Gulaš od jetrica s umakom. Kako kuhati gulaš od goveđe jetre s umakom. Gulaš od jetre u laganom kuhalu

Recept za gulaš od jetre

Dobar tek! Na tanjur stavite prilog, npr. kuhanu tjesteninu i dodajte gulaš.

Jelo je spremno. Zakuhajte i ugasite vatru. Jetricama dodajte sve začine, posolite i umiješajte u brašno razmućeno u vodi.

uzeti sušeni bosiljak, peršin i kopar, lovorov list i crna mljeveni papar.

Otopite brašno u 1,5 šalicu hladna voda.

U to vrijeme jetricama možete dodati malo vode kako bi jetrica bila još mekša. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem oko 20-25 minuta. Zatim dodajte 2-3 žlice paste od rajčice i promiješajte.

Pržite malo pod zatvorenim poklopcem. Stavite u tavu s biljnim uljem, dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu.

Svinjsku jetricu oprati, odstraniti sav višak i narezati na tanke ploške.

100vkusov.ru

Gulaš od svinjskih jetrica

Svinjska jetra je vrlo korisna, kao i druge vrste ovog proizvoda. Obogaćen je vitaminima i makroelementima.

Sadrži željezo, jod, fosfor, kalcij, kalij, molibden. Ona se također smatra dijetalna hrana, budući da je sadržaj proteina u njemu prilično visok.

Predstavljam recept za pripremu jednog od jela s ovom vrstom proizvoda - gulaša od svinjske jetre.

Jelo uključuje veliki skup sastojaka:

  • jetra (400-500 gr.);
  • režanj češnjaka;
  • 4 luka;
  • po 100 ml kiselog vrhnja i mlijeka;
  • 3-4 žlice paste od rajčice;
  • 3-4 žlice. l. brašno i bijelo vino;
  • sol, biljno ulje, papar.

Gulaš od svinjskih jetrica, priprema

Prije nego krenete s pripremom samog jela potrebno je pripremiti jetru. Da biste to učinili, morate ga oprati i izrezati na srednje komade.

Zatim ga stavite u hladno mlijeko pola sata, to će pomoći ukloniti gorčinu i učiniti proizvod mekim.

Nakon određenog vremena u zagrijanu tavu na ulju stavite sitno nasjeckani luk i već pripremljenu jetricu uvaljanu u brašno. Sve to pržiti oko 10 minuta i staviti na topli tanjur.

Na isto mjesto gdje su se jetrice pržile stavite brašno, pasta od rajčice, kiselo vrhnje, pospite solju i paprom. Dobivenu pečenku na kraju prelijte suhim bijelim vinom i vodom. Nakon što dobivena juha prokuha, dodajte jetricu i pustite da se još malo krčka.

Uz ovo jelo možete sljubiti gotovo svaki prilog: bilo da je to krumpir ili tjestenina, riža ili heljda. Ovisi tko ima kakve preferencije. Također je vrijedno napomenuti da "Gulaš od svinjske jetre" podsjeća na okus djetinjstva.

xozyaika.com

Gulaš od svinjskih jetrica

Ovakav gulaš od svinjskih jetrica naziva se još i „hrvatski gulaš“, jer se jetra kuhaju u poseban umak i poslužuje se s umakom. Začini, kiselo vrhnje i pasta od rajčice pojačavaju okus jetre.

SASTOJCI

  • Svinjska jetra 700 grama
  • Mlijeko 200 grama
  • Luk 2 komada
  • Pasta od rajčice 1 žlica. žlica
  • Kiselo vrhnje 4 žlice. žlice
  • Biljno ulje Po ukusu
  • Začini Po ukusu

1. Ovo izvrsno jelo, u kojem mogu uživati ​​i djeca. Kao prilog za jetru prikladan je pire krumpir ili svježe povrće.

2. Svinjska jetrica se brzo kuha, a da biste je oslobodili gorčine i učinili mekšom, potrebno ju je potopiti u mlijeko. Jetricu narežite na komade željene veličine i ostavite u mlijeku 20 minuta.

3. Pržite luk u biljnom ulju dok zlatne boje, pa jetrica uvaljajte u brašno i položite na luk jastuk. Pržite do kraja uz stalno miješanje.

1. Pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, dodajte začine. Ovo će biti naš preljev za gulaš od jetrica.

2. Preljev staviti u tavu i dodati 5 žlica vode. Nakon toga umak lagano kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.

