Пицца из кабачков – это, конечно, не популярная итальянская лепешка, но весьма вкусное блюдо, которое обязательно понравится тем, кто соблюдает диету.
Пицца из кабачков в духовке готовится совсем просто. Важно правильно сделать основу, а в качестве начинки подойдет все что угодно, но только малокалорийное.
Для блюда понадобятся:
- любые специи по вкусу;
- два небольших кабачка;
- 3-4 ложки муки;
- свежая зелень;
- одно яйцо;
- ложка сухарей для панировки;
- маленькая ложка сливочного масла;
- 50 грамм нежирного сыра;
- один помидор;
- яйцо;
- щепотка разрыхлителя.
Процесс приготовления:
- Кабачки измельчаем при помощи крупной терки, смешиваем с яйцом, затем с выбранными специями и мелко нарезанной зеленью.
- В эту же массу кладем указанное количество муки, разрыхлитель и снова хорошенько перемешиваем.
- Форму для духовки промазываем маслом и покрываем сухарями, перекладываем в нее кабачковую смесь, разравниваем.
- Сверху помещаем кольца помидор и тертый сыр, убираем в духовой шкаф и доводим до готовности в течение 25 минут, включив нагрев на 180 градусов.
Готовим на сковороде
Пицца на сковороде – отличный вариант для тех, кто спешит. Блюдо получается достаточно сытным и может быть полноценным ужином.
Необходимые продукты:
- кабачок, лук и морковка – все по одной штуке;
- любые специи на свой вкус;
- яйцо;
- мука, 2-3 столовых ложки, консистенция теста должна быть как на оладьи;
- 50 грамм сыра;
- один помидор;
- любая мясная продукция для начинки – 150 грамм;
- свежая зелень.
Процесс приготовления:
- Лук, морковь и кабачок измельчаем при помощи терки, приправляем специями, туда же кладем муку и яйцо, нарезанную зелень и хорошо вымешиваем.
- На сковороде с небольшим уровнем нагрева обжариваем тесто в виде лепешки с двух сторон.
- Когда основа будет почти готова, помещаем на нее кусочки колбасы, помидор колечками и тертый сыр.
- Прикрываем сковороду крышкой и ждем, пока сыр расплавится, после чего блюдо готово к подаче.
Пошаговый рецепт с грибами
Диетическая пицца может быть приготовлена и с грибами, ведь они совсем малокалорийные и при этом очень насыщенные.
Для блюда понадобятся:
- два небольших помидора;
- приправы на свой вкус;
- четыре ложки муки;
- около 400 грамм шампиньонов;
- кусочек сыра, весом примерно в 50 грамм;
- два кабачка;
- три яйца;
- пучок свежей зелени.
Процесс приготовления:
- Заранее подготавливаем грибы: отвариваем их около 10 минут в кипящей воде и измельчаем.
- Перетираем кабачки и соединяем их с мукой, яйцами, нарезанной зеленью. Сразу же кладем выбранные специи и тщательно вымешиваем массу.
- Эту смесь выкладываем на сковороду, слегка поджариваем, так чтобы она немного схватилась.
- Сверху кладем грибы, кольца помидоров, а затем и натертый сыр. Форму убираем в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф и держим так около 30 минут.
Кабачковая пицца с помидорами
Еще одна интерпретация данного блюда – с кабачками и помидорами. Получается пицца очень нежная и сочная.
Для приготовления понадобятся:
- около 80 грамм твердого сыра;
- ложечка разрыхлителя;
- специи на свой вкус;
- два помидора;
- три яйца;
- примерно 500 грамм кабачков;
- 100 грамм муки;
- зелень свежая.
Процесс приготовления:
- В емкость помещаем тертые кабачки, затем яйца, нарезанную зелень, разрыхлитель и различные специи. Вымешиваем массу так, чтобы она стала однородной.
- Перекладываем в форму для выпекания, покрываем слоем из помидоров, которые нужно нарезать на тонкие кружочки, и присыпаем сыром.
- Отправляем блюдо в заранее прогретую духовку и готовим около 30 минут при температуре в 180 градусов.
С куриным филе
Продукты для приготовления:
- свежая зелень и специи;
- кусочек сыра — около 70 грамм;
- 250 грамм куриного филе;
- два помидора;
- 50 грамм муки;
- три небольших кабачка;
- два яйца;
- луковица и морковка.
Процесс приготовления:
- Измельчите все указанные в списке овощи, кроме помидоров, при помощи мелкой терки.
