Amerika očima Tragladita...
Ne mogu reći da mi je djetinjstvo bilo teško ili da mi je nešto nedostajalo. Otac mi je radio u ORS-u i imali smo obitelj “sređenu” po sovjetskom shvaćanju. Ali otkad znam za sebe, sanjao sam o “Zapadu”, sanjao da vidim nebodere i pijem pravu američku Coca-Colu. U to je vrijeme vjerojatno svaka druga osoba sanjala o tome. I tek kad sam imao 35 godina, odjednom sam dobio priliku otići u Washington na nekoliko tjedana.
Dok sam vadio vizu, predomislio sam se deset puta i svađajući se s stražarima u blizini ambasade, vikao sam im da mi vrate putovnicu i da ne želim nigdje ići. Ali sve je ispalo dobro, dobio sam vizu na 5 godina i sa zadovoljstvom sam otišao na put. Valjda sam imao sreće ili sam nekako bio pozitivno raspoložen, ali putovanje je bilo super, čak sam i malo putovao, posjetio New York i oprao se u oceanu. A na povratku sam sa sobom ponio cijeli kofer hrane, pokupio puno raznih stvari, a posebno onih stvari koje ne možete pronaći u Poljskoj.
Ja sam napravila sljedeće: marinirala sam ga par dana pileća prsa na bazi marinade silan(melasa od datulja) soja umak, tajlandski papar, nekoliko žličica. sok od đumbira, bijele sjemenke I crni sezam, ruj i mala količina maslinovo ulje.
Naravno, sve je to potpuno ne-meksički i jednostavno je bilo potrebno dodati cepotle, ali... budući da je ovo nešto poput kreativnosti, cepotle u ovom slučaju igraju ulogu pratnje. Ovo meso se mariniralo par dana u hladnjaku. Treći dan sam upalila pećnicu na 200 stupnjeva, stavila meso i uključila grijač na 75 stupnjeva. Odnosno, meso se, nakon što se izvana ispeklo, zagrijavalo tako da je za par sati doseglo svojih 75 stupnjeva.
Za one zainteresirane, alternativna opcija kuhanja: meso odmah narezati na komade i dinstati u mješavini chepotla, paste od rajčice i origana. Mislim da će 40 minuta učiniti ono što vam treba.
Sada prijeđimo na sam proces pripreme Tacosa.
Uzimamo ovo isto meso, više raznog povrća i voća za salsu, zelena (origano Obavezno!), sir(Obavezno cheddar), kukuruz. Za guacomole trebamo: velike zrele avokado, limeta(točnije sok od njega), nekoliko klinčića češnjak i malo maslinovo ulje. Pa zapravo kukuruzne tortilje(Imam ga za Buritose).
I na kraju, guacomole, kojem se preporuča dodati svježi cilantro. Nažalost, imam problema s cilantrom, pa sam ga pokušala sublimirati dodavanjem origana. Bit ću iskrena: sigurno nije pokvarila okus, ali ga nije ni poboljšala. Ako je moguće, dodajte cilantro.
Pospite sirom i podignite rubove s obje strane. U teoriji biste trebali završiti s nečim sličnim ovome:
Da, tako je. Poslužuju se u tri, ali uz napomenu da su same tortilje upola manje. Iskreno, nakon što pojedete takvu porciju, dugo ćete zaboraviti na glad, a kada ogladnite, ponovno ćete razmišljati o Tacosu. Imam dojam da tu nešto stavljaju. Jednostavno je nevjerojatno ukusna.
Tacosi su još jedno meksičko jelo nakon Nachosa koje je zabavno jesti. To je zato što se jede rukama. Ne znam za vas, ali ovaj proces zabavlja mene i moju malenu, pogotovo kada komadići hrane padaju pored naših usta i na odjeću. U uskom obiteljskom krugu to je upravo ono što je potrebno. Stoga, dragi hulinari, češće kuhajte meksičku kuhinju i uvijek ćete imati veselo raspoloženje kod kuće.
preporučujem!
