Prikladan je preljev od senfa za salatu od kozica. Salate od kozica. Mogućnosti za originalne salate od plodova mora

04.04.2015

Salate od škampi nisu samo ukusna, već i zdrava jela. Korisna svojstva škampi rezultat su sadržaja vitamina D, E, A, PP, B12, bakra, željeza, fosfora, magnezija, natrija i kalija. Prisutnost aminokiselina, joda i sumpora u njima pomaže aktiviranju rasta tjelesnih stanica, kao i skladnom funkcioniranju svih organa i sustava. Ove korisne tvari također imaju blagotvoran učinak na stanje kože, noktiju i kose.

Zbog niske kalorijske vrijednosti, škampi se mogu konzumirati u prehrani. Osim kalorija, škampi sadrže tvar poput astaksantina, koja je odgovorna za boju rakova. Ova tvar je sposobna ojačati kardiovaskularni sustav, spriječiti nastanak srčanog udara, koronarne bolesti srca i moždanog udara. Odnosno, škampi su vrlo zdrav proizvod za sve.

1. Salata sa škampima i sirom

Sastojci:

škampi -150 g
lišće zelene salate - 150 g
cherry rajčice - 10 kom
prepeličja jaja - 10 kom
sok od limuna - 1 žličica
sol - 0,3 žličice
Parmezan sir - 50 g

priprema: nasjeckajte cherry rajčice, prepeličja jaja i zelenu salatu. Tri parmezana. Na tanjur poslažite listove zelene salate, kuhane škampe, cherry rajčice i jaja, posolite i dodajte limunov sok, prema receptu. Pospite naribanim sirom i poslužite.

2. Salata "Lakoća"

Sastojci:

škampi - 500 g
rajčice - 3 kom.
krastavci - 2 kom.
paprika - 1 kom.
sir (Brynza, Feta) - 80 g
masline - 10 kom.
lišće zelene salate - 6 kom.
kopar i peršin - po ukusu
sok od limuna - 2-3 žlice.
maslinovo ulje - 2 žlice.
sol - po ukusu.

priprema:Škampe prelijte kipućom vodom i izvadite im ljuske. Rajčice nasjeckajte ne presitno. Stavite ih u posudu za salatu, dodajte nasjeckanu papriku, kao i kriške krastavaca. Masline narežite na kolutiće i dodajte ostalim proizvodima.

Rukama trgamo listove salate (metal noža reagira sa salatom i to organizmu nimalo ne koristi). Dodajte kozice. Dodajte sir narezan na kockice. Zelenje sitno nasjeckajte i dodajte u salatu pa začinite limunovim sokom i maslinovim uljem.

Sastojci:

svježi listovi špinata - 200 g
cherry rajčice - 150 g
kuhani oguljeni škampi - 100 g
ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice. l.
sok od limuna - 25 ml
balsamico ocat - 1 tbsp. l.
zrnati senf - 1/2 žlice. l.

priprema: pola žlice senfa ugasiti balzamičnim octom i dodati malo maslinova ulja. Dodajte listove špinata, promiješajte, prerežite cherry rajčice na pola i dodajte oguljene kozice. Pospite limunovim sokom i poslužite.

4. Pohani škampi u zelenoj salati

Sastojci:

zeleni luk (nasjeckani) - 1/3 šalice
kupus - 350 g
škampi (sirovi) - 400 g
majoneza - 3/4 šalice
krušne mrvice - 2 šalice
biljno ulje - 4 žlice. l.
zelena salata - 1 hrpa
slatki čili umak - 1/3 šalice

priprema: nasjeckajte salatu. Stavite u veliku zdjelu. Dodajte proljetnu salatu ili male cvjetiće brokule. Dodati nasjeckani mladi luk. Pomiješajte majonezu s čili umakom.

Slatki umak je ono što vam treba, stoga ga nemojte miješati! Dodajte Sriracha umak i dobro promiješajte. Umak stavite u hladnjak dok ne budete spremni poslužiti salatu.

Škampe ogulite i stavite u duboku zdjelu. Dodajte malo ulja...I promiješajte. Zatim škampe posuti u krušne mrvice.
U tavi zagrijte biljno ulje i pržite škampe sa svake strane 3 minute. Kuhane škampe vratite u zdjelu i pomiješajte s umakom. Zelenu salatu, kupus i zelje nasjeckajte i stavite na tanjure. Dodajte škampe u umak i poslužite.

5. Salata od povrća sa škampima

Sastojci:

krastavci - 2 kom.
Cherry rajčice - 5 kom.
mrkva - 1 kom.
škampi (oguljeni, kuhani) - 200 g
maslac - 20 g
tvrdi sir - 20 g
bijelo vino (suho) - 2-3 žlice. l.
bijeli kruh - 2 komada
biljno ulje - 2 žlice. l.
sok od limuna - 1 tbsp. l.
listovi salate - 1 hrpa
kopar - 1/2 hrpe
soli po ukusu
papar (crni, mljeveni) po ukusu

priprema: Listove zelene salate isperite hladnom vodom, izrežite ili natrgajte rukama. Stavite na tanjure. Krastavce narežite na tanke trakice. U salatu dodajte prepolovljene cherry rajčice. Dodajte mrkvu narezanu na trakice. Sir narežite na tanke ploške i dodajte u salatu.

Kruh tostirajte u tosteru, skinite koru i narežite na srednje kocke. Dodajte krutone u salatu.

