Sbiten- drevni napitak koji se pravio od meda i vode uz dodatak začina. Mornari su sbiten zvali "rusko kuhano vino". Napitke na bazi meda pripremali su gotovo svi stari narodi Europe. Tako su Slaveni, Skandinavci, Nijemci, Grci i drugi znali spravljati takva pića. Osim meda i začina, alkoholni sbiten je također uključivao kvasac za fermentaciju pića.
U mnogim kulturama med se smatrao svetim proizvodom. Znanstvenici su otkrili arheološke nalaze koji prikazuju ciklus proizvodnje meda u 7-6 tisuća godina prije Krista. e.. Vjerovalo se da na onom svijetu teku rijeke meda. Naši stari su pčele nazivali božanskim kukcima koji vade med iz nebeske rijeke. U to su se vrijeme takva pića poistovjećivala s besmrtnošću. Nijemci su med smatrali darom bogova, ali i obrednom hranom. Prijelaz na onaj svijet bio je olakšan konzumacijom meda; ponekad su pokojnika nazivali jednostavno "opijenim".
Antimon se smatra drevnim pretkom sbitena. Bilo je to piće na bazi mlijeka i meda. Za početak, mlijeko je taloženo, zatim mu je dodano bilje i hmelj, a proces fermentacije započeo je u bačvama. Dobiveni napitak se filtrira i priprema 21 dan. Imao je okus fermentiranog mliječnog proizvoda i može se svrstati u niskoalkoholna pića. Najteže u procesu pripreme antimona bilo je postići njegovu prozirnost.
Sve do 17. stoljeća u Rusiji je postojao recept za isključivo bezalkoholni sbiten. Bilo je to više ljekovito piće koje je pomoglo u zagrijavanju tijekom hladne sezone i jačanju imuniteta.
Sbiten je bio toliko popularan da se mogao usporediti s modernim čajem ili kavom. Prije pojave ovih pića, mućenje meda pripremalo se u samovaru. Postojali su čak i takozvani “spušteni kureni”, koji su se nalazili na javnim mjestima. Postojali su i posebni ljudi koji su se bavili proizvodnjom sbitena, zvali su ih “sbitenjari”. Trgovci su nosili samovar sa sbitenom na leđima i prodavali piće svima.
Alkoholna verzija sbitena pojavila se u 17. stoljeću. Snaga ovog pića bila je 4% -7%. Na početku svoje povijesti bio je vrlo skup, pa su ga mogli priuštiti samo bogati ljudi. Tek za vrijeme vladavine Petra I. sbiten je postao dostupan stanovništvu.
Naziv "sbiten" najvjerojatnije dolazi od glagola "srušiti", to je zbog činjenice da je piće napravljeno u dvije različite posude. Jedna je bila natopljena medom, a druga ljekovitim biljem. Sadržaj je zatim pomiješan u jedno piće. Druga verzija kaže da naziv dolazi od riječi "srušiti", "kompaktirati". Uostalom, sbiten je koncentrirano piće. Njegova jačina u alkoholnoj verziji je 4%-7%, au bezalkoholnoj verziji – 1%.
Do pada proizvodnje medice utjecalo je mnogo čimbenika. Prvo su se počela pojavljivati druga, često jeftinija pića. Drugo, recepti koje nitko nije zapisao postupno su izgubljeni; prenosili su se usmeno s koljena na koljeno. Za pripremu napitaka od meda bilo je potrebno upotrijebiti veliku količinu meda i utrošiti dosta vremena. Moderna medovina i sbiten nemaju mnogo sličnosti sa svojim drevnim dvojnikom.
Značajke kuhanja
Postoji mnogo recepata za alkoholni i bezalkoholni sbiten. S vremenom se promijenio ne samo odnos prema sbitenu, već i količina korištenih sastojaka. Med je bio i ostao stalna osnova napitka.
Tehnologija pripreme pića malo se promijenila. Dakle, postoje jednostavni i sbitni kremšnite. Sbitni kremšnite se smatraju složenijim proizvodima, jer proces njihove pripreme traje duže. Pripremaju se od sladovine koja uključuje med, melasu i začine.
