Punjeni pileći file – elegantno i ukusno! Recepti za punjene pileće filee sa sirom, šunkom, suhim šljivama. Punjeni pileći file sa nadjevom od povrća

Punjeni file piletina je jelo koje se može poslužiti uz priloge ili samostalno.

Izgleda jednostavno prekrasno, a ispadne ukusno.

Pritom se vrlo jednostavno priprema, a ima ga puno zanimljiva punjenja.

Hoćemo li se prepustiti punjenom fileu?

Punjeni pileći file - opći principi kuhanja

Filet za jelo je čist, to jest bez kože, filmova i hrskavice. Postoje dva načina za punjenje: izrada unutarnjeg džepa ili smotanje u roladu. U drugom slučaju komadi piletine se režu tako da se rasklope u lim. Zatim ga istucite kuhinjskim čekićem. Bez obzira na način, file se može marinirati unaprijed. Bit će samo sočnije i ukusnije.

Čime možete puniti filete:

Sušeno voće. Jedna od najpopularnijih opcija. Obično se koriste suhe šljive, suhe marelice i grožđice.

Svježe i konzervirano voće. Najčešće su to jabuke, ananas, naranče.

Sir. Može se koristiti samostalno ili s drugim sastojcima. Ponekad se po vrhu filea pospe sir za ukusna korica.

gljive. Koristite u bilo kojem obliku, prethodno prženi.

Povrće. Također mogu biti bilo što.

Nadjeveni file pržiti u tavi na ulju. Može se prethodno panirati u brašnu ili prezlama. Jelo se može kuhati i u pećnici. Ponekad se prelije umacima, a za prilog se odmah dobije umak.

Recept 1: Punjeni pileći file sa sirom i šunkom

Recept blagdansko jelo od punjenog pilećeg filea s win-win nadjevom od sira i šunke. Izgleda elegantno i ispadne ukusno. Ljubitelji masnijeg i sočna jela Umjesto šunke može se koristiti slanina.

Sastojci

6 pilećih filea;

0,15 kg šunke;

0,2 kg sira, bolje je uzeti tvrdi sir;

7-8 žlica krušnih mrvica;

Ulje i začini.

Priprema

1. File operite i dobro osušite salvetama. Zatim svaku zarežemo sa strane tako da kada je okrenete dobijete pljosnatu tortu. Lagano istucite čekićem.

2. Pripremite začine. Samo pomiješajte sol s paprom, sve začine i suhe biljke po vlastitom nahođenju.

3. Pripremljene komade fileta natrljajte začinima. Možete ostaviti neko vrijeme da se piletina marinira.

4. Šunku i sir narežite na kockice i pomiješajte.

5. Na fil staviti nadjev i zarolati.

6. Sirova jaja umutiti u zdjelu, umočiti kiflice, a potom uvaljati u prezle.

7. Ispeći u tavi s obje strane. Kako biste bili sigurni da je piletina pečena, nakon što je okrenete, poklopite je poklopcem i kuhajte do kraja.

Recept 2: Punjeni pileći file sa suhim šljivama (u pećnici)

Suhe šljive i piletina nevjerojatni su sastojci koji se izvrsno nadopunjuju. I od njih možete skuhati divno jelo. Za punjeni pileći file koristimo suhe šljive bez koštica.

Sastojci

16 komada suhih šljiva;

70 grama sira;

2 režnja češnjaka;

4 žlice kiselog vrhnja;

Priprema

1. Uzmite file, operite ga i uklonite sve filmove s njega. Ovo je važno jer će se jelo peći u pećnici.

2. Stavite ih na ploču i napravite džep sa strane svake. Koristimo oštar nož, ali pokušajte ne zarezati do kraja.

3. Češnjeve češnjaka potrebno je oguliti i sitno nasjeckati. Pomiješajte ih s kiselim vrhnjem, posolite, popaprite, možete dodati malo kopra, ali sitno nasjeckanog.

4. Dobivenim umakom utrljajte filet sa svih strana. Ne zaboravite dobro namazati unutrašnjost džepa. Stanimo. Piletinu možete marinirati nekoliko sati.

5. Suhe šljive oprati, pa narezati na trakice. U to dodajte naribani sir i promiješajte.

6. Izvadimo naš fil i džepove punimo smjesom od suhih šljiva. Izrez zabodemo čačkalicom da bude pokriven.

7. Prijenos punjena piletina u obliku pogodnom za pećnicu.

8. Preostalo izlijte na vrh umak od vrhnja, u kojoj se marinirao file.

9. Pecite dok ne bude gotovo, oko 35 minuta. Ugrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Ovaj file možete poslužiti s prilogom ili samostalno uz dodatak začinskog bilja i svježe povrće.

