Što možete učiniti s pastrvom? Dužičasta pastrva u foliji s narančom. Jela od pastrve - najbolji recepti

Teško je pronaći osobu koja ne voli pastrve. Ova riba je jedna od najukusnijih i najzdravijih. Kako bi to uspjeli ukusno jelo, nisu potrebni nikakvi posebni trikovi. Nije presuha, a ako znate kako ukusno skuhati pastrvu u pećnici ili na tavi, ostat će mekana i sočna. U isto vrijeme, jela od pastrve izgledaju vrlo prezentirano, većina ih je prikladna za svečani stol. Međutim, jednostavnost pripreme pastrve omogućuje vam da od nje napravite jela čak i za obiteljsku večeru.

U tome će vam najviše pomoći recepti koje smo prikupili različite situacije. Koristeći ih, možete brzo pripremiti hranu za svoju obitelj, čak i ako se kasno vratite s posla, i blagdanska jela na spontano nastalu svečanu gozbu.

Kulinarske tajne

Prije nego počnete birati prikladan recept, pozivamo vas da se upoznate s nekoliko tajni, čije će vam poznavanje omogućiti da posebno ukusno kuhate pastrve u pećnici ili na tavi.

  • Ako meso ili riba nisu bili zamrznuti, uvijek je lakše održati njihovu sočnost. Međutim iskusni kuhari sposoban učiniti ništa manje sočno jelo od smrznutih proizvoda. Tajna je u pravilnom odmrzavanju. Ostavite li pastrvu da se odmrzne u hladnjaku, bez problema ćete zadržati sočnost.
  • Pastrva se vrlo brzo kuha. Nemojte prekoračiti vrijeme kuhanja ako ga ne želite isušiti. Pastrve se obično peku u pećnici 30 do 40 minuta, a još brže se prže u tavi.
  • Folija odn kulinarski rukav, kada pržite - tijesto. Prilično bogat umak od kiselog vrhnja, vrhnja ili majoneze također se može nositi s ovim zadatkom. Ako kuhate pastrvu u tijestu, također će ostati nježna i sočna.
  • Kako bi pastrva dobila zavodljivu aromu i poboljšala već izvrstan okus, riba se marinira. Najčešće se koristi za marinadu mirisne trave, limunov sok, bijeli i crni papar. Postoje recepti koji zahtijevaju uključivanje meda ili senfa u marinadu. U ovom slučaju jelu se može dati posebno pikantan okus.

Sada znate kako kuhati pastrvu sočno i ukusno. Predstavljamo vam recepte za pripremu cijele pečene pastrve, u obliku odrezaka ili fileta. Posljednja dva recepta pomoći će vam da ukusno skuhate pastrvu u tavi. Jedna od njih je blago armenske kuhinje; od nje se obično priprema jezerska pastrva. Zato odaberite recept, kreirajte i uživajte. jedinstven okus pastrva.

Pastrva pečena s hrskavom koricom

Što trebate:

  • trupovi riječne pastrve - 1 kg;
  • svježi bosiljak - 100 g;
  • limun - 2 kom .;
  • češnjak - 7-8 češnja;
  • žumanjak - 2 kom .;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • čips od krumpira - 100 g;
  • sol, začini - po ukusu;
  • zelje - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Trupove pastrve očistite, izvadite utrobu, operite i osušite. Natrljajte ih solju i začinima izvana i iznutra. Iscijedite sok iz jednog limuna i njime poprskajte trupove. Ostavite da se marinira četvrt sata.
  2. Bosiljak sitno nasjeckajte.
  3. Naribati koricu jednog limuna (onog iz kojeg je cijeđen sok).
  4. Čips zdrobite u mužaru u fine mrvice. Ostavite nekoliko za ukras.
  5. Češnjak jako sitno nasjeckajte nožem.
  6. Pomiješajte češnjak, čips mrvice sa začinskim biljem i koru.
  7. Žumanjke umutiti s kiselim vrhnjem. Dodaj u začinjenu mješavinu, promiješati.
  8. Ribe stavite u kalup i svaku prelijte gustim umakom.
  9. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva pola sata. U početku je bolje peći ispod folije, a zatim bez nje.

Prije posluživanja, ukrasite grančicama začinskog bilja, preostalim čipsom i svježim kriškama limuna.

Cijela pečena riječna pastrva

Što trebate:

  • riječna pastrva - 1 kg;
  • naranče - 0,3 kg;
  • soja umak - 40 ml;
  • med - 1 žličica;
  • Ruska senf - 1 žlica. l.;
  • sušeni šafran - 1 žličica;
  • crna mljeveni papar– po ukusu;
  • majoneza - 100 ml;
  • biljno ulje - 10-20 ml.

Kako kuhati:

  1. Pripremljene trupove riječne pastrve posolite i popaprite.
  2. Pomiješajte senf, majonezu, med i soja umak. Dobivenom smjesom premažite trupove pastrve.
  3. Namastite list folije i stavite na lim za pečenje.
  4. Naranče narežite na krugove, izvadite im sjemenke. Stavite kriške naranče na foliju. Na njih poslažite trupove pastrve.
  5. Ribu pospite šafranom i popaprite. Pokrijte drugim listom folije i stavite u pećnicu. Pecite 30 minuta, uključujući zadnjih 10-15 minuta bez folije. Temperatura u pećnici u ovom trenutku treba ostati oko 180 stupnjeva.

Pastrva napravljena po ovom receptu ima pikantan, slatkast okus, tipičan za azijska jela. Stoga je kao prilog najbolje pripremiti rižu.

Pastrva na samostanski način

Što trebate:

  • kalifornijska pastrva (odresci) – 0,5 kg;
  • krumpir - 1 kg;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • biljno ulje - 140 ml;
  • maslac - 50 g;
  • sir - 50 g;
  • kiselo vrhnje - 0,5 l;
  • luk - 100 g;
  • estragon - 5-10 g;
  • svježe gljive - 0,25 kg;
  • sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Odreske operite, osušite salvetama, natrljajte solju i začinima.
  2. Krumpir narežite na ploške, kao za pomfrit, popržite na biljnom ulju, posolite i popaprite.
  3. Na maslacu popržiti brašno, dodati kiselo vrhnje, prokuhati. Miješajte umak dok ne postane glatko.
  4. Gljive narežite na sitne kockice.
  5. Namastite kalup i u njega stavite pastrve. Na to rasporedite gljive. Na vrh stavite hrpu krumpira.
  6. Ulijte umak.
  7. Peći na 180 stupnjeva pola sata. 10 minuta prije kuhanja pospite naribanim sirom.
  8. Prije posluživanja pospite estragonom.

Imajte na umu da jelo nije mršavo, a njegov sadržaj kalorija je prilično visok. Ali ovo jelo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće;

Pastrva s julienneom od gljiva

Što trebate:

  • file pastrva - 0,5 kg;
  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • vrhnje – 0,2 l;
  • limun - 0,5 kom .;
  • maslac - 80 g;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Marinirajte komade ribe u mješavini limunova soka, soli i začina.
  2. U tavi rastopite maslac, na njemu popržite gljive narezane na sitne kockice, dodajte brašno i pržite par minuta.
  3. Kremu ulijte u pleh u tankom mlazu, miješajući je pjenjačom.
  4. File narežite na komade širine otprilike 5-6 cm, svaki komad prepolovite do kože i zarolajte tako da izgledom podsjeća na odrezak.
  5. Odreske stavite na “čamčiće” od folije.
  6. Prekrijte komade julienneom od gljiva.
  7. Pecite u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva.

