Radi vaše udobnosti, u nastavku smo prikupili sve najviše blagdanski recepti vegetarijanska jela za Novu godinu koja će vam omogućiti da napravite svoje Novogodišnji meni nezaboravan! Vaši će gosti svakako cijeniti kako tradicionalna jela, koji se već desetljećima poslužuju za Novu godinu, i to potpuno novi i vrlo neočekivani ukusni recepti, koji iznenađuju, inspiriraju, zasiću i ne ostavljaju ravnodušnima. Neka Vaša Nova godina bude nezaboravna i vrlo ukusna uz naše vegetarijanske recepte!
Jelovnik
Novogodišnje salate i grickalice
Proljetne rolice
- Vrlo neobičan zalogaj u obliku kiflica koje mogu postati vrhunac novogodišnjeg stola jer za njih možete pripremiti mnoštvo umaka, a same proljetne rolnice možete napraviti s raznim nadjev od povrća. Odličan početak vegetarijanske novogodišnje gozbe! 
Humus
Na tostu - ova pašteta od mahunarki odlična je za namaz na sve vrste hrskavih kruhova, kruhova i tosta. Ovi sendviči se mogu ukrasiti svježe povrće, masline i ostale kisele krastavce i ispast će pravi blagdanski zalogaj! A za one koji paze na svoju figuru, humus možete pojesti tako da u njega umočite povrće: mrkvu i stabljiku celera. 
Sushi rolice
- tko je rekao da sushiju nije mjesto na novogodišnjem stolu? Vrlo dobro mjesto! Lijepo svjetlo porcionirani snack, koji ima gomilu obožavatelja. A ako domaće sushi rolice stavite u visoku kulu-piramidu pet katova i sve to ukrasite zelenom salatom, mrkvom i sezamom, također će ispasti vrlo impresivno i svečano! 
Krzneni kaput
- sve je istina, i ovo se događa! Može se jednostavno pripremiti vegetarijanska bunda po našem receptu. Sve što trebate učiniti je zamijeniti ribu algama, a umjesto obične majoneze koristiti vegetarijansku majonezu. Majoneza, usput, može se pripremiti kod kuće -. 
Olivier
Ili čak – dobro, kakav Nova godina bez toga tradicionalna salata! Vjerujte, po našem receptu dobit ćete najbolje... pravi Olivier. Komarac vam nos neće ozlijediti. Čarobni, voljeni i svečani okus djetinjstva! 
Novogodišnji prilozi i glavna jela
Pečenje
— za ljubitelje tradicionalnog novogodišnjeg stola, recept za ovu pečenku bit će nezamjenjiv. Bogati i bogat okus Krumpir s gljivama ispunit će vaš dom pravom novogodišnjom aromom! Prednost ovog jela je što se lako može pripremiti u sporom kuhalu, čime se štedi puno vremena, a jelo će postati puno ukusnije! 
Krompir s jabukama
- Fantastičan prilog nostalgičnog okusa. Sjećate se patke s jabukama? Vegetarijanska verzija recepta je krumpir s jabukama. Sav cimus je u jabukama, nevjerojatna kombinacija slanog krumpira i pečene slatke jabuke nikoga neće ostaviti ravnodušnim, to je sigurno! I kakva ukusna korica ispadne, mmmm! 
- Ovo super blagdanski recept pilav Kod kuće, u Azerbajdžanu, ovo se jelo tradicionalno priprema za vjenčanje ili za najdraže goste. I stvarno je vrijedno toga. Nezaboravna kombinacija okusa basmati riže, grožđica, suhih marelica, orašastih plodova, maslac, i sve to u hrskavoj i tostiranoj pita kruhu! I kako će se vaši gosti iznenaditi kada ovo jelo poslužite na stolu, jer izgleda kao torta. Trebali biste ga rezati na stolu kako biste otkrili tajnu onoga što se krije ispod njega ukusna kora. Šah-pilav čini da se zaljubite iz prve! 