Kozice malo popržite na maslacu, dodajte bijelo vino i pirjajte 1 minutu. 9. U salatu dodajte kozice i sitno sjeckani kopar. Dodajte sol, svježe mljeveni crni papar, sjemenke sezama i začinite salatu biljnim uljem i limunovim sokom. Po želji možete pripremiti preljev za salatu na bazi majoneze.

6. Salata od mandarina sa škampima

Sastojci:

mandarine - 8 kom.
škampi - 200 g
jabuke - 2 kom.
celer - 2-3 stabljike
lišće zelene salate - 100 g
peršin - 50 g
limun - 1 kom.
majoneza - po ukusu
sol - po ukusu

priprema:Škampe skuhati u slanoj vodi i oguliti.

Pripremite umak. Da biste to učinili, morate iscijediti sok od dvije mandarine. Pomiješajte dobiveni sok i majonezu (po mogućnosti domaću) dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

Jabuke ogulite i narežite na sitne kockice. Celer nasjeckajte na tanke listiće. Ogulite 6 mandarina i podijelite ih na kriške. Sve sastojke pomiješajte s kozicama i dobivenu smjesu stavite na listove zelene salate. Prije posluživanja obilato prelijte umakom, ukrasite peršinom i tankim polumjesecom limuna.

7. Salata "Škampi na snježnoj gredici"

Sastojci:

tvrdi sir - 200 g
kuhana jaja - 4 kom.
škampi - 400 g
salata - 100 g

Za umak:

prepeličja jaja - 7 kom.
biljno ulje - 150 ml
senf - 1 žličica.
šećer - 1 žličica.
sol - prstohvat
sok od 1 limete
cilantro i kopar - po ukusu
svježe mljeveni papar
koricu limete

priprema: naribajte sir ili ga posebnim nožem za voće izrežite na rezance. Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke, narendati. Pomiješajte sir sa žumanjkom. Škampe kuhajte u slanoj vodi 3-5 minuta, ohladite i ogulite.

Za umak pomiješajte prepeličja jaja, šećer, sol i senf, tucite mikserom 1 minutu. Bez prestanka mućenja dodajte biljno ulje u tankom mlazu. Tucite dok ne postane gusta, mekana masa. Dodajte sok limete, nasjeckano začinsko bilje i mljevenu papriku.

Salatu stavite na tanjur za posluživanje i od bjelanjaka napravite “snježni jastuk”. Stavite malo sira i žumanjka na vrh i ukrasite škampima. Pospite sokom limete i pospite koricom. Posebno poslužite umak. Salata "Škampi na snježnom jastuku" je spremna.

8. Talijanska salata “Romantika za dvoje”

Sastojci:

škampi (tigar) - 500 g
salata - 2 hrpe
rajčice - 3 kom.
pasta od rajčice - 200 g
kiselo vrhnje - 100 g
majoneza - 100 g
češnjak - 2 režnja

priprema: Skuhajte škampe u ljusci i ogulite ih (u ljusci su ukusniji i sočniji od onih oguljenih iz trgovine). Narežite listove zelene salate. Obično se salatu preporuča trgati rukama, no u restoranu su je usitnjavali.

Nasjeckanu salatu stavite na ravni tanjur. Pospite kuhanim škampima. Prelijte umakom.

Pripremite umak: U šalici pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i kečap (ne ljuti, već slatki) i protisnuti češnjak. Dodajte kečap dok umak ne dobije ugodnu ružičastu boju. Upravo mješavina ovog umaka s listovima zelene salate i škampima osvaja one koji ovu salatu probaju prvi put.

Dobro se slaže sa suhim bijelim vinom. Ukrasite ploškama (kolutovima) rajčice. Poslužite ohlađeno.

9. Salata od škampa, avokada i naranče

Sastojci:

koktel škampi - 200 g
maslinovo ulje - 1 tbsp.
maslac - 10 g
avokado - 1 kom.
narančasta - 1 kom.
ljutika - 1 kom.
limeta - 1 kom.
češnjak - 1 češanj
cilantro - na okus
smeđi šećer - 1 prstohvat
sol - po ukusu
crni papar - na okus

priprema: Ogulite naranču i uklonite opne. Iscijedite sok iz opni i prelijte ploške naranče da se ne osuše.

U tavi zagrijte maslinovo ulje. Otopite maslac u maslinovom ulju (ako koristite maslac). Na zagrijano ulje dodajte sitno nasjeckani češnjak. Nakon 30 sekundi dodajte škampe. Posolite i popaprite. Pržite još par minuta, a zatim maknite s vatre. Ljutiku narežite na vrlo tanke polu kolutove. Avokado narežite na tanke ploške.

Salatu stavite na veliku posudu (ili tanjure za posluživanje): prvo dodajte avokado, posolite i pospite prstohvatom šećera.

Na avokado stavite škampe iz tave, bez ulja i tekućine. Na škampe stavite naranče i sve prelijte sokom od naranče. Na vrh stavite luk i lagano ga pospite šećerom. Sve pospite sokom limete. Sol, šećer i papar prilagodite svom ukusu, ali šećera ne smije biti previše. Sitno nasjeckajte cilantro i pospite ga po salati.

