Kako pripremiti brusnice za zimu. Kompot od brusnica. Mirisne brusnice natopljene medom

Brusnica je tradicionalna bobica za Rusiju, raste na većem dijelu njenog teritorija (srednja zona, tundra). Kako se dogodilo da je recept za ukiseljene brusnice postao nešto poput "drevne egzotike" za moderne pobornike zdrave prehrane?

Ljudi koji žive u gradovima imaju ograničen pristup prirodni proizvodi– a brusnice se mogu naći samo u supermarketu u odjelu za smrznuto voće i bobičasto voće. Poznato je da uzgojene brusnice imaju veće prinose u odnosu na divlje - čak 20-30 puta! U isto vrijeme, praktički nije inferioran u korisne kvalitete njegov prethodnik (sadržaj vitamina C je malo smanjen), pa kupite vrećicu smrznutog bobičastog voća i kuhajte ukusan voćni napitak– nema problema.

Međutim, strogi sirovohranitelji takav proizvod još uvijek smatraju "delikatesom" - zbog smrzavanja vode sadržane u bobicama, stanične membrane su uništene, tako da proizvod u konačnici više nije "isti". Naravno, ako je moguće, bolje je otići u šumu u kolovozu-rujnu i sami ubrati bobice za pripremu „vode od brusnica“ ili dr. zdrava jela i pića. I trebali biste ga iskoristiti što prije!

Pažnja: Lingonberry ima značajan nedostatak: "skuplja" i akumulira radioaktivne tvari i druge toksine, pa su vam potrebne pouzdane informacije o mjestu na kojem raste ovaj grm i - važno! – berbu bobica treba provoditi dalje od prometnih prometnica i autocesta, industrijskih objekata.

Drevne tajne namakanja bobica: očuvanje vrijednih kvaliteta

Urin je uobičajena metoda pripreme bobica za buduću upotrebu, koja se u Rusiji koristi od davnina. Ova metoda može sačuvati brusnice, brusnice i jabuke Antonovka do proljeća. Za berbu se odabiru samo najbolje voće i bobice - zrele, neoštećene.

Naravno, moderni pristup mokrenju značajno se razlikuje od antičkog. Koristili smo prave drvene bačve i bačve ili zemljano posuđe, koje je bilo potrebno za kuhanje i čuvanje. posebnim uvjetima- samo mračan, hladan podrum najbolje mjesto za ovo. A ni sama tehnologija mokrenja više nije ista – neki sastojci nam jednostavno nisu poznati. Dakle, u kulinarskom rječniku V. Pokhlebkina recept je naznačen namočene jabuke, za koje nadjev nije šećerni sirup, već voda sladića (uvarak korijena sladića) sa začinima - klinčićima i cimetom.

Postoji nekoliko načina kuhanja namočene brusnice, ali da biste je sačuvali, najbolji način je mokrenje bez dodavanja šećera. Što vrijedne kvalitete ima li ovako pripremljena bobica? Borovnice sadrže do 86% vode, do 10-12% lako probavljivih monosaharida, organske kiseline, pektin, antioksidanse, flavonoide, arbutin, tanine, vitamine A, B1, B2, B9, C, PP i E, masne kiseline, kalcij , magnezij, kalij, željezo i druge minerale. Očuvanje zrelih bobica tijekom mokrenja osigurava benzojeva kiselina (0,2%), koja ima svojstva konzervansa.

Eksperimentalnim farmakološkim istraživanjima utvrđeno je da se ukiseljene borovnice i "brusničina voda" mogu koristiti kao tonici, antipiretici, adstrigenti, urinarni antiseptici i blagi laksativi.

Kontraindikacije i mjere opreza

Pripravci od brusnice, posebno njezina "natopljena" verzija, kontraindicirani su za:

• peptički ulkus želuca i crijeva, gastritis s visokom kiselošću;
• hemoroidi;
• tumori prostate;
• hipotenzija;
• kolecistitis;
• bubrežnih kamenaca.

Berry razbacivanje recepata

Recept za namočene brusnice “Jednostavno”

Zahvaljujući svojoj jednostavnosti, ovo recept će uspjetičak i za one koji nemaju svoj podrum. Spremite posuđe sa ukiseljene bobice možete npr. na balkon, prethodno ga stavite npr. u kutiju ili kutiju koja ne propušta svjetlost. Dakle, za pripremu “klasičnih” kiselih brusnica trebat će vam sortirane zrele bobice (ne morate ih prati) i čista voda(najbolje izvorska voda) u omjeru 1:3. Možete početi s pripremom mala količina, na primjer, staklenku od tri litre. Tehnologija je sljedeća: staklenku napuniti 1/3 bobicama, doliti vode do vrha i zatvoriti poklopcem ili zavezati. pergament papir. Pošaljite u "izgnanstvo" na balkonu na pripremljeno mjesto 7 dana.

Postupno bobica odaje korisne tvari i svoj okus u vodu, a nakon tjedan dana možete procijeniti rezultat i "uzeti prvi uzorak". Treba uliti malo (oko čaše) dobivenog napitka i odmah zamijeniti količinu vode. Ovaj "kruženje vode u brusnicama" moguć je do proljeća, pa je dobro koristiti velike posude (optimalno bačvu od 25 litara). Ako imate samo staklenke, iz svih po malo odlijte, tada ćete gotovo svaki dan na svom stolu imati ukusnu “brusničinu vodu”. U ovom slučaju, brusnice postaju "tanke" do proljeća, jer sve korisne tvari otišle su u piće. Ova bobica se više ne jede.

Recept za namočene brusnice “Moderno”

Potrebno: oprano zrele bobice brusnice, šećer (u omjeru 2:1 ili 5:2), hladna filtrirana ili izvorska voda, aromatični začini po ukusu (klinčići, cimet, piment).

Priprema: Bobice stavite u emajliranu posudu prikladnu za čuvanje (kanta, tava s poklopcem) tako da bude napunjena do pola. Stavite pritisak na vrh i napunite do vrha vodenom otopinom šećera i začina. Zatim se posuđe zatvori i ostavi u podrumu do 30 dana. Ove namočene brusnice mogu se koristiti kao džem ili razrijeđene prokuhanu vodu za pripremu bezalkoholnog pića.

