Recept za tanke palačinke s kvascem na kefiru. Pripremamo ukusne i zadovoljavajuće palačinke koristeći kvasac. Palačinke s kvascem: recept za debele i rahle palačinke za doručak

S početkom hladnog vremena sve više želimo nešto čvrsto i zadovoljavajuće. Na primjer, palačinke. Možete napraviti tanke, čipkaste, ali ako ste strpljivi, možete skuhati prave debele i pahuljaste palačinke s kvascem - aromatične, nevjerojatno ukusne. Nazivaju se i kiselim. Ukusne palačinke možete pripremiti s bilo kojim sastojcima, ali glavni su, naravno, brašno i kvasac. Pa počnimo.

Debele palačinke s kvascem - recept s mlijekom ili recept za kuhanje spužvom

Debele i pahuljaste palačinke dobiju se kada tijesto prođe sve faze fermentacije, napuni se zrakom, postane porozno i lagano. Samo pustiti palačinke da dobro odstoje, pustiti da se ukisele, glavna je tajna uspješnih palačinki. Osim toga, palačinke od kvasca s mlijekom dobro se rade od prilično gustog tijesta. Zato ne brinite da ćete receptom u nastavku dobiti gustu masu.

Računica je napravljena za veliku porciju palačinki, ali ako vam je potrebno manje palačinki, jednostavno prepolovite količinu namirnica.

Pripremimo:

0,6 kg brašna (prikladno je obično brašno, ali od heljde se rade i izvrsni proizvodi);
par jaja;
40 g granuliranog šećera;
1 litra mlijeka;
50 g ghee ili otopljenog maslaca;
sol - 15 g;
kvasac (ako je suhi, trebat će vam 15 g, ako je svježe prešani, 40 g).

Napredak rada:

Da biste otopili kvasac - za to uzmite čašu mlijeka (iz opće mjere), zagrijte ga da se malo zagrije, dodajte kvasac i ostavite da nabubri desetak minuta.
Ostatak mlijeka također malo zagrijte, doslovno malo toplije od temperature tijela. Dodati krupni šećer i sol, promiješati i dodati kvasac razmućen u mlijeku.
Umutiti jaja i lagano umiješati brašno.
Završni dodir je ulijevanje ulja u tijesto. Promiješati.
Sve ostaviti da se digne. Kao i svako tijesto s kvascem, mora se dići tri puta da se zasiti ugljičnim dioksidom. Stoga je potrebno povremeno mijesiti tijesto kada se počne dizati. Obično na toplom mjestu cijeli uspon traje oko tri sata ili malo više.
Palačinke se peku u dobro zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem s obje strane.

Važno: nemojte pretjerivati s kvascem! Povećanjem njihove brzine tijesto će se brže dizati, ali će palačinke dobiti pretjerano kvasac i miris. Bolje je pričekati prirodni porast. Ako želite palačinke od kvasca s nadjevom, onda pecite tanje po gore navedenom receptu za tijesto. Ako želite debele i rahle palačinke, malo povećajte količinu brašna.

Palačinke s kvascem na vodi

Ponekad u kući nema mlijeka. To znači napraviti palačinke s kvascem i vodom. Usput, neki ljudi ne vole peći palačinke s kvascem s mlijekom, namjerno ga ne dodaju u tijesto. U vodi jelo o kojem se raspravlja ispadne malo "gumeno", slabo se kida, a to ima svoj okus i draž.

Za ovaj recept potrebno je pripremiti:

par jaja;
čaša brašna (dvjesto grama);
10 g prešanog kvasca;
pola litre vode i ulja za prženje;
dodajte šećer i sol po ukusu.

Napredak rada:

Istucite jaja dok ne postanu glatka.
Otopiti kvasac u maloj količini tople vode.
U ostatak tekućine dodajte jaja i kvasac.
Dodajte sol i šećer.
Prosijte brašno i dobro promiješajte tako da tijesto nema grudica.
Posudu s tijestom pokrijte poklopcem ili ručnikom i ostavite sat vremena da se diže.
Čim se tijesto počne dizati, premijesite ga, ulijte nekoliko žlica biljnog ulja i promiješajte.
Pričekajte ponovno podizanje. Nakon toga možete ispeći debele i šupljikave palačinke u vodi.

Posni recept bez dodavanja jaja

Ovaj recept je dobar jer ne sadrži životinjske proizvode, što znači da se može koristiti u dane posta. Palačinke ispadnu debele, šupljikave i prilično ukusne. Istina, morate ih pojesti, kao i većinu proizvoda, odmah.

Kuhanje:

Uzimamo minimum proizvoda - par čaša brašna, 40 ml vode, sol i šećer po ukusu, 20 grama kvasca;
pripremamo tijesto, za koje ulijemo čašu od ukupne količine vode, malo ga zagrijemo i u njemu razrijedimo kvasac, malo šećera (oko žlice) i malo brašna;
Dobiveno tijesto ostavite petnaestak minuta dok se na površini tijesta ne pojave mjehurići zraka. Uskoro će površina biti prekrivena kapom od mjehurića. To znači da je živi kvasac počeo, možete nastaviti s pripremom nemasnog tijesta;
Ostatak vode malo zagrijte, dodajte tijesto, zatim par žlica šećera i prstohvat soli, promiješajte;
dodajte par žlica u tijesto. žlice biljnog ulja i ostavite u tavi ispod ručnika da se digne. Ako je prostorija topla, nakon sat vremena tijesto bi se trebalo dići nekoliko puta. Svaki put ga gnječimo da ga zasitimo kisikom i nastavimo fermentaciju;
na kraju kuhačom uzimajte tijesto i pažljivo ga izlijte u vruću tavu namazanu biljnim uljem. Pečemo palačinke s obje strane, izbjegavajući presušivanje.

Gotove nemasne palačinke namažite aromatičnim biljnim uljem ili džemom. Ukusne palačinke na vodi i bez jaja su spremne!

Pahuljaste palačinke s kiselim mlijekom ili jogurtom

Palačinke se peku od istog tijesta od kvasca kao i uvijek, razlika je u prisutnosti proizvoda fermentacije fermentiranog mlijeka. To može biti kiselo vrhnje, fermentirano mlijeko ili obični jogurt. Zahvaljujući njima, palačinke su šupljikavije i prozračnije.

Da biste dobili upravo takvu poslasticu, pripremite:

pola kilograma brašna;
granulirani šećer 70 g;
700 g kiselog mlijeka ili jogurta;
30 g prešanog kvasca;
tri jaja srednje veličine;
sol - po ukusu;
pročišćeno suncokretovo ulje za prženje i 50 g maslaca za tijesto.

Mi radimo ovo:

U zagrijano mlijeko dodati kvasac razmućen u malo vode. Pričekajte da se mlijeko počne pjeniti.
Umutiti jaje i šećer, ali ne previše.
Razrijeđeni kvasac dodajte u jaja, posolite i dobro promiješajte.
Dodajte brašno navedeno u receptu i miješajte dok tijesto ne postane glatko.
Pustite da se dobro digne, nekoliko puta premijesite tijesto.
Peći palačinke u tavi namazanoj bilo kojom masnoćom.

Gotove palačinke slažite u hrpu, svaku premažite otopljenim maslacem ili gheejem.

Brzi recept s kefirom i suhim kvascem

Palačinke s kvascem na kefiru pripremaju se brzo i vrlo jednostavno. U principu, ovo je varijacija prethodnog recepta, ali umjesto kiselog mlijeka koristi se kefir.

Radnje:

Par jaja se pomiješa u posudi s kefirom.
Dodajte sol po ukusu, par žličica šećera, par žlica. žlice granuliranog šećera.
Dodajte suhi kvasac (1 žličica), vodu (oko dvije trećine čaše) i biljno ulje.
Zatim ostaje još samo dodati brašno - trebat će vam malo više od čaše da dobijete srednje gusto tijesto.
Ostavite da se diže četrdesetak minuta ili sat vremena.
Nakon što se tijesto odmorilo, možete krenuti s pečenjem palačinki.

Palačinke od kvasca s grizom

Palačinke ispadnu jako lijepe, zasitne i zanimljive. Kako kuhamo? Vrlo jednostavno - kao obični kvasac, samo s dodatkom krupice.

Uzimamo:

čaša brašna;
jedna i pol čaša krupice;
150 g vode i 500 g mlijeka;
par svježih jaja;
tri žlice. žlice šećera;
biljno ulje u tijestu će zahtijevati 3 žlice. žlice, osim toga, pripremite neke za pečenje palačinki;
mala žlica soli i isto toliko suhog kvasca.

Iz ovog izračuna proizvoda dobiva se prilično pristojna hrpa palačinki, koja može nahraniti veliku tvrtku. Ako vam je potreban manji volumen, proporcionalno ga smanjite.

Brašno prosijati i pomiješati sa grizom.
Tijesto pripremamo od male količine mlijeka, šećera i kvasca.
Čim se tijesto zapjeni, umutite u njega jaja i miješajte vilicom ili pjenjačom.
U tekućinu dodajte biljno ulje, zatim dodajte sol i brašno. U posljednjem trenutku dodajte zagrijano mlijeko ili vodu i ponovno dobro promiješajte.
Pustite da se digne, premijesite i odmah pecite od pripremljenog dizanog tijesta.

