U nekim europskim zemljama uobičajeno je poslužiti topla prva jela u tavi od kruha. Najčešće se pekač radi od raženog crnog kruha, ali ponekad se peče posebno od jednostavnog pšeničnog tijesta.
Jelo se može jesti izravno zajedno s posudom. Dovoljno je zalogaj pekača za kruh i malo glavnog jela.
Ako želite kušati neobičnu poslasticu i osjetiti okus europske kuhinje, zapišite recepte.
Recepti za jela u tepsijičitaj dalje.
Posuđe u tepsiji za kruh
Za pripremu, odnosno posluživanje originalnog jela u posudi za kruh, prikladan je obični crni raženi kruh.
Možete koristiti i sivi kruh, ali najukusniji je Borodinsky ili Litovsky. Nije važno kakvog je oblika štruca, okrugla ili pravokutna, glavna stvar je priprema.
Posuda za kruh mora biti pravilno pripremljena, a juha se nikako ne smije poslužiti u običnoj štruci.
Kako pripremiti kruh za juhu, napraviti kalup za kruh?
- Malim okruglim ili pravokutnim štrucama odrežite vrhove.
- Pažljivo izvadite mrvicu da nema mrvica.
- Stavite kalupe u vruću pećnicu na 3-7 minuta da se osuše. Vrhovi se mogu i sušiti.
Juha od sira u kruhu
Sastojci:
- 2 litre pileće juhe
- 400 gr. naribani meki sir
- maslac
- 3 zuba češnjak
- 2 žlice. l. brašno
- mrkva
- 1 žlica. suho bijelo vino
- luka
- papar
- zelena
Način kuhanja:
- Mrkvu narežite na perle ili je naribajte.
- Na maslacu popržite mrkvu, češnjak i luk na pola kolutića.
- Dodajte brašno i pržite dok ne porumeni.
- Pečeno prebacite u kipuću juhu i zalijte vinom. Zakuhajte, dodajte sir i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
- Posolite i popaprite, ulijte u kalupe za kruh i po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Gulaš u tepsiji za kruh
Sastojci:
- 300 gr. goveđi file
- 2 litre juhe
- 100 gr. maslac
- 2 zuba češnjak
- 150 gr. brašno
- 3 žlice. l. pasta od rajčice
- 1 kg krumpira
- 2 kom. luka
- papar
- zelena
Način kuhanja:
- Na pola maslaca popržite luk i češnjak, dodajte brašno i pire od rajčice.
- Pečeno prebaciti u kipuću juhu s kuhanim krumpirom i prokuhati.
- Meso narežite na kockice i popržite na preostalom maslacu dok nije napola kuhano.
- Stavite meso u juhu, posolite i popaprite.
- Pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
- Prilikom posluživanja začinite nasjeckanim začinskim biljem i ulijte u kalupe za kruh.
Pire juha od gljiva u kruhu
Sastojci:
- 300 gr. šampinjoni
- 100 gr. maslac
- 4 žlice. l. brašno
- 200 gr. ribani sir
- luka
- 3 krumpira
- papar
Način kuhanja:
- Krompir narežite na kockice i skuhajte dok ne omekša.
- Na maslacu popržite luk i gljive.
- Dodajte brašno i promiješajte. Juhu začinite prženim gljivama i prokuhajte.
- Dodajte naribani sir i miješajte dok se potpuno ne otopi. Posolite i popaprite.
- Izmiksajte juhu mikserom, zagrijte i ulijte u lonce. Zeleni po ukusu.
Kada poslužujete juhe u posudi za kruh, ne zaboravite da je ovo samo lijepa porcija tople hrane, a ne punopravno jelo. Stoga ovakva jela treba poslužiti na ravnom tanjuru, po mogućnosti desertnom.
Probajte svaki dan nešto novo u kuhanju! Kuhajte po mojim receptima i uspjet ćete!
Sada čekam vaše recenzije i recepte.
Sretno i zdravlje vam!
Uvijek tvoja Alena Tereshina.
Osušeni kruh koji je ostao od doručka gotova je osnova za mnoga ukusna jela, od pivskih krutona do tradicionalnog engleskog.
