Ispostavilo se da je i najpopularniji ruski začin europske zemlje voljen i poštovan. Ovdje su samo umaci tamo, pripremljeni na bazi sjemenke gorušice ili puder, nisu osobito oštri. Međutim, što je senf "žešći", to više pogodnosti od upotrebe. Istina, to ne znači da ga morate jesti žlicama. Dovoljna je jedna graška prirodnog antiseptika dnevno i nećete se bojati prehlade. “Dobru” senf možete pripremiti i sami. To je upravo ono što ćemo sada učiniti.
Domaći senf u salamuri - recept.
Jednostavni sastojci:
- domaći krastavac - 125 ml;
Senf u prahu - 1 paket;
Šećer - 1,5 tbsp. žlice;
Biljno ulje (bez okusa) - 1-2 žlice. žlice.
Recept s fotografijama korak po korak:
Ulijte slanu otopinu u malu posudu (po mogućnosti staklenu). Koristit ćemo domaću verziju krastavaca, koja sadrži sol, ocat i velik broj aromatičnih začina i bilja.
Počinjemo sipati senf u prahu u malim obrocima u zdjelu sa slanom vodom. U isto vrijeme, ne zaboravite sve temeljito promiješati. Smjesa treba biti umjereno gusta i homogena.
Najprikladnije je koristiti ručnu metlicu ili vilicu kako bi se grudice suhe gorušice brže razbile.
Zatim dodamo dio šećera, a tu postoji mala nijansa. Ako vaš domaća turšija malo zasladi, pa smanjite količinu šećera pri dodavanju senfu za pola.
Završavamo pripremu začina biljnim uljem, ne zaboravljajući također promiješati smjesu.
Dobiveni senf stavite u staklenu posudu s poklopcem i ostavite nekoliko sati na toplom mjestu. Isprobat ćemo ga vrlo pažljivo, jer će rezultirajući senf biti kiseli krastavac Njegova ljutina peče ništa manje od čili papričice.
Također vrijedi pokušati
Pripremiti domaći senf vrlo jednostavno, za ovo morate uzeti gotov puder, ili sjemenke gorušice, dodajte vodu do željene konzistencije i ostavite da se kuha 6-8 sati. Ali zašto kuhati? obični senf, ako možete diverzificirati umak zanimljivi okusi, na primjer, pomoću kiselih krastavaca.
Zapravo za ovaj recept možete uzeti rasol od bilo kojeg kiselog krastavca: rajčice, kupusa, razno povrće, jednom riječju, što vam srce poželi. Na izlazu dobivamo originalni umak za one koji vole ljuto. Stoga ćemo vam u nastavku reći kako ga napraviti u salamuri.
Kako kuhati senf u salamuri?
Počnimo s jednostavan recept, za koji nisu potrebni nikakvi drugi sastojci osim same gorušice u prahu, šećera, ulja i rasola.
Sastojci:
- suhi senf - 1/2 šalice;
- šećer - po ukusu;
- biljno ili maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- kiseli krastavac.
Priprema
Ulijte suhu senf i šećer u staklenku, sve napunite slanom vodom, dovodeći senf do potrebne konzistencije (imajte na umu da će se senf nakon namakanja barem malo zgusnuti). Sadržaj staklenke temeljito promiješajte, zavrnite poklopcem i stavite sve na toplo mjesto da stoji 6-8 sati. Nakon što je prošlo vrijeme, dodajte ulje u senf i ponovno sve promiješajte.
Spremni senf je začinjen. Tako jak umak - odličan dodatak na mast ili meso.
Recept za senf u salamuri
Ako smo prije pogledali jednostavan recept za pravljenje senfa sa salamurom od krastavaca, onda ćemo se zatim usredotočiti na stvaranje neobičnih sa začinskim biljem i drugim sastojcima koji dodaju pikantnost gotovom jelu.
Sastojci:
- sjemenke žute gorušice - 3 žlice. žlice;
- smeđe sjemenke gorušice - 1 žlica. žlica;
- svježi timijan - 3 žličice;
- svježi ružmarin - 2 žličice;
- ocat - 1 žlica. žlica;
- kiseli krastavac - 1/3 šalice;
- šećer - 1 žličica;
- sol - 3/4 žličice.