Na preskok na boci

Ovo nije recept, već originalan način rada s tijestom. Za to je prikladno bilo koje tijesto iz gore navedenih metoda. Odaberite bilo koji recept - kefir ili kiselo vrhnje. Poanta je da se tijesto priprema u plastičnoj boci i iz nje se izlijeva. Ovo je zgodno kod pečenja.

Trebat će vam boca kapaciteta jedne i pol ili bolje dvije litre. Prvo se u njega postupno dodaju suhi sastojci palačinki (brašno, suhi kvasac, sol i šećer), a zatim se dodaju tekući - jaja, mlijeko, kefir ili voda. Radi praktičnosti, bolje je koristiti lijevak sa širokim vratom. Nakon dodavanja tekućine, bocu dobro i dugo protresite kako biste postigli maksimalnu homogenost. Nakon što ste pripremili tijesto, otvorite bocu i ostavite je u takvom obliku do posluživanja. Zatim započinju proces pečenja izlijevanjem potrebnog dijela na vruću, nauljenu tavu. Ova metoda je zgodna jer ostatke tijesta možete neko vrijeme čuvati u boci.

Tradicionalne ruske palačinke pripremale su se od tijesta s kvascem. Mogu biti tanki ili pahuljasti, slatki ili bljutavi, s nadjevom ili raznim dodacima.

Trenutno su palačinke s kvascem počele ustupati mjesto jednostavnim tankim palačinkama s mlijekom. Najvjerojatnije je to zbog nedostatka slobodnog vremena među modernim domaćicama, jer se tijesto od kvasca ne priprema brzo. No, ako nikada niste probali tanke palačinke s kvascem s rupama, ovo svakako morate učiniti! Tko zna, možda vam u budućnosti ovaj recept postane najdraži.

suhi instant kvasac - 1 žličica;
mlijeko - 550 ml;
šećer - 2-3 žlice. žlice (moguće više);
sol - prstohvat;
jaja srednje veličine - 2 kom .;
maslac - 30 g;
vanilin (po izboru) - prstohvat;
brašno - oko 300 g.

Recept za tanke palačinke s rupicama

Kako kuhati tanke palačinke s kvascem s rupama

U 150 ml toplog (ali ne vrućeg!) mlijeka otopite žlicu šećera. Dodajte suhi kvasac, promiješajte i ostavite 10 minuta.
U međuvremenu umutite jaja sa soli i preostalim šećerom. Intenzivno radeći pjenjačom sjediniti bjelanjke i žumanjke. Udio granuliranog šećera može se smanjiti ili povećati, pridržavajući se vlastitih preferencija.
Otopite maslac dok ne bude glatko i tekuće. Pustite da se ohladi pa dodajte umućenim jajima. Zatim ulijte otopinu kvasca i preostali dio toplog mlijeka.
Brašno pomiješati s vanilijom, prosijati kroz gusto sito i u dijelovima dodavati u tekuću smjesu, umijesiti standardno tijesto za palačinke do tekuće konzistencije.

Pokrijte posudu ručnikom i stavite je na toplo mjesto 2 sata. Ne zaboravite da će masa od kvasca narasti, pa odaberite veću zdjelu za miješenje.

Za pečenje palačinki s kvascem preporučljivo je dati prednost tavi s debelim dnom i visokokvalitetnim neprijanjajućim premazom. Dio tijesta kuhačom izlijte na suhu, vruću površinu i rasporedite po cijelom obodu u ravnomjernom i prilično tankom sloju. Površina palačinke odmah će biti prekrivena obiljem malih rupa.

Tanke palačinke s kvascem pripremamo na najstandardniji način: čim donja strana porumeni, palačinku okrenite na drugu stranu i držite je u tavi još 20-30 sekundi. Svježe pripremljene palačinke stavite na tanjur, po želji svaku premažite maslacem. Gotove tanke palačinke s kvascem s rupama mogu se poslužiti s raznim slatkim dodacima: medom, kondenziranim mlijekom, džemom itd. ili stvari s bilo kojim nadjevom.

Što mislite o ovom receptu?

Kako kuhati tanke palačinke s kvascem na kefiru - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

recept za palačinke s kvascem

Za palačinke s kvascem trebamo:

kefir ili kiselo mlijeko - pola litre,

komad kvasca - 10 g.

šećer – 1 puna supena kašika,

prstohvat soli

jedna čaša kipuće vode (možete i bez nje),

brašno - 1,5 šalice,

jaja - 3 kom.

biljno ulje - 1/4 šalice (50 ml.).

Kako kuhati palačinke s kvascem

Tehnologija pripreme palačinki je ista kao i za ostale palačinke na kefiru ili mlijeku. U ove palačinke dodajemo samo kvasac radi rahlosti.

1. Pjenasto umutiti jaja sa prstohvatom soli i šećerom. U šalici od 50 ml. Otopiti kvasac u toploj vodi.

2. U smjesu od jaja ulijte topli kefir ili jogurt.

Dovedite do homogene konzistencije i prosijte brašno u zdjelu. Dodavati malo po malo brašna neprestano miješajući. Mijesite tijesto dok ne postane gusta pavlaka ili kao za palačinke.

3. U zdjelu s tijestom dodajte otopljeni kvasac. Zatim ulijte jednu čašu kipuće vode u tankom mlazu i neprestano miješajte. Zahvaljujući kipućoj vodi, naše palačinke ispadaju kremaste i nježne.

4. Tijesto je bolje mijesiti u većoj zdjeli jer će se tijekom dizanja udvostručiti. Zdjelu s tijestom za palačinke prekrijte svijetlim ubrusom ili poklopite poklopcem. Ostavite na toplom mjestu oko sat vremena.

5. Zatim, kada tijesto sazrije, trebali bi se pojaviti ovakvi mjehurići na površini. Ulijte biljku. maslac i izmiksajte. Sada možete početi pržiti palačinke. Za brže prženje koristite dvije tave.

6. Dizane palačinke pecite u dobro zagrijanoj tavi, s obje strane. Tepsiju nema potrebe mazati uljem jer je potrebna količina ulja u tijestu.

Recept pripreme palačinke s kvascem toliko zarazni da ne primijetite koliko se brzo peku. A posebno pazite na rupe koje se pojavljuju u tijestu dok je u tepsiji.

Poslužite palačinke za čaj s bilo kojim džemom ili džemom. Imala sam pekmez od jabuka. Palačinke s kvascem su tako mekane, spužvaste, ukusne i lijepe.

Dobar dan, dragi čitatelji i gosti, našem ukusnom i domaćem kulinaroman.ru! Prijatelji, prije svega.

Svježe maline za zimu - recept bez kuhanja

Pozdrav svim čitateljima i gostima, naš ukusni i domaći kulinaroman.ru! Uživajte u svježim bobicama.

Konfitura od jagoda za zimu (recept s gelfixom)

Dobar dan, dragi čitatelji i gosti, našem ukusnom i domaćem kulinaroman.ru! Evo naše.

Domaći marinirani šampinjoni

Pristup prazniku uvijek znači obilje ukusnih salata na stolovima. Često uključeni sastojak.

Kubanska zimnica iz Dilare

Da, ipak sam uspjela napraviti ovo kubansko predjelo za zimu! I sve zahvaljujući našem redovnom čitatelju.

Palačinke na kefiru s kvascem: tradicionalni recepti i originalne ideje

Palačinke su dio mnogih nacionalnih kuhinja. Pripremaju se s vodom i pivom, mlijekom i kiselim vrhnjem, sa sodom i mineralnom vodom.

Palačinke - omiljeno tradicionalno jelo

Ali možda su palačinke od kvasca napravljene na kefiru najugodnije za okus. U isto vrijeme, svaka domaćica, uglavnom poštujući klasične kanone, ima svoje tajne pečenja, poznate samo njoj.

U Europi i Americi palačinke se obično peku s dodatkom sode. Tradicija miješenja palačinki s kvascem pripada upravo ruskom narodu.

Domaćice su kao osnovu za tijesto najčešće koristile kiselo mlijeko. Tada su palačinke ispale posebno rahle i ukusne. Palačinke od dizanog tijesta mogu se peći spužvom ili ravnom metodom. Pogledajmo pobliže svaki od njih.

Kako kuhati palačinke pomoću kiselog tijesta

Uspješno tijesto ključ je ukusnih palačinki. Nije slučajno što je oduvijek dobivala posebnu pažnju. U ruskim selima domaćice su pokušavale pripremiti tijesto samo kada im se ne mogu miješati ne samo stranci, već ni članovi obitelji.

Stoga se to često radilo kasno navečer ili noću, prateći svoje radnje tajnom zavjerom. Danas je malo vjerojatno da će itko pripremiti tijesto za palačinke s takvim mjerama opreza. Ipak, palačinke od dizanog tijesta zahtijevaju strpljenje.

