Domaći varivo od povrća u kotlu recepti korak po korak. Povrtni paprikaš sa svinjetinom u kotliću. Recept za jelo od povrća u kotlu - korak po korak priprema variva od povrća na plinskom plameniku

Stavite kotao na vatru. U to vrijeme ogulite krumpir (jedan bi trebao biti otprilike veličine kokošjeg jajeta). Ako je krumpir velik, onda ga narežite na jednake komade. Kad se kotao zagrije, ulijte biljno ulje.
Meso narežite na komade od tri do pet centimetara. Odrežite filmove i masnoću s nekoliko dijelova. Ovo je važan dio. Kad se ulje zagrije, dodajte izrezanu mast i pustite da se zagrije. Ako je meso imalo kost, onda dodajte kost. Možete ubaciti par komada mesa. Pržene krumpire izvadite, ostavite sa strane, a pripremljene krumpire stavite u kotao.
Preokrenite s vremena na vrijeme. Na kraju dodajte malo soli. Gotov krumpir prebacite u zdjelu, pokrijte poklopcem da ostane topao i ostavite sa strane. Na ulje stavite nasjeckano meso i pržite. Stavite luk, izrezan na pola prstena. Zatim stavite mrkvu, narezanu na kockice debljine šest milimetara. Kuhajte oko pet minuta.
Dodajte kupus narezan na trakice ili kockice. Ostavite kotlić desetak minuta s otvorenim poklopcem dok kupus ne postane polumekan. Ulijte čašu vode, pokrijte poklopcem. Nakon petnaest minuta podignite poklopac i provjerite je li pečeno.
Ako je gotovo, dodajte paradajz pastu ili pelate, promiješajte, dodajte prženi krumpir, lagano promiješajte, poklopite, kuhajte oko pet minuta na laganoj vatri. Povrtni gulaš u kotlu provjerite na sol, pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem.

Varivo od povrća s mesom- recept koji mnoge neće iznenaditi, jer ovo ukusno jelo poznato nam je od djetinjstva. Ipak, baš ovaj recept za varivo od povrća je dobar jer je kombinacija povrća i mesa savršeno odabrana. U našem slučaju varivo od povrća s mesom priprema se brzo. Sa sigurnošću možemo reći da će se ovo ukusno jelo svidjeti mnogima.

Klasičan recept za varivo od povrća s mesom

Proizvodi:

Krompir - 1 kilogram
Svinjetina - 500 grama
Tikvice, crvena ljuta paprika po 1 komad
Paprika - 3 komada
Rajčica - 4 komada
Luk - 3 glavice luka
Mrkva - 2 komada
Češnjak 5 češnja
Kopar, peršin - po 1 hrpa
Paradajz pasta 5 žlica
Lovorov list - 3 lista
Mljeveni korijander, mljevena paprika, sol po ukusu

Počnimo kuhati:

Krenimo od mesa. Svinjetinu dobro operite, odstranite kosti i tvrde žilice. I izrezati na male komadiće. Zatim izvadimo tavu. Ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Ubacite nasjeckano meso u tavu. Pržite dok se ne pojavi korica.
Sljedeći korak je sjeckanje luka i mrkve. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu narežite na pola kolutića u obliku ploškica.
Nakon što je povrće nasjeckano dodajte ga mesu. Dobro izmiješati i pržiti oko 2 minute,tj. dok povrće ne omekša.
Uzmimo tikvice. Ogulimo ih i narežemo na kockice. Stavljamo u kotlić gdje ćemo pirjati gulaš.
Krompir također ogulimo i nasjeckamo. Dodajte ih tikvicama.
Sljedeći korak su rajčice. Opariti kipućom vodom, držati neko vrijeme u kipućoj vodi i oguliti kožicu. Narežite ih na kockice kao i prethodno povrće. I također ga šaljemo u kotao. Povrće dobro izmiješajte u kotlu.
Paprike izrežemo, prethodno ih očistimo od peteljki i sjemenki. Nasjeckajte češnjak. Po želji možete dodati ljutu papričicu. Pola ove paprike je dovoljno.
U tavu s mesom stavite nasjeckanu papriku i češnjak. Dodajte pastu od rajčice. Sve dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem. Pirjajte na srednjoj vatri oko pola minute.
Prebacite sadržaj tave u kotao. Sve ponovno promiješajte, dodajte sol, mljeveni crni papar, lovorov list i 2 šalice vode. Sada uključite jaku vatru i pričekajte da zavrije.
Kad prokuha, smanjite vatru na srednju. Pirjajte dok se umak ne zgusne. To je otprilike 30-40 minuta. Varivo je gotovo gotovo.
Zelje nasjeckajte i dodajte u gulaš. Miješati. Pirjajte oko minutu. Sada možete ugasiti vatru.
Varivo je gotovo. Može se poslužiti. Preostalo zelje možete poslužiti kao preljev.

Varivo od povrća s mesom

Za pripremu jela po ovom receptu potrebno je pripremiti:

Govedina - 500 gr.
Luk - 500 gr.
Krompir - 500 gr.
Paradajz - 500 gr.
Mrkva - 500 gr.
Patlidžan – 2 kom.
paprika - 2-4 kom.
Hrpa zelenila.
Popaprite i posolite.