Priprema
Pomiješajte sjemenke gorušice, majčinu dušicu, ružmarin, rasol i ocat. Pokrijte smjesu folijom i ostavite 2-3 dana. Nakon isteka vremena, sjemenke gorušice zajedno sa šećerom i soli stavite u blender i mutite dok smjesa ne postane malo homogenija.
Domaći senf sa salamurom od krastavaca
Sastojci:
- sjemenke gorušice - 6 žlica. žlica;
- konjak - 3 žlice. žlice;
- šećer - 1/4 šalice;
- sol -1 žličica;
- ocat - 1 žlica. žlica;
- kiseli krastavac - 2/3 žlice.
Priprema
Ovaj se recept ne razlikuje u tehnologiji kuhanja od prethodnog: pomiješajte žitarice sa šećerom, ulijte slanu otopinu, ocat, dodajte malo soli, poklopite i ostavite 3 dana. Nakon isteka vremena, samljeti senf u blenderu ili mlinu za kavu do željene gustoće.
Recept za senf sa slanom vodom od krastavaca
Sastojci:
- suha senf - 1/4 šalice;
- svijetlo pivo - 1/4 šalice;
- salamura - 1/4 šalice;
- kurkuma - 1 žličica;
- jaje - 1 kom .;
- sol - 1 1/4 žličice;
- škrob - 1 žličica;
- sok od limuna- 1/2 žličice;
- šećer - 1/2 žličice.
Priprema
Pomiješajte pivo i salamuru te u to ulijte senf i kurkumu. Ostavite smjesu u hladnjaku preko noći, ne zaboravite prekriti prozirnom folijom.
Kuhanje vodena kupelj: u šerpu uliti 3 cm vode i staviti na vatru. Umutite jaje u smjesu sa senfom i sve dobro promiješajte. Nakon jajeta dodamo i sol, škrob i šećer te sve ponovno umutimo. Stavite posudu s umakom od senfa u vodenu kupelj i, neprestano miješajući, kuhajte dok se ne zgusne oko 4-6 minuta.
Gotovi senf savršen je za sendviče, sendviče ili hrenovke. Ima mekan i slatkast okus s notama piva i salamure. Takav neobičan umak Može se čuvati u staklenci sa zatvorenim poklopcem oko 2 tjedna.
Kupovni senf ne može konkurirati domaćem senfu, pogotovo pripremljenom gorušica u salamuri. Ovaj umak ispada aromatičan i snažan. Gurmani mu sigurno neće odoljeti. Sam proces kuhanja neće vam oduzeti puno vremena, ali umak mora biti dobro infuziran, tako da nećete moći odmah isprobati svoju kreaciju.
Umak od senfa univerzalni je začin uglavnom za mesna jela.. Savršeno se slaže s masno meso, želeirano meso (jednostavno nasoljeno češnjakom, toplo ili hladno dimljeno). Također se često poslužuje uz njega, iako kombinacija nije za svakoga. Idealan je u sendvičima sa slanom haringom i jednostavno kao sastavni dio preljeva za narezanu haringu.
Ovaj umak je dobar i uz: boršč, juhu od graška i juhu od kupusa. Neki ljudi dodaju senf direktno u tanjur, drugi ga namažu na kruh. Idealna kombinacija senfa sa sivim sortama kruha, uključujući Borodino.
Tradicionalno se ulijeva domaći senf rasol od rajčice, ali to nije istina u prvi mah, možete ga kuhati s krastavcima. Okus marinade od rajčice idealan je za domaći senf. Već ima sve potrebne sastojke, šećer, sol i začini. Ako je salamura slatka i aromatična, onda će i umak biti slatkast. Svaki nedostatak u okusu salamure može se ispraviti dodatnim dodavanjem soli, papra, octa ili začina ili, obrnuto, dodavanjem vode.
