Punjeni pileći bataci u pećnici recept. Punjene pileće nogice. Korak po korak recept s fotografijama

Punjene pileće nogice za razliku od obične pečene piletine u pećnici, može iznenaditi svakoga tko je proba. Mnogi, međutim, među njima sam i ja, smatraju da je priprema ovako pečenih punjenih pilećih bataka vrlo teška i zahtijeva nevjerojatnu vještinu i spretnost. Zapravo, to je daleko od slučaja. Uspio sam prvi put.

Mislim da se mnoge domaćice, kao i ja, prije svega boje kako pravilno i bez oštećenja skinuti kožu s buta. Sada mogu sa sigurnošću reći da u ovome nema ništa teško ako djelujete polako i samouvjereno. Sada o punjenju. Nadjev za nadjev najčešće se sastoji od pileće meso, prženi luk i mrkva te šampinjoni. Osim ovih sastojaka u nadjev se može dodati sir i drugo povrće - kukuruz, brokula, zeleni grašak, patlidžani i tikvice.

Danas vam želim pokazati kako kuhati punjene pileće nogice s gljivama u pećnici prema receptu korak po korak. Ovo jelo od piletine možete poslužiti vruće ili kao hladan snack. I u prvoj i u drugoj verziji ovo punjena piletina ostaje ukusna i primamljiva.

Sastojci:

  • Pileće noge - 4 kom.,
  • Šampinjoni - 300 gr.,
  • Luk - 2 kom.,
  • Mrkva - 3 kom.,
  • Začini i sool - po ukusu,
  • Rafinirano ulje

Punjene pileće nogice - recept

Operite pileće batake pripremljene za nadjev hladna voda. Obrišite papirnatim salvetama.

Provjerite ima li sitnog perja i po potrebi ga počupajte. Za nadjev trebamo dobiti “čarapu” od kože s malom kosti na kraju. Zapravo, skidanje kože s buta vrlo je jednostavno. Da bi sve uspjelo, glavna stvar u ovom pitanju je učiniti sve pažljivo i polako. Počevši od vrha buta (početak buta), oštrim nožem napravite plitke rezove na mjestima gdje se koža spaja s mesom. Nakon svakog reza pažljivo povucite kožu niz stabljiku. Na taj način skinite kožu s buta do same donje kosti.

Oštrim nožem ili malom sjekirom odrežite kost i kožu s buta.

Na ovaj način pripremite i sve ostale pileće nogice za nadjev. Sada pripremite nadjev za punjenje butova. U u ovom slučaju sastojat će se od pilećeg mesa, povrća i gljiva. Odvojite meso od kostiju.

Nožem ga sitno nasjeckajte, kao za kuhanje nasjeckani kotleti iz pileći file ili ga provucite kroz stroj za mljevenje mesa.

Dobivene pileće noge bez mesa sakrijte u zamrzivač, iz kojih možete u bilo kojem trenutku skuhati ukusan dijetalni obrok. pileća juha. Operite mrkvu. Ogulite i naribajte.

Luk ogulite i narežite na kockice.

Šampinjone operite i narežite na sitne kockice. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju 5-7 minuta.

Zatim u tavu stavite šampinjone i pržite ih s povrćem još 5 minuta.

Pržene gljive i povrće stavite u zdjelu s mljevenom piletinom.

Sve sastojke posolite i pospite začinima.

Nakon miješanja nadjeva za nadjev pileće nogice bit će spreman.

Čajnom žličicom nadjevom puniti bazu pilećeg buta. Tijekom punjenja pokušajte čvrsto nadjeti batake mljevenim mesom, pritišćući ga i zbijajući žlicom.

Da se nadjeveno meso tijekom pečenja ne bi raspalo i nadjev ispao, potrebno je zatvoriti nadjev iznutra. Rubove kože pilećih bataka možete zašiti koncem ili spojiti čačkalicama. Druga opcija je popularnija među domaćicama, jer je estetski ugodnija i brža.

Koristeći ovu tehnologiju, sve napunite i učvrstite čačkalicama. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na njega složiti punjene pileće batake na maloj udaljenosti jedan od drugog.

Ubacite piletinu vruća pećnica, čija je temperatura 180C. Nakon 15 minuta pečenja unutar pilećih bataka pojavit će se dosta soka, a shodno tome će i pritisak u punjenim pilećim batacima naglo porasti.