Savjet: umjesto toga otopina šećera možete uzeti rješenje prirodni med(0,6 kg na 3-4 litre hladne prokuhane vode)

Recept za ukiseljene brusnice “Tradicionalni”

Trebat će vam: zrele brusnice; za punjenje: kuhana voda, šećer, sol, začini (za 1 litru vode trebat će vam 100 g šećera, 1 žličica soli).

Priprema: Nadjev skuhati i ohladiti. Oprane brusnice stavite u posudu za namakanje (do vrha), prelijte pripremljenom hladnom salamurom. Za okus možete dodati začine i jabuke narezane na četvrtine. Stavite ugnjetavanje, pokrijte poklopcima s rupama ili krpom i ostavite na tamnom mjestu 20 dana. Nakon otvaranja možete ga ostaviti u hladnjaku. Takve ukiseljene brusnice - klasičan način pripremiti vitaminske bobice za zimu.

Ekspresni recept za ukiseljene brusnice za umake

Trebat će vam: brusnice (1 kg), voda (900 ml), šećer (1 žlica), sol (0,5 žličice), klinčići, cimet.

Priprema: Skuhati sirup od vode, šećera i začina, potpuno ohladiti. Stavite oprane bobice staklene posude, preliti sirupom i ostaviti 3-4 dana na temperaturi od 10-15°C, zatim staviti u frižider.

Svijetla zdrave bobice ponekad se koristi kao “pratitelj” u pripravcima i salatama i sl klasični primjer– jabuke natopljene brusnicama:

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!

Podijelite sa svojim prijateljima.

Lingonberries se nalaze u središnjoj Rusiji. Za pripremu zimnice ovu bobicu nije potrebno kuhati. Plodovi i lišće sadrže korisne tvari koje pomažu u liječenju prehlade, nedostatka vitamina i reume. Iz današnjeg članka naučit ćete kako pravilno pripremiti brusnice za zimu.

Plodovi mogu dugo vremena zadržavaju svoja korisna svojstva ako nisu podvrgnuti toplinskoj obradi, a za to domaćice radije namaču, kisele ili zamrzavaju bobice.

Za namakanje plodova, oni se izlijevaju šećerni sirupi, ali možete ga i zdrobiti; u marinadu se dodaje sol i šećer u prahu. Prihvatljivo je pohraniti bobice u med. Zamrzavanje se provodi "na suho" u čvrsto zavezanim vrećicama ili posudama. Domaćice čak spremaju bobice, zdrobljene miješalicom, u plastične boce.

Nema kuhanja

Postoji dokazana metoda berbe ljekovitih plodova, koja se naziva i hladnoća. Morate uzeti 1 kg bobica i istu količinu granuliranog šećera.

Bobice se sortiraju i dobro operu vodom kako ne bi ostalo grana, lišća ili mrtvih insekata. Zatim, sirovine treba staviti u cjedilo i pričekati dok voda ne iscuri. Plodovi osušeni na ručniku stavljaju se u slojeve u sterilne staklenke i posipaju šećerom. Na kraju, morate čvrsto zatvoriti posude plastičnim poklopcima.

Domaće brusnice sa šećerom bez kuhanja savršeno se čuvaju u hladnjaku za zimu. Savršeno je za pripremu kompota i voćnih napitaka, kao i za pečenje.

Bez šećera

Sada ćemo vam reći kako pravilno pripremiti brusnice za zimu vlastiti sok, odnosno bez šećera, zadržavajući maksimalno hranjive tvari.

Sve što trebate je bobičasto voće. Njihov broj ovisi o tome koliko limenki planirate zatvoriti. Bobice je potrebno sortirati i podijeliti na dva dijela: iz jednog se iscijedi sok, ostatak se ulije, zatim se smjesa dovede do vrenja. Voće sa sokom se ulije u sterilne staklenke i zatvori poklopcima. Konzerviranu hranu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Natopljena

Bobice se mogu natopiti so granulirani šećer ili bez njega. Postoji mnogo mogućnosti za izradu natopljenog deserta. Prije mnogo godina, bobice su se namakale u drvenoj kadi ili glinenoj posudi; danas se to radi u velikoj posudi.

Donosimo vašu pozornost dobar recept natopljene brusnice, koje se mogu pripremiti kod kuće od 1 kg bobica, 1 litre destilirane ili ohlađene prokuhane vode, kao i 600 g granuliranog šećera i malo soli.

Prvo morate pripremiti sirup od vode, granuliranog šećera i soli. Dok je vruće prelijte plodove nasute u staklenke, tada će ostati cijeli, elastični i sočni. Preporučamo motanje s poklopcima koji imaju rupe, ispod kojih stavljate sloj gaze. Očuvanje treba čuvati na sobna temperatura ne više od 10 dana, zatim se prenosi u podrum ili hladnjak.

Da biste napravili šavove za zimu bez korištenja granuliranog šećera, trebat će vam jedna litrena staklenka svježe bobice, šaku lišća, kao i 2 litre vode.

Bobice se operu, osuše i uliju u tri litarske staklenke, stavljajući i lišće tamo. Naliti vodom, vrat pokriti gazom ili najlonom, zatim poklopcem sa rupama. Pripravci se čuvaju u hladnjaku, podrumu ili podrumu.

Video "Brusnice bez kuhanja za zimu"

Iz ovog videa naučit ćete recept za pripremu brusnica za zimu bez kuhanja.

Slatke opcije

Zimi je tako lijepo otvoriti staklenku ukusnog džema ili marmelade. Ima ih mnogo zanimljive opcije slastice pripremljene za buduću upotrebu.

Pekmez

Džemovi od brusnica pripremaju se brzo i jednostavno; koriste se iu kulinarstvu narodna medicina kao ukusan lijek.

Napraviti domaći pekmez može se napraviti od 1 kg bobica, 1 čaša vode, dodajući 800 g granuliranog šećera.

Nakon sortiranja i pranja bobičastog voća, potrebno ga je kuhati na laganoj vatri 10 minuta uz dolijevanje vode i povremeno miješanje. Nakon dodavanja šećera u prahu, kuhanje traje još 40 minuta, a zatim ga možete pakirati u staklenke i zatvoriti poklopcima.

Zalijepiti

Osnova sljeza je pire od bobica, napravljeno od sirovog voća u blenderu ili kuhano na pari u tavi ili loncu s debelim stijenkama stavljenom u pećnicu. Pastila se suši na prirodan način, raširiti na papiru na suncu ili u pećnici. Prirodna pastila od brusnica vrlo je ukusna bez granuliranog šećera, ali i s dodatkom meda, jabuka ili borovnica.

