Hajde da danas s vama saznamo nekoliko jednostavnih recepata za medenjake kod kuće. Ispadnu nevjerojatno aromatični, mekani i vrlo ukusni.
Recept za domaće medenjake s kiselim vrhnjem
Sastojci:
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- brašno - 2 žlice;
- jaje – 1 kom .;
- šećer - 4 žlice. žlice;
- voda - 4 žlice. žlice;
- maslac - 70 g;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- med - 2 žlice. žlice;
- jaje – 1 kom .;
- vanilin šećer– 1 vrećica;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- mljeveni cimet - 0,5 žličice;
- biljno ulje;
- sol.
Za glazuru:
Medenjaci su vjerojatno jedna od delicija koja vas većinu podsjeća na djetinjstvo. Ali ne morate ići u kupnju da biste kupili kruh s industrijskim začinima kojem nedostaje autentičnost i okus jer predlažemo da ovdje otkrijete recept za kruh sa začinima od meda koji će vas usrećiti bez potrebe za gomilom tijesta.
Kuharski vodič: kruh sa začinima od meda
Stavite u zdjelu pšenično brašno, prašak za pecivo, dva šećera, zeleni anis, naribani muškatni oraščić, cimet i đumbir. Promiješajte drvenom kuhačom. Prelijte ga preko mješavine brašna, šećera i začina. Ponovno promiješajte i postepeno dodajte cijela jaja. Zatim ulijte malo mlijeka, samo toplog, da se sve sjedini. Miješajte dok ne postane glatko, ne previše tekuće ili pregusto. Slobodno dodajte smjesu s brašnom ili mlijekom.
- šećer - 4 žlice. žlice;
- voda - 2 žlice. žlice;
- kakao - 1 žlica. žlice.
Priprema
Stavite maslac u lonac, dodajte mu med, stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Zatim maknite lonac s vatre i dodajte nekoliko žlica brašna. Brzo miješajte smjesu dok ne postane glatka. U zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte jaja, vanilin šećer, sol i kakao. Nakon toga uzmite mikser i sve mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane glatka.
Parfem za medenjake - koje začine odabrati
Možete koristiti i silikonsku prešu bez masnoće. Ispecite svoj kruh sa začinima od meda i pustite da se kuha 1 sat do 1 sat. Da biste saznali je li vaš kruh sa začinima dobro pečen, zabodite nož. Medenjaci se zamotani mogu čuvati tjedan dana aluminijska folija. On će ostati dobar gurman i meko.
Tehnologija pripreme sirovog tijesta
Prijavi grešku. Ako volite miris medenjaka, ovu mješavinu slobodno koristite za parfeme poput keksa ili prhko tijesto. Ovo je na primjer zadovoljstvo pita od jabuka. Sastojci za medenjake bez glutena. U zdjeli pomiješajte “suhe sastojke”: badem u prahu, brašno, škrob, ksantan gumu, sodu bikarbonu, sol i miješane začine. Pripremite 2 ploče za kuhanje, obložen papirom za pečenje. Uzmite 1 komad tijesta i stavite ga između dva lista pobrašnjenog papira za pečenje. Obrežite listove papira za pečenje. Bočnu stranu tijesta okrenite naopako. Odrezane ploške izvadite i pažljivo očistite od papira za pečenje i brašna. Tijesto je tada spremno za kalupe za kekse. Pobrašnite komad i izrežite oblik osobe. Stavite štapić na lim za pečenje. Stavite kekse u hladnjak da isto napravite s drugom polovicom tijesta. Kuhajte oko 10-15 minuta ovisno o veličini muškica. Naljepnicu prebacite na papir za pečenje na radnu površinu. Pustite da se ohlade 10 minuta prije nego što ih skinete s papira za pečenje i nastavite da se potpuno ohlade. Pripremite glazuru za ukrašavanje kolačića: izmiksajte šećerna glazura i vodu. Po želji ukrasite medenjacima.
- Malom pjenjačom dobro izmiješajte.
- U zdjeli istucite maslac i smeđi šećer dok ne postane kremasto.
- Stavite u hladnjak na 2 sata.
