Вкусная гречка с шампиньонами. Гречневая каша под белым грибным соусом. В чем готовить гречневую кашу

Гречневая каша с шампиньонами

Если вам хочется сварить гречневую кашу и разнообразить ее вкус, предлагаем вам простой рецепт каши с шампиньонами. Гречневая каша, приготовленная с грибами по этому рецепту, получается очень вкусной, рассыпчатой и ароматной. Ее можно использовать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Если у вас нет гречневой крупы, можно использовать гречневую кашу в пакетиках (порционными, по 100 г, для быстрой варки) . С ними хлопот будет меньше, а вкус тоже хороший.

Этот рецепт гречневой каши можно сделать постным, если не заправлять кашу сливочным маслом, а только грибами, луком и морковкой.

В чем готовить гречневую кашу

Можно подрумянивать гречневую крупу на сковороде, а потом перекладывать в кастрюлю для варки. А если у вас глубокая сковорода, то можно залить крупу водой прямо в ней и варить гречневую кашу в сковороде.

Сковороду лучше брать чугунную, которая медленно (по сравнению с тефлоновой) нагревается, и потом долго отдает свое тепло блюду.

Пропорции для гречневой каши

Обычно, на 1 стакан гречневой крупы берут 2,5 стакана воды.

Что нужно для гречневой каши с шампиньонами

на 3-4 порции

Гречневая крупа – 1 стакан (210 г);
Вода – 2,5 стакана;
Шампиньоны – 250 г (8-10 штук);
Лук репчатый – 1 головка;
Морковь небольшая – 1 штука;
Масло растительное – 6 столовых ложек (половина – для жарки грибов, вторая – для лука с морковкой);
Масло сливочное – 2 столовых ложки (в кашу);
Соль.

Как приготовить гречневую кашу с шампиньонами

Сварить гречневую кашу

Гречневую крупу перебрать, подрумянить на небольшом огне на разогретой сковороде. Переложить в кастрюлю для варки (или оставить в сковороде, если она – глубокая). Залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне, поддерживающим умеренное кипение. Крышкой не закрывать.
Когда вода выкипит, посолить (к этому моменту крупа должна развариться в гречневую кашу). Добавить сливочное масло. Накрыть крышкой и выключить огонь.

Сделать грибную заправку для гречневой каши

Пока варится гречка, займемся грибами. Шампиньоны промыть. Нарезать пластинками.
Разогреть растительное масло в сковороде (3 столовых ложки, до появления легкого белого дыма). Быстро зажарить в нем шампиньоны (3-4 минуты). Выложить их на тарелку.
В сковороду подлить еще масла (3 столовых ложки) из-под грибов забросить лук (мелко нарезанный, можно тонкими четвертинками колец). Тушить его на умеренном огне до смягчения. Добавить морковь (крупная терка) и тушить с луком, пока морковка не смягчится.
Соединить овощи и шампиньоны. Посолить.

Заправить гречневую кашу грибами

Соединить кашу с заправкой. Попробовать. При необходимости – подсолить или добавить еще сливочного масла. Накрыть кастрюлю крышкой и потушить (прогреть) все вместе на очень слабом огне 2-3 минуты.

Вкусная гречневая каша с грибами!

Приятного аппетита!

Грибы – один из самых популярных продуктов питания, которые сочетаются фактически с любыми видами гарниров. Такое блюдо как гречка с шампиньонами готовится не только быстро и легко, но и по стоимости – вполне позволительная роскошь. И крупа, и грибы богаты своими целительными силами, поэтому и пользуется это блюдо неизменной популярностью среди домашних кулинаров. А если их включить в меню новогоднего стола, то многие гости останутся вам благодарными за столь легкий вариант гарнира.

Исследованиями ученых Запада было подтверждено, что шампиньоны очень полезны для человеческого организма. Вещества, находящиеся в этих грибах, оказывают заметное положительное влияние на иммунную систему человека, т.к. они способны активизировать деятельность ее критических клеток. Также ученые обнаружили, что регулярное потребление этого продукта в пищу стимулирует производство нашим организмом противовирусных белков.

