Ликер старый таллин. Виноделие. Использование в косметологии ликера

Оградите себя от неаргументированной траты времени на поиск и приобретение качественного алкоголя. Доверьтесь торговым маркам, которые уже не первый год открывают перед своими потребителями великолепное многообразие изысканных ассамбляжей, способных подарить незабываемые впечатления от каждой минуты дегустации при любых жизненных ситуациях.

Примером таких алкогольных изделий является Vana Tallinn, который создается на мощностях известного в Европе эстонского завода Liviko. Это продукты, которые завоевали доверие потребителя благодаря отменному вкусу и незабываемым ароматическим краскам.

Ликер Старый Таллин – отличное решение для банкета, дружеской встречи и обыденного индивидуального вечернего отдыха. Данный напиток хоть и появился на рынке относительно недавно, но вы должны знать, что его готовят по уникальной классической рецептуре , которой уже несколько столетий . Крепость напитков варьируется от 45 до 50%.

Состав ликера Вана Таллин

Фундаментальные характеристики популярного эстонского алкоголя базируются на гармонии. В структуре напитка присутствует жгучий ямайский ром , цитрусовые масла, терпкие травы и нежная фруктовая сладость.

Цвет

В плане визуального исполнения напитки компании радуют многообразием оттенков янтарного.

Аромат

Ароматическая основа строится вокруг шоколадных, карамельных и фруктовых очертаний.

Вкус

Гастрономические амбиции выражены сдержанностью и обволакивающей простотой. Им хочется наслаждаться еще и еще.

Знаете ли вы? Сегодня ароматные и узнаваемые ликеры Вана Таллин экспортируются в 16 стран мира.

Как купить оригинальный продукт

Стараясь приобрести таллинский ликер или обращая внимание на —итальянский ликер —, обязательно примите во внимание тот факт, что рынок современного алкоголя сегодня перенасыщен большим количеством контрафакта. Следовательно, при халатном отношении к выбору вы рискуете испортить первое знакомство с брендовым ассамбляжем. Чтобы этого не произошло, в процессе приобретения старайтесь учитывать следующие моменты :

Внешний вид бутылки. Каждый ассамбляж именитой компании-производителя поставляется на рынок в своей аутентичной таре. Следовательно, перед приобретением постарайтесь посетить просторы официального сайта компании и ознакомиться с тем, как на самом деле должна выглядеть бутылка фирменного ассамбляжа.
Качество оформления. Хоть изделия компании Liviko и представлены в доступном ценовом сегменте, их качество должно быть безупречным. Таким образом, на фирменных бутылках вы не заметите сколов стекла, потеков клея, неровно размещенных этикеток или поврежденных крышек. Заводской брак для данной продукции недопустим.
Акцизная марка. Старайтесь приобретать алкоголь иностранных компаний только с акцизной маркой. Отсутствие данного элемента на премиальном иностранном изделии автоматически должно заставить вас задуматься о его подлинности.
Чистота и вязкость. Фирменный ассамбляж обладает изысканной чистой натурой. В нем не должно быть примесей или новообразований. Также старайтесь обращать внимание на густоту продукта. Если фирменный напиток взболтать, то на стенках тары вы обязательно заметите быстро уходящий шлейф фирменного алкоголя.
Место приобретения. Покупайте фирменные напитки именитых компаний-производителей только в специализированных алкобутиках. Только так вы сможете максимально обезопасить себя от подделок. Отметим, что в лицензированных алкомаркетах помимо консультаций потребитель может получить и сертификаты качества на весь предложенный к продаже алкоголь.

Как пить ликер Vana Tallinn

Как показывает практика, продукты торговой марки Vana Tallinn весьма неприхотливы. Они не требуют от дегустатора каких-либо изощренных ходов, чтобы отведать вкус изысканного ассамбляжа. Достаточно разлить продукт по специальным рюмкам и насладиться им одним ровным глотком .

Кроме того, эстонский продукт так же, как и —ирландский ликер —, можно наливать в —коньячные фужеры—, добавляя к фирменному алкоголю соки или лед. Опытные дегустаторы при этом рекомендуют наслаждаться продуктом в чистом виде в качестве . Охлаждать напитки при этом не следует.

С чем пить ликер Вана Таллин

Так же, как и , продукт доступного ценового сегмента Vana Tallinn отлично сочетается со стандартными ликерными закусками. К нему превосходно подойдут сырные и мясные нарезки, салаты, фрукты и десерты. Фактически вы можете самостоятельно подобрать к изделию гастрономическую пару, опираясь на личные предпочтения и пожелания.

Другие варианты употребления

Лучшим способом разнообразить дегустацию эстонского, немецкого, французского или —финского ликера — является сочетание алкоголя с различными ингредиентами. В частности, речь идет о создании нетривиальных коктейлей, которые бы могли внести свою непоколебимую лепту в знакомство с ароматами и вкусами неповторимых ассамбляжей.

В частности, приобретая алкоголь Vana Tallinn, рекомендуем вам обратить внимание на рецептуры таких миксов, как , —Кир Рояль—, Вуду, Покой и Торнадо. В каждом из них вы найдете нечто экстраординарное и неповторимое.