Na primjer, da biste dobili šećerni sljez, trebate uzeti 1 kg bobica i 200 g granuliranog šećera, pomiješati pire s granuliranim šećerom, miješati dok se ne otopi. Zatim se tava ili lavor stavi na štednjak, sadržaj prokuha do pola, gotovi marshmallow osušen.

Žele

Domaćice također rado pripremaju prekrasan žele od brusnica ugodnog okusa i aroma. Za to će biti potrebno 8 šalica svježih bobica, 4 šalice granuliranog šećera, 3 šalice vode i 50 g želatine.

Plodove treba popariti kipućom vodom, staviti u cjedilo, a zatim zgnječiti prešom za krumpir. Dobivena masa se stisne kroz gazu, granulirani šećer se ulije u sok, mora se kuhati na laganoj vatri i miješati. Kad smjesa prokuha dodajte želatinu, promiješajte žlicom i kuhajte još nekoliko minuta. Sada se jelo može poslati u staklenke, sterilizirati i smotati.

Sirup

Za pripremu napitka prikladni su svježi ili smrznuti plodovi, kao i svježi ili osušeni listovi grma. Domaći sirupi rade se hladnom metodom bez vode, kao i toplom metodom sa ili bez vode.

Nudimo vam recept za napitak koji zahtijeva 1 kg opranih i osušenih bobica i istu količinu granuliranog šećera. Plodovi se stavljaju u staklenke od tri litre, s granuliranim šećerom na vrhu. I tako dalje u slojevima. Spremnici moraju biti pokriveni poklopcima (samo labavo), stavljeni u hladnjak i povremeno protreseni.

Pekmez

Od plodova brusnice možete pripremiti gust pekmez s jabukama ili kruškama. Za to će vam trebati 1 kg bobica, 500 g voća i 300 g granuliranog šećera.

Pripremljene bobice treba preliti kipućom vodom i staviti u cjedilo, voće oprati pod slavinom, oguliti i izvaditi jezgru. Jabuke i kruške se izrežu na komadiće, šećer u prahu se otopi u vodi ocijeđenoj od bobica i prokuha. Vruća tekućina se prelije preko bobica i voća; nakon vrenja masa postaje homogena i prozirna. Vrući pekmez stavlja se u staklenu ili glinenu posudu, koja se pokrije poklopcem, celofanom ili pergamentom. Čuvajte u hladnjaku, podrumu ili podrumu.

Džemovi sa i bez aditiva

Slatkast i kiselkast, s jedva primjetnom ugodnom gorčinom, džem od brusnica svidjet će se svima. Klasična poslastica može se pripremiti od 1 kg bobica, iste količine granuliranog šećera i 400 ml vode. Preduvjet: trebat će vam velika posuda od nehrđajućeg čelika; aluminij i bakar neće raditi.

"Pet minuta"

Čak će i domaćici početnici trebati minimalno vremena za pripremu pekmeza od 3 kg svježih bobica i 2 kg granuliranog šećera.

Kada su plodovi sortirani i oprani, potrebno ih je preliti kipućom vodom, sipati u tavu ili posudu zajedno sa granuliranim šećerom i ostaviti 1 sat. Zatim zakuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje i kuhajte oko 5 minuta.

S kruškama

Za pripremu sljedećeg deserta uzmite 1 kg bobičastog voća, 1 kg krušaka, još 3 čaše vode i 1,5 kg granuliranog šećera.

Čiste bobice preliju se kipućom vodom, nakon nekoliko minuta se osuše, bace u cjedilo. Plodove ogulite i očistite od sjemenki te narežite na komadiće. Granulirani šećer se ulije u vodu i kuha, a tamo se također šalju bobice i voće. Potrebno je pričekati da prokuha i povremeno miješati. Posuda se uklanja s vatre. Savjetujemo da ga ostavite preko noći, a sutradan ponovno prokuhajte i kuhajte 10 minuta, nakon čega ga možete pakirati u staklenke.

S jabukama

Vaše omiljene jabuke unijet će nove note u mirisnu deliciju od brusnica. Za jelo pripremite 1 kg voća i bobičastog voća, malo više granuliranog šećera - 1,3 kg i 1 čašu vode.

Bobice treba oprati tekućom vodom i staviti u kipuću vodu 2 minute. Jabuke ogulite i očistite od koštice, narežite na komade i također blanširajte da omekšaju. Voće i bobice se pomiješaju u velikoj posudi ili tavi, preliju vrućom tekućinom pripremljenom od vode i granuliranog šećera i kuhaju dok ne omekšaju.

S narančama

Za pripremu delicije s nezaboravnim aroma citrusa Trebat će vam 1 kg bobičastog voća, 1 kg naranči i 1 kg granuliranog šećera.

Bobice se sortiraju i operu, nakon sušenja se sipaju u lonac zajedno sa šećerom i kuhaju na laganoj vatri. Plodovi se blanširaju, potope nekoliko minuta u kipuću vodu, nasjeckaju na komadiće, uklanjajući im sjemenke. Moraju se proći kroz mlin za meso zajedno s korom. Kad smjesa bobičastog voća prokuha, kuhajte je oko 15 minuta i dodajte citruse. Poslastica se kuha pola sata, stavlja u sterilne staklenke i čuva u podrumu.

S malinama

Ljubitelji bobičastog voća mogu pripremiti lijepe i zdrava poslastica od 2,3 kg malina, 900 g plodova brusnice, 580 g granuliranog šećera i 320 ml vode.

Plodove treba sortirati i oprati, ocijediti u cjedilu i osušiti. U međuvremenu se u šerpu ulije voda i kuha zajedno sa šećerom u prahu dok se potpuno ne otopi. Bobice se ulijevaju u vruću tekućinu; proizvod se mora kuhati 5 minuta. Kada se masa uklonjena s vatre ulije, pojavit će se sok (ovaj proces traje oko 4 sata), tava se vraća na štednjak, a jelo se kuha na srednjoj vatri. Potrebno je pirjati 1 sat, skidajući pjenu. Pekmez od brusnica i malina ulijte u staklenke i nakon što se ohladi zarolajte poklopce.

Kako bi bobice zadržale najviše vitamina, potrebno ih je osušiti u pećnici. Za početak, plodovi se operu vodom i osuše, ravnomjerno ih stavljajući na lim za pečenje. Bobice se suše u pećnici na temperaturi ne višoj od 60 °C 3-4 sata. Bitno je svakih sat vremena izvaditi list, protresti ga i zatim opet rasporediti plodove po njemu u ravnomjernom sloju.

