Obožavam raditi domaće kiflice... Ne postoji jasan odgovor zašto, ali postoji nekoliko zapažanja.
Prvo, ovo je tijesto od kvasca od kojeg se pravi. Sviđa mi se kako se diže, volim gledati ovu kuglicu tijesta i dodirivati je rukama.
Drugo, ovo je forma. Jedno je jednostavno jesti lepinje, a nešto sasvim drugo proniknuti u tajnu kako ih uvijati. Znate li kako punđi dati oblik punđe? Ne? Ali znam, i ovo ponosno pišem, jer sada više nisam zelena domaćica, već zrelija.
I treće, to je okus. Ne znam tko je i kada smislio kiflice, ali autor je očito bio in dobro raspoloženje, budući da je uspio napraviti karamel pecivo.
Spoj:
- Voda ili mlijeko 250 ml
- Prešani kvasac 40 g
- Jaja 1 komad
- Maslac 40 g + 10 g
- Brašno 550-600 g
- Šećer 100 g
Procijeđeni kvasac malo izmrviti i staviti u duboku zdjelu prikladnu za mijesiti tijesto.
Dodati tople vode(mlijeko), prethodno otopljeno, ali ne vruće maslac, tučeno jaje i dobro izmiješajte.
Kao što ste već primijetili u receptu možete odabrati mlijeko ili vodu. Preporučam vodu kada nema mlijeka u hladnjaku. Ako pokušate usporediti kako biste shvatili razliku, tada je tijesto pripremljeno s mlijekom boljeg okusa. Ali vjerujte mi, i lepinje sa šećerom i vodom ispadnu pristojno. 
Dodajte 1 žlicu šećera, 0,5 soli i promiješajte. 
Dodajte brašno u dva dodavanja. Može se umiješati prva porcija brašna velika žlica. Za drugi ćete morati koristiti svoje ruke. 
Kada se tijesto formira u kuglu, prebacite ga na stol, počnite mijesiti i nastavite s istom aktivnošću oko 2-3 minute. Zauzvrat, tijesto bi se trebalo prestati lijepiti za ruke (ili lako zaostajati bez ostavljanja tragova na njima).
Za tijesto od kvasca Važno je dobro mijesiti, stoga ne štedite na trudu, dobro će vam doći. U nekom trenutku tijesto se može početi više lijepiti, ako osjetite da je postalo teže raditi, pospite stol mala količina brašno i nastaviti.
Stavite tijesto natrag u zdjelu, pokrijte nečim i stavite na mjesto gdje ima više topline nego inače ako vrijeme vani nije najtoplije. U ugodnim uvjetima, brže će vam stati. U trenutku kada se poveća za oko 2,5 puta, možete početi oblikovati domaće kiflice.
Kako uvaljati lepinju sa šećerom, način br. 1:
Tijesto podijelite na dva dijela. Koru razvaljati na 4-5 mm debljine. Nema potrebe da bude pretanak jer to može oštetiti. izgled gotovi proizvodi. Podmažite cijelu površinu rastopljeni maslac i pospite šećerom. 
Koru zarolati u roladu i rezati na jednake komade. 
Svaki dio prerežite po dužini, ne dosežući jedan kraj. Razdvojite dijelove, poput leptirovih krila.
Ovakvim načinom izrade kiflica sa šećerom dobit ćete male i uredne proizvode. 
Način motanja peciva sa šećerom br. 2:
Postoji još jedan način oblikovanja kiflica, u kojem ispadaju veće i izgledaju poznatije.
Razvaljajte koru promjera oko 15 cm, također namažite maslacem, pospite šećerom i zarolajte u roladu. 
Spojite krajeve i pritisnite dok se ne zalijepe. 
Izrežite po dužini, a da ne dođete do kraja (prikladno je to učiniti škarama) i raširite dobivene dijelove na strane. 
Domaće kiflice stavite u lim za pečenje i ostavite 20-30 minuta da se dižu. Premažite razmućenim jajetom i pecite dok ne porumene.
Recept za lepinje sa šećerom pravi je primjer domaćih ukusna peciva. Jako volimo ove domaće slatke kiflice. Proces kuhanja je vrlo jednostavan i lak, a peciva sa šećerom od kvasnog tijesta ispadaju mekana, prozračna i ukusna. Super je imati miris u kući slatka peciva! Co svježi čaj ili vruće mlijeko - nevjerojatno je ukusno. Recept za kiflice od kvasca sa šećerom u pećnici poznat mi je jako dugo, jako ih volim kuhati i to radim prilično često. Danas ću vam reći kako napraviti i kako oblikovati domaće kiflice korak po korak recept s detaljnim videom.
Sastojci:
- brašno - 500 grama;
- jaje - 1 komad;
- suhi kvasac - 6 grama;
- šećer - 50 grama;
- mlijeko - 230 mililitara;
- sol - 0,5 žličice;
- maslac - 50 mililitara;
- biljno ulje– 50 mililitara.
