Ćufte u umaku od rajčice ukusna su domaća ugodna hrana koja ide uz svaki prilog za doručak ili večeru. U mesne okruglice možete dodati omiljene začine i začinsko bilje. Umak se također može varirati i osim rajčice uključiti i slatku crvenu papriku. Koristila sam samo rajčicu.
Za pripremu mesnih okruglica u umaku od rajčice potrebno nam je mljeveno meso, luk, češnjak, rajčica, pasta od rajčice, paprika, crvena paprika, začinsko bilje, sol i suncokretovo ulje.
U zdjelu stavite mljeveno meso, dodajte pola sitno nasjeckanog luka, nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Dodajte sol, papriku i crvenu papriku. Sve sastojke dobro izmiješajte, izlupajte mljeveno meso i ostavite da odstoji 15 minuta.
Mljeveno meso oblikujte u polpete.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje, dodajte polpete i malo ih popržite sa svih strana. Nema potrebe za prženjem, samo lagano porumeni. Zatim ih izvadite iz posude.
Drugu polovicu luka i rajčice narežite na kockice, nakon što ste skinuli koru. Prodinstajte luk, dodajte nasjeckanu rajčicu i malo popržite.
Dodajte pastu od rajčice u tavu i ulijte čašu vruće vode, dobro promiješajte. Umak posoliti i popapriti po ukusu, kušati i po potrebi pošećeriti. Dodala sam 1 žličicu.
U umak stavite mesne okruglice, pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog, poput špageta. Prelijte ih umakom od rajčice i na njih poslažite mesne okruglice.
Dobar tek!
Mesne okruglice su jelo koje diverzificira stol i mnogi ga vole. Male kuglice od peradi, mesa ili ribe lako je napraviti - svaka domaćica zna kako kuhati mesne okruglice, a rezultat je ukusna, zadovoljavajuća i aromatična hrana. Vrlo čest recept za mesne okruglice u umaku od rajčice, jer im upravo ovaj umak daje pikantan okus, a sam po sebi može biti vrlo raznolik u svojim sastojcima.
Ćufte u umaku od rajčice
U Italiji su mesne okruglice u umaku od rajčice jelo koje se, uz mala odstupanja u receptima, nalazi u cijeloj zemlji, a nudi se i kao glavno jelo i kao umak za špagete i tjesteninu.
Za pripremu ovih polpeta potrebno vam je 200 g junećeg, svinjskog ili miješanog mljevenog mesa, jaje, glavica luka, 1 češanj češnjaka, po 25 g parmezana i pecorina, žlica (velika!) paste od rajčice, sol, mljeveni muškatni oraščić, crni, opet mljeveni, papar, listići bosiljka, peršin, bijele krušne mrvice - oko 35 g, maslinovo ulje.
Mljeveno meso pomiješajte s naribanim krušnim mrvicama, nasjeckanim sirevima i jajetom. Masa se dobro izmiješa, začini nasjeckanim peršinom, solju, paprom, mljevenim muškatnim oraščićem i ponovno promiješa. Pripremljeno mljeveno meso ohladite u hladnjaku.
Za pripremu umaka na laganoj vatri popržite sitno nasjeckani luk i nasjeckani ili protisnuti češnjak, dodajte pire od rajčice i lagano pirjajte na laganoj vatri.
Od ohlađenog mljevenog mesa oblikujte male okrugle polpete od 15-20 grama, stavite ih u kipući umak i pirjajte ne otvarajući poklopac oko 20 minuta. Kad je gotovo, u umak dodajte nasjeckani bosiljak.
Opće informacije o mesnim okruglicama
Prilikom odabira glavne komponente mesnih okruglica, trebali biste odabrati mljeveno meso srednjeg udjela masti, meso buta životinje udovoljava ovom zahtjevu što je više moguće.
Talijani u pripremljeno mljeveno meso često dodaju mljevenu salsicciu, prilično masnu sirovu dimljenu kobasicu: ovaj dodatak dodaje poseban začin i pikantnost i okusu i mirisu gotovog jela.
Uz što su dobre mesne okruglice?
Umak od rajčice univerzalni je začin koji se savršeno slaže sa svim kotletima i mesnim okruglicama: svinjetinom, govedinom, ribom, janjetinom ili peradi. Osim toga, svojom gustoćom i okusom lako se može uskladiti s bilo kojim prilogom.
Svaki umak od rajčice dobit će svjetliji i bogatiji okus ako dodate kumin, papriku, timijan i bosiljak. Mala količina jabučnog octa također dobro djeluje - ali to nije za svakoga.
