Jela s lagano slanim lososom. Lagano slani tian lososa. Salata s dimljenim lososom

Crvena riba bogata je vrijednim proteinima, kompleksom vitamina, mikroelemenata, a također je neophodna za tijelo omega-3 i omega-6 masne kiseline. Ovaj proizvod je potreban u dječjoj i dijetnoj prehrani. Ali evo problema: losos, losos i pastrva su tako skupi. Sada "ukusno" reći će vam kako redovito jesti delicije od crvene ribe i pritom uštedjeti!

Cijeli trik je u tome da jednom potrošite novac, kupite cijeli riblji trup i sami ga izrežete. Dakle, od ribe težine 1,8-2 kilograma možete pripremiti 4-5 jela za obitelj od 5 ljudi. A ušteda je znatna: oko 30% na svakoj porciji ribe za zasebno jelo.

Kako rezati losos

Sada se mogu koristiti pripremljeni poluproizvodi. Odjednom ili u porcijama - na vama je, ako u bliskoj budućnosti ne planirate kuhati riblju juhu, samo stavite juhu u vrećicu i zamrznite. Za pregled recepta slijedite poveznicu označenu drugom bojom.

5 jela od lososa

Nastavljajući razgovor o uštedi vremena i proizvoda, predlažemo da se upoznate s temom:

Losos zapečen sa Philadelphia sirom

Odlično jelo za doručak, ručak i večeru. Ukusan losos zapečen sa Philadelphia sirom. Takva riba će zadovoljiti i oči i želudac, i goste i rodbinu. Ovo jelo došlo nam je iz Europe, točnije iz Amerike. Priprema se ne dugo, okus je nevjerojatan, može se reći jednom riječju, ne riba nego "bajka". Kuhanje Losos pečen s Philadelphia sirom.

Losos s povrćem

Jelo za ljude koji vole ukusno jesti i troše minimalno vremena na pripremu. Delikatna riba, natopljena mirisima začina i povrća, ukrasit će vaš obični stol i oduševiti oko i želudac. Ovo jelo može biti savršen dodatak vašoj večeri, ručku ili doručku. Kuhanje lososa s povrćem!

Losos na žaru

Kad počne vrijeme piknika, vrijeme je da razmislite o susretu sa starim prijateljima i jedenju ukusne hrane s roštilja poput lososa na žaru. Osim što je vrlo ukusno i primamljivo, također je i vrlo zdravo! Stoga s vremena na vrijeme možete počastiti sebe i svoje najmilije nekim vrlo zdravim i vrlo ukusnim jelom.

Losos s umakom

Svima je poznato da je crvena riba vrlo korisna za ljudsko zdravlje, a posebno losos svojim vitaminima i masnim kiselinama. A ne možete ni nabrojati različite mogućnosti kuhanja. Danas ćemo se usredotočiti na prilično jednostavan i pristupačan recept koji će oduzeti vrlo malo truda i vremena. Ukusni sočni komadi ukusne ribe, u kombinaciji s bilo kojim prilozima, zadovoljit će vas i vaše voljene. Dakle, počnimo kuhati losos s umakom.

Losos u tijestu

Prema znanstvenicima, riba losos oslobađa osobu od stresa, depresije i melankolije. Tko često jede ovu ribu, otporniji je na stres i ima dobar imunitet. “Losos u tijestu” je zanimljiva varijanta toplog jela i peciva, koja oduzima minimalno vremena i jamči dobar rezultat.

Losos mariniran

Marinirani losos je recept koji će vam reći kako pravilno pripremiti ribu za prženje ili pečenje. Kako biste dobili savršeno, nevjerojatno ukusno riblje jelo, morate znati samo nekoliko tajni njenog mariniranja!

Losos na talijanski način

Losos na talijanski način pravo je lagano talijansko jelo, pored tjestenine i tjestenine. Kuhanje takve ribe je užitak, jer se vrlo brzo peče i ispada vrlo nježno i mekano, i što je najvažnije, gotovo bez kostiju. A kakav miris, pa, jednostavno je nemoguće odoljeti. Poslužite se, molim vas!

Rolice od lososa i špinata

Tražite savršen, ukusan i ekskluzivan zalogaj! Onda je vrijedno stvoriti takvo čudo kao što su rolice od lososa i špinata! Sastav i način pripreme ovog kulinarskog remek-djela osvojit će vas na prvi pogled, a okusom i mirisom od prvog zalogaja. Štoviše, takva kreacija američkih kulinarskih stručnjaka nije samo ukusna, već i vrlo zdrava!