Započnimo:

Patlidžan oprati i ocijediti od vode te narezati na kockice. U zdjelu stavite malo vode, posolite i držite kocke oko 1 sat. Ocijedite vodu.
Papriku i krumpir narežite na kockice. Meso također narežite na kockice. Narežite luk i mrkvu na pola prstena.
Rajčicama skinite kožicu i nasjeckajte ih. Sada nam treba tava s trostrukim dnom.
Na dno poslažemo meso narezano na kockice, zatim luk u slojevima, na to mrkvu, zatim krumpir, patlidžane i paprike.
Svaki sloj posolite i popaprite, možete dodati i nasjeckani češnjak. Nemojte dodavati vodu - varivo se treba kuhati u vlastitom soku.
Stavili smo naše rajčice na sam vrh. Kuhamo ovo veličanstveno gruzijsko jelo ispod poklopca 2-3 sata. Na kraju kuhanja dodajte cilantro ili bosiljak.
Naše jelo je spremno, dobar tek svima!!!

Varivo od povrća s mesom i tikvicama

Trebat će nam:

Svinjetina i govedina - 500 gr.
Šampinjoni - 200 gr.
Tikvice – 2 kom.
Luk – 1 kom.
Češnjak - 2 zuba
Provansalsko bilje sol i papar.
Suho bijelo vino - 150 gr.
Peršin - svježe lišće.
Brašno - 2-3 žličice.
Kukuruzno ulje - 2 žlice.
Lovorov list – 1 kom.

Način kuhanja:

Meso operite i narežite na proizvoljne komade. Tikvice ogulite i narežite na srednje kocke. Luk nasjeckajte, a šampinjone prerežite na 4 dijela.
Zagrijte tavu, ulijte malo kukuruznog ulja i na njoj popržite naše meso, šampinjone, kockice tikvica i luk. Tijekom prženja, kada povrće počne puštati sok, dodajte sol i papar. Kad se na mesu i tikvicama počne pojavljivati zlatno smeđa korica. Dodajte 100 gr. bijelog vina, neka prokuha.
Zatim odmah dodajte provansalsko bilje i lovorov list. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
Sada dodamo još 50 grama vina i ako nam tekućina još nije sasvim prekrila meso, možemo dodati još malo juhe.
Za otprilike 1 sat naše jelo će biti gotovo. Čim naše meso postane mekano, dodajte nasjeckani bosiljak ili cilantro i prelijte vrhnjem.
U zasebnoj šalici razrijedite brašno u vodi i ulijte u naše jelo. Količina brašna ovisi o gustoći i gustoći umaka koji preferirate.
Pažljivo promiješajte, pustite da lagano kuha još 5-7 minuta i maknite sa štednjaka. Naš gulaš je već spreman.
Kao prilog ovom jelu može poslužiti riža ili bilo koja tjestenina. Želim vam dobro zdravlje i dobar tek.

Varivo od povrća s mesom

Potrebni sastojci:

Svinjetina nemasna, ali ne suha - 400 gr.
Luk – 1 kom.
Češnjak - 3-4 zuba.
Papar u zrnu – 5-6 zrna
Posolite po ukusu
Rajčice – 2 kom.
paprika 1 kom.
Karfiol – 200 – 250 gr.
lovorov list
svinjska mast – 1 žlica.
Paprika -1 žličica. gr.
Čili papričica – 3-4 kolutića mahune.

Način kuhanja:

Započnimo proces. Oprano i pažljivo osušeno meso narežite na kocke srednje veličine. Luk sitno nasjeckajte, rajčicu i papriku narežite na ploške.
Cvjetaču rastavljamo na male cvatove.
U tavu stavite mast i na njoj zažutite nasjeckani luk. Dodajte kockice mesa, posolite i popaprite, dodajte papriku.
Promiješajte i pržite na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte rajčicu, papriku i cvjetove cvjetače, češnjak prerezan na 2 dijela, papar u zrnu.
Pirjajte 30-35 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte čili papričicu, lovorov list i sitno sjeckani 1 režanj češnjaka.
Probajte i po potrebi posolite i popaprite. Uz ovo jelo odlično ide tjestenina kao prilog. Dobar tek svima.

Varivo od povrća s mljevenim mesom

Bogat izbor povrća i mljevenog mesa omogućit će vam da uživate u bukeu mirisa i neizrecivih okusa. Možete koristiti mljevenu svinjetinu ili govedinu, ali za dijetalnu prehranu bolje je držati se mljevene piletine.

Potrebni sastojci:

500 g – mljeveno meso;
500 g – kupus;
500 g – krumpira;
3 žlice. l. – biljno ulje;
2 kom. - mrkva;
2 kom. - papar;
300 ml – voda;
2 kom. - luk;
kopar, peršin, sol i drugi začini.

Način kuhanja:

Počnimo s opisom recepta s pripremom sastojaka. Krompir ogulite i narežite na kockice, mrkvu je bolje naribati, ali po želji možete i na kockice, luk narežite na tanke polu kolutiće.
Uzmite glavicu kupusa, odrežite željeni komad i sitno ga nasjeckajte. Paprika se očisti od peteljke i nareže na tanke trakice.
Zelje se može i sitno nasjeckati. Čini se da su sastojci spremni, možete nastaviti izravno s prženjem. Bolje je uzeti veću tavu da možete sve pržiti odjednom u jednoj posudi.
Na zagrijano ulje prvo stavite mljeveno meso, nakon što nestane ružičaste boje u tavu stavite mrkvu, nakon minute dolaze paprika i luk.
Povrće malo popržite, a zatim mu dodajte krumpir. Čvrsto zatvorite poklopac. Povremeno promiješajte.
Posolite i začinite začinima za mljeveno meso. Vrijeme je za vodu.
Tekućinu ulijte u šerpu i kuhajte oko 20 minuta. Zatim otvorite poklopac, dodajte kupus, sve dobro promiješajte i nastavite pirjati gulaš na laganoj vatri oko 30 minuta.
Jelo je spremno - ne zaboravite ga ukrasiti svježim začinskim biljem.

