Черника полезные свойства и противопоказания. Черника: полезные свойства и противопоказания — лечебные свойства листьев черники. Чем отличается черника от голубики

Черника, как целебное растение, известна с давних времен. На Руси эту дикорастущую ягоду по праву именовали молодильной. У многих народностей ее еще называли врачевательницей.

Ее собирали впрок, сушили, пересыпали сахаром и готовили из нее варенье. Плоды и листья обладают широким спектром полезных свойств. Природа сделала людям прекрасный подарок для здоровья и долголетия.

Растение встречается в лесах Средней Европы и Азии и в тайге. В настоящее время распространена тенденция культивирования растения в специальных хозяйствах.

Большую часть состава ягод черники составляет вода, ее в ягоде 86,5%. По соотношению белка и углеводов лидируют последние: углеводов в ягодах 8,6%, а белка 1,1%. В плодах содержатся пищевые волокна в большом количестве.

Так на 100 гр. пищевые волокна составляют 2,2 гр. Свободные органические кислоты составляют 1,2% от общей массы. Богата ягода и по химическому составу. В ней содержится большое количество калия, кальция, фосфора и железа.

В растении содержатся медь, цинк, достаточно большое количество витаминов C и PP, витамины группы B, некоторое количество витамина P и пантотеновой кислоты.

Листья уникальны тем, что содержат в своем составе неомиртиллин, способный понижать уровень сахара в крови. Самым ценным свойством ягоды считается ее превосходство над всеми известными ягодами, овощами и фруктами по содержанию марганца. Роль марганца для жизнедеятельности организма очень важна.

Марганец способен регулировать уровень глюкозы в организме, замедлять рост холестериновых бляшек, стимулировать выработку витамина С, оказывать влияние на липидный обмен в клетках печени, положительно влиять на мозговую деятельность.

В составе отмечается значительное наличие пектина и различных кислот, таких как, например, молочная, хинная, яблочная и янтарная. Известна ягода еще и тем, то в достаточном количестве в ней присутствуют дубильные вещества и фитонциды. В 100 гр. содержится 40% суточной нормы фитостеролов, положительно влияющих на женский организм.

Полезные свойства листьев и ягод определяются ее химическим составом. Пектины, содержащиеся в растении, способствуют освобождению кишечника от остаточных продуктов его жизнедеятельности и нормализации его функционирования.

В борьбе с такими опасными микроорганизмами, как дизентерийная палочка, возбудители брюшного тифа и дифтерии, стафилококк, особая роль принадлежит содержащимися в черники фитонцидам. Важная роль принадлежит и богатому содержанию витамина C, благодаря которому железо, содержащее в ягодах черники, хорошо усваивается организмом.

Польза от применения ягоды в народной медицине

Благодаря наличию дубильных веществ черника применяется в лечении поносов и запоров. При диарее рекомендовано съедать небольшое количество свежих ягод через короткие промежутки времени. Положительно влияют плоды и в случае катаров желудка. Особенно полезно применять их при пониженной секреции желудочного сока.

Экстракт ягод черники увеличивает уровень дофамина. Этот процесс обусловлен наличием естественных антиоксидантов в них. Дофамин в свою очередь участвует в синтезе гормона роста, процессах обновления клеток и омоложения организма. Основные процессы в работе мозга невозможны без участия дофамина.

Фитонциды, содержащиеся в ягодах черники способствуют усилению пропускной способности клетки. Это положительно влияет на противовоспалительные процессы в организме.

С давних пор народная медицина использует полезные свойства растения.

Народные целители рекомендуют смесь ягод черники и земляники для борьбы с почечнокаменной болезнью. Отвар из листьев растения помогает лечить инфекции почек и мочевыводящих путей.
В помощи для борьбы с сахарным диабетом продукт занимает почетное место. Все части растения обладают свойством подобным инсулину, что помогает снизить содержание глюкозы в крови человека.

Важная роль здесь принадлежит и марганцу, отвечающему за баланс уровня глюкозы. А марганца в составе ягод 17,5%, что очень важно.

В комплексе с растением топинамбур при систематическом применении у больных диабетом появляется возможность постепенного отказа от препаратов, содержащих инсулин. Важно чтобы эти процессы происходили под контролем врача.

Для лечения экзем, стоматитов, гнойных ран и различного этногенеза сыпей, геморроя, а также ангин полезно использовать наружно густые отвары свежих ягод или сок.

В случаях ангины и стоматита этими отварами рекомендуют проводить полоскания.

При подагре и ревматизме; заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, ягоды рекомендованы в любом виде.
Большое количество никотиновой кислоты (витамина PP) в составе ягод показано при болезнях, где наблюдается снижение прочности кровеносных сосудов.

В этих случаях подходят как свежие ягоды, так и сушеные. Также можно применять консервированные плоды растения. При нарушениях обменных процессов применение черники необходимо длительное.

Очень важным аспектом является очищение кишечника от бродильных гнилостных процессов при помощи введения в рацион ягод черники.

Использование целебного плода для здоровья: при беременности, при повышенном сахаре и давлении

Медицина использует полезные свойства ягод и зеленой массы как общеукрепляющее средство, чаще всего в виде биодобавок.

С помощью введения в рацион ягод черники нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.

Издавна известно положительное влияние черники на состояние зрения.

Растение полезно для людей, чья работа связана с напряжением зрения. Его применение способно улучшить ночное зрение, остроту зрения. Длительное употребление черники способно усилить действие специальных препаратов в борьбе с деструктивными изменениями в сетчатке глаза и хрусталика.

Черника снимает усталость глаз и повышает их естественную защиту от вешних раздражителей. Это обусловлено флавоноидами в составе ягод, который играет важную роль в синтезе родопсина и улучшает состояние клеточных мембран.

Благодаря высокому содержанию марганца черника способна регулировать липидный обмен, что является благоприятным фактором для людей с избыточной массой тела.

Черника низкокалорийная, она способствует быстрому насыщению организма. Следует учитывать, что она послужит в этом случае вспомогательным средством, а не панацеей в процессе похудения.

Действуя положительно на состояние кровеносных сосудов, черника является хорошим дополнением для лечения гипертонии.

Она способна улучшить кровообращение и нормализовать давление за счет большой доли витамина PP и органических кислот.

В период беременности ягоды черники - хорошее подспорье и польза в строительстве нового организма, так как они богаты витаминами и микроэлементами.

А фитогормоны, присутствующие в плодах, помогают стабилизировать гормональный баланс, который во время беременности становится неустойчивым.

Кроме того, снижая уровень сахара в крови, черника вызывает чувство насыщения. Это позволяет не переедать, что очень важно для будущих мам. Инфекции во время беременности можно лечить с помощью сока и отвара черники.

Лечебные свойства побегов и листьев

Настои из листьев или побегов черники оказывают неоценимую помощь в борьбе с такими серьезными заболеваниями, как белокровие, сахарный диабет, уретрит, мочекаменная болезнь, лишай. Список заболеваний достаточно обширен. В настоящее время можно приобрести лечебное сырье из листьев и травы черники в специальных компаниях.

О чернике, главном продукте, улучшающем зрение, много рассказывается в данном видеоролике.

Вредные качества, противопоказания и вред

Противопоказания для использования черники - оксалатурия. Это обусловлено наличием в ягодах черники щавелевой кислоты. При наличии в моче оксалатов щавелевая кислота противопоказана и приносит вред.

Следует помнить, что дикорастущее растение способно накапливать в себе радиоактивные вещества. Поэтому необходимо отказаться от сбора ягод в неблагоприятных зонах и покупки ягод на стихийных рынках.

Ягоды, съеденные в очень большом количестве за один прием, могут вызвать диарею и проявление аллергических реакций.

Полезные рецепты из черники: сушеных плодов, меда и сахара

При расстройствах желудочно-кишечного тракта применяют настой сушеных ягод черники.

