Pureće meso sadrži sve vitamine B koji su neophodni za potpunu apsorpciju hrane i prevenciju aritmija.
Sadrži veliki broj cink, kalij, kalcij, mangan, sumpor, željezo, magnezij, fosfor i natrij. Također sadrži vitamin A, C, PP i tirozin (stimulira rad mozga).
Naime, puretina se nalazi na popisu od 14 namirnica Stephena Pratta koje će vam pomoći da ostanete zdravi. dugo vremena lijepa i zdrava.
Kako bi održali formu, jela od puretine pripremljena prema dijetalnim receptima moraju se konzumirati svaki drugi dan tjedan dana.
Dijetalna jela od puretine: recepti
Pureći file s rižom
Spoj:
luk (zeleni, 1 vezica),
1 žlica biljnog ulja,
0,5 šalice gljiva,
0,5 kg riže,
1 mrkva,
400 g puretine,
po 4 žličice meda i vode,
4 žlice soja umaka.
Tehnologija kuhanja: u zagrijanoj tavi sa žlicom biljnog ulja pržite malu hrpu luka. Nastavite pržiti zajedno sa sitno nasjeckanim gljivama još par minuta.
U istu tavu dodajte naribanu mrkvu i nasjeckanu puretinu i pržite tri minute. Zatim je potrebno dodati kuhanu i ohlađenu rižu, med, vodu, soja sos i pržiti još 5 minuta uz stalno miješanje mase.
Korijander je koristan kao ukras za jelo prije posluživanja.
Pureće mesne okruglice
Spoj:
1/2 kg purećeg filea,
1 luk
1 tikvica
2 mrkve,
3 režnja češnjaka,
1 stabljika celera,
papar, sol, začini,
4 žličice zobene pahuljice, po mogućnosti instant zobene
Tehnologija kuhanja: pureći file samljeven kroz stroj za mljevenje mesa, nasjeckani luk, celer i češnjak te naribane tikvice miješaju se u mljeveno meso. Dodamo mu zobena kaša, sol, papar i začini po ukusu.
Formirane ćufte staviti u posudu debele stijenke, dodati vodu i kuhati pola sata. Spremne mesne okruglice Poslužite sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
Pečena puretina sa začinskim biljem
Spoj:
maslinovo ulje,
1 kg purećeg filea,
5 režnjeva češnjaka,
sol, začini i voda za marinadu u volumenu od 1 litre.
Tehnologija kuhanja: temeljito operite i osušite meso za pečenje. Ubacite meso duboka posuda s vrlo slana marinada napravljen od vode, soli i papra. Pureći file stavite u hladnjak na 2 sata.
Nakon predviđenog vremena izvadite meso iz posude, obrišite ga i nadijevajte rezove češnjakom. Zatim nanesite na površinu purećeg mesa aromatična mješavina od začina i maslinova ulja. File staviti u lim za pečenje i peći.
Uz dijetna jela od puretine kao prilog izvrsno ide kupus salata ili vinaigrette.
Purica sa suhim šljivama.
500 g mesa isjeckati na kockice, a 100 g suhih sljiva nasjeckati (sve sitno), izmjesati i dinstati u tavi (u kojoj je dolivena voda) oko 35-50 minuta. Posoli se kad je jelo gotovo. Na 100 g – 125 kcal.
Salata sa sirom, rajčicama i puretinom.
Kuhani pureći file (200 g), narezane rajčice i paprike (po 2 komada), dodajte feta sir (50 g) i sve to izmiješajte i začinite maslinovim uljem (1 žlica) i limunovim sokom. Na 100 g – 115 kcal.
Pureća salata s narančama i avokadom.
Kuhana puretina (300 g), slatka paprika(2 kom.), svaka naranča i avokado. Sve se izreže i začini mješavinom maslinovog (ili drugog biljnog) ulja, meda i senfa - od svega po 1 žličica. Na 100 g – 152 kcal.
Puretina s rižom.
U lonac s juhom (2 šalice), dodajte ljuti umak papar (¼ žličice), češnjak u prahu (na vrhu noža), nasjeckani bosiljak (1 žličica), kao i pirjane rajčice (400 g), prokuhajte i ulijte rižu (2 šalice). Pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta. Sada možete dodati prethodno kuhanu puretinu i narezanu na kockice (400 g), i svježi zeleni grašak (čašu). Ponovno poklopite i polako kuhajte dok ne bude gotovo, oko 5-10 minuta. Na 100 g – 200 kcal.
Glazirana purica.
