Kako marinirati puretinu za roštilj. Ćevap od purećeg mesa. “Gurmanska perad bez dodatnih kalorija”

Malo koja domaćica priprema pekmez od kupina za zimu. I to ne zato što u kuharici ima malo recepata, već zato što je ova bobica vrlo osjetljiva i ne podnosi strku i brzinu u obradi.

Ali samo budite strpljivi, trudite se i dobit ćete odličan džem od kupina bez kuhanja ili pekmez od kupina za zimu. Šumska ljepotica kupina pravo je skladište zdravlja. Džem od kupina zadržava sve vitamine: A, C, D, B, PP, K, karotene i mnoge druge korisne mikroelemente.

Ako ste prehlađeni, imate temperaturu i kašljete, nedostaje vam vitamina ili imate oslabljen imunitet – džem od kupina, čiji je recept vrlo pristupačan, morate imati kod kuće! Možete samljeti bobice sa šećerom, kuhati ili zamrznuti kupine za kompote, napraviti infuzije i voćne napitke - prednosti ovog ukusnog lijeka su očite!

Jeste li ga kuhali, jeste li upoznati s njim, znate li ga već napraviti? To znači da je vrijeme za složenije deserte: ili džem od kupina - takvi će slatkiši razveseliti vašu obitelj i donijeti mnogo koristi.

Džem od kupina bez kuhanja

Dakle, pekmez od kupina bez kuhanja, recept:

  • 1 kg bobičastog voća;
  • 1 kg šećera.

Da biste bili sigurni da imate dovoljno šećera, probajte bobičasto voće: ako je kiselo, dodajte više slatkoće, ako je normalno ili slatko, koristite granulirani šećer "mjeru po mjeru". Lako je napraviti džem od kupina bez kuhanja, ali morate znati nekoliko tajni:

1) Bobice se beru tek kad su potpuno zrele, kao ogrozd;

2) Kad berete kupine s grma, budite vrlo oprezni - kožica bobice je mnogo mekša od maline, i lako je dobiti samo zgužvani plod koji morate baciti;

3) Kada berete bobice u šumi, obratite pozornost na čistoću grma: ako naiđete na smrdibubu, bolje je obići ovaj grm, vjerojatno će ti insekti biti u bobicama;

4) Oguliti kupine je prilično teško: otkidanje repova može lako oštetiti bobicu. Da se to ne bi dogodilo, prvo bobice isperite u ledenoj vodi - tako ćete lakše ukloniti repove. I morate ih (repove) izvući kružnim pokretima kako ne biste oštetili plod;

5) Operite kupine – obavezno! Nije malina ta koja upija vodu. Nakon pranja, bobice je potrebno dobro osušiti na ručnicima. S vremena na vrijeme lagano protresite ručnik s bobičastim voćem kako bi sva tekućina iscurila iz unutrašnjosti voća.

Recept za džem od kupina bez kuhanja:

1) Oprano i osušeno bobičasto voće pospite šećerom. Bobicu morate uzeti kada je potpuno zrela kako bi dala što više soka;

2) Samljeti drvenom gnječilicom tako da se sve bobice zgnječe;

3) Promiješajte žlicom i ostavite pekmez od kupina nekuhan za zimu na hladnom mjestu 8-12 sati.

Nakon što se odlijepi, pekmez ponovo promiješajte (šećer se treba potpuno otopiti), stavite u staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Džem od kupina s limunom


Za pripremu džema od kupina s limunom potrebno vam je:

  • 1 kg zrelih bobica;
  • 1/2 limuna;
  • 1 kg šećera;
  • 1 čaša kuhane vode ili bilo kojeg slatkog prirodnog soka.

Recepti za džem od kupina su različiti, ali kako ne biste probavili sve korisne tvari i dobili dobru vitaminsku potporu zimi, kuhajte džem od kupina s limunom pet minuta! Rezultat je izvrstan desert, pogodan ne samo za konzumaciju u čistom obliku, već i za namakanje kolača, dodavanje raznim slasticama i pripremu voćnih napitaka. Kako napraviti džem od kupina s limunom:

1) Bobice isperite, ogulite i ostavite da se osuše na ručnicima;

2) Temeljito isperite limun, uklonite koru s polovice limuna, uklonite sjemenke i za sada ostavite sa strane;

3) Skuhati sirup od vode (soka) i šećera: posudu staviti na vatru uz stalno miješanje, sirup prokuhati i kuhati najmanje 4-5 minuta;

4) U kipući sirup uliti koricu limuna nasjeckanu na sitne komadiće (samo žuti dio, bez bijele ljuske!) i kuhati na laganoj vatri još 10 minuta;

5) U sirup prokuhan s korom brzo dodati sušene kupine, kuhati 2 minute i dodati pulpu pola limuna izrezanu na komadiće;

6) Kuhajte ne više od 5 minuta na laganoj vatri.

Džem od kupina i limuna maknite s vatre, pustite da se malo ohladi i stavite u staklenke s hermetičkim poklopcem. Okrenite staklenke na poklopce, pokrijte ih dekom, ostavite da se potpuno ohlade i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od kupina i malina


Pekmez od kupina i malina možete skuhati po principu pet minuta, ali ako još imate mjesta u hladnjaku isprobajte recepte za džem od kupina i malina bez kuhanja. Što je potrebno za ovo:

  • 1 kg malina;
  • 1 kg kupina;
  • 1,5 kg granuliranog šećera.

Kako napraviti džem od kupina i malina:

1) Kupine ogulite, isperite i stavite da se suše na ručniku;

2) Maline NEMOJTE PRATI, već samo sortirati, ukloniti listove, grančice i bobice s kukcima ili jako ulubljene plodove;

3) U posudi pomiješati suhe kupine i maline;

4) Pekmezu pošećeriti i izmiksati malo protisnuvši bobice;

5) Pekmez ostaviti preko noći u hladnjaku;

6) Ujutro džem još jednom dobro promiješati i staviti u staklenke.

Ovaj džem od kupina i malina ne samo da je vrlo ukusan, već sadrži i sve blagotvorne tvari, pomaže kod mnogih bolesti te će vas oraspoložiti iu najhladnijem i najoblačnijem danu! Ali ako želite napraviti džem od kupina i malina, onda nakon što ga ostavite u hladnjaku, trebate staviti posudu s bobičastim voćem na laganu vatru. Ne brinite, uz stalno miješanje bobice se neće raskuhati - ima sasvim dovoljno soka. Desert trebate kuhati ne više od 5-7 minuta nakon vrenja i samo na laganoj vatri! Nakon toga ohladite, stavite u staklenke i dobro zatvorite. Džem je spreman za zimu!