Pastrve pripremljene prema ovom receptu najbolje je poslužiti izravno u "čamcima" od folije. Ne treba im prilog.

Rolice od pastrve

Što trebate:

  • file pastrva - 0,5 kg;
  • češnjak – 1 češanj;
  • orasi - 0,2 kg;
  • konzervirani ananas - mala staklenka;
  • limun - 1 kom .;
  • sol, papar - po ukusu;
  • maslinovo ulje - 50 ml.

Kako kuhati:

  1. File pastrve narežite na komade debljine oko pola centimetra.
  2. Marinirati u mješavini maslinovog ulja i soka limuna sa soli i paprom.
  3. Samljeti češnjak u blenderu zajedno s orasi i ananasima.
  4. Smjesom premažite ploške pastrve i zarolajte ih u roladu.
  5. Izliti na dno posude za pečenje sok od ananasa ili sirup iz staklenke. U to poslažite kolute pastrve.
  6. Peći na 180 stupnjeva 20 minuta.

Po ovom receptu možete pripremiti blagdansko predjelo.

File pastrve pečen u tijestu

Što trebate:

  • file pastrva - 0,5 kg;
  • meki sir - 100 g;
  • masline - 10 kom .;
  • cherry rajčice - 5 kom .;
  • ljubičasti luk - 50 g;
  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • sol, papar - po ukusu;
  • lisnato tijesto (bez kvasca) - 0,5 kg.

Kako kuhati:

  1. Razvaljajte tijesto.
  2. File natrljajte solju i paprom i stavite na tijesto.
  3. Na to poslažite masline narezane na kolutove i luk narezan na tanke polu kolutove. Sve pokrijte kriškama rajčice.
  4. Podignite rubove tijesta, spojite ih i zavrnite da se dobro spriječe.
  5. Premažite tijesto jajetom.
  6. Stavite “pitu” u pećnicu nakon što ste je prethodno zagrijali.
  7. Peći na 200 stupnjeva dok tijesto ne porumeni.

Prije posluživanja, "pita" mora biti izrezana na dijelove.

Jezerska pastrva u tavi na armenski način

Što trebate:

  • pastrva - 1 kg;
  • maslac - 100 g;
  • vinski ocat (3 posto) - 100 ml.

Kako kuhati:

  1. Narežite ribu na porcionirani komadi.
  2. Izblanjajte maslac.
  3. Ploške maslaca stavite u tavu koja se ne lijepi.
  4. Na ulje stavite komade ribe.
  5. Stavite tavu na laganu vatru, pokrijte je poklopcem.
  6. Nakon 10 minuta pažljivo okrenite komade pastrve. Dodajte ocat, razrijedite ga vodom 1:1. Pirjajte 20 minuta.

Ponekad se pokaže da najviše jednostavni recepti- najbolji. Pokušajte kuhati jezersku pastrvu kod kuće Armenski recept– nećete požaliti, ispadne jako ukusno.

Pastrva na tavi u umaku od kozica

Što trebate:

  • odresci ili fileti pastrve – 0,5 kg;
  • oguljeni škampi - 150 g;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • bijelo vino - 50 ml;
  • limun - 0,5 kom .;
  • sol, papar - po ukusu;
  • maslac - 50 g;
  • biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Kako kuhati:

  1. Marinirajte ribu u mješavini soli, papra i limunovog soka.
  2. Kuhajte škampe u vodi sa soli i paprom 5 minuta.
  3. Izvadite škampe i stavite ih u posudu blendera. Zalijte sa 100 ml juhe u kojoj su se kuhale. Samljeti.
  4. Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite ribu u nju, pržite s obje strane, dajući svakoj strani 5 minuta.
  5. Ulijte vino, smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Pirjati 10 minuta.
  6. U čistoj tavi rastopite maslac i na njemu popržite brašno. Dodajte smjesu za škampe, dobro promiješajte i pirjajte 5 minuta.

Ribu stavite na tanjur, prelijte umakom i poslužite. Vaši gosti će biti oduševljeni ovim jelom. Posebno dobro pristaje uz bijelo vino.

Pastrve možete kuhati u pećnici ili na tavi. Čak i ako odaberete složen recept, kuhanje neće oduzeti puno vremena. U isto vrijeme, jelo će ispasti nježno, ukusno, primamljivo.

Pastrva - lijepa neobična riba, čije je meso i bijelo i crveno. morska pastrva mogu biti vrlo velike i teške nekoliko kilograma, riječne i jezerske ribe obično su veličine čovječjeg dlana.

Svako jelo od pastrve vrlo je zdravo, ukusno i ukusno.


Meso ove ribe sadrži veliki broj vitamine, proteine, aminokiseline, minerale i Omega-3 polinezasićene masne kiseline, koje su vrlo korisne za ljudsko tijelo, osim toga, on ih ne proizvodi samostalno. Pastrva je odlična dijetalno jelo, pomaže riješiti se viška kolesterola u krvi i vrlo je koristan za bolesti kardiovaskularnog sustava.

Kako kuhati pastrve jednostavno, brzo i ukusno? U većini možete kuhati pastrve na razne načine, ali kuhana pastrva u tavi, osim blagodati, ima i odličan okus koji će zasigurno oduševiti cijelu obitelj i goste.

Ispod su najbolji jednostavni recepti za kuhanje pastrve u tavi koje svatko može pripremiti.

Ukusni odresci pastrve

Ovo jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno, a izgleda baš kraljevski. A ako je gotovo jelo lijepo dekorirano i posluženo s prilogom i žlicom crvenog kavijara, gosti će steći dojam da su pola dana radili na ovom jelu. Kuhani krumpir sa začinskim biljem, krumpir na seoski način ili pomfrit savršeni su za prilog.

Potrebni sastojci:

  • pastrva - 700 gr.;
  • pola limuna;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • sol, papar, ružmarin (po ukusu).
Način kuhanja:
  1. Ribu očistite, izvadite utrobu, isperite, narežite na odreske i stavite na tanjur. Zatim odreske pospite solju, paprom, ružmarinom i prelijte svježe ocijeđenim sok od limuna. Ostavite 20-30 minuta.
  2. Zagrijte tavu na vatri, dodajte ulje i u zagrijano ulje stavite odreske. Pržite 7-8 minuta na srednjoj vatri, zatim preokrenite i kuhajte s otvorenim poklopcem još 4-5 minuta. Nakon toga zatvorite posudu poklopcem, smanjite vatru i pirjajte odreske 5-7 minuta.
  3. Kuhanu ribu poslužite odmah, lijepo ukrašenu grančicama začinskog bilja i kriškama limuna.


Dobar tek!

