Ako više volite zdravu hranu za svoju obitelj, onda se vjerojatno trudite osigurati da vaša obitelj jede zdravu hranu i jela. Jedan takav proizvod je kozje mlijeko. Odavno je poznato da je kozje mlijeko vrlo korisno za ljudski organizam. U ovom članku nudim vam 4 recepta za jela koja se mogu pripremiti s kozjim mlijekom. A budući da se kozje mlijeko smatra zdravim, onda ona jela koja će se pripremati na bazi istog mlijeka neće biti ništa manje zdrava. Od kozjeg mlijeka napravit ćemo svježi sir, kefir, jogurt, kondenzirano mlijeko i maslac. Preporučam da unaprijed pripremite bilježnicu i olovku kako biste zapisali potrebne sastojke za recept koji vam se sviđa. Dakle, prijeđimo na upoznavanje s pripremom jela na bazi kozjeg mlijeka!
1.
U ovom dijelu članka predlažem vam da pripremite maslac od kozjeg mlijeka. Priprema maslaca neće biti teška, a jelo će oduzeti malo vremena za pripremu. Dakle, prijeđimo na potrebne sastojke koji će biti potrebni u receptu!
Sastojci za izradu maslaca od kozjeg mlijeka:
- Kozje mlijeko;
- Šafran;
- Sol - po ukusu.
Način pripreme maslaca od kozjeg mlijeka:
Za izradu maslaca od kozjeg mlijeka trebat će vam samo kozje mlijeko koje je tek pomuženo. Nakon mužnje, dobiveno kozje mlijeko treba prokuhati, zatim se ulije u nisku posudu i stavi na hladno mjesto. Mlijeko treba ostati u ovom hladnom okruženju 48 sati. Nakon što prođe zadano vrijeme, iz mlijeka treba skinuti nadošlo vrhnje od kojeg ćemo umutiti maslac. Da bi maslac bio slan, potrebno ga je malo posoliti po ukusu, a za žutiju boju dodati šafran. Vrhnje od kozjeg mlijeka možete umutiti u maslac mikserom, kremom ili ručno. Čim se ulje potpuno odvoji, ocijedite sirutku, a samo ulje dobro isperite. Ulje je spremno! Dobar tek!
2.
Ukusno i zdravo kondenzirano mlijeko možete napraviti i kod kuće od zdravog kozjeg mlijeka. Priprema kondenziranog mlijeka za svaku domaćicu nije teška, jer u ovom dijelu članka nudim recept za vašu informaciju. U ovom receptu pronaći ćete sve što vam je potrebno za pripremu kondenziranog mlijeka od kozjeg mlijeka. Pa krenimo s receptom!
Sastojci za pripremu kondenziranog mlijeka od kozjeg mlijeka:
- Svježe kozje mlijeko - 1 litra;
- Šećer u prahu - 2 šalice;
- Soda bikarbona - na vrhu noža.
Način pripreme kondenziranog mlijeka od kozjeg mlijeka:
Za pripremu kondenziranog mlijeka od kozjeg mlijeka trebat će vam kozje mlijeko koje mora biti svježe. Kako se mlijeko ne bi zgrušalo, dodajte sodu bikarbonu u mlijeko na vrhu noža. Kuhajte kozje mlijeko za kondenzirano mlijeko zajedno s granuliranim šećerom dok ne porumeni. Gotovo kondenzirano mlijeko mora se uliti u staklenke od pola litre i sterilizirati pod željeznim poklopcima. Kad je zatvoreno, kondenzirano mlijeko se može čuvati u podrumu. Kondenzirano mlijeko od kozjeg mlijeka je spremno! Dobar tek!
3.
Mnogim našim tijelima nedostaje vitamina i kalcija. U ovom članku nudim recept za izradu svježeg sira, koji će biti napravljen od kozjeg mlijeka. Svježi sir je vrlo jednostavan i lako se može pripremiti kod kuće. Dakle, prijeđimo na recept za svježi sir od kozjeg mlijeka!
Sastojci za izradu svježeg sira od kozjeg mlijeka:
- Kozje mlijeko je kiselo.