Он готовится следующим образом: 4 чайные ложки сырья настивают на воде при комнатной температуре в течение 8 часов.

Отвар готовят так: 2 чайные ложки раздавленных плодов заливают кипятком, кипятят 10 минут и остужают. При воспалительных процессах такой отвар употребляют по 3 столовые ложки.

При геморрое полезно использовать отвар для клизм.

Для наружного применения хорош густой отвар из черники. Его рецепт прост. 100 гр. сушеных ягод на 0,5 литра воды. Уваривать до объема в 0,3 литра.

Варенье из черники - продукт низкокалорийный.

Его можно употреблять людям с избыточной массой тела. На 1 кг. свежих ягод потребуется 500 гр. сахара. Чистые сухие ягоды нужно засыпать сахаром и оставить на 2 часа. Затем необходимо варить в течение 20 минут, снимая образующуюся пену. Разлить варенье в стерильные банки, простерилизовать в течение 5-10 минут и закупорить.

Сок черники можно приготовить в соковарке или соковыжималке.

Для приготовления на зиму в сок добавляют 230 гр. сахара и 3 гр. лимонной кислоты на 1 литр сока. Его нагревают и горячим разливают в банки. Сок полезен для употребления при расстройствах ЖКТ и для полосканий при ангинах и стоматитах.

Для приготовления сиропа из черники на 1,5 кг. ягод понадобится 1,2 л. воды, 600 гр. сахара и 2 ст. л. лимонного сока.

Чернику нужно раздавить. Ягоды варить 5 минут, затем протереть через сито. Сок слить и сохранить. В кастрюле нужно довести до кипения воду с сахаром, затем добавить сок ягод черники, прокипятить 1 минуту и добавить лимонный сок. Сироп снять с огня и разлить в банки. Этот сок можно также замораживать.

Продукт можно заготовить на зиму в виде протертого пюре, в которое вместо сахара можно добавить мед.

Такой продукт отлично хранится и сохраняет полезные свойства черники. Он эффективен в борьбе с простудными заболеваниями и как общеукрепляющее средство.

В диетическом питании хорошо зарекомендовала себя смесь черники с молоком и небольшим количеством сахара.

Этот продут низкокалорийный, полезный для обмена веществ, и очень вкусный.

Добавлять растение в чай можно в самых разных вариантах. Этот напиток укрепляет иммунитет, положительно влияет на зрение и снимает усталость.

Заготовки впрок

Готовить сырье впрок достаточно просто. Сухие чистые ягоды или листья растения сушат в тени в хорошо проветриваемом помещении. При таком способе черника сохраняет свои полезные свойства.

Ее можно замораживать, при этом количество витамина С возрастает. Важно применять быструю заморозку или приобретать уже готовый замороженный продукт.

Из черники можно готовить всевозможные джемы и варенье, компоты и сиропы, прекрасно хранящиеся в течение зимы.

Подведя итог, можно смело сказать, что народная поговорка: «Там где едят чернику и землянику, врачам делать нечего», соответствует истине. Богатейшая по содержанию витаминов и микроэлементов ягода - щедрый подарок самой природы людям. И этим богатством нужно лишь правильно распоряжаться и грамотно его использовать.

Черника многолетний низкорослый кустарник из рода Вакциниум семейства Вересковые, высотой 15-30 см.

Стебли прямостоячие, разветвленные, гладкие. Корневище длинное, ползучее. Листья эллиптические, гладкие, светло-зеленые, кожистые, длиной 10-30 мм, покрыты редкими волосками и пильчатозубчатыми краями. Цветет в мае-июне. Цветки зеленовато-белые с розовым оттенком, одиночные. Располагаются на коротких цветоножках в пазухах верхних листьев.

Ягоды сочные, черные, с синевато-сизым налетом, блестящие, мякоть темно-красная, сочная, мягкая, с множеством семян. Созревает в июле-августе. Плодоносит черника со второго-третьего года. Вначале появляется небольшое количество крупных ягод, в дальнейшем ягод становится значительно больше, но меньшего размера.

С лечебной целью используют ягоды и листья черники. Ягоды черники заготавливают по мере их созревания в июле. Рассыпают тонким слоем на бумаге или материале, провяливают на воздухе 2-3 суток, затем сушат в сушилках, печах, духовках при температуре 60-70 С. Высушенные ягоды морщинистые, черно-фиолетовые, слабого запаха, приятного кисло-сладкого вкуса, не слипаются в комки, не чернят руки.

Листья собирают в мае-июне, сушат в тени под навесом, на чердаке.

Высушенные листья светло-зеленого цвета.

Черника не культивируется. Для нее необходимы естественные природные условия, лес. Поэтому на местах произрастания черники нельзя пасти скот, вырубать кустарники, нарушать подстилку. Собирать ее следует только руками, чтобы не повредить ветви растений. Черничные заросли предохраняют почву от эрозии, высыхания.

Срок хранения листьев 1 год, ягод до - 2 лет.

Калорийность

Черника является низкокалорийным продуктом. В 100 г сырой черники всего 57 кКал. В 100 г сухой консервированной черники содержится 88 кКал. Чрезмерное употребление продукта вредно для людей с избыточным весом.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства черники

Ягоды черники содержат до 18% дубильных веществ пирокатехиновой группы, до 7% органических кислот, среди них лимонная, яблочная, янтарная, хинная, бензойная, молочная, щавелевая. Содержание сахара составляет до 30%, витамина С - 6 мг/%, каротина -0,75-1,6 мг/%, витамина группы B - 0,04%. Семена содержат до 31% жирного масла, до 18% протеина.

Листья черники содержат дубильные вещества (18-20%), сахар и другие вещества (12-18%), арбутин (0,47-0,58%), гидрохинон (0,047%), сапонины (2,2-2,8%), органические кислоты - галловую, бензойную, лимонную, яблочную, уксусную, щавелевую, винную, а также минеральные вещества: калий , натрий , магний , кальций , железо , серу , фосфор , хлор . Важными в биологическом отношении веществами являются гликозиды - неомиртиллин (2%), аглюконом которого является витаминообразное вещество инозит.

Ягоды снижают количество сахара в крови, повышают кислотность желудочного сока, улучшают пищеварение, обмен веществ, усиливают остроту зрения, улучшая кровоснабжение сетчатки глаз. Плоды черники широко известны как противопоносное средство при поносах неинфекционного происхождения, особенно у детей, как вспомогательное средство наряду с антибиотиками при дизентерии, при авитаминозах.

Главное богатство черники – это антиоксиданты. Как известно, они связывают свободные электроны и этим самым не дают образовываться недоброкачественным опухолям, воздействуя на организм на клеточном уровне. Таким образом, черника является хорошим средством для профилактики раковых заболеваний. Черничные антиоксиданты называются антоцианинами. Они есть в редисе , ежевике , яблоках , красной капусте и темном винограде . Однако рекорд по содержанию антиокисдантов, несомненно, принадлежит чернике.

Ягоды черники обладают вяжущими, противогнилостными и противомикробными свойствами. Имеются сообщения, что антоцианы из плодов черники снижают агрегационную способность эритроцитов in vitro. Kapoтиноиды черники улучшают ночное зрение и функцию зрительного аппарата.

Ученые говорят, что результаты опытов дают основания предполагать, что богатая антиоксидантами черника регулирует происходящие в организме процессы, способствуя оптимизации показателей уровня глюкозы в плазме крови, вследствие чего понижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Рекомендуется употребление черники и черничных киселей и морсов, в качестве профилактики тромбозов и инфаркта миокарда. Благодаря особому веществу (антикоагулянту), входящему в состав черники, снижается свертываемость крови.

Давно известно, что ягоды черники значительно улучшают зрение в сумерках, усиливают остроту зрения, обеспечивают увеличение поля зрения и уменьшают усталость глаз. Особенно полезна черника людям, которым по роду деятельности приходится напрягать зрение. Доказано, что черника ускоряет обновление сетчатки глаза, а так же улучшает кровообращение.

