Obično se riječ vinaigrette povezuje s nečim nerazumljivim, nejasnim, nepodložnim logici i jasnim obrascima. Određena "mješavina" također se naziva vinaigrette. Ali danas ćemo odbaciti sve te smiješne izjave o vrlo popularnoj i omiljenoj salati. U našem kuharskom receptu sve ima logiku i smisao - svaki sastojak salate od povrća ima svoje mjesto s razlogom iu pravilnom omjeru, što dovodi do nezaboravnog okusa. Ime mu dolazi od francuske riječi "ocat" - tako da kiselina ovdje igra jednu od najvažnijih nota okusa.
Sastojci
- Krumpir - 3 kom .;
- Mrkva - 1 kom;.
- Cikla - 3 kom. mala veličina;
- Kiseli krastavac s kiselom notom - 2,3 kom.
- Kiseli kupus - 200 g.
- Suncokretovo ulje - 80 g.
- Zeleni grašak - 5 velikih žlica;
- Kapari - 1 žlica;
- Zeleni luk - po ukusu;
- Ocat - 40 ml;
- Biljno ulje - 70 ml;
- Sol - 1 prstohvat;
- Senf - 1 žlica.
Ukratko, sve povrće treba nasjeckati u pravilnom omjeru, izmiksati i začiniti umakom, ali pogledajmo sve detaljnije...
Princip izračuna svih sastojaka
Da biste ispravno pogodili omjere svog povrća, morate se pridržavati sljedećih pravila. Cikle treba biti onoliko koliko krumpira i mrkve. Mrkva je nešto manja od krumpira. To se može izmjeriti vrlo jednostavno. Uzmite dvije identične zdjele. U jednu stavite ciklu narezanu na kockice, a u drugu smjesu mrkve i krumpira narezane na kockice, gdje prevladava krumpir. Dvije zdjelice trebaju imati istu količinu povrća.
Sada o kiselini. U vinaigretu je kiseli krastavac i kiseli kupus. Između sebe bi trebali biti isti, ali u odnosu na repu, ukupnost krastavaca i kupusa trebala bi biti 1,5 puta veća. Kiselost vinaigreta vrlo je važan faktor. Ako u ovoj fazi ne pogodite dobro, salata neće imati isti okus.
Krenimo s pripremom salate
Jedno od glavnih načela klasičnog vinaigrettea je rezanje sirovog povrća i njegovo potom kuhanje. Obično ga prvo skuhaju, a zatim režu - to nije točno, jer rezultat nije salata, već čvrsta kaša. Još jedna važna stvar je brže kuhanje, jer će se narezane kocke vrlo brzo kuhati u vodi. Prije svega sirovi oguljeni krumpir narežite na sitne i jednake kockice kao na slici.
Sirovu oguljenu mrkvu narežite na iste kockice.
U posudu u kojoj će se kuhati krumpir i mrkva, a treba ih posebno kuhati, potrebno je dodati malo soli i obavezno malo šećera. Tada će povrće imati bolji okus nakon kuhanja u slano-slatkoj vodi; to je jedna od tajni ukusnog vinaigreta.
Stavite mrkvu i krumpir u kipuću vodu. Ali postoji jedno upozorenje: ni u kojem slučaju ne smijete prekuhati povrće. Kuhaju se dovoljno brzo, jer se režu na male kockice. Da budemo sigurni, postoji jedan stari kuharski trik, metoda. Ako ne želite prekuhati krumpir, morate dodati kiselinu; ona će spriječiti da se povrće prekuha, jer se u kiselini jako slabo kuha. To je upravo ono što možete koristiti. Da biste to učinili, možete dodati oko 1 žlica u kipuću vodu. voćni ocat, čime se usporava proces kuhanja. Ovo se ne odnosi na mrkvu, jer je vrlo teško probavljiva - to je prilično tvrdo korjenasto povrće.
Nakon što su krumpir i mrkva kuhani, krumpir je potrebno ohladiti hladnom tekućom vodom kako bi se zaustavio proces kuhanja. Ako to ne učinite, sigurno će se kuhati dok je još vruća te će biti mekana i rahla, što će naš vinaigrette pretvoriti u kašu.
Nakon rezanja cikle, morate ih namazati (zaliti) malom količinom suncokretovog ulja. To je također jedna od tajni ukusne i lijepe vinaigrette salate. Ova salata ne smije biti šarolika i svijetla; ni u kojem slučaju ne smije se dopustiti da svo povrće dobije boju cikle. Zato ciklu trebate premazati tankim slojem ulja, tada neće toliko odavati boju drugom povrću.
Kupus se mora iscijediti i nasjeckati nožem na male frakcije.
Sastavljanje vinaigrette - važne nijanse
Nakon što ste pravilno izračunali sve nasjeckane sastojke, možete ih sjediniti u velikoj zdjeli. Ulijte kupus, mrkvu, krastavac, krumpir, ali repa vam ne treba, mi ćemo je dodati u zadnji čas. To će pomoći u održavanju živih boja svog povrća. U ovoj fazi morate dodati još jedan sastojak - zeleni grašak. Izvorno ga nije bilo u receptu; kuhari su počeli dodavati grašak u salatu mnogo kasnije. Koliko ga treba staviti po volumenu? Trebalo bi biti 2 puta manje zelenog graška od repe.
Još jedan vrhunac našeg recepta bit će kapari. Oni će savršeno dodati svoj štih salati. Uzmite šaku kapara, nasjeckajte ih nožem i dodajte ostalom povrću.
U nastavku ćete naučiti kako jednostavno pripremiti tradicionalne verzije. Očekuju vas jasne ilustracije, provjerene proporcije i tajne nevjerojatnog okusa. I, naravno, mnogo ukusnih ideja za alternativne skladbe. To je ono što je dobro kod ovog kralja stola: on gostoljubivo prihvaća nove komponente. Pritom ne gubi svoj prepoznatljivi bogati okus.
- Ne zaboravite pogledati komentare. Naši prijateljski čitatelji već su predložili life hacks na sastavu. Opisana je i brza metoda kuhanja korjenastog povrća u mikrovalnoj pećnici.
Brza navigacija kroz članak:
Klasični vinaigrette s graškom
Kako je dobro uvijek dostupno korjenasto povrće! Čine jelo savršenim za svako godišnje doba.
Za 4 porcije potrebno nam je:
- Krumpir - 2 srednja krumpira
- Cikla - 2 korijena srednje veličine
- Mrkva - 2 komada srednje veličine
- Konzervirani grašak - 5-6 žlica
- Ukiseljeni krastavci - 3-4 komada srednje veličine
- Biljno ulje - 2-3 žlice
- Sol - 1-3 prstohvata po ukusu
- Kopar, peršin - izborno
1) Skuhajte povrće.
Prvo korjenasto povrće operemo od zemlje. Povrće ćemo kuhati s ljuskom, pa ćemo ga četkom dobro oprati.
Povrće ne gulimo niti ništa režemo. Za mrkvu i ciklu gornji i donji dio ostaju na mjestu. Korjenasto povrće stavite u različite posude u posoljenu hladnu vodu tako da potpuno prekrije hranu. Pustite da voda zavrije i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša.
- Krumpir "u košuljici" kuha se 20-35 minuta;
- Mrkva - otprilike 1 sat.
- Repa srednje veličine - oko 1,5 sat. Ako je voda iskuhala dodajte kipuće vode da prekrije ciklu.
Kako možete znati kada su mrkva i cikla spremne?
Izbodite ga vilicom i izvadite iz vode. Sklizne li korijen lako? Dakle, spreman sam. Ili ga probušimo nožem: nož lako ulazi u gotovo povrće.
Tajna savršene kuhane cikle!
Pažljivo ocijedite kipuću vodu i napunite repu hladnom vodom 2-3 puta. Natočili smo i čekali da se voda ugrije. Ocijediti i opet dodati hladnu vodu. Zbog promjena temperature korjenasto povrće se brže hladi i postaje još ukusnije.
2) Nasjeckajte sastojke.
