Еда салат из фунчозы рецепт. Рецепты салатов из фунчозы, которыми можно приятно удивить своих друзей и близких. Салат из фунчозы с мясом

Салат с фунчозой пришёл к нам с Востока, где его готовят уже на протяжении многих сотен лет. В теории такой закуской можно назвать любой гарнир в состав, которого входит варёная «стеклянная» лапша. В салатики из фунчозы, как правило, добавляют сырые или термически обработанные овощи, мясо или колбасу, грибы и морепродукты. Заправить блюдо можно маслом, соевым соусом или майонезом.

[ Скрыть ]

Салат с фунчозой по-корейски с овощами

Готовить фунчозу можно по-разному, используя те продукты, которые есть под рукой. Самым популярным блюдом является «Фунчоза по-корейски» из свежих овощей и «стеклянной» лапши.

Ингредиенты

• фунчоза – 120 г;
• морковь – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• чеснок – 3 зуб.;
• зелень (укроп, петрушка) – пучок;
• смесь специй (молотые кориандр, красный и черный перец) – 1 ст. л.;
• уксус — 2 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• оливковое масло — 2 ст. л.

1. Вермишель необходимо замочить в кипятке на 5-7 минут. По прошествии времени её нужно промыть в холодной воде и дать жидкости стечь. После варки лапшу можно разделить ножницами на 3-4 части.
2. Морковь и огурец нашинковать с помощью тёрки для корейских салатов.
3. Укроп, петрушку и чеснок измельчить.
4. Для приготовления заправки необходимо перемешать сушёный чеснок, смесь специй, соль, уксус, а также оливковое масло.
5. В салатнике перемешиваем подготовленные ингредиенты и заливаем заправкой.
6. Перед потреблением закуске необходимо дать настояться в течение 2-х часов.

Приготовленную закуску можно использовать как гарнир к шашлыку.

Видео

На видео от канала «Мелочи жизни» продемонстрировано пошаговое приготовление салата фунчоза по-корейски.

Салат из фунчозы с огурцами

Истинным украшением любого торжества обязательно послужит данное блюдо с фунчозой и огурцами. из фунчозы с фото представлен ниже.

Ингредиенты

• вермишель фунчоза – 120 г;
• огурец – 2 шт.;
• бекон – 50 г;
• кинза – пучок;
• грецкий орех – 25 г;
• соль, перец — по вкусу;
• соевый соус — 20 г.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. «Стеклянную» лапшу необходимо положить в ёмкость с горячей водой и подождать в течение 3-5 минут. Затем промыть и откинуть на дуршлаг.
2. Бекон следует нарезать тонкой соломкой и пожарить две минуты на подсолнечном масле.
3. Огурцы помыть, почистить от кожицы и также порезать соломкой.
4. Кинзу помыть и мелко нашинковать.
5. Все ингредиенты перемешать, добавить соли, перца и заправить соевым соусом. При желании блюдо можно украсить россыпью измельчённых грецких орехов.

Фотогалерея

Салат с фунчозой и говядиной

Этот вариант закуски является поистине азиатским блюдом. Сочетание ингредиентов с соевым соусом придают салату особый оригинальный вкус.

Ингредиенты

• мясо – 0,3 кг;
• лапша – 120 г;
• морковь – 1 шт.;
• редька – 90 г;
• чеснок – 3 зуб.;
• имбирь – 20 г;
• соевый соус — 3 ст. л.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Говяжье мясо следует промыть и порезать соломкой. После этого говядину нужно переложить в отдельную ёмкость, залить 3 столовыми ложками соевого соуса и оставить на полчаса.
2. Морковь и редьку необходимо порезать тонкими полосками.
3. Чеснок измельчить, имбирь натереть — используя тёрку.
4. Измельчённую говядину необходимо обжарить на протяжении 10 минут. Добавить на сковороду чеснок и имбирь, после чего тушить ещё несколько минут.
5. Морковь и редьку также необходимо выложить к ингредиентам. Добавить соевого соуса и на слабом огне протушить в течение 10 минут.
6. «Стеклянную» лапшу нужно положить в посуду с горячей водой, и подождать 4 минуты. Затем промыть её холодной водой и откинуть на дуршлаг.
7. Полученную фунчозу следует добавить к протушенному мясу с овощами.

Подавать салат можно как в теплом, так и в охлаждённом виде.

Видео

Канал Good Store представляет свою видео-версию салата из фунчозы.

Салат из фунчозы с перцем

Болгарский перец считается одним из основных элементов классического рецепта фунчозы. Благодаря ему закуска станет по-настоящему вкусной и сочной. Салат готовится быстро и просто, единственным условием правильного приготовления блюда является соответствующая температура овощей и вермишели. Его надо подавать в тёплом виде.

Салат из фунчозы с мясом и капустой

Такой вариант закуски получается достаточно сочным, лёгким и полезным. Кроме этого oн отлично утоляет голод.

Салат из фунчозы с креветками

Приготовленная фунчоза с креветками и овощами является простым, а также вкусным блюдом, которое придётся по душе всем любителям азиатской кухни. Салат получается ярким, лёгким и сочным.

Ингредиенты

• вермишель фунчоза – 200 г;
• креветки – 300 г;
• сладкий перец – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• лук – 1 шт.;
• петрушка – пучок;
• кунжутное масло 1 ст. л.;
• соль;
• соевый соус — 2 ст. ложки.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Фунчозу необходимо залить горячей водой на 5 минут. После чего отбросить на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.
2. Креветки следует отварить в слегка подсоленной воде.
3. Перец и морковь помыть и порезать тонкими полосками.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами.
5. Петрушку помыть и измельчить.
6. Чеснок измельчить с помощью пресса.
7. Подготовленные овощи следует выложить на сковороду и обжарить в кунжутном масле.
8. Очищенные креветки также необходимо выложить на сковороду и заправить соевым соусом по вкусу. Тушить около 5 минут.
9. Лапшу перемешать с остальными ингредиентами.

При желании салат при подаче можно посыпать кунжутными семечками и рубленой петрушкой.

Фотогалерея

Салат с фунчозой и грибами

Сочетание «стеклянной» лапши и грибов с овощами сможет удивить пришедших гостей и домочадцев не только вкусовыми качествами, но и великолепным внешним видом. Готовится такой вариант салата быстро и просто.

Ингредиенты

• фунчоза – 120 г;
• замороженные грибы (опята) – 250 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• петрушка – пучок;
• соль и красный молотый перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. «Стеклянную» лапшу следует залить горячей водой на 5 минут.
2. Грибы выложить на сковороду и поджарить на небольшом количестве масла.
3. Морковь помыть и натереть с помощью крупной тёрки.
4. Лук почистить, помыть и порезать полукольцами.
5. Подготовленные ингредиенты необходимо добавить к опятам, перемешать и потушить на протяжении ещё 5 минут.
6. Петрушку промыть и мелко нарубить.
7. Салат присыпать красным перцем, посолить и украсить сверху зеленью.

