Pollock filet pržen u tijestu. Kako napraviti tijesto za pollock ribu. Izvrsno tijesto s vinom za pollock

Kako kuhati pollock ribu u tijestu tako da ne ispadne suha ili neukusna? Prvo provjerite da riba nije mokra. Odnosno, kada se odmrznuti pollock koristi za kuhanje, višak tekućine treba ukloniti prije nego što ga spustite u tijesto.

Drugo, unaprijed odlučite kakvu ćete vrstu tijesta napraviti. Istodobno, odabir pretjerano složenih recepata ne preporučuje se onima koji se tek počinju upoznavati s kuhanjem.

I treće, kupujte samo ribu za prženje koja ima minimalan broj kostiju. Inače će i najukusnije prženo tijesto biti pokvareno bolnim procesom odvajanja ribljeg mesa od kostiju.

Vrste tijesta

Prilično je teško nabrojati sve vrste tijesta, ali postoji nekoliko proizvoda koji se nužno koriste za njegovu pripremu. To su jaja, sol, začini i majoneza.

Osim toga, sljedeće će vam pomoći da napravite takvo tijesto:

brašno (pšenično, raženo, zobeno brašno, riža);
škrob (krumpir, kukuruz).

Kakvo tijesto može biti? Ispod su najčešće opcije.

Sir (2 jaja, 2-3 kašike majoneze, 100-150 g sira, začini).
Luk (2 jaja, 2 kašike majoneze, 1 glavica luka, 100-150 g brašna, začini).
Limun (2-3 kašike majoneze, 100-150 g brašna, korica 1 limuna, začini).
Pivo (150-170 ml piva, 1 bjelanjak, 100-150 g brašna, 1-2 žlice biljnog ulja, začini).
Mliječni proizvodi (2 jaja, 4-5 žlica mlijeka, 200 g brašna, začini).
Krompir (2-3 krumpira, 2-3 jaja, 2 žlice brašna ili škroba, kopar, začini).
Kiselo vrhnje (2 jaja, 300 g kiselog vrhnja, 200 g brašna, ledena voda, 1 žličica praška za pecivo, začini).
Slatko (2 jaja, 150-200 g brašna, vrhnje 170-200 g, šećer - 2-3 žlice, sol).
Češnjak.
Vino.
Ljuto (tijesto za tempura).
Kineski.
dijetetski.

Savjet! Kako bi pollock nakon prženja dobio ravnomjernu, zlatnu koricu, pazite da u tijestu nema grudica.

Kako pržiti pollock u tijestu od češnjaka

Svakako svaka domaćica barem jednom godišnje priprema ribu u tijestu, jer je pogodna i za svečani stol i za običnu večeru.

Ali zašto mnogi ljudi biraju pollock? Stvar je u tome što je pollock jedna od najpristupačnijih riba koja se uvijek može naći u prodaji. Osim toga, trup polloka ima vrlo malo kostiju, što uvelike olakšava proces obrade ribe.

Korak po korak recept:

pollock file - 500-800g;
kokošja jaja - 1-2 kom .;
pšenično brašno - 200-250 g;
krumpirov škrob - 2 žlice;
prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica;
češnjak - 3-4 režnja;
začini;
voda;
biljno ulje.

Koraci kuhanja:

odmrznite filet, stavite u cjedilo;
razbiti jaja u duboku zdjelu, pomiješati vilicom;
dodati brašno, škrob, prašak za pecivo, začine i promiješati;
dodajte vodu i dovedite tijesto u tekuće stanje;
ogulite i nasjeckajte češnjak, dodajte u tijesto;
osušite pollock papirnatim ručnikom i stavite ga na dasku;
stavite tavu na vatru, prelijte uljem;
Svaki komad ribe umočite jedan po jedan u tijesto i pecite ga s obje strane.

Savjet! Da bi tijesto bilo rahlo dodajte mu mineralnu ili prokuhanu vodu.

Izvrsno tijesto s vinom za pollock

Postoji nekoliko opcija za pripremu "alkoholnog" tijesta, a kao jedan od sastojaka koristi se votka, pivo ili vino. Naravno, takvu poslasticu treba prezentirati samo odraslima, a za djecu je vrijedno odabrati drugu vrstu tijesta, na primjer, slatko ili mlijeko.

