Punjene pileće nogice bez kostiju. Punjene pileće noge bez kostiju: recept

• Pileći bataci srednje veličine - prema broju osoba (imam 14 komada),
• Gljive (šampinjoni ili bilo koje druge) - 500 g,
• Luk - 2-3 komada,
• Biljno ulje - 2-3 žlice,
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu,
• Kiselo vrhnje ili majoneza - 2 žlice,
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Pri odabiru pilećih bataka obratite pažnju na miris i izgled meso. Svježi bataci ili bataci moraju imati ujednačenu, ujednačenu ružičastu boju, a bataci ne smiju imati vidljiva oštećenja, modrice i mrlje. Prisutnost ovih čimbenika može vam reći o proizvodu niske kvalitete. Kada pritisnete prstom na svježi batak, primijetit ćete kako se udubina brzo vraća u prvobitno stanje, što se ne događa kod ustajalog, ustajalog mesa.

Da biste pileći batak ili batak napunili mljevenim mesom, prvo morate izvaditi kost, što se na prvi pogled čini dosta teško, pa čak i nemoguće. Zapravo, sve je vrlo lako i jednostavno. Da biste lakše odvojili but od kamena, potrebno je prvo oprati i osušiti but. Uklonite kožu čarapom, odvajajući unutarnje slojeve rukama.

Vaš cilj je ostaviti samo mali dio kosti sa zglobom (hrskavicom). U podnožju potkoljenice, točno iznad zgloba, slomite kost nožem; Učinite to sa svim pilećim batacima ili batakima.

Pileći file odvojiti od kostiju i pripremiti mljeveno meso za batake uz dodatak gljiva ili povrća. Možete ostaviti malo mesa na kostima i od njih napraviti ukusnu pileću juhu.

Da budem iskrena, više volim puniti pileće batake nego samo batake. Objasnit ću zašto. Noga je prilično dobra "čarapa"; ne treba je šivati ​​ili pričvršćivati ​​čačkalicama. Pileću kožicu jednostavno napunite bilo kojim nadjevom od mljevenog mesa i prekrijte gornjim dijelom pileće kožice. Dobit ćete lijepu urednu omotnicu sa mljeveno meso, dovoljno za jednu porciju.

Razgovarajmo sada o nekoliko opcija za pripremu punjenih pilećih nogu razne nadjeve i pripremaju se na razne načine.

Pileći bataci punjeni gljivama

Pileće batake isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom.

Dok pripremate krakove za nadjev, stavite gljive da se kuhaju. Nasumično nasjeckane gljive mogu se lagano popržiti na uobičajeni način u tavi s dodatkom biljnog ulja ili ih kuhajte u laganom štednjaku. Lakše mi je bilo staviti gljive s maslacem i solju u spori štednjak i uključiti program "pečenje" u svom Panasonicu na 30 minuta.

Uklonite kožu čarapom i odvojite kost neposredno iznad zgloba na dnu buta, režući tetive. Trebalo bi ostati oko 2 cm kosti.

Pileći file odvojite od kostiju i zajedno sa sirovim ili prženim lukom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Tamo ga pustimo kroz mlin za meso. prženi šampinjoni. Ako se ne želite gnjaviti s prženjem gljiva, možete koristiti gljive iz konzerve. Ali vjerujte mi, s prženim gljivama noge su aromatičnije i ukusnije.

Pomiješajte mljevenu piletinu s gljivama i lukom, posolite i popaprite.

Napunite kožnu čarapu mljevenim mesom i zamotajte but u omotnicu, u ovom načinu pripreme nisu potrebni konci i čačkalice.

Kalup namazati uljem i staviti nadjev pileće nogice, premazujući ih malom količinom maslaca, kiselog vrhnja ili majoneze da dobijete prekrasan zlatno smeđu koricu. Još nešto, posuda za pečenje treba imati visoke stijenke, jer će tijekom pečenja pustiti puno soka. Tijekom prženja pileće batake trebat ćete nekoliko puta preliti ovim sokom, lagano otvarajući pećnicu.

Pečene nogice pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.

Budući da su bataci puno veći od bataka, odlučila sam preostala tri pileća batka koja nisu stala u posudu za pečenje skuhati u svom sporom kuhalu. Ispalo je vrlo lijepo i sočno, okus je gotovo identičan onima kuhanim u pećnici.

Noge s gljivama i mljevenim mesom pripremaju se na programu "pečenje" 20 minuta sa svake strane.

Spreman punjene noge Ponovno prelijte sokom koji je pustio tijekom prženja i prebacite u posudu. Poslužite vruće uz prilog od svježe povrće.

Pileći bataci punjeni šampinjonima i sirom u pećnici

Za pripremu pilećih bataka ili bataka sa gljivama, povrćem i sirom potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Pileći bataci – 8 komada,
• Svježi šampinjoni - 400 grama,
• Luk– 2 komada,
• Mrkva - 1-2 komada,
• Češnjak - 2 režnja,
• sir - 250 grama,
• Sol i crno mljeveni papar po ukusu,
• Biljno ulje.

