Tikvice s korejskim začinima za zimu. Korejska salata od tikvica za zimu. Potrebni sastojci za pripremu ukusnih "brzih" tikvica na korejski za zimu

Salata od tikvica u korejskom stilu za zimu izvrsna je pikantna priprema. Možete ga pripremati samo od tikvica ili od raznih vrsta povrća. Kako bi jelo dobilo poseban okus i miris, često mu se dodaju gotovi začini za korejske salate.

Kako napraviti salatu od tikvica na korejskom?

Korejska salata od tikvica priprema se na različite načine - sterilizacijom i kuhanjem, s ljutom čili papričicom ili mljevenom i bez ikakvih začinskih sastojaka. Ali preporuke predstavljene u nastavku pomoći će da bilo koja od korejskih salata bude vrlo ukusna.

Tikvice treba uzimati mlade, bez izraženog sjemenskog dijela.
Pripremljeni začin može se koristiti vruć ili nezačinjen.
Bolje je nasjeckati tvrdo povrće - tikvice, mrkvu, krastavce s posebnim ribežom.

Korejske tikvice za zimu bez sterilizacije

Brza salata od tikvica na korejski način svakako će se svidjeti onima koji ne vole sterilizaciju. U ovom slučaju, salatu je potrebno malo prokuhati, smotati, a zatim je obavezno zamotati dok se potpuno ne ohladi; ovaj postupak zamijenit će sterilizaciju. Praznine će dobro stajati do proljeća i bez podruma.

Sastojci:

luk, mrkva, paprika - po 500 g;
tikvice - 3 kg;
ulje, ocat - po 140 ml;
češnjak - 6 kom .;
začini - 20 g;
granulirani šećer - 1 šalica;
sol - 70 g.

Priprema

Naribati tikvicu i mrkvu.
Papriku narežite na kockice, luk nasjeckajte na pola kolutića, dodajte začine i ostale sastojke, promiješajte i ostavite sat vremena.
Masa se kuha 7 minuta, raspodijeli u posude, zarola, stavi dole prema gore i zamota.

Salata od tikvica s korejskim začinima

Korejska zimska tikva začinjena mrkvom i lukom - pikantna i ukusna priprema. Odlično se slaže s prilozima, posebice krumpirom. Kada se salata infuzira, bit će odmah spremna za upotrebu, a ako je želite sačuvati tijekom zime, staklenke je potrebno sterilizirati.

Sastojci:

mrkva - 400 g;
mlade tikvice - 2 kg;
luk – 1 kom.;
začin za korejsku mrkvu;
ulje - 150 ml;
granulirani šećer - 75 g;
češnjak - 3 režnja;
ocat 9% - 130 ml;
sol - 30 g.

Priprema

Tikvice i mrkvu usitnite na ribež, a luk sitno narežite nožem.
Pomiješajte šećer, sol, začine, češnjak, ocat, ulje i prelijte preko povrća 2 sata.
Masu rasporedite u posude, sterilizirajte u vodenoj kupelji 15 minuta i zatvorite.

Zimska salata od tikvica i korejske mrkve

Tikvice s mrkvom u korejskom stilu jedna su od najboljih opcija za kućno konzerviranje. Razno povrće je vrlo aromatično i ukusno. Bolje ga je zatvoriti u male staklenke od pola litre, koje će sterilizirati samo 15-20 minuta. Po želji u ovu salatu možete dodati i zelje.

Sastojci:

tikvice - 2,5 kg;
mrkva, luk, paprika - po 0,5 kg;
češnjak - 150 g;
zelena;
ocat 9% - 150 ml;
začini;
sol - 50 g.

Priprema

Tikvice i mrkvu usitnite ribežom, a luk i papriku nožem.
Preostale sastojke pomiješajte i dobivenu smjesu prelijte preko povrća, promiješajte i ostavite 3 sata.
Salatu od tikvica na korejski stavite u staklenke za zimu, držite 15 minuta u vodenoj kupelji i zatvorite.

Korejske tikvice hee

Zimski hie od tikvica na korejski vrlo je ukusna i aromatična korejska salata. Za razliku od drugih korejskih jela, tikvice se u ovoj pikantnoj salati ne ribaju na posebnom ribežu, već se režu na ploške. Bitno je da te ploške budu što tanje nasjeckane kako bi se tikvice mogle dobro marinirati.

Sastojci:

mrkva - 2 kom .;
tikvice - 1 kg;
češnjak - 4 režnja;
veliki luk, slatka paprika - 1 kom;
ulje - 150 ml;
Lotus začin - prstohvat;
sol, šećer, ocat - po 1 čajna žličica;
ljuta paprika, zelje.

Priprema

Tikvice se narežu na ploške, dodaju se naribana mrkva, luk i začinsko bilje.
Pomiješajte preostale sastojke.
Pomiješajte povrće s marinadom i ostavite pola sata.
Sočnu salatu od tikvica na korejski rasporedite u staklenke od pola litre i držite u vodenoj kupelji 15 minuta, a zatim zatvorite.

Korejski začinjene tikvice

Pikantna salata od tikvica na korejski, s dodatkom ljute paprike i mljevene crvene paprike, svidjet će se ljubiteljima ljutih jela koja peku jezik. Aromatična salata bit će spremna gotovo odmah nakon izlijevanja marinade, a ako je želite pripremiti za buduću upotrebu, bolje je sterilizirati.

Sastojci:

tikvice - 2 kg;
ljuta ljuta paprika - 200 g;
jabučni ocat 6% - 150 ml;
šećer - 80 g;
voda za piće - 250 ml;
sol - 20 g.

