Kako oguliti pečene bademe. Kako brzo oguliti i oguliti bademe. Metoda kipuće vode

Volite li orašaste plodove i često ih koristite za kuhanje? Onda će vas vjerojatno zanimati kako oguliti bademe kod kuće. Postoji nekoliko metoda, odaberite od svih one koje vam najviše odgovaraju, a zatim par minuta oljušteni orasi će se vidjeti na vašem stol. Dodajte ih u pečenje, jedite ih samo tako, jer bademi su jako dobri za zdravlje.

Kako pripremiti orasi za guljenje

U trgovinama najčešće vidimo bademe kojima je već skinuta ljuska. Orašasti plodovi rastu zatvoreni u gustoj ljusci, tvrda je poput oraha, a za lomljenje je potrebno nanijeti puno napor. Ako ste kupili upravo ove orašasti plodovi, tada morate prvo otvoriti školjke. Najlakše ga je razbiti čekićem, gnječilicom ili tijeskom za češnjak. Ne žurite, ljusku rascijepite po dužini da se ne mrvi.

Kada izvadite sve orahe, obratite pažnju na smeđu ljusku kojom su prekriveni. Samo ona daje ta neugodna gorčina u okusu, pa bademe treba guliti. Ako ga pokušate ukloniti odmah bez pripreme, nećete uspjeti. Kožica čvrsto prianja uz orah i ako se odvaja, to je samo polako i s česticama badema.

Odaberite lijepe, glatke orahe. One koje imaju neugodan miris i izgledaju neuredno, odložite i potom bacite u smeće, nisu za konzumaciju. Odabrane bademe uspite u duboku šalicu i prelijte toplom čistom vodom tako da u njoj budu svi orašasti plodovi. Posudu s vodom ostavite preko noći na kuhinjskom pultu da bademi malo nabubre. Ne brinite za okus, neće nestati.

Ujutro ocijedite vodu iz šalice i bacite orahe. cjedilo, ponovno isperite čistom vodom. Uzmite jednu maticu i pritisnite je prstima s obje strane. Sam plod će bez problema skliznuti iz kore, isto učinite i s ostalima voće. Ogulite orah značajno lakše.

Kako oguliti bademe - načine

Kod kuće, koža se može ukloniti bez puno napora. Većina metoda temelji se na principu utjecaja temperature. Zbog topline ili hlađenje matice Koža gubi čvrstoću i lako se skida rukom. Čišćenje će trajati oko 5-10 minuta, sve ovisi o volumenu matice.
U mikrovalnoj

Uzmite posebnu šalicu za mikrovalnu pećnicu. Mora biti duboko. Na dno šalice stavite orahe, a zatim ih napunite vrućom vodom. Stavite šalicu u pećnicu i zagrijati se unutar 30-40 sekundi. Zatim ocijedite vodu i ogulite bademe. Snaga mikrovalne pećnice trebala bi biti maksimalna, tada će voda u šalici gotovo proključati. Nemojte pretjerivati s zagrijavanjem; držite šalicu u pećnici ne više od jedne i pol minute.

U hladnoj/kipućoj vodi

Pripremljene bademe potopiti u posudu do vrha napunjenu vrućom vodom. Možete namjestiti da se voda zagrijava tako da nema vremena da se ohladi. Ne zaboravite miješati kako orah u ovom slučaju ne bi izgorio. Nastavite zagrijavati vodu 5-10 minuta. Ocijedite bademe u cjedilu i odmah prebacite u zdjelu s hladnom vodom. Ostavite orahe da odstoje 5-10 minuta. Zatim ispustite vodu i očistite ih laganim pritiskom prstiju.

Kako oguliti bademe ručnikom

Pripremljeno orašasti plodovi raširite u ravnomjernom sloju na obični čisti ručnik i prekrijte ga drugom stranom. Pomaknite malo ruke preko ručnika prešanje dlanovi. Ne pritiskajte prejako jer će neki od oraha popucati. Bademe mljeti 2-3 minute. Umjesto ručnika možete koristiti drugu tkaninu, po mogućnosti gustu.

Drugi načini čišćenja oraha

Još jedan način čišćenja je da bademe stavite u plastičnu vrećicu te ih protresete i izgnječite rukama. Dobro čisti, ali orahe je potrebno prethodno namočiti u vodi preko noći.

Kako biste uštedjeli energiju, nemojte trljati orahe dlanovima, koristite oklagiju. Valjajte ga preko oraha 2-3 minute, nemojte previše pritiskati jer će se inače orasi raspasti.

Ako nemate puno orašastih plodova i nemate vremena dugo čekati, uzmite manji nož i ostružite kore.