Ohlađeno povrće sjedinimo u vinaigrette, narezano na male kockice. Kako rezati na kocke? Prvo podijelite povrće na tanjure. Zatim ploške koje leže jednu na drugu narežemo na trakice. I ovu slamčicu narežemo poprečno na kockice.
Dobar pomoćnik koji će ubrzati proces je rezač povrća Naiser Dicer. Dugo će trajati ako se koristi samo za voće i povrće na lešo.
Obratiti pažnju! Nemojte kombinirati nasjeckanu ciklu s krumpirom i mrkvom. Stavite ga u posebnu zdjelu. Dodajte pola ulja i promiješajte. To će smanjiti ružičastu boju ostalih komponenti. Raznolikost boja salate je tako ukusna!
Kisele krastavce uglavnom ne gulimo. Krastavcima odrežemo nos na mjestu gdje je bila pričvršćena peteljka i narežemo ih na kockice, kao korjenasto povrće. Ako krastavci osjetno cure, lagano ocijedite kockice i dodajte ih krumpiru i mrkvi. Naš zadatak je osigurati da u masi nema viška tekućine.
Ako želite posebno nježnu salatu, ogulite krastavce. Pogotovo kada koristite velike slane s debelom kožom.
Počnimo s graškom – bebinim omiljenim sastojkom! Otvorite staklenku, ali nemojte izrezati poklopac po cijelom opsegu. Zatim ga možete saviti unazad i žlicom izvaditi potrebnu količinu graška, a preostali grašak spremiti u tekućinu. S ovim otvorom, poklopac na šarkama olakšava ispuštanje vode. Samo ga držite i samo će voda proći kroz otvor.
Grašak uvijek temeljito ocijedite kako vinaigrette ne bi kapao.
3) Kombinirajte povrće u salatu.
Dobili smo 2 komada: krumpir, mrkvu, krastavce, grašak. I cikla s maslacem. U prvi rez dodajte maslac i izmiksajte.
I tek sada ga kombiniramo s ciklom. Posolite i opet lagano promiješajte.
Evo ga - velikodušno višebojno remek-djelo! Ako želite, jedite odmah. A ako je želja za eksperimentiranjem velika, dodajte nove komponente.
Posvećeno ljubiteljima video formata! Za gledanje je potrebna samo minuta ili više. A tradicionalna ruska salata postat će vam jasna do posljednje kockice cikle.
Kako napraviti vinaigrette s kiselim kupusom
U prvom receptu smo naveli broj korjenastog povrća. Oslonit ćemo se na to. Grašak ne koristimo, ali ćemo dodati kiseli kupus. Apetit ovakvog ansambla je nevjerovatan! A i lako se priprema.
Trebamo:
- Cikla, mrkva, krumpir (kuhani ili pečeni) - po 300 g
- Kiseli kupus - 1-2 izdašne žmeni (smjernica - u ravnini s krumpirom)
- Dodaci od drugog povrća i voća - po ukusu
U varijanti sa kupusom uvijek volimo luk i malo slatko-kisele jabuke
Za dolijevanje goriva:
- Biljno ulje, sol, papar
- Zakiseljivač, po želji (nakon testiranja!)
Kako radimo sočan hit dostojan blagdanskog stola.
Naravno, rezanje osnovnog povrća na jednake kockice. Bez njih, dragi naši, nema kud. Posebno dodajte pola ulja u nasjeckanu ciklu i promiješajte.
I s kupusom je sve jednostavno!
Konce kelja razvucite po dasci i prerežite poprečno. Na taj način trake neće biti preduge. Ne treba nam nikakva disonanca s kockicama korjenastog povrća.
Sve osim cvekle sjediniti i pomiješati sa uljem. Na kraju dodajte cveklu začinjenu uljem. Pogledajte foto tragove. Oni su korak po korak, jasni i razumljivi.
A najzanimljivija stvar je sloboda! Kisele komponente prilagodite ukusu. Stavite krastavce i kupus jedan po jedan ili zajedno u jednakim omjerima. I nemojte se bojati njima obložiti ukiseljene gljive. Bogatstvo tekstura posebna je čar salata.
Štoviše!
Završetak jela možete naglasiti ne samo sokom od limuna. Koristite ocat.
Neke domaćice to smatraju lošim manirama. Ne vjeruj mi. Dodajte 1-2 žličice jabučnog octa i zelenu jabuku. Nasjeckajte ga malo sitnije od ostalih sastojaka. Za sastojke u našem omjeru dovoljna je 1/3 većeg voća. Evo još jedne ideje za zabavan obrok!
Kako napraviti vinaigrette sa svježim kupusom
Izuzetno zanimljiva opcija. Mega sočan i vrlo bistar za nepce. Savršen za blagdanski stol.
Trebamo:
- Konstantna baza - po 300 grama cikle, mrkve i krumpira
- Sirovi bijeli kupus - do 500 g
- Konzervirani grašak - 150 g
- Ukiseljeni ili slani krastavci - do 4 kom.
- Luk - ½-1 kom.
Za dolijevanje goriva:
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice
- Mlijeko - 1 žlica. žlica
- Šećer - 2 prstohvata
- Sol i sok od limuna - po ukusu (probajte!)
Priprema.
Korjenasto povrće kuhamo ili pečemo. Narezati na kocke. Cveklu posebno začiniti uljem.
Luk sitno nasjeckajte. Za zaštitu od gorčine možete ga preliti kipućom vodom.
Kupus narežite, posolite i dobro izgnječite. Neka pusti sok i postane mekša. Spojimo sve komponente i napunimo. Osnovni umak: sve protresti vilicom dok se šećer ne otopi.
A ako ste previše lijeni da se trudite, ovo je savršena opcija da stavite majonezu. Može pola-pola s maslacem. Uobičajeni dodaci uključuju zeleni luk i kopar.
Vinaigrette sa haringom - recept sa fotografijom
Ova verzija je najomiljenija među stanovnicima morskih obala, uključujući baltičke države i jug Ukrajine. Naravno, jer ovdje se sočno povrće i nježna riba spajaju u prijateljskom spoju. Prekrasna poslastica za praznike i svakodnevni život. Svakako isprobajte!
Trebat će nam:
- Cikla - 2 srednje
- Haringa (lagano slana) - 1 riba (do 400 g)
- Mrkva - 1 srednje
- Krompir - 2 gomolja (oko 200 g)
- Luk - 1 srednje
- Slani ili ukiseljeni krastavci - 1-2 kom.
- Jabuka (tvrda, kisela) - od ⅓ do ½ velikog voća
Za dolijevanje goriva:
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice
- Sok od limuna - 1 žlica. žlica
- Crni papar (mljeveni), sol - po ukusu
Kako kuhati.
Korjenasto povrće skuhajte i narežite na kockice. Nasjeckajte luk u dublju zdjelu, prelijte ga kipućom vodom na minutu, ocijedite vodu i ostavite da se ohladi. Tako ćemo se riješiti viška gorčine. Pretvorimo i komadić jabuke u uredne kockice. I učinit ćemo isto sa haringom: izrežite je na veličinu komponenti povrća.
Pripremamo preljev. Dva glavna sastojka istresti u šalicu, posoliti i popapriti po ukusu. Dobiveni umak podijelite na 2 jednaka dijela. Prvo ćemo direktno sipati ciklu. Na taj način neće namjerno obojati svoje susjede u jelu.
Sve sastojke sjedinimo. U smjesu dodajte drugu polovicu dresinga i lagano promiješajte. To je to!
Za sve koji vole bogate umake!
Obratite pažnju na ljutu verziju s kiselošću. Pomiješajte maslinovo ulje (2 žlice), sok od pola većeg limuna i svježi hren. Dodajte ga u dijelovima i uzmite uzorak. Obično je potrebno od ½ do 1 žličice. Sigurni smo da ćete ovako pripremljen vinaigrette dugo pamtiti!
Brzi vinaigrette s papalinama
Svaka minuta je važna, a stvarno želite svom omiljenom receptu dodati riblju notu? Zatim kuhamo prema preporukama brutalnog peterburškog chefa Ilye Lazersona.