Povrtni gulaš s mesom (svinjska rebra)

Varivo s mesom možete pripremiti ne samo od mesnih filea, već i od rebara. U ovom slučaju uzmite svinjska rebra i nekoliko povrća.

Potrebni sastojci:

400 g – rebra;
300 g – krumpira;
2 kom. - luk;
3 kom. - rajčice;
kopar;
1 komad – tikvice;
3 kom. - mrkva;
začinima.

Način kuhanja:

Napraviti povrtni gulaš sa svinjskim rebrima vrlo je jednostavno. Prvo podijelite rebra na nekoliko manjih dijelova.
Povrće također ogulimo i narežemo: krumpir na kockice, mrkvu na ribež, luk na polu kolutiće, tikvice na kockice.
Bolje je oguliti rajčice, preliti ih kipućom vodom, ukloniti film, a zatim ih nasjeckati.
Idemo kuhati. Na vruće ulje stavite svinjska rebra. Dobro pržite komade mesa oko 5 minuta.
Zatim u meso dodamo luk. Poklopite i ostavite da meso upije sok od luka. Zatim u jelo dodajte mrkvu i krumpir.
Pustimo da se sastojci opet malo poprže, a nakon par minuta u tavu dodamo zadnji proizvod – tikvice. Ostalo je još samo pirjati gulaš do kraja.
Na kraju posolite i pospite koprom.

Varivo od povrća s mesom u laganom kuhalu

Ako priprema povrtnog gulaša na uobičajeni način, na štednjaku, traje dulje nego što biste željeli, onda se gulaš u laganom kuhalu pokazuje ne samo da ima bogatiji okus, već i ne zahtijeva stalnu prisutnost u kuhinji. Multicooker uvelike olakšava proces kuhanja.

Potrebni sastojci:

500 g – meso;
2 kom. – tikvice;
3 kom. – ljuta paprika;
3 kom. – patlidžani;
2 kom. - luk;
3 kom. - rajčice;
1 komad - mrkva;
rast. ulje;
3 zuba - češnjak.

Način kuhanja:

Ne prelazeći na glavnu skupinu sastojaka, patlidžane narežite na kockice i posolite. Povrće treba ostati u ovom stanju neko vrijeme, oko sat vremena.
To će im omogućiti da izgube dio svoje gorčine, što može utjecati na okus jela.
Uzmite svinjski file i narežite ga na kockice. U zdjelu dodajte malo biljnog ulja, postavite način rada "Prženje" i temeljito pržite svinjetinu 15 minuta.
Za sada se pobrinimo za povrće. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na tanke kolutove, paprike (bolje je uzeti paprike različitih boja) narežite na trakice, a rajčice također narežite na srednje komade.
Pošaljite nasjeckano povrće na meso i produžite način rada 10 minuta. Ostalo je samo dodati tikvice, patlidžane i nasjeckani češnjak. Ako u posudi nema dovoljno vode, možete dodati 100 ml juhe ili vode.
Posolite i kuhajte jelo u načinu rada "Gulanje" oko 40 minuta.

Varivo od povrća s mesom u pećnici

Potrebni sastojci:

500 g – meso;
2 kom. - mrkva;
500 g – krumpira;
2 kom. - luk;
500 g – kupus;
3 kom. - rajčice;
100 g – margarina;
začinima.

Način kuhanja:

Popržite komade mesa. Ako odaberete masno meso, bolje je ne dodavati ulje u tavu. Dok se meso lagano peče pripremite povrće.
Krompir se izreže na kockice, luk na pola kolutića, mrkva na kolutove. Kupus sitno nasjeckajte, a rajčicu narežite na komadiće.
U dubljoj zdjeli pomiješajte sve povrće, posolite i začinite. Varivo se može kuhati u posebnim posudama, ili u malom loncu.
U posudu za kuhanje prvo staviti prženo meso, a zatim miješano povrće.
Ulijte čašu vode i stavite u pećnicu. 30 minuta prije kuhanja u jelo dodati margarin. Prilikom posluživanja gulaš ukrasite začinskim biljem.

Varivo od povrća s mesom - kulinarski savjet

Varivo od povrća omogućuje vam korištenje bilo kojeg povrća koje trenutno možete pronaći kod kuće. Čak i samo jedna mrkva, luk i nekoliko krumpira mogu biti ukusno i zasitno jelo.

Dobar tek!

Jela koja se pripremaju po sličnim principima kao i variva postoje u gotovo svakoj kuhinji na svijetu. Najpoznatiji od njih su popularno francusko predjelo ragu fin, talijanski bolonjez ragu (ili fricassee) i ciriški ragu. Usput, tako poznata jela kao što su goveđi stroganoff i gulaš također se mogu klasificirati kao variva.

Ali u Velikoj Britaniji jela koja podsjećaju na variva obično se nazivaju gulaš. U isto vrijeme, gotovo svaki stanovnik britanskog kopna upoznat je s okusom najaromatičnijeg i vrlo neobičnog irskog gulaša. Vrlo slični varivu su i njemačko jelo eintopf te popularna japanska poslastica chankonabe, koja se smatra pravom hranom za sumo hrvače.

Danas ćemo pokušati pripremiti prilično tradicionalno, u našem razumijevanju, mesni gulaš s povrćem, koji se odlikuje ne samo jednostavnošću pripreme, već i istinski delikatnim, ugodnim i vrlo sočnim okusom!

