Juha od svježeg kupusa s piletinom je jednostavan recept za pripremu. Juhu od kupusa vole i odrasli i djeca. Poznato je da je u Rusiji od pamtivijeka. Ovo jelo se smatra glavnim jelom ruske kuhinje. Shchi se priprema ovisno o sezoni uz dodatak svježeg ili kiselog kupusa, kiselice i drugog povrća. Temelje se na bogatoj juhi. Zbog toga se za juhu od kokošjeg kupusa preporuča koristiti cijeli trup, po mogućnosti domaći, rustikalni. Domaća pileća juha od kupusa na pilećoj juhi sa svježim kupusom ispada ukusna, masna i zasitna. Uzmite blok i olovku i zapišite najbolji recept za juhu od kupusa s domaćom piletinom!
Za tavu od četiri litre juhe od kupusa trebat će vam:
- 700 -800 grama bilo kojih dijelova piletine;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 3-4 krumpira;
- 300-400 grama svježeg kupusa;
- 2-3 rajčice srednje veličine (ili 3-4 žlice paste od rajčice);
- zelena;
- lovorov list;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Kako pripremiti kupus juhu od svježeg kupusa i piletine:
Priprema proizvoda za juhu od kupusa
Prije svega, trebate skuhati pileću juhu. Operite piletinu ili njene velike komade. Prebacite u lonac i dodajte vodu. Napunite pleh do tri četvrtine kapaciteta. Stavite na vatru i prokuhajte, skidajući pjenu. Smanjite vatru i pirjajte dok se piletina ne skuha (oko 40-60 minuta).
Za to vrijeme pripremite povrće. Potrebno ih je dobro oprati i oguliti. Luk, mrkvu i kupus sitno nasjeckajte na trakice. Krompir narezati na kockice. Stavite ga u vodu da ne potamni. Umjesto svježeg kupusa zimi je prikladan kiseli kupus. U ovom slučaju nema potrebe dodavati ocat.
Ogulite rajčice. Treba ih preliti kipućom vodom i odmah uroniti u hladnu vodu. Naribati. Nakon što juha prokuha, dodajte naribanu rajčicu kako bi pileća juha dobila karakterističnu crvenkastu nijansu. Pastu od rajčice treba dodati na kraju kuhanja.
Sada izvadite gotovu piletinu iz juhe, malo ohladite, uklonite kosti i narežite na male komade. Vratite u zlatnu i mirisnu juhu. To možete učiniti bilo kada, čak i nakon dodavanja povrća.
Kuhanje juhe od kupusa s piletinom
U tavu s juhom stavite jedno po jedno povrće: luk, mrkvu, kupus i krumpir. To treba učiniti s pauzom od 5-10 minuta, svaki put nakon vrenja. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Lako je provjeriti: ako je komad krumpira lako zgnječiti žlicom, onda je spreman.
Dodajte začine i sol po ukusu. U ovom trenutku možete dodati i pastu od rajčice. Uz mljevenu papriku prikladan je i lovor, sušeno bilje, malo jabučnog octa. Pustite da prokuha, zatvorite poklopac i ostavite 10-15 minuta. Ukusna juha od svježeg kupusa s piletinom je spremna, možete postaviti stol!
Za posluživanje na tanjur stavite žlicu kiselog vrhnja i dodajte svježe začinsko bilje. Savršeno će upotpuniti okus i miris pileće juhe od kupusa.
Kao što vidite, juha od svježeg kupusa s piletinom, recept je toliko jednostavan da se s njim može nositi i početnik u kuhanju. A ukusna juha od kupusa oduševit će vaše ukućane svaki dan na stolu. Juha od kupusa sigurno će se svidjeti svima ukućanima. Sigurno će se kuhati više puta.
Pogledajte video, najukusnija juha od kupusa sa svježim kupusom i piletinom
bok svima U mojoj obitelji svi bez iznimke vole ukusnu juhu od kupusa, ili bolje rečeno juha od svježeg kupusa s piletinom, pogotovo s vrhnjem. Ova juha, odnosno skupina juha pod nazivom shchi, stoljećima se smatra ruskim nacionalnim prvim jelom.