Pržena pastrva s majonezom

Ovo jelo ispada vrlo aromatično i nježnog okusa zahvaljujući majonezi.

Potrebni sastojci:

  • pastrva - 2 kg;
  • luk - 2-3 kom .;
  • majoneza;
  • krušne mrvice;
  • biljno ulje;
  • sol, papar
  • Način kuhanja:
  1. Svježu ribu prvo treba očistiti, izvaditi utrobu, odvojiti glavu i peraje, dobro oprati i narezati na odreske. Zatim odreske stavite u dublji pleh, posolite i popaprite. Ulijte majonezu i sve dobro promiješajte. Ostavite da se marinira 30 minuta bez stavljanja u hladnjak.
  2. Luk ogulite i izrežite na pola kolutića. Zatim ga pržite u tavi dok ne zlatne boje i stavite na poseban tanjur.
  3. Nakon što se riba marinira, potrebno je svaki komad uvaljati u krušne mrvice i staviti na vruću tavu s biljno ulje. Svaki komad popecite sa svih strana.
  4. Pečenu ribu stavite na tanjir, a odozgo je ukrasite komadićima prženog luka.
Dobar tek!

Pastrve pržene u krušnim mrvicama

Potrebni sastojci:
  • pastrva - 0,6 kg;
  • jaja - 2 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • biljno ulje;
  • brašno i krušne mrvice;
  • sol.
  • Način kuhanja:
  1. Ribu je najprije potrebno očistiti, izvaditi utrobu, dobro oprati i narezati na komade. Zatim svaki komad pospite solju i uvaljajte u brašno.
  2. Nakon toga svaki komad treba umočiti u jaje i uvaljati u prezle.
  3. Zagrijte tavu, ulijte ulje i stavite ribu. Pržite s obje strane dok puna spremnost.
  4. Pečenu ribu stavite na posudu i prelijte sokom koji je nastao tijekom kuhanja. Možete ukrasiti peršinom, kriškama limuna i kolutovima luka.

Dobar tek!

Pastrva u bijelom vinu s umakom od kozica

Potrebni sastojci:
  • pastrva (file) - 450 gr.;
  • pola limuna;
  • bijelo vino - 0,25 šalice;
  • biljno ulje;
  • sol, papar
Za umak:
  • škampi - 150 gr.;
  • maslac - 25 gr.;
  • brašno - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
  1. Ribu je najprije potrebno oprati, posoliti, popapriti i poškropiti sokom od svježe iscijeđenog limuna. Ostavite 20-30 minuta.
  2. Pržite u biljnom ulju u tavi dok ne porumene. Zatim smanjite vatru, dodajte bijelo vino i poklopljeno pirjajte 15-20 minuta.
  3. Pripremite umak: za to morate prokuhati škampe mala količina slane vode, ogulite ih i stavite u blender. Dodajte im 4 žlice. žlice vode u kojoj su se kuhale i sve samljeti do gustine vrhnja.
  4. U posebnoj tavi popržiti brašno, dodati maslac, sve dobro izmiješati i dodati nasjeckane kozice. Pustite da se umak kuha 3-5 minuta.
  5. Gotovu ribu prelijte umakom od kozica i poslužite.
Dobar tek!

Armensko jelo - Ishkhan

Ishkhan - jezerska pastrva. Odnosi se na armenska kuhinja. Ovo je vrlo jednostavan recept, možete kuhati pastrve čak iu prisustvu gostiju.

Potrebni sastojci:

  • pastrva - 1 kg;
  • suho bijelo vino - 100 gr. (umjesto vina možete koristiti domaći ocat);
  • maslac - 50 gr.
Način kuhanja:
  1. Ribu očistite, izvadite utrobu, dobro isperite i podijelite na porcije. Posoliti.
  2. Maslac narežite na tanke ploške - debljine 1,5 mm, stavite na dno tave, a na vrh poslažite komade ribe.
  3. Ako koristite tavu s neprijanjajućim premazom, pokrijte je poklopcem, stavite na laganu vatru i kuhajte 10 minuta - u tom će slučaju riba ispasti vlastiti sok. Ako se koristi tava od lijevanog željeza, zatim morate uliti vodu tako da pokrije ribu, pokriti poklopcem, staviti na laganu vatru i kuhati 20 minuta.
  4. Zatim ulijte vino, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.

Spremna riba stavite na tanjur u obliku cijelog trupa. Možete ga ukrasiti maslinama, kriškama limuna i sjemenkama nara. Oni nisu samo izvrstan ukras, već su i ugodni i ukusan dodatak do ribe. Jelo se može ukrasiti i svježim estragonom.

Dobar tek!

Pastrva je zdrava i hranjiva riba, jelo iz kojeg će biti izvrstan ukras za bilo koje svečani stol. Jedan od najzanimljivijih i ukusne načine kuhanje - pečenje s dodatkom začina i začina. U ovom članku ćemo pogledati kako kuhati pastrve u pećnici kod kuće.

U članku su predstavljeni mnogi recepti za pečenje pastrve za svačiji ukus - od jednostavnih do složenih, s povrćem u domaćem umaku (na bazi majoneze i sira ili vrhnja), u vlastitom soku s hrskavom koricom itd.

Prije nego počnete kuhati, saznajte o kalorijskom sadržaju jela i pročitajte nekoliko jednostavnih i korisne preporuke, koji će vam pomoći ispeći pastrve ukusne i hranjive.

Kalorični sadržaj pastrve pečene u pećnici

Kalorijski sadržaj pastrve je 88 kilokalorija na 100 grama, pa spada u dijetetski proizvodi. Pečena riba u vlastitom soku s povrćem neće imati ozbiljne posljedice negativan utjecaj na slici. Prosječna kalorijska vrijednost pečenog jela je 100-140 kcal/100 g.

Dodatak visokokaloričnu hranu- drugi razgovor. Na povećanje sadržaja kalorija utječe uporaba preljeva za umake (na primjer, na bazi sira i majoneze). U ovom slučaju, sadržaj kalorija će se povećati na 180-220 kcal.

  1. Odmrznite pastrve na prirodan način, prebacite u hladnjak, a potom ostavite na kuhinjskom stolu. Ne preporučuje se žuriti pri pribjegavanju pomoći mikrovalna pećnica ili metodom "vodene kupelji".
  2. Za dobivanje sočne, aromatične i nježne ribe preporučuje se prethodno mariniranje, a već sam vam rekao kako ukiseliti pastrve u drugom članku.
  3. Kako biste bili sigurni da je riba prekrivena tvrdom zlatnosmeđom korom, 5-7 minuta prije kraja kuhanja odvijte foliju i izrežite rukavac za pečenje.
  4. Umak na bazi vrhnja i maslinovog ulja učinit će odreske sočnijim i mekšim.
  5. Za kuhanje cijele ribe potrebno je u prosjeku 30-40 minuta. Ne preporuča se čuvanje pastrve duže od 40-45 minuta, jer postoji velika vjerojatnost isušivanja delicije.
  6. Pastrva, poput pečenog ružičastog lososa, dobro se slaže s povrćem. Možete ga ispeći s ukusnim višeslojnim "jastukom" od krumpira, rajčice i luka.
  7. Za ukras je prikladna kombinacija grančica peršina i kopra.