Видео

На видео от канала «Кулинария и рецепты от Хрумки» представлено пошаговое приготовление салата.

Салат с китайской лапшой и колбасой

Такой вариант закуски можно приготовить за считаные минуты. Также блюдо фунчоза с колбасой ценится благодаря своей доступности и лёгкой заменимости необходимых по рецепту компонентов.

Ингредиенты

• фунчоза – 120 г;
• колбаса – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• солёный огурец – 2 шт.;
• майонез — 30 г.

Сколько калорий?

Пошаговая инструкция

1. Китайскую лапшу следует залить кипятком на 5 минут, после чего отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
2. Яйца отварить и порезать на мелкие кубики.
3. Колбасу и огурцы нарезать тонкими полосками.
4. Все ингредиенты перемешать в салатнике и заправить майонезом.

Фунчоза или стеклянная лапша, как называют ее в странах Азии. Это прозрачная лапша, которую едят как в холодном, так и в горячем виде. Создают «стекляшки» из бобов мунг, а точнее, его крахмала. То есть, по сути, это прозрачная крахмальная лапша. Будем пробовать салат из фунчозы с морковью по-корейски?

Также для почитателей корейских блюд, мы описали приготовление и других блюд этой кухни, например, и . Все они также заслуживают вашего внимания и придутся по вкусу гостям.

Куриное мясо прекрасно сочетается со многими овощами. Оно делает блюдо более сытным и питательным. Салат из фунчозы по-корейски - лучшее тому доказательство. Легкий в приготовлении и невероятно вкусный. Яркий, наполненный красками, безумно ароматный! Он порадует в будни и не останется незамеченным на праздничном столе. Вы обязательно должны его попробовать.

Вам понадобится:

• 70 грамм корейской моркови;
• 210 грамм фунчозы;
• 1 долька чеснока;
• 450 грамм куриного филе;
• 1 сладкий перец;
• 55 мл соевого соуса;
• 2 головки лука;
• 370 грамм стручковой фасоли;
• 55 мл рисового уксуса.

Салат из фунчозы по–корейски рецепт:

1. Куриное филе вымыть, зачистить от жира и пленок, нарезать его полосками вдоль всей грудки. Они получатся достаточно длинными.
2. Разогреть сковородку с маслом на большом огне. Бросить туда ломтики курицы со специями по вкусу и обжарить их.
3. Лук избавить от кожуры, удалить корни, вымыть голову.
4. Затем нарезать обе головки полукольцами и дать к луку обжариваться.
5. Закипятить столько воды, чтобы можно было залить лапшу. Залить ее на 6-7 минут и закрыть блюдцем/крышкой. Затем воду слить и промыть лапшу холодной водой.
6. Перчик сполоснуть, вырезать перепонки и коробочку семян, порезать мякоть тонкой соломкой.
7. Стручковую фасоль избавить от кончиков, отварить на протяжении пяти минут в кипящей воде.
8. Морковь укоротить острым ножом, если в этом есть необходимость.
9. Чеснок очистить и срезать сухой корешок, измельчить удобным способом.
10. Разогреть сковороду с маслом и выложить туда стручковую фасоль, перец, немного специй по вкусу и чеснок. Обжарить до готовности.
11. Соединить курицу, морковь, фунчозу, туда же обжаренные овощи, соевый соус, рисовый уксус.
12. Дать блюду настояться хотя бы часик.

Важно: запарив фунчозу, не забудьте о времени, если ее слишком долго держать в воде, она размокнет, как и любая другая паста. Но если ее недодержать, она будет сырой и испортит весь салат. На упаковке всегда (!) указано время, на протяжении которого нужно запаривать лапшу. Важно строго придерживаться рекомендаций.

Салат корейский с фунчозой

Настоящий, изысканный корейский салат с фунчозой, который понравится абсолютно всем и тут без исключений. Мясо краба – одно из самых дорогих удовольствий. Поэтому, вы просто обязаны это попробовать.

На салат по–корейски с фунчозой надо:

• 55 грамм фунчозы;
• 3 грамма сухого чили;
• 15 мл воды;
• 2 грамма розового перца;
• 35 грамм баклажанов;
• 12 мл кетчупа;
• 35 грамм сладких перечных хлопьев;
• 35 грамм репчатого лука;
• 110 грамм мяса краба;
• 35 грамм огурцов;
• 30 грамм корейской моркови;
• 1 щепоть мускатного ореха.

Рецепт салата фунчоза по–корейски:

1. Баклажаны сполоснуть и порезать.
2. Кольца порезать на соломку.
3. Лук очистить от кожуры, срезать корни, сполоснуть лук проточной водой.
4. Нарезать лук полукольцами или соломкой.
5. В сковороду налить немного масла, разогреть ее и выложить лук с баклажанами. Обжаривать до румяного цвета.
6. Добавить чили, розовый перец, перечные хлопья, мускатный орех и кетчуп. Добавить воды и тушить еще минуту, соединив все компоненты воедино.
7. Лапшу залить кипятком и оставить на пять минут, затем слить и промыть фунчозу проточной водой.
8. Огурец промыть, срезать концы и натереть его с помощью терки.
9. Морковь, если длинная, немного укоротить.
10. Соединить фунчозу, морковь, огурец и баклажаны с луком.
11. Выложив салат на блюдо украсить его кусочками крабового мяса.
12. Сверху присыпать семенами кунжута, предварительно обжаренными на сухой сковороде.

Важно: не варите много лапши, варите только столько, сколько сможете съесть. Фунчоза, которая ждет своего времени теряет вкусовые качества.

Салат фунчоза рецепт по–корейски с мясом

Свинина – сытное мясо, которое считается самым калорийным среди тех, которые мы употребляем чаще всего. Если вы хотите вкусно и сытно покушать - эта рецептура для вас!

Любителям вкусно покушать и зарядиться витаминами, рекомендуем попробовать , и . Непревзойденный вкус и польза блюд, как всегда оценят по достоинству.

На салат фунчоза по–корейски надо:

• 2 свежих огурчика;
• 190 грамм корейской моркови;
• 1 упаковка фунчозы;
• 270 грамм свинины;
• 1 упаковка корейской специи для лапши;
• 2 сладких перца;
• 65 мл соевого соуса;
• 1 луковица.