Kuhanje pilećih bataka punjenih gljivama

Pileće batake za punjenje pripremamo na gore navedeni način, odnosno odvajamo kožu, kost i pulpu.

Ogulite luk i mrkvu. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte fino ribež. Sada trebate pržiti luk i mrkvu dok ne porumene u zagrijanoj tavi s uljem.

Pileće meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim pomiješajte s prženim lukom i mrkvom. Dodati šampinjone narezane na sitne kockice. Sve pomiješajte, dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu.

U dobiveno mljeveno meso dodajte naribani sir i sve ponovno promiješajte.

Dobiveno mljeveno meso nadijevamo u kožnu čarapu s dijelom kosti, ne nabijamo prečvrsto jer se koža tijekom kuhanja može pocijepati. Otvoreni dio nadjevenog buta pričvrstite ražnjićima. Svaki but kuhajte na ovaj način.

Punjene nogice stavite u podmazan lim za pečenje. biljno ulje, te po želji pospite naribanim sirom. Stavite u pećnicu na 40 minuta. Batake pecite na 180° stupnjeva.

Pileće nogice punjene povrćem i rižu u laganom kuhalu

Za kuhanje pilećih nogu u laganom štednjaku trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileći batak ili batak – 5 – 6 komada,
• Luk - 2 komada,
• Mrkva - 2 komada,
• Svježe rajčice - 2 komada,
• Riža (kuhana do pola kuhana) - ½ šalice,
• biljno ulje,
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Točno kuhanje pilećeg batka s povrćem i rižom

Na gore opisani način pripremite batake ili pileće batake. Meso propuštamo kroz mlin za meso.

Ogulite luk i mrkvu. Luk nasjeckajte na sitne kockice, a mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. Zatim u zagrijanoj tavi popržite pripremljeno povrće na biljnom ulju.

Paradajz operemo i narežemo na kockice, kad luk i mrkva postanu lijepi zlatne boje, dodati paradajz i dinstati dok tekućina ne ispari.

B pripremljeno mljeveno meso dodajte kuhanu rižu i poprženo povrće. Ne zaboravite dodati soli i papra po ukusu.

Dobivenim mljevenim mesom pune se kožne čarape skinute s potkoljenica ili šunke. Pažljivo pričvrstite kožu ražnjićem ili je savijte u omotnicu (ovisno o tome što koristite).

Podmažite zdjelu multicookera biljnim uljem i stavite pripremljene punjene noge. Zatvorite poklopac i postavite način "Pečenje" na 20 minuta (pržite batake sa svake strane 15-20 minuta).

Pileći bataci punjeni rižom, povrćem i sirom u lisnatom tijestu

Izvanredno jelo - pileće nogice, punjene, pa još zamotane u lisnato tijesto i zapečene u pećnici, ovo je jednostavno nevjerojatno ukusno jelo, a sve se priprema vrlo lako i jednostavno.

Za pripremu punjenih pilećih bataka u lisnato tijesto trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileći bataci – 6 – 8 komada,
• Riža (kuhana) - 0,2 šalice,
• Mrkva - 1 komad,
• Luk - 1 komad,
• Češnjak - 2 režnja,
• sir - 100 grama,
• Sok od limuna - 2 žlice. žlice,
• Soja umak - 3 žlice. žlice,
• Mješavina talijanskog bilja - 1 žličica,
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice,
• Sol i papar po ukusu,
• Žumanjak - 1 komad,
• Gotovo lisnato tijesto - 1 paket.

Kuhanje pečenih pilećih bataka punjenih rižom, povrćem i sirom

Za početak pripremamo potkoljenice, ali ne na gore opisani način, već na malo drugačiji način. Nećemo izvaditi kost, samo ćemo ukloniti kožu čarapom, odvojiti unutarnje filmove i vratiti je. To mora biti učinjeno tako da je prikladno staviti punjenje između mesa i kože piletine.

Pripremljene batake stavite u duboku zdjelu i dodajte sol, papar, mješavinu talijanskih trava, maslinovo ulje, sok od limuna, umak od soje, češnjak prošao kroz prešu za češnjak. Sve promiješajte i ostavite da se marinira 1 sat.

U ovom trenutku morat ćete pripremiti nadjev za noge. Mrkvu i luk ogulite i nasjeckajte. Nakon toga popržite mrkvu i luk na biljnom ulju, po ukusu možete dodati malo aromatičnog bilja. Zatim poprženo povrće pomiješajte s kuhanom rižom i naribanim sirom.

Zatim marinirane pileće batake napunite pripremljenim mljevenim mesom i pričvrstite ražnjićima.

Lisnato tijesto narežemo na tanke trakice koje omotamo oko svakog batka i slažemo u podmazan pleh. Umutiti u maloj posudi žumanjak jajeta a svaki batak premažite umućenom smjesom.

Stavite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180° stupnjeva, 40-45 minuta.