Da koža na njima ne pukne, baš kao domaća kobasica treba probušiti. Da biste to učinili, uzmite tanku iglu i napravite nekoliko uboda duž površine noge. Postupak se može ponoviti dva puta. Ukupno punjene pileće nogice u pećnici treba peći najviše 40 minuta.

Punjene pileće nogice. Fotografija

Za pripremu pilećih bataka punjenih sirom potrebno vam je: - 2-3 pileće batake - 1 kom babura paprika;- 150 g tvrdog sira;- 1 jaje;- sol i papar.

Pileće batake oprati, osušiti i odstraniti kosti s bataka. Za to oštrim nožem zarežite meso oko kosti sa svih strana. Zatim odrežite sjeme pri dnu i pažljivo ga uklonite. Koža se mora pažljivo podići, malo odvojiti od mesa, ali ne do kraja. Trebali biste dobiti neku vrstu džepa. Ovako pripremljene pileće batake potrebno je dobro natrljati mješavinom soli i mljevenog papra.

Zatim je potrebno papriku oguliti od peteljke i sjemenki, pa je isjeći na sitne kockice, dodati naribani sir, umutiti jaje, sve posoliti i dobro izmiješati fil. Zatim rezultirajuće mljeveni sir mora se staviti u džep ispod kože. U ovom receptu kao nadjev mogu poslužiti i pileća jetrica s gljivama.

Rubove je potrebno čvrsto spojiti i zašiti debelim koncem ili pričvrstiti drvenim ražnjićima. Zatim punjene pileće nogice stavite u lonac sa mala količina hladne posoljene vode, stavite na laganu vatru i kuhajte 45 minuta dok ne omekša. Nakon tog vremena punjene pileće batake izvadite iz vode i ohladite.

Pileći bataci punjeni sirom su super snack. Prije posluživanja treba ih narezati na kriške.

Punjene pileće nogice sa suhim šljivama i orasima

Za pripremu punjenih pilećih bataka po ovom receptu potrebno je uzeti: - 2 pileća batka (mogu i bataci); - 200 g orasi;- 150 g suhih šljiva bez koštica;- 1 glavica luka;- vrhnje;- peršin, sol i papar.

Za kuhanje je vrlo važno odabrati svježe pileće noge. Trebaju imati glatku, neoštećenu, svijetloružičastu kožu s blagom plavičastom nijansom.

Pileće batake je potrebno oprati, osušiti ubrusom i pažljivo, pazeći da ih ne oštetite, skinuti kožu. Zatim odvojite meso od kostiju i uklonite tetive. Nakon toga odvojeno pileće meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s jezgrama oraha, suhim šljivama i peršinom. Dobivenom mljevenom mesu dodajte sitno nasjeckano luka, posolite, popaprite i zalijte vrhnjem.

Zatim pažljivo napunite kožu skinutu s pilećih nogu pripremljenim mljevenim mesom. Vatrootpornu posudu namažite uljem pa u nju poslažite punjene pileće batake, pokrijte posudu folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 30-40 minuta. Nakon toga skinite foliju i vratite tepsiju u pećnicu na samo nekoliko minuta da punjene pileće nogice porumene. Uz jelo se odlično slažu palačinke punjene jetricama.

O receptu za patku s jabukama i narančama pročitajte u sljedećem članku.

Punjene pileće nogice nisu samo ukusne i izdašno jelo, ali i vrlo učinkovit. Postat će dostojan ukras bogati svečani stol i ugodno će zadiviti sve goste. Za takvu poslasticu možete odabrati različite nadjeve.

Punjene pileće nogice s povrćem u pećnici

Sastojci: 30 g kuhane mrkve i svježe paprike, 40 g mahuna i svježeg zelenog graška, 2 veća buta, sol, svježi češnjak, slatka paprika.

  1. Koža s nogu uklanja se vrlo pažljivo kako se ne bi oštetila. Da biste to učinili, morate pomicati prste između kože i mesa, krećući se odozgo prema dolje.
  2. Kao rezultat toga, na dnu bi trebala ostati samo minijaturna kost na koju će biti pričvršćena koža. Ostatak kosti se baci. S njega se prvo odreže svo meso.
  3. Povrće i piletinu sitno nasjeckajte, posolite i pospite začinima. Dodaje im se protisnuti češnjak. Jaje se umuti.
  4. Koža se puni pripremljenim mljevenim mesom i povrćem. Njegovi rubovi su sigurno pričvršćeni čačkalicama.

Punjene pileće noge u pećnici se peku na limu za pečenje ispod folije oko pola sata na niskoj temperaturi.

