Otvorene palačinke od kreme na kefiru. Tanke palačinke na kefiru s kipućom vodom. Otvorene palačinke od kreme na kefiru i mlijeku

Danas je treći dan Maslenice “Gourmand” - stoga svakako moramo pripremiti neke od najukusnijih, najljepših palačinki za naše ili goste kod kuće. Pripremit ćemo palačinke s kremom. Palačinke s kremom pripremaju se prema raznim recepturama: s mlijekom, vodom, fermentiranim pečenim mlijekom, jogurtom, kefirom itd. Dakle, danas ćemo pripremiti palačinke s kremom na kefiru. Ove palačinke nisu debele kao što smo mislili, već naprotiv, tanke, šupljikave, delikatne, vrlo lijepe i ukusne.

Tajna pravljenja palačinki s kremom je u tome da kada je tijesto za palačinke skoro gotovo, u njega ulijemo kipuću vodu ili mlijeko. To je što god želite. Pravim palačinke od kreme na kefiru, pa sam odlučio dodati kipuću vodu za kuhanje. Tako kuhamo tijesto za palačinke, čineći ga vrlo prozračnim i pjenušavim. Palačinke od choux tijesta, kao što sam već rekla, ispadaju vrlo tanke i tako lijepe, ažurne i čipkaste. Pokušajte napraviti ukusne palačinke i obradujte svoje najmilije delikatnim pecivima tijekom tjedna Maslenice. Palačinke od kreme možete poslužiti i s bilo kojim nadjevom ili napraviti punjene palačinke od kreme.

Trebat će vam:

kefir - 400 ml.
voda (kipuća voda) - 200 ml.
jaja - 2 kom.
sol - 1 žličica.
šećer - 1 žlica.
soda - 0,5 žličice.
biljno ulje - tbsp.
brašno - 4-6 žlica.

Kako kuhati tanke palačinke od kreme na kefiru:

U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir, jaja, biljno ulje, sol i šećer. Istucite pjenjačom.

Posebno u čaši kipuće vode ugasite sodu bikarbonu, a zatim je dodajte u tijesto za palačinke i ponovno promiješajte.
Možete vidjeti kako se tijesto za palačinke nekoliko puta povećava i postaje pjenušavo i pahuljasto.

Preostalo je još samo pobrašniti tijesto za palačinke
i ponovno ga mijesite dok ne bude glatko da ne ostanu grudice.

Nježne, tanke palačinke od pudinga pečemo na vrućoj tavi s obje strane

dok lijepo ne porumeni.

Gotove palačinke stavite na hrpu na tanjur i vruće ih poslužite ukućanima. Domaći džem, kondenzirano mlijeko ili kiselo vrhnje savršeni su za palačinke s kremom.

Poslužite se, dragi moji - ukusne palačinke s kremom na kefiru, što može biti ukusnije?

Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru žele vam svima dobar tek!

Kako kuhati otvorene palačinke od kreme na kefiru recept - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Usred Maslenice, vrijeme je da u praksi isprobate nove recepte za tradicionalnu rusku deliciju. Palačinke na kefiru s kipućom vodom razlikuju se od klasičnih u tehnologiji kuhanja, ali u pogledu okusa i nutritivnih svojstava ispadaju izvan svake pohvale.

Kako kuhati palačinke na kefiru i kipućoj vodi?

Da biste napravili palačinke od kreme na kefiru i kipućoj vodi, ne trebate imati veliko kulinarsko iskustvo ili bilo kakve posebne vještine. Ako imate pri ruci popis prikladnih recepata i dolje navedene osnovne osnovne preporuke koje prate svaki od njih, čak i početnik može se nositi sa zadatkom:

Uključena jaja uvijek se tuku dok ne postanu glatka ili u gustu pjenu zajedno sa šećerom i soli.
Ovisno o receptu, kipuća voda se ulijeva u masu jaja ili nakon miješanja s brašnom.
Kefir se može koristiti s bilo kojom masnoćom, a kako bi proizvodi bili pahuljasti, po želji ga možete pomiješati sa sodom.
Palačinke se peku na kefiru i kipućoj vodi na vrućoj, nauljenoj tavi od lijevanog željeza ili posebnom palačinkaru.

Choux tijesto za palačinke na kefiru

Pravilno pripremljeno tijesto za palačinke na kefiru i kipućoj vodi bit će ključ uspjeha u pripremi tako poželjnog i ukusnog jela za kojim će svi kušači poludjeti. Pridržavajući se jednostavnih pravila, s kojima se možete upoznati u nastavku, postizanje savršenog okusa jela neće biti teško:

U klasičnoj pripremi baze od kreme, kefir, kipuća voda i brašno koriste se u jednakim omjerima.
Potrebna količina glavnih sastojaka mjeri se u čaši i u pravilu se dodaju dva jaja po porciji.
Prilikom kuhanja baze s kipućom vodom, prema receptu, ulijeva se u malim obrocima ili u tankom mlazu, uz snažno miješanje mase.
Da bi se proizvodima dala pahuljast ili obogatio njihov okus, u tijesto se mogu dodati sredstva za dizanje ili arome (vanilin, vanilin šećer).

Tanke palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi

Palačinke s kremom na kefiru, čiji ćete recept naučiti dalje, savršeno otkrivaju prednosti ove metode pripreme vaše omiljene delicije. Čak i uz upotrebu minimalnog skupa sastojaka, jelo je nevjerojatno ukusno, nježno, mekano i rumeno. Zadivljuje i jednostavno izvođenje tehnološkog procesa koji traje svega 30-40 minuta.

jaja – 2 kom .;
šećer - 2 žlice. žlice;
sol - ½ žličice;
mast za prženje.

Da biste pripremili ukusne palačinke na kefiru i kipućoj vodi, umutite jaja mikserom uz dodatak soli i šećera.
Nastavljajući tući, ulijte kipuću vodu, a zatim kefir.
Zatim umiješajte brašno i maslac.
Tanke kremšnite palačinke se peku na kefiru na tradicionalan način na nauljenom palačinkaru.

Otvorene palačinke na kefiru s kipućom vodom

Palačinke kuhane na kefiru i kipućoj vodi prema sljedećem receptu su poroznije i čipkaste. Učinak se postiže dodavanjem sode ili praška za pecivo u tijesto. Zbog većeg broja jaja, tijesto postaje tanje, što također pogoduje strukturi - proizvodi ispadaju tanji i delikatniji. U samo 40 minuta možete nahraniti poslasticom četiri osobe.

kefir, kipuća voda i brašno - po 1 čaša;
jaja - 3 kom .;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
šećer - 2 žlice. žlice;
sol - ½ žličice;
soda ili prašak za pecivo - ½ ili 1 žličica;
mast za prženje.