- Туда же добавьте яйца, муку, приправы и выбранную зелень, предварительно нарезав ее.
- Массу выложите в фору, уберите в духовку примерно на 25 минут, включив нагрев на 180 градусов.
- За это время отварите куриное филе, присыпьте специями, нарежьте на небольшие кубики и выложите их на кабачковую основу.
- Сверху покройте слоем из помидоров и присыпьте тертым сыром. Выпекайте еще около 10-15 минут в духовке, пока сыр полностью не расплавится.
Как сделать с колбасой
Кабачковая пицца с колбасой уже вряд ли будет считаться диетической, а вот сытной и вкусной – безусловно!
Ингредиенты для блюда:
- 150 грамм вареной колбасы;
- зелень и приправы, например соль и черный перец;
- два средних кабачка;
- 2-3 ложки муки;
- два помидора;
- одно яйцо;
- примерно 100 грамм любого твердого сыра.
Процесс приготовления:
- Измельчаем кабачки, используя крупную терку. Добавляем к массе яйцо, муку и специи. Сюда же можно положить свежую зелень. Хорошо вымешиваем, пока смесь не станет однородной.
- Перекладываем ее в форму для выпекания, выравниваем, чтобы основа получилась ровной.
- Сразу же покрываем кубиками или ломтиками колбасы, колечками из помидоров и тертым сыром. По желанию можно добавить и другие компоненты.
- Отправляем форму с блюдом примерно на 30-35 минут в духовку, заранее прогрев ее до 180 градусов.
Необходимые продукты:
- три ложки муки;
- щепотка соли и черный перец по вкусу;
- два стакана кабачкового жмыха;
- два яйца;
- один помидор;
- 150 грамм любой начинки, например куриного филе или колбасы;
- 60 грамм сыра.
Процесс приготовления:
- Жмых смешайте со специями, затем с мукой и яйцом. Тщательно перемешайте и переложите в нагретую сковороду.
- Прикройте ее крышкой и выпекайте основу около 10 минут.
- Спустя это время можно переходить к начинке: поместите ее на основу. Покройте слоем из колбасы, помидора и тертого сыра.
- Снова прикройте крышку, сделайте огонь ниже среднего и готовьте в течение 25 минут.
Пицца из кабачков – весьма необычное блюдо. Но это хороший вариант, для того чтобы разнообразить свое меню и при этом не набрать лишний вес.
Что общего имеет пицца и кабачки. Оказывается, из кабачков можно приготовить вкуснейшую пиццу, причем очень быстро. Кабачковая пицца или пицца из кабачков вам обязательно понравится, если вы любите кабачки, блюда из них, в частности . Дело в том, что пицца из кабачков представляет собой не что иное, как большой кабачковый оладий (лепешку) с начинкой.
Рецепты пиццы из кабачков, которые можно встретить сегодня в интернете разнообразны. Отличаются они начинкой и видом приготовления. Так, приготовить такую пиццу можно как на плите, на сковороде, так и запечь ее в духовке. Начинка тоже может быть разной. Практически все рецепты кабачковой пиццы, которые я видела в качестве начинки предлагают использовать лук, помидоры, зелень и сыр.
А вот колбаса и грибы в начинках пицц из кабачков встречаются редко. Кабачковая пицца без колбасы по вкусу будет очень напоминать торт из кабачков с помидорами. Лично мне нравится больше вариант кабачковой с добавлением колбасы. С ней она становится вкусней, сытней и ароматней. Колбасу можно взять как варенку, так и копченую. Выбирать вам. Точно также и сорт твердого сыра. Подойдет любой твердый сыр, который хорошо плавится.
А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовится кабачковая пицца – пошаговый рецепт с фото .
Ингредиенты:
- Кабачки – 500-600 гр.,
- Специи и соль – по вкусу,
- Репчатый лук – половина луковицы,
- Яйца – 2 шт.,
- Помидоры – 2-3 шт.,
- Пшеничная мука – 4-5 ст. ложек,
- Твердый сыр – 100 гр.,
- Колбаса – 100 гр.,
- Майонез – 2-3 ст. ложки,
- Подсолнечное масло для жарки пиццы
- Зелень укропа или петрушки – для украшения
Кабачковая пицца – рецепт
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление кабачковой пиццы. Кабачки помойте. Шкурку по желанию можно снять ножиком или овощечисткой, особенно это касается зрелых плодов. Натрите кабачки на крупной терке.