Prženi adyghe sir u noriju
— niti jedna riba nije stradala u pripremi ovog jela! Odličan dodatak svakom vegetarijanskom prilogu. Za to pripremite nekoliko umaka po svom ukusu i uspjet će opcija za odmor. Vrlo zadovoljavajuće! A ako za stolom nisu samo vegetarijanci, neće ni primijetiti da se radi o lažnoj ribi :) 
Lazanje
- jednostavno nevjerojatno svečano glavno jelo koje će sigurno biti kod kuće na novogodišnjem stolu. Nevjerojatna kombinacija tjestenina, crveni umak, bešamel umak, sirevi i povrće daju beskrajne užitke okusa. Ovo jelo je toliko potpuno i zasitno da može zamijeniti sve blagdanska jela. Pa, osim možda lagani desert, budući da su lazanje i visokokalorično jelo. 
Slastice i kolači za Novu godinu
Kolač od sirove hrane
- ovaj kolač je nježno blaženstvo za ljubitelje sirove hrane i ne samo. Ukusna kombinacija aromatična metvica I svježi limun Zajedno s nadjevom od kreme od indijskih oraščića stvara nezaboravnu kremu za tortu. A kore za ovu tortu su potpuno bez brašna i šećera, tako da neće naškoditi vašoj figuri. Iznenadite svoje goste ovim kulinarskim remek-djelom! 
Mravinjak
- recept za ovu tortu je vrlo klasičan i vrlo ukusna opcija Novogodišnje pečenje. Ispada vrlo bogato zbog mješavine suhog voća, orašastih plodova, vrhnja i čokoladna glazura. Naravno da je bolje napraviti takav kolač od domaći kolačići na prhko tijesto. Ali da biste uštedjeli vrijeme, možete ga pripremiti i od kupovnih kolačića; rezultat će i dalje biti izvrstan, a trebat će vam minimalno vremena! 
Od domaćeg lisnatog tijesta bez jaja sa domaćim krema- pravi klasični recept i tradicionalni rođendanska torta. Naravno, priprema takve torte će potrajati, ali Napoleon se zaista isplati, jer ne nosi uzalud carsko ime. 
U godini psa tradicionalno se priprema jela od mesa, ali nisu prikladni za svakoga. Stoga vrijedi razmisliti vegetarijanski recepti za Novu godinu 2018. Prilikom izrade novogodišnjeg vegetarijanskog jelovnika svakako morate koristiti žute proizvode. Žuti zemljani pas će to cijeniti i pokazati mu naklonost. “Zemljanim” proizvodima smatraju se sve vrste orašastih plodova, gljiva, kao i začinsko bilje i začini, poput ljutih i piment. Pomoć u dopuni jelovnika jela od kruha npr. češnjak tost sa Provansalsko bilje.
Ako uzmemo u obzir jela koja su prikladna za proslavu Nove godine u društvu vegetarijanaca, onda ih svakako trebate uvrstiti u jelovnik složenci od povrća, salate, razno povrće i voće, razne grickalice od sira i soje. Također je vrijedno obratiti pažnju na ukrašavanje jela i postavljanje svečanog stola.
Recept za vegetarijansku salatu Olivier
Postoji mnogo opcija za pripremu vegetarijanskog Oliviera, ali ovaj recept je po okusu, konzistenciji i izgledu najsličniji tradicionalnoj salati.
Spoj:
- krumpir - 4 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- zeleni grašak - 200 g;
- konzervirani krastavac - 3-4 kom .;
- meki tofu sir - 200 g;
- majoneza od soje - 3-4 žlice;
- sol i začini - po ukusu;
- biljno ulje - 1 šalica;
- sojino mlijeko– 0,5 šalice;
- sok od limuna - 10 ml;
- senf, zelje - po ukusu.
Kao dodatne komponente vegetarijanskom Olivieru po želji možete dodati grah, sojinu kobasicu ili sojino meso, vrganje.
Priprema:
Prvo pripremite majonezu od soje za preljev. Da biste to učinili, u blenderu izmiksajte biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje i sojino mlijeko. Trebaju se malo zgusnuti.
Nastavljajući miješati smjesu, dodajte sol i sok od limuna. Već je dosta gusta masa, s konzistencijom koja podsjeća prava majoneza, dodajte senf i začinite. Kada je majoneza spremna, možete prijeći na samu salatu.