Priprema

Tikvice se izrežu na tanke krugove, a paprika se samelje u blenderu.
Vodu pomiješajte s octom, uljem, paprom, soli i šećerom.
Marinadu stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta.
Dobivenu smjesu prelijte preko tikvica i ostavite sat vremena.
Salatu od tikvica u korejskom stilu za zimu rasporedite u posude i smotajte nakon 15 minuta sterilizacije.

Korejske tikvice s povrćem

Izvrsna je korejska zimska tikva s rajčicama, krastavcima, paprikom i mrkvom. Potrebno ih je nešto duže kuhati nego čiste tikvice, jer povrće treba više vremena da se dobro natopi marinadom, ali rezultat se isplati. Ova vrsta pripreme uvijek jedna od prvih završi.

Sastojci:

tikvice - 1 kg;
krastavci, rajčice - po 700 g;
mrkva, paprika - 3 kom .;
češnjak - 10 kom .;
začini - 20 g;
granulirani šećer, ulje, ocat - po 100 g;
sol – 1 žlica. žlica.

Priprema

Mrkvu, krastavce i tikvice usitnite ribežom.
Papriku i rajčicu nasjeckajte na trakice.
Sve povrće pomiješajte, začinite, promiješajte i ohladite.
Od preostalih sastojaka pripremite marinadu i ulijte je u povrće.
Za zimu, salata od tikvica i drugog povrća na korejskom raspoređuje se u staklenke i smota nakon 20 minuta sterilizacije.

Salata od tikvica na korejskom ribežu

- najukusnija salata koje možete zamisliti. Ovaj pripravak ide uz sve priloge i sva jela od mesa. A za one koji uopće ne vole konzerviranje, ova salata je spremna za jelo nakon 3 sata, kada se dobro natapa i povrće je natopljeno.

Sastojci:

tikvice - 3 kg;
češnjak - 150 g;
začin - 1 žlica. žlica;
luk - 0,5 kg;
sol - 2 žlice. žlice;
granulirani šećer, maslac - po 1 šalicu;
ocat 9% - 150 ml;
peršin - 1 hrpa.

Priprema

Tikvice se naribaju, luk se nareže na pola kolutića, dodaju se peršin, češnjak i začini.
U loncu pomiješajte šećer, sol, maslac i zagrijte.
Preljev ulijte u salatu, dodajte ocat, promiješajte i ostavite 3 sata.
na korejskom se raspoređuju u staklenke od pola litre, steriliziraju četvrt sata i smotaju.

Korejska salata s tikvicama i krastavcima

Zimnica je pripravak koji se može vrlo brzo pripremiti. A još se brže pojede, pa se preporučuje kuhati ga više. Ako uzimate mlade tikvice možete ih naribati bez guljenja. Nakon sterilizacije, obradak će biti pohranjen čak i bez podruma.

Svako povrće ima svoje vrijeme. Došlo je dugo očekivano vrijeme "tikvica". Ovo pristupačno i ukusno povrće dugo je jedno od najpopularnijih povrća u Rusiji.

Jela od tikvica izuzetno su jednostavna za pripremu. Naše domaćice ne propuštaju priliku pripremiti ovo povrće tijekom sezone i za zimnicu: kisele ga, konzerviraju, pripremaju razne salate od tikvica s dodatkom svih vrsta povrća. Pripremljena zimnica na korejski način, prekrasno jelo od začinskog bilja i začina, originalnog je okusa. Postoji dosta mogućnosti za njihovu pripremu, od kojih svaka ima svoju "poželjnost". Ali u svakom slučaju, treba napomenuti da čak i početnica domaćica može napraviti ovo jelo.

Nekoliko savjeta potrebnih za pripremu prave korejske salate od tikvica za zimu. Prije svega, za kuhanje koristite samo mlado i jako povrće. Ne treba ih guliti, već ih narezati prema receptu: na krugove ili trakice. Na sličan način narežite i ostalo povrće koje se nalazi u ovoj salati (slatka paprika, mrkva, luk i drugo). Prikladno je koristiti ribež za korejsku mrkvu, po čemu je ova salata i dobila ime. Kuhanje zimske tikvice na korejskom, svakako ih ostavite u marinadi, jer samo u tom slučaju jelo će biti ispunjeno onim jedinstvenim okusom i mirisom zbog kojeg toliko volimo korejsku kuhinju. Zimi će vam ove tikvice itekako dobro doći na stolu. Njihov prekrasan opor okus i pikantna aroma učinit će svako jelo uz koje se poslužuju puno ukusnijim.

Tikvice za zimu na korejskom

Sastojci:
2,5 kg mladih tikvica,
500 g mrkve,
500 g luka,
5 slatkih paprika,
150 g češnjaka,
zelje (peršin, celer, kopar, cilantro) - po ukusu.
Za marinadu:
1 hrpa Sahara,
1 hrpa biljno ulje,
2 žlice. sol,
150 ml 9% octa,
začini za korejsku mrkvu.

priprema:
Tikvice i mrkvu naribajte na ribež za korejsku mrkvu, luk i papriku narežite na tanke trakice. Začinsko bilje i češnjak nasjeckajte, pomiješajte s povrćem i prelijte prethodno pripremljenom marinadom. Povrće dobro izmiješajte i ostavite da se kuha 3 sata. Kad se povrtna masa marinira, stavite je u staklenke zajedno s marinadom i sterilizirajte: staklenke od 0,5 l - 15 minuta, staklenke od 1 l - 30 minuta. Zatim zarolajte poklopce i kada se staklenke ohlade, premjestite ih u skladište.

Tikvice na Pjongjang

Sastojci:
2-3 tikvice srednje veličine,
3-4 češnja češnjaka,
½ šalice biljno ulje,
½ šalice 6% octa,
mljeveni crveni ili crni papar, sol po ukusu.

priprema:
Tikvice naribajte na ribež za korejsku mrkvu, posolite i popaprite po ukusu, prelijte octom i promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta. Češnjak nasjeckajte i stavite na vrh tikvica. Prelijte tikvice kalciniranim biljnim uljem, promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite čepovima. Čuvati na hladnom mjestu.