Pripremite tijesto za prženje s bijelim vinom. uzeti:

filet pollocka - 600-800 g;
brašno - 170 g;
kokošja jaja - 2 kom .;
bijelo suho vino - 170-200 ml;
biljno ulje;
začini (osobito mješavina različitih vrsta paprika i provansalskog bilja).

Kuhanje:

pregledajte file polloka, po potrebi ga odmrznite i izrežite na komade;
prosijati brašno, dodati mu začine;
Napravite udubljenje u hrpi brašna i u njega razbijte jaja;
umijesiti čvrsto tijesto;
razrijedite ga vinom, postupno dodajući alkoholno piće;
zagrijte tavu, ulijte ulje;
Svaki komad ribe umočite u tijesto i pržite s obje strane dok ne bude pečen.

Začinjeno tijesto za tempura: za one koji vole vruće

Tempura je jelo koje nam je došlo iz Japana. U biti, to su obični plodovi mora, povrće ili riba u tijestu, koji se prže u fritezi. Međutim, njihov okus teško je zamijeniti s nečim drugim.

Kako napraviti tijesto za tempura kod kuće za prženje polloka? Pripremiti:

pollock - 1-2 kom .;
tempura brašno;
kokošje jaje - 1 kom .;
ledena voda - 150 ml;
začinima.

Ako vam se kod kuće nađe tempura brašno, možete ga zamijeniti mješavinom kukuruznog i rižinog brašna (1,5 do 2 žlice). U krajnjem slučaju, možete pomiješati obično pšenično brašno i škrob u približno istim omjerima, ali u tom slučaju dobiveno tijesto više se neće zvati "tempura".

Koraci kuhanja:

oprati pollock, odrezati ribu glavu, rep i peraje;
napraviti rez duž trbuha, izvaditi utrobu, isprati;
napravite rez na leđima ribe bez rezanja kralježnice;
odrežite meso polloka s jedne strane, krećući se od glave do repa;
preokrenite ribu, ponovite postupak;
isperite filet, uklonite sve preostale kosti;
stavite file na dasku za rezanje tako da riblje meso bude na dnu;
pažljivo pokupite rub kože i počnite ga uklanjati nožem (smjer kretanja je od glave);
učinite isto s drugim dijelom pollocka;
file narezati na porcije, staviti u zdjelu i posoliti;
uzmite tempura brašno ili nešto što će ga zamijeniti;
dodajte jaje u brašno, pomiješajte;
dodajte ledenu vodu u smjesu, nemojte temeljito miješati;
dodajte začine kako bi gotovo jelo bilo začinjeno, promiješajte;
Svaki komad ribe umočite u tijesto, stavite u dobro zagrijanu tavu ili fritezu.

Zanimljiv! Pravi japanski kuhari znaju: tijesto za jelo koje se zove "tempura" mora biti svježe pripremljeno. Osim toga, prisutnost grudica u tijestu ne samo da nije zabranjena, nego se čak i potiče.

Najbolji umak za prženu polku u tijestu je rajčica, soja ili kiselo vrhnje.

Kinesko tijesto

Tijesto na kineski način najdelikatniji je okus pečenog proizvoda, u ovom slučaju pollocka, iznenađujuće hrskave korice i prekrasne zlatne boje. Uz sve to, vrlo je jednostavan za pripremu.

uzeti:

škrob - 6 žlica;
jaja - 3 kom .;
začinima.

Što učiniti?

oprati kokošja jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka;
tucite bjelanjke dok se ne pojavi prva pjena;
dodajte im škrob, pomiješajte;
dodajte začine.

Usput, kako bi korica na polloku bila posebno hrskava, pržite ribu u dubokom ulju. Ako ga nemate, možete koristiti običnu tavu. Samo ulijte biljno ili maslinovo ulje i pustite da prokuha.

Pazite i kada ribu stavljate u kipuće ulje jer će sigurno “pucati”. Zauzvrat, nakon kuhanja pollocka, uklonite višak ulja s njega, na primjer, pomoću papirnatog ručnika.

Dijetalno tijesto za pollock

Riba je, čini se, stalni “suputnik” i najbolji “prijatelj” svih onih koji paze na svoju figuru. Međutim, prženje polloka u ulju, plus majoneza i jaja uključeni u tijesto, pretvara dijetetski proizvod u visokokalorični proizvod.