Krompir i mrkvu skuhati, ohladiti i oguliti.
Svi sastojci (osim graška) se režu na kockice i stavljaju u vazu u slojevima. Prvi sloj je mrkva, zatim krumpir, krastavci i tofu.
Prelijte salatu obilato majonezom i ukrasite zeleni grašak, postavljajući ga u obliku božićnog drvca.
Ako je tvrtka velika, Olivier možete poslužiti u porcijama, stavljajući ga u čaše ili tartlete.
Razno punjeno povrće
Ova je zgodna grickalica od povrća izgleda svijetlo i privlačno. Savršena je za blagdanski stol. Da bi ovo bilo doista sortirano, potrebno je uzeti kao osnovu različito povrće. Dakle, sastav će biti naznačen za svaku bazu posebno.
Sastojci za patlidžane:
- patlidžani ili tikvice za bazu - 3-4 kom .;
- kvinoja - 200 g;
- tofu ili mozzarella - 200 g;
- rajčice - 200 g;
- soja umak - za preljev;
- zeleni luk– 1 hrpa;
- češnjak – 1 češanj;
- sol, začini - po ukusu.
Priprema:
Kvinoja se skuha. Sir se nariba. Luk se nasjecka. Češnjak se prolazi kroz prešu za češnjak.
Pomiješajte kvinoju, luk i češnjak te začinite solju i začinima pa začinite umak od soje.
Patlidžan ili tikvicu prerežite po dužini i izvadite jezgru. Nadjev se stavlja u dobivenu šupljinu i povrće se stavlja u pećnicu četrdeset minuta.
Sastojci za rajčice:
- veliki krumpir ili rajčica za bazu - 4-5 kom .;
- marinirani šampinjoni - 250 g,
- mrkva – 1 kom .;
- veliki luk - 1 kom .;
- sir - 20 g.
Priprema:
Luk se sitno nasjecka i propirja. Mrkva se skuha i nasjecka. Sir se nariba. Šampinjoni se izrežu na sitne kockice. Povrće za podlogu prerezati po dužini i izvaditi iz sredine.
Pomiješajte šampinjone, luk i mrkvu. Dobivenom smjesom napunite podlogu.
Odozgo sve pospite sirom i stavite u pećnicu na 20-25 minuta da se zapeče.
Sastav repe:
- repa za bazu - 3-4 kom;
- jabuka - 1 kom .;
- riža - 100 g;
- grožđice - 2 žlice;
- maslinovo ulje - 5 g;
- zelje - 1 hrpa;
- kiselo vrhnje - 2 žlice;
- sir - 20 g;
- šećer, med, mljeveni cimet- po ukusu.
Priprema:
Riža se skuha. Grožđice se popare u kipućoj vodi. Jabuka se nariba. Zelje je sitno nasjeckano.
Sve sastojke za nadjev pomiješati i začiniti kiselim vrhnjem.
Ciklu očistiti, prerezati po dužini i izvaditi jezgru. Unutra stavite nadjev i začinite začinima. Odozgo sve pospite naribanim sirom.
Nadjevenu ciklu stavite u pećnicu da se peče 40 minuta.
Sve povrće se stavlja na posudu. Ispada vrlo lijepo i hranjivo.
Cole slaw salata recept
Vegetarijanska blagdanska salata "Cole Slow" zasititi će tijelo vitaminima koji su toliko potrebni zimi. Priprema se na različite načine, ali recept u nastavku je najsvestraniji i najukusniji koji postoji.
Spoj:
- mala glavica kupusa - 1 kom;
- mala mrkva - 2 kom .;
- glava srednje veličine luka– 1 komad;
- domaća majoneza - 3-4 žlice;
- mljeveni crni papar, šećer i sol - po ukusu;
- ne-kiselo kiselo vrhnje s najmanje 20% udjela masti - 2 žlice;
- senf - 3 žličice;
- 6% grožđa odn jabučni ocat– 10 ml
Priprema:
Najprije pripremite umak za preljev salate kako bi imao vremena za kuhanje. Da biste to učinili, pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, senf, ocat, šećer i mljeveni papar. Kada masa postane homogena, ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim je kušajte. Ako kvalitete okusa umak je zadovoljen, a zatim možete početi rezati povrće u salatu.
Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež. Kupus se sitno nasjecka i posoli po ukusu u posebnoj posudi. Ali ne smijete ga previše soliti kako biste izbjegli lučenje. velika količina sok
Luk je izrezan na tanke pola prstena. Sjediniti kupus, mrkvu i luk i sve promiješati rukama.
Preljev salate gotov umak i temeljito promiješajte.
Nakon što se salata infuzira 5 minuta, morate je probati. Po potrebi možete dodati šećera, soli ili papra.
Navedene komponente su glavne u receptu za salatu Cole Slaw, ali po želji možete dodati i druge sastojke, poput zelenila, babura paprika, celer ili zeleni luk za diverzifikaciju i obogaćivanje okusa. Zajedno sa bijeli kupus koristite crveni kupus.
Recept za kuglice od sira
Novogodišnji vegetarijanski zalogaji, poput kuglica od sira, pomoći će diverzificirati i ukrasiti blagdanski jelovnik. Za njihovu pripremu ćete morati potrošiti malo više vremena nego za salate - oko 1,5 sat.
Spoj:
- raženi kruh - 5 kriški;
- maslac - 130 g;
- feta sir - 130 g;
- češnjak – 2 režnja;
- peršin i cilantro - 5-6 grančica;
- mljevena crvena paprika - prstohvat.
Priprema:
Sir sir se izreže na sitne kockice. Zelenje oprati i sitno nasjeckati. Češnjak se oljušti i doda kiselom vrhnju. Sve zajedno umutiti mikserom.
Dodajte sprej u blender i sve izmiksajte. U smjesu dodajte zelje i papriku.
Nakon temeljitog miješanja, smjesa se stavlja na hladno mjesto sat vremena.
S komada kruha odrežite koricu i natrljajte ih fino ribež u mrvice.
Od smjese oblikujte kuglice i uvaljajte ih u mrvice.
Ukrasite kuglice uvaljajte ih u sezam.
Recept za toplu grah salatu s orasima i gljivama
Vegetarijanske salate Na Novu godinu zna biti i toplo. Salata prema donjem receptu ispada vrlo ukusna, a uz to se i brzo priprema. Navedena količina proizvoda dovoljna je za 4 porcije.
Spoj:
- šampinjoni - 300 g;
- luk – 1 kom .;
- konzervirana bijeli grah– 1 banka;
- konzervirani grašak - 2-3 stol. žlice;
- orasi– 50-70 g;
- zelje i zeleni luk - hrpa;
- češnjak (po želji) - 1-2 režnja;
- sol i papar - na okus;
- biljno ulje za preljev - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje za prženje - 2 žlice
Priprema:
Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i pržite luk nekoliko minuta.
Šampinjone oprati i narezati na kockice. Pržite ih zajedno s lukom još nekoliko minuta na laganoj vatri.
Mahune iz konzerve se operu i kad se ocijedi voda dodaju gljivama. Sve zajedno pirjajte 5-7 minuta uz stalno miješanje.
Zelenje oprati i sitno nasjeckati. Češnjak se oguli i prođe kroz prešu za češnjak.
Orasi se samelju na bilo koji način. Možete ih zgnječiti valjkom za tijesto ili rezati nožem.
Sve sastojke sjediniti i dodati grašak iz konzerve.
Salata se posoli i popapri, začini biljno ulje i promiješajte. Vrh salate može se ukrasiti začinskim biljem i orasima.
Recept za klasični ratatouille ili povrće na francuski
Ratatouille nije lako varivo, već pravo skladište vitamina i vrlo ukusno jelo.
Spoj:
- rajčice - 1 kg;
- patlidžani - 300 g;
- tikvice - 300 g;
- češnjak - 4 zuba;
- slatka paprika - 300 g;
- biljno ulje - za preljev;
- ružmarin, timijan, bosiljak - prstohvat;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema:
Tikvice se izrežu na krugove debljine 3 mm, odstrani im se sredina i kora.