Korejske tikvice za zimu (recept br. 2)

Sastojci:
3 kg tikvica,
3 slatke paprike,
100 g češnjaka,
1 litra umaka od rajčice Krasnodar,
250 g čili umaka,
1 hrpa biljno ulje,
1 hrpa Sahara,
2 žlice. sol,
2 žličice crni mljeveni papar,
2 žlice. 70% ocat.

priprema:
Tikvice naribajte na ribež za korejsku mrkvu, a papriku narežite na trakice i pomiješajte s tikvicama. U povrće dodajte Krasnodar umak i čili umak, mljeveni crni papar, biljno ulje, šećer i sol. Kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i ocat te kuhajte još 5-7 minuta. Vruću smjesu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Korejski marinirane tikvice

Sastojci:
4 tikvice srednje veličine
3 mrkve,
1 luk,
4 češnja češnjaka,
1 žuta i 1 crvena paprika,
1 žlica. sezamovo ulje,
1 žlica. umak od soje,
2 žličice sjemenke sezama,
1 žlica. Sahara,
½ šalice biljno ulje,
2 žličice crvena mljevena paprika,
2 žličice 70% ocat,
mljeveni crni papar - na okus.

priprema:
Tikvice operite, narežite na tanke ploške, lagano posolite i stavite pod prešu na nekoliko sati. Luk narežite na tanke polu kolutove i lagano popržite, mrkvu naribajte na korejsku ribež, papriku narežite na tanke trakice. Ocijedite sav višak soka iz tikvica k, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom, paprikom, lukom i mrkvom. Smjesu od povrća dobro izmiješajte, dodajte octenu kiselinu i sve ostale sastojke, ponovno promiješajte, malo posolite, stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Tikvice na korejski (recept br. 3)

Sastojci:
1 kg tikvica,
3 luka,
1 vezica kopra,
2 režnja češnjaka,
1 žličica Sahara,
½ žličice sol,
50 ml biljnog ulja,
1 žlica. 9% ocat.

priprema:
Oprane i oguljene tikvice narežite po dužini na tanke trakice (koristite nož za guljenje, trakice će biti najtanje), a luk na tanke polu kolutove. Stavite povrće u lonac, prelijte biljnim uljem, dodajte šećer i sol. Stavite tavu na srednju vatru 5 minuta. Tikvice i luk trebaju postati prozirni. Dok se kuhaju nasjeckajte kopar, a češnjak narežite na tanke ploške. Čim tikvice i luk postanu prozirni, dodajte kopar i češnjak u tavu, promiješajte i ostavite na štednjaku još 2-3 minute. Nakon toga maknite posudu s vatre, sadržaj ulijte u staklenke, sterilizirajte ih 10 minuta, a zatim ih odmah zarolajte.

Tikvice na korejski (recept br. 4)

Sastojci:
2-2,5 kg tikvica,
500 g korejske mrkve,
500 g luka,
2-3 češnja češnjaka,
sol i mljeveni crni papar - na okus.
Za marinadu:
1 hrpa biljno ulje,
1 hrpa Sahara,
1 hrpa stolni ocat,
2 žlice. sol.

priprema:
Tikvicu narežite na tanke ploške ili je narendajte pomoću ribeža za korejsku mrkvu. Narežite luk na pola prstena ili trakice i dodajte ga zajedno s korejskom mrkvom u tikvice. Zatim povrću dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar po ukusu. Dobivenu smjesu stavite u lonac, prelijte marinadom i ostavite 3-4 sata u hladnjaku. Potom masu povrća zajedno s marinadom rasporedite u staklenke od 0,5 l i sterilizirajte 20 minuta. Zarolajte i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Tikvice na korejski (recept br. 5)

Sastojci:
2 kg tikvica,
1 kg mrkve,
500 g luka.
Za marinadu:
1 hrpa Sahara,
1 hrpa biljno ulje,
1 hrpa stolni ocat,
mljeveni korijander, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Tikvicu i mrkvu naribajte na korejsku ribež. Luk izrežite na pola kolutića. Za marinadu pomiješajte biljno ulje, ocat, šećer, papar i korijander. Ovom marinadom prelijte povrće, dobro promiješajte i ostavite 2 sata. Zatim salatu rasporedite u staklenke, dobro je zbijte i sterilizirajte staklenke od 0,5 l 15 minuta, zarolajte, preokrenite i ostavite na toplom jedan dan. Zatim premjestite staklenke sa salatom na hladno mjesto za skladištenje.

Korejske tikvice za zimu (metoda br. 6)

Sastojci:
3 tikvice srednje veličine
2 čili papričice,
3 cm korijena đumbira,
120 ml rižinog ili jabučnog octa,
2 žlice. Sahara,
1 žlica. sol,
½ žličice crvena paprika,
½ šalice voda.

priprema:
Tikvice operite, odrežite peteljke, narežite na kolutiće srednje veličine. Stavite ih u emajliranu posudu u kojoj će se marinirati tikvice. Ogulite i sitno nasjeckajte đumbir. Čili papričicu operite, prerežite, očistite od sjemenki i sitno narežite. U posebnu tavu ulijte vodu i ocat, dodajte đumbir, čili papričicu, šećer, sol i promiješajte. Zakuhajte smjesu i kuhajte 2 minute. Maknite s vatre, popaprite, promiješajte i ostavite 5 minuta. Vruću marinadu ulijte u tavu s tikvicama, promiješajte i ostavite 1 sat uz povremeno miješanje. Kada istekne vrijeme, salatu prebaciti u sterilizirane staklenke, poklopiti najlonskim poklopcima i čuvati na hladnom mjestu.