Punjene gljivama

Sastojci: srednji butovi 10-12 komada, pola kilograma šampinjona, krupna sol, 2-3 glavice luka, 2 velike kašike kiselog vrhnja, mješavina paprika.

  1. Sa svake noge skine se koža i ostavi minijaturni dio kosti sa zglobom. Meso se odvoji od kostiju i sitno nasjecka.
  2. Gljive i luk sitno nasjeckajte, posolite, popaprite i pržite dok ne omekšaju.
  3. Kad se pečeno ohladi, zajedno sa sirovo meso prošao kroz mlin za meso. Po potrebi dosolite smjesu.
  4. Pileća koža se puni nadjevom. Dobivene "noge" položene su u pripremljeni oblik i namazane kiselim vrhnjem.

Punjene pileće nogice s gljivama peku se 40-45 minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Povremeno ih je potrebno podmazati oslobođenom masnoćom.

Punjeni pileći bataci sa rižom

Sastojci: 4 pileće nogice, žlica slatkog senfa, 1/3 šalice sirova riža, 80-90 g sira, luk, 2 velike kašike majoneze, sitna so.

  1. Koža se skida s nogu zajedno s krajnjim vanjskim dijelom zgloba. Preostalo meso sitno nasjeckajte.
  2. Riža se kuha najduže 8-9 minuta u slanoj vodi.
  3. Komadi piletine prže se na vrućoj masnoći sa sitnim kockicama luka. Zatim se pomiješaju s rižom, naribanim sirom i posole po ukusu.
  4. Dobivenim nadjevom se puni koža i zašije na otvorenom dijelu.
  5. Praznine su poslagane u nauljenu, otvorenu posudu otpornu na toplinu i namazane majonezom pomiješanom sa senfom.

Poslastica se peče 25-30 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

Ukusno jelo sa slaninom

Sastav proizvoda: 220 g sirova dimljena slanina, 6 većih pilećih bataka, 130 gr sirovi dimljeni sir, 2 velike kašike seckanih oraha, 2-3 češnja belog luka, kašika kiselog vrhnja i majoneze, so.

Kako kuhati punjene pileće noge sa slaninom, detaljno ćemo razmotriti u nastavku.

  1. S nogu se skine koža. Meso je sitno nasjeckano, kombinirano sa nasjeckanim orasima i protisnutim češnjakom.
  2. U istu masu šalju se majoneza, ribani sir, kiselo vrhnje i sol.
  3. Nadjev se stavlja u kožne “vreće”. Rubovi su pričvršćeni čačkalicama ili bilo kojom drugom prikladnom metodom.
  4. Oko pripravaka se omotaju tanke ploške slanine.

Na 200-210 stupnjeva poslastica se peče u pećnici nešto manje od sat vremena.

Punjene sirom i jajima

Sastojci: 6 krakova, malo senfa, glavica luka, velika kašika punomasnog vrhnja, prstohvat kurkume, sol, 3 veća jaja, svježi češnjak po ukusu, 70 g polutvrdog sira.

  1. Koža se s nogu skida čarapom i ostavlja na donjem zglobu.
  2. Meso peradi se sitno nasjecka, pomiješa s naribanim sirom i malim kockicama prethodno kuhanih par jaja.
  3. Po ukusu se dodaju i senf i protisnuti češnjak. Masa se posoli i pospe kurkumom. Ostatak ulupati u fil sirovo jaje i dodajte naribani luk.
  4. Punjene nadjevom pileća koža. Njegovi rubovi su fiksirani čačkalicama. Praznine su podmazane kiselim vrhnjem.

Jelo se peče na plehu obloženom folijom dok ne porumeni.

S mljevenim bananama i češnjakom

Sastojci: 4 pileća batka, 2 banane, sol, prstohvat čili u prahu, 3-4 češnja češnjaka, malo soka od limuna.

  1. Banane zgnječite vilicom i poškropite limunovim sokom.
  2. Treba im dodati sol i protisnuti češnjak. Također možete koristiti bilo koje aromatično bilje i čili u prahu.
  3. S nogu se skine koža. Isječeno meso sitno isjeckati i sjediniti sa masom od banana.
  4. Pileća koža se puni nadjevom.
  5. Pripreme se najprije prže u tavi dok ne porumene, a zatim se pileći bataci punjeni voćem peku još 10-12 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

S jabukama i suhim šljivama

Sastojci: 5 bataka, 130 g pilećeg filea, 70 g sira, 5-6 kom. suhe šljive bez koštica, slatka i kisela jabuka, sol, aromatično bilje.