Mislim da neću odati tajnu ako kažem da je najukusnija juha od kupusa napravljena sa svinjetinom, odnosno sa svinjskim rebrima (s njima je jednostavno ukusna). Pripremaju se s piletinom, govedinom i uz dodatak dimljenog mesa i raznih svježih korijena. Tada ispadne bogata juha od kupusa.
Da juha dobije lijepu boju i izražajniji okus, popržit ćemo luk, mrkvu i rajčicu. Rajčice možete zamijeniti žlicom umaka od rajčice, paste ili čašom soka od rajčice.
Sastojci u receptu su za 2 litre vode. Iako nitko ne zna točan omjer, postoji jedno staro pravilo - žlica mora stajati, ako žlica stoji, onda je juha od kupusa ispravna.
A za pripremu morate pripremiti:
- Pola kg pilećeg mesa;
- kupus 300 g;
- 3 srednja krumpira;
- Luk i mrkva;
- 2 rajčice;
- paprika (po mogućnosti crvena);
- Začini, bilje, sol;
- Češnjak - nekoliko češnjaka;
- Biljno ulje.
Kako skuhati ukusnu juhu od kupusa od svježeg kupusa
Stavite piletinu u hladnu vodu i kuhajte na laganoj vatri nakon vrenja oko 20 minuta. Možete dodati soli.
Dok se meso kuha, ogulite i operite krumpir. Par krumpira ostaviti cijelih ili ih prepoloviti, a jedan narezati na kockice. Stavite ga u juhu. Kuhajte pola sata.
Prijeđimo na ostalo povrće. Pržite nasjeckanu mrkvu i luk na biljnom ulju.
U tavu stavite papriku i rajčicu narezanu na kockice, pirjajte 10 minuta, promiješajte.
Svježi kupus narendati.
Nakon što sam stavio piletinu da se kuha prošlo je sat vremena i bila je pečena. spreman. Izvadimo meso i velike krumpire.
U juhu stavite nasjeckani svježi kupus.
Cijelo pile ili samo polovicu narežemo na komade i vratimo u juhu, a od ostatka možete skuhati izvrsnu drugu ili svoju omiljenu.
Kuhani krumpir potrebno je zgnječiti. Ovo se može napraviti u posebnom tanjuru ili kao ja, u tavi s povrćem.
Stavite povrće iz tave u tavu. Nakon pet minuta dodajte začine i svježe začinsko bilje. Provjerite ima li soli. Nakon isto toliko vremena, isključite vatru. Idemo kuhati.
Usitnjeni češnjak treba staviti izravno na tanjur prije posluživanja.
gotovo, dodajte žlicu kiselog vrhnja, začinsko bilje i poslužite.
Još jedan ukusan recept.
Dobar tek svima. p.s.
Što možete reći o receptu za juhu od kupusa? Kako kuhate, isto ili drugačije? Želite li znati kako kuhati pizzu vrlo brzo u bilo kojem trenutku? Samo se pretplatite i primite ga putem e-pošte.
Aromatičnu, ukusnu juhu od svježeg kupusa s piletinom možete jesti svaki dan. Ovo jelo neće vam dosaditi ako znate male tajne njegove pripreme.
Slavenski narodi počeli su kuhati juhu od kupusa u 9. stoljeću, kada se kupus počeo uzgajati posvuda. Postoje različiti recepti za pripremu ove dresing juhe, koja je bila na stolu bogatih i siromašnih Slavena. Kuhalo se u glinenim ili željeznim posudama u pećnici. Recepti su bili vrlo različiti, ali uvijek je bilo prisutno glavno povrće - kupus i kiseli preljev od kupusove salamure ili kiselog vrhnja.
Postoje i druge razlike u modernim receptima za juhu od kupusa. Umak od rajčice često se koristi za dodavanje kiselog okusa. Dodaje se pirjanom luku i mrkvi. Uz kupus često se dodaje i krumpir. Razni začini čine juhu od kupusa ukusnijom. To može biti lovorov list, crni papar u zrnu, piment, sjemenke klinčića, bosiljak, feferon, sušeni ili svježi kopar, peršin itd. Ono što je važno u kuhanju nije samo skup proizvoda, već i način kuhanja. Vatra treba biti tiha, bez intenzivnog vrenja sadržaja posude.
