Tako nježan kremasti desert došao nam je sa sjevera Italije i vrlo brzo osvojio srca sladokusaca diljem svijeta. Recept za panna cottu nužno uključuje vrhnje, vaniliju (ili vanilin) i granulirani šećer. Osim klasične verzije, možete pripremiti zanimljive varijante - s jagodama, kavom, čokoladom, pa čak i citrusima.
Panna cotta - kakav je to desert, sadržaj kalorija?
Naziv deserta panna cotta prevodi se kao " kuhano vrhnje" ili "kuhano vrhnje". Po sastavu i načinu pripreme podsjeća na puding ili nama poznatiji sladoled. Ali okus poslastice je delikatniji. Ovaj desert je također dobar za svečani stol. Pogotovo ako ga ukrasite originalnim.
Vrhnje se u dotičnoj deliciji miješa sa šećerom, vanilijom i ostalim ukusnim sastojcima.
Jedina negativna ukusna panna cotta je njezino visok sadržaj kalorija– 298 Kcal na 100. Zbog toga ga rijetko pripremaju mlade dame koje su zabrinute za svoju figuru.
Klasični recept za panna cottu kod kuće
Sastojci: 310 ml ekstra gustog vrhnja, 90 g šećer od trske(smeđa), pakiranje želatine, 60 ml konjaka bez arome, prstohvat vanilije.
- Krema se ulije u prikladnu posudu s debelim dnom. Ova posuda će spriječiti da mliječni proizvod zagori pri zagrijavanju.
- Odmah se dovoljno naspava smeđi šećer i vaniliju. Masa se zagrijava na laganoj vatri. Svakako ga stalno i kontinuirano miješajte. Krema ne smije prokuhati, inače će se desert upropastiti.
- Želatinu otopiti u 50 ml vode. Proizvođač će vam reći točnu količinu za takav volumen tekućine - želatina se razrjeđuje prema uputama na pakiranju. Obično samo trebate uliti proizvod. tople vode, promiješajte i ostavite dok se zrna potpuno ne otope.
- Pripremljenu želatinu kroz finu cjediljku ulijemo u vruću kremu. Za filtriranje prikladan je i komad gaze.
- Zatim se ulije konjak. Ako se desert priprema za djecu, ovaj sastojak treba isključiti.
- Dobivena masa se izlije u silikonske kalupe i slatka se šalje na hladno nekoliko sati dok se potpuno ne stvrdne.
Klasični recept za panna cottu možete poboljšati prema svom ukusu. Na primjer, umjesto konjaka upotrijebite otopljenu čokoladu.
Neobičan kafeni užitak
Sastojci: pola litre vrlo gustog vrhnja (za šlag), 80 ml pročišćene vode, 14 g želatine, 2 male. žlice instant kava, 60 g granulirani šećer, 110 g kvalitetne crne čokolade.
- Želatina se razrijedi prema uputama u potrebna količina voda.
- Instant kava se prelije količinom kipuće vode navedenom u receptu.
- Šećer se otapa u vrhnju. Smjesa se zagrijava na srednjoj vatri. Slatka zrna trebaju se potpuno otopiti u toploj tekućini.
- Kad je krema već vruća, u posudu se šalju komadići izlomljene čokolade.
- Nakon skidanja mliječnog proizvoda s vatre dodaje se kava i želatina.
- Masa se procijedi i ulije u silikonske kalupe.
Dobivenu panna cottu od kave stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi i stvrdne. Desert je ukrašen mljevenim orasima.
Kako napraviti dijetalnu panna cottu?
Sastojci: 2 žličice. agar-agar, 610 ml malo punomasno mlijeko(0,5%), 6 velikih žumanjaka, 2 g mahune vanilije, stevia kapi (4 kapi), 320 ml pročišćene vode, 4 mala. žlice kukuruznog škroba.
- Agar-agar se napuni vodom 25 - 35 minuta.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko, blago umućene žumanjke, steviju, vaniliju, kukuruzni škrob. Najsporijom brzinom miksera umutiti sve navedene sastojke.