Punjene pileće nogice – omiljena poslastica mnogi moji. I nije ni čudo. Ispada ne samo elegantno i svečano, ispada stvarno ukusno. I puno kalorija, da. Ali više nismo navikli na to ukusna hrana rijetko kada se pokaže korisnim. Pileći bataci su sami po sebi jako dobri - nježni, rumeni, pečeni tako vješto da kožica nigdje neće prsnuti, ali će sa strane djelovati sramežljivo rumeno. Nažalost, nemam pojma kako učiniti pileće batake zdravijim, osim možda skinuti kožu. Ali ako ih odlučite nadijevati, to vam definitivno neće pomoći. Ali ispada prilično svečano i vrlo delikatno jelo, koji će se svidjeti svima bez iznimke, ipak ćete morati požaliti što ste malo pripremili.

Usput, pečene pileće noge ispadaju jednostavno minijaturne, tako posebna šteta neće ako se odlučiš počastiti i malo pojesti.

Ukusne pečene pileće noge - recept sa fotografijama

Pileće batake možete puniti bilo čim, a o tome ćemo u nastavku. Za sada se držimo našeg recepta. Prvo morate pažljivo ukloniti kožu s buta. Nogove je potrebno oprati, zatim pokupiti kožu iznutra i prstom je odvojiti od mesa. Polako povucite kožu tako da ostane samo meso na kosti. Uzmite malu sjekiricu i jednim udarcem pažljivo odrežite kost na dnu gdje je pričvršćena koža.

Sada trebate uzeti svu koru koju ćete puniti, pomiješati s majonezom i češnjakom koji ste jako sitno nasjeckali. Sada sve trebate posoliti i popapriti po ukusu, ali zapamtite da ne solite pileće batake, već samo kožu s njih, tako da bi trebalo biti puno manje začina i soli.

Sada jaja stavite u lonac da se kuhaju, a mrkvu ogulite i operite. Naribajte ga pa popržite, po želji s lukom - po vašem ukusu.

Pileće meso skinite s kosti i nasjeckajte ga što sitnije, ali ne tako da dobijete mljeveno meso, već sitne komadiće.

Sada ga ohladite kokošja jaja, pa ih nasjeckajte na sitne komadiće. Zatim je potrebno pomiješati sve sastojke za nadjev, po potrebi posoliti i popapriti.

Pileća koža se inače brzo marinira – za samo sat vremena. Načeti sve, a zatim pažljivo pričvrstiti pileći batak kao kovertu.

Nakon ovoga sve treba staviti da se peče. Vrijeme pečenja ovisi o tome koliko pilećih bataka imate. Možete ga peći u pećnici ili u mikrovalna pećnica, kao i sporo kuhalo. Pola kilograma butova peče se u mikrovalnoj pećnici na snazi ​​od 700 W oko 23 minute. Savjetujem vam da pripazite na jelo koje pripremate jer se inače može pokazati da ste ga presušili.

To je sve - nevjerojatno sočne i nježne pečene pileće noge su spremne!

A sada još nekoliko vrlo popularni recepti za vas ako vam se iznenada ne sviđa gore predložena metoda.

Pileći bataci punjeni gljivama

Popularan blagdansko jelo- ovo su pileće nogice, punjena gljivama. Nije teško pripremiti, a sastojci koje biste trebali pripremiti unaprijed su:

Bijeli luk - 2 komada;

Pileće noge - 12 komada;

Staklenka nasjeckanih mariniranih šampinjona;
Maslac - 50 grama;
Rendani tvrdi sir - 50 grama;
Brašno ili škrob - ravna žlica.
Za marinadu – majonezu – 4 žlice s vrhom guste, kvalitetne majoneze;
Visokokvalitetno hladno prešano maslinovo ulje – 2 žlice;
Dodajte začine i sol po ukusu.

Pomiješajte majonezu, ulje, začine. Pripremite pileće batake tako da lagano skinete kožu. Zatim ga okrenite naopako i nožem odrežite kost. Stavite cijelu koru marinirati u već pripremljeni umak.

Sada se pobrinimo za gljive. Zapravo, šampinjone uopće ne morate uzimati - možda imate suhe vrganje, pa ih morate prethodno namočiti, isprati, a zatim prokuhati. Nakon toga gljive procijediti i nasjeckati što sitnije. Ako koristite marinirane šampinjone, imajte na umu da nisu dovoljno sitno nasjeckani. Morate uzeti gljive, lagano ih pržiti mala količina maslinovo ulje s vrlo sitno nasjeckanim lukom. Sve je lagano posuto brašnom ili škrobom. Inače, ako ne želite da vam se previše škroba ili brašna nalije na jedno mjesto u tavi i napravi grudicu, onda je poželjno koristiti sito - tako se svaki gustin može što ravnomjernije rasporediti i neće biti poteškoća s miješanjem.