Kako pravilno očistiti i izvaditi pastrvu?

Za uklanjanje ljuskica bolje je koristiti mali nož s posebnim nazubljenjima. Moguće je ukloniti ljuske i u rastu i protiv rasta.

Za početak procesa vađenja crijeva mora se napraviti veliki rez koji se proteže od nekoliko centimetara od repa do peraja na prsima. Možete koristiti škare ili oštar nož. Pažljivo izvadite iznutrice. Uzmite si vremena da se riješite filmova i krvnih ugrušaka, jer oni mogu pokvariti okus i uništiti vaš trud.

Da biste uklonili škržne ploče, napravite dodatne rezove (sa strane i ispod čeljusti). Nema potrebe odrezati glavu, dovoljno je napraviti jedan dubok rez u donjem dijelu.

Klasični recept za pečenje

Sastojci:

  • Pastrva (lungić) - 2 komada,
  • Limun - 1 komad,
  • sol - 10 g,
  • Maslinovo ulje - 10 g,
  • Biljna mješavina – 5 g.

priprema:

  1. Narezane riblje odreske dobro operem. Osušite s obje strane papirnatim ručnicima.
  2. Uvaljam u lim sa soli i mješavinom suhih trava (bosiljak, ružmarin).
  3. Pastrve prelijem maslinovim uljem. Poškropim limunovim sokom. Stavila sam u hladnjak na 2-3 sata.
  4. Uzmem posudu za pečenje, prekrijem dno folijom i uključim pećnicu. Namjestila sam temperaturu na 180 stupnjeva.
  5. U zagrijanu pećnicu sam stavila posudu za pečenje s komadićima pastrve natopljene limunovim sokom i posute začinima. Vrijeme kuhanja – 15 minuta. Zatim gasim pećnicu. Ostavim da “dođe” 10-12 minuta.

Video recept

Uz serviram gotove odreske svježe povrće, kuhani krumpir i tartar umak. Odozgo ukrasim sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Kako ispeći cijelu pastrvu u pećnici da bude sočna

Sastojci:

  • Trup pastrve - 1 komad,
  • Mješavina papra - 1 žličica,
  • Limun - 1 komad,
  • Maslac - 50 g,
  • Sol - 1 mala žličica,
  • Peršin i kopar - po 1 hrpa.

priprema:

  1. Uklonim glavu, peraje i ljuske. Pažljivo vadim unutrašnjost. Perem ga nekoliko puta. dajem višak vode odvoditi. osušim ga.
  2. Trup natrljam mješavinom paprika i soli. Ulijem sok od limuna (iscijediti iz pola voća).
  3. Unutra sam stavila sitno nasjeckano zelje. Ostavljam da se marinira 20 minuta.
  4. Upalim pećnicu. Namjestila sam temperaturu na 180 stupnjeva. Preostalu polovicu limuna narežite na tanke ploške.
  5. Raširila sam list folije. objavljujem kriške limuna(nekoliko stvari). Na vrh stavim mariniranu ribu. Pažljivo radim rezove. Stavila sam u njih krišku limuna i mali komad maslac.
  6. Zamotam u foliju. Stavila sam u pećnicu. Optimalno vrijeme kuhanje - 30-35 minuta. Recept također omogućuje kuhanje sočnog lososa ili skuše.

Koristan savjet.

Koristite nož da provjerite je li pečeno.

Pastrva pečena u pećnici u foliji

Sastojci:

  • Porcionirani recept u komadima
  • pečenica pastrve - 400 g,
  • Senf - 2,5 žlice,
  • Med - 1 velika žlica,
  • Sok od limuna - 2 žlice,
  • Maslinovo ulje - 1 supena kašika,
  • Jogurt – 125 g,
  • Kiselo vrhnje - 3 velike žlice,
  • Sol, mljeveni crni papar, čili papar - po ukusu,

priprema:

Zelenilo - 1 hrpa kopra.

  1. Koristan savjet.
  2. 5 minuta prije kuhanja odvijte foliju tako da se na površini ribe stvori ukusna zlatno smeđa korica.
  3. Odreske pastrve dobro operem i osušim.
  4. Natrljam ga s dvije različite paprike i soli. Poškropim limunovim sokom, premažem sa svih strana sa 2 žlice senfa prethodno pomiješanog s medom. Ostavio sam ribu da se namače u smjesi 15-20 minuta. Nakon navedenog vremena odreske zamotam u foliju. Upalim pećnicu. Instaliranje
  5. temperaturni režim

na 170-180 stupnjeva. Kuham 20-25 minuta.

Dok se kuha, počnem raditi ukusan preljev za umak. Kopar sitno nasjeckati i zajedno sa kiselim vrhnjem i jogurtom umutiti u blenderu. U dobivenu smjesu dodam 1 veliku žlicu soka od limuna, dodam pola žlice senfa. Dodam crni papar i čili papričicu po ukusu. Temeljito promiješajte. Video kuhanje Toplu i hrskavu pastrvu poslužujem s domaćim umakom. Prikladno kao prilog

kuhana riža

Sastojci:

  • ili salata od svježeg povrća.
  • Cijela pastrva s povrćem
  • trup ribe - 500 g,
  • rajčica - 1 komad, Luk - 1 komad,
  • babura paprika
  • Limun - 1 komad,
  • – 1 komad,

priprema:

  1. Zelenilo (peršin i kopar) - po 2 grančice,
  2. Skup bilja i začina - po ukusu.
  3. Ribu čistim od krljušti. Izvadim utrobu i škrge. Perem ga nekoliko puta. Osušite ručnicima. Izvana i iznutra natrljam mješavinom soli i papra (crnog mljevenog). Prelijem limunovim sokom dobivenim od pola voća. Ostavljam da se marinira 20 minuta..
  4. Vatrostalnu posudu za pečenje obložite folijom. Na dno sam stavila pola limuna narezanog na tanke ploške. Na vrh stavim ribu. Kroz rez na trbuhu ubacim nasjeckano povrće. Dodam svoje omiljene začine po ukusu.
  5. Zamotam u foliju. Pećnicu zagrijem na 180 stupnjeva. Stavite posudu s pastrvom i kuhajte 30 minuta.

Služim, učinivši prekrasan ukras od grančica zelenila.

Dužičasta pastrva u foliji s narančom

Dužičasta pastrva se također naziva kamčatski losos i mikisa. Za razliku od potoka, duga ima duže tijelo i široku prugu koja se proteže sa strane. Na ljuskama nema crvenih točkica.