Slažem se, takve korejske zimske tikvice svidjet će se ne samo ljubiteljima tikvica, već i svima koji su ljubitelji začinjenih korejskih salata.

Sretne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Korejska kuhinja jedna je od najstarijih i najživopisnijih kuhinja na svijetu. Karakteriziraju ga umjereno začinjena jela koja se sviđaju mnogima. Osim toga, korejska kuhinja može se smatrati jednom od najzdravijih, jer povrće i začinsko bilje u njoj zauzimaju posebno mjesto i koriste se u pripremi gotovo svih jela.

Tikvice su jedno od najpopularnijih i najtraženijih povrća i koriste se u raznim jelima u različitim kuhinjama. Najčešće se koristi kao jedan od sastojaka u svim vrstama variva, sotea i salata.

Najvažnije je da se u pripremi hrane koriste mladi plodovi tikvica. U tom slučaju jelo će biti vrlo ukusno i mogu se koristiti cijele tikvice. Ako su tikvice stare, treba ih oguliti i očistiti od sjemenki.

Salata od tikvica u korejskom stilu za zimu jedna je od najboljih opcija za pripremu konzervirane hrane. Tikvice se mogu pripremati na razne načine. Mogu biti ljuti, slani ili blago slatkastog okusa. Bilo kako bilo, svatko bira ono što voli. Korejske salate od tikvica definitivno su omiljene među stanovnicima mnogih zemalja svijeta.

Kako pripremiti korejsku salatu od tikvica za zimu - 15 vrsta

Ova salata je svojevrsni "klasik žanra". Ovo je recept koji većina domaćica koristi kada se odluči zalihu tikvica na korejski za zimu.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg.
Mrkva - 500 gr.
Luk - 500 gr.
Češnjak - 2 glave
Ocat 9% - 100 ml.
Biljno ulje - 200 gr.
Sol - 2 žlice. l.
Šećer - 200 gr.

priprema:

Povrće očistimo i operemo. Tikvicu i mrkvu naribajte na krupnije ribež. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.

Kako biste smanjili troškove vremena i truda, možete koristiti procesor hrane.

Sada u povrće dodajte ocat, ulje, sol, šećer, začin za korejsku mrkvu i sve dobro promiješajte. Gotovu salatu stavite u čiste, sterilne staklenke, pokrijte poklopcima i stavite da se steriliziraju 30 minuta. Nakon tog vremena staklenke zarolati, okrenuti naopako, zamotati i ostaviti da se ohlade.

Ova salata sadrži uglavnom zelene sastojke, zbog čega je i dobila tako lijep naziv.

Sastojci:

Mlade tikvice - 2,5 kg.
Mrkva - 300 gr.
Luk - 500 gr.
slatka zelena paprika - 5 kom.
Češnjak - 150 gr.
Cilantro i celer - po ukusu
Šećer - 1 staklo
Biljno ulje - 1 šalica
Sol - 2 žlice. l.
Ocat 9% - 150 ml.
Začini za korejsku mrkvu - 1 paket

priprema:

S pripremom tikvica na korejski počinjemo pripremom marinade. Da biste to učinili, u maloj posudi pomiješajte biljno ulje, šećer, sol, ocat i začine za korejsku mrkvu.

Povrće očistimo i operemo. Tikvice i mrkvu narendajte na ribež za korejsku mrkvu. Luk i papriku narežite na trakice. Operite i nasjeckajte zelje. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Pomiješajte svo povrće u dubokoj posudi, promiješajte, začinite marinadom i ponovno dobro promiješajte.

Salatu pripremljenu za motanje treba ostaviti da se marinira 3 sata, a zatim staviti u sterilne staklenke, pokriti poklopcima i sterilizirati. Staklenke s ohlađenom “Green Extravaganzom” mogu se sakriti za skladištenje.

Salata "Juicy" bit će prava poslastica za ljubitelje pikantnih jela.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg.
Mrkva - 1 kg.
Luk - 800 gr.
Češnjak - 2 glave
Biljno ulje - 150 gr.
Šećer - 0,5 tbsp.
Sol - 2 žlice. l.
Ocat 9% - 100 ml.

priprema:

Povrće očistimo i operemo. Tikvice i mrkvu naribajte korejskim ribežem za mrkvu. Nasjeckajte luk na tanke pola kolutiće. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Na ulju popržiti luk.

U manjoj posudi pomiješajte nasjeckani češnjak, šećer, sol i začine. Pripremljenu smjesu dodajte u tavu s lukom i uljem i dobro promiješajte.

Bitno je dodati češnjak i začine u luk dok je još vruć.

U jednu posudu pomiješajte tikvice, mrkvu, još topli preljev, ocat i dobro promiješajte. "Juicy" je spreman!

Sada stavite "Juicy" u čiste sterilne staklenke, pokrijte poklopcima i stavite da se steriliziraju 20 minuta.

Ovu zimsku salatu možemo nazvati prilično egzotičnom. Glavni razlog tome je kombinacija tikvica i meda u njemu.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg.
Peršin - 1 hrpa
Sol - 1 žličica.
Mljeveni crni papar - 1/3 žličice.
Maslinovo ulje - 200 ml.
Ocat 6% - 4 žlice. l.
Med - 3 žličice.
Češnjak - 4 režnja
Začini za korejsku mrkvu - po ukusu

priprema:

Ogulite tikvice i češnjak. Operite tikvice, češnjak i začinsko bilje. Tikvice narežite na trakice srednje veličine. Zelje sitno nasjeckajte. Nasjeckajte češnjak.

