Adjika od krastavaca recept sa fotografijama. Krastavci konzervirani u adjiki

Adjika od krastavaca može se pripremiti prema razne recepte. Ono što ih sve povezuje je prisutnost krastavaca kao glavne komponente. Glavni sastojci mogu varirati. Obično se krastavci režu na kolutiće. U većini recepata preostalo povrće morat ćete samljeti.

Za jelo koristimo samo dobro, svježe povrće. Toplinska obrada adjike obično traje ne više od 25 minuta. Zahvaljujući tome, krastavci zadržavaju svoju boju i hrskavost. Adjika dobro ide uz jela od mesa, ptica. Da i kako zasebno jelo može se poslužiti na svakom stolu.

U ovom ćete članku pronaći nekoliko provjerenih recepata za pripremu adjike od krastavaca svježe povrće a od slanih. Dok sezona berbe još nije gotova, počnimo s međuobrokom svježih mladih krastavaca.

Klasična adjika od krastavaca

Takav zimska salata dobro stoji, pripremljeno s malo octa.

Sastojci:

Krastavci - 1300 gr.
Rajčice - 900-1000 gr.
paprika - 4-6 kom.
Čili – 1 mahuna po želji.
Češnjak - 80-100 gr.
Sol – 1 žlica. l.
Šećer u prahu - 120-130 gr.
Ocat 9% - 40 ml.
Biljno ulje - 70-80 ml.

Način kuhanja:

Povrće operemo i očistimo od prljavštine. Namakanje krastavaca hladna voda. U tome trebaju stajati oko 2 sata.
Da bi krastavci u adjiki bili mirisni i ukusni za zimu, pripremite poseban umak od rajčice. Rajčice se moraju nasjeckati dok homogena masa. Da biste to učinili, možete koristiti mješalicu ili mlin za meso.
Stavite rajčice u tavu i uključite laganu vatru. Nakon vrenja kuhajte ne više od 10 minuta. Dok se rajčice kuhaju, češnjaku i paprikama izvadite sjemenke te ih također stavite u blender.
U umak od rajčice dodajte češnjak i papar, dodajte preostale sastojke - sol, šećer, ocat i biljno ulje. Kuhajte isto toliko vremena.
Za to vrijeme narežite krastavce na kriške i pošaljite ih u adjiku. Snack od krastavaca skoro spreman. Krastavci se ne smiju kuhati duže od 5 minuta. Inače će se raskuhati i prestat će biti hrskavi.
Sve stavimo u staklenke i zarolamo.

Adjika od krastavaca za zimu

Sastojci:

krastavci - 5 kg
rajčice - 2 kg
paprika - 5 kom.
ljuta paprika - 1-3 kom.
češnjak - 150 g
ocat - 200 ml
suncokretovo ulje - 250 ml
šećer - 200 g
sol - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Pripremite staklenke i poklopce. Spremnike za pripremu konzervirane hrane možete sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara (na pari, na pari, tople vode, V mikrovalna pećnica). Za količine sastojaka navedenih u ovaj recept, trebat će vam 12 limenki zapremine 0,5 l ili 6 limenki zapremine 1 l.
Krastavce operite i osušite. Malo voće s nježnom kožicom narežite na krugove, veće, dobro zrelo povrće očistite od tvrdih kora i narežite na polukrugove.
Rajčice operite pod tekućom vodom, narežite na komade tako da ih možete provući kroz mlin za meso. Papričice i ljute paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki, narežite na komade. Ogulite češnjak.
Pripremljenu rajčicu, papriku i češnjak propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Dobivenu povrtnu masu prebacite u veliki lonac, dodajte ocat, sol i šećer, suncokretovo ulje, dobro promiješajte, zakuhajte i kuhajte 15 minuta.
Napunite čiste staklenke nasjeckanim krastavcima (ne previše čvrsto da se adjika ravnomjerno rasporedi između slojeva povrća).
Pažljivo, da se ne opečete, prelijte krastavce vrućom adjikom. Pokrijte staklenke poklopcima, zarolajte, okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Ovaj pripravak je praktičan jer za njegovu pripremu možete koristiti krastavce bilo kojeg oblika i veličine: savršeno glatke i kukaste, s nježnom mladom kožom i s grubom kožom, koja se jednostavno odreže kako ne bi pokvarila okus jela.
Količina ljutog ljuta paprika a češnjak možete mijenjati prema gore ili dolje, usredotočujući se na ukusne preferencije vaše obitelji. Po želji ga možete dodati ovoj salati lovorov list ili piment u grašku.

