Recept za kvas od đumbira bez kvasca. Đumbir kvas. Kako napraviti kvas od kruha kod kuće

Kvas od đumbira ispada puno aromatičniji od običnog kvasa. Nije ga teško pripremiti, samo treba biti strpljiv dok napitak fermentira.

Trebat će vam

1. - jabučni sirup - 300 mililitara;
2. - šećer - 200 grama;
3. - kvasac - 30 grama;
4. - voda - 6 litara;
5. - đumbir.

upute

• Ražene krekere prelijte kipućom vodom, ostavite šest sati, pa procijedite.
• Kuhajte đumbir dvadesetak minuta u maloj količini vode, zatim procijedite.
• Pomiješajte đumbir s krušnom smjesom, dodajte kvasac (razrijedite ga u toploj vodi), šećer i jabučni sirup.
• Ostavite dobiveni napitak da fermentira dvanaest sati, zatim ga ulijte u boce, stavite na hladno mjesto - neka kvas od đumbira dobro odleži.

KakProsto.ru

Kvas od kruha

Naši preci su se dobro nosili sa žeđu, a da nisu nanijeli nikakvu štetu svom tijelu. Voćni napici, razni kompoti i, naravno, kvas - to su pića koja će vas okrijepiti u bilo kojoj vrućini i vrućini. Kvass nije samo izvrsno ukusno piće, već i osnova mnogih originalnih jela ruske kuhinje. Predstavljamo vam nekoliko zanimljivih recepata za pravljenje kvasa od kruha kod kuće.

Recept za domaći kvas od kruha

Sastojci:

• raženi kruh - 500 g;
• prokuhana voda - 11 l;
• šećer - 4 žlice;
• grožđice - 0,5 žlice;
• suhi kvasac - 1,5 tbsp. žlice.

Priprema

Dakle, uzmemo veliki metalni spremnik, ulijemo potrebnu količinu čiste filtrirane hladne vode i stavimo ga na štednjak. Zakuhajte na jakoj vatri. Bez gubljenja vremena narežite raženi kruh na male kockice i pržite ga na suhoj tavi bez ulja dok ne pocrni. Kad voda zavrije, pažljivo maknite posudu s vatre, ubacite šaku neopranih grožđica i sav kruh. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da stoji preko noći.

Sljedećeg jutra uklonite poklopac, izvadite kruh i bacite ga. U posebnoj posudi pomiješajte šećer i kvasac te suhu smjesu ulijte u vodu. Sve dobro promiješajte, pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da stoji još 6 sati, miješajući tekućinu svaka 2 sata. Nakon toga pažljivo izvadite sve grožđice iz spremnika.

Zatim uzmite još jedan veliki lonac, gazu i nekoliko puta procijedite kvas od kruha dok ne postane proziran. Gotov napitak ulijte u plastične boce, zatvorite poklopce i stavite u hladnjak na 3 dana. Nakon isteka vremena, kvas je spreman za upotrebu!

Krušni kvas od brezinog soka

Sastojci:

• suhi kvasac - 1 g;
• brezov sok - 3 l;
• šećer - 30 g;
• raženi krekeri - 300 g.

Priprema

Sada ćemo vam reći kako napraviti ukusan kvas kod kuće. Ulijte sok od breze u lonac, dodajte šećer i stavite samo malo kvasca. Sve dobro promiješajte. Usput, ako ne volite ljuto piće, onda ne morate dodavati kvasac: ima ga i u kruhu, pa će piće biti blažeg okusa ako ga natapate duže. Zatim dodajte prasak za pecivo, a ako ih nema, onda raženi kruh prepržite na suhoj tavi ili zapecite u pećnici dok ne potamni.

Ostavljamo piće da se ulije i fermentira na sobnoj temperaturi točno jedan dan. Nakon toga filtrirajte kvas od krušnih mrvica kroz gazu, ulijte u staklenku i pokrijte poklopcem. Napitak čuvamo u hladnjaku. Savršeno gasi žeđ i ispada da je blago slatko s karakterističnom kiselošću kvasca.

Recept za kruh kvass bez kvasca

Sastojci:

• raženi kruh - 400 g;
• grožđice - 50 g;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• voda - 2,5 l.

Priprema

Razmotrimo još jednu opciju kako napraviti kvas od kruha kod kuće. Raženi kruh narežite na male komadiće i sušite na zraku dok ne očvrsne. Zatim sušite dobivene krekere u vrućoj pećnici dok se ne pojavi tamna korica. Nakon toga ih prebacite u čistu staklenku od 3 litre i napunite prokuhanom hladnom vodom.

Sada pažljivo dodajte granulirani šećer i grožđice. Stavili smo ga na toplo mjesto, bez pokrivanja staklenke poklopcem, ali pravilno omotajući vrat gazom kako bismo zaštitili naš kvas od prašine.

Nakon nekoliko dana, gotov napitak filtrirajte kroz gazu, ulijte tekućinu u plastične boce, zavrnite čepove i stavite ih u hladnjak. Preostali talog ne bacamo jer je kvasac i može poslužiti kao predjelo! Upravo kada pripremate novu porciju kvasa, dodajte mu nekoliko svježih raženih krekera i ponovno ga napunite vodom.

womanadvice.ru

Kvas će utažiti žeđ na vrućem danu i koristan je za pripremu ljetne okroške. Domaći kvas od kruha dobit će ispravan okus, boju i miris ako u receptu koristite Borodino kruh.