Kako oguliti pečene bademe

Mnogi ljudi peku orašaste plodove odmah nakon kupnje; imaju ugodan okus i primamljiv miris. Pečene bademe također možete oguliti skloniti, to je lakše učiniti nego sa svježim. Ulijte orahe sito i utrljajte ga, suha koža će se sama skinuti. Uklonite ljuske rukom kako ne bi ometale proces čišćenja. Pržene orašaste plodove možete blanširati kako je gore opisano; svakako ih osušite od vode prije spremanja.

Kako pravilno skladištiti orahe

Oljušteni orašasti plodovi moraju se čuvati pod određenim uvjetima kako bi zadržali svoj okus i aromu. Zasigurno u svakom domu postoji mjesto koje će odgovarati sljedećem: parametri:

bez pristupa svjetlu;
bez pristupa vlazi;
daleko od grijanje elementi ( mjed ormari, grijalice).

Temperatura za čuvanje badema trebala bi biti od 15 do 25 stupnjeva Celzijusa. Orašaste plodove možete staviti u hladnjak, ali samo u posebnu posudu, dalje od namirnica specifičnih mirisa.

Posipati orašasti plodovi u čistom, suhom spremnikčvrstim poklopcem i ostavite u ormaru, stolu ili kuhinjskoj ladici. Orašaste plodove možete čuvati u vakumiranoj vrećici, plastičnoj vrećici ili bilo kojoj drugoj posudi koja će orašaste plodove zaštititi od vlage. U pravilnim uvjetima skladištenja, bademi se mogu čuvati i do nekoliko mjeseci.

Ni u kojem slučaju ga ne miješajte s drugim orašastim kulturama jer će se inače na plodovima brzo razviti plijesan i pokvariti.

Oguljeni bademi izvrsna su alternativa međuobroku jer su brzi gasi glad također hrani tijelo korisnim mikroelementima.

Naučivši kako pravilno postupati s neoguljenim sirovim orašastim plodovima, ne samo da ćeš olakšati život u kuhinji, već ćeš zauvijek otkriti ukusnu deliciju bez gorkog okusa.

Izvor: http://vcusnyatina.ru/sovetyi/kak-ochistit-mindal-ot-skorlupki.html

8 načine Kako brzo ogulite bademe: upute i savjeti za čuvanje

Nije uzalud da se bademi smatraju simbolom plodnosti i blagostanja, jer sadrže ogromnu količinu koristan mikroelemenata, uključujući tokoferol (vitamin E) i vitamine B skupine, također osigurava visok sadržaj biljnih masti (oko 52%). Ali da biste izvukli maksimalnu korist od jedenja badema, morate ih pravilno skladištiti i moći ih oguliti.

Pravila za čuvanje badema kod kuće

Ovo je zanimljivo. Sjeckani bademi se ne čuvaju dobro i, štoviše, mogu se pokvariti ukus cijele jezgrice, ako padne u istu posudu s njima.

Načela skladištenja badema u zatvorenom prostoru - najčešći način skladištenja proizvod- samo dva:

Kako bi održali svježinu, bademe je najbolje čuvati u staklenoj posudi koja se dobro zatvara. poklopac

održavanje razine vlažnosti (ne više od 75%);
održavanje raspona temperature (16-18 stupnjeva iznad nule).

Imajte na umu da su dva uvjeta ista i za oljuštene i za oguljene orašaste plodove. Samo će se njihov rok trajanja razlikovati: oguljeni orašasti plodovi pohranjuju se manje od onih koji nisu izgubili ljusku.

Bademi vrlo snažno upijaju sve okolne mirise, a ako su jezgre dobile gorku aromu, proizvod se ne smije jesti

Naravno, kako bi se okus badema u potpunosti očuvao, osim poštivanja osnovnih načela skladištenja, potrebno je uzeti u obzir niz suptilnosti sadržaja orašastih plodova.

Kako oguliti i oguliti bademe

Prerada orašastih plodova odvija se u dva smjera: prvo se riješimo ljuske, a zatim - od ljuske.

Čišćenje ljuske

Kreker za orahe - najlakši način za uklanjanje ljuske s badema

Tvrde ljuske možete se riješiti starom dobrom drobilicom za orahe ili nezaobilaznim čekićem. U drugom slučaju, orasi se umotaju u ručnik ili novine kako se ljuske ne bi raspršile.

Piling

Postoji 6 dokazanih načina da dođete do ukusnih jezgri.