Sada pomiješajte smjesu kiselog vrhnja i meda. U dobivenu masu sipajte prašak za pecivo i u malim obrocima dodajte prethodno prosijano brašno. Mijesiti mekano tijesto, lagano se lijepi za ruke.
Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva. Lim za pečenje namazati maslacem i posuti brašnom. Zatim od tijesta odvajamo komadiće i oblikujemo kuglice. Stavite ih na lim za pečenje i pošaljite u vruća pećnica. Pecite poslasticu do kraja, oko 15 minuta.
Izrada kolačića od meda
Pasta za medenjake bez glutena se razmaže između dva lista papira za kuhanje. Namaz bezglutenske paste između dva lista papira za pečenje nalazi se između dvije ploče za dvostrani ispis. Bezglutensko brašno za tjesteninu, spremno za rezanje.
Medenjaci kod kuće - recepti. Medenjaci na kefir, medeni medenjaci - opći principi pripreme
Medenjaci bez glutena prije pečenja. Medenjaci na kraju peći, male sličice i velike sličice. Moji medenjaci bez glutena za pokloniti prijateljima "bez glutena". Dopustite da vas zadivi čarolija Božića s ovom kućicom od medenjaka i povlačenjem u djetinjstvo pred svim onim šarenim bombonima.
Za to vrijeme u šerpu sipati šećer i malo. Zatim dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Kuhajte glazuru 5 minuta uz stalno miješanje. Gotove vruće medenjake prelijte čokoladnom smjesom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Recept za domaće medenjake na kefiru
Sastojci:
- kefir - 350 ml;
- šećer - 1 žlica;
- med - 1 žlica. žlica;
- jaje - 3 kom .;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- soda - 1 čajna žličica;
- brašno - 2,5 žlice.
Za fondant:
Neka vas zadatak ne zavara. Vrijeme je potrebno, ali ne više od izrade prekrasnog časopisa ili dobar kolač. I zamislite da je ovo kućica od medenjaka postavljena na vaš desertni stol ili u središte vašeg božićnog stola. Priznajte, ima još nešto u tim šarmantnim restoranima zbog čega poželimo provaliti. Jednostavno je potpuno regresivno.
Oprema koja će vam trebati. Oko 1 milijarde slatkiša. Najprije uzmite list papira i nacrtajte dizajn prema dimenzijama prikazanim na slici. Uzmite karticu, lakše ćete je koristiti za rezanje tijesta za medenjake. Pripremite medenjake prema uputama na pakiranju. Uglavnom, trebate skratiti i vodu.
- bjelance– 1 komad;
- šećer - 3 žlice. žlice.
Priprema
Jaja dobro umutite sa šećerom, ulijte kefir, dodajte med i biljno ulje. Zatim postupno dodajte prosijano brašno, dodajte sodu bikarbonu i zamijesite tijesto. Zatim ga razvaljajte u sloj debljine 1 centimetar, istisnite figure kalupima i rasporedite kolačiće od medenjaka na lim za pečenje prekriven pergamentom. Pecite 25 minuta na 190 stupnjeva.
Režite uz pomoć svojih šefova. Prozori su napravljeni od malog izomalta koji rastapate i ulijevate u šupljine. Ne zaboravite ostaviti papir za kuhanje ispod medenjaka, inače će se zalijepiti! Za puni paket smjese za kraljevsku glazuru dodajte 5 žlica vode. Tu je vrlo važno pomiješati se s robotom. Ideja je bila dobiti glazuru koja je voluminozna i prilično kompaktna, a ne tekuća. Izgleda pomalo kao gips.
Napunite džep gnijezda glazurom i uvijte ga u okruglu rozetu. # Filtrirajte ostatak royal icing da se ne osuši. Brojevi na slici označavaju redoslijed kojim se kuća treba umetnuti. Žlicom izdašno nanesite glazuru na podlogu pribora i pričvrstite je na stalak za tortu. Držite ga oko 30 sekundi. Ako je vaša kraljevska glazura uspješna, trebala bi izdržati bez problema.
U međuvremenu im pripremimo fudge: pjenjačom umutimo bjelanjak sa šećerom dok se svi kristalići ne otope. Nakon toga domaće medenjake izvadimo iz pećnice, premažemo ih umućenim bjelanjkom i vratimo na još 10 minuta.
