U Burger Kingu i oni koji slijede zdravu prehranu mogu pronaći hranu koja im odgovara. Da biste to učinili, samo trebate znati sadržaj kalorija u svakom jelu.
Ritam u kojem moderni ljudi žive ne dopušta im da zastanu i promisle o sebi i vlastitom zdravlju. Veliki broj brzih pića, koja se množe kao gljive poslije kiše, jasan je dokaz za to. Ljudi su zaboravili da se ispravno jede samo kod kuće. Hrana pripremljena samostalno od svježih i provjerenih namirnica. Osim toga, baciti hamburger ili nuggets u želudac i nastaviti svojim poslom često je jedino moguće rješenje koje dolazi u žurbi. Kako se pokazalo, možete jesti iu restoranima brze hrane bez velike štete po svoje zdravlje i prehranu.
Pojesti hrpu kalorija uz "poslasticu" iz brze hrane, a da pritom ne naškodite sebi, nije lak zadatak. Međutim, možete pokušati! Danas ćemo pričati o hrani u Burger Kingu.
Burger King: pravila prehrane
Restoran brze hrane Burger King stigao nam je iz Amerike. Danas je ova mreža dostupna za više od 70% svjetske populacije. Nikakva upozorenja neće natjerati ljubitelje brze hrane da prestanu i prijeđu na pravilnu prehranu. I dalje trče u mini-restoran na sočan burger ili pomfrit, biftek ili pecivo.
Ako niste mogli izbjeći odlazak u ovu ustanovu s kolegama ili rođacima, poslušajte nekoliko savjeta liječnika i odaberite sljedeća jela:
- "Cezar Roll";
- velika porcija salate "Mix" s rajčicama i krastavcima;
- Cezar salata s piletinom;
- cheeseburger sa sirom i povrćem;
- hamburger s kotletom i kiselim krastavcima;
- shawarma iz restorana;
- pileći nuggets;
- kava ili čaj bez dodataka.
Kalorični sadržaj ovih jela kreće se od 17,6 do 315 kcal.
Možete jesti koliko god želite brze hrane, a da ne oštetite svoju figuru ako jelovnik držite unutar 1500 kcal. na dan.
Kako učiniti ishranu u fast foodu sigurnom?
- Koristite tablicu koja prikazuje kalorijski sadržaj svakog jela i izračunajte dnevni unos kalorija kako biste mogli doručkovati, ručati i večerati.
- Započnite obrok čašom vode.
- Naručite sve salate bez preljeva (umak je taj koji udvostručuje sadržaj kalorija u vašoj prehrani).
- Idealna opcija za odabir ne bi bio trokatni King, već mali Whopper.
- Umjesto brownieja i shakeova naručite si svježe cijeđene sokove. Osim njihovih neospornih zdravstvenih dobrobiti, lagano ćete utažiti svoju bijesnu glad.
- Nakon što pojedete porciju visokokaloričnog jela, sjetite se obilnog praha i količine pojačivača okusa koji se dodaju u njega kako bi potaknuli apetit. Nemojte naručivati drugu porciju! Želudac vam je već pun i uskoro ćete dobiti signal da se osjećate sitima.
- Jedite polako, nastojeći što više rastegnuti obrok. Tada će vaš želudac shvatiti da je primio dovoljno hrane i ubrzo će osjećaj gladi nestati.
- Između ostalog, sjetite se zdravstvenih problema koji vam prijete ako zlorabite brzu hranu. Isplati li se trenutni užitak sočnog i ukusnog hamburgera?
Diet Whopper: mit ili stvarnost?
Prema proizvođačima, Whopper King nije štetan za zdravlje. Njihovo mišljenje temelji se na činjenici da je jelo pripremljeno bez upotrebe biljnih i životinjskih masti. Junetina se peče na roštilju (otvorena vatra).
Dakle, postoje prednosti i mane ove metode obrade:
- "Za". Općenito, pečenje hrane na roštilju smatra se jednom od pravilnih tehnika kuhanja za one koji žele smršaviti.
- "Protiv". U ovom slučaju postavljaju se pitanja samo o kvaliteti sirovina od kojih se priprema ovaj kotlet. Pečenje na roštilju može čak i najjadnijoj govedini učiniti da izgleda privlačno. Svi preostali sastojci koji čine Whopper King su hrpa kalorija, masti i ugljikohidrata. Samo zapamtite da je lepinja za nju napravljena od vrhunskog brašna i nema potrebe da nastavljate dalje.