  1. Koža se pažljivo skida s nogu. Izrezano meso se sitno isjecka zajedno sa pripremljenim fileom.
  2. Komadi piletine pomiješaju se s ribanim sirom, nasjeckanim suhim šljivama, kockicama jabuke i aromatično bilje Sa soli.
  3. Kožne čarape se pune nadjevom, nakon čega se komadi prže sa svih strana na vrelom ulju.

Jelo se poslužuje vruće s bilo kojim prilogom.

Kako pravilno rezati pileće noge za nadjev?

Da bi jelo o kojem se raspravlja ispalo uspješno, vrlo je važno pravilno izrezati noge prije punjenja. Da biste to učinili, uzmite potkoljenicu u ruke i nožem pokupite kožu s deblje strane. Polako i postupno se okreće naopako.

Filmovi koji pričvršćuju kožu na meso obrezuju se nožem - glavna stvar je da ne oštetite samu kožu. Kada se koža može izvrnuti sve do zgloba, noga se odsiječe zajedno s malim komadićem kosti. Ostaje samo napuniti dobivenu "čarapu".

Mnogi vole piletinu, a posebno pileći batak. Također ima puno recepata kako kuhati piletinu. Želim vam ponuditi recept za punjene vlastito meso, pileće nogice sa sirom i češnjakom, izgleda vrlo ukusno i savršeno je za blagdanski stol!

Proizvodi:

  • pileće nogice (3 kom.)
  • kokošja jaja (1-2 kom.)
  • bilo koji sir (100 g)
  • gotovi senf (1 žlica)
  • češnjak (7-8 češnjeva)
  • sol, papar (po ukusu)

*** bazirano na jedan but - jedna porcija

Punjene pileće noge recept sa fotografijama korak po korak

1) Operite noge, osušite ih i pažljivo, kako ne biste oštetili kožu (pokušajte odabrati noge za nadjev bez oštećenja kože, trebala bi biti netaknuta), izvadite je "čarapom" do mjesta gdje je pulpa završava i zatim postoji kost s hrskavicom.

Kožu je praktičnije početi skidati s gornjeg ruba buta, pažljivo režući spojeve između kože i mesa. Bolje je odrezati malo mesa (tada možete oguliti kožu) nego oštetiti kožu:

2) Ovo je najteže mjesto za skidanje kože, bolje je rezati meso, samo da ne zarežete kožu, a zatim možete ukloniti višak s kože:

3) Koža s vrhom kosti mora biti odrezana. Dobit ćete ovakav “džep”. Učinite isto sa svim nogama:

4) Odrežite meso od kostiju, ali nemojte biti previše revni, bit će dovoljno mljevenog mesa. Kosti možete staviti u zamrzivač, a zatim skuhati juhu:

5) Meso od butova narežite na komade srednje veličine i stavite u duboku zdjelu:

6) Ogulite i nasjeckajte češnjak:

7) Sir naribati na krupnije ribež:

8) U meso dodajte senf i češnjak, posolite i popaprite te dobro promiješajte:

9) Stavite naribani sir i umutite jaje, jedno ili dva (gledajte kvalitetu mljevenog mesa da ne bude previše tečno), sve ponovno zamijesite:

10) Krenimo s nadjevom. Uzimamo kožu i punimo je mljevenim mesom. Dajmo ga traženi obrazac, pričvršćivanje čačkalicama.

Ako oblikujete nogice, potrošnja mljevenog mesa će biti veća i možda ga neće biti dovoljno. Stoga vam savjetujem da pola napravite u obliku nogu, a pola u obliku nogu:

11) Možete to učiniti malo drugačije. Oblikujte ne noge, nego noge. I pričvrstite ga ovako:

Ili ovako (ovdje ne koristimo čačkalice, već umotamo veliki komad kože unutra):

12) Podmažite punjene "noge" biljnim uljem tako da koža bude elastična, također podmažite posudu za pečenje ili lim za pečenje i poslažite našu piletinu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva:

13) Nakon 10 minuta potrebno je smanjiti temperaturu na 190 stupnjeva i pokriti kratko poklopcem ili folijom da puste sok i krakovi ne izgore, zatim skinuti poklopac i peći do kraja. Ukupno se kuhaju 40-60 minuta, ovisno o veličini butova:

14) Mirisne i ukusne "noge" su spremne. Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, pa poslužite:

15) Možete ih ispeći i u tavi:

16) Pržite krakove s obje strane dok ne zlatno smeđu koricu na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i pustite da se krakovi “pirjaju” 10 minuta na laganoj vatri.