Dodatno:
- šećer - 100 grama;
- vanilin šećer– 1 žličica;
- biljno ulje - 20 mililitara;
- jaje – 1 komad (za mazanje peciva).
Detaljnije kako se prave kiflice sa šećerom možete pogledati u videu:
Najviše ukusne lepinje sa šećerom. Korak po korak recept
- Pripremimo tijesto: svi sastojci moraju biti sobna temperatura. U zdjeli pomiješajte kvasac sa soli, šećerom i toplim mlijekom zagrijanim na 38 stupnjeva.
2. Dodajte jaje i biljno ulje. Ponovno promiješajte.
3. Prosijte brašno u dijelovima i umiješajte nakon svakog dodavanja. Dodajte otopljeni maslac i zamijesite tijesto.
4. Tijesto će se malo lijepiti za ruke, ako se previše lijepi dodajte još 50 grama brašna.
5. Stavite tijesto u šalicu, pokrijte folijom i stavite na toplo mjesto sat vremena da se diže.
6. Rukama namazanim biljnim uljem spustite dignuto tijesto. Podijeliti na osam dijelova i svaki komad smrviti.
7. Uzeti jednu lopticu, rukama je spljoštiti u okruglu pogačicu, može i oklagijom. Preostale komade tijesta treba prekriti.
8. Podmažite kolač biljnim uljem, pospite granuliranim šećerom pomiješanim s vanilin šećerom.
9. Somun smotajte u roladu i preklopite na pola (šav treba biti s unutarnje strane).
10. Odrežite na pregibu, otprilike 1-2 cm manje od krajeva.
11. Tijesto okrenuti naopako i dobiti lepinju u obliku srca.
12. Na isti način razvaljajte, namažite, posipajte i savijte drugi dio tijesta. Ne savijamo ga na pola, nego savijamo oba kraja prema sredini.
Poznat svima od djetinjstva lepinje– lepinje se mogu pripremati na razne načine. U ovom receptu ćemo govoriti o vrlo na jednostavan način napraviti ukusne lepinje.
Lepinje - lepinje od tijesto od maslaca, koji možda ima najviše različite veličine i oblikom, jedno im je zajedničko: pripremaju se od dizanog tijesta, ispadnu slatki, aromatični i pahuljasti.
Danas postoji mnogo recepata za lepinje: mogu se pripremiti sa s različitim nadjevima– mak, voće, svježi sir i dr., lisnato tijesto, kefir. Klasična lepinja je lepinja bez nadjeva, samo od tijesta sa šećerom. Ovaj recept govori o pripremi klasičnih peciva.
Recept za lepinje
Fotografija: byfet.ru Sastojci:
550-600 g pšeničnog brašna
250 ml mlijeka
60 g putera/margarina
2 jaja
2-3 žlice. Sahara
1 žlica. suhi kvasac
vanilin šećer
sol
100 g šećera
50 ml biljnog ulja
Način kuhanja:
Kako kuhati klasične lepinje. Otopiti 1 žlica. šećera u toplo mlijeko, dodati kvasac, ostaviti sve 15 minuta. Otopiti maslac, umutiti sa preostalim šećerom i jajima, dodajući i vanilin šećer i sol, te nevrući maslac. U umućenu smjesu uliti mlijeko i kvasac, sve promiješati, postepeno dodavati brašno, mijeseći tijesto pjenjačom, zatim rukama, vaditi ga iz kalupa kada se otežano miješa. Na radnoj površini rukama premijesite tijesto da se ne lijepi, stavite u veliku posudu posutu brašnom, pokrijte i ostavite 1,5 sat - tijesto će se utrostručiti. Stavite tijesto na stol, odrežite mali komad, razvaljajte ga u pljosnati kolač, podmažite površinu biljnim uljem, pospite šećerom, zarolajte pljosnati kolač.
Fotografija: rutxt.ru
Zatim roladu zarolati s kraja na kraj - po dužini, također u roladu (ispast će više kao puž).
Fotografija: rutxt.ru
Oštrim nožem zarežite po vrhu, tijesto razvijte sa strane kao knjigu - tako ćete dobiti lepinju.
Fotografija: rutxt.ru
Kiflice stavite u pleh namazan biljnim uljem, ostavite da se dižu 15-20 minuta, zatim premažite razmućenim jajetom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 25 minuta dok lijepo ne porumene. Cool gotove lepinje na roštilju. Uživajte u čaju!
Od ove količine proizvoda trebalo bi da dobijete 20 kifli.
Video recept za lepinje
Pretplatite se na autora
Zimi iz nekog razloga posebno želite da kuća miriše na svježe pečenje, pa u zimsko razdoblje Mnogo češće nego inače pečem nešto u pećnici. Danas ću s vama podijeliti recept za najukusnije kiflice sa kvascem i šećerom.
Domaće pecivo sa šećerom od tijesta od kvasca: recept s fotografijama korak po korak
Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- mlijeko - 1,5 šalice;
- pšenično brašno - 4-4,5 šalice;
- šećer;
- sol - 1 žličica;
- vanilin - 2 g;
- živi kvasac - 30 g;
- biljno ulje - 2 žlice;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- papir za pečenje.