Kako učiniti
Uvijek probajte marinadu kada otvarate staklenku kiselih krastavaca. Ako vam se sviđa, onda možete napraviti senf na njemu.
Jedini uvjet je da salamura mora biti svježa, bez plijesni i znakova fermentacije.
Senf na ovome neće imati dobar okus.
Uzmite posudu u kojoj ćete kuhati.
Pogodnije je ako je to posuda u kojoj će se umak od senfa naknadno čuvati.
Ulijte suho gorušica u prahu do staklenke.
Dodajte marinadu u staklenku i dobro promiješajte. Konzistencija bi trebala biti poput kiselog vrhnja.
Zabilježite vrijeme, nakon 6-7 sati možete probati umak. Prije toga stavite na toplo i tamno mjesto. Ovako će se bolje kuhati.
Gotov umak promiješajte i po malo dodajte. Ako vam okus nije po volji, možete posoliti i promiješati. Sol će se otopiti u gotovom umaku.
Sastojci
- Suhi prah za izradu senfa - 6 žlica. l;
- Slanica (krastavac ili rajčica) - 1 šalica;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 1 žlica. l.
Ukusno, pikantno i aromatični senf u salamuri - divno je, ljuti umak do raznih jela od mesa, od obični sendvič s kobasicama uz doručak, dok ne bude dobro, bogato želeirano meso na svečani stol. Ali kupovni senf u staklenkama ili plastičnim tubama rijetko oduševljava svojom ljutinom ili aromom.
Da bi se uistinu dobilo ukusan začin, bolje je kuhati sami kod kuće, pogotovo jer je vrlo jednostavno. Srećom, uopće nije teško kupiti senf u prahu u trgovini. Teže je odlučiti se za recept, jer ih ima jako puno. I ovdje puno ovisi o tome koje su kvalitete umaka najvažnije za domaćicu. Da bi bila istinski ljuta, najprikladniji recept je priprema senfa od praha u salamuri. Iako postoje i opcije za vruće ili hladna voda, sok od jabuke. Ali sve su to mekše opcije.
Senf u salamuri od kiselih krastavaca ili rajčica
Kako skuhati senf iz praha u salamuri? To ćete najlakše učiniti pomoću salamure od rajčica ili krastavaca, budući da oba već sadrže sve potrebne začine, kao i šećer, sol i ocat. Posebno dobro za kuhanje ljuti začin Prikladni su kiseli krastavci od ukiseljenih proizvoda; Prikladni su i kiseli krastavci od povrća iz trgovine.
Domaći senf od praha sa salamurom od krastavaca ne razlikuje se mnogo od proizvoda sa salamurom od rajčice. Svatko za sebe odlučuje koji će odabrati za svoj recept. Vaše vlastite preferencije mogu postati smjernica. Salamura od rajčice u pravilu je blažeg slatkastog okusa. Naravno, to se odražava na okus. gotov začin. I također jednostavno imati određenu opciju pri ruci.
Najvažnije je da je začin i više nego jednostavan za pripremu. Proces pripreme senfa u salamuri od ukiseljenih rajčica ili krastavaca zahtijevat će od domaćice doslovno nekoliko minuta vremena, to, naravno, ne računajući vrijeme zrenja. Upravo će toliko trajati stvarne nevolje sa sastojcima.
Najprije je potrebno pripremiti posudu u kojoj će se umak miješati i u koju će se zatim čuvati. Međutim, to može biti isto jelo - mala staklenka. Istina, miješanje smjese u njoj možda nije baš zgodno, ali to morate učiniti vrlo pažljivo. Dakle, mala duboka zdjela je prikladnija za ovo.
Važno je da je gorušica u prahu svježa, inače potrebna oštrina bit će nemoguće. Kvaliteta salamure također je važna: mutne, kisele tekućine u ovom slučaju neće odgovarati.
Točan omjer sastojaka morat će se utvrditi u praksi jer svaki ima svoju optimalnu gustoću konačnog proizvoda. Za početak možete uzeti oko dvije trećine praha u posudu u kojoj ćete ga čuvati. gotov umak.