Очистите луковицу. Для приготовления из кабачков будет достаточно половины луковицы. Нарежьте ее кубиками.
Добавьте в миску с кабачками.
Кабачки с луком посолите и посыпьте специями.
Вбейте яйца.
Перемешайте все.
Добавьте муку.
Пшеничную муку желательно предварительно просеять через сито. Снова перемешайте кабачковую массу.
Кабачковое тесто для приготовления пиццы готово. Отставим миску с ним в сторонку. Теперь подготовим другие продукты необходимые для кабачковой пиццы – помидоры, сыр, колбасу.
Помидоры помойте. Очистите копченую колбасы от шкурки. Нарезка ее для пиццы может быть самой разной. Для кабачковой пиццы вы можете нарезать колбасу кубиками, кружочками, полу кружками, соломкой. В этот раз я решила нарезать ее кружочками.
Кружочками нарежьте помидоры.
На крупной или на средней терке натрите твердый сыр.
Теперь переходим к следующему этапу – жарке пиццы. Налейте в сковороду немного подсолнечного масла. Дайте ей прогреться. Осторожно перелейте кабачковое тесто на горячую сковороду. Ложкой поправьте тесто, чтобы основа кабачковой пиццы получилась ровной.
На медленном огне жарьте кабачковую лепешку около 3 минут. После этого переверните ее на другую сторону с помощью широкой лопатки.
Главное не передержать пиццу, чтобы она не подгорела. Корж смажьте майонезом. Я снимаю сковороду с плиты. Смазываю с помощью столовой ложки.
Разложите по своему вкусу кусочки помидоров и колбасы.
Пиццу посыпьте тертым сыром.
Поставьте сковороду с кабачковой пиццей на плиту. Накройте ее крышкой. На медленном огне подержите ее не более 5 минут. Сыр на пицце должен расплавиться при этом помидоры должны сохранить свою форму.
Готовую пиццу переложите на тарелку. Посыпьте измельченной зеленью. Нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Кабачковая пицца, пошаговый рецепт которой мы рассмотрели, является полноценным блюдом, которое не требует дополнения. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачковой пиццы вам понравился и пригодится.
Кабачковая пицца. Фото
Также вы можете приготовить и из кабачков в духовке тоже по простому рецепту. Для начинки такой пиццы можно использовать грибы, колбасу, сыр, помидоры, каперсы, оливки, ветчину и другие продукты.
Ингредиенты:
- Кабачки – 500 гр.,
- Яйца – 2 шт.,
- Лук – 1 шт.,
- Укроп – пару веточек,
- Черный молотый перец – щепотка,
- Мука – полстакана,
- Копченая колбаса – 100-150 гр.,
- Помидоры – 2-3 шт.,
- Маслины или оливки — 5-7 шт.,
- Твердый сыр – 100 гр.,
- Соль – по вкусу,
- Подсолнечное масло для смазывания формы
Кабачковая пицца в духовке – рецепт
Помойте кабачки. Очистите лук. Кабачки натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками. Вбейте яйца. Добавьте мелко нарезанный укроп. Посолите и поперчите овощи. Добавьте муку.
Перемешайте. Маслины или оливки разрежьте вдоль. Кружочками нарежьте помидоры и колбасу. Натрите на терке сыр. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Переложите кабачковую массу в форму.
Выложите кусочки колбасы на основу пиццы. Между ними разложите помидоры и оливки. Посыпьте пиццу тертым сыром. Поставьте кабачковую пиццу запекаться в духовку, нагретую до 180С.
В разгар огородного сезона всех дачников мучает один вопрос – куда деть урожай? Именно этот период времени становится источником большинства кулинарных открытий и экспериментов, когда привычные рецепты уже приелись, а душа требует чего-то новенького. Один из таких необычных рецептов – пицца из кабачков. Она приятно разнообразит летнее меню и при этом не отразится на фигуре.
Большинство рецептов кабачковой пиццы довольно похожи друг на друга, отличаются они некоторыми нюансами и, конечно, начинкой, которую каждый выбирает по вкусу. Тесто для пиццы, благодаря кабачкам, получается легким, нежным, диетическим, что важно для тех, кто следит за фигурой.
Чтобы пицца получилась хорошо пропеченной и вкусной, желательно следовать следующим рекомендациям:
- перед закладкой кабачков в тесто из них нужно максимально убрать жидкость. Для этого натертые кабачки посыпают солью и оставляют на несколько минут, после этого сок отжимают, а кабачки отправляют в миску с тестом. Сок можно не отжимать, тогда тесто будет более жидким и потребует больше муки;
Это интересно! Старые, перезревшие кабачки пускают гораздо больше сока, чем молодые. Для старых овощей удаление жидкости становится обязательным этапом, так же как и удаление семян.