Uklanjanje kore pomoću vode

Kontrast temperature čini ljuske lakšim za uklanjanje

Ulijte orahe u duboku zdjelu, dodajte kipuću vodu i ostavite 10 minuta.
Ocijedite, napunite hladnom vodom, ostavite 5 minuta.
Pritisnemo orah - jezgra bi trebala lako kliziti iz kore.
Ako bademi nisu čisti se, ponovite ponovno natapanje kontrasta.
Jezgre sušite 3-5 minuta u pećnici na 50-80 stupnjeva, pržite u tavi na 180-200 stupnjeva.

Ova metoda omogućuje visoku kvalitetu čist orahe, a također izbjegavajte njihovo lomljenje. Ali ne možemo ne reći da obrada kasni, jer se jezgre čiste jedna po jedna.

Opcija s ručnikom

Bademe u dubokoj posudi prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta (možete i 1 minutu).
Ocijedite vodu, izlijte orahe na dio ručnika postavljenog na stolu.
Pokrijte drugom polovicom i dobro protresite.
Odaberemo očišćena jezgra, pa opet preostala tri itd.
Osušite u pećnici i pržite u tavi.

S takvima obrada orasi će se brže oljuštiti, ali će biti puno "borbe", a ručnik će se ne samo zaprljati, već se može i potrgati.

Prilikom ljuštenja ručnikom može biti dosta oštećenih jezgri, pa je ova metoda prikladna ako trebate bademe zgnječen oblik

Metoda kipuće vode

Ova opcija čišćenje slično tehnici namakanja kontrastni voda.

Ulijte bademe u cjedilo.
Stavite u kipuću vodu na 1 minutu, ne više.
Uzmite 2 oraha i zgnječite ih prstima. Ako jezgra iskoči, možete nastaviti s čišćenjem, a ako ne, ponovite korak 2.
Osušite orahe u pećnici i tava Pržite po svom ukusu.

Ako se kora lako skida, tada su orasi dosegli željeno stanje.

Ogulite kožu pomoću valjka

Orašaste plodove prelijte kipućom vodom 1 minutu.
Ocijediti ulijte vodu i bademe u vrećicu i stavite je na stol.
Pomoću valjaka samljeti posudu s orasima. Bademe nije potrebno prejako pritiskati valjkom za tijesto.
Odaberemo gotove oguljene jezgre, a s ostalima ponovimo postupak.
Posušite i ispecite bademe.

Prednost ove metode je što se svi orašasti plodovi gule odjednom, ali je i nedostatak vrlo značajan: jezgre će biti ozbiljno oštećene valjkom za tijesto.

Princip guljenja kore mandarine

Ako vam treba samo nekoliko oraha, možete ih oguliti metodom mandarine.

Ova je opcija prikladna za situacije u kojima je potrebno samo nekoliko jezgrica. Dovoljno samo provaljivati mahuna noktom ili nožem i izvadite iz matice. Ako koristite nož, zapamtite da morate djelovati vrlo pažljivo, inače možete oštetiti nukleolus. Ono što je sjajno kod ove metode je to što se bademi ne nakvase i ne moraju se sušiti.

Metoda za pacijent

Za ovo čišćenje morat ćete orahe preliti vodom, ne kipućom vodom, već normalnom, sobne temperature, i ostaviti da se namaču preko noći. Zatim ocijedite vodu pritisnuti prstima izvadite bademe sa strane, izvadite jezgru, osušite i ispecite “plijen”. Imajte na umu da će za sušenje oraha biti potrebno dosta vremena - oko 10 minuta.

kako oguliti bademe

Kako oguliti pržene orahe

Prije guljenja pečenih badema treba dati orahe ohladiti se

Ako su bademi pečeni u ljusci, onda ih samo protrljajte prstima ili ručnikom kako bi spustio se. Iako orašaste plodove ne biste trebali slati u tavu neoguljene ako vam je stalo do punog okusa prženog voća: jezgrice Bolje su pržene bez kože, a ispadaju i ukusnije.

Pravila i principi skladištenja bademi, kao i opcije kako ga očistiti, bit će korisne ne samo onima koji se vole maziti ukusnim i zdravim orašasti plodovi, ali i za one koji pecivu vole dodavati orašaste plodove. Rumena jezgra jedinstvenog okusa dat će izvrstan okus svim gastronomskim delicijama, a posebno pecivu.

Izvor: http://on-woman.com/kak-ochistit-mindal-ot-kozhuryi/

Kako čistiti badem od kore? Kulinarski savjeti. Koje su prednosti badema?

Kako brzo oguliti bademe? Ovo pitanje često postavljaju oni koji su kupili orahe u ljusci. U našem članku ćemo vam reći kako to učiniti. Osim toga, opisat ćemo tehnologiju pranja i sušenja oraha. Također će se raspravljati o njihovim korisnim svojstvima.