17) Prije posluživanja obavezno izvadite sve čačkalice. Može se poslužiti uz, rižu, itd.:

Dobar tek!

Svake godine razne neobične poslastice na svečanom stolu. Međutim, klasika uvijek ostaje na cijeni.

Punjene pileće nogice jelo je koje je već godinama isprobano i nikada neće zaobići. Jelo ima mnogo okusa. U članku ćete saznati sve o njima.

Punjeni bataci izgledaju impresivno i cijeli i izrezani. Poslužite neke cijele krakove, a neke porcije (kao roladu). Jelo odmah izaziva apetit. Ovo je jedna od glavnih prednosti. Također je univerzalan - i svečana večera, i za svakodnevni ručak. Što se tiče nadjeva, možete napraviti što god želite. U granicama razuma, naravno.

A odabrani recepti pomoći će vam da se odlučite za uspješan nadjev.

Punjene pileće nogice bez kostiju u pećnici - novogodišnji recept

Vrijeme je da razmislite o tome kako ugoditi svojim voljenima za novogodišnjim stolom. Nudim vrlo ukusno drugo jelo. Najteže je skinuti kožu bez kidanja. Ostatak jela je vrlo jednostavan za pripremu.

Bilješka! Ostalo je mljevenog mesa? Od toga oblikujte ćufte i ostavite za juhu.

Trebat će nam:

  • koža s nogu - 7 kom .;
  • par luka;
  • mljevene pileće noge - 4 kom .;
  • slatka paprika- 1 komad;
  • 6 žlica l. suncokretovo ulje;
  • 40 g maslaca;
  • 7 žličica majoneza;
  • 1 žličica sol;
  • 0,5 žličice papar

Kuhanje korak po korak:

Nožem pažljivo skinite kožu s bataka. Odrezali smo kraj noge. Trudimo se ništa ne potrgati. Odrezali smo višak izbočina s vrha. Meso odvojiti od kosti i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Mljeveno meso začinite po želji.

Jednu glavicu luka sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Zatim ga dodajte nadjevu. U tavi rastopite maslac. Nasjeckajte luk i prodinstajte ga. Paprici očistimo peteljku i sjemenke. Narežite na trakice i dodajte luku. Pržiti povrće 2 minute i dodati u mljeveno meso.

Nadjev od piletine spremno s povrćem. Krenimo s nadjevom. Svaku koru čvrsto puniti, a vrh dobro zamotati da mljeveno meso ne iscuri tijekom pečenja.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Punjene nogice stavite u tepsiju. Svaki komad premazati majonezom.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Šaljemo batake da se peku, smanjimo temperaturu na 180 stupnjeva. Pecite pola sata.

Premjestite jelo na ravni tanjurić, ukrasite po želji i poslužite.

Punjeni pileći bataci s gljivama koji se tope u ustima - jednostavan recept

Punjene nogice su jelo broj 1 na svakome svečani stol, uključujući na Nova godina. Jelo poslužite cijelo ili narezano. U svakom slučaju bit će lijepo i ukusno.

Pripremimo set proizvoda:

  • šampinjoni - 100 g;
  • paprika - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • batak - 5 kom .;
  • peršin - hrpa;
  • začini po ukusu.

Bilješka! Da li vam se sluznica jako iritira pri radu s lukom? Držite povrće 10 minuta hladna voda. Bit će puno manje para koje izazivaju suze.

Tehnologija korak po korak:

  1. Skinite kožu s bataka. Lako se odmakne do samog donjeg zgloba - ovdje jednostavno odsječemo kost nožem ili sjekirom. Nema potrebe povlačiti dalje - inače će se potrgati.
  2. Filete pilećih bataka odvojite od kostiju. Meso podijelite na male kockice. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
  3. Šampinjone operemo, osušimo i nasjeckamo na nekoliko dijelova. Izrežite jezgru paprike. Nasjeckajte voće na proizvoljne komade.
  4. Oprano zelje nasjeckajte.
  5. Zagrijte tavu na ulju, pa dodajte luk. Pasirajte 3 minute. Dodati gljive i nastaviti pržiti dok tekućina ne ispari.
  6. Zatim dinstajte luk i šampinjone još par minuta i maknite s vatre. Pomiješajte piletinu, papriku, gljive i luk u posudi. Sezona.
  7. Nadjev utisnuti u kožu. Polaganje nije pretijesno. Zatvorite gornje rubove kože. Ako je potrebno, koristite čačkalice ili niti.
  8. Zagrijte tavu na ulju i dodajte punjene batake.