Recept 3: Punjeni pileći file sa gljivama

Nadjev za ovaj punjeni pileći file će biti obični šampinjoni. Ali uvijek možete koristiti i druge gljive koje su dostupne. Možete čak uzeti i ukiseljene gljive, uspjet će zanimljiv okus.

Sastojci

500 grama fileta;

250 grama svježi šampinjoni;

150 grama luka;

Sol i papar;

Ulje za prženje;

120 grama majoneze;

Sir po želji.

Priprema

1. U opranom fileu napraviti zareze sa strane. Dobivene džepiće iznutra natrljajte začinima. Odozgo začinimo i piletinu i ostavimo da odstoji dok se priprema nadjev.

2. Za punjenje džepova popržite nasjeckani luk.

3. Nakon dvije minute dodajte gljive. Prvo ih operemo i narežemo na ploške. Nadjev malo posoliti i ostaviti da bude skoro gotov.

4. Džepiće napunite masom od gljiva.

5. Prebacite fil u podmazan oblik.

6. Odozgo prelijte majonezom i pecite 30 minuta.

7. Možete ga izvaditi nakon 15 minuta, prekriti naribanim sirom i dobiti lijepu koricu na jelu.

Recept 4: Punjeni pileći file sa ananasom i sirom

Za ovo čarobno jelo trebat će vam konzervirani ananas. Ali možete kuhati file sa svježim voćem, ako je dostupno. Ovo jelo možete peći u pećnici ili pržiti u tavi.

Sastojci

3 debele kriške sira;

3 komada ananasa;

Ako se jelo priprema u pećnici, trebat će vam malo kiselog vrhnja. Ako se file prži u tavi, onda su potrebne prezle.

Priprema

1. Uzmite file i svakom nožem zarežite uzdužni džep. Pospite začinima.

2. Ananas narežite na trakice ili kockice, napunite džepove i na vrh stavite komadić sira.

3. Uzmite čačkalice i pažljivo učvrstite rez duž cijelog džepa. Ako jedna čačkalica nije dovoljna, možete koristiti dvije.

4. Za pećnicu džepiće prebaciti u kalup i namazati kiselim vrhnjem. U to možete uliti bilo koje začine, dodati protisnuti češnjak. Ispeći.

5. Za pečenje u tavi, džepiće s ananasom panirajte u krušnim mrvicama. Za snagu, možete umočiti file sirovo jaje. Pohanje će biti masivnije i bolje će ležati. Pržiti dok lijepa kora u dobro zagrijanom ulju.

Recept 5: Punjeni pileći file suhim šljivama i jabukom

Još jedan recept za punjeni pileći file koji ispadne jednostavno čarobno! I sve je u pitanju neobičan umak. Jelo se priprema u tavi.

Sastojci

1 luk;

2 jabuke;

50 grama suhih šljiva;

120 grama kiselog vrhnja;

1 žličica začini za piletinu;

2 grančice kopra.

Priprema

1. Napunite odmah tople vode suhih sljiva, ostaviti da odstoji desetak minuta dok pripremimo piletinu.

2. Uzmite file i u njemu napravite veliki rez u obliku džepa. Natrljajte začinima za piletinu. Ako ih nema, možete uzeti bilo koje druge, ali ne mokre. Piletina treba biti suha.

3. Suhe šljive izvaditi, narezati na trakice i puniti pripremljeni fil.

4. U tavu ulijte par žlica ulja i ispecite piletinu s obje strane dok ne dobije koricu. Pažljivo okrenuti da ne izgubi nadjev.

5. Luk narežite na kockice i minutu nakon prevrtanja pošaljite na piletinu. Ispecite ga.

6. Zatim ubacimo jabuke koje smo također narezali na kockice. Preporučljivo je ukloniti koru s voća.

7. Čim jabuke počnu puštati sok dodati kiselo vrhnje. Posolite i poklopite poklopcem.

8. Dinstati dok fil ne bude gotov. Gotova piletina ukrasite grančicama kopra i poslužite s umakom od jabuka.

Recept 6: Punjeni pileći file sa suhim marelicama i orasima

Ovo je verzija punjenih rolica od pilećeg filea koja se može poslužiti hladna, pa čak i rezati na tanjur s mesom. Jelo ispada svijetlo i sunčano zahvaljujući suhim marelicama. U receptu se koriste orasi, ali ovu piletinu možete kuhati i s kikirikijem.