Način pripreme svježeg sira od kozjeg mlijeka:
Za izradu svježeg sira potrebno nam je kiselo kozje mlijeko. Da bi se svježe kozje mlijeko ukiselilo, mora se staviti na toplo mjesto, tako će se mlijeko brže ukiseliti. Čim se mlijeko ukiseli, možemo krenuti s pravljenjem svježeg sira. Uzimamo nekoliko slojeva gaze u koju ulijemo kiselo mlijeko. Zatim se krajevi gaze moraju vezati u čvor i objesiti tako da serum može ocijediti. Čim se sirutka potpuno ocijedi, gaza se može odmotati. Svježi sir je spreman. Serum iscuri unutar jednog dana. Dobar tek!
4.
Ne morate biti kulinarski stručnjak da biste napravili kefir i jogurt od kozjeg mlijeka. Cijeli proces kuhanja oduzima malo vremena i truda. Dakle, prijeđimo na proces izrade kefira i jogurta od kozjeg mlijeka!
Sastojci za pripremu kefira i jogurta od kozjeg mlijeka:
- Kozje mlijeko - 0,5 litara;
- Kefir ili jogurt starter - 2 žlice.
Način pripreme kefira i jogurta od kozjeg mlijeka:
Kod pripreme kefira i jogurta trebat će vam starter za kefir i jogurt. Prvo prokuhati kozje mlijeko, zatim prokuhano mlijeko ohladiti na sobnoj temperaturi. Čim se mlijeko ohladi dodajte u njega starter. Ako dodate kefir starter, sljedeći dan ćete dobiti kefir; ako dodate jogurt starter, jogurt će biti spreman za sutra. Da bi jogurt dobio nježno ružičastu nijansu, možete dodati komadić cikle tijekom fermentacije za izraženiji okus jogurta, možete dodati različito voće, džem, sirup, sok od bobica, svježe bobice i voće. Jogurt i kefir od kozjeg mlijeka je spreman! Dobar tek!
Zaista se nadam da će ovi recepti za pravljenje jogurta, kefira, kondenziranog mlijeka i maslaca od kozjeg mlijeka pomoći u poboljšanju vašeg zdravlja, a također će se svidjeti vašoj obitelji i postati njihovi omiljeni proizvodi. Na našim stranicama također možete pronaći sličan recept na ovu temu - ovaj
Ako imate svoje recepte za pripremu jela od kozjeg mlijeka, pošaljite ih na našu web stranicu, rado ćemo sve objaviti.
Od kozjeg mlijeka dobiva se ukusno kondenzirano mlijeko koje se ne može usporediti s kupovnim mlijekom. Ovu poslasticu možete sa sigurnošću davati maloj djeci u umjerenim količinama.
priprema:
- Dodajte sodu u kozje mlijeko. To se radi kako bi se spriječilo zgrušavanje mlijeka.
- Dodati prah i ulje. Dobro promiješajte.
- Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
- Nakon što se pojavi pjena, pojačajte vatru na srednju i kuhajte uz stalno miješanje. Ako se masa jako pjeni i lije iz posude, smanjiti vatru. Od trenutka vrenja kuhajte ne više od 10 minuta.
- Isključite vatru i stavite posudu s kondenziranim mlijekom u hladnu vodu.
U početku će masa biti vrlo tekuća. Ali kako se hladi, dobit će gustu konzistenciju.
Gotov proizvod trebao bi imati ugodnu zlatnu nijansu. Mlijeko se može uliti u staklenu teglu, sterilizirati i zarolati ili se može odmah krenuti s kušanjem. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Kefir i jogurt od kozjeg mlijeka
Recepti za domaće kozje mlijeko pomoći će vam ako ne možete piti ovaj proizvod u čistom obliku. Za pripremu ovih fermentiranih mliječnih proizvoda trebat će vam:
- kozje mlijeko - 500 ml;
- kiselo tijesto – 2 žlice. l.
Starter od kiselog tijesta možete kupiti u ljekarni ili trgovini.
priprema:
- Zakuhajte mlijeko. Ohladite na sobnu temperaturu.
- Dodajte starter.
Sutradan će biti spreman jogurt ili kefir. Za bogatiji okus u gotov proizvod dodaju se komadići voća, bobičastog voća, pekmeza, džema, soka ili sirupa.