Od svega što se može napraviti od kruha izdvojili smo sedam ideja za sve prilike. Zanimljivo je da su sva ova jela najbolja od starog kruha. Zato se rijetko kuhaju: nitko ne čeka da svježa štruca postane ustajala do željenog stanja.
No, kako sve što nam treba već postoji, pogledajmo što se može napraviti od starog kruha
Što se može napraviti od kruha: recepti
Krekeri od krutona
Izvrstan međuobrok uz pivo ili hrskavi i aromatični preljev za salate.
Sastojci:
Češnjak - 5 češnja
Peršin - 1 žličica. nasjeckano zelje
Sol - 0,5 žličice.
Maslinovo ulje - 50 ml.
Ustajala štruca
Rendani parmezan - 50 ml.
U dubljoj posudi pomiješajte nasjeckani češnjak, peršin, sol i ulje pa smjesu zagrijavajte na laganoj vatri 3 minute. Zatim uklonite češnjak.
Kruh narežite na kockice i pomiješajte sa smjesom od maslaca. Pustite da opadne višak ulja i stavite kriške kruha u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Sušite krekere od starog kruha 8-10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Kad rubovi krutona porumene izvadite ih i još vruće pospite ribanim parmezanom.
Baguette s nadjevom
Za one kojima je dosta pizze.
Sastojci:
Maslac - 100 gr.
Češnjak - 4 režnja
Talijansko bilje - 2 žličice.
Sol - 1 žličica.
Mljeveni crni papar - prstohvat
Prerađeni sir - 2 pakiranja.
Francuski baget - 1 kom.
Pomiješajte omekšali maslac, nasjeckani češnjak i začine te ostavite u hladnjaku pola sata.
Sir narežite na tanke ploške. Napravite 10-12 rezova u baguetteu. U svaki od njih, kao u džep, stavite ohlađenu smjesu maslaca i 11-2 kriške sira.
Otopite preostali maslac i njime silikonskom četkicom obilato premažite površinu bageta. Zamotajte baget u foliju i pecite na 200 stupnjeva oko 20 minuta.
Šarlota od kruha
Sastojci:
Jabuke - 500 gr
Med - 2 žlice.
Šećer - 100 gr.
Cimet - 0,5 žličice.
Maslac - 2 žlice.
Vanilin šećer - 0,5 žličice.
Calvados - 2 žlice.
Bijeli kruh - 12 kriški
U gustoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac, dodajte jabuke narezane na kockice, med, šećer, cimet, Calvados i vanilin šećer. Promiješajte i pirjajte 10-15 minuta. Jabuke bi trebale biti mekane na površini, ali malo hrskave u sredini.
Dok se jabuke pirjaju, staroj štruci odrežite koricu i narežite je na tanke ploške. Tim ploškama obložite dno i stranice sklopive posude za pečenje, u sredinu istresite pirjane jabuke i prekrijte ih preostalim ploškama kruha.
Pecite charlotte 30 minuta. na temperaturi od 200 stupnjeva dok ne porumene. Prije nego što izvadite gotovu šarlotu od kruha iz kalupa, ohladite je.
Kajgana u kruhu
Cool ideja za doručak. A ako ga zamotanog u foliju ponesete sa sobom na posao, ostat će topao, ukusan i aromatičan do ručka.
Sastojci:
Okrugle kiflice - 1 kom.
Šunka - 2 kriške
Sir - 50 gr.
Sol, papar - po ukusu
Jaje - 1 kom.
Okrugloj kifli odrežite vrh i uklonite mrvicu. Dobivenu udubinu obložite ploškama šunke. Na vrh šunke naribati pola sira i umutiti jaje. Jaje posolite i popaprite po ukusu, pospite preostalim sirom.
Pokrijte lepinju odrezanim poklopcem, zamotajte u foliju i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.
Tost
Možda je ovo najjednostavnija stvar koju možete napraviti od bijelog kruha.
Stari kruh narežite na jednake kriške, malo premažite maslacem i sušite u pećnici 5-10 minuta na 200 stupnjeva. Kada površina krutona postane zlatna i hrskava, stavite ih na tanjur, pokapajte medom i ukrasite voćem.
Tepsija s umakom od vanilije
Sastojci:
Bijeli kruh, izrezan na kocke - 4 šalice.
