Как приготовить суп пюре из кабачков диетический. Суп-пюре из кабачков. Рыбный супчик с кабачками для тонкой талии

Кабачки (желательно молодые) - 500 г.
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Для гренок:
Батон (при желании можно заменить на ржаной хлеб) - 200 гр.
Растительное масло
Зелень и приправа - на ваш вкус

Кабачок - уникальный продукт. Из него можно приготовить массу вкусных и питательных блюд, при этом они будут очень полезные и малокалорийные.

Диапазон блюд тоже впечатляет: от овощного супа пюре до варенья. Замороженные кабачки в сочетании с другими овощами станут отличным подспорьем в вегетарианском меню или при соблюдении поста.

Рассмотрим несколько рецептов супов пюре на основе кабачков.

Готовим диетический овощной суп-пюре

Предложенные ингредиенты нам понадобятся для приготовления диетического супа пюре.

Кабачки помыть, обрезать заднюю часть и нарезать кубиками.
Картофель нарезать кубиками такого же размера, что и кабачки.
Сначала ставим вариться картофель. По истечении пяти минут бросаем кабачки. Пока овощи варятся, можно заняться приготовлением зажарки.
Мелко нашинкованный лук и потертую морковь пассировать на растительном масле до готовности.
Вернемся к овощам, которые варятся. Зато время, что мы готовили зажарку, овощи сварились. Теперь измельчите их с помощью блендера или деревянной ступки до однородной массы.
Суп пюре из кабачков практически готов. Добавьте в полученное пюре обжаренные овощи, посолите и поставьте на огонь еще на пару минут. Если вы любите восточные специи, добавьте их в суп вместе с зажаркой.
Пока наш суп пюре из кабачков настаивается, приготовим гренки. Для этого просто обжарьте хлеб на сковородке с небольшим добавлением масла. Пока хлеб не остыл, его можно натереть толченым чесноком, тогда такие сухарики придадут супу пикантный вкус.
При подаче украсьте суп листочками петрушки. Гренки можно положить в суп непосредственно перед подачей, а можно поставить на стол в отдельной тарелке.

Вариации на тему кабачкового супа пюре с фасолью

Лук-порей - 50 гр.
Кабачки - 200 гр.
Фасоль стручковая (любого сорта) - 20 гр.
Молоко - 100 мл.
Мука - 10 гр. (неполная чайная ложка)

Пошаговое приготовление

Нагреваем на сковороде растительное масло и пассируем мелко нарезанный лук. Следите за огнем, чтобы лук не подгорел.
Пока лук жариться, не теряем время и чистим кабачки. Затем режим их на аккуратные маленькие кубики и кладем в кастрюлю.
Отправляем готовый лук к кабачкам и заливаем их овощным бульоном. Это блюдо не вегетарианское, так что можно использовать и мясной бульон, вкус от этого не испортится.
Добавляем соль и специи, закрываем крышкой кастрюлю и ставим на медленный огонь. Теперь пусть наш супчик потомится минут 10 до полной готовности. Чтобы вкус стал более нежным, вместе с луком бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла.
Эти 10 минут для нас тоже не пройдут даром. Нарежьте фасоль на кусочки и отварите в подсоленной воде.
Когда основные ингредиенты сварились, измельчите их в пюре с помощью кухонной техники или по старинке, через сито, главное, чтобы не было комочков.
Разлейте суп по тарелкам и добавьте отваренную фасоль. Чтобы ваш суп пюре из кабачков выглядел как на фото, украсьте его порезанными на две части перепелиными яйцами и зеленью. В этом случае гренки подавать отдельно.

Суп-пюре с кабачками и тыквой

Чтобы предложенные блюда стали еще более полезными, добавьте к списку ингредиентов тыкву.

Рецепт кабачкового супа пюре с тыквой так же очень прост, но не менее вкусен. Итак, нам понадобятся:

Картофель средний - 2 шт.
Тыква - 100гр.
Кабачок - 100 гр.
Луковица маленькая - 12 шт.
Масло сливочное - 50 гр.
Сливки любой жирности - 250 мл.

Этапы приготовления:

Как всегда, первым делом обжариваем лук на сливочном масле.
Если обжаривать лук в сотейнике, то перекладывать лук в кастрюлю не обязательно, можно варить и в нем. Добавляем порезанные кубиком овощи.
Воды нам понадобится столько, чтобы она покрывала овощи наполовину и оставляем тушиться.
Когда они станут мягкими, а значит готовыми, измельчаем с помощью блендера, не вытаскивая из бульона. Возможно, при варке вся вода выпарится, тогда ваш суп просто будет немного гуще. Если такой вариант не устраивает, добавьте во время тушения овощей немного воды.
Проверьте еще раз на соль и добавьте сливки. Они не только придадут вкус супу, но и помогут добиться желаемой консистенции. Осталось дать супу еще раз закипеть и можно дегустировать.

Если суп пюре из кабачков получился слишком жидкий, добавьте несколько ложек дробленой пшеничной крупы. В таком случае, его надо будет проварить несколько минут.

– 1 долька чеснока,

– соль и специи по вкусу

Картофель очистим, нарежем той формой, которую вы предпочитаете: кубиками или соломкой.

Выложим картофель в кипящую воду, посолим.

Морковь и лук очистим и нарежем.

Также поступим и с кабачком.

Нарезанные ингредиенты выложим в бульон.

Проварим супчик в течении 20-30 минут.

Угощайтесь! Легкий, диетический суп из кабачков получился!

dieta-prosto.ru

Суп-пюре из кабачков – рецепты приготовления с фото. Как сварить диетический суп-пюре из кабачка

Крем-супы становятся все популярнее, ведь они очень полезны для системы пищеварения и всего организма. Подобное блюдо, приготовленное из кабачков и других ингредиентов, получается восхитительным на вкус. Обязательно возьмите на заметку несколько рецептов и воспользуйтесь ими.

Как приготовить суп-пюре из кабачков

Парадокс, но это блюдо получается одновременно легким и сытным. В суп предпочтительнее класть молодые кабачки, они нежнее. Овощ нарезают на кусочки перед тем, как приготовить, варят вместе с другими составляющими блюда, а потом перебивают блендером. Суп-пюре с кабачками можете делать на любом бульоне: курином, мясном, овощном, грибном. Некоторые люди готовят на простой воде.

Советы, которые помогут вам сделать идеальный суп:

Чем больше в супе будет зелени, приправ, тем вкуснее он получится. Можете добавлять паприку, анис, карри, шафран, сельдерей, шалфей, майоран, эстрагон, петрушку, кориандр, розмарин, кинзу, мускатный орех, мяту, куркуму, базилик, лавровый лист, укроп.
Подавайте супчик с хрустящими гренками, тостами, пампушками с чесноком.
В любом рецепте вместо кабачков можете использовать цукини.
Чем больше картошки вы положите, тем плотнее будет суп.
В большинстве рецептов в суп добавляют растительное либо оливковое масла. Вы можете положить вместо них сливочное. Это улучшит вкус, но увеличит калорийность.
Легкий суп подходит маленькому ребенку на первый прикорм. Детское блюдо желательно варить на овощном либо курином бульоне.

Рецепты приготовления супа-пюре из кабачков

Вариаций блюда очень много. Кабачковый суп-пюре может быть приготовлен только с добавлением бульона и специй, или же скомпонован из множества разных продуктов. Какой бы рецепт вы ни выбрали, вас поразит то, насколько вкусно есть это блюдо. Суп из кабачка – идеальный вариант для обеда или легкого ужина. В нем содержится очень мало калорий. Каждой хозяйке не помешает знать разные способы готовки.

Суп-пюре из кабачков со сливками

С первой ложки вы поразитесь тому, насколько нежной и бархатистой будет структура блюда. Сладковатый вкус супа-пюре из кабачков со сливками подчеркивает мускатный орех. Он же придает тонкий пряный аромат. Таким супчиком вы можете кормить даже малыша возрастом 2-3 лет. Обязательно включите это блюдо в рацион, ведь оно невероятно полезно для каждого.

орех мускатный молотый – 1,5 ч. л.;
бульон – 3 л (можете брать любой);
перец черный, соль;
кабачки – 4 средних;
сливки – 300 мл;
картофель – 4 средних;
лук – 2 головки небольших;
морковь – 2 маленьких.

Вымойте и очистите все овощи перед тем, как приготовить их. Порежьте примерно одинаковыми кусочками.
Бульон доведите до кипения. Туда бросьте овощи. Варите на минимальном огне четверть часа.
Слейте бульон в другую кастрюлю. Вареные овощи пюрируйте блендером. Добавьте к ним сливки, предварительно прокипятив. Посолите, всыпьте перец, мускатный орех.
Перемешайте суп, при необходимости разведите бульоном. Перед подачей украсьте зеленью.