10. Salata od kozica

Sastojci:

škampi - 300 g
lišće zelene salate - 1 hrpa
Cherry rajčice - 15 kom.
češnjak - 2 režnja
ljuta paprika - 1 kom.
maslinovo ulje - 4 žlice.
Parmezan - po želji
balsamico ocat - izborno
sol - po ukusu
crni papar - na okus

priprema: Bacite škampe u kipuću vodu na samo jednu minutu. Stavite ih u cjedilo i ostavite da se ocijede. Možete im ukloniti repove.

U tavi zagrijte maslinovo ulje. Češnjak ogulite, prepolovite. Papriku također prerežite na pola i izvadite joj sjemenke. Na zagrijano ulje stavite češnjak i papriku i pržite dok ne porumene.

Nakon što je češnjak posmeđio, bacite njega i papriku. Ulje je postalo aromatično i pikantno. Tamo stavite škampe i pržite doslovno 2 minute. Papar (po želji).

Na tanjur stavite listove zelene salate i nasjeckane rajčice. Na vrhu su škampi. Dobro izmiješajte, posolite po ukusu. Prelijte balzamičnim octom. Pospite parmezanom. Salata je spremna.

Sočan dressing za pet minuta! Umaci za salatu sa škampima

Ne samo da su jela od kozica nevjerojatno ukusna, već su i niskokalorična. Stoga, drage dame i svi koji se borite s viškom kilograma, ne gledajte dalje od ukusnih jela i ne uskratite si zadovoljstvo da ih isprobate. To neće uvelike naštetiti vašoj figuri, već će, naprotiv, biti korisno, jer plodovi mora sadrže puno mikroelemenata (kalcij, cink, kalij, jod i drugi) koji imaju blagotvoran učinak na ljudski organizam.

Danas ćemo razgovarati o pripremi salate s plodovima mora, odnosno o preljevu za nju. Uostalom, umak igra važnu, pa čak i glavnu ulogu - o njemu ovisi budući okus jela. Ako želite da bude lagano, koristite rafinirano maslinovo ulje u kombinaciji sa senfom, začinskim biljem i limunovim sokom. Inače, preljev možete napraviti od majoneze ili kiselog vrhnja. Općenito, postoji puno opcija - samo trebate odabrati pravu. To je upravo ono što predlažemo učiniti. Svi recepti su vrlo jednostavni i brzi - samo pet minuta i ukusan umak je već na vašem stolu.

Slatki umak sa senfom

Ovaj umak je pogodan za pripremu jednostavne salate sa škampima. U samo jelo možete dodati plodove mora popržene na maslinovom ulju, cherry rajčice prerezane na dvije polovice, zelene listove ledenice i nekoliko kuhanih prepeličjih jaja. Kako biste hrani dali bogatiji okus i aromu, preporučujemo korištenje začina, poput provansalskog bilja ili origana. Svježi bosiljak također će poslužiti. Pa, sada prijeđimo izravno na proučavanje recepta za sam preljev.

Sastojci:

Žličica pripremljenog, ne previše ljutog senfa
150 mililitara biljnog ulja (najbolje maslinovo)
četiri grama granuliranog šećera
dva češnja češnjaka
Način kuhanja:

Jela od škampa idu uz gotovo sve, bilo da je riječ o umaku na bazi majoneze i kečapa ili maslinovom ulju i soku od limuna. Zapravo, ima puno recepata, jer svaki profesionalac smatra svojom dužnošću stvoriti vlastito remek-djelo, au procesu rada rađaju se originalna jela. Preljev je možda najjednostavniji, sastoji se od minimalnog broja sastojaka, ali krajnji rezultat koji vidite i osjetite nakon što ga dodate u salatu ponekad vas može ugodno iznenaditi.

Predlažemo da isprobate ovaj jednostavni umak za ukusno i lagano jelo od škampi, koje smo maloprije spomenuli. Dakle, u dublji tanjur ulijte maslinovo ili neko drugo biljno ulje i dodajte određenu količinu šećera u prahu i senfa. Sve sastojke dobro promiješajte žlicom i dodajte češnjak, nakon što ga ogulite i zgnječite posebnom prešom. Voila, preljev za salatu od škampa je spreman! Prelijte preko hrane i počnite jesti. Imajte na umu da se u hladnjaku ne može čuvati dulje od tri dana.

Imajte na umu da je u ovom slučaju maslinovo ulje najprikladnije, jer ne samo da je zdravije od običnog ulja, već ima i originalniji okus. Nerafinirano može biti malo gorko, stoga pažljivo pročitajte informacije na pakiranju prije nego što odaberete jedan ili drugi proizvod. Natpis “Virgen Extra” pokazat će vam da je kiselost ulja manja od jedan posto, te da se razlikuje i po boji od svojih srodnika, blago zelenkasto. Vjeruje se da ovaj proizvod sadrži više korisnih mikroelemenata i tvari od rafiniranih.

Soja-limun umak za salatu od plodova mora

Odlučili ste napraviti jelo sa škampima, ali ne znate koji umak odabrati? Nema potrebe dugo pričati – počnite djelovati. Ovaj recept je prikladan za apsolutno svaku salatu od plodova mora, kako za najjednostavnije tako i za originalnije jelo, koje se sastoji ne samo od škampa, već i od dagnji, mesa rakova i još mnogo toga. Pa, jeste li spremni pokušati?