Sastojci

0,6 kg fileta;

Sol i papar;

70 grama suhih marelica;

70 grama oraha;

80 grama sira;

Krušne mrvice;

1 režanj češnjaka.

Priprema

1. File narežite na ploške, svaku poklopite i lagano istucite. Nastojimo ne potrgati platno i zadržati njegovu cjelovitost.

2. Pospite solju i crnim paprom, složite jednu na drugu i ostavite da malo odstoji.

3. Za nadjev suhe kajsije narezati na kockice. Ako su marelice presuhe, možete ih malo namočiti.

4. Dodajte sjeckane orahe i naribani sir, dodajte režanj češnjaka i promiješajte.

5. Slojeve piletine pospite pripremljenim filom.

6. Zarolati rolice.

7. Umočiti u jaje, pohati u prezlama i pržiti u tavi.

8. Pošaljite rolnice na stol vruće ili hladne i izrežite.

Recept 7: Punjeni pileći file sa začinskim biljem i sirom

Varijanta vrlo ukusnog pilećeg filea koji je punjen neobično punjenje zelja i topljenog sira. Jelo se priprema u pećnici pod kremasti nadjev.

Sastojci

0,5 kg fileta;

0,15 kg sira;

3-4 grančice kopra;

5 grančica peršina;

3 režnja češnjaka;

1-2 grančice bosiljka;

200 ml vrhnja;

50 grama tvrdi sir;

Priprema

1. File narezati na kriške, potući za rolate i posuti začinima.

2. Trljajte topljeni sir i sjediniti sa nasjeckanim češnjakom. Dodajte nasjeckano začinsko bilje te sol i papar. Nadjev dobro izmiješati dok se svi sastojci ne sjedine.

3. Rasporedite po sloju piletine nadjev od sira, zamotajte roladu. Zabodemo ga čačkalicom i prebacimo u posudu namazanu uljem. Formirati preostale kiflice.

4. File stavite u pećnicu na 220 stupnjeva i odmah smanjite temperaturu na 180. Pecite 15 minuta.

5. Vrhnje sjediniti sa naribanim tvrdim sirom, posoliti i izliti u kalup sa pilećim fileom. Kiflice pecite još 20 minuta.

Prilikom prženja file se stavlja samo u dobro zagrijano ulje. Inače će pohanje biti zasićeno masnoćom, bit će bezukusno i moglo bi se oguliti. Ako trebate pirjati jelo ispod poklopca, onda se to radi tek nakon što ga okrenete na drugu stranu.

Udarajući filet čekićem, piletina će biti mnogo mekša, a proizvod će bolje upiti umake. Ova tehnika također dobro povećava veličinu fileta i omogućuje vam da u njega stavite više nadjeva.

Da biste ravnomjerno rasporedili nadjev u rolnicama, ne morate oblikovati jedan po jedan proizvod. Odmah rasporedite sve komade na stol, rasporedite nadjev i tek nakon toga počnite motati.

Filet će biti puno ukusniji i sočniji ako unutra uz nadjev dodate i komadić maslaca. Možete koristiti i špek ili nadjev začiniti bogatim kiselim vrhnjem.

File voli različite umake i marinade. Piletinu možete namazati prije punjenja. umak od soje, namažite majonezom ili namočite u neki sok, na primjer, naranče.

Ima dana kada apsolutno ne znate što kuhati. Obična jela Već sam umoran od toga, želim nešto novo, ali u isto vrijeme ne želim provoditi puno vremena stojeći za štednjakom. Prijatelj mi je dao ideju - kuhati punjene pileći file u pećnici. Svi sastojci u receptu su standardni, ali jelo ispada vrlo zadovoljavajuće i sočno.

Podijelit ću ovo s tobom jednostavan recept. Pileći file punit ćemo rajčicama i sirom. Zatim ga zamotamo u foliju i zapečemo u pećnici. Zahvaljujući foliji, piletina se ne suši, ali ostaje sočna; glavna stvar je da se ne prepeče u pećnici. Inače, čak ni folija neće pomoći.

Punjeni pileći file prema ovom receptu možete poslužiti kao samostalno jelo ili brzo skuhajte neki jednostavan prilog, na primjer, rižu ili heljdu.