Korisna svojstva
Korisna svojstva sbitena su zbog tvari uključenih u njegov sastav. Piće je bogato proteinima, ugljikohidratima, vitaminima A, B, C, PP, E. Organske kiseline i mikroelementi također su pronađeni u njegovom sastavu.
Dodatak ljekovitog bilja čini sbiten ukusnim i učinkovitim ljekovitim proizvodom. Na primjer, kadulja, origano i majčina dušica daju mu protuupalna svojstva.
Sadržaj kalorija u sbitenu iznosi 58 kilokalorija na 100 g.
Koristiti u kuhanju
U kuhanju, tradicionalni sbitney recepti mogu se koristiti za pripremu brzih koktela.
Dakle, možete napraviti koktel "Spicy Sbiten". Da biste to učinili, stavite stabljiku limunske trave i 1 žličicu u blender. šećerni sirup. Sastojci se umute i sipaju kroz sito u vrč. Također stavite 2 žlice u vrč. l. med, sok od limuna, 3 kapi soka od mira. Osim toga, u piće se dodaju cimet i klinčići. Ulijte 150 ml vode, zagrijte napitak, ali nemojte kuhati. Gotov proizvod ulijte u čašu za irsku kavu i dodajte malo muškatnog oraščića. Čaša je ukrašena kriškom limuna.
Koktel “Malina sbiten” priprema se od vode, limuna, malina i meda. Stavite 2 žlice u vrč. l. med, 5 malina, 1 žlica. l. Sahara. U vrču žlicom sameljite maline sa šećerom. Zatim ulijte 150 ml vode i kavu. Ukrasite malinama i voćem.
Možete pripremiti tradicionalni "Crveni sbiten". Za to nam je potrebna 1 litra crnog vina, 0,15 kg meda, malo cimeta, muškatnog oraščića, klinčića. U zagrijano vino doda se med, prokuha, a zatim se dodaju začini. Zatim se piće ulije i pije.
Kako kuhati kod kuće?
Postoji mnogo recepata za pripremu sbitena kod kuće.
Na primjer, možete napraviti takozvano "rusko kuhano vino". Da biste to učinili, 1 litra jakog vina pomiješana je sa 100 g meda, 100 g granuliranog šećera, 6-7 klinčića. Vino se stavi kuhati, doda mu se prstohvat cimeta i muškatnog oraščića. Zatim se piće ulijeva 30 minuta.
Možete pripremiti i sibirski sbiten. Za ovo trebamo 2 žlice. l. suhi čaj, 4 žlice. l. med, 1 žlica. l. cimet, nekoliko zvjezdica klinčića, 1 čaša vode. Najprije se skuha jak čaj, zatim se prokuha s medom i dodaju začini. Pjenu koja se stvara tijekom vrenja potrebno je ukloniti. Pustite piće 30 minuta i poslužite vruće.
Bijeli sbiten se priprema od 250 g bijelog meda, 1 litre vode i 200 ml soka od maline. Svi sastojci se pomiješaju, stave na vatru, a nastala pjena se cijelo vrijeme uklanja. Zatim ohladite piće, dodajte 2 žlice. l. tekući kvasac, ostavite da fermentira 12 sati. Zatim se sladovina ocijedi i stavi na hladno mjesto. Piće se infuzira mjesec dana i čuva u bocama.
Kako piti?
Ispravno je sbiten piti vruć, poput kuhanog vina. Ali ljeti, za osvježenje, piće se pije ohlađeno.
Piće se obično poslužuje na kraju obroka. Sbiten se dobro slaže s tradicionalnim ruskim slatkišima: pecivima, kolačićima, kiflicama.
Prednosti sbitena i liječenje
Blagodati sbitena bile su poznate našim precima. Pili su ovaj napitak protiv bolova u želucu, fizičkog stresa i prehlade. Osim toga, sbiten je proizvod visoke nutritivne vrijednosti, pa njegova upotreba daje snagu tijekom dana.