Na isti način izrežite patlidžane, posolite ih i ostavite 10 minuta.
Paprike se poslažu u pleh i peku u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva. Zatim ohladite i skinite kožicu.
Rajčice se popare kipućom vodom i skinu im se kožica.
Začinsko bilje se zdrobi i doda mu se protisnuti češnjak. Luk je izrezan na pola prstena i malo pržen u biljnom ulju.
Rajčice se izrežu na komade, pirjaju, dodajući papar.
Umak dobiven dinstanjem rajčice i paprike izlijemo na dno lima za pečenje.
Slažite slojeve tikvica i patlidžana. Lim za pečenje prekrijte folijom i pecite povrće u pećnici na 180 stupnjeva.
Zelje se sitno nasjecka, a sir se nariba. Spremno jelo pospite začinskim biljem i sirom.
Recept za lazanje od povrća
Vegetarijanska jela za Novu godinu, koji sadrže tijesto, zasitniji su i mogu se smatrati osnovom blagdanski meni. Ako želite da poslastica bude lakša, umjesto lisnatog tijesta upotrijebite lavaš.
Spoj:
- lisnato tijesto - 1 pakiranje;
- mrkva – 1 kom .;
- velika paprika - 2 kom .;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- masline - 0,5 limenke;
- šećer - 10 g;
- Bechamel umak - 200 ml;
- sol - 5 g;
- papar, korijander, provansalsko bilje i kurkuma - po ukusu.
Priprema:
Mrkvu oguliti i narendati, a papriku sitno nasjeckati.
Začini se prže na srednjoj vatri u biljnom ulju. U tavu dodati papriku i mrkvu.
Nakon par minuta dodati u smjesu pasta od rajčice i pirjajte dok povrće ne omekša. Povrće pospite mljevenom paprikom i provansalskim biljem. Dok se povrće infuzira ispod poklopca, pripremite tijesto.
Posudu za pečenje namazati uljem i staviti tijesto u nju. Tijesto premažite umakom i na njega rasporedite trećinu pirjanog povrća. Umak prelijte preko povrća i pospite sirom.
Slažite nekoliko ovakvih slojeva, au zadnji dodajte masline i također pospite sirom.
Pecite lazanje na 180 stupnjeva 45 minuta.
Recept za falafele od slanutka
Falafel su kuglice od slanutka pržene u dubokom ulju. Obično se poslužuju s pita kruhom ili pita kruhom, dodajući majonezu ili tahini umak.
Spoj:
- slanutak – 200-250 g;
- češnjak - 6 češnja;
- luk - 200 g;
- peršin i cilantro - mala hrpa svaka;
- brašno - 0,5 šalice;
- sol - 1 čajna žličica;
- kumin - 2 žličice;
- rafinirano biljno ulje - za preljev;
- mljevena crvena paprika - po ukusu.
Priprema:
Slanutak se skuha. Da bi se brže skuhao, najbolje ga je namočiti preko noći.
Luk se izreže na male kockice. Češnjak se sitno nasjecka ili zgnječi u presici za češnjak.
Zelje se sitno nasjecka i doda slanutku. Sve pomiješajte s lukom i začinima i propasirajte kroz mlin za meso.
Od dobivenog mljevenog mesa oblikuju se mali kotleti koji se uvaljaju u brašno. Tako ćete spriječiti da se raspadnu tijekom pečenja.
Kotlete stavite u lim za pečenje ili silikonski kalup i pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumene.
Odličan prilog za kotlete od slanutka je heljda ili kaša od bisernog ječma, kao i svježe povrće.
Gore navedeni recepti za hladna i topla predjela za novogodišnji vegetarijanski stol jednostavni su i brzi za pripremu. Oni će vam pomoći da dočekate 2018. pridržavajući se posebnih prehrambenih načela. Navedena jela svidjet će se i onima koji će postiti Božićni post, ali žele dostojanstveno i ukusno proslaviti novogodišnje praznike.
Obavezno ukrasiti Novogodišnji stol stabla povrća i voća. Izgleda vrlo impresivno i šik.