Nakon toga sve trebate ostaviti sa strane i ohladiti. Čim se ohladi do sobna temperatura, morat ćete naribati sir na sitno ribež i pomiješati ga sa smjesom od gljiva. Ovom smjesom napunite pileće batake. Zašijte ili zatvorite čačkalicom. Nakon toga je potrebno zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva i sve brzo zapeći dok ne porumeni. Ako ostane umaka, njime možete premazivati ​​pileće batake tijekom pečenja.

Recept za punjene pileće nogice

Ako želite kuhati ukusne i nježne punjene pileće noge, možete koristiti ovaj recept. Proizvodi koji će vam trebati za punjenje pilećih bataka:

• Bijeli kruh bez kore - 100 grama;
• Mlijeko - jedna čaša;
• Pileća jetra - 100 grama;
• Pileće noge - 4 komada;
• Maslac - najmanje 4 žlice bez vrha;
• Začini i sol po ukusu;
• Kiselo vrhnje - 2 žličice.

Prvo morate uzeti pileće batake, oprati ih, osušiti i pažljivo odvojiti kožu od mesa kako se koža ne bi odvojila od kosti.

Pileća jetra treba namakati 2 sata, mijenjajući vodu 4 puta za to vrijeme. Obavezno operite jetru. Kost u butovima pažljivo nasjeckajte, meso skinite s kosti i sameljite u stroju za mljevenje mesa zajedno s jetricama i lukom. Sada namočite bijeli kruh u mlijeko, odmah iscijediti. Nakon toga, trebate uzeti i pomiješati kruh s mljevenom piletinom. Dodati sve potrebne začine i sol. Savršeno pristaje muškatni oraščić i crni papar. Sada možete napuniti noge i zašiti ih, možete ih jednostavno zaboditi čačkalicama. Sve stavite u podmazan pleh maslac, a batake premažite kiselim vrhnjem ne štedeći umak. Pecite oko 40 minuta dok ne porumene na 200 stupnjeva.

Punjene pileće nogice - recepti

Ako želite skuhati ukusne pileće batake, ali ne volite baš gljive, poslužite se ovim receptom. Za to morate unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:

• Pileće noge - 10 komada;
• Mrkva - 300 grama;
• Mozzarella - 5 kuglica;
• Vrhnje ili kiselo vrhnje - 250 ml;
• Začinsko bilje, po mogućnosti provansalsko;
• Posolite i popaprite.

Prvo morate uzeti pileće batake, temeljito ih oprati, a zatim pažljivo ukloniti kožu s batka tako da bude pričvršćen samo na dnu kosti. Nakon toga morate pažljivo odsjeći kosti bez kidanja kože. Protrljajte kožu bilje sa žlicom kiselog vrhnja i soli. Sada mljeveno meso odvojite od kosti i propasirajte ga kroz stroj za mljevenje mesa. Mocarelu nalomite na sitna vlakna i ostavite sa strane.

Mrkvu operite i ogulite, naribajte na obični ribež i malo posolite. Nakon ovoga samo trebate pomiješati piletinu s mrkvom. Dodajte mozzarellu. Smjesu posolite. Napunite pileće batake, a zatim ih stavite u podmazan pleh. Prelijte kiselim vrhnjem pomiješanim sa Provansalsko bilje i pecite 35 minuta na 180 stupnjeva u pećnici. Ispada vrlo nježno i ukusno.

Recept za punjeni pileći but s grožđicama

Za pripremu vrlo neobičnih pilećih nogu morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• Pileće noge - 12 komada;
• Češnjak - 3 režnja;
• Bijele grožđice - pola čaše;
• Bosiljak - po ukusu, ali ne manje od žličice;
• Čaša kuhane riže;
• Žlica narančine korice;
• 2 žlice maslaca;
• Luk - 2 male glavice.

Skuhajte rižu - možete obična voda, ali će biti puno ukusniji ako ga skuhate u pravom pileća juha. Bolje je ne uzimati kocke, ispada potpuno drugačije. Sada trebate uzeti kuhana riža, pomiješajte s namočenim grožđicama, narančinom koricom i začinom bosiljka. Nakon toga potrebno je zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva. Sa batka odvojiti kožu, kost odrezati, meso izvaditi, posoliti, popapriti i što sitnije nasjeckati. Umiješajte u rižu.

Sada možete puniti pileće nogice i nabosti ih štapićem ili čačkalicom. Sve stavite u pleh, a zatim premažite otopljenim maslacem pomiješanim sa sitno nasjeckanim češnjakom.

Pecite oko 20-30 minuta. Poslužite vruće. Vrlo ukusno i neobično.

Punjene pileće nogice u pećnici

Da biste pripremili neobično ukusne punjene pileće noge u pećnici, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• Luk - 2 male glave;
• Kuhana kokošja jaja - 2 komada srednje veličine;
• Sir - žlica sitno ribanog sira;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice;
• Sjemenke gorušice - 2 žlice;
• Papar i sol po ukusu.