Во время Второй мировой войны английские летчики ели чернику и черничное варенье с целью улучшения зрения ночью и в сумерках. Черника входит в меню космонавтов.

При экземах, кожных сыпях, чешуйчатом лишае, полезно пить свежий черничный сок и смазывать им пораженные места. При лечении мокнущих экзем, ожогов, гнойных ран и язв применяют компрессы со свежеотжатым черничным соком, которые в течение суток следует менять 3 - 4 раза. В период, когда нет свежей черники, для компрессов можно использовать густой отвар сухих ягод (100 г ягод заливают 0,5 литра воды и кипятят, пока объем отвара не уменьшится наполовину).

Черника и сок полезны при катарах желудка и кишечника, особенно лицам, страдающим пониженной кислотностью.

Народная медицина признает лечебное действие черники при мочекаменной болезни. При камнях в почках рекомендуется принимать смесь соков черники и земляники (1:1). Делать это надо продолжительное время.

Опасные свойства черники

Черника противопоказана при оксалатурии (выделение солей щавелевой кислоты с мочей), а также при индивидуальной непереносимости.

Нельзя употреблять чернику людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы . Противопоказано употребление черники при нарушении работы 12-перстной кишки.

Из видео вы узнаете рецепт приготовления маски из черники для сухой кожи лица и о том, чем она полезна.

Черника обыкновенная произрастает преимущественно на Урале, Кавказе, в средней полосе России и в Сибири. Собирать мелкие плоды непросто, поэтому стоимость черники на рынке довольно высокая. Ягода применяется как дополнительное средство для лечения самых разных заболеваний.

Собирать чернику в лесу сложнее, чем какую-либо другую ягоду. Но это не останавливает людей, в летние месяцы отправляющихся в лес за урожаем. Пользу человеческому организму приносят листья, плоды и стебли кустарника. Народная медицина предлагает огромное количество черничных рецептов для предупреждения и лечения большого перечня болезней.

Черника – богатый источник антиоксидантов, ее лечебные свойства известны с давних времен.

Описание растения

Низкорослый листопадный многолетник принадлежит семейству Вересковых. Высота кустарника не превышает 60 см. Цветение происходит с мая по июнь, созревание ягод – с июля по август. Плодоносным кустарник становится с 2-летнего возраста. Черника лесная ниже, чем болотная, ягоды у нее мельче. На приусадебных участках выращиваются культурные разновидности черники:

волосистая;
кавказская;
узколистная;
овальнолистная;
метелковидная.

Стебли прямые, разветвленные. Листья овальные, поверхность гладкая, края пильчатые. Цветки мелкие, белые с розовым оттенком. Плоды синевато-черные, шарообразные, внутри сине-красные, в мякоти много мелких семян. Вкус сладкий, свежий, с кисловатым послевкусием.

Ареал охватывает только северное полушарие. Растение предпочитает влажные и болотистые участки хвойных и смешанных лесов. Основной ареал на европейской и сибирской части России.

Сбор черники производится с первых дней июня до конца августа. Плоды отделяют от растения пальцами или плодосъемником – приспособлением, похожим на совок. Поход в лес стоит планировать на утро или предвечернее время. Собранные плоды хранятся в корзине, пересыпать их нельзя во избежание раздавливания. Заготовка листьев черники осуществляется в мае.

Чем отличается черника от голубики?

Несведущие люди полагают, что черника и – одно и то же растение. Оба растения принадлежат семейству Вересковых, но являются разными видами. Плоды голубики крупнее и светлее, чем черничные плоды, имеют светло-зеленую мякоть.

Вкус черники более насыщенный, голубика пресноватая с кислинкой, похожа по вкусу на . Что касается сравнения пользы ягод, то тут невозможно сказать однозначно. Каждое растение оказывает свое полезное воздействие на организм.

Черника предупреждает глазные заболевания, укрепляет сосуды, улучшает кровообращение, очищает организм от свободных радикалов. Голубика омолаживает организм, улучшает работу сердца и сосудистой системы, нормализует метаболизм, стимулирует кроветворение.

Пищевая ценность и химический состав

Из питательных веществ в плодах больше всего углеводов. См. таблицу:

Калорийность черники всего 57 ккал, продукт подходит для диетического рациона. Гликемический индекс – 53.

Черника насыщена минеральными элементами:

кальцием;
магнием;
фосфором;
калием;
железом;
селеном;
цинком;
медью.

Целебные свойства черники обусловлены высоким содержанием витаминов. Следует отметить в составе:

бета-каротин, поддерживающий зрение;
аскорбиновую кислоту (C);
группу B;
филлохинон (K);
токоферол (E).

Польза для организма человека

Польза черники для нашего здоровья заключается в:

очищении внутренних органов от вредных накоплений;
стимуляции метаболизма и кровообращения;
улучшении работоспособности мозга, укреплении памяти;
укреплении иммунитета;
улучшении состава крови, очищении сосудов от холестериновых накоплений;
активизации синтеза гемоглобина, предупреждении малокровия;
антибиотическом действии при простудных и вирусных заболеваниях;
нормализации работы кишечного тракта, крепящем действии, избавлении от диареи;
понижении кровяного давления, улучшении самочувствия при гипертонии;
нормализации выведения мочи;
устранении бессонницы и последствий стрессов;
избавлении от стоматита и кровоточивости десен (при полоскании полости рта отваром листьев).

Научно доказана польза для глаз черничных плодов. Полезное воздействие обусловлено присутствием в составе антоцианов. При регулярном употреблении продукт восстанавливает сетчатку при ретинопатии, избавляет от ксерофтальмии, уменьшает внутриглазное давление, усиливает эффективность лечения глаукомы. Для поддержания зрения плоды употребляются в любом виде, но оптимальный вариант – свежая черника.

Полезна черника при панкреатите. Она гасит воспаление в поджелудочной железе, чистит печень, стимулирует выход желчи. Когда болезнь в стадии обострения, употреблять ягоду следует перетертой и термически обработанной. А в стадии ремиссии кушать чернику можно в любом виде.

При гастрите и колите эффективен настой высушенных плодов. 12 г плодов заливаются стаканом кипятка, настаиваются 8 – 10 часов. Получившийся напиток процеживается, употребляется понемногу в течение дня.

Польза для организма женщины

При беременности лесная ягода нормализует аппетит, поддерживает оптимальный уровень сахара в крови. В лактационный период мамы от лакомства не отказываются. Исключение – аллергия на чернику у кормящегося грудью ребенка.

На основе черники косметологи создают омолаживающие и очищающие кремы и прочие ухаживающие средства. Из ягод можно делать маски для лица, подходящие женщинам с жирной кожей, расширенными порами, угревыми высыпаниями.

Для приготовления маски нужно взять столовую ложку черники, чайную ложку земляники, столовую ложку сметаны. Добавить несколько капель лимонного сока. Масса перемешивается, наносится на лицо.

Польза для мужчин

Черника богата флавонами – соединениями, положительно влияющими на мужскую половую функцию. Употреблять лесную ягоду рекомендуется мужчинам, столкнувшимся с проблемой импотенции.

Польза для детей

В чернике в высокой концентрации содержится железо, повышающее гемоглобин у ребенка, предупреждающее анемию. Кальций, присутствующий в плодах, обеспечивает правильное построение детской костной системы.

Ягоду вводят в рацион ребенка, достигшего 3 лет.

Черника для похудения

Благодаря низкой калорийности (57 ккал на 100 грамм) чернику используют в диетическом питании. Можно практиковать разгрузочные черничные дни, которые не должны длиться больше 3 суток. В эти дни меню состоит исключительно из свежих плодов и черничных коктейлей.

Для приготовления простого и самого популярного коктейля нужно взять чернику и мед. Плоды соединяются с водой в соотношении 1 к 2, в смесь добавляется чайная ложка меда. Ингредиенты взбиваются в блендере.

