Kako se prave mantije. Manti: klasični i drugi recepti. Manti s krumpirom

Recept za mante s mesom je jednostavan, a počinjemo kuhati miješenjem tijesta. Ulijte 1 čašu tople vode u duboku šalicu, dodajte sol i biljno ulje.

Postupno dodavati brašno. Za pripremu čvrstog tijesta koristit će se najviše 3 šalice vrhunskog pšeničnog brašna. U ovom slučaju korišteno je 2,75 šalica.

Sve umijesiti, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti sa strane 15-20 minuta. Ovo tijesto za mante je klasičan recept koji je pogodan za proizvode s bilo kojim punjenjem. Možete dodati i 1 jaje. Da biste to učinili, razbijte jaje u mjernu posudu i dodajte vode do vrha. I onda dodajte brašno.

Dok tijesto odmara potrebno je pripremiti nadjev. Luk narežite na pola kolutiće, dodajte prstohvat soli, papra, korijandera i kumina. Svu masu izgnječiti rukama. Luk treba pustiti sok

Očistite govedinu od filmova i tetiva. Narežite na sitne kockice, pa usitnite nožem, kao na fotografiji. Ako nemate dovoljno vremena, možete koristiti mlin za meso s nastavkom za veliku sjeckalicu, ali pravo mljeveno meso za mante se usitnjava nožem.

Pomiješajte luk s mesom, posolite po ukusu. Ako je meso bez tragova masnoće, u nadjev dodajte 2 žlice omekšalog maslaca.

Gotovo tijesto potrebno je razvaljati oklagijom. Ako se lijepi za površinu, možete ga lagano posuti brašnom. Tijesto za mante morate razvaljati prilično tanko, nekoliko milimetara debljine. Ako vidite slova na silikonskoj podlozi, to znači da je već prilično razvučena. Morate pokušati osigurati da sloj bude iste debljine po cijeloj površini.

Tijesto izrežite nožem na jednake kvadrate stranica 10*10 cm.

Na svaki kvadrat stavite po jednu žlicu nadjeva.

Spojite suprotne krajeve kvadrata kako biste oblikovali omotnicu. Potrebno je spojiti samo krajeve, rubovi ostaju slobodni.

Sada manti s mesom treba namazati sa svih strana biljnim uljem i staviti na dupli kotao. Posudu za kuhanje na pari također je potrebno namazati uljem.

Manti bi trebali biti dovoljno čvrsto presavijeni, ali pritom pazite da se ne spljošte ili izgube oblik.

Kada voda u kuhalu za kuhanje na pari ili multicookeru zavrije, stavite zdjelu s mantima. Kuhajte jelo na pari točno 45 minuta. Nakon što prođe određeno vrijeme, mante stavite na tanjur i prelijte otopljenim maslacem.

Manti su poznato i omiljeno jelo. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja.

Mante su čest gost u našoj obitelji. Kuham ih za večeru ili kao toplo jelo na blagdanskom stolu. Obično kuham mante s mljevenim mesom. Ali moj muž jednostavno voli mante s mljevenim mesom. Ponekad radim i ovu opciju. Pošto nismo ljubitelji janjetine, ja kuham sa svinjetinom.

Jako je dobro kada meso ima sloj masnoće. Zbog velike količine luka, manti s mesom nisu nimalo masni, ali vrlo sočni i nježni.

Prvo pripremite tijesto za manti. Izmjerite i posolite brašno.

Ulje prelijte kipućom vodom i miješajte dok se potpuno ne otopi. U tijesto ulijte vodu i ulje i brzo premijesite prvo kuhačom, a zatim rukama umijesite tijesto.

Tijesto ispadne mekano i uopće se ne lijepi za ruke. Pokriti ručnikom i ostaviti da odstoji.

Zamrznite komad mesa ili ga ne odmrznite do kraja.

Izrežite na tanke male komadiće.

Luk narežite na tanke ploške. Ja ga naribam na kolutove pa prepolovim nožem, baš je zgodno.

Pomiješajte luk i meso, posolite i popaprite. Ako ga imate, možete dodati nasjeckanog svježeg začinskog bilja.

Podijelite tijesto na male komadiće i razvaljajte u pljosnate kolače.

U sredinu stavite žlicu mesa.

Stisnite tijesto u sredini.

Zalijepite rubove.

Sada spojite rubove: lijevo na desno.

Posudu ekspres lonca ili posude za kuhanje na pari lagano namažite uljem. Dno svake mante umočite u ulje i stavite u zdjelu na razmak jedne od drugih.

Kuhajte mante s mesom 35-40 minuta.

Poslužite mante s nasjeckanim mesom vruće, premazane maslacem, s bilo kojim umacima.

Dobar tek.

Korak 1: pripremite tijesto.