Luk se mora nasjeckati i pržiti u biljnom ulju. U to dodati već sitno nasjeckana jaja unaprijed skuhana. Dodajte i pileće meso koje ste prethodno pažljivo odvojili od kostiju i sitno nasjeckali. Samo luk treba pržiti dok ne bude spreman, sve ostalo treba samo malo zagrijati. Smjesu malo ohladite, kožu nadjenite solju i začinima. Sve začepiti čačkalicom. Nakon toga punjene krakove premažite kiselim vrhnjem, a odozgo pospite senfom i sirom. Pecite dok ne porumene na 180 stupnjeva u pećnici s otvorenom tepsijom.

To je to.

Kako se kuhaju punjeni butovi?

Punjene pileće nogice nisu samo ukusne i izdašno jelo, ali i vrlo učinkovit. Postat će dostojan ukras bogati svečani stol i ugodno će oduševiti sve goste. Za takvu poslasticu možete odabrati različite nadjeve.

Punjene pileće nogice s povrćem u pećnici

Sastojci: po 30 g kuhane mrkve i svježe babura paprika, po 40 g mahuna i svježeg zelenog graška, 2 veća buta, sol, svježi češnjak, slatka paprika.

1. Koža s nogu uklanja se vrlo pažljivo kako se ne bi oštetila. Da biste to učinili, morate pomicati prste između kože i mesa, krećući se odozgo prema dolje.
2. Kao rezultat toga, na dnu bi trebala ostati samo minijaturna kost na koju će biti pričvršćena koža. Ostatak kosti se baci. S njega se prvo odreže svo meso.
3. Povrće i piletinu sitno nasjeckajte, posolite i pospite začinima. Dodaje im se protisnuti češnjak. Jaje se umuti.
4. Koža se puni pripremljenim mljevenim mesom i povrćem. Njegovi rubovi su sigurno pričvršćeni čačkalicama.

Punjene pileće noge u pećnici se peku na limu za pečenje ispod folije oko pola sata na niskoj temperaturi.

Punjene gljivama

Sastojci: srednji butovi 10-12 komada, pola kilograma šampinjona, krupna sol, 2-3 glavice luka, 2 velike kašike kiselog vrhnja, mješavina paprika.

1. Sa svake noge skine se koža i ostavi minijaturni dio kosti sa zglobom. Meso se odvoji od kostiju i sitno nasjecka.
2. Gljive i luk sitno nasjeckajte, posolite, popaprite i pržite dok ne omekšaju.
3. Kad se pečeno ohladi, zajedno sa sirovo meso prošao kroz mlin za meso. Po potrebi dosolite smjesu.
4. Pileća koža se puni nadjevom. Dobivene "noge" položene su u pripremljeni oblik i namazane kiselim vrhnjem.

Punjene pileće nogice s gljivama peku se 40-45 minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Povremeno ih je potrebno podmazati oslobođenom masnoćom.

Punjeni pileći bataci sa rižom

Sastojci: 4 pileće nogice, žlica slatkog senfa, 1/3 šalice sirova riža, 80-90 g sira, luk, 2 velike kašike majoneze, sitna so.

1. Koža se skida s nogu zajedno s krajnjim vanjskim dijelom zgloba. Preostalo meso sitno nasjeckajte.
2. Riža se kuha najduže 8-9 minuta u slanoj vodi.
3. Komadi piletine prže se na vrućoj masnoći sa sitnim kockicama luka. Zatim se pomiješaju s rižom, naribanim sirom i posole po ukusu.
4. Dobivenim nadjevom se puni koža i zašije na otvorenom dijelu.
5. Praznine su poslagane u nauljenu, otvorenu posudu otpornu na toplinu i namazane majonezom pomiješanom sa senfom.

Poslastica se peče 25-30 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

Ukusno jelo sa slaninom

Sastav proizvoda: 220 g sirova dimljena slanina, 6 većih pilećih bataka, 130 gr sirovi dimljeni sir, 2 velike žlice zdrobljene orasi, 2-3 češnja češnjaka, žlica kiselog vrhnja i majoneze, sol.

Kako kuhati punjene pileće noge sa slaninom, detaljno ćemo razmotriti u nastavku.

1. S nogu se skine koža. Meso je sitno nasjeckano, kombinirano sa nasjeckanim orasima i protisnutim češnjakom.
2. U istu masu šalju se majoneza, ribani sir, kiselo vrhnje i sol.
3. Nadjev se stavlja u kožne “vreće”. Rubovi su pričvršćeni čačkalicama ili bilo kojom drugom prikladnom metodom.
4. Oko pripravaka se omotaju tanke ploške slanine.

Na 200-210 stupnjeva poslastica se peče u pećnici nešto manje od sat vremena.

Punjene sirom i jajima

Sastojci: 6 krakova, malo senfa, glavica luka, velika kašika punomasnog vrhnja, prstohvat kurkume, sol, 3 veća jaja, svježi češnjak po ukusu, 70 g polutvrdog sira.