- Masa iz prethodnog koraka šalje se u vodena kupelj i zagrijavajte dok se ne zgusne. Kremu možete pustiti da malo prokuha jer koristi sirove bjelančevine.
- Agar-agar se stavi na vatru do vrenja i kuha 1 - 2 minute.
- Prokuhana smjesa se ulije u mliječno vrhnje. Smjesu mutiti mikserom dok se ne ohladi.
- Budući desert se izlije u kalupe i ohladi.
Gotova dijetalna panna cotta poslužuje se uz čaj nakon stvrdnjavanja.
Najukusnija čokoladna panna cotta
Sastojci: 1 žlica. masnog mlijeka i isto toliko vrhnja (za šlag), 14 gr instant želatinu, po 90 g šećera u prahu i crne čokolade, prstohvat vanilin šećer.
- Mlijeko se u loncu zakuha. Zatim se makne s vatre i ohladi. Vrhnje se ulije u toplo mlijeko. Što deblje to bolje.
- Želatina se ulije u staklenu ili keramičku posudu. U to se ulije 50 ml prokuhanu vodu sobna temperatura. Sastojci se miješaju i ostavljaju 6 - 7 minuta.
- Čokolada se otopi u posebnoj posudi i ulije u mliječne proizvode. Ovdje se sipaju i dvije vrste šećera.
- U masu iz trećeg koraka ulije se otopljena želatina. Na srednjoj vatri uz stalno miješanje smjesa se dobro ugrije, ali ne zavrije.
- Budući desert ulijeva se u zdjelice i stavlja u hladnjak dok se potpuno ne ohladi i ohladi.
Gotovu čokoladnu panna cottu ukrasite pahuljice kokosa.
S jagodama
Sastojci: 160 ml vrhnja, 90 ml mlijeka, 70 g obični šećer i 2 prstohvata vanilije, 220 g svježih jagoda, 11 g želatine, 60 ml kipuće vode.
- Želatina se otopi u kipućoj vodi. Sastojke izmiješajte vilicom i ostavite 6 minuta.
- U posudu s debelim dnom sipaju se dvije vrste šećera. Ovdje se dodaju oba mliječna proizvoda. Nemojte koristiti domaće vrhnje, jer se zagrijavanjem odmah pretvara u gustu mast.
- Smjesa se zagrijava nekoliko minuta, ali ne dovodi do vrenja.
- Posuda se makne sa štednjaka i u nju se ulije želatina. Sastojci se dobro izmiješaju i malo ohlade.
- Jagode oguliti i pasirati. Berry masa ulio u zdjelice. Po vrhu se rasporedi kremasta smjesa. Slojevi se pažljivo miješaju vilicom.
Zdjelice za kremu sa panna cotta od jagoda poslao da se ohladi dok se potpuno ne smrzne.
Mandarina ili naranča
Sastojci: 3 mandarine, 310 ml vrhnja, 2 žlice. l. šećera, 15 g visokokvalitetne želatine, 50 ml kipuće vode, 2 kapi esencije vanilije. U nastavku je opisano kako napraviti panna cottu od citrusa.
- Agrumi se popare kipućom vodom i iz njih se iscijedi sok.
- Želatina se prelije vrućom vodom i ostavi 4 - 5 minuta.
- Vrhnje se ulije u lonac i zagrijava dok se na površini ne pojave prvi mjehurići.
- U vrućem mliječni proizvod dodajte šećer (1,5 žlica), dodajte esencija vanilije.
- Uvodi se polovica smjese želatine.
- Nakon temeljitog miješanja, masa se ulije u čaše (pune ih 2/3). Spremnici se hlade pola sata.
- Čim se sloj zgusne, smjesa od sok od mandarine, preostali šećer i želatinu.
Takav slojeviti desert opet izlazi na hladnoću. Umjesto soka od mandarine, možete koristiti sok od naranče.