Ćufte u umaku od rajčice izdašno su jelo od mesa, uz koje se preporučuju intenzivna crna vina poput Morellina ili Rosso di Montalcina.
Okus bilo kojih mesnih okruglica izvrsno nadopunjuje nasjeckano svježe začinsko bilje: peršin, kopar ili pikantniji cilantro, bosiljak, kumin.
Janjeće ćufte
S obzirom na to da je na Istoku svinjetina neprihvatljiva, a govedina nedostižna, ovdje se mesne okruglice pripremaju od mljevene janjetine ili mlade janjetine. Izravno za mesne okruglice trebat će vam oko 750 g mljevenog mesa (janjetina ili janjetina), 1 češanj češnjaka, 1 glavica luka, sol. 3 male kašike suve paprike i 2 isto - mljevenog kima.
Luk i češnjak se ogule, sitno nasjeckaju, dodaju u mljeveno meso zajedno sa začinima, sve se dobro izmiješa. Rukama poškropljenim hladnom vodom oblikuju se male polpete koje treba neko vrijeme ohladiti u hladnjaku, a potom ispeći u biljnom ulju.
Za umak se na suncokretovom ulju poprže 2 sitno nasjeckana luka dok ne postanu prozirna, zatim se dodaju 4 oguljena češnja češnjaka i velika žlica sitno nasjeckanog ružmarina - smjesa se prži još par minuta, nakon čega se doda 800 g konzerviranog ( po mogućnosti bez octa) u tavu treba dodati rajčice narezane na kockice i uliti sok od njih. Umak se začini solju i paprom po vlastitom ukusu i pirja desetak minuta.
Pržene mesne okruglice stavljamo u umak i kuhamo još 15 minuta. Ove ćufte u umaku od rajčice poslužite posute sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem, poput majčine dušice ili cilantra.
Riblje polpete
Ne samo mesne okruglice, već i riblje okruglice u umaku od rajčice su jako dobre. Na primjer: pola kilograma ribljeg filea izrezati na sitne komadiće, potpuno samljeti u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa, dodati sitno sjeckani peršin i kopar, 1 jaje, mlijeku namočenu bijelu pogaču (oko 150 g), sol. , bilo koji začini za ribu . Dobivenu smjesu temeljito izmiješajte, postižući homogenu masu. Oblikujte male kuglice i stavite u hladnjak.
Na suncokretovom ili maslinovom ulju popržite nasjeckani luk, dodajte limenku rajčice u vlastitom soku (ne više od pola litre) ili 4 veće rajčice narezane na kockice kojima ste prethodno skinuli kožicu. Rajčice je potrebno pirjati ispod poklopca desetak minuta. Zatim posolite i popaprite (po želji malo šećera), prelijte s 2 šalice kipuće vode i prokuhajte.
Ohlađene polpete umočite u umak, ponovno prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri oko 25 minuta uz redovito okretanje ćuftica.
Idealan prilog ovom jelu bila bi riža.
Pileće mesne okruglice
Pileće ćufte u umaku od rajčice možete pripremiti ne samo od domaćeg, već i od kupovnog mljevenog mesa. Pola kilograma mljevene piletine pomiješajte s čašom već kuhane i malo ohlađene riže, soli, jajetom i začinima po ukusu. U smjesu protisnite 1-2 češnja češnjaka i dobro promiješajte. Od dobivene mase oblikujte kuglice promjera oraha, pržite ih i stavljajte u lonac na malo suncokretovog ulja. Prelijte pirjanim povrćem (mrkva, luk, paprika, patlidžan, tikvica - po želji), prelijte preljevom od rajčice i pirjajte oko 20 minuta.
Mesne polpete u umaku od vina
Ovo su ukusne i neobične mesne okruglice u goveđem umaku od rajčice. Za njih je potrebno: pola kilograma mljevenog mesa, 1 glavica luka, 1 češanj češnjaka, oko 25 g sira (kao cheddar), 1 jaje, sol, papar, šećer u prahu (2 male žlice), pohanje (mrvice) , maslinovo ulje i sitno nasjeckanu zelen peršina
Očišćeni luk i češnjak nasjeckajte na sitnije, dodajte mljevenoj junetini, dodajte krekere (50 g), naribani sir, razmućeno jaje i peršin, začinite paprom i soli - mljeveno meso dobro izmijesite. Rukama vlažnim od hladne vode oblikujte male polpete, stavite na pladanj (pleh, daska za rezanje), prekrijte polietilenom za hranu i ohladite u hladnjaku.