Jedemo brzu hranu s jelovnika Burger Kinga i mršavimo
Ako ste ljubitelj zdrave prehrane, ali u okolici postoji samo jedan Burger King u kojem možete jesti bez cijele plaće, držite se sljedećeg jelovnika:
Za desert možete uzeti sladoled. Kalorični sadržaj male porcije je nešto više od 100 kcal. Međutim, da biste to učinili, isključite neko jelo s jelovnika za ručak.
Ako se držite ove dijete, ukupna količina kalorija bit će u prosjeku 1500 jedinica.
Tablica kalorija za jela iz jelovnika Burger King
| Ime | Težina serviranja (g) | Sadržaj kalorija u jelu (kcal) |
|---|---|---|
| Sendviči | ||
| Krupna laž | 279 | 576 |
| Krvavica sa sirom | 304 | 680 |
| Whopper Mini | 154 | 319 |
| Double Whopper | 355 | 815 |
| Triple Whopper | 431 | 1036 |
| Veliki kralj | 200 | 424 |
| Big King XXL | 345 | 936 |
| Nježno hrskavo | 269 | 622 |
| Hrskava piletina | 189 | 485 |
| Duga piletina | 209 | 580 |
| Roštilj od piletine na žaru | 298 | 694 |
| Cheeseburger | 122 | 242 |
| Hamburger | 110 | 200 |
| Nuggets Burger | 155 | 419 |
| Steakhouse | 150 | 416 |
| Kralj riba | 127 | 484 |
| Focaccia svježa | 224 | 406 |
| Cheesy Joe | 250 | 700 |
| Krumpir | ||
| pomfrit | 74 | 203 |
| Kralj Slobodan | 116 | 319 |
| King Free mali | 106 | 288 |
| Seoski krumpir | 170 | 379 |
| Salate | ||
| Hrskava piletina | 209 | 230 |
| Cezar salata | 100 | 97 |
| Mješavina salate | 75 | 18 |
| Kraljevska salata | 127 | 26 |
| kolutiće luka | 95 | 278 |
| Piletina | ||
| Nuggets (4 kom.) | 64 | 176 |
| Nuggets (6 kom.) | 96 | 264 |
| Nuggets (9 kom.) | 144 | 396 |
| Wings King (4 kom.) | 115 | 253 |
| Wings King (6 kom.) | 172 | 380 |
| Wings King (9 kom.) | 258 | 570 |
| Deserti | ||
| Vrući kolačić sa sladoledom | 130 | 434 |
| Rog | 69 | 108 |
| Belgijski vafli sa sladoledom | 100 | 435 |
| Ice Twist Jagoda s keksima | 170 | 237 |
| Nedjeljna čokolada | 150 | 268 |
| Vruća plavuša | 80 | 356 |
| Kolač od sira s glazurom od jagoda | 100 | 304 |
| Čokoladni shake | 100 | 154 |
Mora se reći da ćete dobiti onoliki broj kalorija koliko čovjek treba dnevno ako naručite samo nekoliko jela. Pritom ćete samo nakratko utažiti glad. Stoga naručite manje kalorična i nezdrava jela i poslušajte savjete onih koji paze na svoju figuru.
Da biste to učinili, potrebna vam je tablica kalorijskog sadržaja različitih namirnica i strogi izračun kalorijskog sadržaja hrane koju ste već jeli ili ćete tek jesti. Međutim, nemojte si uzeti za pravilo da stalno jedete u restoranima brze hrane. Bolje ga je izmjenjivati sa zdravom domaćom hranom. Na primjer, salata od krastavaca i rajčice s kuhanim jajetom bit će puno zdravija od bilo kojeg hamburgera.
McDonald's protiv Burger Kinga (video)
Isti Whopper s dodatkom dvije kriške sira.
Whopper je glavni proizvod američkog lanca brze hrane Burger King. Stoga Whopper možete naručiti bilo kada, bilo gdje, čak i ne napuštajući svoj dom, gdje se nalazi ova američka kompanija brze hrane.
Što je Whopper?
Whopper je 1957. stvorio osnivač lanca, James McLaymore, a prodavao se za 37 centi (1 rublja 48 kopejki po tečaju iz 1950.).
Sve je počelo 1954. godine, kada su dva poduzetnika - James McLamore i David Edgerton - otvorili tvrtku Burger King. Započet na Floridi, glavni cilj osnivača Burger Kinga bio je privući veliki broj američkih obitelji u svoje restorane brze hrane. Whopper u prijevodu s engleskog znači "gromača". Što znači "hulk"? Ispada da je ovo obična punđa, prerezana na pola. Između dvije polovice lepinje umetne se komad pečene junetine. zelenu salatu, svježi luk, kiseli krastavac, sve prelijte majonezom i poklopite gornjom polovicom peciva posutog sezamom. Shvaćate da između dvije polovice kiflice možete ugurati ogromnu količinu sastojaka. zato je naziv "whopper" ili Whopper. Osim toga, punđa je također prilično velika.