Slani losos

Slani losos savršen je kao ukusno predjelo za svaki blagdanski stol. Jedino što treba zapamtiti je da svaki slani proizvod, bilo riba ili povrće, zadržava tekućinu u ljudskom tijelu, zbog čega ih treba jesti u malim količinama. Ali par komada lososa neće naškoditi vašem zdravlju, a još manje vašoj figuri.

švicarski losos

Možete vrlo brzo pripremiti bilo koje jelo s mesom lososa za bilo koji praznik. Meso ove ribe je vrlo nježno, ukusno i prilično zdravo. Ono, za razliku od bilo kojeg mesa, sadrži esencijalnu aminokiselinu metionin. Upravo to sprječava taloženje živih masnoća u jetri i na stijenkama krvnih žila. Predlažemo da švicarski losos pripremite po našem vrlo jednostavnom receptu.

Losos u pećnici je nevjerojatno ukusno egzotično jelo od crvene delikatesne ribe. Jelo nije masno, ne priprema se dugo i nije dovoljno teško pa će se s njime snaći i najnevještije domaćice. Ovaj pečeni losos savršen je za gala stol, thai ili opuštenu obiteljsku večeru. A sada ću s vama podijeliti recept za njegovu pripremu.

Glazirana riba

Jako volim kuhati pa mi je boravak u kuhinji poput odmora. Stalno me zanima kuhanje i tražim nešto novo. Za mene je maštanje u vlastitoj kuhinji za neke kao odlazak na posao. Za svakog kuhara najvažnije je kuhati s ljubavlju i vještinom. Bez ovoga ništa neće uspjeti. Nisam mogla zanemariti ovaj recept za glaziranu ribu. Jelo ispada nevjerojatno ukusno. Ova riba može iznenaditi i najzagriženijeg gurmana. Sretno kuhanje!

Losos u krumpirovoj kori

Svatko od nas je barem jednom u životu ispekao bilo koji riblji file u komadu ili u komadu. Jednog sam dana vidio recept za kuhanje mesa ispod krumpirove kore i odlučio pokušati ponoviti istu stvar, ali s ribom. Sve je ispalo jednostavno, lako i brzo. Rezultat je tako zlatno hrskava korica izvana, a riblji file ima vremena da se iznutra potpuno skuha i ostaje vrlo sočan. Od sada je losos s krumpirovom korom moje omiljeno jelo. Savjetujem da i vi probate!

Tartar od sira i lososa

Korijeni ovog luksuznog jela sežu u daleku prošlost tatarske kuhinje, kada su divlji ratnici jeli sirovo meso narezano na slojeve, odležano 1 dan pod konjskim sedlom. Ali u korak s napretkom, tartarom se počelo nazivati ​​svako jelo pripremljeno od sirovog povrća, peradi, ribe, govedine ili svinjetine, koje je prethodno začinjeno određenim skupom začina, bilja i ulja. Danas sa zadovoljstvom s vama dijelimo sjajnu verziju ovog jela s notama francuske kuhinje - Tartar od sira i lososa!

Losos u lisnatom tijestu

Losos u lisnatom tijestu nije najdijetalnija hrana, ali je tako ukusan! Tako da sam ga skuhala, pojela i ne žalim ništa, a preporučam ga i vama. Recept je jednostavan, tijesto je gotovo, smrznuto. Usput, fileti druge crvene ribe također će raditi;

Riba pečena s rajčicama i sirom

Riba zapečena s rajčicama i sirom jelo je za čiju pripremu vam neće trebati puno vremena. Ne zahtijeva dugu pripremu ribe, a ispasti će sočna i vrlo ukusna. Omot od sira i rajčice bit će zanimljiv i lijep dodatak.

Losos na podlozi od povrća

Losos na podlozi od povrća kompletan je obrok, uz sočnu, zdravu ribu i povrće. Jelo možete nadopuniti rižom. Nastojim kuhati losos na način da zadrži što više svojih blagodati. Stoga se riba pripremljena prema ovom receptu može davati djeci.

Filet lososa s narančama

Za svaki praznik ili gozbu pokušavamo pripremiti nešto ukusno. Često je naš izbor crvena riba. Što možete kuhati, na primjer, od lososa? File lososa ima vrlo nježno meso koje se jednostavno topi u ustima. A ako tamo dodate naranču, to će jelu dodati blagu kiselost. Dakle, pokušajmo napraviti filet lososa s narančama!

Crvena riba u pećnici

Riba "Banderol"

Riblji "Banderol" je svečano jelo koje će oduševiti goste svojim izvrsnim okusom i mirisom. Pečeni losos punjen pikantnim škampima i aromatičnim povrćem - što može biti ukusnije?

