Pozdrav dragi čitatelji. Danas vam želim ponuditi recept za palačinke s kremom napravljene na kefiru i kipućoj vodi. Ovaj recept uvijek daje palačinke; radila sam ih mnogo puta i uvijek ispadnu čipkaste s rupama. Mogu se puniti raznim slatkim i slanim nadjevima. Palačinke možete zamotati sa šunkom ili crvenom ribom i poslužiti ih kao hladno predjelo na blagdanskom stolu. Lijepo je, ukusno i zadovoljavajuće. Obožavamo ove palačinke s medom ili kondenziranim mlijekom, ali dobro se slažu i s raznim džemovima, ali i slanim nadjevima.
Ovaj recept je testiran godinama, možete ga sigurno kuhati, jer palačinke uvijek ispadaju s rupama. Okus je vrlo nježan. Od navedene količine sastojaka dobijete ovoliku hrpu ukusnih palačinki.
Recept za palačinke s kremom na kefiru i kipućoj vodi s fotografijama korak po korak
Količina proizvoda po želji se može povećati ili smanjiti. Obično napravim pola litre kefira.
Sastojci:
- 500 ml. kefir (ja koristim domaći)
- 1 šalica kipuće vode (250 ml.)
- 2 jaja
- 1-2 žlice. žlice šećera
- 0,5 žličice sode
- 0,5 žličice soli
- 5 žlica. žlice biljnog ulja
- 2 šalice brašna (ja imam čašu od 250 gr.)
Vanilin šećer po želji (dovoljna je 1 vrećica)
Prvo sam pripremila sve potrebne proizvode.
Kako kuhati palačinke na kefiru, nježne, otvorene s rupama
Priprema tijesta za palačinke, priprema ne može biti lakša. Umutiti 2 jaja u zdjelu. Bolje je uzeti velika ili srednja jaja. Sve zajedno umutiti.
Dodajte sol i šećer, ulijte 500 ml. kefir Možete uzeti domaće ili kupljene. Kupila sam seosko mlijeko, ulila ga u teglu, ukiselilo se i pripremila sam palačinke od kreme na kefiru.
Možete uzeti kefir 2,5% masti, ja nisam koristio manje za test. Obično uzimam 2,5%.
Izlijem brašno. Brašno je prethodno potrebno prosijati. Koristila sam dvije šalice brašna.
Umutio sam tijesto, potrebno nam je da bude homogeno i bez grudica. Nemojte se bojati, tijesto ispadne gusto, kao za palačinke, tako i treba biti.
S obzirom da imamo tijesto za palačinke, pripremila sam kipuću vodu tako što sam prvo prokuhala vodu. Sodu bikarbonu otopim u čaši vode.
U tijesto ulijem kipuću vodu, snažno ga miješajući pjenjačom, pa ga kuhamo.
Ne brinite, ništa se neće kuhati u tijestu. Rezultat je homogeno tijesto za palačinke. Ulijte biljno ulje, sve dobro promiješajte i stavite posudu s tijestom na sobnu temperaturu.
Tijesto ostavim 10 do 30 minuta. Kako je moja baka govorila, da bi se sastojci sprijateljili, postanu iste temperature. Osim toga, sve grudice u tijestu se raziđu.
Palačinke pečem u zagrijanoj tavi. Za prvu palačinku ulijem malo biljnog ulja u tavu.
Zahvatim pola kutlače tijesta. Moja tava je promjera 15 cm, tako mala.
Gle, palačinke s kremom odmah padnu u rupu. Apsolutno svaka palačinka ide u rupu.
Okrenem ga i popečem s druge strane. Palačinke se vrlo brzo peku u zagrijanoj tavi. Želio bih naglasiti da moja tava ima neprijanjajući premaz.
Morat ćete stajati i pržiti, neće trajati ni minutu. Ali pogledajte hrpu palačinki koje su ispale.
Palačinke se mogu jesti tople ili hladne. Može se puniti mesom. Ovo će biti odličan ukusan doručak. Ali želim zasebno razgovarati o tome s čime možete puniti ili puniti palačinke.
Čime se mogu puniti palačinke?
Za doručak ih popržite s obje strane na maslacu i poslužite uz šalicu toplog čaja. Osiguran vam je obilan doručak.
Palačinke možete puniti šunkom i sirom. Jako je ukusan. Prije posluživanja zagrijte, sir će se otopiti i razvući će se. Djeca obožavaju ove palačinke.
Obično naribam sir, šunku ili kobasicu narežem na trakice i sve pomiješam. Nije potrebna majoneza.
Odlično jelo kao hladno predjelo za blagdanski stol. Na palačinku stavite tanko narezanu šunku ili kobasicu. Kupujem ga narezanog u supermarketu.
Smotam u roladu i prerežem ukoso. Prelijte samo s malo majoneze i sjemenkama sezama. Prvi put sam ga probala prijateljici za rođendan, bilo je jako lijepo, jeftino, a ukusno.
Svježim sirom možete puniti palačinke. Zarolajte u cjevčicu, stavite u jedan sloj u stakleni oblik, prelijte kiselim vrhnjem i šećerom (po ukusu) tako da palačinke budu prekrivene kiselim vrhnjem. I pecite u pećnici 10 do 20 minuta.
Ovako ispadne ukusno. Palačinke su najnježnije. Prelijemo ih džemom i jedemo za doručak uz čaj ili kavu.
Ako se ne želite mučiti s punjenjem, poslužite palačinke od kreme na kefiru s kipućom vodom i prirodnim medom. Naše dijete jako voli palačinke s medom.
Ovaj recept mi je najdraži. Ako želim da palačinke budu potpuno u rupi, onda kuham prema ovom receptu. Blagog su okusa. Jede se toplo.