6. U umak stavite jetru i luk, sve pažljivo promiješajte. Pirjajte oko 10 minuta na laganoj vatri.

7. Prilikom posluživanja možete ukrasiti gotov gulaš zelje. Dobar tek!

povar.ru

Gulaš od jetre - ukusan i jednostavan recept

Drago mi je što vas ponovno pozdravljam na kulinarskom blogu samsebeshef-povar.ru!

Želim vam reći kako sam ja pripremio gulaš od jetrica.

Ovo jelo savršeno će nadopuniti svaki prilog od žitarica, krumpira ili tjestenina, pogodan za doručak, ručak i večeru. Iako gulaš od jetrica– svakodnevno jelo, vrlo je ukusno, hranjivo i zdravo. Za kuhanje možete koristiti bilo koju jetru koja vam se najviše sviđa: svinjska, goveđa ili pileća.

Općenito, jetra se mora uključiti u prehranu barem 1-2 puta tjedno, jer sadrži masu korisne tvari, mikroelementi i esencijalne aminokiseline. Jetrica se posebno preporučuje djeci, trudnicama i dojiljama, kao i osobama koje boluju od bolesti bubrega i srca. Općenito, ako želite hraniti svoju obitelj zdravo i ukusna hrana, ne zaboravite na ovaj proizvod i pripremite gulaš od jetre. A na web stranici http://female-happiness.com/ možete pronaći zdravi recepti posuđe, kao i savjete o samonjezi i još mnogo toga korisne informacije za žene i djevojke.

Gulaš od jetrica pripremljen od sljedećih sastojaka:

1. 500-600 gr. jetra:

2. 2 glave luka;

3. 2-3 kašike kiselog vrhnja;

4. 1-2 žlice brašna;

6. 2-3 žlice biljno ulje;

7. malo soli, papra i omiljenih začina.


Kako kuhati gulaš od jetre?

Prije pripreme gulaša od jetre, mora se natopiti kako bi se uklonio karakterističan gorak okus. Bolje je namočiti u mlijeku nekoliko sati.

Zatim jetrica osušite i narežite na sitne kockice.

Luk ogulite i narežite na kockice. Zagrijte duboku tavu, ulijte biljno ulje i popržite luk.

Kada luk postane proziran dodajte mu jetru. Sve dobro izmiješajte i pržite jetrice dok se ne stvori korica, posolite ih po ukusu.

Zatim punimo jetru vode za piće, tako da malo prekrije sadržaj posude, i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Nakon 10 minuta u gulaš od jetrica dodajte kiselo vrhnje i pirjajte skoro do kraja (važno je ne prekuhati jetrica jer će inače postati žilava i neukusna).

Brašno razrijedimo u pola čaše vode, dobro razbijemo grudice i dodamo u sadržaj šerpe. Jelo dobro izmiješajte dok se ne zgusne.

Dodajte lovorov list, papar i začine, pirjajte par minuta i ostavite sa strane.

Ako imate sporo kuhalo, možete pripremiti ukusan nježni gulaš ne samo od jetre, već i od bilo kojeg mesa.

Pripremite i uživajte...

Gulaš od jetre – ukusan i jednostavan recept, 3,8 od 5 na temelju 3 ocjene

samsebeshef-povar.ru

Recept: “Ljuti” gulaš od svinjskih jetrica – s umakom, ljuto

svinjska jetra - 600 g;

svinjska juha - 1 žlica. ;

paprika - 1 kom. ;

luk – 1 kom. ;

Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice. l. ;

mljevena kurkuma - 0,5 tsp. ;

pšenično brašno - 2 žlice. l. ;

granulirani šećer - 0,5 tsp. ;

zeleni kopar - 30 g.

1. Spremamo sastojke za buduće jelo. Pripremila sam se unaprijed svinjska jetra. Da bih to učinio, odmrznuo sam ga, namakao oko 2 sata, stalno mijenjajući vodu, a zatim sam ga izrezao na veliki komadi i kuha se 15-20 minuta od trenutka vrenja. Gasila sam rešetkastom žlicom i ostavila da se ohladi.

2. Luk očistite, operite i nasjeckajte.

3. Zagrijte tavu, dodajte 3 žlice rafiniranog suncokretovog ulja i dodajte naš luk.

4. Luk lagano pržiti 5-10 minuta na laganoj vatri.

5. Jetrica narežite na kockice srednje veličine i dodajte na luk u tavi. Pržiti 10-15 minuta.

6. U ovom trenutku nasjeckamo babura paprika. Dat će naš gulaš ljutog okusa i suptilnu aromu.

7. Dodajte papar u tavu zajedno s lukom i jetrom, pokrijte tavu poklopcem i pržite 5 minuta.

8. Sada pripremamo naš umak. Da biste to učinili, u veliku šalicu dodajte 1 čašu hladne vode, 2 žlice brašna, 1 žličicu soli, 0,5 žličice soli i 0,5 žličice mljevene kurkume u 1 čašu juhe. Sve dobro promiješajte. Umak se ispostavlja nježno žute boje.

