Mliječni proizvodi iz "Ugrinskaya Ecofarm", koji se nalazi u zaštićenom području Nacionalnog parka Ugra (koji je nedaleko od Moskve), krave pasu na privatnom zemljištu koje pripada obitelji od 4 osobe, oni su ti koji brigu o kravama bez vanjske pomoći, uključujući i ručno mužnju krava! Tamo se krave hrane prirodnim sijenom... Moguć je samopoziv iz centra Moskve.
-govinda-garden.ru- po meni super ljubazan dućan, čini se da su tamo važniji principi eko-gospodarstva i dobrog odnosa prema životinjama, a cijene su prihvatljive. Preuzimanje je moguće u subotu sa stanice metroa Rizhskaya (5 minuta hoda do trgovine). U komentaru postoji pozitivna povratna informacija.
-domnz.ru- neki proizvodi su iz samostana. Pogledajte pozitivne povratne informacije u komentarima.
-moolookoo.ru- jesti proizvode iz samostana. Više detalja o ovoj trgovini.
-iorganic.ru- mliječni proizvodi, namirnice, povrće i voće, potrepštine za kućanstvo itd.
-lavkalavka.com- skupo
-naturoed.ru- skupo zbog logističkih troškova i prosječnih količina
-sferm.ru- neki kažu da je okus tamošnjih proizvoda, uključujući i povrće, isti kao u dućanu, iako njihova web stranica izgleda respektabilno. Ali u ovom komentaru kažu da je tamo maslac dobar, ali sir i mlijeko se brzo ukisele (mislim da to nije pokazatelj loše kvalitete) a ponekad i plijesni treći dan (ali to je već sumnjivo), a novac se vraća.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- postoji pozitivan komentar, ali stvarno nije jasno od koga.
-ecocitylife.ru - Besplatna dostava u Zelenogradu pri kupnji iznad 1000 rubalja
VAŽNO- kod pijenja sirovog mlijeka čuvajte se bruceloze i E. coli, konzumirajte sirovo mlijeko samo od krava koje nisu bile hranjene pretežno žitaricama i kukuruzom, već su ljeti hranjene travom, a sijenom + ponekad povrćem zimi, travom/sijenom za krave je jednostavno idealno, također krave moraju pasti na pašnjaku barem ljeti.
Organske žitarice, lokalno uzgojeno voće i povrće,
Eko kozmetika, sredstva za higijenu, organski začini, sušeno bobičasto voće, žitarice:
-i-mne.com - poslovnice diljem Rusije, preuzimanje moguće
-syroeshka.ru - Moguće preuzimanje od stanice metroa u zračnoj luci
-lifeway.su - (regija Altaj)- lokalne kulture koje rastu u ekološki čistim područjima, ovdje je njihov časopis - vedlife.
-Orašasti plodovi i sušeno voće na veliko u Moskvi
-hunnyshop.ru- (Moskovska regija)- trgovina prirodnih sapuna i kozmetike, tu je i prirodna hrana - klice, brašno, pčelinji proizvodi, prehrambeni kvasac (ne pekarski), vodi je djevojka (vegetarijanka i majka dvoje djece), koja po način, je moderator ove zajednice
-iherb.com - (Američka trgovina)- s bogatim asortimanom prirodnih proizvoda, možete naručiti u Rusiju i Ukrajinu, paketi stižu u prosjeku za oko 3-5 tjedana. Troškovi dostave već od 4 dolara. Napisao sam neke stvari o ovoj stranici.
-shop.wantbaby.ru- (samopoziv u Moskvi, Zelenogradu i Klinu)- vodič kroz sirove prehrambene proizvode, relevantan za trudnice/prave majke.
-dziwa.ru - (Moskovska regija)- trgovina eko proizvoda, prirodnih sapuna od nule, prirodne ručno rađene kozmetike i zdrave hrane
-Sušene hurmašice i ostalo sušeno voće od Sočiju i Abhaziji, Pogledaj .
-bezhimii.ru
-sver4ok.ru
Popis fizičkih trgovine i tržnice u Moskvi:
-"Seljački bazar"- trgovina koja izgleda kao seljačka tržnica. Nalazi se na bulevaru Tsvetnoy u Moskvi. Cijene su doduše skuplje nego u Auchanu, ali se isplati i ponedjeljkom od 10 do 13 sati je popust od 20% na sve :)
-eko-magazin.ru- prodaje i strane i domaće eko-proizvode koji se nalaze na trgu Sokolnicheskaya
-ekush.ru vakumirano sušeno bobičasto voće, voće i povrće, prirodni slatkiši, čajevi itd., metro stanica Alekseevskaya (Malomoskovskaya st.)
-Bijeli oblaci- trgovina vegetarijanske hrane, metro Kitay-Gorod, metro Chistye Prudy, ul. Pokrovka, 4
- jagannath.ru- asortiman proizvoda zdrave prehrane za vegetarijance, vegane, makrobiote. Imamo izbor proizvoda od soje (miso pasta, organski tofu), prirodnih zaslađivača (stevia, palmin šećer, javorov sirup i sirup jeruzalemske artičoke itd.), slatkiša i slatkiša za dijabetičare, morske alge, začine, biljna ulja, med, cjelovite žitarice iz ekološki čistih područja, čajevi i biljni napitci, prirodna kozmetika, aromatična ulja, tamjan, prirodni sapuni. U Moskvi postoje 2 podružnice ( na Kurskoj i Taganki), u Tomsku, u Novosibirsku.