Danas su poznate mnoge tehnologije kuhanja neobičan pekmez medom ili rumom. Možete dobiti zdravu poslasticu tako što ćete bobice samljeti sa šećerom u prahu ili ih potopiti u sok, napraviti voćni napitak ili liker, osušiti voće i dodati ga u kavu ili čaj. Bilo koje zimske pripreme Savršeno se čuvaju u hladnjaku, podrumu ili podrumu, gdje ima malo svjetla i hladnoće.

Brusnice sadrže šećere, tanine, riboflavin (vitamin B2), spojeve mangana, složene organske kiseline, kao i benzojevu kiselinu koja ih štiti od truljenja.

Osim u prehrambene svrhe, bobice se koriste u liječenju: hipertenzije, ateroskleroze, gastritisa s niskom kiselošću. Plodovi brusnice snižavaju razinu šećera u krvi i koriste se kao pomoćno sredstvo u liječenju blažih oblika dijabetesa.

Borovnice se pripremaju kao sokovi, džemovi, džemovi, marinade itd., od njih se rade sokovi i vina

DŽEM OD BRUSNICA
Zrele bobice razvrstati, odstraniti peteljku, suhe ostatke cvjetova i ostale nečistoće, dobro isprati u hladna voda. Zatim blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute (ovisno o zrelosti i veličini bobica), ocijedite vodu i ohladite bobice. Možete blanširati u malim obrocima stavljanjem bobica u cjedilo u kipuću vodu. Voda u kojoj su se bobice kuhale pogodna je za pripremu sirupa.
U pripremljeni vrući sirup stavite bobičasto voće i kuhajte u jednom koraku: prvih 8-10 minuta na jakoj vatri, pažljivo miješajući bobičasto voće šupljikavom žlicom ili žlicom i uklanjajući nastalu pjenu, a zatim na laganoj vatri dok ne omekša. Vrijeme kuhanja od trenutka vrenja je 20-25 minuta. Odredite spremnost džema pomoću testa "kapljenja".
Pekmez maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi i odstoji 8-10 sati, zatim staviti u čiste, suhe staklene tegle zapremine 1 ili 2 litre, zatvoriti poklopcima i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Za 1 kg bobica - 1,3-1,5 kg šećera, 1 čaša vode.

DŽEM OD BRUSNICA S JABUKAMA
Pripremite bobice kao u prvom receptu. Jabuke, po mogućnosti cimet, antonov, anis, ogulite, izvadite im jezgru, narežite na kriške debljine 7-8 mm i blanširajte na isti način kao brusnice. Stavite ih zajedno u vrući sirup i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.

500 g brusnica, 500 g jabuka, 1,3 kg šećera, 1 čaša vode.

DŽEM OD BRUSNICA S MEDOM
Izvanredno ukusan pekmez može se kuhati s medom. Razvrstajte i operite zrele bobice. Nakon što ih blanširate u kipućoj vodi 2-3 minute, stavite ih u pripremljeni sirup. Kuhajte dok ne bude gotovo na laganoj vatri u jednoj porciji.
Pred kraj kuhanja dodajte začine - listiće mente (2-3 komada), cvijet lipe i latice ruže.
Pekmez pakirati u čiste, suhe staklene tegle, zatvoriti poklopcima i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
ZA sirup: na 1 kg bobičastog voća - 100 g vode, 500-700 g meda, na vrhu noža. mljeveni cimet, 2-3 pupoljka klinčića i 1 žličica limunove korice.

DŽEM OD BRUSNICA
Operite sortirane bobice, očišćene od lišća, trulih i nezrelih bobica, poparite kipućom vodom i odmah ocijedite. Jabuke i kruške ogulite, narežite na 4 kriške, izvadite im jezgru. Pripremite sirup, prelijte ga preko brusnica zajedno s jabukama i kruškama. Kuhajte dok voće ne postane prozirno. Pred kraj kuhanja dodajte malo sitno nasjeckanih korica naranče prokuhanih u šećeru.
Vrući pekmez prebacite u glinenu posudu i dobro pokrijte celofanom.
Za 1 kg brusnica - 250 g jabuka, 250 g krušaka, 300 g šećera.

BRUSNICA S MRKVOM I ŠEĆEROM
Brusnice razvrstajte, isperite u hladnoj vodi i blanširajte u kipućoj vodi ne duže od 3 sekunde. Mrkvu temeljito operite, odrežite krajeve, ogulite i izrežite sva oštećena mjesta. Očišćenu mrkvu narežite na kolutiće ili kockice debljine 4-5 mm i blanširajte u kipućoj vodi 10 minuta.
Nakon blanširanja bobičasto voće istresti u lavor ili šerpu, dodati šećer, zagrijati do vrenja i kuhati 8-10 minuta, zatim dodati blanširanu mrkvu i kuhati uz miješanje. Kada temperatura dostigne 102°C proizvod maknuti s vatre i vruće pakirati u staklenke.
Staklenke od pola litre sterilizirajte u kipućoj vodi 15 minuta, staklenke od litre 20 minuta.
1 kg brusnica, 450 g oguljene mrkve, 350 g šećera.

BRUSNICA U VLASTITOM SOKU (1 NAČIN)
Razvrstajte zrele brusnice, isperite, pustite da se voda ocijedi i ulijte drvena bačva ili drugu prikladnu posudu sa slojem od 10 cm, nabijati dok se ne pojavi sok, zatim sipati sljedeći sloj - 10 cm i tako dalje dok se bačva ne napuni. Na bobice stavite drveni krug, pritisnite ga i čuvajte na hladnom mjestu.
Prije posluživanja kao desert, bobičasto voće pospite granuliranim šećerom i promiješajte.
Možete ih koristiti za kuhanje želea, pripremu pića, voćnih napitaka.

BRUSNICA U VLASTITOM SOKU (2 NAČINA)
Svježe, ravnomjerno obojene bobice temeljito isperite u nekoliko voda. Nakon pranja premjestite bobice u sito da se ocijede od vode. Za pripremu soka možete odabrati voće nejednake boje.
Bobice preliti svježe iscijeđenim sokom, zagrijati u loncu na temperaturu od 95°C, brzo pakirati u vruće staklenke; staklenke od pola litre sterilizirajte u kipućoj vodi 5-6 minuta, staklenke od litre 10 minuta, staklenke od tri litre 20 minuta; smotati se.
Za 7 dijelova bobica - 3 dijela soka.