Поэтому не проходите мимо овощных витрин, на которых красиво выложены белые шляпки шампиньонов! А мы Вам расскажем, как приготовить эти грибочки вкусно и с сохранением их полезных свойств.

Праздничный гарнир «На быструю руку»

Ингредиенты

— 1 стакан + -
— 400-500 г + -
— 1 шт. + -
— 2 ст. л. + -
Орегано — щепотка + -
— по вкусу + -
Смесь перцев — по вкусу + -
— 2,5 стакана + -

Приготовление

Мелко режем лук, высыпаем его в глубокую сковороду и пассеруем до легкого золотистого цвета.
Грибочки нарезаем крупными кусочками и отправляем к луку. Солим, добавляем специи и орегано. Слегка ужариваем грибочки с луком до их пропитывания специями и солью.
Перебираем и промываем гречневую крупу, выкладываем ее сверху грибов в сковороду, наливаем воду и солим. Плотно закрываем крышкой, доводим до кипения и прикручиваем огонь до минимума.
Через 30 минут томления гречки с шампиньончиками Вы получаете очень полезную, ароматную пищу на свой обеденный стол!

Как вариант, Вы можете перемешать гречневую крупу с грибами (по желанию) и тушить уже в таком виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

— 2 стакана + -
— 2 стакана + -
— 500 г + -
— 1 шт. среднего размера + -
— по вкусу + -
Приправы — по вкусу + -
— 2-3 ст. л. + -
Томатная паста — 2 ст. л. + -
— 2 ст. л. + -

Приготовление

В кастрюльку наливаем воду. После закипания опускаем в нее промытую крупу, солим и после закипания воды прикручиваем огонь до минимума.
Режем шампиньончики так, как больше нравится. Лук нарезаем полукольцами.
Выкладываем в горячий сотейник масло, высыпаем лучок и поджариваем до красивого золотистого цвета. Далее добавляем к луку грибочки, солим, добавляем специи и все вместе поджариваем.
Пока жарятся лук и белые грибные части, смешиваем томатную пасту с таким же количеством воды, добавляем в получившийся соус сметану. Выливаем в сотейник с грибами и луком. Тушим все содержимое сотейника минуток 10.
Выкладываем на тарелочки гречневую кашу, делаем в центре каждой порции гречки углубление и заполняем его грибами в соусе.

Совет: грибочки в соусе можно использовать как подливку к другим гарнирам, поэтому можно взять большее количество всех ингредиентов.

Приятного аппетита!

Гречку с шампиньончиками можно вкусно и быстро приготовить в мультиварке, если она имеется в Вашем кухонном арсенале. В мультиварке полезные свойства гречки и наших любимых грибочков сохраняются в значительном объеме.

Шампиньоны – самые употребляемые грибы в кухнях разных народов мира. Они также чаще других используются в авторских рецептах знаменитейших кулинаров мира. А наше национальное блюдо – гречка с шампиньонами – не уступит им ни по питательным, ни по вкусовым свойствам!

Гречка с грибами и луком – блюдо очень сытное, аппетитное и полезное. Есть различные варианты его приготовления – в казанке, на сковороде, в духовке и даже в мультиварке. Радует то, что на его готовку не требуется много времени – кушанье будет готово менее, чем через час.

Как приготовить гречку с грибами?

Гречка с грибами и луком – рецепт простой, но для того, чтобы все получилось вкусно, не помешает знать некоторые простые правила, благодаря которым с поставленной задачей сможет справиться любой желающий.

Крупу перед варкой нужно перебрать и промыть.
Если в рецепте ничего не указано, то крупу заливают жидкостью в соотношении 1:2.
С тушеными грибами можно смешивать уже готовую кашу. Но будет куда аппетитнее, если гречка будет томиться вместе с остальными компонентами.
Для приготовления яства подходят любые грибы – свежие, сушеные, стерилизованные и даже маринованные.