Ako se želite dobro napuniti energijom i preživjeti zimu bez kašlja, ne preostaje vam ništa drugo nego napraviti džem od kupina! Preživjeti prehladu bez tableta, injekcija i lijekova, ojačati imunitet i jednostavno se nositi sa svim nedaćama - kupine mogu sve!

Uživajte u pripremama i budite zdravi!

Slični recepti:

Dragi gosti!
Odbacite svoje sumnje
Slobodno pritišćite gumbe
I spremite naš recept.
Na stranice na društvenim mrežama,
Da ga nađem kasnije,
Da biste spremili u svoj feed,
Da ga proširim prijateljima.

Ako ovo ne razumiješ,
Dodajte web mjesto u svoje oznake.
Pritisnite Ctrl D i naći ćete nas posvuda.
Pritisnite Ctrl+D da biste označili stranicu.
Pa što ako odjednom opet
Imate li što za reći na temu?
Ispunite obrazac ispod,

Konzerviranje pekmeza od raznog voća i bobičastog voća uvijek je bilo i ostalo omiljena zabava pravih domaćica. Džem od kupina je vrlo ukusna i primamljiva slastica koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim zahvaljujući svojoj nevjerojatnoj aromi. Osim toga, u njima se može uživati ​​ne samo tijekom razdoblja plodova. Da biste to učinili, trebali biste pripremiti džem od kupina za zimu - za to postoji veliki izbor recepata. Pročitajte više o njima i prednostima poslastice.

O blagodatima pekmeza

Same kupine imaju niz blagodati zbog visokog sadržaja vitamina, minerala i organskih kiselina u svom sastavu.

Dobrobiti pekmeza pomalo su apstraktne, jer ovise o pravilnom postupku pripreme. Odnosno, što se duže obrađuje na visokim temperaturama, to manje korisnih tvari postaje.

Pravilno pripremljen džem od kupina ima sljedeća korisna svojstva:

  • protuupalni učinak zbog prisutnosti fenolnih spojeva;
  • jačanje zidova krvnih žila;
  • zaštitni učinak zbog prisutnosti jabučne kiseline, dušičnih, taninskih i mineralnih spojeva.

Dugo je poznato da se takva zimska priprema može nositi s bolestima poput ARVI i upale pluća.

Čuvanje pekmeza, u pravilu, uvijek oduzima dosta vremena. Ali to se uvijek nadoknadi, jer zimi je lijepo otvoriti staklenku ukusnog i aromatičnog deserta koji podsjeća na ljeto.

Džem od kupina bez kuhanja

Ovaj jednostavan recept zahtijeva sljedeće sastojke:

  • svježe kupine - ½ kg;
  • šećer - ½ kg.

Detalji o pripremi:

  1. Za pripremu je potrebno odabrati samo netaknute, neoštećene bobice.
  2. Staklene posude i poklopce za zatvaranje potrebno je prethodno sterilizirati.
  3. Odabrane bobice potrebno je temeljito oprati u hladnoj vodi; ako je potrebno, također je važno ukloniti sve repove.
  4. Zgnječite bobice u mužaru, pretvarajući ih u homogenu kašu, zatim dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite 2 sata. Tijekom tog razdoblja potrebno je povremeno miješati sastav.
  5. Nakon što prođe određeno vrijeme, potrebno je smjesu rasporediti u pripremljene posude i po vrhu posuti šećer (najmanje 1 žlica).
  6. Posude s marmeladom dobro zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak.

Važno! Kako bi se džem sačuvao do zime, potrebno je pažljivo odabrati bobice koje ne smiju biti oštećene, inače ni šećer ne može sačuvati džem.

Džem “5 minuta”

Petominutni džem također neće predstavljati posebne poteškoće u procesu. Za to prvo morate pripremiti:

  • zrele svježe kupine - 1000 g;
  • šećer - 1000 g.

Kako napraviti džem 5 minuta:

  1. Pripremljene kupine treba dobro oprati i ostaviti neko vrijeme u cjedilu da se ocijede od vode.
  2. Stavite u pripremljenu posudu za pekmez, dodajte šećer i pokrijte kuhinjskom krpom. Ostavite 5 sati. U tom razdoblju trebao bi se stvoriti dobar sok od kupine u velikim količinama.
  3. Pažljivo ocijedite dobiveni sok, stavite na štednjak i zakuhajte te kuhajte 5 minuta.
  4. U ovaj sirup stavite bobičasto voće i smjesu ponovno zagrijte na štednjaku do točke vrenja, kuhajte 5 minuta.
  5. Nakon toga dobivenu poslasticu rasporedite u prethodno sterilizirane posude.
  6. Čvrsto ih zatvorite posebnim poklopcima, pokrijte posude toplom krpom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Smrznute kupine

Iz nekog razloga, ljeti možda nema dovoljno vremena za čuvanje bobica, pa ih možete zamrznuti i zatim napraviti džem. Smrznuti džem od kupina nije ništa manje ukusan i zdrav.

Za to će biti potrebne sljedeće komponente:

  • smrznute kupine - ½ kg;
  • šećer - 1 kg;
  • sok od limuna - 2 žlice. l.

Kako pripremiti ukusan desert:

  1. Smrznuto bobičasto voće stavite u pripremljenu posudu i pospite šećerom. Ostavite 3 sata.
  2. Kao rezultat toga, bobice će se početi topiti i formirat će se puno soka. Potrebno je odmah odabrati 1/3 šalice soka.
  3. U smjesu treba dodati sok od limuna.
  4. Posudu s bobičastim voćem stavite na štednjak i vatru stavite na minimalni intenzitet. Dovedite do točke vrenja i pojačajte toplinu. Kuhajte 5 minuta.
  5. Maknite sa štednjaka, ostavite da se ohladi, a zatim stavite u pripremljene posude i dobro zatvorite.

Pažnja! Da biste skuhali takav džem, potrebno je koristiti posudu s visokim stranama, jer će se prilikom kuhanja na vatri visokog intenziteta masa početi dizati.

Svaka, koliko god se činila jednostavnom, opcija pripreme džema od kupina zahtijeva puno marljivosti i pažnje, stoga se ne treba opuštati, već pokazati svo svoje umijeće koje će biti nagrađeno ukusnom i zdravom slasticom.

Džem s agrumima

Recepti s limunom omogućuju vam da dobijete ukusan džem od kupina nevjerojatne arome i nezaboravne kiselosti. Za pripremu jedne od ovih opcija trebat će vam:

  • šećer - 1000 g;
  • cijeli svježi limun - 1 kom.