Cijela naša obitelj voli palačinke. Oni ne ostaju s nama. Ako želim palačinke za doručak, kuham dvije porcije odjednom. Zatim se ostavlja za doručak. Recept je jednostavan, nekompliciran i uvijek pali.
Ove palačinke pripremamo kao hladno predjelo za blagdanski stol. Ovaj recept za palačinke priprema se na kefiru i mlijeku. Nadjenite ih slabo posoljenom crvenom ribom i krem sirom. Gosti ga pometu sa stola jer ispadne vrlo ukusno jelo.
Ukusne palačinke s crvenom ribom i Philadelphia sirom video
Ovakve palačinke sigurno još niste probali. Ovaj zanimljivi recept priprema se sa kiselim vrhnjem i tvrdim sirom.
Video ukusne i nježne palačinke s vrhnjem i tvrdim sirom
Također možete probati palačinke s koprom i tvrdim sirom. Jako ukusne palačinke. Svi naši recepti su dobri i vrlo ukusni.
Video o palačinkama s koprom i tvrdim sirom
Tanke palačinke s kefirom, mlijekom i vrhnjem - video
Zanimljiv recept s vrhnjem, mlijekom i kefirom.
Za desert predlažem kušati čokoladne palačinke s kakaovim prahom. Ovo su slatke ukusne palačinke, poslužuju se s medom, džemom, kondenziranim mlijekom i čokoladom.
Čokoladne palačinke s kakaovim prahom - video
Palačinke s kremom na kefiru su nešto novo! Mogu se izraditi na različite načine mijenjanjem jedne ili više komponenti.
- Kefir - 2 čaše
- Brašno - 2,5 šalice
- Kipuća voda - 1 staklo
- Jaja - 2 komada
- Šećer - 0,5 šalice (više ili manje, po ukusu)
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice
- Soda - 0,5 žličice
- Sol - 1 prstohvat
- Vanilin - 1 prstohvat
1. Jaja i šećer dobro izmiješajte sa soli i vanilinom, zatim ulijte kefir i ponovno promiješajte.
3. Počinjemo pržiti palačinke. Ja imam teflonsku tavu pa uopće ne koristim ulje kad je vruće, ali tako volite.
4. I dobit ćete tako nježne, pahuljaste i lijepe palačinke. Dobar tek!
Recept 2: Tanke palačinke od kreme na kefiru s fotografijom
- Čaša kiselog kefira (zapremina 250 ml)
- Dva velika kokošja jaja
- Šećer - granulirani - 2 žlice
- Sol - prstohvat
- Čaša kipuće vode (volumen 250 ml)
- Čaša prosijanog vrhunskog brašna
- Pola žličice sode
- Biljno ulje - tri žlice
- Vanilin šećer
Počnimo miješati tijesto za otvorene palačinke na kefiru s kipućom vodom. Koristite proizvode na sobnoj temperaturi. Kefir treba zagrijati do "dobro toplog" stanja.
Razbijte jaja u zdjelu; prvo ih izvadite iz hladnjaka. Dodajte im prstohvat soli, dvije žlice šećera i vrećicu vanilin šećera. Umutiti smjesu. Postat će lakši i nećete se morati puno truditi.
Ulijte zagrijani kefir i promiješajte. Odaberite kiseli kefir, tako će bolje reagirati sa sodom.
Zakuhajte čašu vode i u tankom mlazu ulijte u našu smjesu. Tehnologija je sljedeća: jednom rukom neprestano tučemo masu jaje-kefir, drugom rukom naginjamo čašu s kipućom vodom. Ako odjednom ulijete mnogo kipuće vode, jaja će se skuhati i zgrušati, a tijesto ćete morati baciti.
Dok dodajete kipuću vodu, tijesto će početi svijetliti i pjeniti se. Na vrhu će se pojaviti cijela kapica pjene. Ovaj tajni sastojak će pečenim proizvodima dati željene rupe i učiniti ih ažurnim.
Vrijeme je za dodavanje brašna. Naša smjesa je vruća zbog dodane kipuće vode. Stoga će se brašno savršeno otopiti bez stvaranja grudica. 
Procijedite ga kroz sito i izmiješajte pjenjačom. Moje brašno se savršeno otopilo, tijesto je ispalo homogeno.
Pomiješajte sodu sa zadnjim dijelom brašna, dodajte u tijesto i promiješajte. Ako su omjeri točni, dobit ćete tekuće tijesto, tako i treba biti. Ne brinite, sve će se savršeno ispeći.
Dodajte biljno ulje. Ovaj trik će vam omogućiti da izbjegnete stalno mazanje posude uljem.
Ostavljamo da “razmišlja” 10 minuta, a za to vrijeme sastojci će “izdržati i zavoljeti” jedni druge.
Pekara. Uzmite posebnu tavu za palačinke s ravnim dnom. Ili obična tava, ali s debelim dnom. Dobro ga zagrijemo - ovo je još jedna tajna. Ako ga slabo podgrijete, uništit ćete pola tijesta.
Prvi put dno tepsije malo premažite uljem pomoću silikonske četkice. Sva naredna puta bit će nam dovoljno ulje koje smo ulili u tijesto.
Velikom žlicom ili kutlačom zagrabite malo tijesta, izlijte ga u posudu i brzo okrećite. Prekrasne otvorene rupe odmah se pojavljuju na dnu.
Ovdje postoji jedan trik - morate ga uliti u vrlo tankom sloju, tada će biti puno rupa. Ako ga sipate u debljem sloju, bit će ih puno manje. Zato naučite sipati tanki sloj na tavu.
Pojačajte vatru na štednjaku od srednje. Prva strana se odmah peče. Podignite rub lopaticom - ako je zlatnosmeđe boje i dobro se odvaja, onda ga morate okrenuti. 