Pripremna faza

Kako oguliti bademe? Vrlo jednostavno. U duboku zdjelu prvo stavite pržene bademe. Zatim ga prelijte kipućom vodom. Ostavite desetak minuta. Zatim ocijedite bademe u cjedilu. Nakon toga temeljito isperite vodom (već hladnom). Zatim pustite da se ocijedi.

Prva metoda čišćenja

Kako oguliti bademe? Uzmi jedan orah. Stisnite ga prstima. Kao rezultat takav djelovanje, čisti bademi će iskočiti iz kore.

Ponovite isti postupak sa svakom maticom. Za pet minuta brzo ćete oguliti tristotinjak grama badema.

Kako oguliti bademe? Isprva objavite ga orahe na ručniku. Zatim ga preklopite na pola. Zatim protrljajte bademe dlanovima kroz ručnik. Ova metoda čišćenja je brža od prve, ali u ovom slučaju komadići ljuske mogu ostati na orasima.

Ako hoćeš primijeniti druga metoda, onda zapamtite da bademi sadrže eterična ulja, oni mogu ostaviti neoprani mrlje na ručniku. Stoga, upotrijebite nešto što vam ne bi smetalo baciti u slučaju krajnje nevolje.

U mikrovalnoj

Kako oguliti bademe u mikrovalnoj? Uzmite duboku zdjelu (ne željezo), Zatim stavite orahe tamo.

Zatim ih prelijte kipućom vodom. Stavite u mikrovalnu. Uključite uređaj punom snagom oko trideset četrdeset sekundi Zatim izvadite tanjur iz mikrovalne pećnice. Ohladite orahe. Nakon čega vam preostaje samo skinuti koru i uživati u ukusnim i zdravim orašastim plodovima.

Mnoge ljude zanima kako oprati oguljene bademe. Uostalom, ljudi ga često uzimaju rukama (možda ne uvijek čistim). Stoga orahe temeljito isperite vodom.

Ovaj postupak neće naštetiti okusu badema. Temeljito operite pod mlazom tople vode. Zatim osušite orahe u mikrovalnoj ili prirodno. Osim pranja pod tekućom vodom, možete koristiti kipuću vodu. Prelijte ga preko orašastih plodova nekoliko minuta (do deset).

Nakon obrade, bademe je potrebno izvaditi iz vode pomoću sita. Samo nemojte ispuštati vodu. Budući da će ostati na dnu prljavština, u kojem će se opet pojaviti jezgre.

Kad ogulite bademe, potrebno ih je odmah osušiti. To se može učiniti u mikrovalnoj ili pećnici. Ova metoda je najučinkovitija i najbrža. Stavite bademe na lim obložen papirom za pečenje. Tijekom procesa sušenja ne zaboravite promiješati orahe svakih deset minuta. Zatim ih ohladite.

Orašaste plodove možete sušiti i prirodnim putem. Ali to će trajati oko pet dana, ovisno o sobnoj temperaturi.

Uzmite pleh i obložite ga papirom. Na vrh stavite bademe. Pokrijte ga papirom. Stoga su sušeni orašasti plodovi izvrsni za stvaranje bademovo brašno. Potonji se mogu dugo čuvati. Kako to učiniti? Reći ćemo vam u nastavku.

Bademovo brašno

Od badema se može napraviti brašno. U blenderu sameljite osušene i oguljene orahe. Što je sitnije mljevenje, to će slastičarski proizvodi od ovog brašna biti nježniji.

Ako želite napraviti jako fino mljevenje, tada orahe sameljite sa prahom (šećerom) u omjeru 1:1.

Koje su prednosti orašastih plodova?

Bademe često nazivaju i kraljevskim oraščićima. Zašto je to tako? Zato što su ti orašasti plodovi nevjerojatno zdravi. Praktički polovica tvari u bademima su masti (više od 49%). Sadrži približno 20% proteina na 100 grama proizvoda. Bademi također sadrže zdrava dijetalna vlakna (oko 12%). Ovi orašasti plodovi sadrže ugljikohidrate (10%), pepeo (nešto manje od 3%) i vodu (oko 5%).

Bademi također sadrže zasićene masti (4 grama ukupno). U ovoj matici Postoji masne kiseline kao što su palmitinska, stearinska, margarinska, arahidna i milistična.

Bademi također sadrže mononezasićene kiseline (oko 30%). Posebno su vrijedni linolna i oleinska.