-cow-boys.ru- 5. Donskoy proezd, 21, bldg. 14. Popis farmi i njihovih vlasnika na ovoj stranici je koliko-toliko vjerodostojan, iako bih želio više detalja sa video zapisima i blogovima samih farmera, jer 1-3 fotografije ne opisuju baš uvjerljivo stvarnost, ali općenito ih ima šanse za kvalitetne proizvode.
-indianspices.ru- začini, namirnice, proizvodi od soje, mnoge prave trgovine (Sukharevskaya, Kijev, itd.). Trgovina je sumnjiva, pažljivo pročitajte sve sastojke. Ima negativnih komentara o njihovom gheeju.
-izbenka.msk.ru- Prodajem mliječne proizvode, postoji mnogo podružnica u Moskvi i Moskovskoj regiji. Postoje sumnje u prirodnost njihovih proizvoda, slični su industrijskoj proizvodnji (vidi komentar).
U idealnom slučaju, krave bi trebale pasti na pašnjaku, a ne stajati u boksu cijelo vrijeme, kao što je prikazano u njihovom pogledu. Šetnja po pašnjacima poboljšava kvalitetu mlijeka i čini krave zdravijima. Zamislite sebe kako cijelo vrijeme radite u stanu s pauzama za juhu, a da nikamo ne idete jer ćete u takvim uvjetima brzo uvenuti. Čak i mlijeko od krava koje pasu u divljini možete piti sirovo, što je puno zdravije iz više razloga – prvo, sirovo mlijeko je alkalno, za razliku od pasteriziranog mlijeka, čija je PH razina kisela, a drugo, sirovo mlijeko ima više različitih dobrobiti. Htio bih dodati da tamo gdje ja živim često možete vidjeti krave kako pasu na travnjaku ako izađete izvan velike metropole. Bilo bi zanimljivo znati - koliko često promatrate sličan krajolik?
Preporuke pri kupnji robe:
Obratite pozornost na konzervansi i aditivi u hrani. I elementi poput modificirani škrob ili komponente GM soje, kalijev sorbat, natrijev benzoat itd (vidi Exxx označavanje prehrambenih proizvoda). Ovo sranje se može naći i u trgovinama zdrave hrane. Apsolutno ne preporučam kupnju proizvoda od soje ili kukuruza, jer je 99% tih proizvoda GMO, osim ako nije drugačije navedeno.
Palmino ulje- još jedan trend za potrošače, posebno među veganima. Palmino ulje je najjeftinije i vrlo nezdravo. Kokosovo ulje je najbolje, ali možete kupiti organsko, nerafinirano i sirovo kokosovo ulje. (Dobro za pečenje bilo kojeg povrća, čak i krumpira, ali ja uvijek kuham na laganoj vatri.) Opasnosti drugih biljnih ulja su dobro napisane.
Agavin sirup je štetan, možete čitati o ovome.
O eteričnim uljima poželjno je znati kako je proizvod dobiven i prerađen, jer ako se, primjerice, udišete umjetnim eteričnim uljima, možete samo naškoditi organizmu. Iako je za aromatiziranje prostorija puno bolji od običnih kemikalija iz običnih trgovina mješovitom robom.
Prednost, naravno, treba dati onim trgovinama do kojih se može doći, a ne naručivati proizvode daleko. Prvo, ako kupujemo našu rusku robu, onda novac ide u domaću ekonomiju. Drugo, na ovaj način ne koristimo karton i benzin za slanje i dostavu, što znači da je ekološki prihvatljiviji.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
p.s. Volio bih vaše povratne informacije o svim iskustvima s ovim trgovinama ili dodacima na popis!
UPD: hvala vam svima na savjetu o dodatnim trgovinama, zahvaljujući njima možemo sa sigurnošću reći da je moguće voditi zdrav način života u Moskvi, iako bih volio da ima više fizičkih trgovina, jer osobno kupovanje, po mom mišljenju , lakše je i ugodnije.
Pretjerani konzumerizam:
- Plava Kina (zašto imati jeftine traperice nije ekološki prihvatljivo)
DIY proizvodi za čišćenje:
- Ekološki prihvatljivi deterdženti (zašto kupovati ako možete sami napraviti deterdžente, što je mnogo jednostavnije i ekonomičnije?)
Svake godine sve je više onih koji kupuju organske proizvode. Ali nositi se s ekološkim označavanjem nije tako lako. Osim toga, neki proizvođači stavljaju eko naljepnice na svaku drugu staklenku krastavaca. Reći ćemo vam koji se proizvodi smatraju organskim i zašto organska i farmska rajčica nisu isto.
Neki tvrde da su oznake Bio, Eco i Organic marketinška glupost, dok drugi s polica trgovina brišu sve limenke sa zelenim oznakama. Istina je, kao i uvijek, negdje u sredini.
Što su organski proizvodi
Već smo pisali, : mogu se proizvoditi samo u ekološki čistim područjima bez upotrebe mineralnih gnojiva, pesticida, herbicida, hormona i GMO-a. Općenito, cijeli smisao organske poljoprivrede je integrirati se u ekosustav, a ne podrediti ga ljudima.
Umjesto mineralnih gnojiva, organska gospodarstva koriste stajnjak i kompost, štetočine se suzbijaju pomoću insekata i ptica, a korov se uklanja ručno. U stočarstvu su zabranjeni antibiotici, hrana s hormonima i genetski inženjering.
Organsko u svijetu
Organski certifikat se ne može jednostavno kupiti. Svaki proizvođač koji tvrdi da je ovaj naslov testiran je kako bi se osigurala usklađenost s organskim standardima. Na farmu dolazi komisija koja pregledava tlo, provjerava uvjete života životinja, kvalitetu sjemena i opreme za žetvu. Osim toga, inspektor može nasumično ispitati zaposlenike u vezi s njihovim znanjem i razumijevanjem organskih standarda. U laboratorijima se gotovi proizvodi provjeravaju na stotine točaka - od testova za odsutnost teških metala do okusa. Organski certifikat vrijedi samo godinu dana, što znači da proizvođač mora proći ovaj globalni audit svakih 12 mjeseci.