Какие бывают виды этого напитка

Одной из ярчайших особенностей продукции Вана Таллин является ее многообразие. Среди ликеров именитой торговой марки вы с легкостью найдете продукты, которые удовлетворят вас как в плане гастрономического, так и в плане ароматического колорита. К наиболее ярким и узнаваемым примерам линейки относятся:

Историческая справка

Все изделия торговой марки Vana Tallinn выпускаются заводом компании Liviko. Данный бренд появился на рынке относительно недавно. Его рецептура была разработана в 1962 году. У истоков продукта стояла группа товарищей, среди которых можно выделить опытных специалистов Яана Сиимо и Бернарда Юрмо.

Благодаря многочисленным опытам и пробам им удалось создать продукт, чей вкус практически невозможно повторить, не зная основных особенностей рецептуры, а они, как известно, хранятся в строжайшем секрете.

Знаете ли вы? Представители Vana Tallinn являются одними из самых продаваемых алкогольных изделий в Эстонии и при этом входят в пятерку наиболее почитаемых брендов северной Европы.

Получайте лучшие впечатления от своих дегустаций

Торговая марка Vana Tallinn дарит своим потребителям превосходное многообразие ликеров, способных удовлетворить интересы даже самого изощренного потребителя. Это продукты премиального класса, вкусовые амбиции которых раскрываются многогранными и интересными оттенками.

Обратившись к коллекции, вы всегда сможете подобрать актуальный вариант алкоголя для любого события и мероприятия.

Посетите уже сегодня ближайший алкомаркет, чтобы обзавестись бутылочкой ароматного и узнаваемого ассамбляжа, достойного всесторонних похвал.

У каждой страны есть свой культовый напиток, который олицетворяет ее культуру и историю. В Мексике таким напитком является текила, в Японии – саке, в Великобритании – виски.

А вот символом Эстонии считается более мягкий и изысканный напиток – ликер Vana Tallinn («Вана Таллин»), что в переводе означает «Старый Таллин».

Этот терпкий напиток, обладающий тонким послевкусием, не менее многогранен и загадочен, чем и старинная столица Эстонии, в честь которой он назван.

Производство «Вана Таллин» началось в 1962 году.

Именно тогда несколько талантливых специалистов объединили усилия и создали рецептуру Vana Tallinn. Конечно, тогда они еще не знали, что их детище обретет такую колоссальную популярность. Недавно ликер отметил 55-летний юбилей.

Несмотря на наличие официальной версии появления эстонского ликера, существует и несколько легенд для любителей красивых историй.

Одна из них гласит, что в XII веке жил в Таллине любопытный ученый, который вознамерился создать эликсир вечной молодости:

Он был практически на пороге своего грандиозного открытия, как вдруг раздался жуткий взрыв.
Он спровоцировал выход рек из берегов. В результате, лабораторию ученого затопило водой, которая смыла все труды в реку.
С тех пор воды реки, на которой стоит Таллинн, загадочным образом изменили свой вкус и цвет.
Некоторые утверждали, что на той лице, где стояла лаборатория, вода в реке иногда «горела» ярким пламенем.

Поговаривают, что вода, входящая в состав ликера, происходит из той самой волшебной реки. Благодаря этому «Вана Таллин» обладает бодрящими и целебными свойствами.

Состав и крепость

Вкус «Вана Таллинн» уникален – известных аналогов ему в мире нет.

Из чего же состоит этот божественный напиток? Ликер обладает потрясающим бархатистым и экзотическим вкусом за счет комбинирования ванили , апельсинового, лимонного, померанцевого масел и ямайского рома.

А благодаря корице напиток приобретает терпкость вкуса и неповторимость аромата.

Важно! Несмотря на движущийся вперед прогресс, многие этапы изготовления ликера по сей день ведутся вручную, а их продолжительность занимает около месяца. Несмотря на это, изготовители ликера продолжают использовать исключительно натуральные ингредиенты.

Классический «Вана Талинн» имеет крепость 45 градусов. Однако европейский рынок диктует свои условия, и производителю, коим является компания, пришлось расширить линейку модификаций.

Теперь легендарный ликер доступен в трех вариациях:

Оригинальный – крепость 40%. Этот напиток популярен в Западной Европе, жители которой не привыкли петь напитки большей крепости.
Классический – первоначальный вариант (45%). Его особо любят жители Прибалтики и стран Восточной Европы.
Крепкий – модификация крепостью 50%. Этот сорт «Вана Таллинн» изначально был рассчитан на жителей скандинавских стран, известных своей брутальностью и потребностью согреваться в течение долгих зимних вечеров.

Как и с чем его нужно пить?

Определенной инструкции, как правильно употреблять этот эстонский ликер, нет. Не придумали под него и специальную посуду.

Важно! Ликер хорош в разных сочетаниях: и со льдом в чистом виде, и в составе коктейлей.

Он иногда подается и как аперитив, но в большей мере это дижестив – десертный напиток, который великолепно сочетается с кофе, чаем или прохладительными напитками.

Vana Tallinn станет добротной альтернативной чистому рому.