Листья черники: лечебные свойства и противопоказания

Листья черники обладают множеством лечебных свойств, благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и биоактивных соединений. Препараты, основанные на черничных листьях, устраняют изжогу, повышают кислотность пищеварительного сока, оказывают мочегонное и желчегонное действие. Отваром листьев полощут рот при стоматите, кровоточивости десен.

Черничные листья применяют с осторожностью при склонности к аллергии.

Вред черники

Существуют противопоказания к применению лекарственного растения. Нельзя употреблять продукт при:

аллергии на чернику;
приеме медикаментов для разжижения крови.

С осторожностью употребляют ягоду во время лечения патологий печени и поджелудочной железы.

Сколько можно есть черники в день?

Как любой обладающий лечебными свойствами продукт, чернику следует употреблять в меру. Для поддержания здоровья зрительных органов достаточно съедать столовую ложку свежих плодов в день. Для общего укрепления организма оптимально употреблять 200 г (один стакан) ягод. Если съесть много (более 0,5 кг) черники, то может возникнуть расстройство желудка.

У некоторых людей наблюдается черный кал от черники. Это неопасное явление, связанное с содержанием в плодах пигментов.

Что можно сделать из черники?

Существует множество вариантов, что делать с собранной черникой. Ниже приводятся популярные заготовки из черники.

1. Черника на зиму с сахаром. Вымытые плоды помещаются в стерилизованные банки, засыпаются сахаром. Банки нужно потрясти, чтобы сахар равномерно распределился, затем можно закатывать.

2. Варенье из черники на зиму, приготовленное без варки . Черника растирается, смешивается с равным количеством сахара. Смесь выливается в стерилизованные банки. Продукт хранится в холодильнике.

3. Черничный сок . Плоды растираются, полученная масса прессуется. Жмых заливается 2 столовыми ложками кипятка, повторно растирается. Добытый сок черники разбавляется водой, в напиток добавляется сахар (80 граммов на литр). Сок подогревается до 80°C, затем закатывается в банки.

Допустимо хранение черники зимой в замороженном виде. Плоды выкладываются на поддон, отправляются в морозилку. Замороженная черника рассортировывается по емкостям, помещается в морозильную камеру.

Существует много рецептов, что приготовить на десерт из свежей черники. При диарее, гастрите и язве полезен кисель из черники. При простуде, заболеваниях сердца и пищеварительной системы рекомендуется морс из черники. При мигренях, кашле, ревматизме, патологиях мочеполовой системы помогает чай из листьев черники.

Как сушить чернику в домашних условиях?

Перед сушкой плоды моются и перебираются. Мусор с ягод можно сдуть феном. А можно высыпать плоды в тазик с водой, мусор поднимется на поверхность, откуда легко убирается.

Ягоды равномерно распределяются по противню, отправляются в духовку. Начинать сушку нужно с 40°C, когда плоды сморщатся, температура увеличивается до 70°C. Сушеная черника приносит большую пользу организму: понижает риск атеросклероза, диабета, онкологических заболеваний, поддерживает зрение, укрепляет память, очищает от инфекции мочеполовые пути. Хранится сушеная черника 2 года.

Видео: полезные свойства черники

Черника – это сладкая лесная ягода, которая обладает не только приятным вкусом, но и полезными свойствами. Не только плод полезен для организма человека, листья черники тоже имеют лечебные свойства, которые используются даже в современной медицине. Немногие знают, но именно эта ягода — первый помощник в похудении. Кроме того, ягода помогает спортсменам восстановить силы после изнурительной тренировки. А еще черника — эффективное косметическое средство, которое благотворно действует на кожу лица, убирает темные круги под глазами и продлевает молодость.

Состав, БЖУ и калорийность черники

Калорийность черники, а также БЖУ меняются в зависимости от того в каком виде находятся ягоды: свежем, сушеном, замороженном. В состав плодов входит большое количество минералов, витаминов, свободных органических кислот, а также пищевые волокна. При правильной технологии заморозки и высушивания ягод можно сохранить всю ценность и полезные свойства свежей черники.

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Черника сушеная отличается повышенной калорийностью из-за процесса дегидратации, который делает продукт более концентрированным. Чтобы получить 100 г сушеных ягод, перерабатывается от 1 кг свежих плодов, а значит, концентрация полезных веществ и элементов увеличивается, как и количество калорий.

Химический состав свежих лесных ягод на 100 г:

зола – 0,3 г;
витамин В1 – 0,03 мг;
витамин С – 11 мг;
витамин РР – 0,5 мг;
витамин Е – 1,3 мг;
витамин А – 0,04 мг;
органические кислоты – 1,31 г;
– 0,39 мг;
кальций – 17 мг;
магний – 7 мг;
натрий – 5 мг;
калий – 52 мг;
фосфор – 14 мг;
железо – 0,8 мг.

В листьях черники содержатся такие полезные элементы, как:

витамин С;
каротиноиды;
тритерпеновые кислоты;
эфирное масло;
флавоноиды.

В замороженной чернике не сохраняется полный перечень всех витаминов, однако при правильной заморозке и грамотном размораживании можно сохранить большую часть полезных элементов. Листья замораживать нет никакого смысла, так как они имеют лечебные свойства только в свежем виде.

Обратите внимание на низкую калорийность продукта, которая не может не радовать всех худеющих, так как есть чернику можно в больших количествах, если речь идет не о сушеной ягоде.

Полезные свойства ягод для здоровья

Полезные свойства черники для здоровья человека весьма обширны, так как продукт обладает не только лечебными, но и косметическими качествами. Он подходит для взрослых и детей, и если употреблять продукт регулярно, черника не просто насытит организм витаминами, микро- и макроэлементами, но и окажет благотворное воздействие на некоторые органы и процессы жизнедеятельности.

Антиоксидантные свойства. Аниоксиданты воздействуют на клеточном уровне, оказывая профилактический эффект в отношении недоброкачественных опухолей, а также уничтожая очаги их появления. Антиоксиданты черники часто приравнивают к антоцианинам, которые способны предупреждать онкологию. По количеству содержания этого элемента черника превосходит яблоки и темный виноград.
Черника улучшает зрение и предотвращает возникновение заболеваний зрительных органов. Все это возможно благодаря входящему в состав ягоды бета-каротину, который стимулирует ткани сетчатки к обновлению и стимулирует глазное кровообращение, а также снимает усталость. Чернику можно использовать в лечебных целях для борьбы с куриной слепотой или конъюнктивитом. Однако нужно учитывать, что ягоды — только помощники при лечении глаз, основная терапия проводится врачом.
Лесные ягоды способны улучшить обмен веществ и очистить организм от солей, металлов и шлаков, которые непосредственно влияют на процесс старения и разрушения организма. Обмен веществ за счет входящей в состав пантотеновой кислоты.
Широкое применение черника обрела в лечении заболеваний ЖКТ. Принимая чернику регулярно, можно избавиться от колита и симптомов желудочных болезней. В случае с диареей на помощь придут сушеные ягоды, а от запоров помогут свежие плоды. Все благодаря тому, что черника улучшает микрофлору кишечника, из-за чего можно не опасаться процессов гниения пищи в процессе ее переваривания. А также ягода обладает дезинфицирующими свойствами.
Повышает выносливость во время занятий спортом. Низкое число калорий при высоком содержании полезных компонентов и клетчатки способствует похудению.
Снижает воспалительные процессы в организме. Благодаря этому эффекту чернику рекомендовано употреблять при заболеваниях печени или желчного пузыря. Кроме того, ягоды используются как средство от головной боли во время простуды или при воспалении легких.
Снижает риск развития сахарного диабета. Полезные и лечебные свойства оказывают не только сладкие плоды, но и листья черники, с помощью которых можно снизить уровень сахара в крови и нормализовать работу поджелудочной железы (именно от работы этого органа зависит возможное усугубление диабета).
Черника — отличный помощник при лечении простуды и инфекций благодаря тому. Ягода — природный антисептик и антибиотик. Отвар, сделанный из листьев или плодов черники, помогает во время лечения горла или мокрого кашля.
Помогает в профилактике и лечении болезней мочеполовых путей. Можно использовать ягоды в чистом виде или покупать препараты, в составе которых есть черника.
Черника укрепляет иммунную систему.
Регулярное употребление ягод укрепляет сердце и снижает риск тромбоза.
Разжижает кровь и предотвращает инфаркт. Кроме этого, лесная ягода нормализует работу практически всех жизненно важных органов.
Обладает бактерицидными свойствами. Если систематически пить сок из свежих ягод черники, можно предотвратить размножение вредоносных бактерий, возбудителей таких болезней, как брюшной тиф и дизентерия.
Благодаря высокому содержанию кальция черника благотворно влияет на формирование и укрепление детских костей.
Рекомендуется к применению беременным женщинам, но только при условии, что она не страдает от пониженного уровня гемоглобина в крови.