Sastojci:

Dvije žlice soja umaka
150 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja
režanj češnjaka
sol - po ukusu
pola limuna (iscijediti otprilike dvije velike žlice soka)
mljeveni crni papar - prstohvat
nekoliko listova svježeg bosiljka – po želji
Način kuhanja:

Za morsku salatu sa škampima preporuča se odabrati lagane preljeve - predlažemo da razmotrite recept za jedan od njih. Najprije ogulite češnjak i provucite ga kroz posebnu prešu; ako nemate takav uređaj, samo nasjeckajte proizvod što je moguće sitnije nožem. Sada to ulijte u maslinovo ulje, dodajte sojin umak, svježe iscijeđeni sok od limuna, te također dodajte papar i malo kuhinjske soli. Sastojke dobro izmiješajte, po želji bosiljak sjetite rukama i dodajte u jelo, umutivši sve sastojke. Preljev ulijte u čistu posudu, dobro zatvorite i čuvajte u hladnjaku ne duže od tjedan dana.

Preljev za salatu od smrznutih škampa

Za pripremu salate od škampi odaberite velike plodove mora, na primjer, "Royal" ili "Tiger". Mesnatije su i sočnije pa će ovo jelo odlično izgledati na blagdanskom stolu. Možete napraviti bilo koji umak, jer postoji puno recepata za njega. Za ljubitelje majoneze prikladan je “ružičasti” preljev s pikantnim kečapom, no onima koji preferiraju laganije kombinacije preporučujemo isprobati sljedeći recept u praksi.

Sastojci:

Maslinovo ulje (preporučljivo je koristiti rafinirani proizvod) - 150 mililitara
50 mililitara soka od limuna
dvije žlice (žlice) ne previše masnog kiselog vrhnja (u ekstremnim slučajevima zamijenite ga vrhnjem)
sol
češnjak - po ukusu (dovoljan je jedan ili dva češnja)
sedam grama zrnaste gorušice
nekoliko grančica kopra ili svježeg peršina
sušeni začini - po želji
Način kuhanja:

Ako imate blender, bit će puno lakše napraviti ukusan preljev za salatu sa smrznutim ili svježim škampima. Da biste to učinili, ulijte maslinovo ulje i kiselo vrhnje u posebnu zdjelu, a zatim dodajte senf (mi smo koristili zrnati, ali umjesto toga možete uzeti bilo koji, i začinjen i nježniji), kuhinjsku sol, a zatim iscijedite sok od limuna. Jednostavno ogulite češnjak i dodajte ga gore navedenim sastojcima.

Sad je na redu zelje: dobro ga operite i natrgajte rukama te dodajte ostalim sastojcima. Preporučamo dodati malo začina - tako će umak biti ukusniji. Uključite blender i miksajte nekoliko puta dok ne postane glatko i pahuljasto. Ovaj preljev je prikladan ne samo za salatu od škampa, već i za jela od plodova mora ili, na primjer, povrća.

“Ružičasti” preljev za jela od morskih plodova

Napokon dolazimo do recepta koji je već više puta spominjan. Ovaj delikatni umak idealan je za jelo s tigrastim kozicama. Zahvaljujući kečapu, ima blagi okus rajčice i prekrasnu svijetloružičastu nijansu. Što se tiče češnjaka, možete ga dodati svježeg ili koristiti osušeni granulat. Po želji dodajte sitno sjeckani peršin ili kopar koji će jelu dati pravi proljetni ugođaj.

Sastojci:

200 grama blagog kečapa od rajčice
100 mililitara kiselog vrhnja srednje masnoće
ista količina gurmanske majoneze
šest grama češnjaka
Za salatu:

Pola kilograma tigrastih kozica
dvije grede "Iceberga"
30 grama oraha
Način kuhanja:

Sigurno će se pristaše zdrave prehrane usprotiviti takvom umaku, jer se njegove komponente - majoneza i kečap - smatraju prilično visokokaloričnom hranom. Ali, kao što znate, svako mišljenje ima pravo na postojanje; osim toga, da biste zaštitili svoju figuru, možete koristiti ukusnu laganu majonezu i nemasno kiselo vrhnje. Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli, dodajte češnjak zgnječen pomoću preše i umutite sastojke pjenjačom.

Ne preporučuje se dodavanje soli u hranu, budući da je sve komponente jela već sadrže u dovoljnim količinama. Sada još samo trebate napraviti salatu od kozica. Za to skuhajte plodove mora, zatim ih isperite pod mlazom vode, ocijedite u cjedilu, a kad se ocijede pomiješajte s listićima ledenice narezanim na trakice i orasima poprženim na suhoj tavi. Prije posluživanja sve prelijte umakom i dobro promiješajte.

Nije tajna da proizvođači u majonezu dodaju emulgatore, konzervanse i bojila kako bi se proizvod što duže čuvao. Želite li biti zdravi i sretni? Zatim naučite sami pripremati umak - u ovom slučaju ne samo salate sa škampima, već i sva ostala jela postat će zdravija. Evo najjednostavnijeg recepta: razbijte jedan žumanjak i sameljite ga sa soli dok ne postane kremast - za to preporučamo upotrebu posebne kuhinjske pjenjače. Sada postupno dodajte biljno ulje (oko 200 mililitara), ulijevajući ga u malim obrocima i neprestano miješajući.