Pržite s obje strane dok ne porumene. Proces prženja će trajati oko 15 minuta.
Prebacite na tanjur i zovite goste dok se jelo ne ohladi.

Punjeni bataci: recept sa sirom u sporom kuhalu

Jednostavan recept punjene noge u laganom štednjaku. Ovdje nema potrebe pažljivo uklanjati kožu, što pojednostavljuje tehnologiju. Pogledajte dolje za sve detalje.

Sastav uključuje sljedeće komponente:

  • pileći batak - 10 kom .;
  • gljive - 100-200 g;
  • majoneza - 3 žlice. l.;
  • sir durum- 100 g;
  • 1 luk;
  • par češnja češnjaka;
  • biljno ulje za prženje;
  • sol, papar

Bilješka! Oprezno sa soli. Prstohvat je dovoljan za marinadu i nadjev. Već majoneza sa sirom daje slan okus.

Tehnologija korak po korak:

  1. Uzmimo pileći batak. Najprije skinite kožu s pulpom s kosti, tako da dobijete čvrstu vrećicu. Na samom dnu, gdje se pulpa teško odvaja, nožem odrežite kost.
  2. Malim nožem izvadite meso. A koljenicu usitnimo velikim nožem.
  3. Kad je kost odvojena, okrenite batak bez kosti desnom stranom prema van.
  4. Počnimo puniti. Luk, češnjak i gljive sitno nasjeckajte. U zdjelu multicookera ulijte ulje.
  5. Tamo šaljemo zdrobljene sastojke za punjenje. Uključite način rada "Prženje", vrijeme: 8 minuta. Pirjajte s otvorenim poklopcem.
  6. Na kraju programa premjestite smjesu i ostavite da se ohladi. U međuvremenu naribajte sir na krupnije ribež. Pripremite marinadu. Pomiješajte majonezu, sol i češanj češnjaka.
  7. Ohlađenu smjesu od gljiva sjediniti sa sirom. Posolite, pa punite batake. Trudimo se čvršće napuniti vrećice.
  8. Zatvorite vrh i učvrstite čačkalicom. Svaki nadjeveni but premažite marinadom. I ostaviti tako pola sata.
  9. Ulijte ulje na dno posude multicookera. Stavite batake. Uključite "Višestruko kuhanje". Vrijeme: 45 minuta. Temperatura: 120 stupnjeva.
  10. Sve noge neće stati, pa kuhamo u dvije faze, po 5 komada. Nakon 22 minute otvorite poklopac i okrenite piletinu poleđina.
  11. Nastavljamo kuhati do kraja programa. Zadnjih 10 minuta kuhajte s otvorenim poklopcem.

Gotovo jelo stavite na posudu za posluživanje.

Punjene pileće nogice sa suhim šljivama ili suhim marelicama

Malo neobično punjenje sa suhim šljivama i suhim marelicama daje poseban okus punjenim butovima. Jelo ispada lijepo, svečano, aromatično i ukusno.

Pripremimo komponente:

  • noge - 4 kom .;
  • krema - 150 ml;
  • suhe marelice sa suhim šljivama - 100 g;
  • luk - 1 kom .;
  • začini po ukusu;
  • sir 50 g;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.

Bilješka! Dopušteno je zamijeniti vrhnje mekim maslacem.

Tehnologija korak po korak:

Šunkama skinite kožu. Pomažemo s nožem, rezanjem tijekom procesa povlačenja. Zajedno s kožom ostavimo komadić kosti, odrežemo ga na mjestu gdje se koža više ne skida lako.

Kore za sada ostavite sa strane. Idemo na meso. File odvojiti od kosti. Provucite kroz mlin za meso.

Luk oljuštite, podijelite na nekoliko dijelova i umiješajte u mljeveno meso. Začinite, dodajte vrhnje, promiješajte. Krema će nadjevu dati super nježnu konzistenciju. Kušajmo.

Suhe šljive i suhe marelice nasjeckajte na sitne komadiće i dodajte u mljeveno meso. Smjesom punimo prazne vrećice od kora. Zatvorite rubove.

Stavite pripravke u posudu za pečenje. Stavite tepsiju u pećnicu na pola sata. Sir naribajte na krupnije ribež. Sjediniti sa kiselim vrhnjem.