Postoje razni recepti za pravljenje palačinki na dizanom tijestu. Odlučili smo se, prije svega, fokusirati na onaj klasični, koji izgleda ovako.

Voda malo iznad sobne temperature (1 šalica)
30 g svježeg ili 6 g suhog kvasca
Vrhunsko brašno (5 punih žlica)

Pola litre kefira
Brašno (isto koliko i za tijesto)
Po 3 žlice biljnog ulja i šećera
3 žlice rafiniranog biljnog ulja
2 g soli
Jaje (1 komad)

Da biste napravili tijesto, kvasac i brašno moraju se pomiješati s vodom. Pokrijte zdjelu s tijestom i ostavite na toplom sat i pol. Kada tijesto počne intenzivno mjehuriti, u njega treba postepeno umiješati sve sastojke za tijesto. Na kraju u posudu ulijte topli kefir.

Ponovo prekrijte posudu ručnikom i ostavite da odstoji oko pola sata. Nakon toga možete izravno krenuti s pečenjem.
Od davnina su domaćice pripremale palačinke od različitih vrsta brašna.

Kako biste sebe i svoju obitelj razmazili pravim ruskim palačinkama, u tijesto osim pšeničnog brašna potrebno je dodati i heljdino brašno u omjeru 2 prema 1. Ukoliko heljdino brašno nije moguće nabaviti u trgovačkom lancu, možete napraviti kod kuće mljevenjem heljde u mlincu za kavu.

Mora se reći da se u palačinke mogu koristiti i druge vrste brašna. Za njih su prikladne zobene pahuljice, kukuruz, pa čak i raž. Više vrsta brašna bit će prisutno u palačinkama u isto vrijeme. to će njihov okus biti intenzivniji.

Vrijedan pažnje je i neobičan recept za palačinke na kiselom tijestu s grizom i jabukama. Za pečenje ovih originalnih palačinki potrebno vam je:

Svježi kvasac (45 g)
3-5 jabuka (najbolje Antonovke)
Po 200 g griza i pšeničnog brašna
Šećer i biljno ulje (po 2 žlice)
Jedna i pol čaša bilo kojeg kefira
5 grama soli

Prvo morate pripremiti tijesto od toplog kefira. kvasac i brašno. Kad se digne, u njega se ulije biljno ulje, ulije sol, griz i pijesak. Nakon toga tijesto se mora ostaviti da se digne.

Nasjeckane jabuke umiješaju se u potpuno pripremljeno tijesto i zatim se peku palačinke. Jabuke se mogu zamijeniti drugim sezonskim voćem ili koristiti sušeno voće.

Dakle, palačinke pripremljene od tijesta. Možete pripremiti širok izbor palačinki, izvrsnih kako okusom tako i izgledom.

Zamijesite tijesto za palačinke s kvascem bez tijesta

Debele palačinke bez tijesta

Spužvasta metoda pripreme tijesta oduzima dosta vremena. Moderni kuhari preferiraju bržu tehnologiju miješenja.

Bez značajnog ulaganja vremena možete pripremiti i palačinke na kefiru s kvascem. Recept za debele i rahle palačinke, miješene ravnom metodom, je jednostavan.

Da biste ih pripremili, morate razrijediti kvasac u toplom kefiru i ostaviti smjesu četvrt sata. Nakon toga u smjesu je potrebno razbiti jaja te dodati šećer i sol.

Nakon dobrog miješanja dodajte brašno i maslac. Kada tijesto počne nalikovati gustom kiselom vrhnju, spremno je za pečenje.

Da biste dobili bogatije palačinke, biljno ulje možete zamijeniti maslacem i povećati broj jaja. Po ovom receptu peku se poznate "Boyarskie" palačinke. Recimo vam više o tome.

Za pečenje palačinki s kvascem "Boyarskie" s 1 litrom kefira, osim brašna, šećera i soli, potrebno je uzeti pola standardnog pakiranja maslaca, jaja (5 komada) i čašu kiselog vrhnja.

Kao i u prethodnom slučaju, kvasac se otopi u toplom kefiru, zatim se u smjesu dodaju žumanjci, kiselo vrhnje, maslac i brašno pomiješano sa šećerom i soli. Nakon 15-17 minuta, umućeni bjelanjci se uliju u tijesto, a nakon još četvrt sata možete započeti proces pečenja.

Debele palačinke s kvascem mogu se pripremiti uz pečenje. Da biste to učinili, u pravilu se izravno u tavu stavljaju komadi povrća, mesa ili kobasica, nasjeckano bilje, čvarci, gljive ili slana haringa.

Tijesto se izlije na vrh. Ponekad se dodaci peku unutar palačinke. U tom slučaju tijesto se prvo raspodijeli po tavi, na njega se sipa prašak za pecivo, a zatim se prekrije drugim slojem tijesta.

Ove palačinke će vam dobro doći nakon blagdana, kada u hladnjaku ostane puno sitnih komadića raznih namirnica.

Dakle, debele palačinke od tijesta s kvascem mogu se pripremiti koristeći različite sastojke. Ovisno o sastavu, mogu postati obilan doručak radnim danom, blagdansko jelo ili zamijeniti cijeli ručak.

Obično se kvasac koristi za izradu pahuljastih i debelih palačinki. Ali tanke palačinke od kvasca napravljene na kefiru nisu ništa manje ukusne. Za njihovu pripremu trebat će vam:

Suhi kvasac (žličica)
Čaša (250 ml) kefira
Čaša s vrhom brašna
Jaja (2 komada)
Pola čaše (100 ml) kipuće vode
Biljno ulje (3 žlice za desert)
2 g soli
šećer (30 g)

Prvo morate u zdjelu sipati kvasac, granulirani šećer i 2/3 brašna, mljeveno sa soli. Sastojke preliti toplim kefirom i sve sjediniti u jednoličnu masu. Nakon toga posuđe prekrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.

Kada prođe navedeno vrijeme, u tijesto dodati razmućena jaja. a zatim i preostalo brašno. Na kraju miješenja ulijte kipuću vodu u tijesto. Ponovno promiješajte i ostavite četvrt sata. Tijesto je spremno. Još samo da u to umiješate maslac i možete krenuti s pečenjem palačinki.

Kako napraviti tijesto od kvasca za palačinke prikazano je u videu:

Vrlo ukusne tanke palačinke s kvascem dobivaju se i ako se tijesto zamijesi na maslacu. Da biste ih pripremili, ne možete bez sljedećih proizvoda:

Pola štapića maslaca
Svježi kvasac (25 g)
30 g šećera
Prstohvati soli
Žlica biljnog ulja
2 jaja
Puna fasetirana čaša kefira
Dvije čaše brašna

U metalnoj zdjeli pomiješajte sol, izmrvljeni kvasac i šećer. Sastojke prelijte zagrijanim kefirom i promiješajte. U smjesu uspite malo više od pola čaše brašna, ponovno promiješajte i poklopljenu posudu stavite u vodenu kupelj pola sata.

Kada se tijesto vizualno poveća, potrebno je dodati toplo biljno ulje i maslac, kao i umućene žumanjke.

Kada tijesto poprimi nove komponente, dodajte ostatak brašna u dijelovima. Nakon što se diglo, u tijesto se ulije tučeni snijeg od bjelanjaka, promiješa i nakon četvrt sata počne se peći.

Tanke palačinke na kefiru izvrsne su za nadjev. Predstavljamo vam recept za čipkaste palačinke od kvasca punjene svježim sirom i začinskim biljem. Za pripremu palačinki potrebno je uzeti sljedeće sastojke.

10 g šećera
Kefir (200 ml)
Brašno (čaša s toboganom)
2 g soli
Suhi kvasac (oko žličice)
Ghee (desertna žlica)

Prvo se pripremi tijesto od kvasca, šećera, pola brašna i toplog kefira. Kad se prokuha (to će trajati oko pola sata), u njega se umiješaju jaja umućena sa solju, maslac i preostalo brašno i kefir. Dobivenu smjesu potrebno je ostaviti još 30 minuta, a zatim ispeći tanke palačinke.

Palačinke punjene svježim sirom i začinskim biljem

Za nadjev u svježi sir dodajte vrlo sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Sve dobro promiješajte. Ako se masa pokaže gusta, dodajte joj majonezu ili kiselo vrhnje.

Na sredinu svake palačinke stavite nadjev, podvijte rubove i zarolajte rolice. Kako se ne bi raspadali, možete ih ispeći u tavi.

Kao što vidite, postoji nekoliko mogućnosti za pravljenje palačinki od kvasnog tijesta pomiješanog s kefirom. I, iako princip pečenja ostaje nepromijenjen, svaki od njih ima poseban okus.

Primijetili ste grešku? Odaberite ga i kliknite Ctrl+Enter. da nam javite.