Recept za domaće medenjake s mlijekom
Sastojci:
Stavite royal icing na podlogu i na stranu koja će se zalijepiti za zabat. Zadržite isto oko trideset sekundi. Isto kao i prednji lančanik. Koristite prašak za sušenje i ostavite da se suši najmanje 6 sati.
Zaštitite gnijezdo poklopcem za gnijezdo i zatvorite ga u hermetički zatvorenu kutiju. Eto, ako imate dijete, muža, ženu, susjeda ili psa u prolazu, vrijeme je da ga alpagirate da vam pruži ruku. Dva su bolja za ovu opasnu operaciju. Stavite svoju kraljevsku glazuru na fotografiju i neka vaš pomoćnik zalijepi dva dijela krova. Dok ovaj drži krov, vi ćete dodati sloj royal icing povijesti da bude čvrst.
- mlijeko - 2 žlice;
- maslac - 125 g;
- šećer - 1,5 žlica;
- soda - 1 čajna žličica;
- brašno - 4 žlice;
- limunska kiselina - 1 žličica.
Za glazuru:
- šećer - 1 žlica;
- mlijeko - 0,5 žlice;
- vanilin šećer - po ukusu.
Priprema
U toplo mlijeko sipati šećer, promiješati i dodati otopljeni maslac. Posebno pomiješajte sodu sa limunska kiselina i bacite ga u tijesto. Zatim postupno dodavati brašno i umijesiti mekano tijesto. Sada ga razvaljajte i izrežite krugove. Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje i stavimo naše pripreme na malu udaljenost jednu od druge. Pecite medenjake u pećnici oko 25 minuta na 180 stupnjeva.
Uspješno tijesto za medenjake temelj je uspjeha
Za prvi korak, upotrijebite ono što imate za potporu krova. Na kraju ovog vremena sušenja zatvorite dimnjak. Royal icing čuvajte u dobro zatvorenoj posudi. Preostali royal icing ponovno izmiksajte u robotu i dodajte malo vode da ga lagano aromatizirate. Ovo zamrzavanje poslužit će za osiguranje slatkiša i uljepšavanje vašeg doma.
Recept za novogodišnje kolačiće od meda i medenjaka
Ovom glazurom napunite džep. Sada postaje zabavno. Slatkiši za krov, slatkiši za mene. Čim je bilo pečeno, Omino je počeo trčati po kući, vrištati, a onda je skočio kroz prozor. Starac ga je počeo progoniti, a potom je pratio brojne životinje koje su ga htjele pojesti, sve dok Omino nije došao do rijeke.
Bez gubljenja vremena pripremite glazuru: u toplo mlijeko uspite šećer, dodajte vanilin šećer i kuhajte niska toplina dok se kristali potpuno ne otope. Gotove medenjake stavite u duboku zdjelu i prelijte glazurom.
Medenjaci - mnogima omiljeni tradicionalni desert Ruska kuhinja, koja spaja slatkoću kolača i bogatstvo kruha. Prema nekim izvorima, pojavili su se u Rusiji još u 9. stoljeću. I koji recepti nisu izmišljeni za to vrijeme. Ali, kao što znate, pravi medenjaci se ne mogu napraviti bez meda.
Nakon malo oklijevanja, Omino je skočio na leđa i ušao u vodu. Ubrzo nakon toga, lisica ga je zamolila da pomakne glavu kako bi bolje plivao, pa je uletio lisici u usta i bio pojeden. Dječje priče uvijek trebaju imati sretan kraj, zar ne?
Medeni medenjaci od kreme
Promiješajte da se melasa malo razrijedi. Podijelite glazuru u nekoliko zdjelica i u svaku dodajte hranu različite boje. Bomboni i slatkiši također se mogu koristiti za lijepljenje malo glazure.
- Pomiješajte brašno, sol, sodu bikarbonu i začine.
- Ostaviti sa strane.
- U posudi umutite maslac dok ne postane kremast.
- Dodajte šećer dok ne posvijetli i ne omekša.
- Uđite u posudu s melasom i jajima.