Začiniti po želji. 10 minuta prije kraja izvadite posudu. Premazati smjesom sira i pavlake. Ispast će rumen i ukusna korica. Batake s umakom vraćamo u pećnicu. Pecite do kraja.

Batake ohladiti i rezati kao rolat. Također možete diverzificirati punjenje drugim dodacima: jabukama, narančama, trešnjama itd.

Recept za pileće batake punjene fetaxom – domaći recept

Privlačne lijepe noge s kraljevsko punjenje - odlična opcija na Novogodišnji stol. Međutim, također je pogodan za obiteljska večera. Rođaci zaslužuju iznenađenje ne samo na praznicima.

Pripremimo skup komponenti:

  • pileće nogice- 3 kom.;
  • parmezan - komad;
  • pinjolima- šaka;
  • fetax - 150 g;
  • par jaja;
  • začini po ukusu;
  • peršin - hrpa;
  • krušne mrvice;
  • češnjak - 4 kom.

Opis korak po korak:

  1. Uklonite kost sa šunke, ostavljajući glatku, praznu čarapu. Počinjemo povlačiti pulpu odozgo, režući oko kosti nožem. Nakon što ste došli do baze noge, odrežite kost. Zatim dobivenu vrećicu okrenemo naopako.
  2. Jezgre borovice lagano prepržite u tavi – ovaj postupak će otkriti divna aroma i okus orašastih plodova.
  3. Peršin sitno nasjeckati i pomiješati sa fetaxom. Zatim u smjesu protisnite češnjak i dodajte orahe i naribani parmezan. Nadjev začiniti po želji. Dobro idu: paprika, curry, origano, bijeli papar.
  4. Krenimo s punjenjem bataka. Ne štedimo na nadjevu, čvrsto ga pakirajte. Pokrijte rubove izvučenom kožom. Po potrebi učvrstite koncem ili čačkalicom.
  5. Pripremite tijesto. U posebne posude sipati krušne mrvice, brašno i razbiti jaja (mutiti pjenjačom).
  6. Umočite noge smjesa jaja, zatim u brašno. Dalje, opet u jaja, pa unutra krušne mrvice. S ovim tijestom dobit ćete jelo zlatno hrskave korice.
  7. Zagrijte tavu s uljem. Nadjevene krakove pržite sa svih strana dok ne porumene. Posudu zatim prebacite u lim za pečenje i stavite peći 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
  8. U isto vrijeme napravite prilog. Bit će to kompletna večera za cijelu obitelj.

Punjene heljdom i češnjakom

Dobro marinirano meso s češnjakom daje izvrsne rezultate. Zapišimo recept za punjene butove sa prethodno mariniranje. I, usput, heljda kao nadjev potpuno zamjenjuje prilog, tako da ne morate kuhati ništa drugo.

Bilješka! Dopušteno je nadjev zamijeniti kockicama krumpira. Tehnologija kuhanja je ista.

Uzmimo sljedeće proizvode:

  • 4 batka;
  • sol, paprika, crni papar na okus;
  • soja umak - 3 žličice;
  • heljda - 100 g;
  • voda - 200 ml;
  • češnjak - 3 režnja;
  • ulje - 1 žlica. l. za marinadu plus 1 žlica. l. za prženje;
  • 1 mali luk.

Bilješka! Po želji u svaki but uz nadjev dodajte komadić maslaca - nadjev će vas oduševiti svojom sočnošću i mekoćom.

Kuhanje korak po korak:

  1. Meso potpuno odvojite od kosti. Meso najprije zarežite uzdužno uz kost, a zatim odvojite mesnati dio u krug. Uklanjamo tetive.
  2. Sredit će se pravokutni sloj pileći file s kožom.
  3. Kad sve batake isječemo, krećemo s mariniranjem. Dodajte sol, vodu umak od soje, pospite paprikom i crnim paprom. Češnjak nasjeckajte na ploške i stavite komadiće na vrh.
  4. Stavite dva sloja u lonac. Prelijte uljem (pola žlice). Zatim položite drugi sloj komadići piletine- ponovno uliti ulje. Pokrijte tanjurićem i pritisnite.
  5. 1.5 će biti dovoljno litarsku teglu s kiselim krastavcima. Ostavite da se marinira 1 sat.
  6. Krenimo od nadjeva. Luk nasjeckajte na sitne kockice i pirjajte u loncu na ulju dok ne porumeni. Zatim dodati heljdu, malo popržiti i zaliti tople vode. Kuhajte žitarice dok ne postanu mrvičaste. Posolite i ohladite. Nadjev možete diverzificirati mrkvom - pržite ih zajedno s lukom.
  7. Do tog vremena piletina će biti marinirana. Uzmite komad, rasporedite nadjev (1-2 žlice) i spojite rubove dajući oblik koljenice.
  8. Popravite čačkalicama.
  9. Nadjevene nogice stavite šavovima prema dolje u posudu za pečenje.
  10. Zagrijte pećnicu. Posudu šaljemo pola sata.