Umutiti jaja sa šećerom i soli, pa pomiješati s kefirom i brašnom.
U kipuću vodu bacite sodu ili prašak za pecivo, promiješajte, ulijte u tijesto i malo umutite.
Čipkaste palačinke peku se na kefiru i kipućoj vodi u vrućoj tavi, premazanoj mašću.

Debele palačinke od kreme na kefiru

Palačinke napravljene na kefiru s kipućom vodom, čiji je recept naveden u nastavku, ispadaju debele i pahuljaste. Za razliku od prethodnih varijanti, ne mogu se puniti nadjevom i zamotati u omotnicu, ali su savršeni za posluživanje s kiselim vrhnjem, džemom, medom, kondenziranim mlijekom i drugim dodacima. Od navedene količine proizvoda možete napraviti poslasticu za 6 osoba.

kefir - 2 čaše;
kipuća voda - 1 šalica;
brašno - 2,5 šalice;
jaja – 2 kom .;
biljno ulje - 3 žlice. žlice;
šećer - 2 žlice. žlice;
sol - ½ žličice;
soda - ½ žličice;
mast za prženje.

Kefir na sobnoj temperaturi se pomiješa s jajima umućenim sa šećerom i soli.
Umiješajte prosijano brašno.
Ulijte kipuću vodu, dodajući sodu i ulje.
Proizvodi se peku u vrućoj tavi, porumene s obje strane.

Palačinke od kreme na kefiru bez jaja

Ovaj recept za palačinke s kremom na kefiru i kipućoj vodi napravljen je bez jaja, ali to neće učiniti proizvode manje ukusnim i primamljivim. Mnogi ljudi vole ovu varijantu ukusnog jela više nego inače, jer u ovoj verziji ispada mekše i nježnije i nema karakterističan okus jaja. Za pola sata možete napraviti poslasticu za 4 osobe.

kefir - 400 ml;
kipuća voda - 200 ml;
brašno - 250 g;
biljno ulje - 3 žlice. žlice;
šećer - 1,5 tbsp. žlice;
sol - ½ žličice;
soda - ½ žličice;
mast za prženje.

U toplom kefiru otopite šećer i sol i umiješajte brašno.
Ulijte kipuću vodu sa sodom i uljem.
Palačinke se peku na tradicionalan način.

Brze palačinke na kefiru i kipućoj vodi

Čak i uz brzu pripremu tijesta, palačinke na kefiru kuhane kipućom vodom bit će ukusne, prozračne i porozne. U tom slučaju se svi sastojci osim vode odjednom stavljaju u zdjelu i miješaju mikserom ili pjenjačom. Ostaje samo razrijediti dobivenu tvar do željene gustoće i možete krenuti s pečenjem.

kefir i brašno - po 1 staklo;
jaja – 2 kom .;
suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice;
šećer - 1 žlica. žlica;
prašak za pecivo - 1 žličica;
sol - ½ žličice;
kipuća voda - 1 šalica.

Svi sastojci se stavljaju u duboku posudu, miješaju i kuhaju kipućom vodom.
Sve malo umutiti mikserom i pržiti u nauljenoj tavi.
Palačinke se peku na tradicionalan način, zapeku se s obje strane.

Palačinke od kreme na kefiru (ažur)

Tjedan Maslenice je došao kraju, a ja sam upravo stigla objaviti nove recepte za palačinke. Pa, nema veze, ne kuhamo palačinke samo na blagdane, pogotovo jer ovaj recept za palačinke s kremom na kefiru nikoga neće ostaviti ravnodušnim, nevjerojatno je ukusan.

Isprobala sam ovaj recept http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, skupio je puno pozitivnih recenzija, ali sam ipak otkrila da se može promijeniti i recept je postao jednostavno savršen.

1. Logično, ako su palačinke kremšnite, onda brašno treba sipati u više-manje vruće tijesto. U receptu sa gornjeg linka brašno je usipano na samom kraju, odnosno nakon kefira, koji je naravno razrijedio kipuću vodu i tijesto je postalo lagano toplo - ja sam taj korak promijenila.

2. Posipanje brašna u tijesto za palačinke baš u zadnjem trenutku nije baš dobro rješenje, jer je kasnije teško razbiti grudice, pa sam i tu točku promijenila.

Palačinke ispadnu jednostavno fantastične - meke, nježne, delikatne, ravnomjerno zapečene! Naravno, palačinke najčešće pečem u vodi. ali kad trebam dodati čašu kefira, sada ću kuhati po ovom receptu.

Sastojci za izradu ažurnih palačinki na kefiru i vodi od choux tijesta

Za pripremu palačinki s kremom na kefiru bilo mi je potrebno:

brašno - 1 šalica
kefir - 1 staklo
voda (kipuća voda) - 1 staklo
jaje – 2 kom.
soda - 1/3 žličice;
sol - 1/2 žličice.
šećer - 2 žlice.
biljno ulje - 3 žlice.

Ovaj recept je vrlo zgodan u pogledu količine sastojaka - potrebna vam je jedna čaša kipuće vode, kefir i brašno - lako ga je zapamtiti.

Recept za palačinke od kreme s kefirom i kipućom vodom u rupi, fotografije korak po korak

Pjenasto umutiti jaja sa soli i šećerom. Tukao sam oko pet minuta.

Nastavljajući tući jaja mikserom, u njih je ulila čašu kipuće vode. Slikala sam kako je ispalo, jer sigurno ne bih mogla sipati kipuću vodu, mutiti jaja i slikati :)

Odmah sam prosula svo brašno i nastavila mutiti tijesto mikserom.

Sipala sam sodu u kefir i sada ulijem kefir u gotovo tijesto, obično je hladno ili hladno, tako da definitivno nema smisla izlijevati ga prije.

Na samom kraju sam ulila biljno ulje u tijesto, promiješala i ostavila 20 minuta. Za to vrijeme će gluten u brašnu nabubriti i palačinke se neće trgati tijekom prženja.

Tijesto ispada vrlo prozračno, čak i na fotografiji možete vidjeti mjehuriće.

Nisam planirala slikati palačinke u tavi, ali ispale su tako fino da nisam mogla odoljeti. Toliko rupa dobijete od choux tijesta.

Svakako isprobajte! Svima su nam se jako svidjele palačinke, gosti su ih hvalili, a moj muž je naručio još ovih palačinki s kremom na kefiru, ali ja želim malo varati i pripremiti potpuno iste palačinke s kremom, ali s vodom, pa da vidimo što će se dogoditi. Ne propustite moj eksperiment u sljedećem receptu.

