Что это за кофе такой с мороженым?
Как называется кофе с мороженым? Добавляют ли в кофе мороженое? Вредно ли кофе с мороженым?
Казалось бы, такие далекие друг от друга продукты, но при этом мы их постоянно сближаем, а в наших головах рождаются миллионы вопросов.
Кофе с мороженым — это гляссе. Так принято называть подобное сочетание и все кофейные напитки с добавлением мороженого.
Подается он обычно…хотя, в чем только он не подается. И в бокалах коктейльных, и всяких фужерах, стаканах и просто в обычных чашках.
Принято считать, что родиной такого кофейного напитка является Австрия.
Рецепт кофе с мороженым «Гляссе»
Варится кофе в кофемашине (эспрессо) или просто в турке.
Потом этот кофе охлаждают, но при этом, чтобы он был не ледяным. 10 градусов Цельсия пойдет.
Наливают в бокал кофе. Сверху кладут кусочек мороженого.
Кроме мороженого добавляют: взбитые сливки, корицу, шоколад, коньяк, ром, сахарную пудру, ваниль, какао, орехи и многое другое. Всё зависит от фантазии и собственных вкусовых предпочтений.
Нужно экспериментировать, а не полагаться на чьи-то рецепты!
А здесь еще несколько фотографий гляссе, по которым можно судить о неоднородности и вариативности приготовления этого кофейного напитка.
Вреда от гляссе нет, если не считать обилие сахара, который не является полезным.
А здесь есть информация еще по одному очень интересному кофе. Холодный кофе, называемый
Ингредиенты: 1 чайная ложка свежемолотого кофе (или 1 чайная ложка растворимого), 3-5 столовых ложек мороженого, сахар по вкусу.
Суть рецепта: приготовить кофе, добавить в него мороженое и сахар по вкусу.
- Приготовьте кофе своим любимым способом. Сварите чашечку кофе в турке. Для этого залейте холодной водой (150 мл) одну или две чайные ложки молотого кофе, и доведите кофе на огне до готовности (начало кипения). Можно использовать растворимый кофе - просто приготовьте чашечку растворимого кофе.
- Перелейте кофе из турки в чашку (нужно, чтобы для мороженого осталось немного места). Добавьте в кофе мороженое , для начала 2 столовые ложки. Мороженое не должно быть подтаявшим... просто обыкновенное мороженое.
- Если Вам кажется, что кофе недостаточно сладкий (ароматный, насыщенный) - добавьте сахар (коньяк, тертый шоколад) по вкусу .
Рецепт №2. Кофейный шейк с мороженым
Ингредиенты: чашка крепкого холодного кофе, мягкое ванильное мороженое - 4 столовые ложки с горкой, шоколадный сироп (из банки, покупной) - 1 столовая ложка, густые сливки (можно взбитые сливки) - по вкусу, молоко - по вкусу.Суть рецепта: все ингредиенты взбить в блендере до однородной консистенции.
- Смешайте ингредиенты для кофейного шейка в блендере до однородной консистенции.
- Если полученная смесь вышла слишком густая - разбавьте ее немного молоком и снова взбейте в блендере.
- Перелейте шейк в высокие бокалы,
- Украсьте взбитыми сливками и шоколадным сиропом.
- Подавайте незамедлительно.
Рецепт №3. Кофе-шейк с мороженым, водкой и ликером
Ингредиенты: 0,5 столовой ложки быстрорастворимого кофе, 2 стаканчика ванильного мороженого (200 грамм), 2 столовые ложки водки, 2 столовые ложки кофейного ликера.Суть рецепта: Все ингредиенты взбить в блендере до однородной консистенции, разлить по бокалам, воткнуть в бокалы трубочки.
- Смешайте ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Мороженого, приблизительно, должно быть в 10 - 15 раз по объему больше, чем водки. Если мороженое в вафельном стаканчике - вафельный стаканчик следует съесть, в блендер его класть не следует!
- Разлейте по бокалам.
- Вставьте в каждый бокал по трубочке.
Американцы очень любят этот коктейль и, почему-то, называют его "Русский белый молочный шейк". Ну да и бог с ним...
Все фотографии рецепта
Большинство людей начинают свое утро с чашечки крепкого и бодрящего напитка. Его любят за ароматный запах, насыщенный вкус, бодрящий эффект, но существует и другой вариант приготовления кофе – глясе. Подойдет тем, кто любит экспериментировать, потому что есть много вариантов создания этого напитка – он может выступать в качестве десерта или для подачи к завтраку.