Zatim se slana otopina postupno ulijeva u prah i temeljito miješa tako da ne ostanu grudice. Od toga koliko su sastojci dobro izmiješani ovisit će koliko će slanica biti ukusna. 
Pomoću temperature salamure možete regulirati okus i ljutinu budućeg umaka. Vruća turšija učinit će je mekšom, a hladna će je učiniti oštrijom, još žestijom.
Prema receptu, domaći senf napravljen od praha u salamuri trebao bi imati konzistenciju približno poput srednje masne kisele pavlake. Gustoću možete prilagoditi dodavanjem još rasola ili gorušice u prahu. Začin ne smijete previše gusti, brže će se osušiti, ali senf se, naravno, ne smije sam širiti.
Sada trebate prebaciti umak u staklenku i dobro zatvoriti poklopac i pustiti da se kuha. Trebao bi uliti na toplom i tamnom mjestu. Možete ga staviti na bateriju ako se dogodi zimi ili samo u ormarić ako je ljeti. Druga mogućnost je topla, ne sasvim ohlađena pećnica.
Senf treba uliti 8-9 sati. Nakon toga morate otvoriti staklenku. Ako se iznad senfa pojavi višak tekućine, mora se ocijediti. Nakon toga ponovno promiješajte i stavite u hladnjak.
Može imati blago gorak okus neposredno nakon kuhanja. Ovaj okus može trajati dan nakon pripreme. ovo je u redu
Ako i nakon jednog dana senf ostane gorak, a ne samo ljut, to može značiti da ste dobili prah loše kvalitete.
Ako se sjeme gorušice sakuplja na kiši, sjeme može lagano istrunuti. Ako ih zatim osušite i sameljete, prah će izgledati i mirisati kao obični prah, ali će gotov umak biti gorak. Naravno, jesti takav začin više se ne isplati. I nije ukusno. Pravi senf u prahu treba biti žut.
Kao što vidite, recept za pripremu senfa u salamuri od rajčice je vrlo jednostavan, iako ima svoje nijanse. Najvjerojatnije ćete to moći učiniti prvi put. I za jedan dan domaćica će moći zadovoljiti svoju obitelj ukusnim začinom.
Recept za senf sa salamurom od kupusa
Recept za senf rasol od kupusa malo kompliciranije jer se dodaju novi sastojci. Ali općenito proces izgleda otprilike isto. Za jednu čašu senfa u prahu trebat će vam:
- žlica šećera;
- žlica biljnog ulja;
- žličica soli;
- pola žličice octa;
- začini po ukusu.
Količina salamure je također individualna, kao u prethodnom slučaju. Kako napraviti senf pomoću salamure od kupusa? Dovoljno jednostavno.
Gorušica u prahu se ulije u šalicu, u koju se postupno ulijeva slana otopina i temeljito miješa. Važno je istrljati sve suhe grudice koje su se stvorile.
Sada u dobivenu smjesu dodajte sve preostale sastojke: šećer, sol, začine, ocat i ulje. Zatim morate vrlo temeljito promiješati smjesu i, kao u prethodnom slučaju, prebaciti smjesu u staklenku, zatvoriti je i ostaviti da se ulije.
Mali trikovi
Unatoč činjenici da je recept za senf kod kuće pomoću salamure vrlo jednostavan za napraviti i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke, njegova priprema ima svoje male trikove. A i njih morate poznavati. Da biste dobili savršen rezultat, točno onakav kakav želite.
O temperaturi salamure i gorkom okusu raspravljalo se gore, ali to nije sve.
Ako ste odabrali nedovoljno jaku salamuru za kiselu gorušicu, onda ima smisla dodati šećer i ocat u istim omjerima kao u receptu za senf za salamuru od kupusa. To jest, potrebno je kušati sirovine prije kuhanja. Međutim, ako su krastavci ukiseljeni vlastitim rukama, onda domaćica već sve zna sama.