SOK OD BRUSNICA SA ŠEĆEROM
Odvojite zrele bobice brusnice, operite ih, dodajte vodu, stavite na vatru i prokuhajte. Nakon toga morate pustiti da se brusnice kuhaju 2-3 sata i staviti ih na sito tako da sok iscuri preko noći.
Sutradan u sok dodati šećer, sve promiješati i kuhati 10 minuta.
Vrući sok ulijte u staklenke i sterilizirajte: staklenke od pola litre 25 minuta, staklenke od litre 35 minuta i staklenke od tri litre 45 minuta.
Nakon sterilizacije vruće staklenke odmah zarolajte.
Za 1200 g soka - 600 g šećera.

BRUSNICA BRUSNICA (1 NAČIN)
Pripremljene brusnice stavite u čistu kadu. emajl tava, kantu ili staklenku i napuniti ohlađenim punjenjem, ostaviti na toplom mjestu za fermentaciju 2-3 dana, zatim staviti u hladan podrum ili podrum za skladištenje.
Poslužite ga na stolu kao začin za meso, žitarice i jela od povrća, a također i u obliku deserta.
Za izlijevanje: za 1 litru vode - 1 žlica. žlica šećera, 5 g soli, 1 g cimeta, 0,5 g klinčića - prokuhajte, a zatim ohladite. Možete dodati jabuke prerezane na pola.

BRUSNICA BRUSNICA (2 NAČINA)
Ako nema podruma ili podruma, brusnice za kućno skladištenje Možete ga namočiti na ovaj način. Pripremljene staklenke od tri litre napuniti opranim bobicama do vrha, napuniti ohlađenim nadjevom, zatvoriti poklopcem i spremiti.
Brusnice koristite kao prilog svim jelima od mesa, a posebno peradi.
Za fil: 1 l vode, 200 g šećera.

BRUSNICA MARINIRANA SA JABUKAMA ILI KRUŠKAMA
Kisele brusnice dobre su u kombinaciji s jabukama ili kruškama. Pripremite bobice. Jabuke ili kruške narežite na 4 dijela, blanširajte u kipućoj vodi (kruške - 4-5 minuta, jabuke - 1-3 minute) i ohladite u hladnoj vodi. Bobičasto voće se može pomiješati s jabukama ili kruškama ili se mogu složiti u redove u staklenku.
Staklenke napunite ohlađenom marinadom, zatim pasterizirajte staklenke od litre 15 minuta, staklenke od dvije litre 25 minuta i odmah zarolajte poklopce.
Za 1 kg brusnica - 0,5 kg jabuka ili krušaka. Za marinadu: 2,5 šalice vode (630 g), pola šalice (120 g) stolni ocat, 10 žlica. žlice šećera, 1/3 žličice soli.
Začini mogu uključivati ​​cimet, klinčiće i piment.

SVJEŽE BRUSNICE ZA ZIMNICU
Zimi je za desert dobro poslužiti svježe borovnice pripremljene na sljedeći način. Male prezrele i zgnječene bobice brusnice očistite od nečistoća, operite i nakon što ih ocijedite od vode, stavite u široku posudu u pećnicu ili pirjajte na štednjaku u vlastitom soku dok ne omekšaju.
Nakon hlađenja protrljati kroz sito i na dva dijela dobivene kaše staviti jedan dio meda. Pire dobro promiješajte drvenom kuhačom dok se med ne otopi. Tako ćete imati nadjev za odabrano bobičasto voće. Sada treba odabrati zrele, neoštećene svježe bobice, dobro ih oprati, osušiti i staviti u staklenke do vrha, a zatim ih preliti pripremljenim pireom, pažljivo protresti da se praznine bolje popune.
Staklenke zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

SUHE BORUSNICE
Bobice sortirajte, isperite i osušite na zraku u hladu. Kad se osuše stavite ih na lim za pečenje i stavite u vruća pećnica(još bolje preko noći u ruskoj pećnici koja se hladi). Osušene bobice možete pohraniti u glinene ili staklene posude, povezane gazom.
Ako se osušene bobice samelju u mlincu za kavu, savršeno se čuvaju (3-5 godina ili više) u limenkama za kavu ili kartonske vrećice ispod čaja. Jednu žličicu praha brusnice prelijte čašom hladne ili prokuhane vode. tople vode- uspjet će divno piće s okusom svježih brusnica.
Ovaj isti prah bit će izvrsna sirovina za mnoge slasticarnica, umaci, sokovi, voćni napici i kompoti.

Borovnice su jedan od najdragocjenijih darova ruskog sjevera. Neprimjetan, skrivajući se u crnogoričnim šumama i tresetnim močvarama, do rujna je prekriven valovima grimiznih bobica, pohranjujući razne vrijedne tvari. Spremiti ih svježe ili sa šećerom za zimu znači osigurati si prirodne lijekove za vrijeme snježnih oluja i prehlada. Upoznati najbolji recepti priprema bobičastog voća bez kuhanja, saznajte kako ih kuhati ukusan pekmez, fino vino, slatki džem, umak koji vole milijuni, zapamtite vrhunac nacionalne kuhinje– namočene brusnice.

Zašto je bolje brati brusnice bez toplinske obrade?

Taiga bobica namijenjena je za prehranu ptica koje zimuju: tetrijeba, tetrijeba, lješnjaka - stoga je jednostavno dužna akumulirati pristojnu količinu raznih vitamina za održavanje metabolizma u oštroj sezoni. A vitamini, osobito askorbinska kiselina, ne vole kontakt s metalom i izloženost visokim temperaturama.

Priroda se cijelo vrijeme brinula za sigurnost brusnica duga zima. Pulpa crvenih bobica sadrži, između ostalog, dvije važne kiseline: benzojevu i salicilnu. Oboje su izvrsna antibakterijska sredstva, zahvaljujući kojima se brusnice nikada ne kvare, čak i ako se ne konzerviraju na bilo koji način. Za to su znali stari Slaveni, koji su bobice ili sušili ili jednostavno bacali u ledenu vodu ulivenu u velike drvene posude.

Borovnice sa šećerom bez kuhanja - hladni način pripreme

Ako su borovnice potrebne u ljekovite svrhe: za jačanje imunološkog sustava, prevladavanje prehlade, borbu protiv infekcije, najbolje ih je zamrznuti ili kuhati sa šećerom prema sljedećoj tehnologiji.