Trebat će vam

1. - krekeri od crnog kruha - 300 g;
2. - šećer - 300 g;
3. - svježi kvasac - 15 g;
4. - voda - 5 l.

upute

• Pripremite krekere od raženog kruha. Narežite ga na komade jednake veličine. Kriške stavite na suhi pleh i stavite u pećnicu. Krekere treba dobro osušiti i ispržiti, ali pripazite na njih. Zagorjeli proizvod pokvarit će okus kvasa.
• Pripremljene ražene krekere stavite u veliku posudu. U loncu ili kuhalu zakuhajte tri litre vode. Ulijte kipuću vodu u krekere i ostavite nekoliko sati. Za to vrijeme voda će se ohladiti. Uz pomoć gaze odvojite tekućinu od krušnih mrvica. Pokušajte ne dopustiti da krušne mrvice prođu kroz gazu.
• Drugi dio vode zakuhajte i ulijte u ocijeđenu smjesu dvopeka. Nakon ponavljanja postupka, odvojite mrvicu od infuzije nakon sat vremena. Nakon što ste sakupili izlomljenu juhu u jednu zdjelu, dodajte količinu vode koja nedostaje, dobit ćete točno pet litara. Voda se može dodati iz kuhala za vodu.
• Za daljnju pripremu domaćeg kvasa u tekućinu dodajte šećer i kvasac. Promiješajte proizvode i pokrijte posude gazom, ostavite 8 sati na toplom mjestu. Nakon određenog vremena, kvas se može prenijeti u hladnjak. Da bi domaći kvass bio malo kiseliji, dodajte limun u recept. Dvije kriške su dovoljne. Umočite ih sa šećerom.

KakProsto.ru

Recept za kvas od đumbira i limuna s fotografijama, kako kuhati na Webspoon.ru

Priprema osvježavajućeg napitka

Volite li Schweppes piće? Zatim predlažem da pripremite kvas od đumbira i limuna, koji okusom jako podsjeća na ovaj tonik.

Savršeno osvježava na ljetnim vrućinama i općenito ga možete piti gotovo bez prestanka. Za razliku od gore spomenute sode, sastav kvasa je potpuno prirodan. Može se davati djeci bez straha od štetnih sastojaka.

Usput, govoreći: dobrobiti đumbira i limuna više nisu tajna. Dakle, kuhajmo brzo!

Priprema jela prema receptu "Kvas od đumbira i limuna":

Korak 1

Za pripremu kvasa od đumbira i limuna trebat će nam: limun, svježi đumbir, grožđice (boja nije važna), voda, svježi kvasac (može se zamijeniti suhim kvascem - oko 1,5 g), šećer.

Ulijte vodu u šerpu i prokuhajte. U kipuću vodu uspite šećer i miješajte dok se zrna ne otope.

Dodajte sok od jednog limuna.

Sada ogulite đumbir. Ispada oko 3-4 cm korijena. Usporedbe radi, uz njega sam stavila žličicu. Visokokvalitetni đumbir uvijek je sočan, nježan i nikada mlitav.

Đumbir naribajte na sitno ribež.

U budući kvas dodajte đumbir. Ohladite infuziju na sobnu temperaturu. Ulijte pola čaše i u nju izmrvite kvasac. Promiješajte i ulijte natrag u kvas. Pokrijte posudu gazom i ostavite piće da fermentira 1,5-2 dana na sobnoj temperaturi.

Zatim procijedite kvas kroz 4-5 slojeva gaze.

Ulijte kvas u boce s čvrstim čepom.

Korak 10

U svaku dodamo 10 grožđica koje ne treba prethodno prati!

Korak 11

Kvass treba čuvati u hladnjaku 2 dana. Tamo dozrijeva, a mi u bubble drink dodajemo grožđice.

Korak 12

Kvas od đumbira i limuna je spreman! Samo pazite: kad otvorite bocu, piće se jako pjeni i mjehuri, zasićeno je plinovima.

Korak 13

Ostavite kvas da odstoji minutu i uživajte! Kažu da sadrži mali stupanj koji ispari za par minuta. Hoćete li provjeriti?

webspoon.ru

Ginger ale: video recept - Dan žena

Ginger ale (kvass) je slatkasto, jako gazirano piće specifičnog okusa i mirisa. Konzumira se u čistom obliku ili se dodaje raznim koktelima. Po izgledu, pivo od đumbira je teško razlikovati od piva ili kvasa.

• Pivo od đumbira: video recept. Fotografija: Shutterstock

Koja vrsta piva postoji?

Ginger ale dolazi u dvije varijante - zlatno i suho. Za razliku od suhog piva, zlatno piće ima tamniju boju i jaču aromu. Ova vrsta piva od đumbira bila je uobičajena u istočnoj Europi i konzumirala se stoljećima. Zatim je donesen u SAD, gdje se pojavilo suho pivo od đumbira, koje je postalo popularnije od zlatnog piva.

Bezalkoholno pivo od đumbira sadrži šećer, gaziranu vodu i đumbir. Često mu se dodaju limeta, limun, šećer od trske, med i ananas. Koncentrat piva koristi se za proizvodnju alkoholnog pića.

Suho pivo od đumbira može sadržavati arome mente

Prednosti i štete piva od đumbira

Pivo od đumbira može koristiti tijelu. Ovo piće savršeno gasi žeđ i ima tonična svojstva. Ale od đumbira potiče cirkulaciju krvi i korisno je za osobe s niskim krvnim tlakom. Upotrebljava se kod probavnih smetnji; toplo pivo smiruje kašalj i ublažava bolove u grlu.

Ginger ale često se dodaje bezalkoholnim koktelima. Ovo piće može uspješno zamijeniti šampanjac u novogodišnjoj noći za one koji ne smiju piti alkohol. Ale se može koristiti za razrjeđivanje jakih pića, dajući im originalni okus. Ale od đumbira koje sadrži alkohol treba konzumirati u malim količinama kako bi se izbjegla šteta po zdravlje.

U nekim slučajevima piće može biti štetno za tijelo. Proizvodi koji sadrže đumbir ne preporučuju se kod povišenog krvnog tlaka, pogoršanja upalnih kožnih bolesti, visoke temperature, tijekom pogoršanja čira, hepatitisa, bolesti žučnih kamenaca, raznih krvarenja, divertikuloze (izbočine na stijenkama crijeva), kao i kod drugog i trećeg tromjesečja trudnoće.

Ovo gazirano piće može izazvati iritaciju želuca. Šećer sadržan u pivu ima negativan učinak na zubnu caklinu. Višak takvih pića u prehrani dovodi do metaboličkih poremećaja. Bolje ih je izbjegavati osobama koje pate od pretilosti i dijabetesa.