Šećer u bilo kojem receptu za začin po želji se može zamijeniti medom. Tako će senf dobiti više bogat okus i zanimljiva aroma. Osim toga, začin u ovom slučaju neće biti tako začinjen. Izvorna slanica je jako ljuta. Čak i ako ga samo pomirišete, izbaci vam suzu iz oka. A medena gorušica pomoći će vam da se brže nosite s prehladom zbog moćne kombinacije protuupalnih sastojaka.
Okus senfa možete ublažiti dodavanjem biljnog ulja. Usput, ako ga uklonite iz recepta za rasol od kupusa, rezultat će biti oštriji.
Ulje se može dodati senfu ne samo tijekom kuhanja, već i nakon što se ulije i sazrije. Važno je samo još jednom dobro promiješati umak.
Bolje je pripremiti domaći senf u malim obrocima. Čak i ako ga obitelj jede dosta i često. Bolje je napraviti novu turu, svježu i aromatičnu, nego gledati kako se već pripremljena suši.
Ako želite nekako diverzificirati okus svog omiljenog umaka, možete mu dodati razne začine tijekom kuhanja:
- cimet;
- muškatni oraščić;
- klinčići;
- kardamom.
Moguće su i druge opcije. Ovdje puno ovisi o mašti domaćice i njezinim preferencijama. A svijet začina je vrlo, vrlo raznolik.
Domaći senf napravljen od praha u salamuri od krastavaca daleko je od jedine mogućnosti. Možete čak koristiti i rasol od raznog povrća, koji nije sadržavao samo krastavce i rajčice, već i tikvice ili tikve, babura paprika. Također može dati gotovom proizvodu zanimljiv, novi okus.
Dobar začin za senf u prahu bile bi cijele sjemenke gorušice. U tom će slučaju gotov umak biti još aromatičniji i mirisniji. Ovaj senf ne samo da se može poslužiti uz meso, već se može koristiti i kao osnova za složene umake za salate. Za njih je posebno važna aroma, a ne ljutina senfa. Ako se začin priprema posebno za takvu salatu, bolje je da bude mekši.
Ako nije bilo moguće pravilno izračunati potrebna količina umak, a senf se počeo sušiti, možete mu dodati malo biljnog ulja i dobro promiješati. Ali neće uspjeti stalno obnavljati senf; prije ili kasnije će se svejedno osušiti. Štoviše, u ovom slučaju, njegova težina će se postupno smanjivati.
I najobičniji senf dobroj domaćici ostavlja prostora za kreativnost i maštu. Nakon malo eksperimentiranja, svatko će pronaći pravi okus za sebe. Ili si priskrbite razne omiljene umake. Međutim, ne vole svi eksperimente. Mnogima je to najdragocjenije poznati okus omiljeni umak.
ukusno, ljuti umak, tako omiljen među Rusima, vrlo je lako pripremiti kod kuće. To znači da nema smisla kupovati senf u trgovinama, gdje je skup i kvalitete okusa nije idealno.
Začin je puno lakše napraviti kod kuće. I to upravo onakvu kakvu voli određena obitelj. A ako je potrebno, čak i sa različiti ukusi i različite težine za različite članove obitelji. Najvažnije je odrediti pravu količinu.
Ovaj začin zauzima počasno mjesto na stolovima mnogih kuhinja diljem svijeta. Domaćice su se uvjerile u njegovu svestranost, koristile su ga za preljeve za salate, posluživale na stolu uz sve vrste mesa i prva jela. Osim toga, ovaj proizvod poboljšava probavu stimulirajući proizvodnju želučanog soka i obnavlja tjelesne resurse vitaminima i aminokiselinama.
Kako napraviti senf
Napraviti umak od sjemenki gorušice nije teško. Živimo u eri uske povezanosti prehrambene i kemijske industrije; niti jedan proizvod na izlozima modernih supermarketa nije bez kemikalija, konzervansa, aditiva za okus i drugih komponenti štetnih za naše zdravlje. Za one kojima je stalo do korisnih i pravilna prehrana Vašoj će se obitelji svidjeti recept za senf u prahu kod kuće. Ljepotice koje rade maske s ovim proizvodom također bi trebale pročitati ove recepte, naučiti kako kuhati i kako skuhati prah.