1. Koža se s nogu skida čarapom i ostavlja na donjem zglobu.
2. Meso peradi se sitno nasjecka, pomiješa s naribanim sirom i malim kockicama prethodno kuhanih par jaja.
3. Po ukusu se dodaju i senf i protisnuti češnjak. Masa se posoli i pospe kurkumom. Ostatak ulupati u fil sirovo jaje i dodajte naribani luk.
4. Punjene nadjevom pileća koža. Njegovi rubovi su fiksirani čačkalicama. Praznine su podmazane kiselim vrhnjem.

Jelo se peče na plehu obloženom folijom dok ne porumeni.

S mljevenim bananama i češnjakom

Sastav proizvoda: 4 pileći bataci, 2 banane, sol, prstohvat čili u prahu, 3-4 češnja češnjaka, malo soka od limuna.

1. Banane zgnječite vilicom i poškropite limunovim sokom.
2. Treba im dodati sol i protisnuti češnjak. Također možete koristiti bilo koje aromatično bilje i čili u prahu.
3. S nogu se skine koža. Isječeno meso sitno isjeckati i sjediniti sa masom od banana.
4. Pileća koža se puni nadjevom.
5. Pripreme se najprije prže u tavi dok ne porumene, a zatim se pileći bataci punjeni voćem peku još 10-12 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

S jabukama i suhim šljivama

Sastav proizvoda: 5 butova, 130 g pileći file, 70 g sira, 5-6 kom. suhe šljive bez koštica, slatka i kisela jabuka, sol, aromatično bilje.

1. Koža se pažljivo skida s nogu. Izrezano meso se sitno isjecka zajedno sa pripremljenim fileom.
2. Komadi piletine pomiješaju se s ribanim sirom, nasjeckanim suhim šljivama, kockicama jabuke i aromatično bilje Sa soli.
3. Kožne čarape se pune nadjevom, nakon čega se komadi prže sa svih strana na vrelom ulju.

Jelo se poslužuje vruće s bilo kojim prilogom.

Kako pravilno rezati pileće noge za nadjev?

Da bi jelo o kojem se raspravlja ispalo uspješno, vrlo je važno pravilno izrezati noge prije punjenja. Da biste to učinili, uzmite potkoljenicu u ruke i nožem pokupite kožu s deblje strane. Polako i postupno se okreće naopako.

Filmovi koji pričvršćuju kožu na meso obrezuju se nožem - glavna stvar je da ne oštetite samu kožu. Kada se koža može izvrnuti sve do zgloba, noga se odsiječe zajedno s malim komadićem kosti. Ostaje samo napuniti dobivenu "čarapu".

Želite li iznenaditi svoju obitelj? ukusno jelo od banalnog pileće meso? Pripremiti punjene pileće nogice s gljivama. Ovaj originalan način podnesci svakodnevno jelo u svečanoj dekoraciji.
Sadržaj recepta:

Priprema se dosta pilećeg mesa raznovrsnost jela. Glavna prednost jela: piletina se vrlo brzo i jednostavno priprema. Jedan od ovih jednostavna jela su punjene pileće nogice. Ovaj idealna opcija za domaćicu početnicu koja želi iznenaditi voljene osobe i goste novim ukusnim jelom.

Pileće noge punjene gljivama - tajne i osnovni principi kuhanja

Za pripremu ovog jela ne trebate kupovati skupe i egzotični proizvodi. Trebat će vam pileće nogice i gljive, najčešće šampinjoni. Dodatni proizvodi za punjenje mogu biti vrlo različiti. Ovisi o vašoj mašti. Dodajte sir, jaja, sušeno voće, povrće i začinsko bilje. Zahvaljujući raznim nadjevima, jelo je univerzalno. Sastojci se obično melju kroz mljevenje mesa ili sitno sjeckani. Veliki komadi može potrgati kožicu pa se sastojci za nadjev sitno nasjeckaju.

Ovisno o receptu, proizvodi za punjenje se pomiješaju s kiselim vrhnjem, majonezom ili drugim umakom ili se ostave. Proizvodi se posole, začine začinima i bataci se pune. Dobiveni proizvodi se utrpaju u kožu, ali ne prečvrsto jer... Može prsnuti tijekom kuhanja. Pričvrstite kožu čačkalicama ili zašijte koncem. Pažljivo uklonite ove uređaje nakon kuhanja. Gornji dio šunke posolite i popaprite. Po želji naribajte češnjakom, premažite majonezom ili kiselim vrhnjem, prelijte umakom ili pospite strugotinama sira. Noge se obično peku ne duže od sat vremena na 180 stupnjeva. Poslužuju se cijele s prilogom ili kao šnite, ohlađene i narezane na ploške.