Nasjeckane tikvice posolite i popaprite, dodajte začinsko bilje, promiješajte i ostavite 30 minuta. U ovom trenutku možete početi pripremati marinadu.

U dubljem tanjuru pomiješajte med, maslinovo ulje, češnjak i ocat. Marinada je spremna.

Kad se tikvice namoče, ocijedite ih od viška vode, začinite marinadom i dobro promiješajte. Na samom kraju tikvicama dodajte začin za korejsku mrkvu. Njegova količina ovisi isključivo o preferencijama okusa osobe koja kuha.

Gotovu salatu stavite u staklenke, pokrijte poklopcima, sterilizirajte 20 minuta i zarolajte.

Ova salata ne samo da će vas oduševiti svojim okusom, već će vas i ugodno iznenaditi svojim svijetlim izgledom. Zbog svog prezentiranog izgleda, staklenka salate od tikvica i slatke paprike na korejski način bila bi vrlo prikladna za ponijeti sa sobom u posjet kao poslasticu.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg.
Mrkva - 3 kom.
Slatka paprika - 3 kom.
Češnjak - 1 glava
Začin za korejsku mrkvu - 2 žličice.
Šećer - 0,5 tbsp.
Ocat 6% - 0,5 žlice.
Biljno ulje - 0,5 tbsp.
Sol - 1 žlica. l.

priprema:

Povrće očistimo i operemo. Mrkvu i tikvicu naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Papriku narežite na trakice. Nasjeckajte češnjak.

Povrće i začin za korejsku mrkvu dobro izmiješajte i ostavite u hladnjaku 5 sati. Dok se salata “hladi” pripremite marinadu.

Pomiješajte biljno ulje, šećer, sol i ocat.

Kad je povrće prokuhano, dodajte mu marinadu i dobro promiješajte.

Sastojke za korejsku salatu od tikvica najbolje je miješati rukama.

Gotovu salatu stavite u čiste, suhe i sterilne staklenke, poklopite poklopcima, sterilizirajte, zarolajte i na samom kraju ostavite da se staklenke s konzerviranom hranom ohlade.

Salata "Festive" razlikuje se od klasičnog recepta za korejsku salatu od tikvica po svojoj svjetlini. Bit će prekrasan ukras za svaki blagdanski stol. Za pripremu će vam trebati tikvice u tri boje.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg. (po 1 kg tikvica raznih boja)
Mrkva - 500 gr.
Luk - 500 gr.
paprika (različite boje) - 6 kom.
Češnjak - 2 glave
Korejski začin za mrkvu - 1 pak
Šećer - 200 gr.
Ocat - 200 mg.
Biljno ulje - 20 mg.
Zeleni - na okus

priprema:

Povrće očistimo i operemo. Tikvice i mrkvu naribajte na krupnije ribež ili na ribež za korejsku mrkvu. Papriku i luk narežite na kockice srednje veličine. Češnjak nasjeckajte, a začinsko bilje sitno nasjeckajte.

U dubljoj posudi sjediniti i pomiješati pripremljeno povrće i začinsko bilje. Zatim dodajte šećer, sol, začin za korejsku mrkvu i ponovno promiješajte. Zatim ulijte biljno ulje i ocat u salatu i promiješajte.

Gotovu salatu treba prekriti prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku oko 3 sata. Tada ga možete ili odmah pojesti ili zatvoriti za zimu. Da biste to učinili, stavite pripremljenu salatu u sterilne suhe staklenke, pokrijte ih poklopcem i sterilizirajte 20 minuta. i zarolajte.

Salata "Korejske tikvice" vrlo je slična u svom receptu salati "Klasična". Razlika između njih je rezanje povrća.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg.
Mrkva - 500 gr.
Luk - 500 gr.
Češnjak - 2 glave
Ocat 9% - 100 ml.
Biljno ulje - 200 ml.
Šećer - 200 gr.
Sol - 2,2 žlice. l.
Korejski začin za mrkvu - 2 paketa

priprema:

Povrće očistimo i operemo. Mrkvu naribajte na ribež za korejsku mrkvu, češnjak naribajte na grubo, luk nasjeckajte na pola kolutića, tikvice narežite na velike kocke.

U dubokoj posudi pomiješajte sve povrće, sol, šećer, maslac, začin za mrkvu i ostavite 2 sata na hladnom mjestu. Nakon tog vremena salatu stavite u sterilne staklenke i sterilizirajte ih 30 minuta. od trenutka kada voda zakipi i zarolajte. Ohlađene staklenke sakrijemo u skladišne prostore.

Ovaj originalni zalogaj s pikantnim okusom svidjet će se mnogima. Osim toga, ovo se konzerviranje može koristiti kao sastojak drugih jela.

Sastojci:

Tikvice - 1 kom.
Češnjak - 3 režnja
Mrkva - 1 kom.
Soja umak - 1 žlica. l.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Ocat - 2 žlice. l.
Mljevena crvena paprika - po ukusu
Sol - po ukusu

priprema:

Povrće očistimo i operemo. Tikvicu narežite na tanke poluploške. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Naribajte mrkvu korejskim ribežem za mrkvu. Sjediniti tikvice, mrkvu i češnjak i promiješati. Sada je na redu marinada.

Za pripremu marinade pomiješajte sojin umak, biljno ulje i ocat. Povrće prelijte pripremljenom marinadom, ponovno dobro promiješajte i po potrebi posolite. Ostavite gotovu salatu da se kuha oko 1 sat. Zatim ga stavimo u sterilne staklenke, pokrijemo poklopcima, steriliziramo oko 20 minuta i smotamo

Zimska salata razlikuje se od ostalih korejskih salata od tikvica po svojoj pikantnosti.

Prije slaganja u staklenke salatu ima smisla kušati i ako nešto nedostaje dodati začine po ukusu.