Korak po korak recept za pripremu pekmeza:

  1. Pripremljene kupine stavite u posudu za pekmez i gnječilicom za krumpir dobro ih zgnječite.
  2. Uklonite koricu i sok iz limuna i dodajte ove sastojke u pasirano bobičasto voće.
  3. Tamo dodajte pripremljenu količinu bobičastog voća i stavite posudu sa svim sadržajem na štednjak.
  4. Smjesu zagrijavajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se dodani šećer potpuno ne otopi.
  5. Zatim pojačajte vatru do maksimuma. Kuhajte kipuću smjesu 10 minuta.
  6. Odmah stavite u prethodno sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.
  7. Ulijte vodu u veliku posudu, stavite staklenke i sterilizirajte džem na temperaturi vrenja.

Obratiti pažnju! Ako su bobice premale i suhe, sameljite ih pomoću finog cjedila. Zatim polovicu odvojenih sjemenki vratite u samljevene bobice bez koštica, a drugi dio bacite.

Kupina i naranča

Džem od naranče također se pokazao vrlo neobičnim i ukusnim. Da biste ga pripremili trebat će vam:

  • svježe kupine - 1000 g;
  • naranče - 400 g;
  • šećer - 1000 g;
  • limun - 1 kom.

Kako pripremiti i koliko dugo kuhati pekmez:

  1. Pripremljene naranče ogulite. Iscijedite sav sok u posebnu posudu. Isti postupak napravite s pripremljenim limunom.
  2. U sok dodajte šećer i smjesu zagrijavajte na štednjaku dok se potpuno ne otopi. Ostaviti da se ohladi.
  3. Sve kupine sameljite na fino cjedilo i dobivenu masu dodajte u sok od naranče i limuna. Ostavite 2 sata.
  4. Zatim stavite na štednjak i kuhajte, neprestano miješajući sastav, pola sata.
  5. Skinuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi.
  6. Stavite u prethodno sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.

Recept s malinama

Nemoguće je ne primijetiti fantastičnu kombinaciju džema od kupina i malina. Boja dobivenog deserta ispada bogato ljubičasta, a miris će zadiviti ne manje od okusa. Za desert će vam trebati set sljedećih proizvoda:

  • svježe kupine - 1000 g;
  • svježe maline - 1000 g;
  • šećer - 2000 g.

Kako napraviti pekmez:

  1. Stavite maline u posudu i pospite polovinom pripremljenog šećera. Vrlo pažljivo promiješajte i ostavite preko noći na hladnom mjestu.
  2. Isto napravite i s kupinama. Za to vrijeme bobice će dati sok.
  3. Dobiveni sok od bobica ulijte u posudu i stavite na štednjak da se zagrije. Stavite na temperaturu vrenja, šećer bi se trebao potpuno otopiti.
  4. Zatim u sirup od bobičastog voća stavite bobičasto voće i kuhajte pet minuta na laganoj vatri, neprestano skidajući novonastalu pjenu.
  5. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
  6. Nakon toga posudu s pekmezom vratite na štednjak i kuhajte još 5 minuta.
  7. Staklene posude tretirati kipućom vodom i u njih rasporediti džem i dobro zatvoriti poklopcima. Za skladištenje koristite hladnjak.

Obratiti pažnju! Ovaj recept daje džem s cijelim bobicama, što vam omogućuje da osjetite miris i okus ljeta čak iu zimskoj hladnoći.

Recept s jabukama

Uz jabuke se jako dobro slažu i kupine. Za pripremu džema od jabuka i kupina potrebno vam je:

  • svježe kupine - 400 g;
  • svježe jabuke - 400 g;
  • sušena lavanda - 1 žlica. l.;
  • šećer - 250 g.

Kako kuhati ovu aromatičnu deliciju:

  1. Bobice treba temeljito i pažljivo oprati pod tekućom vodom. Stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi višak tekućine.
  2. Za to vrijeme možete sterilizirati staklenke i poklopce.
  3. Jabuke je također potrebno oprati, oguliti i izrezati im kotiledone. Narežite na male komadiće.
  4. U zajedničku posudu pomiješati kupine i sjeckane jabuke, posuti šećerom. Ovu posudu stavite na štednjak s najjačom toplinom. Nakon što smjesa zavrije, smanjite vatru na srednji intenzitet.
  5. Kuhajte 3 minute, dodajte sušenu lavandu i kuhajte još 5 minuta.
  6. Pekmez odmah rasporedite u pripremljene posude i dobro zatvorite poklopcima.

Važno! Tajna čuvanja pripremljenih delicija je u tome što trebate koristiti samo tamnu, hladnu prostoriju, ali ne duže od 1 godine.

Kako napraviti pekmez

Džem od kupina pripremljen prema ovom receptu ispada zapanjujuće boje nara i gustog sastava. Bit će potrebno:

  • svježe kupine - 1000 g;
  • svježe jabuke - 200 g;
  • pročišćena voda - 300 ml;
  • šećer - 1000 g.

Način pripreme deserta:

  1. Bobičasto voće operite i uklonite peteljke, a zatim ih zagrijavajte u vrućoj vodi 3 minute.
  2. Zatim sameljite bobice pomoću finog cjedila kako biste uklonili sve sjemenke.
  3. Jabuke operite i ogulite, očistite od sjemenki i narežite na tanke ploške.
  4. Ulijte pire od kupina u lonac i dodajte jabuke i vodu. Stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta.
  5. Dodajte šećer i kuhajte 1 sat.
  6. Dok je vruć, džem ulijte u sterilizirane staklenke, ostavite da se ohladi, a zatim dobro zatvorite poklopcima.

Zanimljiv! U pekmez se moraju dodati jabuke kako bi se dobila dobro želirana masa, što je jako bitno za ovakvu slasticu.

Pekmez u laganom kuhalu

Da biste pojednostavili zadatak, pripremite džem od kupina u laganom kuhalu. Ovaj proces će potrajati malo vremena, ali rezultat je ukusan gusti džem koji se može konzumirati u čistom obliku ili se može koristiti kao nadjev za pite. Za pripremu će vam trebati:

  • svježe kupine - ½ kg;
  • šećer - ½ kg.

Korak po korak upute za pripremu delicija u laganom kuhalu:

  1. Razvrstajte kupine, odvojite pokvarene primjerke i peteljke, operite ih u posudi i stavite u cjedilo da uklonite nakupljenu tekućinu.
  2. Zatim ih stavite u multicooker zdjelu zajedno sa šećerom. Zdjelu pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti preko noći.
  3. Ujutro postavite uređaj na način rada "Gašenje" i postavite vrijeme na 60 minuta.
  4. Nakon što smjesa dosegne temperaturu vrenja, morat ćete ukloniti nastalu pjenu.
  5. Također tijekom procesa kuhanja potrebno je povremeno promiješati sastav.
  6. Isključite multicooker i ostavite smjesu tamo 12 sati.
  7. Zatim opet, u istom načinu rada, dovedite sastav do točke vrenja.
  8. Dobiveni džem vruć staviti u prethodno sterilizirane posude i dobro zatvoriti steriliziranim poklopcima.