Суп-пюре из кабачков в мультиварке

Если вы приготовите блюдо в таком приборе, то получится очень вкусно. Все процессы делаются быстро и просто, прямо в чаше мультиварки Редмонд. Готовка не отнимет у вас много времени. Суп из кабачков в мультиварке – прекрасное блюдо и для вас, и для ваших малышей. Отдельным преимуществом является то, что он может оставаться долгое время теплым, благодаря функциям прибора.

чеснок – 2 зубочка;
бульон куриный – 1,2 л;
масло постное – 3 ст. л.;
кабачки – 3 маленьких;
перец, соль;
картошка – 4 штуки небольших;
морковка – 2 маленьких;
зелень;
лук – 1 крупная головка.

Порежьте чищеные лук, морковку. Положите их в емкость мультиварки, полейте маслом.
Установите режим «Жарка». Готовьте овощи, пока не станут золотистыми.
Добавьте в чашу порезанный картофель, бульон, поставьте программу «Суп» на полчаса.
Спустя 15 минут положите в емкость порезанные кабачки, соль, перец. Пусть готовятся до отключения прибора.
Положите в блюдо порезанную зелень, зубки чеснока. Сделайте пюре, используя погружной блендер.

Диетический суп-пюре из кабачков

Девушкам, которые стремятся похудеть, это блюдо прекрасно подойдет. Суп из кабачков диетический содержит мало калорий. Он очень вкусный и сытный, съев небольшую порцию, вы долго не почувствуете голода. Готовить данный суп просто: продукты, входящие в состав, нужно отварить до готовности и пюрировать блендером. Всем, кто соблюдает диету, нужно запомнить рецепт блюда из кабачков.

бульон овощной – 350 мл;
паприка, соль, черный перец, чабер – по вкусу;
кабачок – 1 средний;
укроп, петрушка – половина пучка;
лук – 1 маленький;
чеснок – 1 зубочек;
молоко низкой жирности – 100 мл;
оливковое масло – 1 ст. л.

Порежьте кабачки кубиками, варите их в бульоне, пока не станут мягкими.
Лук и чеснок поджарьте в масле. Положите их в бульон.
Когда кабачки размягчатся, снимите с огня блюдо, немножко остудите.
Пюрируйте суп блендером, налейте туда молока, доведите до вкуса приправами. Поставьте на плиту, дождитесь кипения и варите еще пару минут.

Суп-пюре из кабачков с тыквой

Очень ароматное блюдо. Суп-пюре из тыквы и кабачков получается таким красивым по цвету, что нужно лишь раз взглянуть на фото с его изображением, чтобы пробудился аппетит. На вкус он немного сладковатый, поэтому нравится даже детишкам. Если хотите удивить близких либо гостей, то обязательно приготовьте и подайте им это блюдо, вызывающее неподдельный восторг.

сыр твердый – 75 г;
тыква – 0,7 кг;
сливки – 300 мл;
специи – на ваш вкус;
масло оливковое – 45-50 мл;
кабачки – 3 средних;
чеснок – 3 зубочка;
морковка – 2 шт.;
вода – 400-450 мл;
лук – 1 крупный.

Помойте и почистите кабачки, тыкву, порежьте. Раздавите чеснок.
Мелко порубите лук, морковку и сыр натрите.
Подогрейте в кастрюльке оливковое масло, обжарьте там лук, чеснок. Когда они станут мягкими, налейте воды, положите тыкву, кабачки, морковку.
Варите порядка 20 минут.
Сделайте из супа пюре блендером, приправьте, влейте сливки, положите сыр. Дайте снова закипеть, а потом уберите с огня.

Узнайте, как сваритьсуп-пюре из тыквы – рецепты приготовления вы найдете в пошаговых фото и видеоуроках.

Суп-пюре из кабачков с цветной капустой

Вкус этого блюда великолепен, а калорийность практически минимальна. Суп-пюре из цветной капусты и кабачков прекрасно усваивается организмом, насыщает. Благодаря тому, что в состав входит брокколи, у него получается очень яркий насыщенный цвет, пробуждающий аппетит. Суп-пюре из кабачка обладает приятной кремовой текстурой. Пробовать такое блюдо хочется снова и снова.

постное масло – 1 ст. л.;
кабачки – 2 средних;
сыр мягкий (бутербродный) – 80 г;
лук – 2 шт.;
брокколи – 260 г;
сельдерей – 180 г;
капуста цветная – 340 г;
куриный бульон – 500 мл;
жирное молоко – 150 мл.

Измельчите лук. Жарьте в масле, пока не станет мягким.
Порежьте сельдерей некрупными кусочками. Положите на сковородку к луку, жарьте минуты 3.
Кабачки порежьте и тоже поместите к остальным овощам. Тушите 2 минуты.
Переложите продукты в кастрюлю, налейте бульон. Варите, пока овощи не будут полусырыми.
Добавьте цветной капусты, брокколи. Варите до полной мягкости всех продуктов.
Сделайте суп-пюре из кабачков блендером. Добавьте туда сыр, порезанный кусочками, с молоком. Поставьте на огонь. Выключите, как только начнет кипеть. Оставьте под крышкой ненадолго, чтобы сыр растаял, а потом подавайте.

Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром

Секрет успеха этого блюда кроется в том, что в состав входят креветки. Суп-пюре из кабачка с сыром приобретает новые оттенки вкуса с добавлением в него морепродуктов. Он очень ароматный и, благодаря приятному цвету, красиво смотрится на фото. Обязательно попробуйте приготовить вариант сырного супа по тому рецепту, который увидите ниже и насладитесь вкусом.

сыр плавленый – 200 г;
кабачки – 2 шт.;
специи, соль;
брокколи – 200 г;
креветки – 400 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
фасоль стручковая – 150 г.

Почистите и порежьте крупными кусками кабачки, лук, морковку. Сложите в кастрюлю вместе с брокколи, фасолью. Залейте водой, чтобы покрывала овощи. Варите до мягкости. Когда жидкость закипит, добавьте соли, приправ.
В другой посуде сварите креветки. Подсолите воду и, если хотите, добавьте в нее немножко лимонного сока.
Бульон с овощей слейте в кастрюлю. Добавьте к ним порезанный на кусочки сыр и перебейте в пюре блендером. Если масса будет сильно густой, разбавьте ее бульоном.
Почистите креветки. Украсьте ими суп-пюре из кабачка, разлитый по порционным тарелкам. Подавайте горячим.

Суп-пюре из кабачков и курицы

Этот вариант блюда можно назвать одним из самых сытных. В нем, помимо овощной составляющей, есть еще и нежное филе птицы. Суп из кабачков и курицы смело можете приготовить на обед себе или ребенку. Он очень вкусный и насыщенный, с прекрасным ароматом. Если вы приготовите такое блюдо хотя бы раз, то обязательно внесете его в список своих любимых и будете делать постоянно.

масло сливочное – 30 г;
филе куриное – 450 г;
специи, соль;
лук – 2 маленьких головки;
бульон куриный – 0,75 л;
кабачки – 3 средних;
молоко – 120 мл;
морковь – 1 крупная;
мука – 45 г.

Курицу сварите в соленой воде. Когда остынет, разберите ее по волокнам.
Почистите морковку, лук, кабачки. Порежьте приблизительно одинаковыми кусочками, не слишком мелкими.
В кастрюлю положите кусочек сливочного масла, поставьте на огонь. Дождитесь, когда оно растает, и добавьте лук. Когда он станет золотистым, положите в кастрюлю курятину. Пусть все это поджарится несколько минут.
В кастрюлю налейте бульон, бросьте кабачки и морковку. Варите порядка четверти часа.
Подогрейте молоко, растворите в нем муку, добавьте соли и приправ.
Заготовку для супа пюрируйте, аккуратно вливая в нее белый соус.
Поставьте блюдо на огонь снова, доведите до кипения, подавайте.

Суп-пюре из кабачков и картошки

Структура блюда более плотная. По консистенции суп из кабачков и картошки чем-то даже напоминает кашу, потому можете подавать его даже как гарнир. Томатная паста, входящая в состав, придает красивый и нежный оранжево-розовый оттенок, благодаря чему блюдо восхитительно выглядит на фото. Если думаете, что приготовить на обед, обязательно попробуйте такой суп.

зелень;
кабачки – 4 крупных;
постное масло;
картофель – 4 средних;
соль, перец;
лук – 2 небольших головки;
томатная паста – 2 ст. л.;
морковь – 2 маленьких;
сливки (15%) – 200 мл;
чеснок – 3 зубочка.