Grožđice - 200 gr.
Jabuke - 4 kom.
Smeđi šećer - 1 šalica.
Mlijeko - 1,5 šalice.
Maslac - 50 gr.
Cimet - 1 žličica.
Vanilija - 0,5 žličice.
jaja - 2 kom.
Za umak od vanilije:
Šećer - 4 žlice.
Mlijeko - 0,5 šalice.
Maslac - 100 gr.
Vanilija - 1 žličica.
Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške. U duboku zdjelu stavite jabuke, kockice kruha i grožđice.
U posebnoj posudi promiješajte šećer, maslac i mlijeko te miješajući zagrijavajte dok se maslac ne otopi. Gotovu smjesu dodajte kruhu i jabukama, promiješajte i sve izlijte u podmazan i prezlama posut pleh.
Umutite jaja s cimetom i vanilijom i ulijte u tavu na smjesu za kruh.
Pecite na 200 stupnjeva 40 - 50 minuta. Kad je tepsija gotova, sredina će postati gusta, a jabuke omekšati.
U međuvremenu pripremite umak od vanilije. Pomiješajte šećer, mlijeko i maslac, na laganoj vatri prokuhajte pa maknite s vatre, dodajte vaniliju, promiješajte i ohladite. Tepsiju od kruha prelijte umakom neposredno prije posluživanja.
Puding od kruha
Sastojci:
Stari bijeli kruh - 500 gr.
Skuhana i ohlađena topla čokolada - 600 ml.
Mliječna čokolada - 100 gr.
Vanilin šećer - 1 žličica.
Sol - prstohvat
Jaja - 5 kom.
Marshmallow marshmallows - 400 gr.
Kruhu odrežite koricu i narežite ga na male kockice. Tostirajte kruh u pećnici dok ne postane hrskav, 25-30 minuta.
U dubljoj zdjeli umutiti vruću čokoladu, jaja, vaniliju i sol.
Pola kockica kruha stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Na njih naribati pola cokolade i posuti 100 gr. marshmallows
Na vrh staviti ostatak kruha, stisnuti i posuti preostalom čokoladom i još 100 gr. marshmallows
Ulijte vruću čokoladnu smjesu u posudu na slojeve kruha. Treba dosezati skoro do vrha pudinga od kruha.
Pokrijte pleh folijom i ostavite da se namače 2 sata.
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pecite puding dok ne postane hrskav. Spremnost pudinga od bijelog kruha provjerite tako da u sredinu zabodete čačkalicu - ako izađe suha, puding je gotov.
Preostali marshmallow stavite na površinu pudinga i stavite u pećnicu na nekoliko minuta dok se ne zapeče.
Ponekad kažu: "nema ni kruha", što znači da bi ovaj proizvod uvijek trebao biti u svakom domu. I po mogućnosti svježe. Kako pravilno čuvati kruh da ne ustaja, ne pljesni i zadrži svoj okus?
Metoda br. 1 za spremanje kruha
Nekada je bio običaj zamotati kruh u platneni ili platneni ručnik, po mogućnosti običan, au posebno posebnim prilikama i s malo veza. Naši preci su također utvrdili da ako se kruh zamota u čisti bijeli papir ili platno, sušenje se usporava i kruh zadržava svoja svojstva i do 7 dana.
Metoda br. 2 za spremanje kruha
Pokazalo se da kruh najbrže stari na temperaturi od +2°C – a to je upravo ona na gornjoj polici hladnjaka. Činjenica je da svježi kruh ima određenu vlažnost (u prosjeku oko 50%), a uslijed skladištenja vlaga iz njega isparava i kruh postaje star. Štoviše, najintenzivniji proces isparavanja vlage iz kruha odvija se na temperaturi od 0-2°C. Stoga je kruh bolje čuvati na sobnoj temperaturi ili u zamrzivaču, ali nikako u hladnjaku.
Metoda br. 3 za spremanje kruha
Danas mnogi ljudi čuvaju kruh u plastičnim vrećicama. No stručnjaci napominju da ih nije preporučljivo ponovno koristiti! Kruh se još bolje čuva u plastičnim vrećicama s rupama. To omogućuje da ne postane ustajao i sprječava pojavu plijesni unutar 4-5 dana. Rupe se mogu napraviti bušilicom za rupe.