Kako napraviti pivo kod kuće

Za pripremu bezalkoholnog pića od đumbira kod kuće pripremite sljedeće sastojke: - 4 žlice granuliranog šećera - 3 litre gazirane vode - po ukusu.

Ljeti piću možete dodati kockice leda.

Ogulite svježi đumbir, naribajte ga na krupnije ribež i pomiješajte s kristalnim šećerom. Limunima odrežite koru, naribajte je na sitno ribež, dodajte đumbiru i sve promiješajte. Pritisnite smjesu oko pola minute. Oguljene limunove procijedite kroz sokovnik i sok dodajte u smjesu. Napunite ga gaziranom vodom i ostavite da se piće kuha 10 minuta. Gotov napitak procijedite i ulijte u čaše. Ukrasite pivo od đumbira grančicama mente.

O ljekovitosti i blagotvornosti sofore čitat ćete u sljedećem članku.

wday.ru

Tko zna kako napraviti kvas od raženih krekera kod kuće?

Vladimire

Po receptu:
Domaći kvas

Kvas od đumbira na litvanski način

Kvas na poljski

Raženi kruh osušite, prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 2...3 sata. Kad se ohladi, procijedite, dodajte kristalni šećer, kvasac, limunov sok ili limunsku kiselinu. Ostaviti 24 sata, zatim uliti u boce, zatvoriti i staviti na hladno mjesto 3 dana.

ruski kvas

ityth

http://www.food.ru/cats/cooking/Drinks/kvass/kvas_or/

Nikita Gurjev

Ako pitaš, znači da si to negdje vidio. Pitaj gdje si vidio kvas, bit ce najbolji kvas!!

>> ASTRA

KVAS ZA KRUH
- raženi krekeri - 1 kg
- šećer - 500 g
- grožđice - 50 g
- kvasac - 25 g
- suha metvica - 1 žlica. l.
- crni ribiz - 10-12 listova
- malo cimeta
- limunska trava - 50 g bobica
Krekere malo zapržite u pećnici, stavite u veliku posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite 10-12 sati. U zasebnoj posudi skuhajte mentu i ribizle. Dobro procijedite infuziju krekera kroz gazu i dodajte juhu od ribiza, kao i šećer i kvasac. Sve promiješajte i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 5-6 sati.
Kad se kvas počne pjeniti, skinite pjenu, ponovo procijedite, ulijte u boce i dodajte uvarak od mente. Dodajte nekoliko bobica limunske trave u svaku bocu i dobro zatvorite. Ovaj kvas, ako pijete 0,5 šalice svako jutro, ima izvrstan tonik učinak.

KVAS PETROVSKI

Raženi krekeri - 800 g
- kvasac - 25 g
- šećer - 100 g
- med - 100 g
- hren - 100g
- voda - 4 l.
Krekere prelijte kipućom vodom i ostavite na toplom 3-4 sata. Dobivenu sladovinu procijedite kroz gazu u posudu, dodajte šećer, kvasac razrijeđen u čaši vode i ostavite na toplom mjestu 10-12 sati. Nakon što je sladovina fermentirala, ponovo procijedite, dodajte med, naribani hren i ulijte u staklenke ili boce. Stavite na hladno mjesto 3 dana.

KVAS kruh sa limunom

Raženi kruh - 800 g
- voda - 7 l
- šećer - 2 žlice. l.
- kvasac - 5 g
- sok od 1 limuna
- narančina korica.
Ražene krekere prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuhaju. Čim se infuzija ohladi na otprilike 25-30 °C, dodajte tijesto od kvasca i stavite posudu s kvasom na toplo mjesto preko noći.
Ujutro procijediti, dodati šećer, limunov sok, narančinu koricu, sve promiješati i opet ostaviti preko noći na toplom mjestu.
Sutradan ulijte u boce, zatvorite i ohladite. Možete piti kvas unutar jednog dana

logius

ako ste negdje u selu i imate puno vremena, učinite to, ako niste, ne zavaravajte se.
dva koluta od raži i prosa. Kruh osušiti, narezati na prezle, u posudu od 10 litara preliti prokuhanom vodom ohlađenom na 30-35 stupnjeva, dodati 10-15 g kvasca (živog), prebrojati ako je suh, umiješati šećer i ostaviti pokriveno gazom. povremeno promiješajte, po potrebi. dan kad prođe “ljutnja” ocijediti, procijediti... preliti i ohladiti... gnjavaža, jednom riječju

***SKARLETT***

Na 3 litre vode: raženi krekeri – 1 kg, šećer – 200 g, kvasac – 20 g, grožđice – 50 g

Ražene krekere prelijte kipućom vodom, pa ohladite. Procijedite, dodajte šećer i dobro promiješajte. Dodajte kvasac, stavite na toplo mjesto i ostavite da fermentira 12 sati. Zatim ulijte u boce, dodajte grožđice i stavite na hladno mjesto.

Za dva dana kvas je gotov.

Dobar tek!

Kako napraviti kvas od kruha kod kuće?

Marya

za staklenku od tri litre tople vode, nešto manje od polovice crnog kruha. narezati na komade i baciti u vodu, dodati 3-4 žlice šećera, šaku grožđica. Za 3-4 dana bi trebao dobiti kvas (meni je ovo već drugi dan). onda ne bacajte kruh, već ga stavite u staklenku i u hladnjak - ovo će biti kiselo tijesto za sljedeći put, ubuduće će se kvas dobiti za 1-2 dana

Aleksej

zašto kuhati sam...kupiti...možda bude bolje...

Wad Wad

Kupi bocu kvasa, baci u nju kruh, protresi, baci kruh - pij kvas =)

Mail.ru lopova prijevara

http://www.eda-server.ru/vino/index19.shtml

MARATKA

Kvas od pšeničnog kruha.