Meksička kuhinja sa svojom tradicijom, nastala na temelju sinteze dviju kultura - astečke i španjolske, poznata je u cijelom svijetu. Mnogi recepti za meksička jela vuku korijene iz antike, pa je na međunarodnoj konferenciji UN-a održanoj u studenom 2010. godine meksička kuhinja uvrštena na UNESCO-ov popis svjetske kulturne baštine.
Bez izlaska iz sedla
“Srcem” meksičke kuhinje s pravom se nazivaju grah, čili papričice i tartilje – gotovo svako meksičko jelo uključuje barem jedan od ovih sastojaka. Najpopularniji od njih je tacos. Ovo je tradicionalni meksički somun s pikantnim nadjevom. Tanke kukuruzne ili pšenične tortilje (tortilje) pune se nadjevom i tortilja se preklopi na pola.
Zapravo, ispravno je ovo jelo nazvati “taco” (španjolski: Taco), a “C” na kraju označava množinu. Riječ "taco" znači "čep" ili "gruda". Etimološki rječnik definira taco kao "tortilju punjenu začinjenim mesom" i opisuje ga kao "lagani ručak". Tacosi su jelo u pokretu za koje se kaže da su ga izmislili lutajući meksički kauboji koji su radije večerali ne ustajući iz sedla.
Za one koji vole ljuto
Prema službenim statistikama, u prosjeku svaki stanovnik Meksika godišnje pojede najmanje 60 kg tortilja. Lokalno stanovništvo stvorilo je pravi kult ovog jela. Svaka takaria ponudit će mnogo varijanti tacosa za svačiji ukus.
Tacosi se smatraju jednim od najpopularnijih jela nacionalne kuhinje u Meksiku: prodaju se ne samo u posebnim kulinarskim objektima, već i na ulicama gradova u zemlji u "mobilnim" kioscima. Lokalni majstori zamotaju tacose s nevjerojatnom raznolikošću nadjeva: mljevenom prženom ili kuhanom govedinom, svinjetinom, piletinom, ribom. U ovom slučaju svakako koristite sir, luk i povrće. Na zahtjev naručitelja, svojevrsna “jestiva omotnica” aromatizirana je i pikantnim začinima koji kod neiskusnih kušača obično izazivaju suze i znoj na licu.
Tacosi imaju razne nadjeve: sa sirom i šparogama, s povrćem, s tofuom, lososom, govedinom, tunom, ananasom i svinjetinom, paprikom, pečenim mesom, grahom, chorizom, piletinom, škampima, avokadom i kukuruzom.
U Meksiku se pripremaju i tacosi, koje posebno cijene ljubitelji egzotičnih jela. Primjerice, domaći kuhari nadjev somuna začinjavaju posebnim vrstama skakavaca, gusjenicama koje žive u lišću kaktusa maguey, pa čak i ličinkama mrava.
Jelo se jede isključivo rukama, iako se strancima može ponuditi i pribor za jelo. Poznavatelji meksičke kuhinje upozoravaju da ne jedete umak od čilija jer ga ne može podnijeti svaki europski želudac.
Klasični recept za tacose:
Sastojci:
mljeveni korijander - 0,5 žličice.
biljno ulje - 1 tbsp. l.
konzervirani crveni grah - 200 g
zelena salata - 0,25 glava
mrkva - 1 kom.
pasta od rajčice - 1 žlica. l.
ribani cheddar sir - 0,25 šalice
mljevena govedina - 150 g
luk - 1 kom.
rajčica - 1 kom.
Za pšenične tortilje:
sol - 0,5 žličice.
brašno - 1 šalica
topljena svinjska mast - 1 žličica.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Proces kuhanja:
Brašno prosijati sa soli, dodati mast i samljeti u brašno. Polako, miješajući, ulijte 0,25 šalice tople vode. Umijesite mekano, homogeno tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, pokrijte ga vlažnom vrućom krpom i ostavite 10 minuta. Lopticu podijelite na 6 dijelova i svaki razvaljajte u tanku okruglu pogačicu.