Metoda br. 4 za spremanje kruha
Još jedna moderna opcija su posebne torbe koje se prodaju u supermarketima i hardverskim odjelima trgovina. Sastoje se od tri sloja: gornjeg dijela i postave od pamučne tkanine, a između njih je sloj perforiranog polietilena. Takve vrećice omogućuju dugotrajno očuvanje korisnih tvari kruha i njegove svježine.
Metoda br. 5 za spremanje kruha
Kako bi kruh dugo ostao svjež, postoji stari način: cijelu štrucu ili štrucu kruha morate odrezati ne s ruba, već iz sredine. Nakon što ste štrucu podijelili na pola, od sredine odrežite potreban broj kriški, a preostale dijelove čvrsto preklopite rezovima jedan prema drugom i tako ih spremite. Tako kruh ostaje zaštićen s obje strane i ne staje dulje.
Metoda br. 6 za spremanje kruha
U zamrzivaču. Georgy Dubtsov, doktor znanosti, profesor, voditelj. Odjel za ugostiteljsku tehnologiju, Moskovsko državno sveučilište za proizvodnju hrane: Prema suvremenim tehnologijama pečenja, pekare diljem svijeta proizvode nepečene proizvode: u ovom obliku mogu se pohraniti u hladnjaku dosta dugo. I kod nas mnogi trgovački lanci i restorani peku kruh, namjerno ga malo nedovoljno peku. Skladišti se kao poluproizvod i potom konačno peče neposredno prije prodaje. Ovaj princip se može koristiti i kod kuće. Kruh se može čuvati u zamrzivaču na -18°C do šest mjeseci. Štoviše, možete zamrznuti bilo koju vrstu kruha: crni, bijeli i žitni. Prije upotrebe mora se zagrijati na niskoj temperaturi u pećnici. No, imajte na umu da nakon odmrzavanja kruh vrlo brzo ustaja, pa ga je potrebno podgrijati neposredno prije upotrebe.
Metoda br. 7 za spremanje kruha
No pečenje će zadržati svježinu 2-3 dana ako uz njega u tavu stavite sirovu jabuku.
Metoda br. 8 za spremanje kruha
Kruh neće tako brzo ustajati ako u posudu za kruh stavite komadić šećera, manji oguljeni krumpir ili krišku jabuke - tako ćete ukloniti višak vlage i održavati vlažnost na istoj razini.
Metoda br. 9 za spremanje kruha
Ako ste sami pekli kruh, svakako ga ostavite da se potpuno ohladi tri sata prije nego što ga spremite. Ohlađen kruh se bolje reže i ne gužva se pod nožem.
Ohladite kruh na rešetki, izvadite ga iz kalupa i sklonite od propuha.
Metoda br. 10 za spremanje kruha
Crni i bijeli kruh ne mogu se skladištiti zajedno, jer miješanjem kvasca za kruh dolazi do njegovog kvarenja: kruh počinje pljesniviti. Osim toga, bijeli kruh u ovom slučaju dobiva specifičan crni miris. Stoga različite vrste kruha stavljajte u papirnate ili plastične vrećice.
Metoda br. 11 za spremanje kruha
Šaka soli stavljena u dobro zatvorenu kutiju za kruh zaštitit će kruh od plijesni.
Metoda br. 12 za spremanje kruha
Najbolje je kruh čuvati u zatvorenoj posudi. Za skladištenje možete odabrati posebne posude za kruh - na primjer, metalne, plastične, drvene. Takve posude moraju biti dovoljno hermetičke i imati minimalnu površinu ventilacijskih otvora, a također moraju biti postavljene na suho i svijetlo mjesto kako bi se spriječila pojava plijesni koja se u hladu brzo stvara.
Metoda br. 13 za spremanje kruha
Kruh se čuva dobro zamotan u platneni ubrus u drvenim posudama za kruh. Najbolji od njih su od smreke i brezove kore. Ali pronaći kutiju za kruh od smreke nije lako, a nije ni jeftino, iako su moguće jednostavnije opcije s različitim vrstama drva, uključujući i kombinaciju s borovicom. Plijesan i plijesan se ne pojavljuju u posudama za kruh od brezine kore, jer je brezina kora odličan antiseptik.