Sastojci:

  • Dužičasta pastrva – 3 komada po 250 g,
  • Limun - pola voća
  • Naranča - 1 komad,
  • Provansalsko bilje(osušeno) – 1 čajna žličica,
  • Peršin - 1 vezica,
  • Kopar - 1 hrpa,
  • Mljevena paprika, sol, maslinovo ulje - po ukusu.

priprema:

  1. U dublji tanjur iscijedim sok od limuna. Dodajte sol i mješavinu suhih začina. Zalijem maslinovim uljem. promiješam.
  2. Spremam ribu. Uklonim unutrašnjost, skinem ljuskice. Temeljito operite i ostavite da se osuši.
  3. Trupove sa svih strana natrljam pripremljenom mješavinom suhih trava, soka od limuna i maslinovog ulja. Odozgo poklopim tanjurom. Stavila sam u hladnjak na 60-90 minuta.
  4. Upalim pećnicu. Namjestila sam temperaturu na 200 stupnjeva.
  5. Moja naranča. Ja ga prepolovim i podijelim na tanke ploške. U trbuh stavljam komade ribe agrumi zajedno sa svježim začinskim biljem.
  6. Zamotam u foliju. Stavila sam peći 15-20 minuta.

Video recept

Poslužuje se sa svježim i domaćim povrćem umak od senfa.

Riječna pastrva sa suhim voćem

Sastojci:

  • Trup pastrve - 600 g,
  • trup ribe - 500 g,
  • Suhe šljive - 300 g,
  • Suhe marelice - 300 g,
  • Grožđice - 50 g,
  • Limun - 1 komad,
  • Maslinovo ulje - 50 ml,
  • Sol, papar - po ukusu,
  • Stabljike peršina - za ukras.

priprema:

  1. Suho voće isperem nekoliko puta. Poslije ga ostavim unutra tople vode da omekša 15 minuta.
  2. Polovicu suhog voća sitno nasjeckajte. Prebacim na tanjur.
  3. Priprema ribe za pečenje. Skidam nepotrebne vanjske i unutarnje dijelove. Operem ga, zarežem po trbuhu i natrljam mješavinom soli i začina.
  4. U trbušinu riječne pastrve stavljam samljevene suhe plodove. Prebaciti u lim za pečenje obložen folijom. Kako se riba ne bi “raširila” u predjelu trbuha koristim čačkalice.
  5. Upalim pećnicu na 200 stupnjeva. Šaljem jelo da se peče 30 minuta.
  6. Dok se pastrva kuha, napravit ću nešto jednostavno, ali vrlo ukusno. domaća benzinska stanica.
  7. Popržite sitno nasjeckani luk maslinovo ulje. Dodajte preostalu polovicu suhog voća (cijelo). Kuhajte, ne zaboravite miješati.

Gotovu ribu poslužim s prženim suhim voćem i lukom. Ukrasim tankim kriškama limuna i grančicama začinskog bilja.

Pastrva u pećnici u rukavu je brza i ukusna

Sastojci:

  • kalifornijska pastrva - 1 kg,
  • Limun - 1 komad,
  • Maslac – 2 velike žlice,
  • Morska sol - 1 mala žličica,
  • crni papar - 6 g,
  • Maslinovo ulje - 10 ml,
  • Svježi peršin– 2 svežnja.

priprema:

  1. Skinem ljuske, peraje, škrge i utrobu. Nakon pripremnih postupaka, temeljito isperem u tekućoj vodi. Brišem salvetama ili papirnatim kuhinjskim ručnikom.
  2. U maloj posudi pomiješajte morsku sol i papar. Više volim mljeveno crno. Ribu temeljito premažem izvana i iznutra.
  3. Moj limun. Odrežem 1/3 i iscijedim sok. Pomiješam s uljem (maslinovim) i opet namažem pastrve. Ostavljam da se marinira 15 minuta.
  4. Napravim nekoliko rezova na površini ribe. U dobivene proreze stavila sam komadiće maslaca, nekoliko komadića limuna i peršin.
  5. Stavljam obradak u rukav za pečenje. Zavežem i stavim na pleh. Stavila sam u pećnicu zagrijanu na 90-100 stupnjeva.
  6. Pečem 40 minuta. Ako želite primiti zlatno smeđu koricu, izrežite rukavac 5-7 minuta prije kraja kuhanja pastrve.

Stavim na tanjur i ukrasim zelenilom.

Pastrva pečena u pećnici sa sirom i majonezom

Sastojci:

  • Odresci pastrve – 5 komada,
  • Sir durum sorte– 150 g,
  • majoneza - 100 g,
  • Kiselo vrhnje - 150 g,
  • Limun - 1 komad,
  • Biljno ulje - za prženje ribe (podmazivanje kalupa),
  • Sol, mljeveni papar - po ukusu,
  • Zeleni - peršin i kopar (po 2 grančice).

priprema:

Koristan savjet.

  1. Po želji dodajte svoje omiljene začine i začine (na primjer, mješavinu sušenog bilja).
  2. Uzimam 5 gotovih ribljih odrezaka. Posolim i popaprim sa svih strana, poprskam sokom dobivenim od pola limuna. Ostavim 5-10 minuta. U dubokoj posudi pomiješam majonezu i kiselo vrhnje. Sir naribam na krupnije ribež. Zelenje operem pod mlazom vode. sitno nasjeckam.
  3. kuhinjska daska Pola ribani sir pomiješajte s majonezom i kiselim vrhnjem. Preostali dio tvrdi sir
  4. pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem u posebnoj posudi.
  5. Odreske pržim u zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Dovoljno je 1,5-2 minute sa svake strane.
  6. Lagano zapečenu pastrvu stavljam u kalup prethodno namazan biljnim uljem. Na svaki komad stavljam sos preljev od sira, majoneze i vrhnja.
  7. Pećnicu sam zagrijala tako da sam postavila temperaturu na 200 stupnjeva. Šaljem da se peče 6-8 minuta.
  8. Vratila sam u pećnicu. Kuhajte oko 15-20 minuta dok ne porumene.

Kako kuhati odreske pastrve u pećnici s vrhnjem

Riječna pastrva odlično se slaže s lukom, rajčicama i sirom te je idealna ako ne znate što skuhati za večeru. Nježni umak od vrhnja je ugodan dodatak jelu.

Sastojci:

  • Riječna pastrva - 2-3 komada,
  • Svježe vrhnje - 300 ml,
  • Luk - 2-3 komada,
  • rajčice - 2 komada,
  • sir - 250 g,
  • Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:

  1. Provodim potrebne pripremne postupke s ribom. Očistim, odstranim višak dijelova, nekoliko puta dobro operem u tekućoj vodi. osušim ga. Natrljam ga solju i začinima. Ostavim nekoliko minuta u tanjuru.
  2. Luk ogulim i sitno nasjeckam. Sir (polutvrdi) naribam na sitno ribež. Rajčice temeljito operem. Narezala sam na tanke kolutove.
  3. Ribu premjestim u posudu za pečenje, prelijem vrhnjem, posložim sloj tankih kolutića rajčice, stavim luk i pospim sirom.
  4. Upalim pećnicu na 180 stupnjeva i pečem 25-35 minuta.

Dobar tek!

Što kuhati od fileta pastrve u pećnici?

Recept s đumbirom, rajčicama i češnjakom

Sastojci:

  • filet - 800 g,
  • Rendani đumbir - pola žlice
  • Luk - 1 manja glavica,
  • Češnjak - 1 režanj,
  • rajčica - 1 komad,
  • Soja umak - 1 velika žlica,
  • Zeleni (peršin, bosiljak, zeleni luk, kopar) - po 1 hrpa,
  • Limun - 1 komad,
  • Suncokretovo ulje - za podmazivanje lima za pečenje,
  • Sol, papar - po ukusu.

priprema:

Koristan savjet.

  1. Nemojte koristiti previše soli jer recept sadrži soja umak.
  2. Povrće također očistim i operem. Češnjak sam narezala na tanke listiće. Luk sam izrezao na pola prstena male debljine. Rajčicu nasjeckam na sitne kockice. Nasjeckam zelje. Naribam koricu limuna. Namastiti tepsiju suncokretovo ulje i dodajte fil. Zalijevam odozgo umak od soje
  3. . Lagano poškropim limunovim sokom. Dodam sol i papar. Stavite đumbir, nasjeckani češnjak, naribani koricu limuna
  4. . Položim pola kolutića luka i rajčice. Na vrh dodam mješavinu sitno nasjeckanog zelenila.

Pećnicu zagrijem na 200 stupnjeva. Stavim tepsiju sa ribom. Filete prije pečenja pokapajte maslinovim uljem. Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Poslužite jelo s laganim prilogom (na primjer, svježe povrće).

Recept s krumpirom i sirom Vrlo ukusno i izvrstan obrok . Kombinacija pečenog krumpira sa nježna pastrva

Sastojci:

  • u kremi goste neće ostaviti ravnodušnima.
  • Odresci pastrve - 600 g,
  • krumpir - 700 g,
  • sir - 200 g,
  • vrhnje - 250 g,
  • Češnjak - 2 režnja,
  • Biljno ulje - 1 žličica,
  • Sol, origano, mljeveni crni papar - po ukusu,
  • Zelenilo - za ukras.

priprema:

  1. Krumpir operite, ogulite i narežite na tanke ploške. File sam isjekla na porcije.
  2. Naribam sir. Češnjak protisnem kroz posebnu prešu.
  3. Dodajte malo biljnog ulja u posudu za pečenje. Po želji biljno ulje zamijenite maslinovim.
  4. Otopljeni maslac pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom. Posolim i malo popaprim.
  5. Rasporedila sam sloj ploški krumpira. Krompir premažem mješavinom maslaca i češnjaka. Zatim poslažem ribu. Odozgo pospem sirom.
  6. U vrhnje dodam origano, sol i papar. Prelijem umak preko sastojaka na limu za pečenje.
  7. Stavim peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - ne više od 30 minuta.

Pastrve možete ispeći kod kuće na više načina s dodatkom raznih sastojaka, začini i domaći umaci. Probajte zanimljive kombinacije proizvoda, eksperimentirajte s preljevima za umake i pronađite najpoželjniji recept za pripremu ribe iz porodice lososa, kojom će vaša obitelj i prijatelji sigurno biti oduševljeni. Sretno!

Današnji gost u našoj rubrici jedan je od najukusnijih i delikatna riba vezano za plemićka obitelj salmonidi. Ova riba sposobna je ukrasiti i najsofisticiraniji jelovnik sofisticiranog gurmana. Naravno, već ste pogodili da ćemo danas govoriti o pastrvi. Neosporan okus i visoka nutritivna vrijednost, uz jednostavnost i brzinu pripreme, čine pastrvu jednom od najpoželjnijih i najomiljenijih vrsta ribe na svijetu. domaća kuhinja. Prosudite sami, ako potrošite samo petnaest minuta vremena i brzo pržite pastrve u pećnici sa samo prstohvatom soli, lako i brzo možete dobiti ukusno, nježno, ukusno jelo, dostojan najbolji restorani. Međutim, ne bismo trebali zaboraviti na zamke. Kao i kod bilo koje druge delikatne ribe i ribe delikatnog okusa, kuhanje pastrve zahtijeva znanje nekoliko kulinarske tajne i trikove koji će vam omogućiti da izbjegnete pogreške i razočaranja. Danas vas pozivamo da shvatite i zapamtite s nama kako kuhati pastrvu.

Plemenita riba je plemenita u svemu. Dakle, pastrva ne samo da nas raduje svojim kvalitete okusa, ali i iznenađuje svojim hranjiva vrijednost i značajne dobrobiti za naše zdravlje. Najnježnije meso pastrve izuzetno je bogato vitaminima B, D, A i E, te važnim aminokiselinama, mineralima i elementima u tragovima. Osim toga, pastrva je izvrstan izvor važne višestruko nezasićene masne kiseline Omega-3. Sve to čini pastrvu jedinstvenim izvorom zdravlja i dugovječnosti, s najblagotvornijim učinkom na kardiovaskularni sustav, reguliranje razine kolesterola u krvi, kao i poboljšanje rada mozga i živčanog sustava. Redovita uporaba pastrva ima važnu ulogu u prevenciji dijabetes melitus, hipertenzija, onkološke bolesti pa čak i depresija. No, moramo iskreno priznati da pastrvu prije svega volimo zbog njezine nježnosti i šarmantnog delikatnog okusa.

Postoji mnogo recepata za kuhanje pastrve. Pastrva se kuha i prži, peče i pirja, soli i kiseli. Iz ovoga lijepa riba ispasti ukusni zalogaji i odlična prva jela, ukusna pečenja i prekrasni ćevapi. Peku se divne pite s pastrvom, i sočne pite. Za one koji su na dijeti, namijenjena mršavljenju, prednost jela od pastrve je što se pripremaju bez dodavanja ulja; potrebna količina mast Pastrva se dobro slaže s mnogim drugim proizvodima. Povrće i gljive savršeno će istaknuti i naglasiti nježnost i delikatnost okusa, tjestenina ili riža će dodati sitost, mlijeko i vrhnje će dodati nježnost i mekoću okusu ove prekrasne ribe. A izvrsna kompatibilnost s agrumima i mnogim začinima i začinima, pomnožena vašom maštom i osobnim preferencijama okusa, omogućuje vam da sigurno smatrate da je raznolikost jela od pastrve uistinu neograničena.

Danas je stranica Culinary Eden za vas pomno prikupila i zabilježila najviše važne tajne i savjete uz najviše zanimljivi recepti, koji će svakako pomoći i najneiskusnijim domaćicama i lako će vam reći kako kuhati pastrve.

1. Mnoge domaćice se pitaju kako se zaštititi od nesavjesnih prodavača i naučiti razlikovati pastrvu od grubljeg i nešto jeftinijeg lososa? Iskoristite naše jednostavne preporuke. Obratite pozornost na veličinu trupa. Pastrva se kolje kad dosegne težinu od tri do četiri kilograma, dok se losos pusti da naraste do 7 do 8 kilograma. Pogledajte pobliže izgled ribe. Oblik trupa pastrve uvijek je zaobljeniji, čak i trbušastiji, dok se losos odlikuje znatno izduženijim oblikom trupa i šiljatom glavom. Pogledajte malo bolje vagu. Pastrva ima znatno manje ljuske od lososa. Osim toga, samo pastrva ima karakteristične uzdužne pruge duž bokova. Ako vam se ponudi već izrezani trup, pažljivo procijenite boju mesa. Meso pastrve razlikuje se od mesa lososa po tome što je osjetno svjetlije i zasićenije boje. Naravno, sve navedeno vrijedi za velike trupove uzgojene pastrve. Zbrkati malo divlje jezero i riječna pastrva s lososom je to jednostavno nemoguće.