I evo ga - palačinke s kremom na vodi - rezultat je bio odličan!

Radim samo po ovom receptu, moja obitelj cvili od zadovoljstva :)

momci! Neću vikati – vau – neću! Potpuno po receptu, samo 1 čaša - sranje! Sve je zapelo. još nisam dodala brašno. 1 šalica brašna s nemasnim kefirom nije dovoljna. Tada sam počela prilagođavati recept - tada je počelo funkcionirati. Da, jeli smo - ali ne pip! Nakon korekcija više se nisu pojavile rupe! Samo obične palačinke. Već sam radila kremšnite s mlijekom - super ispadnu! Recept - za 3.

Uvijek pečem palačinke po ovom receptu, ništa se ne lomi ako pažljivo postupate. Puno rupa, ukusno. Obično se lijepi ako je (domaći) kefir premastan.

Palačinke su ispale super! Obitelj je to tražila dvije večeri zaredom. Ni jednu palačinku nije lako složiti. Sve su pojeli u hodu! Hvala na receptu za domaću kasicu prasicu.

Trebate li tavu i palačinke namazati uljem?

Recept je super! Brze i jako ukusne, moram priznati da su mi ovo prve palačinke i nisu nimalo grudvaste! Proporcije su bile razočaravajuće; bilo je samo sedam palačinki. pa slobodno povećajte barem za tri ako vam je obitelj velika. I hvala, sve je jako ukusno!

Hvala puno na receptu. Palačinke su nevjerojatne. Pečem već danima. Savršene palačinke za savršenu tavu.

Palačinke od kreme na kefiru, recepti

Vjerojatno se u svakoj obitelji, barem povremeno, peku velike palačinke da popune cijelu tavu. Posebno su ukusni na Maslenicu. Za ovaj blagdan domaćice nastoje što više obogatiti svoju kuharicu receptima za ovo jelo, uključujući i egzotične opcije, kako bi svaki dan svoje ukućane obradovali nečim novim. Na primjer, palačinke s kremom na kefiru mogu se napraviti na različite načine, mijenjajući jednu ili više komponenti. To obogaćuje okus gotovog jela i omogućuje odabir pravog nadjeva za svaku priliku.

Osim što su same palačinke raznovrsne, dobra vijest je da ih može peći cijela obitelj, pretvarajući običan zadatak u zabavu za djecu i odrasle. More pozitivnih emocija i radosti zbog zajedničkog rada dugo će se pamtiti!

Lakše je započeti s osnovnim receptom i postupno poboljšavati svoje vještine.

Palačinke od kreme na kefiru s kipućom vodom

Čak i kuhari početnici mogu pripremiti ovu verziju delicije. Obične palačinke, koje se miješaju s kiselim mlijekom, sirutkom ili kefirom, često se lijepe za tavu.

Recept za izradu tijesta s kipućom vodom rješava ovaj problem. Svaka palačinka se lako okreće, ne lijepi se i izlazi homogena, bez grudica.

Osim toga, dolazi s rupama, što doprinosi njegovom zabavnom izgledu.

čaša vrhunskog brašna;
200 ml kefira ili kiselog mlijeka;
čašu kipuće vode;
2 žličice granulirani šećer;
4 žličice biljno ulje;
0,5 žličice kuhinjska sol;
¼ žlice l. soda bikarbona;
2 jaja.

Biljno ulje soda sol
kefir kipuće vode čisti spremnik
jaja brašno granulirani šećer

Palačinke od kreme na kefiru i kipućoj vodi - video recept

Video recept za palačinke s kremom na kefiru i kipućoj vodi Palačinke s kremom na kefiru možete poslužiti s bilo kojim nadjevom. Ako jelo treba poslužiti kao međuobrok, onda je bolje smanjiti količinu šećera u njemu. Za desert od palačinki treba odabrati netekući nadjev kako ne bi curio kroz rupice.

Palačinke od kreme na bazi kefira s mlijekom

Recept je vrlo sličan prethodnom, ali se razlikuje po bogatijem okusu palačinki i povećanom sadržaju kalorija. To se postiže masnim mliječnim proizvodima; drugi ovdje nisu prikladni.

Takve palačinke na mlijeku i kefiru nisu baš slatke, pa ih je moguće kombinirati sa slanim kavijarom i voćnim džemom.

Palačinke od kreme na kefiru sa svježim sirom

Ove se palačinke lako mogu smatrati svečanim, jer se način njihove pripreme upečatljivo razlikuje od običnih recepata. Izvrsno izgledaju na stolu kao samostalno drugo jelo kada se poslužuju umotani u nadjev i kao dodatak jutarnjem ili večernjem čaju. Palačinke od kreme od kefira i svježeg sira gušće su od uobičajenih, ali mnogo nježnije i mekše. Ljubitelji poslastica će cijeniti ovo neobično jelo.

Oni koji paze na svoju figuru trebaju biti oprezni. Ove slasne palačinke s rupama mogu joj smetati jer sadrže puno maslaca i dosta masnih mliječnih proizvoda.

Palačinke od kreme na kefiru s grizom

Ovaj recept je višekomponentan, što palačinkama s kremom na kefiru i grizu daje poseban okus. Jelo je prilično kalorično. O tome bi trebali voditi računa oni koji su na dijeti ili ne jedu nakon 18 sati. Ali palačinke svakako vrijedi probati.

Posebnost palačinki s grizom je nježna tekstura tijesta. Zbog toga je važno osigurati da se skuhaju bez da zagore. Inače ih je lako potrgati prilikom prevrtanja.

Budući da su palačinke debele, bolje ih je namazati omiljenim nadjevom i smotati u cijev.

Palačinke od kreme na kefiru i kvascu

Palačinke s dodatkom kvasca vole se u svakoj obitelji. Ispadaju tanki, s rupama. Posebno je ugodna njihova osebujna kiselost, zahvaljujući kojoj se pečeni proizvodi kombiniraju s bilo kojim nadjevom. Istina, treba paziti da ne pojedete previše jer je jako teško prestati.

Nadjev za takve pečene proizvode prikladan je i za meso i za voće.

Možete smisliti mnogo recepata za palačinke s kremom na kefiru, zamjenjujući dio brašna mljevenim zobenim pahuljicama ili heljdom, mijenjajući količinu jaja i šećera ovisno o situaciji. Lako je odabrati najbolje jelo za određenu vrstu punjenja. Postoji prilika da zadovoljite čak i one koji su na dijeti. Da biste to učinili, samo izbacite jaja iz recepta i zamijenite masne mliječne proizvode onima s manje kalorija.