Okus Info Boršč i juha od kupusa
Sastojci
- Piletina - 300 g;
- Bijeli kupus - 300 g;
- Krompir - 2-3 kom .;
- Mrkva – 1 kom.;
- Luk - 0,5 kom .;
- Umak od rajčice - 1 žlica. l.;
- Biljno ulje - 3 žlice. l.;
- Sol - po ukusu;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Lovorov list - 1 kom .;
- Svježe bilje - 3 grančice;
- Voda – 2,5 l.
Kako skuhati ukusnu juhu od kupusa s piletinom od svježeg kupusa
Za pripremu pileće juhe za juhu od kupusa, sve dijelove piletine kuhajte dok ne omekšaju. Preporučljivo je uzimati meso s kosti - batak, pileće batake, krilca ili mesnati dio leđa. Kako bi juha dobila lijepu zlatnu boju i bogatu aromu, piletini tijekom kuhanja dodajte list lovora, zrna pimenta, pola glavice luka pečene na suhoj tavi i malu mrkvu. Gotovu piletinu izvadite iz tave, procijedite juhu i posolite.
Bijeli kupus nasjeckajte. Kiseli kupus se dugo pirja prije dodavanja u juhu, ali mi imamo jednostavnu juhu od kupusa sa svježim kupusom, pa nasjeckani kupus stavljamo direktno u kipuću kokošju juhu.
Krumpir operite i ogulite, narežite na ploške, kocke ili kocke. Premjestite krumpir u lonac. Smanjite vatru pazeći da vrenje ne bude prejako.
Mrkvu naribati na krupnije ribež, luk sitno narezati.
Povrće stavite pirjati u tavu na zagrijano biljno ulje.
Nakon 3 minute povrću dodajte umak od rajčice razmućen u malo vode. Promiješajte i pirjajte povrće dok ne omekša.
Pečeno povrće prebacite u tepsiju kada je krumpir spreman. Brzina kuhanja krumpira ovisi o veličini izrezanih komada i vrsti krumpira (mladi se brže kuhaju).
Dresing juhu kuhajte još 5 minuta. Na kraju juhu od svježeg kupusa začinimo mljevenim crnim paprom. Dodajte lovorov list.
Teaser mreža
U juhu dodajte nasjeckano zelje. Možete koristiti kopar ili peršin, grančicu bosiljka.
Kuhajte juhu od kupusa na kokošjoj juhi sa svježim kupusom 10 minuta, isključite vatru. Zatim vruće, aromatično varivo ulijte u tanjure i poslužite uz kiselo vrhnje i narezani crni kruh. Dobar tek!
Pileća juha od kupusa posebno je ukusna s mladim kupusom, pa u kasno proljeće i ljeto ne zaboravite pripremiti ovo ukusno prvo jelo.
Sitna, aromatična juha od kupusa zaštitni je znak ruske kuhinje. U Rusiji se pripremaju od 9. stoljeća, au to vrijeme nacionalno jelo ima mnogo recepata i varijacija. U našem članku ćemo govoriti o jednoj od ovih sorti, juhi od kupusa s piletinom.
Shchi s piletinom je bogata juha od više sastojaka, čija je osnova pileća juha i bijeli kupus (svježi ili ukiseljeni). Minimalni skup sastojaka za pripremu ove juhe uključuje luk, mrkvu i krumpir. Želite li okus juhe učiniti složenijim, a konzistenciju gušćom, u jelo možete dodati i rajčicu, papriku, korijen celera, grah (zeleni, kuhani ili iz konzerve), zeleni grašak ili češnjak. Gljive, svježe ili sušene, također će obogatiti okus i miris gotovog jela, a jabuke će juhi od kupusa dati ugodnu kiselinu. Ne zaboravite na zelje - osim kopra, peršina, mladog luka i cilantra za posipanje gotovog jela tijekom kuhanja, u juhu možete dodati mladu koprivu ili kiselicu. Važno je napomenuti da je komponente koje kisele juhu od kupusa najbolje dodati u juhu kada je krumpir već spreman, jer se ovo povrće dugo kuha u kiseloj sredini. Od začina, piment, krupni crni papar, kurkuma, slatka paprika, majčina dušica i kumin savršeni su za juhu od kupusa s piletinom. Ako volite svoju pileću juhu od kupusa bogate crvene boje, upotrijebite pastu od rajčice ili sok od rajčice. Osim gore navedenog zelja, juha od kupusa je također ukusna poslužena s kiselim vrhnjem.