Standardi za takvu certifikaciju mogu biti privatni ili državni. Ali do sada je samo 87 zemalja propisalo standarde za organske proizvode. Na primjer, na tržištima SAD-a i Kanade vrijedi NOD (National Organic Program) standard, u Europskoj uniji - EU standard, na tržištu Švicarske - BIOSUISSE ORGANIC, au Japanu - JAS eko-standard.
USDA organski pečat je američki organski program koji testira proizvode na zadovoljavanje NOD organskih standarda.
Euro list- znak jedinstvenog sustava certificiranja prehrambenih proizvoda proizvedenih u Europskoj uniji. Za ulazak na europsko ekološko tržište potrebno je ispuniti zahtjeve EU direktiva , 889/08 i tek tada dobiti ovu oznaku. Mnoge ruske tvrtke dobivaju takav certifikat kako bi nekako potvrdile svoj status proizvođača organskih proizvoda.
Preko 37 godina postojanja Bio Suisse Od udruge švicarskih farmera prerasla je u veliku organizaciju u koju se učlanilo oko 6000 farmi.
JAS- certificiranje prema japanskim organskim standardima.
Bio-Siegel- Ovo je još jedna popularna organska oznaka u EU. Ova oznaka uvedena je u Njemačkoj 2011. godine, znači da je proizvod najmanje 95% organski.
Organski u Rusiji
U Rusiji će uskoro biti usvojen zakon o proizvodnji organskih proizvoda - već se razmatra u Državnoj dumi. Ipak, nepostojanje zakona ne zaustavlja ruske poljoprivrednike, a oni koji žele proizvoditi organske proizvode službeno prolaze međunarodnu certifikaciju. Zbog toga možete vidjeti USDA, Euro Leaf i druge oznake na nekim bioproizvodima ruske proizvodnje. Osim toga, oni koji izaberu međunarodne sustave certificiranja mogu jednostavno isporučivati proizvode na međunarodna tržišta.
Rusija također ima svoj sustav dobrovoljne certifikacije koji je razvio “Life Leaf”. Sustav certificiranja i sami standardi su isti kao u EU, ali se također uzimaju u obzir sanitarni i epidemiološki standardi Rusije.
Osim toga, GOST standardi su na snazi u zemlji od početka 2017 I . Oba ova standarda u potpunosti su u skladu s normama europske ekološke poljoprivrede i pravilima IFOAMH (International Federation of Organic Agriculture). Usklađenost s ovim GOST-ovima ukazuje na integritet proizvođača.
Što je greenwashing
Osim organskih etiketa, na ruskim proizvodima postoje natpisi "na farmi", "prirodno" i "ekološki". Ovo su možda najpopularniji oblici greenwashinga ili "zelenog marketinga".Greenwashing je jedna od marketinških opcija gdje se proizvod ili usluga pozicioniraju kao ekološki prihvatljivi.
Poljoprivredni proizvod
Zapravo, ovaj natpis ne sadrži nikakvu informaciju osim da je ovaj proizvod proizveden na farmi. Pa ipak, mnogi nasjedaju na ovaj trik - na kraju krajeva, čini se logičnim koristiti prirodne metode proizvodnje na malenoj farmi. Ali u ništa se ne govori o tome kako uzgajati i brinuti se za biljke i stoku na farmi.
U stvarnosti, farme često koriste i mineralna gnojiva i antibiotike u mjeri usporedivoj s velikim poljoprivrednim kompleksima. Poljoprivrednici poduzimaju ovaj korak kako bi smanjili troškove i smanjili rizike.
Ekološki prihvatljiv proizvod
Svi proizvodi koji se nalaze na policama supermarketa testirani su na ekološku sigurnost i a priori su ekološki prihvatljivi. Prema Na prehrambenim proizvodima zabranjeno je pisati “proizvod ekološki prihvatljiv”: sve što takav natpis čini je ometanje i zabluda potrošača.
Prirodni proizvod
To znači da je proizvod uzgojen u prirodi, a ne u laboratoriju. Ali to ne isključuje korištenje kemikalija, antibiotika i hormona.
Općenite izjave, nepostojeće etikete, prefiksi “bio”, “eko” i “organsko” također su pravi signali greenwashinga. Prema
Danas se na ruskom tržištu pojavio prilično velik broj prehrambenih proizvoda na čijem pakiranju stoji riječ "bio", "eko" ili "organski". Međutim, ti proizvodi gotovo nikad ne odgovaraju “eko” konceptu. Istodobno, trošak proizvoda s odgovarajućim natpisom na pakiranju je 20-200% veći od analoga (bez natpisa).
Potrošači su postali taoci ove situacije zbog nepostojanja odgovarajućeg zakona o organskoj poljoprivredi i organskoj hrani u Ruskoj Federaciji. Također nemamo obveznu certifikaciju eko proizvoda. A budući da zakona nema, proizvođači mogu slobodno koristiti te uvjete prema vlastitom nahođenju, što, naravno, ne može ne zabrinjavati kupce - uostalom, oni su zapravo prevareni.
Dakle, pojmovi „eko“, „bio“ i „organsko“ su sinonimi koji označavaju ekološki prihvatljive proizvode proizvedene u skladu s načelima organske poljoprivrede.