Zrele brusnice

1. Bobice se sortiraju i dobro operu jer na njihovoj površini mogu ostati grančice, lišće i mali mrtvi insekti. Stavite u cjedilo i lagano protresite ostavite da se voda ocijedi i osušite na ručniku.
2. Slojevi brusnica i šećera stavljaju se u sterilizirane staklenke. Za 1 kg bobičastog voća trebat će vam isto toliko ili malo više šećera (po ukusu). Prvi sloj bi trebao biti bobičasto voće, zadnji bi trebao biti šećer.
3. Staklenke se zatvore plastičnim poklopcima i čuvaju u hladnjaku do godinu dana. Od njih možete napraviti kompote, voćne napitke, nadjeve za pite i ukrase za slatka peciva.

Savjet. Ako bobice sameljete sa šećerom blenderom ili barem gnječilicom za krumpir, rezultat će biti kiseo vitaminski pire, kojeg jednostavno možete pojesti žlicu svaki dan.

Pekmez od brusnica - rubin lijek za sve na svijetu

Ne znamo sa sigurnošću kakav je džem Carlson, koji je živio na krovu, volio, ali nitko ne sumnja da bi, da su mu ponudili brusnice, odmah zatražio drugu porciju. Slatko i kiselo, bez closinga, s jedva primjetnom plemenitom gorčinom - a kakav bi lijek bio bez njega - džem od brusnica s pravom se smatra biserom sjeverne kuhinje, pomažući da se bez gubitaka preživi jaka hladnoća Arktičkog kruga.

Klasični džem priprema se na bazi sirupa, za koji se uzima ista količina šećera po težini kao i bobičasto voće. Ako ste, na primjer, odlučili uzeti 1 kg šećera, tada će vam trebati 400 ml vode.

Pekmez od brusnica

Bolje je koristiti široke i plitke posude: to će omogućiti da se proces isparavanja viška vlage odvija brže. Najbolji materijal posuđe – nehrđajući čelik. Aluminijske i bakrene posude i umivaonici nisu prikladni za kuhanje džem od brusnica, budući da kiseline bobica mogu ući u kemijske reakcije s tim metalima, što će dovesti do pojave štetnih tvari.

Odabir jela najduža je faza pripreme džema od brusnica. Nakon što se šećer razrijedi u vodi i prokuha, u tekućinu dodajte bobice brusnice i kuhajte uz miješanje oko 20 minuta. Pjena se skida čeličnom šupljikavom žlicom i dijeli onima koji žele uživati.

Gotov džem se može uvaljati u sterilne staklenke ili, nakon što se potpuno ohladi, čuvati pod plastičnim poklopcem u hladnjaku.

Savjet. Ako ima puno brusnica, pekmez možete diverzificirati kuhanjem dijela s kruškama, a dijela s jabukama i orasima.

Pekmez od brusnica je narodna poslastica skandinavskih zemalja

Za razliku od džema, džem jednostavno mora imati gustu, jednoličnu konzistenciju, što ga čini tako zgodnim za mazanje na tost ili kolačiće. Domovina džem od brusnica– silta – potječu iz Švedske i susjednih zemalja, gdje se uobičajeno priprema s grančicama majčine dušice ili smreke.

Za pekmez upotrijebite upola manje šećera nego bobičastog voća, i samo malo vode, 2-3 žlice. Svi sastojci se odjednom stave u lonac i zagriju na laganoj vatri. Nakon što pričekate da bobice omekšaju, sameljite ih batom, vilicom ili gnječilicom ne mičući ih sa štednjaka.

Džem će biti gotov čim se svi kristali šećera otope. Do tog će vremena steći bogata boja i potrebne debljine. Možete ga čuvati, poput pekmeza, ispod bilo kojeg poklopca.

Ako ćete napraviti vino od brusnica, bobice ne morate prati

Domaće vino od brusnica - zavist Bacchusa

Za pripremu ovog romantičnog vina preporuča se ne prati bobice, jer njihova kožica sadrži prirodne mikroorganizme koji potiču fermentaciju, no trule i pokvarene bobice ipak treba odvojiti. Odabrane sirovine melju se u stroju za mljevenje mesa i prebacuju u duboka posuda i dodajte vodu brzinom od 2 litre tekućine na 1 kg bobica. Pokrijte gazom od prašine i stavite na toplo mjesto.

Nakon tjedan dana, sok se filtrira iz smjese - već je fermentirao i spreman je početi se pretvarati u božanski nektar. Uzmite još 2 litre vode, u njoj otopite 1 kg šećera i pomiješajte sa sokom. Glavna fermentacija se ne događa manje od mjesec dana, a cijelo to vrijeme aktivno će se oslobađati ugljični dioksid, za čije se uklanjanje spremnik sa sokom zatvara gumenom rukavicom, a vrh jednog prsta se odsiječe kako bi plin izašao.

Završetak brzog stvaranja plina pokazat će vrijeme spremnosti mladog vina. Pažljivo se ocijedi, bez utjecaja na talog, u drugu posudu i čuva u podrumu nekoliko mjeseci. Boca prekrivena svježom paučinom ukrasit će gozbu kao izvrstan aperitiv ništa lošiji od bilo kojeg burgundca.

Umak od brusnica najbolji je prijatelj šalša

Izrada ovog nevjerojatnog začina jela od mesa Za kuhara će biti potrebno samo 100 g bobičastog voća, čaša poluslatkog crnog vina, štapić cimeta ili malo naribanog đumbira i med po ukusu. Čarolija pravljenja umaka je u sljedećem:

• u vino se dodaju kuglice brusnice, 2-3 žlice zašećerenog meda i cimet;

Namočene brusnice

• umak kuhati na vrlo laganoj vatri do željene gustoće;
• Da biste postigli homogenost, samljeti umak na sito ili tuku u blenderu, dodajući malo više meda ako je potrebno.

Savjet. Za one koji vole gušći umak, par žličica škroba možete razmutiti u hladnoj vodi i postupno miješajući ulijevati u umak koji se priprema.

Kisele brusnice - jednostavno i zdravo

Priprema namočenih bobica i pripadajuće "vodice od brusnica" još je lakša od ozloglašene repe kuhane na pari. Velika staklena tegla (idealno glinena ili drvena zdjela) napuni se do jedne trećine bobičastim voćem, dolije vodom, prekrije papirom ili krpom i stavi na hladno mjesto.