История возникновения кофе с мороженым
Название «глясе» появилось от французского «glac», что означает «охлажденный». Кофе в таком виде подают в качестве сладкого десерта, который включает добавление мороженого. Впервые смешали эти ингредиенты в Австрии, а родиной глясе считается Франция. Напиток стал прекрасным вариантом для тех, кто даже в жару не хочет отказываться от любимого бодрящего угощения.
Прохладный, вкусный десерт освежает, утоляет жажду. Баристы используют широкие возможности для сочетания разных компонентов: алкогольные напитки, орехи, яичные желтки, леденцы и т.д. Подают глясе в кафе, ресторанах, но можно приготовить его и самостоятельно при помощи турки или кофемашины. Для создания угощения используют иногда растворимый кофе, но вкус будет не столь насыщенным, а напиток не таким крепким.
Рецепт кофе с мороженым
Черный кофе с мороженым подается в охлажденном виде, поэтому сначала варятся зерна, а затем его необходимо охладить до 10-15 градусов по Цельсию. Далее переливают готовое угощение в десертный фужер или стакан, сверху кладется порция мороженого. Можно использовать любой вид:
- ванильное;
- шоколадное;
- пломбир.
Для создания угощения берут разные компоненты, добавляют сладкий сироп, ликер или леденцы. Вместо чистого кофе иногда используют капучино, латте, хорошо подойдет эспрессо. Это поможет разнообразить вкус и удивить гостей необычным десертом. Учтите, что лучший глясе получается из зернового кофе.
Классический кофе с мороженым
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество: 1 порция;
- Калорийность на 100 г: 175 ккал;
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Классический вариант глясе готовится быстро, основная часть времени уйдет на охлаждение напитка. В качестве основы хорошо подходит как американо, так и эспрессо. Для глясе оптимальным вариантом будет сливочный пломбир, но при желании можно взять и другой сорт – добавить в конце шоколадный шарик. Для украшения десерта возьмите порошок какао, любые топпинги, маршмеллоу, взбитые сливки.
Ингредиенты :
- мороженое – 30 г;
- американо или эспрессо – 90 мл;
- мед или сахар – 1 ч. л. (не обязательно).
Способ приготовления:
- Приготовьте кофейный напиток, дайте ему остыть до 10-15 градусов по Цельсию.
- Пока кофе еще горячий, можете добавить мед, сахар.
- Перелейте охлажденный напиток в чашку или стакан.
- Положите сверху шарик пломбира.
- Украсьте по желанию дополнительно стружкой кокоса, шоколада.
Белый кофе с мороженым
- Время приготовления: 25 минут.
- Количество: 2-3 порция.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Белый сорт зерен кофе пришел из Азии, где для обжарки использовали маргарин из пальмового масла. Такой вариант приготовления был дешевой альтернативой, поэтому повсеместно использовался в Малайзии. Приобрести белые зерна можно и в странах СНГ, кофе на их основе тоже можно совмещать с мороженым для приготовления глясе.
Ингредиенты :
- зерна сильной обжарки – 1-2 ч. л.;
- молоко – 100 мл;
- мороженое – 100 г;
- сахар (по вкусу).
Способ приготовления:
- Сварите кофейные зерна, смешайте в равных пропорциях с молоком.
- Перелейте готовую смесь в кружку или фужер и дайте остыть до 15 градусов по Цельсию.
- Положите сверху шарик пломбира. Десерт можно украсить по вкусу.
С яичными желтками
- Время: 28 минут.
- Количество: 1 порция.
- Калорийность на 100 г: 175 ккал
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Кофе с пломбиром кулинары постоянно пытаются улучшить, поэтому баристы экспериментируют и добавляют новые компоненты. Некоторые из них действительно удачные, приживаются и пользуются широкой популярностью. Европа подарила еще один рецепт глясе, в котором используются яичные желтки. Для взбивания необходим специальный миксер, а дома можно взять простой венчик.
Ингредиенты :
- измельченные зерна кофе – 2 ч. л.;
- молоко – 2 ст. л.;
- вода – 200 мл;
- яичный желток – 1 шт.;
- сахар – 2 ч. л.
Способ приготовления:
- Заварите при помощи джезвы, турки зерна кофе.
