;
цедра лимона – 1 ст. л.;
желатин – 40 г;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Всыпьте желатин в вишневый сок, дайте ему набухнуть 1,5-2 часа.
Сахарный песок смешайте с водой, лимонным соком и цедрой. Варите на медленном огне до полного растворения сладкого компонента.
Добавьте в сироп вишневый сок с желатином, варите, пока содержимое кастрюли не станет однородным.
Процедите, разлейте по формам, остудите.

С пектином

Время: 30 минут.
Калорийность блюда: 139 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Пектин – натуральное вещество, которое получают из фруктов и овощей. Продается этот компонент в виде порошка или жидким. Сухой пектин добавляют во фруктовую массу в процессе варки, а жидкий – в готовое горячее пюре. Мармелад на пектине готовится быстро. Если вы варите сладость впервые, то сделайте небольшую порцию. На собственном опыте вы проверите, как приготовить твердый мармелад, чтобы при варке большой партии не допускать ошибок.

Ингредиенты:

клубника – 1 кг;
сахарный песок – 2,5 ст.;
пектин в порошке – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Удалите плодоножки с ягод, измельчите их блендером.
Перелейте ягодное пюре в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте 2 стакана сахарного песка.
Когда масса прогреется до 50-60 градусов, добавьте пектин, смешанный с оставшимся сахаром.
Доведите смесь до кипения, выключите и разлейте по формам.
Остудите 10 минут и отправьте для застывания в холодильник.

Без сахара

Время: 30 минут.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 111 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Если вам противопоказано потребление сахара, приготовить лакомство в домашних условиях можно без этого компонента. В качестве натурального подсластителя в рецептуре используется мед. Ягоды и фрукты берите любые. Подойдут свежие и замороженные плоды без косточек. Если у вас нет специальных формочек, используйте пустую коробку из-под конфет. Застелите дно пищевой пленкой, чтобы после застывания мармеладки легко извлекались.

Ингредиенты:

ягоды – 1 ст.;
апельсиновый сок – 1,5 ст.;
желатин – 4 ст. л.;
мед – 3 ст. л.;
вода – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Желатин залейте водой и дайте набухнуть 15-20 минут.
Добавить ½ стакана апельсинового сока, поставить на огонь. Нагревать до полного растворения порошка.
Смешайте ягоды с оставшимся соком, измельчите массу с помощь блендера до однородности. Можно пропустить пюре через сито, если это необходимо.
Мед нагрейте на водяной бане, чтобы он стал жидким.
Смешайте все составляющие с ягодным пюре, взбейте.
Разлейте по формам, остудите в холодильнике

Мармелад из сока

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 15-20 персон.
Калорийность блюда: 199 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Яркий, красивый и вкусный мармелад своими руками приготовьте из сока красной смородины. В том рецепте не используются пектин, агар-агар, желатин или другие загустители. Натуральное лакомство не навредит маленьким и большим сладкоежкам. При отсутствии маленьких формочек, воспользуйтесь силиконовым противнем. Вылейте горячую массу слоем 1-1,5 см, дайте застыть, а после разрежьте на порционные кусочки удобной формы.

Ингредиенты:

сок красной смородины – 2 л;
сахарный песок – 2 кг.

Способ приготовления:

Выжмите из красной смородины сок удобным способом.
Добавьте сахар и варите до загустения.
Готовность проверяйте по капле массы, если она не растекается – угощение готово.

Из ягод

Время: 15 минут.
Калорийность блюда: 119 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Из клубники, вишни, смородины, малины или других ягод выйдут отличные мармеладки. Для приготовления в домашних условиях ягоды следует отделить от веточек, плодоножек, удалить косточки, если это необходимо. В рецептуре задействован пектин. Его продают в аптеках и специализированных интернет-магазинах. Заменить пектиновый компонент можно желатином или агар-агаром.

Ингредиенты:

ягоды – 500 г;
сахар – 100-150 г;
лимонная кислота – 10 г.