Pjenjača, pripremljena na bazi ljekovitog bilja, omogućuje ne samo poboljšanje cirkulacije krvi, već i ubrzanje metabolizma, širenje krvnih žila i normalizaciju probave.
Šteta sbitna i kontraindikacije
Sbiten može uzrokovati štetu tijelu zbog individualne netolerancije. Ne preporučuje se piti napitak osobama s alergijskim reakcijama na pčelinje proizvode. Također, sbiten može biti štetan za osobe s jetrenim i bubrežnim bolestima, kao i za dijabetičare.
Sbiten je aromatično i zagrijavajuće staro rusko piće. Danas se priprema sve rjeđe, no prije nekoliko stoljeća sbiten se često koristio za grijanje u hladnim danima. Gotovo svaka obitelj znala ga je pripremiti, a mnoge su imale i svoju tajnu pripreme napitka. Danas su recepti za sbiten dostupni svakoj domaćici.
Sbiten: što je to?
Sbiten (ili, kako se nekada zvao, "zbiten") tradicionalno je rusko piće. Ime mu dolazi od glagola "oboriti", budući da je osnova njegove pripreme bilo upravo mućkanje. Piće se služilo vruće, sastojalo se od čiste vode i pčelinjeg meda, s dodatkom raznih začina i ljekovitog bilja, a kuhalo se u velikim samovarima, prvi put se može vidjeti u kronikama Slavena natrag u 12. stoljeće (1128). Sve do kraja 19.st. Seljaci i plemićke obitelji pili su ovo piće umjesto čaja.
Postojale su čak i posebne ustanove pod nazivom "pletene kuhinje", smještene na prepunim mjestima i predstavljale su "prozore". Ljudi su tamo mogli kupiti piće u različitim varijantama. Nakon Oktobarske revolucije konzumacija sbitena praktički je nestala. Ali sada njegova popularnost ponovno raste, a mnoge su domaćice naučile same pripremati piće.
Kako kuhati sbiten kod kuće?
Spoj:
- Voda - 3 l
- Med - 350 g
- Šećer - 250 g
- crni čaj - 100 g
- Mljeveni cimet - ½ žličice.
- Klinčići - ½ žličice.
- Mljeveni muškatni oraščić - ¼ žličice.
- Stabljika celera - 100 g
- Limunova korica -5 žlica.
priprema:
- Dakle, prvo morate prokuhati vodu. Da biste to učinili, ulijte vodu u duboku posudu, nakon vrenja dodajte šećer i med. Pomiješajte sastojke i kuhajte dok se ne otope.
- Skuhajte jaki čaj u posebnoj posudi, zatim ga procijedite i ulijte u posudu sa slatkim napitkom.
- U lonac stavite celer, začine i koricu limuna. Piće se kuha oko 10 minuta, zatim se ukloni sa štednjaka, pokrije poklopcem i infuzira nekoliko minuta.
- Kad je sbiten potpuno gotov, procijedite ga i ponovno prokuhajte.
- Piće se ulijeva u šalice i poslužuje vruće.
- U nju možete staviti kriške limuna ili naranče. Ovaj sbiten dobro je piti kad ste prehlađeni.
Kako kuhati sbiten od jagoda?
Spoj:
- Med - 300 g
- Voda - 5 l
- Sok od jagoda - 500 ml
- Menta - 2 žlice.
- Gospina trava - 1 žličica.
- Kadulja - 2 žličice.
priprema:
- Prije svega prokuhajte vodu, zatim ulijte sok od jagoda i ponovno prokuhajte. Dodajte prirodni med, metvicu, gospinu travu i kadulju.
- Kuhajte sbiten oko sat vremena, povremeno uklanjajući nastalu pjenu. Gotov sbiten procijedite i poslužite ulijevajući ga u lijepe čaše.
- Sbiten od jagoda bit će izvrsna alternativa voćnom čaju. Umjesto jagoda, možete uzeti drugo voće i bobičasto voće (ribizl, maline, borovnice, jabuke, kruške), što rezultira potpuno drugačijim toplim napitkom.