Palačinke s kvascem na kefiru

Zagrijte kefir na vrlo laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici na lagano toplu temperaturu (oko 30-35C). Pola brašna prosijati kroz sito zajedno sa soli, kvascem i šećerom, promiješati. U suhu smjesu ulijte topli kefir i miješajte pjenjačom dok ne postane glatka.
Pokrijte zdjelu laganim ručnikom i ostavite dizano tijesto za palačinke 25-30 minuta na toplom mjestu (30-35C). Za to vrijeme izvadite jaja iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena, jaja umutiti vilicom ili pjenjačom, dodati im preostalo brašno, prosijati ga kroz sito i miješati pjenjačom.
U tijesto s kvascem na bazi kefira dodajte smjesu od jaja i dobro promiješajte. Ulijte kipuću vodu u tijesto, neprestano miješajući. Zdjelu prekrijte laganim ručnikom i ostavite 20-30 minuta na toplom mjestu.
Nakon određenog vremena tavu namažite biljnim uljem i stavite na vatru. U tijesto s kvascem ulijte biljno ulje i posljednji put promiješajte. Sipati malo tijesta u tepsiju i rasporediti po cijelom dnu.
Pržite palačinke s kvascem na kefiru oko minutu sa svake strane. Prebacite palačinku na tanjur, premažite maslacem i pospite šećerom (po želji). Od preostalog tijesta ispecite palačinke i slažite ih u hrpu na posudu (nakon svake palačinke hrpu poklopite zdjelom ili poklopcem).
Palačinke na kefiru s kvascem poslužite tople, prelivene džemom, kondenziranim mlijekom ili medom. Dobar tek!

Pahuljaste palačinke na kefiru

Palačinka torta sa vrhnjem

Palačinke na kefiru i mlijeku

Kakva je kipuća voda? neće li kvasac nestati?

Marmelada od naranče

Kolači od badema

Uskrsni kolači "Colomba"

Sok od breze s narančom

Lavash pita s mljevenim mesom

Pileći ćevap

Svinjski šiš kebab u pivu

pureći ćevap

Šiški kebab od lososa

Palačinke s kvascem na kefiru

Porcije: 4 Vrijeme kuhanja: 1 sat 01.02.2016

Bilježnica

Prednosti palačinki s kvascem su neporecive. Mnoge domaćice znaju za ovo. Lagano tijesto ispunjeno malim mjehurićima zraka čudesno se pretvara u rumenu ažurnu palačinku s malim rupama. Posebnost tijesta s kvascem je da se od njega mogu napraviti i vrlo tanke palačinke i visoke. Okus ovog tijesta je prilično bljutav, pa se gotove palačinke mogu jesti sa gotovo svim nadjevima, poslužiti kao slatki desert ili kao dodatak raznim salatama.

Podloga od kvasca za palačinke može se napraviti na kefiru, mlijeku ili običnoj vodi. Nudimo vam recept za palačinke s kvascem.

Palačinke s kvascem na kefiru

korak po korak foto recept

Kefir - 1 čaša,
Suhi instant kvasac - 1 žlica. žlica,
Šećer - 2 žličice,
Pšenično brašno - 200 g,
Jaja - 2 kom.,
Kipuća voda - pola čaše,
Biljno ulje - 2 žlice. žlice.

Proces kuhanja:

Kako bi se kvasac brzo probudio, tekućina se lagano zagrijava. Pomiješano s malo brašna i šećera, tijesto se brzo sjedini. Za jednu čašu toplog kefira dovoljno je dodati jednu žlicu brzog kvasca, dvije žličice šećera i 200 g brašna.

Nakon sjedinjavanja svih sastojaka dobit ćete gustu smjesu koja će se u roku od 20 minuta znatno povećati. Tijekom dizanja tijesto se može prekriti prozirnom folijom.

U drugoj fazi kuhanja u smjesu za palačinke dodajte dva razmućena jaja.

Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

I ulijte pola čaše kipuće vode u tijesto. Ovim načinom tijesto postaje prozračno, a pečene palačinke čipkaste.

Tijekom pečenja najprikladnije je tavu namazati polovicom luka nabodenom na vilicu.

Neke domaćice dodaju biljno ulje izravno u tijesto. Ova metoda omogućuje rjeđe podmazivanje tave i čini palačinku ukusnijom.

Tava za palačinke je dobro zagrijana. Ovo je još jedan uvjet za pečenje otvorenih palačinki u rupi.

Palačinke se peku na kefiru s obje strane, okrećući ih lopaticom.

Za poslasticu svaku palačinku prilikom slaganja namažite maslacem i pospite s malo šećera.

Tople palačinke dobro će se natopiti slatkom smjesom i bit će vrlo ugodnog okusa. Dobar tek!

PALAČINKE OD KVASCA NA KEFIRU

Palačinke s kvascem razlikuju se od običnih i po okusu i po tehnologiji kuhanja. Za pripremu ovih palačinki potrebno je puno više vremena, ali isplati se! Palačinke s kvascem ispadaju tanke i nježne.

Reći ću vam kako napraviti palačinke od kvasca na kefiru.

Trebat će nam sljedeće sastojci :

- brašno - 2,5 šalice;

- suhi kvasac - 2 žličice;

- šećer - 2 žlice. loža;

- sol - 1/3 žličice;

- jaja - 4 kom.;

- kefir - 500 ml;

- vruća voda - 1 žlica;

- suncokretovo ulje - 4 žlice. laž

Prosijte jednu i pol šalicu brašna u duboku zdjelu, dodajte šećer, sol i kvasac, dobro promiješajte.

U malim obrocima ulijte topli kefir i dobro promiješajte pjenjačom da nema grudica. Pokrijte folijom i stavite na toplo mjesto 30 minuta.

Nakon pola sata lagano umutiti jaja i umiješati u tijesto (za to vrijeme će malo narasti i zapuhnuti).

Sada morate postupno dodavati preostalo brašno, neprestano miješajući. I na kraju pažljivo ulijevati vruću vodu, neprestano miješajući tijesto. Zdjelu s tijestom ponovno prekrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 1,5 sat.

Nakon sat i pol tijesto će jako zapuhnuti i povećati volumen! U zdjelu dodajte maslac, lagano promiješajte da ne oštetite mjehuriće i počnite peći palačinke.

Tava za palačinke mora biti dobro zagrijana. A da prva palačinka ne bi ispala kvrgava, u tavu ne morate sipati puno ulja! Dovoljno ju je samo lagano namazati uljem pomoću silikonske četkice.

Tijesto za palačinke s kvascem je poput pjene - vrlo lagano i pahuljasto! Pržite palačinke s obje strane dok ne budu kuhane. Stavite na tanjur u hrpu, premažite svaku palačinku maslacem. Ove palačinke možete poslužiti s bilo kojim preljevom ili ih nadjenuti omiljenim nadjevom.

ŠARLOTA NA KEFIRU OD CJELOZRNATOG BRAŠNA PALAČINKE NA NARUČENJU NA KEFIRU PALAČINKE SA NADJEVOM OD BUNDEVE ČOKOLADNA TORTA SA HALVOM

Pretraživanje po sastojcima

Kako biste bili sigurni da to ne utječe na okus i kvalitetu gotovih smrznutih jela, morate znati određena pravila zamrzavanja. Ne može se sve zamrznuti! Reći ću vam da li je moguće zamrznuti određene pripremljene namirnice. Najčešće takva jela ne zahtijevaju dugo odmrzavanje i odmah se zagrijavaju. Iz donje tablice saznat ćete koja se gotova jela mogu zamrzavati, a koja se ne preporučuju. Pročitaj više »

Nježne palačinke u maloj, maloj rupici. jako ukusno!

Trebat će nam:
1 žlica. kefir
2 jaja
1 1/4 žličice brašno
2/3. tople vode
2 žličice Sahara
prstohvat soli
1 žličica suhi kvasac
2 žlice. biljno ulje.

U zdjelu uspite 1/2 šalice brašna, dodajte šećer i sol, kvasac. Ulijte čašu vrlo toplog kefira i promiješajte pjenjačom. Pokriti zdjelu ručnikom i ostaviti na toplom 30 minuta jaja lagano umutiti pjenjačom i uliti u tijesto. Dodajte preostalo brašno. Lagano ulijevati vruću vodu, neprestano miješajući pjenjačom. Ostavite tijesto još 20 minuta na toplom mjestu. Zatim dodajte maslac, izmiješajte i ispecite palačinke.

Katjuša, kako ukusne palačinke, čak i na izgled, tako nježne, svakako ću ih pokušati napraviti. Hvala na receptu

Debele palačinke od kvasca na kefiru - ukusne, pahuljaste

Debele palačinke s kvascem na kefiru su ukusne i pahuljaste, dobro ih je kuhati za doručak ili večeru za vašu obitelj. Ove palačinke vaši ukućani sigurno neće odbiti. Posebno ih vole djeca. Evo, želim vam reći kako kuhati palačinke s kvascem na kefiru po receptu moje bake. Ona me davno naučila peći tako ukusne palačinke, a sada to dijelim s vama, oblikujući ga u korak po korak recept.