Meso (450 g) pržite u dubokoj tavi s obje strane. Malo se posoli. Umak: uzmite vinski ocat (2 žlice), naribani korijen đumbira (1 žlica) i marmelada od naranče(⅓ šalice) i promiješajte. Ovom mješavinom prelijte puretinu i kratko pirjajte. Spremno jelo Možete ukrasiti peršinom i narančom. Na 100 g – 220 kcal.
Pečena purica.
Uzmite kalup za pečenje i složite ga redom: nasjeckani luk (2 kom.), krumpir (1 kg) izrezan na ploške, patlidžane pržene u tavi bez ulja, može na žaru (400 g) i puretinu na vrh (800 g), posuto naribanom mrkvom (2 kom.) i sve zajedno preliveno nemasnim kiselim vrhnjem (100 g). Rukav se peče 40-60 minuta. Na 100 g – 120 kcal.
Pureća tepsija.
300 g ćuretine kuha se u vodi. Tu također trebate skuhati 400 g mahuna i cvjetače. Luk i mrkva (po 1 komad) prženi su u biljnom ulju (1 žličica). File i povrće se nasjeckaju. Sve se izmiješa i prelije dresingom od 10% vrhnja (200 g), ribani sir(150 g) i jaja (3 kom.). Smjesa se izlije u kalup i peče oko 40 minuta. Na 100 g – 120 kcal.
Skuhajte rižu (0,5 žlice). Juhu staviti na vatru i dodati nasjeckani celer i mrkvu i prokuhati. Od 800 g mesa oblikujte polpete i dodajte u juhu zajedno sa nasjeckanim špinatom (150 g). Pošalji i tamo kuhana riža. Donesite dok ne budete spremni.
Na 100 g – 230 kcal.
U našoj rubrici možete vidjeti i ostala dijetalna jela
Puretina je dijetalno meso koje sadrži maksimum proteina i minimalno kalorija. Ovaj proizvod potiče obnovu stanica i rast mišića.
Izvor fotografije: pixabay.com
Istodobno, praktički ne sadrži ugljikohidrate, koji imaju tendenciju pretvaranja u masti. Danas ćemo pogledati zdravi recepti Jela od puretine koja se brzo i jednostavno pripremaju.
1. ćufte od purećeg mesa
Dijetalne ćufte od puretine ispadaju vrlo nježne, meke i ukusne. Oni su odlična opcija ručak ili večera.
Sastojci:
Turska – 400 g;
Luk – 1 kom.;
Zobene pahuljice - ½ šalice;
Mrkva – 1 kom.;
Jaje – 1 kom.;
Topla voda - 1/3 šalice;
Sol.
priprema:
1. Prethodno nasjeckana puretina, povrće i zobene pahuljice prolaze kroz mlin za meso. Po želji možete koristiti blender.
2. U dobiveno mljeveno meso dodajte jaje i tople vode. Malo posolimo.
3. Mljeveno meso dobro umijesiti i ostaviti 15 minuta da ljuskice nabubre.
4. Oblikujte ćufte i stavite ih u kuhalo na pari. Vrijeme kuhanja u dvostrukom kotlu je 25 minuta. Ako nemate dupli kotao, onda ga ukradi mesne okruglice na lim za pečenje koji ste prethodno obložili folijom. Povremeno provjeravamo stupanj spremnosti.
Obratiti pažnju! Možete povećati korisnost jela dodavanjem kopra ili peršina.
2. Pita od puretine i brokule bez tijesta
S obzirom dijetalna pita vrlo je ukusno i zadovoljavajuće. Sadrži dosta bjelančevina (16 g na 100 g jela) pa se posebno preporučuje osobama koje povećanjem mišićne mase žele ljepšu tjelesnu formu.
Sastojci:
pureći file - 900 g;
Nemasni sir durum sorte– 150 g;
Brokula – 700 g;
Posolite i popaprite po ukusu.
priprema:
1. Brokulu razdvojite na cvjetiće i bacite u kipuću vodu. Kuhajte dok ne bude gotovo (oko 10 minuta).
2. Uzmite pureći file i narežite ga što tanje. Onda smo uzvratili.
3. Sir naribajte na krupnije ribež, a brokulu usitnite u blenderu.
4. Puretinu narezanu na ploške stavite u posudu za pečenje. Kada meso prekrije dno počnite dodavati pire od brokule. Odozgo pospite naribani sir. Ponovno ponavljamo sve slojeve i šaljemo pitu u pećnicu. Pecite 30-40 minuta na 200 stupnjeva.
3. Pureći kotleti s povrćem
Ovi kotleti su zdravi i jednostavni za pripremu. Na 100 g jela ima 10 g proteina, 4 g ugljikohidrata, 1 g masti i 68 kalorija.