Bademi su također bogati vitaminima. Sadrži riboflavin, pirodiksin i tiamin. Tu je i vitamin B9, PP i pantotenska kiselina. Ovi orašasti plodovi također su bogati makroelementima. U bademi puno fosfora, kalija i kalcija. Ako govorimo o mikroelementima, onda jezgre Matica sadrži mnogo mangana i bakra. Također dostupan selen, cinkov i željezo.

Korisna svojstva

Koje su prednosti orašastih plodova? Dobra stvar kod badema je što ako ih uključite u svoju prehranu, možete pobijediti razne bolesti (čak i one kronične). U isto vrijeme, ovi orasi su nevjerojatno korisni za zdravu osobu. Dovoljno je samo nekoliko zrna dnevno. Slatke sorte badema smatraju se najkorisnijima. Ovi orašasti plodovi pomažu u uklanjanju pijeska iz bubrega. Oni su izvrsna pomoć u liječenju urolitijaze.

Mali zaključak

Sada znate kako oguliti bademe, kao i dobrobiti ovog orašastog voća. Nadamo se da su vam ove informacije bile zanimljive.

Bademi su vrlo korisni za ljudsko zdravlje. Sadrže visok sadržaj raznih vitamina i mikroelemenata koji stimuliraju ljudski organizam. Kasnije ćemo vam reći kako oguliti bademe. Redovita konzumacija badema smanjuje rizik od bolesti kao što su:

srčani udar;
oštećenje vida;
anemija;
nesanica;
konvulzije;
čir na želucu;
povećana kiselost želučanog soka.

U preventivne svrhe dovoljno je pojesti najmanje 10-15 orašastih plodova nekoliko puta dnevno, kako za odrasle tako i za djecu. Djeci se preporučuje sjeckanje oraha.

Mnogi se pitaju kako oguliti bademe. Dakle, sve je zapravo vrlo jednostavno.

U pravilu, trgovina prodaje sušene orahe u ljusci. Kada jedete bademe u čistom obliku, bademi moraju biti oguljeni. Također, oguljeni i prženi orašasti plodovi (i cijeli i nasjeckani) naširoko se koriste u mnogim kulinarskim receptima, u pripremi raznih kolača, kolačića, marcipana, kolača i drugih jela, kako za poboljšanje okusa, tako i kao ukras. U svim receptima preporuča se prethodno čišćenje oraha, jer kora može utjecati na kvalitetu gotovog proizvoda, značajno ga pogoršavajući.

Kako oguliti bademe? Guljenje oraha iz ljuske kod kuće nije najlakši ni najugodniji proces. Kako bez problema oguliti bademe? To se može učiniti na nekoliko načina.

Guljenje badema: metoda 1

Uzmite duboku zdjelu i u nju uspite bademe. Zatim prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi 10 minuta ili samo kuhajte ne više od 1 minute. Zatim ocijedite vruću vodu i prelijte bademe oko 5 minuta. Nakon toga pritisnite orah. Ako lako iskoči iz ljuske, trik je uspio i možete početi s čišćenjem. U protivnom ponovite postupak.

Ono što je pozitivno kod ove metode (oguljeni bademi) je da:

jezgre orašastih plodova praktički se ne lome tijekom ljuštenja;
visokokvalitetno čišćenje.

Ono što je negativno kod ove metode je sljedeće:

proces čišćenja traje puno vremena;
orasi se obrađuju jedan po jedan.

Nakon guljenja, orahe je potrebno staviti na lim ili papir na rešetku i staviti u toplu pećnicu (temperatura do cca 80 stupnjeva). Držite ih tamo sve dok se namaču dok se potpuno ne osuše (oko 40 minuta). I tek onda pržite u tavi ili u pećnici na temperaturama do 200 stupnjeva.

Guljenje badema ručnikom

Baš kao u prvom slučaju, ulijte bademe u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom 10 minuta ili kuhajte 1 minutu. Zatim se voda iscijedi, a orasi se izliju na stol na polovicu unaprijed postavljenog ručnika. Pokrijte bademe drugom polovicom ručnika i snažno ih trljajte rukama. Zatim odaberu već oguljene orašaste plodove, a ostatak se također usitnjavaju. Postupak se ponavlja dok se svi orasi ne oljušte.

Dobra stvar kod ove metode je što je brža od svih ostalih. Loša stvar je da:

neće se oljuštiti svi orasi;
ručnik ne samo da se zaprlja, već se čak može i potrgati;
neće svi orašasti plodovi biti netaknuti nakon guljenja.

Zatim sušite u pećnici na temperaturi ne višoj od 80 stupnjeva. Ne zaboravite da je guljenje badema prvi korak. Imajte na umu da je posljednji proces vrlo važan, a kako ne biste petljali s njim, trebali biste ga shvatiti ozbiljno.