Способ приготовления:

Ягоды измельчите блендером. Если нужно избавиться от мелких косточек, пропустите массу через сито.
Половину от всей массы сахара смешайте с пектином, остальную часть и лимонную кислоту добавьте к ягодам.
Ягодно-сахарную смесь поставьте на огонь, проварите 1 минуту.
Добавьте порошок пектина, смешанный с сахарным песком, проварите еще 5 минут.
Массу разложите по формочкам, остудите.

Из тыквы

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 141 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Если вы заботитесь о здоровье своей семьи, приготовьте для них удивительное тыквенное лакомство. Для маленьких и больших сладкоежек пойдут на пользу витаминные мармеладки, в которых нет консервантов и вредных добавок. Для рецепта используются только натуральные продукты. Желейные конфеты в домашних условиях получаются красивыми, насыщенно оранжевого цвета, ароматными и необычайно вкусными.

Ингредиенты:

тыква – 500 г;
сахар – 250 г;
лимонный сок – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Запеките тыкву в духовке и приготовьте из нее пюре.
Смешайте массу с соком лимона и сахарным песком.
Доведите массу до кипения. Варите, пока не загустеет.
Разложите по противню. Слой должен быть не больше 2 см.
Через сутки нарежьте на порционные кусочки.

Из яблок

Время: 30-40 минут.
Калорийность блюда: 103 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Яблочный мармелад – один самых популярных видов лакомства для домашнего приготовления. Для рецепта подойдут любые сорта этого фрукта, сгодится и падалица. Этот фрукт содержит пектин в большом количестве, который является условием застывания конечного продукта, поэтому дополнительные загустители не потребуются. Когда блюдо в домашних условиях готовят из сладких яблок, добавляют сок красной смородины, ягод крыжовника или других кислых плодов, чтобы сделать вкус насыщенным и ярким.

Ингредиенты:

яблоки – 500 г;
груши – 500 г;
сахар – 200 г;
корица – щепотка.

Способ приготовления:

Фрукты почистите и измельчите, пропустите через мясорубку.
Добавьте к фруктовой массе сахар, варите на медленном огне до загустения.
В конце варки добавьте сахар.
Разложите пюре по формам, остудите.

Из айвы

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 10-15 персон.
Калорийность блюда: 186 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Из терпкой и ароматной айвы мармеладки получаются невероятно вкусными. В процессе термической обработки плоды айвы смягчаются, раскрывают необычный янтарный цвет и вкусовые качества. В переводе с португальского слово «мармелад» означает варенье из айвы. В европейских странах этот вид лакомства очень популярен. Едят айвовый десерт с сыром, но вы можете кушать его просто так или добавлять в выпечку.

Ингредиенты:

айва – 1,3 кг;
сахар – 1 кг;
лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Айву вымыть, нарезать четвертинками, сердцевину вырезать.
Лимон разрезать на 4 части, добавить к айве.
Залить кусочки фруктов водой, варить до мягкости 30 минут.
Лимон убрать из кастрюли, жидкость слить.
С айвы снять кожицу, нарезать ее мелко, засыпать сахаром.
Поставить кастрюлю на огонь, варить около 1 часа, постоянно помешивая.
Массу остудить, протереть через сито.
Поставить пюре на огонь, варить 15 минут.
Разложить массу по формам, остудить.

Из сливы

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность блюда: 165 ккал/ 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: восточная.
Сложность: легкая.

Ароматные сливы сохранят всю свою пользу, если вы приготовите из них в домашних условиях мармелад. Лакомство имеет простую технологию приготовления, даже начинающий кулинар обойдется без пошаговой инструкции с фото. Для получения двухслойного мармелада, сварите угощение из разных сливовых сортов: желтого и синего. Формы сначала залейте желтым десертом, дайте ему застыть, а затем заполните синим. Не готовьте два разноцветных лакомства одновременно. К варке второго приступайте через несколько часов после готовности первого. Воду в рецепте можно заменить яблочным соком

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;
сахар – 600 г;
цедра лимона – по вкусу;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Удалите из слив косточки, помните их руками.
Добавьте к фруктовой массе воду и лимонную цедру.
Варите сливы на медленном огне до мягкости, протрите массу через сито.
Добавьте к пюре сахарный песок, снова поставьте на огонь и варите, помешивая.
Когда мармелад начнет отставать от дна, выключайте огонь.
Разложите массу по формам и остудите.