- Подогрейте немного молоко, положите к нему желток.
- Взбивайте смесь, чтобы появилась пена.
- Смешайте ингредиенты, снова взбейте.
- Затем по вкусу положите сахар или мед.
- Разлейте по чашкам и украсьте взбитыми сливками.
С ликером
- Время: 25 минут.
- Количество: 1 порция.
- Калорийность на 100 г: 195 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Этот вариант приготовления мороженого и кофе рассчитан на взрослых, потому что используется алкоголь. Добавляют к глясе, как правило, ром или ликер, отлично подходят Айриш Крим, Бейлиз. Если под рукой их нет, то можно использовать фруктовые (вишневый, апельсиновый, яблочный), ягодные (клубника) алкогольные напитки.
Ингредиенты :
- мороженое – 30 г;
- свежесваренный кофе – 100 мл;
- колотый лед – 1 столовая ложка;
- ликер – 30 мл;
- взбитые сливки.
Способ приготовления:
- На дно чашки или фужера положите ледяную крошку.
- Далее выложите мороженое.
- Сварите кофейные зерна и охладите.
- Вылейте в чашку напиток.
- Добавьте ликер.
- Сверху по желанию можно украсить взбитыми сливками.
С орехами
- Время: 30 минут.
- Количество: 2 порции.
- Калорийность на 100 г: 200 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Это калорийный вариант напитка, который является еще одним экспериментом с компонентами глясе. Сливочное мороженое смешивают с молотым кофе, добавляют любой сорт орехов: арахис, фисташки, кешью, грецкие. Если не нравится, что напиток горчит, можно добавить сахар или мед. Украшают десерт шоколадной стружкой, а для красоты добавляют трубочку.
Ингредиенты :
- черный шоколад – 50 г;
- молотый кофе – 2 ч. л.;
- сливочное мороженое – 150 г;
- вода – 300 мл;
- орехи – 1 горсть;
- сахар.
Способ приготовления:
- Возьмите орехи, которые есть в наличии. Очистите (снимите скорлупу), подсушите на сухой сковороде. Порубите до состояния крошки.
- Наполните турку водой, положите молотый кофе, добавьте сразу шоколад. Если хотите сделать напиток с мороженым слаще, то добавьте 1-2 ч. л. сахара.
- Варите до тех пор, пока не появится пенка, затем сразу снимите с плиты и дайте остыть.
- Заполните чашку наполовину, затем бросьте 2 кубика льда.
- Положите 1-2 шарика мороженого (около 75 г).
- Сверху посыпьте блюдо измельченными орехами. Фото вариантов украшения глясе можно найти в сети или кулинарных журналов.
С ягодами
- Время: 25 минут.
- Количество: 2 порции.
- Калорийность на 100 г: 165 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Летом на рынке можно найти дешевые ягоды и фрукты. Они хорошо сочетаются с мороженым и кофе. Подходят любые варианты на ваш вкус, к примеру, земляника, клубника или даже заморские ананасы. Это добавит легкость и приятный вкус вашему напитку. Разливать десерт рекомендуется в высокий стеклянный стакан или фужер.
Ингредиенты :
- ягоды (любые) – 130 г;
- мороженое – 70 г;
- сахарная пудра – 30 г;
- черный кофе – 14 г;
- вода – 250 мл.
Способ приготовления:
- Помойте ягоды, положите в дуршлаг стекать. Протрите их через сито, чтобы получить пюре однородной консистенции.
- Смешайте ягодную кашу с сахарной пудрой, поставьте на огонь и доведите до кипения, томите под крышкой до загустения. Затем остудите.
- Сварите кофе, перелейте в высокий стакан, положите при необходимости сахар.
- Выложите мороженое в качестве топпинга.
- Полейте сверху сиропом из ягод.
- Для украшения положите сверху несколько кусочков порезанной клубники или земляники.
С леденцами
- Время: 20 минут.
- Количество: 1 порция.
- Калорийность на 100 г: 185 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Вариант напитка с леденцами хорошо подходит, если вы хотите в теплое время года побаловать себя сладким, вкусным, но не горячим кофе. Глясе одновременно бодрит и утоляет жажду – это приятный прохладительный десерт. Для украшения в данном случае используются леденцы. Можно использовать конфетки разного цвета, чтобы получился яркий и красивый десерт.