Glavna stvar je Palačinke sa svježim sirom: korak po korak recepti, mogućnosti punjenja, fotografije; ne bojte se eksperimentirati. A redovita praksa dovest će do uspjeha čak i za osobu koja je daleko od kuhinje.

Tanke palačinke od kreme na kefiru

Danas ću kuhati tanke palačinke od kreme na kefiru - ovo je jedan od mojih omiljenih recepata. Ove palačinke imaju potpuno drugačiju konzistenciju od palačinki na mlijeku. Ugljični dioksid, koji se oslobađa u interakciji kefira sa sodom, opušta tijesto, postaje porozno i prozračno. A kipuća voda povećava ljepljivost brašna i čini tijesto plastičnijim i savitljivijim. Kao rezultat toga, palačinke ispadaju vrlo ukusne, meke, nježne, lako se uklanjaju iz tave i uopće se ne trgaju. Pokušajte ih skuhati, vaša će obitelj sigurno voljeti ove palačinke na kefiru, pripremljene uz dodatak kipuće vode.

Sastojci za recept "Tanke palačinke od kreme na kefiru":

Kefir (2,5%) - 500 ml
Voda - 250 ml
Pšenično brašno - 320 g
Pileća jaja - 2 kom.
Šećer – 3 žlice.
Sol – 1 žličica.
Soda - 1/2 žličice.
Biljno ulje - 4-5 žlica.

Kako kuhati tanke palačinke od kreme na kefiru

Prvo pjenjačom umutite jaja sa šećerom i soli dok ne postanu glatka. Možete koristiti mikser - to će ubrzati proces mućenja. Ako su palačinke sa slanim nadjevom, dodajte malo manje šećera.

Ulijte kefir (ja sam uzeo kefir 2,5% masti) i promiješajte. Možete dodati vanilin ili vanilin šećer (za palačinke sa slatkim nadjevom).

Ulijte brašno koje morate prosijati - to će ga olabaviti i riješiti se ostataka.

Tijesto temeljito izmiješajte pjenjačom dok ne postane homogeno, bez grudica. Konzistencija tijesta je gusta, kao za palačinke, pa čak i malo gušća.

Otopite sodu bikarbonu u čaši kipuće vode i ulijte je u tijesto u tankom mlazu, brzo miješajući. Kipuća voda povećava ljepljivost brašna i tijesto postaje fleksibilnije. Palačinke se dobro okreću, ne trgaju se, mogu se peći vrlo tanke. U početku će tijesto biti tekuće, ali nakon što odstoji i kuha, postat će prave konzistencije za pečenje palačinki. Ako vam tijesto ipak ispadne previše tekuće, dodajte malo brašna. Za to odvojite malo tijesta (oko 1/4 dijela) u drugu zdjelu i stavite 1-2 žlice brašna. Dobro izmešati da nema grudvica pa sjediniti oba dela testa. I obrnuto, ako je tijesto gusto i palačinke ispadnu debele, malo ga razrijedite kefirom ili vodom i promiješajte.

U tijesto ulijte rafinirano biljno ulje bez mirisa kako ne biste pokvarili nježan okus palačinki. I ostaviti tijesto da odstoji 20 minuta da gluten nabubri.

Krenimo s pečenjem palačinki. Kako "prva palačinka ne bi bila kvrgava", vrlo je važno dobro zagrijati tavu i namazati dno tankim slojem biljnog ulja pomoću silikonske četke. Ulijte dio tijesta, pa ga okrećući tepsiju brzo i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Pržite na srednje jakoj vatri.

Nakon što se donja strana palačinke zapeče, lopaticom okrenite palačinku i ispecite drugu stranu. Možete ih peći u dvije tepsije istovremeno – bit će brže. Nakon što je prva palačinka ispečena, kušajte je i po potrebi dodajte šećera ili soli po ukusu. Gotove palačinke slagati na tanjur. Od ove količine dobije se oko 15 palačinki (ja imam tavu promjera 20 cm).

Ovo su delikatne, rumene palačinke koje smo dobili. Ne treba ih ni mazati maslacem, jako su ukusne, nježne, mekane i bez dodataka. Palačinke možete poslužiti sa vrhnjem, medom, pekmezom ili puniti nadjevom, slanim ili slatkim, po želji.

Dobar tek svima!

Zatim primajte druge zanimljive recepte izravno u svoj sandučić!

Palačinke od kreme na kefiru

Četvrti dan proslave Maslenice, četvrtak - Razgulay.
Ledeni tobogani, smijeh, sat zabave.
Maslenica nas je odvela u vihor.
Hodaj okolo - ljudi se zabavljaju,
Cijeli okrug pleše u kolu.

Tako se živi - igrajući se, tako se živi - smijući se
Tjedan palačinki nas sada uči!
Zaboravite svoje muke - palačinke nisu za njih,
Zapamtite – ljudi su rođeni za sreću!

Četvrti je dan Maslenice, zlatna sredina. A palačinke još nisi jeo.
Dvije mogućnosti - pričekajte vikend ili pecite danas, navečer, nakon posla. Savjetujem vam da odaberete ovo drugo. Zašto se lišiti svoje voljene osobe, a još više svog ukućana! Recept za palačinke s kremom na kefiru je jednostavno savršen recept! Palačinke su ažurne i pune rupa. Nježna i rumena. I što je najvažnije, neproblematično tijesto za palačinke, pečeno u bilo kojoj tavi. Odlučite se, jer nitko vas ne tjera da napravite 5 litara tijesta, napravite ga danas za pola litre.
Iskreno, ovo mi je najdraži recept! Uvijek uspješno, vrlo povoljno. Zgodno jer ne morate ništa vagati. Možete mjeriti kefir, brašno, vodu pomoću bilo koje posude. Glavna stvar je da se koristi jedan volumen. Na primjer, ne sa čašom od 250 ml, već sa šalicom od 320 ml. Ili, obična staklena posuda od pola litre. Količina (spremnika) uvijek ostaje - ovo su 2 brašna, 2 kefira, 1 kipuća voda.
Također, važno je! Bez grudica! A sve zato što je tijesto u početku gusto, a tek onda se razrijedi do željene konzistencije kipućom vodom i sodom. I upravo zahvaljujući sodi palačinke ispadaju nježne. To znači da nisu samo ukusni, već i lijepi. Brzi recept, dakle, samo za mene i za vas.
I neka danas bude za dušu.