Mogu li oni na dijeti uživati u poljoku u tijestu? Moguće je, samo ako je tijesto dijetalno.

Za pripremu će vam trebati:

zobene mekinje - 100 g;
kukuruzni škrob - 100 g;
obrano mlijeko - 100-150 ml;
muškatni oraščić.

Korak po korak recept:

pomiješajte kukuruzni škrob i zobene mekinje u jednoj posudi;
razrijedite smjesu obranim mlijekom do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja;
dodajte mali prstohvat muškatnog oraščića i tijesto je spremno!

Savjet! Da biste utvrdili je li tijesto pravilno napravljeno, umočite u njega običnu žlicu. Ako je nakon vađenja iz tijesta žlica ravnomjerno prekrivena tijestom sa svih strana, onda je sve učinjeno kako treba.

Postoji još jedna opcija za pripremu dijetalnog tijesta, ali ovdje će vam već trebati kokošja jaja.

Pa uzmi:

jaja - 2-3 komada;
rižino brašno - 100 g;
ražene mekinje - 100 g;
limun - 1 komad;
morska sol;
začinima.

Kako kuhati?

Operite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke tucite dok se ne pojavi prva pjena.
U posebnoj posudi pomiješajte mekinje i brašno.
Dodajte ih bjelanjcima.
Limun operite, prepolovite, iz jedne polovine iscijedite sok.
U pripremljeno tijesto dodajte sok od limuna, morsku sol i začine.

Usput, kako biste dodatno smanjili sadržaj kalorija u gotovom jelu, koristite maslinovo ulje za prženje polloka u tavi ili čak pecite ribu u tijestu u pećnici.

Nekoliko trikova

Želite li točno znati kakvo ćete jelo dobiti nakon što ga popržite zajedno s tijestom? Koristite narodne trikove!

Kako bi tijesto na kraju postalo hrskavo, dodajte ledenu vodu i krumpirov škrob. Također, radije odaberite fritezu za kuhanje nego tavu.
Da biste ispravili tijesto koje je previše tekuće, dodajte brašno ili rižin škrob u tijesto.
Za tanje gusto tijesto koristite vodu ili mlijeko.

Kulinarska bitka: jednostavno protiv složenog tijesta

Općepoznata činjenica: često kulinarsku “bitku” dobije jelo za čiju je pripremu korištena minimalna količina sastojaka. Međutim, složeno tijesto jedan je od jamaca sočnosti pollocka.
Kako pripremiti tijesto tako da odgovara najjednostavnijem receptu za tijesto od pollock ribe? uzeti:

majoneza - 3 žlice;
brašno - 150 g;
kokošja jaja - 2 kom .;
začini (majčina dušica i limun papar).

Kako kuhati?

Jaja razbijte u duboku zdjelu i umutite.
Dodajte majonezu i začine, dobro promiješajte.
Dodati pažljivo prosijano brašno i sve promiješati.

Ako želite isprobati neobično tijesto, dobro će vam doći sljedeći recept. Pripremiti:

kokošja jaja - 2 komada;
majoneza - 3 žlice;
brašno - 180-200 g;
prerađeni sir - 1-2 kom .;
peršin;
začinima.

Što učiniti?

Oprana jaja razbiti u duboku zdjelu.
Mutite ih pjenjačom dok se ne pojavi prva pjena.
Dodajte majonezu, promiješajte.
Dodajte naribani topljeni sir.
U zdjelu dodajte prosijano brašno (radite pažljivo i dozirano, bez prestanka mućenja).
Posolite i popaprite po ukusu.
Dodajte sitno nasjeckano zelje.

Pojam "tijesto" ima francuske korijene i označava tekuće tijesto namijenjeno za umotavanje raznih proizvoda (meso, riba, povrće).

Dakle, tijesto, ili drugim riječima, tijesto je prekrasna prilika za očuvanje sočnosti bilo kojeg proizvoda tijekom kuhanja bez gubitka njegovih korisnih svojstava. U isto vrijeme, u tijestu možete pržiti apsolutno sve: meso, ribu, gljive, povrće ili jetru.