Как сделать салат из фунчозы по–корейски:

1. Лук очистить от кожуры, удалить корни. Вымыть головку и порезать полукольцами.
2. Мясо вымыть, зачистить от пленок и жира.
3. Нарезать мясо брусочками или соломкой.
4. Разогреть сковородку с маслом, всыпать туда лук и обжарить его до золотистого цвета.
5. Добавить туда мясо и соевый соус.
6. Закрыть сковородку крышкой и тушить мясо до полной готовности.
7. Перцы сполоснуть, вырезать перепонки и коробочку с семенами.
8. Филе перца порезать тонкой соломкой.
9. Огурцы вымыть, срезать концы и порезать его соломкой.
10. Добавить к мясу перец и огурцы, тушить до их мягкости.
11. Готовую массу остудить.
12. Фунчозу залить кипятком на три минуты (но тут все зависит от размера лапши), затем воду слить и промыть лапшу проточной водой.
13. Если лапша очень длинная, ее можно измельчить острым ножом.
14. Морковь можно укоротить, если соломка слишком длинная.
15. Фунчозу и морковь добавить в сковороду, массу перемешать и выложить в салатницу.

Совет: чтобы салат из фунчозы с корейской морковью был более домашним и больше на «наш лад» в него можно попробовать добавить немного домашнего майонеза для вкуса. К тому же, вкус такого майонеза вовсе не похож на тот, что продается в магазине. Так что же для этого нужно? Необходимо просто уделить ему чуточку больше времени, приготовив майонез самостоятельно. Для этого вам понадобится масло, яйца или только их желтки, немного сока лайма или лимона, соль, горчица и сахар. Все компоненты, кроме масла и горчицы, необходимо взбить в единую массу с помощью погружного блендера. Когда масса станет однородной, начать вливать масло тонкой лентой. Масло стимулирует густоту соуса, поэтому, если майонез уже достаточно густой для вас, можно прекратить лить масло. В последнюю очередь добавить горчицу по вкусу. Она дает майонезу пикантную кислинку и поэтому, на вкус нужно проверять. Когда соус, по вашему мнению, достиг совершенства ему нужно время настояться. Хранить домашний майонез до семи дней в закрытой емкости в холодильнике.

Салат фунчоза рецепт по–корейски

Ликуйте, поклонники морской кухни! Вы, наконец, попробуете что-то особенное, невероятно вкусное и необычное. Будьте уверены в том, что вам точно понравится.

Что понадобится:

• 290 грамм креветок;
• 50 грамм корейской морковки;
• 110 грамм фунчозы;
• 12 грамм карри;
• 1 сладкий перец;
• 35 мл кунжутного масла;
• 5 мл соевого соуса;
• 2 луковицы;
• 30 грамм кинзы;
• 2 дольки чеснока;
• 35 мл сока лимона.

Фунчоза салат по–корейски:

1. Закипятить 750 мл воды и залить ею лапшу.
2. Накрыть крышкой/блюдцем на десять минут и отставить.
3. Затем воду слить и промыть лапшу проточной водой.
4. Лапшу измельчить, если она слишком длинная.
5. Перец сполоснуть и избавить от семян и перепонок.
6. Филейную часть нарезать соломкой.
7. Лук очистить от кожуры, удалить корни и порезать головку соломкой.
8. Креветки разморозить и промыть.
9. Закипятить сотейник с водой, можно добавить лист лавра и дольку лимона.
10. В кипящую воду бросить морепродукты на четыре минуты, затем вытащить и остудить.
11. Остывшие креветки очистить от голов, хвостов, панцирей и кишок.
12. Кинзу сполоснуть и измельчить.
13. Чеснок очистить от кожуры и срезать сухой корешок, измельчить удобным способом.
14. Для заправки соединить чеснок, 45 мл воды (можно оставить с лапши), карри, соевый соус, две части кинзы, сок лимона и масло. Проварить на протяжении двух минут.
15. Лапшу соединить с креветками, морковью, перцем и луком. Добавить оставшуюся кинзу и залить заправкой. Перемешать салат с фунчозой по-корейски и подавать.

Салат из фунчозы по–корейски с овощами

Салат фунчоза по–корейски рецепт:

1. Фунчозу залить кипятком и не трогать несколько минут. Более подробно читайте на упаковке продукта.
2. Готовую фунчозу слить, промыть проточной водой и выложить в миску.
3. Соединить яйцо, масло оливы, соевый соус и воды. Все взбить венчиком в однородную массу.
4. Испечь блины на раскаленной сухой сковороде, а по сути, это будет омлет.
5. Готовый блин/блины остудить и затем порезать соломкой.
6. Для заправки соединить соевый соус, хлопья чили, масло оливы, чеснок, имбирь, коричневый сахар, рисовый уксус, кориандр и кунжутное масло.
7. Все компоненты хорошо перемешать и дать им настояться.
8. Китайскую капусту сполоснуть и нашинковать.
9. Огурцы вымыть и порезать соломкой.
10. Зеленый лук сполоснуть и мелко порубить.
11. На блюде смешать фунчозу, зеленый лук, морковь, огурцы, капусту и яичные блины.
12. Заправить салат из фунчозы с овощами по-корейски готовым соусом и подавать.

Совет: в качестве эксперимента салат можно заправить соусом на основе греческого йогурта. Получится по-настоящему изысканно и очень необычно. Соедините измельченный чеснок, тертый с кожурой огурец и пучок измельченного укропа с греческим йогуртом. Дайте заправке настояться хотя бы полчаса и заправляйте любимые блюда.

Пробуйте салаты из фунчозы по-корейски во всех исполнениях, это вкусно, необычно и что немаловажно – это ново для каждого из нас. Давайте вносить разнообразие в наше ежедневное меню, делать его красочнее и вкуснее.

Майонезные салаты вряд ли когда-нибудь покинут стол человека, выросшего на территории страны Советов. «Оливье» и «Мимоза» будут то и дело заливаться брызгами шампанского под бой курантов, а «Весенний» под шашлычок на майские не заменит ничто. Но в ежедневном рационе хочется чего-то более полезного и диетического. Отличным решением станет салат с фунчозой и овощами. Это блюдо пришло из азиатской кухни и уже давно полюбилось многим хозяйкам. За непривычным для слуха словом прячется изящная, полупрозрачная, тончайшая лапша, приготовленная из крахмала различных растений.

О том, какой стране принадлежит авторство фунчозы, споры не утихают. То её называют китайской, то японской, иногда даже индийской… Остановимся на определении «азиатская», чтобы никого не обидеть. Вы наверняка встречали такую лапшу в супермаркетах. Она скручена в «гнёзда» или сложена неплотными брикетами, серовато-белая, ломкая, пахнет едва уловимо орехами или вовсе никак. Кстати, если под этикеткой с надписью «фунчоза» вы видите продукт, не соответствующий этому описанию, воздержитесь от покупки - вас обманывают.

Нередко фунчозой называют лапшу рисовую, но это грубая ошибка. Последняя изготавливается из рисовой муки, визуально напоминает обычную лапшу (плоская, длинная или свёрнутая в несколько раз) и при варке становится совершенно белой. Фунчозу же делают из крахмала бобовых и именно благодаря ему приготовленная лапша приобретает интересную прозрачность. За это фунчозу нередко называют стеклянной лапшой.

Настоящая бобовая лапша богата такими веществами:

• витамины (токоферол, фолиевая кислота, рибофлавин, никотинамид и другие);
• незаменимые аминокислоты;
• микроэлементы (в порядке убывания - натрий, фосфор, селен, калий и прочие);
• жирные кислоты.