Ингредиенты:
- любой кофе – 100 мл;
- шоколадный сироп – 50 г;
- сливки (для украшения);
- сахарная пудра – 30 г;
- мороженое – 2 ст. л.;
- мелкие леденцы – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Технология приготовления идентична: заварите свежий кофе, дайте ему остыть.
- Смешайте сахарную пудру, сливки и взбейте массу при помощи миксера.
- Налейте половину стакана напитка, затем положите мороженое и залейте шоколадным сиропом.
- Сверху украсьте взбитыми сливками, посыпьте леденцами.
Взбитый
- Время: 25 минут.
- Количество: 1 порция.
- Калорийность на 100 г: 180 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Для некоторых людей вкус кофе слишком резок, поэтому крепкий напиток разбавляют молоком. Для создания глясе хорошо подходят взбитые сливки, они придадут десерту нежность, мягкость. К тому же, молочные продукты содержат много полезных, необходимых для человека веществ. С помощью мороженого можно добиться уникального, нежного вкуса от кофе и утолить жажду в жаркий летний день.
Ингредиенты :
- жирные сливки – 40 г;
- натуральный кофе – 1 ч. л.;
- сахар – 15 г;
- сливочное мороженое – 50 г.
Способ приготовления:
- Сварите свежие кофейные зерна, сделайте напиток и дайте ему остыть до 15 градусов по Цельсию.
- Перелейте в высокую чашку, положите шарик мороженого.
- Взбейте в пену сливки, выложите их м бокал, сверху посыпьте сахаром.
Процесс создания вкусного десерта не вызывает сложностей даже у начинающих кулинаров. Насыщенность аромата и мягкий вкус очень нравятся любителям кофе. Для всех желающих приготовить этот десерт существуют следующие рекомендации:
- Если вам не нравится горечь, то используйте зерна средней обжарки.
- Не рекомендуется класть много сахара, чтобы не перебить вкус мороженого, кофе.
- Для разнообразия вкуса используйте топпинги (вишневый, шоколадный, ванильный, яблочный) или их комбинации;
- Помните, что глясе является калорийным десертом и не оказывает бодрящего эффекта, потому что действие кофеина снижается в процессе охлаждения.
Видео
Кофе с мороженым — отличный напиток, который поможет вам освежиться в жару или насладиться приятным и сладким вкусом в холодную погоду. Приготовить кофе с мороженым не составит особого труда, вам нужно подготовить все нужные ингредиенты и начать готовку.
Что необходимо подготовить:
- кофе;
- мороженое.
Приготовление:
Кофе с мороженым — известный и популярный рецепт, который чаще всего готовится в жаркую погоду. Данный напиток называется «кофе гляссе». Кофе имеет приятный и нежный вкус, ванильный аромат, а также освежающие качества.
Чтобы приготовить напиток, вам нужно:
1. Сварить кофе, как обычно, после чего подождите некоторое время, чтобы он настоялся и остыл. Если вы любите горячий кофе с мороженым, тогда вам не нужно ждать.
2. Приготовленный кофе нужно налить в чашку, но не до конца. оставьте примерно половину места для мороженого. Также при желании вы можете добавить в кофе сливки или молоко, сахар, так напиток станет более вкусным и нежным.
3. Для кофе гляссе нужно брать только сливочное мороженое или пломбир, в нем не должно быть различных добавок. Мороженое можно добавлять на свой вкус одну или более ложек.
4. Положите ложку мороженого в чашку, а затем размешайте его до возникновения пенки сверху. После этого вы можете выложить горкой остальное мороженое и подождите, чтобы напиток настоялся.
- Статья по теме —
В кофе с мороженым можно добавлять и другие компоненты, например сироп, коньяк, ликер, шоколад, корица и т.д.
Маргарита
Время на чтение: 4 минуты
А А
С приходом жаркого лета хочется побаловать себя прохладительными напитками. Многие любят квас, компот или холодный чай, а мы предлагаем Вам приготовить вкусный кофе с мороженым. Он не только бодрит, но и освежает, тонизирует. Давайте узнаем рецепты кофе с мороженым и как называется этот напиток.
До сегодняшнего дня еще не определили, какая страна первой стала готовить ароматный кофе с добавлением мороженого. По одним сведениям это Австрия, по другим-Франция. Название он получил гляссе от французского слова glacé, что в переводе на русский означает «охлажденный», «замороженный».