Sbiten: recept s đumbirom
Spoj:
- Voda - 3 l
- Med - 300 g
- Mljeveni klinčići - 2 žličice.
- Jela - 100 g
- Korijen đumbira - 50 g
- Kadulja - 4 žlice.
- Mljeveni cimet -2 žličice.
priprema:
- Uzmite veliki lonac, stavite začine i začinsko bilje (jela, kadulja, cimet i nasjeckani korijen đumbira).
- Gotov sbiten ostavite pola sata da se dobro prokuha. Pri kraju kuhanja dodajte preostale sastojke - med, klinčiće i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
- Kuhanje s đumbirom bit će izvrstan lijek tijekom prehlade, kao i profilaktika tijekom epidemije gripe.
Sbiten classic: recept
Spoj:
- Voda - 3 l
- Med - 300 g
- Šećer - 200 g
- Gospina trava - 4 žličice.
- Sjeckani klinčići - 3 žličice.
- Crni papar u zrnu - 10 kom.
- Mljeveni đumbir - 1 žličica.
- Cimet - 2 žličice.
- Menta - 3 žličice.
- Majčina dušica - 1 žličica.
- Kardamom - 1 žličica.
- Limun - 1 kom.
priprema:
- Med se ulijeva u 2 žlice. vode i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte vodu s medom u lonac i prokuhajte. Povremeno skinite pjenu i dodajte šećer. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok ne postane glatka (nemojte pustiti da zavrije).
- Preostalu vodu ulijte u veći lonac, dodajte začine i kuhajte pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta. Skuhane začine ostavite da odstoje 10 minuta, zatim procijedite i pomiješajte s mješavinom meda. Zagrijte napitak, ali nemojte ga dovesti do vrenja.
- Sbiten poslužite vruć s kriškama limuna.
Domaći sbiten s vinom: recept
Spoj:
- Vino - 3 l
- Med - 250 g
- Klinčići - 5 kom.
- muškatni oraščić - 1 žličica.
- Mljeveni cimet - 1 žličica.
priprema:
- Za pripremu ovog sbitena bolje je odabrati suho crno vino (uglavnom domaće). U tavu ulijte vino, zagrijte ga, ali ne kuhajte. Dodajte začine i med, lagano zagrijte (nemojte prokuhati).
- Uliti vino tučeno vino za 30 minuta za bogatstvo i miris. Zatim se preporuča procijediti piće.
- Ovaj recept za sbiten ima okus kuhanog vina, poslužuje se vruć i savršeno grije u hladnim zimskim večerima.
Moskva sbiten: recept
Spoj:
- Voda - 7 l
- Bijela melasa - 1 kg
- Med - 300 g
- Klinčići - 7 kom.
- Cimet - 2 žličice.
- Mljeveni đumbir - 3 žličice.
- Crni papar u zrnu - 15 kom.
- Kardamom - 5 kom.
- Zvjezdasti anis - 5 kom.
priprema:
- U dubljem loncu zakuhajte vodu, otopite med i melasu. Slatku vodu kuhajte oko 15 - 20 minuta. Dodajte klinčiće, cimet, đumbir, zvjezdasti anis, papar i kardamom.
- Sbiten sa začinima kuhajte još 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Gotov napitak ulijte u čaše ili šalice.
Sbiten je autohtoni ruski topli napitak koji se prije pio umjesto čaja. Zahvaljujući regenerativnim i protuupalnim svojstvima, sbiten je dobro uzimati tijekom prehlade, kao i zimi umjesto sredstva za jačanje. Postoji veliki broj recepata za pripremu sbitena, pa će svatko pronaći onaj po svom ukusu.
Sbiten (zbiten) je drevni napitak od meda popularan u Rusiji; osim meda, u nekim receptima se dodaju voda, začini i ljekovito bilje. Primjerice, narodni sbiten sastoji se od božura, listova koprive, cvjetova kamilice, trpuca, listova lijeske, ognjevice i metvice. Sbiten se pravio topao i hladan. Vrući napitak je imao svojstva zagrijavanja i prehlade, pa se uglavnom konzumirao po hladnom vremenu, osim toga, napitak donosi veliku korist tijelu. Pio se hladan sbiten za utaživanje žeđi na ljetnim vrućinama.