Kombinirajte različite recepte i uživajte u novom okusu odavno poznatih jela!

Pripremite potrebne proizvode.

Smrznuti pollock treba odmrznuti. Odmrznutu ribu operite pod mlazom vode i zarežite uzduž hrptene kosti.

Uklonite unutrašnjost, obratite pozornost, crni film iznutra mora biti potpuno uklonjen - inače će riba na kraju biti malo gorka. Izrežite kralježnicu i uklonite sve postojeće kosti.

Pripremite tijesto: u zdjeli pomiješajte jaje, mlijeko i brašno.

Sve dobro izmiješajte tako da nema grudica i da masa postane homogena, podsjećajući na gustu kiselu pavlaku.

Možete umočiti svaki komad ribe u tijesto ili možete to učiniti jednostavnijim: položite sve komade fileta polloka u isto vrijeme i pomiješajte, a zatim ga izvadite u tavu, izbockavši ga vilicom.

Pržite s obje strane na srednjoj vatri 3 minute sa svake strane (ili dok ne porumene).

Prebacite gotov filet polloka u tijestu iz tave na ubrus tako da se ukloni višak ulja i riba ima nježan okus.

Poslužite odmah. Savršeno pristaje uz pire krumpir, kuhanu rižu ili salate od povrća.

Dobar tek! Kuhajte s ljubavlju!

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ako tijesto i ribu pržite odvojeno, neće ispasti ukusno koliko biste željeli. Kombiniraju li se ova dva procesa, dobiva se riba u tijestu. Riba u tijestu je nešto čarobno, hrskavo i prozračno. Tijesto čini ribu mekom, sočnom i ukusnom. Zlatno smeđa korica pržene ribe nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a ako je ova riba u tijestu, onda još više. Za današnji recept koristili smo filete polloka koji su svima dostupni i jeftini. Zašto filet, pitate se. Budući da se može pripremiti za nekoliko minuta, nema potrebe ništa čistiti ili gurati, to je san svih domaćica. Brzi ručak i lagana večera su zagarantirani ako imate riblji file. Pollock je prilično zdrava riba, što znači da ćete dobiti puno mikroelemenata i vitamina koji su potrebni vašem tijelu. Pogledajte naš recept s fotografijama, koji će vam detaljno reći kako kuhati file polloka u tijestu u tavi. Ako postite, možete to učiniti.

- 300 grama fileta polloka,
- 1 kokošje jaje,
- 2-3 stola. l. pšenično brašno,
- 1,5 stol. l. kiselo vrhnje,
- biljno ulje za prženje,
- sol i papar po ukusu.

Recept s fotografijama korak po korak:

Obično se fileti polloka prodaju zamrznuti, pa prije početka kuhanja odmrznite ribu do pola. U ovom obliku savršeno zadržava svoj oblik i ne raspada se. Opran i ubrusom obrisan riblji file narežite na srednje komade. Prikladno je koristiti file, jer ga više ne morate čistiti ili raditi ništa s njim, ostaje samo kuhati sa zadovoljstvom. File je bez kostiju i kože, tako da možete brzo pripremiti ukusnu obiteljsku večeru.

Svaki komad ribe posolimo i popaprimo kako bi okus polloka bio bogatiji. Pollock je sam po sebi riba blagog okusa, pa su začini samo potrebni.

Za tijesto uzmite kiselo vrhnje i jaja: pomiješajte ove dvije komponente u zdjeli, lagano protresite pjenjačom. Tijesto se može malo posoliti, ali to je po vašem ukusu. Ako kiselo vrhnje nije jako gusto, onda će jedno jaje biti dovoljno.

U smjesu također dodamo brašno i počnemo lagano miješati da se brašno ne rasprši po stolu. Koristimo obično pšenično brašno, ima odličan sadržaj glutena.

Pjenjačom razbijemo sve grudice i dobijemo gustu smjesu koja se polako kotrlja s pjenjače. Tako ispada da je tijesto najbolje pripremiti s jajima, kiselim vrhnjem i brašnom. U ovom slučaju mlijeko može učiniti proizvod previše tekućim, što znači da će se tijesto brzo otkotrljati s ribe i nećete dobiti koru koju svi toliko vole.

