Quiche je otvorena pita koja nije samo ukusna, već i izgleda vrlo slikovito. U ovom receptu nadjev su pržene gljive, a nadjev od začinskog bilja i vrhnja od jaja savršeno nadopunjuje okus.
U principu, quiche se može pripremiti s gotovo svim proizvodima: mesom i ribom, povrćem i voćem. ili - izvrsna opcija za obiteljsku večeru, ali izgleda tako impresivno i ispada tako ukusno da je sasvim vrijedno ukrašavanja blagdanskog stola.
Varijacije su također moguće u našem receptu. Možete uzeti ne samo šampinjone, već i bilo koje druge gljive. Jedino što šumske gljive treba prvo prokuhati pa tek onda pržiti. Osim toga, umjesto običnog luka možete koristiti poriluk, on će okus quichea učiniti profinjenijim. Ako se ne želite mučiti s pripremom tijesta, možete jednostavno kupiti već gotovo prhko tijesto i ostaviti ga u rezervi u zamrzivaču. Tada možete pripremiti quiche uz minimalno vrijeme.
Sastojci za francuski quiche od gljiva.
Za probu.
Brašno - 200 g
Maslac - 125 g
Jaje – 1 kom.
Sol - prstohvat
Ružmarin - po želji
Suncokretovo ulje - 1 tsp.
Za nadjev.
Šampinjoni - 400 g
Luk – 2 kom.
Maslac – 2 žlice.
Jaja – 3 kom.
Krema - 200 ml
Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
Peršin - po ukusu
Kako kuhati francuski quiche od gljiva.
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Ohlađeni maslac narežite na sitne komadiće (po želji možete naribati na krupnije ribe) i pomiješajte s prethodno prosijanim brašnom.
3. U posebnoj zdjeli vilicom umutite jaje i dodajte ga u smjesu brašna i maslaca. Dodajte sol i po želji ružmarin za ukusniji quiche.
4. Sve dobro izmiješajte da dobijete elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Po potrebi možete dodati malo brašna, ali sasvim malo, inače će podloga za quiche ispasti pretvrda. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta (ako ste u kratkom vremenu, tijesto možete staviti u zamrzivač na 15 minuta). Zahvaljujući tome, tijesto će se malo uhvatiti i neće plutati tijekom pečenja.
5. Posudu za pečenje namažite suncokretovim uljem i rasporedite tijesto u ravnomjernom sloju, tako da stranice budu visoke najmanje 2,5 cm vilicom i stavite peći u zagrijanu pećnicu 10 minuta.
6. Dok je tijesto u hladnjaku i peče se pripremiti nadjev. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni. Dodati nasjeckane šampinjone i pržiti ih dok ne omekšaju, posoliti i popapriti po ukusu. Cool.
7. Umutiti vrhnje sa jajima, pomiješati sa gljivama, dodati sitno sjeckani peršin i uliti u kalup sa tijestom. Pecite u pećnici još 20 minuta. Gotov quiche malo ohladite, narežite na porcije i poslužite. Ukusan je i topao i hladan.
Predstavljam vam ukusnu grickalicu koja se vrlo jednostavno može pripremiti i za praznike i za radne dane! Kako je lijepo piti čaj s komadom tako ukusne pite, koja ne zahtijeva nikakve strane proizvode ili puno vremena za kuhanje))
Trebat će vam:
- brašno - 280 gr.,
- maslac - 130 gr.,
- sol - prstohvat.
- gljive - 400 gr.,
- luk - 2 kom.,
- sir - 150 gr.,
- jaja - 2 kom.,
- kiselo vrhnje (vrhnje od 30%) - 250 ml.
Gustoću i plastičnost tijesta možete podesiti hladnom vodom: masu sameljite u puteraste mrvice, a zatim dodajte 3-4 žlice hladne vode i brzo umijesite plastično, ne tijesno tijesto za tart (u ovom slučaju quiche) .