U davna vremena, vrući sbiten s medom bio je najpopularniji u Rusiji. Pripremao se kod kuće, pravio u konobama, prodavao na sajmovima i bazarima na čaše, a pio posvuda za praznike i svečanosti. Koliba u kojoj se pripremalo piće zvala se oboreni kuren. Sbitna se prvi put spominje u kronikama davne 1128. godine, a vrhunac popularnosti piće je doživjelo u vrijeme Petra Velikog. Stranci su uspoređivali ruski topli napitak s kuhanim vinom. U 19. stoljeću napitak se konzumirao umjesto čaja i kave.
Vrući sbiten služio se u posebnim bakrenim posudama sličnim modernim samovarima, zvale su se sakla ili baklaga. Također su ga točili i pili u posebne čaše s konveksnim stijenkama kako bi izbjegli opekline. Medeni sbiten pili smo u zalogaju uz medenjake i ostala peciva. Ogroman broj svih vrsta recepata za izradu sbitena dosegao je naše vrijeme. Napraviti napitak od meda kod kuće jednostavno je poput guljenja krušaka. Ima kremšnita i običnih sbitnih, alkoholnih i bezalkoholnih. Kremšnite se pripremaju fermentacijom medne sladovine s dodacima raznih začina i ljekovitog bilja, čime se dobiva niskoalkoholno piće koje podsjeća na medovinu ili kašu.
Klasičan recept za pripremu sbitena
Danas se stari recept za pravu rusku (moskovsku) sbitnju s đumbirom ponovno rađa, piće je postalo vrlo popularno, poslužuje se za praznike (Maslenica, Božić), a vrlo ga je lako napraviti sami kod kuće.
Sastojci:
- Voda – 6 l;
- Bijela (škrobna) melasa – 1 l;
- Med - 200 gr;
- Cimet - 2 g;
- Crni papar - 10 komada;
- kardamom - 7 kom;
- Đumbir - 2 žličice;
- Zvjezdasti anis - 3 kom;
- Klinčići – 5 kom.
priprema:
- U emajliranoj posudi zagrijte vodu do vrenja, dodajte med i bijelu melasu. Promiješajte sadržaj i kuhajte mednu smjesu na laganoj vatri 10-15 minuta.
- Stavite sve začine i začine u posudu, kuhajte s njima još 10-15 minuta;
- Ulijte u čaše i poslužite uz kekse ili drugo pecivo.
Alkoholni zalogaj sa suhim vinom
Spoj:
- Med - 100 gr;
- Suho crveno vino - 500 ml;
- Klinčići - 1-2 kom;
- Muškatni oraščić - na vrhu noža
- Cimet - 2-3 gr.
Način kuhanja:
- Zagrijte vino na 75°C;
- Dodajte med i začine. Dobro promiješajte dok se med ne otopi.
- Ostavite pola sata, procijedite kroz filter od gaze.
- Ulijte u čaše i poslužite.
Kumushkin sbiten s hmeljom
Spoj:
- Med - 1 kg;
- Voda – 4l;
- Farmaceutski hmelj – 20 g;
- Cimet - po ukusu.
Priprema sbitena:
- Zagrijte vodu, dodajte med, hmelj i začine. Kuhajte na niskoj snazi 2-3 sata.
- Procijedite opojni medni sbiten i ohladite. Piti ohlađeno.
Vrući zalogaj od đumbira
Sastojci:
- Voda – 2l;
- med -300 gr;
- granulirani šećer - 300 g;
- klinčići - 6-7 komada;
- cimet - 10 g;
- đumbir - 10 gr.
Način kuhanja:
U toplu vodu dodajte med i šećer, dodajte klinčiće, cimet i đumbir. Zagrijte i kuhajte 10-15 minuta. Pjenu koja se stvorila tijekom vrenja potrebno je ukloniti. Sbiten med procijedite kroz gusto cjedilo i poslužite uz kolačiće.