Guljenje badema: metoda 3

Da biste uklonili ljusku s oraha, morate ih staviti u cjedilo. Zatim stavite u kipuću vodu, držite u kipućoj vodi nekoliko sekundi (do 1 minute). Zatim ih izvadite i provjerite da li se lako čiste na sljedeći način. Uzmite 1 ili 2 oraha i stisnite ih s dva prsta. Ako se kora lako guli, orašasti plodovi se vade iz vode i gule rukama, stiskajući među prstima.

Nakon čišćenja obavezno ga osušite u pećnici na temperaturi od 50-80 stupnjeva. Zatim pržite u tavi ili u pećnici (temperatura 180-200 stupnjeva).

Guljenje badema pomoću vrećice i oklagije

Bademe (bademe u ljusci) sipajte u dublju zdjelu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite ne duže od minute. Zatim ocijedite vodu i uspite orahe u malu vrećicu. Stavite paket na stol. I oklagijom ili rukama sameljite vrećicu badema. Zatim sadržaj vrećice izlijte u sito, ljuske će biti gore, a orasi dolje.

Odvojite oguljene bademe i osušite u pećnici (na temperaturi do 80 stupnjeva). Možete ga pržiti u tavi ili u pećnici (raspon temperature 180-200 stupnjeva). Možete postaviti malo više ili malo manje stupnjeva – obratite pažnju da svatko ima svoju pećnicu i da se ona drugačije grije i radi.

Guljenje badema: metoda 5

Ako vam za pripremu jela treba samo nekoliko orašastih plodova, onda je jedan od učinkovitih načina oguliti bademe po principu guljenja kore mandarine. Samo zabodite koru noktom, uklonite je s oraha ili je zakačite nožem i ostružite. Kod čišćenja nožem treba voditi računa da možete oštetiti i očistiti dio same jezgrice.

Ova metoda je dobra jer se orasi ne nakvase i ne zahtijevaju dodatno sušenje u pećnici, mogu se odmah pržiti ili koristiti prema receptu. Zapamtite, najvažnije je da ih nakon vode malo osušite. Za ispuštanje vode možete koristiti cjedilo. Pa, ili drugu metodu koja će vam biti prikladna.

Guljenje badema: metoda 6

Stavite bademe u duboku posudu. Napunite vodom (ne kipućom) i ostavite preko noći. Ujutro ocijedite vodu i ogulite bademe tako što ćete zgnječiti jezgru prstima ili ih umotati u ručnik i pritisnuti (oraščiće čistiti ručnikom).

Ovom metodom orašastim plodovima treba više vremena da se suše u pećnici (temperatura od 50 do 80 stupnjeva) nego kad ih poparite kipućom vodom.

Oguljene bademe čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mjestu. Sada znate kako oguliti bademe i kako ih pravilno obraditi.

Kako oguliti bademe: Video

Pripremna faza

Prvi način čišćenja

Kako oguliti bademe? Uzmi jedan orah. Stisnite ga prstima. Kao rezultat takvih radnji, čisti bademi će iskočiti iz kože.

Ponovite isti postupak sa svakom maticom. Za pet minuta brzo ćete oguliti tristotinjak grama badema.

Druga opcija

Kako oguliti bademe? Prvo stavite orahe na ručnik. Zatim ga preklopite na pola. Zatim protrljajte bademe dlanovima kroz ručnik. Ova metoda čišćenja je brža od prve, ali u ovom slučaju komadići ljuske mogu ostati na orasima.

Ako koristite drugu metodu, zapamtite da bademi sadrže eterična ulja; oni mogu ostaviti trajne mrlje na ručniku. Stoga, upotrijebite nešto što vam ne bi smetalo baciti u slučaju krajnje nevolje.

U mikrovalnoj

Kako oguliti bademe u mikrovalnoj? Uzmite duboku zdjelu (ne željezo), a zatim tamo stavite orahe.

Zatim ih prelijte kipućom vodom. Stavite u mikrovalnu. Uključite uređaj na punu snagu oko trideset do četrdeset sekundi. Zatim izvadite tanjur iz mikrovalne pećnice. Ohladite orahe. Nakon čega vam preostaje samo skinuti koru i uživati u ukusnim i zdravim orašastim plodovima.

Kako oprati?

Mnoge ljude zanima kako oprati oguljene bademe. Uostalom, ljudi ga često uzimaju rukama (možda ne uvijek čistim). Stoga orahe temeljito isperite vodom.

Nakon obrade, bademe je potrebno izvaditi iz vode pomoću sita. Samo nemojte ispuštati vodu. Budući da će na dnu biti prljavština, koja će opet sadržavati jezgre.