Za čuvanje pripremljenog pekmeza trebate koristiti suhu, tamnu prostoriju s niskom temperaturom.

Svi predloženi recepti za pripremu džema od kupina za zimu omogućuju vam da dobijete ukusan, aromatičan i zdrav proizvod koji će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Stoga ne biste trebali biti lijeni i svakako počnite brati ukusne bobice ljeti.

Džem od kupina vrlo je koristan i vrijedan proizvod. Uglavnom se priprema za zimu, jer se naširoko koristi za jačanje imunološkog sustava i borbu protiv prehlade. Proizvod je ukusan i hranjiv, a raznovrsnost dodatnih sastojaka učinit će deliciju još bogatijom i jedinstvenijom.

Vrtne kupine imaju odličan okus i izvrsna blagotvorna svojstva.

Da bi džem bio zdrav, trebali biste slijediti neke preporuke:

  1. Kako bi bobice u pekmezu ostale netaknute, ne treba ih prati prije kuhanja, a tijekom kuhanja ih pažljivo promiješajte kako se ne bi oštetile.
  2. Možete dodati okus pomoću korice naranče. Za osvježavajući okus možete dodati i grančicu mente.
  3. Za očuvanje izvrsnog okusa i mirisa, preporučljivo je džem kuhati malo po malo u nekoliko faza, hladiti i ponovno zagrijavati.

Da bi okus bio harmoničniji i bogatiji, u džem uglavnom dodajte limun, naranču, malinu i jabuku.

Priprema džema od smrznutih kupina

Da biste pravilno napravili džem, morate ga pripremiti prema sljedećem receptu:

  • smrznute kupine - 0,6 kg;
  • jagode - 450 g;
  • šećer - 1 kg;
  • sok od limuna - 60 ml.

Smrznuto voće se stavi u tepsiju, pospe šećerom i promiješa.

Ostavite 3 sata da se bobice odmrznu. Zatim morate dodati jagode i ostaviti još 2 sata.

Kupine će pustiti dosta soka, 30 posto treba ocijediti. Iscijedite limunov sok, dodajte sastojcima i sve stavite na štednjak. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Ohladite proizvod, a zatim ponovite postupak toplinske obrade. Ulijte u pripremljenu posudu.

Pravljenje pekmeza u laganom kuhalu

Poslastica se može pripremiti i u sporom kuhalu. Možete ga kuhati prema sljedećem receptu:

  • kupine - 1 kg;
  • šećer - 950 g.

Kupine oprati i staviti u posudu za kuhanje. Dodajte šećer i promiješajte. Spremnik je prekriven gazom i infundiran 6-7 sati.

Postavite multicooker na funkciju "pirjanje" i kuhajte sadržaj 1 sat. Poklopac mora biti otvoren. Kad je gotov pekmez spakirati u staklenke.

Džem od kupina s cijelim bobicama

Džem od kupina s cijelim bobicama možete napraviti od sljedećih proizvoda:

  • bobice - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

Plodovi se sortiraju, stavljaju u tepsiju i posipaju šećerom. Komponente se miješaju i ostavljaju u ovom obliku 30 minuta. Zatim ga trebate staviti na laganu vatru, dovesti do vrenja i kuhati na laganoj vatri još 30 minuta. Gotov proizvod razvaljajte u pripremljene posude.

Džem od kupina bez sjemenki

Za pripremu ovako zdrave delicije bez sjemenki potrebno je pripremiti:

  • voće - 0,9 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • šećer - 0,9 kg.

Bobice oguliti, oprati i osušiti. Uronite u vodu zagrijanu na približno 90 °C 2-3 minute. Zatim se voda ispusti, a bobice se samelju kroz sito. Samljeveni plodovi se stavljaju u lonac, posipaju šećerom i kuhaju dok se ne zgusne. Kako smjesa ne bi zagorila, važno je stalno miješati pekmez. Sipati u prethodno pripremljene staklenke.

Ostali recepti

Džem od kupina može se napraviti od bilo kojeg bobičastog voća. Važno je voće očistiti, temeljito isprati i osušiti. Poslastica se može obogatiti raznim dodacima kako bi se dobio jedinstven okus i miris.

Džem “Pet minuta”

Recept je jednostavan i pogodan za one koji ne žele dugo stajati za štednjakom.

Za "5 minuta" trebat će vam sljedeće komponente:

  • kupine - 1 kg;
  • granulirani šećer - 0,5 kg;
  • limunska kiselina - 2-3 g.

Oguljene i oprane bobice istresite u cjedilo i ostavite neko vrijeme da se ocijede od viška tekućine. U šerpu staviti 0,5 kg kupina i dodati 250 g šećera.

Na vrhu napravite još 2 sloja istog. Sastojci se ostave 5 sati kako bi plodovi pustili sok.

Posuda se stavi na vatru i dovede do vrenja, nakon čega se pekmez kuha još 5 minuta. Prije skidanja s vatre dodajte limunsku kiselinu. Stavite u čiste staklenke; sterilizacija nije potrebna.

Recept za banane

Korak po korak recept uključuje sljedeće komponente:

  • voće - 1 kg;
  • banane - 0,9 kg;
  • granulirani šećer - 1,1 kg.

Pripremljene bobice sipaju se u posudu za kuhanje s visokim stranama. Dodajte šećer i lagano promiješajte. Komponente se ostavljaju 5-6 sati da puste sok. Zatim se sadržaj stavi na štednjak i kuha 30 minuta. Sastav se mora stalno miješati i skupljati pjenu.

Banane se ogule i izrežu na male kolutiće. Dodano u glavni sastav. Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Gotova poslastica se ulije u staklenke.

Recept sa šljivama i bazgom

Neobičan i zdrav džem možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

  • voće - 0,4 kg;
  • šljive - 0,4 kg;
  • bazga - 0,2 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • sok od limuna - 0,5 šalice;
  • klinčići - 5 kom.

Kupine i bazgu oguliti i oprati, staviti u posudu za kuhanje. Dodati narezane šljive bez koštica, limunov sok i klinčiće. Sastojci se preliju vodom dok ne prekrije sve sastojke i kuhaju na laganoj vatri. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Zatim se komponente usitne u kašasto stanje. Dobiveni pire zaveže se u gazu i stavi u sito ispod kojeg se nalazi posuda za sok koji teče. Ostavite u tom položaju 8-10 sati, ulijte sok u posudu za kuhanje, dodajte šećer, sve promiješajte i pošaljite na štednjak. Nakon što prokuha, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, skidajući pjenu. Ulijte u sterilizirane staklenke.

Recept s limunom

Da biste napravili ukusnu poslasticu s limunom, potrebno je pripremiti:

  • bobice - 1,2 kg;
  • limun - 1 kom .;
  • šećer - 1,4 kg.