Recept: Maslenica sbiten sa začinskim biljem
Sastojci:
- Med - 300 gr;
- Voda – 3 l;
- Šećer u prahu - 200 g;
- Trava gospine trave (suha) – 5 žličica;
- Suha menta - 3-4 žličice.
- Origano - 3 žličice;
- Klinčići - 4 kom;
- Crni papar u zrnu - 10 komada;
- Suhi đumbir - 0,5 žličice;
- Mljeveni cimet - 1-2 žličice:
Način pripreme recepta:
- Zagrijte 0,5 litara meda do vrenja, skidajući pjenu.
- Skuhajte šećer u oko 5 litara vode.
- Pomiješajte med i šećernu vodu, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- U preostalu vodu dodajte začine i aromatično bilje i kuhajte 15 minuta.
- Procijedite aromatični uvarak, dodajte sirupu od šećera i meda, lagano zagrijte.
- Ulijte u šalice i poslužite vruće.
Video recept kako napraviti narodni sbiten
Recept za sbiten kremu od malina
Sastojci:
- Med - 500 gr;,
- Svježe maline - 500 g;
- Voda – 1,5 l;
- Kvasac – 1 žličica.
priprema:
- Maline isperite vodom. Iscijedite sok iz bobica.
- Sokove od malina preliti vodom, prokuhati, ohladiti i procijediti.
- Dodajte med, ponovo prokuhajte i ulijte iscijeđeni sok od malina.
- Ohladite juhu od meda i maline na 30 stupnjeva. Dodati pripremljeni kvasac.
- Stavite posude na toplo mjesto 9-11 sati za fermentaciju.
- Pretočiti u odgovarajuće boce, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu. Nakon dva-tri tjedna šlag od malina može se kušati.
Recept za suzdalski pikantni sbiten
Spoj:
- Voda – 2l;
- Med - 300 gr;
- Šećer u prahu - 300 g;
- lovorov list - 30 g;
- Začini: đumbir, kardamom, karanfilić, cimet – po 30 g.
priprema:
- Zagrijte vodu, dodajte med i kuhajte 20-25 minuta.
- Dodajte začine i lovor, kuhajte još 5-10 minuta.
- Procijedite juhu i ulijte u čaše.
Prednosti i štete meda sbiten
Narodni sbiten ima mnoga korisna svojstva. Sadrži hrpu vitamina (A, B, PP, C, E, H). Samo med u receptu čini napitak zdravim. To je antivirusno, protuupalno sredstvo i dobro pomaže kod prostatitisa. Folk sbiten povećava mušku snagu, ima zagrijavanje, tonik učinak. Hladan napitak dobro gasi žeđ i vraća tijelu energiju. Sbiten, zahvaljujući prisutnosti meda, pomaže vratiti energiju i štiti od virusa.
Kao i svaki drugi proizvod, osim svojih prednosti, med sbiten ima i neke kontraindikacije. Prije svega, alergijska reakcija na neke komponente pića (med, bilje, začini). Alkoholna pića su kontraindicirana za trudnice i dojilje. Napitak može biti štetan i za osobe s dijabetesom te bolestima bubrega i jetre.
Staro piće koje se kuhalo od vode i meda, začinjeno začinskim ili ljekovitim biljem ili začinima, zvalo se SBITEN. Kasnije su mu počeli dodavati šećer ili melasu za okus, kao i alkoholna pića - vino ili votku. U početku je sbiten bio bezalkoholni. Od začina su mu dodani kardamom, đumbir, klinčići, vanilin, cimet i lovorov list. Koristili smo biljku gospina trava, kamilica, šipak, menta i dr. Pijte ovaj napitak hladan ili vruć. Pripremali su ga posebno obučeni ljudi – klepali. Prodavali su ga na bazarima, tržnicama, trgovačkim mjestima i na ulicama. Kasnije je čaj donesen iz Europe izbacio sbiten iz upotrebe i na njega se praktički zaboravilo. Iako je ovo vrlo ukusno i vrlo zdravo piće.