Это далеко не полный список возможного лечебного воздействия ягод на организм, а только самые распространенные и важные свойства растения. Главное – употреблять спелые ягоды в умеренном количестве и без фанатизма. Черника — только помощник при лечении тех или иных заболеваний, но ни в коем случае не единственное лекарство.

Примечание: наилучшим временем для сбора листьев момент цветения черники. Листья аккуратно срезают ножницами и сушат в проветриваемом месте. После их складывают в тканевые мешочки и используют круглый год в лечебных целях.

Косметическое воздействие черники

Черника оказывает благотворное косметическое воздействие на кожу лица женщин и девушек, поэтому экстракт лесной ягоды широко применяется в косметологии, причем не только домашней.

Черника как средство косметологии:

насыщает кожу лица витаминами;
укрепляет сосуды;
разглаживает морщины;
омолаживает кожу;
помогает при покраснениях, вызванных раздражениями на внешнюю среду (пыль, грязь и т. п.);
выравнивает цвет лица;
компрессы из отвара листьев черники или маски из перемолотых ягод помогут убрать темные круги под глазами;
снижает отёчность.

Кроме того, экстракт черники чудесно помогает подросткам справиться с прыщами на лице и местами пересыхания кожи. Более взрослому поколению лесная ягода поможет убрать признаки усталости и выровнять тон кожи.

Ягода для похудения

Черника относится к числу наиболее эффективных для похудения ягод.

Она оказывает следующие эффекты:

очищает организм, в частности кишечник;
улучшает обмен веществ;
снижает чувства голода.

Со всеми вышеперечисленными задачами черника отлично справляется. А благодаря содержанию клетчатки предотвращает возникновение запоров.

Кроме этого, за счет полезного состава черника насыщает организм необходимыми минералами и витаминами, которых часто не хватает во время соблюдения диеты.

Особого внимания заслуживает черничный сок, который тонизирует мышцы после тренировок. Без спорта и физических нагрузок сложно добиться устойчивых результатов в похудении. Сок из ягод не только тонизирует мускулатуру, но ускоряет обмен веществ и снижает чувство голода. Он полезен не только для женщинам, но и мужчинам с лишним весом.

Совет! Для эффективного похудения вам не нужно питаться исключительно ягодами, достаточно соблюдать дневную норму калорий и включить в рацион коктейли, нежирные йогурты и с добавлением черники.

Вред черники и противопоказания

Вред от черники и противопоказания к применению чаще всего могут возникнуть из-за индивидуальной непереносимости продукта или аллергической реакции. Кроме того, существует ряд особенностей, из-за которых стоит воздержаться от употребления ягод. Ниже описаны самые распространённые из них.

Злоупотребление ягодами или банальное переедание. Дневная норма потребления черники составляет не более чем 0,5 кг. Если вы умудритесь съесть больше, такая оплошность приведет к расстройству желудка.
Во время употребления черники, особенно в случаях соблюдения диеты с ягодой, рекомендуется воздержаться от таких ягод, как малина, клубника, морошка и земляника.
При сахарном диабете употреблять чернику только с разрешения врача.
Противопоказано есть ягоду людям, страдающим от панкреатита или мочекаменной болезни, поскольку в состав черники входит щавелевая кислота.
Вредно есть ягоду людям, у которых есть заболевания поджелудочной железы.

Из этого следует, что большого количества противопоказаний нет, а последствия от переедания минимальные. Однако помните, что если вы покупаете продукты с содержанием черники, это ещё не гарантирует их безусловную полезность. Особенно это касается магазинных черничных соков, польза которых и реальное содержание ягод в составе продукта весьма сомнительные.

Итоги

Черника – вкусный и полезный продукт, который обладает лечебными свойствами и отлично применяется в косметологии. Лесная ягода практически безвредна, если не переедать и учитывать индивидуальные особенности организма. Кроме этого, черника выступает в качестве вспомогательного продукта для похудения и хорошо подойдет спортсменам. Она повышает жизненный тонус, выносливость и помогает справляться с тяжелыми нагрузками.

Небольшие, черные ягоды дикорастущего растения под названием черника на первый взгляд кажутся довольно невзрачными. Но черная лесная «бусинка» содержит в себе много полезных витаминов и минералов. Лечебные свойства ягоды и листьев кустарника были обнаружены довольно давно. Травники и знахари собирали лесную ягоду и использовали для лечения целого ряда болезней. В народных рецептах черничные листья – один из часто встречающихся компонентов. Отвары, чаи, настои снимают воспаление, укрепляют зрение и ослабленный болезнью организм, положительно сказываются на работе внутренних органов. Применяется черничный лист в изготовлении косметологических средств.

Химический состав

Природа наделила уникальным составом из витаминов, микро- и макроэлементов не только ягоды черники, но и ее побеги и листья.

В химическом составе листьев растения присутствуют:

Довольно большой объем витамина C и A, немного меньше – B, PP.
Калий, марганец, цинк, небольшое количество кальция и кобальта.
Органические и неорганические кислоты: аскорбиновая, щавелевая, янтарная, хинная, олеиновая, урсоловая, смоляная.
Флаваноиды и каратиноиды.
Антоцианы – большая концентрация миртиллина.
Смолы.
Эфирные масла, наделяющие листья черники неповторимым ароматом.
Природные антисептики – дубильные вещества.
Арбутин, оказывающий благотворное влияние на работу мочеполовой системы.

Благодаря такому набору полезных природных компонентов и их соединений, лист черники оказывает на организм общеукрепляющее воздействие и обладает лечебными свойствами.

Сбор и хранение

Своевременный сбор и правильная заготовка способствуют раскрытию полезных свойств черничного листа в полном объеме.

Время для сбора

Благоприятный период приходится на середину мая – июнь. В молодых сочных листьях и побегах содержится максимальный объем витаминов и полезных элементов. В конце лета и начале осени листья более зрелые. В их химическом составе наблюдается повышенная концентрация дубильных веществ. Если сбор осуществляется для лечения конкретного заболевания, то на основании этого и выбирается подходящий период.

Погодные условия

Листья лучше сохранятся, если их собирать в солнечный день. Желательно, чтобы в предыдущие 24 часа осадков не было.

Обрезка

Черничные листья не обрывают руками, а аккуратно срезают ножницами. Молодые срезают вместе с побегом. Осенний сбор предусматривает обрезку только листьев.

Сушка

После сбора листья необходимо залить водой и оставить на несколько минут. Такой способ очищения помогает быстро избавиться от пыли, насекомых и грязи. Чистые листья на несколько часов раскладывают на бумажном полотенце, избавляясь от лишней влаги.

Сушить листья следует в проветриваемом помещении или на улице. Главное – выбрать место, куда не попадают солнечные лучи. Листья на ветке удобнее сушить в подвешенном состоянии. Одиночное сырье лучше разложить на бумагу.