Recept
Recept i sastojci mogu varirati ovisno o preferencijama okusa i jelima kojima će se začin poslužiti - omjerima i kombinaciji komponenti u domaći recept između sebe. Prženo ili pečeno meso, mast, kuhana svinjetina često se poslužuje uz ljutu rusku, koju karakterizira izražen okus, recept domaći umak Američko će se svojom mekoćom svidjeti ljubiteljima kobasica i hrenovki, a recept za senf od nemljevenih zrna prikladan je za sve vrste ribe i plodova mora te će biti izvrstan preljev za salatu.
S kiselim krastavcima
- Broj porcija: 15 porcija.
- Sadržaj kalorija u jelu: 6 kcal.
- Namjena: kao preljev ili začin.
- Kuhinja: ruska.
Pikantni dresing pripremljen po ovom receptu ispada pikantan i savršen je za roštilj, pečeni odrezak, pečeni svinjski kotlet, kuhana svinjetina, masne vrste meso. Ljutina iritira stijenke želuca i pridonijet će intenzivnijoj proizvodnji probavnih enzima, čime se olakšava proces prerade hrane koja je teška za crijeva - pržene ili masne. Čitajte dalje kako biste saznali kako pravilno napraviti senf u salamuri.
Sastojci:
- tekućina od kiselih krastavaca - 250 g;
- senf u prahu - 5 žlica. l.;
- ocat - 1 žlica. l.;
- šećer - 0,5 žličice;
- Suncokretovo ulje - 1 žlica (žlica).
Način kuhanja:
- Procijedite rasol, dodajte ocat i granulirani šećer.
- Pomiješajte prah s ovom smjesom dok ne dobijete konzistenciju kiselog vrhnja.
- Dodajte ulje i promiješajte.
- Inzistirati na stakleno posuđe, na polici hladnjaka oko tri sata.
S medom
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Broj porcija: 12 porcija.
- Sadržaj kalorija u jelu: 10 kcal.
- Namjena: kao preljev ili umak.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Prikladan za djecu bilo koje dobi, okus je nježan, mekan i slatkast te ne siječe receptore svojom snažnom ljutinom. Može se koristiti u sendvičima, dodati u marinade, posebno je ukusno sa pileća krilca na roštilju. Ovom mješavinom možete začiniti salate od mesa, ribe i jaja. Svidjet će se i ljubiteljima povrća sa žara. Kako pripremiti senf s medom kod kuće opisano je u nastavku.
Sastojci:
- mljevene sjemenke gorušice - 2 žlice;
- bilo koja slana otopina - 1 staklo;
- med - 1 žlica;
- vina ili jabučni ocat– čajna žličica;
- šećer, sol - žličica;
- biljno ulje - žlica.
Način kuhanja:
- Pomiješajte rasol sa senfom u prahu.
- Med tucite s octom dok se ne otopi, dodajte šećer i sol, miješajte dok se kristali ne otope.
- Pomiješajte dvije dobivene mase zajedno, miješajte dok ne postane glatka i ulijte u staklenku, zatvorite poklopcem.
- Stavite umak na toplo mjesto 12-13 sati.
Akutna
- Broj porcija: 10 porcija.
- Sadržaj kalorija u jelu: 7 kcal.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Ruski kuharski recepti odavno su poznati po svojoj pikantnosti i ljutini. Kako kuhati ljuti senf od praha, recept će vam reći u nastavku. Na prvi pogled ovaj način proizvodnje će se učiniti klasičnim, ali ono što ga čini posebnim su začini koji mu daju neobičan okus. Posluživanje ovog začina na stolu razrijedit će i blagdanska i svakodnevna jela dajući im dašak aristokratske pikantnosti.
Sastojci:
- sjemenke gorušice u prahu – 90 g;
- voda i ocat - po 100 g;
- šećer i sol - po 1 žličica;
- biljno ulje– 2 žlice. žlice;
- lovorov list, cimet i klinčić.
Način kuhanja:
- U kipuću vodu dodajte začine, ostavite da kuha 4 minute, pa procijedite.