Glavni proizvodi koji su se koristili za izradu medenjaka bili su med i raženog brašna. Sadržaj meda u ovoj smjesi dostigao je polovicu. I medenjaci su se u ono doba zvali drugačije – medeni kruh. Mnogo kasnije, već u 12. stoljeću, počeli su ih nazivati “medenim medenjacima” jer su im počeli dodavati različite začine koji su im mijenjali okus.
Očito je vrsta kolačića koju ne smijete propustiti za ovu priliku jednostavno "medenjak", klasični Anguilla slatkiš mrvičaste teksture. smeđa i aroma bogata raznim začinima, uključujući i osnovni đumbir. Na kraju, prije nego što ih okusite, pustite mašti na volju ukrašavajući ih ledom različitih boja kako biste svojim kolačićima dodali osobnost i stil.
Često male geste čine ljude sretnima i ostavljaju ih s osmijehom. Jednostavnim "Ginger Ominom" moći ćemo pokazati svoju naklonost i zahvalnost onima koji su nam blizu i pomažu nam svaki dan. Za 20 kolačića, kao na slici. Oblikujte špulu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata dok se ne stegne. Papirnate kroasane napunite ledom, zarežite vrh za heklanje u papir i počnite ukrašavati kolačiće po svojoj mašti. Budući da je tijesto bogato uljem i medom, kada pripremate tijesto i stavljate ga na uže, radite brzo bez da vam se ruke pregriju. Kada tiskate kolačiće, tijesto koje ne koristite držite u hladnjaku. Ako ne nađete puder, možete koristiti i tekući ili još bolje gel. Ako dodate tekuće boje, glazura kao da omekša, zgusne se mala količinašećer za glazuru. Kolačiće možete čuvati do 8-10 dana u hermetički zatvorenoj kutiji. Naravno, preporuča se konzumiranje jetrica u prvim danima jer s vremenom gube hrskavost i krhkost. Spakirajte ih u prozirne vrećice ili male kutije i koristite ih kao male božićne darove za svoje nervozne prijatelje i kolege! Pogledajte cijeli post sa svim objašnjenjima i savjetima. Nakon što su svi kolačići ukrašeni, ostavite led dok se potpuno ne osuši. . S vremena na vrijeme, vaši slatkiši će biti sakupljeni u videima i objavljeni na mom profilu.
Medenjaci od meda, mirisni, tiskani, meki, kuhani, kuhani na pari, na kefiru, prozračni, s glazurom ili bez nje, sa začinima i dodacima postali su glavni ukras kućnih čajanki i na svečani stol. Ovako ukusna peciva pripremite od dostupnih i jeftini proizvodi, koji se uvijek može pronaći u hladnjaku, možete jednostavno i brzo. Čak i najneiskusniji kuhar to može učiniti kod kuće.
Idealno za ukrašavanje cijelog doma i ispunjavanje slatkim i ljuta aroma. Recept: Brašno pomiješati sa svim začinima, soda bikarbona, kvasac i sol; Ostaviti sa strane. Umiješajte maslac i šećer dok smjesa ne postane bistra i pjenušava. Postupno dodajte brašno dok se ne sjedini. Tijesto podijelite na pola i oblikujte u dva diska. Zamotajte ih u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata i najviše 2 dana. Koristeći disk po jedan, stavite tijesto na lagano zapaljeni papir i preklopite ga na debljinu od 3-4 mm.
Pogledajmo nekoliko recepata za izradu ukusnih i aromatičnih medenjaka.
Za pripremu domaćih medenjaka klasični recept trebat će vam:
- Med bilo koje vrste - 250 g
- Brašno - 450 g
- Šećer u prahu - 75 g
- Maslac (ili margarin) - 1 žlica
- Soda bikarbona - ½ žličice (ili prašak za pecivo - 2 žličice)
- Začini (vanilin, cimet, klinčići) – dodajte po želji
- Jaje – 1 kom.
Med, maslac, šećer, začine zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Stavite sa strane i ostavite da se ohladi. Dodajte smjesu jaja i toplog meda u šalicu s brašnom i praškom za pecivo. Sve dobro promiješajte, ostavite na hladnom dva sata (ako vam se žuri, može i sat vremena).