Da bismo napravili tijesto od kvasca za palačinke na kefiru, trebat će nam sljedeći sastojci:

- kefir - 1 staklo;
- voda - 0,75 šalice;
- brašno - 1,5 šalice;
- kokošja jaja - 2 kom.;
- suhi kvasac - 1 žličica;
— šećer – 2 žličice;
- sol;
- biljno ulje - 2 žlice;
— maslac – 0,25 pakiranja;
- pročišćeno suncokretovo ulje za pečenje - 1,5 - 2 šalice.

Kako pravilno mijesiti palačinke s kvascem na kefiru

1. U zdjelu ulijte malo zagrijanu vodu i u njoj otopite kvasac. Dodajte pola čaše brašna, dobro promiješajte i ostavite da se diže na pari 20-30 minuta.

2. Dva jaja izmiksati sa šećerom i dobro umutiti pjenjačom.

3. Smjesu za kuhanje na pari pomiješajte s pireom od jaja i kefira, dodajte prstohvat soli i nekoliko žlica biljnog ulja. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.

4. U tijesto postupno dodajte preostalo brašno i dobro ga promiješajte da ne bude grudica.

5. Da bi debele palačinke na kefiru bile ukusne i rahle, tijesto mora dobro narasti. Stoga ga stavljamo na toplo mjesto 15 minuta.

6. Nakon što je tijesto naraslo ispecite palačinke. Ove palačinke potrebno je peći u pročišćenom suncokretovom ulju. Dobro zagrijte tavu s drškom. Prelijte ga tankim slojem ulja. Zatim kutlačom izliti sloj tijesta tako da se rasporedi po cijeloj posudi.

7. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene, okrećući ih drvenom kuhačom.

8. Gotove palačinke stavite na tanjur i malo premažite maslacem.

Palačinke s kvascem na kefiru su debele, ukusne i pahuljaste. Obično se poslužuju s kiselim vrhnjem. Ali možete ih jesti i s pekmezom: od brusnica, šljiva, višanja... Uz palačinke se poslužuje i topli čaj, kakao ili kava.

Možete pripremiti različite nadjeve za palačinke. Ali posebno su dobre ove palačinke s kavijarom. Stoga s pouzdanjem možemo reći da će diverzificirati i ukrasiti svaki blagdanski stol. Posebno je dobro napraviti i poslužiti gostima palačinke s kvascem na kefiru na Maslenicu.

Palačinke s kvascem na kefiru - okus djetinjstva

Među nevjerojatnim brojem recepata za pravljenje palačinki, opcija s kvascem i kefirom zauzima prvo mjesto. Kvasac daje jelu pahuljast i lakoću, a kefir daje kiselost i oporost okusa. Oblik i osebujnost palačinki omogućuje vam eksperimentiranje s nadjevima i preljevima, dajući vašem omiljenom jelu nove okuse. Palačinke s kvascem na kefiru jednostavno se pripremaju, samo trebate slijediti recepte.

Klasični recept za palačinke s kvascem na kefiru

Palačinke s kvascem na kefiru su vremenski testirani recept. Miris ovih pahuljastih palačinki mnogi povezuju s djetinjstvom i nebrigom.

Za pripremu jela prema klasičnom receptu trebat će vam:
- jedna čaša kefira, trebala bi biti topla ili na sobnoj temperaturi;
- dva velika jaja;
- pola čaše brašna;
- tri žličice šećera;
- sol na vrhu žličice;
- jedna žličica suhog kvasca;
- tri žlice biljnog ulja;
- tople vode, oko sto grama.
Miris ovih pahuljastih palačinki mnogi povezuju s djetinjstvom i nebrigom.
1. Ulijte 70 grama brašna u posudu za miješanje, dodajte šećer, sol, kvasac;
2. Sve prelijte kefirom na željenoj temperaturi, promiješajte i ostavite da se kuha pola sata;
3. Umutiti jaja, umiješati ih u tijesto, pažljivo dodati preostalo brašno;
4. Bez prestanka miješanja dodajte vruću vodu, ponovno ostavite tijesto da odstoji četvrt sata;
5. Možete peći u podmazanoj i zagrijanoj tavi.
Što je kefir koji se koristi za kuhanje kiseliji, to će palačinke biti pahuljastije.

Klasične palačinke ne smiju biti preslatke, što znači da možete dodati džem, med, kondenzirano mlijeko ili nešto drugo.

Ovaj je članak pomogao mnogim vrtlarima da prestanu naporno raditi na svojim parcelama i da ipak dobiju obilnu žetvu.

Nikada ne bih pomislio da, kako bih dobio najbolju žetvu na svojoj parceli u cijeloj svojoj "dacha karijeri", samo trebam prestati raditi na krevetima i vjerovati prirodi.
Otkad pamtim, svako sam ljeto provodio na dači. Prvo kod mojih roditelja, a onda smo suprug i ja kupili vlastitu. Od ranog proljeća do kasne jeseni sve slobodno vrijeme trošilo se na sadnju, plijevljenje, vezivanje, orezivanje, zalijevanje, žetvu i na kraju čuvanje i nastojanje da se urod očuva do sljedeće godine. I tako u krug.

Punjeno pikantnim svježim sirom

Ništa ne može pokvariti klasiku. A u palačinke s kvascem možete dodati slani nadjev: svježi sir sa začinskim biljem i češnjakom.

Za palačinke će vam trebati:
- dvije čaše kefira;
- dva velika jaja;
- dvije čaše brašna;
- dvije žličice šećera;
- sol na vrhu žličice;
- dvije žličice maslaca, trebat će vam otopljenog.
Za nadjev će vam trebati:
- 200 grama svježeg sira;
- jedan češanj češnjaka;
- hrpa kopra;
- dvije žlice majoneze.
Ove palačinke će biti odličan početak dana.
1. Pola čaše kefira zagrijava se do toplog stanja;
2. U kefir se dodaju kvasac, šećer i sol;
3. Dodajte pola čaše brašna i dobro promiješajte;
4. Pustite da se kuha pola sata;
5. Jaja temeljito umutite, dodajte u tijesto i pomiješajte;
6. Otopite maslac i, nakon što ga malo ohladite, dodajte u tijesto;
7. U tijesto dodajte preostalu jednu i pol šalicu brašna i preostali kefir; ako nakon miješanja imate osjećaj da nema dovoljno brašna, morate dodati još;
8. Pecite u prethodno zagrijanoj tavi, dovedite svaku stranu palačinke do zlatno smeđeg stanja;
9. U svaku malo ohlađenu palačinku dodajte nadjev i zamotajte ili savijte u trokut.
Ako želite da palačinke budu još pikantnije, možete povećati količinu češnjaka u nadjevu i dodati prstohvat crvene paprike, dobro se slaže sa svježim sirom.

Za pripremu nadjeva potrebno je pomiješati svježi sir, sitno sjeckani češnjak i majonezu. Možete koristiti sjeckalice i blendere da sve izmiksate odjednom.

Palačinke će ispasti nježne, kao u mreži. Nadjev će se svidjeti muškarcima i ljubiteljima ljute hrane.

Tanke palačinke bez dodavanja jaja

Možete pripremiti više dijetalno jelo isključivanjem jaja iz sastava. To može biti potrebno zbog alergija na hranu i drugih razloga kada je određeni proizvod isključen iz prehrane.
- pšenično brašno, staklo;
- sol na vrhu žličice;
- jedna žlica šećera;
- tri grama suhog kvasca;
- jedna i pol čaša kefira;
- pola čaše vruće, samo kuhane vode.
Palačinke će oduševiti vaše ukućane
1. Brašno se pomiješa sa šećerom u posudi za miješanje;
2. Jedna čaša toplog kefira polako se ulijeva u brašno sa šećerom, stalno miješajući;
3. Kvasac se ulije u pola čaše toplog kefira; kada se pojavi pjena, otopina se dodaje u tijesto, sve se miješa.
4. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta. Tijesto mora odstajati 10 do 20 minuta, to će mu omogućiti da se digne radi veće prozračnosti. Tijesto treba stajati na toplom mjestu. Trebao bi izvaditi žlicu iz njega. Nakon što tijesto odstoji, nema potrebe da ga mijesite, možete ga odmah peći.
5. Pecite u dobro zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem.
Ove palačinke trebaju biti tanke: za razliku od drugih opcija na bazi kvasca, to je zbog odsutnosti jaja. Ove palačinke bit će jako dobre za umotavanje raznih nadjeva.

Slane palačinke na kefiru i kvascu s povrćem

Ova verzija jela ističe se okusom: palačinke su slane, a ne tradicionalno slatke.

Za izradu će vam trebati:
- 30 grama mokrog kvasca;
- tri čaše brašna;
- jedna čaša kefira;
- jedan luk srednje veličine;
- jedno veliko jaje;
- soli na vrhu žličice ili po ukusu.
Ova verzija jela ističe se okusom: palačinke su slane, a ne tradicionalno slatke.
1. Trebate sitno nasjeckati luk, pirjati u tavi na omiljenom ulju;
2. Uzmite kefir, kvasac, jaje, sol i brašno, sve sjedinite i zamijesite tijesto;
3. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu;
4. Kada se tijesto digne dodajte pripremljeni luk, promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta;
5. Pecite palačinke u zagrijanoj tavi s dovoljno ulja.
Ako receptu dodate sitno sjeckani kopar, to će jelu dodati dodatnu pikantnost. Recept za ove palačinke može se mijenjati ovisno o vašim preferencijama ukusa. Možete dodati tikvice, patlidžan, mrkvu, krumpir itd. Dobro je poslužiti ovo jelo s kiselim vrhnjem; kao piće možete dati fermentirano pečeno mlijeko.