U drugoj brzoj hrani isti sendviči (sendvič se prevodi kao jelo koje se sastoji od dvije ili više kriški kruha (često lepinje) i jednog ili više slojeva mesa ili drugog nadjeva) nazivaju se hamburgerima ili čizburgerima.
Što je hamburger?
Vrsta sendviča koji se sastoji od sjeckane pržene pljeskavice koja se poslužuje unutar izrezanog peciva. Osim mesa, hamburger može imati veliki broj različitih dodataka, na primjer: kečap i majoneza, kriška tikvice, zelena salata, kiseli krastavac, sirovi ili prženi luk, rajčica.
Što je cheeseburger?
Vrsta hamburgera s obaveznim dodatkom sira. Osim mesa, čizburger može imati širok izbor začina, poput kečapa i majoneze. Cheeseburger se često poslužuje uz pomfrit, kajganu ili salate. U pravilu je cijena cheeseburgera nešto viša od cijene hamburgera zbog cijene sira koji se dodaje sendviču. Zahvaljujući dodatku sira, sadrži 20% više kalorija od hamburgera.
Burger King recept
Prvi put predstavljen 1957., recept za Whopper mijenjao se nekoliko puta. Uz McDonald's Big Mac, Whopper je jedan od najpoznatijih hamburgera u industriji brze hrane. Burger King Whopper postao je toliko popularan da je natjerao druge tvrtke brze hrane da naprave njegove analoge, koji se često nazivaju Whopper Stopper.
Ima zanimljivih činjenica. Za razliku od Whoppera, jedan od lanaca brze prehrane osmislio je Big Classic hamburger sa sličnim sastojcima, ali s drugačijim pecivom. McDonald's je 6 puta pokušao "odgovoriti" Burger Kingu. Ali vodstvo je i dalje ostalo na Burger King Whopperu.
Whopper Burger King - sastav
Burger King pravi nekoliko varijanti Whoppera, koje se razlikuju po veličini, težini i sadržaju kalorija. Burger King također ima posebne opcije koje odgovaraju lokalnim kulinarskim ili vjerskim tradicijama. Osim toga, tvrtka povremeno proizvodi eksperimentalne linije Whoppersa, čiji se recepti razlikuju od tradicionalnih. Kao Angry Whopper. Dakle, od čega se rade hamburgeri u Burger Kingu?
Standardni Whopper je:
- hamburger s junećom pljeskavicom na žaru težak 113,4 grama
- peciva sa sezamom
- majoneza
- salata
- nasjeckane rajčice
- nasjeckani kiseli krastavci
- kečap
- narezani luk.
Izborni dodaci uključuju krem sir, slaninu, senf i jalapeño papričice. BBQ umaci, salse i guacamole također su dostupni u nekim zemljama. Osim toga, na zahtjev gosta, Burger King u Whopper dodaje bilo koji od začina koji se prodaju u ovom restoranu. Dakle, recept za Whopper je prilično jednostavan i mislim da neće biti teško napraviti Whopper kod kuće.
Hupper kod kuće
Koliko košta Whopper?
Burger King je lanac brze hrane namijenjen običnim građanima pa su cijene prihvatljive. Dakle, obični Whopper košta, prema različitim stranicama, od 159 rubalja do 209 rubalja. To je jedna goveđa pljeskavica, lepinja, zelena salata i začini.
Ukusna 100% junetina na žaru sa sočnim rajčicama, svježom nasjeckanom zelenom salatom, gustom majonezom, hrskavim kiselim krastavcima i nasjeckanim bijelim lukom na mekanoj lepinji posutoj sezamom. Ogromne kalorije, težina
- Težina velike porcije: 279 g
- Kilodžuli 2410 kJ
- Kalorije 576 kcal
- Proteini 25 g
- Ugljikohidrati 43 g
- Masti 34 g
Dva komada najsvježijeg odreska, pečena na otvorenoj vatri, začinjena trakicama guste majoneze, popraćena sočnim rajčicama, kiselim krastavčićima, hrskavom zelenom salatom, posuta sitno nasjeckanim lukom i stavljena na svježe pečenu lepinju sa sezamom Double Whopper, znaš. da su ovo već dva komada govedine, porcija je već veća, sadržaj kalorija je veći, trošak je porastao.
Double Whopper kalorija, težina
- Težina porcije: 355g
- Kalorije: 816 kcal
- Masnoća: 53
- Ugljikohidrati: 42
- Proteini: 42
Cijena dvostrukog Whoppera, prema različitim izvorima. unutar — 235 rub.