Vaš je izbor kako ćete to učiniti. Neke majstorice bacaju i prevrću u zrak. Neki se okreću rukama, neki špatulom.
Gotovu deliciju savijte u kutove ili je jednostavno složite na tanjur. Nema potrebe mazati maslacem ili marmeladom, ionako će nadjev iscuriti kroz rupe. Ovo nije recept za punjenje ili namašćenje iznutra. Ovo je opcija za ljubitelje recepta za tanke palačinke s rupicama na kefiru.
Ova količina hrane dovoljna je za hranjenje dvije do tri osobe. Za 1 litru kefira povećajte količinu proizvoda četiri puta.
Recept 3: Palačinke od kreme na kefiru s kipućom vodom
- Jaja – 2 kom.;
- Kipuća voda - 1 staklo;
- Kefir - 1 staklo;
- Brašno - 1 staklo;
- Šećer - 2 žlice;
- Sol - 0,5 žličice;
- Soda - 0,5 čajna žličica;
- Suncokretovo ulje - 2 žlice.
A ako je dupla porcija (20-24, zavisi od prečnika tepsije):
- 4 jaja;
- 2 šalice kipuće vode;
- 2 čaše kefira;
- 2 šalice brašna;
- 4 žlice šećera;
- 1 žličica soli;
- 1 čajna žličica sode;
- 4 žlice biljnog ulja.
Jaja miješajte mikserom dok ne postanu pjenasta: minutu-dvije na srednjoj brzini. Za to vrijeme voda na štednjaku ključa...
A sada - trik recepta: kipuću vodu ulijte u tankom mlazu u umućena jaja, ne prestajući tući!
Naravno, prvo sam imao pitanje: neće li kipuća voda zgrušati jaja? Ali, kao što je praksa pokazala, ništa se ne ruši! Glavno je ulijevati u tankom mlazu, polako i stalno tući srednjom brzinom. Istovremeno, pjena postaje još pahuljastija i voluminoznija: toliko sam se iznenadio kad sam vidio da se diže sve više i više, a sada je gotovo prešla preko rubova zdjele! Morala sam zaustaviti proces na minutu kako bih izlila umućenu smjesu u veću zdjelu!
Ulijte kefir u bujnu masu. Ja sam ga pekla na kiselo tijesto (tekuće, kao 1 posto kefir, fermentirani mliječni proizvod) pola pola na domaćem gustom kefiru, kao jogurt.
Nakon miješanja s kefirom, prosijte brašno pomiješano sa sodom.
Ponovno promiješajte i dodajte šećer.
Sada tijesto malo umutiti mikserom da ne ostanu grudice.
Dodajte biljno ulje i promiješajte. Tijesto je spremno!
Ovako je tijesto rahlo i prozračno.
Prije prve porcije tijesta tavu namažite tankim ravnomjernim slojem biljnog ulja i dobro zagrijte. Ako posuda nije dovoljno vruća, tijesto će se raširiti; ako je učinjeno kako treba, odmah zašišta i uhvate ga otvorene rupe.
Nakon što na vruću tavu izlijete kuglicu tijesta, protresajući je rasporedite u ravnomjernom sloju i pecite palačinku na malo jačoj vatri od srednje dok ne porumeni s donje strane. Dok su rubovi blijedi, nemojte žuriti jer se polupečena palačinka može poderati. Ali kada rubovi poprime zlatnosmeđu boju, vrijeme je da ih okrenete.
U recenzijama ovog recepta više puta je bilo mišljenja da je okretanje tako delikatnih palačinki teško i da se morate naviknuti na njih. S prevrtanjem nisam imala problema: palačinke se nisu trgale i lako su se odvajale – možda zato što sam ih pekla u keramičkoj tavi za palačinke.
Okrećući palačinku pecite i s druge strane dok ne porumeni pa izvadite na tanjur. Ako pečete dulje, rubovi će biti prženi i hrskavi, a sredina će biti mekana; ako ga malo manje držite, palačinke će biti mekše. Nakon pečenja svaku palačinku možete namazati komadićem maslaca, kad leže tople, jedna na drugu, postat će još mekše.
Prije nego što izvadite novi dio tijesta, premijesite ga. Palačinke su spremne!
Recept 4: Palačinke i palačinke na kefiru s mlijekom
- Mlijeko (bilo koje) - 1 žlica;
- Kefir - 500 ml;
- Soda bikarbona - 1 žličica;
- Sol - 1/3 žličice;
- Jaja - 1 kom;.
- Maslac ili biljno ulje - 3 žlice. l.;
- Šećer u prahu - 1 tbsp. l.;
- Palačinka ili pšenično brašno - 1,5 šalice.
1. Odaberite manji lonac i ulijte kefir u njega. Na laganoj vatri zagrijte fermentirani mliječni proizvod na oko 50 stupnjeva. Budite oprezni i stalno miješajte kefir. Provjerite i temperaturu da se ne pregrije i kuhajte svježi sir.
Čim posudu maknete s vatre, možete krenuti s pripremom tijesta. Prije svega, dodajte sodu u kefir. Nema potrebe za gašenjem. Primijetit ćete koliko soda mijenja konzistenciju fermentiranog mliječnog proizvoda. Odmah se pretvara u pjenu, sličnu šlagu. Sada dodajte jaje, sol i šećer u tijesto. 
2. Pažljivo rasporedite brašno po površini tijesta pomoću sita, u dijelovima i odmah premiješajte. 
3. Tijesto u ovoj fazi ispada slično tijestu za palačinke ili deset postotnom kiselom vrhnju, ali sve je u mjehurićima. 
4. Ostaje samo dodati mlijeko i biljno ulje. Ulijte mlijeko u metalnu posudu, dodajte maslac i sve zajedno prokuhajte.
Kad mlijeko prokuha odmah ga maknite s vatre i odmah polako dodajte u tijesto. U tom slučaju sve morate brzo pomiješati žlicom. 