1 kap vaše želje

2 jaja
2 šalice kefira na sobnoj temperaturi
2 šalice brašna
1 čaša HLAĐENE KIPUĆE VODE
1 žličica sode
Sol i šećer po ukusu
70 g rafiniranog ulja
Maslac za premazivanje palačinki

Ulijte kefir (2 šalice) sobne temperature u šalicu.
Lagano vilicom promiješajte jaja. Pomiješajte s kefirom. Sol, šećer. Temeljito promiješajte. Kušajmo, tijesto na kefiru voli šećer (ne do fanatizma).

Dva puta prosijte brašno (2 šalice). Pomiješajte tekući dio tijesta s brašnom. Miješajte dok ne postane glatko. Kao rezultat, trebali biste imati tijesto poput palačinki.
Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu, nemojte ga gasiti, pustite da voda i dalje ključa. U suhu čašu uspite 1 punu žličicu sode bikarbone. Vrlo brzo ga preliti kipućom vodom i odmah početi dodavati u tijesto. Po mogućnosti u 1-2 doze. I brzo - brzo miješati. Tijesto je spremno, nema grudica!

Sve što ostaje je dodati biljno ulje bez mirisa i ponovno miješati dok ne postane glatko. I odmah počinjemo peći palačinke dok ne popusti učinak sode.

Tava u kojoj pečem palačinke, obavezno je zagrijana do plavičaste maglice. Zatim namažem tankim slojem ulja (ulje iskače iz posude od vrućine) i pričekam da se posuda malo ohladi. Da bih to učinio, smanjio sam vatru malo ispod srednje. Vjerujte, početi peći u mlakoj tavi je 100% fijasko. Ili ste navikli misliti da je prva palačinka uvijek kvrgava. Kvrgavo je jer tava još nije stigla dobro zagrijati ili u tijestu nema dovoljno brašna. Zagrijavamo tavu ne za toplinu, već za ravnomjerno zagrijavanje. Nema druge opcije.
I jos nesto.
Ako ste početnik, onda za prvi put uzmite manju tavu. Bit će vam zgodnije. A kada se snađete, lako ćete se nositi s većim količinama.
I, kako kaže jedna mudra poslovica. Škrtac troši dva puta. Potrošite jednom u životu na dobru, kvalitetnu tavu za palačinke i nikada nećete požaliti utrošeni novac.
Pa, hoćemo li peći?
Tavu namazati uljem. Vrlo tanak sloj.
To je najbolje učiniti četkom.
Kutlačom izvucite tijesto i izlijte ga na sredinu posude. Polako raspodijelite tijesto u krug, radi praktičnosti, lagano naginjući posudu.
Zahvaljujući kefiru, soda se ne mora gasiti octom.
A zahvaljujući sodi, palačinke ispadaju delikatne. Palačinke su jednostavno prošarane malim rupicama. Kao da su ispečeni od kvasnog tijesta.

No, postoji jedan minus. Ove palačinke imaju rupe samo s jedne strane. I ovaj učinak je kratkotrajan. Dok soda djeluje. Čim soda ispari, rupe se više neće pojavljivati. Stoga vam savjetujem da ne pravite tijesto u velikim količinama. Ako trebate finije palačinke, nemojte biti previše lijeni da ponovno zamijesite tijesto. Srećom, to nije teško niti problematično učiniti. Iz nekog razloga nitko o tome ne piše na internetu i time dovodi ljude u zabludu. Svi su jednostavno opsjednuti rupičastim palačinkama. Ako želite prave RUPLJASTE PALAČINKE, onda imam odličan stari recept za čipkaste palačinke od dizanog tijesta. Ovo su roditelji svih palačinki. Ove palačinke imaju više rupa nego tijesto))).
Palačinke s kremom ne smijete presušiti niti prepeći. Zapeći s obje strane i izvaditi.
Svaku novopečenu palačinku premažite otopljenim maslacem.
Ali, opet, ne za svakoga. Za sebe i svoju kćerkicu, palačinke (bez obzira od kojeg su tijesta napravljene) ničim ne začinjavam. I nama je ukusno. Radije bih u gotovu palačinku dodao još kondenziranog mlijeka ili meda.
Ne zaboravite namazati tavu biljnim uljem.
Čini se da je to sve.

P.S. Još kao mala primijetila sam da moja baka nakon pečenja palačinki nikad ne pere tavu. Pustite da se ohladi, obrišite suhom mekom krpom i stavite na štednjak. Tek sad mi je jasno zašto? Tave za palačinke i lijevano željezo ne mogu se prati. Ili bolje rečeno, čisti se po potrebi, ali samo izvana, a briše iznutra. Tako je sačuvan nevidljivi, tanki sloj masti. Zahvaljujući njemu, palačinke ne postaju grudvice, ni prve ni posljednje. Povremeno takvu tavu pospite krupnom solju i zagrijavajte na jakoj vatri određeno vrijeme. Živi vječno, uči vječno.
Sada razumijem zašto se naše nove tave tako brzo pokvare. Uostalom, nama je glavna stvar estetski izgled, pa ćemo ih koristiti tri, što god i kako god. Vruću tavu napunite npr. hladnom vodom. Što je isto, prema uputama nije dopušteno. Sada drugačije gledam na svoje tave, što želim i vama.

Danas sam ovdje s izvješćima.) Jako ukusne palačinke! Sada ću samo ovako kuhati. Općenito, na izbor sam imao dva recepta za palačinke s kremom na kefiru. Ja sam odabrao vaš - činilo mi se jednostavnije.) U drugom, jaje-kefir masa je morala biti zagrijana na 60 grama. mnogi su se pregrijali i žalili da je tijesto pregusto. Usput, dobro je da ste napisali kakve konzistencije treba biti tijesto. Za ovu konzistenciju trebalo mi je puno više brašna (oko 2,5 šalice) - naš kefir ovdje je previše tekući.) Pa, zahvaljujući vašem savjetu o zagrijavanju tave do plavičaste maglice, prvi put u mom životu stigla je prva palačinka van uz prasak.) Hvala!

Natalija Balduk11

Danas ćemo ispeći tanke i delikatne palačinke od kreme s rupama na kefiru i kipućoj vodi. Iz nekog razloga, siguran sam da je sposobnost pečenja kolača od čipke svojstvena ženama na genetskoj razini. Glavna stvar je naučiti neke tajne od svoje majke kako biste oduševili svoje voljene raznolikom kolekcijom palačinki. Palačinke s kremom univerzalno su jelo. Oduševljavaju oko i ostatak tijela svojom rumenom bojom i prekrasnim okusom, a domaćicu jednostavnošću i brzinom izvedbe.