Quiche s gljivama:
| U posudu prosijte brašno, a ohlađeni maslac narežite na listiće. |
|
| Uljnu smjesu rukama sameljite u mrvice. Zatim dodajte 3-4 žlice hladne vode i zamijesite tijesto. |
|
| Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u hladnjak na 30 minuta pokriveno folijom ili poklopcem. |
|
| Dok tijesto "dosegne" željeno stanje, umutite jaja i kiselo vrhnje (vrhnje) u posebnu posudu. |
|
| Umutite kremastu smjesu dok ne postane glatka. |
|
| Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na promjer kalupa - rukama ga "stavite" u kalup ispravljajući sve nedostatke i stvarajući "strane". Ovdje koristim keramički kalup promjera 26 cm Često, često izbockam tijesto vilicom i stavim peći na 180 stupnjeva 15 minuta. |
|
| Za to vrijeme šampinjone nasjeckajte na ne baš sitno i popržite ih sa sitno nasjeckanim lukom dok ne porumene. Izvadite podlogu iz pećnice i lagano pospite naribanim sirom. |
|
| Nadjev od gljiva ravnomjerno rasporedite po sloju sira. |
|
| Pripremljenim umakom od vrhnja prelijte pitu i ne bojte se - savršeno će se ispeći i bit će dobra za rezanje na porcije)) |
|
| I posljednji sloj pite je sir - za zlatno smeđu koricu! |
|
| Za ukras, možete nasumično rasporediti ploške gljiva) Stavite u pećnicu na 25-30 minuta dok ne porumene! |
|
| Ovako je ukusan i rumen quiche od gljiva ispao! Kako vam se sviđa recept? Zanima me vaše mišljenje o francuskim kolačima? Ili ipak više volite ruske pite?)) Radujem se vašim povratnim informacijama! |
|
Stavite maslac i brašno u posudu
Sastojke sameljite u mrvice
Tijesto za pitu
Nadjev za pitu
Mutiti dok se ne dobije kremasta konzistencija.
Stavite tijesto u formu
Zapecite podlogu i pospite sirom
Nadjev od gljiva
Nadjev za pitu
Sloj sira
Dekoracija za pitu
Recept za quiche od gljiva 
Kremasta pita od luka
Pita sa svježim sirom i svježim sirom
Recept za pitu od kupusa sa fotografijama - najukusnija
Pizza na minutu u tavi
Okruglice s češnjakom recept sa fotografijama
Quiche (od francuskog quiche - pita) je jelo francuske kuhinje izumljeno u Njemačkoj. Štedljivi i inventivni njemački pekari nisu htjeli bacati ostatke tijesta pri izradi kruha i počeli su ga koristiti kao podlogu za pitu. U punjenje je išlo sve što je došlo pod ruku.
Sofisticirani Francuzi promijenili su sastojke, tijesto učinili mrvičastijim, a nadjev prozračnijim.
Sada je ovaj topli zalogaj poznat i voljen izvan svojih domovina. A postoji mnogo opcija jela. Lifehacker je pripremio najpopularniji i pristupačniji - quiche s piletinom i gljivama.
Za probu
- 250 g brašna;
- 150 g maslaca;
- 1 kokošje jaje;
- prstohvat soli.
Za nadjev
- 300 g pilećeg filea;
- 300 g šampinjona;
- 1 luk;
- prstohvat soli.
Za punjenje
- 200 ml vrhnja niske masnoće;
- 2 kokošja jaja;
- 100 g sira;
- zelena.
Priprema
Prvo pripremite tijesto. Pomiješajte prosijano brašno sa soli. Smrznuti maslac nasjeckajte na komadiće i dodajte suhoj smjesi.
Sve sameljite u mrvice. Dodajte jaje i zamijesite tijesto.
Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta. Za to vrijeme napravite nadjev.
Pileći file operite, uklonite višak masnoće i narežite na manje komade.
Stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte.
Luk sitno nasjeckajte. Pržite ga u biljnom ulju dok ne porumeni.
Šampinjone operite, narežite na sitne ploške i dodajte u tavu s lukom. Nakon 7-10 minuta u povrće dodajte piletinu. Izmiješajte nadjev i ugasite vatru.
Gotovo tijesto razvaljajte i stavite u posudu za pečenje. Vilicom napravite rupe po cijeloj površini.