Manti je tradicionalno jelo naroda srednje Azije, ima veliku povijest i tisuće naziva, khoshan, jusai-manta, kava-manta, yenik-manta, mantou i ovo su samo neke varijacije. Prvo morate pripremiti tijesto. U dublju zdjelu prosijte potrebnu količinu pšeničnog brašna i dodajte mu 1 žličicu soli pomoću finog sita. Zatim pomiješajte ove sastojke žlicom dok ne postane glatko.
Upalite štednjak na srednji stupanj i na njega stavite lonac s potrebnom količinom čiste destilirane vode. Tekućinu zagrijte na 30 - 35 stupnjeva i ulijte u posudicu za mjerenje da bude dovoljno vode za pripremu tijesta. Zatim čistom rukom napravite udubinu u sredini suhih sastojaka i u nju ulijte toplu vodu.
Sada dodajte oljušteno kokošje jaje u zdjelu i počnite mijesiti tijesto koristeći žlicu. Kada vam postane teško miješati, nastavite mijesiti rukama.
Tijesto dobro umijesiti kao za knedle ili knedle, dati ovaj proces najmanje 10 minuta. Gotovo tijesto prekrijte plastičnom folijom i ostavite da malo odstoji. 15 – 20 minuta. Idealno bi bilo da tijesto ne bude premekano ni pregusto.

Korak 2: pripremite meso.

Goveđi ili janjeći file isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima. Zatim meso položiti na dasku za rezanje, odstraniti pljevu i sitne kosti, ako ih ima. Zatim ga izrežite na slojeve debljine ne više od 2 milimetra.
Zatim slojeve narežite na tanke trakice.
Zatim slamku nasjeckajte na sitne kockice, što sitnije to bolje. Stavite kriške u duboku posudu.

Korak 3: pripremite luk i krumpir.

Krompir i mrkvu ogulite, isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Očišćeno povrće jedno po jedno stavite na dasku za rezanje i nasjeckajte. Za početak nasjeckajte luk na sitne kockice.
Zatim nožem nasjeckajte kockice luka na manje komade.
Isto napravite i s krumpirom. Zatim nasjeckano povrće ubacite u zdjelu sa nasjeckanim mesom.

Korak 4: pripremite mljeveno meso.

U zdjelu s nasjeckanim sastojcima dodajte pola žličice mljevenog crnog papra.
Jedna čajna žličica mljevenog kima.
Jedna žličica soli.
I 2 žlice maslinovog ili biljnog ulja.
Gornji sloj luka i krumpira izgnječite rukama kako bi povrće omekšalo i pustilo sok.
Zatim čistim rukama izmiješajte mljeveno meso dok ne bude glatko. Od ukupne mase odvojite manji dio mljevenog mesa i stavite ga u posebnu posudu.
Posudu s preostalim mljevenim mesom prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak. Pustite da se nadjev kuha.

Korak 5: Pripremite posudu za kuhanje na pari i razvaljajte tijesto.

U donji dio posude za kuhanje na pari ulijte običnu tekuću vodu i stavite je na štednjak, uključen na srednji stupanj. Podmažite preostale odjeljke kuhala za paru s malom količinom biljnog ulja. Odmoreno tijesto stavite na kuhinjski stol prethodno posut prosijanim pšeničnim brašnom i razvaljajte u deblji sloj. do 2-3 milimetra.
Kada je tijesto spremno, zarolajte ga oko valjka za tijesto.
I cik-cak tehnikom presavijte list tijesta na jednu paralelnu liniju tako da njegova okomita duljina bude 8 centimetara.
Zatim oštrim nožem izrežite tijesto na kvadrate koji bi trebali biti veličine otprilike 8 puta 8 centimetara.
Na kraju biste trebali dobiti puno kvadrata od tijesta.
Stavite ih na kuhinjski stol posut pšeničnim brašnom u redovima.

Korak 6: formirajte manti.

Sada na svaki komad tijesta stavite 2 žlice mesnog nadjeva.
Uzmite dva suprotna kraja kvadrata i oblikujte ih čistim prstima.
Zatim učinite isto s druga 2 kraja kvadrata.
Sada spojite suprotne kutove jedan s drugim, slijepi, a sada je vaš proizvod od brašna gotovo spreman. Lagano ga pritisnite sa strane dlanovima i tako svom remek-djelu dajte ovalan oblik.
Na isti način pripremite preostale mante, povremeno vadeći drugi dio mljevenog mesa iz hladnjaka. Preporučljivo je ovo jelo pripremati s cijelom obitelji jer se ovakvo tijesto dosta brzo suši.

Korak 7: kuhajte mantije na pari.

Dok ste oblikovali manti, voda u donjem odjeljku kuhala na pari počela je ključati.
Stoga, brzo, prije nego što se tijesto uopće osuši, stavite mante u odjeljke namazane biljnim uljem na maloj udaljenosti jedna od druge, to je dovoljno 1 – 1,5 centimetra. Stavite sve pretince s mantama na donji pretinac u kojem se kuha voda i namjestite tajmer 45 minuta.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, ugasite štednjak, izvadite pregrade s mantima, pomažući se kuhinjskom krpom, i stavite ih na kuhinjski stol.
Kuhinjskom kuhačom stavite gotove mante na tanjure, pospite mljevenim crnim paprom i kušajte unaprijed.