- Krumpir - 2 srednje
- Mrkva - 1 srednje
- Cikla - 2 srednje
- Luk - ½ manje glavice (za ukrašavanje jela trebat će vam i kolutići luka)
- Krastavci (soljeni ili kiseli) - 10 malih (ili 5 krastavaca + isto toliko kiselog kupusa po zapremini)
- Papalina - 4 kom. za svako posluživanje
- Jabučni ocat (6%) - 1 žlica. žlica
- Biljno ulje - 1-2 žlice. žlice
I iako je maestrovo izlaganje jedinstveno, vrijedi ga poslušati. Čeka vas puno vrijednih životnih trikova. Evo nekih od njih.
- Cikla se može zamotati u prozirnu foliju i peći u mikrovalnoj pećnici, obrađujući svaku stranu 3 minute. Na taj način će se u korijenu zadržati više hranjivih tvari.
- Sirovi krumpir i mrkvu ogulite gulilicom i narežite na kockice. I već u ovom obliku kuhamo u kipućoj vodi - samo 3 minute nakon vrenja. Na svaku litru vode dodajte po 2 prstohvata soli i šećera te 1 žličicu octa.
- Luk narezan na kockice pospite octom i ostavite da se marinira 20 minuta.
Vinaigrette s grahom: jednostavan recept
Grah uvijek daje sitost. A potrebno vam je vrlo malo. Preporučamo da umak u ovoj verziji od graha bude pikantniji - sa senfom.
Sastojci:
- Mrkva (kuhana) - 3-4 kom.
- Krumpir (u jaknama) - 6 kom.
- Cikla (kuhati ili peći) - 2 velike
- Grah (bilo koja boja i sorta) - 1,5-2 šalice
- Kiseli kupus (2 zhmeni) ili krastavci - 5-6 kom.
- Kopar i zeleni luk - po 1 hrpa
- Konzervirani grašak - po želji
Pikantni preljev:
- Senf - 2 žlice. žlice
- Ocat (9%) - 4 žlice. žlice
- Biljno ulje - 80 ml
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
Kako kuhati jednostavno i brzo.
Korjenasto povrće nasjeckamo kao i obično. Zelenuš nasjeckajte, a kisele krastavčiće na sitne kockice.
Grah koristimo iz konzerve. Bolje mali: oko 1 cm dug, bez rajčice. Ako želite sami skuhati, . Pouzdano štiti od opasnih tvari koje uzrokuju nadutost.
Za nadjev pomiješajte u posudi ocat, ulje, senf. Sol i papar za sebe.
U dublju zdjelu pomiješajte sve sastojke, začinite ih umakom i promiješajte. Stavite u hladnjak na 1 sat. Nevjerojatan okus!
Vinaigrette s avokadom “Novi klasični zdrav način života”
Pitate: "Može li se recept s egzotičnim voćem nazvati klasikom?" Naravno, da, ako ciljate na publiku entuzijasta zdravog načina života. To su oni nevjerojatni ljudi koji uvijek vode zdrav način života (vidite odakle dolazi skraćenica?). Njihov jelovnik sadrži samo prave masti. A šećer je vječna bitka. Za takvu publiku avokado je glavna superhrana na jelovniku.
Što vam je potrebno za bazu:
- Repa i mrkva (kuhana ili pečena) - 2 kom. srednje veličine
- Avokado (sirov) - 2 kom.
- Kiseli krastavac - do 4 kom. (duljina 8-10 cm)
- Može se podijeliti s kiselim kupusom. Ili odaberite drugu hrskavu kiselu komponentu
- Po želji grašak i zeleni luk
- Sol, papar - nakon testiranja
Za izuzetno zdrav umak:
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2-3 žlice. žlice
- Sok od limuna - od pola velikog voća
- Hren ili senf - po ukusu
- Malo zaslađivača ako vam se smjesa čini kisela
Kako kuhamo.
Baza od cikle i mrkve ostaje nepromijenjena. Skuhajte ili ispecite, ohladite i nasjeckajte na sitne kockice.
S avokadom to radimo još jednostavnije. Zrelo voće očistimo i narežemo nešto krupnije od korjenastog povrća. Zapravo, zamjenjuje kuhani krumpir u ansamblu. A sa sobom donosi mnogo vrijednih masnoća i hranjivih tvari.
Kako napraviti salatu ukusnu s ugodnim hrskanjem? Na pozornicu dolaze kiseli krastavci i kupus. Izrežemo ih na uobičajenu veličinu. Poslužit će i gljive izrazito kiselkastog okusa.
Sve vrste neobičnog zelja, predvođene stabljikom celera, također će biti uključene u light verziju. A najneočekivanija opcija je malo orezati kivi. Uzmite onaj koji nije najzreliji, s jasnim kiselkastim naglaskom.
Za pripremu preljeva sve navedene sastojke protresite vilicom. Prelijemo reznice, promiješamo... I oduševljeno se pitamo trebamo li ih još nečim hranjivim posuti. Da, da, nemojte se čuditi! Teško je prestati biti kreativan kada je riječ o poboljšanju zdravlja tradicionalnim receptima.
Preljev može biti 2-3 žličice susama. Ili žetvu sjemenki suncokreta. Napunite ih vodom unaprijed za nježniju teksturu. Eksperiment! Zdrava hrana treba biti originalna i ukusna.
Što još dodati klasičnom receptu: 5 varijacija
Ruskim klasicima Najčešće se dodaje zeleni luk. Volimo više nasjeckajte kopar i peršin, poigrajte se preljevom.
Zanimljiva bi bila i otopina gljiva za kiselu komponentu. Također smo više puta stavili korejski kiseli karfiol u našu salatu. Samo su ga nasjeckali na veličinu ostalih komponenti. Jako, jako!
Recept vas neće ni ubiti konzervirani kukuruz. Uzmite ga malo - 2-3 puta manje od graška.
Dostupan u raznim rješenjima te suhe šljive i paprike babure.
Kakva zanimljiva opcija uz pirjanu cvjetaču i luk! Neočekivano, zar ne? Probajte, vrlo je jednostavno za napraviti. Kelj narežite nešto krupnije od korjenastog povrća. Lagano popržiti luk, dodati nasjeckani kupus i dinstati da bude al dente. Možete i mekše - dok se potpuno ne skuha. Ovu mješavinu dodajte cikli, mrkvi i kiselim krastavcima. Preostalo je još samo posoliti, a onda ćete dobiti inspiraciju za igru s dodacima. Evo novog remek-djela koje zaslužuje povike "Prste polizati!"
S bundevom možete napraviti i salatu. Pržite ili pirjajte i time zamijenite polovicu krumpira. Drugu polovicu zamijenite bilo kojim plodovima mora. Lagano slana riba, kuhane lignje ili škampi: ne oklijevajte! Bit će jako lijepo.
Glavno pravilo je sačuvati klasični sastav okusa. Srdačno i slatko i kiselo - izvorno raspoloženje vinaigrette. To znači da nam uvijek trebaju kuhana cikla i mrkva u kombinaciji s ukiseljenim ili ukiseljenim povrćem (krastavac, kupus, gljive).
Svečani stol i šarena obiteljska večera, solidan zalogaj za alkohol i izvrstan primjer za vegetarijance. Naš junak može igrati sve uloge. Zanimalo bi nas koje dodatke volite u klasičnom vinaigretu. Korak po korak recept s fotografijama je univerzalan. Oslonite se na jasne upute za bazu i ne sputavajte svoju maštu u naglascima!
Za vrijeme cara Petra I vinaigrette još nije bio poznat, jer su se sve njegove komponente jele bez miješanja. Tek kasnije, laganom rukom francuskih kulinarskih stručnjaka, set povrća pretvorio se u homogenu salatu, koja se mnogima svidjela. Sada se vinaigrette može pripremiti od povrća, ribe, mesa, pa čak i graha.