Sastojci:

Tikvice - 1,3 kg.
Mrkva - 300 gr.
Luk - 250 gr.
paprika - 3 kom.
Češnjak - 75 gr.
Peršin - 1 hrpa
Šećer - 0,5 tbsp.
Sol - 1 žlica. l.
Korejski začin - 0,5 žlice. l.
Biljno ulje - 100 ml.
Ocat 9% - 80 ml.

priprema:

Povrće očistimo i operemo. Mrkvu i tikvicu naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Papriku i luk narežite na sitne trakice. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.

Sada sve povrće treba pomiješati u dubokoj zdjeli, dodati sol, šećer, ocat, biljno ulje, začine i ponovno dobro promiješati. Gotovu salatu pokrijte poklopcem i ostavite na hladnom mjestu 2 sata. Povremeno je potrebno promiješati.

Natopljenu salatu stavite u sterilne staklenke, sterilizirajte, smotajte i ostavite da se ohladi "pod bundom".

Zimska salata je spremna!

Squash i tikvice su u određenoj mjeri srodno povrće. A salata s takvim povrćem na korejskom bit će pravi užitak.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg.
Squash - 1 kg.
Mrkva - 500 gr.
Luk - 500 gr.
Češnjak - 150 gr.
Šećer - 1 staklo
Biljno ulje - 1 šalica
Ocat - 1 staklo
Sol - 2 žlice. l.
Korejski začin za mrkvu - 1 paket.

priprema:

Sve povrće očistimo i operemo. Tikvice, tikvicu i mrkvu naribajte korejskim ribežem za mrkvu. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Luk izrežite na pola kolutića. Sada sve povrće treba kombinirati u velikoj posudi, dobro promiješati i ostaviti da se kuha 2 sata.

Dok se salata infuzira, pripremamo marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje sa soli, šećerom, octom i začinima za korejsku mrkvu. Marinada je spremna.

Povrće začinite marinadom, promiješajte, stavite u suhe, sterilne staklenke i sterilizirajte oko 20 minuta. Nakon sterilizacije, staklenke se mogu smotati. Salata je spremna. Ovu salatu treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

"Nježna" salata od tikvica u korejskom stilu relativno je bljutava. Ne sadrži češnjak i koristi samo 1 žlicu začina za korejsku mrkvu.

Sastojci:

Tikvice - 4 kg.
Mrkva - 500 gr.
Luk - 500 gr.
Šećer - 200 gr.
Sol - 2 žlice. l.
Ocat - 150 ml.
Biljno ulje - 1 tbsp.
Začin za korejsku mrkvu - 1 žličica.

priprema:

Povrće operemo i očistimo. Mrkvu i tikvice naribamo na ribež za korejsku mrkvu, a luk narežemo na male polu kolutove. U velikoj posudi pomiješajte povrće sa soli, šećerom, octom, biljnim uljem i začinima za korejsku mrkvu. Salata je skoro spremna!

Neka salata "Tender" kuha nekoliko sati, zatim je stavite u sterilne staklenke, sterilizirajte, smotajte i ohladite.

"Nježna" salata može se sakriti do zime!

Ova neponovljiva salata prikladna je i za konzumaciju kao samostalno jelo i kao osnova za pripremu prvih jela.

Sastojci:

Cvjetača - 1 kg.
Tikvice - 2 kg.
Mrkva - 1 kg.
Luk - 800 gr.
Češnjak - 2 glave
Biljno ulje - 150 gr.
Začini za mrkvu - 1,5 tbsp. l.
Šećer - 0,5 tbsp.
Sol - 2 žlice. l.
Ocat 9% - 100 ml.
Voda - 1 l.

priprema:

Povrće očistimo i operemo. Cvjetaču razdvojite na cvjetove i kuhajte 2 minute u slanoj vodi. Nakon tog vremena izvadite kupus i ostavite da se ohladi.

Tikvicu i mrkvu naribajte na krupnije ribež. Luk izrežite na pola kolutića. Nasjeckajte češnjak.

Kada se kupus ohladi sve povrće treba pažljivo i dobro izmiješati i začiniti marinadom. Marinada se priprema na sljedeći način.

U manjoj posudi pomiješajte biljno ulje, šećer, sol, ocat i začine za mrkvu.

Gotovu salatu treba ostaviti da se kuha na hladnom mjestu 3 sata, nakon čega se može staviti u staklenke, sterilizirati i smotati. Važno je zapamtiti da se salata stavlja samo u sterilne staklenke i nakon sterilizacije se mora potpuno ohladiti.

Naziv ove zimske salate govori sam za sebe. Vrlo je pikantan i savršen kao međuobrok.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg.
Mrkva - 400 gr.
Luk - 400 gr
Češnjak - 150 gr.
Zeleni - 1 hrpa
Biljno ulje - 150 gr.
Ocat 9% - 100 gr.
Mljeveni korijander - 2 žličice.
Mljevena crvena paprika - 1 žličica.
Šećer - 150 gr.
Sol - 1,5 tbsp. l.
Mljevena crvena paprika - 2 žličice.
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.

priprema:

Povrće očistimo i operemo. Mrkvu i tikvice treba nasjeckati korejskim ribežom za mrkvu. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Zelje sitno nasjeckajte. Samljeti češnjak kroz mlin za meso. Pomiješajte svo povrće i začinsko bilje u jednoj posudi. Sada krenimo s pripremom marinade.

Za marinadu uzmite malu duboku zdjelu i u njoj pomiješajte biljno ulje, ocat, šećer, sol, crni papar, papriku, korijander i crvenu papriku. Sada sve ovo treba temeljito izmiješati.