Desert od vanilije
Sastojci: 620 ml vrhnja srednje masnoće, 140 ml mlijeka, 6 g vanilin šećera, 11 g želatine, 60 ml pročišćene vode, 65 g šećera u prahu.
- Želatina se ulije hladna voda. Sastojci se promiješaju vilicom i ostave 12 - 14 minuta. Ne možete povećati količinu želatine - gotova panna cotta ne smije biti pregusta.
- Krema se ulije u posudu s debelim stijenkama. Doda se mlijeko.
- Stavite posudu s mliječnim proizvodima na srednje jaku vatru. Nije ih potrebno kuhati, samo dobro zagrijte tekućinu.
- U vruću smjesu sipaju se dvije vrste šećera. Zatim se uvodi pripremljena želatina.
- Smjesa se miješa minutu, a zatim filtrira kroz fino sito.
- Dobivena tekućina se ulije u kalupe.
Prvo se ohlade sobna temperatura, zatim pokriveno prozirna folija i odložite ih na hladno.
Tradicionalni talijanski recept za panna cottu
Sastojci: 210 ml punomasnog mlijeka, 140 g šećera u prahu, par kapi esencije vanilije, limun, 55 ml ruma, 620 ml gustog vrhnja, paketić želatine.
- Želatina se sipa u posudu i prelije hladnim mlijekom. Komponente se miješaju.
- U kremu (410 ml) dodaje se esencija vanilije i sitno naribana korica manjeg limuna.
- Kada masa prokuha, filtrira se od strugotina citrusa.
- Preostalo vrhnje umutiti sa šećerom. Dodaje im se rum.
- Smjesa iz prethodnog koraka se ulije u vruću, procijeđenu kremu i tu se doda mlijeko i želatina. Ako se potonji nije potpuno otopio, masa se prolazi kroz fino sito.
- Budući desert se izlije u silikonske kalupe i čuva na hladnom.
Kako biste lako izvadili poslastice iz spremnika, morate ih uroniti u vodu na nekoliko sekundi. tople vode.
S umakom od malina
Sastojci: čaša vrhnja 10% masti i 2 čaše 33% masti, mali komad limunove korice, 1 žlica. l. ekstrakt vanilije, 80 g šećera, 9 g želatine, 50 ml vode, 130 g svježih ili smrznutih malina, 2 žlice. l. šećera u prahu, 1 žlica. l. svježe iscijeđen sok od limuna.
- Želatina se razrijedi u mala količina vode, ostaviti da nabubri.
- U loncu se izmiksaju vrhnje i šećer i doda korica. Masa se zagrijava.
- Čim smjesa počne kuhati, makne se s vatre. Korica se izvadi i baci. Dodan je ekstrakt vanilije. Smjesa se filtrira i izlije u kalupe, nakon čega se ohladi.
- Maline sa preostalim sastojcima pasirati.
Gotova panna cotta prelije se umakom od bobičastog voća i ukrasi listićima svježe metvice.
Korak po korak recept od Yulia Vysotskaya
Sastojci: 4 listića želatine (10 g), čaša vrhnja, kefir i mlijeko, 90 g šećera u prahu, korica 1 naranče, mahuna vanilije.
- Pahuljice želatine preliju se hladnom vodom.
- Sva krema se odmah pomiješa sa mlijekom. Njima se dodaje mahuna vanilije i nožem se iz njezine sredine sastruže pulpa. Dodajte malo šećera. Masa se dovede do vrenja i odmah se ukloni s vatre.
- Kefir se kombinira sa narančina korica(vrlo sitno naribano).
- U loncu se pomiješaju svi mliječni proizvodi i 100 g pijeska. Masa se prokuha i u nju se ubaci sredina mahune vanilije.
- Namočen nekoliko minuta u hladna vodaželatina se dodaje u toplu smjesu iz prvog koraka. Potpuno ohlađenu masu lagano umutiti.
- Slatki sastav se ulije u čaše i stavi na hladno da se stvrdne.
- Pire od odmrznutih jagoda se pomiješa s preostalim pijeskom, kuha dok se ne zgusne i ohladi. Umak se sjedini s komadićima svježih jagoda.