Prednosti i štete sbiten
Piće sbiten ima mnoga korisna svojstva: antivirusno, protuupalno, zagrijavanje, gašenje žeđi, tonik, obnavljajuće, imunomodulatorno. Ova svojstva su visoka zahvaljujući sastojcima koje sadrži: med, začini i ljekovito bilje. Hladni sbiten savršeno gasi žeđ u vrućoj sezoni i vraća ravnotežu vode u tijelu. Ovo svojstvo je posebno vrijedno nakon sportskih aktivnosti i teških treninga. Topli napitak je prikladniji za hladno vrijeme, jer može zagrijati tijelo, obogatiti ga vitaminima i ojačati. Pomaže u vraćanju snage nakon bolesti, operacija i ozljeda. Sastav sbiten uključuje vitamine (A, B, PP, C, E, H); minerali: cink, bakar, mangan, željezo, fosfor, jod, fluor, kobalt, sumpor, kalij, magnezij, kalcij, natrij. Glavna komponenta meda sadrži enzime, šećere, proteine i aminokiseline važne za organizam. Sastav sbiten sadrži organske kiseline i dijetalna vlakna. Sbiten, zahvaljujući prisutnosti meda, pomaže vratiti energiju i štiti od virusa.
Njegove ostale komponente nisu ništa manje korisne: cimet (ima protugljivično djelovanje, stimulira rad mozga, normalizira razinu šećera u krvi), klinčić (ima antiseptička i analgetska svojstva), kardamom (smiruje živce, povećava apetit, ublažava napetost), kadulja, majčina dušica, Gospina trava, elecampane, fireweed (biljke smiruju živčani sustav, liječe prehladu, smanjuju upale, pozitivno djeluju na probavni sustav, jačaju srce i živce). Sbiten je koristan za liječenje i prevenciju anemije, nadutosti, metaboličkih poremećaja, probavnih smetnji, bolesti srca i kože. Ako sadrži vatrenu travu ili đumbir, onda ovaj sbiten savršeno ublažava sindrom mamurluka i djeluje kao sredstvo za detoksikaciju organizma tijekom trovanja alkoholom.
Ne preporuča se korištenje sbitena osobama koje ne podnose bilo koji sastojak sbitena. Ne smije se koristiti ako ste alergični na med. Kod konzumiranja sbitena, koji uključuje i alkohol, postoje sve kontraindikacije za konzumaciju alkohola. Ako imate dijabetes, srčane bolesti, bolesti bubrega ili jetre, trebate se posavjetovati s liječnikom.
Sbiten je piće koje je bilo iznimno popularno u staroj Rusiji. Pravila se po specifičnom receptu koji nije svima bio poznat. Stoga su ljudi koji su ne samo znali što je sbiten, nego su ga znali i skuhati, uživali veliku čast i poštovanje. Štoviše, postojao je ogroman broj recepata. Nažalost, malo ljudi sada zna za ovo piće. Nakon čitanja ovog članka ne samo da ćete dobiti odgovor na pitanje što je sbiten, već i naučiti kako ga kuhati.
Malo povijesti
Naši daleki preci dobro su znali za ovo piće. Po popularnosti je daleko nadmašio svima poznate kvas i čaj. Prije nego dobijete odgovor na pitanje što je sbiten, uputimo se na kratko putovanje u daleku prošlost. Jedno od najomiljenijih pića kod starih Slavena bila su ona u koja se dodavao med. Uostalom, ne samo da su ugasili žeđ, već su dodali i fizičku snagu, a također su ublažili umor. Piće poput medovine bilo je vrlo popularno među našim precima. Ali u pravilu je bio alkoholičar. Trebalo je piće koje mogu piti i odrasli i djeca. Zato je izmišljen narodni sbiten.