Batakove oprati, odstraniti žilice i mast. Učinite to pažljivo kako ne biste potrgali kožu. Čarapom skinite kožu, polako je povlačeći, okrećući i odvajajući u suprotnom smjeru. Prilikom skidanja kože pažljivo odrežite film i tetive s unutarnje strane kako biste spriječili pucanje kože. Skinite "čarapu" s noge u potpunosti, bez ostavljanja male noge. Iako je ovo stvar ukusa. Ako želite zadržati oblik nogu, pažljivo nasjeckajte kost, a dio kože ostavite na donjem zglobu. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili kožu. Odvojite meso od kosti i bacite ga. Meso se najčešće koristi za nadjev u budućnosti. Usitnite ga ili uvrnite i kombinirajte s ostalim proizvodima.

Punjene pileće nogice bez kostiju: jednostavan recept

Zabatice punjene šampinjonima i sirom, češnjakom i majonezom neće oduzeti puno vremena za pripremu, ali rezultat će oduševiti i iznenaditi svaku domaćicu i jelicu.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 151 kcal.
• Broj porcija - 4
• Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta

Sastojci:

• Pileće noge - 4 kom.
• Šampinjoni - 200 g
• Sol - 0,5 žličice. ili po ukusu
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 50 g
• Sir - 50 g
• Biljno ulje - za prženje
• Majoneza - 2 žlice.
• Češnjak - 1 češanj

Korak po korak priprema punjenih pilećih bataka bez kostiju:

1. Uklonite kožu, kost i pulpu s pilećih bataka.
2. Pomiješajte češnjak, majonezu, sol i papar propušten kroz prešu.
3. Dobivenom smjesom obrišite kožu izvana i iznutra.
4. Šampinjone operite, osušite i narežite na sitne kockice.
5. Naribajte sir.
6. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
7. U tavu na zagrijano biljno ulje stavite luk i pirjajte ga dok ne omekša uz povremeno miješanje.
8. Izvadite luk iz tave i umjesto njega dodajte gljive. Pržite ih 6-8 minuta na srednjoj temperaturi.
9. Pileće meso odvojiti od kostiju i uviti.
10. Mljeveno meso pomiješajte s maslacem i promiješajte.
11. Poveži se mljevena piletina s prženim gljivama, lukom i sirom. Nadjev posolite i popaprite.
12. Pileću kožu nadijevati nadjevom, ne prečvrsto.
13. Slobodni rub pričvrstite čačkalicom.
14. Noge namažite majonezom, stavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata.

Punjene pileće noge s gljivama i suhim šljivama: recept u pećnici

Punjene pileće nogice pečene u pećnici možete pripremiti prema obiteljska večera ili ručak, ili u svečana gozba. Mirisno i sa zlatnu koricu- izgledat će lijepo i ukrasiti svečani stol.

Sastojci:

• Pileće noge - 6 kom.
• Luk - 2 kom.
• Sir - 50 g
• Bukovače - 200 g
• Cilantro - nekoliko grančica
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Suhe šljive - 150 g
• Sol - 1 žličica. ili po ukusu
• Mljeveni crni papar - prstohvat

Korak po korak priprema punjenih pilećih bataka s gljivama i suhim šljivama:

1. Operite batake i skinite im kožu.
2. Meso odvojite od kostiju i provucite kroz mlin za meso.
3. Suhe šljive oprati i sitno nasjeckati.
4. Provucite češnjak kroz prešu.
5. Naribajte sir.
6. Luk ogulite, operite, sitno nasjeckajte i prodinstajte na biljnom ulju.
7. Bukovače operite, nasjeckajte i dodajte u tavu s lukom. Pržite na srednje jakoj vatri.
8. Pomiješajte mljevenu piletinu, suhe šljive, sir i pržene gljive s lukom. Posolite, popaprite i dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.
9. Pileću kožu napunite mljevenim mesom. Koru nemojte čvrsto nadjevati da ne pukne tijekom pečenja. Opuštenu kožu uštipnite čačkalicom.
10. Pileće batake stavite u podmazan pleh i premažite kiselim vrhnjem.
11. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 40 minuta dok ne porumeni.

Punjene pileće noge s gljivama, maslinama i sirom: recept u tavi

Za slasne pileće batake punjene šampinjonima, maslinama i sirom trebat će vam malo više vremena od prethodnih recepata. No, rezultat će svojim okusom oduševiti sve koji kušaju ovo jelo.

Sastojci:

• Pileće noge - 2 kom.
• Šampinjoni - 250 g
• Masline bez koštica - 5 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Tvrdi sir - 50 g
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - 0,5 žličice. ili po ukusu
• Papar - prstohvat

Korak po korak priprema punjenih pilećih bataka s gljivama, maslinama i sirom:

1. Skinite kožu s bataka i izvadite kost, ostavite mali komadić na samom kraju.
2. Mesu izvadite glavnu kost i nasjeckajte ga na sitne komade.
3. Ispecite piletinu u tavi na biljnom ulju.
4. Izvadite piletinu iz tave i dodajte oprane i nasjeckane gljive. Pržite ih 5-7 minuta.
5. Mrkvu ogulite, naribajte na sitno ribež i dodajte gljivama u tavi.
6. Posolite, popaprite i pržite dok ne bude gotovo.
7. Sjediniti sastojke za nadjev: prženo meso, šampinjone i mrkvu.
8. Dodajte nasjeckane masline sa strugotinama sira i promiješajte.
9. Pileću kožicu napunite nadjevom i zalijepite rubove čačkalicom.
10. U tavi zagrijte biljno ulje i pecite punjene pileće batake s obje strane dok ne porumene, oko 5-7 minuta sa svake strane.