Sastojci

Pileći file - 4 kom.
Rajčice - 2-3 kom.
Tvrdi sir
majoneza (ili kiselo vrhnje)
Sol, papar

upute

Operite pileći file. Pažljivo zarežite nožem, ne dopirući do kraja oko 1 cm, pa file podijelimo na 2 dijela.
Istucite file, pa posolite i popaprite.
Paradajz narežite na tanke ploške i stavite na jednu polovinu nasjeckanog filea. Za svaki file trebat će vam otprilike 2-3 kriške rajčice.
Podmažite majonezom ili kiselim vrhnjem.
Sir narežite na tanke trakice i stavite na majonezu.
Drugim dijelom fila prekriti fil.
Nadjeveni pileći file pažljivo zamotajte u foliju za pečenje. Pecite piletinu u pećnici na 180 stupnjeva oko 50 minuta, možda i malo više - ovisi o vašoj pećnici, glavno je da se file ne osuši.
Gotov pileći file narežite na komade i možete poslužiti. I premda fotografija nije ispala sjajna, punjena piletina bila je baš sjajna! Dobar tek!

Pileći file punjen sirom, češnjakom i orasima toliko je ukusan i primamljiv da se takvo jelo lako može pripremiti za svečani stol. Priprema se prilično jednostavno, glavna stvar je da se naoružate oštrim nožem s tankom oštricom. Vrsta sira za punjenje nije bitna - možete uzeti topljeni, dimljeni, slani ili tvrdi sir. Orahe možete uzeti posebno ili odmah koristiti sir orasi. Pokušajte eksperimentirati dodavanjem različitih orašastih plodova svaki put.

Sastojci

400 g pilećeg filea
100 g tvrdog sira
1 šaka orasi
2-3 češnja češnjaka
1 žlica. l. majoneza
1/2 žličice sol
1/5 žličice začinima
svježe povrće, začinsko bilje za posluživanje

Priprema

1. Prvo pripremite nadjev. U zdjelu odgovarajuće veličine stavite oguljeni i sitno nasjeckani češnjak i krupno naribani sir.

2. Oguljene jezgre oraha sameljite valjkom za tijesto ili ih izdrobite oštricom noža u sitne mrvice. Dodajte malo soli i majoneze, promiješajte - nadjev je spreman.

3. Ohlađeni ili odmrznuti pileći file operite i osušite salvetama, oštrim nožem izrežite na dugačke slojeve tako da je zgodno zamotati nadjev.

4. Svaki komad piletine posolite i pospite bilo kojim začinima - za piletinu, za roštilj ili univerzalne. Možete proći s crnom mljeveni papar, mljeveni korijander.

5. Na rub svakog sloja mesa stavite 1–1,5 žlice. l. aromatični nadjev od sira i orašastih plodova.

6. Zamotajte fil tako da dobijete mali kolut, rub učvrstite čačkalicom.

7. U posudu za pečenje obloženu folijom stavite komade pilećeg filea.

Jela od piletine omiljena su u gotovo svakom domu. Ali ponekad tradicionalno pržene nogice dosadi, a onda možete pripremiti potpuno nove originalna jela od pilećih prsa. Mnogi ljudi ne kupuju ovaj dio piletine jer smatraju da su prsa malo suha. Ali prsa punjena krepkim nadjevom su sočna i aromatično jelo, koji će diverzificirati uobičajenu prehranu i ukrasiti stol.

Nježno punjeno pileća prsa s gljivama

Pileće meso odlično ide uz sir i pržene gljive. Ovaj gurmansko jelo zauzet će središnje mjesto na blagdanskom stolu.

Za pripremu pilećih prsa punjenih gljivama potrebno vam je:

Pileći file punjen sirom, začinskim biljem i češnjakom

Zelje i češnjak - odličan dodatak do piletine. Jelo će ispasti elegantno i vrlo mirisno.

Sastojci:

pileća prsa - dva komada;
sir - tri stotine grama;
peršin, kopar, zeleni luk- po petnaest grama;
češnjak - tri režnja;
krušne mrvice - pedeset grama;
sol, papar, suneli hmelj, sezam.

Sadržaj kalorija na sto grama je 150 kilokalorija.