Gotova panna cotta se prelije umak od jagoda i odmah poslužiti kao desert.
Nijanse pripreme i posluživanja
Za pripremu panna cotte uvijek uzimate vrlo teška krema.
Ali njihov sadržaj masti ne smije prelaziti 35%, inače će se proizvod pretvoriti u mast kada se zagrije.
Kako bi se izbjegle guste grudice u desertu, želatinska masa se uvijek procijedi prije dodavanja smjesa za vrhnje.
Panna cotta se može poslužiti s bilo kojim bobičastim voćem ili voćni umaci. Možete ga učinkovito ukrasiti ribani orasi, svježe bobice i komadići voća, kokosa, sjemenki. Poslasticu jednostavno možete preliti kondenziranim mlijekom ili otopljenom čokoladom.
Panna cotta po klasičnom receptu - talijanski desert, koji se sastoji od vrhnja, želatine, šećera i vanilije (ili vanilin šećera). Ova ohlađena poslastica savršena je za vruće vrijeme kada želite uživati u nečem slatkom bez proizvodi od brašna. Ipak, ni u zimskim danima ne biste si trebali uskratiti ovu ukusnu slasticu. Dodat ćemo klasični recept priprema panna cotte s jednostavnim umakom od jagoda, čime daje posuda za desert ne samo spektakularan izgled, već i osvježavajući okus.
Sastojci za 2 porcije: 
- krema 20% - 350 ml;
- šećer - 3-4 žlice. žlice;
- vanilija (po želji) - 1 mahuna;
- želatina u prahu - 7 g;
- šećer u prahu - 2-3 žlice. žlice (moguće više);
- jagode (svježe ili smrznute) - 150 g.
- Ulijte vrhnje u lonac, dodajte šećer u prahu, čiji se udio može mijenjati prema vlastitom ukusu. Mahunu vanilije uzdužno prerežite oštricom noža, izvadite sve sjemenke i dodajte ih u kremastu smjesu. U tepsiju stavimo i samu mahunu. zahvaljujući prirodna vanilija naš će desert biti ispunjen vrlo ugodnom ukusnom aromom.
- Posudu stavite na laganu vatru uz stalno miješanje. Pustite smjesu skoro do vrenja, ali nemojte kuhati! Izvadite mahunu vanilije iz posude i po želji procijedite kremastu smjesu.
- Ohladite kremu dok se ne zagrije, zatim dodajte želatinu i dobro promiješajte. Smjesu ulijte u prozirne čaše ili druge posude. Stavite čaše na policu hladnjaka dok se panna cotta potpuno ne stvrdne (to će potrajati nekoliko sati - točno vrijeme ovisi o kvaliteti upotrijebljene želatine). Ako trebate pripremiti panna cottu u kratkom vremenu, umjesto u hladnjaku, desert možete staviti u zamrzivač 10-20 minuta. Ali u ovom slučaju ne zaboravite povremeno provjeravati spremnost, inače će se panna cotta jednostavno smrznuti.
- Za posluživanje deserta napravimo osnovni umak od bobičastog voća. Da biste to učinili, pomiješajte svježe ili odmrznute jagode sa slatki prah i pretvorite ga u homogeni "pire" u zdjelu blendera ili ga jednostavno sameljite kroz sito. Ako je bobica jako kisela, povećajte dozu šećer u prahu. Po želji možete zamijeniti jagode drugim bobičastim voćem, čokoladom ili kokosovim strugotinama.
- Postavite sloj umak od bobičastog voća na smrznutu panna cottu, po želji dodajte listiće mente i poslužite!
Panna cotta s jagodama je spremna! Dobar tek!
- nevjerojatno ukusan i nježan talijanski desert. Recepti za kuhanje klasična panna cottačekaju vas u našem članku.
Panna cotta - klasični recept kod kuće
Sastojci:
- mlijeko - 200 ml;
- šećer - 150 g;
- limun - 1 kom .;
- rum - 50 ml;
- krema - 600 ml;
- želatina - 1 vrećica.