Nedvojbena prednost ove salate je odsutnost masnog preljeva u obliku kiselog vrhnja ili majoneze. Funkciju umaka u vinaigretu igra biljno ulje, zahvaljujući kojem se salata može pozicionirati kao potpuno dijetalna.
Klasični vinaigrette recept
Krumpir u ljusci skuhajte u vodi s malo soli. U početku biste trebali odabrati najškrobniju sortu krumpira - tada se neće raspasti u salati. Pazite da se krumpir ne prekuha jer će inače izgubiti dio škroba. Također, ne biste trebali često provjeravati spremnost krumpira nožem - inače će škrob iscuriti iz uboda u vodu.
Cveklu skuhajte u posebnoj posudi bez guljenja. Tijekom kuhanja nije potrebno dodavati sol, inače će repa izblijedjeti i postati labava. Također skuhajte mrkvu u uniformama. Bolje je kuhati odvojeno, ali mrkvu je dopušteno kuhati zajedno s krumpirom. U ovom slučaju, mrkva se stavlja 15-20 minuta prije krumpira.
Svečano ukrašeni dio vinaigrette Luk sitno nasjeckajte na kockice. Bijeli luk možete zamijeniti žutim, ali okus salate će stradati jer je, za razliku od žutog luka, bijeli luk slatkast i blagog okusa. Kiseli kupus pažljivo ocijediti od salamure. Ako je kupus previše kiseo, možete ga prethodno namočiti u vodi 10 minuta. Kisele krastavce operite pod tekućom vodom, odrežite im repove i narežite na sitne kockice. Bolje je birati gušće i male krastavce jer ne sadrže puno tekućine i neće učiniti salatu vodenastom. Gotovu ciklu, mrkvu i krumpir ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice. Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli, dodajte sol, omiljene začine i biljno ulje.
Savjet: nerafinirano laneno i suncokretovo ulje dobro idu uz vinaigrette. Prije posluživanja salatu dobro ohladite u hladnjaku. Trebao bi biti ujednačene bordo boje.
Recept za američki vinaigrette
Ovaj neobičan recept za vinaigrette došao nam je iz Amerike. Slatki krumpir (ili slatki krumpir) iznimno je popularan među Amerikancima. Zamjenom uobičajenog krumpira slatkim krumpirom možete značajno povećati nutritivnu vrijednost i okus vinaigreta. Kombinacija slatkog i slanog zadovoljit će i najzagriženije gurmane.
Pripremite ciklu i mrkvu. Pogodno je kuhati povrće u dvostrukom kotlu, jer se to radi u isto vrijeme. Ne guleći ciklu i mrkvu, stavite ih u donju posudu kuhala na pari i kuhajte na pari 25 do 40 minuta. Luk narežite na sitne kockice.
Pripremljeno povrće (cikla, batat, mrkva) potrebno je ohladiti i oguliti. Povrće nasjeckajte što sitnije kako bi se bolje proželo. U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, med, jabučni ocat i začine. Preostaje još samo sjediniti sve povrće u zdjeli i dodati maslinovo-medni dresing. Salatu poslužite najranije sat vremena nakon preljeva.
Recept za novogodišnji vinaigrette
Ovaj recept idealan je za novogodišnji stol, jer kombinira okus vinaigreta i "haringe ispod krznenog kaputa". Originalni umak od senfa dodaje pikantnost salati.
| Proizvod | Količina |
| Repa | 2 kom. |
| Mrkva | 2 kom. |
| Krumpir | 2 kom. |
| Zeleni luk | 50 g |
| Kiseli krastavci | 3 kom. |
| Lagano slani file haringe | 1 komad |
| francuski senf | 2 žličice |
| Suho bijelo vino | 1 žlica. |
| Žumanjci prepeličjih jaja | 4 kom. |
| Vinski ocat | 1 žličica |
| Zgnječeni češnjak | 1 žličica |
| Pileća juha | 2 žlice. |
| Smeđi šećer | 0,5 žličice |
| Biljno ulje | 10 ml |
| Sol, papar | okusiti |
Kiselim krastavcima odstraniti vrhove i sitno ih narezati. Napomena: Obavezno koristite vrlo oštar nož kako ne biste zgnječili krastavce, inače će postati vodenasti, a to će učiniti i salatu. Zeleni luk sitno nasjeckajte. Pažljivo provjerite ima li u fileu haringe sitnih kostiju i izrežite ga na trakice ili kockice.
Sada je vrijeme za pripremu umaka od senfa. Da biste to učinili, u staklenoj posudi pomiješajte žumanjke prepelica, vino, vinski ocat, pileću juhu, senf, šećer, suhi češnjak i biljno ulje. Temeljito izmiješajte umak dok ne postane glatko. Po želji možete malo posoliti.
U dubokoj zdjeli pomiješajte nasjeckano povrće (osim mladog luka). Začinite umakom od senfa. Pustite da odstoji u hladnjaku 15-20 minuta. Prije posluživanja bolje je uz salatu staviti tanjurić s nasjeckanim zelenim lukom i posuti ga po salati.
Recept za vinaigrette od pileće jetrice
Ukusna kombinacija jetrica na Stroganoff s uobičajenim vinaigretom. Pileća jetrica se brzo kuha i salati daje zanimljiv akcenat okusa, a umak od vrhnja služi kao izvrstan preljev. Ako pazite na svoju figuru, možete ispeći jetru bez kiselog vrhnja i začiniti salatu biljnim uljem.
Pripremite jetru na Stroganoff način. Da biste to učinili, temeljito isperite pileću jetru i uklonite sve vidljive krvne ugruške. Svaki komad osušite papirnatim ručnikom. Oštrim nožem odrežite sve komadiće masnoće i svaku jetricu narežite na nekoliko manjih komada. Zagrijte dublju tavu i brzo pržite jetrice bez ulja 5-7 minuta na jakoj vatri. Smanjite vatru na srednju i dodajte kiselo vrhnje. Jetrica dinstajte na kiselom vrhnju 20 minuta. Dodajte začine i sol po ukusu.
Kuhano povrće ohladite, ogulite i narežite na komade srednje veličine. Pomiješajte mrkvu, luk, ciklu i krumpir u velikoj zdjeli. Dodajte jetru na Stroganoff i dobro promiješajte. Stavite salatu u hladnjak da se upije 20 minuta. Prije posluživanja salatu pospite nasjeckanim peršinom.
Recept za vinaigrette s grahom i krutonima
Još jedna varijanta svima omiljene salate. Mahune upotpunjuju okus povrća, a aromatični krutoni od češnjaka pretvaraju salatu u cjelovit obrok. Kao opcija za blagdansko posluživanje, vinaigrette možete žlicom staviti na cijele krutone.
| Proizvod | Količina |
| Repa | 1 komad |
| Kiseli krastavci (mali) | 4 kom. |
| krumpir (veliki) | 1 komad |
| Mrkva | 2 kom. |
| Bijeli grah | 150 g |
| Svježi češnjak | 4 klinčića |
| Sušeni peršin | 5 g |
| Bijeli kruh bez kvasca | 5 kriški |
| Bijeli luk | 1 komad |
| Jabučni ocat | 2 žličice |
| Biljno ulje | 50 ml |
| Sušeno bilje, sol, papar | okusiti |
Bijeli luk nasjeckajte na sitne kockice. Marinirajte luk u 1 žličici jabučnog octa, mljevenom crnom papru i omiljenim začinskim biljem. Kisele krastavce narežite na sitne kockice, prvo im odstranite krajeve.
Pripremite krutone od češnjaka. Češnjak naribajte na sitno ribež, dodajte sušeni peršin, 20 ml biljnog ulja i 1 žličicu. sol. Na jako zagrijanoj tavi bez ulja popržite kriške bijelog kruha (oko 1 minute sa svake strane). Stavite krutone na tanjur i ostavite da se ohlade. Zatim pomoću četke za tijesto premažite svaki kruton smjesom od češnjaka. Krutone po želji možete narezati na nekoliko dijelova.