Za kuhanje mesnog gulaša u kotlu trebat će vam:

mrkva - 0,5 kg
govedina - 0,5 kg
luk - 0,5 kg
rajčice - 0,5 kg
krumpir - 0,5 kg
paprika - 3 kom.
patlidžani – 2 kom.
češnjak - 5 zuba.
biljno ulje - 3 žlice. l.
mljeveni crni papar
zelena
sol

Kako kuhati mesni gulaš u kotlu:

1. Prije svega pripremimo patlidžane. Da biste to učinili, prvo ih operite, zatim ih narežite na sitne komade, pa ih pospite solju i ostavite tako pola sata. Nakon što prođe određeno vrijeme, patlidžane treba oprati pod tekućom vodom kako bi se uklonila gorčina.
2. Krumpir oguliti, dobro oprati i narezati na male komadiće (ploške). Zatim operite papriku, uklonite sjemenke i jezgru, a zatim je narežite na kockice. Oguljeni češnjak provučemo kroz prešu za češnjak ili naribamo na najsitnije ribež.
3. Goveđe meso temeljito operite u hladnoj vodi, osušite i narežite na manje komade. Mrkvu i luk oguliti (zatim oprati), pa mrkvu narezati na ploške, a luk nasjeckati na kockice.
Rajčice stavite u manju posudu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite u njoj 3-4 minute, nakon čega svakoj rajčici skinemo kožicu i narežemo je na male ploške.
4. Sada kada su svi sastojci već pripremljeni, uzmite naš kotao, ulijte malo biljnog ulja u njega i stavite ga na vatru. Čim se ulje dovoljno zagrije, smanjite vatru, u kotlić stavite meso, lagano ga popržite, a zatim dodajte luk i mrkvu. Sve dobro izmiješajte i pržite meso i povrće oko 5-7 minuta (zatvorenim poklopcem, ali uz povremeno miješanje).
5. Zatim u kotao dodajte krumpir i patlidžane, pomiješajte ih s ostatkom povrća i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 10-15 minuta (vatra treba biti minimalna). Nakon toga dodajte slatku papriku, nasjeckani češnjak i rajčicu. Zatim gulaš treba dobro posoliti i popapriti po ukusu, poklopiti ga i pirjati na laganoj vatri još oko sat vremena, nakon čega maknemo kotao s vatre i poslužimo mesni gulaš na stol. Da biste to učinili, rasporedite ga u porcijama na tanjure, zatim pospite dodatnim mljevenim crnim paprom i pospite jelo svježim, sitno nasjeckanim začinskim biljem. Varivo poslužite vruće s komadićima mekanog svježeg kruha (iako je gulaš vrlo ukusan i ohlađen).

Jednog dana, nakon što ste nabavili takav "nestandardni" kuhinjski pribor kao što je kotao, shvatit ćete da više ne želite kuhati u drugom formatu. A ako kuhate na plinskom plameniku na glavni plin, možete se zauvijek odreći štednjaka. Ovo se dogodilo mom prijatelju. A onda je naša obitelj od nje naučila kuhati različita jela. Recept za jelo od povrća u kotliću jedan je od naših prepoznatljivih.

Prednosti kuhanja u kotlu na plinskom plameniku

 Okus. On je jedinstven. Teško je reći nešto o tome, osim ako sami ne probate. To se može reći ne samo za jelo, već i za svaki proizvod koji zadržava svoj okus.

 Korist. Proizvodi koje odlučite kuhati u kotlu na plinskom plameniku zadržat će više hranjivih tvari nego da su kuhani u tavi.

 Volumen. Da, oni koji imaju veliku obitelj imat će sreće s volumenom; ako često imate goste, stalno slavite određene datume. Brzo je, ukusno, zdravo, a ovako ćete puno skuhati.

 Kuhanje. Vrlo je praktičan, jer se plin može glatko kontrolirati, a oblik i materijal kotla pomoći će vam da pripremite i najobičnija jela na neobičan način. Doista, zbog debelih stijenki od lijevanog željeza, proizvodi će se zagrijavati sa svih strana i postupno.

 Brzina. Ako odlučite skuhati pilav, gulaš, juhu, kašu u kotlu na plinskom plameniku, to ćete učiniti brže nego da kuhate na štednjaku.

 Velika snaga. Da, ako u online trgovini odaberete jeftin 7TL-01, 16 kW, preuzima snagu.

 Racionalnost. Plamenik za kotlove i wokove radi po svim vremenskim prilikama i temperaturama (može i na otvorenom spojem na glavni plin).

Jasno je da postoji više prednosti, a vi ih možete cijeniti upravo sada gledajući ovu stranicu. Nemate kotao? Evo izvrsne alternative - možete kupiti ravno dno, 14 inča, drvenu dršku, općenito lijepo, a jelo će biti jednako ukusno.

Recept za jelo od povrća u kotlu - korak po korak priprema variva od povrća na plinskom plameniku

Sastojci:

 500g cvjetače

 500g tikvica (ili patlidžana)

 350 g paprike

 300g rajčice

 šaka zelenih mahuna

 1 žlica. konzervirani kukuruz

 150g luka

 150g mrkve

 hrpa zelenila

 češnjak – po želji

 sol i papar - po ukusu

 biljno ulje za prženje

Varivo je samo jedno univerzalno jelo koje odgovara gotovo svima. To su i postači, i oni koji vode računa o zdravoj prehrani, koji mršave i sl. Prije svega ću reći da ako nemate nešto iz recepta, slobodno zamijenite bilo kojim drugim povrćem! Jednom riječju. Pripremimo set proizvoda