Triple Whopper - kalorije, težina
Triple Whopper tri su komada sočnog, mekanog odreska, premazana majonezom, stavljena na meku lepinju tek izvađenu iz pećnice i ukrašena svježim rajčicama, hrskavom zelenom salatom, ukiseljenim ploškama krastavca i bijelim lukom narezanim na kockice. Kalorije, težina:
- težina porcije - 431 g
- Kalorije 1036 kcal
- Bjelančevine 59,1 g
- Masti 70,5 g
- ugljikohidrati 42,8 g
Cijena trostrukog Whoppera bit će u rasponu od 309 rubalja. Podsjećam da su sve cijene navedene na početku prosinca 2017.
Whopper Junior Burger King, kalorije, težina
To je isti Whopper, samo manji. Prevedeno na ruski znači za mlađe. odnosno za djecu. Stoga porcija. cijena i sadržaj kalorija su niži.
"Mali brat" velike obitelji Whopper - razlikuje se od starijih samo po svojoj manjoj veličiniWhopper Junior - kalorije, težina:
- Veličina porcije: 100g
- Kalorije 207 kcal
- Bjelančevine 9,2 g
- Ugljikohidrati 19 g
- Masti 10,7 g
Trošak Juniora je oko 100 rubalja.
Whopper sa sirom - kalorije, težina
Isti Whopper s dodatkom dvije kriške sira. Također je poznat kao cheeseburger u drugoj brzoj hrani. Kalorije, težina:
- Težina 1 porcije -303,6 g
- Kalorije 679 kcal
- Bjelančevine 30,2 g
- Ugljikohidrati 43,7 g
- Masti 43,1 g
Trošak Whopper sa sirom je oko 200 rubalja.
Double Whopper sa sirom, težina, kalorije
Možete probati i dupli Whopper sa sirom, jasno je da će biti skuplji, veći i kaloričniji.
Dupli burger sa sirom - Težina-379,6 g
- Sadržaj kalorija-899,5 kcal
- Proteini-47,1g
- Masti - 60,1g
- Ugljikohidrati - 43,7g
Triple Whopper sa sirom - težina, kalorije
Za ljubitelje hrane tu je trostruka Whopper opcija sa sirom. I sami razumijete da su to već tri kata kotleta sa tri sloja sira. Dnevni unos kalorija možete dobiti sa samo jednim sendvičem.
Triple Whopper sa sirom - Težina-455,6 g
- Sadržaj kalorija: 1119,9 g
- bjelančevine - 63,9g
- masti - 77,1g
- ugljikohidrati - 43.
Whopper rolada Burger King
To je isti Whopper. samo rolati. Nadjev je isti kao kod običnog Whoppera, odrezak pečen na žaru, svježe povrće, puno umaka - Trik je u tome što je sve zamotano u pšenični kolač. Dobra alternativa Whopper roladi bila bi Burger King Caesar rolada.
Recenzije hrane Burger Kinga. Krupna laž
Dostojanstvo: Ukusno i zadovoljavajuće. Whoppers su veliki, taman za muškarce, jako dobar burger. Nakon toga vam se dugo ne jede. Kotlet. pržena na vatri ima ukus ćevapa.
Usluga je brza i profesionalna. Kao iu cijeloj mreži, postoji mnogo promocija i posebnih ponuda. Čini se da su svježe rajčice i zelena salata vrlo jak plus. Kad poneseš Whopper sa sobom. onda je papirnato pakiranje vrlo korisno, možete ga staviti u torbu.
Od čega se rade hamburgeri?
Mane: Hrana u Burger Kingu je otprilike ista. kao i u drugim restoranima brze hrane. Nekima se ne sviđa što je Whopper upakiran u običan komad papira. Nekima se ne sviđa cijena.
Whopper nije bezopasan pa čak ni štetan, jer. koji je vrlo kaloričan - gotovo 600 kcal! Pa, brza hrana je brza hrana. To znači da možete brzo i neprimjetno dobiti višak kilograma i razviti neke bolesti. Ali ako se ne zanesete brzom hranom, neće se dogoditi ništa loše. Moramo razumjeti. da ova namirnica nije za svakodnevnu prehranu.
Najbolje ju je jesti odmah dok je vruća, takoreći vruća, ako je podgrijete, ali gubi se okus, kao i svaka druga slična hrana.
Što se događa u kuhinji restorana brze hrane iza blagajnikovih leđa? Tko, kako i od čega slaže vaše hamburgere, priprema i slaže vaše nuggetse i kolutove luka?