5. Na štednjak stavite suhu i uvijek čistu tavu i dobro je zagrijte. Za prvu palačinku premažite bilo kojim uljem. Tijesto zahvatajte kutlačom i izlijte u tepsiju. U tom slučaju, posuda mora biti stalno nagnuta u različitim smjerovima kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo.
Savjet: kako se palačinke ne bi ni pomislile zalijepiti za tavu, poželjno ju je ne prati neposredno prije pripreme palačinki. Ako već sutra planirate kuhati, onda navečer operite suđe i ujutro možete početi peći palačinke. U krajnjem slučaju pleh dobro namazati svinjskom mašću (može i više puta). 
6. Nakon 1 minute okrenite i ispecite palačinku s druge strane. Vatra bi trebala biti srednja. 
Poslužite vruće palačinke s kefirom i mlijekom s kiselim vrhnjem, džemom, medom ili otopljenim maslacem. Možete ga skuhati i umotati u svoje kulinarsko remek-djelo s nadjevom kojim god želite.
Recept 5: Palačinke na kefiru sa svježim sirom
Palačinke od kreme od kefira i svježeg sira gušće su od uobičajenih, ali mnogo nježnije i mekše.
- ½ l kefira;
- 1/5 kg domaćeg svježeg sira;
- ¼ žlice biljno ulje;
- 400 ml kipuće vode;
- ¼ žličice vanilin;
- 4 jaja;
- 400-500 g vrhunskog brašna;
- ½ žlice l. soda bikarbona;
- ½ žličice kuhinjska sol;
- 4 žličice granulirani šećer.
- Nekoliko sati prije nego što planirate pripremiti palačinke, morate izvaditi kefir iz hladnjaka i pustiti da se malo zagrije.
- Svježi sir stavite u čistu, suhu zdjelu i temeljito sameljite kako biste izbjegli zrnca. Zatim pomiješajte s kefirom dok ne postane glatko. Ako nemate domaći svježi sir, poslužit će i nezaslađena smjesa skute.
- U drugoj zdjeli morate umutiti 4 jaja, izvadite ih iz hladnjaka. Za lakši rad dodajte sol. Malo po malo dodavati šećer i vanilin da se napravi mekana pjena.
- Kombinirajte dobivenu masu sa skutom i kefirom.
- Prosijte brašno i sodu u čistu zdjelu. Zatim ih postupno uvodite u tijesto. Njegova konzistencija treba biti ista kao za palačinke.
- Prokuhajte vodu, ulijte je u tijesto, snažno miješajući.
- Na kraju se u dobivenu masu dodaje biljno ulje.
- Palačinke sa svježim sirom treba pržiti s obje strane, prethodno zagrijavajući tavu. Na to uliti ulje samo za prvi dio tijesta.
Recept 6 korak po korak: Palačinke od kreme s grizom i kefirom
- griz - 30 grama;
- jedno jaje;
- sol - 2 grama;
- soda - 3 grama;
- šećer - 5 grama;
- brašno - 60 grama;
- kefir - 250 ml;
- suncokretovo ulje - 30 g;
- topla prokuhana voda.
Počinjemo dodavanjem šećera, soli, krupice, sode i jaja u kefir, sve temeljito miješajući dok ne postane glatko. Zatim postupno dodavati brašno. Zatim pažljivo ulijte toplu prokuhanu vodu u tijesto, pazeći da masa ne postane previše tekuća. I na samom kraju dodajte suncokretovo ulje. Najbolje je tući dobivenu masu mikserom ili mikserom kako biste izbjegli grudice.
Nakon što je tijesto spremno, nastavljamo izravno s pripremom palačinki. Takve palačinke treba pržiti na vrućoj, najbolje posebnoj tavi za palačinke. Dno mu ne morate ničim mazati jer u tijestu već ima ulja ili možete dodati samo malo rafiniranog ulja. Svaku palačinku pržite s obje strane, okrećući čim prestane biti tekuća.
Ove palačinke su dobre ili sa slanim nadjevima (na primjer, piletina + gljive + luk), ili sa slatkim džemom, medom ili kondenziranim mlijekom. Možete napraviti i nadjev od svježeg sira s grožđicama ili jednostavno poslužiti palačinke s kiselim vrhnjem.
Recept 7: Palačinke od kvasca na choux tijestu s kefirom i grizom
Palačinke od kvasca s choux tijestom i grizom. Dobro je ispalo za prvi put, jako ukusno, nježno i hoćeš još.
- Krupica - 0,5 šalice.
- Pšenično brašno (nasipano) - 5-6 žlica. l.
- Sol - 0,5 žličice.
- Šećer (+ 1 žličica) - 1 žlica. l.
- Kvasac - 1/3 žličice.
- Pileće jaje - 3 kom
- Voda - 350 ml
- Kefir - 300 ml
- Mlijeko - 200 ml
- Biljno ulje - 3-4 žlice. l.
- Soda - 0,5 žličice.
Prelijte griz kefirom i ostavite na prozorskoj dasci preko noći, odnosno 5-8 sati.
Prokuhajte 200 ml vode.
Prosijte 2 žlice u zdjelu. brašno i prelijte kipućom vodom, neprestano miješajući da nema grudica. Umućeno brašno malo ohladite.
Ako još ima grudica. Dodajte 150 ml vode, promiješajte i propasirajte. Ako nema grudica, jednostavno pomiješajte s vodom.