Imajte na umu da se sljedeća kap proizvoda dodaje tek nakon što se svi sastojci sjedine. Ako vam se preljev pokaže pregust, razrijedite ga octom ili prokuhanom (ali nikako vrućom) vodom. Da bi masa bila homogenija, preporuča se da je tučete miješalicom ili mikserom. Od domaće majoneze izvrstan je umak za jelo od kozica. Dobar tek!

Za one koji jako brinu o svom zdravlju i paze na svoju figuru, preporučamo kiselo vrhnje zamijeniti prirodnim nemasnim jogurtom, a umjesto kupovne majoneze koristiti domaću majonezu koja je ne samo zdravija, već je i manje kalorična. Usput, u umak za jela od škampi dodaje se i limunov sok i svježe iscijeđeni nektar limete, au nekim slučajevima čak i svježi sok od naranče. Kao što vidite, polje kulinarskih aktivnosti je vrlo široko, pa ako volite kuhati, slobodno to učinite. Želimo vam puno sreće i ukusna jela!

A kako bi vam pripremanje omiljenih jela bilo jednostavno i ugodno, preporučam da za te namjene koristite kuhinjske noževe Tramontina, čije su oštrice izrađene od nehrđajućeg čelika, a ručke noževa od polipropilena. Stoga su jednostavno nezamjenjivi pomoćnici svake domaćice.

Mnogi od nas vole plodove mora, od kojih pripremaju sve vrste ukusnih salata i drugih jela. No, za postizanje istančanog okusa jela nisu važni samo korišteni proizvodi i njihov količinski omjer, već i umaci kojima su začinjeni. Preljevi za salate od morskih plodova jedna su od najvažnijih komponenti bez kojih je nemoguće dobiti cjelovito jelo. Upravo o njima želimo govoriti u našem članku.

Mali trikovi

Okus jela uvelike ovisi o vrsti preljeva za salatu od plodova mora. Umak ne smije prigušiti okus jela, već ga, naprotiv, istaknuti. Kako biste naučili pripremati preljeve za salatu od plodova mora, morate znati neke trikove.

Prilikom pripreme bilo kojeg umaka potrebno ga je kušati kako biste izbjegli neugodna iznenađenja pri kušanju samog jela. Uostalom, lakše je zamijeniti ili dopuniti loše punjenje nego sve pokvariti.

Prije dodavanja umaka u salatu, mora se miješati dok ne postane glatko. Ako preljev odstoji neko vrijeme nakon kuhanja, brzo gubi konzistenciju. Prije upotrebe, bolje je ponovno promiješati smjesu.

Neka vam postane navika začiniti salatu neposredno prije posluživanja. U suprotnom možete završiti s mokrim neredom. Ako ipak pripremate jelo unaprijed, onda ga stavite u zdjelu i zatvorite. Možete pripremiti i umak i uliti ga u hermetički zatvorenu staklenku. Salatu pomiješajte s preljevom neposredno prije posluživanja. Time ćete izbjeći oslobađanje viška soka iz povrća ili voća uključenog u jelo.

Nemojte pripremati puno preljeva. Bilo koji umak dobar je samo svjež i može se čuvati u hladnjaku ne više od jednog ili dva dana. Stoga se ne isplati pripremati ga "za buduću upotrebu".

Sastojci za dresinge

Preljevi za salate od plodova mora su nešto posebno. Ovdje se s univerzalnom majonezom ne može proći. Da biste dobili izvrstan okus koji neće pokvariti jelo, možete koristiti različite sastojke.

Većina preljeva priprema se s biljnim uljem. Međutim, morate uzeti maslinovo ulje. Ima delikatniji okus i suptilnu aromu. Ponekad se koriste i ulja sezama, gorušice i druga.

Ocat nije ništa manje tražen. Dodaje toplinu umaku i odgovoran je za postizanje ujednačene strukture preljeva. Ipak, preporuča se koristiti vinski ocat – crveni ili bijeli.

Sokovi od bobica i voća također se koriste za pripremu ukusnih preljeva za salate od plodova mora. Svježi sok limete ili limuna jednostavno je nezamjenjiv za morske koktele. Sokovi citrusa dodaju pikantnost. Nije tajna da se dagnje i škampi uvijek jedu s limunom.

Ponekad se senf koristi u oblogama. U pravilu, ovo je Dijon. Dodaju ga samo malo da dodaju začin i okus. Nemojte se zanositi senfom jer može pokvariti okus preljeva.

Ništa manje zanimljiv nije ni med u umacima. Također se aktivno koristi. Osim blagog daška slatkoće, dressingu daje jednoličnost. Med se odlično slaže sa soja umakom. Zajedno su sjajan par.

Recepti za preljeve za salate od plodova mora često se oslanjaju na jogurt. Istina, potrebno je uzeti proizvod bez ikakvih dodataka. Jogurt savršeno nadopunjuje okus mesa, ribe i plodova mora. Njegova kiselost daje potpuno drugačiji okus od maslinova ulja. Ali zajedno se ove dvije komponente savršeno kombiniraju. Stoga ima prostora za maštu u smišljanju novih umaka.

Usitnjeno bilje se također koristi za obloge. Pa, završni dodir uvijek su začini. Ali morate ih mudro dodati kako se salata ne bi pretvorila u nešto strašno.

Univerzalno punjenje

Ovaj recept za preljev za salatu od plodova mora vjerojatno je poznat mnogim domaćicama. Ovaj umak je dobar za mnoga jela. Izvrstan je dodatak salatama sa dagnjama i škampima jer koristi sok limete ili limuna. No, možete uzeti i sok od mandarine i naranče. I oni odlično pristaju.