Kuhanje povrća u kotlu na plinskom plameniku - korak po korak recept

Prvo će ići luk i mrkva. Opran i oguljen luk narežite na kockice.
Nakon što ste oprali, ogulili i ponovno oprali mrkvu, naribajte je na krupnije ribež. Ne vole svi njegovu prisutnost u varivu. Ali idealno je mrkvu narezati na kockice.
Uzmimo sljedeće na cvjetaču (ili obični) kupus. Nakon što ga rastavite na cvatove, izrežite ih na male komadiće.
Preporučljivo je uzeti tikvice koje nisu posebno mlade, inače će ispasti kaša. Voće operemo i bez skidanja kore narežemo na isti format, odnosno na kockice.
Papriku očistite od peteljke i sjemenki, a zatim je nakon pranja narežite na male komadiće, veličine bliže kockici.
Rajčice je također potrebno oprati, ali izrezati neposredno prije stavljanja u kotlić. Inače ne možemo izbjeći curenje soka.
Ali sada - pozor! Spojimo plinski plamenik na glavni plin, zapalimo plin ručno (šibicama ili piezo upaljačem) i zabavimo se. Jer kotlić će se zagrijati gotovo trenutno, a wok, koji se također prodaje na web stranici, još brže. U nju ulijte malo biljnog ulja.
Ako je ulje vruće, prvo popržite luk dok ne postane proziran, zatim mrkvu, pomiješajte je s lukom. Nakon toga slijede tikvice - pržite ih 5 minuta na srednjoj vatri. Nakon dodavanja cvjetače povrće pržite još 5 minuta. Sada možete poslati papriku i rajčicu, mahune i konzervirani kukuruz.
Dodajte soli po ukusu, ali bolje je po ukusu. Ne morate ništa više dodati. Ali naš gulaš nema neke posebno šarene sastojke. Pa dodajmo im nešto ljuto. Bit će sjajno ako možete kupiti zrna crnog papra u staklenoj posudi s mlinom, 50 g, 190 rubalja u online trgovini http://www.wolmex-horeca.ru/product/perets-chernyy-goroshek-50-gr - brzo melje i lako će samljeti grašak. Također možete kupiti sušeni celer u online trgovini http://www.wolmex-horeca.ru/collection/selderey-sushenyy - bit će ukusno!
Nakon miješanja povrća, pokrijte kotao poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.

U principu, prekrasan gulaš od povrća je spreman. Ostavite da odstoji još pola sata ako imate vremena. Na kraju, prije posluživanja, nasjeckajte začinsko bilje i češnjak, ulijte u kotlić i sve promiješajte. Cijelo će susjedstvo dotrčati na tvoje mirise. Počastite se svojim zdravljem!

U pravilu se varivo od povrća smatra zdravim i zadovoljavajućim. Ovo je univerzalno jelo koje se može poslužiti samostalno ili zajedno s mesom, gljivama - uz bilo koje drugo jelo. Priprema se od potpuno različitog povrća i na bilo koji način, glavna stvar je da povrće ostane u punom obliku - tvrdo i ne poput kavijara.

Recepti:

Nedavno je apetit mojih "muškaraca" jako porastao i postali su zahtjevniji za hranom. Nisu zadovoljni jednostavnim krumpirom, vinaigretteom i drugim mojim istraživanjima s povrćem.

Uz sve to, stvarno želim da moji dečki dobiju najviše korisnih tvari u jesen. Recepti za variva od povrća koje je napisala moja baka pomogli su mi da nađem izlaz. Djeca su jednostavno oduševljena ovim varivima i prestala su biti izbirljiva. Savjetujem vam da i vi probate ova jela.

Obiteljska prehrana bila je prva koja je uključivala jelo kuhano prema klasičnom receptu. Ovo kuhanje traje 40-45 minuta.

Koristio sam toliko proizvoda za svoju obitelj.

Što vam može trebati za varivo od povrća:

veliki krumpir - 4 kom .;
bijeli kupus - 1/2 glave;
rajčice - 4 kom .;
mlade tikvice – 2 kom.;
mrkva – 1 kom .;
luk - 2 glavice luka;
maslinovo ulje;
sol;
češnjak – 1 češanj;
zeleni peršin i bosiljak;
mljeveni crni papar.

Kako kuhati povrtni gulaš s tikvicama, kupusom i krumpirom prema jednostavnom receptu?

Kako bi se jelo dobro pirjalo i ne bi zagorjelo, koristio sam tavu od lijevanog željeza s uvučenim dnom i visokim stranicama.

Povrće sam temeljito oprala. Pola glavice kupusa sam podijelila na 6 dijelova i stavila na dno tepsije. Ako ga narežete na tanko, raskuhat će se i neće se osjetiti u gotovom varivu. Krompir oguliti i narezati na ploške 1,5 cm sa 2 cm i sipati u kupus.

Uzimam male, tek izrasle tikvice, pa ih ne gulim, nego ih odmah narežem na kockice malo manje od krumpira. Ako imate velike plodove, potrebno je ukloniti kožu i sredinu, a ostaviti samo pulpu. Dodajte nasjeckane ploške ostalim sastojcima. Pažnja! Ni u kom slučaju ne miješati!

Preko svega sam prelila maslinovim uljem (može i biljnim), zatvorila staklenim poklopcem i stavila da se kuha 5-7 minuta na umjerenom plinu.

Luk sam nasjeckala, isto kao i mrkvu, unaprijed. Ali ja sam rajčice rezala na četvrtaste ploške dok se temeljac dinstao. U manjoj tavi sam pržila luk i mrkvu 4 minute, a zatim dodala rajčice i još malo pirjala.

Dobivenim prženjem prelila sam povrće koje je već pustilo sok u velikoj tavi. Ako je povrće pustilo malo soka, dodajte još malo vruće vode. Na vrh dodajte sol i papar. Ponovno ga pokrijte poklopcem i ostavite na laganoj vatri 15 minuta. Dobio sam svijetlo jelo nježnog okusa.

Prije posluživanja jelo pospite protisnutim češnjakom i pospite začinskim biljem. Kad slažem gulaš, nastojim ga grabiti od samog dna, kako bi svi sastojci završili na tanjuru.