Pripremljene kupine se pomiješaju sa pola šećera. Ostavite u loncu 7-8 sati. Dobiveni sok se stavi na vatru, a nakon vrenja dodaje se ostatak šećera. Masa se priprema još 10 minuta.

Sok se ohladi na 55 °C, dodaju se kupine i limunov sok. Sadržaj se kuha 8-10 minuta i ulije u pripremljene posude.

Recept za ogrozd

Džem se priprema prema sljedećem receptu:

  • bobice - 0,9 kg;
  • ogrozd - 1 kg;
  • šećer - 2,3 kg;
  • voda - 140 ml.

Ogrozd razvrstati i oprati. Ulijte u posudu za kuhanje, nakon čega je potrebno dodati granulirani šećer i ostaviti 8 sati. Ulijte vodu, stavite na vatru, prokuhajte. Zatim maknite sa štednjaka i ohladite 4 sata.

U ogrozd dodajte oprane kupine i kuhajte 10 minuta. Ponovno ohladite i ponovite postupak još 2 puta. U završnoj fazi možete dodati prstohvat cimeta. Sipati u staklenke.

Kombinacija je jako ukusna i zdrava. Potrebno je pripremiti od sljedećih sastojaka:

  • bobice - 0,5 kg;
  • maline - 0,5 kg;
  • granulirani šećer - 0,9 kg.

Bobice se sortiraju i operu. Zatim se poslažu u različite posude i posipaju šećerom. Pažljivo promiješajte i stavite na hladno mjesto 10 sati.

Sok koji je ispušten tijekom cijelog vremena izlije se u zajedničku posudu.

Posuda sa sokom se stavi na vatru i malo zagrije, dodaju se kupine i maline. Kuhajte 6-7 minuta. na laganoj vatri obavezno maknite pekmez s vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite na vatru i kuhajte još 5 minuta. Pakirati u staklenke.

Recept s jabukom

Džem s dodatkom jabuka ispada vrlo nježan, bogatog okusa. Recept je za 3 porcije (900 ml). Morate to učiniti iz sljedećih komponenti:

  • plodovi kupine - 0,4 kg;
  • jabuka - 0,4 kg;
  • šećer - 240 g;
  • lavanda - 1 žlica. l.

Bobice se pažljivo operu i osuše. Jabuke oprati, oguliti, prerezati na 4 dijela i izvaditi im jezgru. Zatim narežite na male kriške. Kupine se pomiješaju sa jabukama, sve se pospe šećerom. Lonac sa sastojcima stavlja se na jaku vatru. Nakon što zavrije, kuhajte još 3 minute bez smanjivanja vatre. Dodajte suhu lavandu, kuhajte još 5 minuta. Sipati u staklenke.

Recept sa želatinom

Bobičasto voće s dodatkom želatine često se koristi za ukrašavanje kolača, pudinga, kolača od sira i drugih slastica. Džem ispada gust, s cijelim bobicama.

Potrebni sastojci:

  • voće - 0,3 kg;
  • šećer - 0,2 kg;
  • voda - 0,3 kg;
  • želatina - 25 g.

Za recept uglavnom trebate odabrati zrele kupine, bogate crne boje. Plodovi se operu i slože u tepsiju u 1-2 sloja. Doda se šećer i sve pažljivo promiješa. Posuda se stavlja na štednjak i kuha 20-25 minuta.

1 l. želatina se otopi u 2 žlice. l. kipuće vode, miješajte dok se potpuno ne otopi. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite 2-3 minute dok se temperatura ne spusti na 80-90 °C. Želatina se u tankom mlazu sipa u pekmez i miješa. Poslije se sve stavlja u staklenke.

Ne možete sipati želatinu u kipuću masu, jer će postati grudasta i neće doći do procesa želiranja.

Recept s narančom

Ukusna i zdrava poslastica priprema se prema sljedećem receptu:

  • voće - 1 kg;
  • naranče - 0,4 kg;
  • limun - 150 g;
  • šećer - 1,1 kg.

Naranču i limun oprati. S naranče se skine korica i skine bijeli sloj. Kora se nasjecka na tanke ploške.

U posudu za kuhanje iscijedi se sok od naranče i pospe šećerom. Stavite na vatru i miješajte dok se šećer ne otopi, ohladite. Zatim pripremljeno bobičasto voće dodajte soku od naranče i ostavite 3 sata.

Nakon isteka vremena stavite na štednjak i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Za 3 min. Dodajte narančinu koricu i limunov sok dok ne završi. Maknite sa štednjaka i ostavite 4 sata. Zatim ponovite postupak toplinske obrade. Pekmez pakirati u staklenke.

Koliko se dugo čuva?

Rok trajanja ovisi o receptu džema. Delicija se čuva u podrumu ili hladnjaku bez kuhanja ili uz minimalnu toplinsku obradu. Prethodno sterilizirane bobice sa šećerom mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Proizvod kuhan za zimu namotava se željeznim poklopcima i čuva u podrumu ili na drugom hladnom mjestu. Voćni pekmez prekriva se gazom i papirom za pečenje.

»Kupina

Kupine mogu biti šumske i vrtne, baš kao i maline, na koje podsjećaju izgledom i načinom uzgoja. Razlike su u plavoj boji, kiselkastom okusu, slabijoj aromi i glatkoj kožici. Bobica je nepretenciozna, sazrijeva od kraja lipnja. Posljednje bobice na grmlju mogu se naći krajem rujna. Zahvaljujući tako dugom razdoblju plodonošenja, kupine se mogu pripremiti za zimu s jagodama, ogrozdom, pa čak i jabukama Antonov. U ovom ćemo članku pobliže pogledati što se može učiniti s kupinama.

Kao i sve bobičasto voće, kupine su korisnije ako se jedu svježe. Svaka toplinska obrada smanjuje sadržaj vitamina i minerala. Bobičasto voće pripremljeno za buduću upotrebu u obliku konzervi, džemova, kompota može se koristiti na isti način kao i svježe bobičasto voće za pripremu raznih slastica.


Od kupina možete pripremiti razna jela:

  • Konzerve, džemovi, konfekcije;
  • Pića – voćni napici, kompoti, kokteli, žele:
  • Deserti - pjene, jogurti, sorbeti, želei, peciva;
  • Umaci za meso i ribu.

Bobica ima kiselkast okus, pa se može koristiti ne samo za pripremu slatkih jela, već i za davanje jedinstvenog okusa mesu i ribi.