Помойте и порежьте кабачки.
В сотейнике подогрейте немного постного масла и начните обжаривать кусочки. Огонь сделайте сильным. Кабачки должны стать не прозрачными, как при тушении, а румяными.
Почистите и измельчите катрошку, лук, морковь.
Кабачки вытащите из сотейника, положите туда другие овощи. Жарьте 5 минут, посолите, приправьте, добавьте чеснок. Еще несколько минут готовьте.
Снова положите в сотейник кабачки, перемешайте все ингредиенты, положите томатной пасты.
Добавьте воды столько, чтобы овощи были покрыты. Варите суп, пока они не станут мягкими. Потом сделайте из него пюре блендером.
Опять поставьте блюдо на плиту, дождитесь кипения, налейте туда сливок. Проварите еще пару минут и подавайте со свежей зеленью.

Суп-пюре из кабачков и сельдерея

Невероятно полезное для организма блюдо. Такой суп из кабачков постный. Даже если вы следуете церковным канонам, готовить его можете в любое время года. Крем-суп из кабачков делается на основе низкокалорийных продуктов, способствующих похудению, поэтому он разрешен и тем, кто соблюдает строгую диету. Кроме того, он просто восхитительно вкусный, ароматный.

картофель – 3 шт.;
соль;
сельдерей – 3 стебля;
базилик сушеный – 1,5 ч. л.;
кабачок – 1 некрупный;
масло оливковое – 3 ст. л.;
лук – 1 маленькая головка;
чеснок – 1 зубочек.

Сельдерей, чеснок, лук, кабачок, картошку порежьте мелко.
В сотейнике подогрейте оливковое масло. Обжарьте в нем лук до прозрачности. Бросьте туда же сельдерей, чеснок. Томите на слабом огне несколько минут, периодически перемешивая.
Положите в сотейник кусочки картофеля и кабачка. Готовьте еще две минуты.
Залейте смесь водой, добавьте соль и специи, варите приблизительно полчаса.
Пюрируйте блюдо блендером. Разлейте по порционным тарелкам и подайте, украсив базиликом.

Суп-пюре из кабачков и шампиньонов

Аромат этого блюда просто восхитительный, он сразу вызывает аппетит. Суп-пюре из кабачков с грибами очень приятный и на вкус, и по консистенции, он кремообразный, бархатистый. Такое блюдо понравится даже самому требовательному гурману. Приготовить его дома очень легко, нужно лишь подготовить все продукты, а потом сделать из них пюре при помощи погружного блендера.

Измельчите лук. Порежьте грибы крупными кусками. Растопите в сотейнике 60 г сливочного масла и обжарьте в нем лук. Когда он станет золотистым, добавьте грибы. Жарьте до полной готовности.
Кабачки порежьте большими кусочками. Положите в кастрюлю их и грибы с луком. Залейте молоком, добавьте специй.
Варите на слабом огне полчаса с момента закипания.
Пюрируйте блендером с укропом и остатком сливочного масла. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Видео: суп с кабачками и картошкой

sovets.net

Кабачковые диетические супы

Для приготовления низкокалорийных и диетических супов идеально подойдут кабачки – достаточно низкокалорийные и очень полезные овощи. В них много клетчатки, за счет чего они приводят в порядок работу кишечника и отлично борются с лишним весом.

Этот овощ хорошо насыщает организм, быстро убивает чувство голода, при этом в нем совсем мало калорий. Овощ не вызывает аллергию, поэтому его рекомендуют во многих диетах и меню при болезнях. Его рекомендуют людям, страдающим ожирением любой степени, сахарным диабетом, проблемами с ЖКТ.

Приготовление диетического кабачкового супа не займет много времени и денег.

Придумано уже масса рецептов такого супа, и вы можете каждый день осваивать разные рецепты, так диета не покажется слишком однообразной и сложной. Соблюдать такую диету советуют от 1 недели до 4, при этом всего за неделю можно потерять до 6 килограммов.

Самый легкий рецепт диетического супа из кабачков

Калорийность этого супика всего 22 ккал на тарелку! А сварить его проще простого.

Приготовьте: 0,5 кг. свежих молодых кабачков, 1 л. воды, 1 ст.л. сливочного масла, 3-4 средних по размеру морковки, пару луковиц, петрушку, укроп, соль, лаврушку, перец, лимонную кислоту – все специи и приправы «на глаз».

Кабачки очистите, порежьте кубиками, отварите. Воду не забудьте слегка посолить Морковь и лук измельчите и обжарьте на сливочном масле на слабом огне, до прозрачности лука. Пассированные овощи добавьте в суп и варите на малом огне. В самом конце влейте лимонный сок, перец, соль, приправы. Зелень уже потом разложите по тарелкам.

Диетический низкокалорийный кабачковый суп-пюре

Этот кабачковый суп очень быстро и легко готовится, к тому же выглядит аппетитно!

Понадобится: 1 средний кабачок, полстакана молока, пару картошин, средняя луковица, пучок цветной капусты, 50 г сыра, можно плавленого, специи, приправы – по вкусу.

Почистите картошку, порубите мелкими кубиками, положите в воду. Почищенный кабачок нарежьте средними кубиками, цветную капустку разделите по соцветиям. Кабачки и капусту добавьте в кастрюлю к картофелю и поставьте варить на средний огонь. Готовность проверяйте по картошке. Готовые овощи выньте шумовкой, положите в блендер и размельчите до консистенции пюре. В эту массу влейте стакан сваренного овощного бульона и молоко, всыпьте натертый сыр, поперчите, посолите. Поставьте на огонь, после того, как закипит, варите до полного расплавления сырка. Зелень положите в тарелки для красоты.

Изысканный вариант диетического супа-пюре

Получается очень нежный и легкий кабачковый суп. От него в восторге не только худеющие дамы, но и представители сильно пола!

Приготовьте: 2 молодых свежих кабачка, 1 морковь, 1 репчатую луковицу и белую часть луковицы порея, 2 пучка сельдерея и базилика, пару зубчиков чеснока, 3 ст.л. масла из виноградных косточек. Для бульона из овощей возьмите перец горошком, душистый, лавровый лист, орегано. Специи, соль – по вкусу.

Нарежьте крупно морковь и стебли сельдерея. Почистите лук и чеснок. Налейте в кастрюлю воду, туда закиньте овощи. Дайте закипеть, уменьшите огонь и вкиньте лавровый листок (2-3 штучки), душистый перец (3-5 горошинок) и черный перец по вкусу. Варите минут 20.

Тем временем порежьте кабачки полуколечками. Если вы взяли большой овощ, то лучше удалить кожицу и семена. Порежьте лук-порей и листики базилика. В отдельной кастрюльке разогрейте масло из косточек винограда, оно – одно из самых полезных.

Приготовление диетических блюд с этим маслом будет максимально полезным. Если не нашли виноградного, можно добавить вместо него оливковое или растительное масло.

Туда же добавьте лук и хорошо вымешайте. Через минутку добавьте кабачки, перемешайте. Накройте крышкой и потомите на малом огне пару минут. Туда же добавьте базилик. Снова закройте крышкой. Тушите минут 5-7. Туда же налейте готовый бульон таким образом, чтобы покрыло кабачки полностью. Доведите до кипения, снова убавьте огонь и проварите еще несколько минут. Потом уберите кастрюлю с огня и промешайте смесь блендером до однородной субстанции. Добавьте приправ и натрите на терке щепоточку мускатного ореха. Помешайте. Готово!

Диетический суп с заменой ингредиентов

Блюдо, составляющие которого подстраиваются под содержимое вашего холодильника.

Приготовьте: кабачок средних размеров (это главный продукт, его уж никак не заменить), пара небольших картофелин, вместо них можно взять морковь, репу или белую свеклу, сливки, сметану, молоко или обычную воду, чеснок, лук – по вкусу, приправы, зелень, соль – по вкусу.

Нарежьте лук и морковку колечками (или как вы больше любите). Начистите кабачок и картошку. Пассируйте в сотейнике лук, морковь на любом: оливковом или растительном масле, как только лук приобретет светлый оттенок, добавьте картошку и кабачки. Помешайте и добавьте 2 стакана бульона. Если нет бульона, сойдет обычная вода.

Варите овощи до готовности (примерно 20 минут). Солите и перчите по вкусу. Если картофель готов к этому моменту, выключайте газ. Оставьте немного бульона (около стакана), а лишнее слейте из сотейника. При помощи блендера превратите всю смесь в однородное пюре. Добавьте сливки по вкусу. Подавайте суп-пюре со свежей зеленью, или ржаными сухариками, или с яйцом.

Рецепт диетического супа из кабачков при панкреатите

При панкреатите в первую очередь нужно избавиться от максимума нитратов из молодого овоща.

Это можно сделать двумя вариантами:

Отварить овощ в воде, посолив воду только в конце и совсем немного.
Вымочить кабачки в солевом растворе: нарезать на кусочки, приготовить 1% соляной раствор и положить в него кабачки на час.

Рецепт супа при панкреатите совсем прост:

Разберите по соцветиям цветную капусту, соедините её с измельченными морковью и луком, залейте овощи раствором из воды и молока. Варите овощи полчаса, после этого измельчите их блендером, посолите, добавьте в суп натёртый сыр и варите ещё минут 5.