Adjika s krastavcima

Sastojci:

krastavci - 1 kg
rajčice - 500 g
crvena paprika - 250 g
češnjak - 4 zuba.
papar ljuti čili– 1 mahuna ili po ukusu
šećer - 2 žlice. l. bez slajda
sol – 1 žlica. l.
biljno ulje– 70 ml
ocat 9% - 50 ml

Način kuhanja:

Da bi krastavci bili hrskavi u adjiki, prije kuhanja ih treba namočiti. Držao sam krastavce 2 sata hladna voda.
Zatim morate pripremiti umak od rajčice za krastavce. Rajčice sam narezala na četvrtine i usitnila u blenderu (možete ih samljeti na mašini za mljevenje mesa). Nije potrebno uklanjati kožu.
Dobiveni sok od rajčice s pulpom izliven je u lonac s debelim dnom. Dodano rafinirano biljno ulje i stolni ocat, sol i šećer. Stavite posudu na štednjak i kuhajte 10 minuta.
Očišćeni češnjak, slatka paprika i čili. Sve sam zdrobila u blenderu.
Dodano aromatična mješavina u lonac sa umak od rajčice. Kuhajte još 10 minuta uz miješanje. Probajte umak; možda ćete htjeti dodati još soli, šećera ili ljute papričice.
Krastavce sam narezala na ploške, usula u lonac, promiješala i kuhala 5 minuta od trenutka vrenja, lagano miješajući drvenom kuhačom.
Na kraju kuhanja krastavci bi trebali ostati hrskavi i nikako se ne smiju prekuhati! Istodobno bi trebali aktivno kuhati i biti potpuno uronjeni u izlijevanje.
Vruće krastavce brzo slažem u sterilizirane staklenke, naizmjenično prelivajući adjika od rajčice. Odmah zatvoriti poklopcima poparenim kipućom vodom. Staklenke je okrenula naopačke, zamotala i tako ostavila dok se potpuno ne ohlade.
Uzorak možete uzeti za mjesec dana, čim se krastavci u adjiki pravilno infuziraju. Konzerviranu hranu treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu ne duže od 1 godine.

Ukusna adjika od krastavaca

Ovaj recept čini krastavce u adjiki vrlo ukusnim. zahvaljujući velik broj koristi se rajčica, boja jela je prilično bogata i svijetla. Postat će ukras čak i za svečanu prigodu ili svakodnevni stol. Recepti sa visok sadržajčešnjak je dosta ljut. To treba uzeti u obzir prilikom pripreme. Svaki se recept može modificirati smanjenjem količine jednog ili drugog sastojka.

Sastojci:

2 kg krastavaca i rajčice.
7 kom. babura paprika
200 gr. češnjak
1 komad ljuta papričica.
2 žlice. l. sol.
1 žlica. granulirani šećer.
150-200 gr. ulja Odaberite ulje bez mirisa.
100 ml. ocat 9%.

Način kuhanja:

Papriku i rajčicu stavite u stroj za mljevenje mesa. Prije toga, mora se lagano opariti kipućom vodom. Dobivenu masu stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta.
Češnjak sitno nasjeckajte nožem, kako biste izbjegli komadiće.
Ljutu papričicu sitno narežite.
U paradajz masu dodati sve ostale sastojke. Dok se kuha dobro promiješajte da ne zagori.
Krastavce narežemo, bolje je da budu na kolutove.
Ostalim sastojcima dodamo krastavce i ocat.
Smjesu s krastavcima kuhajte još 15 minuta.
Ugasite vatru. Stavili smo adjiku u staklenke.

Ovaj, kao i drugi recepti, uključuje korištenje samo steriliziranih staklenki. U suprotnom, priprema za zimu može se pogoršati.

Adjika "Krastavac"

DO domaća adjika na bazi rajčice na koju smo već navikli. Što možete reći o adjiki od krastavaca? Za sve zainteresirane, recept za adjiku s krastavcima.

Sastojci:

zrele rajčice 2,5 kg
slatka paprika 1 kg
šećera 200 gr
ocat 200 gr
biljno ulje 200 g
sol 3 žlice. žlice
mladih krastavaca sitno nasjeckanih 5 kg
češnjak 2-3 glavice
ljuta papričica (po želji) po ukusu

Način kuhanja:

Zrele rajčice, slatka paprika prođite kroz mlin za meso, dodajte šećer, ocat, biljno ulje i sol u smjesu. Prokuhajte 10 minuta.
Zatim u adjiku dodajte sitno nasjeckane mlade krastavce, kuhajte 5 minuta, dodajte češnjak i po želji ljutu papričicu, kuhajte 5 minuta.
Stavite adjiku "Krastavac" u sterilizirane staklenke, smotajte i zamotajte.

Adjika s krastavcima i kupusom

Tajna pripreme ovog recepta je da se povrće namače u vodi. Zbog toga jelo ispada vrlo sočno i bogato. Vrlo se jednostavno priprema.

Sastojci:

Karfiol - 600 gr.
Luk - 500 gr.
Ocat 6% - 100 ml.
Tikvice – 500 gr.
Voda – 2 l.
Sol – 2 žlice. l.
lovorov list - 3-5 kom.
Mljeveni đumbir i piment crna - na vrhu žličice.
Rajčice - 2 kg.

Način kuhanja:

Operite i pripremite svo povrće, osim rajčice. Krastavci i luk - iseći na kolutiće, tikvice - na kockice, karfiol razvrstavamo u male cvatove. Napunite vodom s razrijeđenom soli. U vodi će stajati otprilike 12 sati.
Pripremamo posebno nadjev od rajčice. Stavite rajčice u kipuću vodu i uklonite im kožicu. U blender preskočite rajčice i stavite smjesu na vatru.
Izvadimo povrće iz vode, možete koristiti cjedilo. Dodajte povrće u smjesu rajčice.
Dodajte sve začine, šećer, ocat.
Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko 25-30 minuta. Ne zaboravite ga s vremena na vrijeme promiješati.
U ovom receptu kupus se najduže kuha. To je ono što kušamo kako bismo odredili stupanj spremnosti salate. Kada kupus postane mekan, isključite vatru i izvadite staklenke za konzerviranje.
Adjika – divno jelo, poznat nam iz djetinjstva. Vole ga i djeca i odrasli. Isprobajte nevjerojatno ukusne recepte i svakako nam napišite svoje recenzije o njima.