Lim s tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pecite 10 minuta.
U to vrijeme počnite pripremati nadjev. U dubokoj zdjeli pomiješajte vrhnje i jaje. Istucite pjenjačom ili vilicom.
Zelje sitno nasjeckajte. Naribajte sir.
Izvadite tijesto iz pećnice. Rasporediti nadjev i dodati nadjev.
Korak 1: pripremite sir.
Uz pomoć krupnijeg ribeža naribajte tvrdi sir i odmah zatim ga prebacite na tanjur. Za ovo jelo možete koristiti bilo koji sastojak od sira. Na primjer, za "Kish Lauren" prikladni su ruski ili Kostroma i Adyghe sir. Glavna stvar je da vam se ova komponenta prije svega sviđa u smislu okusa.Korak 2: pripremite gljive.
Šampinjone dobro operite pod mlazom tople vode i stavite u duboku zdjelu. Na dasci za rezanje pomoću noža izrežite komponentu zajedno s nogama na tanke kriške, a zatim po vlastitom nahođenju, jer ako više volite bogat okus gljiva u jelima, tada se sastojak može izrezati na male komadiće. Korak 3: pripremite luk.
Nožem ogulite luk i dobro ga isperite pod mlazom vode. Na dasci za rezanje istim oštrim alatom nasjeckajte sastojak na male kockice veličine ne više od 1 centimetra ili u male poluprstenove. Prorađeno povrće prebacite na čisti tanjur. Korak 4: Pripremite slaninu.
Na dasci za rezanje nožem nasjeckajte sastojak na male komadiće i stavite ih u tavu s malo ulja.
Stavite na srednju vatru i pržite slaninu dok ne porumeni. Nakon toga isključite plamenik i žlicom rasporedite sastojak u čisti tanjur. Korak 5: pripremite tijesto za jelo.
Dakle, pripremimo bazu jela. Da biste to učinili, naribajte maslac na krupno ribež direktno u duboku, čistu zdjelu. U ovom slučaju, sastojak mora biti izravno iz hladnjaka kako bi bio prikladan za rad.
Zatim dodajte sol u posudu i prosijte brašno pomoću sita. Žlicom sameljimo sve sastojke dok ne dobijemo kremaste grudice tijesta.
U zdjelu sa smjesom za tijesto ulijte hladnu pročišćenu vodu i rukama zamijesite tijesto. Pažnja: Po potrebi tijesto možete prebaciti na pobrašnjen kuhinjski stol i dodati brašno na ravnu površinu. Ali u isto vrijeme, ne biste trebali dugo mijesiti tijesto, jer bismo trebali dobiti neljepljivi proizvod guste konzistencije. Dajte tijestu okrugli oblik.
Oklagijom razvaljajte pljosnatu palačinku od “koloboka”, promjera posude za pečenje. Da se tijesto ne bi osušilo dok pripremamo nadjev za jelo, prebacimo ga u ovu posudu za pečenje. Da biste to učinili, namažite posudu biljnim uljem, ne zaboravljajući stranice posude, i pokrijte je papirom za pečenje.
Stavite palačinke od tijesta u posudu, oblikujući stranice. Nakon toga podlogu jela izbockajte vilicom da se ne digne tijekom pečenja i za sada ga stavite u hladnjak. 30 minuta.
Korak 6: pržite povrće.
Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu i stavite na srednju vatru. Kad se ulje počne zagrijavati, u posudu stavite nasjeckani luk i gljive. Nakon što ste sve dobro izmiješali drvenom kuhačom, pirjajte povrće dok sva tekućina i sokovi ne ispare. 10-15 minuta. Pažnja: ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati sastojke dostupnim priborom kako ne bi zagorjeli na dnu posude. Nakon što prođe zadano vrijeme, isključite plamenik i ostavite povrće da se ohladi na sobnoj temperaturi. Korak 7: pripremite nadjev.
Razbijte jaja u zdjelu i dobro ih umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postanu glatka. Zatim kremu ulijte u posudu i opet sve dobro izmiješajte pjenjačom.