Za umak uzmite još 1 glavicu luka i češanj češnjaka, otprilike 120 ml suhog (svakako bijelog!) vina, 800 g nasjeckanih rajčica iz konzerve, šećer u prahu (2 male žlice).
U dubljoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje i na srednjoj vatri pirjajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Ulijte vino, pojačajte vatru i kuhajte dok se ukupni volumen tekućine ne prepolovi. Zatim dodajte rajčicu iz konzerve, zalijte s pola čaše vode, dodajte šećer u prahu, sol i papar, dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
U veću široku tavu ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga i dodajte već ohlađene polpete, pržite sa svih strana dok polpete ne porumene. Zatim ulijte umak i nastavite pirjati još 10-15 minuta. Poslužite na stolu posuto nasjeckanim svježim peršinom.
Mesne okruglice u pikantnom umaku
Za pripremu ovakvih mesnih okruglica uzmite pola kilograma mljevene svinjetine (ovo je važno!), po 1 žličicu češnjaka u prahu, mljevenog crnog papra i suhe majčine dušice te 2 žlice sušenog mljevenog origana.
Pomiješajte mljeveno meso i začine, dobro izmiješajte smjesu, razvaljajte kuglice otprilike veličine teniske loptice. U tavi zagrijte posno (naravno, najbolje maslinovo) ulje i pecite polpete sa svih strana da porumene. Zatim ih pirjajte dok ne omekšaju ispod poklopca na laganoj vatri.
Gotove polpete izvadite, a masnoću preostalu od njih ulijte čašom suhog bijelog vina i ostavite da kuhaju 5 minuta. Ulijte čašu umaka od rajčice, dodajte žličicu bosiljka, istu količinu sušenog timijana, crvenu papriku - po ukusu, ali ne manje od četvrtine male žlice; posolite, promiješajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri 5-10 minuta.
Značajke posluživanja pikantnih mesnih okruglica
Skuhajte špagete, stavite na tanjure za posluživanje, sa strane i na vrh posude poslažite polpete prerezane na pola. Vrhunac su ove polovice! I ne treba ga zanemariti. Svaku porciju prelijte pripremljenim ljutim umakom od rajčice i pospite naribanim sirom, najbolje parmezanom. Nitko neće odbiti takvo jelo.
Takvo jelo možete napraviti od bilo kojeg mesnog proizvoda ili od njihove mješavine, ovisno o vašim osobnim ukusima i željama. Možete slijediti naš primjer i pomiješati junetinu sa svinjetinom ili možete kombinirati druge vrste ili odvojeno koristiti junetinu, svinjetinu, piletinu, puretinu ili drugo mljeveno meso. Osim toga, preporučujemo da koristite ne svježi kruh, već malo ustajali kruh, na primjer, jučerašnji kruh.
Počnimo kuhati. Krenimo od pripreme povrća. Uklonite koru s luka i temeljito ih isperite pod mlazom vode. Zatim ga trebate samljeti. To se može učiniti na dva načina: ili na dasci za rezanje, narezati ga što sitnije običnim nožem ili ga naribati na sitno ribež. Uzimamo duboku posudu u kojoj će biti prikladno pomiješati sve sastojke i staviti mljevenu svinjetinu i govedinu u zdjelu, nakon čega šaljemo pripravak luka u mesni proizvod. Na bijelom kruhu odrežite koricu i stavite ga u zdjelu, pa prelijte kravljim mlijekom. Držati u tekućini dok ne nabubri. Nakon toga izvadite omekšali kruh, iscijedite ga iz mlijeka, dodajući ovaj sastojak u mljeveno meso. Zelenje temeljito isperite pod tekućom vodom. Otresite peršin kako biste se riješili preostale vode. Zatim ga na dasci sitno nasjeckajte i pošaljite na mesni proizvod. Sastav nadopunjujemo glavnim sastojcima za kuglice sa senfom, soli i mljevenim crnim paprom. Razbijte kokošje jaje u zdjelu.
Dobivenu masu dobro izmiješajte rukama, a ne žlicom. Dodatno, obradak možete istući o radni stol ili ga baciti u zdjelu. Ponavljamo naše manipulacije nekoliko puta.