Если вы любите привкус напитка пиратов, но плохо переносите его крепость и привкус, попробуйте ликер из Таллинна. Крепость напитков, в принципе, соизмерима, но вкус «Вана Таллин» будет на порядок мягче за счет ароматических добавок и пряностей.

Кроме того, ликер можно использовать как средство от простуды или для согревания.

Травы и масла, которые входят в его состав, богаты витаминами, минералами и микроэлементами. Родоначальники «Вана Таллинн», эстонцы, нередко употребляют его при симптомах простуды: кашле , насморке , общем недомогании.

Как уже упоминалось выше, ликер хорош при приготовлении коктейлей.

Предлагаем лишь пару рецептов классических сочетаний:

Смешать 50% «Вана Таллин» и 50% яблочного сока. На выходе имеем простой, но очень вкусный напиток.
«Ванильный Таллин». Готовится быстро и также не требует особых ингредиентов. По 20 мл ликера и водки, 70 мл яблочного сока и 10 мл ванильного сиропа смешать в бокале хайбол, добавить кубики льда и украсить кусочками яблок.

Разновидности эликсира

Компания Liviko смело экспериментирует с классической рецептурой ликера. В результате на прилавках магазинов появилось еще несколько интересных видов ликеров Vana Tallinn – линейка Cream.

Сливочный ликер Vana Tallinn – это среднеалкогольный напиток крепостью 16%. Его производят на основе традиционного ликера, добавляя свежие сливки и сахар.

Справка! Он очень напоминает по вкусу легендарный ирландский ликер Baileys (Бэйлис).

В свою очередь, «сливочная» линейка ликеров «Вана Таллинн» делится на четыре вида:

Cream (сливки);
Chocolate (шоколад);
Coffee (кофе);
Orange (апельсин).

Эстонские мастера на этом не остановились, поэтому в 2000-х годах на рынке появились специальные сорта ликера.

Winter Spice («Зимняя пряность») . В состав ликера Vana Tallinn Winter Spice входит целый букет пряностей (корица, кардамон, мускатный орех), что придает ему аромат глинтвейна и пропитывает духом Рождества. Крепость напитка — 35%.

Summer Lime («Летний лайм») . Обладает характерным мятно-цитрусовым вкусом. Очень хорошо идет в жару. На летних вечеринках может стать настоящим спасением и использоваться как прохладительный напиток Крепость – 35%.

Heritage Edition («Наследие») . Для изготовления этой разновидности используется темный ямайский ром 60-летней выдержки. Соответственно, на выходе имеем весьма крепкий, «мужской напиток с необычным «древесным» послевкусием. Крепость – 40%.

Signature («Автограф») . Этот сорт создан относительно недавно – в 2013 году.

Справка! Поводом для создания линейки Signature послужил выпуск 100-миллонной бутылки «Вана Таллинн».

Напиток сочетает в себе идеально точные пропорции французского коньяка и эстонского ликера. Крепость – 40%.

Любая из разновидностей ликера – это великолепный подарок родным или друзьям. Если вы побывали в Эстонии, то просто обязаны привезти домой бутылочку этого волшебного напитка.

Приобрести его можно в любом эстонском магазине, где продают алкоголь. В фирменных магазинах Liviko Vana Tallinn можно приобрести в подарочных глиняных бутылках и флягах.

Ну а главным доказательством потрясающего вкуса и качества этого ликера является многолетняя народная любовь жителей Эстонии.

Легендарная русская анисовка, настоянная на японской философии саке, янтарное шотландское виски, мексиканская текила – напитки, ставшие своеобразным символом стран производителей.

Эстония по праву может гордиться ликером Vana Tallinn. Крепкий, терпкий , с тонким послевкусием, напиток не случайно назвали «Старый Таллин», он такой же загадочный и многогранный , как столица Эстонии.

История производства

Официально, выпуск ликера начат в 1960 году. Впрочем, это не помешало ему обрасти красивой легендой , уходящей корнями в XII век. Говорят, жил тогда в Таллине один странный алхимик, мечтавший создать эликсир вечной молодости.

И вот, когда он уже почти нашел формулу заветного состава, раздался страшный взрыв, и хлынули в его секретную лабораторию потоки воды, и смыли плоды его многолетнего труда, и унесли живительный напиток в реку.

Знаете ли вы, что в Латвии тоже есть свой национальный напиток? Что представляет из себя читатель сможет узнать в нашем разделе заметок про Латвию.

Рижский бальзам в самый раз подойдет для душевной вечерней беседы. Что приготовить или заказать – подскажем.

Но история не закончилась на этом. Течет с тех самых пор под Таллином огненная река, воды которой обжигают, бодрят и наполняют весельем. Но и это еще не финал.

В XVII веке воды огненной реки расцвели оттенками карибского рома, принесенного Ямайскими завоевателями , и украсились цитрусовым ароматом, когда балтийские торговцы забросали их фруктами из далеких экзотических стран.

Стоит ли искать правду в легенде, когда сегодня каждый может испробовать на вкус этот волшебный напиток.