Nakon toga u zdjelu dodati popržene gljive i luk i sve dobro promiješati žlicom. Također, nadjev ne zaboravite popapriti i posoliti po ukusu. Korak 8: pripremite Quiche Lauren s gljivama i sirom.
Tijesto nam se već dovoljno ohladilo pa ga vadimo iz hladnjaka. U posudu za pečenje stavite nasjeckanu poprženu slaninu.
I ulijte naš nadjev na mesni sastojak. Sve dobro poravnati žlicom.
To je sve - naš "Kish Lauren" je skoro spreman! Stoga ga stavljamo u pećnicu i pečemo na temp 180°S za 40-45 minuta. Pažnja: za 5-10 minuta Prije nego je jelo gotovo izvadite tepsiju iz pećnice i pospite pitu naribanim sirom. To će omogućiti da se sir otopi i lagano porumeni. Korak 9: Quiche Lauren poslužite s gljivama i sirom.
Nakon što prođe vrijeme predviđeno za pripremu jela, izvadite posudu za pečenje iz pećnice i ostavite je sa strane. 10 minuta tako da se pita malo ohladi. I tako ukusno i vrlo zadovoljavajuće jelo može se poslužiti toplo ili hladno uz šalicu vrućeg čaja, kave ili čašu kefira. Dobar tek!
- – Ako imate pri ruci duboku okruglu tepsiju, pošto ja imam kalup promjera 33 centimetra, onda u nadjev možete dodati više jaja – od 6 kom.
- – Umjesto slanine u jelo možete dodati i kobasicu, šunku ili kuhano meso po vlastitom ukusu. Od toga pita neće biti manje ukusna.
- – Ako želite kuhati “Quiche Loren” s gljivama i dobro zapečenom korom od sira, tada trebate posuti proizvod od sira po jelu otprilike 15 minuta prije kuhanja.
korak po korak recept s fotografijama
Sočna pita od prhkog tijesta - quiche s gljivama i lukom - dobra je za međuobrok ili kao dio svakodnevnog kućnog jelovnika. Vrlo je jednostavno za pripremu, unatoč receptu u više koraka. Tijesto za pitu od prhkog tijesta može se činiti kao najlakša vrsta tijesta koju znate napraviti. Imajte na umu da u tijesto nećemo dodavati prašak za pecivo ni sodu kako se kolač ne bi napuhnuo s dna! Možete koristiti bilo koje jestive gljive, osim masnih: šampinjone, bukovače, lisičarke, šafranike itd.
Sastojci
Za kalup od 28 cm potrebno vam je: 
- 450 g šampinjona
- 2 luka
- 50 ml biljnog ulja
- 7 kokošjih jaja
- 200 g maslaca
- 2,5 šalice pšeničnog brašna
- 5 prstohvata soli
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje
- 0,5 žličice začin za gljive
- tvrdi sir po želji
- mljeveni crni papar po ukusu
Priprema
1. Prije svega, pripremimo prhko tijesto. Razbijte 3 jaja u posudu, dodajte 2 prstohvata soli i dobro umutite vilicom ili pjenjačom.
2. U drugoj posudi otopite maslac. To se može učiniti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, ali ne do vrenja, tako da samo postane tekuće.
3. Pomiješajte smjesu od jaja i maslaca, promiješajte i dodajte prosijano brašno. Temeljito promiješajte.
4. Tijesto prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
5. Svježe gljive oprati u vodi (u receptu se koriste svježi šampinjoni). Prepolovite i narežite na ploške.
6. Izrežite luk na pola prstena. U tavi zagrijte biljno ulje. Stavite luk u tavu za prženje.
7. Pržite luk oko 3-4 minute dok ne omekša i ne porumeni.
8. U posebnoj posudi umutite preostala jaja, kiselo vrhnje i začin za gljive.
9. Dodajte narezane gljive, posolite i pržite oko 10 minuta. Prvo će slane gljive pustiti tekućinu - moramo je ispariti. Nakon toga pržite nadjev dok ne porumeni.
10. Ohlađeno tijesto rasporedite na papir za pečenje obložen u tepsiji, pokušavajući oblikovati stranice.
Učitavanje...