Калорийность «стеклянных» нитей не превышает 320 ккал, при том, что они на 85-90% состоят из сложных углеводов, содержат до 10% воды и всего лишь по доле процента жиров и белков.

Полезность продукта

Настоящая фунчоза в разы полезнее рисовой лапши и обычных макарон. Но чтобы не разочароваться, придётся хорошо вчитываться в информацию на этикетке. Только крахмал, изготовленный из бобов мунг, наделяет «стеклянную лапшу» лучшими свойствами. Любой другой сказывается на вкусе, пользе и даже безопасности продукта. Добиваясь характерной прозрачности, недобросовестные производители не гнушаются добавлением опасной «химии».

1. Фунчоза является продуктом, который без опасения можно употреблять в пищу людям, сидящим на диете. Калорийность такой лапши даже чуть ниже, чем у гречки - любимой крупы всех худеющих. Кроме этого, в ней полно сложных углеводов, а они долго не дают проявиться чувству голода, и почти нет жиров.
2. Существенная деталь - настоящая лапша из бобового крахмала может ежедневно присутствовать в рационе людей, страдающих диабетом. Такой крахмал не расщепляется до глюкозы. Но внимательно читайте этикетку, ведь фунчозу с успехом делают уже и из крахмала картофельного, кукурузного, а у них другие характеристики.
3. Употреблять «стеклянную лапшу» можно и людям с хроническими болезнями органов пищеварительной системы. Стоит только аккуратно подходить к выбору соусов.
4. Фунчозу могут без опасения употреблять в пищу и люди, страдающие аллергией. В этом продукте отсутствует глютен.
5. Витамины группы В позволяют занести бобовые нити в список антидепрессантов, благотворно влияющих на состояние нервной системы.
6. Сложные углеводы надолго обеспечивают энергией, что идеально подходит тем, кто планирует идти в спортзал. Салат с такой лапшой - отличное блюдо для обеда перед тренировкой.

Как и сколько варить лапшу

В приготовлении бобовой лапши нет никаких сложностей и волшебных приёмов. Справиться с такой задачей сможет даже совсем неопытная хозяйка или провинившийся супруг.

1. Перед приготовлением обратите внимание на диаметр сечения лапши. Если она совсем тонкая, до миллиметра в сечении, то её даже не нужно будет отваривать. Достаточно утопить в кипятке в глубокой миске, прикрыть и оставить не больше, чем на 5 минут. Более толстые нити варят, как банальные макароны - опускают в кипящую воду на 5-8 минут. Обычно информация о длительности варки предоставлена производителем на упаковке.
2. Соблюдайте пропорции. На 100 грамм бобовых нитей оптимально брать литр воды. Лапша довольно лёгкая и продаётся в упаковках по 200-500 грамм.
3. В отличие от прочих макаронных изделий, рисовой лапши, воду, в которой варится фунчоза, не солят и других специй в неё не добавляют. Готовые нити не должны иметь выраженного вкуса, эта функция полностью ложится на соусы и прочие компоненты блюд.
4. При варке хорошо добавлять в воду растительное масло. Подойдёт всякое, но самое аутентичное - кунжутное.
5. Готовыми бобовые нити считаются, когда приобретают мягкость и прозрачность, но всё ещё достаточно упруги. Переваривать или оставлять их после приготовления в воде нельзя - они слипаются, становятся похожими на комочки непонятной субстанции и употреблять их в пищу уже невозможно.
6. После варки фунчозу перекладывают в дуршлаг или сито. При необходимости промывают водой.

Употреблять бобовую лапшу лучше ещё тёплой. Потому старайтесь добавлять её в салаты уже непосредственно перед подачей.

Готовить блюда с фунчозой впрок нельзя. Этот продукт нужно съедать сразу, пока он не потерял вкусовых качеств и привлекательный эстетический вид.

Рецепт салата с фунчозой и овощами

Невероятно красивый салат из одинаково тонко порезанных свежих овощей и полупрозрачной лапши. Хорошо, когда у вас дома найдётся специальная тёрка, которую обычно используют для приготовления салатов по-корейски. Если нет, заточите поострее нож, - нам нужно будет резать овощи, как возможно тоньше.

Нам понадобится 100 грамм основного продукта, а также по одной штуке:

• огурца;
• болгарского перца (отлично, если взять по половине красного и жёлтого);
• моркови.

Для заправки возьмите по вкусу чеснок, столовую ложку уксуса (лучше винного) и столько же чистого соевого соуса и привычного масла.

1. Приготовьте фунчозу, как описано выше.
2. Перцы очистите от плодоножек, семян, у огурцов удалите «попку», проверьте, не горчит ли кожица, морковь почистите.
3. Все овощи пошинкуйте тонкой соломкой.
4. В миске смешайте ингредиенты, заправьте соусом, выдавите чеснок.
5. При желании можно дополнить готовое блюдо любимой зеленью: кинзой, листьями салата, рукколой.

Салат с фунчозой, овощами и курицей

Более сытный вариант салата со стеклянной лапшой. Вполне подойдёт тем, кто сидит на диете, или тем, кто не знает, что выбрать на ужин после возвращения с тренировки.

На 100 грамм фунчозы подготовьте ингредиенты:

• по половинке болгарского перца и моркови;
• одну луковицу;
• четверть кило филе;
• граммов до 200 стручковой фасоли.

Салат из фунчозы с курицей и овощами лучше всего заправлять классическим соевым соусом, смешанным с рисовым уксусом с добавлением чеснока. Солите и перчите по вкусу.

1. Мясо порежьте тонкими брусочками, добавьте специи и обжарьте в горячем масле до готовности.
2. Перец шинкуйте соломкой, лук - половинками колец, натрите на тёрке морковь.
3. Обжарьте фасоль и лук до полуготовности, добавьте перец и морковь, посолите.
4. Фунчозу отварите или просто ошпарьте кипятком (смотрите способ приготовления на упаковке).
5. В глубокую миску выложите все ингредиенты, заправьте соусом и украсьте по желанию зеленью.

Употреблять салат можно и ещё тёплым, и спустя час-два после приготовления.

Салат с фунчозой, овощами и креветками

Поскольку фунчозу очень широко используют в Японии, морепродукты - второй по популярности ингредиент салатов с ней, после овощей. Креветки, пожалуй, наиболее привычный и любимый всеми компонент.

Салат готовим из 100 грамм прозрачной лапши и продуктов:

• десяток крупных креветок или грамм 300 мелких;
• по половинке болгарской перчинки и моркови;
• чеснок и зелёный лук по вкусу;
• кунжут.

Для заправки возьмём соевый соус без добавок и кунжутное либо другое доступное масло.