Korak po korak foto recept o tome kako napraviti domaće pecivo sa šećerom od kvasnog tijesta u pećnici:
Približno vrijeme kuhanja je 2 sata, uzimajući u obzir pristup tijestu.
Od dobivenog tijesta dobije se prosječno 18-22 kiflice, ovisno o veličini.
Prije svega pripremite tijesto. Zagrijte mlijeko; treba biti toplo, ali ne vruće. U to dodajte kvasac i miješajte dok se ne otopi.
Zatim 3 žlice šećera.
Paket vanilina ili vanilin šećera.
I na kraju 2 žlice suncokretovo ulje i sve dobro promiješajte.
Brašno se mora prosijati i dodati u dobivenu smjesu. Količina brašna može varirati, sve ovisi o njegovim kvalitetama. Sve mijesiti dok ne omekša i elastično tijesto. Ne smije ispasti tijesno!
Stavite tijesto na toplo mjesto 30-40 minuta, trebalo bi udvostručiti volumen. Spremno tijesto Podijeliti na male komade koje ovako zarolati u trake.
Svaku traku tijesta pospite šećerom.
Cijev mora biti presavijena na pola, a otklopljeni rubovi moraju biti dobro pričvršćeni.
Sada nožem napravite mali rez.
Ostalo je samo otvoriti tijesto lijevo i desno.
To radimo sa svim tijestom. Stavite kiflice na pleh obložen sa papir za pečenje, dobro ih namazati razmućenim jajetom i staviti peći 20-25 minuta, ovdje vrijeme može ovisiti o jačini vaše pećnice.
Prošlo je 25 minuta i najsvježije pecivo je spremno. Nevjerojatno su ukusni, hrskavi i vrlo nježni. Svakako ih probajte ispeći!
Dobar tek!
Ukusne kiflice sa šećerom - najjednostavnije i najomiljenije kiflice
Lepinje se uvijek prave od dizanog tijesta. Gnječi se vodom, mlijekom, kefirom. Dodajte šećer, sol, brašno, maslac. Ponekad dodaju jaja i kiselo vrhnje. Kvasac se može uzeti sirov, ali sve češće domaćice koriste suhi kvasac.
Tijesto treba ostaviti da se digne barem jednom, najbolje dva puta. To će poslužiti gotove lepinje pahuljastiji, mekši, neće im dopustiti da brzo postanu ustajali. Nakon prvog dizanja tijesto premijesite rukama da pada. Nakon drugog stavljaju na stol i oblikuju lepinje. Vrijeme dizanja ovisi o kvaliteti kvasca i sobnoj temperaturi; preporuča se da tijesto uvijek bude toplo.
Kako oblikovati punđe
1. Zaokružite komad tijesta i ostavite da odstoji 5 minuta. Proces valjanja bit će lakši.
2. Dugu traku tijesta razvaljajte u pravokutnik.
3. Podmazati uljem. Možete koristiti rastopljeni maslac ili biljno ulje, ali bez mirisa.
4. Zarolajte.
5. Roladu saviti na pola i staviti na rub.
6. Napravite rez na pregibu. Njegova duljina ne smije dosezati 1,5-2 centimetra do slobodnih rubova.
7. Razviti rubove i dobiti srce! Dok se tijesto ne digne lepinja se može podešavati.
Gotove kiflice slagati u podmazan pleh. Ali plahta se može i prekriti silikonska prostirka, papir za pečenje. Zatim se proizvodi ostave da nadođu, premažu se jajetom, posipaju šećerom i peku u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta s mlijekom
Klasičan recept za lepinje sa šećerom od domaćeg dizanog tijesta.
Sastojci
• 8 grama kvasca;
• 250 grama mlijeka;
• 80 grama maslaca;
• 100 grama šećera;
• 0,5 žličice. sol;
• 450 grama brašna;
• vanilija.
Za dekoraciju trebat će vam ulje, granulirani šećer i žumanjak.
Priprema
1. Tijesto pripremite unaprijed, najmanje 2 sata unaprijed. Trebalo bi dobro narasti. U toplo mlijeko staviti 2 žlice šećera, dodati kvasac i ostaviti da se aktivira 15 minuta.
2. Dodajte prstohvat soli, ostatak šećera, dodajte otopljeni maslac.
3. Prosijte brašno u zdjelu i napravite udubinu u sredini.
4. Ulijte smjesu s kvascem, dodajte vaniliju i zamijesite tijesto.
5. Zdjelu pokriti ručnikom i ostaviti na toplom 1,5-2 sata. Tijesto se treba dizati dva puta, nakon prvog dizanja potrebno ga je premijesiti.
6. Oblikovati kiflice. Proces je gore opisan.
7. Staviti u podmazan ili obložen pleh. Ne zaboravite da će se proizvodi povećati, ostavite razmak između njih.
8. Ostavite kiflice na toplom još pola sata.
9. Premazati žumanjcima, posuti šećerom i peći dok ne porumene na 200 stupnjeva.
Učitavanje...