Adjika od ukiseljenih krastavaca

Sastojci:

kiseli krastavci - 4 kom.
češnjak - 5 češnja
biljno ulje - 2 žličice.
pasta od rajčice - 2 žlice.
crni papar (mljeveni), crvena paprika.

Način kuhanja:

Za pripremu Adjike od kiselih krastavaca trebate...
Krastavce naribajte na krupnije ribe, češnjak nasjeckajte.
Pomiješajte krastavce i češnjak i dobro promiješajte. dodajte biljno ulje, pastu od rajčice u masu krastavaca, papar po ukusu i dobro promiješajte.
Stavite adjiku u hladnjak na 12 sati da se strmi.

Adjika od ukiseljenih krastavaca

U ovom receptu krastavce treba posoliti ili ukiseliti. Trebat će nam 1 kg.

Način kuhanja:

Kisele krastavce naribati na krupnije ribe i ostaviti sa strane.
Ogulimo i prešamo 8 češnja češnjaka, šaljući ih u krastavce.
Sada dodajte 3 žlice. tijesto od rajčice i istu količinu biljnog ulja bez mirisa.
Dodajte po ukusu, ali ne manje od ½ žličice. crna mljeveni papar i 1/3 žličice. crvena
Dobivenu smjesu miješajte dok ne postane glatka i stavite u sterilnu staklenku s plastičnim poklopcem.
Ljuti začin čuvamo u hladnjaku. Poslužite najkasnije 12 sati kasnije, tako da se može ohladiti za bilo koja topla, pa čak i prva jela.
Adjika krastavac također je dobar uz sendviče i salate.
Kao što vidite, adjika od krastavaca nije samo neobična i vrlo ukusna, već i nevjerojatno laka za pripremu zalogaja.
Pokušajte ga napraviti i gosti će tražiti recept.

Adjika krastavac za zimu

Moja majka predložila je ovaj jednostavan recept za adjiku od krastavaca za zimu. Naravno, u početku sam se bojao kuhati na ovaj način - previše octa, po mom mišljenju. Ali ako uzmete ocat s malim postotkom, onda, osim jakog mirisa u kuhinji, nema štete! Pa ću vam reći kako napraviti adjiku od krastavaca za zimu prema mom receptu, a ako želite, sve povrće možete prokuhati u vodi na starinski način, a zatim dodati ocat, također će biti ukusno.

Sastojci:

Krastavci - 1 kilogram
Cvjetača - 500 grama
Tikvice - 500 grama
Voda - 2 litre
Stolni ocat 6 posto. - 1,5 litara
Šećer - 250 grama
Sol - 100 grama
Brašno - 30 grama
Mljeveni đumbir - 20 grama
Gorušica u prahu - 20 grama
Kurkuma - 10 grama

Način kuhanja:

Evo sastojaka koji će nam trebati. Povrće dobro operite.
Povrće sitno nasjeckajte, posolite u vodi i ostavite u slanoj vodi najmanje 12 sati (još bolje 24). Zatim ocijedite vodu.
Sada samo prebacite sve povrće u lonac, dodajte ocat i pustite da se kuha na laganoj vatri. Bit će "teške" pare, pa uključite napu. Postepeno dodavati šećer, zatim sve navedene začine.
Povrće treba postati mekano, ali ne raskuhano (u tome pomaže ocat). Pripremite staklenke; vruću smjesu stavite u sterilne pripremljene staklenke. Pokrijte sterilnim poklopcima za zimu.

Krastavci u adjiki za zimu

Pripremljeno predjelo od krastavaca s adjikom za zimu sljedeći recept bit će izvrstan dodatak svakom stolu. Poželjno je birati paprike koje su crvene, mesnate i sočne. Ljutinu pripreme možete prilagoditi vlastitom ukusu tako da povećate ili smanjite udio ljute papričice.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
rajčice - 2 kg;
paprika - 7 komada;
češnjak - 1,5-2 glave;
ljuta papričica– 1 mahuna;
sol - 2 žlice. žlice;
šećer - 250 g;
ocat - 100 ml;
ulje - 150 ml.

Način kuhanja:

Rajčicu i papriku samljeti u stroju za mljevenje mesa i kuhati 5 minuta.
Dodajte šećer, maslac, sol, češnjak i ljutu papričicu, kuhajte 10 minuta.
Stavite krastavce izrezane na krugove, ulijte ocat i kuhajte ispod poklopca još 15 minuta.
Krastavci su zatvoreni u adjiku za zimu u sterilnim staklenkama i izolirani dok se ne ohlade.