Odresci lososa na žaru

Odreske lososa na žaru nije tako teško pripremiti, ovdje je najvažnije ne prepeći ribu kako se ne bi osušila. Limun, sol i papar dat će dodatnu aromu odrescima, drugi začini po mom mišljenju nisu potrebni. Osim toga, pripremite nježni umak od prirodnog jogurta.

Ražnjići od lososa, tikvica i rajčice

Neki sastojci se lako pripremaju; dobri su sami i zahtijevaju minimalno začinjavanje. Ćevap od lososa, tikvica i rajčice je upravo takvo jelo, sastoji se od ukusne ribe i ukusnog povrća. Sve što trebate učiniti je ispeći sve zajedno na roštilju i bit će savršeno!

Losos metodom niske temperature

Losos na niskoj temperaturi daje nevjerojatan okus i teksturu. Ovo je najuspješniji način kuhanja ribe. Losos ostaje mekan i vrlo sočan, a tijekom kuhanja ne gubi okus. I ne morate koristiti nikakve začine da ga poboljšate, samo sol.

Losos u marinadi od limuna i češnjaka

Losos mariniran s limunom i češnjakom možete peći u pećnici ili na tavi, no preporučam ga peći na roštilju ako vremenski uvjeti dopuštaju. Crvena riba ne zahtijeva veliku količinu začina, ukusna je sama po sebi i nema stranih mirisa i okusa, pa je marinada za nju odabrana tanka, s malom količinom začina.

Losos s lukom u vrhnju

Losos s lukom u vrhnju ideja je za one koji nemaju puno vremena. Jednostavno i nevjerojatno ukusno jelo (kao da se crvena riba može upropastiti). Za 15 minuta lako možete napraviti sve!

Losos u kremastom umaku s orašastim plodovima

Poželjet ćete uvijek iznova kuhati losos u kremastom umaku s orašastim plodovima. Gorgonzola umak od sira izražajnog je okusa te u kombinaciji s orašastim plodovima i aromatičnim peršinom izvrsno ističe nježni file crvene ribe. A kako je ovo jelo jednostavno za pripremu, unatoč svoj profinjenosti!

File crvene ribe s rajčicama

Filet crvene ribe s rajčicama peče se u pećnici u pergamentu. Riba je praktički kuhana na pari, upijajući okus i miris sastojaka koje ste uz nju stavili. Svakako probajte, vrlo je ukusno, nježno i zdravo!

Losos teriyaki

Teriyaki losos je prekrasno jelo, ukusno i jednostavno za pripremu. Iznenadite svoje goste pripremom fileta crvene ribe po ovom receptu. Teriyaki umak dat će lososu sjajne strane i jedinstven okus koji će cijeniti i najizbirljiviji gurmani.

Slatki i ljuti losos

Tabule salata sa lososom

Tabbouleh salata s lososom je prekrasna kombinacija salate od povrća s kus-kusom i prženom crvenom ribom. Okus je nevjerojatan! Ovo je nešto što svakako trebate probati!

"citrusni losos"

"Citrus Salmon" je ukusan filet crvene ribe mariniran u soku od naranče i limete sa začinima, a zatim zapečen u pećnici. Po ovom receptu dobiva se nevjerojatna riba! Sačuvajte pripremu ribe za vikend kako biste mogli uživati ​​u svom citrusnom lososu u slobodno vrijeme.

Kineska riba kuhana na pari

Svatko zna da je riba vrlo zdrav proizvod - sadrži vitamine A, D i E, kao i vrijedne proteine. Ali tradicionalni način pripreme ribe - prženje - ne dopušta vam da u potpunosti sačuvate sve mikroelemente. Kuhanje na pari pomoći će im da se sačuvaju. Riba kuhana na pari ispada vrlo ukusna. Tradicionalno kinesko jelo, losos kuhan na pari, priprema se brzo i jednostavno.

Riblji kotleti od lososa

Svatko zna prednosti ribe i da njezino meso i proizvodi pripremljeni od nje trebaju biti uključeni u obveznu prehranu svake osobe. A da bi hrana donijela ne samo koristi, već i zadovoljstvo, mora biti ukusna i lijepo poslužena. Kako pripremiti delikatnu poslasticu za cijelu obitelj - riblje kotlete od lososa, reći ću vam u ovom receptu.

Riba pečena u pergamentu

Riba pečena u pergamentu, zahvaljujući načinu kuhanja, zadržava svoju sočnost i okus. Iz recepta ćete naučiti kako pripremiti pergament za pečenje kako bi riba bila još ukusnija, koje začine treba dodati i koja temperatura kuhanja treba biti.