Sastojci:
Mljevena puretina - 450 g;
Bijeli kupus - 400 g;
Mrkva - 150 g;
Hrpa peršina;
Jaje – 1 kom.
Posolite i popaprite po ukusu.
priprema:
1. Uzmite kupus i nasjeckajte ga na vrlo sitno. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Nasjeckajte peršin. Povrće i začinsko bilje pomiješajte u jednu masu.
2. Povrću i začinskom bilju dodati mljeveno meso, posoliti i popapriti. Sve dobro izmiješajte rukama.
3. Dodati jaje i opet sve izmiksati.
4. Oblikujte kotlete i stavite na pleh prekriven papirom za pečenje. Vrijeme pečenja u pećnici je 35 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Po želji se kotleti mogu kuhati na pari.
Sva gore navedena jela diverzificirat će vašu prehranu i olakšati proces mršavljenja!
Pureće meso nožem razdijelite na kriške debljine ne više od 10 mm i izlupajte kuhinjskim čekićem. Natrljajte začinima ili obična sol s paprom.
Kotlete uvaljati u prezle. Pripremite tijesto - u dubokoj posudi izmiješajte šlag kokošja jaja i parmezan.
Prije prženja u tavi na prethodno zagrijanoj mast za kuhanje, svaki kotlet mora biti umočen u tijesto. Zatim pržite u tavi s jedne i s druge strane 4-6 minuta. Preporuka za posluživanje svježe povrće.
Rajčice s iznenađenjem
Ovo je jedan od najbolji recepti jela od purećeg filea pečena u pećnici.
Sastojci:
- Mljeveni pureći file – 200-300 g;
- 6 velike rajčice;
- Riža – 20-50 g;
- Masnoća za kuhanje – 20 g;
- Feta - 100-150 gr;
- Po pola žličice kumina i ružmarina;
- Zeleni - 50 g;
- Čaša razrijeđenog bujonska kocka ili juha;
- Začini i začini.
Opranim rajčicama odrežite vrhove i pažljivo ostružite jezgru. Skuhajte rižu u mrvičastu kašu. Neka meso bude hrskavo na vrućoj masnoći na jakoj vatri u zdjeli otpornoj na toplinu.
Uključite pećnicu da se grije na 190 stupnjeva. U posebnoj zdjeli pomiješajte rižu sa mljeveno meso, pulpa rajčice, izmrvljeni sir, nasjeckano začinsko bilje, kumin, ružmarin, ostali začini i bilje (po želji).
Nadjev stavite u rajčice i pokrijte odrezanim poklopcem. Stavite na lim za pečenje i zalijte juhom. Pecite u pećnici 20 minuta.
Puretina s krumpirom u pećnici
Za pripremu vam je potrebno:
- Pureći file ili but – 2 kom;
- Krompir - 4 kom;
- Kuhinjska mast – 50 g;
- Pola crvenog luka;
- Češnjak - 15 g;
- Začini i začini - izborno;
- Suhe šljive - 8 komada.
Pureće meso natrljajte solju, paprom, ružmarinom, bosiljkom i jestivim uljem, pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom i češnjakom. Prebacite meso u foliju i na njega stavite suhe šljive.
Oko purice stavite oguljene krumpire narezane na male kolutiće. Također je potrebno nauljiti. biljnog porijekla, začinite začinima, začinskim biljem i ružmarinom.
Prekrijte puretinu i krumpir folijom i podvijte rubove. Pecite u pećnici zagrijanoj na 195 stupnjeva 50 minuta.
Izađi van pećnica, napravite rez na foliji i vratite u pećnicu da se zapeče 7-9 minuta na temperaturi od 230 stupnjeva.
Ako se ne želite mučiti s kalupima i pećnicom, onda je ovdje prekrasan video recept za kuhanje u tavi - "Pureći file s babura paprika I umak od vrhnja" Ukusan!
Meso u laganom kuhalu s tikvicama
Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci:
- Pureći file – 450-500 g;
- Tikvice - 2 kom;
- Šampinjoni - 170-200 g;
- Luk– 120 gr;
- Masnoća za kuhanje – 20 g;
- Začini i začini.
Tikvice skinite s kože i narežite na kockice. Luk i gljive sitno nasjeckajte.
U načinu "Pečenje", pržite luk i gljive na ulju 16 minuta, zatim dodajte tikvice, začinite začinima, sve dobro promiješajte i pirjajte 7 minuta.