Хранение

Высушенные листья черники помещают в полотняный мешочек с завязками или стеклянную (керамическую) банку с плотной крышкой. Хранить рекомендуется при комнатной температуре в сухом и темном месте. Листья не теряют своих уникальных свойств в течении 2 лет после сбора.

Черничные листья используются не только в сушеном виде. Их можно поместить в морозильную камеру, обязательно перед этим промыв. В морозилке листья не теряют своих полезных свойств на протяжении 12 месяцев.

Наделенный природой большим объемом полезных веществ лист черники обладает рядом лечебных свойств:

Антибактерицидные – способствуют устранению из организма вредных бактерий и микроорганизмов.
Гипогликемические – нормализуют уровень сахара в крови.
Антимикробные – используются для снижения воспалительных и гнойных процессов.
Мочегонные – в сочетании с противомикробными помогают в лечении циститов.
Антисептические – незаменимы при заболеваниях почек.
Обеззараживающие и заживляющие – способствуют быстрейшему затягиванию ран и ожогов.

Противовоспалительный эффект достигается при помощи дубильных веществ. В сочетании с другими элементами они помогают справиться с расстройствами пищеварительной системы.

Целебный эффект листьев черники сложно переоценить. В составе настоек, отваров, чаев этот растительный компонент приносит пользу не только взрослым, но и детскому организму, а также женщинам в период беременности.

Для женщин

Входящий в состав листьев черники витаминно-минеральный комплекс помогает женскому организму справиться с рядом гинекологических заболеваний. Спринцевание отваром облегчает симптомы молочницы, снимает воспалительные процессы во влагалище.

Элементы, присутствующие в химическом составе этого растения, благотворно сказываются на состоянии кожного покрова, волос, ногтей. Чай с листьями черники снимает отечность, выводит вредные вещества из организма, улучшая общее состояние.

Для мужчин

Флаваноиды, входящие в состав листьев черники, благоприятно сказываются на мужской половой системе, улучшая ее работу и снижая риск появления эректильной дисфункции.

Настойки, чаи улучшают работу мочевой системы. Мужчинам, занятым на работе с большими физическими нагрузками, чашка целебного чая поможет снять перенапряжение в мышцах и общую усталость.

При беременности

Женский организм во время беременности нуждается в постоянном пополнении витаминно-минерального комплекса. Листья черники содержат достаточно много витамина C, A оказывающих благотворное влияние на работу иммунной системы, зрительных органов будущей мамы.

Отвар и чай поддерживают организм беременной женщины, повышая уровень гемоглобина, снижая отечность конечностей, способствуя выведению из организма лишней жидкости. Ежедневное принятие облегчает общее состояние при токсикозе, и способствует укреплению сердечно-сосудистой системы женщины и ребенка.

Принимать напитки, приготовленные из черничных листьев, следует только после консультации с лечащим врачом и отсутствии аллергии на чернику.

Для детей

Лечебные свойства листьев черники – отличное средство для укрепления детской иммунной системы, особенно это касается периода эпидемии гриппа.

Зеленый чай, приготовленный с добавлением черники, листьев и веток этого растения, оказывает успокаивающее действие на нервную систему ребенка, повышает умственную активность.

Отвар можно использовать для полоскания ротовой полости и горла. Он снимает воспаление, способствует заживлению ран, оказывает обеззараживающее воздействие при стоматитах, гингивитах.

Целебные свойства черничного листа проверены не одним поколением. Народные целители создали довольно много рецептов, оказывающих действенный эффект при лечении большого количества заболеваний.

Сахарный диабет

Черничные листья, как и ягода, способствуют снижению уровня сахара в крови. Такими свойствами растение наделено благодаря наличию в составе большого процента миртиллина. Он в сочетании с остальными полезными элементами повышает рецепторную чувствительность клеток к инсулину: организм начинает эффективнее расходовать глюкозу, и ее содержание в крови снижается.

Отвар (диабет I–II степени)
Состав:

20 г черничных листьев;
20 г крапивной листвы (свежие);
30 г молодых листьев одуванчика;
250 мл воды.

Заварить травяной сбор. Через 15 минут процедить. Принимать по 1 ст.л. 2–3 раза в сутки. Прием отвара следует начинать только после одобрения лечащего врача и в комплексной медикаментозной терапии.

Анемия

Железо, входящее в химический состав листьев черники, восполняет запас этого элемента в организме. Поэтому отвары часто входят в комплексное лечение анемии.

Рецепт отвара
7 ст.л. черничных листьев залить водой. Проварить на медленном огне в течение 10 минут. Отвар охладить. Принимать по 100 мл 2 раза в день за полчаса перед приемом пищи. Лечение носит цикличный характер: длительность приема – 2 месяца. Затем сделать перерыв на 30 дней. После прием отвара осуществлять по такой же схеме.

Повышение иммунитета

Чай из черничных листьев – прекрасное средство для укрепления иммунной системы. Это обусловлено содержанием в растении большого количества витамина C и других полезных элементов. Прием напитка следует начинать в начале осени (весны).

Рецепт чая:

шиповник;
корень девясила;
черничные листья;
малиновые веточки;
душица;
эхинацея.

Взять одинаковое количество трав. Добавив к ним 2 ветки малины и, влив кипяток, оставить в покое на ¼ часа.

При глазных заболеваниях

Черничные листья наряду с ягодами, стимулируя кровообращение сетчатки глаза, улучшают зрение и предотвращают появление болезни. Это растение обладает способностью увеличивать выработку белка и мелатонина. Эти элементы снижают напряжение и усталость с глаз от долгой работы за компьютером и нахождения за рулем. Они помогают адаптироваться людям, работающим в темное время суток.

Настой, укрепляющий зрение и снимающий усталость
Компоненты:

черничные листья (сухие) – 1 ст.л.;
вода – 250 мл.

Листья перемолоть, залить 1 ст. горячей воды и настоять около 40 минут. Процеженный настой принимать по 50 мл 3 раза в день.

Этот концентрированный раствор применяется и для примочек. После тяжелого рабочего дня он снимает напряжение, убирает красноту. Достаточно пропитать настоем ватные диски, приложить к глазам и оставить на 5–10 минут.

Заболевания ротовой полости

Настой из черничных листьев оказывает антисептическое и болеутоляющее воздействие при пародонтозе, молочнице, воспалении десен. Используют его для полосканий. Антоцианы в сочетании с дубильными веществами дезинфицируют ротовую полость, снимают неприятные вяжущие ощущения.

Рецепт настоя от пародонтоза
0,5 ст. сухих листьев черники высыпать в термос и залить кипятком (0,75 л). Дать настояться (до 20 минут). Полоскать ротовую полость несколько раз в день (как можно чаще). Повторять процедуру можно до 7 дней.

Гинекологические заболевания

Для лечения женских заболеваний отвары и настои из черничных листьев применяются наружно.

Отвар для лечения кандидоза
Свежесобранные или высушенные листья (50 г) запарить крутым кипятком (500 мл). Оставить отвар до полного оседания травы на дно сосуда. Процедить и использовать для спринцевания. Проводить процедуру можно до 5 раз в день. Черничный отвар снизит воспаление и избавит от неприятного зуда. Он обладает кровоостанавливающими, антисептическими свойствами.

Для похудения

Целебные составы, приготовленные из листьев черники, улучшают обмен веществ, ускоряя метаболизм и снижая потребность в углеводах. Чай из черничных листьев уменьшает потребность в сладостях и помогает сдерживать аппетит во время диеты.

Рецепт №1
Состав:

черничные листья – 1 ст.л;
крапивные листья – 4 ст.л;
соцветия черной бузины – 1/2 ст.л;
трава зверобой – 3 ст.л;
перечная мята – 3 ст.л.

Смешать все травы и влить 1500 мл воды. Перекипятить в течение 10 минут. Пить перед едой 3–4 раза в день.

Рецепт №2
Состав:

черничные листья – 3 части;
зверобой – 2 части;
шиповник – 2 части;
костяник – 1 часть;
таволга (листья) – 1 часть.