Pileća prsa punjena sirom, začinskim biljem i češnjakom pripremaju se na sljedeći način:

Pileće meso očistimo od kože i masnoće. U svakom filetu uzdužno i duboko zarežemo nožem, tako da napravimo džep za nadjev;
Pripremimo nadjev. Naribajte sir, sitno nasjeckajte začinsko bilje i češnjak. Sir će učiniti piletinu sočnom, a začinsko bilje spriječiti curenje sira;
Stavili smo punjenje u svaki džep; ulaz možete pričvrstiti čačkalicom, koncem ili posebnim flagelom;
Pomiješajte krekere, susam i hmelj suneli, malo posolite i popaprite. Nema potrebe dodavati puno soli jer je ona već sadržana u začinima. Suneli hmelj možete zamijeniti origanom, Provansalsko bilje ili druge omiljene začine;
Kolaps komadići piletine u mješavini krekera i začina;
Dobivena pileća prsa mogu se pržiti u tavi dok se ne pojavi lijepa korica ili peći u pećnici na temperaturi od dvjesto stupnjeva petnaest do dvadeset minuta.

Recept za pileće rolice sa sirom i slaninom

Sir i slanina kombinacija su proizvoda koji su nam došli iz zapadne kuhinje.

Sastojci:

pileća prsa - jedan kilogram;
feta sir - dvjesto grama;
maslac- sto grama;
slanina - tri kriške;
zeleni luk;
sol, papar

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sadržaj kalorija na sto grama je 437 kilokalorija.

Recept za punjena pileća prsa s feta sirom i slaninom: korak po korak:

Pileći file operite, osušite, odstranite masnoću, kožu i tetive. Svaki file prerežite po dužini kako biste napravili džep. Sve izrezane komade prsa posolite i popaprite i ostavite sat vremena;
Pripremite nadjev. Slaninu narežite na trakice i popržite. U posebnu posudu stavite sir, dodajte maslac i sitno sjeckani luk. Čekamo da se slanina ohladi i također je dodamo u nadjev;
U svaki džep od pilećeg filea dodajte nadjev i začepite rez čačkalicom. Možete ga zašiti običnom iglom i koncem;
Ovo meso možete kuhati ili u tavi, pržeći ga s obje strane pet minuta, ili u pećnici, pecite ga dvadeset minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva.

Piletina punjena sirom u pećnici

Sastojci:

pileća prsa - jedan kilogram;
tvrdi sir - dvjesto grama;
jaje - dva komada;
brašno, krekeri;
sol, papar

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Sadržaj kalorija - 166 kilokalorija.

File operite, osušite i na sredini svakog komada uzdužno zarežite u obliku džepa;
Sir narežite na tanke ploške;
Umetnite krišku sira u svaki džep i pričvrstite izrezano mjesto čačkalicama;
Pomiješajte brašno sa soli. U posebnoj zdjeli umutiti jaja s paprom. Stavite krušne mrvice na tanjur;
Zatim svaki komad mesa udubite u brašno smjesa jaja, a zatim u prezle;
Sada trebate pržiti pileća prsa punjena sirom nekoliko minuta sa svake strane. Stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici petnaestak minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva.

Zanimljive opcije za punjenje

Postoji mnogo različitih kombinacija namirnica koje možete koristiti za punjenje pilećih prsa.

sir i ananas. Za pripremu nadjeva potrebno je sitno nasjeckati ananas, nadjenuti ga u prsa, a odozgo posuti naribanim sirom;
suhe šljive i sir. Namočite suhe šljive tople vode dvadeset minuta, zatim sitno nasjeckajte i pomiješajte s ribanim sirom;
sir i konzervirana marelica. Tri polovice marelica stavite u džepić na prsima, zatim dodajte mješavinu kiselog vrhnja, češnjaka i ribani sir;
sir, rajčice i paprike. Rajčice sitno nasjeckajte i izmiksajte, babura paprika, zelje i ribani sir i malo krušnih mrvica;
špinat, svježi sir i zelje. Špinat preliti vrućom vodom i ostaviti par minuta kad se osuši sitno nasjeckati. Svježi sir izgnječite vilicom zajedno s jajetom i naribanim sirom, dodajte nasjeckano začinsko bilje i špinat;
sir i masline. Pomiješajte naribani sir, nasjeckane masline, začinsko bilje, koricu limuna i malo ružmarina;
sušeno voće u vinu. Nasjeckane suhe marelice i grožđice prelijte s pola čaše crnog vina. Popržite luk, dodajte mu suho voće i prokuhajte. Dodajte sitno nasjeckane orahe i pričekajte da se nadjev ohladi;
riža s gljivama. Skuhajte rižu i popržite gljive. Pomiješajte sastojke, dodajte sol i nekoliko žlica majoneze;
povrće. Na tavi popržite tikvice narezane na kockice, šampinjone, češnjak i rajčicu.