Zatim tijesto razvaljajte otprilike kao prst debljine i izrežite medenjake. željeni oblik. Pecite 8-10 minuta na srednjoj vatri u namašćenom i malo pobrašnjenom plehu. Gotovi medenjaci može se ukrasiti bilo kojom glazurom.
Medeni medenjaci s kefirom
Nježni medenjaci od meda za ovo jednostavan recept Može ga pripremiti čak i kuhar početnik.
Glavni sastojci:
- Kefir (jogurt) - 300 ml
- Jaja – 2 kom. (1 bjelanjak i 2 žumanjka za tijesto i 1 bjelanjak za kremu)
- Margarin (ili maslac) - 100 g
- Šećer u prahu - 1 šalica za tijesto i 2/3 šalice za fudge
- Med – 1 žlica. l.
- Brašno - 2,5 šalice
Prvo odvojite žumanjke od bjelanjaka (bjelanjak nam treba za fudge), umutite preostali žumanjak i još jedno jaje sa šećerom. U ovu smjesu ulijte sav kefir, dodajte med, otopljeni margarin, sodu otopljenu u octu (1 žličica) i sol. Tamo dodajte prosijano brašno i sve promiješajte.
Ovdje je glavna stvar ne pretjerati s brašnom. Da medenjaci ne bi ispali teški i tijesni, tijesto ne smije biti jako strmo.
Razvaljajte tijesto u sloj i izrežite medenjake različite oblike. Pecite u podmazanom plehu (ili stavite komade na pergament) 20-25 minuta (temperatura oko 180 stupnjeva).
Dok se medenjaci peku, pripremite nadev. U tu svrhu tucite šećer s bjelanjkom dok ne nastane bijela masa koja ne smije biti gusta da može lako mazati površinu naših medenjaka.
Nakon 20 minuta izvadite medenjake iz pećnice, premažite fondanom i stavite u pećnicu još 10 minuta, lagano smanjivši temperaturu.
Medeni medenjaci od kreme
Zahvaljujući ovom načinu pripreme, medeni medenjaci su mekani i dugo ostaju nježni i ukusni, pa se mogu pripremati za buduću upotrebu nekoliko dana.
Za pripremu medenjaka s kremom i medom trebat će nam:
- Brašno - 1,5 šalice
- Prirodni med - ½ šalice
- Maslac - 1 pakiranje
- Jaje – 1 kom.
- Rum - 1 žlica
- Kiselo vrhnje - 30-40 g
- Začini i začini – cimet (možete dodati muškatni oraščić, kardamom, klinčić)
U zdjeli zagrijte ulje i med na otprilike 75 stupnjeva, postupno dodajte ½ količine brašna, začine i sve brzo umijesite. Masa treba da bude gusta i potrebno ju je ohladiti. U ohlađenu masu dodati ostale sastojke i dobro izmiksati dok ne postane glatko.
Razvaljajte tijesto, izrežite medenjake i pecite 10-15 minuta na 200 stupnjeva. Po želji, medenjaci se mogu ukrasiti glazurom.
Medenjaci kuhani na pari s orasima
Posebnost kuhanja medenjaka na pari je u tome što se ne peku. Pripremaju se u parnom kotlu ili u sporom kuhalu. A opet, ispadnu mekani i rumeni.
Trebat će nam:
- Brašno - 1,5 šalice
- Šećer - ½ šalice
- Maslac – 50 g
- Med – 1 žlica. l. s toboganom
- Jaje – 1 kom.
- Orasi - ½ šalice
- Soda - ½ žličice.
priprema:
- Orašaste plodove pripremamo tako da ih usitnimo u blenderu ili nožem.
- Pomiješajte tijesto: u zasebnoj posudi otopite jaje, med, maslac i šećer u vodenoj kupelji dok ne postane glatko. Tamo dodajte sodu i miješajte dok se ne zgusne.
- Zatim maknite posudu s vodene kupelji i dodajte brašno. Sve dobro promiješajte. Na kraju miješenja u tijesto dodati orahe.
- Od tijesta rukama umočenim u vodu oblikujemo kuglice i stavljamo ih u kuhalo na pari ili multicooker.