Paniranje ribe u brašnu još je jedna tajna. Tijesto se neće otkotrljati od ovog pohanja, a riba će ispasti jednostavno savršena.

Svaki komad ribe umočite u pripremljeno tijesto i vilicama lakše izvadite ribu.

Stavite ribu u tavu gdje se ulje već zagrijalo. Komadi ribe će se odmah početi pržiti i cvrčati u tavi.

Kad donja strana porumeni, ribu okrenite i pecite s druge strane. Pollock se brzo prži, 3-4 minute sa svake strane.

Gotovu ribu stavite na tanjur.

Poslužite vruće. Dobar tek!
Za one koji su na dijeti, ovaj recept je prikladniji

Pollock u tijestu u tavi može poslužiti kao izvrsno predjelo za svečani i svakodnevni stol. Treba napomenuti da nema ništa komplicirano u pripremi takvog jela od ribe. Međutim, obrada glavnog sastojka zahtijeva posebnu pozornost. Uostalom, ribu prvo treba očistiti od kostiju, kože i drugih elemenata. Ali prvo o svemu.

Odabir glavnog proizvoda

Pollock u tijestu u tavi se kuha prilično brzo. Ali to nije jedini razlog zašto smo odlučili upotrijebiti predstavljenu raznolikost riba za njegovo stvaranje. Prvo, nije tako skupo kao, recimo, štuka, losos, pastrva, ružičasti losos itd. Drugo, pollock ne sadrži previše kostiju. Da biste ga očistili, morate samo ukloniti hrbat. Treće, spomenuta riba nije jako masna. Ova činjenica je za nas vrlo važna, budući da ćemo predstavljeni proizvod pržiti u velikoj količini ulja.

Ispravno čišćenje sastojka

Prije nego što napravite ukusni pollock u tijestu u tavi, potrebno ga je temeljito obraditi. Da biste to učinili, smrznutu ribu morate izvaditi iz zamrzivača i malo odmrznuti. Zatim proizvod treba isprati u toploj vodi, nakon što ste otvorili trbuh i uklonili sve unutarnje dijelove. Nakon toga ribi morate odrezati peraje i skinuti kožu. Najlakše je ovaj postupak provesti kada je sastojak malo smrznut.

Na kraju trup poljoka treba uzdužno prepoloviti, a zatim laganim pokretom odstraniti kralježnicu i susjedne kosti. Kao rezultat toga, trebao bi vam ostati nježni bijeli file, koji je potrebno izrezati na ne baš velike, ali ne i male komade.

Pollock u tijestu: fotografija i recept za međuobrok

Nakon što je riba temeljito obrađena, trebali biste početi pripremati tijesto. On može biti bilo što. Počnimo s najjednostavnijim i najbržim.

Dakle, za pripremu fileta polloka u tijestu potrebno nam je:

riblji file - oko 500 g;
svježa velika jaja - 2 kom .;
prosijano bijelo brašno - oko 4 velike žlice;
morska sol - koristite po nahođenju;

Izrada tijesta

Kako bi pollock u tijestu u tavi bio mekan i nježan, tijesto treba temeljito mijesiti. Za to je potrebno razbiti svježa jaja u zdjelu i snažno ih umutiti pjenjačom. Zatim u istu posudu dodajte morsku sol i bijelo brašno. Nakon miješanja svih sastojaka trebali biste dobiti viskoznu smjesu.

Proces oblikovanja i prženja

Kao što vidite, pollock se kuha prilično brzo. Nakon što ste dobili viskozno tijesto, trebate uzeti komad obrađenog filea, malo ga posoliti, a zatim ga spustiti u podlogu. Zatim ribu odmah stavite u jako kipuće ulje. Preporučljivo je pržiti proizvod dok tijesto ne porumeni. Preporuča se redovito okretati grickalicu.

Kako ga treba poslužiti?

Nakon što su svi komadi ribe u tijestu prženi u biljnom ulju, moraju se prebaciti u cjedilo i potpuno ocijediti od masnoće. Zatim predjelo treba staviti na tanjur i zajedno s nekim umakom prezentirati ga pozvanim gostima. Treba napomenuti da je ovo prženo jelo vrlo nježno i ukusno. Posebno se često prezentira prijateljima s pjenastim alkoholnim pićima.