Korak 8: poslužite ispravne mante.

Ispravni manti poslužuju se vrući, stavljeni u porcijama na veliki ravni tanjur. Ovo jelo možete poslužiti s ploškama svježeg ili ukiseljenog povrća kao prilogom. Ovo mesno jelo ugodno je okusiti uz poluslatko ili slatko crno vino, ali za djecu je bolje poslužiti sok od nara ili jabuke uz manti. Pravi manti će vam donijeti puno užitka, sitosti i užitka! Uživati! Dobar tek!

- – Ako sami pripremate mante, odmah nakon rezanja tijesta na kvadrate, bolje je odvojiti manji dio od ukupne mase i napraviti mante od brašna na kvadrate. Tijekom modeliranja poželjno je ostatak tijesta prekriti plastičnom prozirnom folijom kako se tijesto ne bi osušilo.

- – Osim mljevenog crnog bibera u nadjev možete dodati bijeli mljeveni biber i alevu papriku.

- – Krompir se može dodati u nadjev po želji;

- – Umjesto junećeg ili janjećeg filea možete koristiti vrat, lopaticu ili hrbat.

- – Da bi se meso bolje rezalo, možete ga zamrznuti u zamrzivaču na 20 - 30 minuta.

- – Ne zaboravite da za sirovo povrće, sirovo meso i tijesto trebaju biti odvojene daske i noževi!

- – Ako vam nakon obroka ostane manti, stavite ih u plastičnu posudu s čvrstim poklopcem i čuvajte u hladnjaku ne duže od 2 dana.

- – Ako odlučite ne kuhati sve mante, sirovi proizvod možete staviti na lim za pečenje prekriven plastičnom folijom, zamrznuti, zatim prebaciti u plastičnu vrećicu i pohraniti u hladnjak, koristiti po potrebi. Sirove manti mogu se čuvati u zamrzivaču do mjesec dana.

Manti - jelo orijentalne kuhinje, komadi su mesa umotani u beskvasno tijesto i kuhani na pari. Možemo reći da je ovo analogija naših knedli. Da biste pripremili manti u svojoj kuhinji, slijedite recepte s fotografijama korak po korak prikazanim u nastavku.

Korak po korak recept za izradu mantija s mesom kod kuće

U pravilu se za pripremu manti koristi masno meso: svinjetina ili janjetina (u izvorniku). U receptu se dodaje i mast kako bi nadjev bio što sočniji i mekši.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.

Porcije: 8.

1 sat 50 min. Pečat

Dobar tek!

Sočni manti s mljevenim mesom i lukom u laganom kuhalu

Takvi se manti mogu kuhati s mljevenim mesom; ispadaju slični khinkaliju. Preduvjet je da multicooker ima posudu za kuhanje na pari.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 200 g.
• Voda - 50 ml.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Mljevena svinjetina + junetina – 520 g.
• Luk – 4 kom.
• Začini, mješavina mljevenih paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U dublju zdjelu prosijati brašno, dodati vodu razmućenu sa jajetom. Sve posolite, promiješajte i umijesite u čvrsto elastično tijesto. Skupite ga u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju dok pripremate nadjev.
2. Luk ogulite, operite i narežite na sitne kockice ili sameljite u mašini za mljevenje mesa. U zdjelu pomiješajte mljeveno meso (najbolje mješavinu dvije različite vrste mesa), luk, sol i začine.
3. Mljeveno meso dobro izmiješajte dok se ne sjedini, možete ga nekoliko puta podići i snažno baciti u zdjelu, tako će se nadjev zasititi kisikom i dobiti nježnu strukturu.
4. Pult pospite brašnom. Tijesto razvaljajte u tanki sloj, izrežite krugove pomoću čaše ili kalupa za kekse.
5. Stavite nadjev u sredinu svakog kruga tijesta, stisnite suprotne rubove manti, a zatim spojite kutove. Rezultat su vrećice mesa s prugom u sredini.
6. Ulijte vodu u posudu prema uputama za multicooker, stavite posudu za kuhanje na pari, namazanu biljnim uljem. Stavite sve mante u posudu.
7. Postavite program "Na pari" i kuhajte oko 30-40 minuta. ovisno o modelu multicookera.
8. Gotovo jelo poslužite vruće s kiselim vrhnjem, posuto sitno sjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Vrlo ukusan i jednostavan recept za manti s bundevom

Manti se mogu pripremati s raznim nadjevima, dodajući razno povrće sitno nasjeckanom mesu. U ovoj verziji to je bundeva. Manti ispadaju sočni, aromatični, posluženi s umakom od rajčice i češnjaka.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 470 g.
• Veliko kokošje jaje - 1 kom.
• Voda - 215 ml.
• Sol - 0,5 žličice.