Prema europskim i američkim standardima organskog uzgoja, oznaka “organsko” (“bio” ili “eko”) označava da je najmanje 95% masenog udjela (minus težina soli i vode) organski. Natpis “made with organic” znači da je najmanje 70% sadržaja organski proizvod. Oznaka se pojavljuje na prednjoj ili gornjoj strani pakiranja i mogu je pratiti najviše tri naziva komponenti proizvoda. Natpis "manje od 70% sadržaja je organsko" znači da je manje od 70% sadržaja organsko. U tom slučaju, popis organskih sastojaka može biti naveden na pakiranju, ali riječ "organski" ne može se koristiti na prednjoj strani pakiranja.
OSNOVNA NAČELA EKOLOŠKE POLJOPRIVREDE
Prema standardima Međunarodne federacije pokreta za organsku poljoprivredu (IFOAM)*, ekološka poljoprivreda temelji se na četiri osnovna načela koja se moraju koristiti kao cjelina.
Zdravstveni princip
Organska poljoprivreda mora održavati i poboljšavati zdravlje tla, biljaka, životinja, ljudi i planeta kao jedne i nedjeljive cjeline. Prema tom načelu treba izbjegavati upotrebu gnojiva, pesticida, veterinarskih lijekova za životinje i aditiva u hrani koji mogu imati štetne učinke na zdravlje.
Princip ekologije
Organska poljoprivreda mora se temeljiti na principima prirodnih ekoloških sustava i ciklusa, raditi s njima, suživot s njima i podržavati ih. Načela organskog uzgoja, ispaše i korištenja prirodnih sustava u divljini za proizvodnju usjeva moraju slijediti prirodne cikluse i ravnoteže. Organska poljoprivreda mora postići ekološku ravnotežu projektiranjem sustava korištenja zemljišta, stvaranjem staništa i održavanjem genetske i poljoprivredne raznolikosti.
Načelo pravednosti
Ovo načelo navodi da životinjama treba osigurati životne uvjete i mogućnosti koji su u skladu s njihovom fiziologijom, prirodnim ponašanjem i zdravljem. Prirodni resursi koji se koriste u proizvodnji i potrošnji moraju se razmatrati iz perspektive socijalne i ekološke pravde, uzimajući u obzir interese budućih generacija. Poštenost zahtijeva da su sustavi proizvodnje, distribucije i trgovine otvoreni, pravični i odražavaju stvarne ekološke i društvene troškove.
Načelo brige
Organskom poljoprivredom mora se upravljati proaktivno i odgovorno kako bi se zaštitilo zdravlje i dobrobit sadašnjih i budućih generacija i okoliša.
Rezimirajući sve navedeno, možemo zaključiti da oznake „organsko“, „bio“ ili „eko“ imaju za cilj upozoriti kupca da je proizvod uzgojen prirodnim putem bez uporabe kemikalija, u ekološki prihvatljivom području, gdje se na udaljenost od 500 kilometara oko Nema niti jedne kemijske ili druge štetne proizvodnje sa stajališta zaštite okoliša.
POVIJEST EKOLOŠKE POLJOPRIVREDE
Kao neovisni trend, organska poljoprivreda počela se aktivno razvijati počevši od 1940-ih u Europi i Americi, kao odgovor na ovisnost o sintetičkim gnojivima i insekticidima. Tijekom industrijske revolucije 19. stoljeća, s razvojem agrokemije, predložene su mnoge učinkovite metode gnojidbe tla i suzbijanja štetočina. Prvo su to bili superfosfati, zatim gnojiva na bazi amonijaka. Bili su jeftini, učinkoviti i laki za transport.
Tijekom 20. stoljeća aktivno su se koristile nove poljoprivredne metode koje su zapravo dovele do povećanja prinosa. Međutim, ekološke posljedice korištenja ovih metoda postajale su sve očitije: erozija tla, kontaminacija teškim metalima i salinizacija vodenih tijela.
Godine 1940. britanski botaničar Albert Howard, jedan od utemeljitelja organske poljoprivrede, predložio je sustav gnojidbe tla koji se temelji na korištenju komposta od biljnih ostataka i stajnjaka. Prirodni, ali ne i posljednji razlog za nastanak organskog uzgoja bila je sve prepoznatija opasnost za ljudsko zdravlje. Sada životni uvjeti u velikim gradovima tjeraju ljude na razmišljanje o tome kako se zaštititi od negativnih utjecaja urbanog okruženja. A zdrav način života sastoji se od više od 50% zdrave prehrane.
Godine 1972. osnovana je Međunarodna federacija pokreta za organsku poljoprivredu (IFOAM) s ciljem širenja informacija i uvođenja organske poljoprivrede u svim zemljama svijeta. Već 1990-ih zeleni pokreti i zelena filozofija poprimili su globalne razmjere, zaštita okoliša i briga za zdravlje građana postali su prioritetna područja javnih politika u mnogim zemljama**.
POVIJEST EKOLOŠKI PRIJATELJNIH PROIZVODA U RUSIJI
Organski uzgoj u Rusiji nastao je 1989. godine, kada je pokrenut svesavezni program “Alternativna poljoprivreda”. Tijekom dvije godine program je donio međunarodnu certifikaciju brojnim farmama, ali je završio potpunim krahom jer tržište nije bilo spremno za takve proizvode.
Godine 1994. započeo je izvoz ekološki prihvatljive certificirane heljde u Europu, a od 1995. godine u regiji Kaluga radi organska tvornica za preradu. Trenutno se ekološkom proizvodnjom poljoprivrednih proizvoda bave farme u regijama Tula, Oryol, Novgorod, Omsk, Pskov, Kursk, Vladimir, Orenburg, Yaroslavl, Moskovska regija i Stavropoljski teritorij.