- половину муки по рецепту можно смело заменить манной крупой. Она впитает остатки лишней жидкости. Делать это можно одновременно с другими ингредиентами, а можно сначала добавить к кабачкам манку, а через несколько минут все остальные компоненты;
- чтобы корж получился более пышным, в тесто можно добавить немного разрыхлителя или соды.
Простое тесто для кабачковой пиццы
Этот рецепт теста для пиццы из кабачков больше других похож на тесто для кабачковых оладий. Кроме знакомых ингредиентов здесь появляется только морковь:
- 1 средний кабачок;
- 1 небольшая морковь;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- молотый черный перец по вкусу;
- мука.
Кабачок и морковь трут на терке. При необходимости из кабачков отжимают лишний сок. Лук мелко шинкуют и добавляют к кабачкам и моркови. Туда же добавляется яйцо и мука. Количество муки зависит от влажности кабачка и качества муки – ее добавляют до достижения нужной консистенции теста. Оно не должно быть жидким или слишком крутым.
Тесто перекладывают на сковородку, обжаривают с одной стороны, переворачивают и сразу покрывают начинкой. Она может быть совершенно любой:
- жареные или маринованные грибы;
- мясо, колбаса, сосиски;
- вареные яйца;
- морепродукты;
- помидоры, ананасы, маслины, болгарский перец, жареные баклажаны;
- зелень для украшения и т.д.
Единственными условно обязательными компонентами являются томатная паста или кетчуп, которой смазывают корж под начинку, и твердый сыр для посыпки, который превратится в красивую вкусную корочку.
Совет! Вместо томатной пасты или кетчупа для смазки коржа можно использовать майонез, сметану, болтушку из томатной пасты, соли, сахара, уксуса и любимых приправ. Если под рукой нет совсем ничего, для придания коржу сочности можно использовать даже обычное растительное или сливочное масло.
После того, как на корж выложили начинку, сковороду накрывают крышкой и оставляют пиццу выпекаться до готовности. За несколько минут до конца крышку снимают, чтобы из теста и начинки ушла лишняя вода.
Пицца из кабачков без коржа
Приготовить вкусную кабачковую пиццу можно без привычного коржа, по принципу запеканки. Для этого рецепта потребуются следующие ингредиенты:
- 1-2 молодых кабачка;
- 100 г твердого сыра;
- 3-4 сосиски;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. муки;
- 0,5 ст. молока;
- 2 помидора;
- 1-2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
На разогретой сковороде обжаривают до готовности нарезанные кружочками кабачки (их предварительно помыть, очистить от кожуры и посолить). Важно их не пережарить, лучше снять со сковородки за минуту до готовности. Помидоры и сосиски нарезают кружками, чеснок мелко шинкуют, сыр натирают на крупной терке.
В подходящую форму для выпечки выкладывают слой кабачков, на них – слой помидоров, а после них – чеснок и сосиски. Последним слоем идет натертый сыр.
В отдельной миске смешивают яйца с мукой, затем добавляют туда молоко, размешивают все до растворения комков. Туда же засыпают соль и перец. Получившимся тестом заливают пиццу и отправляют ее в горячую духовку на 15-20 минут. Температура выпекания – 180 градусов. Признак готовности – золотистая корочка на сыре.
Кабачковая пицца в духовке
Пицца в духовке получается очень вкусной и малокалорийной, особенно, если правильно подобрать начинку. Для этого рецепта потребуются:
- 400 г кабачков;
- 3 яйца;
- 1 ст. муки (лучше использовать грубого помола);
- пучок зелени;
- 2 помидора;
- 50 г сыра;
- специи по вкусу.
Тесто для пиццы из кабачков в духовке готовится по стандартному рецепту: кабачки натирают на крупной терке, смешивают с яйцами, рубленой зеленью, мукой и специями. Если под рукой нет муки грубого помола, то можно добавить к обычной пару ложек отрубей.
Тесто хорошо перемешивают и выкладывают ровным слоем на смазанный противень (или силиконовый коврик для выпечки). Толщина слоя должна быть примерно одинаковой везде и не превышать 1 см, иначе тесто плохо пропечется.
На тесто выкладывают нарезанные кругами помидоры, солят и перчат их. В таком виде пиццу отправляют в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.