Sastojci:

maslinovo ulje (60 g);
limun;
crni papar;
sol;
sušeno bilje;
vinski ili balzamični ocat (1 žlica);
šećer (1 žličica).

Za kuhanje ne trebamo samo sok od limuna, već i njegovu koricu. Uklanja svu kožicu s voća. I iscijedite sok iz njegove polovice. U šalici pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, šećer, sol, koricu, sušeno bilje i crni papar. Također dodajte par žličica limunovog soka. Umutite smjesu dok ne postane glatka i odmah je prelijte preko salate.

Preljev od jogurta s češnjakom

Preljev od jogurta za salatu s plodovima mora bez majoneze savršen je za lignje, jakobove kapice i hobotnice. Ovaj umak je dostojna alternativa majonezi. Ako nemate dovoljno začina u preljevu možete dodati koju kap senfa.

Sastojci:

nemasnog kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta (210 g);
peršin ili kopar;
svježa čili papričica;
malo zelenog luka;
češnjak (4 režnja);
crni papar

Mahunu čilija očistimo od sjemenki i odstranimo rep. U umak ga trebate dodati s obzirom na njegovu ljutinu. Stoga je potrebno prvo kušati papar. Zelenje dobro operite i nasjeckajte. Stavite sve sastojke u zdjelu blendera, uključujući cijele češnjeve češnjaka, začine, papar i jogurt. Tucite dok ne postane glatko. Umak dodajte salati neposredno prije posluživanja.

Preljev od kikirikija za plodove mora

Predstavljamo vam još jedan preljev za salatu od plodova mora bez majoneze. Ovaj umak je dobar za jela koja sadrže začinsko bilje i povrće. Nerafinirano prirodno ulje gorušice daje preljevu posebnu čar. Usput, možete koristiti i laneno sjeme.

Sastojci:

pinjoli (70 g);
sušeni peršin (1/2 žličice);
žličica med;
sol;
vinski ocat (žlica);
ulje senfa (60 ml.);
muškatni oraščić (dodati po želji).

Pinjole je potrebno lagano zagrijati na vrućoj tavi, zatim zdrobiti u pastu. U zdjelu miksera ulijte ulje gorušice, vinski ocat, med. Dodamo i sol, muškatni oraščić, sušeni peršin i crni papar. Tucite sve dok ne postane glatko. Prelijte umak preko vrha salate.

Umak od meda

Umak od meda za preljev za salatu od plodova mora dobro se slaže s jakobovim kapicama, dagnjama i škampima. Preljev možete učiniti ljutim ili slatko-kiselim dodavanjem ljute čili papričice. Đumbir uključen u umak također dodaje pikantnost. Ali njegova pikantna nota je mekša i delikatnija.

Sastojci:

tekući med;
prirodno (žlica);
svježi korijen đumbira (oko 2 cm);
bijeli vinski ocat (1 žlica);
bosiljak;
dvije grančice svježe metvice;
sol;
sjemenke gorušice (15 g);
biljno ulje (60 ml).

U mužaru istucite sjemenke gorušice. Ogulite korijen đumbira, a zatim sameljite pulpu. Kombinirajte začinjene sastojke s biljnim uljem i ostavite da se kuha oko deset minuta. Svježi bosiljak i metvicu rastanjimo na listiće, zatim ih sameljemo u jednoličnu pastu i dodamo ulju. U umak ulijte ocat i prirodni med. Možete dodati i malo soli. Benzinska pumpa je spremna.

Umak od senfa

Univerzalni preljev za salatu od plodova mora sa senfom pogodan za svako jelo. Ovaj umak se može pripremiti ne samo od gotovog senfa, već i od senfa u prahu.

Sastojci:

senf u prahu (1 žlica);
dva žumanjka;
biljno ulje (40 ml);
limun;
sušeni peršin (žličica);
ista količina šećera;
malo soli;
crni papar

Pomiješajte senf u prahu sa žumanjcima dok ne nastane homogena masa. Zatim postupno dodajte biljno ulje. Uklonite koricu s jednog limuna i dodajte ga umaku. Tamo šaljemo i sok od pola agruma. Preljevu dodajte šećer, malo soli, sušeni peršin i crni papar. Umak dobro izmiješajte i njime začinite salatu prije posluživanja.

Azijski preljev

Zelena salata s plodovima mora i azijskim preljevom ispada vrlo ukusna. Štoviše, umak nije najmanje bitan za okus jela. Azijski preljev je umjereno tečan i dobro se slaže s mnogim namirnicama.

Sastojci:

soja umak (2 žlice);
sezamovo ulje (5 žlica);
centimetar korijena đumbira;
rižin ocat (2 žlice);
par češnja češnjaka;
žlica sjemenki sezama.

Dakle, krenimo u pripremu umaka tako što ćemo na suhoj tavici lagano popržiti sjemenke sezama. Stavite sve sastojke u posudu blendera i tucite dok ne postane glatko. Nakon toga u umak dodajte sjemenke sezama. Benzinska pumpa je spremna. Može se koristiti ne samo za jela od plodova mora, već i za druge salate.

Umak od plodova mora

Ovaj umak ide savršeno uz sve plodove mora.

Sastojci:

soja umak (40 ml);
režanj češnjaka;
dvije žlice prirodnog tekućeg meda;
đumbir (korijen dužine 2 cm).