Dakle, formiranje tržišta za ekološki prihvatljive i sigurne proizvode tek počinje u Rusiji. Glavni razlozi zaostajanja za SAD-om i europskim zemljama su nepostojanje jedinstvenog koncepta ekološki prihvatljivih proizvoda, nejasan stav države po tom pitanju te niska ekološka kultura stanovništva. No, zahtjevi potrošača postupno formiraju zaseban sektor “seoske” hrane na tržištu. Pojavile su se i organizacije za certificiranje (na primjer, NP "Ekološka unija", St. Petersburg), koje su razvile vlastite standarde koji uzimaju u obzir i međunarodne zahtjeve za organsku poljoprivredu i osobitosti ruske stvarnosti. Sve to jasno doprinosi razvoju tržišta organske hrane.
Novostvorena moskovska tvrtka “Clean Land” provodi dubinsko marketinško istraživanje potražnje za ekološki prihvatljivim proizvodima i priprema se za ulazak na ovo tržište. Tvrtka se povezuje, s jedne strane, s neovisnim proizvođačima čija kvaliteta proizvoda zadovoljava IFOAM zahtjeve, as druge strane s distribucijskim kanalima koji omogućuju široku zastupljenost organskih proizvoda.
U razdoblju od 2000. do 2010. globalno tržište organske hrane poraslo je više od 3,5 puta – sa 17,9 na 60,9 milijardi dolara (riža. 1 ) .
Prema IFOAM-u, globalno tržište eko-proizvoda poraslo je za oko 12% u 2011. godini – sa 60,9 na 68 milijardi dolara – dok je rast potrošačkog tržišta u cjelini u tom razdoblju iznosio samo 4,5%. Ako tržište organskih proizvoda nastavi održavati dinamiku rasta, tada bi do 2020. njegov obujam mogao doseći 200-250 milijardi dolara.
GLAVNI TRENDOVI NA TRŽIŠTU EKOLOŠKIH PROIZVODA
Trenutačno se može identificirati nekoliko glavnih trendova u razvoju ruskog tržišta organske hrane.
Rast globalnog tržišta organskih prehrambenih proizvoda više je od 2 puta brži od rasta tržišta neorganskih „masovnih“ proizvoda.
Najbrže rastući segmenti tržišta organske hrane su “povrće i voće” te “mlijeko i mliječni proizvodi”. Istodobno, segmenti “meso, perad”, “pekarski proizvodi” i “pića” rastu bržim tempom, ali količinski zaostaju za vodećima.
Prodaja organskih proizvoda trenutno još uvijek čini mali udio u ukupnoj prodaji hrane u različitim zemljama - od 0,75% u Češkoj do 4,2% u SAD-u.
Sve veća prodaja organskih proizvoda pokazuje da su potrošači voljni prihvatiti dodanu vrijednost. Rusi su sve zahtjevniji kada je hrana u pitanju, važno im je da su proizvodi prirodni, da se u njihovoj proizvodnji ne koristi genetski inženjering i da ne štete zdravlju.
Glavni kanali prodaje organskih proizvoda su trgovački lanci (supermarketi, hipermarketi, diskonti) – oni ostvaruju 41% prodaje. Udio specijaliziranih prodavaonica je 26%, a udio izravne prodaje 13%.
Rastuća tržišna potražnja za ekološkim proizvodima potiče se na državnoj razini - u SAD-u i Europskoj uniji donose se programi za razvoj ekoloških farmi, a na mnogim sveučilištima i koledžima pojavljuju se programi za obuku certificiranih ekoloških poljoprivrednika.
POTENCIJAL RAZVOJA RUSKOG TRŽIŠTA EKOLOŠKI ČISTIH PROIZVODA
Rusija zaostaje za razvijenim zemljama u proizvodnji eko-proizvoda i eko-usluga 15-20 godina, a obujam domaćeg tržišta organskih proizvoda, prema IFOAM-u, iznosi samo 60-80 milijuna dolara, ili oko 0,1% svih prehrambeni proizvodi.
Istodobno, Rusija bilježi stabilan trend rasta prodaje organskih prehrambenih proizvoda. Tako je u 5 godina porastao za više od 1,5 puta - sa 30 milijuna eura u 2007. godini na 50 milijuna eura u 2011. godini.
Potencijal ruskog tržišta ocjenjuje se prilično visoko: prema procjenama stručnjaka, do kraja 2013. moglo bi narasti za 25-30% - do 100 milijuna dolara.
U Rusiji postoji problem s definiranjem granica tržišta za organske poljoprivredne proizvode - ne postoji jedinstveni zakon koji bi odredio koji se proizvodi klasificiraju kao ekološki, a koji ne. Također ne postoji jedinstveni sustav certificiranja. Rješavanje ovog problema i uvođenje obvezne ekološke certifikacije na zakonodavnoj razini pridonijet će razvoju tržišta.
Stručnjaci vjeruju da će brži razvoj ruskog organskog tržišta nego na Zapadu biti olakšan poboljšanjem ukupne ekološke situacije u zemlji, bogatim potencijalom zemljišnih resursa i prisustvom ogromnih površina zemlje (do 40%) koje nedavno se ne uzgajaju zbog ekonomskih i financijskih poteškoća, jeftinije radne snage.
Organski prehrambeni proizvodi spadaju u premium segment tržišta, a marža na njih, ovisno o kategoriji proizvoda, može varirati od 20 do 400%.