Ostaje kombinirati preostalih 30 ml biljnog ulja s jabučnim octom. U većoj zdjeli pomiješajte pečeno povrće, kuhani grah, krastavce i bijeli luk, a salatu začinite uljem i octom. Stavite vinaigrette u hladnjak na pola sata da se marinira. Prije posluživanja na salatu stavite krutone od češnjaka.
Recept za vinaigrette "Mesni trio"
Postoji vinaigrette ne samo s povrćem i ribom, već i s mesom. Ova salata je prikladna za svečanu gozbu, ukusna je i zasitna. Tri vrste mesa odlično se slažu međusobno i s ostalim sastojcima salate.
Spremnost jezika provjerava se nožem: ako lako ulazi u vrh jezika, onda je jezik spreman. Čim je jezik kuhan, stavite ga u cjedilo i prelijte ledenom vodom. To će vam pomoći da lako skinete gornju bijelu kožu. Očistite jezik, odrežite višak i narežite ga na trakice srednje debljine. U posebnim posudama skuhajte goveđi file i svinjsku lopaticu. To će trajati oko sat vremena na srednjoj vatri. U vodu s mesom ne zaboravite dodati začine i sol. Gotovo meso ohladite i narežite na trakice srednje veličine.
Krumpir, mrkvu i ciklu u omotaču treba kuhati u pećnici, parnom kotlu ili na štednjaku u tri različite posude. Najprikladniji način kuhanja povrća je u parnom kotlu. Kuhano povrće je potrebno ohladiti, oguliti i narezati na sitne kockice.
Crveni luk narežite na trakice, pola kolutiće ili male kockice. U dubljoj zdjeli pomiješajte sve povrće i sve vrste mesa. Začinite suncokretovim uljem i stavite u hladnjak da se strmi 1 sat. Prije posluživanja salatu ukrasite nasjeckanim koprom.
Članak vam nudi neke od najukusnijih recepata za pravljenje vinaigrette.
Vinaigrette je ukusna salata od jednostavnih sastojaka koju svaka domaćica može pripremiti za ručak ili večeru. Ovisno o vašim željama, sastojci salate se mogu mijenjati, ali glavni ostaju nepromijenjeni: repa, mrkva, krumpir. Tajna posebnog i jedinstvenog okusa vinaigreta je u miješanju slanog, ukiseljenog i svježeg kuhanog povrća.
Koliko dugo kuhati povrće:
- krumpir - 20 minuta (vrijeme može varirati, plus ili minus 5 minuta, ovisno o veličini i vrsti).
- mrkva - 20-30 minuta (ovisi kolika je mrkva).
- repa - 35-50 minuta (ovisi kolika je cikla).
VAŽNO: Spremnost povrća možete provjeriti tako da ga probodete oštrim tankim nožem; ako je mekano i vrh prođe, povrće je spremno.
No, kod svakoga je jačina vatre drugačija pa pazite da se povrće ne raskuha. Malo prije provjerite spremnost.
Kako pripremiti vinaigrette salatu bez bojanja vinaigrette: savjeti
Vinaigrette je vrlo svijetla salata zbog činjenice da repa u svom sastavu daje pigment za bojanje. Međutim, mnogima se ne sviđa ova značajka, koja se ne pojavljuje odmah, već nakon nekoliko sati.
Kako se salata ne bi “obojila”, ciklu treba posebno narezati i spremiti u drugu posudu (ne s ostalim sastojcima).
Sastojke treba miješati tek neposredno prije posluživanja iu malim količinama izravno u tanjuru, nakon što su preostale sastojke premazali biljnim uljem, što neće dopustiti da se pigment repe brzo proširi na druge proizvode.
Tako će jelo zadržati sve svoje svijetle boje (narančastu, zelenu, bijelu, ružičastu, žutu, smeđu) i neće biti sve ružičasto.
Obični klasični vinaigrette s kiselim kupusom, zelenim graškom: sastav, recept korak po korak
Klasični recept sastoji se od glavnih komponenti (ukiseljeno i svježe povrće) dodanih u jednakim količinama.
Što ćete morati imati:
- krumpir -
- mrkva -
- repa - 1-2 veće voćke (količinu cikle prilagodite svom ukusu).
- grašak –
- luk –
- kiseli kupus – 100-150 gr. (možete kiseli kupus sa lukom i mrkvom).
- Svježe začinsko bilje -
Kako pripremiti:
- Povrće se skuha, a potom oguli
- Svaki sastojak je izrezan na male kocke
- Stavite sve sastojke u veliku zdjelu ili lonac
- Ocijedite salamuru od graška i dodajte u salatu.
- U ukupnu masu dodajte kupus bez salamure, ne morate ga sjeckati.
- Sve začinite uljem, vinaigrette po želji možete posoliti.
Video: Najukusniji recept za vinaigrette
Vinaigrette s grahom, slanim gljivama i biljnim uljem: sastojci, recept
Vinaigrette mora imati malo "kiselosti". To možete postići na više načina dodavanjem u salatu graška iz konzerve, kiselog kupusa ili kiselih krastavaca ili gljiva. Salatu možete jednostavno poškropiti malo octa ili limunovog soka.
ZANIMLJIVOSTI: Slane gljive se ne dodaju u svaki vinaigrette. Ovo je zanimljiv način da diverzificirate već dosadnu salatu. Možete koristiti bilo koje gljive, ali kada ih dodajete, izbacite krastavce i kupus kako vinaigrette ne bi bio preslan.
Koje sastojke trebate imati:
- krumpir - 3-4 kom. (kuhani “u koru”, broj krumpira ovisi samo o njihovoj veličini).
- Marinirani šampinjoni – 1 staklenka u 500 g (šampinjoni su poželjni jer se lako režu na kockice, ali po želji možete koristiti apsolutno sve gljive).
- Grah iz konzerve – 1 staklenka (obavezno bez rajčice).
- repa - 2 kom. srednje veličine (ovisi o ukusu).
- luk – 1 komad (veliki: bijeli ili plavi)
- mrkva - 2 kom. veliki (moguće manje količine)
- Domaće suncokretovo ulje – nekoliko žlica.
- zelje – kopar ili peršin (za posluživanje ili dodavanje u salatu).
- Zeleni luk – pola vezice izmrviti u salatu
Kako učiniti:
- Krumpir, mrkvu i ciklu (možete i nasjeckati i posebno savijati da ne “bojite” cijelu salatu) narežite na sitne kockice i istresite u zdjelu za salatu.
- Dodati mahune iz tegle bez rasola, kao i šampinjone nasjeckane na isti način kao i ostalo povrće.
- Luk je sitno izmrvljen, isto se radi sa zelenilom.
- Salata se zalije domaćim uljem, možete posoliti i sve dobro promiješati.
Vinaigrette sa svježim kupusom i kiselim krastavcima: sastojci, recept
Ovo je još jedan "klasični" recept za vinaigrette koji se često priprema.
Što ćete morati imati:
- krumpir - 3-4 kom. (kuhaju u svojim uniformama)
- mrkva - 2-4 kom. (broj plodova ovisi samo o njihovoj veličini).
- repa - 1-2 kom. (količinu cikle prilagodite svom ukusu).
- grašak – 1 staklenka od 300 gr. (konzervirano)
- luk – 1 komad (veliki bijeli ili plavi)
- kiseli kupus – 100-150 gr.
- Domaće biljno ulje od suncokreta – nekoliko žlica. (idealan je i kukuruz).
- Svježe začinsko bilje - hrpa kopra s peršinom za posluživanje ili dodavanje u salatu.
Kako učiniti:
- Kuhano povrće oguliti i narezati na sitne kockice.
- Povrću dodati konzervirani grašak iz staklenke bez salamure.
- Krastavci se izrežu na kockice i dodaju povrću
- Luk sitno narezati
- Svi sastojci se miješaju, dodaje se kiseli kupus
- Vinaigrette se začini uljem i pospe začinskim biljem
Vinaigrette s morskim algama, dresing umak sa senfom i octom: sastojci, recept
Ovo je jedna od najoriginalnijih varijanti pravljenja vinaigreta. Morski kelj uvijek se prodaje u asortimanu (konzervirano ili na težinu, začinjeno s češnjakom ili s povrćem) u modernim trgovinama. To će "diverzificirati" uobičajeni vinaigrette. Ovo jelo možete slobodno poslužiti na blagdanskom stolu ili ga sami skuhati, pridržavajući se pravilne prehrane.