Температурные колебания

Первоначально, крепость напитка определялась в районе 45 градусов . Так было задумано и воплощено командой Яаана Сиимо и Бернарда Юрмо. Именно под их руководством ликер обрел темно-шоколадный цвет, легкий, как морской бриз привкус ямайского рома, тонкий аромат цитруса, сладость корицы и ванили, и приятную жгучесть .

Желание компании Liviko, являющейся главным производителем Vana Tallinn, выйти на европейский рынок послужило стимулом для создания нескольких вариантов ликера:

«Оригинальный» (40 градусов) – ориентирован на потребителей Германии, Франции, Швеции;
«Крепкий» (50 градусов) предназначен для горячих парней Скандинавских стран;
«Классический» 45-градусный «Старый Таллин» – предпочитают жители Эстонии.

Немного позже, к «трем богатырям» присоединился нежный, со сливочным вкусом , ликер крепостью всего 16 градусов.

Эксперименты на этом не закончились, и семейство пополнилось Vana Tallinn Chocolate Cream и Vana Tallinn Orange Cream.

В первом классический состав ликера был дополнен изысканностью горького шоколада, во втором заиграла красками апельсиновая экзотика.

Культура пития Vana Tallin

Не возбраняется пить ликер в компании с мороженым и другими десертами. Приятен он и с кофе, и с чаем.

Отдельная история – коктейли с ликером Вана Таллин. Среди которых есть как сложные, с большим числом составляющих, так и совсем простые. С него и начнем.

Рецепты коктейлей

Самый простой коктейль с минимальным количеством ингридиентов: 50% ликера Вана Таллин и 50% яблочного сока. Получается очень вкусно.
Ванильный Таллин- готовится быстро и не требует особых ингредиентов. По 20 мл ликера и водки, 70 мл яблочного сока и 10 мл ванильного сиропа смешать в бокале хайбол, добавить кубики льда и украсить дольками яблок .
Лимбо – это ананасово-лимонный микс. Берем шейкер, укладываем лед, вливаем 40 мл Vana Tallinn, 60 мл Viru Valge Limon, 20 мл лимонного сока и 160 мл ананасового, взбиваем, выливаем в лонгдринк и получаем удовольствие, украсив кусочком ананаса и коктейльной вишней.
Молоток – для любителей “ядерных” напитков. Всего-то 60 мл Vana Tallinn и 80 мл Scotch Whisky и полетели. В стакан для виски положите лед, перемешайте ингредиенты ложкой, украсьте корочкой лимона и вперед.

Разнообразна и необычна ! Ликер “Вана Таллин” – отличное к ней дополнение.

А знакомство с традициями кухни Эстонии станет еще интереснее, если устроить целое путешествие, например, на пароме. Читайте в наших материалах.

Затрудняетесь с выбором подарков? В статье вы узнаете, какие сувениры прихватить на память.

Смешинка – пришла из советских времен. В бокал для игристого вина наливаем 40 мл ликера, заполняем емкость игристым вином, не перемешиваем. Все, веселье обеспечено .
Горящий Таллин – требует маленького бокальчика, в который вливается 40 мл сливочного ликера Вана Таллин, затем с ложки вливается классический Vana Tallinn и поджигается . Пить через трубочку.

Возможно, вы изобретете свой коктейль с Vana Tallinn, ведь насыщенный букет вкусовых нюансов ликера способен разбудить самую бурную фантазию.

Сколько стоит и где купить

В Таллине гордость компании Liviko можно купить практически в любом магазине. Конечно же, в фирменных магазинах производителя цены гораздо ниже.

Цены на разновидности Vana Tallinn Cream в пределах от 5,40 до 5,75 евро, на более крепкие сорта ликера линейка цен начинается с 6,99 евро и до 20 евро. Это в магазинах Liviko.

В порту есть возможность приобрести ликер немного дешевле, в старом городе, в обычном магазине, покупка обойдется дороже.

Если ваш путь лежит в культурную столицу Эстонии, Тарту, то и здесь вы сможете увезти в качестве сувенира бутылочку “Старого Таллина”, который продается в супермаркетах города. Цены мало чем отличаются от таллинских, поэтому рассчитывайте на цену 8 – 40 евро , в зависимости от крепости, разновидности и оформления.

Подарочные бутылки, в специальных упаковках, обойдутся дороже.

Юбилей и награды

17 октября 2013 года компанией Liviko была выпущена 100-миллионная бутылка ликера Vana Tallinn. Ее украсили кристаллами и отправили в музей. За более чем полувековое производство ликера, продукция компании не раз удостаивалась различных наград.

Еще в далеком 1969 году ликер “Старый Таллин” был награжден Знаком качества СССР.

В 2006 году, на Международном конкурсе International Wine & Spirit Competition, сливочный Vana Tallinn получил бронзовую медаль. На том же самом конкурсе, в 2010 году, ликер “Вана Таллин” был признан лучшим в своем классе и удостоился золотой медали.

Но самое главное, это народная любовь к истинному эстонскому напитку.

Ликер Вана Таллин – особенный эстонский напиток, который за небольшой промежуток времени получил признание, как на своей родине, так и на международной арене.

Краткая справка

Дата и место появления: Эстония, 1960 г.

Основные компоненты: ром, цитрусовые масла.