Kada odete u bilo koji lokal brze hrane, vidite samo ovu sliku. Malo ljudi uspije pogledati iza pulta, osim ako, naravno, niste zaposlenik ustanove. No zaposlenicima je zabranjeno fotografiranje, a za to nemaju vremena. Danas imam sreće. Pozvana sam u Burger King kuhinju kao dio grupe blogera. Napominjem da se ovakva manifestacija održava po prvi put kako bi se pokazalo kako nastaje pravo remek-djelo kuhanja hamburgera - novi kraljevski BIG KING EXTRA®!
Dakle, svaki restoran počinje sa skladišnim prostorom. U ovoj, na fotografiji, sir, povrće i umaci se čuvaju na temperaturi od oko 2 stupnja C. U potpuno istoj prostoriji, ali na temperaturi od -18 C, čuvaju se smrznuti mesni poluproizvodi i pomfrit . I mi smo bili tamo, ali nije bilo zanimljivo, sve je bilo u kartonskim kutijama.
Iz hladnjače se nerezani proizvodi, poput luka, odvoze u prostoriju za rezanje i sjeckaju. Ali većina povrća je već potpuno pripremljena.
Svetinja nad svetinjama restorana Burger King je grill aparat. U nju idu smrznuti mesni poluproizvodi, a izlaze tople, sočne, rumene pljeskavice. U slučaju kvara na stroju, standardno vrijeme za dolazak tima za popravak i rješavanje problema je 1 sat. U ovom trenutku prodaju se samo prženi hamburgeri.
Lijepo je što se služi samo rusko meso! Poluproizvodi se proizvode u tvornici u gradu Odintsovo u blizini Moskve.
Pečenje se odvija na temperaturi od oko 400 stupnjeva Celzijusa. Brzim prženjem površine mesa na otvorenoj vatri postiže se sočnost po kojoj se Burger King razlikuje od drugih sličnih objekata.
Gotovi kotleti raznih vrsta idu u grijane vitrine i na stol hamburgera. Ispod u posudama je povrće, sir, slanina i umak.
S lijeve strane je toster za pečenje lepinja. Na dno peciva stavite mesnu pljesku, na vrh sir i zapecite u mikrovalnoj te dodajte umak i povrće. Odozgo se prekrije drugom polovicom lepinje.
Još samo da ga zamotate i burger je gotov.
Valja napomenuti da zaposlenici rade golih ruku, jer je dokazano da se na čisto opranim rukama nakuplja manje bakterija nego na rukavicama od lateksa. Ruke se peru čim se zaprljaju, ali najmanje jednom na sat. Ruke se peru sapunom do laktova posebnom četkom, nakon čega se tretiraju dezinfekcijskim gelom. Kirurzi koriste točno isti gel prije operacije.
Vaš burger je spreman, ali vjerojatno ćete dobiti i krumpiriće. Čuva se u ovom zamrzivaču-dozatoru.
Potrebna količina krompira se sipa u korpu...
I uroni u kipuće ulje. Isto se događa i s nuggetsima, samo što se uzimaju iz obližnjeg zamrzivača.
Sva hrana u Burger Kingu ne dodaje sol!!!, iznimka je pomfrit koji se dodaje minimalno.
Još samo da natočite piće i ručak je spreman.
I hladna pića služe se kroz ove cijevi.
Također ne baš uobičajeni izgled :). Sve je to obično skriveno od očiju posjetitelja.
Puno hvala na priči zaposlenicima restorana brze hrane Burger King na Tsvetnoy Boulevard, press službi Burger Kinga i svima onima koji su organizirali ovu press turneju.
Tijekom vikenda sam obišao kuhinju, ostavu i zamrzivač Burger Kinga - premium lanca brze hrane, kako su objasnili tijekom obilaska. Sa zanimanjem sam gledao kako sve funkcionira iznutra, kako se pripremaju pljeskavice, prže krumpirići i toči cola. Od uobičajenog pogleda veći dio procesa skrivaju blagajne i pult s gotovim proizvodima, ali ovdje je bila prilika postaviti uzavrela pitanja i vidjeti iznutra vlastitim očima. Recimo, jako me zaintrigiralo što u Burger Kingu kuhaju bez rukavica i dobio sam iscrpan odgovor zašto to rade ovako, a ne drugačije.
Detaljan foto izvještaj ispod rezanja.
S druge strane pulta ispalo je neobično - stojite, a ljudi vam prilaze nasuprot, naručuju, gledaju vas kamerom, malo, ali ne previše, iznenađeno. Da sam u fast foodu vidio grupu u sterilnim haljinama i sa DSLR-ovima, vjerojatno bih se više začudio. Ovdje se proces odvija kao i obično, kao da se ništa ne događa.