Гречка с грибами луком и морковью

Гречка с луком и морковью с добавлением грибов – отличное сытное блюдо, которое можно употреблять в пост или тогда, когда просто захочется разнообразить свое привычное меню. Для данного рецепта подойдут любые грибы. Если есть возможность использовать лесные особи, не упустите ее. С ними лакомство выйдет невероятно ароматным.

Ингредиенты:

гречка – 1 стакан;
луковица – 1 шт.;
грибы – 250 г;
морковка – 1 шт.

Приготовление

Лук шинкуют, морковь измельчают теркой, а потом пассеруют 5 минут.
Добавляют нарезанные крупными кусочками грибы и тушат до их готовности.
Кладут по вкусу специи.
Всыпают готовую гречку и перемешивают.

Еда, которую готовить можно круглый год, ведь эти грибы постоянно есть в продаже. В составе рецепта нет моркови, но по желанию этот продукт можно смело добавить. Вкус готового блюда от этого только улучшится. Специй в составе тоже нет, и без них блюдо получается насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 1 стакан;
шампиньоны – 300 г;
зеленый лук;
луковицы – 2 шт.;
масло.

Приготовление

Промытую крупу заливают водой и варят до готовности.
Шампиньоны нарезают ломтиками.
Нашинкованный лук и морковь пассеруют до мягкости.
Добавляют шампиньоны, обжаривают минут 10. Солят и перчат.
Гречка с шампиньонами, луком и морковью при подаче притрушивается измельченным зеленым луком.

Гречка с сушеными грибами и луком – недорогой и быстрый в приготовлении рецепт домашней кухни. Изюминкой лакомства являются сушеные грибы. С ними блюдо гораздо ароматнее и аппетитнее, чем со свежими. Еще одна хитрость рецепта – большое количество лука, ведь гречка с жареным луком сочетается просто отлично.

Ингредиенты:

грибы сушеные – 50 г;
лук – 2-3 шт.;
зубчики чеснока – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
масло – 70 мл.

Приготовление

Сушеные грибы заливают 3 стаканами воды и ночь дают постоять.
Пассеруют измельченные овощи, добавляют нарезанные кусочками грибы и готовят минут 5.
Высыпают гречку, заливают грибным бульоном, солят и размешивают.
Огонь убавляют до минимального, гречка с сушеными грибами и луком будет готова через полчаса.

Вкусная и сытная еда не обязательно должна быть дорогой и сложной в приготовлении. Гречка с белыми грибами и луком – отличное тому подтверждение. Всего за полчаса из указанного количества компонентов можно приготовить 3-4 порции ароматного лакомства. В данном случае ускоряет процесс то, что крупа и грибы готовятся параллельно, а потом соединяются.

Ингредиенты:

белые грибы – 350 г;
масло сливочное – 50 г;
крупа гречневая – 1 стакан;
сметана – 50 г;
укроп;
луковица – 1 шт.;
перец черный молотый, соль.

Приготовление

Измельчают луковицу и обжаривают на половине сливочного масла.
Белые грибы моют и нарезают.
Добавляют грибы к луку и обжаривают 10 минут.
Добавляют сметану, солят, перчат, вливают немного воды, накрывают крышкой и тушат 10 минут.
Отваривают крупу и обжаривают на сливочном масле.
Гречка соединяется с грибами и луком, притрушивается укропом и подается к столу.

Гречка тушеная с грибами и мясом – прекрасный пример того, как привычный гарнир можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Можно компоненты стушить по отдельности, а потом их соединить. Но будет вкуснее и ароматнее, если продукты будут готовиться вместе, тогда крупа лучше пропитается ароматом мяса и грибов, и выйдет сочнее.

Ингредиенты:

свинина – 200 г;
крупа гречневая – 300 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода – 500 мл;
свежие шампиньоны – 200 г;
масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

Измельчают лук и морковь.
Шампиньоны шинкуют крупными кусочками.
Обжаривают до румяности нарезанное кубиками мясо, солят, перчат.
Добавляют овощи и обжаривают до их мягкости.
Выкладывают грибы, перемешивают и обжаривают все вместе.
Всыпают крупу, солят, кладут специи, вливают воду и томят до готовности.