Od gotove smjese oblikujemo male loptice. Uzmite tavu i stavite je na štednjak. Stavili smo vatru na umjerenu. Čim se posuda zagrije, ulijte biljno ulje. Preporučamo koristiti suncokretovo umjesto maslinovog ulja. Stavite prvu porciju mesnih okruglica i pržite s jedne strane tri minute. Potom ga lopaticom prebacite u drugu bačvu i isto toliko vremena pržite. Gotove komade mijenjamo za sirove i pržimo ih ispod poklopca prema sličnom scenariju. Sve kuglice stavimo u zdjelu i ostavimo za sada.
Sada krenimo s pripremom umaka od rajčice. Mesni sok i ulje iz tave procijedite kroz sito, a samo posuđe dobro operite. Rajčice dobro operite i prelijte kipućom vodom kako biste lakše skinuli kožicu. Provucite pulpu kroz velike rupe na ribežu. Čežnjeve češnjaka očistimo od ljuski, operemo i usitnimo pomoću preše. Ostatak peršina također nasjeckamo, nakon što smo ga oprali i otresli od vode. Vratite čistu tavu na štednjak, stavite vatru na srednji i ulijte sok od mesa i maslaca. Smjesu zagrijemo i u nju dodamo pulpu od rajčice. Pirjati uz povremeno miješanje. Tri minute bit će dovoljne da se smjesa zgusne. Zatim dodajte tjesteninu, nasjeckani češnjak i nastavite pirjati uz miješanje. Nakon dvije minute dodajte mljeveni crni papar i sol. Jačinu plamena postavimo na veliku, a zatim ulijemo određenu količinu vode. Pustite da prokuha. Nakon toga ponovno smanjite vatru, pirjajte tri minute i dodajte nasjeckani peršin. Maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se umak kuha tri do pet minuta. Stavite mesne okruglice u posudu da se malo zagriju.
Na porcionirane ravne tanjure poslažite tjesteninu, na to mesne okruglice i sve prelijte umakom od rajčice. Naše francusko jelo je potpuno spremno, poslužite ga za stol. Kao što vidite, priprema hrane kod kuće nije bila tako teška. Nadamo se da vam je naš jednostavan korak-po-korak recept s fotografijama pomogao da napravite jelo za cijelu obitelj. Sada idite na kušanje i uživajte u izvrsnom okusu. Želimo vam dobar tek!
Najčešće se mesne okruglice poslužuju u umaku na bazi kiselog vrhnja ili bez njega. Danas smo za ovu svrhu odlučili koristiti rajčice i samo njih. Ispalo je jako ukusno, vrijedi probati!
Opća načela kuhanja
Za pripremu jela po današnjim receptima potrebne su vam samo rajčice u vlastitom soku ili pasta od rajčice s vodom/juhom i mljeveno meso. Zatim svi začini i dodaci po ukusu: jaja, sir, brašno, krekeri, začinsko bilje, luk, češnjak itd.
Umijesiti gusto mljeveno meso, uvaljati u kuglice i pržiti ih. Dodajte rajčicu i poklopljeno pirjajte ćufte dok se potpuno ne skuhaju. Poslužite uz omiljeni prilog.
Ćufte s umakom od rajčice
Vrijeme kuhanja
sadržaj kalorija na 100 grama
Recept je stvoren za one koji u svojoj kuhinji imaju čudotvornog pomagača. Uz pomoć multicookera sve će se pripremiti puno brže, a rezultat neće biti ništa manje ukusan!
Kako kuhati:
Savjet: u umak možete dodati malo začinskog bilja kako biste dobili neobičan rezultat.
Ćufte u umaku od rajčice u tavi
Ovaj recept može napraviti nevjerojatno ukusne mesne okruglice ako ga napravite kako treba. Samo ne zaboravite u isto vrijeme pripremiti prilog kako biste sve mogli poslužiti vruće. Sretno!
Koliko traje - 1 sat i 20 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 145 kalorija.
Kako kuhati:
- Isperite rižu dok voda ne postane bistra i stavite je u lonac.
- Zalijte potrebnom količinom vode i stavite na štednjak.
- Pustite da prokuha, pa kuhajte dvadesetak minuta.
- Maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da lagano kuha još dvadesetak minuta.
- Mrkvu ogulite i naribajte.
- Luku očistite ljuske, operite ga i oštrim nožem sitno nasjeckajte.
- Mljeveno meso pospite solju, dodajte mrkvu, pola glavice luka i rižu.
- Sve ovo temeljito izmiješajte i istucite.
- U tavi zagrijte ulje.