Razrijedite 1 žličicu u čaši toplog mlijeka. šećer, kvasac i 1 žlica. brašno. Ostavite 20 minuta.
Lagano umutite jaja s 1 žlicom. šećera i soli, dodajte smjesu brašna za puding (već razrijeđeno vodom), griz s kefirom i smjesu kvasca. Sve dobro izmiješajte, dodajte preostale 2-3 žlice. brašno sa sodom, biljno ulje, pomiješajte.
Tijesto bi trebalo biti gusto, poput kiselog vrhnja, tijekom dizanja će postati malo tanje, ali ipak treba biti gušće nego za obične palačinke, ali tanje nego za palačinke.
Pokrijte tijesto i stavite na toplo mjesto 1,5-2 sata.
Tijesto treba narasti i na površini se pojaviti lijepa pjenasta kapica.
Zagrijte tavu. Podmazati.
Tijesto malo premijesite, bez pretjerivanja, samo lagano, inače će pasti i nježnost palačinki će se smanjiti na minimum.
Pecite palačinke male veličine, promjera 12-14 cm i malo punaste.
Tijesto je jako osjetljivo, potrebno je prilagoditi kod pečenja, s razinom topline da ne zagori i da se ispeče, inače je teško preokrenuti nepečenu palačinku.
Palačinke ispadaju super nježne, tope se u ustima. Dobar tek!
Suvremeni svijet naučio je proizvoditi razna pića, bezalkoholna i s različitim razinama alkohola. Tako je pivo poznato među alkoholnim pićima. Ovo je vrsta pivskog pića koje se proizvodi na visokim temperaturama brzom fermentacijom, ali bez kuhanja. Posebnost njegove pripreme je da se ne podvrgava pasterizaciji i filtraciji; u njemu je uvijek prisutan talog.
Ovo piće povezuje se s nečim vještičjim, a samo ime znači "magija". Povijest ovog pića dolazi iz dubina srednjeg vijeka i pripada Britancima. U pivski napitak često se dodaju razne biljke, zbog čega ono dobiva jedinstvene varijacije okusa. Jedna takva varijacija je pivo od đumbira. Odmah se postavljaju pitanja: po čemu se razlikuje od sličnih napitaka, što sadrži, ima li prednosti, postoje li načini pripreme kod kuće? Kako biste pronašli odgovore na postavljena pitanja, trebali biste naučiti nešto o njegovoj povijesti. Pa evo ga.
Ginger ale podsjeća na gazirano piće slatkastog, nježnog okusa s osvježavajućim učinkom, odišući suptilnom aromom đumbira. Konzumira se i svjež i kao dodatak okusu raznim alkoholnim pićima. Ale od đumbira dobro se slaže i s drugim osvježavajućim pićima koja ne sadrže alkohol.
Britanci su prvi probali pivo od đumbira sredinom 18. stoljeća. A početkom 20. stoljeća ovo je piće bilo popularno iu SAD-u, kada je tamo bila na snazi prohibicija. U to je vrijeme dobio kvalitetu okrepljujućeg i ukusnog pića koje može malo opustiti.
Sastav i blagotvorna svojstva piva od đumbira
U pripremi piva od đumbira koristi se neobičan sastav. To uključuje korijen đumbira, vodu, šećer, limunov sok i kvasac. Đumbir se sitno nasjecka i pomiješa sa limunovim sokom. Zatim se svi sastojci pomiješaju u velikoj posudi i ostave na toplom mjestu nekoliko dana da fermentiraju. Rezultat je izvrsno pivo od đumbira.
Trenutno se ovo piće isporučuje s raznim aromatiziranim začinima i proizvodima. Sastav pivskog napitka može uključivati med, agrume, razno aromatično voće i listove mente. Prema sastavu sladovine pivo može biti tamno i svijetlo. Najsvjetliji dobiveni okus i boja pripada tamnom pivu.
Ale od đumbira ima i ljekovita svojstva, budući da đumbir ima izvrsna ljekovita svojstva. Ale od đumbira također se može koristiti za upalne bolesti. Ako ste promrzli od hladnoće, ovaj napitak će vas zagrijati za nekoliko sekundi.
Sastavni sastojci đumbira sadrže veliku količinu vitamina i elemenata korisnih za tijelo. Ima veliku zalihu vitamina A, C, B1, B2, B9. Korijen sadrži minerale i elemente u tragovima kao što su magnezij, kalij, fosfor, jod, željezo, cink i gotovo cijeli sastav aminokiselina. Đumbir ima tendenciju ublažavanja bolova, zacjeljivanja rana, poboljšanja rada probavnog sustava, suzbijanja depresije, pa čak i zaustavljanja rasta i razvoja stanica raka.
Konzumacijom đumbira možete otkloniti crijevne smetnje, poboljšati metabolizam, poboljšati sliku razine kolesterola i šećera u krvi. Jedna od prednosti biljke đumbira je njezin sastav od skupine aminokiselina, koje su stimulansi metaboličkih procesa u tijelu. Uz pomoć njihovog aktivnog rada postižu se učinkoviti rezultati.
Nipošto, pivo od đumbira nije dobro za sve - ima niz kontraindikacija. Ne smiju ga koristiti osobe s niskim krvnim tlakom, koje su nedavno imale srčani ili moždani udar, koje imaju upalne procese unutarnjih organa i probavnog sustava, ulcerozne lezije sluznice, s cirozom i hepatitisom. Također je kontraindiciran za trudnice i dojilje te djecu mlađu od 2 godine.
Pivo od đumbira. Metode kuhanja kod kuće
Ale od đumbira možete napraviti čak i kod kuće; nije potrebna nikakva posebna tehnologija. Dovoljno je opskrbiti se određenim skupom sastojaka za njegovu proizvodnju i metodom odabranom po vašem ukusu.