Za pripremu ukusnih punjenih pilećih prsa najbolje je koristiti svježe ili ohlađeno meso. Jelo će biti nježnije nego od smrznutih prsa;
Za nadjev trebate koristiti izdašna hrana, jer su sama prsa suvlja od drugog pilećeg mesa. Punjenje srca uspješno će nadopuniti grudi;
Prije punjenja, bolje je marinirati pileće meso nekoliko sati, tada će jelo ispasti sočnije;
Punjena prsa pristaju uz svaki prilog, a mogu se poslužiti i hladna kao predjelo. Prije posluživanja potrebno ih je narezati na kriške;
Prsa se mogu izliti na vrh razni umaci s majonezom ili baza za kiselo vrhnje, sa začinskim biljem i češnjakom;
Vrlo ukusna punjena prsa s bilo kojim nadjevom dobivaju se dinstanjem u kiselom vrhnju u pećnici.

Dobar tek!

Bijelo meso se priprema bez muke i može se obrađivati na sve načine: dinstati, pržiti, kuhati, peći, puniti. Ovo je vrijedan proizvod za one koji brinu o svom zdravlju i vole jesti ukusnu hranu. Jedina mana filea je njegova suhoća, ali to se lako može ukloniti korištenjem nadjeva od povrća i dodavanjem umaka ili umaka. Punjena pileća prsa, ako se odaberu "ispravni" recepti, ispadaju vrlo nježna i sočna.

Ukusni recepti za punjena pileća prsa

File peradi vam omogućuje da napravite nevjerojatna jela s različitim kombinacijama okusa.

Uostalom, bijelo meso odlično ide uz povrće, gljive, pa čak i voće.

Kvalitetan proizvod i malo mašte pomoći će vam da pripremite domaći ručak odn svečana večera u pećnici, u tavi ili u sporom kuhalu.

Za nadjev Bolje je odabrati veliki file - s njim je lakše raditi.

Naravno mora biti svježe.

Ako je meso zamrznuto, odmrzavajte ga u hladnjaku, a ne na stolu ili, još gore, u toploj vodi.

Ovaj mesni zalogaj podsjeća na rolice od pilećih prsa, ali je postupak kuhanja drugačiji: ne morate tući file da biste ga punili. Važno je pravilno rezati kako bi više punjenja stalo u “džepove”.

Pileća prsa punjena kupusom

Punjene dojke u tijestu - zadovoljavajuće i ukusno jelo za koje se može pripremiti domaća večera ili bilo koje blagdanske gozbe.
Umotan u lisnato tijesto i Punjena pileća prsa u pećnici - prilično jednostavan recept.

Proizvodi za njega mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu. Prsa se pune kiselim kupusom sa povrćem, začinima i začinskim biljem. Posebnost recepta je korištenje gotovog lisnato tijesto- takav "kaput" će učiniti filete posebno sočnim i nježnim. Više jednostavne ideje s pufom gotovo tijesto. Punjena pileća prsa u pećnici postižu savršeno stanje.

Informacije o receptu

Kuhinja: europska
Vrsta jela: jelo od mesa
Način kuhanja: u pećnici
Porcije:4
1 sat

Sastojci:

pileća prsa - 1 kom. (850 g)
sol - po ukusu
mljeveni crni papar - na okus
kiseli kupus - 100 g
mrkva - 100 g
luk - 160 g
maslinovo ulje - 35 g
zelje - po ukusu
lisnato tijesto - 400 g
pileći žumanjak - 1 kom.

Način kuhanja

Uzmite luk, ogulite i nasjeckajte male komadiće. Mrkvu operite, očistite od kore, narežite na sitne kockice ili naribajte na krupnije ribež. Ulijte u tavu maslinovo ulje, lagano zagrijte. Dodajte pripremljeno povrće. Pržiti dalje niska toplina dok ne omekša.

Objavite ga poslije kiseli kupus. Ako je kupus previše kiseo, isperite ga pod mlazom vode i ocijedite višak tekućine. Pirjati na laganoj vatri do 10-15 minuta. Začinite začinima i ugasite vatru.