Džem od cijelih, svježe ubranih bobica


  1. Bobice je potrebno sortirati, uklonite stabljike, odaberite crve.
  2. Isperite bobice bolje umočite cjedilo bobičastog voća u lavor ili veliku posudu s vodom. Pod pritiskom tekuće vode, bobice će se zgnječiti, a dio soka će se isprati zajedno s vodom.
  3. Stavljaju se oprane bobice emajlirano ili bakreno posuđe.
  4. Šećer se izlije na vrh na bazi 800 gr. po 1 kg. Yagod.
  5. Ako bobica nije prezrela, onda možete dodajte par žlica vode tako da bobica ne izgori, brže pusti sok.
  6. Posuda se stavlja na jaku vatru. Šećer bi trebao potamniti od soka od bobica. S bobičastim voćem ga možete pomiješati tek nakon što džem prokuha s rubova.
  7. Jednolično vrenje cijele mase bobica- signal za smanjenje topline na minimum.
  8. Uz povremeno miješanje bobice se dovode do jakog zadebljanja unutar 3-4 sata.

Da bi džem bio mirisan, potrebno mu je 15-20 minuta prije kraja kuhanja dodati 5-6 listova trešnje. Vade se iz gotovog pekmeza prije stavljanja u staklenke.

Pet minuta


Džem od kupina Pjatiminutka
  • Oprane bobice stavljena u veliku emajliranu zdjelu, lonac ili bakrena posuda.
  • Prije nego što bobice prokuhaju, dok puste sok, pekmezu se dodaje šećer u prahu. Približan omjer za 1 kg bobičastog voća je 700 g. pijesak.
  • Skuhan pekmez ostaviti na plinu još 5 minuta. i ugasi plin.
  • Ohlađenu masu vratiti na vatru i kuhati još 5 minuta.. Ovaj postupak se ponavlja tri puta.
  • Nakon trećeg vrenja, vrući pekmez stavljamo u staklenke i hermetički zatvaramo plastičnim poklopcima ili zarolamo metalnim.

Kiselina bobičastog voća je nekompatibilna s aluminijem i čelikom, pa za miješanje smjese bobičastog voća koristimo drvenu (nelakiranu) žlicu ili lopaticu.

Pekmez

Džemovi se pripremaju na bazi kaše od jabuka. S obzirom da se većina bobičastog voća ubere ljeti, za pripremu pekmeza od kupina morat ćete koristiti ljetne sorte jabuka. Slatke su, što znači da će vam trebati manje pijeska, ≈ 500-600 g. po 1 kg mješavine voća i bobica.


  1. Za 3 kg jabuka bit će potrebno 1 kg bobičastog voća kupine.
  2. Jabuke se gule, utrljajte u posudu za kuhanje na krupno ribež. Da jabuke ne porumene brzo, potrebno ih je posuti granuliranim šećerom. Dok se sve jabuke pasiraju, u tavi će već biti soka.
  3. Poželjno je bobice procijediti kroz ručni sokovnik da u pekmezu ne bude sjemenki kupine.
  4. Svi sastojci u tavi - možete ga poslati na plin.
  5. Nakon vrenja pekmez, plin se smanjuje.
  6. Povremeno miješanje spriječit će da pekmez zagori. Trebate ga pirjati dok se ne zgusne.

Kako provjeriti spremnost pekmeza? Nakon miješanja na žlici ostaje sirup. Ako ga ispustite na metalnu žlicu ili površinu stola, možete odrediti spremnost pekmeza. Kap se ne širi - pekmez je spreman!

Konfitura


Osobitost konfiture dodaje joj se:

  • Želatina;
  • liker;
  • Vanilin;
  • Cimet.

Osim želatine, svi sastojci nisu obavezni. Ne morate ih uopće dodavati.

  1. Za pripremu 1 kg kupina, trebat će vam 1 kg šećera i 3 žlice želatine.
  2. Cijele bobice ili iscijeđene iz njih sok ide u tavu. Sav pijesak se dodaje odjednom.
  3. Dok smjesa kuha na vatri, želatina se namoči u čaši vode.
  4. Bobice su počele kuhati, pijesak se potpuno otopio - vrijeme je da smjesi dodate želatinu.
  5. Zakuhajte i odmah isključite. Po želji dodati 50 ml likera ili začine.
  6. Stavite konfituru u posude za skladištenje, čvrsto zatvoriti.

pića

Kompot s kupinama

Posebnost pripreme kompota od kupina je u tome što ga nije potrebno kuhati. Najprihvatljiviji način prelijevanja bobica šećernim sirupom. To vam omogućuje da zadržite oblik bobice. Kada se kuha, jednostavno će se raspasti, kosti će se taložiti na dnu posude, a pulpa će se pretvoriti u neshvatljivu bezobličnu masu. Kompot ćete morati procijediti.

Priprema kompota u staklenci ne zahtijeva dodatne manipulacije - bobice neće izgubiti svoj oblik. Dodatna prednost ovog pripravka je što će se kompot, zatvoren poklopcem, duže čuvati. To znači da ga možete pripremiti za buduću upotrebu. Za dugotrajno skladištenje pijeska trebat će vam malo više.

Ljetni kompot


Izračun proizvoda za staklenku od 3 litre

  • Kupine - 2 šalice;
  • Šećer u prahu - 1 šalica;
  • Voda - 3 litre.

Bobice se ulijevaju u staklenku. Od vode i šećera pripremi se nadjev. Prokuhanim sirupom napuniti teglu i poklopiti poklopcem.. Kako se hladi, kompot će dobiti jednoličnu boju i okus.

Čisti kompot od kupina ima ugodan miris, a okus zahtijeva dodatak malina i crvenog ribiza. Buket okusa postat će mnogo bogatiji.

Sok od kupine

Bobica praktički ne gubi okus i vitamine tijekom šok zamrzavanja. Sadrži manje vitamina C od brusnice, ali voćni napitak od ove bobice pomaže i kod teške prehlade. Bobičasto voće je bolje zamrzavati u posebnim vrećicama koje imaju finu perforaciju na jednoj strani.. Oprane i osušene bobice stavljaju se u posude ili vrećice i šalju u zamrzivač. Ako ne možete osušiti bobice, možete ih posuti granuliranim šećerom. Ovisno o tome kako su bobice smrznute, ovisi način njihove daljnje upotrebe.


Sok od bobičastog voća bez šećera priprema se na sljedeći način:

  • Pijesak se ulijeva u kipuću vodu brzinom 2 žlice na 1 litru vode.
  • Nakon što se granulirani šećer potpuno otopi, Stavite cjedilo ili sito na tavu tako da voda uđe u nju.
  • Bobice se sipaju u cjedilo. Trebaju se zagrijati i pustiti sok. Za brzo kuhanje, možete ih miješati drvenom kuhačom. Kupine u kipućoj vodi brzo puste sok, no bobice miješanjem možete malo zgnječiti.
  • Cjedilo ima široke rupe, pa voćni sok treba procijediti. Kada koristite sito, ovaj korak pripreme je eliminiran.