Kruh narežite na tanke komade, dodajte vruću vodu. zatvorite poklopcem i ostavite kratko dok temperatura ne dosegne 58 - 60 °C, dodajte zeleni slad i ostavite na toj temperaturi 1 sat, zatim dodajte ostatak vode prokuhane i ohlađene na sobnu temperaturu i ostavite da odstoji 3 - 4 sata Kvas od pšeničnog kruha može se pripremiti bez slada. Da biste to učinili, prelijte svu kipuću vodu preko krušnih mrvica odjednom. Istodobno stavite prešani kvasac s malom količinom tople sladovine, dodajte 1 žličicu. granulirani šećer i, po želji, 1 žličica. pšenično brašno. Ostavite kvasac na toplom mjestu 1-2 sata prije početka fermentacije. U sladovinu ohlađenu na 23 - 30°C ulijemo fermentirani kvasac i otopinu šećera u prahu kuhanu u vodi 30 minuta. Sladovinu s kvascem i šećerom ostaviti jedan dan da fermentira na sobnoj temperaturi (23-30 C). Mladu kvasu procijediti kroz gazu, sipati u boce, u svaku bocu staviti 2-3 oprane grožđice, bobice grožđa ili komadić jabuke, kruške, šljive s korom. Dobro zatvorite boce i pričvrstite čepove žicom. Stavite kvas na hladno mjesto 1-2 dana da sazrije. Kvas od pšeničnog kruha ima izgled neprozirne svijetle tekućine ugodnog slatko-kiselog okusa, pjenušav je i dobro gasi žeđ.

Za 600 g pšeničnog kruha ili 400 g krekera - 8 - 10 litara vode, 2 šalice granuliranog šećera, 10 g kvasca, 1 žlica. l. suho tlo ili 2 žlice. n. mokri zeleni slad.

Osobni račun uklonjen

Dok je kod kuće pripremao kvas od kruha, akademik Saharov smislio je hidrogensku bombu!
Pitajte njegove potomke)

Evgeška

KVAS ZA KRUH
Za 1 kg raženog kruha potrebno nam je 8-10 litara vode, 200 g šećera, 25 g kvasca, 50 g grožđica, 50 g suhe metvice.
Osušite narezani raženi kruh u pećnici i pazite da krekeri ne izgore. Gotove krekere stavite u lonac ili bilo koju drugu posudu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da odstoje 3-4 sata. Zatim procijedite infuziju, dodajte kvasac, šećer, suhu metvicu, pokrijte gazom i ostavite 5-6 sati da fermentira. Ako želite, možete dodati cimet, a za boju - pregoreni šećer.
Kad kvas počne pjeniti, ponovo ga procijediti i sipati u boce, a u svaku dodati 2-4 oprane i osušene grožđice.
Zatvorit ćemo boce. Za 2-3 dana kvas će biti spreman.

PETROVSKI KVAS
Za 800 g raženih krekera uzmite 4 litre vode, 20 g kvasca, 100 g meda i 100 g hrena.
Kad se kvas počne pjeniti, drugi put ćemo ga procijediti, dodati ribani hren i med, sve dobro promiješati i staviti u flaše. U svaku bocu osim 2-4 grožđice dodajte šaku opranog prosa. Možete dodati i malo šećera.
Zatvorene boce čuvat ćemo na hladnom mjestu u vodoravnom položaju.
Za dva dana kvas će biti spreman.
Kvas od kruha ne samo da će utažiti žeđ na vrućem danu, već će biti i izvrsna osnova za okroshku. Kvas od repe također je odličan za okroshku i hladni ljetni boršč. Toplo preporučam piti ovaj kvas: bogat je vitaminima, također je vrlo ukusan i vrlo koristan za rad crijeva.

KVAS OD CEKLE
1 kg cikle, 2 litre vode, 20 g šećera, komad crnog kruha, sol po ukusu, češanj češnjaka.
Opranu i oguljenu ciklu naribajte na krupnije ribež, stavite u glinenu ili staklenu posudu i prelijte vodom. Stavimo ovdje komad raženog kruha, šećer i sol.
Nakon što ste posuđe zavezali gazom, stavite ga na toplo mjesto 3-5 dana. Po želji možete dodati zgnječeni češanj češnjaka, koji će piću dati posebnu pikantnost. Gotov kvas procijediti i sipati u boce.

KVAS
Za pripremu kvasa najbolje je koristiti koncentrat koji se prodaje u trgovini, jer će to značajno smanjiti posao i ubrzati pripremu kvasa za 2-3 puta. Različiti koncentrati razlikuju se u dozama po litri. vode, stoga slijedite upute na etiketi kada koristite. U pravilu (našom metodom) trebate dodati manje koncentrata kvase nego što je navedeno na etiketi, obično 1 - 2 žlice. žlice po 1 litru. voda. Nakon toga dodajte kristalni šećer, kvasac i sve stavite u lonac. Dodati 3-4 kore kruha, najbolje jako zapečene. Sve to stavite na toplo mjesto.
Prva porcija kvasa bit će spremna za jedan dan. Ocijedite ga, ostavite oko 0,5 litara. dno (mješavina kvasca, kruh – kiselo tijesto). Druga i sljedeće porcije se prelijevaju samo koncentratom i pijeskom razrijeđenim u vodi i novom korom kruha svaka 2-3 dana. Više ne prijavljujemo kvasac. Drugi i sljedeći dijelovi kvasa spremni su za 12 sati.
Ispada prekrasno piće, koje mnogi od onih koje poznajem nazivaju pravim kvasom!

KVAS KRUH
Ražene krekere stavite u lonac ili bačvu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da odstoje 3-4 sata. Nakon toga, procijedite infuziju, dodajte kvasac, šećer i metvicu. Pokriti salvetom i ostaviti da fermentira.
za 5-6 sati. Kad se kvas počne pjeniti, potrebno ga je drugi put procijediti i uliti u boce u koje je prethodno potrebno staviti nekoliko grožđica i začepiti (prije začepljenja čepove potopiti u kipuću vodu dok ne postanu elastični), nakon čega ih pričvrstiti uzicom. kapiranje. Boce odnesite na hladno mjesto i tamo ih ostavite u vodoravnom položaju. Za 2-3 dana kvas će biti spreman.
Za 10-12 boca kvasa - 1 kg. raženi kruh,
25 g mente,
50 g grožđica.