1. Фунчозу варим, как указано на упаковке, отбрасываем в дуршлаг.
2. Соломкой режем овощи или трём на крупной тёрке, креветки отвариваем, снимаем панцири.
3. Разогреваем масло и пассеруем овощи до готовности.
4. Выкладываем в сковороду к овощному миксу готовые креветки, порезанные перья лука, выдавливаем чеснок.
5. Наш салат почти готов. Осталось добавить фунчозу, заправить его и посыпать кунжутом.

Такое блюдо отлично идёт и тёплым, и в качестве холодной закуски. Уже перед подачей украсить его покрошенной петрушкой или кинзой.

Лёгкий салат с фунчозой, овощами и грибами

В такой салат можно включать любые овощи. Очень хорош будет тот набор, что предложен в рецепте салата с курицей. Овощи можно оставить как свежими, так и обжарить их вместе с грибами. Всё упирается в фантазию и предпочтения хозяйки. Интересно такое блюдо и с помидорами черри - красивый, сочный, пикантный и уж точно не избитый вариант.

На 100 грамм бобовой лапши понадобится:

• 150 граммов любых грибов, можно шампиньонов;
• столько же помидор черри;
• штук 7-8 листьев салата;
• кунжут.

Заправлять салат будем соусом терияки (2,5 столовых ложки). Если возникнет желание, можно включить немного масла с добавлением классического соевого соуса.

1. Подготовьте лапшу привычным способом и слейте воду.
2. Помидоры порежьте на четвертинки, грибы - полосками, листья салата порвите на удобные для употребления кусочки.
3. Разогрейте на сковороде немного масла и быстро обжарьте помидоры. Достаньте и выложите на салфетки, чтобы масло впиталось.
4. В этой же сковороде обжарьте грибы. Сюда же можно сразу бросить кунжут или же посыпать им позже готовое блюдо.
5. Все ингредиенты выложить в миску, заправить терияки, соевым соусом и маслом. Поперчить.

Салат с фунчозой, овощами и спаржей

Спаржу нередко добавляют в различные салаты, но мало кто знает, что это растение обладает довольно мощным мочегонным эффектом. Добавив побеги спаржи к ужину, можно избежать отёков, что придётся кстати беременным, людям, работающим за компьютером, и тем, кто сидит на диете.

Имейте в виду, что речь идёт именно о растении, а не о том, что у нас принято называть корейской или соевой спаржей.

Для салата традиционно возьмём 100 грамм фунчозы и подготовим такие продукты:

• до полкило спаржи;
• морковь и огурец;
• кунжут;
• кориандр, если любите.

Соус в этот раз придётся сделать посложнее. Для этого возьмём 2 столовые ложки масла (можно оливкового или кунжутного) и столько же соевого соуса, сахара чайную ложку и четверть ложки табаско или красного перца.

1. Спаржу чистим и потом бланшируем в подсоленной воде с сахаром несколько минут.
2. В это время режем соломкой морковь и огурец.
3. Фунчозу провариваем или просто заливаем кипятком, в зависимости от диаметра сечения нитей.
4. В глубокую ёмкость выкладываем все ингредиенты, добавляем соус, перемешиваем и посыпаем сверху кунжутом.

Можно готовить точно такой же салат и из соевой спаржи (её называют фучжу). Для этого предварительно поломайте её и замочите на ночь в подсоленной воде. Бланшировать ничего не нужно, утром просто порежьте фучжу удобными кусочками и смешайте со всеми ингредиентами.

Салат с фунчозой, овощами и мясом свинины

Лучше всего, конечно, готовить такой салат со свининой, но он не много потеряет, если по какой-то причине вам захочется заменить его курятиной или говядиной. Чтобы блюдо было более диетическим, сделайте его на основе индейки.

На 100 грамм фунчозы подготовьте следующие компоненты:

• 300 граммов выбранного мяса, предпочтительнее свинина;
• 3 некрупные луковицы;
• болгарский перец;
• 3 яйца;
• морковь.

Чтобы заправлять салат с фунчозы с овощами и мясом, хорош терияки.

1. Мясо, перец и морковь посеките тонкой соломкой, а лук - четвертинками колец.
2. В сковороде обжарьте лук, добавьте перец и морковь.
3. Переложите к овощам мясо и жарьте до готовности до получаса. За 10 минут до завершения посолите и поперчите.
4. Фунчозу отварите, слейте жидкость и переложите в глубокую миску.
5. Взбейте яйца, посолите и вылейте полученную массу на предварительно смазанную маслом сковороду.
6. Поджарьте яичный блинчик с двух сторон, извлеките из посуды, остудите и порежьте такими же кусочками, что и мясо.
7. Выложите к фунчозе свинину с овощами и яичный блинчик, заправьте соусом.

Такого количества салата хватит, чтобы накормить лёгким ужином семью из трёх-четырёх человек. Дополните его миксом из свежих овощей.

Острый салат из фунчозы с овощами «по-корейски»

В этом блюде идеально использовать овощи, приготовленные по-корейски. Их лучше всего приобрести уже готовыми в специальных магазинах или точках на рынке. Если у вас уже есть опыт приготовления овощей таким способом, можете сделать их самостоятельно.

Для салата на 100 грамм фунчозы потребуются такие компоненты:

• по половинке редьки дайкон и моркови по-корейски;
• половина перца паприка;
• соевое мясо 200 грамм.

Заправку в салат из фунчозы по-корейски с овощами хорошо готовить не слишком сложную. Достаточно 1-2 ложек чистого, без добавок соевого соуса и немного сока лимона.

1. Сварите лапшу, как написано на упаковке. Пересыпьте в дуршлаг, чтобы убрать воду.
2. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте на нём овощи.
3. Замочите соевое мясо в горячей воде и, спустя минут 7, добавьте его к овощному миксу.
4. Обжаривайте все ингредиенты вместе ещё минут 5.
5. Овощи с мясом и готовую фунчозу переложите в миску, перемешайте, добавьте соус.

Такой салат идеально употреблять холодным, как закуску, а не основное блюдо.

Летний салат с фунчозой, овощами и рапанами

Рапаны отличный выбор к салату из фунчозы. Можно предпочесть только их или подготовить микс из морепродуктов. Хорошо смешать порезанные кольца кальмаров, нашинкованных осьминогов, несколько креветок и горсть рапанов.

К 100 грамм фунчозы возьмите следующий набор продуктов:

• до 200 граммов моллюсков;
• луковица;
• 4 см имбирного корня;
• небольшой кусочек перчинки чили;
• пара болгарских перчин (лучше разноцветных);
• кабачок;
• 2 зубка чеснока.

Соус к этому и без того многокомпонентному блюду можно взять сложный. 50 мл соевого, по ложке рыбного и устричного. Если у вас чего-то не найдётся, не переживайте. Заправьте только соевым соусом и добавьте растительное масло и чуть сока лимона.