Burger King, kao i svi lanci brze prehrane, ima svoju prepoznatljivost, svoj proizvod s potpisom - tzv. "Whoppers". Ova riječ, izvedena iz engleskog Whopper ("whopper"), odnosi se na vrlo, vrlo velike hamburgere, od kojih su neki puno veći od veličine ljudskih usta, vjerujem. Prema Wikiju, Whopper je jedan od najprepoznatljivijih hamburgera u industriji brze hrane. S vremena na vrijeme, Whoppers s nestandardnim okusom pojavljuju se na jelovniku radi raznolikosti.
Razlog okupljanja blogera bio je još jedan dodatak jelovniku - “Big King Extra” - također prilično veliki hamburger za razumnih 85 rubalja. Ne znam kako je ekskurzija počela za druge blogere koji su tog dana posjetili kuhinju, ali kasnila sam (gotovo sat vremena, molitvama mojih voljenih Ruskih željeznica), odmah sam dobila jednu za kušanje. Redoviti čitatelji mog bloga vjerojatno se sjećaju kako sam nedavno proveo anketu o tome gdje su najukusniji hamburgeri, a vi ste me savjetovali da ih probam u raznim lancima. Svidjela mi se opcija u Burger Kingu.
Našla sam recept za ovaj sendvič u kuhinji. Na vrhu se nalazi "bun top" od 4 inča (citiram odavde pa nadalje, a bit će dijagram toka na kraju posta), zatim 7 grama Big King umaka, ispod toga je 14 grama iceberga zelene salate i 7 grama luka. Zatim dolaze dvije kriške kiselih krastavaca. Sve se to naslanja na vrh "pljeskavice" pečene na otvorenoj vatri, koja se stavlja na središnji dio peciva od najmanje 4 inča. Ispod središnjeg dijela nalazi se još jedna “hamburger pljeskavica”, koja leži na kriški sira i sedam grama luka. Cijela stvar počiva na 14 grama iceberg salate, 14 grama Big King umaka i dnu peciva od 4 inča.
Dakle, cijeli burger dolazi potpuno drugačijim redoslijedom od onoga što sam naveo. Pa čak ni suprotno. Sve je tamo vrlo lukavo, kako se pokazalo, i svakakvi strojevi sudjeluju u procesu.
Da bismo vidjeli proces kuhanja, pozvani smo u prostor za osoblje. Ovdje su se svi presvukli u posebne haljine i navlake za cipele kako bi zadovoljili higijenske standarde. Svu gornju odjeću smo unaprijed ostavili u hodniku, pod nadzorom zaštitara. Sa sobom smo ponijeli samo torbe s lećama za DSLR.
Kroz hladnjak možete ući u zamrzivač, gdje se temperatura održava na -20 stupnjeva:
Maksimalno dopušteno vrijeme koje proizvod može provesti izvan zamrzivača tijekom procesa pražnjenja je 30 minuta. U praksi se automobili istovaraju mnogo brže. Općenito, u Burger Kingu postoji dosta vremenskih ograničenja. Na primjer, nakon prženja, kotlet bi trebao ležati najviše sat vremena u posebnoj posudi koja održava temperaturu. Isto vrijedi i za sve ostale proizvode - ako se ne iskoriste ili ne potroše u propisanom roku, bacaju se. Kanoni brze hrane znače da je skuplje riskirati proizvode kojima je istekao rok trajanja - tužbe u tom slučaju mogu biti monstruozne.
Na susjednim policama, već izvan zamrzivača, nalazilo se svježe začinsko bilje. Neki proizvodi stižu u skladište nerazrezani, drugi su potpuno pripremljeni.
Ima umaka u blizini, a koliko sam shvatio nisu zamrznuti. Neki se umaci mogu čuvati u hladnjaku, dok se drugi posebno čuvaju na sobnoj temperaturi. Na primjer, umak od majoneze i kečap čuvaju se strogo u hladnjaku, kako to zahtijeva recept. Temperatura u ovoj sobi je -2 stupnja, to jest, to je punopravni hladnjak.
Preselili smo se u topliju pomoćnu prostoriju. Ovdje se pohranjuju čaše za piće i ostalo posuđe za jednokratnu upotrebu, flaširana voda i čajevi te peciva (koja dolaze smrznuta i odmrzavaju se na sobnoj temperaturi). Od umaka na policama primijetio sam "roštilj" - očito ne zahtijeva ekstremno hlađenje. Također, burger umak ne zahtijeva hlađenje, koje bi trebalo biti toplo kada se sendvič sastavlja.
A ovo je perilica posuđa, trofazna “po standardu” - odnosno u prvoj fazi posuđe se namače i uklanja tvrdokorna nečistoća, u drugoj se pere kemikalijama, a u trećoj se ispire. Na fotografiji sam također primijetio da s desne strane visi lampa za dezinfekciju; nije mi zapela za oko tijekom snimanja:
Osoblje koje ima pristup proizvodima dužno je prati ruke pomoću posebnog sustava. Jasno nam je pokazano kako se to radi, kad postavim video pokazat ću vam. Evo tajne zašto Burger King ne koristi rukavice.