Isperite zelje od prljavštine i prašine i osušite ga papirnatim ručnikom. Očistite grube peteljke, listove sitno nasjeckajte, dodajte u kupus i promiješajte. Nadjev ohladiti.

Sada se pobrinite za pileća prsa. Uklonite kožu i kralježničnu kost, ako ih ima. Temeljito isperite i osušite salvetom. Manji file odvojiti od donje strane.

Uzmite oštar mali nož i napravite uzdužni rez na prsima, bez rezanja donje strane. Napravite duboke rezove sa strane, pazeći da ne oštetite cjelovitost. Otvorite ga da napravite džep. Začinite solju i mljevenim crnim paprom sa svih strana.

Položite ga čvrsto nadjev od kupusa u džepu. Male filete lagano istucite.

Tučenim mesom obložiti džep, ugurati ga unutra.

Odmrznite lisnato tijesto. Dasku lagano posuti brašnom. Uvaljati u pravokutni sloj. Izrežite na duge trake.

Nadjevena prsa zamotajte u trake tijesta koje se preklapaju, kao na slici.

Na vrh protresite kokošji žumanjak. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 50-60 minuta na 180 stupnjeva dok ne porumene.

Punjena pileća prsa pečena u tijestu su gotova. Možete ga odmah poslužiti.

Dobar tek!

Recept s gljivama i sirom u tavi

Klasična kombinacija gljiva i piletine nikada vas neće iznevjeriti, a ovaj vrlo zasitan tandem neće nikoga ostaviti gladnim.

U ovom nadjevu možete koristiti bilo koje gljive: bukovače, vrganji, i lisičarke.

Za sir je bolje odabrati tvrde sorte.

Poslužite pileća prsa punjena gljivama, može biti i toplo i hladno.

Što nam treba:

pileći file - 3 kom.
gljive (šampinjoni) - 300 g
luk - 150 g
sir - 50 g
krema - 350 ml
sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Očišćeni luk nasjeckajte na sitne kockice. Naribajte sir. Gljive narežite na ploške.
Na ulju pirjajte luk dok ne porumeni. Zatim im dodajte gljive. Pržite namirnice dok gljive ne ispuste svu vlagu i dok se ne ispeku. Gljive posolite i začinite začinima.
U ohlađenu smjesu luk-šampinjoni umiješati naribani sir i trećinu nadjeva odvojiti.
Pripremite file za nadjev. Da biste to učinili, napravite džepove s prsima: pažljivo odrežite mali donji file; V veliki komad napravite uzdužni rez, ali ne do samog kraja; napravite 2 duboka bočna reza kako biste stvorili veliki džep u filetu.
Meso posolite sa svih strana. Nadjev čvrsto stavite unutar izreza. Zatvorite rupu malim fileom, umetnuvši ga u džep.
U tavi zagrijte malo biljnog ulja. Nadjevena pileća prsa stavite šavovima prema dolje i pržite 6 minuta. Zatim ih okrenite na drugu stranu.
Kako bi meso ostalo sočno, nastavite kuhati u vrhnju. Da biste to učinili, ulijte ostatak mješavine luka i gljiva u tavu. Ulijte vrhnje. Umak začinite solju, paprom i začinima. Pileća prsa punjena gljivama i sirom pirjajte 20-30 minuta na laganoj vatri, poklopljena.

Radi raznolikosti, nadjev za prsa možete napraviti od povrća: poriluka, paprike, rajčice. Pržite sitno nasjeckano povrće na jakoj vatri samo nekoliko minuta, savijte u prsa. Uvaljati fil u brašno, jaje i prezle. Ispeći pileća prsa punjene povrćem u tavi dok ne bude gotovo. Mesu daje sočnost sok od povrća, a pohanje neće dopustiti da vlaga potpuno ispari.

File sa svježim sirom i začinskim biljem za sporo kuhalo

Punjena prsa mogu se kuhati u laganom kuhalu s bilo kojim nadjevom.

Dobre su suhe šljive s orasima ili špinatom, a ukusna su i pileća prsa punjena različitim vrstama sira.

Ali svježi sir će takvom jelu dodati posebnu nježnost.