Kozja skuta
Ako imate kiselog kozjeg mlijeka, možete sami napraviti svježi sir od njega. priprema:
- Uzmite nekoliko slojeva gaze i stavite u cjedilo.
- U to ulijte jogurt.
- Krajeve gaze dobro zavežite i objesite preko neke posude da se cijedi sirutka.
Sljedeći dan možete uživati u prirodnom svježem siru.
Maslac od kozjeg mlijeka
Za pripremu maslaca prvo je potrebno prokuhati mlijeko i staviti ga na hladno mjesto 2 dana. Zatim morate prikupiti vrhnje.
priprema:
- Umutiti vrhnje mikserom ili kremom. U ekstremnim slučajevima to možete učiniti ručno.
- Dodajte malo soli za okus.
- Za ugodnu žutu nijansu u vrhnje dodajte malo šafrana.
- Ocijedite sirutku.
- Isperite ulje.
Gotovo ulje se može odmah koristiti.
Sada više nećete morati razbijati glavu što skuhati s kozjim mlijekom. U tome će vam pomoći recepti s detaljnim opisom.
Danas raste potražnja za prirodnim mliječnim proizvodima u kulinarstvu. Recepti za jela s kozjim mlijekom vrlo su raznoliki. Možete ga koristiti za pripremu aromatičnog sira, mekog maslaca, sočnog svježeg sira, ukusnog kondenziranog mlijeka, jogurta, kefira i kiselog vrhnja. Uz njegovu pomoć pripremaju se sve vrste složenaca od povrća i mesa, prva jela, omleti, krutoni i palačinke, palačinke i palačinke, ljuti i slatki umaci, kokteli, pa čak i želei. Uz vješto rukovanje, kozje mlijeko se pretvara u nevjerojatno ukusan sir, koji se često koristi kao jedan od sastojaka vitaminima bogatih salata i slastica.
Ovih pet namirnica najčešće se nalaze u receptima s kozjim mlijekom:
Diverzificiranjem prehrane mliječnim jelima ne samo da možete zadovoljiti najsofisticiranije gastronomske potrebe, smiriti svoj proždrljivi apetit, već i donijeti neprocjenjive zdravstvene prednosti. U isto vrijeme, ovo neobično jelo nije samo ukusno, već je i apsolutno sigurno za osobe koje pate od alergija. To se posebno odnosi na malu djecu, čija tijela često ne prihvaćaju kravlje proizvode.
Ako vam jedinstven okus i miris gotovog proizvoda ne smeta, preporučujemo da kod kuće isprobate nekoliko vrsta sira od kozjeg mlijeka, čemu smo odlučili posvetiti sljedeći materijal.
Domaći sir od kozjeg mlijeka - recept
Krenimo od najjednostavnijih sireva – mekih. U industrijskoj proizvodnji takvi se sirevi rijetko pakiraju svježi, uglavnom se čuvaju kratko ili su zaraženi plemenitom plijesni. Domaća verzija ima manje oštar okus i mekanu jednoličnu konzistenciju zbog činjenice da se proizvod može konzumirati gotovo odmah nakon pripreme.
Sastojci:
- masno kozje mlijeko - 1,2 l;
- sok od dva limuna;
- ocat - 25 ml;
- sol.
Priprema
Ulijte mlijeko u emajliranu posudu i zagrijte na temperaturu od 80 stupnjeva. Za maksimalnu točnost procesa, bolje je imati poseban termometar pri ruci. Kad se mlijeko zagrije, posolite ga i ulijte sok od par limunova zajedno sa octom. Maknite posudu s vatre i ostavite poklopljeno 10 minuta. Pažljivo uklonite sve nakupine mlijeka na površini ili procijedite kroz gazu. Spojite krajeve gaze, zavežite ih i ostavite domaći kozji sir sat vremena na hladnom mjestu. Po želji površinu smjese od sira pospite suhim začinskim biljem.
Recept za prerađeni kozji sir
Topljeni sir obično se priprema duže jer se kozje mlijeko mora zgrušati i iscijediti višak sirutke prije nego što počne topljenje. Ako je moguće, uštedite vrijeme i u receptu koristite gotovu kozju skutu.
Sastojci:
- kozji sir - 580 g;
- soda - 10 g;
- maslac - 15 g;
- jaje – 1 kom.