Niti jedan novogodišnji stol nije potpun bez Oliviera. Iz mnogih recepata vegetarijanska opcija, upravo ovaj dobiva sve više pažnje i pozitivnih kritika.
Sastojci
- konzervirani šampinjoni - 500 g;
- svježa mrkva - 150 g;
- svježi krumpir - 200 g;
- kiseli krastavac- 3 kom.;
- konzervirani grašak - 1 limenka;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- majoneza - 4 žlice. l.;
- sol - po ukusu.
Koliko kalorija?
Korak po korak upute
- Šampinjone izvadite iz tegle i sitno nasjeckajte.
- Mrkvu i krumpir skuhajte, ohladite, ogulite.
- Kriška kuhano povrće a kisele krastavce na srednje velike kocke.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte sitno sjeckani luk.
- Začinite majonezom, solju i paprom po ukusu.
- Dobro promiješajte. Veganska salata je gotova i spremna za posluživanje.
Vegetarijanac i posna kuhinja Elena. Dobri recepti pokazat će vam koliko je lako i jednostavno pripremiti ovu salatu.
Salata mimoza
Svima omiljena "Mimoza" s nori i adyghe sirom idealna je za one koji su vegetarijanci. Priprema ove salate vrlo je jednostavna, a sastojci predjela stvaraju nježan i nježan okus.
Sastojak
- kuhani krumpir - 250 g;
- kuhana mrkva - 200 g;
- Adyghe sir - 150 g;
- luk - 1 glava;
- jabuka - 2 kom .;
- alge- 200 g;
- majoneza od soje - 200 g;
- sol, papar - po ukusu.
Koliko kalorija?
Korak po korak upute
- Kuhani krumpir ogulite, naribajte na krupnije ribež, stavite u zdjelu za salatu i premažite slojem majoneze.
- Narežite alge, stavite ih u sljedeći sloj u zdjelu za salatu i natopite umakom.
- Na vrh stavite sitno nasjeckani luk.
- Kuhanu mrkvu oguliti, naribati na krupno ribež, staviti na luk, namazati majonezom.
- Jabukama uklonite koru i sredicu te ih naribajte na srednje ribež. Stavite u zdjelu za salatu u sljedeći sloj, natopite umakom.
- Na vrh stavite naribani sir, pažljivo i temeljito premažite majonezom.
- Ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite salatu.
Kanal EdaHDTelevision predstavlja vegetarijansku “Mimozu” u ovoj verziji.
Salata "Slatki par"
Neobično odijevanje sa lagana gorčina u kombinaciji s narančom i povrćem - upravo ono što vam treba da iznenadite sve u novogodišnjoj noći.
Sastojci
- narančasta - 1 kom .;
- avokado - 1 kom .;
- Cherry rajčice - 6 kom .;
- masline - 1 staklenka;
- lišće zelene salate - 1 hrpa;
- crveni luk - 1 glava;
- biljno ulje - 4 žlice. l.;
- senf - 0,5 žličica;
- jabučni ocat - 2 žličice;
- sol, papar, šećer - po ukusu.
Koliko kalorija?
Korak po korak upute
- Crveni luk ogulite i sitno narežite na pola kolutića.
- Listove zelene salate dobro operite, krupno nasjeckajte ili natrgajte rukama.
- Naranču oguliti, očistiti od sjemenki, nasjeckati na kockice.
- Masline narežite na ploške.
- Avokado operite, izvadite košticu, narežite na kockice.
- Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu.
- Cherry rajčice operite i narežite na ploške.
- Napravite preljev: pomiješajte ocat, senf, ulje, dodajte začine.
- Prije posluživanja dodajte preljev.
Galerija fotografija
Salata "Taiga"
Korisno, s nježnim i pikantni preljev salata će poslužiti ne samo za blagdan, već i za dnevni stol. Šampinjone možete zamijeniti šumskim gljivama.
Sastojci
- krumpir - 4 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- ukiseljene gljive - 1 staklenka;
- brusnice - 1 šalica;
- konzervirani grašak - 1 limenka;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- kopar - 1 hrpa;
- peršin - 1 hrpa;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.;
- sol, papar - po ukusu.
Koliko kalorija?