Što će vam trebati:
- 3-4 kom. (količina ovisi o veličini ploda).
- repa - 2-1 kom. (ako je repa velika, tada će biti dovoljno 1 komad).
- mrkva - 2-3 kom. (ovisi koliko je velik)
- 200-300 gr. (nužno "kiselo").
- Zeleni grašak – 1 staklenka (konzerva bez rasola)
- Žarulja— 1 kom. (ako želite)
- morske alge - 120-150 g (bilo koje: ljuto, marinirano, s češnjakom, crvenom paprikom).
- nekoliko žlica. (kupovni će poslužiti, ali domaći je mirisniji).
- senf – 1-2 žličice. (potreban za pripremu preljeva za ovaj vinaigrette, njegovu količinu prilagodite ukusu).
- ocat - 0,5 žličice (potrebno za pripremu preljeva, bolje koristiti jabuku ili vino).
- Zeleni luk – mala punđa
Kako kuhati:
- Povrće se skuha i ohladi, nakon čega ga treba potpuno oguliti i narezati na sitne kockice.
- Kiseli krastavac i luk se nasjeckaju na isti način, grašak se jednostavno ulije u glavnu masu.
- Stavite alge bez marinade u zajedničku zdjelu za salatu i sve dobro promiješajte, začinivši vinaigrette posebnim umakom.
- Nasjeckajte zeleni luk preko salate prije posluživanja ili dok miješate sastojke
VAŽNO: Pomiješajte nekoliko žlica u posudi. ulja s octom i gorušicom. Ovim preljevom prelijte cijelu salatu i dobro promiješajte.
Vinaigrette sa svježim krastavcima: sastojci, recept
Ovo je “poseban” recept za salatu, jer se u njoj miješa 5 vrsta povrća: kuhano, konzervirano, ukiseljeno i svježe. Ovaj vinaigrette je relevantan u vrućoj ljetnoj sezoni. Po želji možete dodati bilo koje začinsko bilje, sok od limuna, mladi luk, svježu slatku ili babru papriku, malo narezane rajčice.
Što će vam trebati:
- krumpir - 2-3 kom. (ovisno o veličini krumpira)
- mrkva - 1-2 kom. (veliki ili mali)
- repa - 1-2 kom. (ako je veliki, jedan će biti dovoljan)
- Svježi krastavac - 2-4 kom. (ovisi koliko su veliki).
- Zeleni grašak – 1 staklenka (konzerva)
- Kiseli kupus– 100-150 gr. (blaga, bijela)
- Domaće ulje (suncokretovo)– nekoliko žlica.
- luk – 1 komad velika
- Zeleni luk, bilo koje zelje - mala punđa
Kako kuhati:
- Povrće se skuha, ohladi, oguli i nareže na uredne kockice.
- Njima se dodaje svježi krastavac, izrezan na isti način, grašak bez salamure i kiseli kupus bez marinade.
- Zelje i luk treba sitno nasjeckati, dodati u ukupnu masu ili ostaviti za posluživanje.
- Vinaigrette se začini uljem, a po želji se može malo posoliti i poškropiti limunovim sokom.
Vinaigrette sa haringom i majonezom: sastojci, recept
Ovaj recept za salatu vrlo je sličan klasičnoj "Haringi ispod krznenog kaputa", ali se razlikuje po prirodi rezanja sastojaka i nekih komponenti. Međutim, vrlo je ukusan zbog kompatibilnosti sastojaka i ovaj se vinaigrette može sigurno poslužiti na blagdanskom stolu, kuhati za večeru ili za promjenu.
Što ćete morati imati:
- krumpir - 3-4 kom. (ne velike ljuske krumpira)
- mrkva - 2-4 kom. (količina mrkve ovisi o veličini).
- repa - 1-2 kom. (1 velika ili 2 male)
- haringa - 1 veća riba (posoljena ili slabo posoljena)
- grašak – 1 staklenka cca 300 g. (konzervirano).
- luk – 1 veliki (bilo koji: bijeli ili plavi)
- Kiseli krastavac – 2 kom. (po želji se može isključiti)
- Masna majoneza - nekoliko žlica.
- Svježe začinsko bilje - hrpa kopra s peršinom za posluživanje ili dodavanje u salatu.
Kako pripremiti:
- Povrće se skuha, ohladi i oguli
- Svi sastojci se izrežu na male kockice i izliju u veliku zdjelu za salatu.
- U salatu se ulije grašak bez salamure
- Haringu očistiti od iznutrica i kostura, iseći na kockice i dodati u ukupnu masu.
- Sve začinite majonezom, prije posluživanja vinaigrette možete posuti svježim začinskim biljem.
Dijetetski vinaigrette bez krumpira za mršavljenje: sastojci, recept
Vinaigrette je izvrsno jelo za one koji slijede zdravu prehranu i pokušavaju smršaviti. Glavna stvar je odabrati prave sastojke i isključiti one najkaloričnije.
Što će biti korisno:
- mrkva - 1-2 kom. (veliki)
- repa - 1-2 kom. (ovisno o veličini)
- luk – 1 komad (srednji ili veliki)
- Zeleni luk – hrpica (može i bilo koje drugo zelje).
- Zeleni grašak – 1 staklenka (konzerva)
- kiseli kupus – 100-125 gr. (bez rasola)
- Kiseli krastavac - 1-3 kom. (ovisno o veličini)
- Kuhani ili konzervirani grah – 100 gr. (konzerva bez rajčice).
- Biljno ulje – nekoliko žlica.
- režanj češnjaka - neobavezan
Kako kuhati:
- Kuhano povrće oguliti i izrezati na kockice, sipati u zdjelu za salatu.
- Dodaju im se narezani kiseli krastavci, kuhani grah i grašak iz konzerve.
- Nakon toga možete nasjeckati zelje i istisnuti češanj češnjaka.
- Salata je začinjena uljem (maslinovim ili lanenim sjemenkama, možete koristiti bilo koje) i temeljito promiješana. Možete začiniti solju i paprom te suhim začinskim biljem.
Opcija sa haringom: posluživanje salate Vinaigrette bez krastavaca i zelenog graška: sastojci, recept
Što će vam trebati:
- krumpir - 2-3 kom. (količina ovisi o veličini krumpira).
- mrkva - 1-2 kom. (veliki ili srednji)
- Veliki grah - 100-150 gr. (suho)
- Svježi krastavac - 2-3 kom. (količina ovisi o veličini)
- repa - 1 komad (veliki)
- Zeleni luk – mala hrpa (možete koristiti bilo koje zelenilo).
- Žarulja (plava) – 1 komad (prosječno)
- paprika - 1 komad (velika, može se zamijeniti s nekoliko običnih slatkih paprika).
- Kiseli bijeli kupus – 100 gr.
Kako kuhati:
- Povrće i grah se kuhaju dok ne omekšaju, ohlade i ogule.
- Nasjeckano povrće stavite u zdjelu za salatu, dodajte krastavac i kuhani grah, papriku.
- Zelje i luk sitno nasjeckajte
- Salatu možete začiniti suncokretovim uljem ili preljevom na bazi ulja, octa i senfa (pikantno s Dijonom).
Vinaigrette s jabukom i bez kupusa: sastojci, recept
Jabuka je neobičan, ali vrlo ukusan sastojak za vinaigrette. Važno je odabrati "pravu" slatko-kiselu jabuku (slatka neće uspjeti, jer bi repa trebala dati slatkoću salati, a kisela će pokvariti cijeli okus vinaigreta).