Dakle, postoji recept za pivo od đumbira, odnosno nekoliko opcija za njegovu pripremu. Pogledajmo neke od najpopularnijih.
Recept br. 1. Izrada bezalkoholnog piva od đumbira
Za to trebate pripremiti: mali korijen đumbira, granulirani šećer - ¼ šalice, tri mala limuna, tri litre gazirane vode, listove mente - za tonički učinak.
Korijen đumbira ogulite s gornjeg sloja kore, sitno nasjeckajte ili naribajte na ribež s velikim rupama, dodajte mu granulirani šećer. Limune ogulite, sitno nasjeckajte i pomiješajte sa mješavinom đumbira i šećera. Same limune provucite kroz mlin za meso ili sokovnik. Odvojeni, procijeđeni sok ulijte u smjesu đumbira i dodajte gaziranu vodu.
Sve promiješajte i ostavite oko 10-15 minuta. Gotov napitak procijedite. Ginger ale je spreman za piće. Ulijte u čaše, možete dodati list mente. Umjesto mente možete koristiti matičnjak. Ovaj će vas napitak ugodno osvježiti u vrućim ljetnim danima i ublažiti umor.
Recept br. 2. Izrada klasičnog alkoholnog piva s đumbirom
Za njegovu pripremu trebat će vam nešto drugačiji sastav proizvoda i vrijeme kako biste dobili kvalitetan proizvod. Morate pripremiti sljedeće proizvode: čašu granuliranog šećera, ¼ dijela korijena đumbira, dva limuna, 1/2 žličice. suhi kvasac, kuhana ohlađena voda - dvije litre.
Đumbir ogulite, nasjeckajte ga što sitnije ili narendajte na ribež sa srednjim rupama. Stavite đumbir u pripremljenu staklenu posudu, dodajte šećer i kvasac. Iscijedite limun da dobijete sok. Ovaj sok ulijte u mješavinu đumbira i dobro samljeti dok se ne dobije homogena masa. Staklenku zatvorite poklopcem i stavite na kratko (oko 20-30 minuta) na toplo mjesto.
Nakon što se šećer otopi u smjesi đumbira i kvasca, možete joj dodati vodu. Dobro promiješajte. Staklenku s dobivenom mješavinom đumbira stavite na toplo mjesto dva dana da fermentira. Ova metoda pripreme alkoholnog piva osigurava kratko vrijeme fermentacije - od jednog do dva dana. Nakon stajanja proizvod procijediti i staviti u boce. Malo prohladite. Alkoholno pivo od đumbira spremno je za piće.
Recept br. 3. Izrada alkoholnog piva od đumbira s medom
Ova metoda kuhanja zahtijeva potreban sastav proizvoda: pola malog korijena đumbira, jedan limun, tri žlice. žlice meda, 1 litra gazirane vode.
Pomiješajte oguljeni i naribani đumbir s oguljenim limunom i narežite na male kriške. Dodajte med ovoj smjesi i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Ova mješavina treba odstajati oko 15 minuta kako bi se med potpuno otopio u smjesi limuna i đumbira. Nakon toga dodajte mineralnu vodu. Posudu s dobivenom smjesom pokrijte poklopcem i stavite na hladno mjesto (ili u hladnjak) sat i pol do dva. Nakon toga procijedite gotovo pivo i spremno je za piće.
Recept br. 4. Izrada piva od đumbira s grožđicama
Da biste to učinili, morat ćete pripremiti sljedeće sastojke: četiri litre hladne vode, svježi korijen đumbira - 150-200 g, limun - 3 komada, pola kilograma granuliranog šećera, pola čaše grožđica.
Ova metoda pripreme piva od đumbira zahtijeva dosta vremena i rada. U čistu staklenku stavite oprane grožđice, dodajte 2 žličice šećera i jednu žlicu naribanog đumbira. Ovoj mješavini dodajte sok od jednog limuna s pulpom i jednu i pol čašu vode. Pokrijte staklenku gazom i stavite na toplo mjesto za daljnju fermentaciju do 3 dana. Nakon tog razdoblja doći će do procesa fermentacije. Sada morate svakodnevno hraniti fermentiranu smjesu. Dodajte dvije žličice u staklenku sa smjesom sedam dana. l. šećera i jedan čaj. l. đumbir
Desetog dana fermentacije potrebno je pripremiti sirup: otopiti preostali šećer u 600 g kipuće vode i, miješajući, kuhati na laganoj vatri sedam minuta. Od preostalih limunova iscijedite sok i dodajte u dobiveni sirup. Dobro promiješajte. Otopinu malo ohladiti i procijediti, dodati joj ostatak vode, promiješati i uliti u pripremljene boce. Stavite pivo u boci u hladnjak na 2-3 dana da se ulije.
Recept broj 5. Viski s đumbirom
Potrebno: 2/3 čaše piva od đumbira, ¼ čaše viskija (Scotch), sok od pola limuna, čaša leda.
U koktel čašu stavite led, dodajte pivo od đumbira i viski, te dodajte sok od limuna. Rubovi čaše mogu se ukrasiti strugotinama limunove korice.
Takve napitke možete piti i u hladnom danu kao piće za zagrijavanje, ali i u vrućem danu - ne samo da će vas osvježiti, već i umiriti.
Ginger ale - što je to? Ginger ale prvenstveno je niskoalkoholno, jako gazirano piće u kojem dominira bogata aroma đumbira.
Izgledom ga je teško razlikovati od pravog piva, pa se u filmskoj industriji često koristi kao vizualna zamjena za opojno piće, kako se glumci ne bi opili i nastavili svoju izvedbu na najvišoj razini.