9. Sadržaj tave prebacite u lonac i ulijte naš umak, promiješajte i stavite na štednjak. Od trenutka vrenja kuhajte još 10 minuta.

Vrijeme kuhanja gulaša trajalo je približno 1 sat ne računajući prethodna priprema jetra.

Preinačiti mesni meni ne manje zadovoljavajuća i zdravija goveđa jetra, smatra se gurmanski proizvod. Prži se, dodaje salatama i koristi za kuhanje i razne nadjeve.

Mi vam ne nudimo ništa manje zanimljiva opcija njegove primjene u kulinarstvu.

Ukusni gulaš od goveđa jetra s umakom - divno proračunska opcija jela za obiteljsku gozbu. Njegova priprema neće oduzeti puno vremena i truda, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Komadići jetre su delikatne i meke teksture i jednostavno izvrsnog okusa. Gulaš možete poslužiti uz kuhani krumpir, riža ili tjestenina.

U nastavku u našim receptima ćemo vam detaljno reći kako kuhati vrlo ukusan gulaš jetrica s umakom.

Recept za gulaš od goveđe jetre s umakom

Sastojci:
  • goveđa jetra - 700 g;
  • luk - 250 g;
  • mrkva - 200 g;
  • velika slatka paprika - 1 kom .;
  • svježe mlijeko - 150 ml;
  • kiselo vrhnje - 65 g;
  • pročišćena voda - 350 ml;
  • pasta od rajčice - 50 g;
  • češnjak – 2 režnja;
  • pšenično brašno - 100 g;
  • svježe mljevena mješavina papra - po ukusu;
  • začini i bilje– po ukusu;
  • sol - po ukusu;
  • grančice svježeg bilja - po ukusu.

Priprema

Goveđu jetru temeljito operemo, odstranimo filmove i posude, narežemo na male kriške i stavimo u zdjelu s svježe mlijeko trideset minuta da se riješite gorčine.

U dubokom loncu, kotlu ili tavi pržite luk, narezan na pola kolutića, na rafiniranom biljnom ulju do zlatne boje. Komade jetrica potopiti u brašno, dodati na luk i i njih popržiti. Sada dodajte mrkvu i slatku papriku narezanu na krugove ili trakice, zalijte pročišćenom vodom i pirjajte desetak minuta.

Zatim dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, nasjeckani češnjak, sol, svježe mljevenu mješavinu papra, začine i začinsko bilje te kuhajte poklopljeno još petnaestak minuta.

Gotov ukusni gulaš od goveđe jetre poslužite s kuhanim krumpirom, ukrašen svježim začinskim biljem.

Vrlo bogat okus kupite gulaš kuhan u sporom kuhalu, probajte i uvjerite se sami.

Gulaš od goveđe jetre s kiselim vrhnjem u laganom kuhalu

Sastojci:

  • goveđa jetra - 850 g;
  • luk - 250 g;
  • svježe rajčice - 500 g;
  • pročišćena voda - 400 ml;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • povrće rafinirano ulje– 75 ml;
  • pšenično brašno - 75 g;
  • mješavina mljevene paprike - po ukusu;
  • lovorov list - 2-3 kom .;
  • sol - po ukusu;
  • majčina dušica - 12 g;
  • češnjak (po želji) - 1-2 režnja;
  • svježe začinsko bilje- po ukusu.

Priprema

Goveđu jetru temeljito operemo, odstranimo foliju i posude i narežemo na male kockice. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića. Ulijte rafinirano biljno ulje u posudu za multivarku i zapecite ga dok ne pržite kriške jetre i polukrugove luka petnaest do dvadeset minuta, uključite način rada "Pečenje" ili "Prženje". Zatim dodajte brašno, promiješajte i pržite još sedam minuta. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih, narežite na sitne kockice, ubacite u jetru s lukom i pržite još desetak minuta. Ulijte pročišćenu vodu zagrijanu do vrenja, dodajte kiselo vrhnje, začinite solju, mješavinom mljevene paprike i majčinom dušicom. Prebacite multicooker u način rada "Stew" i postavite vrijeme na jedan sat. Desetak minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list i svježe nasjeckano začinsko bilje po vlastitom ukusu.

Gotov aromatični gulaš od goveđe jetre poslužite s umakom uz bilo koji prilog.