Palačinke od kvasca na kefiru s voćem

Pahuljaste palačinke s kvascem možete mijenjati dodavanjem omiljenog voća.

Za poslasticu će vam trebati sljedeći proizvodi:
- tri velika jaja;
- pola litre kefira;
- dvije velike i kisele jabuke, za stvaranje kontrasta kiselog i slatkog;
- dvije žličice suhog kvasca;
- dvije žličice cimeta;
- čaša pšeničnog brašna;
- čašu granuliranog šećera.
Pahuljaste palačinke s kvascem možete diverzificirati dodavanjem omiljenog voća u tijesto
1. Samljeti jaja sa šećerom i soli, uliti kefir;
2. Miješajte dok ne postane glatko;
3. Polako dodavati brašno i prašak za pecivo, ponovno miješati pazeći da se ne stvore grudice;
4. Jabuke treba oguliti i očistiti od jezgre, izrezati na plosnate i tanke komade;
5. U tijesto dodajte nasjeckane jabuke, dobro promiješajte, dodajte cimet;
6. Pecite palačinke na dovoljno ulja dok ne porumene.
Dodate li u tijesto vanilin šećer uz cimet, nevjerojatna aroma će svima zavrtjeti glavu do koje dođe. Jabuke se u ovom receptu vrlo uspješno zamjenjuju suhim voćem, grožđicama, suhim šljivama ili suhim marelicama. S njima će palačinke ispasti nezaboravne, kao na fotografiji. Uz jelo dobro ide kiselo vrhnje ili kuhano kondenzirano mlijeko.

Recept za pravljenje palačinki s kvascem na kefiru u laganom kuhalu (video)

Palačinke su jedno od najomiljenijih jela u našoj zemlji. Svaka domaćica ima svoj vlastiti recept, svaka ima svoje tajne. Palačinke su prikladne za blagdanski stol, za dječji popodnevni čaj i za doručak, za koji će se, zahvaljujući veličanstvenom mirisu, cijela obitelj okupiti brže i veselije.

Kako ne biste izgubili materijal, svakako ga spremite na svoju društvenu mrežu VKontakte, Odnoklassniki, Facebook jednostavnim klikom na gumb ispod:

Pahuljaste mliječne palačinke bez kvasca recept

Kako kuhati debele, pahuljaste palačinke na kefiru i kvascu - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Bliži se Maslenica, a odgovorne domaćice već aktivno traže nove recepte koje će primijeniti tijekom ovog veselog blagdana. Tradicionalne palačinke s mlijekom više nikoga ne iznenađuju. Ali proizvodi pripremljeni na kefiru, pa čak i uz upotrebu kvasca, moći će impresionirati mnoge. Ispadaju gusti, ali u isto vrijeme pahuljasti i prozračni. A ako nemate ništa protiv proizvoda od kvasca, svakako pripremite palačinke na kefiru prema dolje navedenim receptima. Vi i vaši ukućani sigurno ćete uživati u ovim rumenim “junacima”.

Kako kuhati debele pahuljaste palačinke od kvasca na kefiru - recept

pšenično brašno – 480-520 g;
kefir - 490 ml;
topla voda - 375 ml;
jaje - 4 kom .;
granulirani šećer - 45 g;
suhi kvasac - 2 žličice;
maslac - 125 g;
sol - 2 prstohvata;
rafinirano biljno ulje za tijesto - 70 ml;
Rafinirano biljno ulje za pečenje palačinki.

Budući da je tijesto za naše palačinke kvasac, prvo počinjemo praviti tijesto. Da biste to učinili, otopite suhi kvasac u mlakoj vodi i otopite pola čaše brašna. Stavite smjesu na toplo mjesto dvadeset pet minuta, pokrivši je krpom. Za to vrijeme se kvasac aktivira i masa će zapjeniti. Sada u tijesto dodajte umućena jaja s granuliranim šećerom, dodajte sol, ulijte topli kefir i rafinirano biljno ulje. Posljednji korak je ubaciti brašno prosijano kroz cjedilo i miješati pjenjačom dok se sve grudice brašna potpuno ne otope. Zatim tijesto za palačinke stavite na toplo mjesto dvadeset do trideset minuta da se malo digne i sazrije.

Nakon toga krećemo s pečenjem rahlih palačinki. U tu svrhu kuhačom izlijte tijesto na sredinu nauljene tave za palačinke i lagano rasporedite tijesto po cijelom dnu. Nakon što se zapeče s jedne strane, drvenom kuhačom prevrnuti palačinku na drugu i još malo pržiti.

Gotove pahuljaste palačinke stavite na tanjur jednu na drugu, premazujući površinu biljnim uljem.

Guste pahuljaste palačinke od kvasca na kefiru s kipućom vodom - recept

pšenično brašno – 480-520 g;
kefir - 490 ml;
voda (kipuća voda) - 490 ml;
jaje - 4 kom .;
granulirani šećer - 40 g;
suhi kvasac - 2 žličice;
sol - prstohvat;
rafinirano biljno ulje za tijesto - 35 ml;
rafinirano biljno ulje za podmazivanje tave.

Prosijte pšenično brašno i u zdjeli pomiješajte polovicu ukupne količine s granuliranim šećerom, prstohvatom soli, suhim kvascem, a zatim ulijte topli kefir i dobro promiješajte. U ovom slučaju, dobivena smjesa će biti naše tijesto, pa kao što se i očekivalo, stavljamo ga na toplo i udobno mjesto dvadeset do trideset minuta, pokrivajući posudu ručnikom.

Nakon isteka vremena i nakon što se tijesto zapjenilo, umutiti jaja, pomiješati ih s preostalim brašnom i umiješati u pjenastu smjesu od kvasca. Zatim ulijte kipuću vodu u tijesto, miješajte dok ne postane glatko i ponovno stavite na toplinu isto vrijeme kao i tijesto. Sada u zrelo tijesto ulijte rafinirano biljno ulje, promiješajte i počnite peći palačinke.

Tavu dobro zagrijte dok se ne pojavi lagani bijeli dim, premažite je biljnim uljem, ulijte žlicu tijesta u sredinu, rasporedite ga po cijelom dnu i pecite s obje strane dok ne porumene.

Pripremljene palačinke kao i u prethodnom receptu slažite u hrpu i svaku premažite maslacem.

Ove pahuljaste palačinke možete poslužiti zasebno s kiselim vrhnjem, marmeladom, medom ili kondenziranim mlijekom ili ih možete dodatno napuniti nadjevom po želji.

Palačinke s kvascem: recept za debele i rahle palačinke za doručak

Malo je onih koji ne vole palačinke. Osim ako nisu domaćice koje moraju stajati uz užarenu peć kako bi ugodile svojim ukućanima. Ali ne morate peći tanke palačinke. Postoje i drugi recepti za debele i pahuljaste palačinke s kvascem koji vam omogućuju da uštedite vrijeme, zadovoljite svoju obitelj i racionalno koristite proizvode.

Govorit ćemo o jelu od kefira, mlijeka ili jogurta (voda u krajnjem slučaju) i kvasca. Ove palačinke izgledaju malo drugačije – rahle su i debele, ali ništa manje ukusne. Oni lako mogu zamijeniti glavno jelo ako umotate meso, riblji nadjev ili bilo koju salatu na bazi majoneze u bujne okruglice napravljene na kefiru i kvascu.

Oni koji vole slatko više će voljeti čokoladu, svježi sir s grožđicama i kondenzirano mlijeko ili džem.

Palačinke s kvascem: recept

Debele, bujne, rumene okruglice u obliku sunca ne zahtijevaju puno truda, vremena i proizvoda. Ovo se jelo dugo smatralo vrlo ekonomičnim. Predlaže se uzeti prvi recept kao osnovu. Ako to svladate, možete smisliti svoje.

Za pripremu palačinki pripremite:

Kvasac - najmanji paketić suhog kvasca ili 25 g običnog kvasca.
300 grama brašna
Mlijeko, ista količina.
Šećer po ukusu, sol - prstohvat.
2-3 jaja.
Biljno ulje ili maslac.

Popis proizvoda za izradu palačinki s kvascem i mlijekom predstavljen je slobodno. Dalje ćemo opisati pravila za njegov sastav kako biste sami mogli mijenjati kvantitativni sastav sastojaka. Za domaćicu u tome nema ništa komplicirano.