Jednostavno tijesto za pollock ribu

Riba pripremljena gore opisanom metodom ispada nježna i mekana zbog činjenice da se kuha u debelom sloju tijesta od jaja. Ali ako želite hrskaviji i pikantniji zalogaj, preporučujemo prženje ovog proizvoda u krušnim mrvicama. Za ovo nam je potrebno:

riblji file - oko 500 g;
svježa velika jaja - 2 kom .;
krušne mrvice - puna čaša;
morska sol, slatka paprika, sušeno bilje, piment i drugi začini - koristite po vlastitom nahođenju;
biljna mast - za duboko prženje.

Priprema komponenti

Kako biste osigurali hrskavu i začinjenu pečenu polku u tijestu, nemojte koristiti tijesto od jaja. Bolje ga je zamijeniti krušnim mrvicama. Za to u zdjelu stavite punu čašu osušenog i zdrobljenog kruha, a zatim dodajte morsku sol, slatku papriku, sušeno bilje, alevu papriku i druge začine. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati.

Što se tiče svježih jaja, potrebno ih je razbiti u zdjelu i snažno umutiti vilicom.

Proces kuhanja

Ribu za ovo tijesto najbolje je izrezati na dugačke i ne baš debele kriške. Za početak pripremljeni file treba umočiti u smjesu od jaja, a zatim uvaljati u prezle. Zatim, istučenu polutku treba umočiti natrag u tekuću smjesu i posuti osušenim i zgnječenim kruhom. Na kraju biste trebali dobiti duplo pohanje.

Nakon svih opisanih koraka, istučenu ribu potrebno je staviti u kipuću masnoću i pržiti sa svih strana dok lagano ne porumeni. U tom slučaju proizvod treba redovito okretati vilicom ili lopaticom.

Posluživanje predjela na stol

Nakon što ste ispekli sve filete, stavite ih u duboku zdjelu i poslužite prijateljima. Osim gotovog jela, morate predstaviti neku vrstu pikantnog i aromatičnog umaka.

Izrada ukusnog zalogaja u pivskom tijestu

Pivsko tijesto izvrstan je sastojak koji vam omogućuje da dobijete pahuljasti i aromatični zalogaj, pogotovo ako se planira poslužiti uz istoimeno piće. Za pripremu ovog testa trebat će nam:

svijetlo pivo - ½ čaše;
bijelo brašno - nekoliko žlica (dok se ne dobije viskozno tijesto);
začini i sušeno bilje - koristite po ukusu.

Način kuhanja

Ovo tijesto je vrlo jednostavno za napraviti. U pivo se na sobnoj temperaturi dodaju začini i mirodije, kao i bijelo brašno. Nakon miješanja svih sastojaka dobije se viskozno i homogeno tijesto. Ubuduće sve komade obrađene ribe umočite u nju i stavljajte u kipuću mast. Redovito okrećite predjelo kako biste osigurali jednoličnu smeđu boju. Na kraju, jelo se mora poslužiti stolu zajedno s aromatičnim umakom.

Valja napomenuti da pivsko tijesto posebno cijene oni koji vole svijetlu aromu i okus pjenastog pića dok konzumiraju ovaj zalogaj.

Pollock je riba s niskim udjelom masti koju je vrlo važno kuhati ukusno. Nedavno sam otkrio recept za kuhanje u tijestu, a sada me moja obitelj stalno traži da skuham ovo ukusno jelo. Još jedna nedvojbena prednost je dostupnost proizvoda. Sve u svemu, jelo je vrlo jeftino i godi novčaniku. Stoga vam preporučujem da ga skuhate na moj način. recept sa fotografijom ukusno i nježno pollock filet u tijestu.

Recept za prženi file polloka u tijestu u tavi

Kuhinjski uređaji: nož, daska za rezanje, 2 zdjele. lopatica papirnati ručnici, pjenjača, tava.

Apsolutno svaka riba koja ne sadrži male kosti može se pržiti i peći u tijestu.
Ako imate trup ribe, prvo ga morate rastaviti na čiste filete (bez kostiju i kože) i ukloniti sve male kosti iz njega.
Kada kupujete smrznute filete, imajte na umu da će riba nakon odmrzavanja izgubiti gotovo polovicu svoje težine zbog otopljenog leda. Dakle, ako ne želite preplatiti vodu, kupite cijelu ribu ili trup bez glave i sami ga rastavite.