U takvim situacijama nije uvijek moguće kupiti ukusno i svježe svježe meso odlična alternativa Bit će to gulaš od juneće jetre s umakom. Ovo jelo, pripremljeno na elementaran i jednostavan način, pristupačan recept, neće se pokazati ništa manje ukusnim i hranjivim. Osim toga, nema potrebe posebno govoriti bilo kojoj odrasloj osobi o prednostima ovog nusproizvoda. Jetra je pravo skladište vitamina i najbogatiji izvor mikroelemenata dragocjenih za organizam. Dakle, ponuđena delicija ne samo da će vas ugodno diverzificirati dnevni meni, ali će mu donijeti i mnogo koristi. Zato ovakve recepte ne smijete zanemariti ili zanemariti. Na kraju krajeva, pokazalo se da su kombinacija proračuna, pristupačnosti, odličan okus i koristi.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Broj porcija – 4.

Sastojci

Za pripremu ukusnog dodatka najviše razni prilozi za ručak i večeru trebat će nam sljedeći skup sastojaka koji se mogu prikupiti na tržnici, u elitnom supermarketu iu običnoj trgovini:

  • goveđa jetra - 700 g;
  • luk - 2 glave;
  • kiselo vrhnje - 450 g;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.;
  • brašno - 150 g;
  • sol i mljeveni papar - po želji.

Kako napraviti gulaš od goveđe jetre s umakom

Ne znate kako skuhati gulaš od goveđe jetre s ukusnim i gusti umak? Onda ga uzmi u svoje kulinarska kasica prasica predloženo ovdje korak po korak recept s fotografijama i nekim praktične savjete. Da u pripremi ovog jela nema ništa komplicirano, uvjerite se i sami u praksi. No, definitivno nema ništa lošiji okus od samog gulaša od govedine ili svinjetine, sve s istim umakom od vrhnja.

  1. Prije svega, pripremite sve potrebne proizvode.

  1. Luk će trebati oguliti i malo isprati u tekućoj vodi. Ne zaboravite osušiti povrće kako voda ne bi ušla u vruću tavu - tada će ulje jako "pucati". Pripremljeni luk narežite na sitne kockice. Stavite tavu na štednjak i u posudu ulijte malo biljnog ulja (samo nekoliko žlica dovoljno je za prženje luka). Stavite ploške luka u prethodno zagrijanu tavu. Pržite doslovno 5 minuta kako bi luk postao mekši i prozirniji. Nema potrebe da ga dovedete do zlatne boje.

  1. U međuvremenu se vratite u jetru. Od njega se moraju odrezati sve vene i filmovi. Preporuča se malo isprati iznutrice i obrisati ih salvetama. Goveđu jetru sitno narežite.

Bilješka! Da bi gulaš od goveđe jetre bio nježniji i mekši, preporuča se prvo namakati iznutrice u mlijeku ili vrhnju 30-60 minuta. Možete koristiti i vodu.

  1. Uzimamo zasebnu zdjelu. U nju ćemo staviti na sitne komade nasjeckanu jetricu i pohati je u brašnu pažljivo posipajući sa svake strane.

  1. Na štednjak stavite drugu tavu. Namjestite vatru na nisku. Ulijte još nekoliko žlica biljnog ulja na vruću površinu.

  1. Jetrica stavite na vruće ulje. Pržite s jedne strane 3-4 minute.

  1. Zatim jetru treba pažljivo okrenuti kulinarskom lopaticom i pržiti isto vrijeme.

  1. Sada možete dodati prženi luk u goveđu jetru.

  1. Sve treba dobro izmiješati. Smjesu treba posoliti i pirjati na vatri još par minuta.

Bilješka! Jelo će ispasti vrlo ukusno i nevjerojatno nježno ako ga pospete prstohvatom granuliranog šećera.

  1. Ostaje samo razrijediti kiselo vrhnje s malom količinom vode za piće– dovoljno je doslovno 50 ml. Preljevom treba preliti gotovo gotov gulaš. Pričekajte da prokuha i kuhajte naš kulinarski sastav na najnižoj vatri doslovno 2 minute pod zatvorenim poklopcem.

Što možete poslužiti uz gulaš od goveđih jetrica s umakom?

Kao što ste možda primijetili, priprema ukusnog i zadovoljavajućeg gulaša od goveđe jetre s umakom od kiselog vrhnja vrlo je jednostavna. Ali uz što možete poslužiti ovo ukusno i zdravo jelo? Evo samo nekoliko opcija koje u praksi dokazuju svestranost ovog jela. Uz ovu varijantu gulaša dobro ide:

Možete pronaći svoje kombinacije!