Gotovu marinadu ulijte u posudu s povrćem i sve dobro promiješajte. Sada pokrijte posudu sa salatom ručnikom i ostavite da se marinira oko dva sata. Nakon tog vremena, salata "Tender" može se konzervirati.

Stavite salatu u sterilne staklenke, prelijte marinadom koja je ostala u posudi, pokrijte poklopcima, sterilizirajte i smotajte. Salata je spremna za zimu!

Prije stavljanja ovih staklenki u skladišne prostore, moraju se potpuno ohladiti na toplom mjestu, odnosno "pod bundom".

Korejska salata od kiselog povrća pravo je otkriće za svaku domaćicu. Komad mesa ili ribe i takva salata - kompletna večera je spremna!

Sastojci:

Bijeli kupus - 1 kg.
Mrkva - 200 gr.
paprika - 200 gr.
Tikvice - 220 gr.
Ocat - 220 ml.
Biljno ulje - 1 l.
Šećer - 320 gr.
Sol 55 gr.

priprema:

Povrće očistimo i operemo. Mrkvu i tikvicu naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Papriku narežite na trakice. Kelj narežite na kvadrate srednje veličine.

Prije pripreme salate, mrkvu i kupus treba preliti kipućom vodom i ostaviti nekoliko minuta. Nakon tog vremena sjedinite sve povrće.

Sljedeći korak u pripremi salate je priprema marinade. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje, ocat, šećer i sol. Marinada je spremna. Sada ga dodajte povrću i sve dobro promiješajte. Ostavite salatu da se marinira nekoliko sati.

Gotovu salatu stavite u sterilne staklenke, sterilizirajte i zarolajte. Zatim pustimo staklenke da se ohlade i sakrijemo ih do zime.

Sastojci:

Tikvice - 2 kom.
Mrkva - 2 kom.
paprika - 1 kom.
Češnjak - 6 češnja
Luk - 0,5 kom.
Biljno ulje - 200 mg.
Ocat - 50 mg.
Šećer - 4 žlice. l.
Sol - 2 žlice. l.
Korejski začini - 20 gr.

priprema:

Povrće očistimo i operemo. Tikvice i mrkvu naribajte na krupni ribež, ili korejski ribež za mrkvu. Luk i papriku narežite na trakice. Nasjeckajte češnjak.

U dubokoj zdjeli pomiješajte mrkvu, tikvice, papriku, luk i dobro promiješajte. Sada počnimo s marinadom.

U manjoj posudi pomiješajte ulje, ocat, šećer, sol, začine i češnjak. Sve promiješajte. Dobivenom marinadom začinite povrće i sve ponovno promiješajte.
Salatu stavite u sterilne staklenke i sterilizirajte oko 20 minuta. i zarolajte. Dobar tek!

Pripravci od tikvica i dalje u meni izazivaju osjećaje iskrenog divljenja. Kakvo je čarobno povrće ova tikvica! Danas sam napravio korejske tikvice za zimu. Probala sam - nevjerojatno ukusno! Ne obraćajte pažnju da ova zimska salata izgleda neugledno. Uvjeravam vas: nitko ga za stolom neće pogledati. Odmah će pomesti. I ovo nije moje osobno mišljenje. Moj suprug, pomalo ljubitelj povrća, pojeo je cijeli tanjur i rekao: "Još!" Želim vas odmah upozoriti: nisam veliki ljubitelj mega-kiselih "korejskih" salata, pa sam u marinadu dodao minimalno octa i više začina. Rezultat je vrlo sočan, slatko-kiseli s laganom pikantnom notom, korejski tikvice za zimu, recept s fotografijama, možete vidjeti sve u detalje. Ako imate pitanja, slobodno pitajte! Zaboravio sam reći da je recept proračunski: osim tikvica, u salatu se dodaju mrkva i luk. Navela sam broj povrća s očekivanjem da će salate biti dovoljno za točno 2 litre ili 4 tegle od pola litre. Ostat će još malo za probati, ali nemojte se previše zanositi, inače ćete morati zatvoriti novu porciju tikvica na korejski za zimu.

Sastojci za točno 2 litre staklenke salate:

1,5 kg tikvica
600 g mrkve
250 g luka
½ šalice biljnog ulja,
½ šalice šećera
1 puna velika žlica soli
7 žlica octa 9%
2 žličice začina za korejsku mrkvu
5 češnja češnjaka (srednje veličine)

Jednostavan recept za korejske tikvice za zimu

Korejska salata od tikvica za zimu vrlo je jednostavna. Uzmite tikvice, mrkvu i luk. Mrkvu očistimo. Tikvice ne gulimo ako su mlade (druge već dugo nismo prodavali). Uzimamo poseban ribež za korejsku mrkvu i počinjemo usitnjavati povrće. Nisam imao. Ali pronašao sam ga odmah, na odjelu posuđa u najbližem hipermarketu. Koštao je 89 rubalja. Zažalila sam samo zbog jedne stvari - što je nisam ranije kupila. Skoro dva kilograma povrća naribala sam na ovu ribež tako brzo da sam se iznenadila: je li to sve?

Ovo nije sve, ali skoro. Još trebamo nasjeckati luk. Ogulite ljuske, podijelite na pola, pa opet na pola i tanko.

Tri češnjaka na finom ribežu.

Sve promiješajte.

Prijeđimo na pripremu marinade za tikvice na korejskom. Ulijte začin za korejsku mrkvu u zdjelu. Dodajte biljno ulje i ocat.

Dodajte šećer, sol. Sve promiješajte. Dobije se neatraktivna, ali čarobno mirisna smjesa koju treba uliti u tavu sa salatom.

Najbolje je miješati rukama, ali ako ne volite petljati po ulju, možete i žlicom. Salata će odmah pustiti sok. Pokrijte ga poklopcem i stavite u hladnjak. Minimalno 2 sata. Ostavila sam preko noći.