Priprema korak po korak

Trup polloka operemo i razdvojimo na čiste filete (bez kože i kostiju). Trebali biste imati 500 grama fileta (za to trebate uzeti oko 800 grama smrznute ribe). File narežite na komade srednje veličine i prelijte hladnom vodom 30 minuta kako biste uklonili specifičan miris ribe.
Filete narežite na manje komade, izvadite sve sitne kosti. Ribu možete jednostavno trgati rukama.
Tijesto za pollock ribu pripremamo prema najjednostavnijem receptu - razbijte 2 jaja u zdjelu i dodajte malo više od pola žličice soli, šećera i četvrtinu žličice sode.
Ulijte čašu mlijeka. Smjesu izmiješajte pjenjačom.
Dodajte čašu prosijanog brašna i sve dobro promiješajte. Tijesto treba biti bez grudica. Smjesa treba biti malo gušća nego za palačinke. Ako ispadne pregusto, dodajte mu malo mlijeka ili prokuhane vode, a ako je tekuće, dodajte malo brašna.
U tijesto stavite nasjeckanu ribu i sve sjedinite.
U tavi zagrijte 100 ml ulja.
Smjesu mazati žlicom i pržiti kao palačinke s obje strane dok ne porumene na srednjoj vatri.
Gotove riblje popečke prebacite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.

Posluživanje jela

Ribu u tijestu možete poslužiti za ručak ili večeru sa začinskim biljem, salatama, prilogom od povrća i raznih žitarica, kao i jelima od tjestenine. Za ribu pripremite umak - majonezu s češnjakom, tartar ili sir. Ove riblje palačinke su ukusne i tople i hladne. Možete ih ponijeti sa sobom na posao ili na put zajedno s kruhom, povrćem ili začinskim biljem.

Video recept

Ako želite znati kako pravilno napraviti tijesto za pollock ribu i kakva bi konzistencija trebala biti, onda svakako pogledajte ovaj video. U njemu ćete pronaći sve odgovore na svoja pitanja.

Riblji popečci bit će još ukusniji ako ribu prethodno marinirate u mješavini soli, limunova soka i omiljenih začina.
Za uklanjanje malih kostiju iz ribe koristite pincetu.
Pollock možete kuhati u tijestu u pećnici. Za to ga je potrebno lagano popržiti u tavi (na malo ulja), staviti u posudu za pečenje i staviti peći 10-15 minuta. Ili možete cijelu masu (isjeckanu ribu u tijestu) izliti u kalup i peći u obliku tepsije.

Recept za hrskavu pohanu ribu u pećnici

Na ovaj način možete kuhati bilo koju ribu. Izvana ispadne hrskavo, a iznutra vrlo sočno.

Vrijeme kuhanja: 45 min.
Broj porcija: 4.
Kalorije: 139 kcal.

Kuhinjski aparati

daska za rezanje;
2 zdjelice;
lopatica;
papirnati ručnici;
kulinarski kist;
pergament;
pleh za pečenje

Sastojci

Priprema korak po korak

Filete bilo koje ribe bez kosti (600 g, odmrznute) operemo i osušimo papirnatim ručnicima.
File narežite na porcije (po vašem ukusu). Rezala sam na komade veličine oko 8-10 centimetara (fil sam prepolovila).

Majonezu (2 žlice) pomiješajte s pola žličice suhog češnjaka i žličicom mažurana. Možete dodati i druge začine i začine po svom ukusu.
U posudu uspite trećinu šalice suhih krušnih mrvica i žličicu paprike. Pomiješajte suhu smjesu. Ako nemate suhih krušnih mrvica, upotrijebite krušne mrvice.
Svaki komad ribe premažite umakom od majoneze i uvaljajte u krušne mrvice i papriku. Ako ne koristite majonezu, možete je zamijeniti kiselim vrhnjem ili običnim jogurtom.
Pohanu ribu stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 190 stupnjeva 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.

Video recept

Za brzo i jednostavno kuhanje ukusne ribe u hrskavom pohanju i bez kapi ulja, predlažem da pogledate ovaj video.