Želite li svoje kućanstvo nahraniti ne samo izdašnom i ukusnom, već i zdravom večerom? Zatim pripremite gulaš od goveđih jetrica s umakom. Ovo jelo s pravom se smatra vrijednim za naše tijelo, jer jetra sadrži veliki broj prijeko potrebno željezo. Osim toga, ovo jelo je prilično dijetalno, pa se može sigurno uključiti u prehranu svih bez iznimke.

Prije nego počnete pripremati gulaš od goveđe jetre s umakom, upoznajmo se s nekoliko jednostavnih tajni koje će nam pomoći da stvorimo istinsko kulinarsko remek-djelo:

  • ako se prije pripreme jela jetra namoči u mlijeku pola sata, tada neće imati gorak okus;
  • jetra se mora pažljivo odvojiti od filma i vena;
  • jetru treba izrezati na male kocke - tako će ispasti sočno i mekano;
  • Kiselo vrhnje najbolje odgovara kao umak za jetru, ali može se zamijeniti klasičnim jogurtom bez dodataka;
  • Gulaš od goveđe jetre dobro ide uz bilo koji prilog: kuhani krumpir, tjesteninu, žitarice.

Gulaš od goveđe jetre s umakom: recept s fotografijom

Za pripremu gulaša po ovom receptu potrošit ćete samo 40-50 minuta svog vremena, a okus jela nadmašit će sva vaša očekivanja.

Spoj:

  • goveđa jetra - 900 g;
  • 2 luka;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
  • mrkva - 1 kom .;
  • crvena paprika - 1 kom. (ne može se dodati);
  • mlijeko - 150 ml;
  • prosijano brašno - 0,5 žlice;
  • pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • 2 režnja češnjaka;
  • voda - 100-150 ml;
  • sol, mješavina začina.

priprema:


Po ovom receptu možete napraviti goveđi gulaš s umakom, ali vrijeme pirjanja treba malo povećati.

Pročitajte također:

Kuhanje najnježnijeg gulaša u umaku od rajčice

Spoj:

  • goveđa jetra - 900 g;
  • pasta od rajčice - 4-5 žlica. l.;
  • 2 luka;
  • brašno za jaružanje jetre;
  • voda - 250 ml;
  • biljno ulje;
  • sol i mješavina začina.

priprema:

  1. Već pripremamo jetru na poznati način i ne režemo ga veliki komadi.
  2. Zagrijte tavu, dodajte ulje. Sada u njega trebate staviti komadiće jetre. Za to ih jednu po jednu uvaljajte u brašno i složite tako da svaki komad dodiruje dno posude.
  3. Pržite jetru pet minuta. Pažnja: vatra mora biti srednja.
  4. Okrenite komade jetrica i pržite sa poleđina pet minuta.
  5. Sada jetru treba prebaciti u lonac i posoliti.
  6. Luk treba izrezati na trakice i pržiti dok ne omekša. Savjet: ulje preostalo od jetrica nemojte koristiti za prženje luka.
  7. Pripremite umak: temeljito pomiješajte pastu od rajčice s vodom dok ne postane glatka.
  8. Čim je luk spreman, dodajte mu jetru, umak od rajčice i začinima. Po potrebi možete malo posoliti. Sve promiješajte.
  9. Kad umak prokuha malo smanjiti vatru. Gulaš dinstajte oko 15 minuta.
  10. Nakon navedenog vremena naše jelo je spremno.

Začinjeno meso s umakom u laganom kuhalu

Spoj:

  • goveđa jetra - 700 g;
  • 2 luka;
  • 1 mrkva;
  • prosijano brašno - 3-4 žlice. l.;
  • biljno ulje;
  • voda;
  • mješavina paprika i soli.

priprema:

  1. Jetricu pripremiti i narezati na kockice.
  2. Luk i mrkvu potrebno je sitno nasjeckati ili nasjeckati u blenderu.
  3. Uključite način rada "Prženje", ulijte biljno ulje u posudu i pržite luk 3-4 minute.
  4. U zdjelu s lukom dodajte jetru i pržite dok iz nje ne prestane izlaziti krv.
  5. Dodajte mrkvu i pržite 2-3 minute.
  6. Sada morate uliti vodu. Njegovu količinu treba odrediti ovisno o željenoj gustoći gulaša.
  7. Prebacite multicooker na program "Gulanje".
  8. Nakon 20 minuta otvorite poklopac multicookera i, prosijavši kroz sito, dodajte brašno.
  9. Sve promiješajte i kuhajte do kraja programa.

Po želji u gulaš možete dodati pastu od rajčice.



Učitavanje...Učitavanje...