- Dok se zagrijava mokrim rukama oblikujte okruglice od mljevenog mesa.
- Uvaljajte ih u brašno i pržite na ulju dok ne porumene.
- Dodajte luk i pustite da omekša.
- Zagrijte vodu i u njoj razmutite pastu od rajčice i brašno.
- Dobivenu smjesu ulijte u mesne okruglice, dodajte začine i šećer.
- Pirjajte dok ne bude gotovo oko 35-40 minuta.
Savjet: kada su mesne okruglice gotove, poželjno je ukloniti crni grašak i lovorov list.
Kuglice u umaku od rajčice s rižom u pećnici
Ako volite mesne okruglice sa smeđim vrhom, ovo je mjesto za vas! Pečemo ih u pećnici s puno začina. Ako želite, prije pečenja možete sve posuti sirom.
Koliko traje - 1 sat i 10 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 195 kalorija.
Kako kuhati:
- Ispirite rižu dok voda ne postane bistra.
- Stavite u šerpu, prelijte i stavite na štednjak.
- Od trenutka kada zakuha kuhajte dok ne omekša dvadesetak minuta.
- Kada prođe vrijeme, prebacite zrna u sito da se malo ohlade.
- U maloj posudi pomiješajte ohlađenu rižu s mljevenim mesom.
- Dodajte sirovo jaje, papriku, sol, brašno, crni papar, šećer i sušene rajčice.
- Sve to dobro izmiješajte i oblikujte kuglice.
- Stavite ih u posudu za pečenje, ne zaboravite ostaviti razmak između kuglica.
- Pomiješajte pastu od rajčice s umakom za roštilj.
- Prelijte uljem, dodajte malo šećera i soli, promiješajte.
- Sve to pomiješajte s vodom i prelijte preko ćuftica.
- Stavite u pećnicu da se peče tridesetak minuta na 180 stupnjeva.
Savjet: možete dodati zgnječenu rajčicu umjesto paste od rajčice za jedinstveni zaokret.
Ukusna verzija ribljih mesnih okruglica
Nudimo vam nešto neobično - riblje mesne okruglice s umakom od rajčice. Ispada vrlo nježno, sočno i nevjerojatno bogato, probajte!
| SASTOJCI | KOLIČINA |
|---|---|
| sol | okusiti |
| korijandar | 3 prstohvata |
| krušne mrvice | 100 g |
| protein | 1 komad |
| biljno ulje | 30 ml |
| kim | 5 g |
| piment | 3 prstohvata |
| bujon | 0,5 l |
| riblji file | 450 g |
| šećer | 5 g |
| rajčice iz konzerve | 0,2 kg |
| peršin | 50 g |
| mljeveni crni papar | okusiti |
| Crvena paprika | 5 g |
| češnjak | 5 komada |
| pahuljice čilija | 2 prstohvata |
Koliko vremena - 50 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 124 kalorije.
Kako kuhati:
- Riblji file temeljito operite i provjerite ima li kostiju.
- Narežite na male kriške i sameljite kroz mlin za meso ili koristite blender.
- Stavite dobivenu masu u malu zdjelu, dodajte krekere, kumin, korijander, proteine, sol i crni papar.
- Peršin operite i oštrim nožem sitno nasjeckajte.
- Umiješajte zelje u mljeveno meso i stavite ga dok ne postane glatko.
- Ogulite češnjak i protisnite pola režnjeva u mljeveno meso, promiješajte.
- Vlažnim rukama oblikujte male kuglice i stavite ih na kratko u hladnjak.
- U lonac ulijte ulje i zagrijte ga, istisnite preostali češnjak i malo popržite.
- Zatim dodajte rajčice iz konzerve i pirjajte nekoliko minuta.
- Ulijte juhu, dodajte šećer, kajenski papar, alevu papriku i čili.
- Dodajte malo mljevenog crnog papra i soli te promiješajte.
- Pustite da umak prokuha pa mu dodajte mesne okruglice.
- Kuhajte dvadesetak minuta uz povremeno miješanje.
Savjet: prije posluživanja polpete možete posuti s malo svježeg začinskog bilja.
Kako kuhati pileći file
Još jedna jednostavna verzija mesnih okruglica je napravljena od pilećeg mesa. Mekoćom podsjeća na riblje okruglice, a okusom na mesne okruglice. Dodali smo malo više sira kako bismo bili sigurni da će vas okus sigurno osvojiti!
Koliko traje - 1 sat.
Koliki je sadržaj kalorija - 108 kalorija.
Kako kuhati:
- Pileće meso temeljito operite, odrežite svu masnoću i filmove.
- File narežite na kockice i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljite u blenderu.
- U to dodajte zdrobljeni kruh i zalijte mlijekom.
- Dodajte proteine, origano, malo soli i crnog papra.
- Parmezan naribajte na sitno ribež i dodajte piletini.
- Sve dobro izmiješajte i istucite što je više moguće.
- Nakon toga mokrim rukama od dobivene mase oblikovati kuglice.
- Zagrijte ulje u tavi ili loncu.
- Stavite polpete i pecite ih sa svih strana.
- Nakon toga ulijte rajčice i pirjajte kuglice ispod poklopca pola sata.
- Kada vrijeme prođe, uklonite poklopac i kuhajte još četvrt sata.
Savjet: Da bi mesne okruglice bile mekše, koristite pileće batake.
Svaki od recepata može se nadopuniti ribanim sirom. Vi samo trebate posuti već postavljene mesne okruglice u debelom sloju i poslati ih na štednjak ili pećnicu. Na kraju kuhanja oduševit će vas viskozna i aromatična kapica.
Bit će vrlo ukusno ako pri posluživanju polpete začinite s malo svježeg začinskog bilja. S mentom će ispasti vrlo neobično, s ružmarinom će biti pikantno, s estragonom će biti aromatično, a s koprom će biti svježe. Odaberite po svom ukusu!
Svatko može napraviti mesne okruglice s umakom od rajčice. Vrlo su ukusni i nevjerojatno ukusni. Pogodno za večeru/ručak ili za posluživanje gostima. Dobar tek!
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Sigurna sam da je svaka domaćica barem jednom u životu skuhala klasične mesne okruglice u umaku od rajčice. Ali recept za ovako pripremljene mesne okruglice poznat je i mnogima nije poznat. Zato ga danas dijelim s vama. Priprema ovog jela će vam oduzeti jako malo vremena, ali ćete sigurno uživati.
Polpete možete pripremiti unaprijed tako da ih zamrznete u zamrzivaču, a zatim po potrebi od njih pripremate željena jela. Iako vam za pripremu svježih mesnih okruglica neće trebati puno vremena. Čak i nakon napornog radnog dana, njihova priprema ne oduzima gotovo nimalo vremena.
Izabrala sam način pripreme jela koji je bio nevjerojatno jednostavan - prženje i pirjanje u tavi. Ali također se mogu peći u pećnici ili kuhati u laganom kuhalu. Ja sam za ovo jelo odabrala klasičan umak - pastu od rajčice u koju sam dodala par žlica kiselog vrhnja. Ali možete kuhati mesne okruglice u vlastitom soku, u vrhnju ili jednostavno u kiselom vrhnju. Sve ove mogućnosti su dobre, samo trebate odabrati najukusniju za sebe. Kao prilog takvom jelu možete poslužiti bilo što - rižu, špagete i sve vrste žitarica.
Ćufte pirjane u umaku od rajčice - recept dana.
Sastojci:
- svinjetina - 500 grama,
- luk - 1 kom.,
- češnjak - 1 režanj,
- pasta od rajčice - 1 žlica. l.,
- kiselo vrhnje - 2 žličice,
- biljno ulje - za prženje,
- sol,
- mljeveni crni papar,
- lovorov list,
- piment u grašku,
- mljevena paprika.
Recept s fotografijama korak po korak:
Svinjetinu i oguljeni luk operite i sameljite u stroju za mljevenje mesa kroz srednje cjedilo. 
U mljeveno meso protisnite češnjak kroz prešu, posolite, popaprite i dodajte mljevenu papriku. 
Mljeveno meso dobro izmiješajte. 
Oblikujte mesne okruglice srednje veličine promjera ne većeg od 2,5 cm. 
Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i zagrijte. 
Stavite mesne okruglice u tavu za prženje. Pržite ih povremeno okrećući dok ne porumene. 
U drugoj posudi pripremiti preljev. Dodajte paradajz pastu, kiselo vrhnje, mljevenu papriku, lovorov list i alevu papriku. 
Ulijte vodu za piće i stavite posudu na štednjak. 
Preljev zakuhajte i kuhajte oko 5-7 minuta. 
Potom ćufte preliti pripremljenim umakom. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i pirjajte oko 35-40 minuta. 
Gotove mesne okruglice stavite u posudu za posluživanje obilato prelivenu umakom.
Učitavanje...