Borovnice se smatraju ljekovitim i blagotvornim. Plodovi se koriste za pripremu delicija i kao lijek za dijabetes i cistitis. Brusnice se beru za zimu u različite varijacije, spasiti korisna svojstva Bobice moraju biti što svježije. Najčešće se brusnice zamrzavaju čisti oblik, pekmez, kompot, konzerve i voćni napici često se pripremaju na njegovoj osnovi.

Pekmez od brusnica za pola sata

• brusnice - 2,6 kg.
• šećer - 3 kg.
• limunska kiselina - 5 gr.

1. Prvo preradite bobice, sortirajte plodove, odvajajući nezrele, natučene i pokvarene. U zdjelu ulijte hladnu vodu i u nju potopite sirovine. Nakon 25 minuta stavite voće na ručnik i ostavite da se osuši.
2. Uzmite posudu otpornu na toplinu i položite granulirani šećer i brusnice u slojeve. Napunjenu posudu stavite u hladnjak na 8 sati. Zatim izmiješajte smjesu u homogenu pastu.
3. Stavite plamenik na srednju snagu i kuhajte proizvod dok se kristali šećera ne otope. Kada se granule otope, pojačajte plamenik. Smjesu od brusnica kuhajte još 25 minuta, skidajući pjenu.
4. Nakon isteka vremena dodajte limunska kiselina. Tako će dobiti izraženiji okus. Ohlađeni proizvod ulijte u sterilne posude. Zarolajte i stavite na hladno.

Džem od brusnica u laganom kuhalu

• voda za piće - 165 ml.
• šećer - 950 gr.
• svježe brusnice - 1,5 kg.

1. Prvo pripremite bobice, potrebno ih je sortirati i držati u hladnoj vodi trećinu sata. Nakon toga temeljito isperite bobice brusnice i stavite ih na krpu da se osuše.
2. Donesite tekućinu dok se ne pojave prvi mjehurići; čim se to dogodi, ulijte vodu u posudu za multivarku. Dodati šećer i postaviti program "pirjanje".
3. Kuhajte sadržaj 10 minuta, pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi. Po isteku tog vremena otvorite poklopac, umiješajte sirup i kuhajte još 20 minuta.
4. Dodajte pripremljene bobice; možete ih samljeti u stroju za mljevenje mesa. Postavite tajmer na multicooker na 15 minuta, pirjajte smjesu ispod poklopca. Pekmez povremeno promiješajte.
5. Gotov proizvod sipati u posude, zatvoriti poklopcima i čuvati na hladnom.

Rum džem od brusnica

• jagode - 300 gr.
• med - 400 gr.
• Brusnice - 350 gr.
• rum (po vašem ukusu) - 35 ml.
• maline - 230 gr.
• crni ribiz - 240 gr.

1. Namočite bobičasto voće u zdjelu s hladnom vodom. Očistite plodove od svih ostataka. Stavite asortiman na ručnik da se osuši. uzeti metalna posuda, zdrobite bobice gnječilicom za krumpir.
2. Dodajte med, pomiješajte smjesu, ostavite da se ulije 1,5 sata. Takve se manipulacije provode kako bi bobice pustile sok. Zatim stavite posudu otpornu na toplinu sa sastavom na plamenik. Smjesu kuhajte 45 minuta na laganoj vatri, skidajući pjenu koja se stvorila.
3. Po završetku kuhanja ugasite štednjak, dodajte alkohol u ukupnu smjesu i miješajte dok smjesa ne bude glatka. Zapakirajte u sterilne posude, smotajte i stavite gotov proizvod na hladno.

Jednostavan džem od brusnica

• brusnice - 1,6 kg.
• šećer - 900 gr.
• filtrirana voda - 325 ml.

1. Dodajte šećer i vodu u posudu otpornu na toplinu. Uključite plamenik na srednju vatru, stavite posuđe i pričekajte dok ne zavrije.
2. Zatim dodajte bobice i kuhajte proizvod četvrt sata. Šupičastom žlicom uklonite eventualnu pjenu koja se stvori. Dobivenu smjesu ulijte u prethodno sterilizirane posude i zatvorite.

Pekmez od brusnica

• brusnice - 1,1 kg.
• filtrirana voda - 330 ml.
• šećer - 530 gr.

1. Pokušajte koristiti svježe bobice. Ako to nije moguće, poslužit će i smrznute brusnice. Dodajte voće i vodu u manju metalnu posudu i pričekajte da zakipi. Maknite smjesu s vatre i pretvorite bobice u kašu.
2. Provucite dobivenu masu kroz gazu, ulijte šećer u pire od bobica. Kuhajte smjesu 5 minuta. Dobiveni džem ulijte u staklenke i dobro zatvorite. Čuvati u hladnjaku.

Džem od meda s brusnicama

• voda za piće - 120 ml.
• med - 700 gr.
• brusnice - 1 kg.
• lišće matičnjaka - 7 kom.

1. Uzmite malu emajliranu posudu, pomiješajte u njoj med i vodu i stavite je na plamenik. Kad se pojave prvi mjehurići, smanjite snagu na srednju. Po potrebi skinite pjenu.
2. Borovnice ulijte u sirup, promiješajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići. Po želji na kraju kuhanja možete dodati mentu, džem će dobiti ugodnu aromu.
3. Ulijte konačni sastav u sterilizirane posude. Smotajte, odložite na prikladno mjesto dugotrajno skladištenje mjesto.

Pekmez od brusnica i malina

• Brusnice - 900 gr.
• maline - 2,3 kg.
• šećer - 580 gr.
• voda za piće - 320 ml.

1. Razvrstajte plodove, odvajajući prikladne primjerke od pokvarenih, mekanih i prezrelih. Bobičasto voće operite u odgovarajućoj posudi.
2. Stavite ih u cjedilo da ocijede tekućinu, a zatim ih stavite na papirnate ubruse da se potpuno osuše. Stavite posudu na srednju vatru, dodajte šećer i pomiješajte s vodom. Pričekajte da se granule pijeska otope.
3. Čim sirup prokuha, dodajte u njega sušene maline i brusnice. Kuhajte proizvod 5 minuta, a zatim uklonite s plamenika. Ostavite smjesu da odstoji oko 4 sata dok bobice ne puste sok. Nakon toga smjesu ponovno stavite na plamenik.
4. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, kuhajte oko sat vremena, skidajući pjenu koja se pojavi. Sterilizirajte staklenke, ulijte džem u njih, pričekajte da se potpuno ohlade. Zarolajte poklopce i stavite na predviđeno mjesto.