Sušenje

Kad ogulite bademe, potrebno ih je odmah osušiti. To se može učiniti u ili u pećnici. Ova metoda je najučinkovitija i najbrža. Stavite bademe na lim obložen papirom za pečenje. Tijekom procesa sušenja ne zaboravite promiješati orahe svakih deset minuta. Zatim ih ohladite.

Orašaste plodove možete sušiti i prirodnim putem. Ali to će trajati oko pet dana, ovisno o sobnoj temperaturi.

Uzmite pleh i obložite ga papirom. Na vrh stavite bademe. Pokrijte ga papirom. Tako je osušeni orašasti plod izvrstan za izradu bademovog brašna. Potonji se mogu dugo čuvati. Kako to učiniti? Reći ćemo vam u nastavku.

Bademovo brašno

Od badema se može napraviti brašno. U blenderu sameljite osušene i oguljene orahe. Što je sitnije mljevenje, to će slastičarski proizvodi od ovog brašna biti nježniji.

Ako želite napraviti jako fino mljevenje, tada orahe sameljite sa prahom (šećerom) u omjeru 1:1.

Koje su prednosti orašastih plodova?

Bademe često nazivaju i kraljevskim oraščićima. Zašto je to tako? Zato što su ti orašasti plodovi nevjerojatno zdravi. Gotovo polovica tvari u bademima su masti (više od 49%). Sadrži približno 20% proteina na 100 grama proizvoda. Bademi također sadrže zdrava dijetalna vlakna (oko 12%). Ovi orašasti plodovi sadrže ugljikohidrate (10%), pepeo (nešto manje od 3%) i vodu (oko 5%).

Bademi također sadrže zasićene masti (4 grama ukupno). Ovaj orašasti plod sadrži masne kiseline kao što su palmitinska, stearinska, margarinska, arahidna i milistična.

Bademi također sadrže mononezasićene kiseline (oko 30%). Posebno su vrijedni linolna i oleinska.

Bademi su također bogati vitaminima. Sadrži riboflavin, pirodiksin i tiamin. Tu je i vitamin B9, PP i pantotenska kiselina. Ovi orašasti plodovi također su bogati makroelementima. Bademi sadrže mnogo fosfora, kalija i kalcija. Ako govorimo o mikroelementima, jezgre orašastih plodova sadrže mnogo mangana i bakra. Tu su i selen, cink i željezo.

Korisna svojstva

Dobra stvar kod badema je što ako ih uključite u svoju prehranu, možete pobijediti razne bolesti (čak i one kronične). U isto vrijeme, ovi orasi su nevjerojatno korisni za zdravu osobu. Dovoljno je samo nekoliko zrna dnevno. Slatke sorte badema smatraju se najkorisnijima. Ovi orašasti plodovi pomažu u uklanjanju pijeska iz bubrega. Oni su izvrsna pomoć u liječenju urolitijaze.

Bademi su korisni i kod smetnji u procesu mokrenja, kao i za jačanje potencije. Matice također imaju choleretic svojstva. Konzumacijom ovih jezgri čovjek poboljšava sastav krvi. Stoga se bademi često koriste za liječenje anemije. Orašasti plodovi povoljno djeluju na jetru i slezenu. Zbog svog sastava (prisutnost magnezija, kalija i fosfora) pozitivno djeluje na krvožilni sustav i srce. Redovita konzumacija orašastih plodova također poboljšava rad mozga. Bademi imaju pozitivan učinak na živčani sustav. On je smiruje. Bademi također pomažu kod nesanice. Zahvaljujući tome, možete izbjeći korištenje lijekova.

Bademi imaju antioksidativna svojstva. Tvari sadržane u ovom orahu sprječavaju uništavanje zdravih stanica. To znači da se smanjuje rizik od malignih tumora. Bademi također sprječavaju razvoj raka. Slatke vrste orašastih plodova dobre su za želudac i crijeva. Bademi su i izvrstan kozmetički proizvod. Orah se koristi i izvana. U ove svrhe koriste se emulzije bademovog ulja i sjemenki. Ovi proizvodi se koriste i za kožu i za kosu. Koriste se i za strije i celulit.

Mali zaključak

Sada znate kako oguliti bademe, kao i dobrobiti ovog orašastog voća. Nadamo se da su vam ove informacije bile zanimljive.

Trebate li oguliti bademe?

Jesu li bademi orasi ili ne? Badem je jedna od vrsta podroda badema iz roda šljiva iz obitelji Rosaceae. Njegov plod je ovalna koštunica, unutar koje se nalazi jestivi dio - "orah". Izvana izgleda kao koštica marelice. Dakle, bademi su koštuničavo voće.