Za nadjev:

• Bundeva – 380 g.
• Masno meso - 380 g.
• Luk – 3 kom.
• Sol, mješavina papra - na okus.
• Maslac - 2-3 žlice. l.
• Balsamico ocat - 1 žlica. l.

Za umak:

• Rajčice – 2 kom.
• Češnjak - 1 kom.
• Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
• Šećer – 1 prstohvat.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. U dublju zdjelu prosijati brašno, umutiti jaje, posoliti i u nekoliko navrata dolijevati vodu. Zamijesite tijesto kao za okruglice i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat, pokrivši posudu čistom kuhinjskom krpom.
2. Za nadjev sitno nasjeckajte meso i bundevu (nakon što ste skinuli koru).
3. Ogulite luk i isperite. Dvije glavice blenderom sameljite u pire, jednu sitno narežite.
4. Komade bundeve posolite, popaprite i dodajte pola octa. Meso pomiješajte s lukom nasjeckanim na kockice i pasirajte, posolite i dodajte mljevenu papriku, ostatak balzamičnog octa. Dodajte smjesi od bundeve i promiješajte. Ako u nadjevu nema dovoljno masnoće, možete otopiti oko 2 žlice. l. maslac i umiješati u nadjev. Sve promiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta.
5. Tijesto tanko razvaljajte i čašom izrežite krugove. Stavite nadjev u krugove tijesta i stisnite rubove kako vam mašta nalaže, glavno je da to radite pažljivo.
6. Jelo kuhajte u ekspres loncu oko 45 minuta. Dvostruki kotao je također prikladan za ove svrhe.
7. Za umak pomiješajte rajčice, oguljeni češnjak, sol i papar, malo šećera u prahu i maslac u zdjeli blendera ili procesora hrane. Sve samljeti u pire.
8. Mante poslužite premažući ih maslacem i posipajući mješavinom mljevenih paprika. Uz jelo poslužite pripremljeni umak.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusne manti s krumpirom?

Manti, punjeni krumpirom i lukom, nepretenciozno je jelo u izvedbi, ekonomično i voljeno od odraslih i djece.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 0,5 kg.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Voda - 200 ml.
• Sol – 1 žličica.

Za nadjev:

• Krompir - 900 g.
• Luk - 750 g.
• Svinjska mast ili maslac - 190 g.
• Sol - 1-1,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Kumin – 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Razbijte jaje u veliku zdjelu, dodajte sol, vodu i promiješajte. U tekuću smjesu u obrocima prosijati brašno, umijesiti čvrsto, ali elastično tijesto.
2. Zdjelu s tijestom prekrijte gazom ili ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi oko pola sata.
3. Za nadjev ogulite luk i krumpir i operite ih. Luk narežite na tanke polu kolutove, krumpir narežite na tanke trakice, luk sjedinite s krumpirom.
4. U povrće dodajte sol i svježe mljeveni papar, kim. Nadjev dobro izmiješajte.
5. Tijesto razvaljajte što tanje, izrežite na kvadrate stranice 10 cm.
6. U sredinu kvadratića tijesta stavite nadjev i na njega stavite komadić maslaca ili masti.
7. Zalijepite manti, spojite kutove omotnicom, a zatim stisnite 4 kuta.
8. Stavite manti na slojeve kuhala na paru, navlažite dno svakog proizvoda u suncokretovom ulju.
9. Rasporedite mante na sve razine, ulijte kipuću vodu u posudu za kuhanje na pari, puneći je do 2/3 volumena.
10. Pokrijte poklopcem, stavite na jaku vatru i kuhajte poklopljeno oko 45 minuta.
11. Gotovo jelo poslužite vruće uz kiselo vrhnje ili salatu od povrća.

Dobar tek!

Sočni manti kuhani u dvostrukom kotlu

U dvostrukom kotlu možete kuhati mnoga poznata jela, uključujući manti. Zahvaljujući kuhanju na pari ispadaju sočni i ne gube oblik.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 420 g.
• Luk – 4 kom.
• Kuhinjska sol - 1,5 žličice.
• Mješavina papra - 1 žličica.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Pšenično brašno - 600 g
• Mlijeko ili voda - 240 ml.