Как пить: в составе коктейле или со льдом.

Ликер Vana Tallinn: путь от рождения до наших дней

Вана Таллин (с эст. «Старый Таллин») – один из наиболее узнаваемых и популярных брендовых алкогольных напитков эстонского производства. Его изготавливают на протяжении месяца исключительно из натуральных компонентов, среди которых – ямайский ром, ваниль, корица и масла цитрусовых. В этом крепком напитке удивительным образом сочетается кисловатый вкус апельсина и сладкие ирисовые нотки. Точный рецепт и список ингредиентов старого ликера Вана Таллин до сих пор остается загадкой, и эта таинственность создает необыкновенную популярность и притягательность вокруг этого продукта.

История создания началась с 1960 года, когда перед технологами компании Liviko была поставлена задача: изготовить абсолютно новый напиток, который поразил бы своих покупателей удивительным соединением, казалось бы, несовместимых компонентов. Среди массы вариантов названий алкоголя, в результате долгих сомнений, владельцы производства выбрали Вана Таллин. Это объяснили тем, что так называлась старая столица Эстонии, которая до сегодняшнего дня остается любимым местом для путешествия туристов бывшего СССР. Такое наименование как бы подчеркивает дух и традиции прошлого, которые сохранились в производстве ликера.

Разработкой дизайна бутылки занялся известный специалист – Вийв Семпер, который вдохновился уникальной архитектурой городских башен 17-го века. Старый город стал символом, изображенном на этикетке.

Основные награды

В 1969 г. Вана Таллин получил Знак качества СССР.
В 2006 г. напиток стал бронзовым призером на конкурсе международного уровня «International Wine & Spirit Competition» в номинации «Лучший в своем классе». В этом же году он был награжден серебром на местном соревновании «Estonian Spirit Challenge».
Год спустя, в 2007, ликер получил высшую награду на «Estonian Spirit Challenge».
Вана Таллин был награжден золотом в 2008 г. по оценкам жюри на известном мировом конкурсе «Internationaler Spirituosenwettbewerb СРС».
В 2010 г. одна из разновидностей ликера — Heritage Edition, была удостоена золотой награды на соревновании «International Wine & Spirit Competition», а год спустя ей присвоили звание лучшего алкогольного продукта Эстонии.
В этом же 2010 г. оригинальная версия напитка получила серебро на мировой выставке алкогольной продукции в Сан-Франциско.

Разновидности и вкусовые особенности ликера

Сегодня на витринах магазинов можно встретить три разновидности ликера Vana Tallinn, отличающихся между собой крепостью (40%, 45% и 50%). Экзотический вкус этому напитку придает масло цитрусовых, а также ваниль и корица. Также недавно продукция пополнилась линейкой сливочных ликеров, в которых приятно соединяются ром и свежие сливки. Эта серия включает в себя:

оригинальный сливочный ликер (Original Cream);
кофейный напиток Вана Таллин Coffee Cream;
ликер Chocolate Cream, который отличается приятным шоколадным вкусом;
эксклюзивный Вана Таллин Айс Крим – в нем сочетается вкус сливок и ванильного мороженого.

В 2011 г. производство выпустило эксклюзивный продукт — Vana Tallinn Heritage Edition, отличающийся оригинальными дубовыми нотками с примесью карамели. В 2012 мир увидел еще одну новинку с необычным вкусом — Vana Tallinn Winter Spice, на создание которой производителей вдохновили холодные зимние вечера Эстонии. Он отличается наличием в составе «согревающих» ингредиентов – корицы, имбиря, перца и мускатного ореха. Этот напиток советуют пить из бокала с добавлением льда и нескольких кусочков апельсина. Еще среди напитков бренда Вана Таллин можно встретить некрепкий грог Glögi (12% алкоголя). Этот продукт содержит в себе классический Вана Таллин и красное вино с примесью пряностей. Лучше всего его пить горячим, предварительно добавив изюм, корицу, дольки апельсина или миндаль. С ним приятно есть любые шоколадные десерты, в том числе пироги.

Как и другие ликеры, Vana Tallinn отлично подходит для изготовления десертов. Именно поэтому в продаже можно найти конфеты, трюфеля и мороженое со вкусом этого загадочного эстонского ликера.

Оригинальные рецепты с ликером Вана Таллин

Кроме вкусных коктейлей, из эстонского ликера можно приготовить множество закусочных блюд и десертов.

Замороженный клубничный торт

Для его приготовления вместо клубники можно использовать любые свежие ягоды без косточек (малина, черника, ежевика), которые найдутся у вас в холодильнике. Форму для торта необходимо застелить пергаментной бумагой. Затем следует измельчить 250 г печенья и смешать его со 100 г растопленного сливочного масла. Эта кашица аккуратно и равномерно помещается на дно формы и отправляется в холодильник на 1 час. Тем временем, готовится начинка. Ягоды (0,5 кг) измельчаются в пюре, заправляются лимонным соком (2 ложки) и ликером Вана Таллин (2 столовых ложки). В отдельной посуде нужно взбить 400 г сливок и перемешать с таким же количеством сгущенки. Затем эта масса добавляется в ягодное пюре. По истечению часа сливочно-ягодная смесь заливается в форму, которую нужно оставить до застывания (не менее 4-х часов) в морозилке.