Bobice smrznute sa šećerom morat ćete kuhati u loncu. Zatim procijedite kroz cjedilo ili kroz 2 sloja gaze stavljene u cjedilo.

Kiseli

Najugodniji napitak za sluznicu želuca. Kod bolesti probavnog sustava liječnici ga često preporučuju.. Postoje dva glavna načina pripreme ovog jela.

Kissel na zobenoj kaši

Kissel ove vrste vjerojatnije će se smatrati desertom nego pićem.

  • 1 šalica zobenih zrna ili valjane zobi;
  • 1,5 litara vode;
  • 100-150 gr. kupine.
  • 2-3 žlice. šećera ili meda
  • Prstohvat soli.

Priprema ljekovitog želea počinje unaprijed.

  1. Zobene pahuljice treba namakati 6-8 sati. u punom volumenu vode.
  2. Dobivena tekućina se ulije u lonac. Preostalo zrno se može istisnuti kroz cjedilo, ali njegovi tvrdi dijelovi ne smiju pasti u kutlaču.
  3. Podloga od želea se zagrijava. U njemu med cvjeta. Ako se za kuhanje odabere šećer, onda se on i sol mogu dodati u bilo kojoj fazi pripreme.
  4. U kuhani herkulesov uvarak dodaju se zgnječene bobice ili sok iscijeđen iz njih.
  5. Smjesa se dovede do vrenja, plin je sveden na minimum. Možete premjestiti posudu za kuhanje na plamenik umaka. Svrha pirjanja je da ispari višak vlage i da se jelo zgusne.
  6. Morat ćete jesti ovaj žele žlicama, pa Da se ohladi, bolje ga je uliti u tanjure, odmah podijeliti u male dijelove.

Brzi žele


  • 1 litra vode;
  • 3 žlice. l. krumpirov škrob;
  • 250-300 gr. kupine;
  • Šećer u prahu po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U toploj, ne kipućoj vodi, pomoću sita, škrob se dodaje u malim obrocima. Vodu je potrebno zakuhati uz stalno miješanje kako se škrob ne bi taložio na dno posude i stvarao ugruške.
  2. Šećer i bobice trebaju biti pri ruci, tako da tijekom procesa kuhanja ni na sekundu nemojte prestati miješati.
  3. U kipuću škrobnu podlogu dodaje se bobičasto voće. Bolje ih je utrljati u žele kroz sito ili zamijeniti svježe iscijeđenim sokom od kupina.
  4. Šećer se dodaje zajedno s bobičastim sirovinama.. Nakon vrenja, žele se mora ukloniti s vatre. Dugotrajno vrenje samo će pogoršati okus.

Deserti s kupinama

Piće, kokteli, jogurti s dodatkom kupina ne toniraju ništa gore od onih koji sadrže matičnjak. Ali ove dvije komponente dobro se međusobno kombiniraju.

Jogurt


  • 0,5 litara kefira;
  • 7,5 g vanilin šećera;
  • 2 banane;
  • 0,5 šalice kupina;
  • Prstohvat mljevenog cimeta;
  • Grančica matičnjaka.

Banane se izlome na komadiće i stave na dno posude za miješanje. Dodaju se preostali sastojci. Dok se ne dobije homogena masa, mikser radi na prvoj brzini, tek nakon toga kreće funkcija mućenja.

Mousse


Tradicionalno se mousse priprema s jagodama ili malinama. Mousse od kupina bit će kiselkastiji s manje izraženim okusom. Bobica se dobro slaže i s jagodama i s malinama. Uz korištenje sva tri sastojka, desert će biti ukusniji i aromatičniji. Za pripremu moussa trebat će vam:

  • 3 bjelanjka;
  • 1 šalica granuliranog šećera;
  • 0,5 kg bobica.

Odvojite bjelanjke u čašu za mućenje, dodajte malo šećera i počnite tući. Ostatak šećera dodaje se postepeno. Rezultat bi trebala biti gusta masa, kao za pečenje "beze". Dodajte smjesu bobičastog voća u malim obrocima i tucite dok smjesa ne postane glatka. Iako, mali komadići bobica neće pokvariti desert. Prije posluživanja mousse je potrebno ohladiti, staviti u zdjelice ili visoke čaše te ukrasiti cijelim bobičastim voćem i grančicom mente.

Šerbet


Sorbet je dijetalni, posni sladoled, ne sadrži životinjske masti, a količina šećera je svedena na minimum. Za pripremu će vam trebati:

  • 3 šalice kupina;
  • Sok od jedne naranče;
  • 100 gr. med.

Svi sastojci se pasiraju u blenderu dok ne postanu glatki, koji se šalju u zamrzivač dok se potpuno ne zamrznu. Prije posluživanja od mase se zagrijanom žlicom oblikuju kuglice koje se stavljaju u zdjelu.

Kao ukras možete koristiti bademe ili orahe, naribanu čokoladu. Upotreba voćnog sirupa za ovu vrstu sladoleda je nepotrebna, a šlag će savršeno upotpuniti poslasticu.

Alkoholni sorbet


Alkohol se ne smrzava dobro, pa ćete ga za pripremu sorbeta morati razrijediti vodom. Kupine se okusom dobro slažu s bademima i višnjama. Na temelju toga biramo liker. Proporcije:

  • 300 gr. kupine;
  • 30 ml likera;
  • 50 ml votke;
  • 100 gr. granulirani šećer;
  • 1,5 žličice soka od limete.

Način kuhanja:

  1. Ulijte bobičasto voće i šećer u lonac. Kuhajte dok ne postane glatko.
  2. Smjesu bobičastog voća propasirajte kroz sito da sjemenke ne uđu u sladoled.
  3. Ohlađeno Pomiješajte pire od bobičastog voća s preostalim sastojcima, pošaljite ga u zamrzivač.

Alkoholni sorbet neće biti tvrd. Da biste ga rasporedili u zdjelice, ne morate zagrijavati žlicu. Za ukrašavanje možete koristiti nasjeckane orašaste plodove, čokoladu ili višnje, što će naglasiti okus likera odabranog za desert.

Za pripremu ove delicije trebat će vam dunja. Djelovat će kao sredstvo za želiranje. Time ćete imati duži rok trajanja nego kod pripreme deserta na bazi želatine. U ovom receptu za 1 kg bobičastog voća i dunja potrebno je 600 g. pijesak.