2. Kada u trgovini birate svježu pastrvu, obratite joj veliku pozornost izgled, koža, škrge i oči. Koža pastrve treba biti lagano vlažna, elastična i bez oštećenja. Ljuske svježe ribe uvijek će imati prirodan sjaj i boju. Oči svježe pastrve bit će bistre i izbočene, a škrge jarke boje. Ne zaboravite pomirisati ribu koja vam se nudi. dobro svježe pastrve ima jedva primjetnu karakteristiku ugodan miris. Ako vam se nudi riba s upalim, tupim očima, potamnjelim škrgama, mutnim ljepljivim ljuskama i primjetnim neugodnim kiselkastim mirisom ili mirisom ribljeg ulja, bolje je odbiti kupnju. ukusno jelo Nemoguće je kuhati od ustajale pastrve.

3. Pri odabiru smrznutog filea ili trupa pastrve prije svega obratite pozornost na debljinu i boju glazure kojom je riba prekrivena. Sloj glazure mora biti vrlo tanak, proziran i neoštećen. Danas se smrznuta pastrva često nalazi u trgovinama. Takva bi riba trebala biti vrlo čvrsta na dodir, bez ikakvih znakova omekšavanja. Ne kupujte smrznutu pastrvu čija je koža prekrivena vidljivim bijelim mrljama ili područjima koja su promijenila prirodnu boju. Ovi znakovi će vam reći da riba nije bila pravilno zamrznuta ili da je oštećena prije nego što je zamrznuta. Ne biste trebali kupovati vidljivo zgužvane, iskrivljene ili zgužvane trupove smrznute ribe. S visokim stupnjem vjerojatnosti, takva će vam šteta ukazati na to da je riba već odmrznuta, a zatim po drugi put smrznuta. Takve ribe više nisu prikladne za hranu. Obratite pozornost na postupak odmrzavanja pastrve kod kuće. Ribu odmrzavajte samo u donjem dijelu hladnjaka, na temperaturi ne višoj od +5⁰C. Točno ovako spor način Odmrzavanje će vam omogućiti da u potpunosti sačuvate sve okusne i prehrambene kvalitete pastrve.

4. Lagano slana pastrva s pravom se smatra jednom od najslanijih ukusni zalogaji, koji se poslužuje za stol kao samostalan jelo, ili kao dio salata, peciva, kanapea i sendviča. Naravno, uvijek možete kupiti gotovu slabo slanu pastrvu u najbližem supermarketu, ali morate se složiti da kuhana vlastitim rukama, takav će zalogaj definitivno ispasti mnogo ukusniji i nježniji. A priprema slabo slane pastrve je vrlo, vrlo jednostavna. Dva komada fileta pastrve s kožom ukupne težine 300 - 400 g. Lagano isperite u hladnoj vodi i osušite maramicama. U posebnoj posudi pomiješajte 1 žlicu. žlica soli, 1 žličica šećera, 1 žlica. žlicu sitno nasjeckanog kopra i prstohvat crnog papra. Dobivenom smjesom temeljito natrljajte file pastrve sa svih strana. Na rub prozirne folije stavite jedan komad filea s kožom prema dolje, na vrh stavite par listova lovora i pospite preostalom smjesom za kiseljenje. Na to stavite drugi komad filea, kožom prema gore i lagano pritisnite. Ovako pripremljenu ribu pažljivo omotajte sa svih strana. prozirna folija, a zatim ga stavite u duboki tanjir ili pleh. Stavite u hladnjak na jedan dan. Kad vrijeme istekne, vaša pastrva kućno soljenje spreman.

5. Salata od slane pastrve i avokada je vrlo ukusna. Jedan veći avokado ogulite, narežite na sitne kockice, poprskajte limunovim sokom i promiješajte. 200 grama narežite na sitne kockice. dom slabo slane pastrve. Pomiješajte pastrvu i avokado. Jednu glavicu zelene salate rastavite na pojedinačni listovi, isperite hladnom vodom i osušite. Stavite listove zelene salate veliko jelo, svaki list napuniti mješavinom pastrve i avokada. Posebno pripremite preljev. Za to pjenjačom lagano promiješajte jednu žlicu tekućeg meda s jednom žlicom senfa. Neprestano miješajući dodajte dvije žlice limunova soka, a zatim u tankom mlazu ulijte šest žlica maslinova ulja. Posolite i popaprite po ukusu. Umak umutite dok njegova konzistencija ne podsjeća na tekuću kiselu pavlaku. Spremni umak prelijte preko salate i odmah poslužite.

6. Po vrućem vremenu najbolje je vrijeme za ukusna botvinja s pastrvom. 500 gr unaprijed prokuhati u malo posoljene vode. file pastrve bez kostiju. Ribu ohladite u juhi, a zatim narežite na male komade. Na tanke trakice narežite manju vezicu kiselice, 15 svježih listova mlade cikle i veliku vezicu svježi špinat. Nasjeckano zelje uronite na minutu u kipuću riblju juhu, a zatim ocijedite u cjedilu. Četiri ogulite i izvadite sjemenke svježi krastavci srednje veličine. Narežite pulpu krastavca na male kockice. Ulijte jednu litru svijetlog nezaslađenog kvasa u duboki lonac, dodajte 1 žlicu. žlica ribanog hrena i 1 žlica. žlicu naribane limunove korice. Zatim dodajte sve zelje i posolite botvinu po ukusu. Ostavite da se kuha na hladnom mjestu nekoliko sati. Prije posluživanja botvinju izlijte u tanjure, dodajte kuhanu pastrvu i po jednu žlicu kiselog vrhnja. Pospite sitno sjeckanim svježim koprom i odmah poslužite.

7. Za hladno vrijeme svakako će vam trebati recept za kalyu ribu od pastrva. Kilogram filea pastrve stavite u lonac i ulijte u četiri tanjura hladna voda. Izmjerite vodu u tanjure u kojima ćete poslužiti kalij na stol. Pustite da zavrije i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Gotovu ribu izvadite iz temeljca, izvadite kosti, a meso rastavite na male komadiće. Procijedite juhu i vratite u tavu. Gnječilicom dobro samljeti 150 gr. bilo koji svježi ili slabo slani kavijar morska riba. Dodajte zdrobljeni kavijar u juhu. Tri kisela krastavca srednje veličine ogulite, očistite od sjemenki, a pulpu sitno nasjeckajte. Jednu glavicu luka sitno nasjeckajte. Dodajte krastavce i luk u juhu, ulijte jednu čašu kiseli krastavac, papar i sol po ukusu. Pustite da zavrije i kuhajte kalij poklopljeno na laganoj vatri 30 minuta. Pet minuta prije kuhanja dodajte komade pastrve.