Чтобы сделать этот вкусный слоеный хрустящий десерт, прежде всего, необходимо натереть на терке слегка охлажденный марципан (200 г) и смешать его со сливочным маслом (100 г). К полученной массе добавляем: муку (2 стол. ложки), сахар, 2 взбитых яйца и ликер Vana Tallinn, который придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Последними в начинку добавляют размороженные вишневые ягоды без косточек (не больше 400 г) и все оставляют в холодильнике на 20 минут.

Слоеное тесто для штруделя лучше всего покупать готовое. Его разрезают на прямоугольники и на одну половинку теста выкладывают начинку, смазывая края яичным желтком. Затем края соединяют, изделие снова покрывают желтком и делают несколько проколов вилкой. Выпекать нужно по такой схеме:

15 минут при температуре 200◦;
затем 30-40 минут при температуре 180◦;
по готовности штрудель посыпают сахарной пудрой для образования карамельной корочки и оставляют в духовке еще на 3-5 минут.

Ликер Вана Таллин можно пить, подавая к нему на закуску готовую выпечку.

Утиное филе под соусом Vana Tallinn

Перед обжариванием, на филе следует сделать аккуратные неглубокие надрезы, а затем посолить и поперчить. Когда мясо покроется хрустящей золотой корочкой, его убирают с огня и переходят к приготовлению апельсинового соуса. Для этого потребуется смешать 2 ложки жидкого меда, сок из одного апельсина, несколько капель лимонного сока и мелко нашинкованный перец чили (1шт.). Все компоненты нужно немного уварить, заправить соевым соусом (3 ложки), ликером Вана Таллина (2-3 ложки) и добавить по вкусу специи.

Всеми любимым эстонским символом, по общему мнению, является ликер Vana Tallinn, или по-русски — «Старый Таллин». Этот терпкий напиток, обладающий большим градусом и тонким, приятным послевкусием, вовсе не просто так назвали в честь эстонской столицы: он столь же неоднозначен и загадочен, как таллинский Старый город.

Прошлое изготовления ликера окутано многими тайнами, загадками и мифами, некоторые из которых даже связаны с мистикой.

Есть даже предание о том, как в середине XX века в катакомбах исторической части эстонской столицы проживал один алхимик, который пробовал сделать эликсир вечной молодости у себя в лаборатории. Случилось так, что стоило ему вплотную подобраться к успеху — как помешал страшной силы взрыв. В помещение хлынули мощные струи воды, в одночасье испортившие всю работу алхимика. Это событие заставило реку, на побережье которой стоит эстонская столица, поменять цвет, да и на вкус стать другой. А что касается улицы, на каковой была та самая лаборатория, там воды этой самой реки иногда просто загорались, причем ярко. Согласно тому же самому преданию, именно благодаря воде, набранной в этой реке, «Старый Таллин» и может так хорошо бодрить и даже служить лекарством.

Бытует в народе еще одно столь же расхожее поверье о том, как был впервые создан «Старый Таллин»: в XVII веке нашей эры, когда с о. Ямайка пришли захватчики, в реке вместо воды каким-то мистическим образом оказался самый натуральный ром Карибских островов, а вскоре город стал местом, осаждаемым купцами с Балтики, которые швыряли фрукты цитрусовых деревьев через его стены ради поднятия здесь паники. Благодаря своей зрелости и сочности, эти плоды дали совсем не тот эффект, на который рассчитывали торговцы: послужили своеобразной приправой для и без того ставшей вкусной воды этой реки. В итоге оказался создан великолепный Вана Таллин.

Благодаря мифам, накрученным вокруг его изобретения, «Старый Таллин» просто окружен загадочностью. Однако дело обстояло банально донельзя: напиток был разработан несколькими способными специалистами, которыми руководили настоящие профессионалы — Бернард Юрмо и Яан Сиимо, во второй половине XX столетия. На данный момент «Vana Tallinn» является продукцией фирмы LIVIKO, далеко не первый десяток лет являющейся на эстонской территории производителем крепких горячительных напитков. В прибалтийских государствах оно началось в XV столетии нашей эры — в то время здесь работало немало немецких винокурен. После середины XIX столетия здесь началось быстрое развитие спиртной промышленности, благодаря чему и появился всемирно известное Таллинское хранилище спиртного, что сейчас располагается на столичной дороге.

Крепость и виды ликера

В самые первые годы производства, крепость ликера «Старый Таллин» равнялась приблизительно 45 градусам. То, что LIVIKO, его производившие, хотели торговать по всей Европе, простимулировало их разработать несколько вариаций на тему Vana Tallinn. Сегодня компания выпускает несколько линеек ликера:

Классика

Классический ликер Старый Таллин выпускается в трех вариациях крепости: 40%, 45% и 50%. Сильный напиток на основе мягкого рома. Вкусу придают акценты множество натуральных компонентов, среди которых эфирные масла различных цитрусовых, ваниль и корица. Уникальную комбинацию характеризует слегка экзотичный и бархатистый аромат. Классический ликер идеален к употреблению в чистом виде со льдом и лимоном. Также его можно использовать для приготовления коктейлей.