Krastavci u adjiki: klasični recept

Sastojci:

Mladi krastavci - 4 kg
Rajčice - 1,5 kg
Crvena ljuta paprika - 1 kom.
Ocat - 150 ml +
Češnjak - 3 glavice +
Biljno ulje - 1 šalica
Sol - 3 žlice. l.
Šećer - 3/4 šalice

Način kuhanja:

Prvo, pozabavimo se staklenkama; za ovu količinu sastojaka trebat ćemo sterilizirati najmanje 8 staklenki od pola litre.
Sve povrće operite i ogulite, krastavce ostavite sa strane, a rajčice, sve vrste paprika i češnjak propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitnite u sjeckalici.
Dobivenu masu ulijte u lonac i stavite na laganu vatru.
Dodajte mu ocat, sol, šećer i biljno ulje.
Čim sve prokuha, držite adjiku na vatri 15 minuta, neprestano miješajući.
Pripremite krastavce: narežite ih na ploške debljine 3-4 mm. Svakako ih kušajte na gorčinu i po potrebi uklonite koru.
Nakon što prođe određeno vrijeme, stavite ih u adjiku, smanjite vatru i pokrijte sve poklopcem.
Nakon 8-10 minuta provjeravamo jesu li krastavci počeli tamniti, kao da su ukiseljeni, i odmah isključimo našu salatu. Ako su još svijetle, više ne pokrivamo tavu i, miješajući, gledamo - čim počnu mijenjati boju, stavite grickalice u staklenke.
Kako bi se krastavci ravnomjerno rasporedili, prvo ih stavite u staklenke do ramena, a zatim dodajte umak do samog vrha.
Staklenke zarolamo poklopcima, okrenemo i zamotamo kao obične konzerve dok se potpuno ne ohlade.
Nakon toga staklenke stavljamo na tamno, hladno mjesto do hladnog vremena ili praznika. Divni krastavci spreman u adjika.

Krastavci u začinjenoj adjiki

Sastojci:

za 12 staklenki od pola litre (6 litara salate):
2 kg rajčice
4 komada slatke paprike
1 komad ljute papričice
150 grama češnjaka (malo više od pola čaše oljuštenih češnjeva)
1 šalica octa
3 žlice soli
1 šalica šećera
1 šalica suncokretovog ulja
5 kg krastavaca

Način kuhanja:

Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata za pripremu krastavaca - konzervirana salata od krastavaca u adjiki. Jelo ispada pikantno i ukusno. Ali ove godine sam zatvorio pola porcije (iako sam omjere sastojaka doveo do pune).
Pripremiti konzervirana salata od krastavaca je vrlo jednostavno i brzo. Za to su prikladni čak i najkrivi i zakačeni krastavci, ali radije sam uzeo tanke kako ne bih prerezao kolutove na pola.
Sve povrće, osim krastavaca, prolazimo kroz mlin za meso. Kako vas ne bi peckalo u grlu, ljute papričice se prethodno mogu narezati i preko noći potopiti u hladnu vodu. Ulijte adjiku u lonac i stavite na vatru. U međuvremenu pripremite staklenke i poklopce – sterilizirajte i prokuhajte.
U adjiku možete odmah dodati sol, šećer i biljno ulje. Smjesu rajčice, paprike i češnjaka zakuhajte i niska toplina kuhati 15 minuta.
Krastavce narežemo na kolutove kao za salatu, a debele se mogu rezati na pola kolutića. Nakon 15 minuta vrenja, dodajte krastavce u adjiku i lagano promiješajte i pokrijte poklopcem.
Sada ne napuštamo tavu i pažljivo promatramo krastavce.
Ne mogu se prekuhati, inače će postati mekani, ja ih ne volim takve. Stoga, čim primijetite da su neki od krastavaca potamnili i postali "mokri" na izgled, ponovno promiješajte (bolje je kuhati u širokoj tavi) i gledajte, čim se pojave male žarulje i adjika pokuša prokuhati , odmah isključite vatru.
Sterilnom žlicom rasporedimo salatu od krastavaca u staklenke, stavimo ih na vješalice i počnemo vaditi samo adjiku. Ulijte ga pod vrat i zarolajte ispod željeznih poklopaca.
Ovaj pripravak od krastavaca možemo nazvati salatom od krastavaca i rajčice, ugodnog je oštrog okusa i dobar je zimi uz pečeni krumpir, s krumpirom u ljusci pa čak i samo sa mašću i kruhom.

Adjika krastavac od svježeg voća

Sastojci:

mladi krastavci - 5 kg
Crveni paradajz - 300 g
Crvena ljuta paprika - 200 g
Češnjak - 250 g
Biljno ulje - 300 ml
Ocat 9% - 100 ml
Krupna sol - 2 žlice.