Glavni kanali prodaje organskih prehrambenih proizvoda su:
* supermarketi, gdje se prodaje većina premium prehrambenih proizvoda;
* specijalizirane trgovine za prodaju prirodnih proizvoda;
* izravna prodaja putem online trgovina, čime se izbjegavaju maloprodajne marže. Danas prodaja organskih prehrambenih proizvoda putem online trgovina čini 5% ukupne prodaje tih proizvoda. Prema procjenama stručnjaka, prodaja putem interneta će do kraja 2013. porasti za 22%;
* ljekarne koje prodaju ograničeni asortiman organskih proizvoda. To su uglavnom dijabetički i niskokalorični proizvodi, dječja hrana i kozmetika.
Također se visoko cijeni mogućnost izvoza ruskih organskih proizvoda u zemlje EU.
Razmotrimo čimbenike koji bi u budućnosti mogli pozitivno utjecati na rast i razvoj tržišta ekološki prihvatljivih proizvoda u Rusiji.
Politički faktori:
* u skoroj budućnosti – donošenje zakona o ekološkoj poljoprivredi, u okviru kojeg je potrebno definirati što su to „organski“ (ekološki prihvatljivi) prehrambeni proizvodi;
* razvoj jedinstvenog sustava certificiranja ekoloških proizvoda temeljenog na europskim i američkim standardima;
* uvođenje obvezne certifikacije ekoloških proizvoda;
* usvajanje na državnoj razini sveobuhvatnog programa razvoja agroindustrijskog kompleksa;
* pružanje financijske pomoći poljoprivrednicima (osobito povlašteno oporezivanje) na državnoj i/ili regionalnoj razini;
* uspostavljanje jakih veza s regionalnim i lokalnim vlastima.
Ekonomske sile:
* stabilizacija i daljnji gospodarski rast nakon krize 2008.;
* stabilizacija tečaja rublje;
* stvaranje sustava povlaštenog kreditiranja projekata ekološke poljoprivrede;
* visok potencijal rasta tržišta organskih proizvoda (najmanje 25-30% godišnje);
* otvaranje dodatnih radnih mjesta na farmama;
* privlačenje jeftinije radne snage;
* sniženje cijena ekoloških proizvoda.
Društveni čimbenici:
* porast nataliteta;
* želja za zdravim stilom života;
* rast dohotka stanovništva;
* usmjerenost potrošača na kvalitetnije i skuplje prehrambene proizvode;
* zabrinutost zbog prisutnosti umjetnih sastojaka i konzervansa u “tradicionalnim” proizvodima;
* uvjerenje da je organska hrana zdravija;
* želja za kupnjom prehrambenih proizvoda prirodnog okusa, bez pojačivača;
* unapređenje kulture potrošnje i obrazovanja ljudi u ekosferi u cjelini;
* izrada programa obrazovanja djelatnika u ekološkoj poljoprivredi.
Tehnološki čimbenici:
* razvoj integrirane tehnologije za proizvodnju ekološki prihvatljivih proizvoda (od pripreme tla, sadnje biljaka i sjemena, hranidbe i držanja životinja, do cjelovitog ciklusa proizvodnje i pakiranja proizvoda);
* provođenje znanstvenih istraživanja kao jamstvo da je ekološka poljoprivreda zdrava, sigurna i ekološki prihvatljiva;
* stvaranje logističkog sustava - izgradnja jasnog i pojednostavljenog sustava za isporuku proizvoda od farmera do klijenta.
CILJNE SKUPINE KUPACA I POTROŠAČA EKOLOŠKIH PREHRAMBENIH PROIZVODA
Kao i na Zapadu, u Rusiji poljoprivredni proizvodi pripadaju premium segmentu, njihovi glavni potrošači su predstavnici srednje i više klase, odnosno oko 20% Rusa. Najaktivniji potrošači su žene i muškarci u dobi od 25-45 godina, s visokim obrazovanjem, s prosječnim i višim primanjima, stanovnici Moskve i St.
Glavni motivi za kupnju i konzumaciju organske hrane su dobrobiti za zdravlje, odsutnost umjetnih sastojaka i konzervansa, prirodan okus i sigurnost.
Među glavnim preprekama za kupnju ovih proizvoda je njihova visoka cijena. Također, mnogi potrošači ne percipiraju zdravstvene dobrobiti ekološki prihvatljivih proizvoda, ne znaju ništa o njima ili nemaju povjerenja u proizvođača. Kratak rok trajanja ovih proizvoda također je ograničavajući faktor.
Čimbenici koji potiču kupnju ekološki prihvatljivih proizvoda su: rast prihoda, briga za vlastito zdravlje i zdravlje obitelji, tečajevi fitnessa te smanjenje broja dostupnih i besplatnih medicinskih usluga. Od velike je važnosti širenje informacija o opasnostima biotehnoloških “nezdravih” sastojaka u hrani, kao i štetnosti kemikalija na tradicionalnu poljoprivredu. Osim toga, konzumacija brendiranih organskih proizvoda jedan je od najmodernijih trendova na Zapadu.
Dakle, možemo zaključiti da je jasna državna politika i uvođenje na zakonodavnoj razini obveznog certificiranja ekoproizvoda u skladu s međunarodnim standardima, obrazovni program usmjeren na povećanje razine znanja o ekoproizvodima, kao i interes trgovačkog lanca u prodaji i postavljanje adekvatnih cijena ovih proizvoda pridonijet će rastu i razvoju ove kategorije u budućnosti.
* Međunarodna federacija pokreta za organsku poljoprivredu.