Komponente:

filet - 4 kom.
svježi sir - 200 g
zelje - 100 g
češnjak - 2 režnja
kurkuma - ½ žličice.
kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
sol, papar - po ukusu

Koraci kuhanja:

Prije pripreme punjenih pilećih prsa napravite nadjev. Hrpu zelja sitno nasjeckajte. Zgnječite režnjeve češnjaka kroz prešu. U zdjeli pomiješajte svježi sir sa začinskim biljem i češnjakom. Ulijte kiselo vrhnje, dodajte kurkumu. Smjesu posolite i popaprite te sve promiješajte. Da biste dodali okus, bolje je uzeti hrpu nekoliko grančica različitih biljaka: kopar, peršin, cilantro.
Svaki pileći file prerežite po dužini kako biste napravili džep. Veliki komadi meso se može lagano potući. Posolite prsa.
Stavite u svaki džep skutna masa. Spojite rubove fila, možete to učiniti čačkalicama.
Zagrijte u multicooker posudi biljno ulje. Stavite u zdjelu i pospite sirova punjena pileća prsa paprom i ostalim začinima. Pecite jelo 15-20 minuta sa svake strane u načinu rada "Pečenje" ili "Prženje".

Da bi meso bilo mekše, gotovo kuhana pileća prsa punjene svježim sirom a zelje se može dodatno pirjati umak od skute. Ovaj umak se priprema na isti način kao i nadjev, samo se svježi sir razrijedi mlijekom da se postigne željena gustoća.

Pečena prsa punjena breskvama

Kombinacija mesa i slatkog voća vrhunac je svake gozbe.

Nadjev od konzerviranih breskvi pružit će vam nezaboravnu eksploziju emocija i okusa.

Proizvodi:

pileći file - 4 kom.
konzervirana breskva - 250 g
sir - 100 g
češnjak - 2 režnja
kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
sol, papar - po ukusu.

Kako učiniti:

Breskve iz konzerve narežite na jednake sitne kockice. Naribajte komad tvrdog sira na krupnije ribež. Režnjeve češnjaka usitnite nožem.
U opranom i osušenom fileu napravite duboki rez tako da napravite džep otvorena forma. Svaki komad natrljajte paprom i solju.
Kockice breskve pažljivo rasporedite u ravnomjernom sloju u otvoreni file. Prelijte ih sa 1 žlicom kiselog vrhnja. Malo zdrobite nasjeckanim češnjakom za okus. Na vrh stavite naribani sir. Drugim dijelom fila prekriti fil. Čačkalicama zabodite šavove tako da nema rupa.
Pileća prsa s nadjevom pržite u zagrijanoj tavi 2 minute. Pleh namazati uljem. U njega stavite prethodno ispržene filete. Punjena pileća prsa pecite u pećnici na 180 stupnjeva pola sata. Zatim izvadite pleh, pa svaki komad izdrobite preostalim naribanim sirom. Dajte jelu još 10 minuta da se meso skuha i sir pretvori u ukusnu hrskavu koricu.

Također moguće kao voćni nadjev koristite konzervirani ili svježi ananas, bilo koji slatke i kisele jabuke. Sve se priprema na isti način kao i kod breskvi.

Napomena domaćici

Pileći file treba uvijek biti svjež, jer samo od izvrsno meso to će biti ukusno jelo.
Ohlađeni fileti kupljeni u trgovini ne bi trebali biti ispucani, imati ujednačenu boju, bez skliskog premaza ili mirisa. Kada kupujete pakirani proizvod, vakum mora biti netaknut i imati dobar rok trajanja. Svježe bijelo meso ne smije se držati u hladnjaku duže od 2 dana.
Prije upotrebe fileta, svaki komad mora se očistiti od kože, viška masnoće, hrskavice i filmova.
Ako želite biti kreativni i odlučiti čime ćete puniti pileća prsa, onda pri odabiru nadjeva pokušajte odabrati šareno povrće. U tom slučaju tijelo će dobiti puno hranjivih tvari i korisni elementi I gotovo jelo oduševit će vas svojim estetskim izgledom.
Važno je kuhati od domaćih i sezonskih namirnica, jer... Uvezeno povrće i povrće iz staklenika može biti nezrelo ili bezukusno.
Za cjelogodišnju opskrbu organizma vitaminima, filete možete napuniti smrznutim povrćem i domaćim voćem.
Kada punite grudi bilo kojim proizvodima, morate to učiniti tako da kada daljnje kuhanje nadjev nije ispadao iz mesa. Ako je potrebno, bolje je opasne rubove pričvrstiti ražnjićima ili omotati file kuhinjskim koncem.

Koristan video

Prsa nisu samo ukusna, već su i vrlo lijepa ako ih napunite tikvicama, paprikom i mrkvom, kao u ovom video receptu: