Ukras od mrkve i paprike bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 89,9%, beta-karoten - 97,1%, vitamin B6 - 13,8%, vitamin C - 46,8%, vitamin E - 23,8%, vitamin K - 13,6%, klor - 17,7%, kobalt - 20,7%

Koje su prednosti priloga od mrkve i paprike?

vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, te potiče apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda i srčanog mišića te je univerzalni stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do produljenja vremena zgrušavanja krvi i smanjene razine protrombina u krvi.
Klor neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u organizmu.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Jedno od tradicionalnih ljetnih jela su punjene paprike - nacionalno jelo bugarske, moldavske i rumunjske kuhinje. Za pripremu se koriste paprike očišćene od sjemenki, riža i mljeveno meso (najčešće junetina). Punjene paprike se kuhaju u vodi ili poslužuju kao zasebno jelo. Ali ne slažu se sve domaćice s tim. Još uvijek razbijaju glavu s čime poslužiti punjene paprike i smišljaju sve nove i nove priloge. Neki od njih predstavljeni su u našem članku.

Koji prilog ide uz punjenu papriku?

Kako bi sačuvale većinu vitamina i minerala, moderne domaćice punjene paprike radije ne kuhaju, već ih peku u pećnici. Inače, tehnologija kuhanja ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog recepta. Predlažemo da povrće napunite mljevenom govedinom i rižom, pa da ga zapečete, a reći ćemo vam i kako da jelo bude sočno i lijepo u isto vrijeme.

Korak po korak priprema jela je sljedeća:

Svježu papriku (1 kg) oprati pod mlazom vode, očistiti od sjemenki, a peteljke sačuvati, te je uzdužno prepoloviti.
Nadjev pripremite od 700 g mljevene junetine, prethodno kuhane riže (3 žlice) i povrća (luk i mrkva) poprženog na biljnom ulju. Posoliti i popapriti po ukusu.
Polovice paprika nadjenite pripremljenim mljevenim mesom i stavite u duboku posudu za pečenje.
Pripremite pire od rajčice. Da biste to učinili, zrele rajčice se propuštaju kroz mlin za meso, zatim se rajčica dovede do vrenja u loncu i mljevena vruća kroz sito. U dobiveni pire dodajte začine po ukusu, pustite da ponovno prokuha, a zatim rajčicu ulijte u kalup s paprom.
Punjene paprike peku se u pećnici oko 1 sat pod slojem folije, dok se količina umaka od rajčice smanji za tri. Gotovo jelo prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.

U ovom slučaju nema pitanja kako poslužiti punjene paprike. Fotografija jela pripremljenog prema gore predloženom receptu prikazana je gore. Polovica zelene punjene paprike na jarkocrvenom pireu od rajčice izgleda vrlo stilski i elegantno. Dobar tek!

Ukusan umak za punjene paprike

Oni koji više vole punjene paprike poslužiti bez priloga, uživat će u receptima za ukusne umake za ovo jelo. Posebno će biti korisne za pečene paprike, kod kojih nakon pečenja u pećnici ostaje vrlo malo umaka. U tom slučaju punjene paprike možete poslužiti kao samostalno jelo na posebnom tanjuru, nakon što ih prelijete posebno pripremljenim umakom.

Nudimo dvije opcije umaka: kiselo vrhnje-češnjak i paradajz. Prvi umak priprema se na bazi kiselog vrhnja (20%) uz dodatak češnjaka, začina i bilja. Da biste ga pripremili, morate u jednoj zdjeli umutiti kiselo vrhnje (250 g), češnjak protisnut kroz prešu (4 režnja), prstohvat soli i crnog papra. Zelje u obliku nasjeckanog svježeg ili sušenog kopra dodaje se po želji. Gotov umak možete poslužiti u posebnoj posudi za umake ili preliti direktno preko paprika kako bi se bolje namočile i postale sočnije i aromatičnije.

Budući da se punjene paprike prema tradicionalnom receptu najčešće kuhaju u umaku od rajčice, poslužuju se uz njega. Stoga je opcija za pripremu umaka od rajčice predložena u nastavku prikladnija za paprike pečene u pećnici, sa ili bez umaka.

Za umak od rajčice trebat će vam blanširane i pasirane rajčice (1 kg), začini u obliku crne i crvene paprike, sol, češnjak (1 češanj), luk (2 kom.), biljno ulje. Tijekom procesa kuhanja prvo se pire od rajčice dovede do guste konzistencije, a 5 minuta prije kraja dodaju se češnjak, začini i sol. Luk se prži u biljnom ulju u zasebnoj tavi. Zatim se sjedini s pireom od rajčice i posluži s punjenom paprikom.

Punjene paprike sa pire krompirom

Umak je umak, ali mnogima ipak nedostaje prilog za punjene paprike. Na primjer, krepki krumpir, kuhana riža ili neka druga kaša. A prvo što vam padne na pamet kada odlučite uz što ćete poslužiti punjene paprike je priprema pire krumpira.

Za pripremu ovog klasičnog priloga skuhajte oguljene krumpire u slanoj vodi. Trebate ga kuhati 25 minuta od trenutka kada voda proključa ili dok ne bude kuhana. Nakon toga potrebno je ispustiti vodu iz posude, a sam krumpir zgnječiti gnječilicom za krumpir, postupno dodajući u pire otopljeni maslac (50 g) i toplo mlijeko (200 ml). Pripremljeni prilog odmah poslužite uz punjene paprike. Prilikom posluživanja pire krumpir se može preliti umakom u kojem su se pirjale paprike.

Kod pripreme tradicionalnog priloga možete malo odstupiti od pravila. Na primjer, krumpir će ispasti puno aromatičniji i ukusniji ako dodate češnjak, kopar ili sir iscijeđen kroz prešu.

Prženi mladi krumpir s punjenom paprikom

Ako se priprema punjenih paprika dogodi početkom ljeta, kada ima puno mladog krumpira u prodaji, bolje ih je poslužiti kao prilog, a ne pire krumpir. Istovremeno, možete ga kuhati izravno u kori, gdje sadrži najviše korisnih tvari za tijelo.

Razmotrimo još jednu opciju uz koju možete poslužiti punjene paprike. Prilog u obliku mladog krumpira priprema se sljedećim redoslijedom:

Male u kori dobro operite četkom i spužvicom.
Kuhati ga do pola kuhati u slanoj vodi 10 minuta nakon vrenja.
Izvadite krumpir iz vode, osušite ga i stavite u tavu s biljnim uljem.
Pržite sa svih strana dok ne porumene. Na kraju kuhanja krumpiru dodajte protisnute režnjeve češnjaka i začinsko bilje.
Prilog za punjene paprike je gotov. Ostaje samo da ga stavite na tanjur uz glavno jelo i možete poslužiti za stol.

Ukusna rahla riža kao prilog za paprike

Unatoč tome što se riža uvijek dodaje u nadjev za punjene paprike, često se poslužuje i kao prilog uz glavno jelo. Rjeđe se koristi heljda ili druge žitarice. Čini se da je riža apsolutno pogrešan proizvod za posluživanje punjenih paprika. No zapravo se ova dva jela okusom dobro slažu.

Tajna pripreme ovog kao priloga je u tome što se žitarice prije kuhanja ne smiju prati ili namakati. Samo u tom slučaju bit će moguće sačuvati strukturu riže i spriječiti njezino prekuhavanje.

Dakle, ulijte nekoliko žlica biljnog ulja na dno suhe tave, zagrijte ga i dodajte rižu (1 žlica). Drvenom kuhačom miješajte rižu dok ne postane prozirna. Sada možete dodati kipuću vodu (1,5 žlica), nakon što je posolite (1 žličica). Pokrijte tavu poklopcem i ostavite prilog da se kuha na laganoj vatri dok ne skuha. Ne otvarajte poklopac i miješajte rižu. Prilikom posluživanja prilog se stavlja na dno tanjura, a na njega punjene paprike. Dobar tek.

Kao punjene paprike: fotografija i recept za neobičan prilog

Mljeveno meso nije jedina opcija za punjenje paprika. Vegetarijanci i ljudi koji se pridržavaju crkvenog posta radije kuhaju ovo jelo s gljivama. Ujedno, kako bi punjene paprike bile i vrlo zdrave, u receptu se koristi smeđa riža umjesto obične bijele riže. Koristeći ovu tehnologiju kuhanja, polovice povrća s nadjevom peku se u pećnici u umaku od rajčice. Nakon toga bit će potrebno lijepo servirati punjene paprike na stol tako da ni pravi mesojedi ne mogu odoljeti njihovom ukusnom izgledu.

Za 4 porcije trebat ćete dvije velike crvene paprike oguliti i prepoloviti po dužini. U to vrijeme kuhajte smeđu rižu dok ne bude gotovo u omjeru 1:2 (1 šalica riže - 2 šalice vode ili juhe od povrća). Nasjeckajte gljive. Pomiješajte rižu, gljive i dio umaka od rajčice u jednoj zdjeli. Nadjev treba biti dosta vlažan, ali ne tekući. Dobivenom masom nadjenite polovice paprike, prelijte preostalim umakom (ukupno 1 i pol šalica), prekrijte folijom i stavite posudu u pećnicu 40 minuta da se peče na 200 stupnjeva.

Ostaje još samo smisliti s čime poslužiti punjene paprike. Prilog, čija je fotografija prikazana gore, uključuje korištenje sljedećih sastojaka za njegovu pripremu:

tanko narezan poriluk (4 kom.);
grožđice (½ šalice);
juha od povrća (¼ šalice);
sol i papar po ukusu.

Za pripremu priloga poriluk i grožđice pirjajte u tavi u povrtnoj juhi, posolite i popaprite po ukusu. Kada luk omekša i upije tekućinu, jelo se može skinuti s vatre i staviti na tanjur s punjenim paprikama.

Prilog “Mješavina salate”

Idealan je pire krumpir ili grašak s maslacem, rižom ili bilo kojom drugom žitaricom kao prilogom. Ali što trebaju učiniti oni koji pokušavaju smanjiti broj kalorija u gotovom jelu? Uz što poslužiti punjene paprike za one na strogoj dijeti?

Idealna opcija u ovom slučaju bio bi prilog u obliku mješavine listova zelene salate i povrća, koji se prodaju već oprani i osušeni u posebnim vrećicama pod nazivom "Salad Mix". Jedno takvo pakiranje može sadržavati rikulu i blitvu, kineski kupus i špinat, ajsberg salatu, kriške rotkvice i mrkve, bijeli kupus s mrkvom i celerom itd. Poanta takve mješavine je da je potrebno samo preliti sadržaj pakiranje u zdjelu, začiniti uljem i salata je gotova. Može se poslužiti kao prilog svakom jelu, pa tako i punjenim paprikama.

Seoska salata sa punjenom paprikom

Lagana salata od svježeg povrća, sa sočnim lukom, začinjena biljnim uljem, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. S kojim prilogom poslužiti punjene paprike ako je vani ljeto, o tome se i ne raspravlja. Niskokalorična salata od krastavaca i rajčice skladno će nadopuniti okus glavnog jela, a pritom mu gotovo ne dodati kalorija. Pravljenje ovog priloga ne može biti lakše.

Prvo morate oprati i izrezati krastavce i rajčice nasumičnim redoslijedom. Zatim dodajte pola kolutića luka, paprike i ostalo povrće po vašem ukusu. Kao preljev možete koristiti bilo koje biljno ulje, na primjer suncokretovo, laneno ili maslinovo. Za pikantnu kiselost pospite salatu sokom od limuna, a za spektakularno posluživanje pospite je začinskim biljem. Prilog se servira na jednom tanjuru uz punjene paprike. Kako se umak ne bi sjedinio s povrćem, ne smijete njime prelijevati paprike prilikom posluživanja.

Ukusan prilog od pečene bundeve

Tradicionalni prilozi za punjene paprike u obliku pire krumpira, riže ili heljde vrlo brzo dosade. S vremenom želim pokušati kuhati nešto novo i zanimljivo. Ukusna alternativa dosadnim prilozima može biti bundeva pečena sa začinskim biljem, začinima i maslinovim uljem. Ispadne toliko ukusno da samo od sebe nestaje pitanje s čime poslužiti punjenu papriku za blagdanskim stolom.

Za pripremu priloga za ovaj recept trebat će vam plod kruškolikog oblika, odnosno dio ploda u kojem nema sjemenki. Potrebno ju je dobro oprati i oguliti gulilicom za povrće. Zatim se bundeva izreže na male kockice (debljine oko 2 cm). Zatim ih je potrebno složiti u posudu za pečenje u jednom sloju i pomiješati sa začinima.

Količinu začina s kojom se bundeva peče možete prilagoditi vlastitom ukusu. Obavezno dodati češnjak protisnut kroz prešu (4 češnja), crveni i crni papar, sol, ružmarin i malo maslinovog ulja. Nakon toga kalup dobro protresti i po vrhu naribati još muškatnog oraščića. Bundeva se peče u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta. Tijekom kuhanja jelo je potrebno miješati kako bi se kocke povrća ravnomjerno ispekle. Gotovu bundevu stavite na tanjur s punjenim paprikama. Po želji ukrasite zelenim lukom i naribanim parmezanom. Okus jela će samo imati koristi od toga.

Mahune u umaku od rajčice kao prilog

Svježe ili kuhano povrće najčešći je prilog punjenim paprikama. Oni nadopunjuju okus gotovog jela, čineći ga skladnijim i zanimljivijim. Uz tradicionalne listove zelene salate, krastavce i rajčice, kao prilog možete skuhati mahune. Ovo ne samo da će diverzificirati okus jela, već će i lijepo poslužiti punjene paprike.

Za pripremu priloga mahune graha potrebno je kuhati do pola kuhane. Da biste to učinili, njihove krajeve morate odrezati, a pripremljene mahune baciti u tavu s kipućom slanom vodom ne više od 4 minute. Gotove mahune stavite u cjedilo i ohladite.

Za to vrijeme na maslinovom ulju popržite nekoliko režnjeva češnjaka zgnječenih ravnom stranom noža. Nakon par minuta izvadite češnjak, au tavu dodajte mahune i nasjeckane cherry rajčice. Možete koristiti i obične rajčice. No, morat će ih prvo blanširati, oguliti i tek onda narezati na kockice. Mahune se kuhaju u rajčici oko 5 minuta, nakon čega se poslažu na tanjur s punjenom paprikom. Ovaj prilog možete poslužiti topao ili hladan.

Svatko za sebe bira idealan prilog za punjene paprike. Netko preferira salate od svježeg povrća ili tradicionalni pire krumpir, dok drugi više vole jelo poslužiti odvojeno od priloga. Okus punjene paprike neće postati lošiji ili bolji, samo će se promijeniti njezin izgled.

Ovaj lagani međuobrok od povrća može biti početak svakog obroka, bilo da se radi o doručku, ručku ili večeri. Ili kao potpuno samostalno jelo. Ukusno, jednostavno, brzo i zdravo. Jelo je nemasno, pa je korisno za one koji povremeno poste ili za vegetarijance.

Za pripremu ovog jela trebate uzeti sljedeće proizvode: papriku (po mogućnosti različitih boja), luk, mrkvu, češnjak, tijesto od rajčice, suncokretovo ulje, sol, šećer i mljevenu papriku.

Ulijte suncokretovo ulje u tavu. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Stavite na tavu za prženje.

Mrkvu ogulite, operite i naribajte. Dodajte na luk.

Papriku očistimo, operemo i narežemo na trakice.

Na luk i mrkvu dodajte nasjeckanu papriku. Povrće dinstajte poklopljeno na srednjoj vatri.

Kada su svi sastojci gotovo spremni, dodajte pastu od rajčice (rajčice), sol i papar po ukusu, dodajte šećer (po želji). Promiješajte i nastavite pirjati dok ne bude gotovo.

U gotovo jelo dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

Lagani ljetni zalogaj je spreman. Ukusno uz svježi kruh, kao i kuhani vrući krumpir, meso ili ribu.

Ukusno i zdravo.

Ukras od paprike bit će izvrsna alternativa uobičajenoj tjestenini i žitaricama. Savršeno ide uz prženo ili pirjano meso, perad i ribu.

Ukras od paprike zadržala sva korisna svojstva povrća. Stoga se može koristiti u vegetarijanskoj prehrani ili tijekom posta. Čak i kuhar početnik može pripremiti ovo jelo. Da bi jelo bilo svijetlo, bolje je uzeti crvenu i žutu papriku.

Trebat će nam:

paprike - 4 kom .;
luk - 2 kom .;
šećer - 2 žlice. l.;
vinski ocat - 6 žlica. l.;
sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
zelje - po ukusu.

Kako kuhati:

Operite i ogulite povrće. Nasjeckajte na tanke trakice.
Ulijte malo biljnog ulja u tavu i zagrijte ga.
Dodajte papar i pirjajte dok malo ne omekša.
Dodajte luk.
Dodajte šećer da se povrće karamelizira. Ulijte ocat da uravnotežite okus. Posolite i popaprite. Držite na vatri još nekoliko minuta.

Ukras od paprike prebacite na tanjur i ukrasite začinskim biljem. Odlično pristaje uz mesna jela, ali može poslužiti i kao zasebno jelo.

Paprike babure s lukom odlična su domaća zimnica, idealno brzo predjelo, ukusno toplo glavno jelo i prilog prikladan mesnim jelima. U sirovom obliku također je lagana salata za doručak ili večeru. Razrjeđivanjem dva glavna proizvoda dodatnim sastojcima možete dobiti jelovnik za cijeli tjedan.

Pet najbržih recepata za paprike i luk:

Ako želite pripremiti zimnicu, odaberite raznobojne sorte slatke paprike - gotovo jelo će izgledati svijetlo, veselo i vrlo ukusno. Isto vrijedi i za paprike pirjane s lukom, te paprike punjene mesom i rižom. Za salate je bolje odabrati papriku ne toliko po boji koliko po sočnosti: u ovom slučaju poželjnije su žuto-narančaste i crvene.

Najčešći i najjednostavniji način pripreme ovog pirjanog jela je sljedeći:

Papriku i luk nasjeckajte na trakice jednake veličine.
Stavite u zagrijanu tavu na maslinovom ulju i pržite uz miješanje dok ne pokuhaju.
Dodajte sol i začine po ukusu.
Rezultat je i predjelo i prilog. Uz dodatak octa - i priprema za zimnicu. Ako dodate druge proizvode: mrkvu, tikvice, rajčicu, dobit ćete varivo od povrća.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za slatku papriku i luk su:

Marinirane slatke paprike i luk se pripremaju na sljedeći način:

Za marinadu pomiješajte vodu, ocat, sol, biljno ulje i šećer.
Papriku i luk krupno nasjeckajte.
Marinada se kuha na vatri, pa se u nju uroni povrće. Trebaju kuhati 3 minute.
Paprike i luk iz kipuće marinade složite u sterilizirane staklenke i zalijte marinadom.
Staklenke se zarolaju i spremaju u podrum.
Ovakvim načinom kuhanja paprike će biti mekane, a luk hrskav.