Loptice od lososa

Ćufte od lososa vrlo su ukusno riblje jelo, koje po načinu pripreme donekle nalikuje lijenim pilećim kotletima, kod kojih glavni sastojak također treba sitno nasjeckati i pomiješati sa svim sastojcima. Ali ovaj recept neće nam oduzeti puno vremena i bit će vrlo ukusan i aromatičan. Glavno je da će se mesne okruglice svidjeti i najmanjim kritičarima vašeg obiteljskog stola. Dakle, počnimo kuhati!

Losos je prirodni antidepresiv, snižava šećer u krvi i poboljšava metabolizam. Osobama s oslabljenim imunološkim sustavom i djeci preporučuje se uvođenje lososa u prehranu. Naravno, da bi proizvod bio koristan, mora biti pravilno pripremljen proizvod. Lagano slani losos, pripremljen vlastitim rukama, idealan je način da sačuvate sve hranjive tvari koje će poboljšati vaše zdravlje i jednostavno vas oduševiti svojim okusom.

Za najbolji okus svakako birajte svježu ribu srednje veličine. Premali losos ima puno kostiju i vrlo je teško rukovati njime. Prevelik također nije baš prikladan za ove svrhe. Meso odraslog lososa bit će pomalo žilavo i neće se svidjeti svima. Idealna težina lososa za soljenje je otprilike 2-3 kg.

Ribu operite i uklonite ljuske. Odstranite rep, glavu i utrobu. Neki ljudi savjetuju izrezivanje peraja, ali to nije za svakoga. Ne ometaju soljenje, a sadrže lavovski udio ribljeg ulja.

Trup lososa zarežite po hrptu i izvadite kralježnicu.

Nije potrebno skidati kožu s lososa, to možete učiniti kasnije, nakon soljenja.

U tanjuru pomiješajte:

• 2 žlice. l. krupna (nejodirana) sol;
• 1 žličica Sahara;
• 5 pupoljaka klinčića;
• 10 zrna crnog papra;
• 2 lista lovora.

(Zadnja tri začina je potrebno samljeti u mužaru)

Zapravo, svi ovi omjeri su prilično proizvoljni. Postoje gotovi začini za soljenje ribe koje možete koristiti ili smisliti vlastiti sastav prema vlastitom ukusu.

Izrežite trup ribe na komade koji se mogu lako rukovati. Svaki komad uvaljati u mješavinu soli i začina, te staviti u duboku (ne metalnu) posudu.

Zdjelu pokrijte poklopcem i samo ostavite na kuhinjskoj plohi da se soli 2-3 sata.

Nakon toga zdjelu s ribom stavite u hladnjak na još 10-12 sati. Ovo vrijeme je dovoljno da se losos nasoli i bude spreman za konzumaciju.

Lagano slani losos u salamuri

Neke vrste lososa su presuhe i meso postaje pregusto kada se salamuri. Ovakva riba će poslužiti za sendviče, ali će izgledati grubo u salati. Da bi se napravila meka riba, soli se u salamuri.

Ribu obradite kao u prethodnom receptu i stavite je u bocu ili lonac.

U posebnoj posudi pripremite marinadu.

• Za 1 litru vode uzmite:
• 2 žlice. l. sol (na hrpu).
• 1 žlica. l. Sahara;
• začini (po vlastitom nahođenju).
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 2 žlice. l. votke, ili istu količinu soka od limuna.

Dakle, ulijte vodu u lonac i dodajte sve sastojke prema popisu. Zakuhajte rasol i odmah ugasite vatru.

Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se sam ohladi. Ribu možete puniti samo malo toplom salamurom, ali nikako vrućom. Salamura treba u potpunosti prekriti ribu, a ako nemate dovoljno dodajte samo prokuhanu vodu iz kotlića.

Ostavite losos da se salamuri u salamuri na sobnoj temperaturi 3-4 sata, nakon čega posudu s ribom stavite u hladnjak na još 10 sati.

Prije jela izvadite komade lososa iz salamure i ostavite da se ocijede na rešetki. Možete ih malo osušiti papirnatim ručnikom i probati koliko se losos u salamuri razlikuje od suho soljenog lososa. Zapravo, obje metode su dobre i svakako ih isprobajte.

Kako posoliti losos tako da se može dugo čuvati, pogledajte video:

Lagano slani tian od lososa

Avokado 2 kom.

Sok od limuna 10 ml

Filet slabo slanog lososa 400 g

Cherry rajčice 60 g

Rikula 60 g

Maslinovo ulje 10 ml

Pšenični tost kruh 4 kriške

Za kremu

Kapar 10 g

Mascarpone sir 320 g

Vrijeme kuhanja – 10 minuta

Sadržaj kalorija - 136 kcal

Pripremite kremu: kapare lagano ocijedite, nasjeckajte i pomiješajte s mascarpone sirom.

Avokado ogulite i narežite na srednje kockice, poprskajte sokom od limuna. Stavite na tanjure pomoću obruča za posluživanje.