Do jutra je salata dobila isti miris i okus koji toliko volimo u korejskim salatama iz trgovine. Izašlo je toliko soka da je potpuno prekrio salatu. Salatu sam stavila u tegle.

I još samo preostaje sterilizirati ove staklenke. Bez sterilizacije, salata neće stajati! Na dno veće posude stavite platneni ubrus. Prikazujemo banke. Iz kuhala za vodu ili bilo kojeg drugog spremnika napunite posudu hladnom vodom tako da dosegne razinu vješalica limenki.

Zakuhajte vodu i kuhajte 20-35 minuta. Ovisno o veličini limenki (pola litre - 20 minuta, litra - pola sata ili čak malo više).

Kada sterilizacija završi, zavrnite poklopce. Staklenke okrenemo naopačke, a kada se ohlade, pospremimo ih na zimu.

Kako napraviti korejski začin za tikvice

Ako na akciji nemate začina za korejsku mrkvu (npr. moj prijatelj koji živi u Americi ne može ga nigdje nabaviti), onda ćete prema ovim uputama napraviti smjesu autentičnog okusa.

1-1,5 žličica korijandera
1 žličica mljevenog crnog papra (ili mješavine)
na vrh buta mljevena čili papričica,
1 puna žličica sušenog češnjaka

Napravila sam set začina nakon proučavanja mnogih recepata. I, na moju veliku sreću, pokazalo se da je to isti okus korejskih salata koji se ne može zamijeniti ni s čim drugim. Sve se pokazalo vrlo jednostavnim. Na fotografiji vidite cijeli jednostavan set začina.

Glavna nota začina pripada korijanderu. To su okrugle kutije za sjeme koje se danas prodaju posvuda (a prije tri godine mogle su se kupiti samo u obliku sjemena za sadnju). Ove cijele sjemenke bolje je ne stavljati u salatu. Možete ih samljeti u mlincu za kavu. Ali ako ga nemate, stavite sjemenke u vrećicu i razvaljajte ih valjkom, kao što je prikazano na fotografiji.

Drugi važan lik su zrna papra. Ne smije biti u obliku gotovog praha, već svježe samljeven. Može se mljeti na isti način kao korijander. Ali za ove svrhe kupujem papar u mlinu. Vrlo povoljno! I treća ne manje važna komponenta je sušeni češnjak. Ima drugačiji miris i okus od svježeg. Četvrti (neobavezni) sastojak začina je ljuta čili papričica. Stavila sam ga samo malo i dalo je pristojnu količinu topline. Ako vam se ne sviđa, nemojte ga stavljati. Salata će i dalje imati autentičan okus.

Stvaraju mnogo problema, ali kako je lijepo otvoriti staklenke s raznim delicijama u hladnoj i snježnoj zimi. Nije bitno je li to povrće u teglama ili voće, ali toliko nas podsjeća na toplo ljeto. Ali pripreme za tikvice su posebna tema. Tikvice na korejski način za zimu također će vas podsjetiti na ljetne boje i "bogatstvo" iz vrta.

Svi bez iznimke vole predjelo od tikvica na korejski za zimu, stoga vam od srca preporučujem ovaj jednostavan recept s tikvicama na korejski. Kuhanje tikvica na korejskom uključuje tako važan korak kao što je sterilizacija, koja se, nažalost, ne može učiniti bez nje. Zato budite strpljivi i pripremite ovu salatu od tikvica na korejski za zimu: vrlo jednostavnu i nevjerojatno ukusnu.

Našao sam još jednu zanimljivu upotrebu za korejske tikvice: kao nadjev za pita kruh. Kombinirajte s hrskavom zelenom salatom i slanim feta sirom za nevjerojatno predjelo za piknik.

U ovom receptu za korejske tikvice za zimu koristio sam sve "korejske" začine odvojeno, osim ljute paprike. Možete koristiti gotove začine za korejsku mrkvu, samo imajte na umu da već sadrži sol i šećer.

Sastojci:

2 kg. tikvica
1 kg. mrkve
½ kg. Luke
1 šalica šećera
1 šalica biljnog ulja
1 šalica 9% octa
2 žlice. sol
1 žlica. mljeveni korijander
1 žličica crni papar
1 žličica karanfili
1 žličica kardamom

Kako kuhati korejske tikvice za zimu:

Ogulite mrkvu i naribajte je korejskom ribežom za mrkvu.

Isto radimo i s tikvicama, samo mladim tikvicama treba ukloniti mekani dio sa sjemenkama: slabo se utrlja, a ispadne nešto poput kaše.

Luk narežite na tanke pola kolutiće.

U velikoj zdjeli pomiješajte tikvice, mrkvu i luk.

Pripremite sve sastojke za marinadu: sol, šećer, začine, ocat.

Zatim u posebnu zdjelu pomiješajte sve sastojke za marinadu i dobro promiješajte.

Ulijte svo biljno ulje i našu marinadu u pripremljeno povrće i dobro promiješajte.

Zdjelu s korejskim tikvicama za zimu pokrijte poklopcem ili pokrijte folijom i stavite u hladnjak najmanje 2 sata.

U međuvremenu sterilizirajte staklenke s poklopcima na bilo koji prikladan način. Kada se naše korejske tikvice kuhaju, aroma će se čuti cijelom kućom! Salatu stavite u sterilne staklenke.

Na dno široke tepsije stavite pamučnu salvetu i stavite staklenke s pripravkom. Ulijte vodu u lonac do vješalica staklenki, pokrijte salatu sterilnim poklopcima i stavite na vatru. Cijelu ovu strukturu prokuhajte, pola litre sterilizirajte 15-20 minuta, litre 25-30 minuta.