Izvadimo naše slasne pečene vrećice, malo ih ohladimo i pozivamo sve što prije za stol.

Punjene pileće nogice punjene mljevenim mesom i orasima

Čime se mogu puniti bataci? Postoji mnogo opcija! Sve ideje mogu se pogledati na YouTubeu, kulinarskim forumima itd. In ovaj recept opisao neobičan i ukusno punjenje s orasima - da vidimo?

Uzmimo sljedeće proizvode:

  • pileće četvrtine- 5-6 kom .;
  • 2 jaja;
  • sol, papar na okus;
  • majoneza - 2 žlice. l.;
  • orasi - 200 g;
  • gljive - 200 g.

Bilješka! Ne volite petljati s rezanjem? uzeti gotovi poluproizvodi s kožom i mesom. Samo obratite pažnju na rok trajanja i uvjete skladištenja.

Korak po korak upute:

  1. Pažljivo odvojite kožu. Dobijemo cijelu čarapu koju ćemo kasnije puniti. Odsječemo bazu zgloba.
  2. Meso odvojiti od kosti i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Začinite, dodajte jaje, majonezu i promiješajte.
  3. Orahe i šampinjone podijelimo na nekoliko dijelova i sjedinimo u jednu masu.
  4. U posebnoj posudi umutite jaje.
  5. Od mljevenog mesa oblikujemo kolač, premažemo ga jajetom, au sredinu stavimo nadjev od orašastih plodova i gljiva. Zamotajte ga u kuglu. Ponovno premažite jajetom.
  6. Stavite obradak u vrećicu s brusnim papirom. Zamotamo nacrtani rub na vrh. Fiksiramo oblik tako da početak ne iscuri.
  7. Stavite u pećnicu na 30 minuta. Gotove krakove izvadimo, stavimo u lijep tanjurić i poslužimo.

Dobro će vam doći! Univerzalno jelo! Dobar je i za piknik - pokušajte ga napraviti punjene pileće nogice na roštilju. Ispada super!

Nadjev od riže i gljiva

Riža s gljivama najčešći je nadjev. U ovom receptu za raznolikost su dodani orasi. Ispada ukusno, aromatično i lijepo (pogotovo kada se reže).

  • noge bez kosti -5 kom .;
  • gljive - 250 g;
  • biljno ulje -3 žlice. l.;
  • Dijon senf - 1 žličica;
  • orasi - 100 g;
  • riža, kuhana do pola kuhana - ¾ šalice;
  • kečap - 3 žlice. l.;
  • luk - 1 g;
  • majoneza - 3 žlice. l.;
  • sol - 0,5 žličice;
  • crni papar - 0,5 žličice;
  • kumin - 0,5 žličice;
  • paprika - 0,5 žličice;
  • sušeni češnjak- 0,5 žličice.

Tehnologija kuhanja:

  1. Luk nasjeckajte na tanke kockice i propirjajte. Gljive sitno nasjeckati i dodati luku. Pržiti 3-4 minute.
  2. Orasi usitniti nožem i sjediniti sa rižom i doniranim sastojcima. Začinite smjesu i promiješajte. Zatim punimo pileće četvrtine bez kostiju.
  3. Rubove dobro učvrstimo i svaku vrećicu stavimo na foliju.
  4. Stavite u posudu za pečenje.
  5. U posebnoj zdjeli pomiješajte majonezu, kečap i senf. Dobivenim umakom obilato premažite batake. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 1 sat.

Jelo je gotovo, vrijeme je za dekoriranje i posluživanje.

Bilješka! Jeste li na dijeti? Naparite noge i u miru uživajte u njima.

Punjene pileće noge (noge) - vijetnamska kuhinja: video

Video pokazuje kako se puni, kako se skida meso s kosti i ostale nijanse pripreme punjenih butova. Ovo jelo pripremljeno prema Vijetnamska kuhinja. Recept jamči spektakularnu prezentaciju, nevjerojatan okus i miris. Bez tehnološke karte i druge norme! Sve je jednostavno i jasno.



Učitavanje...Učitavanje...