Pokazalo se, prema istraživanjima, da se puno veći broj bakterija nakuplja ispod rukavica nego na rukama koje su posebno očišćene te je higijenskije raditi bez rukavica. Da biste to učinili, operite ruke vrlo ozbiljno - prvo temeljito i četkom s posebnim gelom koji se ispire tekućom vodom. Ne peru se samo dlanovi, nego cijelo područje do laktova, kao u operaciji.
Zatim se na ruke nanosi poseban kemijski sastav koji se temeljito utrlja u kožu do laktova. Kako nam je objašnjeno, radi se o dezinfekcijskoj kremi koja se koristi u medicini. Kao rezultat toga, nakon tako moćne obrade, proizvodi se mogu sigurno dodirivati golim rukama.
Naravno, tretmana nema dovoljno za cijelu smjenu, a prema standardu ruke se peru čim se zaprljaju, ali barem jednom u sat vremena. Higijena je ključna stvar za lance brze hrane.
Ali potrebno je još mnogo koraka prije nego što dođe do sklopa prikazanog u okviru iznad. Sve počinje smrznutim kotletima, koji moraju proći kroz tiglu roštilja s otvorenom vatrom. Ovdje postoji praktički pokretna traka - smrznute ploče se stavljaju na vrh i, jedna po jedna, postupno prolaze kroz plamen. Roštilj na otvorenom "know-how" Burger King, zahvaljujući ovom prženju postiže se veća sočnost kotleta.
Kotleti se prave od ruskih proizvoda u Odintsovu i prže na temperaturi od oko 400 stupnjeva. Unutra izgleda otprilike ovako:
Ispod, ispod roštilja, kotleti padaju u posebne posude s ručkama. Nakon što je posuda napunjena određenim brojem kotleta, oni se vade iz gril pleha i prebacuju u poseban termo ormarić, gdje se održava stabilna temperatura na nešto više od 100 stupnjeva:
U ovom ormariću, s elektroničkim bilješkama "gdje je koji kotlet", proizvod možda neće ostati zauvijek. Ako me sjećanje ne vara, ograničenje je 60 minuta, a postoji i indikacija u boji - ako se meso počne približavati ograničenju, pali se posebna lampica koja poziva na pozornost. Ako je rok isteknuo, tada pladanj s kotletima ide u smeće. Ne znam događa li se to u fast foodu, gdje je u praksi razvijen čitav sustav izdavanja popularnih artikala kupcima.
Drugi kut istog ormara. Oni koji žele vidjeti natpise mogu povećati sliku u pregledniku, ja kao i uvijek postavljam slike ovako. Sami ormari postavljeni su iznad "montažne trake", gdje se provode sve manipulacije s hamburgerima. Na vrhu možete vidjeti pločice s receptima. Pokazat ću vam onaj u desnom kutu, s receptom za taj isti “Big King Extra” na kraju.
Kada se u posudi za pećnicu pojave prvi kotleti, dolaze na red lepinje. Neki od njih se odmrzavaju u skladištu sa sniženom temperaturom, a zatim se na paletama prenose u halu za transport pljeskavica:
Ako je potrebno, peciva se vade iz zatvorene ambalaže i bacaju u poseban mega-toster:
Od toga ispadne mekana, ali lijepo zapečena lepinja:
Punđe dolaze u dva dijela, tri dijela i podijeljene su po "inčima" - već sam gore napisao da "Big King Extra" zahtijeva gornji, srednji i donji dio punđe od 4 inča. Pred mojim očima počeli su slagati jedan od hamburgera:
Imajte na umu da je zelje prvo stavljeno na vrh peciva. Najbliži vam je u kadru donji i na njega su prvo stavili dva kotleta, a zatim komad sira. Uvijek sam se pitala kako to da su neki sastojci na burgeru hladni, a neki vrući. Zagrijete li gotov burger u mikrovalnoj, rezultat je potpuno i znatno lošijeg okusa od onoga što dobijete u Burger Kingu.
Ovdje se radi o tome da se samo dio hrane zagrijava; značajan dio hamburgera (salata, umaci) nije podvrgnut toplinskoj obradi. Kad zagrijete cijeli hamburger u mikrovalnoj pećnici, praktično ne možete postići ovaj učinak, osim toga, kruh gubi vlagu i brzo postaje dosadan i bezukusan.