Dobivene kolače pržite u vrlo vrućoj suhoj tavi 30 sekundi. sa svake strane. Slagati tortilje jednu na drugu, zamotati u foliju i ostaviti sa strane.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk, zagrijte biljno ulje. Na njemu pržite luk (idealna je šerpa) 3 minute. Zatim dodajte mljeveno meso i gnječeći ga kuhačom kuhajte dok skoro sva tekućina ne ispari. Na kraju u smjesu dodajte pastu od rajčice, korijander, sol i grah iz konzerve. Pirjajte još 4 minute.
Ogulite i naribajte mrkvu na sitno ribež. Paradajz operite, narežite na tanke ploške. Listove zelene salate operite i sitno nasjeckajte.
Stavite tortilje na lim za pečenje, lagano ih preklopite na pola. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180°C 5 minuta. Tortiljama dodajte grah sa mljevenim mesom, pospite naribanim sirom, pa mrkvom. Na vrh stavite kriške rajčice i narezane listove zelene salate.
Tacosi se poslužuju topli.
Takosi ili tacosi(obično se koristi u množini) je tradicionalno jelo nacionalne kuhinje Meksika. Taco je punjena tortilja koja se poslužuje uz tradicionalne meksičke umake.
Vrijedno je napomenuti da se taco tortite mogu napraviti od kukuruznog ili pšeničnog brašna. Tacosi se u pravilu pune mesom poput svinjetine, govedine ili piletine. Osim toga, tacosi se pune plodovima mora, povrćem i kobasicama.
Najpopularniji tacosi su oni s chorizo kobasicama, grahom, pa čak i jestivim listovima kaktusa. Svjetski poznata salsa, guacamole ili cilantro, kao i čili umak poslužuju se kao umaci za tacose. Takvo jelo kao što je taco je zgodno jer se može jesti "u bijegu" bez upotrebe pribora za jelo.
Povijest tacosa i jela započela je i prije nego što su se Španjolci iskrcali u Južnoj Americi i formirali državu Meksiko. Istraživači su uspjeli pronaći antropološki pouzdane dokaze da su čak i starosjedioci drevnih plemena koja su živjela u dolini rijeke Mexico City jeli tacose punjene sitnom ribom.
Za vrijeme španjolskih konkvistadora, recept za izradu tacosa je doživio promjene. Glavna komponenta taco nadjeva bilo je meso koje se izuzetno rijetko koristilo u procesu pripreme. Osim toga, promijenilo se i značenje naziva jela.
Sada je riječ taco počela značiti "tortilja punjena mesom". Vrijedno je napomenuti da taco nije samo nacionalno jelo, već je svojevrsni simbol Meksika. Tijekom tisućljetne povijesti postojanja tacosa kao jela, pojavio se ogroman broj varijacija na temu recepture kulinarskog proizvoda.
U pravilu se jedna ili druga vrsta tacoa prvenstveno razlikuje od ostalih u sastavu punjenja. Među glavnim i svjetski poznatim vrstama tacosa su sljedeće:
- taco al pastor je jelo od svinjskog mesa prethodno mariniranog u umaku od čili papričica, annatta, octa i soka od naranče, koje se prži i poslužuje s kriškama ananasa;
- taco al carbón je meso, obično govedina, piletina ili svinjetina, koje se prži na otvorenoj vatri;
- taco de carnitas je jelo punjeno svinjetinom koja je pirjana na masti ili masti;
- taco de carne asada je vrsta kulinarskog proizvoda koji se puni pečenom govedinom;
- taco árabe je vrsta shawarme koju su Meksikance naučili raditi arapski doseljenici, koristeći svinjetinu začinjenu lukom, origanom i kuminom, poslužujući je s tacosima u umaku od limunskog octa i chipotleom;
- de cochinita je vrsta tacosa napravljenog od svinjskog mesa koje se marinira u annattou i potom peče u pećnici ili u tropskom lišću na otvorenoj vatri;
- taco de barbacoa radi se od sporo pirjane janjetine koja nakon dovoljno dugog kuhanja postaje posebno mekana i nježna;
- taco de cabeza je jelo punjeno mesom glave krave ili janjećeg trupa, kao i iznutricama poput obraza, jezika i mozga;
- taco de birria je vrsta tacoa koja se radi s nadjevom od mladog kozjeg mesa koje se na poseban način sa začinima peče u glinenim posudama duže vrijeme;
- taco de pollo je jelo koje se sastoji od sitno nasjeckanih komada piletine s lukom i mole umakom;
- Taco a la siberia smatra se tradicionalnim jelom koje se u meksičkom gradu Monterreyu najčešće priprema od pilećih prsa koja se sitno nasjeckaju i začinjaju umakom od kiselog vrhnja, jalapena i guacamolea.