Pola mlijeka lagano zagrijte ili razrijedite vrućom vodom.
U tome otopite kvasac.
Dodajte brašno i žlicu šećera.
Ostavite 15 minuta.
Kad je tijesto spremno, umiješajte preostale sastojke koristeći tajne savjete u nastavku. Tada ćete dobiti rahle, debele, ukusne palačinke.
U tijesto obavezno dodajte žlicu maslaca (bilo kojeg).
Dodajte toliko brašna da dobijete konzistenciju dobrog domaćeg kiselog vrhnja koje se nije stiglo stvrdnuti.
Pričekajte barem pola sata dok tijesto ne udvostruči volumen.
Obavezno ga sjetite žlicom i ostavite da još malo odstoji. To treba učiniti tako da gotovo jelo ne miriše na kvasac.
Palačinke pecite u zagrijanoj tavi, najbolje teflonskoj ili željeznoj.

Pahuljaste palačinke na kefiru

Evo recepta koji će vam omogućiti da koristite kiselo mlijeko ako niste držali hladnjak u redu. Naime, preporuča se koristiti kefir u jelu. Ali domaćice ga često zamjenjuju jogurtom. Rezultat su pahuljaste, rumene, debele i vrlo ukusne palačinke.

Jedna i pol čaša kefira (jogurta).
Toliko brašna.
Dva jaja.
Maslac, sol, šećer.
Kvasac, kao u gornjem receptu.

Stavite tijesto u toplu vodu s kvascem, brašnom i šećerom.
Jaje malo umutiti da se bjelanjak pomiješa sa žumanjkom.
Nakon petnaestak minuta dodajte ostale sastojke.
Ostavite da se diže pola sata.
Poravnajte tijesto žlicom.
Nakon petnaest minuta počnite pržiti jednu po jednu, ne zaboravite namastiti tavu.

Ove palačinke na jogurtu ili kefiru, pripremljene s kvascem, mekše su i rupičastije. Samo nemojte pretjerati s tučenjem jaja, uništit ćete jelo. Ovaj recept preporučujemo za vrlo zaposlene dame. Jednostavno ga je nemoguće pokvariti previdom. Preskočite trenutak dizanja tijesta – zapamtite i pričekajte još malo.

Dijetalne palačinke (recept po Dukanu)

Opisanu deliciju, koju vole djeca i muškarci, često odbijaju ljepotice koje paze na svoju težinu. “Kakve pahuljaste i debele zamjene za kruh mogu biti! “- uzvikuju u svojim srcima – “A figura? " No Francuz sada već poznatog prezimena Dukan dosjetio se kako ugoditi hirovitima. Njegove palačinke s kvascem korisne su svima koji žele smršaviti. zar nisi znala Uzmi recept.

Da biste napravili takvo kulinarsko čudo trebat će vam:

Zobene mekinje i obrano mlijeko (jogurt, kefir) po dvije čaše.
Žlica kukuruznog škroba.
Kvasac u istoj količini.
Dva jaja.
Sol.
Ne koristi se ulje.

Postupak pravljenja dijetetskog čuda (palačinke bez kalorija):

Pretvorite mekinje u brašno pomoću mlinca za kavu.
Zamijesite tijesto od toplog mlijeka, u kojem otopite kvasac i dodate malo zobenih pahuljica.
Jaja malo umutiti, u njih pažljivo umiješati škrob da nema grudica.
U prikladno tijesto dodajte ostale sastojke.
Tijesto se može umutiti mikserom na maloj brzini, ali je bolje pjenjačom.
Pričekajte da se udvostruči, zapamtite.
Još jednom pržite u tavi koja se ne lijepi.

Ove čudotvorne palačinke, nažalost, neće biti posebno rahle. Ali nema štete za figuru. Zamjenjuju kruh koji je u Dukan dijeti strogo zabranjen. Usput, ako nema mlijeka, koristite vodu, ili još bolje, napravite dijetetsko jelo s jogurtom ili nemasnim kefirom. Dame koje mršave gutaju ovu poslasticu s peradi ili bilo kojom ribom i ne udebljaju se ni grama. Provjerite!

Kako napraviti pahuljaste palačinke: nijanse i tajne

Ponavljamo: gornji recepti su shematske prirode. Mogu se i čak trebaju prilagoditi vašem ukusu. Ali pogledajmo kako to učiniti. Pažljivo čitajte, sada će vam se otkriti tajne visoke kuhinje.

Pahuljaste palačinke moraju sadržavati jednaku količinu tekućine i brašna. Jeste li primijetili da se preporučuje dodavanje škroba u dijetalnu poslasticu? On tamo djeluje kao gluten, kojeg u mekinjama nema dovoljno. Ali također je poželjno dodati žlicu škroba u obične palačinke. Bit će bujnije, pjenušave i deblje.

Pravila za jaja. Postoje dva od njih:

Nemojte umutiti ovaj proizvod u pjenu. Ako pokvarite jelo kvascem, postat će poput gume - bez sjaja. Malo promiješajte da se dobije homogena masa. Ako želite poslasticu učiniti slađom, u ovom trenutku dodajte šećer.
Klasični recept zahtijeva dva ili tri jaja. To smo napisali. Ali iskusne domaćice snalaze se s jednim. Ispostavilo se da je njihovo sunčano jelo veličanstvenije nego ikad, gušće i ukusnije. Ali ovo neće biti moguće pohraniti. Obitelj će to pojesti - nećete imati vremena osvrnuti se.

Ulje se uglavnom koristi za prženje. Ali za one koji ne pate od dijeta, preporučljivo je koristiti recept koji ga sadrži. Kvasac voli peciva, što uključuje i maslac. Oni se time hrane, ako niste znali. Stoga su jela s kvascem dobra s masnoćom. U tijesto dodajte malo maslaca (dovoljna je žlica).

Gotove okruglice dobro namazati maslacem. Ako ne volite hrskave rubove, pokrijte hrpu poklopcem (za mikrovalnu, na primjer). Tada će se para upiti u osušene rubove i oni će postati mekši.

Tavu ili šporet (možete peći i palačinke, recept je isti) potrebno je dobro zagrijati. Inače će se tijesto zalijepiti za površinu i zagorjeti. Preporuča se napraviti multicooker tijesto s jogurtom. I ne zaboravite mu dodati masnoće da se ne lijepi za tavu kad počnete pržiti.

Ako nema mliječnih proizvoda, onda kuhajte palačinke u vodi. Da biste dobili prekrasne "rupe", koristite mineralnu vodu. Ova nijansa učinit će Dukanov recept gotovo ekskluzivnim. Dopušteno je miješati mineralnu vodu i mlijeko. Ali bolje je ne eksperimentirati s palačinkama na jogurtu ili kefiru.

Vrijeme pečenja palačinke, ako još niste savladali ovaj proces, je jedna do dvije minute sa svake strane. Trebaju se dobro odvajati od površine posude i ne lijepiti se.

Ako nešto pođe po zlu, tada:

Još malo zagrijte tavu.
Namažite ga uljem.
Tijesto razrijediti mlijekom (vodom), može biti pregusto.

Pripremljene (nedijetne) palačinke premažite maslacem pomoću posebnog kista ili komadića vate. Preporučljivo ga je prethodno otopiti. Tada će jelo ispasti super pahuljasto, debelo i ukusno. Šteta, nećete imati vremena da mu se divite, sve će pojesti u letu!

Palačinke s kvascem na kefiru

Zagrijte kefir na vrlo laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici na lagano toplu temperaturu (oko 30-35C). Pola brašna prosijati kroz sito zajedno sa soli, kvascem i šećerom, promiješati. U suhu smjesu ulijte topli kefir i miješajte pjenjačom dok ne postane glatka.
Pokrijte zdjelu laganim ručnikom i ostavite dizano tijesto za palačinke 25-30 minuta na toplom mjestu (30-35C). Za to vrijeme izvadite jaja iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena, jaja umutiti vilicom ili pjenjačom, dodati im preostalo brašno, prosijati ga kroz sito i miješati pjenjačom.
U tijesto s kvascem na bazi kefira dodajte smjesu od jaja i dobro promiješajte. Ulijte kipuću vodu u tijesto, neprestano miješajući. Zdjelu prekrijte laganim ručnikom i ostavite 20-30 minuta na toplom mjestu.
Nakon određenog vremena tavu namažite biljnim uljem i stavite na vatru. U tijesto s kvascem ulijte biljno ulje i posljednji put promiješajte. Sipati malo tijesta u tepsiju i rasporediti po cijelom dnu.
Pržite palačinke s kvascem na kefiru oko minutu sa svake strane. Prebacite palačinku na tanjur, premažite maslacem i pospite šećerom (po želji). Od preostalog tijesta ispecite palačinke i slažite ih u hrpu na posudu (nakon svake palačinke hrpu poklopite zdjelom ili poklopcem).
Palačinke na kefiru s kvascem poslužite tople, prelivene džemom, kondenziranim mlijekom ili medom. Dobar tek!

Pahuljaste palačinke na kefiru

Palačinka torta sa vrhnjem

Palačinke na kefiru i mlijeku

Kakva je kipuća voda? neće li kvasac nestati?