Proces kuhanja:

1. Najbolje je uzeti mljeveno meso pomiješano od 2 vrste mesa, na primjer svinjetina i govedina. Po potrebi možete dodati još malo svinjske masti samljevene u stroju za mljevenje mesa. Mljeveno meso popaprite i posolite (1 žličica), pomiješajte.
2. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Zgnječite komade luka prstima da iscijedite sok. Dodati u mljeveno meso i promiješati.
3. Za tijesto u zdjelu prosijte vrhunsko brašno, posolite ga i umiješajte jaje. Dodavati malo po malo mlijeka ili vode i rukama umijesiti čvrsto tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.
4. Izvadite tijesto iz hladnjaka, ponovno ga premijesite rukama i razvaljajte oklagijom na sloj od oko 1-2 mm.
5. Tijesto izrežite na kvadratiće koje zatim još malo razvaljajte valjkom za tijesto.
6. Stavite oko 1 žličicu u sredinu svakog kvadrata tijesta. s hrpom nadjeva i zatvorite rubove.
7. Stavite mante u paru na maloj udaljenosti jedna od druge, ulijte vodu na dno pare, kuhajte oko 30-45 minuta.

Dobar tek!

Pravi manti na uzbečkom

U domovini manti - na istoku - pripremaju se od beskvasnog tijesta; nadjev se puni masnom janjetinom i puno luka. Jelo se kuha na pari. Pokušajte napraviti mante u uzbečkom stilu kod kuće, bit ćete vrlo zadovoljni rezultatom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Vrhunsko pšenično brašno – 430 g.
• Durum pšenično brašno - 470 g.
• Pileći žumanjak - 3 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Voda - 440 ml.

Za nadjev:

• Janjetina - 730 g.
• Salo repa – 220 g.
• Luk – 2 kom.
• Sol - po ukusu (oko 1 žličica).
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Mljeveni kumin - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte dvije vrste brašna i promiješajte, prosijte u dublju zdjelu.
2. U brašno dodajte žumanjke, vodu i sol, promiješajte i umijesite čvrsto, elastično tijesto.
3. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata kako bi gluten iz brašna imao vremena proraditi.
4. Meso i masnoću narežite na vrlo, vrlo male kockice, ali nemojte samljeti u mljeveno meso.
5. Luk oljuštiti, oprati i narezati na vrlo sitno kockice, dodati mesu i promiješati.
6. Posolite masu, dodajte začine, promiješajte. Ostavite nadjev u hladnjaku 20 minuta kako bi se meso proželo začinima i sokom od luka.
7. Površinu stola pospite brašnom, rasporedite tijesto i tanko ga razvaljajte valjkom za tijesto.
8. Izrežite tijesto na male kvadrate i stavite malo više od 1 žličice u sredinu svakog. nadjev od mesa. Stisnite rubove.
9. Ulijte vodu u zdjelu kuhala na pari, stavite mante na razine kuhala na pari i kuhajte ih oko 40-45 minuta.
10. Vruće mante stavite na tanjure, dodajte kiselo vrhnje ili omiljeni umak, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Recept za pravljenje manti u ekspres loncu

Ako ste sretnik koji kod kuće imate kuhalo za mante, u njoj svakako morate skuhati mekane mante pune soka. Priprema tijesta i mesnog nadjeva s bundevom ne zahtijeva posebno znanje, a ostalo će učiniti ekspres lonac.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 min.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Janjetina – 1,45 kg.
• Luk – 5 kom.
• Bundeva - 320 g.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 1 kg.
• Salo repa - 220 g.
• Voda - 200 ml.
• Sol - 0,5 + 1 žličica.
• Mljevena paprika - 1 žličica.
• Biljno ulje - za podmazivanje.

Proces kuhanja:

1. U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte vodu i sol te jaje. Mijesite elastično, ali čvrsto tijesto 15 minuta. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
2. Janjetinu narežite na male komadiće. Na isti način izrezati masnoću i dodati je mesu.
3. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte na kockice. Dodati u meso, posoliti, dodati začine i promiješati. Podignite kriške nekoliko puta i snažno ih bacite natrag u zdjelu. To zasićuje mljeveno meso zrakom i pomaže da nadjev postane mekši.
4. Tikvu oguliti i narezati na vrlo sitne komade i dodati nadjevu.
5. Tijesto za mante izvadite iz hladnjaka, razvaljajte u tanki sloj i izrežite na male kvadrate.
6. Stavite malo nadjeva u svaki kvadrat, spojite suprotne kutove mantija, a zatim ponovno spojite dobivene kutove dijagonalno.
7. Ulijte vodu u ekspres lonac i zakuhajte. Premažite razine ekspres lonca biljnim uljem kako biste spriječili lijepljenje proizvoda.
8. Mante kuhajte na pari oko 40-45 minuta.

Dobar tek!