Osim toga, ovo će piće pomoći onima koji ne obožavaju jak alkohol, ali žele održati prijateljsko društvo. Najčešće se pivo od đumbira konzumira u čistom obliku bez ikakvih zalogaja, ali postoje slučajevi kada postaje sastavni dio šik koktela, izglađujući visok stupanj i specifičnu aromu jakog alkohola.
Dakle, kako napraviti pivo od đumbira kod kuće?
jeste li znali Pivo od đumbira naširoko se koristi u medicini za liječenje prehlade i nekih virusnih bolesti. Aktivno sudjeluje u izbacivanju kolesterola iz organizma, pomaže kod probavnih smetnji, potiče cirkulaciju krvi, ublažava grlobolju i dobro se nosi s kašljem. Često se koristi i kao napitak koji značajno poboljšava apetit i popravlja raspoloženje.
Postoje dvije varijante piva od đumbira koje se mogu pripremiti kod kuće prema ovom receptu - tamno i svijetlo.
Tamna verzija ima crvenkasto-smeđu nijansu i jasno uočljiv miris specifičnog začina.
Lagana vrsta pića, za razliku od prve, ima slamnatu nijansu s jantarnim tonovima i mekši okus s dugotrajnim toplim okusom đumbira.
Korištenjem korijena crnog đumbira dobit ćete tamnu verziju žestokog pića, dok ćete korištenjem svijetlog korijena dobiti zlatnu verziju. Gotovi alkohol ima snagu od 2-3 okretaja i može se čuvati u hladnjaku ne više od dva tjedna.
Popis komponenti
Proces kuhanja
Recept za bezalkoholno pivo od đumbira
Priprema ovog osvježavajućeg napitka traje puno kraće od prethodne verzije i ne zahtijeva aktivaciju procesa fermentacije. Gotovo pivo je aromatizirana soda s izraženom aromom korištenog začina.
Limuni se mogu zamijeniti narančom ili limetom; soda će dati izvorni okus citrusa. Upotreba crnog papra nije obavezna, ali izostavljanje ljute začinske note pretvorit će piće u običnu limunadu.
Ale se savršeno nosi sa žeđu i pomaže preživjeti sparnu, nepodnošljivu vrućinu.
Popis komponenti
Proces kuhanja
- Korijen ogulite, operite i sitno narežite.
- U emajliranu posudu ulijte litru pročišćene vode i dodajte nasjeckani đumbir i papar u zrnu.
- Zakuhajte tekućinu, zatim smanjite vatru i kuhajte smjesu 7-10 minuta.
- Procijedite gotovu juhu kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja.
- U procijeđenu tekućinu ulijte preostalu vodu, ponovno prokuhajte i kuhajte smjesu 7-10 minuta.
- Ponovite postupak filtracije i dodajte kristalni šećer.
- Dobro promiješajte juhu dok se slatka komponenta potpuno ne otopi.
- Iscijedite sok od limuna, procijedite ga da se riješite sitnih komadića pulpe, a zatim ga pomiješajte s juhom.
- Prije izravnog posluživanja piće razrijedite gaziranom mineralnom vodom u omjeru 1:1.
Ostale verzije piva od đumbira
S narančom
Ne bi svatko pomislio da se đumbir i naranča mogu dobro slagati. Predstavljeni recept omogućit će vam da uživate u nevjerojatno ukusnom napitku koji ima okrepljujući, osvježavajući učinak i može biti dostojan ukras svake obiteljske proslave.
Popis komponenti
Proces kuhanja
- Korijen ogulimo i naribamo na sitno ribež.
- Dobivenu masu stavite u bocu.
- Iscijedite sok iz naranče i dodajte ga đumbiru.
- Tamo dodajte granulirani šećer i dobro samljeti sastojke.
- Dobivenu smjesu prelijte vodom i miješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
- Razrijedimo kvasac prema uputama i pošaljemo ga ostalim sastojcima.
- Stavili smo medicinsku rukavicu na bocu i prebacili starter na tamno, toplo mjesto oko nekoliko dana.
- Čim rukavica postane mlitava, procijedite tekućinu kroz gazu i ulijte u boce.
- Stavite pivo u hladnjak i ostavite da sazrije 3-4 dana.
S medom
Ginger ale ima prekrasnu svijetlu jantarnu nijansu i nedvojbeno će se svidjeti ljubiteljima slatkih, začinjenih pića. Soda može brzo osvježiti i nadoknaditi izgubljenu snagu nakon teškog fizičkog rada.
Popis komponenti
Proces kuhanja
- Pažljivo uklonite koru s citrusa, pokušavajući ne dodirnuti bijelu pulpu, a zatim izrežite na vrlo male komadiće.
- Iscijedite sok iz oguljenog limuna na bilo koji prikladan način.
- Korijen ogulite i nasjeckajte na sitno ribež.
- U manju posudu stavite nasjeckani začin i koricu citrusa.
- Tamo ulijte svježe iscijeđeni sok i dodajte med.
- Miješajte sastojke dok se slatka komponenta potpuno ne otopi u tekućini.
- Pripremljenu kašu stavite na toplo mjesto i ostavite 15-20 minuta, nakon što je prekrijete gazom kako biste izbjegli insekte i prašinu.
- Ulijte mineralnu vodu u infuziju i dobro promiješajte smjesu.
- Posudu dobro zatvorite i stavite u hladnjak na najmanje 3-4 sata.
- Filtriramo pivo i poslužimo ga na stolu.
S grožđicama
Ovaj recept je zanimljiv po tome što se umjesto umjetnog kvasca koriste neoprane grožđice na čijoj se površini nalazi divlji, prirodni kvasac koji izaziva aktivnu fermentaciju. Lagano gazirano pivo od đumbira ugodnog je blagog okusa neopisivo zanimljive arome i često se koristi kao preventiva protiv prehlada.