Glavna značajka recepta je da se tijesto kuha kipućom vodom. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, tijekom pečenja nastaju brojne rupe.

Palačinke napravljene s kipućom vodom su dobre jer tijesto izlazi homogenije i ljepljivije. Pečenje palačinki pravi je užitak, lako se prevrću i nikad ne ispadnu grudvaste. Zato su zajamčeno tanke i čipkaste.

Kako ispeći palačinke od kreme na kefiru

Tijesto za palačinke možete napraviti na razne načine dodavanjem mlijeka, kipuće vode, odnosno vode, zobenih zobi i griza. Postoji tijesto s kvascem, napravljeno s jajima i bez jaja. Mogućnosti kuhanja omogućuju izmjenu nadjeva za palačinke i načina posluživanja.

Uz što poslužiti palačinke s kremom

Slatko posluživanje - s džemom, kondenziranim mlijekom, medom i samo šećerom. Mnogi ljudi radije jedu palačinke jednostavno - s kiselim vrhnjem. U tanke čipkaste somune možete zamotati komade šunke, lososa ili bilo koju gotovu salatu i tako ih pretvoriti u originalno predjelo.

Budući da govorimo o dodacima palačinkama, koristim ovaj trenutak i pozivam vas da se s njime upoznate slijedeći poveznicu. Ponekad u tijesto dodam prstohvat kurkume i tada pečenje postane nevjerojatno svijetle boje. Volim dodati vaniliju.

Ako se palačinke zalijepe

To se događa kada tava nije dovoljno zagrijana, nije nauljena, tijesto je previše tekuće ili palačinka još nije pečena s jedne strane.
Ako se palačinke lijepe, što je izuzetno rijetko kod onih na kefiru, u tijesto dodajte krumpirov škrob.

Kakav kefir ide na palačinke?

Ne uzimajte piće od davnina, kupite svježe, tada će proizvodi ispuniti vaša očekivanja.

Usput, kefir je izvrsna zamjena za fermentirano pečeno mlijeko, a somuni ne ispadaju ništa manje ukusni.

Palačinke od kreme na kefiru i kipućoj vodi

Svi vole palačinke s rupama, ali ne može ih svatko napraviti. Upravo kuhanje na kefiru, kuhanje tijesta s kipućom vodom, omogućuje dobivanje ukusne rupičaste strukture somuna. Osim toga, korištenjem tehnologije kuhanja, palačinke će se zajamčeno savršeno okrenuti.

Trebat će vam:

Brašno - čaša.
Ohladite kipuću vodu - čašu.
Kefir - čaša.
Jaja – 2 kom.
Suncokretovo ulje - 4 žličice.
Sol - ½ male žlice.
Soda bikarbona - ¼ žlice.
Šećer – 2 žličice.

Korak po korak pripremanje palačinki s kremom u kipućoj vodi:

Savjetujem vam da prosijete brašno, obogaćujući proizvod kisikom - palačinke ispadaju pahuljastije.
Posebno umutiti jaja.
Pomiješajte sol sa sodom i šećerom u zdjeli, umutite jaja i ulijte kefir i maslac. Miješajte dok ne postane glatko.
Dodajte loj u malim obrocima, svaki dio dobro promiješajte. Ne žurite, ovo je važna točka, inače će se stvoriti mnogo grudica i bit će teže postići željeno homogeno stanje.
Prokuhajte vodu i ulijevajte uz snažno miješanje u tankom mlazu. Konzistencija testne mase bit će tekuća - to je normalno. Ostavite posudu poklopljeno na četvrt sata - neka dozrije.
Temeljito zagrijte tavu - to je ključ uspjeha, prve palačinke neće ispasti "kvrdaste", lako će se odvojiti i okrenuti.
Namažite uljem (komad masti) i bacite se na posao.
Ulijte malo tijesta dok okrećete posudu na strane, pustite da se tijesto potpuno rasporedi po površini.
Tortilje imaju rupe i rubovi se odmiču od dna - vrijeme je da ih okrenete.

Recept za palačinke bez jaja na kefiru

Ukusni somuni napravljeni od choux tijesta bez dodavanja jaja ispadaju elastični i rupicasti.

uzeti:

Kefir - 400 ml.
Soda - pola žličice.
Brašno – 250 gr.
Sol - pola žličice.
Kipuća voda - 200 ml.
Šećer - 1,5 žlice.
Ulje – 2 velike žlice.

Kako peći na kefiru i kipućoj vodi:

Dodajte šećer, sodu i sol u kefir. Promiješajte i dodajte brašno. Dobro izmiješajte, razbijte grudice.
Dok mijesite tijesto ulijevajte kipucu vodu. Preostaje samo uliti ulje i ponovno promiješati. Nakon što se uvjerite da nema grudica, stavite tavu da se zagrije.
Ulijte malo tijesta, tada će palačinke ispasti tanke. Okrenite posudu, rasporedite tijesto po dnu. Preokrenite, pržite i slažite na tanjur. Svaku namazati maslacem. Ako ćete ga raditi s nadjevom, posljednji korak nije potreban.

Palačinke od kreme na mlijeku i kefiru s rupama

Izuzetno ukusne palačinke kuhane u kipućoj vodi, čemu doprinosi dodatak mlijeka koje zamjenjuje kipuću vodu. Istina, ima više kalorija, ali s tim se morate pomiriti. Ali sigurno će biti ažur i mnogo rupa. Možete napraviti ukusne palačinke na mlijeku bez kefira. Kako? Slijedite vezu i.

Sastojci:

Kefir - 500 ml.
Mlijeko - čaša.
Jaja - par komada.
Brašno - 1-2 šalice (koliko tijesto može uzeti).
Suncokretovo ulje - 4 male žlice.
Šećer – 2 male žlice.
Sol - pola žlice.

Kako napraviti ukusne palačinke s kremom:

Zagrijte kefir na laganoj vatri, ne dopuštajući da prokuha. Promiješajte, pričekajte da se napitak dovoljno zagrije da može podnijeti vaš prst (cca 50 o C) i izvadite.
Dodajte sol, sodu bikarbonu, sol, umutite jaja i brzo miješajte, ne dopuštajući da se bjelanjci zgrušaju. Dodavati malo po malo 2/3 brašna i mijesiti smjesu. Tijesto će se dići i postati pahuljasto i pjenušavo.
Zakuhajte mlijeko, ulijte snažno miješajući, dodajte brašno, ako vam se čini da je masa malo tekuća.
Dodajte ulje i ponovno dobro promiješajte. Ispecite palačinke i počastite svoju obitelj.