Hranu za svoju obitelj pokušavam pripremati od domaćih proizvoda, ali patlidžane moram kupovati na tržnici.

Moji muškarci baš i ne vole ovo povrće, ali sadrži mnogo korisnih mikroelemenata, pa sam ga odlučila dodati u gulaš koji je mojim muškarcima već poznat uz cvjetaču. Pečenje je ispalo vrlo bogato i ukusno. Čak je i susjed puzao kao odgovor na mirise.

Potrebni sastojci:

mali patlidžani - 2 kom .;
cvjetača - 1 glava;
krumpir - 5-7 kom .;
luk - 1 luk;
male tikvice - 2 kom .;
mrkva;
biljno ulje;
sol;
začini;
svježi peršin.

Korak po korak recept:

Prije svega povrće operem i pustim da se osuši. Zatim patlidžane narežem na sitne ploške i sipam u zdjelu. Zatim komade posolim i ostavim pola sata. Ovaj postupak omogućuje vam uklanjanje gorčine prisutne u povrću.
Luk i mrkvu nasjeckam na sitne kockice. Zatim pirjam na ulju dok nije napola kuhano. Dobivenu pečenku izlijem na dno posude.
Krumpir i tikvice se, kao i ostali sastojci osim cvjetače, narežu na kockice i prže dok ne porumene. Izlijem ga u sljedeći sloj u pleh.
Glavicu kupusa podijelim na cvjetiće, malo posolim i pržim 8 minuta. Zatim ga izlijem u trećem koraku na vrh krumpira.
Vrijeme je da posebno popržite patlidžane i tikvice. Moraju ostati na vatri samo neko vrijeme da se stegne.
Stavila sam tavu na laganu vatru. Zalijem s 3 šalice vruće vode, dodam malo kuhinjske soli, papra i začina. Ostavim da se kuha pola sata.

Gotov povrtni gulaš poslužite vruć. Prije posluživanja tanjure ukrasim začinskim biljem.

Muška mudrost kaže: “Samo od povrća nećeš biti sita” i ja se s tim u potpunosti slažem. Stoga ne kuham samo u vegetarijanskim verzijama, već i s mesom. Kuhat ćemo s goveđim mesom.

Proizvodi potrebni za pripremu obilne večere:

Krompir - 1 gomolja;
male tikvice;
mrkva - srednje;
voda - pola čaše;
pasta od rajčice - staklenka;
meso - 0,5 kg;
sušeni češnjak;
mali luk;
biljno ulje;
slatka paprika - 1 kom .;
zeleni grašak - 50 g;
sol, začin i papar.

Vrlo brzo kuhanje:

Tikvice, male veličine, izrezala sam na ploške. Mrkvu sam naribala na krupnije ribež, a luk i papriku nasjeckala. Krompir sam ogulila i nasumično izrezala (uzimam veliki plod).

Zatim sam oprala pureći file. Ja sam ga narezala na kocke malo veće veličine od povrća. Izlijem u tavu na zagrijano suncokretovo ulje i popržim.

U meso dodam nasjeckane tikvice. Pokrijte ga poklopcem i ostavite da lagano kuha 5-7 minuta. Dok se temeljac dinsta pripremam smjesu vode i paste od rajčice. Ponekad ga zamijenim sa 750 ml soka od rajčice bez sjemenki. Dodam mu sol i začine te propirjam.

Kad su se tikvice malo propirjale, njih i preostale pripreme sipam u sporo kuhalo. Sve to prelijte smjesom od rajčice i promiješajte. Odaberem način rada "Gašenje" i postavim vrijeme na pola sata. Ako jedinica ima funkciju ekspres lonca, vrijeme treba smanjiti na 20 minuta.

Zeleni grašak, ja koristim konzervirani, dodaje se u gotovo jelo neposredno prije posluživanja. Gulaš od povrća ispada tako ukusan i zadovoljavajući da je nemoguće odvojiti se od njega!

Isprobao sam nekoliko recepata za pripremu ovog jela s piletinom u pećnici, ali sam se odlučio za metodu s čahurom za pečenje. Omogućuje vam kuhanje povrća i mesa u vlastitom soku uz maksimiziranje arome sastojaka i začina.

Popis proizvoda:

krumpir - 4 kom;
tikvica;
mrkva;
luk - žarulja;
pileći bataci – 4 kom.;
sol, papar, začini.

Proces kuhanja:

Kada pripremate povrće za ovo jelo, poželjno je odabrati voće srednje veličine.

Prvo sam dobro oprala pileće batake (usput, batak se može zamijeniti s 2 šunke) i povrće. Dok se meso suši, krompir i tikvice narežem na velike ploške proizvoljnog oblika. Ovisno o veličini mrkvu, kao i luk, narežem na tanke kolutiće ili je prepolovim, pa narežem na tanke ploške.

Svo povrće ravnomjerno posolim i popaprim te dodam začine (često koristim bosiljak i kardamom, iako je savršena mješavina paprika). Izmiješam ih i onda sve, uključujući i batake, stavim u tuljac. Meso posložim tako da oko njih bude dosta nasjeckanog povrća. Zavežem krajeve rukava i stavim peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 1,5 sat.

Varivo od povrća s piletinom izgleda vrlo ukusno! Okus ispadne toliko bogat da ćete polizati ne samo prste, već i tanjure!

Da skuham nešto ukusno i neobično ponukalo me pronalazak mljevene svinjetine u zamrzivaču. Jednostavan način pripreme povrtnog variva s mesom uočio sam u jednoj kulinarskoj publikaciji i malo ga modificirao.