File iseći i dodati povrću. Kuhajte pola sata u načinu rada "Gašenje".
Kuglice od sira s puretinom
Ovo je brzi međuobrok za čiju pripremu nije potrebno posebno umijeće. Osim toga, vrlo je ukusan.
Jela od puretine tradicionalno su svečana. Vjerojatno zato što se njihova priprema ne smatra jednostavnom. Pureće meso je vrlo nježno i dijetalno, ali ako prekršite temperaturni režim, tada lako može postati suha, tvrda i gotovo nejestiva.
To se također odnosi i na vrijeme predviđeno za pripremu. Zapravo i nije tako komplicirano. Jela od puretine teško se kvare ako nisu osušena. Svaki put ih možete pripremiti drugačije.
Pureći file sa šampinjonima
Treba nam pola kilograma purećeg filea, sto grama tvrdi sir, tri stotine grama šampinjona, biljno ulje, sol i papar. Za umak: brašno, komadić (pedeset grama) maslaca, pola čaše bijelog vina, pola čaše vrhnja, malo juhe, dva žumanjka, limunov sok.
Priprema
File narežite na porcije, istucite ih, posolite, pobiberite i zamotajte u foliju. Pecite svaki komad s obje strane dok lijepo ne porumeni. biljno ulje, stavite na tanjur. Na istom ulju propirjajte žlicu brašna uz stalno miješanje ulijte vrhnje. Kad prokuhaju dodati vino. Prokuhajte za niska toplina Dok alkohol ne ispari, maknite s vatre. Odmah dodati maslac, promiješati i sjediniti sa razmućenim žumanjcima, nastavljajući snažno mutiti. Dodajte sok od limuna i ponovno promiješajte. Puretinu stavite u posudu za pečenje, prelijte je umakom i pospite naribanim sirom. Zatvorite folijom i pecite petnaestak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Zatim skinite foliju i nastavite peći još desetak minuta dok se ne stvori korica. Poslužite uz bilo koju salatu od svježeg povrća i prilog. Jela od puretine savršena su za blagdanski stol.
Pureći bataci s dunjom
Trebat će nam pureći bataci (nasjeckani na porcije), dvije dunje, limun, dvije glavice luka, dva režnja češnjaka, pola čaše sitno nasjeckanog peršina i kopra, dvije velike i vrlo zrele rajčice. Za umak: dvije žlice šećera ili žlica meda, žličica cimeta u prahu, ulje za prženje.
Kako to učiniti
Dunju prerežite na 4 dijela, izvadite jezgru, ocijedite limun, dodajte par žlica vode i pirjajte u mikrovalnoj dok ne omekša. Luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju, dodajte protisnuti češnjak i začinsko bilje. Ulijte čašu vode i stavite puretinu u tepsiju. Dinstati poklopljeno. U drugoj tavi juhom razrijedite šećer ili med i cimet. Kad sve prokuha, dodajte dunje i pržite sa svih strana dok ne pokuhaju. Kad je puretina gotova, komade premjestite na stijenke posude, au sredinu stavite oguljene i nasjeckane rajčice. Okrenite ih par puta i prelijte umakom od dunja. Promiješati. Spremno za posluživanje: stavite listove na tanjure zelena salata, poslažite krakove, prelijte umakom. Možete ukrasiti svježim povrćem. Puretina glavna jela s voćem - jedno od najbolje opcije za dnevni i blagdanski stol.
Pureća juha
Trebat će nam pureća prsa, par krumpira, glavica luka, mrkva, paprika, mlade tikvice, smrznuto zeleni grašak, maslinovo ulje, sol.
Priprema
Jela od puretine nisu samo za svečane ili božićne prilike. Ovo meso proizvodi izvrsne juhe. Prsa skuhati u dvije litre hladna voda dok ne zavrije, skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte još 30-40 minuta. Možete ga odmah posoliti. Ogulite i narežite povrće. U tavi maslinovo ulje pržite luk dok zlatne boje, dodati mrkvu, papriku, tikvicu, pirjati na laganoj vatri uz dolijevanje malo juhe direktno iz tave. Spremna puretina izvadite, narežite na male komadiće i vratite u juhu. Pustite da prokuha, dodajte krumpir, a kada ponovno prokuha dodajte zeleni grašak. Kad krumpir omekša, začinite juhu povrćem iz tave. Ako volite, dodajte zelje. Zatvorite poklopac i isključite štednjak. Nakon 15-20 minuta možete poslužiti. Dijetalna jela od puretine vrlo su popularna, a juhe od ovog mesa imaju istinsku životnu moć za tijelo.
Učitavanje...