• filtrirana voda - 1 l.
• šećer - 55 gr.
• brusnice - 400 gr.
• kuhinjska sol - 18 gr.
• klinčići - 6 pupova
• cimet - 1 štapić

1. Ukiseljene brusnice imaju univerzalnu namjenu. Po želji dodajte bobice u salate, jedite uz meso, ribu i prva jela.
2. Za pripremu proizvoda uzmite malu posudu, pomiješajte sve sastojke u njoj i pustite da prokuha na srednjoj vatri.
3. Prosuti vrući sastav u staklene posude, zatvoriti najlonskim/limenim poklopcima.
4. Opareno voće možete samljeti u blenderu ili stroju za mljevenje mesa kako biste dobili ukusan umak od bobičastog voća.

Samljevene brusnice sa šećerom

• svježe brusnice - 1 kg.
• granulirani šećer - 1,5 kg.

1. Isperite i uklonite listove i štapiće s bobica. Stavite na ručnik i ostavite da se suši neko vrijeme. Pomiješajte šećer i voće do kaše, prođite kroz blender.
2. Dobivenu masu pakirati u staklene posude. Po želji šećer možete zamijeniti medom (količina se dodaje po vlastitom nahođenju). Gotov proizvod Možete ga dodati u čaj ili pomiješati s vodom; time brusnice neće izgubiti svoja korisna svojstva.

Borovnice u vlastitom soku

• Lingonberries - 2 kg.
• med - 1 kg.

1. Razvrstajte brusnice, odvajajući pokvareno voće od velikih i umjereno zrelih. Isperite bobice cjedilom i pustite da se voda ocijedi. Borovnice istresite na ručnik i osušite.
2. Poslati 1,5 kg. bobičasto voće u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva. Pričekajte dok se brusnice ne počnu pretvarati u kašu. Izvadite proizvod iz pećnice i protrljajte kroz gazu.
3. Pomiješajte smjesu s medom dok ne postane glatka. Preostalo bobičasto voće sipati u staklene posude, puniti ih kuhanim nadjevom. Pošaljite izratke na hladno mjesto.

• Brusnice - 400 gr.
• čista voda - 250 ml.
• šećer - na okus

1. Bobice sameljite u kašu, provucite kroz gazu i prelijte pire vodom. Kuhajte na srednjoj vatri oko 7 minuta u maloj željeznoj posudi.
2. Po završetku kuhanja smjesu ponovno procijedite kroz gazu. Ohladiti i sipati u čaše, dodati šećera ili meda po ukusu. Voćni sok posebno je koristan kod prehlade.

Liker od brusnice

• Brusnice - 500 gr.
• votka - 0,5 l.
• šećer - 400 gr.
• filtrirana voda - 3 l.

1. Isperite bobice, pretvorite ih u pire, stavite u staklenku vode, napunite votkom. Zatvorite posudu poklopcem, stavite u hladnjak i ostavite da se kuha 1 tjedan.
2. Nakon isteka vremena, procijedite dobivenu masu kroz gazu. Ulijte u emajliranu posudu, dodajte šećer.
3. Stavite na srednju vatru, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dovedite smjesu do prvih mjehurića, isključite plamenik, ne treba kuhati. Sipati u boce i ohladiti.

Pita od prhkog tijesta s brusnicama

• smrznute brusnice - 500 gr.
• maslac - 200 gr.
• šećer - 200 gr.
• kokošje jaje - 2 kom.
• kiselo vrhnje - 250 gr.
• prašak za pecivo - 12 gr.
• brašno premija- 600 gr.

1. Smrznuto bobičasto voće operite i osušite na papirnatom ručniku. Uzmite malu metalnu posudu i pomiješajte sve sastojke (osim bobičastog voća) za miješenje tijesta. Stavite u hladnjak na 25 minuta.
2. Lim za pečenje namazati uljem, na njega staviti tijesto, a na to bobičasto voće. Stavite peći 45 minuta na 170 stupnjeva.
3. Posebno izmiksati malo kiselog vrhnja i šećera, umutiti umak mikserom. Dobivenu kremu izlijte na pripremljenu pitu. Stavite na hladno mjesto 2-3 sata.

Sušene brusnice

1. Od suhih brusnica priprema se ljekoviti izvarak. Bobičasto voće razvrstajte, operite i osušite. Bobice stavite na papir i stavite u pećnicu na nisku temperaturu da se osuše. Provedite ovaj postupak u nekoliko faza (svaka po 10 minuta). Osušeni proizvod stavite u staklenu ili glinenu posudu.
2. Bobičasto voće možete i samljeti u stroju za mljevenje mesa te uvaljati u staklenke. Dobiveni zdrobljeni sastav se pohranjuje dugo vremena a da ne izgubi svoja svojstva. U procesu pripreme sokova, kompota i slične delicije Dodavanje praha bobica dat će piću okus svježih bobica. Dovoljno je dodati 10 grama. zdrobljenih plodova u čaj i ostavite da se kuha 20 minuta.

1. Ova vrsta skladištenja brusnica koristi se za maksimalno očuvanje vitamina. Prije svega dobro operite bobičasto voće. Odvojite pokvareno voće, grančice, lišće. Zatim stavite primjerke za zamrzavanje na ručnik i osušite.
2. Spakirajte bobice u porcionirane vrećice: uzmite debeli polietilen, dodajte brusnice, ispunjavajući 30-40% ukupnog volumena, ispustite sav zrak. Prije zamrzavanja, bobice je potrebno držati u hladnjaku, to će pomoći u očuvanju svih korisnih tvari. Nakon što se ohlade, napunjene vrećice stavite u zamrzivač.

Nije teško pripremiti brusnice za zimu ako imate informacije o dostupnim metodama. Razmotrite tehnologiju pravljenja džema od brusnica s dodatkom meda, ruma i malina. Bobičasto voće pripremite tako da ga sameljete sa šećerom ili potopite u vlastiti sok. Pokušajte napraviti liker i voćni sok od zrelog voća. Osušene brusnice su vrlo popularne, dodajte prah topli čaj ili kava. Eksperimentirajte, mijenjajte proporcije po vlastitom nahođenju.

Video: brusnice u sirupu (vitamini u staklenci)