Позже, кофе с мороженым начинают готовить японцы и американцы. Сейчас рецепт этого напитка приобрел большую популярность во всем мире, а в каждой стране его делают по-разному. Его можно попробовать не только в кафе и ресторанах, но и приготовить в домашних условиях.
Состав напитка
Согласно традиционного рецепта он состоит из холодного кофе и белого мороженого, в пропорции 3:1.
- Для рецепта можно использовать или заваренный эспрессо. Сейчас обычно подают в кафе напиток, приготовленный на основе эспрессо. Хотя, в то время, когда придумали этот необычный десерт, кофейных аппаратов еще не было;
- Что касается мороженого, лучше добавлять обычный пломбир. Хороший вкус получится также с ванильным или сливочным. Главное правило-не использовать фруктовое мороженое, чтобы не испортить кофейный вкус;
- делают на основе холодного кофе. Сейчас очень много вариантов приготовления, поэтому в некоторых следует класть пломбир в горячий напиток;
- По классическому рецепту нужно класть сахар, но этого можно и не делать в зависимости от ваших предпочтений;
- Заменить сахар можно сиропом, чтобы получить оригинальный вкус.
Рецепты кофе с мороженым
На сегодняшний день существует много вариантов, как сделать кофе с мороженым, поэтому Вам обязательно понравится какой-либо из них.
Базовый рецепт
Для вкусного десерта подготовьте следующие ингредиенты:
- Чайная ложка молотых кофейных зерен;
- Пятьдесят граммов пломбира;
- Тридцать граммов взбитых сливок.
Заварите эспрессо в кофейной машине или в турке. Теперь пусть постоит. В бокал сначала выложите мороженое, затем налейте остывший кофе. Украсьте десерт сливками и тертым шоколадом. По желанию можно добавить лед.
С мороженым и молоком
Для этого рецепта Вам будут нужны такие ингредиенты:
- Сто миллилитров холодного эспрессо;
- Пятьдесят граммов мороженого;
- Сто миллилитров молока;
- Сахар по вкусу.
В холодное молоко налейте охлажденный эспрессо, перемешайте. Перелейте в бокал и выложите один шарик пломбира. Сахар можете сыпать по желанию. Вкусный прохладительный десерт готов!
Аффогато с ликером
Сделайте вкусный кофейный десерт и удивите своих родных. В этом напитке главная составляющая это мороженое, а не эспрессо. Секрет в том, что оно должно быть жирное и натуральное. Подойдет не только ванильное, но и шоколадное, ореховое или фруктовое. Итак, Вам понадобятся:
- Пятьдесят миллилитров заваренного эспрессо;
- Четыре столовых ложки ванильного мороженого;
- Кусочек черного шоколада;
- Две столовых ложки любого ликера.
Сварите эспрессо в кофемашине или в турке. В стакан выложите шарики мороженого, полейте ликером (можно алкогольным) или топингом. Сверху налейте сваренный кофе. Готовый десерт украсьте тертым шоколадом или свежими ягодами.
Алкогольный шейк
Это любимый напиток американцев, для его приготовления подготовьте:
- Одну чайную ложку растворимого кофе;
- Двести граммов пломбира;
- Двадцать граммов водки;
- Пару ложек кофейного ликера.
Секрет шейка в том, что все компоненты нужно взбить блендером. Затем следует разлить смесь в бокалы и подавать с коктейльной трубочкой, украсив по своему вкусу.
Рецепт с пастой нутеллой
Если нет нутеллы, Вы можете использовать другую шоколадную пасту. Подготовьте следующие составляющие:
- Стакан молока;
- Две чайные ложки гранулированного кофе;
- Экстракт ванили;
- Две ложки нутеллы;
- Шарики пломбира;
- Сахар по вкусу;
- Сливки.
Подогрейте молоко и насыпьте в него кофе и сахар. Добавьте шоколадную пасту, ваниль и взбейте. В стакан выложите шарики пломбира и вылейте кофейную массу. В десерт добавьте взбитые сливки и какао порошок для украшения.
Как подавать кофе гляссе
Правильно подавать напиток следует в определенных толстостенных бокалах с ручкой. Если у Вас их нет, подайте в обычных высоких стаканах или фужерах, можно в креманках.
Десертную ложку подают для сливок и мороженого. Коктейльная трубочка также подается, через которую нужно пить напиток.
Loading...