- Kuhajte 40 minuta.
Recept za novogodišnje kolačiće od meda i medenjaka
Ukusni medenjaci s medom i đumbirom posebne arome ne mogu se svrstati u tradicionalna ruska peciva. Umjesto toga, naprotiv, ovaj je desert bio i ostao omiljena delicija Europljana i glavni atribut božićnog stola.
No, budući da se tuđa tradicija, htjeli mi to ili ne, polako seli i k nama, možemo, malo narušivši aromu borovice i mandarine, za novogodišnje dane pripremiti domaće medenjake s đumbirom.
A ako pokažete svoju maštu i ugodite svojim voljenima originalna peciva u obliku medenjaka u obliku „medenjaka“ zasigurno će postati prepoznatljivi desert na novogodišnjem stolu.
Za pripremu aromatičnih kolačići od meda trebat će nam sljedeći sastojci:
- Brašno - 5-6 šalica
- Jaka kava (skuhana) - 5 žlica. l.
- Gašena soda (ili prašak za pecivo) - 1,5 žličice.
- Đumbir (svježe naribani ili sušeni) – 2 žličice.
- Sjeckani klinčići - 0,5 žličice.
- Šećer - 1 staklo
- Med - 1 staklo
- Maslac (margarin) - 200 g
- Jaje – 2 kom.
- Malo soli
Proces kuhanja:
Pomiješajte brašno, začine, sol i prašak za pecivo. Posebno umutiti omekšali maslac sa šećerom i medom te dodati kavu, jaja i dio brašna sa začinima. Sve trebate što više izmiksati mikserom.
Gotovo tijesto stavite na hladno 2 sata. Nakon toga počinjemo izrezati ono što je postalo još više gusto tijesto figurice" medenjaci» pomoću šablone.
Pecite gotove figure ne više od 15 minuta (temperatura – 180 stupnjeva). Nakon hlađenja medenjake možete ukrasiti glazurom, čokoladom i šarenim posipima za uskrsne kolače.
Za pripremu glazure trebat će vam 2 žlice. l. sok od limuna, 1 jaje, 250 g šećera u prahu. Ove sastojke je potrebno umutiti. Za svjetlinu i apetit možete dodati boju za hranu.
Ovo je tako ukusno i prekrasan ukras Možete ga sami pripremiti za novogodišnji stol.
Mekani medenjaci od meda
Za pripremu mekanih medenjaka trebat će nam:
- Med - 250 g
- Jaja – 1 kom. i 3 žumanjka
- Soda - 10 g
- Šećer u prahu – 150 g
- Voda - 200 ml
- Sok od pola limuna i limunova korica
- Brašno - 700 g
- Vanilin, anis, cimet, klinčići, muškatni oraščić - po ukusu
priprema:
Ulijte med tople vode, promiješajte i ostavite da se ohladi. U drugoj posudi potrebno je umutiti jaje, šećer, žumanjke, sok od limuna i zest, vanilin, soda i tukli sve dok se ne pojavi pjena. Tamo dodajte otopljeni med i brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji 5-6 sati.
Zatim ponovno premijesite tijesto, razvaljajte ga i izrežite figure. Ispecite i još vruće medenjake premažite jajetom. Ohlađene medenjake možete ukrasiti šećer u prahu, umutiti sa bjelanjkom.
Mekani medenjaci od meda su spremni! Dobar tek!
- Većina recepata za medenjake uključuje med. Jedna jušna žlica sadrži otprilike 20 grama tekućeg meda i 25 grama kristaliziranog meda.
- Tijesto za medenjake je jednostavno za pripremu. Proces se sastoji od spajanja svih njegovih sastojaka i dugotrajnog temeljitog miješanja.
- Većina medenjaka je prelivena višebojna glazura ili ukrašen reljefnim uzorcima.
- Odlična stvar kod ovog peciva je što se može pripremiti unaprijed. Medeni medenjaci Može se zamrzavati i čuvati nekoliko mjeseci. I u čvrstoj, hermetički zatvorenoj posudi - do 14 dana. Odmrznuti medenjaci imaju svježi okus kao i na dan kada su napravljeni.
25. studenog 2015 Tatjana
Učitavanje...