U kojoj su se zemlji prvi put pojavili rezanci?
Alternativni opisi. "Majka vrtova"
Azijska država u kojoj su 1200. izumljena zatamnjena stakla za zaštitu očiju sudaca
Azijska država s najstarijim pisanim jezikom
U kojoj su zemlji vrlo popularni rezanci od brašna graha?
U kojoj je zemlji napravljen prvi zmaj?
Vlasnik Tajvana
Država u Aziji gdje se noževi ne poslužuju za stolom (vrhunac nepristojnosti)
Država s najvećim brojem stanovnika
Zemlja u kojoj je izumljena akupunktura
Rodno mjesto baruta i porculana
Država u Aziji
Zbirka kratkih priča japanskog pisca Harukija Murakamija “Spori brod do...”
Azijska zemlja u kojoj se predstavnice lijepog spola od ranog djetinjstva stavljaju na drvene kundke kako bi zadržale minijaturne noge do braka
. "nebesko carstvo"
Zemlja u kojoj je u upotrebi juan
Koja država ima domenu "cn"?
Do 1912. zastava ove zemlje bila je slika zmaja na žutoj pozadini.
U nazivu ove države možete čuti sisavca i uzvik
Jedan od nadimaka sina Jurija Dolgorukog - Andreja Bogoljubskog, pod kojim je započela izgradnja moskovskog Kremlja
Mongoli su glavni grad ove države zvali Khanbalik.
Iako je, kao što znate, svježina na prvom mjestu, u kuhinji ove zemlje postoji recept za “juhu od tri svježine”.
Koju zemlju proučavaju sinolozi?
Ime ove zemlje dolazi od imena skupine mongolskih plemena - Khitans
U kojoj se zemlji pojavio prvi papirni novac?
U kojoj su se zemlji pojavili prvi svjetski restorani?
U kojoj su se zemlji pojavile prve kazališne lutke?
U kojoj su zemlji pronađeni sinantropi - primitivni ljudi?
Zemlja, rodno mjesto tapeta
Navedite državu čiji je simbol mitska životinja s rogovima jelena, šapama tigra, ušima bika, glavom deve, očima demona, vratom zmije, pandžama orao?
Treća zemlja na svijetu koja je poslala letjelicu s ljudskom posadom u svemir
U kojoj se zemlji dogodio ustanak Žutih turbana?
U kojoj se zemlji odvija radnja Disneyevog filma Mulan?
Koja država ima najduži zid?
Zemlja, rodno mjesto pekinezera
Zemlja, dobavljač svakog petog stanovnika Zemlje
Zemlja je glavni dobavljač svjetske populacije
Koja azijska država ima Peking kao glavni grad?
U koju zemlju je vodio Put svile?
Koja zemlja proizvodi najviše ribe?
Koja država ima najdužu granicu na svijetu?
Najveća država u Aziji
Koja zemlja ima najviše ljudi?
Koja država ima najviše granica s drugim državama?
Koja država ima najduži zid na svijetu?
U kojoj su se zemlji pojavile prve puške?
U kojoj je zemlji nastao badminton?
U kojoj se zemlji pojavio kompas?
Zemlja, rodno mjesto porculana
Zemlja u kojoj se prvi put pojavio vatromet
Zemlja, rodno mjesto baruta
Zemlja, mjesto rođenja papira
U kojoj su zemlji prvi put upotrijebili decimale?