Советы, которые помогут превратить любой домашний суп в ресторанный:

Суп получится довольно сытный. Если вы соблюдаете диету, то сократите количество жира, масла и сливок по максимуму;
Картошку можно легко заменить чашкой цветной капусты, или тыквой, или морковью;
Если кабачок попался зеленоватый и горький — просто добавьте ложку сахара;
Если вы хотите получить более пикантный вкус, то с луком добавьте зубок чеснока. А также бросьте побольше специй и трав по вкусу;
Чтобы блюдо приготовилось быстрее и был однороднее все овощи мелко нарезаем еще до отправки в блендер.

pohudeemsami.ru

Суп из кабачков, диетический рецепт

Существует низкокалорийное блюдо, содержащее большое количество клетчатки, с помощью которой оно нормализует работу кишечника и тем самым активно снижает лишний вес.

Все прекрасно знают о пользе овощей, поэтому суп из кабачков, диетический рецепт которого мы вам предлагаем, отличная идея для тех, кто придерживается здорового питания. Его приготовление не требует много времени и каких-то особых навыков, а диета на его основе не будет сложной или однообразной.

Как сделать кабачковый суп вкуснее

Для низкокалорийных блюд просто идеально подходят кабачки. Они прекрасно насыщают организм и утоляют голод, а содержание калорий в них минимальное. Кабачки гипоаллергенны, богаты клетчаткой, пектинами, витаминами и минералами, а врачи часто советуют использовать их в лечебном питании.

При необходимости вместо кабачков используйте цуккини.
Ароматнее становится суп при использовании большого количества разнообразных приправ. Смело добавляйте базилик, кориандр, лавровый лист, шафран, кинзу, сельдерей, майоран, паприку, мускатный орех, мяту, шалфей, карри, укроп, эстрагон, петрушку!
Суп из кабачков отлично подходит в качестве первого прикорма малышу. Его желательно готовить на курином (или овощном) бульоне.
В рецептах фигурирует оливковое или растительное масло. Если заменить их сливочным, вкус блюда улучшится, но заметно увеличится его калорийность.
Желательно использовать не старые кабачки.
В процессе приготовления овощи нарезают, отваривают до готовности, потом взбивают с помощью блендера.
Суп-пюре из кабачков можно приготовить, используя бульон или простую воду.

Диетический суп из кабачков

Ингредиенты

Кабачки – 3-4 шт.;
Яйцо куриное - 2 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Масло подсолнечное – 120 г;
Рис – 50 г;
Мука – 2 ст.л.;
Молоко – 250 г;
Вода очищенная – 900 мл;
Набор специй – по вкусу;
Зелень – по вкусу;
Кефир или простокваша – 200 г;
Соль – по вкусу.

Приготовление диетического супа из кабачков, пошаговый рецепт

Лук промываем, измельчаем.
Нагреваем сковороду, пассеруем в ней лук на подсолнечном масле.
Кабачки промываем, очищаем.
Режем овощ небольшими кубиками.
Выкладываем кабачки на сковороду к луку, тушим.
В кастрюле смешиваем молоко с водой, доводим до кипения.
Выкладываем в эту же посудину овощи из сковороды.
К ним кладем промытый рис и затем варим 15-20 минут.
Добавляем специи и соль.
Яйцо варим вкрутую, мелко рубим его.
Нарезаем зелень.
Раскладываем готовый суп по тарелкам, кладем простоквашу или кефир (можно и сметану), посыпаем яйцом и зеленью.

Суп-пюре из кабачков низкокалорийный

Ингредиенты

Кабачки - 4 шт.;
Морковь – 1-2 шт.;
Лук репчатый - 2 шт.;
Лук-порей – 1 шт.;
Сельдерей – 2 пучка;
Чеснок – 2 зубчика;
Масло подсолнечное – 3-4 ст. л.;
Перец душистый – 3-4 шт.;
Базилик - 1 пучок;
Перец черный (горошек) – 4-5 шт.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Орех мускатный – 1 щепотка;
Зелень – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Как сделать суп-пюре диетический, классический вариант

Крупно режем морковь и сельдерей.
Чистим лук и чеснок.
Наливаем воду в кастрюлю (или сотейник), закладываем овощи.
Даем закипеть, уменьшаем огонь.
Кладем лавровый лист, соль, черный и душистый перец.
Варим около 20 минут.
Тем временем полукольцами нарезаем кабачки. Если они большие, их нужно очистить.
Нарезаем базилик и лук-порей.
В другой посуде разогреваем растительное масло, добавляем лук, обжариваем 1 минуту.
Добавляем кабачки, перемешиваем.
Томим под крышкой на небольшом огне 2-3 минутки.
Добавляем базилик.
Томим еще 6-8 минут.
Наливаем бульон так, чтобы закрыло кабачки.
После закипания огонь уменьшаем, и еще около 5 минут кипятим наш супчик.
Выключаем, немного даем супу остыть и взбиваем его с помощью блендера до однородной массы.
Кладем мускатный орех.
Нарезаем зелень.

Раскладываем по тарелкам, добавляем любимую зелень. При желании приправить такое блюдо можно нежирной сметаной, а также подать к тарелке супчика домашние гренки из темного хлеба с чесноком.

www.tarelka.biz

EdaBlog.ru Кулинарные рецепты

Вариаций приготовления полезного блюда на основе кабачков существует множество. На вкус блюдо получается нежным и легкоусвояемым. Суп пюре из кабачков диетический требует минимум продуктов.

Суп-пюре из кабачков

Он не оставляет тяжести в желудке. Чаще его готовят в пюрированном виде. Блюдо показано при диетах для снижения веса и при имеющихся проблемах с желудком. Готовить рецепты из кабачков одно удовольствие. Отведав их однажды, в них невозможно не влюбиться.

Какие выбирать для супа кабачки

Преимущественно для супа лучше выбирать овощи молочной зрелости. Если кабачки перезрелые, внутренности нужно вырезать, шкурку очистить. Стоит также отметить, что у перезрелых кабачков вкус будет сильно отличаться. Они быстрее развариваются, получаются «ватной» консистенции. Если брать молодые овощи чистить их необязательно, достаточно хорошо промыть. Повреждения и хвостики обрезать. Вынуть при необходимости семена.

Кабачки молочной спелости

При выборе кабачков отдать предпочтение свежим, а не вялым овощам. Они должны иметь красивый окрас. Полежавшие несколько дней овощи становятся вялыми. Чем дольше они лежат, тем меньше внутри остается полезных веществ. Чтобы из кабачков вывести токсины от удобрений, рекомендуется их замочить на 30 минут в холодной воде.

Полезные свойства кабачкового супа

Являясь ближайшим родственником тыквенных культур кабачок не прихотлив, очень урожаен. О его пользе написано немало литературы. Плоды овального овоща имеют множество разновидностей, к ним относятся патиссоны, цуккини. По цвету они могут быть нежно салатовые, желтые, темно-зеленые. Мякоть очень сочная, практически не калорийная. На 100 граммов всего 17 ккал. Мало какой овощ может похвастаться такими характеристиками.

Суп-пюре из цуккини

Кабачок обладает удивительными свойствами принимать вкус соседствующих в блюде овощей. К примеру, если к супу положить грибы или капусту, вкус кабачка не ощущается. Благодаря кабачку легко достичь хорошей консистенции пюре. Он быстро варится, легко измельчается даже без помощи блендера. Полезный состав овоща благотворно воздействует на пищеварительные процессы. Сложно себе представить, что эта культура раньше считалась деликатесом.

Сегодня блюда из этого чудесного овоща, не сходят с обеденных столов. Для диет его используют из-за хороших мочегонных характеристик. Он не позволяет жидкости задерживаться внутри организма.

В пищу рекомендуют так же при заболеваниях почек, печени. Благодаря уникальной особенности выводит соли из организма.Овощ незаменим для людей с больными суставами. Свежая мякоть полезная не только как пищевой продукт, но и как эффективная от целлюлита маска.

Особенности приготовления супа

Кабачки варятся быстрее других овощей, поэтому закладывают их позже картофеля, моркови, бобов.
Для супа-пюре кабачок нарезают некрупными кубиками. Присутствие перезрелых семян недопустимо. Так как блендер может их не измельчить, они будут попадаться внутри тарелки.
Чтобы блюдо было максимально диетическим, не нужно его готовить на основе мясных бульонов. Как исключение используют курицу и говядину.
С кабачками хорошо сочетаются репчатый лук, морковь, все виды капусты, картофель, тыква, чеснок, зелень.
Поджарку, чтобы избежать лишних калорий, лучше готовить на растительном (оливковом) масле.
Для пикантного привкуса используют специи, гвоздику, смесь перцев, базилик и разную зелень.
Чтобы блюдо получилось сытнее, можно добавить обезжиренные сливки.
Если блендера под рукой нет, размять суп можно вилкой или перетереть через сито.
В обычном супе кусочки кабачков воспринимаются на вкус хуже, чем как пюре.
Приверженцы диет отмечают суп пюре из кабачков диетический рецепт, как эффективное для похудения средство.