Za kuhanje trebamo lonac. Na dno ulijte sojin umak i stavite na vatru. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i đumbir. Nakon što umak prokuha, postepeno dodavati med, dobro promiješati i kuhati dok se umak ne zgusne.

Ružičasti umak

Preljev za salatu od plodova mora s majonezom također je vrlo ukusan. Ako ste na dijeti, majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem.

Sastojci:

prirodni jogurt (ili kiselo vrhnje srednje masnoće, 120 ml);
blagi kečap (220 g);
češnjak;
crveni kavijar (dvije žlice);
majoneza (tri žlice);
peršin.

Da biste pripremili preljev, samo trebate pomiješati sve sastojke i dodati nasjeckano bilje i češnjak, propušten kroz prešu. Ako imate crveni kavijar, u umak možete dodati par žlica za finiji okus.

Umak od sira s konjakom

Za pripremu ovog umaka potreban nam je konjak i meki sir.

Sastojci:

maslac (110 g);
meki sir (210 g);
konjak (3 žlice).

Maslac je prethodno potrebno omekšati. Zatim mu dodajte meki sir, a bolje je uzeti sortu oštrog okusa. U smjesu također ulijemo konjak i mutimo dok se umak nekoliko puta ne poveća.

Dresing od tune

Za preljev salata najbolje je koristiti sve vrste umaka, a ne majonezu. No, ako ste ljubitelj toga, možete ga napraviti sami kod kuće.

Za pripremu neobične majoneze potrebno nam je jedno jaje i sok od pola limuna. Pomiješajte ih u dubokoj posudi i dodajte žlicu senfa. Zatim, koristeći mikser, počinjemo tući masu, postupno ulijevajući oko ½ litre biljnog ulja. Bolje je uzeti maslinovo ulje. Nakon što se majoneza počne zgušnjavati, dodajte tunu iz konzerve (konzerva). Ovaj umak je idealan za morske plodove.

Kremasti umak

Kremasti umak dobar je za škampe i druge plodove mora. Za pripremu uzmite dvije žlice vina (bijelog). Ulijte u lonac i zagrijte te dodajte čašu vrhnja (jakog), dva nasjeckana češnja češnjaka, sol, papar i nasjeckano začinsko bilje. Nastavite zagrijavati umak, ne zaboravite miješati. Ali u isto vrijeme ne bi trebalo kuhati. Nakon što se ohladi, preljev se može koristiti kao izvrstan dodatak plodovima mora.

Umak od naranče

Naranča je odlična osnova za pripremu umaka od plodova mora. Točnije, koristi se sok od citrusnog voća. Za pripremu preljeva potrebno je uzeti jednu veću slatku naranču i iz nje iscijediti sok. U to dodajte par grančica nasjeckanog kopra, nasjeckani češnjak i kiseli krastavac. Zatim u smjesu dodajte žlicu maslinovog ulja i dvije majoneze. Umutite preljev dok ne postane glatko.

Sok od naranče također čini odličan ljuti umak. Trebat će nam dvije voćke. Pomiješajte njihov sok s koricom jednog limuna. Doda se i suho bijelo vino (3 žlice) i žlica hrena. Prije upotrebe umak morate isprobati. Po potrebi možete dodati malo soli i šećera.

Slatki umak sa senfom

Sastojci:

žličica pripremljenog ne previše začinjenog senfa
150 mililitara biljnog ulja (najbolje maslinovo)
četiri grama granuliranog šećera
dva češnja češnjaka

Način kuhanja:

Soja-limun umak za salatu od plodova mora

Sastojci:

dvije žlice soja umaka
150 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja
režanj češnjaka
sol - po ukusu
pola limuna (iscijediti otprilike dvije velike žlice soka)
mljeveni crni papar - prstohvat
nekoliko listova svježeg bosiljka – po želji

Način kuhanja:

Preljev za salatu od smrznutih škampa

Sastojci:

maslinovo ulje (preporučljivo je koristiti rafinirani proizvod) - 150 mililitara
50 mililitara soka od limuna
dvije žlice (žlice) ne previše masnog kiselog vrhnja (u ekstremnim slučajevima zamijenite ga vrhnjem)
češnjak - po ukusu (dovoljan je jedan ili dva češnja)
sedam grama zrnaste gorušice
nekoliko grančica kopra ili svježeg peršina
sušeni začini - po želji

Način kuhanja:

“Ružičasti” preljev za jela od morskih plodova

Sastojci:

200 grama blagog kečapa od rajčice
100 mililitara kiselog vrhnja srednje masnoće
ista količina gurmanske majoneze
šest grama češnjaka

Za salatu:

pola kilograma tigrastih kozica
dvije grede "Iceberga"
30 grama oraha

Način kuhanja:

Plodovi mora ne samo da su bogati korisnim mineralima i vitaminima, već su i vrlo dobrog okusa.

Moja ljubav prema salatama od plodova mora počela je sa salatom od rakova. Ali ovo nije jedina ukusna salata.

Koji su proizvodi najpopularniji za kombiniranje u različitim salatama od plodova mora?

Možete sami napraviti bilo koju salatu. Glavna stvar je znati osnovnu ispravnu kombinaciju proizvoda. Naravno, možete eksperimentirati, tražeći neobične kombinacije okusa, ali trebali biste početi s nečim jednostavnijim.