Marmelada od naranče

Kolači od badema

Uskrsni kolači "Colomba"

Sok od breze s narančom

Lavash pita s mljevenim mesom

Pileći ćevap u pećnici

Ćevap od zeca

Svinjski šiš kebab u tavi

Kavkaski ćevap

Debele ruske palačinke na kefiru

Nekada su se u ruskoj pećnici pekle debele i pahuljaste palačinke koje su cijelu kuću ispunjavale ukusnim mirisom.

Danas je recept nešto pojednostavljen, a debele ruske palačinke naših baka mogu se ispeći bez puno napora u običnoj tavi pripremajući tijesto na kefiru.

Palačinke na kefiru ispadaju vrlo pahuljaste, ukusne i doslovno se tope u ustima.

Što je točno dobro kod palačinki kuhanih na kefiru? Što je najvažnije, ne sadrže kvasac, što je važno za ljude koji paze na svoju figuru. Recept za takve palačinke uključuje način pripreme bez pare, isključivo baziran na fermentiranim mliječnim bakterijama, koje po svojim svojstvima u pečenju potpuno zamjenjuju kvasac. Prednost takvih palačinki na kefiru je njihov niski sadržaj kalorija, što je neophodno za dijetalnu prehranu.

Klasični recept za palačinke na kefiru

4 šalice nemasnog kefira, 3 kokošja jaja (mogu se zamijeniti s 4 prepeličja jaja, što će palačinke učiniti elastičnijim i punim vitamina), 3 žlice šećera, 2 žličice sode, oko dvije šalice pšeničnog brašna, pola žličicu soli

Prema ovom jednostavnom tradicionalnom receptu, jaja se dobro samelju sa šećerom i soli dok ne pobijele. To se može učiniti mikserom ili običnom pjenjačom. U zasebnoj posudi ulijte sodu u kefir i promiješajte. U ovom slučaju nije potrebno gašenje octom, jer sam kefir zbog svoje kiselosti djeluje kao neutralizator lužine. Mješavina kefira i sode ostavite da reagiraju nekoliko minuta dok se ne pojavi pjena.

Zatim se tučena jaja pomiješaju s kefirom i dodaju brašno uz stalno miješanje. Trebat će vam oko dvije šalice brašna, ali ova mjera je neprecizna, jer se gustoća mase određuje dok se tijesto mijesi i na osnovu toga se dodaje potrebna količina brašna. Konzistencija tijesta za palačinke treba biti poput srednje guste kisele pavlake, ali ni u kojem slučaju tekućeg.

Prije pečenja ovo tijesto se drži na kefiru oko pola sata, a zatim se peče u vrućoj tavi, namazanoj maslacem ili komadom masti. Palačinke na kefiru su vrlo krhke, pa se iz tave vade širokom lopaticom.

Palačinke s kvascem na kefiru

Za one koji vole pahuljaste i deblje palačinke, prikladan je recept s kvascem, iako će to malo povećati sadržaj kalorija u jelu. Ovaj se recept može smatrati izvorno ruskim, osim što u starim danima nisu koristili kefir, već kiselo mlijeko. Ali ipak, princip gnječenja tijesta i kuhanja je identičan.

1 čaša nemasnog kefira, 250 g pšeničnog brašna, 40 g maslaca, 25 g kvasca, 2 jaja, 2 žlice šećera i prstohvat soli

Kvasac se prelije toplim kefirom i ostavi dvadesetak minuta da "procvjeta". Za to vrijeme jaja se samelju sa šećerom i maslacem. Kako bi palačinke bile deblje, pahuljaste i nježnije, možete koristiti ghee. Kada se kvasac u kefiru otopi, potrebno je dodati masu od jaja i sve promiješati. Zatim dodavati brašno uz stalno miješanje dok ne postane polugusta pavlaka. Dobiveno tijesto posolite po ukusu i ostavite oko sat vremena na toplom mjestu da se tijesto digne. Ove se palačinke peku u tavi, najbolje na maslacu, što će konačnom jelu dati posebnu bogatu aromu.

Zobene palačinke sa škrobom

Recept za palačinke sa zobenim pahuljicama također je jednostavan za napraviti i dostupan u potrebnoj količini proizvoda. Ove se palačinke razlikuju od pšeničnih palačinki po tome što imaju neobičan okus i hrskavost. Također su gusti i bujni, ali krhkiji.

2 šalice zobenih pahuljica, 2 kokošja jaja, 50 ml maslinovog ulja, 1 žličica sode bikarbone, 2 žlice kukuruznog škroba, 4 žlice šećera, 3 šalice kefira i sol po ukusu

Dakle, zašto se u palačinke dodaje škrob? U ovom slučaju, ovaj složeni ugljikohidrat djeluje kao zgušnjivač i vezivo za tijesto, jer zobene pahuljice, kao što je već spomenuto, čine pečenje krhkim, a elastičnost je neophodna za dobre palačinke. Osim toga, dodavanjem škroba možete znatno smanjiti količinu štetnih ugljikohidrata poput životinjskih ulja. Škrob će učiniti posno tijesto rahlijim i rahlijim, što će utjecati na okus.

Kao i kod svih gore opisanih recepata, način pripreme zobenih palačinki gotovo je identičan. Jaja se umute sa šećerom. Ali u ovom slučaju se ne dodaje maslac, već maslinovo ulje. Za što - bit će jasno nešto kasnije. Kefir se pomiješa sa sodom i ostavi dok se ne stvori pjena. Brašno se pomiješa sa suhim škrobom. Zatim se sve sjedini i ostavi oko pola sata, posoli se po ukusu.

Ali proces pečenja je već drugačiji od prethodnih i praktičniji. Prethodno dodano maslinovo ulje eliminira potrebu podmazivanja tave za svaku novu palačinku. Tava se premazuje samo prvi put. I tada se tijesto s dodatkom ulja više ne lijepi prilikom prženja. Ova metoda ne čini palačinke masnijima, jer se svo dodano ulje gotovo potpuno ispeče. Ovaj kulinarski trik možete koristiti kada pečete apsolutno bilo koje palačinke koristeći širok izbor recepata.

Nutritivna vrijednost palačinki na kefiru

Iz nekog razloga postoji mišljenje da su sve palačinke izuzetno kalorične i štetne za figuru. Vjerojatno je ovo mišljenje formirano zbog tradicije tjedna Maslenice, kada se palačinke uživaju svaki dan iu različitim varijantama pripreme, s raznim nadjevima i jednostavno namazane maslacem. Naravno, jedući bogate palačinke s kondenziranim mlijekom i maslacem, nije ni čudo da dobijete višak kilograma. Ali ako za osnovu uzmemo ovdje opisane tradicionalne recepte i izračunamo energetsku vrijednost ovih palačinki, onda nema apsolutno nikakvog razloga za paniku.

Uzimajući u obzir jaja, kefir, brašno, šećer i malu količinu maslaca uključenih u ove recepte, prosječni kalorijski sadržaj palačinki na kefiru je oko 200 kcal/100 g gotovog proizvoda. To je približno isti sadržaj kalorija kao zdjelica žitarica s mlijekom za doručak ili sendvič s kobasicama. Toliko kalorija sadrže i dva muffina ili jedna mala čokoladica od 45 grama. Tri kuhana jaja također sadrže točno 200 kcal.

Palačinke na kefiru s kvascem: tradicionalni recepti i originalne ideje

Palačinke su dio mnogih nacionalnih kuhinja. Pripremaju se s vodom i pivom, mlijekom i kiselim vrhnjem, sa sodom i mineralnom vodom.

Palačinke - omiljeno tradicionalno jelo

Ali možda su palačinke od kvasca napravljene na kefiru najugodnije za okus. U isto vrijeme, svaka domaćica, uglavnom poštujući klasične kanone, ima svoje tajne pečenja, poznate samo njoj.

U Europi i Americi palačinke se obično peku s dodatkom sode. Tradicija miješenja palačinki s kvascem pripada upravo ruskom narodu.

Kako kuhati palačinke pomoću kiselog tijesta

Postoje razni recepti za pravljenje palačinki na dizanom tijestu. Odlučili smo se, prije svega, fokusirati na onaj klasični, koji izgleda ovako.

Voda malo iznad sobne temperature (1 šalica)
30 g svježeg ili 6 g suhog kvasca
Vrhunsko brašno (5 punih žlica)

Pola litre kefira
Brašno (isto koliko i za tijesto)
Po 3 žlice biljnog ulja i šećera
3 žlice rafiniranog biljnog ulja
2 g soli
Jaje (1 komad)

Ponovo prekrijte posudu ručnikom i ostavite da odstoji oko pola sata. Nakon toga možete izravno krenuti s pečenjem.
Od davnina su domaćice pripremale palačinke od različitih vrsta brašna.

Vrijedan pažnje je i neobičan recept za palačinke na kiselom tijestu s grizom i jabukama. Za pečenje ovih originalnih palačinki potrebno vam je:

Svježi kvasac (45 g)
3-5 jabuka (najbolje Antonovke)
Po 200 g griza i pšeničnog brašna
Šećer i biljno ulje (po 2 žlice)
Jedna i pol čaša bilo kojeg kefira
5 grama soli