Manti pečeni u pećnici

Ako kod kuće nema posebnih uređaja u kojima možete kuhati manti, konvencionalna pećnica će doći u pomoć. Ova metoda također vam omogućuje da napravite veliku količinu proizvoda odjednom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 1 kg.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Voda - koliko će tijesto uzeti.
• Mljeveno meso - 730 g.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol, papar, začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za mljeveno meso možete uzeti bilo koje masno meso od dvije vrste i pomiješati ga u jednakim omjerima. Ako mljeveno meso pripremate sami kod kuće, poželjno je u meso dodati više svinjske masti kako biste povećali udio masnoće.
2. U mljeveno meso dodajte luk narezan na sitne komadiće i oguljeni krumpir također narezan na sitne kockice. Posolite i pobiberite i sve dobro promiješajte.
3. Da biste napravili tijesto, prosijte brašno u zdjelu, dodajte sol i jaje, zatim dodajte vodu i zamijesite tijesto. Tijesto se treba dobro odvajati od ruku. Stavite u hladnjak na pola sata.
4. Tijesto razvaljajte, posipajući ga brašnom, u tanki sloj, izrežite kvadrate veličine 10x10 cm. Stavite nadjev u sredinu svakog komada tijesta, zatvorite ga na bilo koji prikladan način i oblikujte svaki proizvod.
5. Podmažite lim za pečenje suncokretovim ili drugim biljnim uljem, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
6. Stavite mante na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 15 minuta. U tavu ulijte mesnu juhu ili mješavinu vode s tijestom od rajčice i soli tako da manti budu napola prekriveni tekućinom. Pokrijte lim za pečenje folijom i pecite u pećnici još 35 minuta.

Dobar tek!

Ukusni manti sa kupusom

Ovdje se nadjevu za manti dodaje bijeli kupus, što daje neobičan okus jelu, ali kupus se dobro slaže s mljevenim mesom. Proizvodi se pripremaju u dvostrukom kotlu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 1 kg.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Voda - 570 ml.
• Sol - 1,5 žličica.

Za nadjev:

• Mljeveno meso - 520 g.
• Bijeli kupus - 480 g.
• Luk - 480 g.
• Začini - 2 žličice.
• Maslac - 40 g.
• Punomasna pavlaka – 180 g.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, sol i vodu. Prosijte brašno u posebnu zdjelu. Postupno dodajući tekuću smjesu u brašno, zamijesite tijesto. Ostavite pokriveno ručnikom na sobnoj temperaturi 15 minuta da gluten proradi i tijesto postane elastičnije.
2. U duboku zdjelu stavite mljeveno meso od masnijeg mesa ili mješavine mesa i masti. Kelj oprati, sitno nasjeckati i dodati u mljeveno meso.
3. Luk oljuštiti, oprati i sitno nasjeckati, dodati u mljeveno meso.
4. Mesni nadjev posolite, dodajte začine po svom ukusu i sve dobro promiješajte.
5. Stol i valjak pospite brašnom i tanko razvaljajte tijesto. Čašom izrežite krugove od tijesta i na sredinu svakog kruga stavite nadjev. Stisnite proizvode na bilo koji uobičajeni način.
6. U zdjelu kuhala na pari ulijte vodu i slojeve namažite uljem. Formirane mante slažite u redove.
7. Kuhajte jelo 40-45 minuta.
8. Mante poslužite vruće, obilato poškropite kiselim vrhnjem i pospite mješavinom paprika i svježim sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Mante raže sočne boje od Stalika Khankishieva

Prema receptu Stalika Khankishieva dobivaju se manti od tri boje (žuta, zelena i crvena); kao prirodna bojila za tijesto koriste se pire od bundeve, sok od špinata i repe. Jelo ispada ne samo sočno i nježno, aromatično, već i lijepo.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pšenično brašno - koliko će tijesto uzeti.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Durum brašno - 300 g.
• Bundeva - 300 g.
• Cikla - 400 g.
• Smrznuti špinat – 350 g.
• Biljno ulje - 35 ml.
• Maslac - za posluživanje.
• Sol – 3 žličice. + 1 žlica. l. u mljeveno meso
• Luk - 800 g.
• Meso - 650 g.
• Salo repa - 300 g.
• Mljeveni crni papar - 0,5 tbsp. l.
• Zira - 0,5 žlice. l.
• Korijander - 0,5 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Ogulite i operite povrće. Bundevu narežite na komade i stavite u lonac. Ulijte 20 ml biljnog ulja i 50 ml vode, pokrijte poklopcem i stavite na štednjak, kuhajte dok se gotovo potpuno ne kuha. Probušite bundevu mikserom i protrljajte kroz sito. Uzmite 1 šalicu pirea za recept.
2. U tavu ulijte malo ulja i vode i dodajte smrznuti špinat. Zagrijte dok se ne otopi, ali pokušajte ne pregrijati da ne izgubi boju. Stavite u blender, pa propasirajte kroz sito. Uzmite 1 šalicu pirea.
3. Iscijedite sok iz cikle pomoću sokovnika; trebali biste dobiti oko 1 šalicu soka.
4. Pomiješajte 100 g Durum brašna, 1 jaje, 1 žličicu. soli i 1 šalica pasiranog pirea od bundeve. U obrocima umiješajte prosijano obično pšenično brašno dok tijesto ne postane čvrsto, ali elastično, slične konzistencije tijestu za knedle. Na isti način zamijesite i ostale 2 vrste tijesta. Svaku boju tijesta posebno zamotajte u prozirnu foliju i ostavite sa strane.
5. Za nadjev oštrim nožem narežite meso i mast na vrlo sitne komade. Luk narezati na sitno i dodati mesu.
6. Sol sipajte direktno na luk i rukama dobro izgnječite luk i sol da puste sok. U mljeveno meso dodati začine i sve brzo promiješati.
7. Žuto tijesto razvaljajte u kobasicu, izrežite krugove debljine oko 1 cm valjkom za tijesto tako da rubovi tijesta budu tanji od sredine.
8. Stavite 1 žlicu u sredinu svake mante. l. s hrpom nadjeva, rubove zatvorite kako želite. Na isti način napravite mante od zelenog i crvenog tijesta.
9. Ulijte vodu na dno ekspres lonca i namjestite razine. Umočite dno svake mante u biljno ulje kako se ne bi lijepile za metal. Kuhajte oko 35-45 minuta.
10. Dok je još vruće jelo premažite maslacem i poslužite.