Заварить травяной сбор и пить как чай. Он не только улучшает пищеварительный процесс, но и помогает поддерживать организм в тонусе на протяжении дня.

Подагра, артрит

Настой, снимающий суставные боли
Состав:

1 ст.л. сушеных ягод черники;
50 г листьев;
400 мл воды;
10 г меда.

Чернику с листьями прокипятить непродолжительный промежуток времени. Дать настою остыть. Для улучшения вкуса добавить мед. Пить 2–3 раза в день.

Из отвара можно делать компресс.

Панкреатит

Эфирные масла симулируют отделение желчи, препятствуя ее скоплению, улучшают кровообращение в стенках поджелудочной железы. Антоцианы положительно сказываются на работе внутреннего органа, ускоряя процесс расщепления жиров.

Рецепт отвара
3 ст.л черники и 20 г сушеной листвы залить 400 мл крутого кипятка. Оставить настой на 4 часа. Пить за 20–25 минут перед каждым приемом пищи.

Понос

Скрепляющее действие на кишечник оказывают дубильные вещества. Антибактерицидные свойства растения выводят из организма ядовитые вещества, токсины, спровоцировавшие отравление и расстройство кишечника.

Для приготовления отвара желательно использовать листья, собранные ранней осенью или в конце лета. В них содержится больше дубильных веществ, чем в молодой листве.

Отвар от дизентерии
50 г сушеных листьев соединить с 20 г ягод. Проварить на умеренном огне. Желательно подольше – до 20–30 минут. Процедить. Пить можно в теплом или холодном виде. Прием осуществлять до 5 раз в день.

Геморрой

Целебные свойства листа черники способствуют восстановлению кровообращения в сосудах прямой кишки, снижают воспаление и заживляют микротрещины. Внутренний прием настоев останавливает геморройное кровотечение.

Настой для приема в виде питья
2 ст.л. крошеных черничных листьев залить 1 ст. горячей воды. После того как настой остынет, процедить. Пить отвар 1–2 раза в сутки. Прием повторять через день. Настой оказывает вяжущее действие и снимает болевые ощущения.

Отвар для клизм
Для спринцевания подходит отвар с высокой концентрацией: 1 ст. кипятка залить 4 ст.л. сухих или молодых листьев. Их лучше предварительно измельчить. Покипятить и перелить в термос (отвар в клизму набирать теплым). После 3 часов настаивания можно использовать для спринцевания.

Кожные заболевания

В комплексной терапии лечения экзем, дерматитов, повреждений кожи используется отвар или настой из листьев черники. Он оказывает противовоспалительное и заживляющее действие.

Рецепт заживляющего настоя
Состав:

¼ ст. листьев черники;
2 ст.л. чистотела;
½ ст. листьев подорожника;
1 л очищенной воды.

Все компоненты поместить в кастрюлю. Залить водой и поставить на плиту. Отвар прокипятить минут 5. Остудить и процедить через марлю, сложенную в несколько слоев.

Применять наружно в виде примочек до полного заживления раны.

Настой при гнойном дерматите
В 1 л минеральной воды прокипятить 50 г сушеных черничных листьев. Остывший настой отфильтровать. Смачивать ватные диски и прикладывать компрессы к гнойникам. Держать не более 20 минут.

Виды целебных составов

Листья черники используются для приготовления лечебных настоев. Они оказывают общеукрепляющее действие, способствуют улучшению работы кишечника, снижают уровень кислотности, нормализуют сердечные ритмы. Отвары из черничных листьев выводят из организма шлаки, токсины, обогащая его антиоксидантами. Они используются для спринцевания при воспалении женских органов. Чай из листьев этого растения уменьшает аппетит, оказывает тонизирующий эффект на организм. Настойки применяют как ополаскиватель при инфекциях ротовой полости, простудных заболеваниях. Отвары и настойки оказывают антисептический эффект и способствуют заживлению повреждений, поэтому из них делают примочки при ожогах, гнойных ранах.

Настой

Самая большая концентрация витаминов, эфирных масел и кислот, входящих в состав листьев черники, содержится в отваре. Его рекомендуется принимать не в профилактических, а только в лечебных целях. Наиболее эффективен напиток при анемии, нарушениях в работе щитовидной железы. Людям, склонным к аллергии, его стоит принимать с предельной осторожностью.

Витаминный
В емкость высыпать 70 г сушеных черничных листьев. Налить 2 ст. крутого кипятка. Накрыть отвар крышкой и дать постоять 60–80 минут. Профильтровать через марлю. Пить настой после еды по 30 мл.

Настойка

Приготовленная из листьев черники настойка не только обладает прекрасным вкусом, но и сохраняет полезные свойства, содержащиеся в сырье. Она способствует снижению риска простудных заболеваний, улучшает аппетит, помогает справиться с депрессией.

Рецепт спиртовой настойки из черничных листьев с добавлением цитрусовых
Состав:

свежие черничные листья – 40 шт.;
сахар – 1500 г;
ветки черники – 5 шт.;
очищенная вода – 1000 мл;
водка – 1700 мл;
лимон – 1 шт.;
апельсин – 1 шт.;
корица – 1 палочка.

Листья и ветки черники залить водой. Через несколько минут вынуть и просушить полотенцем или салфеткой. Поместить в кастрюлю, добавив палочку корицы и тертую лимонную и апельсиновую цедру. Залить ингредиенты водой и поставить на плиту. После закипания проварить в течение 10 минут. Добавить в горячий сироп сахар и перемешивать до полного растворения кристаллов. Остывший настой перелить в стеклянную тару и добавить водку. Накрыть крышкой и поместить в темное место. По истечении 2 месяцев процедить настойку. После чего поставить еще на 30 дней.

Домашнюю настойку из черничных листьев применяют внутрь и наружно. Она подходит для компрессов, примочек.

Спиртовая настойка из черничных листьев при дерматите
60 г сухих или свежих листьев черники залить 200 мл спирта. Поставить в темное место на 6 дней. Такой настойкой протирать проблемные участки кожного покрова. Она оказывает антисептический и подсушивающий эффект. Хранить в стеклянной таре с крышкой, желательно в холодильнике.

Отвар

Из листьев черники готовят отвары. Они улучшают мозговую деятельность, оказывают обезболивающий и успокаивающий эффект. Наружное применение отваров рекомендовано как натуральное антибактериальное средство при ожогах, гнойниках, нарывах, проблемной коже у подростков.

Обезболивающий отвар
40 г листьев поместить в сотейник и залить 150 мл горячей кипяченой воды. В течение 20 минут парить листья на водяной бане. Снять и накрыть сотейник крышкой. Оставить на 10 минут. После отведенного времени процедить. Принимать по 30 мл через 2 часа после еды.

При отравлениях
Ингредиенты:

листья черники – 30 г;
ромашка – 20 г;
корни лапчатки – 20 г;
вода – 250 мл.

Все составляющие поместить в небольшую емкость, залить водой и поставить на огонь. Доведя травяной отвар до кипения, уменьшить интенсивность огня и варить 5–7 мин. В остывшем виде целебный состав профильтровать.

Для полного выведения из организма токсинов и остановки диареи отвар следует пить постоянно на протяжении первых 24 часов болезни. На следующий день отвар принимают уже 4 раза в сутки. Лечение продолжать в течение 3 дней.

Чай

Листья черники в чае придают напитку дополнительный аромат, наделяют превосходным вкусом и запахом. Такой напиток оказывает благотворное влияние на организм: в холодный период времени способствует укреплению иммунитета, в жаркие дни – отлично утоляет жажду.

Черничные листья можно заваривать как самостоятельно, так и использовать в сочетании с малиновыми, смородиновыми листьями и веточками или добавлять во время заваривания чайных зеленых (черных) листьев.

Классический черничный чай
Для приготовления понадобятся:

черничные листья – 6 шт.;
ягоды черники – 4 ч.л.