Korak po korak upute
- Krompir i mrkvu operite, skuhajte, ohladite i narežite na kockice.
- Šampinjone operite i narežite na komade.
- Luk i zelje sitno nasjeckajte.
- Dodajte prethodno oprane brusnice.
- Pomiješajte sve sastojke u zdjeli.
- Salatu prelijte uljem i promiješajte.
Galerija fotografija
Salata od morske zvijezde
Ova salata neće proći nezapaženo kod vaših gostiju. Lagano povrće Jelo će postati vrhunac na svečanom stolu.
Sastojci
- krumpir - 250 g;
- mrkva - 200 g;
- svježi krastavci - 2 kom .;
- nori - 3 lista;
- kiselo vrhnje - 500 g;
- asafetida, sol, crni papar.
Koliko kalorija?
Korak po korak upute
- Skuhajte i ogulite krumpir i mrkvu.
- Nori listove krupno natrgajte, prelijte ih čašom kipuće vode na par minuta, pa sameljite u blenderu.
- Adyghe sir krupno naribajte.
- Pomiješajte sir i nori. Dodati asafetidu - 1/4 žličice, 2 žlice kiselog vrhnja i malo soli, promiješati.
- Kuhanu mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte s 1/4 žlice asafetide, soli i 2 žlice kiselog vrhnja, promiješajte.
- Nasjeckajte krastavce na srednje kocke.
- Kuhani krumpir sitno naribati.
Stavite u slojeve u zdjelu za salatu:
- krumpir;
- krastavci;
- krumpir;
- nori i sir;
- mrkva.
Sve slojeve, osim mrkve, nori i sira, premažite kiselim vrhnjem, te dodajte asafetidu i malo soli.
Salata se može ukrasiti u obliku morske zvijezde.
Galerija fotografija
Slojevita salata s lećom
Originalna salata ik s lećom i vegetarijanskim proteinom.
Sastojci
- leća - 150 g;
- kiseli krastavci - 100 g;
- svježa mrkva - 1 kom .;
- tvrdi sir - 100 g;
- majoneza od soje - 150 g;
- mlijeko - 200 ml;
- agar-agar - 1 sat. l.;
- crna sol - 0,5 žličice;
- asafetida, crni papar, sol.
Koliko kalorija?
Korak po korak upute
- Kuhanje proteina. Ulijte mlijeko u tavu, dodajte agar-agar. Miješajte da mlijeko ne zagori.
- Kad mlijeko prokuha, ugasiti vatru, ostaviti da se ohladi do toplog, dodati crnu sol, promiješati.
- Ulijte mlijeko u kalup, stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
- Preliti preko leće mala količina vode, kuhajte dok ne bude gotovo.
- Kada se leća ohladi dodajte joj 0,5 žličice asafetide i 0,5 žličice soli.
- Od leće napravite gusti pire.
- Mrkvu skuhajte, ohladite, naribajte na krupnije ribež.
- Kisele krastavčiće također naribajte na krupnije ribež.
- Rasporedite sloj leće.
- Na vrh stavite naribane krastavce.
- Sljedeći sloj je mrkva. Dodajte sol i crni papar.
- Pripremljene bjelančevine naribajte na krupnije ribe i pospite ih po salati.
- Odozgo pospite sirom. Po želji možete ukrasiti.
Podmažite sve slojeve osim krastavaca majonezom.
U novogodišnjim člancima ove serije već smo puno pisali o tome na kojim jelima kuhati svečani stol. Ali glavni fokus uvijek je bio na mesu, peradi i ribi u svim oblicima. No, pritom smo zaboravili da postoji određeni postotak ljudi koji takvu hranu načelno ne jedu i teško je nadati se da će za Novu godinu napraviti iznimku.
Poštujući njihov ukus i tradiciju, danas smo pripremili vegetarijanski jelovnik za Novu godinu. I neka mesojedi ne zamišljaju oskudan obrok koji se sastoji od hrpe kupusa i par komada kuhane mrkve. Vegetarijanska jela za Novu godinu, pripremljena bez upotrebe životinjskih proizvoda, mogu biti još ukusnija i raznovrsnija, glavna stvar je pokazati svoju maštu.