Što pripremiti za salatu:
- Krompir "u uniformama" - 2-3 kom. (mali)
- jabuka - 1 komad (sorte Ai-Dared, Ligold, Jonathan)
- Kiseli krastavac - 2-3 kom. (ovisno o veličini)
- Tamni grah- 100 gr. (kuhano)
- mrkva - 2-3 kom. (srednje veličine, ne baš velike)
- repa - 1 komad (prilično veliko)
- Luk (plavi ili bijeli) – 1 glava (nije velika)
- peršin - 11 mali grozd
- Suncokretovo ulje - nekoliko žlica.
Kako kuhati:
- Skuhano povrće ohladiti i sitno izrezati na kockice.
- Isto treba učiniti s jabukom i kiselim krastavcem.
- Luk i zelje su sitno nasjeckani, možete dodati zeleni luk.
- Salatu začiniti uljem, posoliti i dodati eventualne aromatične začine i bilje.
Vinaigrette s jajima: sastojci, recept
Ova vinaigrette je više zadovoljavajuća i ima blag okus, masna i bogata zbog dodavanja jaja i majoneze u salatu.
Što će vam trebati:
- krumpir - 2-3 kom. (kuhani u uniformama)
- jaje - 4-5 kom. (tvrdo kuhano)
- mrkva - 1-2 kom. (također kuhano)
- repa - 1 komad (veliko voće)
- luk – 1 glava (srednja)
- Kiseli krastavac - 2 kom. (prosječno)
- Hrpa bilo kojeg zelenila - mali
- majoneza - nekoliko žlica. (podebljano)
- Konzervirani grašak, kukuruz ili grah – 1 mala staklenka.
Kako kuhati:
- U zdjelu za salatu stavite nasjeckano kuhano povrće, dodajte krastavce i luk.
- Zelje treba jako sitno nasjeckati, a jaja narezati na kockice.
- Dodajte konzervu graška (ili boba, ali bez rajčice).
- Začinite vinaigrette majonezom i dobro promiješajte; možete poboljšati okus salate bilo kojim začinskim začinima.
Vinaigrette s mesom: sastojci, recept
Naravno, ovo nije "klasični" vinaigrette, ali, ipak, ukusna i zadovoljavajuća salata za svaku priliku: za večeru ili ručak, za blagdanski stol.
Što će vam trebati:
- krumpir - 2 kom. (veliki, kuhani u uniformama)
- repa - 1 komad (veliki)
- mrkva - 1 komad (veliki)
- grah - 200 gr. (kuhana ili konzervirana)
- Kuhano meso - 300-400 gr. (možete koristiti i junetinu ili piletinu).
- kiseli kupus – 100-150 gr.
- luk – 1 manji luk (bijeli ili plavi)
- Zeleni luk – mala punđa
- Preljev za salatu – nekoliko žlica. maslaca (ili majoneze), malo senfa i octa.
Kako kuhati:
- Kuhano povrće treba oguliti i sitno nasjeckati
- Povrću u zdjeli za salatu dodajte grah i kiseli kupus.
- Meso treba sitno izrezati kao i povrće.
- Zelje i luk se jako sitno nasjeckaju i dodaju ostalim sastojcima.
- Prelijte preljev preko salate i dobro promiješajte
Vinaigrette s kukuruzom umjesto graška: sastojci, recept
Kukuruz će vam omogućiti da poboljšate okus svog uobičajenog vinaigreta.
Što će vam trebati:
- Krompir (kuhan u ovojnici) – 3-4 kom.
- repa - 1 komad (veliki)
- mrkva - 1-3 kom. (ovisno o veličini)
- Kiseli krastavac (ili kornišoni) – 100-200 gr.
- Konzervirani kukuruz - 1 staklenka
- Žarulja— 1 kom. (mali)
- kiseli kupus – 120-150 g.
- Suncokretovo ulje (domaće) – nekoliko žlica. (radi i kupovni ili kukuruzni).
Kako kuhati:
- Povrće se skuha i ohladi, nareže na sitne kockice.
- Ukiseljeni krastavac i luk se nasjeckaju, kukuruz se ulije u glavnu masu.
- Ostalim sastojcima dodajte kupus i sitno nasjeckano zelje.
- Začinite vinaigrette uljem
Vinaigrette s papalinom: sastojci, recept
Papalina je mala riba bogatog i slanog okusa koja pomalo podsjeća na haringu. Također se može dodati u vinaigrette kako bi se stvorila modernija verzija salate.
Što će vam trebati:
- krumpir - 2-3 kom. (mali, kuhani u uniformama).
- repa - 2 kom. (mala veličina)
- korejska mrkva - 100 gr. (sa češnjakom)
- Kiseli krastavac - 1-2 kom. (srednje veličine, ne male)
- Zeleni grašak (konzervirani) – 0,5 limenke (bez salamure).
- papalina – 200-300 gr. (profinjen)
- Punjenje goriva – nekoliko žlica. ulja, zrna gorušice i začini
Kako kuhati:
- Krompir i cikla se skuhaju, pa izrežu na kockice.
- Povrće se ulije u zdjelu za salatu, doda se nasjeckani krastavac, grašak i korejska mrkva.
- Ulijte preljev i dobro promiješajte
- Na vrh salate staviti papalinu (file bez kičme).
Kako napraviti ukusan vinaigrette: sa Savjeti:
- Za salatu birajte “staru” ciklu, ona je bogatijeg okusa i slađa.
- Za preljev treba koristiti domaće ulje koje ima bogatiji okus i miris od filtriranog kupovnog ulja.
- Kukuruzno, maslinovo ili laneno ulje (odaberite po ukusu) također je pogodno za preljev.
- Tajna ukusnog vinaigreta je obilje povrća i različiti načini pripreme (kuhanje, kiseljenje, fermentiranje, soljenje).
- Vinaigrette također možete začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom (ili poslužiti).
- Za dodatnu pikantnost salati dodajte češanj češnjaka.
Kako ukrasiti vinaigrette za svečani stol za Novu godinu, rođendan 8. ožujka, 14., 23. veljače, vjenčanje, godišnjicu: ideje, fotografije
Vinaigrette možete poslužiti na različite načine, uopće ga nije potrebno staviti u tobogan ili staviti ogromnu zdjelu za salatu na stol. Pokušajte istaknuti glavni sastojak, pogotovo ako je prilično neobičan za klasični recept za salatu.
Koje smo navikli posluživati za stolom. Jela čiji se recepti prenose s koljena na koljeno. Salate koje su nam poznate, u kojima se bojimo nešto promijeniti, samo da ne pokvarimo okus. Vinaigrette je klasičan recept i jedan od njih.
Što je klasični recept za Vinaigrette i klasični: naučit ćete iz našeg današnjeg članka.
Zeleni grašak daje dašak boje salati. Kakav god bio, konzerviran ili svjež, uvijek će biti najsjajniji u usporedbi s drugim proizvodima. Sočnog izgleda i jednako dobrog okusa!
Sastojci za klasični vinaigrette:
- 300 grama cikle;
- 300 grama krumpira;
- 300 grama mrkve;
- 300 grama kiselih krastavaca;
- 80 grama luka;
- 200 grama graška iz konzerve.
Klasični recept za vinaigrette - korak po korak recept s graškom:
- Korjenasto povrće prokuhajte do kraja, maknite s vatre, ocijedite i ostavite da se ohladi.
- Krastavcima odrežite vrhove i narežite na sitne kockice.
- Luk ogulite, isperite pod mlazom vode i nasjeckajte na kockice.
- Otvorite konzervu graška i ocijedite višak tekućine.
- Ohlađeno povrće ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.
- Pomiješajte povrće u jednoj zdjeli zajedno s graškom, lukom i krastavcima.
- Salatu začinite uljem i stavite u hladnjak na četvrt sata.
- Zatim ga možete poslužiti za stol.
Savjet: kada kupujete konzervirani grašak, budite iznimno oprezni! Provjerite da limenka nije natečena ili oštećena (udubljenja ili ogrebotine). Vrlo često, čak i uz najmanje vanjsko oštećenje, ispada da je proizvod koji se nalazi unutra pokvaren. Da biste to izbjegli, najjednostavnije je kupiti svježi grašak i malo ga prokuhati.