Сливочные ликеры

Vana Tallinn Cream — напиток средней крепости в шестнадцать градусов. В его основе был классический ликер, в который добавили свежие сливки с сахаром. Этот вид ликера Вана Таллин пользуется большой популярностью в качестве ингредиента для приготовления блюд, а еще — как основа для разных спиртных коктейлей. Сегодня компания предлагает несколько вкусов Vana Tallinn Cream: original, chocolate, coffee, ice cream, youghurt cream vanila.

Эксклюзив

Доводилось ли Вам увидеть, услышать или попробовать что-то и мгновенно понять – это чистое искусство, истинное выражение чьей-то творческой воли? Эксклюзивная линейка продукции ликеров Vana Tallinn дарит эквивалент такого же чувства в мире истинной силы, сочетая в себе многогранный ромовый ликер и классический французский коньяк. Сегодня эксклюзивная коллекция содержит три продукта: Vana Tallinn ELÉGANCE, Vana Tallinn SIGNATURE, Vana Tallinn HERITAGE EDITION.

Времена года

Компанией разработана еще одна линейка ликеров — Времена года. С ликерами Старый Таллин этой коллекции Вы сможете приготовить согревающий напиток для долгих зимних вечеров или бодрящий охлаждающий коктейль для шумной летней ночи. В линейку входят: VANA TALLINN SUMMER LIME, VANA TALLINN WINTER SPICE, VANA TALLINN GLÖGI.

Как пить ликер

Фирма, изготавливающая «Старый Таллин», очень настоятельно советует употреблять его безо всяких добавок, кроме, разве что, пищевого льда по вкусу. Однако? Вана Таллин можно употреблять не только в чистом виде, но и вместе с разными десертами и кофеиносодержащими напитками — кофе, чаем. Не зря «Старый Таллин» представляет собой местный национальный напиток.

Рецепты коктейлей

На основе ликера Vana Tallinn существует немало коктейлей, о рецептах которых мы сейчас расскажем.

VANA TALLINN LEMON . Для приготовления этого коктейля Вам понадобится ликер Vana Tallinn (40 мл), несколько ломтиков апельсина и/или лимона, кубики льда. Для сервировки подойдет стакан old fashioned. В стакан наполненный кубиками льда налить ликер, добавить цитрусы и слегка перемешать. Вуаля, коктейль готов!

ROYAL TALLINN . В охлажденный стакан для игристых вин налейте 20 мл ликера Vana Tallinn, а оставшуюся часть стакана наполните сухим игристым вином. Отличный аперетив перед началом вечеринки!

VANA TALLINN APPLE . Наполните стакан highball льдом, добавьте 40 мл ликера Vana Tallinn, сверху налейте 100 мл яблочного сока и размешайте длинной ложкой. Украсьте стакан ломтиком яблока. При желании все компоненты можно смешать в шейкере. Великолепный аперитив или напиток для наслаждения в приятной компании. Вместо яблочного сока можно использовать сок грейпфрута или клюквенный.

VANA TALLINN MOJITO . Положите в большой стакан highball разрезанную на дольки половинку лайма, 8 листьев мяты, фариновый сахар, немного колотого льда. Раздавите пестиком лайм и мяту. Затем наполните стакан колотым льдом и влейте 40 мл ликера Vana Tallinn. Перемешайте ложкой, наполните стакан содовой водой. Великолепный освежающий аперитив готов.

VENUS . Для приготовления коктейля Вам понадобится: 40 мл ликера Vana Tallinn 40%, 1 ч. л. биттера Angostura, 10 мл сока лайма, 120 мл имбирного эля, кубики льда и апельсиновая корка. В стакан положите кусочки льда и залейте все ингредиенты. Для придания более насыщенного вкуса, выжмите из апельсина немного сока.

VANA TALLINN VANILLA . В высокий стакан положите кубики льда, затем влейте 20 мл ликера Vana Tallinn, 20 мл водки Viru Valge Vanilla и 80 мл яблочного сока. Все перемешайте и украсьте стакан ломтиком яблока.

NEW TALLINN . Насыпьте в шейкер кубики льда и добавьте 40 мл ликера Vana Tallinn 40%, 40 мл клюквенного сока, 10 мл сиропа Monin bitter. Тщательно размешайте и вылейте в стакан для коктейлей. Украсьте кожурой апельсина.

VANA TALLINN COFFEE . Налейте в стакан горячий кофе, оставив место для ликера Vana Tallinn и взбитых сливок. Добавьте 40 мл ликера и смешайте, сверху положите наполовину взбитые сливки. Взбитые сливки посыпьте растворимым кофе, тертым шоколадом или корицей. Отличный напиток для долгих холодных зимних ночей! Вместо горячего кофе Вы можете использовать какао или горячий шоколад.

VANA TALLINN ICE CREAM SHAKE . В блендер налейте 20 мл ликера Vana Tallinn и 80 мл ананасового сока, добавьте ванильное мороженое. После того, как ингредиенты будут смешаны, украсьте напиток на свой вкус! Вместо ананасового сока можно использовать яблочный, а также можете поэкспериментировать с разными вкусами мороженого.