Punjene pileće nogice za razliku od obične pečene piletine u pećnici, može iznenaditi svakoga tko je proba. Mnogi, međutim, među njima sam i ja, smatraju da je priprema ovako pečenih punjenih pilećih bataka vrlo teška i zahtijeva nevjerojatnu vještinu i spretnost. Zapravo, to je daleko od slučaja. Uspio sam prvi put.

Mislim da se mnoge domaćice, kao i ja, prije svega boje kako pravilno i bez oštećenja skinuti kožu s buta. Sada mogu sa sigurnošću reći da u ovome nema ništa teško ako djelujete polako i samouvjereno. Sada o punjenju. Nadjev se najčešće sastoji od pilećeg mesa, prženog luka i mrkve te šampinjona. Osim ovih sastojaka u nadjev se može dodati sir i drugo povrće - kukuruz, brokula, zeleni grašak, patlidžani i tikvice.

Danas vam želim pokazati kako kuhati punjene pileće nogice s gljivama u pećnici za korak po korak recept. Ovo jelo od piletine možete poslužiti vruće ili kao hladan snack. I u prvoj i u drugoj verziji ovo punjena piletina ostaje ukusna i primamljiva.

Sastojci:

• Pileće noge - 4 kom.,
• Šampinjoni - 300 gr.,
• Luk - 2 kom.,
• Mrkva - 3 kom.,
• Začini i sool - po ukusu,
• Rafinirano ulje

Punjene pileće nogice - recept

Operite pileće batake pripremljene za nadjev hladna voda. Obrišite papirnatim salvetama.

Provjerite ima li sitnog perja i po potrebi ga počupajte. Za nadjev trebamo dobiti “čarapu” od kože s malom kosti na kraju. Zapravo, skidanje kože s buta vrlo je jednostavno. Da bi sve uspjelo, glavna stvar u ovom pitanju je učiniti sve pažljivo i polako. Počevši od vrha buta (početak buta), oštrim nožem napravite plitke rezove na mjestima gdje se koža spaja s mesom. Nakon svakog reza pažljivo povucite kožu niz stabljiku. Na taj način skinite kožu s buta do same donje kosti.

Oštrim nožem ili malom sjekirom odrežite kost i kožu s buta.

Na ovaj način pripremite i sve ostale pileće nogice za nadjev. Sada pripremite nadjev za punjenje butova. U u ovom slučaju sastojat će se od pilećeg mesa, povrća i gljiva. Odvojite meso od kostiju.

Nožem ga sitno nasjeckajte, kao za kuhanje nasjeckani kotleti od pilećeg filea ili ga provucite kroz mašinu za mljevenje mesa.

Dobivene pileće noge bez mesa sakrijte u zamrzivač, iz kojih možete u bilo kojem trenutku skuhati ukusan dijetalni obrok. pileća juha. Operite mrkvu. Ogulite i naribajte.

Luk ogulite i narežite na kockice.

Šampinjone operite i narežite na sitne kockice. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju 5-7 minuta.

Zatim u tavu stavite šampinjone i pržite ih s povrćem još 5 minuta.

Pržene gljive i povrće stavite u zdjelu s mljevenom piletinom.

Sve sastojke posolite i pospite začinima.

Nakon miješanja nadjev za punjenje pilećih bataka bit će gotov.

Čajnom žličicom nadjevom puniti bazu pilećeg buta. Tijekom punjenja pokušajte čvrsto nadjeti batake mljevenim mesom, pritišćući ga i zbijajući žlicom.

Da se nadjeveno meso ne bi raspalo tijekom pečenja i nadjev ispao, potrebno je zatvoriti nadjev iznutra. Rubove kože pilećih bataka možete zašiti koncem ili spojiti čačkalicama. Druga opcija je popularnija među domaćicama, jer je estetski ugodnija i brža.

Koristeći ovu tehnologiju, sve napunite i učvrstite čačkalicama. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na to složiti punjene pileće batake na maloj udaljenosti jedan od drugog.

Ubacite piletinu vruća pećnica, čija je temperatura 180C. Nakon 15 minuta pečenja unutar pilećih bataka pojavit će se dosta soka, a shodno tome će i pritisak u punjenim pilećim batacima naglo porasti.

Da koža na njima ne pukne, baš kao domaća kobasica treba probušiti. Da biste to učinili, uzmite tanku iglu i napravite nekoliko uboda duž površine stabljike. Postupak se može ponoviti dva puta. Ukupno punjene pileće nogice u pećnici treba peći najviše 40 minuta.

Punjene pileće nogice. Fotografija