Madeleine

Domaći kvas

Domaći raženi krekeri od kvasa 500 g, kvasac 40 g, granulirani šećer 200 g, grožđice 50 g, svježa metvica 5-10, crni ribiz 3-4 lista, voda 4 l.
Kruh narežite na kriške i osušite u pećnici dok ne porumene. Krekere prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuhaju na toplom mjestu 3-4 sata (ako se kvas ne priprema u bačvi) kroz nekoliko slojeva gaze, dodajte šećer, kvasac razrijeđen u čaši. sladovine, mente, listova ribiza i, pokrivši posuđe krpom, ostavite da kvas odstoji na toplom mjestu 10-12 sati. boca. Boce dobro zatvorite i stavite u hladnjak. Nakon 3 dana, kvas je spreman (možete to učiniti bez mente i ribiza, pogotovo ako kasnije napravite Petrovsky)

Da biste napravili Petrovski kvas, u gotov kvas morate dodati 100 g naribanog hrena pomiješanog sa 100 g meda.

ruski kvas

1 kg raženog kruha, 50 g kvasca, 200-300 g šećera, 50 g grožđica, 6 litara vode.
Svježi raženi kruh se reže na kriške i suši u pećnici, malo porumeni. Krekeri se razbijaju u male komadiće, stavljaju u zdjelu od emajla i preliju kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite 4-8 sati.
Zatim se tekućina filtrira, ohladi na 25 ° C, u nju se ulije kvasac razrijeđen toplom prokuhanom vodom i doda šećer. Posude su pokrivene poklopcem i stavljene na toplo mjesto 6-10 sati za fermentaciju.
Fermentirani kvas se filtrira, ulije u boce, nakon što se u njih stavi nekoliko grožđica, i dobro zatvori.

Domaći kvas s mentom i ribizlom
raženi krekeri - 500 g
kvasac - 40 g
šećer - 200 g
grožđice - 50 g
listovi mente - 5-10 kom.
lišće crnog ribiza - 3-4 kom.
voda - 4 l
1. Krekere prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuhaju na toplom 3-4 sata.
2. Procijedite sladovinu kroz nekoliko slojeva gaze, dodajte šećer,
razrijeđeni kvasac, menta, lišće ribiza i ostavite kvass na toplom mjestu 10-12 sati.
3. Kad je sladovina fermentirala, procijediti je, sipati u boce ili staklenke, u svaku staviti nekoliko grožđica, dobro zatvoriti boce i staviti u hladnjak. Nakon tri dana, kvas je spreman.

Kvas od repe

Cveklu narežite na male kriške, prelijte s 3 litre hladne vode. Zakuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Ulijte u staklenku, dodajte ocat, ohladite, zatim dodajte šećer, kvasac i ostavite da se kuha. Nakon jednog dana, kvas je spreman za upotrebu.
3 repe, oguljene, 3 litre vode, 1 žličica kvasca, 1 žličica 9% octa, 4 žlice. l šećer.

Kvas od đumbira na litvanski način

Za 6 litara kvasa, 1 čaša jabučnog sirupa, 1 čaša šećera i 5 g đumbira.
U pripremljeni kruh kvas ulijte uvarak od đumbira i jabučni sirup. Dodajte šećer i kvasac. Kvasac prvo razrijediti toplom vodom, dodati brašno i šećer, ostaviti da odstoji 1 sat.

Kvas na poljski

Za 1 litru vode, 1 kg raženog kruha, 4 šalice šećera, 20 g kvasca, 1 žlica. žlica limunske kiseline ili sok od 2 limuna.
Raženi kruh osušite, prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 2...3 sata. Kad se ohladi, procijedite, dodajte kristalni šećer, kvasac, limunov sok ili limunsku kiselinu. Ostaviti 24 sata, zatim uliti u boce, zatvoriti i staviti na hladno mjesto 3 dana.

Pozdrav dragi moji čitatelji! Nastavljam temu zdrave prehrane, odnosno dok sam s pićima odlučila eksperimentirati, sve ostalo nekako ne stižem. Danas sam htio napraviti vrlo ukusan i zdrav napitak: kvas od đumbira, koji se također naziva i ginger ale, čiji ću vam recept sada reći. Ovo je uistinu vrlo ukusan i zdrav napitak, unatoč tome što sadrži šećer. Stvar je u tome što me počela zanimati tema kako poboljšati zdravlje uz pomoć enzimskih sredstava. Istina, tek sam počeo proučavati ovu temu, pa za sada neću pisati o blagodatima kvasa i sličnih pića. Iako ću reći nekoliko riječi o njima.

Činjenica je da se u tijelu proces probave odvija pod utjecajem posebne mikroflore. A zbog nepravilne prehrane, korisna mikroflora umire, a zamjenjuje je patogena mikroflora, koja uzrokuje razne bolesti kod ljudi. Zahvaljujući pićima kao što su kvas, kefir itd. pomažemo našim crijevima obnoviti floru. Pa, to je otprilike to. Neću vas dalje opterećivati, prijeđimo na pripremu piva od đumbira (tako se u Grčkoj zove kvas od đumbira).

Sastojci za pripremu piva od đumbira

• Kako je kvas đumbir, ne možemo bez komadića đumbira. U trgovini se često prodaju vrlo veliki, razgranati korijeni; dovoljno je odrezati mali komadić od 200 grama od cijelog rizoma.
• Trebat će vam i 1 limun (odnosno njegov sok)
• Grančica metvice
• Suhi kvasac 1 žlica. žlica (i dalje sam odlučio uzeti obični, normalni kvasac - 1/4 pakiranja).
• 2 šalice šećera
• 6 litara vode.