Rodno mjesto jeftine robe
Rodno mjesto svile i baruta
Nebesko Carstvo
Nebeska zemlja
Rodno mjesto porculana
Zemlja koja je svijetu dala svilu i kišobrane
Područje oko Pekinga
Sramežljiva zemlja
Rodno mjesto svile i papira
Država koju vodi grad Peking
azijska moć
Zemlja skrivena iza zida
Blizu Laosa i Vijetnama
Rodno mjesto čaja
Zemlja koja je svijetu dala barut
Između Rusije i Indije
Država s glavnim gradom Pekingom
Država u istočnoj Aziji
Maovo rodno mjesto
Država s glavnim gradom Pekingom
Zemlja puna ljubitelja riže
Ova zemlja se zove Nebesko Carstvo
Država sa svojim zidom
Zemlja koja je svijetu dala svilu
Rodno mjesto Mao Zedonga
Zemlja Velikog zida
Domovina i baština vladara Maoa
Najveća država u Aziji po broju stanovnika
Država u jugoistočnoj Aziji
Država u Aziji
Tko je izmislio rulet? A u kojoj zemlji i kada se prvi put pojavio?
Prvi rulet (onaj kakav poznajemo) pojavio se u Francuskoj 1765. godine. Rulet je kotač s numeriranim rupama. Tijekom igre kolo se okreće, a posebno se to radi bacanjem loptice suprotno od smjera vrtnje kola. Pravo povijesno podrijetlo ruleta nije poznato. Prema verziji znanstvenih povjesničara, rulet su izmislili Kinezi, prema drugima, nepoznati francuski redovnik. Treći znak je izum ruleta od strane znanstvenika po imenu Blaise Pascal (francuski filozof i matematičar), koji uopće nije namjeravao stvoriti uređaj za kockanje; njegov izum jednostavno su koristili prijatelji koji nisu imali znanstvenu, već komercijalnu svrhu osjećaj. Prema jednoj legendi, Parižanin Francois Blanc prodao je dušu vragu za tajnu ruleta. Ovu nevjerojatnu verziju potvrđuje i zbroj svih brojeva na ruletu koji iznosi 666.Prototipovi modernog ruleta pojavili su se u igraonicama u Francuskoj i Njemačkoj već u 17. stoljeću.
Prethodnik modernog ruleta (sada poseban kotač s numeriranim utorima po obodu u kojima se zaustavlja loptica) bila je igra zvana "hoka". Na terenu ove igre bile su čak tri nule, a ako bi se loptica tu zaustavila, kasino je uzimao igračeve oklade. U usporedbi s modernim ruletima, bila je to primitivnija igra, a polje je također bilo manje uravnoteženo.
Drugi prethodnik ruleta bila je igra par-nepar., gdje je igralište bilo u obliku drvenog kotača s označenim okladama, na kojem je bilo 40 rupa. Polovica utora bila je označena slovom E (even na francuskom “even”), odnosno jednake oklade, a preostalih 20 označeno je slovom O (na francuskom “odd”). Ako je loptica pala u rupu s parnim brojem, oklade na rupe s neparnim brojem preuzima kasino, i obrnuto.
Drugi prethodnik ruleta, koji je postojao u europskim kasinima u 18. stoljeću, bila je igra Boule. Bila je to velika, nepomična zdjela, a lopta se kretala duž njezina ruba. Bilo je ukupno 18 gnijezda, označenih brojevima od jedan do devet, gdje je nula označena sa pet. Mogli ste se kladiti na bilo koji broj, uključujući pet, a isplata je bila 7 prema jedan.
Moda za kockarnice se odmah širi, a kuće u kojima igra živi uspješno stječu popularnost diljem Europe. Kotač ruleta prestao se okretati tek 1789. godine kada je, tijekom Francuske revolucije, vlada izdala dekret kojim se zabranjuju sve igre na sreću. Dolaskom Napoleona na vlast ponovno su otvorene kockarnice. Posao nije dugo cvjetao - 1839. godine zatvorene su sve kockarnice u Francuskoj. Ali u to se vrijeme groznica ruleta proširila cijelim svijetom.
Godine 1861. žrtva đavoljeg iskušenja, Francois Blanc, otvara prvi kasino u Monaku. A kada su 1873. mnoge europske kockarnice zatvorene, Monako je postao službena prijestolnica kockarskog biznisa. U Monte Carlu je sagrađena ogromna kockarska palača u koju su gomile kockara iz cijeloga svijeta dolazile okušati sreću.
Učitavanje...