Odmah se složimo da govorimo o vegetarijanstvu, u kojem nisu zabranjeni svi životinjski proizvodi, već samo meso. Odnosno, bez problema možemo koristiti mlijeko, jaja, kiselo vrhnje itd.
grickalice
Vegetarijanski novogodišnji stol započet će, kao i uvijek, predjelima. Nitko nije otkazao male sendviče
za jedan zalogaj. Kao osnovu možete uzeti već dokazane recepte: mousse od avokada sa sokom limete i ljuta papričica, pire od cikle s češnjakom i prirodni jogurt, raznolika biljni kavijar(tikvice, patlidžan i bilo koji drugi po ukusu). 
Isto tako ni vegetarijanci neće odustati vražja jaja,
u kojoj su mnoge tradicionalne vrste prikladne kao nadjev: gljive pržene s lukom, naribane sirova mrkva s češnjakom i topljenim sirom i tako dalje. 
Također nema potrebe zanemariti razne tradicionalne vegetarijanske recepte za Novu godinu ruske kuhinje: kiseli kupus, razno povrće, namočene jabuke i tako dalje. Ne samo da će unijeti raznolikost u stol, već će i sve goste prisjetiti svojih korijena. 
Čak i tradicionalni haringa pod bundom
može, nakon male modernizacije, zauzeti svoje mjesto na vegetarijanski stol. Za njega će vam trebati krumpir, mrkva, cikla, prerađeni (ili Adyghe) sir, alge, orasi i majoneza. Salata se slaže u slojevima kao i obično, pri čemu je svaki sloj premazan majonezom. Ali, uzimajući u obzir odsutnost haringe, slijed izgleda ovako: krumpir, alge, sir, mrkva, cikla, pomiješani s mljevenim orasima. Slojevi se mogu ponoviti, tada će salata postati još zanimljivija.
Glavno jelo
Kao glavno jelo na vegetarijanskom novogodišnjem stolu možete pripremiti ražnjići od povrća u tijestu
. Za njih morate unaprijed pripremiti tijesto prema svom omiljenom receptu (na primjer, voda, kefir, brašno, sol i začini) i narezati na male porcionirani komadi povrće: tikvice, patlidžan, paprika, rajčica i Adyghe sir. Sve osim sira i rajčice treba pomiješati, posuti začinima i solju te ostaviti pola sata da se prožmu. Sve sastojke trebate nanizati na bambusove štapiće, umočiti u tijesto sa svih strana i pržiti na maslinovom ulju ili suncokretovo ulje(trebalo bi ga biti dosta, sloj od 2-3 centimetra). Ispržite kebab s obje strane pod zatvorenim poklopcem 6-8 minuta. Kad je pečeno, potrebno ga je staviti na sloj salveta ili papirnatih ručnika kako bi upili višak ulja.
Desert
U principu, većina slastica već je u skladu s načelima vegetarijanske kuhinje (vrlo je teško zamisliti kolač s mesom). Jedina je iznimka prehrambena želatina, koji je napravljen od tkiva životinjske hrskavice, što znači da je zabranjen. Ali ako i dalje želite razmaziti sebe i svoje goste takvim jelom, onda možete koristiti agar-agar, za čiju se proizvodnju koriste posebne alge. 
Ali kao primjer ljepote Novogodišnji desert, koji će se svidjeti i vegetarijancima i mesojedima, može se navesti pečene jabuke.
Za njihovu pripremu potrebno je odabrati nekoliko lijepih crvenih jabuka iste veličine, izrezati im sredinu i slobodni prostor ispuniti mješavinom maslaca, šećera i cimeta. Zatim se svaka jabuka mora zamotati u foliju ili poseban film i kuhati na pari ili u pećnici dok ne omekša. Desert se može ukrasiti štapićem cimeta i karamelom.
Ovaj prilično jednostavan jelovnik ne sadrži ništa zabranjeno za vegetarijance, ali će zadovoljiti ukus svih ostalih. Možda će nakon takve večere čak razmišljati o promjeni svoje kulinarske orijentacije.
Učitavanje...