Листья и ягоды поместить в заварник. Настаивать залитые горячей кипяченой водой ингредиенты в течение ¼ часа. Чай желательно пить слегка подслащенным. Мед (сахар) способствует большему раскрытию вкусовых качеств черники.

Укрепляющий иммунитет
Состав:

листья черники – 5 шт.;
веточка малины – 2 шт.
смородиновые листья – 4 шт.

Все ингредиенты залить 0,5 л кипятка. Оставить настаиваться ¼ часа. Этот чай имеет приятный вкус и чудесный аромат.

Освежающий
Состав:

2 ст.л. зеленого чая;
2–3 мятных листочка;
4 черничных листика.

Залить кипятком чайные и черничные листья. Оставить на 3 минут. После добавить мяту. Оставить еще на 5–10 минут. Этот чай особенно хорош в холодном виде.

Применение в косметологии

Листья черники – один из сильнейших антиоксидантов. Это способствует применению растительного компонента в составе косметических средств, оказывающих омолаживающий эффект, подтягивающих контуры лица. Усиливают эффект эфирные масла, набор органических кислот, витамины и полезные макро- и микроэлементы, входящие в состав растения.

Заживляющие и антисептические свойства устраняют угревую сыпь, препятствуют появлению прыщей в подростковом возрасте. Полезные активные вещества питают кожу, придают упругость и естественный цвет лица.

Маски, в составе которых присутствует лист черники:

стимулируют кровообращение;
устраняют отечность и мешки под глазами;
разглаживают мимические морщины;
оказывают защитные свойства от воздействия перепадов температурного режима на кожу лица;
тонизируют;
снижают уровень воспаления;
питают и насыщают витаминами сухую кожу.

Ванны с листьями черники оказывают расслабляющее воздействие, помогают подтянуть кожу на проблемных участках. Это растение используется в средствах для борьбы с целлюлитом.

Маска для сужения пор

Листья черники измельчить. Добавить пюре из свежих ягод. Смешать с пшеничной мукой. В итоге смесь должна иметь консистенцию сметаны средней густоты. Маску держать 10 минут. Желательно проводить процедуру вечером, перед отходом ко сну.

Чернично-сливочная маска против старения

100 г ягод;
3 ст.л. измельченной молодой листвы;
20 г сливок (нежирных).

Взбить ингредиенты в блендере. Питательную массу нанести на лицо. Оставить на 20 минут.

Для сухой увядающей кожи

10 шт. ягод;
яичный желток;
4 листа черничных;
3 капли масла из зародышей пшеницы.

Перед приготовлением маски из листьев сделать крепкий отвар. Ягоды измельчить ложкой (так больше остается сока). Смешать 2 ст.л. настоя из листьев с желтком и ягодами. Смесь дополнить маслом. Держать 15 минут. Повторять процедуру раз в 10 дней.

Лосьон для подростковой кожи

Взять одинаковое количество листьев черники, зверобоя, подорожника и череды. Добавить несколько цветков календулы. Заварить крепкий отвар. Процедить. Разлить по емкостям для заморозки льда и поставить в морозильную камеру. Протирать лицо кусочками льда утром, после снятия декоративной косметики и перед сном.

Травяная укрепляющая ванна

Потребуются:

лепестки лилии – 50 г;
березовые листья – 30 г;
черничные листья – 70 г;
листья одуванчиков – 5 шт.;
лимонное масло – 3 капли;
липовые соцветия – 20 г.

Все травы поместить в термос и залить 1 ст. горячей воды. Дать постоять травяному сбору 2 часа. Процедить и добавить лимонное масло. Вылить в подготовленную воду. Принимать ванну 10–15 минут.

Благотворное влияние листья черники оказывают на волосы. Дубильные вещества помогают в борьбе с себореей и перхотью. Никотиновая кислота в сочетании с витаминным комплексом способствует укреплению волосяных луковиц и устранению повреждений от использования средств для укладки.

Ванна при дерматите и псориазе

Потребуется:

чистотел;
листья черники;
мать-и-мачеха;
череда;
ромашка.

Все травы взять в одинаковых пропорциях. Заварить концентрированный отвар. Настаивать в термосе полтора часа. Перед добавлением в воду рекомендуется процедить через мелкое сито. Добавлять в ванну только в теплом виде. После процедуры уменьшается воспалительный процесс. Частые применения препятствуют появлению новых псориатических высыпаний.

Травяной ополаскиватель для жирных волос

Ингредиенты:

уксус (винный) – 1 ст.;
розмарин – 15 г;
мята – 20 г;
листья черники – 40 г;
шалфей – 30 г;
крапива – 10 г.

Травы насыпать в стеклянную банку. Залить уксусом. Плотно закрыть крышкой. Спустя 14 дней ополаскиватель пригоден для использования. Перед применением настой разбавить водой 1:2. Применять после каждого мытья волос, не чаще 3 раз в неделю.

Маска против секущихся кончиков

1 ст.л. ромашки;
3 ст.л. листьев черники;
2 ст.л. зверобоя;
по 2 мл льняного, репейного и кокосового масел.

Травы настаивать на маслах в течение недели, поместив их в стеклянную емкость и закрыв герметично крышкой. Пузырек поставить в темное место без доступа солнечных лучей. Наносить, равномерно распределяя гребнем по всей длине волос, начиная от корней. Время действия масляно-травяной маски – 40 минут. По прошествии времени тщательно вымыть голову с шампунем под теплой водой.

Противопоказания к применению

Наружное применение отваров и настоек из черничных листьев противопоказаний не имеет. А вот применять лечебные настои, чаи и отвары внутрь стоит с осторожностью.

Несмотря на ряд полезных свойств, употребление ягод и листьев этого растения может отрицательно сказаться на общем состоянии и здоровье отдельных категорий людей.

С особой осторожностью следует относиться к целебным составам людям:

с желчнокаменной болезнью;
заболеваниями желудка, сопровождающимися повышенным уровнем кислотности;
хроническим панкреатитом и холециститом;
плохой свертываемостью крови.

Использовать для приготовления отваров, чаев, настоек зрелые листья черники не рекомендуется людям с хроническими запорами. В них содержится довольно высокий процент дубильных веществ, которые могут еще больше ухудшить имеющиеся нарушения со стулом. Не стоит лечиться листьями черники и людям с патологиями поджелудочной железы.

Крайне осторожно следует отнестись к приему настоев аллергикам. В этом целебном составе самый большой процент содержания эфирных масел, которые могут вызвать аллергическую реакцию.

Вред отвары, настойки, чаи с листьями черники на организм не окажут, если во время лечения или профилактики заболеваний придерживаться рекомендуемых норм употребления и соблюдать цикличность приема.

Черничный куст в высоту обычно достигает 1,5 м, но в тундре произрастает карликовый вид, высотой всего лишь до 5 см.
Цвет всегда черный и насыщенный. Когда ягода грязная, может показаться, что она синяя, но вымытая всегда приобретает естественный цвет.
В Красновишерске (Россия) каждый год проходит черничный фестиваль.
Ученые из Америки утверждают, что тем, кто хочет долго оставаться молодым, здоровым и красивым, необходимо включить в свой рацион чернику.
Почтовая марка с изображением ветки черничного куста небольшим тиражом была напечатана и выпущена в СССР в 1964 году.
Часто черную ягоду используют, как природный краситель. Когда-то художники для изготовления краски пурпурного и фиолетового цветов брали чернику.
В Украине в селе Гукливый возведен памятник чернике.
Любимой ягодой канадцев считается именно черника.
Лесная ягода и отвары из ее листьев обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе космонавтов.
Как и большинство ягод, черника имеет свойство быстро портиться. Поэтому мыть ее необходимо прямо перед употреблением, а не заранее.
В далеком прошлом на Руси использовать чернику в лечебных целях особенно любили практически все знахари и шаманы. Они считали, что ягода обладает чудодейственными свойствами и способствует скорейшему выздоровлению.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»