Metoda br. 14 za spremanje kruha
Kako se proizvod ne bi pokvario izravno u posudi za kruh, potrebno ga je povremeno oprati i obrisati otopinom octa te dobro osušiti. Uklonite mrvice barem jednom tjedno.
Metoda br. 15 za spremanje kruha
Ne kupujte dodatni kruh.
Kako osvježiti stari kruh. Svježi recepti
Ako kruh ipak postane star, nipošto ga ne bacajte! Postoje načini da ga učinite ne samo zdravim, već i vrlo ukusnim.
Narežite na tanke ploške, osušite i poslužite kao krutone. Treba ih čuvati u čistim platnenim vrećicama. Krekeri se također mogu koristiti za pohanje, pravljenje želea, složenaca, kvasa ili jesti uz juhu.
Ako se štruca ili štruca starog kruha poškropi vodom i stavi u pećnicu 3-5 minuta na temperaturu od 150-160°C, kruh opet poprima svojstva svježeg.
Još jedan način da osvježite stari kruh je da stavite manju posudu na stalak u veliku posudu s vodom. Stavite kruh u njega, pokrijte poklopcem i držite na laganoj vatri dok se ne pojavi miris svježeg kruha.
Ako je cijela štruca odstajala, trebate je narezati na komade debljine ne više od jednog centimetra. Nasjeckane komade treba staviti u cjedilo ili sito, možete ih zavezati u vrećicu od gaze, i staviti iznad kipuće vode na visini od 2-3 cm.
Vrući kruh dugo ne gubi svježinu ako se stavi u termosicu sa širokim grlom. Na isti način možete "reanimirati" ustajale kekse, peciva i sve proizvode od tijesta.
Osim toga, od starog kruha možete napraviti složenac od kruha, sira i jaja. Pravi se po sljedećem receptu: kruh narežite na sitne kockice. Pomiješajte ulje, jaja, sol i papar. Dobivenu smjesu umutiti mikserom ili ručno. Kalup namazati uljem. Stavite krekere, prelijte dobivenom smjesom od jaja i pričekajte 20 minuta dok se ne namoče. Po vrhu pospite bilo koji naribani sir i stavite peći 20-25 minuta.
Dobar tek!
Po potrebi u štrucu kruha možete staviti gotovo sve što odgovara veličini i sastavu, ali postoje predmeti koji su najčešće skriveni u kruhu - mišljenja su igrači koji su na ovo pitanje odgovorili 100 prema 1.
U igri "100 prema jedan" raspravljalo se o pitanju: "Što se može sakriti u štruci kruha?"
Štruca ili štruca kruha mogu poslužiti kao skrovište prilikom prenošenja određenih predmeta zatvorenicima, iako je to u stvarnom životu sada nemoguće. Ranije su takvi programi mogli postojati; oni su češće opisivani u književnim djelima.
Kad je zatvorenik prepilio rešetke u svojoj tamnici, spustio se niz uže i pobjegao, podmitivši čuvare novcem i alkoholom i uzvrativši pucanjem iz pištolja.
Malo kriminalno pitanje. Možda je nekad sve bilo tako jednostavno, ali sada, na žalost zatvorenika, u kruh se više ništa ne može sakriti.
100 prema 1. Što možete sakriti u štruci kruha? (interaktivna igra) - točni odgovori
Nije pitanje kome bi to moglo trebati, već jednostavno što stane u lepinju/štrucu običnog kruha. Pokazalo se da je to popularno skrovište za mnoge predmete. Zatvorenici su u svakom trenutku trebali stvari koje su bile zabranjene u mjestima pritvora.
40/bodova/datoteka. Željezni okovi ili prozorske rešetke popustili su pod njihovim snažnim pritiskom, bijeg je postao stvarnost.
80/boda/Napomena, zatvorenici su kao sredstvo komunikacije uvijek bili ograničeni u broju dopuštenih slova.
120/bod/Novac je potreban i tamo gdje nema dućana, univerzalno sredstvo razmjene.
160/bodova/Uže za penjanje po visokim zidovima.
200/bodova/Pištolj za borbu za slobodu.
240/bodova/Boca napunjena alkoholnim pićem.