Način kuhanja:

Ako su krastavci vrlo mladi, dovoljno ih je jednostavno oprati, ali ako im je kora već gruba i može imati gorak okus, bolje je odrezati je - tako će se bolje zgnječiti i konzistencija gotove adjike će se smanjiti. biti nježniji.
Narežite krastavce na vrlo sitno ili na tri dijela pomoću ribeža za ciklu.
Crveni meke rajčice prelijte kipućom vodom 2 minute, zatim ohladite i uklonite kožu. Samljeti ih blenderom, podvodnom ili u zdjeli.
Pomiješajte krastavce s rajčicama, dodajte ulje i sol, sve stavite na vatru i prokuhajte.
Bok pire od povrća gašenje, priprema ljutih papričica. Očistimo im peteljke i sjemenke. Sjećamo se da s njima možete raditi samo u rukavicama, kako ne biste opekli ruke! Papriku usitnimo nožem ili također upotrijebimo blender za usitnjavanje.
U isto vrijeme očistimo i protisnemo sav češnjak kroz prešu.
Nakon 15 minuta, nakon što adjika prokuha, dodajte joj ljuti pire od paprike i češnjaka, promiješajte i ostavite da se kuha na laganoj vatri još 10 minuta.
Par minuta prije gašenja dodajte ocat, ponovno promiješajte i stavite u sterilne staklenke.
Ovaj recept ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju adjike. Samo zarolajte staklenke i okrenite ih kao i obično. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi i ostavite da se postupno hladi tijekom jednog dana.
Naša adjika iz svježi krastavci spreman! Možete ga poslužiti odmah ohlađenog, a možete i pričekati prve hladne dane ljuti začin proći će posebno dobro.

Najukusniji recept na gruzijskom

Sastojci:

krastavci - 1 kg
rajčice - 0,4 kg
biljno ulje - 50 ml
šećer - 60 g
sol - 0,5 žlice. l.
češnjak - 3-4 režnja
ocat - 50 ml
suha adjika - 2-3 žlice. l.

Način kuhanja:

Dakle, operite rajčice i propasirajte ih kroz mlin za meso.
Krastavce također operemo i odrežemo im krajeve s obje strane, nakon čega ih narežemo na tanke krugove.
Ulijte prethodno umućenu pastu od rajčice emajl tava ili lavor, dodajte sol, šećer, maslac i kuhajte 15 minuta. Pročitaj više:
Nakon toga dodajte kriške krastavca, ulijte ocat i prokuhajte.
Sada možete dodati adjiku. Budući da je prilično ljuto, ipak ga dodajte vodeći računa o tome koliko volite ljutinu.
Ako baš ne želiš pikantni krastavci, dodajte 1 žlicu. l. adjika, a ako volite da "gori u ustima", dodajte 3 žlice. l.
Zgnječite češnjak i također dodajte krastavcima. Temeljito izmiješajte cijelu masu.
Ponovno stavite na vatru i kuhajte još 10 minuta, dok krastavci više ne budu žarko zeleni. Topli snack staviti u staklenke, zarolati poklopcima i staviti naopako da se ohladi.
Zimi će biti lijepo pojesti jelo koje ste sami pripremili.

Pozdrav svima!

Tema ovog članka nije sasvim obična. Danas ćemo u našim kulinarskim užicima kombinirati kisele krastavce s gruzijskom kuhinjom.

Posebnost Gruzijska kuhinja tako da su sva jela u njemu izrazito ljuta, sadrže puno začina i začina. Za ljubitelje ljutog, ova jela će zadovoljiti vaš ukus. A ako volite i blago slane ili ukiseljene krastavce, zatim začinjene adjikom, postat će pravi užitak.

Da dam ovo opor okus, koristit ćemo i gotovu adjiku i domaću adjiku. Sigurno, mnogi ne samo da su upoznati s ovim začinjenim zalogajem, već ga i jedu prilično često.

Obavezno pogledajte:

Najukusniji recept za krastavce za zimu na gruzijskom

Krastavce solimo gotovo kao i obično, koristeći iste sastojke:

krastavci - 1 kg
rajčice - 0,4 kg
biljno ulje - 50 ml
šećer - 60 g
sol - 0,5 žlice. l.
češnjak - 3-4 režnja
ocat - 50 ml
suha adjika - 2-3 žlice. l.

Dakle, operite rajčice i propasirajte ih kroz mlin za meso.

Krastavce također operemo i odrežemo im krajeve s obje strane, nakon čega ih narežemo na tanke krugove.

Prethodno umućenu pastu od rajčice ulijte u emajliranu posudu ili posudu, dodajte sol, šećer, maslac i kuhajte 15 minuta. Nakon toga dodajte kriške krastavca, ulijte ocat i prokuhajte.

Sada možete dodati adjiku. Budući da je prilično ljuto, ipak ga dodajte vodeći računa o tome koliko volite ljutinu. Ako želite krastavce koji nisu baš ljuti, dodajte 1 žlicu. l. adjika, a ako volite da "gori u ustima", dodajte 3 žlice. l.

Zgnječite češnjak i također dodajte krastavcima. Temeljito izmiješajte cijelu masu.

Ponovno stavite na vatru i kuhajte još 10 minuta, dok krastavci više ne budu žarko zeleni. Vruću grickalicu stavljamo u staklenke, zarolamo poklopce i stavimo naopako da se ohladi.

Zimi će biti lijepo pojesti jelo koje ste sami pripremili.

Krastavci za zimu u adjiki. Recept bez sterilizacije

Potrebni sastojci:

Krastavci - 1,3 kg.
Rajčice - 1 kg.
paprika - 4 kom.
Češnjak - 80 gr.
Ljuta čili papričica - 1 mahuna
Sol – 1 žlica. l.
Šećer – 100 gr.
Biljno ulje - 70 ml.
Ocat 9% - 40 ml.