Prvi put se pokušalo u 12. stoljeću. U to su se vrijeme vrlo često održavale razne pučke svečanosti i sajmovi. Bili su tu ne samo ljeti, nego i zimi. Napitak koji je za hladnog vremena mogao ugrijati, a za vrućine utažiti žeđ zvao se sbiten. Dalje ćemo vam reći zašto je dobio tako zanimljiv naziv. Sbiten bi mogao biti i alkoholno piće. Prodavao se ne samo u konobama, već i na ulicama. Osoba koja je nosila i prodavala sbiten zvala se sbitenschik. Piće se točilo iz velikih posuda koje su podsjećale na ruski samovar.
Zanimljive činjenice
Što je staroruski sbiten
Ovo se ime često nalazi u staroruskoj književnosti. Dakle, što je sbiten? Ovo je napitak koji se priprema uz dodatak meda i raznih začina. Zašto se tako zove? Naziv dolazi od procesa pripreme. Svi sastojci koji čine šlag moraju se temeljito izmiješati, protresti ili, drugim riječima, "izmutiti". Sada znate odakle dolazi ovo ime i što znači.
O korisnim svojstvima drevnog pića
Već smo govorili o tome što je sbiten. Zatim ćete naučiti kako ga pripremiti kod kuće. Nudit ćemo najjednostavnije recepte koji ne zahtijevaju puno vremena. Ali prvo vas pozivamo da se upoznate s blagotvornim svojstvima ovog ukusnog pića.
Potrebni sastojci
Budući da postoji ogroman broj recepata za pripremu ovog pića, skup komponenti može biti vrlo raznolik. Za klasični sbiten najprije vam je potrebno nekoliko proizvoda. Nabrojimo ih:
- začini;
- voda.
Osim navedenih proizvoda, mogu se koristiti i drugi. U sbiten se može dodati šećer, lovorov list, kardamom, kadulja, gospina trava i druge ljekovite biljke. Ovo piće može se napraviti od piva ili suhog crnog vina. Zatim ćemo pogledati neke jednostavne recepte.
Kuhajmo zajedno
Sada kada znate što je sbiten, naučimo kako ga kuhati. Predlažemo korištenje najjednostavnijih recepata.
Sbiten klasik
Redoslijed radnji:
- Prokuhajte jednu litru vode.
- Dodajte pola čaše šećera i dobro promiješajte.
- U kipuću vodu dodajte začine koje najviše volite. Možete dodati nekoliko njihovih varijanti. Upamtite da đumbir daje oporiji okus gotovom piću.
- Ponovno sve dobro promiješajte i pustite da smjesa zavrije. Ostavite na štednjaku, prethodno smanjivši temperaturu zagrijavanja, deset-petnaest minuta.
- Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se malo ohladi.
- Procijedite kroz cjedilo ili gazu.
- Dodajte pola čaše meda i dobro promiješajte. Skuhajmo sbitn. Poslužite vruće ili malo ohlađeno.
Sbiten s crnim vinom
Neki ljudi, posebno u vrijeme prehlada, vole kuhati kuhano vino. Željeli bismo vam ponuditi dobru alternativu. Sbiten pripremite s crnim vinom. Ovo piće nije samo ukusno i aromatično, već je i vrlo zdravo. Počnimo kuhati.
Redoslijed radnji:
Tajne kuhanja sbiten
Mnoge domaćice u Rusiji imale su svoje recepte za drevno piće. Pozivamo vas da se upoznate s nekim tajnama koje će vam omogućiti da pripremite izvrstan sbiten.
- Ako želite pripremiti ne samo ukusan, već i zdrav napitak, svakako mu dodajte razne začinske biljke.
- Med se nikada ne smije dodavati u vruću smjesu, već samo u toplu. U suprotnom, sva njegova korisna svojstva su uništena.
- Za pripremu alkoholnog pića potrebno je uzeti suho crno vino.
- Za pripremu sbitena najbolje je uzeti veliki lonac.
- Gotov napitak najbolje je piti topao. Možete ga piti i hladnog.
- Začine je bolje kupiti na bazaru nego u trgovinama.
- Tijekom sezonskih prehlada u napitak je najbolje dodati đumbir. Dobit ćete prekrasan lijek koji će aktivirati obrambene snage organizma.
Učitavanje...