Da biste dobili bistru juhu, piletinu stavite u hladnu vodu, prokuhajte i potpuno ocijedite juhu, a zatim piletinu isperite pod mlazom vode, dodajte kipuću vodu i kuhajte oko sat vremena. U juhu se istovremeno dodaje krumpir narezan na ploške i nasjeckani kupus, zatim ostalo povrće koje se može ispeći ili dodati sirovo ako želite hranjiviju varijantu. Začini i sol dodaju se juhi 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Kad je juha gotova, najbolje ju je maknuti s vatre, poklopiti i ostaviti da odstoji 20-30 minuta.
Ako je vaš cilj dijetalna juha od kupusa s piletinom, kuhajte je bez krumpira i koristite samo visokokvalitetno pileće meso, s kojeg prvo morate ukloniti kožu i ukloniti masnoću. Važno je napomenuti da umjereni sadržaj kalorija u ovom jelu omogućuje njegovu upotrebu u dijetnoj i sportskoj prehrani. Zahvaljujući visokom udjelu lako probavljivih bjelančevina, vlakana, mikro i makroelemenata, juha od kupusa s piletinom i svježim kupusom savršeno će nadopuniti jelovnik onih koji mršave i onih koji se pridržavaju zdrave prehrane. Dobrobiti juhe od kupusa tu ne završavaju - pomažu u održavanju vitaminske ravnoteže, ublažavaju prehladu, pa čak i liječe mamurluk.
Shchi s piletinom je lagana, niskokalorična i brza varijanta tradicionalne juhe od kupusa koja će vas nedvojbeno oduševiti svojim okusom i nutritivnom vrijednošću. Upoznajmo ih bolje!
Klasična juha od kupusa s piletinom
Sastojci:
700-800 g piletine,
1/2 glavice kupusa srednje veličine
1 veliki luk,
1 velika mrkva
4 krompira,
3 žlice biljnog ulja,
2 režnja češnjaka,
4 lista lovora,
4-5 graška pimenta,
soli po ukusu.
priprema:
Piletinu skuhajte u 3 litre vode, odvojite meso od kostiju i ostavite sa strane. U kipuću pileću juhu dodajte nasjeckani kupus i krumpir narezan na kockice. Kuhajte 20 minuta. Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk oko 3-4 minute, zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite 5 minuta. Pečeno dodajte u juhu zajedno s lovorovim listom i pimentom. Juhu posolite i kuhajte oko 10 minuta. Kuhano pileće meso stavite u juhu, dodajte češnjak protisnut kroz tijesto, maknite sa štednjaka, poklopite i ostavite da odstoji oko 15-20 minuta. Poslužite juhu od kupusa s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Shchi s piletinom, kiselim kupusom i gljivama
Sastojci:
500 g piletine,
400 g kiselog kupusa,
200 g svježih gljiva ili 70 g suhih gljiva,
2 luka,
1 mrkva,
2-3 krompira,
2 rajčice
1 žlica paste od rajčice,
4 lista lovora,
5 graška pimenta,
maslac ili biljno ulje,
sol i začini po ukusu.