Kako pripremiti klasični vinaigrette recept
Zimi je puno lakše kupiti kiseli kupus nego sjediti i sjeckati običan bijeli kupus. Prodaje se posvuda, mnogi prodavači pripremaju ga na tržnicama, gdje ga možete kušati prije kupnje.
Sastojci za klasični vinaigrette:
- 1 srednja repa;
- 1 mala mrkva;
- 1 gomolj krumpira;
- 1 luk;
- 300 grama konzerviranog graška;
- 200 grama kiselog kupusa;
- 3 manja krastavca iz tegle.
Recept za vinaigrette - klasični recept korak po korak:
- Korjenasto povrće mora biti dobro oprano i kuhano. Bolje je to učiniti u tri odvojene posude kako povrće ne bi jedno drugome prenosilo svoje okuse/mirise, a cikla ne bi izgubila boju.
- Možete je kuhati u slanoj vodi, ali tada salatu nakon kuhanja ne morate dosoliti.
- Kuhajte povrće dok potpuno ne omekša, provjerite vrhom noža. Krumpir i mrkva bit će spremni za 20 minuta. Cikla – 30 minuta.
- U međuvremenu je potrebno oguliti luk, oprati ga, pa nasjeckati na tanke polu kolutiće ili male kockice.
- Kupus nasjeckajte na kratka vlakna i pomiješajte u zdjeli s lukom.
- Krastavce nasjeckajte na kockice i dodajte u kupus.
- Kuhano povrće mora se ohladiti. Da biste to učinili, ispustite vodu i stavite povrće na dobro prozračenu površinu.
- Ohlađeno povrće ogulite i narežite na kockice.
- Svaku vrstu povrća premažite suncokretovim uljem. To je neophodno kako cikla ne bi umrljala druge proizvode svojom svijetlom bojom.
- Zatim korjenasto povrće možete dodati drugim proizvodima, pomiješati i začiniti uljem.
- Otvorite konzervu graška i ocijedite tekućinu.
- Salatu ukrasite graškom i poslužite!
Savjet: za bogatiji okus salate, luk možete marinirati u limunovom soku i medu. Da biste to učinili, trebate uzeti jednu žličicu meda, sok od četvrtine limuna i malo soli po luku. Sve tri komponente sjediniti i dodati nasjeckani luk. Marinirati pola sata.
Recept za klasičnu vinaigrette salatu
Posebnost salate je u tome što domaćice za nju obično biraju kisele jabuke, koje jelu daju određenu posebnost. Svakako ga isprobajte i iznenadite svoje goste.
Sastav klasičnog vinaigreta:
- 300 grama cikle;
- 300 grama mrkve;
- 300 grama krumpira;
- 150 grama krastavaca;
- 2 kisele jabuke;
- 2 zelena luka;
- Zeleni po ukusu;
- 1 limun.
Recept za klasičnu vinaigrette salatu:
- Isperite ciklu, krumpir i mrkvu pod hladnom vodom, uklanjajući svu prljavštinu i pijesak. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Zakuhajte vodu i zatim dodajte povrće. Kuhajte korjenasto povrće sa zatvorenim poklopcem dok nije potpuno kuhano. Osim vrhom noža, spremnost jela možete provjeriti i vilicom. Trebao bi lako ući i jednako lako izaći.
- Kad povrće omekša, ocijedite vodu i ohladite ga. Hladno, ohlađeno korjenasto povrće ogulite i narežite na kockice.
- Pomiješajte sva tri proizvoda u jednoj zdjeli.
- Perje luka operite, osušite i nasjeckajte.
- Svježi krastavac se može oguliti ili ostaviti u njemu. Zatim narežite na kockice i dodajte svim namirnicama zajedno s lukom.
- Jabuke nemojte guliti. Narezati na kocke i poprskati sa malo soka limete (limuna).
- U salatu dodajte jabuke, promiješajte i dodajte ulje. Ponovno promiješajte.
- Ohladite, pospite začinskim biljem i poslužite!
Recept za klasičnu vinaigrette salatu
Ovo tako da se bojom uskladi s ostalim proizvodima koje će obojati sok od cikle. Jelo je hranjivo i može se brzo pripremiti, što je vrlo važno kada je malo vremena do dolaska gostiju.
Sastav klasičnog vinaigreta:
- 2 cikle;
- 1 mrkva;
- 3 krumpira;
- 1 mali luk;
- 4 manja kisela krastavca;
- 210 grama kiselog kupusa;
- 140 grama crvenog graha iz konzerve;
- Biljno ulje i sol.
Vinaigrette recept klasični recept:
- Korjenasto povrće potrebno je oprati i u jednoj posudi skuhati krumpir i mrkvu, au drugoj ciklu dok se potpuno ne skuha. Zatim ocijedite vodu i pričekajte da se povrće ohladi.
- Već hladno korjenasto povrće ogulite i narežite na srednje kockice.
- U zdjelu u kojoj će se oblikovati salata najprije stavite kockice cikle i prelijte ih s malo biljnog ulja kako ne bi izgubile boju. Promiješajte i posolite.
- Nakon što je sva repa u ulju, možete sigurno dodati krumpir i mrkvu.
- Ogulite luk i narežite ga na vrlo tanke pola kolutiće.
- Kiselim krastavcima odrežite krajeve i narežite na kockice. Ako je kora jako tvrda, možete je odrezati i ostaviti samo pulpu u salati.
- Rukama ili žlicom iscijedite sok iz kiselog kupusa. Narežite ga na nekoliko kraćih dijelova. Ako je veličina prikladna (ne baš duga slamka), kupus možete odmah dodati cikli.
- Otvorite konzervu graha i izlijte marinadu. Mahune stavite u cjedilo i isperite pod vodom (po mogućnosti hladnom ili mlakom).
- Pomiješajte sve sastojke u posudi s korjenastim povrćem. Po potrebi ponovno posolite i popaprite te dodajte biljno ulje.
- Za bolji okus i otkrivanje svojstava luka ostavite salatu da odstoji sat-dva na hladnom mjestu.
- Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.
Klasični vinaigrette recept
Salata s jajetom uvijek će biti zadovoljnija nego bez njega. Sastojci ovog jela spriječit će vas da budete gladni i dat će vam energiju za cijeli dan.
Što je uključeno:
- 100 grama kiselog kupusa;
- 1 kiseli krastavac;
- 1 cikla;
- 60 grama graha;
- 2 gomolja krumpira;
- 1 kokošje jaje;
- 1 luk.
Recept za klasični vinaigrette:
- Grah za salatu pripremite unaprijed. Preko noći ga preliti vodom i ostaviti da nabubri.
- Počnite pripremati salatu s grahom. Ocijedite, isperite i stavite grah u lonac. Ponovno ih zalijte vodom tako da grah bude prekriven nekoliko centimetara. Stavite na vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.
- Kad je grah kuhan ohladiti ga.
- Kuhajte krumpir i ciklu dok nisu potpuno kuhani. Nakon što je povrće kuhano, ohladite ga, ogulite i narežite na kockice.
- Jaje skuhajte, ohladite pa narežite na komade.
- Luk ogulite, operite i narežite na sitne kockice.
- Rubove krastavca odrežite i također nasjeckajte.
- Kupus ocijedite od viška tekućine i po potrebi narežite na manje trakice.
- Sve sastojke sjediniti u zdjelu za salatu, začiniti uljem, posoliti i poslužiti hladno.
Savjet: Kako salata ne bi obojila, ciklu dodajte posljednju.
Za što je to dobro? Naime, jer se može kuhati ne samo u hladnim zimskim večerima, već iu vrućim ljetnim danima. Uostalom, sastojci su uvijek dostupni u svakom supermarketu i na bilo kojoj tržnici. Ne morate čekati “sezonalnost” određenog povrća. Tijekom cijele godine sve vam je pri ruci, stoga lijenost ostavite po strani i bacite se na posao. Isprobajte nove recepte i ne prestajte se iznenađivati.
Učitavanje...