Zatim se na zapečeni donji dio, iz samog ormara gdje se održava temperatura, stavljaju vrući kotleti, a na njih sir:
Nakon toga donji dio pljeskavice ide u posebnu pećnicu, gdje se topi sir. Sve je strogo na tajmeru, u pokretnoj traci. Dok dio hamburgera stoji tamo, kuhar radi na gornjem elementu, završavajući ga rajčicama.
A kada donji dio s topljenim sirom izađe iz pećnice, ukrašava se slaninom i upotpunjuje prepoznatljivim umakom:
I dodaju još nešto. Usput, "o rukama" - za neke vrste sastojaka koriste se posebni držači:
Na kraju se vrh pažljivo stavlja na dno, a gotova pljeskavica se zamota u poseban papir koji omogućuje da ostane na željenoj temperaturi.
Sada da vidimo kako se sve događa na primjeru potpuno drugačijeg modela hamburgera. Budući da je proces općenito sličan, neću komentirati svaki korak.
Dopustite mi da vam skrenem pozornost na jednu stvar - gornji dio lepinje namaže se posebnim umakom, pomoću posebnog alata. Ovo je nešto poput majoneze, kako ja to razumijem:
Gdje je nestala druga lepinja? Naravno da je išlo u pećnicu da se sir otopi. Štoviše, primijetila sam da je na njoj osim sira i slanine. Također se zagrijava i porumeni dok se sastojci stavljaju na vrh:
Ali dno hamburgera se vratilo:
Još malo montaže gornjeg dijela:
Umaci i sastojci na dnu:
A sada uredno zatvaranje strukture:
Proizlaziti:
Umotavanje u papir:
Druge ruke odnose zamotani burger...
Da ga stavite u posebnu ladicu, kupci ga već mogu vidjeti s naličja. Ovdje je sve logično - hamburgeri su sortirani po vrsti, postoje natpisi poput "gam", "dupli sir", "sir" - svi dobro razumijemo što oni znače.
Za kraj o krumpiru. Primijetio sam pećnicu s timerom. Dugo sam čekala da istekne vrijeme...
U to vrijeme krumpir je ključao unutra. Čim je mjerač vremena došao na nulu i štednjak se oglasio zvučnim signalom, posuda je uklonjena i obješena da ulje iscuri. Kako je objašnjeno, ulje u ovim pećima se mijenja oksidacijom, a to se utvrđuje instrumentalno. Odnosno, čim ulje više ne zadovoljava standard, zamjenjuje se novim. Ispuštanje se u pravilu događa nakon smjene, jer je ovaj postupak “prljav”, a vruće ulje nije najlakša tvar za korištenje.
A evo i recepata koje sam špijunirao iznad pokretne trake. "Barbecue Chicken Rap" je ova stvar u pšeničnoj tortilji:
A evo i recepta za novi Big King Extra burger, još uvijek crno-bijela fotokopija, jer se dan našeg posjeta prvi put pojavio na jelovniku:
I za kraj par fotkica ljudi:
52-53.
, 2. dio
I materijal serp : evo ga
P.P.S. Tražio sam da pošaljem tablicu kalorijskog sadržaja Burger King proizvoda.
Ako vas je teška situacija dovela u takvu džunglu da svaka druga hrana osim Burger Kinga može dovesti do trovanja hranom, onda kupite ono što je Zozhnik propisao.
Zapravo, nismo morali dugo birati: na jelovniku su ljubazno naznačena sva “lagana” jela na meniju: dvije salate, burger i pileća rolada.
Uzimamo "Kraljevsku salatu" (140 rubalja), kavu (70 rubalja za Americano) i hamburger "BBQ Chicken Grill" (140 rubalja).
Salata je poslužena uz ovaj "jogurt" preljev. Vraški sastav. Sram te bilo, Burger King!
Općenito, nisu riskirali svoj želudac i salata se jela suha. Pa, što da vam kažem o ovoj salati? Samo istina: nije ukusno. Mala količina grubo nasjeckanog neukusnog povrća. Ako žvačete celofan, otprilike ćete imati isti osjećaj u ustima.
FatSecret je rekao da ovo "jelo" ima samo 26 kalorija. Da ne možemo čitati sitna slova ili da ne marimo što nam ide u usta, dodali bismo prekrasan umak s potpisom. Tako bi salata bila “teža” za 75,5 kcal.
No, burger “Roštilj od piletine na žaru” po našem mišljenju potpuno je uzalud uvršten u svetačko lice na dijetalna jela. Isti pošteni FatSecret javlja: sendvič je težak 298 g i sadrži 694 kalorije, 35,3 g masti, 55,1 g ugljikohidrata i 36 g proteina. Čim se jezik okrene jelo koje sadrži prženu slaninu, majonezu, cheddar sir i roštilj umak nazvati dijetalnim jelom?
Učitavanje...