8. Nevjerojatno jednostavno za pripremu ukusne pastrve, pržene u bademima. Narežite 800 g na porcije. file pastrva. Dva bjelanjke lagano istucite pjenjačom. Pomiješajte tri žlice brašna s ½ žličice soli, ¼ žličice mljevenog bijeli papar i prstohvat mljevenog kardamoma. Lagano premažite svaki komad ribe mješavina brašna, pa umočiti u umućene bjelanjke i kruh bademi, nasjeckane latice. U široj tavi zagrijte tri žlice maslinova ulja i pecite pastrve na srednjoj vatri 10 minuta sa svake strane. Poslužite na pladnju obloženom listovima zelene salate i ukrašenim kriškama limuna i limete.

9. Pastrva s povrćem u umaku od bijelog vina i vrhnja je sočna, nježna, au isto vrijeme pikantna. U dubljem loncu zakuhajte dvije litre vode, dodajte žličicu soli, promiješajte. Stavite jednu u kipuću vodu srednja mrkva, narezati na sitne komadiće, kuhati jednu minutu, zatim dodati jednu manju tikvicu, narezanu na pola, čašu svježe lišćešpinata i ½ šalice krupno nasjeckanih stabljika mladog luka. Sve zakuhajte, maknite s vatre i ocijedite povrće u cjedilu. 600 gr. File pastrve narežite na porcije. U tavi otopite 2 žlice. žlice maslaca i pržite pastrve na najvećoj vatri dvije minute sa svake strane. Prženu ribu prebacite u zasebno jelo, te ulijte 200 ml u tavu s preostalim uljem. suho bijelo vino. Zagrijte uz miješanje jednu minutu pa dodajte 200 ml. teška krema, miješajući, zakuhajte i pustite da kuha na laganoj vatri pet minuta. Zatim dodajte povrće i ribu, posolite i popaprite po ukusu, lagano promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i sve zajedno pirjajte na srednjoj vatri pet minuta. Maknite s vatre i ostavite još 10 minuta. Poslužite uz kuhani krumpir i svježe povrće.

10. Veličanstvene tradicionalne ruske pite s ribom, rasstegai, uvijek ostavljaju izvrstan dojam na goste i obitelj. Pite s pastrvom ispadaju posebno ukusne i sočne. Pripremite jedan kilogram unaprijed tijesto od kvasca po vašem omiljenom receptu. 200 grama narežite na tanke ploške. blago posoljeni file pastrva. 400 gr. sirovi file Pastrve sitno nasjeckajte oštrim nožem ili propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa s krupnom rešetkom. Dva luka narežite na tanke pola kolutića. U tavi zagrijte 1 žlicu. žlicu maslaca, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Premjestite na poseban tanjur. U tavu dodajte još jednu žlicu maslaca, dodajte mljevenu ribu i uz miješanje pržite pet minuta. Maknite s vatre, posolite i popaprite po ukusu te promiješajte. Tijesto razdijelite na male komadiće veličine marelice, razvaljajte u krugove debljine ne više od jednog centimetra i ostavite da se dižu na toplom 15 minuta. U sredinu svakog kruga tijesta stavite po jednu žlicu prženog tijesta. mljevena riba, stavi malo na to prženi luk a odozgo prekrijte ploškom slabo posoljene pastrve. Stisnite rubove tijesta odozdo prema gore, ostavljajući malu rupu u sredini na vrhu. Kroz ovu rupu ulijte po jednu žličicu u svaku pitu. riblja juha ili bijelo vino. Stavite pite u lim za pečenje, namastite žumanjak jajeta i pecite u pećnici zagrijanoj na 180⁰ 15 minuta dok ne porumene.

A KEDEM.RU “Culinary Eden” na svojim stranicama uvijek vam rado nudi još više zanimljive ideje i provjereni recepti koji će vam sigurno reći kako kuhati pastrve.

Potočna pastrva - ukusna riba koji se priprema na različite načine. Može se peći, pržiti, kuhati i soliti.

Pastrva je vrlo ukusna u kombinaciji s povrćem i začinskim biljem.

  • Broj porcija: 8
  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Recept za potočnu pastrvu u pećnici s brokulom

Ako je riba morska, ne smije se dodavati sol. Već sadrži dovoljno soli, a limun daje potrebnu kiselost. A riječna riba sol je neophodna.

priprema:

  1. Izrežite trup na dijelove.
  2. Iscijedite sok iz limuna i četkom premažite komade iznutra i izvana. Ostavite 1/2 sata da se meso dobro marinira.
  3. Pecite u pećnici do kraja.
  4. Pirjajte brokulu na maslinovom ulju i vodi ne duže od 6 minuta.
  5. Sir sameljite na ribež.
  6. Gotove komade ribljeg filea stavite preko brokule, pospite strugotinama sira i stavite u pećnicu dok se sir potpuno ne rastopi i ne dobije koricu.

Gotovo jelo pospite bilo kojim začinskim biljem po ukusu.

Kako kuhati pastrvu s povrćem

Sastojci:

  • riba - 2,5 kg;
  • rajčice - 6 kom .;
  • celer - 3 stabljike;
  • poriluk - 4 stabljike;
  • zeleni luk– svežanj;
  • rastopljeni maslac - 3 žlice. l.;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • sok od limuna - 3 žlice. l.;
  • kopar - po ukusu;
  • sol i papar.

priprema:

  1. Ribu očistiti i odstraniti kosti.
  2. Poriluk narezati na kolutiće, rajčicu na ploške, celer nasjeckati. Stavite povrće na lim za pečenje. Posolite i popaprite.
  3. Na jastuk od povrća objaviti riblji file, malo posolite.
  4. Pomiješajte limunov sok, maslac i biljno ulje, dodajte nasjeckano bilje. Preliti preko ribe.
  5. Kuhajte 25-35 minuta ovisno o veličini ribe.

Poslužite uz prilog od krumpira.

Pečena pastrva sa zelenilom

Sastojci:

  • trup bez crijeva - 1 kg;
  • zeleni luk - hrpa;
  • limun – 1/4 kom.;
  • kopar - hrpa;
  • sol, papar

priprema:

  1. Pomiješajte sol i papar, utrljajte pripremljeni trup iznutra i izvana.
  2. Poprskati limunovim sokom.
  3. Zelje sitno nasjeckajte i stavite u potrbušinu.
  4. Stavite trup na foliju tako da leđa budu okrenuta prema dolje. Tako sok neće iscuriti.
  5. Omotajte rubove folije i pecite 40 minuta.

Možete poslužiti direktno u foliji.

Slana pastrva

Slana riba Vrlo se jednostavno priprema.

Sastojci:

  • trup - 1 kg;
  • sol - koliko će trajati;
  • sok od limuna - 2 žlice. l.;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.

priprema:

  1. Podmažite filet biljnim uljem i sokom od limuna i pospite solju.
  2. Ostavite na hladnom mjestu 24 sata.
  3. Nakon jednog dana, filet se mora oprati i ponovno posuti sokom od limuna.

Nakon toga, grickalica je spremna za jelo.

Ova riba je ukusna i topla i hladna i ide uz svaki prilog.



Učitavanje...Učitavanje...