И вешенками – прекрасное блюдо для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Единственная поправка, которую нужно внести в таком случае – это то, что сливочное масло нужно убрать. Волне хватит и растительного. А если хочется, чтобы яство вышло более ароматным, вместе с луком и морковью можно обжарить немного измельченного чеснока.

Ингредиенты:

вешенки – 400 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
масло сливочное – 30 г;
гречка – 300 г;
масло растительное – 50 мл.

Приготовление

В чугунке на растительном масле поджаривают гречневую крупу.
Потом вливают воду в пропорции 1:2 и варят до готовности.
Нарезают вешенки и обжаривают их около 10 минут.
Отдельно пассеруют лук и морковь.
Смешивают грибы с овощами, добавляют отваренную крупу.
Гречка с грибами и луком будет готова через 10 минут.

Хороши не только в качестве закуски. Гречка с опятами и луком – отличный тому пример. Домашняя аджика прекрасно дополняет вкус лакомства, делая его более пикантным и аппетитным. Вся прелесть данного яства в том, что грибы уже фактически готовы. Их только нужно соединить с остальными компонентами и дождаться, пока они обменяются вкусами.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 1,5 стакана;
маринованные опята – поллитровая банка;
лук – 3 шт.;
зубчики чеснока – 3 шт.;
домашняя аджика – 3 ст. ложки;
масло сливочное – 2 ст. ложки;
масло – 50 мл.

Приготовление

Обжаривают измельченный лук, добавляют чеснок и готовят еще около минуты.
Маринованные грибочки нарезают пластинами.
Отправляют грибы к зажарке, солят, перчат и готовят 2 минуты.
Добавляют аджику, размешивают и готовят еще столько же.
Готовую гречку смешивают с содержимым сковороды и подают.

– яство которое готовилось на Руси на протяжении многих столетий. Тогда, использовали деревенскую печь, но в современных условиях подойдет и духовка. Еда в горшочках всегда получается особенно ароматной и вкусной, ведь продукты там не развариваются, а постепенно томятся.

Ингредиенты:

шампиньоны – 500 г;
морковь, лук – по 2 шт.;
масло топленое – 2 ст. ложки;
гречка – 1 стакан;
бульон (овощной или мясной) – 2 стакана.

Приготовление

Грибы нарезают соломкой и обжаривают.
Добавляют морковь, лук и все вместе жарят до готовности.
Грибы с овощами раскладывают по горшочкам, сверху засыпают гречку и заливают бульоном, чтобы он покрыл содержимое на 1,5 см.
Отправляют горшочки в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
Потом крышки снимают, гречка с грибами и луком в духовке будет готова через 10 минут.

Гречка с грибами и луком в мультиварке получается такой же вкусной, как и в горшочках. Огромным плюсом является то, что все готовится в одной емкости, и после готовки не придется мыть гору посуды. Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции невероятно сытного лакомства для всей семьи.

Есть блюда, к которым мы привыкли с детства. К таим блюдам относится гречка. Она и готовится быстро и при этом очень вкусная и полезная. Но как сделать, чтобы знакомые блюда приобрели новый вкус? Специально для этого мы подготовили вам несколько простых и при этом вкусных рецептов по-новому.

Гречка с шампиньонами по-купечески

Для приготовления вам понадобится:

два стакана гречки;
400 грамм шампиньонов (можно взять и другие грибы);
две луковицы;
одно яйцо;
50 грамм масла сливочного;
четыре ложки столовых майонеза.

Способ приготовления:

Гречку нужно сварить обычным способом (два стакана гречки залить 4 стаканами воды, немного посолить, затем добавить немного масла и поставить на маленький огонь).Пока крупа варится, обжариваем лук и грибы.

В готовую гречку добавляем жареные грибы с луком, масло, яйцо, майонез. Все тщательно перемешиваем и ставим в духовку примерно на 15 минут.

Гречка с шампиньонами и сыром сулугуни

Вам понадобятся такие ингредиенты (на три порции):

двести грамм шампиньонов (можно заменить другими грибами);
двести грамм гречки;
два стакана воды;
одна луковица (средняя);
75 грамм масла сливочного;
сто грамм сыра сулугуни;
20 грамм масла растительного;
зубчик чеснока.