Dobar tek!

Danas ćemo razmotriti temu pripreme ukusnih, sočnih mantija. Manti su vrlo slični knedlama na koje smo navikli, ali veće veličine. Vrlo su popularni u mnogim zemljama svijeta, i to je opravdano, jer se jelo zaista pokazalo vrlo ukusnim. Oblici praznina su raznoliki, što izgleda vrlo lijepo i ukusno. Dakle, počnimo stvarati ukusne mante koristeći vrlo jednostavan recept.

Recept za izradu mantija s krumpirom i mljevenim mesom

Kuhinjski aparati i posuđe: manty tanjir ili dupli kotao, duboka zdjela, daska za rezanje, nož.

• Za ovo jelo možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso. U mnogim zemljama iu svom klasičnom receptu jelo se priprema od nasjeckane janjetine ili govedine.
• Za ovaj recept od biranog mesa pripremite sočne domaće mljevene mante. Neka ne bude bljutavo, obavezno dodajte svinjske masti kako bi gotov proizvod bio vrlo sočan.
• U ovom jelu nikada nema previše luka. U klasičnom receptu za mljevene mante mnogi se pridržavaju omjera: 1 dio luka na 1 dio mljevenog mesa. Zahvaljujući njemu hrana ispada vrlo sočna.
• U mljeveno meso možete dodati i 100 g vode, kefira ili mlijeka. Ovako će biti još sočnije.
• U takvom jelu U mljeveno meso možete dodati zelje. Mnogi ljudi pripremaju meso s dodatkom bundeve, koje je također vrlo ukusno.
• Mesu možete dodati i začine, npr. korijander i kumin, kako bi naš nadjev dobio još pikantniji okus.
• Ne zna to svatko okus jela ovisit će i o vodi koja se koristi za tijesto. Stoga preporučujem uzimanje mineralne, kvalitetne vode.

Korak po korak recept

1. U duboku zdjelu uspite 200 g prosijanog brašna.
2. Napravite rupu u sredini, ulijte 0,5 žličice. soli i 2 jaja.
   
   
3. Dodati vodu i umijesiti tijesto, dodajući brašno, prvo u zdjeli, a zatim na stolu. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 15 minuta.
   
   
4. Ogulite i operite dvije velike glavice luka. Nasjeckajte ih na vrlo sitno ili sameljite u blenderu. S njima usitnite 2 češnja češnjaka.
   
   
5. Ogulite i operite dva krumpira. Narežite na vrlo male kockice.
   
   
6. U dubokoj zdjeli pomiješajte 400 g mljevenog mesa, nasjeckani krumpir i luk s češnjakom.
   
   
7. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Također možete dodati začine po vlastitom nahođenju. Sve dobro promiješajte.
   
   
8. Od tijesta oblikujte flagellum i izrežite plosnate kolače. Svaku stranu umočiti u brašno i malo pritisnuti.
   
   
9. Oklagijom razvaljajte tijesto, ne predebelo, ali ni pretanko.
   
   
10. U svaki somun stavite otprilike žlicu mljevenog mesa.
    
    
11. Slijepite s obje strane i spojite rubove.
    
    
12. Gotove mante stavite u lonac na paru ili ekspres lonac i kuhajte 40 minuta.
    
    
13. U gotovo jelo dodajte maslac i poslužite vruće.
    
    

Video recept za izradu mantija s mljevenim mesom i krumpirom

A sada vam preporučujem da pogledate video, koji vrlo detaljno opisuje cijeli proces pripreme ukusnih manti. Upoznat ćete se s receptom za ukusne i sočne mljevene mante i vidjeti kakva će jela biti kad budu potpuno pripremljena.