Ažurne palačinke od kreme na kefiru "Vologdska čipka"

Vrlo je mala razlika u omjeru komponenti, a okus je potpuno drugačiji. Prekrasna poslastica i mnoštvo rupica stvaraju apetit, zapamtite, recept za palačinke s kremom vrijedi dodati u svoju osobnu bilježnicu.

uzeti:

Kefir piće - staklo.
Jaje.
Brašno – 150 gr.
Soda - trećina žličice.
Ulje - velika žlica.
Ohladite kipuću vodu - pola čaše.
Šećer - žlica.
Sol - trećina male žlice.

Kako ispeći palačinke:

Pomiješajte suhe sastojke (osim sode), promiješajte, umutite jaje.
Ponovno promiješajte i dodajte brašno.
Zakuhajte vodu, dodajte sodu bikarbonu, brzo promiješajte i ulijte u buduće tijesto.
Umijesite smjesu i ostavite da odstoji oko pet minuta. Ostalo je samo dodati ulje u tijesto i krenuti s pečenjem.

Za tvoju priču o palačinkama:

Tanke palačinke od kefira i zobenih pahuljica

Recept je namijenjen za pripremu palačinki bez jaja. Izvrstan za post i dijete. Ali dodajte ga po želji, jaja neće pokvariti palačinke.

Trebat će vam:

Brašno - čaša.
Zobene pahuljice - ½ šalice.
Prašak za pecivo - mala žličica.
Maslinovo ili suncokretovo ulje - 4 velike žlice.
Šećer - par žličica.
Kefir - pola čaše.
Sol - 0,5 žličice.
Kiselo tijesto za kruh - 4-5 žlica. žlice

Priprema palačinki korak po korak:

U posudi pomiješajte predjelo, šećer sa soli, maslac, ulijte kefir i promiješajte.
Zatim dodajte brašno, promiješajte i dodajte mljevene zobene pahuljice. Ulijte kipuću vodu, dovodeći konzistenciju do potrebne gustoće. Promiješajte i za sada ostavite sa strane da se ulije.
Nakon sat vremena promiješajte smjesu i počnite peći pogačice s rupicama.

Debele palačinke s choux tijestom - recept s kefirom i grizom

Dodavanje krupice čini palačinke nježnijima, probajte i cijenit ćete besprijekoran okus. Zbog teksture, tortilje se ne okreću dobro jer su deblje nego inače. Pričekajte da se potpuno skuhaju pa ih pažljivo okrenite.

Sastojci:

Griz - ½ šalice.
Jaja - tri kom.
Brašno - 1,5 šalice.
Kipuća voda - 400 ml.
Kefir - 1,5 šalice.
Sol - četvrtina velike žlice.
Suhi kvasac - ½ žličice.
Mlijeko - čaša.
Šećer - 1,5 velike žlice.
Soda - četvrtina žlice.
Ulje – 8 malih kašika.

priprema:

U toplo mlijeko dodati kvasac, malo šećera i brašno. Nakon miješanja ostaviti 1/4 sata na toplijem mjestu.
Prosijte brašno, zasićujući ga kisikom.
U zdjeli pomiješajte jaja s ostatkom šećera i soli.
Dodajte malo brašna, ulijte kefir, zamijesite tijesto.
Prokuhajte vodu, ulijte u smjesu za tijesto i promiješajte.
Zatim dodajte preostalo brašno, ulijte tijesto, maslac i zamijesite tijesto. Neće ispasti previše tekuće, nešto između gustog kiselog vrhnja i običnog tijesta za palačinke.
Stavite zdjelu na toplo mjesto sat i pol, pričekajte dok se masa ne digne do rubova zdjele.
Probijte i počnite peći palačinke.

Choux tijesto za palačinke na kefiru i kvascu

Palačinke na kefiru obožavaju u svakoj obitelji, moja mama je za Maslenicu pekla upravo takve i punila ih raznim delicijama. Inače, ovaj recept ispadne super. Ako ste zainteresirani, pogledajte opcije u drugom članku.

Prokuhana voda - 500 ml.
Kefir - 1,5 litara.
Kvasac - žličica.
Jaja - tri kom.
Šećer - žlica.
Ulje, sol.
Brašno - 2 šalice.

Kako peći:

U toploj vodi otopite mrvice kvasca i pola količine šećera. Ostavite tijesto da odstoji.
U dubljoj zdjeli pjenasto umutiti jaja s ostatkom šećera i soli.
Zagrijte kefir da bude mlak i dodajte jaja. Promiješajte i dodajte brašno u dijelovima, temeljito mijesite.
Ulijte tijesto, snažno promiješajte i dodajte kipuću vodu.
Ponovno snažno promiješajte, tada će kolačići izaći s rupama.
Ostavite tijesto da "sazrije" na toplom mjestu, pokriveno ručnikom.
Nakon sat vremena smjesu premijesiti i dodati ulje. Ponovno promiješajte i ispecite palačinke.

Nekoliko trikova za pečenje palačinki

Pridržavajte se omjera navedenih u receptu.
Budući da je brašno različito, količina se ne podudara uvijek s onom navedenom u sastojcima. Usredotočite se na konzistenciju testne mase. Začinjeno tijesto ne smije biti gusto, treba ga sipati u tavu u tankom mlazu i razmazati u tankom sloju.
Ne ostavljajte tijesto za kasnije; zalijepit će se za posudu.
Tepsiju prvi put namažite uljem, a zatim to činite povremeno.

Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, pogledajte video recept s korak-po-korak pripremom palačinki s kremom na kefiru i kipućoj vodi. I neka vam uvijek bude ukusno!

Maslenica donosi miris palačinki u kuću. Dakle, počinjem uljni tjedan, ispekla sam palačinke na kefiru prema mom omiljenom receptu s kipućom vodom.

Postoji mišljenje da se palačinke peku samo na mlijeku, a na kefiru se peku samo palačinke, medenjaci i somuni. Danas vas želim uvjeriti. Palačinke na kefiru su najukusnije, delikatnije, mekane i tanke. Jednostavno se tope u ustima. Zahvaljujući kefiru, tijesto će ispasti prozračno i pjenušavo, što će palačinkama dati dodatnu prozračnost, a kipuća voda će dodati ljepljivost brašnu.

Dakle, recept za palačinke s kremom na kefiru:

250 ml. kefir (jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, nemasna kisela pavlaka)
2 jaja
2 stol. žlice šećera
Prstohvat soli
¼ žličice žlice sode
1 šalica brašna (zapremina 250 ml.)
1 šalica kipuće vode (250 ml.)
3 stol. žlice biljnog ulja

Kako kuhati tanke palačinke od kreme na kefiru?