Суп пюре из кабачков традиционный рецепт

Этот диетический рецепт - идеальный вариант быстрого, полезного и диетического блюда. Для его приготовления потребуется минимум продуктов и времени. Кабачки в сочетании с репчатым луком, морковью, сливками позволят взглянуть на этот овощ по-другому.

Ингредиенты для супа

кабачок - 400 гр
луковица - 1 шт
морковь - 30 гр
растительное масло -15 гр
нежирные сливки 1 ст. л
соль, гвоздика, зелень петрушки

Нарезать кубиками кабачок. Очистить лук, морковь, измельчить их ножом.
В сотейник влить масло, разогреть его и припустить в нем лук с морковью до слегка золотистого цвета. Положить туда 1-2 гвоздики.
Влить воду, добавить кабачки. Накрыть крышкой. Варить на умеренном огне до готовности кабачка.
По вкусу посолить, сдобрить специями.
Измельчить супчик насадкой блендера до консистенции пюре. Влить сливки, еще раз взбить.
Подавать горячим, сверху украсить веточками петрушки.

Калорийность супа: в 100 граммах 52, 8 ккал.

Нежный крем-суп

Очень простойсуп имеет нежную консистенцию, он сытный и в тоже время низкокалорийный. Употребляя его трижды в день, вы не будете ощущать голода. Простой для приготовления суп пюре из кабачков диетический рецепты подарит хорошее самочувствие и прекрасное настроение.

филе курицы - 150 гр
кабачок - 350 гр
лук-порей - 40 гр
зубок чеснока
сливки - 2 ст. л
соль, розмарин, зелень

Вскипятить воду, добавить туда мясо курицы, лук порей. Варить до готовности мяса при убавленном огне.
Далее добавить нарезанные кабачки, зубчик чеснока.
В процессе варки посолить, добавить по вкусу специи.
Готовый суп взбить блендером или перетереть через сито.
Влить сливки, поставить суп на огонь, слегка проварить.
Подавать с веточками зелени. При желании сверху можно положить зелень.

Калорийность супа: в 100 граммах 51, 5 ккал.

Суп «Похудей быстро» из молодых кабачков

Суть эффективного похудения на супчике заключается в его составе. Кабачок, будучи низкокалорийным овощем, служит основой блюду. Вкуса и сытости ему придают два вида капусты, зеленый горошек, сливки. Суп легко усваивается, не задерживает шлаки, позволяет организму вовремя очищаться.

кабачок - 1 шт
капуста цветная - 160 гр
капуста белокочанная -180 гр
сливки нежирные - 2 ст. л
укроп
зеленый горошек 3 ст. л
соль, специи по вкусу

В кипящую воду добавить молодые кабачки. Нарезанную не мелко капусту любых видов. Варить овощи до полуготовности.
Под конец варки добавить зеленый горошек, укроп, соль, специи.
Массу взбить блендером до состояния пюре.
Влить в пюре сливки, довести его до кипения на маленьком огне.

Калорийность супа: в 100 граммах 36 ккал

Кабачковый суп с брокколи в мультиварке

Брокколи в сочетании с кабачком подарят организму все необходимые витамины и микроэлементы. Суп пюре из кабачков в мультиварке получается очень аппетитный, вкусный и диетический. Кушать его можно несколько раз на день, он хорошо притупляет чувство голода и насыщает. На приготовление уходит очень мало времени.

кабачки - 600 гр
луковица
сливочное масло - 15 гр
2 зубка чеснока
брокколи - 350 гр
соль, специи

Обжарить внутри чаши мультиварки слегка на сливочном масле лук, добавить туда зубки чеснока. Готовить при режиме «Жарка» 5-7 минут.
Добавить внутрь чаши нарезанные кабачки с брокколи. Залить водой чтобы покрыло овощи. Включить режим «Варка/супы». Довести ингредиенты до полной готовности. Варить минут 20 или в зависимости от настроек мультиварки.
Взбить блендером до состояния пюре, всыпать соли и специй. Довести массу до кипения. Снять с огня, дать настояться и можно подавать к столу.

Калорийность супа: в 100 граммах 47, 8 ккал.

Рецепт супа-пюре из кабачков представлен на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter , чтобы сообщить нам.

edablog.ru Рецепт супа для ребенка 8 месяцев Рецепт суп пюре из шампиньонов как в шоколаднице

Супы из кабачков получаются нежными и очень низкокалорийными. Из молодых овощей готовят также диетические супы-пюре. Кстати, рецептов таких блюд существует множество из сочетания самых разных овощей. Например, попробуйте приготовить – блюдо очень простое и полезное для всей семьи.

Диетический суп из кабачков

Кабачковый суп

Из чего готовим: набор продуктов для супа из кабачков:

кабачки (выбираем самые молодые, чтобы шкурка на них была еще тонкой) – 600 г (это 3-4 небольших овоща)
масло подсолнечное – 120 г;
яйцо – 1 шт.;
лук (зеленые перья) – 50 г, (можно использовать обычный репчатый, достаточно 1 маленькой луковицы);
молоко свежее – 200 г;
мука – 2 столовые ложки;
вода – 900 мл;
рис – 50 г;
кефир, сметана или простокваша – 150 г;
любые специи и зелень (какие вам нравятся больше).

Как готовим диетический суп из кабачков:

зеленый лук пассируем в масле;
кабачки моем, очищаем, нарезаем на очень мелкие кубики, добавляем к луку, обжариваем все вместе;
воду смешиваем с молоком, заливаем обжаренные ранее овощи;
рис хорошо промываем, добавляем к овощам, провариваем еще 20 минут (до готовности риса);
яйцо отвариваем вкрутую, мелко нарезаем;
зелень мелко рубим;
горячий суп заправляем кефиром, простоквашей или сметаной, присыпаем сверху рубленой зеленью и яйцом;
добавляем на свой вкус соль и любимые специи.

Для заправки супа из кабачков хорошо подходят яйца. Сырое яйцо взбивают в пену со щепоткой соли, аккуратно и медленно вливают яичную смесь в суп из кабачков. Помешивать нужно постоянно, иначе яйцо быстро свернется.

С
Еще один рецепт супа из кабачков

Суп пюре из кабачков диетический

Когда пробуешь этот суп впервые, то сразу и не поймешь, из чего он приготовлен. Предположения могут быть разными, порой имеют весьма специфический вкус в результате смешения самых разнообразных овощей, но то, что этот суп именно из кабачков понимаешь не сразу. Попробуйте приготовить такой суп, угостите им свою семью и друзей. Интересно, угадают ли они главный ингредиент необычного и вкусного блюда?

Из чего готовим: набор продуктов для кабачкового супа-пюре

бульон (мясной, некрепкий, лучше всего куриный) – 1 литр;
кабачок – 5 шт. (свежих, молодых, тонкошкурых, без семян);
сливки – 150 мл;
масло подсолнечное – 2 десертные ложки;
чеснок – 1 зубок;
лук зеленый или репчатый – 1 шт. или несколько стеблей-перьев;
морковка– 2 шт.;
картошка – 1 большой клубень;
специи – перец, соль.

Как готовим диетический суп-пюре из кабачков:

Вот и готов суп-пюре из кабачков, есть который лучше всего с гренками. Зелень добавляем по вкусу в готовое блюдо (прямо в тарелку). Калорийность одной небольшой тарелки супа – 115 Ккал.

Кабачки полезны, недороги и вкусны. Попробуем вспомнить самые популярные супы из кабачков, рецепты которых хорошо известны, но каждый из них – особенный и вкусен по-своему.

Этот вкусный суп из кабачков готовится очень просто, а в результате получается суп…грибной! Не верите? Тогда, в этом надо убедиться, а для приготовления понадобятся:

4-5 шт. молодых кабачков;
1-2 шт. картофеля;
1 морковь;
1-2 зубчика чеснока;
1 репчатый лук;
200 мл сливок 20%;
2 ст.л. растительного масла;
1л куриного бульона;
молотый черный перец;
соль;
гренки.

Приготовление

Все овощи почистите и промойте. В горячем растительном масле слегка обжарьте мелко нарезанный чеснок и лук. Положите кубики картофеля, моркови и кабачков, перемешайте и тушите все вместе 5-7 минут.
Влейте горячий бульон, добавьте соль, перец и варите суп, пока все овощи не приготовятся.
Взбейте овощи, с небольшим количеством бульона, в блендере до однородной консистенции, затем верните пюре в кастрюлю с бульоном, добавьте горячие сливки и прогрейте, перемешивая суп.
Все, суп готов, но ему необходимо дать настояться, а пока есть время приготовить гренки.
Подавайте кабачковый суп-пюре горячим, украсив зеленью и вкусными гренками!