Совет! Помидоры и кабачки выделяют сок, поэтому на первое время в духовке лучше включить режим вентиляции, чтобы лишняя жидкость быстрее испарилась. Главное, следить за тем, чтобы пицца не подгорела.
Через полчаса пиццу вынимают из духовки, посыпают тертым сыром и возвращают в печку еще на 5 минут. После этого ей дают остыть и подают к столу.
Такая пицца получается довольно сытной, но при этом совсем не калорийной. Она будет полезна для здоровья и фигуры, а также сможет порадовать чудесным вкусом даже самых привередливых ценителей кулинарных рецептов.
Пицца из кабачкового жмыха
Существует мнение, что чем меньше в тесте для пиццы муки, тем вкуснее и нежнее получится корж. Кабачки в этом смысле довольно сложный продукт, так как сока из них выделяется очень много. Отличным решением этой проблемы может стать использование кабачкового жмыха, который остается после выжимания сока в соковыжималке.
Это интересно! Очень интересный вкус получается, если использовать жмых от кабачков вместе с жмыхом от огурцов и зелени.
Пропорции продуктов в этом рецепте получаются такими:
- 2 стакана кабачкового жмыха;
- 2 яйца;
- 3-4 ст. ложки муки;
- 0,5 ч.л. соли;
- черный молотый перец по вкусу.
Корж для пиццы выпекают под крышкой около 7-10 минут, время от времени приоткрывая крышку – это даст возможность испариться лишней влаге. На полученное количество теста хорошо подходит сковорода около 25 см в диаметре – так тесто получается не слишком толстым слоем.
После того, как тесто схватится, сверху можно выкладывать начинку. Здесь – полный простор для фантазии. Для поддержания диетичности пиццы можно использовать овощной набор. Первым слоем выкладывают нарезанный полукольцами лук, вперемешку с кусочками сливочного масла. Все это солится и перчится по вкусу.
Затем выкладывают помидоры, посыпают их солью и сахаром, можно добавить немного сушеного орегано. Сахар сгладит помидорную кислинку и обогатит их вкус. Сверху посыпают рубленым чесноком.
Финальный аккорд, как всегда, тертый сыр. После этого пиццу накрывают крышкой и запекают на медленном огне до полной готовности – около четверти часа. Остужают блюдо в сковороде, вынимать из нее можно только остывшую пиццу – это снизит риск разламывания коржа. Ее режут на порционные кусочки, украшают зеленью и подают к столу.
Совет! В этом рецепте используется довольно мало муки, поэтому есть риск, что кусочки пиццы будут держаться не слишком хорошо. Чтобы перестраховаться, можно добавить в тесто немного больше муки.
Если калорийность блюда не стоит на первом месте, в начинку можно смело добавлять отварное мясо, колбасу, сосиски, маринованные грибы и другие любимые компоненты, каждый раз получая новую вкусную и полезную пиццу.
Кабачки – очень разносторонние овощи, которые не перестают удивлять хозяек своими возможностями. Пицца из кабачков – яркий тому пример. Это простое и вкусное блюдо станет отличным дополнением меню в летний период и поможет разнообразить привычные кабачковые заготовки вкусным рецептом.
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Хотите приготовить вкусное и сытное блюдо? Тогда вам понравится ленивая пицца из кабачка — с фото пошагово. Рецепт на сковороде из простых ингредиентов. Нужно всего пару кабачков и у вас получится таящая по рту вкуснятина.
Что нужно:
- большой кабачок или 2 средних;
- 1 яйцо;
- 3 ст.л. муки;
- колбаса;
- помидор;
- твердый сыр;
- болгарский перец;
- зелень;
- соль, любимые специи;
- растительное масло.
Все ингредиенты в рецепте даны на глаз. Кабачки разные, сковородки – тоже. Опирайтесь на консистенцию и собственные предпочтения. Приготовив быструю пиццу пару раз, вы уже будете знать, сколько и чего нужно именно вам.
1. Кабачок моем и очищаем от шкурки. Это можно и не делать, если вы берете молодые кабачки, но плотную и твердую кожуру нужно почистить обязательно. Натрите кабачок на крупной терке и отожмите в сите, чтобы стекла лишняя жидкость, иначе основа для пиццы получится слишком слабой.
Вот так готовится наша ленивая пицца из кабачков на сковороде. Рецепт с фото пошагово сохраните в закладках и пробуйте разные ингредиенты. У вас обязательно получится шикарное блюдо.
Loading...