Na avokado stavite vrhnje, a file lososa narežite na vrlo tanke ploške.

Ukrasite prepolovljenim cherry rajčicama i rikulom. Pokapajte tian maslinovim uljem i poslužite s pšeničnim tostom.

Tian je provansalsko jelo. U početku je to bilo povrće pečeno u istoimenoj glinenoj posudi, a sada se češće naziva lisnato tijesto na bazi povrća, začinjeno jednostavnim preljevom, na primjer, maslinovim uljem.

Iz knjige Idealni sustav prehrane za osobe sa sjedilačkim načinom života autor Ivleva Lyudmila

Jela od lososa Losos na žaru s umakom od vrhnja od limuna 4-5 porcija Sastojci: 4 komada fileta lososa debljine 2,5 cm, 40 g maslaca, 1 žlica. žlica limunovog soka, 1 žličica sušenog kopra (ili 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg), maslinovo ulje.

Iz knjige Neizostavna knjiga za dijabetičara. Sve što trebate znati o dijabetesu autor Pigulevskaya Irina Stanislavovna

Salata od lososa Sastojci: losos ili ružičasti losos - 300 g, jaje - 2 kom., luk - 1 kom., peršin ili kopar, majoneza - 3 žlice. l. Skuhajte ribu, ohladite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte s tvrdo kuhanim jajima i sitno nasjeckanim lukom. Začinite majonezom. Dobivena masa

Iz knjige Jela na pari autor

Kotleti od lososa Vrijeme kuhanja 35 min Broj porcija: 4 Sastojci: 0,5 kg fileta lososa, 4 gomolja krumpira, 2 jaja, 1 limun, 100 g slanog sira, 1 žlica. žlica majoneze, 1 čaša mlijeka, 1 vezica kopra Način pripreme: File operite, narežite na male komade

Iz knjige Ručak za pola sata autor Petrov (Kulinar) Vladimir Nikolajevič

Juha od lososa Vrijeme kuhanja: 15 min Broj porcija: 2 Sastojci: 1 limenka ružičastog lososa u vlastitom soku, 1 litra vode, 1 glavica luka, 1 gomolj krumpira, zeleni luk, svježi kopar, crni papar u zrnu, sol po ukusu pripreme Kipuća voda

Iz knjige The All Mighty Multicooker. 100 najboljih recepata za vašu obitelj autor Levasheva E.

LOSOSOVO UHO 2 fileta lososa, 2 glavice luka, 2 krumpira, 2 mrkve, 4 zrna pimenta, začinsko bilje i sol po ukusu Luk nasjeckajte, krumpir i mrkvu ogulite i narežite na kockice. File operite, skinite kožu i ribu narežite na porcije.

Iz knjige Bundeva - lijek za 100 bolesti. Pristupačan čudotvorni liječnik tijela autor Zaitseva Irina Aleksandrovna

Iz knjige Roštilj. Šiš kebab od ribe i plodova mora autor Kašin Sergej Pavlovič

Iz knjige Parobrod. Svečani stol autor Kašin Sergej Pavlovič

Roštilj od lososa Sastojci: 500 g filea lososa, 50 ml limunovog soka, 30 ml biljnog ulja, 1 vezica peršina, 1 limun, papar, sol Način pripreme: File lososa oprati, izrezati na komade i staviti u emajliranu posudu. Limunov sok pomiješan sa

Iz knjige Brzi doručak, obilni ručkovi, lagane večere autor Kašin Sergej Pavlovič

Kotleti od lososa Sastojci 500 g filea lososa, 4 krompira, 2 jaja, 1 limun, 100 g slanog sira, 1 kašika majoneze, 1 čaša mleka, 1 vezica kopra Način pripreme File operite, narežite na sitne komade, pospite sok od limuna i stavite u zdjelu . Krumpir

Iz knjige Kuhanje ribe i morskih plodova autor Ivlev Konstantin

Juha od lososa Sastojci: 1 limenka ružičastog lososa u vlastitom soku, 1 litra vode, 1 glavica luka, 1 krumpir, mladi luk, kopar, crni papar u zrnu, sol.