** Podaci međunarodne udruge proizvođača, dobavljača i potrošača ekoloških proizvoda.
Ekaterina Dvornikova
Istraživanje konzultantske kuće "Dvornikova i partneri"
Ekološki prihvatljiv proizvod je prehrambeni proizvod koji se proizvodi od prirodnih sirovina korištenjem suvremene tehnologije, osiguravajući minimalan ulazak drugih tvari u proizvod, ne sadrži strane inkluzije, a dobiva se bez upotrebe mineralnih gnojiva, pesticida i u odsutnosti umjetnih utjecaji. 70–90% svih potencijalno štetnih tvari ulazi u ljudsko tijelo hranom. S tim u vezi, ideja E.ch.p. rođena je kao svojevrsna antikultura, protest protiv zagađenja okoliša. Tako nacionalni američki standardi za čiste proizvode uključuju nekoliko zabrana za: korištenje umjetno stvorenih kemijskih gnojiva, korištenje genetski modificiranih tehnologija, korištenje stimulansa rasta i tova, antibiotika i hormonskih lijekova, kao i korištenje organskih temeljenih hraniti se. Tržište ekološki prihvatljivih proizvoda često je pod pomnim nadzorom poduzeća i društva. Ljudima se detaljno objašnjava koje su prednosti organske hrane i zašto se za nju isplati dodatno platiti. Asortiman E.ch.p. u redovnim američkim trgovinama ima oko 400 artikala. Organska industrija nudi alternativu gotovo svakom proizvodu na tradicionalnom tržištu. Najpopularnije kategorije su:
- kava, čaj, voće i povrće, svježe i prerađeno;
- neki začini, sušeno voće i orasi;
- sezonski proizvodi: svježe voće i povrće za kojima je velika potražnja u određeno doba godine;
- ekološki prihvatljive zamjene za tradicionalne proizvode: pekarski proizvodi, mliječni i mesni proizvodi, ekološki prihvatljiva pića i vina itd.;
- ekološki prihvatljivi proizvodi za djecu (dječja hrana, žitarice itd.);
- ekološki prihvatljivu odjeću i kozmetiku.
Svaka skupina E.ch.p. poseban prioritet ima: smrznuta hrana, poluproizvodi i gotova hrana - za 39% godišnje, dječja hrana za 38%, pekarski proizvodi i žitarice za 37%, mliječni i mesni proizvodi za 36%.
Formiranje ECP tržišta odvija se u Ruskoj Federaciji, izgledi za njegov razvoj u našoj zemlji su veliki. Određenu prepreku za područje Rusije predstavljaju sljedeći problemi: visoka cijena projekata ekološke poljoprivredne proizvodnje zbog nedostatka potrebne opreme za primjenu certificiranih gnojiva i njihovo pravilno skladištenje, nedostatak opreme za mehaničko plijevljenje i obrezivanje grana, te sustavi prskanja. Financijski troškovi potrebni za implementaciju ovih tehnologija procjenjuju se na 200–1000 USD po 1 ha za žitarice i 5000–8000 USD po 1 ha za uzgoj voća; nedostatak certificiranih zemljišta (u Ruskoj Federaciji čine samo 0,003% površine svih poljoprivrednih zemljišta s ukupnom površinom od 406 milijuna hektara). Njihova certifikacija može potrajati malo vremena, pod uvjetom da su povijest polja i druga dokumentacija ispravno održavani, a kemijski pokazatelji tla odgovaraju prihvatljivim razinama; povećano vrijeme i troškovi za proizvodnju ekološki prihvatljivih proizvoda, koji su nekoliko puta veći od vremenskih troškova za proizvodnju konvencionalnih proizvoda; Izvršena je pretprodajna priprema robe, njeno skladištenje i otprema. Količine ekološki prihvatljivih proizvoda još uvijek su relativno male, pa postoji mogućnost miješanja s drugim anorganskim proizvodima. Glavni čimbenik koji usporava razvoj ovog tržišta u Rusiji je nedostatak državnih standarda i certificiranja E.C.P. u skladu s međunarodnom razinom i strogim pravnim okvirom.
Ako ste krenuli istraživati što su to ekološki prihvatljivi proizvodi, onda će vam internet dati puno ponuda samih proizvoda, ali nigdje nećete pronaći definiciju same fraze.
Apsurd ove sintagme je u tome što proizvod ne može biti “neekološki”, mora se uklopiti u okoliš, ne štetiti mu i biti siguran.
"Eko"
u prijevodu s grčkog znači kuća, stan, stanište.
Ekologija
– znanost o interakciji svih živih organizama s okolišem.
Što dovodi do dva zaključka:
- Ispostavilo se da ekološki prihvatljivi proizvodi je proizvod koji je u skladu s okolišem i siguran za sva živa bića.
- Ispada da čovjek nije kralj prirode, već samo dio nje koji sebe zamišlja kao “krunu”.
Zapravo, svi znamo što se događa s okolišem na našem planetu... A ovaj apsurd s ekologijom još je veći nego sa samim pojmom “ekološki proizvod”.
**U našoj apsurdnoj stvarnosti čovjek ima izbor između štetnih i opasnih proizvoda i onih ekološki prihvatljivih.
Moglo bi biti , građevinski materijali i predmeti interijera, i dječji proizvodi, i kućanske kemikalije (u ovom slučaju, manje štetne), gadgete i automobile (na solarni pogon ili električni).
Tehnokratski put razvoja uništio je okoliš, a jedini izlaz iz toga može biti ekološka katastrofa koja se neumitno približava nama i našoj djeci.
Općenito, živimo u društvu koje ne razmišlja o sigurnosti i okolišu. Ali ima pojedinaca koji razmišljaju o tome i izmišljaju ekološki prihvatljive stvari za one koji iole drže do sebe.
Zašto ne puno, pitate se? Ali zato što će pored vašeg ekološkog doma biti neekološka kuća koja ispušta štetne pare. U prometnoj gužvi, pored vašeg ekološki prihvatljivog automobila, naći će se automobil koji zagađuje okoliš. Čak će i vaše ekološki prihvatljivo zemljište za poljoprivredno organsko povrće apsorbirati podzemnu vodu s neekološki susjednog polja.