A evo još jednog recepta za pravljenje mantija, ali s mljevenim mesom i lukom. Mante će biti izvrsna poslastica za veselo društvo. Odrasli i djeca ih vole, tako da možete kuhati više. Također, pripravke ovog jela možete čuvati u zamrzivaču i kuhati po potrebi.

Velika prednost proizvoda je način pripreme - u parnom kotlu ili ekspres loncu. Na taj način svi proizvodi dobro zadržavaju svoja korisna svojstva i ne mijenjaju svoj izvorni oblik.

Recept za izradu mantija s mljevenim mesom i lukom

Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: za 12 osoba.
Kuhinjski aparati i posuđe: ekspres lonac ili dupli kotao, duboka zdjela, nož, oklagija.
Kalorije: 179,6 kcal na 100 g proizvoda.

Sastojci

Korak po korak recept

1. Ogulite i operite 4 velika luka. Nasjeckajte ih na vrlo sitno ili sameljite u blenderu. Po želji možete koristiti više luka.
   
   
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte 1 kg mljevenog mesa, nasjeckani luk, sol i mljeveni crni biber po vlastitom ukusu. Pokrijte ručnikom ili poklopcem i ostavite mljeveno meso neko vrijeme.
   
   
3. U duboku zdjelu ulijte 1,5 šalicu vode, 3 jaja, sol, 1 žlicu. l. biljno ulje i pomiješajte.

   Maslac će pomoći da naše tijesto postane elastično i neće vam se lijepiti za ruke dok oblikujete tijesto.

   
   
   
4. U obrocima dodajte brašno, umijesite tijesto i ostavite da odstoji 30 minuta. Količina brašna može biti različita za svakoga, u prosjeku ćete ga trebati pripremiti 1 kg.
   
   
5. Od tijesta napravite konopac, prerežite ga i razvaljajte okrugle pogačice. U svaki stavite 1 žlicu. l. mljeveno meso i napravite mante.
   
   
6. Posude za mante - posudu za mante ili posudu za kuhanje na pari - namažite povrćem ili maslacem i stavite komade tako da ne dolaze u dodir jedan s drugim.
   
   
7. Kuhajte u ekspres loncu 45 minuta. Prvih 15 minuta na jakoj vatri, zatim na srednjoj. Poslužite vruće s omiljenim umakom.
   
   

Video recept za izradu mantija s mljevenim mesom i lukom

A sada vas pozivam da pogledate kratki video, koji vrlo detaljno opisuje cijeli proces pripreme ukusnog jela. Vidjet ćete kako se mijesi tijesto, kako se pravi mljeveno meso, kako se lijepo oblikuju manti i što će se dogoditi kada budu potpuno pripremljene. Obratite pažnju na recept za tijesto u videu, moglo bi i vas zanimati.

Mogućnosti posluživanja

• Ovo je potpuno samostalno jelo koje je vrlo ukusno kada se posluži toplo.
• Dodatno možete poslužiti kiselo vrhnje ili bilo koji umak.
• Vrlo popularan umak za ovo jelo je napravljen od kiselog vrhnja i prirodnog jogurta. Dodajte im nasjeckani cilantro ili peršin, češnjak i papar. Ako volite ljuto, možete dodati mljevenu crvenu papriku.
• A mnogi ih vole jesti s ukiseljenim lukom. Potrebno ga je izrezati na pola prstena, posuti octom i poslužiti u umaku ili staviti na vrh mantija u porcioniranom tanjuru.
• Odozgo stavite prženi luk ili maslac.
• Kečap ili umak od rajčice istaknut će okus vašeg mesnog jela.
• Bilo koja salata od povrća bit će relevantna za vaše jelo.

Mogućnosti kuhanja

• Kao što sam već rekla, ovaj recept ispadne jako ukusan. Naravno, rezanje mesa na male komadiće će oduzeti određeno vrijeme, ali se isplati. Ako volite knedle i mante s mljevenim mesom, jednostavno trebate iskoristiti ovaj recept.
• A ovdje je još jedno jelo koje je vrijedno vaše pažnje -. U ovom receptu detaljno ćete naučiti sve tajne njegove pripreme i njima ćete zauvijek zamijeniti uobičajene kupovne okruglice.
• Vrlo često pripremam slične proizvode za buduću upotrebu i zamrzavam ih. Ako i ti činiš isto, onda moraš znati. U početku je ovaj proces vrlo jednostavan, ali morate znati neke preporuke i ne prekuhati svoj omiljeni proizvod.
• Mnogi ljudi vole mante, ali nemaju svi posuđe za njihovu pripremu. I ne morate ga kupiti, ako imate još koji sličan dizajn, možete jednostavno pripremiti ovaj korak po korak recept. Pripremite ukusna jela s ljubavlju, a vaša će večera ili ručak pričiniti veliko zadovoljstvo svima prisutnima.

Drage kuharice, nadam se da sam vam danas bila od koristi i da se ukusne mante već spremaju u vašoj kuhinji po ovom jednostavnom receptu.