Način pripreme: Krompir narezan na kockice stavite u kipuću vodu, autor Iz knjige Korizmena kuhinja. 600 ukusnih recepata

Šabelskaja Lidija Olegovna

Crab tian Avokado – 2 kom Čili papričice – 4 g Crveni luk – 20 g Sušene rajčice – 40 g Cilantro – 20 g Maslinovo ulje – 40 ml Limunov sok – 10 ml Rajčice – 320 g Češnjak – 1 češanj Zeleni bosiljak – 20 g Meso rakova (2. falanga) – 400 g Tobiko kavijar – 20 g Majoneza – 80 g Soja umak – 20 ml 15 autor Ivlev Konstantin

Iz knjige Najbolji autorski recepti

Salmon tournedos 500 g filea lososa s kožom, 1 limun, sol, papar po ukusu File lososa narežite na uzdužne komade širine 2 cm. Posolite i poprskajte limunovim sokom. Pržite u biljnom ulju dok autor Ivlev Konstantin

Iz knjige Ljetna kuhinja

Slana salata od lososa s jakobovim kapicama u umaku od senfa Mladi krumpir 200 g Zelene šparoge 120 g Jakobove kapice 240 g Maslac 60 g Majčina dušica 5 g Češnjak 5 češnja Cherry rajčice 80 g Slani losos (file) 320 g Miješani listovi zelene salate 150 g Za senf autor Iz knjige Svečani stol

Iovleva Tatjana Vasiljevna

Kriške lagano slanog lososa, mariniranog u soku od kopra Morska sol 150 g Šećer 50 g Vodka 40 ml Kopar 150 g Filet lososa 500 g Maslinovo ulje 20 ml Borodino kruh 200 g Vrijeme kuhanja - 20 min + mariniranje Kalorije - 168 kcal Pripremite marinadu. Pomiješajte morsku sol Iz knjige Okusi Brazila

Sir od lososa 120 g lososa iz konzerve, 60 g sira, 40 g maslaca, 40 g vrhnja, 8 g kopra, 1 limun Meso lososa odvojiti od kostiju i kože. Sir naribajte na sitno ribež. U pjenasto umućeni maslac dodajte meso lososa, sir, vrhnje, sitno sjeckani kopar i dobro promiješajte. Na

Iz autorove knjige

Tian Rocha kuhinja Minas Geraisa Ići putevima prvih tragača za zlatom i kopača zlata, koji su ih učinili pravim rudarima u modernom smislu, znači istražiti sve putove i raskrižja ovog kraja. I tu se neminovno prenosimo na kraj 17. stoljeća – poč

09.01.2015

Od lososa možete pripremiti mnogo ukusnih i zdravih jela. Ako želite nešto egzotično, obratite pažnju na recepte u kojima se fileti lososa prije pečenja ili prženja mariniraju u smjesi s dodanim začinima. Ako vam je važna jednostavnost jela i očuvanje prirodnog okusa ribe, tada će vam odgovarati recepti za pirjani ili kuhani losos s povrćem i začinskim biljem.

1. Losos na žaru s maslacem od limuna i kopra

Sastojci:

• limun (korica i sok) - 1 kom. ;
• losos - 500 g;
• maslac - 100 g;
• maslinovo ulje;
• sol - po ukusu;
• kopar - 2-3 žlice. l. ;
• mljeveni crni papar - 1/4 žličice.

priprema: Slasni losos pečen na žaru bit će još ukusniji ako ga poslužite s maslacem pomiješanim s limunovom koricom i koprom. Svijetla, svježa aroma limuna istaknut će okus ribe, a kopar će dodati pikantnu notu.

Najprije pripremite maslac. Pustite da maslac neko vrijeme odstoji na sobnoj temperaturi i omekša – tako ćete s njim lakše rukovati. Zgnječite ga vilicom. Naribajte koricu limuna. Nasjeckajte kopar i dodajte ga omekšalom maslacu zajedno s crnim paprom. Dobro izmiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili po ulju.

Zatim izrežite veliki komad prozirne folije, raširite ga na radnu površinu i na sredinu reza stavite maslac. Zamotajte maslac u foliju, oblikujte ga u prikladan oblik (pravokutni blok ili kobasicu - po vlastitom nahođenju) i stavite u zamrzivač na 30 minuta dok se losos prži.

Stavite filete lososa na tanjur i ostavite da se zagriju na sobnoj temperaturi. File prerežite na 4 dijela, premažite s obje strane maslinovim uljem i pospite solju. Obrišite rešetku roštilja komadom krpe i maslinovim uljem. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i stavite losos s kožom prema dolje na roštilj. Kuhajte 6 minuta, povremeno lagano okrećući kako biste stvorili lijepi uzorak rešetke roštilja.

Okrenite i kuhajte još 5-6 minuta. Riba je gotova kada file porumeni. Stavite losos na tanjur i na svaki komad ribe stavite komad limuna i maslac od kopra. Ribu poprskajte limunovim sokom i poslužite.