1. Обжарьте рапанов пару минут, затем приглушите огонь и тушите до готовности.
2. В это время режем лук полукольцами, мелко рубим чеснок, имбирь и чили. Тонкими брусочками шинкуем перцы и кабачок.
3. Лук пассеруем с чесноком, а спустя пару минут отправляем к ним остальные овощи. Обжариваем весь овощной коктейль не менее 5 минут.
4. Готовим фунчозу, выкладываем в глубокую посуду.
5. Добавляем к почти готовым овощам стеклянную лапшу, заправляем салат и притрушиваем щепоткой куркумы.
6. Очередь дошла и до рапанов. Выкладываем их в сковороду, хорошо перемешиваем. Приглушаем огонь и тушим дополнительно минут 10.

Если вам не хватает остроты, добавьте сухого красного перца - этот салат от такого соседства только выиграет.

Таблица калорийности всех салатов

Фунчоза - продукт диетический, но заправленная вкуснейшими соусами, да с добавлением мясных компонентов, тут же становится блюдом довольно калорийным.

Чтобы не пришлось думать, можно ли и в каком количестве есть тот или другой салат, сидя на диете, обратитесь к этой таблице.

салат	калорийность, ккал
С овощами	461
С овощами и курицей	766
С овощами и креветками	690
С овощами и грибами	695
С овощами и спаржей	553
С овощами и свининой	1500
С овощами «по-корейски»	712
С овощами и рапанами	691

Помните, что норма калорий в сутки зависима от образа жизни и возраста. Для женщин:

• с 19 до 25 лет: 2-2,4 тыс. ккал;
• до 50 лет: 1,8-2,2 тыс. ккал;
• старше 50 лет: 1,6-2 тыс. ккал.

У мужчин норма выше на 200-500 ккал. Если вы сидите на диете, имейте в виду, что эти цифры нужно уменьшить на 100-200 ккал.

Фунчоза - продукт нам ещё не привычный. Но не бойтесь экспериментов! Эта лапша сама по себе почти безвкусна, потому напитывается ароматами и смаком прочих ингредиентов готовых блюд. Ошибиться и сделать её невкусной вряд ли удастся, потому, увидев в магазине упаковку фунчозы, смело берите! Вы обязательно найдёте, что с ней приготовить.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

В современной отечественной кулинарии все чаще стали появляться необычные и интересные блюда, заимствованные из азиатской кухни. Исключением не стала и фунчоза – крахмальная лапша (еще ее называют «стеклянная»), подающаяся зачастую в виде салата (или закуски в холодном/теплом виде) с приправами из моркови, лука, маринованного перца и иных овощей.

Как приготовить салат фунчоза

Популярное ныне восточное блюдо, ставшее прародителем итальянской пасты, можно готовить разными способами, а также по желанию добавлять всевозможные ингредиенты (мясо, овощи, грибы, колбасу, соусы). Китайская вермишель является очень сытной, но при этом практически не имеет вкуса, поэтому лапша лучше всего раскрывается в салатах, где много разных компонентов. Тем, кто не знает, как приготовить салат фунчозу в домашних условиях, следует ознакомиться с некоторыми популярными рецептами от опытных кулинаров.

Как варить фунчозу­

Как и обычные макароны, «стеклянную» лапшу нужно обязательно предварительно отварить. Все тонкости этого процесса описаны на упаковке от продукта, однако, средним временем, за которое фунчоза успевает приобрести нужную консистенцию, считается промежуток в 4-6 минут. Если макароны тонкие (менее 0,5 мм), то их просто заливают кипятком в глубокой посуде, накрывают крышкой и дают настояться не более пяти минут. В случае когда фунчоза в диаметре составляет больше 0,5 мм, ее варят в кастрюле, сокращая время готовки до трех-четырех минут.

Салат фунчоза – рецепт

Если не обращать внимания на экзотическое название и необычный вид, салат из крахмальной лапши готовится крайне просто. Классический быстрый рецепт не предполагает использование большого количества ингредиентов, да и времени на кулинарное занятие уйдет немного. Восточное блюдо стандартно готовится из «стеклянных» макарон, овощей и соевого соуса. Рассмотрим один из простых рецептов салата с фунчозой.

Ингредиенты:

• крахмальная вермишель – 150 г;
• огурцы – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• уксус – 2 ч. л.;
• соль/специи/соевый соус – по вкусу;
• растительное масло – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Перед тем как сделать салат фунчоза, залейте лапшу на 5 минут крутым кипятком, оставьте на 3-5 минут настаиваться.
2. Вымойте овощи, порежьте огурец, морковь, болгарский перец тонкими полосками.
3. На растительном масле недолго обжарьте овощи, добавьте чеснок.
4. Посолите по желанию, добавьте уксус.
5. Смешайте вермишель с овощами и полейте соевым соусом (количество – на усмотрение повара).
6. Поставьте закуску в холодильник на полчаса, подавайте на стол.

С овощами

Помимо стандартных овощей, корейские салаты фунчоза могут включать в себя и другие плоды. Макароны будут отлично сочетаться вкусом с помидорами, стручковой фасолью, острым перцем, корейской морковкой, цветной капустой. –все зависит от желания хозяйки кухни, от ее вкусовых пристрастий. Как сделать салат с фунчозой и овощами так, чтобы блюдо выглядело как на фото кулинарных журналов? Очень просто!

Ингредиенты:

• фунчоза – 300 г;
• томаты – 2 шт.;
• цветная капуста – 100 г;
• огурец – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• соль/перец/соевый соус – на вкус.

Способ приготовления:

1. Заварите фунчозу 5 минут в отдельной таре просто добавив кипятка.
2. Тем временем все овощи помойте.
3. Огурцы и перец нарежьте вдоль небольшими полосками.
4. Помидоры очистите от кожуры (окуните овощи в кипяток на несколько секунд, после этого кожица должна легко сниматься), порежьте кубиками.
5. Цветную капусту нарежьте небольшими кусочками.
6. Процедите макароны через дуршлаг.
7. Все ингредиенты смешайте в тарелке, посолите, полейте соевым соусом.
8. Для красоты и необычного вкуса можно притрусить блюдо небольшим количеством кунжута.

С курицей

Очень часто фунчозу называют рисовой лапшой из-за характерного белого цвета. С вермишелью прекрасно сочетается филе курицы, поэтому существует множество рецептов популярного восточного блюда с мясом этой птицы. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать любые овощи, которые нравятся хозяйке кухни. Как приготовить фунчозу с курицей? Легче легкого, но для начала нужно сделать соус-заправку. Просто смешайте:

• масло оливковое – 3 ст. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• уксус винный – 150 мл;
• соль, перец красный и черный – по вкусу.