- Ovom marinadom prelijte senf u prahu, dodajte ocat i ulje, miješajte dok se smjesa ne ujednači.
- Ostavite u hladnjaku na 3-5 stupnjeva jednu noć.
U salamuri od kupusa
- Vrijeme kuhanja: brzi recept, 15 minuta.
- Broj porcija: 11 porcija.
- Kalorični sadržaj jela: 8 kcal.
- Namjena: kao začin mesu i ribi.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Aromatična salamura dodaje začin i pikantnost suhom senfu u prahu, štoviše, ovaj sastojak se može naći u svakodnevnom životu svake domaćice. Ovaj začin će vas oduševiti prilikom posluživanja juha, hladni naresci, naglasit će okus pečene peradi ili mesa, učiniti ga više pikantne kobasice, kobasice ili slanine, diverzificira doručak koji se sastoji od kajgane. Kako napraviti senf s salamuricom od kupusa kod kuće opisano je u nastavku.
Sastojci:
- salamura od kupusa – 100 g;
- suhi senf u prahu - 100 g;
- ocat i biljno ulje - po 1 čajna žličica;
- paprika, papar, sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Postupno ulijte rasol u prah, miješajte dok se grudice ne otope.
- Dodati ulje, ocat i začine, miješati dok se ne dobije gusta kremasta masa.
- Stavite na hladno mjesto preko noći i pojedite nakon namakanja.
Na vodi
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
- Broj porcija: 10 porcija.
- Sadržaj kalorija u jelu: 6 kcal.
- Namjena: kao začin mesu i ribi.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Ova metoda kuhanja svidjet će se lijenima ili onima koji žele uštedjeti svoje vrijeme. Za izradu senfa s vodom trebat će vam najviše minimalni set proizvoda, a samo kuhanje bit će apsolutno nekomplicirano i razumljivo čak i početnicima. Zbog odsutnosti nepotrebnih začina i komponenti, možete se pripremiti ukusan umak za ukućane, a masku od njega za sebe, poboljšavajući prokrvljenost kože ili kose.
Sastojci:
- senf u prahu - 60 g;
- voda - 100 g;
- sol, šećer - po 0,5 žličice;
- biljno ulje - 10 g.
Način kuhanja:
- Pomiješajte prah s vodom.
- U tekuću smjesu dodajte šećer i sol.
- Ostavite nekoliko sati na hladnom mjestu, ocijedite višak vode.
- Dodajte ulje (najbolje maslinovo) i promiješajte.
slatko
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
- Broj porcija: 12 porcija.
- Sadržaj kalorija u jelu: 7 kcal.
- Namjena: kao začin kobasicama.
- Kuhinja: njemačka.
- Težina pripreme: lako.
Bavarski slatki umak od senfa također je stekao popularnost u zemljama ZND-a. Recept za njegovu pripremu izmišljen je sasvim slučajno: jednog dana Nijemac je umjesto soli dodao šećer uobičajenim redoslijedom kuhanja - i svidjelo mu se kako je ispalo. Slatka senf kod kuće može se napraviti od bijelog ili običnog praha, također se mogu kombinirati u različitim omjerima; pročitajte kako biste saznali kako pripremiti ovu deliciju.
Sastojci:
- mljevene žitarice senf (bijeli i obični) - po 50 g;
- šećer - 80 g;
- sol - 0,5 žličice;
- voda - 150 g;
- ocat - 1 žličica;
- papar, lovorov list, klinčići, cimet.
Način kuhanja:
- Pomiješajte vodu sa šećerom, dodajte začine i stavite na vatru dok ne zavrije.
- Prašak se pomiješa sa soli.
- Samljeveno zrnje i sol popariti prokuhanom, procijeđenom vodom i dodati ocat.
- Ostavite 3 dana na hladnom mjestu.
Dijon
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
- Broj porcija: 15 porcija.
- Kalorični sadržaj jela: 8 kcal.
- Namjena: kao preljev za ribu i salate.
- Kuhinja: francuska.
- Težina pripreme: lako.