2. Losos u marinadi od meda i senfa

Sastojci:

• filet lososa - 300 g;
• senf - 2 žličice.
• med - 2 žličice. ;
• soja umak - 2 žličice. ;
• šparoge, riža ili zelena salata za posluživanje.

priprema: Napravite marinadu miješajući senf, med i soja umak. Dobivenom smjesom dobro premažite file lososa i stavite u hladnjak na pola sata. U međuvremenu možete pripremiti prilog (ja obično kuham rižu na pari, samo je ubacim i nakon 15 minuta bude rahla i mekana).

Zagrijte pećnicu na 180 C i tamo stavite našu ribu (točno u marinadu!) 15-20 minuta. Želite li si maksimalno olakšati obrok, rižu zamijenite listovima zelene salate ili šparogama. Ispast će još ljepši.

3. Zdrava večera u 30 minuta - pečeni file lososa

Sastojci:

• file lososa - 2 kom. 170 g svaki;
• maslinovo ulje
• sol, mljeveni papar - po ukusu;
• peršin - 1 hrpa;
• limun - 1 kom. ;

priprema: Zagrijte pećnicu na 225 stupnjeva. Filete operite i osušite. Filete lagano namažite uljem i pospite solju i paprom. Stavite losos u posudu za pečenje i stavite u pećnicu na 12-15 minuta. Poslužite sa svježim peršinom i limunom.

4. Losos pečen u foliji

Sastojci:

• odrezak lososa - 1 kom. ;
• limun - nekoliko kriški;
• papar, sušeni bosiljak - po ukusu;
• folija - za pečenje.

priprema: Odrezak lososa oprati, posoliti s obje strane, položiti na foliju za pečenje, koju pak staviti na lim za pečenje. Pospite začinima i dodajte kriške limuna. Zamotajte foliju da napravite omotnicu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva 20-25 minuta.

5. Pečeni losos s umakom od začinskog bilja

Sastojci:

• filet lososa - 800 g;
• morska sol - 1 žličica. ;
• mljeveni crni papar - ½ žličice. ;
• limun - ½ kom. ;
• krema 10-11% - 300 ml;
• žumanjak - 3 kom. ;
• Dijon senf - 2 žličice. ;
• svježi zeleni bosiljak - 10 g;
• kopar - 10 g;
• peršin - 10 g;
• estragon - 10 g.

priprema: Ovo riblje jelo je uvijek ukusno i brzo se priprema. Losos će biti nježan i ukusan, ali gotovo svaka riba može se kuhati na ovaj način. Dodatno, kremasti umak možete začiniti ribanim hrenom, curryjem, svježim cilantrom ili šafranom.

Najprikladniji prilozi za ovo jelo su rahla riža, kuhani krumpir sa začinskim biljem ili taggliattelle tjestenina.

Ako želite odabrati vino za ovo jelo, odaberite vino kompleksnog okusa, profinjenog, srednjeg tijela, koje može nadopuniti riblji i začinski umak. Na primjer, klasični Muscadet de Sevre et Maine sur Lie ili elegantni rizling.

File lososa narežite na duguljaste komade širine 4-5 cm i stavite u plitku posudu za pečenje. Ribu pokušajte čvrsto zložiti, ne ostavljajte velike razmake između komada jer će vam inače trebati previše umaka. Posolite, popaprite i poprskajte limunovim sokom.

U posudi sjediniti vrhnje i žumanjke. Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu s vrhnjem. Tamo sitno naribati koricu limuna i dodati senf.

Dobivenim umakom prelijte ribu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 20-25 minuta dok se umak ne zgusne. Jelo poslužite prije nego se ohladi.

6. Odrezak od lososa

Sastojci:

• peršin - 20 g;
• kopar - 50 g;
• cilantro - 50 g;
• zeleni luk - 50
• luk - 1 kom. ;
• čili paprika - 5 g;
• masline bez koštica - 100 g;
• sok od pola limuna
• maslinovo ulje - 100 g;
• češnjak - 7 g
• crvena paprika - 2 kom. ;
• sol - po ukusu;
• mljeveni piment - po ukusu.

priprema: Sve začine umutite u blenderu da dobijete Chemchuri umak. Odrezak lososa posolite, popaprite, odrezak premažite maslinovim uljem, pecite na zagrijanoj gril tavi 3 minute sa svake strane, stalno premažite maslinovim uljem da riba ne bude suha. Poslužite biftek s umakom i (gosti će odabrati sve začinsko bilje posebno po ukusu) Dobar tek.

7. Losos na žaru s ananasom i ružičastim šampanjcem

Sastojci:

• svježi oguljeni ananas - 300 g;
• stabljika celera - 30 g;
• češnjak - 2 kom. ;
• file lososa (losos, pastrva, losos) - 500 g;
• sol - ½ žličice. ;
• crni papar u zrnu - 5 kom. ;
• lovorov list - 1 kom. ;
• biljno ulje - 20 ml;
• soja umak - 20 ml;
• sok od ananasa - 50 ml;
• kukuruzni škrob - 5 g.

priprema: Ananas ogulite od kore i jezgre, a pulpu narežite na kockice. Trebamo 300 grama čistog proizvoda. Stabljiku celera narežite na ploške; ako su uzdužna vlakna tvrda, prvo ih uklonite. Nasjeckajte češnjak.