Priprema
U posudu sipati želatinu i preliti mlijekom. Stavite u kremu (400 ml) koricu limuna i pustite da smjesa prokuha. Zatim isključite vatru i uklonite koricu. Preostalo vrhnje umutiti sa šećerom, dodati rum i izmiksati. Dobivenu masu dodati u prokuhanu kremu, dodati mlijeko i promiješati. Ako se želatina nije potpuno otopila, procijedite je kroz sito. Dobivenu masu izlijte u kalupe i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Da biste izvadili panna cottu iz kalupa, uronite je u vruću vodu na nekoliko sekundi, a zatim je jednostavno preokrenite na tanjur. Zatim ukrašavamo po vlastitom nahođenju.
Panna cotta od vanilije - recept
Sastojci:
- vrhnje 33% masti - 500 ml;
- – 25 g;
- mlijeko - 135 ml;
- vanilija u mahunama - 1 kom .;
- šećer - 50 g;
- hladna voda - 100 ml;
- bobičasto voće i listići mente za ukras.
Priprema
Želatinu prelijte vodom i ostavite da stoji dok ne omekša. Otvorite mahunu vanilije i žličicom izvadite sjemenke. Zagrijte vrhnje, ali ne smije prokuhati, ulijte mlijeko, dodajte šećer i dodajte vaniliju. Uz stalno miješanje zagrijte smjesu, dodajte joj nabubrenu želatinu i miješajte dok ne postane glatka. Smjesu izliti u kalupe. Bilo bi bolje da su silikonske. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne. Prije posluživanja panna cottu ukrasite bobičastim voćem i listićima mente.
Kremasta panna cotta – recept
Sastojci:
- nezaslađeno slastičarsko vrhnje – 900 ml;
- želatina - 20 g;
- cijele maline - 100 g;
- naribane maline - 150 g;
- šećer - 75 g;
- vanilija - 0,5 žličice.
Priprema
Vrhnje ulijte u lonac, stavite na vatru i dodajte šećer i vaniliju. U 50 ml malo tople vode razmutiti želatinu i uliti u zagrijanu kremu. Sve dobro promiješajte i ulijte u pripremljene posude, u svaku dodajte cijele maline. Panna cottu stavimo u hladnjak da se stegne, a kada je slastica potpuno gotova, posipamo naribane maline.
Panna cotta - klasični talijanski recept
Sastojci:
- mlijeko - 1 staklo;
- šećer - 100 g;
- krema - 1 staklo;
- kakao - 1 žlica. žlica;
- želatina - 1 žlica. žlica.
Priprema
Želatinu namočiti u hladno mlijeko, promiješati i ostaviti 10 minuta da nabubri. U to vrijeme ulijte vrhnje u lonac, dodajte šećer i stavite na štednjak. Nakon što zavrije, kuhajte 2 minute, zatim maknite s vatre, ulijte želatinu u kremu i ponovno stavite na vatru. Sada je važno zagrijavati dok se želatina potpuno ne otopi, ali nema potrebe kuhati masu. Odvojiti otprilike pola mase, u nju sipati kakao i promiješati. Prikladno je to učiniti mikserom, tako da će se sve grudice brzo raspršiti. Sada spojimo našu čokoladnu i kremastu panna cottu. Na dno čaša ili zdjelica ulijte malo bijele kreme i stavite u hladnjak da se stegne oko sat i pol. Zatim ulijemo čokoladna masa i vratite u hladnjak dok se ne stvrdne. Ukrasite vrh panna cotte po vlastitom nahođenju i poslužite!
Panna cotta - klasičan recept od mlijeka
Sastojci:
Priprema
U 100 ml hladnog mlijeka ulijte želatinu, promiješajte i ostavite pola sata da nabubri. Ostatak mlijeka ulijte u šerpu, dodajte šećer, vanilin šećer, dobro promiješajte i stavite na štednjak. Smjesu zakuhajte, a potom malo ohladite. Dodajte želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Smjesu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Gotovu panna cottu ukrasite slatkim umakom, ribanom čokoladom ili bobičastim voćem.