Stavite krastavce u lavor i napunite hladnom vodom oko 2 sata, dok se namaču, napravimo umak od rajčice. Rajčice samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Sve izlijte u lonac i stavite kuhati 10 minuta.

Očistimo papriku i češnjak koje također bolje sameljemo u blenderu, a ako ne onda u mašini za mljevenje mesa. Sve to stavite u lonac pasta od rajčice, dodajte šećer, sol, biljno ulje, ocat i kuhajte još 10 minuta.

Dok se adjika kuha, narežite krastavce na kriške. Stavite ih u adjiku i kuhajte još 5 minuta.

Nakon toga stavite u staklenke i zatvorite poklopce. Ohlađene staklenke izvadimo na čuvanje do zime.

Krastavci u kupovnoj adjiki

Sastojci za ovaj recept:

sol - 1 žlica. l.
šećer - 100 g.
krastavci
stolni ocat 9% - 60 g.
adjika - 500 ml.

Pripremite krastavce, operite ih, odrežite krajeve s obje strane.

Stavljamo ih u staklenke.

Otvorite staklenku adjike, prebacite je u lonac i dodajte joj 60 grama. ocat 9%, 100 gr. šećera i 1 žlica. žlica soli. Posudu stavite na vatru i zakuhajte.

Ulijte vruću adjiku u staklenke u koje su stavljeni krastavci.

Staklenke zatvorimo poklopcima, pustimo da se ohlade i zatim ih spremimo na čuvanje.

Dobar tek!

Poklopce i staklenke unaprijed pripremimo: operemo, steriliziramo i ostavimo da se ohlade. Krastavce operite, osušite i narežite na polukrugove. Rajčice nasjeckajte na komadiće, a paprike procedite i nasjeckajte na ploške. Ogulite češnjak i sve povrće sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobivenu masu ulijte u duboki lonac, dodajte ocat, dodajte šećer, sol, dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Sve zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Čiste staklenke punimo ne pretijesno krastavcima, napunimo ih vrućom adjikom, pokrijemo poklopcima i smotamo. Nakon toga okrenite konzervu naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Količina ljuta papričica i češnjak možete promijeniti u bilo kojem smjeru, usredotočujući se na vaše preferencije okusa. Po želji u salatu možete dodati lovor ili crni papar u zrnu. Uklanjamo gotova salata iz krastavaca u podrum ili hladnjak i poslužite kao međuobrok svim jelima od mesa ili povrća.

Da bismo dali tako opor okus, koristit ćemo i gotovu adjiku i domaću adjiku. Sigurno, mnogi ne samo da su upoznati s ovim začinjenim zalogajem, već ga i jedu prilično često.

Krastavci u adjiki za zimu recept bez sterilizacije. Najnovije vijesti.

Provucite češnjak kroz prešu. Ljutu papričicu operite i sitno nasjeckajte (komadiće približno 2-4 mm svaki). Dodajte u rajčice sa babura paprika sol, šećer, češnjak, ljuta papričica i biljno ulje. Promiješajte i pod poklopac kuhati još 10 minuta.

Uglavnom, umotat ćemo narezane krastavce sok od rajčice za zimu. Za brojanje papračili umak bit će ljut, poput adjike. Svo povrće (rajčice, paprika za salatu, čili i češnjak) morat ćete samljeti kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu, a krastavce narezati na krugove. Krastavce u adjici trebate samo kratko prokuhati kako se ne bi raskuhali i ostali hrskavi i elastični.

Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata za pripremu krastavaca - konzervirana salata od krastavaca u adjiki. Jelo ispada pikantno i ukusno. Ali ove godine sam zatvorio pola porcije (iako sam omjere sastojaka doveo do kraja). Priprema salate od krastavaca iz konzerve vrlo je jednostavna i brza. Za to su prikladni čak i najkrivi i zakačeni krastavci, ali radije sam uzeo tanke kako ne bih prerezao kolutove na pola.

Korak po korak recept za pripremu krastavaca u adjiki. Sve što se u ovom trenutku zna.

Tako da u zimskim večerima s veseljem otvorite staklenku omiljene krumpir salate i prisjetite se ljeta. Mentalno se pohvalite što niste bili lijeni i što ste našli vremena da za obitelj pripremite bundeve, krastavce, rajčice, patlidžane itd.

Recept za salatu od krastavaca u adjiki za zimu. Sve najnovije informacije.

I ovi krastavci se također pripremaju u adjici za zimu bez sterilizacije; staklenke s gotovim konzervama samo treba sakriti "ispod krznenog kaputa" - vrlo jednostavno i praktično. A sam recept nije nimalo kompliciran: čak i ako niste baš iskusni kuhar u konzerviranju, sigurno ćete smisliti izvrsnu pripremu.

Domaćice mogu smisliti svakakve pripreme kako bi iznenadile svoje ukućane još jednom ukusnom poslasticom. Ukiseljeni krastavci i rajčice uvijek su u prednosti, ali ponekad se jako zaželite nečeg ljutog što vam digne krv i ugrije kad je hladno zimske večeri. Adjika s krastavcima za zimu bez sterilizacije upravo je ono što vam treba!