Za pripremu vam je bilo potrebno:

mljevena svinjetina - 400 g;
4 tikvice;
tri krumpira;
rajčice - 4 kom .;
luk - jedan luk;
zeleni peršin (kopar) - hrpa;
sol;
biljno ulje;
papar.

Način kuhanja:

Prije svega sam odmrznula mljeveno meso. Zatim sam ogulila luk i narezala ga na sitne kockice.

Na štednjak sam stavila tavu sa suncokretovim uljem i pustila da se dobro zagrije. Zatim je u to usula luk da se pirja, a trenutak kasnije dodala i mljeveno meso. Sastojke pržite još 5 minuta i maknite s vatre.

Vrijeme je za petljanje s povrćem. Patlidžane sam ogulila i riješila se sjemenki te sam ih raspolovila. Ogulila sam i krumpir. Povrće sam nasjeckala na kockice. Rajčice, izrezane na polovice, uklanjanje guste stabljike, otopljene u trake. Zelje sam također sitno nasjeckala.

Pripremljene sastojke sam, posolila, popaprila i dobro promiješala, stavila u vatrostalnu posudu. I stavite u pećnicu na sat vremena. Savjet! Ako se pećnica previše peče odozdo, dodajte malo vode u posudu.

Prije kraja kuhanja dodam začinsko bilje i ponovno promiješam varivo. Konzistencija jela podsjeća na tekući pirjani krumpir pa ga serviram u zdjelicama.

Oduševiti svoje ukućane povrtnim varivom od tikvica i patlidžana usred zime za mene je sasvim jednostavno. U jesen to mogu.

Za ovu pripremu trebat će nam sljedeći proizvodi:

patlidžani (mali) - pola kilograma;
crvena slatka paprika - pola kilograma,
tikvice - pola kilograma;
mrkva - pola kilograma;
peršin - 1 hrpa;
rajčice - 1 kg;
češnjak - 1 srednja glava;
ocat - 75 ml;
rafinirano suncokretovo ulje - 150 ml;
šećer - 150 g;
sol - 1,5 žlice. hrpa soli;
piment - 4 kom .;
lovorov list.

Postupak kuhanja korak po korak:

Prvi korak je obrada i sjeckanje povrća. Tikvicama i patlidžanima odstranim repove i vrhove. Ako su kore oštećene ili preguste, skidam i njih. Zatim ih odvojim na 4 dijela i narežem na ploške širine 1 cm.

Paprike očistim od sjemenki, prepolovim i nasjeckam na tanke trakice. Oguljenu mrkvu naribam na krupno ribež, a zelje nasjeckam. Sve pripravke stavljam u posudu u kojoj ću kuhati.

Druga faza je priprema nadjeva. Pelate propasiram kroz mašinu za mljevenje mesa. U dobiveni sok dodam ribani češnjak, rafinirano ulje, sol, začine, šećer i ocat. Temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena masa.

Završne faze su pirjanje i konzerviranje paprikaša. Umak ulijte u lonac s temeljcem od povrća i stavite na srednju vatru dok ne prokuha. Nakon toga smanjite plin na minimum i pirjajte do kraja.

Dok se povrće kuha, operem i steriliziram 5 staklenih tegli od 1,5 litre. Gotov proizvod stavljam u posudu i zarolam. Kad se staklenke ohlade ispod stare jakne, šaljem ih u podrum.

Drugi naziv za ovo jelo je Ratatouille.

Ovo je ono što trebate znati i moći kuhati:

Pirjani kupus: 10 ukusnih klasičnih recepata

Ovaj sam recept nazvao tako jer sam ga prvi put kuhao u takvoj posudi kada sam bio na odmoru sa svojom obitelji u šatorskom kampu. Obitelji se jelo toliko svidjelo da sam ga kasnije više puta ponovio kod kuće.

Popis proizvoda:

patlidžani – 2 kom .;
slatka paprika debelih stijenki - 2 komada;
rajčice - 8 komada;
tikvice (po mogućnosti mlade) – 2 kom.;
krumpir - 4 voća;
češnjak - 1 srednja glava;
luk - 2 glavice luka;
mrkva;
Peršin, bosiljak i kopar;
biljno ulje - 4 žlice. l.;
mljevena mješavina “5 paprika”;
sol;
ljuta paprika.

Proces kuhanja:

Počela sam kuhati rezanjem patlidžana na velike komade. U nastojanju da uklonim gorčinu svojstvenu voću, stavio sam komade u hladnu slanu vodu na 15-20 minuta.

Dok su se plavi patlidžani namakali, ogulila sam i narezala na kockice krumpir i tikvicu. Također sam izrezao luk na pola prstena. Zatim sam ocijedila vodu iz patlidžana. Imao sam slatku papriku u dvije boje, što je učinilo izgled jela vrlo svijetlim. Izrezala sam ga na velike kvadrate.

Zatim sam se rajčice poparila vrućom vodom lako riješila nepotrebne kožice. Očišćenu mrkvu, kao i ostalo povrće, izrezali smo na četvrtaste komade. Sitno nasjeckana dva češnja češnjaka.

Na biljnom ulju zagrijanom u kotlu, prvo sam pržio luk, zatim sam ubacio krumpir, ne zaboravivši dodati sol i papar, i ostavio da se zajedno prže neko vrijeme.

Kada komadići poprime zlatnu nijansu dodajte nasjeckanu papriku, a nakon još 5 minuta i patlidžan.

Pažnja! Nemojte propustiti trenutak kada se plavci malo zaprže, jer tada treba ugasiti vatru i nastaviti pirjati samo dok se ne zagrije.

Zatim u kotlić ulijem vodu da dopre do polovice složenih proizvoda. Pokrijem poklopcem i kuham dok komadići krumpira ne omekšaju. Dok čekam nasjeckam preostali češnjak i nasjeckam začinsko bilje.