Sastojci
Za pripremu panna cotte trebat će vam:
mlijeko (bilo koji sadržaj masti) - 500 ml;
ekstrakt vanilije - 1 žličica. (može se zamijeniti sa 1 žličicom vanilin šećera);
bijela čokolada- 50 g;
želatina - 15 g;
topla voda - 2 žlice. l. (za otapanje želatine);
pire od jagoda- 3 žlice. l.
Za dekoraciju na tanjuru:
pire od jagoda - 3 žlice. l.;
svježe jagode - po ukusu.
Koraci kuhanja
Kad se mlijeko zagrije dodajte bijelu čokoladu (komadiće) i pire od jagoda. Sve vrijeme miješati dok se čokolada ne otopi. U ovom receptu koristila sam pire od jagoda napravljen u ljetnim mjesecima. Zimi je često neophodan kod pripreme raznih slastica.
Želatinu prethodno otopite u 2 žlice tople vode, ostavite da nabubri (15 minuta), pa miješajte dok se potpuno ne otopi.
U vruće mlijeko uz stalno miješanje dodajte otopljenu želatinu i bez kuhanja ugasite vatru.
Dobivenu mliječnu smjesu ulijte u kalupe. Napunjene kalupe staviti na hladno mjesto. Bolje je to učiniti noću, jer... potrebno vrijeme za stvrdnjavanje (cca 6 sati).
Prilikom posluživanja potrebno je prevrnuti kalup i izvaditi panna cottu. Prikladno je to učiniti stavljanjem kalupa pod vruću vodu na 1 minutu. Umak izlijte na tanjur i direktno na umak stavite pripremljenu panna cottu. Možete ga ukrasiti po svom ukusu.
Uživajte u čaju!
Panna cotta je talijanski recept, originalan. Prekomorski naziv evocira slike skupih sastojaka, složene, trosatne pripreme, tuge prljavo suđe. Zapravo je jednostavno. Proizvodi se mogu naći u svakom supermarketu; novopridošlica na kulinarskoj sceni može napraviti ukusnu hranu. Desert ispada nježan, prozračan i vrlo ukusan. Ime je dobio po glavnom sastojku. Doslovni prijevod znači "kuhano vrhnje". Domovina ovog ukusnog jela je talijanski Pijemont. Tamo je jelo prošlo kroz razdoblje formiranja, brzo osvajajući srca lokalno stanovništvo. Zanimljivo, tada je želatina važan sastojak ovog jela, zamijenjen ribljim kostima. Poslastica je stekla popularnost u cijelom svijetu i dobila je mnogo različitih modifikacija.
Svaki
korak po korak recept
ima klasična osnova. Razlike leže u omjerima i dodatnim sastojcima.Ranije se kremasta poslastica pripremala bez šećera. Ovaj zaslađivač je bio vrlo skup.
Talijanska kremasta delicija sastavni je dio društvenih večera diljem Europe.
Za one koji su na dijeti i žele zaštititi svoju figuru postoji opcija na bazi jogurta. Rezultat nije ništa manje ukusan.
Panna cotta: klasični recept
Klasika je uvijek u modi. Opcija koju su godinama testirale mnoge domaćice i kuhari. Trebat će vam:
krema,
želatina,
šećer.
U ohlađeno mlijeko dodati želatinu. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta. Trebalo bi nabubriti.
Ulijte vrhnje u lonac, dodajte šećer i stavite na štednjak. Zakuhajte, ostavite još 2 minute.
Maknite vrhnje s vatre i dodajte mliječnu smjesu.
Smjesu vratite na štednjak i pričekajte da se želatina potpuno otopi. Pažljivo pratimo temperaturu. Ne dopuštamo da prokuha. Sve vrijeme miješati mlijeko i vrhnje.
Ulijte u kalupe i ostavite da se ohladi. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne.
Poslastica se može poslužiti u oblicima, ukrašena voćem i džemovima. Ili ih staviti na tanjur.