File ribe stavite kožom prema dolje na radnu površinu i oštrim nožem zarežite file.
Stavite kožu u lonac, dodajte hladnu vodu (da prekrije kožu) i zakuhajte. Skinite pjenu koja se pojavljuje, smanjite vatru, posolite i začinite te kuhajte oko 20 minuta.

File narezati na kocke kao ananas ili malo krupnije. Zagrijte veliku neprijanjajuću tavu ili wok sa žlicom biljnog ulja. Dodajte filete lososa i pržite 2 minute, lagano miješajući dok idete, a zatim izvadite ribu iz tave.

U tavu stavite ananas, celer i češnjak, dodajte sojin umak, sok od ananasa i 150 ml ribljeg temeljca (dobijenog od kuhanja kožice). Kuhajte 5-6 minuta.

Škrob razrijedite sa 2 žličice hladne vode i ulijte u tepsiju. Kuhajte dok umak ne bude bistar i malo se zgusne. Ostavljenu ribu vratite u tavu, promiješajte i zagrijte.

Jelo je spremno, možete otvoriti šampanjac! Brut rosé odlično pristaje uz jela od lososa. Losos poslužite vruć, a šampanjac dobro ohlađen.

8. Pikantni losos s umakom od naranče

Losos se prži u šećeru i papru, karamelizira se izvana i ostaje iznenađujuće mekan iznutra. Umak od narančinog soka i svježi špinat sa strane. Ljutinu umaka sami podešavate, tako da jelo može biti nimalo ljuto.

Sastojci:

• odrezak lososa - 600 g;
• salata od kukuruza - 100 g;
• šećer - 100 g;
• crni papar - 10 g;
• mljevena čili paprika - 10 g;
• narančasta - 1 kom. ;
• svježi đumbir - 40 g.

priprema: energetska vrijednost po porciji: 863 kcal (43%), 62 g proteina (124%), 39 g masti (60%), od čega 9 g zasićenih (45%), 61 g ugljikohidrata (20%). U zagradama su navedeni postoci dnevne vrijednosti za odraslu osobu na temelju 2000 kcal. Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Pomiješajte šećer sa soli i crnim paprom i čilijem u prahu na ravnom tanjuru. Suhe odreske lososa uvaljajte u mješavinu šećera i papra.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte losos u tavu i kuhajte na srednjoj vatri, okrećući, dok se losos ne karamelizira s obje strane.

U međuvremenu pripremite umak od naranče. S naranče odrežite koricu i u kutlaču iscijedite sok. Koricu i đumbir sitno nasjeckajte. Čili papričicu prerežite po dužini, izvadite sjemenke (ovo je najljući dio) i sitno nasjeckajte komad papričice - točnu količinu prilagodite svom ukusu. Dodajte vode jednake količine soka od naranče, korice, đumbira i čilija u lonac i zakuhajte. Kušajte umak - možete dodati i malo šećera i crnog papra. Procijedite prije posluživanja.

Gotov losos poslužite sa zelenom salatom i ljutim umakom od naranče. Dobar tek!

9. Filet lososa s maslinama kuhanim na pari

Sastojci:

• file lososa bez kože - 220 g;
• masline - 40 g;
• limunova korica - 1 g;
• limun - 10 g;
• lišće peršina - 5 g;
• estragon - 5 g;
• sol - 2 g;
• mljeveni crni papar - 1 g.

Za ukras:

• zeleni grah - 60 g;
• sol - 3 g;
• biljno ulje.

priprema: Napravimo file bez kože od komada lososa, vrlo je jednostavno. Za marinadu koricu limuna naribajte na sitno ribež. Od preostalog limuna odvojite samo pulpu i narežite je na male kockice. Masline također sitno nasjeckamo. Estragonu uklonite tvrdu peteljku i nasjeckajte listove. Peršin nasjeckajte na sitno. Posolite, popaprite, sve pomiješajte.

Uzmemo filet lososa i napravimo rezove mrežom - uzduž i poprijeko, bez rezanja do kraja za oko pola centimetra.
Stavite našu smjesu za marinadu u utore. Stavite losos i zelene mahune u kuhalo na pari. Podmažite vrh graha biljnim uljem i dodajte morsku sol. Kuhajte 20 minuta: vrlo ukusno i brzo.

10. Losos kuhan na pari - video recept

Dobar tek!