Ukusan umak koji je pogodan kao preljev za plodove mora, jaja ili lagano povrće salate. Može se koristiti kao marinada za ribu, pečenu riblja jela, puneći ih ovom smjesom. Komponente takvog umaka dat će blagdanski i aristokratski ugođaj svemu na vašem stolu i oduševiti strastvene gurmane i sladokusce visoka kuhinja. U nastavku je opisano kako napraviti Dijon senf i kako skuhati zrna.
Sastojci:
- sjemenke bijele, tamne gorušice - po 60 g;
- senf u prahu - 30 g;
- suho bijelo vino - 300 g;
- luk - 2 glave;
- med - 1 žlica;
- sol - 0,5 žličice;
- češnjak – 20 g.
Način kuhanja:
- Kako kuhati? Prokuhajte vino s nasjeckanim lukom, češnjakom, ohladite dok sobna temperatura, procijediti kroz sito.
- Pomiješajte vino s medom, posolite, dodajte prah.
- U dobivenu smjesu ulijte sjemenke gorušice, stavite na vatru, kuhajte dok se ne zgusne.
- Gotov proizvod ulijte u staklenku, stavite u hladnjak na nekoliko dana, može se čuvati 2-3 mjeseca.
francuski
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
- Broj porcija: 13 porcija.
- Sadržaj kalorija u jelu: 7 kcal.
- Kuhinja: francuska.
- Težina pripreme: lako.
Ovaj začin na bazi cijelih sjemenki gorušice, za razliku od Dijon verzije, ne sadrži bijelo vino, pa će se dobro slagati ne samo s ribom i plodovima mora, već i s jela od mesa, domaće kobasice, salate. Njegov okus je neutralniji, stoga ima izvrsna ukrasna svojstva. različite vrste jela, proizvodi. francuski senf u grahu kod kuće priprema se brzo i vrlo jednostavno, pročitajte kako skuhati cjelovite žitarice u stilu a la France, dalje.
Sastojci:
- prah, sjemenke gorušice – po 60 g;
- biljno ulje - 1 žlica;
- voda - 100 g;
- šećer, sol, papar po ukusu.
Način kuhanja:
- Prašak prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi.
- Ocijedite višak vode, dodajte žitarice, šećer, sol, začine s biljnim uljem.
- Stavite u hladnjak na 2 dana, čuvajte ne više od 3 mjeseca na hladnom i tamnom mjestu.
U salamuri od rajčice
- Vrijeme kuhanja: brzo, 10 minuta.
- Broj porcija: 10 porcija.
- Kalorični sadržaj jela: 5 kcal.
- Namjena: kao preljev za salatu ili umak za ribu i meso.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: lako.
Salamure od rajčice ima ukusan začin, neobična aroma, možete ga koristiti i za pripremu umaka. Bit će jako ako koristite ledeno hladnu salamuru. Da biste ublažili ljutinu, možete dodati biljno ulje; Recept u nastavku će vam reći kako napraviti senf sa salamurom od rajčice.
Sastojci:
- rasol od rajčice – 150 g;
- senf u prahu - 150 g;
- biljno ulje - 0,5 tsp.
Način kuhanja:
- Ulijte slanu otopinu hladne temperature u staklenku.
- Ulijte prah na vrh tako da vizualno budu u jednakim dijelovima.
- Promiješajte smjesu, trljajući sve grudice
- Dodajte biljno ulje, promiješajte.
- Stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Uradi sam senf - tajne kuhanja
Ako želite napraviti ukusan umak od senfa, važno je znati kako pravilno skuhati senf i koje omjere treba poštovati. Kod povećanja doze suncokreta ili maslinovo ulje Oštrina je smanjena, dok je ocat, naprotiv, naglašava. Začin koji se pravi s hladnom salamurom smatra se jakim. U receptima koji sadrže med važno je koristiti svježi, još tekući med. Recept će se svidjeti gurmanima umak od senfa s dodatkom pirea od slatke jabuke: prah treba biti jednolike konzistencije i bez grudica.
Video
Učitavanje...