Način kuhanja:

  • Guljenje dunja, naribajte pulpu.
  • Dodajte bobičasto voće. Dunja 1/3, bobičasto voće 2/3. U smjesu dodajte šećer i ostavite nekoliko sati da pusti sok.
  • Pustite da prokuha, kuhajte dok se komadići dunja ne počnu raspadati.
  • Obrišite pire kroz sito.
  • Zagrijte pećnicu na 170°. Smanjite plin na minimum.
  • Ređati tepsiju folija.
  • Nanesite ravnomjeran sloj od 1,5-2 cm na foliju rasporediti pire.
  • Stavite u pećnicu. Priprema može trajati od 8 do 16 sati. Ideja je ispariti višak vlage.
  • Gotovi sloj je posut tankim slojem krumpirovog škroba, okreće se, obrađeno s druge strane.
  • Rezati na ploške stavite u plastičnu posudu i stavite u hladnjak.

Ako nema dunje, može se zamijeniti jabukama. Količina pijeska u posudi određena je kiselošću bobičastog voća i jabuke. Korištenjem slatkih jabuka može se smanjiti količina šećera.

Pečenje s kupinama

Od tijesta s kvascem možete ispeći otvorenu pitu od kupina. Kod upotrebe pekmeza nema posebnih problema, ali pekmez ili sirovo bobičasto voće pasirano sa šećerom u prahu sigurno će prokuhati i teći. Stoga biramo duboki oblik tako da šećerni sirup ne izgori u pećnici. Poslije pečenja potrebno je izvaditi tepsiju i ostaviti kolač da se ohladi kako bi se džem ponovno zgusnuo. Tek nakon toga kolač se može izvaditi iz kalupa.


Pravljenje pite s nadjevom od bobičastog voća također je nezgodno jer se samo tijesto, kada je mokro, ne peče i ne povećava volumen. Da biste smanjili vlažnost, nanesite sloj krumpirovog škroba ispod džema ili bobičastog voća.. Ova metoda pečenja je uobičajena, ali vrlo dugotrajna. Poslastice bez kvasca pripremaju se brže.


Za test će vam trebati:

  • 300 gr. svježi sir;
  • 3 jaja;
  • 3 šalice vrhunskog pšeničnog brašna;
  • 1 šalica granuliranog šećera;
  • Prašak za pecivo.

Način kuhanja:

  1. Svježi sir, jaja i šećer se samelju dok se ne dobije homogena masa.
  2. Brašno pomiješano s praškom za pecivo i doda u masu.
  3. Na stol se sipa brašno. Na to se rasporedi tijesto.
  4. U nekoliko faza razvaljajte tijesto na 5-7 mm debljine.
  5. Tijesto se može rezati nožem na kvadrate ili čašu u šalice.
  6. Za nadjev Bolje je uzeti džem ili konfituru.
  7. U sredini svakog kruga dodajte pola žličice kupina.
  8. Presavijte krug na pola i opet na pola– trebali biste dobiti trokut.
  9. Na zagrijan, namašćen lim za pečenje poslažite dobivene kolačiće. Šaljemo ih u pećnicu, zagrijanu na 220 ° C, 10-15 minuta.
  10. Da kolačići porumene, možete par minuta prije kraja pečenja premazati kremastim margarinom.


Za pripremu tijesta trebat će vam:

  • 200 gr. maslac margarin;
  • 3 šalice brašna;
  • 1 jaje;
  • 1 šalica granuliranog šećera.

Korak po korak upute:

  1. Pomiješajte pijesak i brašno.
  2. Izrađujemo produbljivanje.
  3. Umutiti jaje i položiti pakiranje omekšalog margarina.
  4. Rukama utisnuti brašno u margarin.. Postupak se nastavlja dok se ne dobije homogena gruda tijesta.
  5. Iako se u tijesto doda jaje, ono se neće povezati. zato, tijesto podijeliti na dva dijela, od kojih je jedan dvostruko veći od drugog.
  6. Zagrijavanje pećnice i posudu za pečenje.
  7. Uzmimo ga oblik, mast svoje biljno ulje.
  8. velika dio tijesta ravnomjerno rasporedite po dnu posude. Laganim pritiskom sredine šakama dobijemo da tijesto izađe na rubove kalupa – to je idealno da pekmez ne iscuri.
  9. Sipati fil debljine ≈1cm.
  10. Uzmimo ga ostaci tijesta, grubo ribež i ravnomjerno prekrijte bobice labavim slojem.
  11. Tortu šaljemo na 20-25 min u prethodno zagrijanu pećnicu.
  12. Gotov kolač od prhkog tijesta mora se ohladiti tako da se pekmez zgusne. Nakon što se ohladi, možete ga u potpunosti izvaditi iz kalupa ili narezati na komade.

Umak od bobica za meso

Meso se dobro slaže ne samo s povrćem, već se u pripremi koristi i bobičasto voće. Suhe šljive i jabuke prikladne su za patku, trešnje šljive (tkemali umak) za govedinu i janjetinu, svinjetina se često poslužuje s umakom "Krasnodar", gdje osim rajčice postoji i jabuka. Kupine su prikladne za svako meso s roštilja.


Za umak će vam trebati:

  • Čaša kupina;
  • Pola čaše suhog crnog vina;
  • Par češnja češnjaka;
  • Žličica meda;
  • Prstohvat soli ili žlica soja umaka (po želji);
  • Mješavina paprika na vrhu noža;
  • Nekoliko sjemenki kumina (kima);
  • Stolni ocat po ukusu.

Upute korak po korak:

  • Oprane bobice kuhaju se u vinu. Tri minute su dovoljne da kupine puste sok.
  • Smjesa se mora procijediti tako da umak ispadne lijep.
  • Dodaju se začini, osim češnjaka i meda.. Umak se mora kuhati na laganoj vatri 15-20 minuta dok se ne zgusne.
  • Dodajte češnjak i med 1-2 minute prije isključivanja. To će umak učiniti ukusnijim.

Ako crno vino zamijenite suhim bijelim vinom i koristite mješavinu začinskog bilja za kuhanje ribe, tada će ovaj umak nadopuniti salatu od rakova, škampa i drugih plodova mora.

Kupine se također koriste u pripremi prvih jela. Bit će izvrsna zamjena za ocat pri kuhanju boršča. Izvrsno rješenje bilo bi, kada pripremate preljev za boršč za zimu, umjesto octa staviti prstohvat kiselih bobica. Za samo nekoliko tjedana, preljev iz konzerve, ako je napravljen od kupusa, dat će ugodan žele. Ocat vam jednostavno neće trebati.

Kupine nisu najzavodljivije bobičasto voće najizrazitijeg okusa. Ali nakon što ste barem jednom probali peciva, voćne napitke i deserte napravljene od njega, teško je odoljeti pripremiti nekoliko staklenki džema za palačinke na Maskladu. Smrznuto bobičasto voće pomoći će vašim jelima dati ljetni okus.. A ljeti možete kombinirati kupine ne samo s voćem i drugim sortama bobičastog voća, već i s povrćem - tikvicama, bundevom, rajčicama.



Učitavanje...Učitavanje...