Ингредиенты:

• рисовые макароны – 500 г;
• салат айсберг или латук – 2 шт.;
• грудка куриная – 250 г;
• черри (помидоры) – 5 шт.;
• лук – одна головка (репчатого);
• масло растительное (лучше оливковое) – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Обмойте тщательно филе курицы, впитайте влагу бумажными полотенцами, посолите, поперчите.
2. Порежьте куриную грудку на небольшие кубики и, используя масло, обжарьте на сильном огне до появления золотистой корочки.
3. Томаты черри нарежьте на 4 части, а лук полукольцами.
4. Лапшу закиньте в кипяток и дайте повариться 3-4 минуты, а после – слейте воду через дуршлаг, дайте лишней жидкости полностью стечь.
5. В миске смешайте листья салата, жареную курицу, лук и томаты.
6. Добавьте в закуску заранее сделанную вермишель, заправку и посыпьте кедровыми орешками.

По-корейски

Очень вкусным получится салат, если в него добавить какой-нибудь неожиданный элемент, например, омлет с помидорами. Приготовление такого необычного блюда займет всего 20 минут, а вкус будет непревзойденным. Существует несколько интересных рецептов, как приготовить фунчозу по-корейски с омлетом, рассмотрим один из них. Много ингредиентов не понадобится, поскольку к классическому набору добавятся только яйца и уже готовая заправка для салатов. Итак, как сделать фунчозу по-корейски на три персоны.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сливки – 10 г;
• фунчоза – 40 г;
• томаты – 1 шт.;
• перец и огурец – по 1 шт.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• готовая заправка для салата – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Выбейте яйца в небольшую емкость и взбейте их со сливками до образования однородной массы.
2. На слабом огне обжарьте смесь с двух сторон, чтобы получился тонкий омлет.
3. Овощи помойте, очистите от семян и плодоножек, порежьте кубиками или соломкой.
4. Закипятите воду и поварите «стеклянные» макароны в течение 1-2 минут.
5. Смешайте лапшу и овощи, полейте салат соусом или заправкой.
6. Подавайте на стол.

С огурцом

Настоящим украшением праздничного стола непременно станет китайский салат с фунчозой, огурцом, беконом, зеленью и грецкими орехами. Рецепт очень прост в исполнении, а время, которое нужно уделить готовке, составляет всего двадцать минут. Салат из фунчозы с огурцами не имеет в составе острых ингредиентов, в отличии от восточных вариантов, поэтому кушать его можно без всяких ограничений.

Ингредиенты:

• «стеклянная» лапша – 150 г;
• огурцы – 2 шт.;
• бекон – 40 г;
• соус соевый – 20 г;
• зелень кинзы – 0,5 пучка;
• грецкие орехи – 20 г;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль/перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фунчозу положите в мисочку полную кипятка, выждите 4 минуты и откиньте на сито.
2. Бекон нарежьте тонкими полосками, обжарьте несколько минут на растительном масле.
3. Огурцы помойте, очистите от кожуры, нарежьте небольшими продолговатыми полосками.
4. Зелень кинзы промойте под проточной водой, мелко нашинкуйте.
5. Смешайте «стеклянную» вермишель, зелень и бекон.
6. Посолите, поперчите, заправьте соевым соусом.
7. В довершение посыпьте блюдо небольшим количеством грецких орехов и подавайте к столу.

С мясом

«Стеклянная» вермишель прекрасно сочетается со всеми видами мяса (свинина, курица и даже баранина), поэтому можно смело не придерживаться классической рецептуры и экспериментировать – менять продукты по своему усмотрению. Для этого рецепта салата с фунчозой и мясом потребуется говядина. Блюдо получится нежным, вкусным и легким. Пикантности кушанью придаст орегано и чайная ложка тростникового сахара в заправке.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 150 г;
• лапша – 180 г;
• помидор – 1 шт.;
• орегано – 1 ч. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• сахар тростниковый – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• консервированный горох – 60 г.

Способ приготовления:

1. Отварите говядину (40 минут), добавив в кастрюлю лавровый лис и перец (для аромата).
2. Из банки с горошком слейте сок, томат помойте, порежьте кубиками.
3. Фунчозу отварите 5 минут, промойте под проточной водой.
4. Приготовьте маринад, смешав сахар, орегано и соевый соус.
5. Тонкими кусочками порежьте говядину и соедините в тарелке с остальными ингредиентами: лапшой, помидором, горошком и маринадом.
6. Можете подавать блюдо к столу как теплым, так холодным.

С болгарским перцем

Один из основных элементов классического рецепта фунчозы – болгарский перец. Без этого ингредиента салат будет не таким вкусным и сочным. Если добавить еще один компонент – баклажан, то аромат блюда сможет свести с ума любого гурмана. Салат готовится очень быстро, поэтому его можно смело включать в стандартное повседневное меню. А главный секрет блюда из фунчозы с баклажанами и болгарским перцем – не дать успеть остыть овощам и лапше.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• фунчоза – 150 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• морковь по-корейски – 40 г;
• соль/перец – по вкусу;
• растительное масло – 30 г.

Способ приготовления:

1. Нарежьте баклажаны средними кусочками, залейте их водой в миске, добавьте соль и оставьте отмокать.
2. Тем временем вскипятите воду, выложите «стеклянную» лапшу в кастрюлю, поварите 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг.
3. Как только соль в таре с баклажанами полностью растворится, достаньте овощи, обжарьте их на растительном масле вместе с порезанным тонкими полосочками перцем.
4. Смешайте все ингредиенты, пока они горячие, заправьте салат маслом со сковороды.
5. Салат готов!

С морепродуктами

Еще один компонент, которым можно разнообразить салат из крахмальной лапши – морепродукты. Получится легкое и очень полезное блюдо с большим количеством витаминов. Подойдет салат как для праздничных столов, так в качестве рациона на каждый день. Салат с фунчозой и морепродуктами (можно использовать любые: крабовое мясо, мидии, кальмары, креветки и др.) готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• морепродукты (креветки, мидии) – по 150 г;
• фунчоза – 150 г;
• тофу – 50 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• приправы для морепродуктов (на ваш вкус) – 1,5 ст. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• тимьян – 1 веточка;
• лук-порей – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Помойте и нарежьте брусками лук-порей и болгарский перец.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, поджарьте тимьян с чесноком, а затем выньте.
3. В масло, пропитанное ароматом тимьяна и чеснока, выложите овощи, поджарьте пять минут.
4. Добавьте на сковороду приправы, креветки, мидии, жарьте еще несколько минут.
5. Фунчозу окуните в кипяток на 1-2 минуту, а затем высыпьте к остальным ингредиентам на сковороду.
6. Готовьте 3-4 минуты постоянно помешивая.
7. Уже в готовое блюдо добавьте тофу, соевый соус.
8. Приятного аппетита!

С грибами

Если объединить «стеклянную» лапшу с грибами и овощами, то вкус приготовленной еды чудесным образом преображается в лучшую сторону. Такое блюдо сможет удивить внезапно посетивших ваш дом гостей, а если все правильно сделать, то выглядеть оно будет не хуже, чем на фото кулинарных журналов. Салат из фунчозы с грибами готовится быстро, просто.