Našla sam i na internetu recepte gdje dodaju i grožđice, a ima i sa sokom od jabuke. Ali da budem iskrena, ne volim se previše zamarati, pa više volim klasiku. Štoviše, gdje sada mogu nabaviti sok od jabuke? Sada smo na kraju lipnja i jabuke su još male i zelene pa još nisu za hranu. Ne želim kupovati sok od jabuke u trgovini. Prvo, sok koji se prodaje u kutijama nema ništa zajedničko sa sokom, osim možda samo imena, a drugo, za pripremu bilo kojeg kvasa potrebni su vam prirodni i živi proizvodi (u proizvodnji svi proizvodi podliježu toplinskoj obradi). Želite dobiti ne samo ukusan, već i zdrav napitak? Ako imate iskustva s pravljenjem kvasa od đumbira sa sokom od jabuke, bio bih vam zahvalan ako biste podijelili svoje osjećaje. Proso nekako nemam želju kuhati nešto novo i neshvatljivo, jer sam prije imao samo negativna iskustva po tom pitanju.

To je to, to je to, nema više povlačenja, idemo raditi ginger ale, odnosno kvas.

Kako napraviti kvas od đumbira, jednostavan, klasičan recept

Pravljenje piva od đumbira je zapravo vrlo jednostavno; svatko to može učiniti, čak i dijete. Jedino što mi se baš ne sviđa je koliko će vremena proći dok ne osjetite okus jednostavno čarobnog napitka. Usput, ako vaš odnos sa supružnikom ne ide dobro, onda se mnogi problemi mogu riješiti intimnim odnosima, ali napitak od đumbira pomoći će vam da povećate svoj libido. Pa pokušajte, možda stvarno pomogne. Pa, nije uzalud da su mnogi sultani i kraljevi prošlih stoljeća stalno koristili đumbir u bilo kojem obliku.

Prvo što trebate učiniti je prokuhati vodu i u njoj otopiti šećer.

Sada zatvorite vodu i u nju dodajte grančicu mente. Mentu možete baciti u kipuću vodu, ali ja radije sačuvam što više vitamina, a kuhanjem svako zelenilo gubi vitamine od 60 do 100%. Općenito možete pričekati da se voda malo ohladi, a zatim u nju baciti metvicu.

Nakon što se šećer otopi u vodi, isključite plin i pustite da se voda ohladi na 43 stupnja.

Sada možete dodati kvasac u vodu. Ako dodate kvasac izravno u tavu, bit će ga teško razrijediti, stoga je bolje prvo razrijediti kvasac u čaši s malom količinom vode, a zatim ga uliti u tavu. Ja imam svoju malu tajnu kako brzo otopiti kvasac, stavim kvasac u tanjur (ili šalicu), pospem ga s prstohvatom soli i nakon dvije minute postane tekuć. Istina, čitala sam da sol smanjuje pojavu plinova tijekom fermentacije kvasca. Iako, prstohvat soli neće puno utjecati na ovaj proces.

Sada operite đumbir i pažljivo uklonite koru. Pokušajte guliti što je tanje moguće, jer se gotovo svi vitamini nalaze ispod kože. Oguljeni đumbir je potrebno naribati i staviti u vodu.

Limun operite, prerežite na 2 polovice i iscijedite sok u vodu.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 2-3 sata dok smjesa ne počne fermentirati.

Nakon toga sadržaj tepsije izlijte u staklenu posudu (ako nemate veliku teglu od 5 litara, možete uzeti 2 tegle od 3 litre) i stavite gumenu rukavicu na vrat i ostavite dva dana da kvasac.

Teško je pronaći osobu koja ne zna za zdravo piće koje može ugasiti žeđ i oduševiti svojim originalnim okusom - kvas. Slaveni su ga prvi počeli pripremati. Iako su se davno prije toga slična pića pripremala u Babilonu i starom Egiptu. Njihovi se recepti ponešto razlikuju od modernih, no to nije ono što je pridonijelo nastanku takve raznolikosti okusa.

U to vrijeme kvas se koristio u medicinske svrhe. U ljudskom tijelu procesi probave odvijaju se pod utjecajem korisne mikroflore. Često, kao posljedica nepravilne prehrane, ugine, a na njegovom mjestu nastane patogena koja uzrokuje bolest. Kefir i kvas dolaze u pomoć crijevima, obnavljajući floru.

Danas se kvas lako može pronaći na policama bilo koje trgovine. Različiti proizvođači natječu se tko će smisliti originalne okuse. Ali, naravno, piće napravljeno kod kuće bit će puno zdravije, bez kompromisa u okusu.

Popularan recept je krušni kvas. Ali, za okus i originalnost, kvas od đumbira ili smreka od đumbira, kako ga još nazivaju, može mu konkurirati.

Đumbir ima sposobnost promijeniti okus bilo kojeg pića, uvodeći vlastite pikantne, originalne note. Ovo je piće vrlo bogatog okusa, postoji mnogo mogućnosti pripreme. Ne samo da će vas oduševiti ugodnim okusom, već će pomoći u očuvanju vašeg zdravlja.

Prednosti kvasa s đumbirom:

• Napitak savršeno čisti tijelo i održava ga u dobroj formi.
• Đumbir ima protuupalni, antimikrobni učinak, savršeno se nosi s virusima. A kao dio kvasa, obogaćuje mikrofloru tijela i pomaže u jačanju imunološkog sustava.
• Pomaže u čišćenju crijeva, uklanjanju toksina i smanjenju razine kolesterola.
• Pomaže pri mršavljenju smanjujući apetit.
• Ima antispazmatična svojstva, ublažava bolove tijekom menstruacije kod žena.
• Pijenje s azijskim ljutim korijenom potiče cirkulaciju krvi, čime se poboljšava muška moć, potiče rast mišića i, što je najvažnije, potiče mentalnu aktivnost. Nije ni čudo što su napitci od đumbira omiljeno piće kraljeva i sultana!
• Pomaže u borbi protiv depresije i živčane napetosti.
• Pomaže u borbi protiv ovisnosti o alkoholu, zamjenjuje alkoholna pića (sadrži malo etilnog alkohola, oko 1,2%).