Tko voli krastavce? Što je s adjikom? Sve? Onda imam nešto za tebe divan recept, koji će vam se sigurno svidjeti. Uostalom, govorimo o krastavcima s adjikom za zimu - ukusnim, lijepim, svijetlim - kao da izgled, kao i okus. stvarno mi se sviđa konzervirani krastavci u adjiki za zimu jer je to recept "dva u jednom": ovdje imate i povrće i dobar umak njima, svima zajedno.

Nastojeći sačuvati uspomene na ljeto i brinući se da jelovnik u hladnoj sezoni bude raznolik, svaka domaćica puni police svoje smočnice brojnim staklenkama razne konzervacije. Jedno od povrća koje zauzima vodeće mjesto u pripremi zimnice je krastavac. Divno povrće S delikatan okus I svježa aroma soljene i ukiseljene, a kombiniranjem krastavaca s drugim darovima prirode možete opskrbiti i divne salate koji će postati odličan dodatak za mnoga jela!

Krastavce stavljamo u adjiku za zimu u prethodno sterilizirane staklenke i čvrsto zatvorimo kuhanim poklopcima (rolati ili zavrnuti). Okrenite staklenke naopako i dobro ih zamotajte. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi, otprilike jedan dan. Ovo očuvanje može se pohraniti na sobna temperatura, ali uvijek na tamnom mjestu da ne promijeni boju.

Vruće krastavce brzo stavljam u sterilizirane staklenke, naizmjenično ih punim adjikom od rajčice. Odmah zatvoriti poklopcima poparenim kipućom vodom. Staklenke je okrenula naopačke, zamotala i tako ostavila dok se potpuno ne ohlade.

Provucite češnjak kroz prešu. Ljutu papričicu oprati i sitno nasjeckati (komadići oko 2-4 mm). Rajčicama i paprikama dodajte sol, šećer, češnjak, ljutu papričicu i biljno ulje. Promiješajte i kuhajte poklopljeno još 10 minuta.

u potrazi za originalni recepti krastavci? Pronašao sam za vas neke dobro zaboravljene načine pripreme kiselih krastavaca i zanimljivih zalogaja!

Adjika od krastavaca

Tradicionalno, adjika se kuha od rajčice, prilagođavajući "ljutinu" pomoću začinjene sastojke(papar, češnjak). Također nudimo vrlo ukusna varijacija adzhiki - napravljen od svježih krastavaca. Začin će vas iznenaditi svojom nježnom konzistencijom i novim okusom.

dobar s tjestenina, jela od mesa i povrća.

Za kuhanje vam je potrebno:

Krastavci (6 kg), crvene rajčice (350 g), mahune ljute paprike (350 g), suncokretovo ulje (1,5 šalice), ocat u obliku 70% esencije (2 žlice), češnjak (300 g), fina sol ( 2 žlice).

Kako kuhati: Krastavce s kojih je prethodno skinuta kora potrebno je nasjeckati na vrlo sitne kockice. Pasirajte rajčice pomoću stroja za mljevenje mesa ili električne procesore. Pomiješajte sa suncokretovo ulje i soli. Ako su same rajčice kisele, možete dodati malo šećera po ukusu.

Stavite masu od rajčice na vatru u emajliranu posudu i prokuhajte, zatim dodajte nasjeckane krastavce i kuhajte petnaestak minuta.

U adjiku stavite češnjak i zdrobljene mahune ljute paprike (prije rezanja iz njih treba ukloniti komoru za sjeme). Kuhajte adjiku još 10 minuta. Uliti na kraju octena esencija. Pažljivo izmiješana adjika od krastavaca pakira se u male staklene posude, unaprijed sterilizirane u pećnici.

Čuvati smotano ljuti zalogaj po mogućnosti u podrumu ili drugom prikladnom mjestu, ali svakako na hladnom. I za kraj jedan recept koji bi i vama mogao biti od koristi u ove ljetne dane.

Krastavci s ogrozdom

U nastavku kulinarski eksperimenti- naš recept za kisele krastavce. Ovaj put ćemo u pripremu dodati ogrozd, koji će dodati nenametljivu notu pikantnosti okusu zalogaja. Iz bilje Riskirajmo s dodavanjem estragona - njegova će aromatična paleta unijeti raznolikost.

Za 2 kg krastavaca trebamo:

Malo nezreli ogrozd (400 g), filtrirana voda (1 litra), estragon, poznat i kao estragon (6 stabljika), šećer (100 g), sol (50 g), 6 postotni ocat (od 30 do 50 ml, kao vodič po vašem ukusu).

Krastavce operite, uzdužno narežite na nekoliko dijelova ili na krugove, bacite u posudu s kipućom vodom, odmah izvadite šupljikavom žlicom i isperite hladnom vodom. Stavite u staklenke, pospite opranim ogrozdom i estragonom (po želji ga možete krupno nasjeckati).

Propisane količine šećera i soli otopiti u vodi, uliti ocat i prokuhati. Ne dopuštajući da se marinada ohladi, odmah prelijte krastavce i bobice. I pošaljite buduću deliciju na pasterizaciju, vrijeme 20 minuta. Najbolji način- Ovo je kuhanje napunjenih staklenki u posudi s vodom.