VANA TALLINN NEGRONI . В стакан положите кубики льда и налейте 20 мл Bombay Sapphire, 25 мл Campari, 5 мл Martini Rosso, 15 мл Vana Tallinn 40%. Перемешайте, апельсиновой коркой увлажните стакан и положите ее в стакан. Напиток готов!

VANA TALLINN COLD LIPS . В стакан, наполненный кубиками льда, влейте 20 мл ликера Vana Tallinn, 20 мл рома Bacardi Superior, 80 мл клюквенного сока. Перемешайте и можете начинать праздник!

VANA TALLINN SOUR . В блендере смешайте 40 мл ликера Vana Tallinn, 30 мл лаймового сока, 2 капли ароматизированного биттера и 1 яичный белок. Готовый напиток вылейте в стакан.

CRÈME BRÛLÉE MARTINI . Насыпьте в блендер колотый лед и добавьте 40 мл ликера Vana Tallinn 40%, пару шариков ванильного мороженого, 10 мл сиропа Monin bitterвсе. Размешайте и вылейте в стакан для коктейлей. Посыпьте сахаром, а затем обожгите сахар горелкой!

VANA TALLINN COLLINS . В шейке положите лед, 40 мл ликера Вана Таллин, 20 мл сока лайма и газировку. Тщательно перемешайте и налейте готовый коктейль в высокий стакан. Украсьте коктейльными вишнями или ломтиком лайма.

VANA TALLINN ICE COFFEE . Возьмите высокий стакан и его заполните кубиками льда. Добавьте 40 мл ледяного ликера Vana Tallinn, затем наполните стакан взбитым молоком. В самом конце добавьте приготовленный заранее эспрессо. Бодрящий и охлаждающий напиток готов!

VANA TALLINN DAIQUIRI . Насыпьте в блендер кубики льда и добавьте 40 мл ликера Vana Tallinn 40%, сок 1 лайма, 10 мл сиропа розового грейпфрута.Перемещайте и вылейте в стакан для мартини. Готовый коктейль украсьте кожурой апельсина и наслаждайтесь напитком!

К восьмому месяцу 2013-го года LIVIKO произвели сотню миллионов бутылей Vana Tallinn. А стомиллионную они отделали кристаллами и презентовали столичному музею. Компания просуществовала уже больше пятидесяти лет, а этот срок вкупе с высоким качеством продукции обеспечили ей много наград:

1969-й — тогда ликерная продукция LIVIKO получила советский Знак качества

2006-й — «Старый Таллин» завладел бронзовой медалью Международного конкурса International Wine & Spirit Competition .

2009-й — фирма, выпускающая знаменитый эстонский ликер, после очень и очень многих опытов, получила очередной неповторимый сорт «Старого Таллина», на котором она специализируется. Благодаря этому в продажу поступил новейший сорт ее продукции — Vana Tallinn Heritage Edition. Потом ему досталось звание «Лучшего алкогольного продукта Эстонии 2011 года». Основой»Старого Таллина» является ром, произведенный на островах Карибского моря, что LIVIKO держали целых шесть лет в бочках, где ранее был бурбон. Это оказалось причиной сладковатого вкуса с некоторым древесным оттенком, ныне присущего ликеру этого сорта.

2010-й — VanaTallinn Heritage Edition получил звание «Лучшего в своем классе», что обеспечило ему золотую медаль на весьма уважаемом конкурсе The International Wine and Spirit Competition. В том же году на ежегодной престижной выставке в Сан-Франциско San Francisco World Spirits «Vana Tallinn Original» присудили серебряную награду.

Изготавливая Vana Tallinn, LIVIKO очищают воду особым, очень сложным способом, благодаря которому вкусовые качества и аромат готового «Старого Таллина» становятся гораздо лучше. Подобной продукции фирма LIVIKO выпускает, увы, очень даже немного, так что этот самый ликер довольно тяжело приобрести, поэтому гости Эстонии могут это сделать, только заказав его через всемирную паутину.

Где приобрести «Вана Таллин» в Эстонии

В эстонской столице ликер «Старый Таллин» продается чуть ли не в каждой торговой точке, где вообще можно купить какие-либо спиртные напитки. Справка для гостей Таллина: в магазинах, принадлежащих собственно фирме, можно купить то же самое по гораздо дешевле.

Тарту , представляющем собой исторический центр эстонской культурной и образовательной жизни. Здесь вообще расположено очень много того, на что стоит посмотреть. «Старый Таллин» легко приобрести в любом большом , а его местная стоимость не так уж и сильно отличается от них же в столице, так что гостям Тарту запросто можно купить бутылочку этого напитка за каких-то 8,40 евро. На цену этого самого напитка влияют три фактора:

крепость;
упаковка.

Например, бутылки, оформленные так, чтобы их можно было подарить близкому человеку, стоят уж точно более высоко, чем простые.

Алкогольный напиток «Старый Таллин» превосходно подходит в качестве подарка для кого-нибудь хорошо знакомого — родственника или друга. Хотя вот уж тут дружба родству точно мешать не будет!

Posted in