priprema:
Pripremite pileću juhu tako da meso prokuhate u 3,5 l vode. Piletinu izvadite iz tekućine, ocijedite i odvojite meso od kostiju. U kipuću juhu dodajte kiseli kupus i nasjeckani krumpir. Nakon 20 minuta dodajte zapršku od luka, mrkve, rajčice i paste od rajčice popržene na ulju, kao i gljive. Po želji se svježe gljive mogu prethodno popržiti na maslacu. Kuhajte još oko 10 minuta. Dodajte začine, sol i nakon 15 minuta ugasite štednjak. Poslužite juhu od kupusa sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
Shchi s piletinom, rajčicama i paprikom
Sastojci:
500 g pilećeg mesa,
300 g bijelog kupusa,
2 luka,
1 mrkva,
3 krompira,
2 velike rajčice,
1 paprika,
2 lista lovora,
5-6 zrna crnog papra,
biljno ulje,
hrpa kopra i peršina,
sol, mljeveni crni papar i mljevena paprika po ukusu.
priprema:
Piletinu skuhajte u 3 litre vode zajedno s lukom prerezanim na pola. Iz gotovog temeljca izvadite luk i pileće meso koje je potrebno odvojiti od kostiju i nasjeckati. U juhu dodajte krumpir narezan na kockice i nasjeckani kupus te kuhajte 20 minuta. U tavi na biljnom ulju popržite nasjeckani luk dok ne bude proziran, dodajte naribanu mrkvu i kuhajte oko 3-4 minute. Dodajte papriku narezanu na trakice i nasjeckanu rajčicu (možete je prethodno popariti kipućom vodom da skinete kožicu), pirjati oko 5-7 minuta. U juhu dodajte povrće zajedno s lovorovim listom, crnim paprom u zrnu i soli te kuhajte 15 minuta. Pred kraj kuhanja dodati pileće meso, začiniti mljevenom paprikom i paprikom po ukusu, kuhati još 5 minuta, isključiti štednjak, poklopiti juhu sa kupusom i ostaviti 15 minuta. Pospite juhu nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Shchi s piletinom i grahom
Sastojci:
500 g pilećih prsa,
200-300 g kupusa,
1 šalica konzerviranog bijelog graha ili 1/2 šalice suhog bijelog graha
1 luk,
1 mrkva,
2 stabljike celera,
4 lista lovora,
biljno ulje,
sol i začini po ukusu,
kopar ili peršin.
priprema:
Pileća prsa nasjeckajte na komade, dodajte 2,5 litre vode i kuhajte dok ne omekšaju, povremeno skidajući pjenu koja se stvori. Ako koristite suhi grah, prvo ga morate namočiti u hladnoj vodi, a zatim ga posebno kuhati do pola kuhanja, lagano posoliti. Na biljnom ulju pirjajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekšaju, oko 10 minuta.
Kad je piletina gotova, u juhu dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte oko 10 minuta. Zatim dodati sitno sjeckani kupus, mahune, poprženo povrće, sitno nasjeckani celer i lovorov list, kuhati oko 20 minuta. Posolite, dodajte začine po ukusu i nakon 10 minuta ugasite štednjak. Pustite da se juha od kupusa strmi ispod poklopca 20-30 minuta, zatim je ulijte u tanjure i poslužite posuto začinskim biljem.
Juha od kupusa s piletinom u sporom kuhalu
Sastojci:
300 g pilećeg filea,
1/4 glavice kupusa,
1 luk,
1 mrkva,
2 rajčice
3 krompira,
4 glavice zelenog luka,
biljno ulje,
sol i mljeveni crni papar po ukusu.
priprema:
U lagano kuhalo dodajte biljno ulje, nasjeckani luk i grubo naribanu mrkvu. Pokrenite program "Prženje". Nakon 10-15 minuta dodajte nasjeckanu rajčicu i pričekajte signal za kraj programa.
U multicooker ulijte 1,5 l vode i posolite po ukusu. Dodajte pileći file narezan na komade, krumpir narezan na kockice, nasjeckani kupus i uključite program "Juha" ili "Varenje" 1 sat. Kad je juha gotova, začinite je crnim paprom po ukusu i pospite nasjeckanim zelenim lukom.
Kao što vidite, juha od kupusa s piletinom može biti potpuno drugačija. Nemojte se bojati eksperimentirati i dodavati sastojke u juhu po vlastitom nahođenju, a onda će se ova jednostavna, originalna juha pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo koje zaslužuje najviše pohvale. Dobar tek!
Učitavanje...