Продукты:

900г тыквы;
750г кабачков;
125г репчатого лука;
1 зубчик чеснока;
1 ч.л. молотого кориандра;
125г сливочного масла;
600 мл овощного бульона;
500 мл молока;
сметана;
базилик;
молотый черный перец;
соль.

Приготовление

Кабачки, тыкву, репчатый лук очистите, нарежьте одинаковыми небольшими кубиками и выложите на противень. Добавьте измельченный чеснок, молотый кориандр (лучше целые семена нагреть на сухой сковороде и измельчить в ступке), растопленное сливочное масло, соль и перец. Все тщательно перемешайте прямо на противне и запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.
Запеченные овощи переложите в кастрюлю, добавьте горячий бульон, горячее молоко и варите вместе 5 минут. Суп немного остудите и измельчите блендером до состояния пюре.
Подогрейте суп или подавайте теплым, со сметаной, украсив листиками свежего базилика. Суп можно посыпать обжаренной хлебной крошкой или сухариками.

Крем-суп из кабачков

Ингредиенты:

1 кг кабачков;
2 ст.л. муки;
4 ст.л. сливочного масла;
2 стакана молока;
черный перец;
соль;
зелень петрушки и укропа;
гренки.

Приготовление

Кабачки промойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками и отварите в кипящей подсоленной воде. Отвар отцедите, а кабачки протрите через сито.
На сливочном масле спассируйте муку, добавьте молоко и тщательно перемешайте. Влейте овощной отвар, положите кабачковое пюре, добавьте по вкусу черный перец, соль, доведите до кипения и снимите с плиты.
Готовый суп подавайте, украсив зеленью и гренками.
И в низкокалорийных блюдах кабачок – один из «избранных» овощей. Его тушат, запекают или готовят на пару, а супы из кабачков готовят на овощных отварах.

Ингредиенты:

1,5л овощного отвара (или воды);
130г кабачков;
1 луковица;
3 ст. л. яблочного уксуса;
2 ст. л. муки;
1 ст. л. растительного масла;
белок 1−2 вареных яиц;
0,5 ч. л. тертого имбиря;
зелень укропа и петрушки;
соль.

Приготовление:

Нашинкуйте репчатый лук, слегка обжарьте в растительном масле, положите маленькие кубики кабачка, добавьте яблочный уксус и тушите под крышкой 10 минут.
В сотейнике нагрейте муку (без масла), по частям добавьте овощной отвар и готовьте на слабом огне, перемешивая, 10 минут. В отвар опустите кабачки с луком, вскипятите, уменьшите огонь и варите еще 10 минут.
Вареный белок, имбирь, зелень укропа, петрушки измельчите и добавьте в суп. Диетический супчик готов.
Дайте ему настояться 15 минут и приятного аппетита!

Этот болгарский овощной суп варится быстро и получается очень вкусным и нежным. Для его приготовления понадобятся:

1 стебель лука-порея;
2-3 картофелины;
1 болгарский перец;
1 морковь;
1/4 головки сельдерея;
2 кабачка;
5 зубчиков чеснока;
зелень;
3-4 ст.л. растительного масла;
лавровый лист;
перец;
соль.

Приготовление

Это сельский овощной суп, поэтому все овощи нарезаются крупно, кроме лука, который нашинкуйте полукольцами и обжарьте. Кабачки, морковку и сельдерей положите к луку и обжаривайте вместе 5 минут.
Крупно нарезанный картофель и болгарский перец тоже добавьте к овощам, немного обжарьте и влейте воду (до 3-х литров, в зависимости, какой густоты суп вы хотите получить). Как обычно, дайте супу закипеть и готовьте, пока не сварится картофель.
Когда суп будет почти готов, добавьте мелко нарезанную зелень, чеснок, лавровый лист, перец и соль.
Подавайте этот овощной суп с сухариками.

Ингредиенты:

1/2 кг кабачков;
2 ст. л. манной крупы (или риса);
20г сливочного масла;
1/2 пучка петрушки;
1/2 пучка укропа;
1 стакан молока.

Приготовление

Кабачки почистите, нарежьте кубиками и варите 10 минут в слабо кипящей подсоленной воде. Затем добавьте манную крупу и доведите до готовности.
Отключите огонь, положите кусочек сливочного масла и измельченную зелень.
Можно добавить горячее молоко, перемешать и дать супу настояться.
На заметку: молоко в этом рецепте можно заменить взбитой смесью 1/2 стакана кислого молока и 1 яйца (после того, как суп будет снят с огня).

Состав:

2л куриного бульона;
2 кабачка;
2 моркови;
1 луковица;
2-3 картофеля;
2 болгарских перца;
200-250г плавленого сыра;
2 лавровых листа;
2 зубчика чеснока;
¼ ч. л. семян кориандра;
¼ ч. л. тимьяна;
20г сливочного масла;
зелень укропа и петрушки;
соль.

Приготовление

Все овощи почистите и промойте. Репчатый лук и зелень нарежьте мелко, кабачки, картофель и болгарский перец – средними кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите.
Бульон вскипятите, положите картофель, лавровый лист и варите 15 минут на слабом огне.
Морковь и лук обжаривайте 5-7 минут на сливочном масле, положите к ним болгарский перец и готовьте еще 2 минуты, затем — кабачки и жарьте все вместе 3-4 минуты.
Все поджаренные овощи переложите в бульон, добавьте соль, тимьян и кориандр. Суп вскипятите и варите 5 минут, потом добавьте чеснок и мелко нарезанный плавленый сыр. Еще раз перемешайте суп, чтобы весь сыр хорошо растворился, вскипятите 1 раз и снимите с плиты.
В готовый суп положите нарезанную зелень, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
Сырный суп получается густым и сытным, он вам обязательно понравится!

Куриный суп с кабачками

Состав:

100г куриного филе;
400г кабачков;
1 луковица;
1 помидор;
1 зубчик чеснока;
0,5л овощного бульона;
черный перец;
соль;
4 ч. л. оливкового масла;
гренки.

Приготовление

Куриное филе (без кожи) нарежьте на кусочки, кабачки – тонкими дольками, репчатый лук нашинкуйте. Все подготовленные продукты положите в глубокую сковороду с антипригарным покрытием и, на большом огне (масло не добавляйте), быстро обжарьте до румяного цвета.
Поджаренное мясо с овощами переложите в кипящий овощной бульон и варите 10 минут.
За 2-3 минуты до конца приготовления положите нарезанный помидор, измельченный чеснок, черный перец и соль. Доведите суп до кипения, отключите огонь и дайте супу настояться 5-10 минут.
Суп подавайте горячим, добавив гренки и, по желанию, оливковое масло.

Желаем приятного аппетита!

Кабачки — отличный ингредиент для супов

Эффективность: 10 кг за 2 недели
Сроки: от 1 дня
Стоимость продуктов: 1250 рублей в неделю

Кабачок по праву возглавляет списки универсальных овощей с точки зрения влияния на здоровье и условий выращивания в регионах южной и средней полосы. Представленный овощ собирают достаточно продолжительный период, и обусловлено это тем, что кабачок часто используется в приготовлении блюд, а также является неотъемлемым компонентом первых, вторых блюд, а иногда и десертов.

Кабачки довольно легко найти на полках гипермаркетов и магазинов, что делает их доступнымы для большинства покупателей. К тому же, стоит он совсем недорого и не требует особых условий при хранении (собранный урожай может храниться до января без потери полезных качеств). Стоит отметить и его положительное влияние на работу пищеварительного тракта. Всё вышеперечисленное делает его практически идеальным продуктом, в том числе и для похудения.

Пищевые волокна дают быстрое ощущение насыщения за счёт наполнения желудка, что способствует меньшему потреблению лишний килокалорий. Овощ богат не только витаминами , но и микроэлементами , которые благоприятно воздействуют на работу головного мозга, печёночной системы и сердца. На кабачки практически не бывает аллергических ответов , поэтому диета может подойти людям с повышенной гиперчувствительностью. Кабачки будут полезными и для пациентов, страдающих сахарным дмабетом : сахар в овоще представлен в виде сахарозы, а благодаря низкому содержанию жиров и углеводов после еды не отмечаются опасные инсулиновые скачки.

Природа щедро обогатила данную культуру полезными веществами и микроэлементами. При очень низкой калорийности (всего 16-24 кКал на 100 грамм продукта) пищевая ценность просто поражает: плоды содержат традиционные белки, жиры, углеводы, а также богатую цепочку различных кислот, витаминов и микроэлементов:

насыщенные кислоты;
ненасыщенные кислоты;
органические кислоты;
калий;
натрий;
железо;
фосфор;
кальций;
алюминий;
цинк;
молибден;
титан;
литий и т.д.