Počnimo s činjenicom da plodovi mora, poput sireva, jaja, mesa i ribe, spadaju u životinjske bjelančevine. Stoga se s njima kombinira razno povrće, osim onog koje sadrži škrob. Iako postoje iznimke, mnogi vole ovu jednostavnu salatu sa štapićima od rakova i konzerviranog kukuruza.

Ova salata je jedna od mojih omiljenih u djetinjstvu, ali sada se rijetko pojavljuje na stolu.

Za pripremu će vam trebati:

štapići od rakova (pakiranje);
konzervirani kukuruz (1 limenka);
kuhana riža (50 grama ili oko dvije žlice);
kuhana jaja (2 kom.);
majoneza (za preljev);
zelena;
svježi krastavci za one koji ih vole.

Nasjeckajte štapiće od rakova, baš kao i tvrdo kuhana jaja. Dodajte im kuhanu ohlađenu rižu, kukuruz i zelje. Začinite paprom i soli po ukusu i dodajte majonezu. volim rižu zamijenite kineskim kupusom. Tada je salata lakša za želudac.

Osim povrća, u salate od plodova mora možete dodati masline, mliječne proizvode i voće.

Omiljena salata moje mame - "Kupidove strijele" od plodova mora s dodatkom ananasa i nara. Za pripremu će vam trebati:

škampi (300 grama);
štapići od rakova (pakiranje);
kineski kupus (oko pola malog kupusa);
konzervirani ananas (limenka);
zreli šipak;
majoneza.

Kupus, ananas i štapiće od rakova sitno nasjeckajte. Dodajte im škampe i očišćene sjemenke nara. Posolite i začinite majonezom.

Često se od plodova mora pripremaju sve vrste salata kao što je morski koktel. Takve salate ispadaju vrlo nježne i lagane. Polugotov koktel od morskih plodova može se naći na policama bilo koje trgovine.

Koji se umak za salatu od plodova mora može brzo pripremiti od najmanje sastojaka?

Salate od morskih plodova možete začiniti majonezom, maslinovim ili suncokretovim uljem, sojinim umakom, preljevima od senfa i limunovim sokom.

No, najukusniji preljevi su oni koje sami pripremite i dodajete sastojke po svojoj mjeri.

Za salate od plodova mora i povrća koristim preljev od biljno ulje(maslina, suncokret, lan ili dr.), limunov sok, šećer i začine. Uzmem sok od jednog limuna, dodam 50 grama ulja, malo soli, žličicu šećera (možete ga zamijeniti šećerom u prahu, jer će se brže otopiti), crnog papra i začinskog bilja. Pomiješam sve sastojke i začinim salatu. Kako biste postigli zanimljiviji i bogatiji okus, preljevu dodajte malo limunove korice.

ukusno kremasti preljev u ljeto i jesen može se pripremiti od prirodnog jogurta sa zelenim lukom. Ponekad ga zamijenim kiselim vrhnjem. Uzmite 200 grama jogurta, nekoliko glavica mladog luka, peršina ili kopra, nekoliko češnjeva češnjaka (ako ne planirate završiti obrok vrućim poljupcima), svježu čili papričicu (po ukusu), crni papar i sol. Sve pomiješajte i začinite salatu.

Najpopularnije brze salate

Ima dosta salata od plodova mora. I to nisu samo već spomenute salate sa štapićima od rakova, škampima i ananasima ili morskim koktelima.

Vrlo popularna salata je napravljena od rajčice, krastavaca, kineskog kupusa, škampa i začinskog bilja. Jednostavan je i lagan i savršen za večeru.

Ne zaboravite na klasični restoran Cezar sa škampima. Za njega će vam trebati veliki škampi, ledena salata, tvrdi sir, rajčice (idealno cherry) i krutoni od bijelog kruha. Ovu salatu možete začiniti Cezar dresingom ili maslinovim uljem.

Mogućnosti za originalne salate od plodova mora

Svaka, pa i najjednostavnija salata može se obogatiti. Za mene je bilo neočekivano, ali ukusno rješenje dodajući pistacije u salati od dagnji, škampa, lignji, krastavaca i jaja. Moji gosti jako vole ovu salatu za praznike.

Smatram ga delikatnom i elegantnom kombinacijom u salatama. sirevi s plodovima mora. Miješanjem nasjeckanih trupova kuhanih lignji sa škampima, lagano slanim lososom, rajčicama i malom količinom sira, možete dobiti prilično neočekivani okus. Začinite majonezom i ukrasite crvenim kavijarom.

Neobičan okus i pikantnost možete postići i dodavanjem u salatu. lagano slani krastavci. Za pripremu tako delikatne salate trebat će vam:

lignje (pola kilograma);
zeleni luk (7-8 pera);
kokošja jaja (6 kom.);
sir (100 gr);
Veliki škampi (7 kom.);
lagano slani ili ukiseljeni krastavci (2 kom.);
majoneza ili maslinovo ulje za preljev.

Skuhajte jaja i trupove lignji. Nasjeckajte ih što sitnije, dodajte nasjeckani mladi luk. Tri sira na grubo ribež. Krastavce narežite na male kockice. Skuhajte i očistite škampe. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i ukrasite škampima.

Glavna stvar kada pripremate salate od plodova mora je dodati povrće i ne bojte se eksperimentirati kako biste dobili nevjerojatne, neobične okuse.