Popis komponenti
Proces kuhanja
- U staklenu posudu od litre stavite grožđice, 10 g nasjeckanog đumbira i 20 g šećera u prahu.
- Tamo dodajte svježe iscijeđeni sok od jednog limuna zajedno s pulpom.
- Pomiješajte sastojke i napunite ih s 300 ml vode.
- Smjesu prekrijte gazom i ostavite na toplom mjestu 3 dana.
- Nakon tog vremena, masa će početi fermentirati, i mora se "hraniti" 10 dana, dodajući svaki dan 20 g šećera i 10 g nasjeckanog đumbira.
- U manju posudu ulijte 600 ml vode i prokuhajte pa dodajte preostali šećer i skuhajte sirup.
- Ohladite sirup i jedanaestog dana fermentacije ulijte ga u infuziju.
- Od preostalih agruma iscijedite sok i dodajte ga pripremljenoj smjesi.
- Dobivenu smjesu dobro promiješajte i filtrirajte kroz gazu presavijenu u 4-5 slojeva.
- Pročišćenu tekućinu ulijte u veću staklenu posudu i ulijte preostalu količinu vode.
- Posudu šaljemo u hladnjak na konačno sazrijevanje otprilike 4-5 dana.
Video recept za pivo od đumbira
Savjetujem vam da svakako pogledate video koji detaljno pokriva cijeli proces pripreme piva od đumbira kod kuće. Bez daljnjeg odlaganja, stručnjak će pokriti jednostavnu tehnologiju pripreme gaziranog pića, tijekom koje će ispričati sve tajne i podijeliti korisne savjete.
Korisne informacije
- Za početak preporučujem da dobijete detaljne i vrlo korisne informacije o tome kako razlikovati pivsko piće od pravog piva.
- Možda će mnoge zanimati odgovor na vrlo hitno pitanje: je li moguće kombinirati antibiotike i pivo? Također vam savjetujem da saznate možete li piti bezalkoholno pivo s antibioticima.
Ovako je jednostavno napraviti ukusno gazirano pivo od đumbira koje će vam ne samo donijeti radost i zadovoljstvo u život, već će i pomoći poboljšati vaše zdravlje.
Slobodno podijelite svoje vlastite verzije ovog prekrasno osvježavajućeg eliksira. Želim vam puno sreće i uspjeha u procesu kuhanja!
Ginger Ale je pretežno niskoalkoholno (0,5-2%) jako gazirano piće s izraženom aromom đumbira. Unatoč nazivu, po sastavu i tehnologiji proizvodnje nije vezano uz tradicionalno pivarstvo u kojem se ale nazivaju piva gornjeg vrenja.
Pivo od đumbira se pije u čistom obliku, jako ohlađeno (dobro gasi žeđ) ili vruće kao čaj ili kava (pomaže protiv prehlade i vraća snagu). Ovo piće se također koristi za pripremu koktela s jakim alkoholom: votka, rum, viski, gin. Optimalni omjeri su 1:1 ili 1:2 (jedan dio piva na jedan ili dva dijela alkohola).
Tvorcem piva od đumbira smatra se američki farmaceut Thomas Cantrell, a prvi recept pojavio se 70-ih godina 19. stoljeća. Tijekom prohibicije u Sjedinjenim Državama, Ginger Ale je bio jedno od najprodavanijih pića jer mu se kao maska dodavao alkohol.
Klasično Ginger Ale
Sastojci:
- korijen đumbira - 5 cm;
- voda - 300 ml;
- šećer - 10 žlica;
- limun - 2 komada srednje veličine;
- suhi kvasac - 3-5 grama.
Količinu šećera možete mijenjati po vlastitom nahođenju, minimalna količina je 3 žlice. Od korijena crnog đumbira dobiva se tamno pivo s izrazitom aromom. Od svjetla - uravnoteženije piće (preporučeno).
1. Korijen đumbira operite i sitno naribajte.
2. Zakuhajte vodu, maknite posudu s vatre, dodajte đumbir i šećer, promiješajte. Iscijedite sok iz limuna.
3. Smjesu ohladite na sobnu temperaturu (obavezno ispod 30 stupnjeva), dodajte limunov sok i kvasac razrijeđen prema uputama.
4. Ulijte sladovinu u plastičnu bocu od dvije litre (zbog opasnosti od puknuća ne preporučam koristiti staklene posude), preostali prostor napunite običnom vodom, ostavljajući 2-3 centimetra slobodnog prostora. Čvrsto zatvoriti čepom.
5. Premjestite posudu na tamno mjesto s temperaturom od 18-25°C, ostavite 24-48 sati.
6. Kada boca postane tvrda, stavite pivo od đumbira u hladnjak na 3-5 dana da odleži.
7. Pažljivo otvorite bocu, filtrirajte piće kroz gazu, ulijte u posude za skladištenje i dobro zatvorite. Nakon 2-3 sata možete početi s degustacijom.
Alkoholno pivo Rezultat je niskoalkoholno (do 2% alkohola) domaće pivo od đumbira. Rok trajanja u hladnjaku je do 10 dana.
Bezalkoholno pivo od đumbira
Lakše se i brže priprema od prethodne verzije, jer ne zahtijeva fermentaciju. To je aromatizirana soda s aromom đumbira.
Sastojci:
- korijen đumbira - 5-7 cm;
- limun - 5-6 komada;
- crni papar (grašak) - 1 žličica;
- obična voda - 2 litre;
- gazirana mineralna voda - 2 litre;
- šećer - 0,5 kg.
Nekoliko limuna možete zamijeniti limetom ili narančom, što će vašem domaćem pivu dati originalnu notu okusa. Papar nije obavezan.
Učitavanje...