Основную часть кабачка составляет вода - 90%. Вода представлена в виде структурированной молекулярной формы, которая очень легко усваивается организмом и оказывает положительное влияние на водный состав всех органов и тканей в теле человека.

рагу из кабачков из овощей;

натуральный йогурт низкокалорийный;
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока, разбавленного водой;
1 зелёное среднее яблоко.

отварное диетическое мясо;
запечённые кабачки;
горстка смородины;
зелёный чай без добавления сахара (можно заменить стаканом простой воды).

салат из моркови и свежей капусты;
запечённые кабачки;
яблочный сок-фреш с водой.

тушёный кабачок;
горстка сухофруктов;
стакан морса/зелёный чай без сахара.

Обещает избавление от 3-х лишних килограмм при соблюдении всех условий. Каждый день за 30 минут до приёма пищи нужно выпивать 1 стакан тёплой, негазированной воды. Еду можно запивать только через 20 минут после завершения трапезы.

кабачок, приготовленный в пароварке, с добавлением чеснока, зелени и отварной моркови;
сыр адыгейский;
настой из ромашки.

стакан травяного чая с добавлением имбиря, лимона и мяты.

тушеные кабачки;
рис отварной с добавлением зелени.

рыба на пару с добавлением моркови, кабачков и отварного риса.

тушёные кабачки с репчатым луком, помидорами, болгарским перцем и шампиньонами.

салат из перепелиных яиц (4 шт.), зелени, листьев салата и огурца;
обезжиренный творог (2 столовые ложки);
зелёный чай без добавления сахара.

суп-пюре из кабачков и цветной капусты с добавлением 20 грамм сыра твёрдых сортов.

рагу из кабачков, помидоров, спаржевой фасоли и говядины.

Представленный вариант трёхдневной диеты обещает избавление от двух лишних килограмм. Диету не рекомендуется продолжать дольше оговорённого срока для безопасности здоровья. Физические нагрузки во время диеты должны быть умеренными.

Меню строго ограничено 1,5 кг пищи, которая состоит из кабачков и других, не содержащих крахмал, овощей, 1-3 кусочков ржаного хлеба. Ежедневно перед отходом ко сну нужно выпивать 1 стакан обезжиренного кефира. В сутки нужно выпивать 1,5-2,0 литра чистой воды. Повторять диету можно не чаще 1 раза в квартал.

Представленный вариант считается средним по уровню ограничений. Меню можно составлять самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений, выбирая из разрешённых вариантов. За 10 дней нестрогих ограничений можно избавиться от 6 лишних килограмм.

салат из яблока и свежей капусты;
рагу из овощей и кабачков (кроме кукурузы, свёклы, картофеля);
лёгкий салат из фруктов, заправленный кефиром с пониженной жирностью или натуральным йогуртом или лимонным соком.

грейпфрут/апельсин/мандарины;
1 крупное зелёное яблоко;
тушёная тыква с кабачками и половинкой грейпфрута.

тушёный кабачок с филе рыбы на пару, горстка свежих ягод;
тушёный кабачок, 150 грамм постного мяса и 2 киви.

100 грамм сухофруктов;
100 грамм свежих фруктов;
стакан свежевыжатого фруктового сока, разбавленного водой;
рагу из кабачка или других некрахмалистых овощей;
кабачковая икра;
полчашки изюма и 1 среднее зелёное яблоко.

кабачок, тушёный с шампиньонами;
овощное рагу;
кабачок, запеченный в духовке;
салат из моркови и капусты.

В перерывах между приёмами пищи можно пить травяные настои и зелёный чай без добавления сахара. В сутки нужно выпивать 2 литра воды.

Рацион питания рассчитан на 4 дня, в которые можно употреблять блюда, основными компонентами которых выступают кабачки и тыква. На завтрак нужно съедать овощной салат из разрешённых овощей с добавлением тёртого яблока. На обед запланирован суп-пюре. Вечером, на ужин можно съесть кабачково-тыквенное рагу с добавлением йогурта и чернослива. Если на представленном рационе продержаться сложно, то разрешается в перерывах между приёмами пищи съедать по половинке спелого среднего грейпфрута. При соблюдении всех рекомендаций за 4 дня можно избавиться от 4-х лишних килограммов.

Кабачковая диета назначается для снижения веса.

Помимо основного продукта – кабачков, дополнительно в рационе должно присутствовать диетическое мясо. Можно употреблять и рыбу, но выбирать нужно нежирные сорта. Из молочных продуктов можно есть обезжиренный творог, йогурт. Молоко должно быть с жирностью до 2%. Яйца можно использовать как куриные, так и перепелиные. Для разнообразия в блюда можно добавлять листовую зелень и даже грибы.

Из напитков на первом месте - негазированная минеральная вода. Её может заменить несладки компот или морс. Свежевыжатые соки из овощей и фруктов нужно разбавлять водой в соотношении 1:1. Можно пить ройбуш и зелёный чай без добавления сахара.

Во время кабачковой диеты рекомендуется отказаться от сладостей и выпечки. Не допускается употребление жареных блюд и жирных сортов мяса, рыбы. Запрещены все колбасные изделия, копчёности и соления. Из напитков из рациона нужно исключить кофе и алкогольсодержащую продукцию.

* данные указаны на 100 г продукта

оладьи из кабачков и моркови (готовить на сухой сковороде, без масла);
травяной чай.

100 грамм отварной индюшатины;
суп из овощей;
зелёный чай с добавлением имбиря.
овощной суп, 100 г отварного индюшиного мяса, зелёный чай с имбирём.

рагу из овощей с добавлением шампиньонов;
натуральный маложирный йогурт.

запеканка из кабачков и овощей;
стакан кефира с низким процентным содержанием жира.

диетический суп с добавлением кусочков куриного филе;
зелёный чай без добавления сахара.

1 кабачок, фаршированный бурым рисом;
1 стакан маложирного кефира.

оладьи из кабачков, приготовленные на сухой сковороде без добавления масла;
зелёный или

чашка бульона из перепела;
1 отварной перепел;
1 спелый средний помидор.

лёгкий салат из помидоров и капусты;
свежий сок-фреш из фруктов.

суп из овощей;
рыба, приготовленная на гриле (100 грамм);
травяной чай без добавления сахара.

запечённые в духовке овощи;
стакан маложирного натурального йогурта.

лёгкий салат из огурцов, помидоров и колечек перца с добавлением лимонного сока;
овощное рагу.

тушёные кабачки с шампиньонами;
1 стакан маложирного кефира.

салат из свежих овощей;
травяной чай без добавления сахара.

бурый рис, приготовленный без добавления масла и соли;
стакан маложирного кефира.

тушёные овощи;
фруктовый сок-фреш, разбавленный водой.

салат из яблока и моркови;
рыбное филе, приготовленное на пару (100 грамм);
травяной чай.

кабачковая икра;
стакан фруктового сока-фреш, разбавленного водой.

Кулинарами и диетологами придумано очень много рецептов приготовления полезных, вкусных и низкокалорийных блюд из кабачков. Овощ можно использовать при готовке первых, вторых блюд и даже десертов. Фарш, в который добавлен кабачок, получается нежнее. В овощных супах кабачком можно заменить картофель, который часто исключают из диетического меню из-за чрезмерной калорийности. Кабачки идеально сочетаются с любым мясом, а в фаршированном виде придают блюду изысканный вкус. У овоща очень нежная мякоть, что позволяет использовать его даже в сыром виде, например, в салатах.

Важно учитывать, что при заморозке теряются некоторые полезные качества. Замороженный овощ можно использовать только для приготовления супов, рагу, т.к. после разморозки мякоть теряет вкусовые качества и становится чуть жёстче. При длительной термообработке теряются полезные качества, поэтому рекомендуется нарезать овощ мелкими кусочками и уже потом добавлять в кипящую воду. Выберите любое понравившееся диетическое блюдо из кабачков по вкусу, либо каждый день готовьте новое.

кабачки 1 кг;
морковь 200 г.;
луковица крупная 1 шт.;
помидоры средние 2 шт.

Овощи тщательно промойте, нарежьте мелкими кусочками и поместите одновременно в кипящую воду (1 литр). Варить на слабом огне. После остудить, взбить до однородного, гомогенного состояния при помощи блендера. Вместо соли суп-пюре из кабачков можно заправить лимонным соком.

кабачки;
1 яйцо;
разрыхлитель;
измельчённые отруби.

Натрите кабачки на крупной тёрке, слегка отожмите, чтобы вышла вся лишняя жидкость. В полученную массу добавьте яйцо, разрыхлитель и измельчённые отруби (вместо муки). Тщательно перемешайте компоненты и сформируйте руками оладушки. Жарьте на предварительно разогретой сковороде со специальным антипригарным покрытием, не добавляя масла.