Способ приготовления:

Сначала нужно сварить гречку. Для этого в засыпаем промытую гречневую крупу, размешиваем и варим на сильном огне примерно десять минут. Затем огонь уменьшаем и варим еще минут 10-15. Кашу в это время мешать не нужно. Затем солим нашу гречку, добавляем 50 грамм масла сливочного и все хорошенько размешиваем. Каша должна увеличиться в объеме где-то в полтора раза. Теперь можно оставить кашу на теплой духовке, для того, чтобы она «дошла».

Пока каша доходит, можно приготовить грибы. Их предварительно нужно помыть, почистить и порезать на кусочки. В разогретой сковородке нужно поджарить чеснок (мелко нарезанный), лук (также мелко нарезанный) и грибы. В грибы можно добавить чуточку сливочного масла. Также при желании можете добавить немного помидоров. В конце добавляем специи.

Берем и на дно кладем кусочки масла, затем гречку, далее грибы с луком и Закрываем горшочки крышкой и ставим в разогретую духовку примерно на 20-30 минут, чтобы каша немного «потомилась».

Подается такая шампиньонами, посыпанная зеленью и с помидорами.

Гречка с мясом и грибами

Необходимые ингредиенты:

один стакан гречки;
300-500 грамм грибов (шампиньоны, лисички или другие грибы);
одна луковица;
300 грамм мяса (телятина, индейка, курица);
два стакана воды (можно бульона);
одна морковка (можно без нее);
соль, перец.

Процесс приготовления:

Варим привычному для вас рецепту.

Готовим подливку. Сначала моем, чистим и отвариваем грибы (если берете шампиньоны, то варить не нужно). Поджариваем грибы с луком (по желанию добавляем морковь). Мясо нарезаем кубиками и обжариваем отдельно. Все складываем в кастрюльку, сотейник, можно даже в мультиварку, потом заливаем кипящей водой (или же бульоном) и тушим на маленьком огне примерно час. Такую подливку можно подавать не только с гречкой, но и с рисом или макаронами.

Гречка с шампиньонами и мясом в горшочке

Ингредиенты те же, что и предыдущем рецепте.

Процесс приготовления:

Подготовительный этап тот же: обжариваем грибы, мясо, лук и все раскладываем по горшочкам. Горшочки нужно наполнять таким образом, чтобы до краев оставалось 2/3. Иначе гречка будет вылезать из горшочков.

Промываем гречку, раскладываем ее по горшочкам и доливаем водой (бульоном) из расчета один стакан гречки и 2 воды. Ставим горшочки в духовку и доводим до готовности. Приятного аппетита!

Надеемся, что гречка с шампиньонами по нашему рецепту понравится вам и вашим близким и станет незаменимым блюдом вашего рациона.

Шампиньоны очистить и вымыть.

Нарезать шампиньонами пластинами (как на фото) и выложить на сковороду.

Шампиньоны обжарить в течение 7-10 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Сначала из грибов будет выделяться много жидкости, нужно подождать, пока вода полностью испарится.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Морковку с луком выложить к обжаренным шампиньонам.

Обжаривать овощи с грибами, помешивая, около 5 минут. Овощи должны стать мягкими, затем (если нужно) ещё посолить и поперчить по вкусу.

Промыть гречневую крупу в нескольких водах (до прозрачной воды), воду слить.

В кастрюлю влить чистую воду (2 стакана воды на 1 стакан крупы), довести до кипения, добавить соль (я добавляю 0,5 чайной ложки без горки соли на 2 стакана воды). В кипящую воду всыпать промытую гречку, довести до кипения, перемешать, накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 15 минут (за это время гречка должна полностью свариться, а жидкость - впитаться).

К готовой гречке выложить грибы, обжаренные с луком и морковью.

Аппетитную, вкусную гречневую кашу с шампиньонами разложить по порционным тарелкам и подать на стол в горячем виде. Свежие или маринованные овощи станут отличным дополнением к этому блюду.

Приятного аппетита!