Poklopce također treba sterilizirati u zasebnoj posudi. Zatvorite obradak i čuvajte ga na hladnom mjestu.

Lagano ukiseljeni krastavci u vrećici

Za one koji nemaju vremena ili se ne žele mučiti sa staklenkama, evo recepta lagano slani krastavci u paketu. Recept je vrlo popularan jer... vrlo je jednostavno. Krastavci ispadaju lagano slani i zadržavaju svoju svijetlu, zelenu boju!

Trebat će nam:

Krastavci (1 kg.), krupna sol (1 žlica), svježi češnjak 5-6 većih klinčića (može strelice češnjaka), dvije grane kopra zajedno s kišobranima, graškom pimenta, plastičnom vrećicom.

Krastavce operite i odrežite peteljke. Krastavce narežite na ploške debljine 3-4 cm. Češnjeve češnjaka ogulite i prerežite na 4-5 dijelova. Kopar, ako je dug, može se slomiti.

Uzimamo plastičnu vrećicu i u nju stavljamo naše krastavce, kopar, češnjak i papar u zrnu. Ovdje ide sol. Vrećicu zavežemo i dobro protresemo da se sve izmiješa.

U ovom obliku stavite ga u duboki tanjur. Ploča je potrebna jer će se istaknuti sok od krastavaca a ako vrećica ima rupe, prolit će se. Stavite u hladnjak preko noći. Ujutro probamo lagano slane krastavce!

Preostali krastavci ili oni koji iz nekog razloga nisu prikladni za konzerviranje mogu se koristiti za pripremu

Juha od krastavaca

Predlažemo da se odmaknete od tradicionalnog pripremanja salate od povrća. Probajte gustu, aromatičnu i ukusnu juhu od krastavaca. Ispada vrlo ukusno bez puno truda.

Za kuhanje vam je potrebno:

Svježi krastavci (4 kom), maslac (30 g), mlijeko (1,5 litara), paprika (1/2 žličice), nekoliko zrna ljute paprike, brašno (1,5 žlice), sol i začinsko bilje kopar po ukusu.

Krastavce isperemo i odrežemo koru s plodova. Pulpu sitno nasjeckajte i blanširajte u slanoj vodi (malo) dok ne omekša. Procijedite, zatim pasirajte povrće ili ga pasirajte u blenderu. Zažutite brašno vruća tava s otopljenim maslacem.

Pustite da se “zlatno” brašno potpuno ohladi pa ga razrijedite mlijekom. Zagrijte i kuhajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući kuhačom. U dobiveni umak umiješajte pire od krastavaca. Juhu začinite začinima i ponovno prokuhajte, pospite sitno nasjeckanim koprom i odložite s vatre.

Poslužite uz tost maslac krutoni. Mlijeko u receptu možete zamijeniti 30-postotnim vrhnjem, a umjesto kopra uzmite vezicu mladog mladog luka – predivan okus i puno blagodati!

Fotografija: depositphotos.com

Današnji recept, nadam se, bit će vam ugodno otkriće i pripremat ćete ga u budućnosti iz godine u godinu - krastavci u adjiki za zimu bez sterilizacije, najviše ukusan recept danas je tu, pa ga označite ili odmah zapišite u svoju kulinarsku bilježnicu. Krastavci su vrlo ukusni, adjika se savršeno slaže s krastavcima. Ova salata savršeno će nadopuniti svako jelo, a posebno meso, pire krumpir ili kašu. Uvijek pripremam adjiku unaprijed, a nakon toga proces ide vrlo brzo, i, zapravo, nema ništa raditi sa samom adjikom, jednom riječju - recept je vrlo jednostavan i ukusan, preporučujem! I ove mi se jako sviđaju.

- krastavci - 1 kg;
- ocat 9% - 40 ml.

Za adjiku:

- rajčice - 1 kg;
- češnjak - 100 gr.;
- slatka paprika - 4 kom .;
- šećer - 100 gr.;
- sol - 1 žlica;
- biljno ulje - 75 ml;
- ljuta paprika - 1 kom.

Pripremite krastavce - operite i osušite, potopite u hladnu vodu najmanje šest sati unaprijed. Bolje je ne preskočiti proces namakanja kako bi krastavci ispali hrskavi i ukusni.

Svakom krastavcu odrežite repove s obje strane. Zatim izrežite krastavce u krugove ili četvrtine, glavna stvar je da rezanje nije debelo i ne dugo.

Pripremite adjiku unaprijed - operite i ogulite sve povrće koje je navedeno u popisu sastojaka za adjiku - rajčicu, češnjak, ljutu i slatku papriku. Nakon toga dodajte biljno ulje, šećer i sol. Kuhajte adjiku 5-7 minuta na srednjoj vatri. Dodajte krastavce u adjiku. Vratite posudu na vatru i pirjajte još 10 minuta.

Nakon određenog vremena dodajte dio octa, kuhajte krastavce u adjiki još pet minuta.

Sada pakirajte krastavce zajedno s adjikom u sterilne staklenke, odmah ih smotajte i ostavite da se ohlade pod pokrivačem, okrećući svaku staklenku naopako. Nakon jednog dana, kada se potpuno ohlade, stavite ih u podrum ili smočnicu.

Dobar tek i ukusne pripreme za zimu!