Kvas je zdrav proizvod, ali može i naškoditi:

• Ne preporučuje se piti kvas osobama koje pate od gastritisa, hipertenzije ili čira na želucu.
• Piće sadrži etilni alkohol, pa je zabranjeno piti trudnicama, dojiljama i maloj djeci.

Domaći kvas ima mnogo manje kontraindikacija, a mnogo više koristi.

Jednostavan klasični recept za pivo od đumbira

Proizvodi:

• 200 gr. korijen đumbira;
• Sok od jednog limuna;
• Nekoliko listova metvice;
• 1 žlica. suhi kvasac;
• 2 žlice. granulirani šećer;
• 6 l. čista voda.

Prokuhajte vodu, otopite šećer u kipućoj vodi. Ugasite, dodajte mentu u sirup, nemojte kuhati da sačuvate vitamine. Ohladite vodu na 43 stupnja. Dodajte drhtanje, prvo otapanje u čaši tople vode. Uklonite koru s đumbira, to treba učiniti pažljivo, što tanju. Mnogo je vitamina ispod kože. Korijen naribati i dodati u vodu. U sadržaj iscijedite sok od limuna, prepolovivši ga.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite smjesu da fermentira 2-3 sata. Zatim, sadržaj istresite u staklenu posudu i stavite gumenu rukavicu na vrat. Ostavite da fermentira dva dana. Kada je napitak gotov, procijedite, ulijte u staklene ili plastične boce i ostavite da odstoji jedan dan u hladnjaku.

Litavsko piće ili ljubavni napitak

Zanimljiva je činjenica da je Henrik VIII jako cijenio korijen đumbira, te je uz njegovu pomoć ljubezni kralj održavao svoju mušku snagu. Moć azijskog korijena da zapali plamen strasti govori se u Arapskim noćima. Nije kvas, samo ljubavni napitak!

• Prokuhajte 5 litara vode.
• 500 gr. ražene krekere prelijte kipućom vodom (ako nisu, možete ih zamijeniti raženim kruhom, 800 g) tako da krekeri budu potpuno potopljeni. Pustite da odstoji 5 sati, čvrsto pokrivši poklopcem.
• Od oguljenog korijena đumbira izrežite 7 tankih ploški. U preostaloj vodi prokuhajte začin. Kuhajte 20 minuta. Nakon kuhanja bacite kriške.
• Ohladiti, dodati u hljebnu mast. Zakuhajte, ohladite.
• Dodajte 30 gr. kvasac, prethodno otopljen u toploj vodi.
• Ulijte pola litre soka od jabuke, dodajte 2 žlice šećera u prahu.
• Sve dobro promiješajte, pazite da se šećer otopi.
• Stavite na toplo mjesto 12-18 sati. Nakon toga procijedite i stavite u hladnjak.

Litavske domaćice dodaju svoje ukusne ideje pripremajući kvas od đumbira prema tradicionalnom receptu. Koristite jabučni sirup ili sok i dodajte druge male tajne.

grčki kvas

Na Krfu se gosti časte tradicionalnim osvježavajućim pićem Dzydzibira. U prijevodu s grčkog - pivo od đumbira. Ovaj će napitak izvrsno utažiti žeđ i oduševiti vas svojim originalnim okusom. Rogati korijen daje papar, a limun ugodno osvježava.

Priprema nezaboravnog pića ne traje dugo, oko 30 minuta. Sastojci za kuhanje mogu se lako kupiti u trgovini.

priprema:

• Ogulite pažljivo 80 gr. đumbir Naribajte začin.
• Otopiti u 100 ml. tople vode, pola žličice kvasca, stavite na toplo mjesto dok se ne stvori mali film s mjehurićima.
• Limune dobro operite, prerežite na pola i iscijedite sok. Grubo nasjeckajte koru citrusa. Trebat će vam 400 gr. limunovi.
• U staklenu posudu ulijte 3 litre prokuhane vode (malo manje, 100 ml vode za kvasac), otopite 200 gr. šećera, dodati pripremljeni đumbir, korice limuna, limunov sok.
• Dodati otopljeni kvasac.
• Voda ne smije dopirati do rubova posude nekoliko centimetara. Nosite rukavicu od lateksa umjesto poklopca. Ostavite da fermentira na sunčanom mjestu nekoliko dana.

Gotov napitak oduševit će vas slatko-ljutim okusom, blago gaziranim. Procijedite kvas i ostavite u hladnjaku 2-3 dana.

Jednom kada obradujete svoje najmilije kvasom od đumbira, on će vas dugo očaravati svojim pikantnim originalnim okusom. To će postati prepoznatljivo piće vaše obitelji.

Đumbir može preobraziti svako piće do neprepoznatljivosti. Litvanci su predstavili zanimljiv način pripreme osvježavajućeg napitka. Njihov kvas od đumbira oduševljava jednostavnošću pripreme i originalnom recepturom. Ovo piće toliko je bogatog okusa da svaka litvanska obitelj ima svoj recept za kvas od đumbira.

Kvas od đumbira! Volite napitak ili piće?

Za pripremu kvasa od đumbira potrebno nam je:

• Raženi krekeri - 500 g (5-6 čaša).
• Sok od jabuke - 0,5 l.
• Šećer - 2 šalice.
• Kvasac - 30 g.
• Đumbir - 7 tankih kriški od korijena.
• Voda - 5 l.

Zanimljiva je činjenica da je đumbir u svim oblicima posebno cijenio Henrik VIII. Nije li ovaj ljekoviti korijen podupirao muževnu snagu voljenog kralja? A u "Tisuću i jednoj noći" kaže se da đumbir ima sposobnost da zapali plamen strasti. Kvas će biti dobar! Samo piće ljubavi!

Kvas od đumbira možete pripremiti ovako:

Bez krekera? Nema problema. Zamijenite raženim kruhom (800g). Smjesu za kruh prelijte kipućom vodom tako da voda bude na vrhu. Zatvorite poklopac i ostavite da se ulije. 5 sati je dovoljno.