Nakon provjere spremnosti, dodam rajčice, nasjeckano bilje i tikvice te nasjeckani češnjak. Dodam začine i sol. Dodam i mahunu ljute papričice i promiješam sadržaj kotlića. Jelo se kuha još 8 minuta

Gotovo jelo ukrasim začinskim biljem. Varivo od povrća pripremljeno u prirodi posebnog je mirisa i izuzetno je ukusno!

Nedavno je moj glavni pomoćnik u kuhinji postao multicooker. A koristiti ga za kuhanje ukusnog povrtnog gulaša zapravo je lakše nego ikad. Osim toga, ostaje vruć dugo nakon kuhanja.

Za pripremu variva od povrća potrebno vam je:

krumpir - 3 kom .;
jedna mrkva;
žuta i crvena slatka paprika - 2 kom .;
jedna tikvica;
jedan patlidžan;
rajčice - 2 komada;
češnjak;
sol, papar;
biljno ulje.

Upute za kuhanje korak po korak:

Većem patlidžanu očistim koru i sjemenke. Zatim sam ga podijelio na četiri dijela. Oguljene komade stavim pola sata u slanu vodu.
Nakon dobrog pranja krumpira i tikvica, odstranim sav višak i narežem ih na ploške bilo kojeg oblika.
Oguljenu mrkvu srednje veličine nasjeckam na tanke kolutiće. Paprikama očistim sjemenke i narežem ih na velike kvadrate.
Rajčice sam narezala na dosta velike ploške. Zatim patlidžane ocijedim i nasjeckam na isti oblik kao i tikvice.
Ulijte biljno ulje u multicooker postavljen na "Prženje" i pržite luk. Zatim na luk poslažem paprike, tikvice, patlidžane, rajčice i mrkvu u kuglicama. Stavio sam ga u način rada "Gašenje" 40 minuta.
U pripremljeno varivo dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte i ostavite još neko vrijeme u načinu "Zagrijavanje".

Mirisno jelo serviram u zdjelicama!

I još jedan način pripreme ovog divnog jela s mesom. Kuham po tradicionalnoj recepturi, ali koristim mlado teleće meso.

Popis sastojaka:

govedina - 0,4 kg;
patlidžan - 200 g;
zeleni grah - 200 g;
tikvice - 0,4 kg;
paprika - 2 komada;
luk - 1-2 komada;
češnjak - 2 režnja;
juha od povrća ili mesa - 0,5 l;
biljno ulje - 60 ml;
sol, crni ili crveni mljeveni papar.

Kuhanje korak po korak:

Meso dobro operite i osušite papirnatim ubrusom. Zatim uklonim filmove i narežem na velike trake.

Oprane patlidžane narežem na slojeve koje posolim i stavim u cjedilo. Pustim ih na miru oko pola sata.

U međuvremenu sam na isti način izrezala tikvice. Očistim sjemenke i tvrdu koru. Očišćeni luk i papriku sam narezala na pola kolutića. U vodi pomiješajte nasjeckani češnjak, sol i mljevenu papriku. Plave patlidžane ocijedite i zajedno s tikvicama narežite na bilo koji oblik.

Za pripremu ove vrste variva koristim dublju tavu. U njemu zagrijem ulje i popržim luk i junetinu dok ne porumene.

Zatim tamo dodam preostalo povrće i mahune. Sve pržim 10 minuta uz redovito miješanje. Nakon toga dodajte prethodno pripremljenu vodu, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.

Miris ovog povrtnog gulaša s mesom dopire do svih kuteva stana, a cijela se obitelj okupi u kuhinji kako “cure sline”!

Ova opcija za pripremu povrtnog gulaša s gljivama sigurno će se svidjeti ljubiteljima gljiva. Jelo, unatoč nedostatku mesa, ispada vrlo zadovoljavajuće.

Potrebni proizvodi:

tikvice - 500 g;
cvjetača - 400 g;
gljive - 200 g;
krumpir - 300 g;
luk – 1 kom.;
mrkva;
sol - 0,5 žlice. l.;
suncokretovo ulje - 6 tbsp. l.
juha od povrća - 2 žlice.

Brzo kuhanje:

Unaprijed skuham cvat kupusa, a zatim ga, nakon što se ohladi, podijelim na male grane. Dok se kupus hladi, tikvice ogulim, očistim od sjemenki i narežem na ploške.

Zatim nasjeckam luk na komade srednje veličine, kao i mrkvu. Uzmem male šampinjone i isječem ih na četiri dijela. Oguljeni krumpir, izmrvljen u bilo kojem obliku.

Stavljam veliki lonac s debelim dnom na srednju vatru. U to ulijem ulje i direktno u njemu popržim luk dodajući jednu po jednu nasjeckanu mrkvu i nasjeckane gljive. Nakon što se potonji zaspe, posolim povrće koje je na vatri. Još malo dinstam i dodam krumpir.

Lagano promiješajte sadržaj posude i kuhajte 15 minuta. Zatim dodam tikvice i još malo dinstam. Na kraju se uliju sitni cvatovi kupusa i zalije juhom preostalom od kuhanja. Temeljito pomiješam sve povrće, smanjim plin na minimum i pirjam pola sata s otvorenim poklopcem.

Dok sam vam pisala ovaj lagani recept već su me zasvrbjele ruke da ga pripremim. Općenito, dobar tek svima, a ja idem u kuhinju.

Za mene su ovih deset recepata postali najpopularniji. Djeca su ih zavoljela i više ne mogu zamisliti slobodan dan bez takve delicije. Iskreno se nadam da ćete cijeniti ova aromatična variva od povrća!