Как и традиционная запеканка, кабачковая подразумевает, что все компоненты блюда будут измельчены, смешаны с соусом или яичной смесью, а затем запечены в духовке. Кабачки можно натирать на тёрке, нарезать кружочками и даже делать из них пюре. В диетические блюда могут добавляться томаты, мясной фарш, болгарский перец и т.д. У спелых плодов грубую кожуру рекомендуется предварительно срезать. При добавлении сыра предпочтение лучше отдавать несолёным сортам.

свежие кабачки 1 кг;
яйца куриные 4 шт.;
репчатый лук 2 головки;
чеснок 2 зубчика;
сыр фета или мягкая брынза 300 г.;
масло растительное;
твёрдый сыр 50г.;
зелень.

На крупной тёрке натрите кабачки, полученную смесь слегка обжарьте в растительном масле и отложите на 10 минут, чтобы стекли остатки лишней жидкости. Нарежьте мелко лук и обжарьте до появления лёгкого румянца. Взбейте яйца и добавьте к ним измельчённый чеснок, обжаренный лук, кабачки, сыр и зелень. Тщательно всё перемешайте. Посуду для запекания смажьте маслом, выложите в неё получившуюся смесь, посыпьте слегка сыром и поставьте в предварительно разогретую духовку на 30 минут при 190 градусов.

На минимальном количестве масла обжарьте измельчённую морковь и лук. Нарежьте мелкими кубиками кабачки и добавьте приготовленную зажарку, томатную пасту или томаты и тушите до готовности. На кабачковой икре наблюдается более выраженное снижение веса.

В случае срыва рекомендуется устроить 1 разгрузочный день на кабачках, увеличить физическую активность, после чего диету можно продолжить в запланированном режиме. В этом случае конечный результат может немного отставать от заявленного.

Закрепить полученные результаты можно благодаря правильному и грамотному выходу из диеты. Главным требованием является сохранение в рационе разрешённых продуктов и полный запрет на соусы, подливы, масла и различные пищевые добавки. В ежедневном рационе должно быть 4 полноценных приёма пищи. Порции должны быть небольшими. Нарастание калорийности должно быть постепенным. В зависимости от спортивных нагрузок и образа жизни суточная калорийность должна варьировать в диапазоне 1700-2000 кКал.

На завтрак лучше употреблять лёгкие и углеводные продукты: творог, сладкие фрукты, оладьи, каши на воде и молоке, куриные яйца, сырники. Для обеда подойдут супы, как жидкие, так и пюре. На второе блюдо выбирайте нежирные сорта мяса, рыбу или птицу. На гарнир подойдут паровые или тушёные овощи.

В течение дня можно делать маленькие перекусы: грейпфрут, кисломолочный напиток, стакан ягод, морковь, яблоко или половинка кабачка. Постарайтесь не перегружать желудок на ужин. Вечером предпочтение лучше отдавать салатам с рыбой и морепродуктами, овощным блюдам, запеканкам (манная, творожная), фруктовым салатам и кисломолочным напиткам.

вынашивание беременности ;
период полового созревания;
хронически протекающая патология мочевыделительной системы;
послеоперационный период;
обострение гастрита , язвенной болезни пищеварительного тракта ;
индивидуальная непереносимость основным компонентов диеты.

Кабачковая диета разрешена с 18 лет.

В период вынашивания беременности и во время лактации от прохождения кабачковой диеты лучше воздержаться.

лёгкое усвоение продукта;
богатое содержание витаминов, минералов и микроэлементов;
улучшение работы пищеварительного тракта;
улучшение состояния кожных покровов, ногтей и волос а также положительное влияние на зрение благодаря высокому содержанию витамина А ;
выведение токсинов, шлаков, холестерина и лишней жидкости из организма;
мочегонное действие и положительное влияние на работу почечной системы;
антигистаминные эффект - уменьшение выраженности аллергических ответов при сезонных полиннозах, ринитах ;
высокое содержание железа и возможность повысить уровень гемоглобина натуральным, естественным путём;
выведение солей из организма и уменьшение выраженности артрита;
антиоксидантный эффект , торможение процессов старения;
эффективность диеты;
большой перечень блюд, которые можно готовить на диете;
нормализация водно-солевого баланса;
улучшение работы иммунной системы ;
мягкий желчегонный эффект;
замедление развития остеопороза .

нарушение баланса калия;
наличие противопоказаний и ограничений;
появление чувства голода уже через час после еды;
приготовление блюд требует большого количества времени;
диета противопоказана при беременности, лактации.

Для быстрого похудения кабачки нужно употреблять определённое количество дней. Пищу нужно принимать дробно и питаться 5-6 раз в сутки. Крайний приём пищи - за 3 часа до отхода ко сну.

У диеты нет строго ограниченных временных рамок, т.к. она не наносит вред здоровью благодаря своей сбалансированности.
Выбирайте слегка недозрелые плоды с затвердевшей шкуркой и мягкими семенами. Самыми полезными для похудения считаются плоды тёмно-зелёного цвета длиной 20-30 см.
Старайтесь блюда не жарить. Если же всё-таки решили приготовить жареное блюдо, то постарайтесь обойтись без растительного масла. Иначе блюдо получится слишком калорийным, что негативно скажется на процессе избавления от лишнего веса.
У доморощенных плодов шкурку срезать необязательно, к тому же в ней содержится значительная часть полезных веществ. Если же вы используете покупные овощи, с рынка, то обязательно срезайте кожуру с плодов перед их приготовлением. Именно в ней концентрируются все токсические вещества, пестициды и нитраты, которые используются при выращивании.
В рационе обязательно должна присутствовать белковая пища.
Комбинируйте кабачки с другими овощами и даже фруктами.
Потребление соли нужно сократить до минимума.
Ежедневно потребляйте 1,5 литра воды. Предпочтение лучше отдавать негазированной минеральной воде.
Наибольшее количество полезных компонентов - в сыром продукте. При термической обработке часть полезных веществ теряется.
Если диета длится больше недели, то рекомендуется параллельно употреблять поливитаминные комплексы для восполнения недостатка определённых минералов и витаминов.

Кабачковая диета - это временная мера. Представленный рацион питания не подходит для постоянного применения. Диета позволяет разгрузить организм, очистить от шлаков и в короткие сроки избавиться от лишнего веса. Важным моментом является правильный выход из диеты, иначе вес может вернуться.

Диетологи придерживаются нейтрального мнения относительно представленной диеты. Не рекомендуется соблюдать диету больше 14 дней. Физическая активность должна быть умеренной, в меру, без фанатизма.

Если выбрать сбалансированный вариант диеты, то за неделю можно избавиться от 3-х лишних килограмм. Такой же результат можно достичь и за 3 дня, если придерживаться более строгого меню. Разница по времени будет компенсироваться уровнем вреда для вашего здоровья – самыми опасными являются короткие диеты.

В целом, кабачковая диета довольно хорошо переносится. Редко встречаются отзывы, в которых худеющие описывали диарейный синдром, сопровождавший их в первые дни диеты. В некоторых случаях наблюдался метеоризм , который также проходил к 4-5 дню ограниченного питания.

Несмотря на то, что кабачку приписывают мочегонный эффект, многие худеющие отмечают, что наоборот наблюдали нарастание отёков на лице, особенно по утрам. Такой эффект может быть обусловлен накоплением калия в организме, которым так богаты кабачки, что приводило к нарушениям в работе почек.

У тех, кто страдает различными гастропатиями , отмечались эпигастральные боли на фоне кабачковой диеты, поэтому обязательно консультируйтесь с лечащим врачом перед переходом на ограниченное питание. Похудение на кабачковой икре даёт более выраженные результаты.

В зависимости от достигнутых результатов люди оставляют разные отзывы о кабачковой диете.

Наталия, 27 лет: «… Кабачки я просто обожаю, покупаю их практически круглогодично. Но, в основном жарила раньше, потому что очень люблю всё на масле. Результат – лишний вес. Когда узнала про кабачковую диету – не поверила, что на любимом овоще смогу еще и скинуть лишний вес. Начинала с самой простой 3-х дневной диеты, и результат меня сразу поразил – минус 3 кг. Блюда готовятся очень просто, нет чувства голода, как на привычных диетах, коих я перепробовала очень много. Сейчас прошла двухнедельный курс на кабачках и планирую дальше в рационе сохранять любимый овощ, чтобы сохранить достигнутые результаты».

Кристина 35 лет: «… Я не сторонница различных диет – считаю их вредными, бесполезными и просто тратой времени. Но однажды мне пришлось прибегнуть к экстренному похуданию перед важным событием, выбор пал на кабачки, и я не прогадала. За неделю мне удалось скинуть 4,5 кг. Правда уже через две недели я снова их набрала, т. к. сразу начала есть привычные блюда. Не повторяйте моих ошибок».

Диета считается относительно недорогой – в неделю на продукты уйдет около 1250 рублей.