Da će nekolicina urazumiti stotine i tisuće... Izražavamo nadu da je dobar primjer zarazan i da će se svatko od nas jednog dana probuditi s „ekološka svijest“.
Razgovarajmo o onima koji pokušavaju učiniti nešto za okoliš. Danas ćemo govoriti o trgovinama u našoj zemlji i inozemstvu.
Supermarketi "Slata". Irkutsk
Ovaj trgovački lanac već 5 godina koristi ambalažu od biorazgradivih materijala, aktivno sudjeluje u sadnji drveća, te reciklira kartonsku ambalažu.
Uprava je u sve zgrade Slate uvela tehnologije za uštedu energije. Postoji sustav mjerenja potrošnje energije, a sve svjetiljke u uredima i trgovinama su LED. Svi supermarketi imaju ugrađene staklene module na hladnjacima, što smanjuje potrošnju energije za 50%.
Hipermarket "Auchan". Sankt Peterburg.
Nudi reciklirane vrećice kao i vrećice za višekratnu upotrebu. Vodi brigu o razvrstavanju otpada. Na području trgovine postoji čak i stacionarno mjesto za prikupljanje otpada (karton i papir, staklo, plastika, aluminij), koje Auchan dobiva besplatnom strujom.
Trgovina mješovitom robom "Krasny Yar". Krasnojarsk
Prodavaonice mješovitom robom Krasny Yar posljednjih pet godina kupcima nude na izbor nekoliko vrsta ekološki prihvatljive ambalaže: biovreće (sadrže aditiv koji smanjuje razgradnju plastike za 30 puta), papirnate vrećice i krpene vrećice.
Plastične vrećice koje sadrže okso-biorazgradive aditive raspadaju se na suncu u zasebne fragmente, koji se u tlu mogu preraditi u vodu, ugljični dioksid ili humus. Ovaj dodatak razgrađuje vrećicu za 6-18 mjeseci.
Hipermarketi «SPAR". Austrija.
Austrijski SPAR supermarketi izgrađeni su od prirodnih materijala. Trgovački prostori izgrađeni su od drva, kamena i materijala koji ne ispuštaju štetne spojeve u atmosferu.
Sustav rasvjete je unificiran; LED svjetiljke su pojedinačno odabrane za svaki prostor trgovine. Inteligentni sustav rasvjete regulira temperaturu svjetlosnog zračenja. A to osigurava 40% uštede energije i smanjenje emisije CO 2 u atmosferu za 80 tona godišnje.
Trgovačka mreža"Sainsbury'ss". Engleska.
Maloprodajni lanac West Midlandsa dobro iskorištava hranu kojoj je istekao rok trajanja. Osim toga, vlasnici trgovačkog lanca znaju nekoliko načina kako prodati robu prije nego joj istekne rok trajanja. Proizvodi su sniženi ili donirani dobrotvornim organizacijama.
Inženjeri tvrtke iskoristili su iskustvo lokalne tvrtke za recikliranje otpada Biffa. I predstavili su posebnu tehnologiju koja omogućuje dobivanje... električne energije iz hrane.
Pa da, na posebnom industrijskom mjestu postoje spremnici u kojima proizvodi postaju bioplin. Bioplin prolazi kroz sustav za pročišćavanje i zatim se dovodi u električni generator. Struja od kolodvora do supermarketa vodi se kablom dugim kilometar i pol. Dakle, Sainsbury's svake godine zahvaljujući recikliranju opskrbljuje strujom 2500 domova u tom području i svoj supermarket.
Lanac supermarketa "Original Unverpackt". Njemačka.
Dvojica studenata iz Njemačke došli su na ideju za vlastiti supermarket. Dvije godine prikupljali su novac za ovaj projekt putem crowdfundinga.
Ovo je posebna platforma na internetu gdje ljudi dijele svoje ideje; to može biti osobni posao ili altruistična ideja, proces koristan za društvo. Ljudi gledaju, biraju projekt koji im se sviđa i šalju novac.
Zašto su ti studenti pomogli prikupiti novac? Činjenica je da ova tržnica ima slogan “Zero waste!” Širok izbor namirnica - orašasti plodovi, mahunarke i žitarice, začini, čajevi i kava, pakirani u posudice s dozatorima. Kupci mogu sami napuniti spremnike ili preuzeti recikliranu papirnatu vrećicu iz trgovine.
S obzirom na činjenicu da su mnogi Nijemci nedavno napustili plastiku i radije donose svoje staklene posude, ovo je vrlo isplativ posao. Osim toga, trgovina prodaje proizvode domaćih proizvođača, tako da nema troškova prijevoza.
Ekološki prihvatljivi proizvodi sadrže ogroman sloj koncepata:
- Ovo je prvi korak prema mogućnosti povećanja razine svijesti i odgovornosti prema čistoći planeta.
- Ovo je ljubav prema prirodi i životinjama, pažljiv odnos prema resursima, počevši od a završava sa strujom.
- To uključuje sortiranje smeća, predaju starog papira i odbijanje kemijskih deterdženata.
- Ovo je maksimalno smanjenje otpada iz civiliziranog života.
- Ovo je izglasavanje nepovjerenja cirkusima i zoološkim vrtovima, dupinarijima.
- Ovo je odbacivanje mode za tehničke inovacije. Za što? Uostalom, stari "moralno" zastarjeli još uvijek rade.
- Ovo je averzija prema krznu i koži.
Jeste li zainteresirani za ekološki prihvatljive proizvode? Na dobrom ste putu.
Učitavanje...