Recept s fotografijom omogućuje vam brzo određivanje potrebne konzistencije i proporcija. Klasična verzija jela daje veliki prostor za eksperimentiranje. Ljubitelji čokolade mogu u kremastu mliječnu smjesu dodati kakao. Za dječja zabava Prikladno je napraviti prugasto čudo od kave i vanilije. Da biste to učinili, smjesu morate podijeliti na pola, dodati kakao samo ½ dijela.
Panna cotta, recept s fotografijom: varijacije
Mogućnosti slastica razlikuju se u omjerima i kombinacijama. Svatko može pronaći savršen okus.
Glavni sastojak je vrhnje. Mogu se koristiti bez dodavanja mlijeka. Rezultat će biti hrabriji.
Želatina je vrlo probirljiv sastojak. Ovdje je važno ne pregrijati, dati vremena da se otopi.
Šećer se dodaje po ukusu. Postoje varijante bez upotrebe zaslađivača.
Neke varijante uključuju upotrebu žumanjaka. U tom slučaju, smjesa se mora temeljito istući. Panna cotta je prozračna, porozna i žućkaste boje. Izvana podsjeća na kremu.
Dodatni sastojci mogu dodati svjetlinu jelu. Prirodne boje: kakao, mrkva, cikla i sok od višnje učinit će rezultat šarenim.
Prikladno je dodati kokosove pahuljice.
Čokoladna panna cotta u kompletu sastojaka ima i pločicu tamne čokolade. Treba ga uvesti nakon zagrijavanja vrhnja, prije dodavanja želatine. Okus je bogat.
Panna cotta od maline, jagode, trešnje, breskve, bundeve - ukusna, originalna, jednostavna. Jednostavno stavite svježe ili smrznuto voće u blender i pomiješajte s vrhnjem.
Možete dodati tanki sloj panna cotte žele od bobica. Treba pričekati da se kremasta smjesa skroz stvrdne, a zatim dodati malo želea u kalup.
Daleko od zastupljenosti puni popis opcije. Panna cotta voli eksperimente. Ljubitelji ovog jela brzo razvijaju vlastite modifikacije jela.
Recept za domaću panna cottu (sa fotografijom)
Gosti su iznenada stigli - vrijeme je da pokušate napraviti talijansku kremastu deliciju kod kuće. Akcijski plan je:
Radosno dočekujemo goste, uključujemo dijaprojekciju od dvije tisuće fotografija „Egipat 2016.“, nudimo ih čajem i odlazimo u kuhinju.
Želatinu namočite u hladnu vodu i ostavite 10 minuta. Kuhamo čaj.
Stavite vrhnje na vatru, dodajte šećer. Trčimo u goste, komentiramo par fotki i dijelimo čaj.
Vraćamo se u kuhinju. Pustite da se vrhnje kuha 2 minute.
Dodati želatinu miješajući kremu. Čekamo homogenu konzistenciju. Maknite s vatre.
Trčimo u goste, nudimo sendviče, zabavljamo ih anegdotama.
Smjesu za kreme izlijte u kalupe i stavite u hladnjak. Režemo sendviče.
Hranimo goste sendvičima i ne nudimo im ništa drugo. Pitamo se zašto su se tako rano spremili?
S neskrivenim žaljenjem ispraćamo sve. Izdahnimo. Idemo uživati u izvrsnoj talijanskoj deliciji.
Panna cotta: klasični recept od Yulia Vysotskaya
Verzija Yulia Vysotskaya ispada vrlo ukusna, iako postoje minimalne razlike. Možete vjerovati njezinom iskustvu. Najjednostavniji, klasični recept korak po korak predstavljen je vašoj pozornosti:
1. U gusto vrhnje uspite šećer. Dovedite do vrenja, zagrijavajte 10 minuta. Ostavite sa strane i pustite da se malo ohladi.
2. Vrećicu želatine napunite sa 100 ml vode i stavite u tavu na vatru. Miješajte, ne dopuštajući da prokuha, dok ne postane glatko. Ohladite smjesu.