U preostalu količinu vode prokuhajte đumbir. Pustite da kuha 20 minuta. Kuhane kriške đumbira bacite. Ako koristite mljeveni začin, procijedite juhu.

Ohlađenu juhu dodajte u krušnu sladovinu, prokuhajte, ohladite na sobnu temperaturu.

Razrijedite kvasac toplom vodom, umiješajte "budući kvas od đumbira". Tamo ulijte sok od jabuke i otopite šećer.

Ostavite piće na toplom mjestu. Obično nakon 12-18 sati kvas sazrijeva. Zatim ga možete sigurno staviti u hladnjak.

U vrućim ljetnim danima posebno često postoji želja da utažite žeđ hladnim i ukusnim pićem. Naravno, želim da bude i koristan. Izvrsna opcija u ovom slučaju je domaći kvas od đumbira. Ovaj napitak pripremit ćemo na bazi raženog kiselog tijesta. Bez kvasca, đumbirov kvas je potpuno prirodan i vrlo zdrav.

Prethodno smo na našoj web stranici objavili korak po korak recept za pripremu pića koje će vam trebati za buduće piće. Preporučamo da prethodno pročitate upute za predjelo od kiselog tijesta jer njegova priprema traje nekoliko dana. Tek nakon toga možete početi raditi kvas od đumbira.

Recept za pravljenje kvasa od đumbira bez kvasca vrlo je jednostavan, potrebno je samo malo strpljenja. Piće treba temeljito prožeti kiselim tijestom. To je neophodno kako bi se u njemu stvorile korisne bakterije mliječne kiseline. Oni će, pak, sudjelovati u stvaranju povoljne mikroflore u ljudskom tijelu. Zahvaljujući prisutnosti kvasca u receptu za pravljenje kvasa od đumbira, piće postaje izuzetno korisno.

Kod kuće, kvas od đumbira treba čuvati u hladnjaku. Ako ga predugo držite na sobnoj temperaturi, može fermentirati. Uz pravilno skladištenje uvijek ćete imati na raspolaganju ukusno ohlađeno piće. Kvas od đumbira je posebno dobar u ovom obliku.

Kvas od đumbira može se piti ne samo ljeti za utaživanje žeđi. Ovaj recept možete koristiti u bilo koje godišnje doba, jer će korisna svojstva pića uvijek biti relevantna za očuvanje zdravlja i jačanje imunološkog sustava. Ispod je detaljan korak po korak recept za izradu kvasa od đumbira (s fotografijama).

Sastojci(po tegli od 1 litre):

- 1 žličica;

- 30 g (3 žlice);

- med 50 g;

— voda za piće 900 ml.

Prinos gotovog pića: 900 ml.

Vrijeme kuhanja: 48-72 sata.

Kvas od đumbira bez kvasca - korak po korak recept sa fotografijama

1. Da biste pripremili kvas od đumbira bez kvasca, morate dodati sastojak koji će pokrenuti proces zrenja. U našem receptu ovaj element je tekuće raženo kiselo tijesto.

Pripremimo je za posao. Da biste to učinili, izvadite starter iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi 1-2 sata. Zatim možete promiješati smjesu u staklenci i paziti da joj temperatura bude blizu sobne temperature. To je vrlo važno jer se korisne bakterije u kiselom tijestu razvijaju na prosječnoj temperaturi od 25 stupnjeva. Ako je temperatura 5 stupnjeva niža ili viša od navedene oznake, tada će se unutar startera formirati bakterije truljenja. A ovo nam uopće ne treba.

Dakle, starter se zagrijao, mi smo ga miješali. Sada smjesi dodajte 2-3 žlice raženog brašna i 50 ml vode sobne temperature. Temeljito promiješajte, razbijajući grudice. Ostavite starter još 1-2 sata na sobnoj temperaturi da se pojede. 😊 Zahvaljujući dodatku brašna i vode, korisne bakterije sadržane u kiselom tijestu će se nahraniti i ojačati. Kada smjesa u posudi poveća volumen i postane prozračna, starter je spreman za upotrebu.

1. Uzmite jednu žličicu raženog kiselog tijesta i otopite ga u maloj količini vode za piće (temperatura vode 25 stupnjeva). Preostalu smjesu u staklenci pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak.
2. Med treba otopiti u vodi sobne temperature. Lakše je to učiniti u maloj količini tekućine. Zatim ulijte med i starter tekućinu u staklenku od jedne litre. Dodajte vodu za piće do količine navedene u receptu.
3. Korijen đumbira morate oguliti i sitno nasjeckati, kao što je prikazano na fotografiji.

1. Nasjeckani đumbir stavite u staklenku s medom i kiselim tijestom. Staklenku nije potrebno zatvarati poklopcem, mora biti umotana u ručnik (po mogućnosti od prirodnog materijala).

Takve radnje su potrebne kako bi procesi zrenja započeli u piću. Tekućina će se postupno puniti korisnim bakterijama koje se nalaze u našem starteru. Pristup zraku neophodan im je za život. Zato staklenku umotamo u ručnik, a ne zatvaramo poklopcem.

Ostavite buduće piće na sobnoj temperaturi.

1. Kod kuće, đumbir kvas će se uliti najmanje dva dana. Za to vrijeme morate promiješati piće otprilike svakih 12 sati. Ako to radite češće, to je dobro, glavna stvar nije rjeđe.

S vremenom će se naš kvas od đumbira napuniti mjehurićima i lagano gazirati. Ako želite da napitak bude oporiji i bogatiji, možete ga ostaviti na sobnoj temperaturi još jedan dan. Glavna stvar je zapamtiti miješanje.

1. Kada je kvas od đumbira spreman, trebate ga uliti u bocu s čvrstim poklopcem. Na primjer, s bravom jarma. Zatim smo piće stavili u hladnjak.

Za nekoliko sati moći ćete uživati ​​u ugodnom okusu ohlađenog kvasa od đumbira s medom. A od svakog gutljaja dobit ćete još više užitka, znajući da je piće napravljeno vlastitim rukama od prirodnih i zdravih proizvoda.