Preporučljivo je da svi proizvodi nisu jako hladni; prvo morate izvaditi jaja i kefir iz hladnjaka najmanje 30 minuta prije pripreme tijesta. Kada su proizvodi na istoj temperaturi, tada se bolje spajaju.

Proces pripreme tijesta za palačinke je toliko brz da je bolje pripremiti sve potrebne sastojke i staviti ih u blizini kako bi vam bili pri ruci. Stoga odmah uključim kuhalo da se kipuća voda ne ohladi dok pripremam tijesto.

Prvo umutite jaja sa dvije žlice šećera u prahu,

zatim dodam kefir pomiješan sa sodom. Sve dobro izmiješam pjenjačom. Električni mikser ili blender s nastavkom za mućenje ubrzat će proces miješanja.

Sada je na redu brašno - dodam svu količinu brašna, posolim i promiješam da ne ostanu grudvice.

Ulijem tri žlice biljnog ulja bez mirisa kako ne bih pokvarila okus palačinki.

Dobiveno tijesto je po konzistenciji slično palačinkama.

Sada je na redu kipuća voda. Nastavljajući mijesiti tijesto, uliti čašu kipuće vode i brzo sjediniti.

Obratite pažnju na omjer vode, kefira i brašna - ovo je idealna kombinacija, a ne morate prilagođavati debljinu tijesta. Od kada sam naučila ovaj recept, sada kuham na ovaj način.

Zatim cijeli proces kao i obično kod pripreme palačinki, dio tijesta ulijte u zagrijanu tavu, ravnomjerno rasporedite po dnu i pržite na srednje jakoj vatri.

Prije prve palačinke namažem dno tave tankim slojem biljnog ulja.

Ovo su rumene tanke palačinke koje dobijete. Od ove porcije jela dobije se otprilike 20-25 palačinki, ovisno o debljini i promjeru, tako da uvijek pripremam duplu porciju tijesta odjednom, a pečem u dvije tave istovremeno kako bi bilo brže.

Pripremite barem jednom ove kremšnite na kefiru i nećete primijetiti kako će odletjeti s tanjura, a vaši će ukućani tražiti još!

Predlažem da isprobate zanimljiv recept za palačinke s kremom na kefiru i kipućoj vodi!Recept je zanimljiv zbog svoje tehnologije: prvi put sam vidio tako originalan način pripreme tijesta i tako veličanstven rezultat.

Palačinke imaju okus kao običnerazrijediti mlijekom : sredina je mekana, rubovi, ako se dulje prže, su hrskavi, a ako ih namažete uljem i složite jedan na drugi, postaju mekani i nježni. Ali samo tijesto... to je nešto nevjerojatno! Skoro je pobjegao iz zdjele! Ali krenimo redom...

Za 1 porciju (10-12 palačinki):

Jaja - 2 kom .;
Kipuća voda - 1 staklo;
Kefir - 1 staklo;
Brašno - 1 staklo;
Šećer - 2 žlice;
Sol - 0,5 čajna žličica;
Soda - 0,5 čajna žličica;
Suncokretovo ulje - 2 žlice.

Dupla porcija (20-24, ovisno o promjeru posude):

4 jaja;
2 šalice kipuće vode;
2 čaše kefira;
2 šalice brašna;
4 žlice šećera;
1 žličica soli;
1 čajna žličica sode;
4 žlice biljnog ulja.

staklo od 200 grama; u njega stane 200 ml tekućine ili 130 g brašna.
Nakon kušanja učinilo mi se da bi moglo malo manje soli i više šećera - ovisno o okusu i boji :)

Jaja miješajte mikserom dok ne postanu pjenasta: minutu-dvije na srednjoj brzini. Za to vrijeme voda na štednjaku ključa...

A sada - trik recepta: kipuću vodu ulijte u tankom mlazu u umućena jaja, ne prestajući tući! Naravno, prvo sam imao pitanje: neće li kipuća voda zgrušati jaja? Ali, kao što je praksa pokazala, ništa se ne ruši! Glavno je ulijevati u tankom mlazu, polako i stalno tući srednjom brzinom. Istovremeno, pjena postaje još pahuljastija i voluminoznija: toliko sam se iznenadio kad sam vidio da se diže sve više i više, a sada je gotovo prešla preko rubova zdjele! Morala sam zaustaviti proces na minutu kako bih izlila umućenu smjesu u veću zdjelu!

Ulijte kefir u bujnu masu. Ja sam ga pekla na kiselo tijesto (tekuće, kao 1 posto kefir, fermentirani mliječni proizvod) pola pola na domaćem gustom kefiru, kao jogurt.

Nakon miješanja s kefirom, prosijte brašno pomiješano sa sodom.

Ponovno promiješajte i dodajte šećer.

Sada tijesto malo umutiti mikserom da ne ostanu grudice.

Dodajte biljno ulje i promiješajte. Tijesto je spremno!

Ovako je tijesto rahlo i prozračno.

Prije prve porcije tijesta tavu namažite tankim ravnomjernim slojem biljnog ulja i dobro zagrijte. Ako posuda nije dovoljno vruća, tijesto će se raširiti; ako je učinjeno kako treba, odmah zašišta i uhvate ga otvorene rupe.

Nakon što na vruću tavu izlijete kuglicu tijesta, protresajući je rasporedite u ravnomjernom sloju i pecite palačinku na malo jačoj vatri od srednje dok ne porumeni s donje strane. Dok su rubovi blijedi, nemojte žuriti jer se polupečena palačinka može poderati. Ali kada rubovi poprime zlatnosmeđu boju, vrijeme je da ih okrenete.

U recenzijama ovog recepta više puta je bilo mišljenja da je okretanje tako delikatnih palačinki teško i da se morate naviknuti na njih. S prevrtanjem nisam imala problema: palačinke se nisu trgale i lako su se vadile – možda zato što sam ih pekla u keramičkoj tavi za palačinke.

Okrećući palačinku pecite i s druge strane dok ne porumeni pa izvadite na tanjur. Ako pečete dulje, rubovi će biti prženi i hrskavi, a sredina će biti mekana; ako ga malo manje držite, palačinke će biti mekše. Nakon pečenja svaku palačinku možete namazati komadićem maslaca, kad leže tople, jedna na drugu, postat će još mekše.

Prije nego što izvadite novi dio tijesta, premijesite ga.

Ovako se rade delikatne palačinke na kefiru i kipućoj vodi!