3. Želatinu ulijte u kremu i izmiksajte. Ulijte u kalupe i stavite u hladnjak.
4. Smrznuti desert stavite na tanjure i ukrasite bobičastim voćem, otopljenom čokoladom ili džemom.
Opcija panna cotte u laganom štednjaku postaje sve popularnija
. Ovaj kuhinjski pomoćnik kuha sve, a deserti ispadaju posebno nježni. Recept korak po korak je jednostavan: U zdjelu multicookera ulijte vrhnje, mlijeko, dodajte šećer i vanilin.
Sve dobro promiješajte. Uključite način rada "mliječna kaša" na 10 minuta.
Želatinu namočite u hladnu vodu, pustite da nabubri i stavite je u vodenu kupelj. Dovedite do homogene konzistencije.
Nakon signala multicookera dodajte želatinu u smjesu vrhnja. Dobro izmiješajte, ulijte u kalupe i ostavite da se stvrdne.
Može se koristiti za dekoraciju listići badema, pahuljice kokosa.
Prvi predstavnici gurmanskog deserta
Kremasti desert od ribljih kostiju, nimalo sladak – bila je to prva panna cotta. Talijani su filtrirali zagrijanu smjesu, dodali voće i bobice i ohladili. S vremenom su cijene šećera značajno pale, a delicija je postala nevjerojatno slatka. Talijani ga još uvijek rado dodaju u vrhnje. veliki broj granulirani šećer, vanilin.
Tajna globalne popularnosti jela leži u njegovoj svestranosti. Panna cotta je jednako dobra u različitim varijantama okusa i savršeno se slaže s umacima. Tijekom kuhanja možete eksperimentirati s dodacima.
Nekoliko opcija sličnih panna cotti može se isprobati u različitim zemljama:
Bavarska krema ima sličan recept. Poslužuje se uz voćni džemovi, često se koristi kao nadjev za krafne.
Blamange - hladno francuski desert od vrhnja. Ovdje možete koristiti bademovo mlijeko.
Krema - alternativni naziv krema. Sastav je vrlo sličan panna cotti. Kvalitete okusa manje nježno.
Ovaj kremasti desert prikladan je za svaku priliku. Više svijetle opcije Djeca će biti oduševljena; raznovrsnost mogućih džemova pružit će široku paletu okusa.
Značajke kuhanja
Recepti se nikada ne prestaju mijenjati. Svaka domaćica koja voli slatko ima svoje kuharske navike, savršene proporcije, kulinarske tajne:
Nježni kremasti desert je jednostavan za pripremu. Želatina zahtijeva posebnu kontrolu i promatranje. On je taj koji je odgovoran za konačnu konzistenciju i može pokvariti sav posao.
Smjesa sa želatinom ne smije se pregrijati niti dovesti do vrenja. Inače se kasnije neće stvrdnuti.
Nemojte koristiti zgušnjivač koji je dugo odstajao. Za pripremu je bolje koristiti svježu vrećicu. To značajno smanjuje vjerojatnost da rezultat ima netočnu konzistenciju.
Da bi desert bio prozračan, morate na vrijeme uhvatiti trenutak mućenja. Smjesa ne smije biti prevruća.
Standardna boja posude je bijela. Da bi ukusno jelo dobilo nježno zelenu nijansu, upotrijebite sok od špinata plava učinit će crveni kupus. Poprimi smeđu boju ako se doda kakao i čokolada. Mrkva i bundeva dat će narančastu nijansu.
Da biste brzo razumjeli pripremu, koristite recept s fotografijama. Možete koristiti video.
Postoji još stotine opcija raznolikost opcija panna cotta. Svaki je poseban na svoj način. Recepti korak po korak s fotografijama omogućuju vam brzo određivanje proporcija i konzistencije. Kad jednom pokušate napraviti kremasti desert, ne biste trebali stati. Kulinarski eksperimenti urodite plodom u obliku vaših omiljenih kombinacija okusa.
Učitavanje...