1. Najpopularniji odgovor bio bi čudesni alat - File- 40 bodova
3. Ako prikrijete bilješku, tada možete - Novac- 120 bodova
4. Ako baš želiš, možeš se sakriti u kruh - Uže- 160 bodova
5. Jako ga je teško staviti u kruh - pištolj - 200 bodova
6. A konačni odgovor bit će nestvaran predmet u kruhu - Boca- 240 bodova
Ovaj referentni vodič pruža informacije o korištenju različitih vrsta predmemorija. Knjiga govori o mogućim opcijama za skrovišta, metodama za njihovo stvaranje i potrebnim alatima, opisuje uređaje i materijale za njihovu izgradnju. Daju se preporuke za uređenje skrovišta kod kuće, u automobilima, na privatnoj parceli itd.
Posebna pozornost posvećena je metodama i metodama kontrole i zaštite informacija. Dat je opis specijalne industrijske opreme korištene u ovom slučaju, kao i uređaji dostupni za ponavljanje obučenim radioamaterima.
U knjizi je detaljno opisan rad i preporuke za ugradnju i konfiguraciju više od 50 uređaja i uređaja potrebnih za izradu spremnika, kao i onih namijenjenih njihovoj detekciji i sigurnosti.
Knjiga je namijenjena širokom krugu čitatelja, svima koji se žele upoznati s ovim specifičnim područjem stvaralaštva ljudskih ruku.
Korištenje malih predmeta koje obično nosite sa sobom za svoj spremnik može, ali i ne mora biti pametna ideja. Da biste to učinili, morate odgovoriti na nekoliko pitanja. Prvo, koliki mora biti skriveni predmet da stane u radni ručni sat? Drugo, možete li ovu malu zalihu uvijek držati uz sebe?
Na primjer, mali nakit možete sakriti u nalivpero ili flomaster (slika 7.3).
Riža. 7.3. Skriva se u nalivpero i kutiju cigareta
Za kamuflažu, možete staviti malu bočicu tinte u nalivpero kako biste imitirali njegov rad. Ali nemojte ga zaboraviti negdje, na primjer, kod hotelskog administratora nakon što ispunite obrazac.
U ovom slučaju treba imati na umu da se prilikom uhićenja oduzimaju sve osobne stvari, a uhićeniku se daje kopija popisa tih stvari.
Nije loše napraviti šupljinu u kutiji cigareta, ali samo ako ne pušite i nitko vam ih neće "ispucati". Sakrijete li bilo kakav mali predmet u samu cigaretu, riskirate da je zapalite, zamijenite s običnom cigaretom ili je slučajno oštetite.
Štruca kruha može biti dobro skrovište. Vjerojatno mnogi znaju iz fikcije ili filma slučajeve kada su pile za piljenje rešetki davane zatvorenicima u štrucama kruha.
Kruh je dovoljno jeftin da ga ne možete baciti, stoga kupujte dvije štruce odjednom: jednu za obuku i jednu za posao. Najbolje je upotrijebiti prethodno narezanu štrucu, budući da cijela štruca može izazvati sumnju i ljudi će je htjeti rezati (Sl. 7.4).
Riža. 7.4. Skriven u štruci kruha
Međutim, ako želite nositi oružje pored detektora metala, bolje je ne koristiti ovu metodu.
Ako imate vještine u radu s elektroničkim i mehaničkim uređajima, možete pokušati napraviti skrovište unutar valjka pisaćeg stroja. U ovom slučaju puno ovisi o vrsti stroja (Sl. 7.5). Neki modeli se vrlo lako rastavljaju.
Riža. 7.5. Sakrijte unutar valjka za pisaći stroj
Govorili smo o vozilima u prethodnom poglavlju, ali ovdje vrijedi razmotriti jedan od alata bez kojeg ne mogu. Ovo je auto pumpa. Većina pumpi ima uklonjive završne kapice, a unutarnja šupljina može poslužiti kao skrovište. Međutim, ako moramo demonstrirati pumpu, zapamtite da neće ići do kraja. A ako morate ispuniti cijelu njezinu šupljinu tako da skriveni predmet ne pokuca, tada pumpa uopće neće pumpati (slika 7.6).
Učitavanje...