Ингредиенты:

• фунчоза – 150 г;
• опята замороженные – 300 г;
• петрушка – 0,5 пучка;
• морковка – 1 шт.;
• соль, красный перец – по вкусу;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Опята выложите на сковороду с малым количеством масла, поджарьте на среднем огне 5-6 минут.
2. Порежьте лук полукольцами, а морковку потрите на крупной терке.
3. Добавьте овощи к грибам, жарьте еще пять минут.
4. Фунчозу залейте кипятком на четыре минуты.
5. Зелень мелко нарубите.
6. Смешайте все ингредиенты салата, посыпьте красным перцем, посолите.
7. Подавайте на стол.

С корейской морковью

Один из важных элементов азиатской кухни – корейская морковка. Она используется во множестве блюд, салаты из фунчозы – не исключение. Вкус получается необычный, но крайне приятный. Морковь придает лапше кислинку и остринку, что не может не радовать приверженцев восточной кулинарии. Тем более, что блюдо готовится быстро, буквально за 15 минут, поэтому любая хозяйка сможет удивить домочадцев спонтанным и вкусным ужином. Фунчоза с морковью по-корейски делается так.

Ингредиенты:

• лапша – 200 г;
• огурец – 1 шт.;
• морковь по-корейски – 100 г;
• соевый соус – 3 ст. л.,
• соль – щепотка;
• перец сладкий – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Фунчозу оставить в кипятке на 5-6 минут.
2. Тем временем порезать перец, огурец соломкой.
3. На разогретую сковороду выложите овощи, полейте соусом, тушите на слабом огне.
4. Через 5 минут добавьте лапшу, посолите.
5. Смешайте в сковороде все компоненты салата из фунчозы с корейской морковкой.
6. Дайте салату из фунчозы остыть, подавайте гостям.

С колбасой

Салат из фунчозы многие ценят за легкую заменимость ингредиентов, а их доступность позволяет готовить блюдо каждый день по-разному. Неожиданным, но не менее вкусным элементом может стать привычная всем колбаса. В итоге получится ароматное блюдо, которое будет выглядеть будет не хуже, чем на крутом фуд фото портале. Фунчоза с колбасой готовится за считанные минуты.

Салаты из овощей - простые рецепты

Салат с фунчозой - удивительное соединение азиатской рисовой лапши и традиционных овощей и мяса. Смотрите пошаговые рецепты, а также видео приготовления.

20 мин

170.1 ккал

5/5 (2)

Я хочу представить вам два рецепта салата из фунчозы с огурцом и морковью: один вегетарианский, а второй с мясом. Если вдруг вы слышите слово «фунчоза» впервые, не пугайтесь и не спешите закрывать этот рецепт — вероятнее всего, вы знакомы с этим ингредиентом, просто под другим именем.

Фунчоза – это популярное блюдо корейской, китайской, японской, вьетнамской и других азиатских кухонь, которое у нас в обиходе называют стеклянной лапшой. В основном её делают из крахмала бобов мунг (у нас они известны под названием «маш») или из рисового крахмала.

Сегодня на вопрос, как готовить салат из рисовой лапши фунчоза, отвечу вам я. Можете поверить мне на слово, я в этом деле очень компетентна. Открыв с мамой это блюдо однажды, мы обязательно готовим его хотя бы раз в месяц, а то и чаще, так как мы большие поклонницы азиатской кухни.

К тому же над приготовлением этого салата не надо стоять долго и убивать своё драгоценное время: пока готовится лапша – занимаемся своими делами, пока она стынет – подготавливаем овощи и заправку. В итоге даже утром перед работой можно подкрепиться питательным салатом из фунчозы, а не перебиваться в спешке бутербродами с кофе.

Вегетарианский рецепт салата из фунчозы

Кухонная техника: плита.

Ингредиенты и подготовка

Вам понадобятся:

Лапшу фунчоза вы сможете найти в супер- или гипермаркете в отделе с макаронными изделиями, а если там нет, то ищите рядом с товарами для суши. Обычно в пакете лежат 4-8 «моточков» с этой лапшой. В этом рецепте я использую два «мотка» на две порции: для себя и мамы.

Растительное масло можете взять любое, но я бы вам рекомендовала кунжутное, так как у него очень приятный вкус, и именно его чаще всего используют в Корее и остальной Азии.

Красный цвет сладкого перца – это не обязательное условие, можете взять и зелёный, и жёлтый, но если хотите, чтобы блюдо выглядело ярче, красный подойдёт как нельзя лучше.

Если вас беспокоит, что морковки, огурца и сладкого перца здесь слишком мало, то можете увеличить их порцию, однако я бы не советовала, так как звезда этого блюда всё же лапша фунчоза, она не должна потерять свой вкус и текстуру за изобилием овощей.

Теперь перейдём непосредственно к тому, как сделать салат с лапшой фунчоза.

Можно есть сразу, но будет лучше, если дать салату с фунчезой постоять некоторое время, чтобы фунчоза пропиталась всем этим, а овощи стали мягче.

Рецепт салата фунчоза по-корейски с говядиной

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2 порции.
Кухонная техника: плита.

Ингредиенты:

• лапша фунчоза – 100 г;
• филе говядины – 150 г;
• морковка – ½ шт;
• красный сладкий перец – ½ шт;
• луковица – 1 шт;

• чеснок – 1 зубчик;
• соль – щепотка;
• перец – ½ ч.л;
• соевый соус – 1½-2 ст.л;
• растительное масло – 1 ст.л.

Я написала, что буду использовать говядину, но вы также можете взять любой другой вид мяса. Очень вкусно получится ещё с курицей.

Последовательность приготовления

1. Мясо режем длинными ломтиками и обжариваем на разогретой сковородке с маслом.
   
   
2. Посыпаем солью и перцем, периодически перемешиваем нашу говядину. Как только она возьмётся золотистой корочкой, переходим к следующему этапу.
   
   
3. Морковку и перец режем соломкой, а луковицу — полукольцами и добавляем всё это к нашему мясу. Жарим ещё 10 минут, постоянно перемешивая, чтобы овощи прожарились и размякли.
   
   
4. Давим чеснок и вместе с соевым соусом добавляем в сковородку, после чего тушим на небольшом огне ещё 5 минут.
   
   
5. За это время отвариваем нашу фунчозу и тоже кладём в сковородку.
   
   
6. Перемешиваем, накрываем сверху крышкой и готовим на самом маленьком огне ещё на 2 минуты.
   
   
7. Салат из фунчозы с мясом готов!
   
   

Видеорецепт салата с фунчозой

На видео представлен похожий рецепт салата фунчоза по-корейски с мясом.

Кроме использования другого мяса, этот рецепт отличается от моего ещё и тем, что здесь берётся специальная заправка для салата из фунчозы, которая, увы, есть не во всех магазинах. Но если вы где-нибудь наткнётесь на такую заправку, то обязательно попробуйте приготовить по рецепту из этого видео.