Priprema
U emajliranu posudu stavite kozju skutu ocijeđenu od viška sirutke. Posolite, dodajte komadiće maslaca, jaje i malo sode koja neutralizira višak kiseline. Sastojke na štednjaku treba neprestano i intenzivno miješati da ništa ne zagori. Pritom pripazite na temperaturu, ne smije biti previsoka kako se smjesa od sira ne bi zgrušala. Miješajući, držite budući sir na vatri dok ne postane homogen. U ovom trenutku možete dodati dodatke poput začinskog bilja, pirjanih gljiva ili nasjeckane šunke. Zatim rasporedite vrući topljeni sir u bilo kojem obliku i ostavite dok se ne ohladi.
Iznenađujuće je da za pripremu tvrdog sira morate koristiti sve iste sastojke kao i za pripremu prerađenog proizvoda, ali tehnologija kuhanja takvog sira razlikuje se od gore opisane.
Sastojci:
- – 2,9 l;
- svježi sir - 1,1 kg;
- soda - 10 g;
- – 95 g;
- sol.
Priprema
Pomiješajte svježi sir s mlijekom u bilo kojoj emajliranoj posudi. Stavite posuđe na srednju vatru i sve kuhajte 20 minuta. Ocijedite skutu od mlijeka u cjedilu, a sir prebacite u čistu zdjelu. Stavite sve preko 
vodenoj kupelji, dodajte ulje, jaje, sodu i prstohvat soli. Miješajući sastojke prokuhajte 10 minuta (što duže kuhate, sir će biti tvrđi), a gotovu homogenu masu prebacite u odabrani oblik i ostavite dok se ne ohladi.
U fazi topljenja sira u smjesu sastojaka možete dodati češnjak, nasjeckano svježe ili suho začinsko bilje, kao i bilo koje začine. Na taj način možete diverzificirati okus i izgled proizvoda.
- 2 litre svježeg kozjeg mlijeka;
- 1 čajna žličica limunske kiseline;
- 1/2 žličice fine kuhinjske soli;
- 1 žlica. žlica sitno nasjeckanog zelenila (po želji).
Proces kuhanja:
Za početak pomiješajte 1 čajnu žličicu limunske kiseline s četvrtinom čaše vode.
Miješajte dok se kiselina potpuno ne otopi.
Zagrijte mlijeko u loncu na srednjoj vatri na oko 88 stupnjeva. C. (provjeriti pomoću termometra).
Smanjite vatru i ulijte otopinu limunske kiseline u mlijeko. Temeljito promiješajte.
Zagrijte tavu na laganoj vatri jednu minutu, održavajući temperaturu ne veću od 90 stupnjeva Celzijusa. Gotovo odmah ćete vidjeti kako se mlijeko zgrušalo. Nemojte ga dovesti do vrenja!
Uklonite tavu s vatre, pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Pripremite cjedilo tako da ga stavite na široku zdjelu. Cjedilo obložite nekoliko puta presavijenom gazom. Svježi sir procijedite kroz gazu. Sakupite sirutku iz mlijeka - ovo je jedinstven, ali i vrlo zdrav proizvod. Ne bacajte ga!
Nakon što je svježi sir odstajao u cjedilu 5-10 minuta, lagano ga pomiješajte s 1/2 žličice sitne soli (ne jodirane!). Kušajte po svom ukusu i po potrebi dodajte još soli.
Polovicu dobivene skute odvojite i dodajte svježi nasjeckani peršin (ili drugo začinsko bilje, poput mladog luka, kopra ili korijandera). Kozju skutu sam podijelila na dva dijela i u jednu polovicu dodala nasjeckani luk.
Preostalu vlagu istisnite kroz gazu (nemojte pretjerivati! Kozji sir treba biti mekan). Stavite ga u plastične kalupe ili zamotajte u rolu od voštanog papira. Stavite ga u hladnjak na par sati, gdje će postići konačnu elastičnost.
Uz salatu od povrća poslužite domaći kozji sir sa začinskim biljem.
Čisti sir bez dodataka jako je dobar uz med i šalicu kave, s bijelim kruhom i maslacem - kako god vam odgovara.
Dobar tek!
Učitavanje...