Široko se koristi kao hrana iu kozmetici, kao iu medicini. Uzgaja se više od 4000 godina. Bademi sadrže bademovo ulje, vitamine, bjelančevine i masti, malo šećera, minerale, a po količini kalcija, magnezija i kalija čak premašuju orašaste plodove. Samo 20 grama badema dnevno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti za točno polovicu. Osim toga, smanjuje kolesterol u krvi i krvni tlak.

Postoje slatki bademi, bademi i gorki bademi. Jedu se slatki bademi i bademi čija se mrvljivost i okus iznimno cijene u vrijeme božićnih blagdana. Koristi se sirovo, pečeno, u čokoladi i raznim jelima, posebno pecivu. Od badema se pravi marcipan, likeri i slastice, kojima daje istančan okus i neobičan miris. Najčešće su potrebni oguljeni bademi. U detaljnim uputama pogledat ćemo kako to učiniti brzo i jednostavno.

Kako oguliti bademe + Ukusni recepti s bademima

Za brzo guljenje badema potrebno nam je:

duboka zdjela;

topla i hladna voda;

sami orasi.

Bademe je prethodno potrebno potopiti u kipuću vodu i ostaviti ih 10-ak minuta.

Zrna badema prelijte vrućom vodom

Zatim opet u vrućoj vodi na minutu.

Ovo je kraj vodenih postupaka, možete staviti bademe na suhi ručnik i osušiti bademe.

Nakon takvog kontrastnog tuša, bademi će sami iskočiti iz kore čak i uz lagani pritisak prstima.

Bademi su spremni, sada ih možete koristiti za namjeravanu svrhu.

Savijača od jabuka s grožđicama i cimetom

Sastojci za 4 porcije

Jabuka 700 g

Lisnato tijesto 500 gr

Smeđi šećer 2 žlice

Maslac 20 g

Cimet 1 žličica

Mljeveni bademi 100 g

Rakija 2 žlice

Krušne mrvice 100 g

upute

1. Za nadjev operite jabuke, narežite ih na četvrtine, izvadite im jezgru i narežite na tanke ploške. U tavi rastopite maslac, dodajte jabuke, šećer, dodajte rakiju i pirjajte na srednjoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Jabuke pomiješajte s poparenim grožđicama, mljevenim bademima i cimetom. Na tijesto staviti nadjev

2. Lagano razvaljajte tijesto u jednom smjeru u pravokutni oblik.

3. Pospite mljevenim krušnim mrvicama, a tijesto ostavite nepokriveno po rubovima (1 cm).

4. Staviti pripremljeni nadjev i pažljivo zarolati u rolat, stisnuti rubove.

5. Savijaču stavite u lim obložen papirom za pečenje, premažite otopljenim maslacem ili vodom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200-210 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta.

6. Gotovu štrudlu ponovno namazati maslacem i posuti šećerom u prahu.

Sastojci 8 porcija

Svježi sir 1,8% 900 g

Kiselo vrhnje 10% 250 g

Žumanjak 3 komada

Med 5 žlica

Maslac 50 gr

Kandirano voće 50 g

Bademi 30 g

Suhe marelice 3 komada

Suhe smokve 3 komada

Suhe višnje 20 g

Ispiši recept

upute

2 sata i 30 minuta

1. Svježi sir protrljajte kroz sito da nema grudica.

2. Žumanjke umutiti s medom i dodati kiselo vrhnje.

3. Dobivenu masu pomiješajte s mekim maslacem i naribanim svježim sirom i dobro izmiješajte mikserom dok smjesa ne postane glatka.

4. Sada ovu masu treba kuhati u vodenoj kupelji. Ulijte vodu u šerpu i tu stavite manju tepsiju sa masom od skute. Kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta dok se ne zgusne uz stalno miješanje.

5. Nakon kuhanja, posudu treba odmah staviti u zdjelu s hladnom vodom. Kako se smjesa hladi, potrebno je nastaviti neprestano miješati.

6. Bademe namočite u vodi nekoliko sati, zatim ogulite i krupno nasjeckajte.

7. U ohlađenu masu od skute staviti kandirano voće, bademe, grožđice, višnje, sitno nasjeckane smokve i suhe marelice. Sve dobro promiješajte.

8. Tepsiju prekrijte vlažnom gazom savijenom u 2-3 sloja i stavite masu od skute.

9. Površinu kutije za grah prekrijte rubovima gaze koji vise, na vrh stavite plastičnu foliju, prekrijte debelim kartonom izrezanim na veličinu kutije za grah i na vrh stavite uteg.