Pirjani kupus je ukusan i zdrav, jednostavno jelo od povrća poznato svima. Svježi kupus iz vrta brzo je završio na stolu naših baka i raznovrstan početni izbornik. Išla je na juhe i na srdačan drugi jelo i kao varivo, prženi prilog za meso, ribu i za punjenje pita, pita i kulebjaka. ne govorim više. Sve su to savršeno jednostavna, jeftina jela.
Za pirjanje treba izabrati gusto kasno jesenske sorte kupus težine otprilike 1-1,5 kilograma. Dodavanjem paste od rajčice u pirjani kupus dobiva se jelo od povrća svijetle boje i oštrine. Eksperimentiranje sa raznih sastojaka, pronaći ćete upravo svoj recept u kojem će sigurno uživati cijela obitelj. U tome će vam pomoći ova publikacija.
Pirjajte kupus s piletinom.
Sastojci:
Piletina - 300 g
Kupus - 500 g
Mrkva - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Pasta od rajčice - 1 žlica. l.
Ulje za prženje
Posolite i popaprite po ukusu
Rajčica – 200 ml
(konzervirano ili svježe, mljeveno)
priprema:
Piletinu narezati na kockice i pržiti u tavi 7 minuta, dok se prži posoliti i popapriti po ukusu. 
Dok se meso prži nasjeckajte kupus, sitno nasjeckajte luk i naribajte mrkvu.
Poprženo meso kratko stavite u posebnu zdjelu. U tavu u kojoj se pržilo meso sipajte mrkvu, luk, kupus i pržite 5-7 minuta. Posolite i popaprite. Dodajte rajčicu i žlicu paste od rajčice, pirjajte 15 minuta ispod poklopca.
Pirjani kupus s mesom je spreman. Dobar tek!
Savjet
Ako vam je kupus mlad, bit će sočan. Ako je staro, onda da ne ispadne tvrdo. Prilikom prženja morat ćete dodati malo vode.
Klasični recept za kupus pirjan s kobasicama i krumpirom u tavi
Pripremite jednostavan, zadovoljavajući i aromatično jelo za večeru - pirjani kupus s kobasicama i krumpirom. Jelo se priprema od apsolutno dostupnih proizvoda, stoga uživa zasluženu popularnost među domaćicama i njihovim rođacima. Ovo jelo je najbolje poslužiti toplo.
Sastojci:
Voda - 150 ml
Savojski kupus - 350 g
Krumpir - 2 kom.
Kečap - 2 žlice. l.
Luk - 1 kom.
Rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Mrkva - 1 kom.
Sol - 0,75 žličice.
Mliječne kobasice - 2 kom.
priprema:
Luk ogulite i narežite na kockice, a mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem. Stavite pripremljeni luk i mrkvu u tavu. Miješati. Kuhajte uz miješanje 2-3 minute.
Kupus nasjeckajte na vrlo sitno, najbolje posebnom ribežom. Kombinirajte kupus sa solju i zgnječite. Pripremljeni kupus stavite u tavu. Miješati. Kuhajte 3-4 minute.
0
Dodajte vodu u povrće i pokrijte tavu poklopcem. Pirjati na laganoj vatri 15-20 minuta. 
Kuhajte krumpir u ovojnici dok ne omekša unaprijed. Ohladite, ogulite i narežite na male komadiće. Ogulite 2 kobasice od folija i narežite na komade. Na kupus poslažite krumpir, oguljene komade kobasice i kečap.
Miješati. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još 8-10 minuta na laganoj vatri.
Pirjani kupus s krumpirom i kobasicama u tavi je spreman. Dobar tek!
Bilješka
Pšenično brašno pomoći će da delicija bude još originalnija. Pržite ga u tavi bez ulja dok ne postane kremast i dodajte u jelo gotovo neposredno prije gašenja. Po kilogramu glavnog sastojka potrebno vam je doslovno 15-20 grama brašna.
Kupus pirjan s dimljenim mesom i gljivama u loncu sa sirom i rižom
Jednostavno, ali ukusno ukusno jelo za večeru!
Sastojci:
Bijeli kupus - 1/4 vilice
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Šampinjoni - 3 kom. velika
Pasta od rajčice - 1 žlica. l. s toboganom
Dimljena prsa - 150 g
Juha ili voda - 1 šalica (200 ml)
Papar slatki grašak- 3 kom.
Crni papar u zrnu - 6 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Sol - po ukusu
Kuhana riža Mistral - 1 šalica
Tvrdi sir - 100 g
priprema:
Kupus sitno narežite. Ulijte u lonac pileća juha ili samo vode, dodajte kupus.
Mrkvu, luk i gljive nasjeckajte i dodajte u kupus. Dodajte pastu od rajčice. Pirjati 10 minuta.
Stavite sitno nasjeckani dimljena prsa. Posolite, popaprite i lovorov list i pirjati još 5 minuta.
Skuhajte rižu u slanoj vodi skoro do kraja. Uzmite posude i namastite ih maslinovo ulje a na dno stavite sloj riže.
Na to poslažite pirjani kupus i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 C 15 minuta.
Izvadite lonce iz pećnice i po vrhu pospite naribani sir.
Po želji možete dodati još sira. Zatim stavite lonce u pećnicu na 5 minuta dok se sir ne otopi i zlatno smeđu koricu.
Naš ukusni pirjani kupus je spreman. Dobar tek!
Video: kako pirjati ukusni kupus i tikvice
Jednostavno jelo, vrlo lagano, čak dijetalno. Njegov sadržaj kalorija je minimalan. U deliciji ćete uživati i toplu i hladnu ako je poslužite sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Uz hranu ide dobro pire od krumpira, kaša. Ona će postati odlično predjelo na stolu u povodu svake proslave.
Dobar tek!
Rustikalni pirjani kupus s mesom, gljivama i jajima
Ovaj kupus poslužujemo sa stolnim senfom; daje ugodnu pikantnost.
Sastojci:
Kupus - ½ srednje vilice
Medene gljive - 300-400 g
Kuhana govedina - 300-400 g
Pileća jaja - 3-4 kom.
Jabučni ocat - 1 žličica.
Šećer - ½ žličice. Sahara
Mješavina papra
Posolite po ukusu
Biljno ulje - 1-3 žličice.
priprema:
Bijeli kupus narežite na trakice. Pržite s uljem na laganoj vatri poklopljeno 5-10 minuta dok se ne pojavi karakterističan ugodan miris.
U kupus dodajte svježe ili smrznute medovače, posolite i pirjajte još 10-15 minuta. Jaja "tvrdo" skuhati i nasjeckati na kockice. Otopite šećer u octu i tom mješavinom začinite kupus. 
Kuhano meso narežite na kockice, sjedinite sa kupusom, dinstajte još 10 minuta i pobiberite. Pirjanje kupusa se može malo produžiti, ali neki vole kad lagano krcka. 
Po završetku dinstanja spojite kupus sa jajima i promiješajte. Dobar tek!
Ukusno jelo od kupusa s mljevenim mesom i pastom od rajčice u tavi
Ukusno, potpuno drugo jelo.
Sastojci:
Pumpa za kupus – 1,3 kg
Mljeveno meso - 350 g
Luk – 1 kom.
Mrkva – 1 kom.
Pržite mljeveno meso s lukom i mrkvom
Oslobodite kupus od kontaminiranih listova i izrežite na srednje trake.
Luk ogulite i narežite na kockice.
Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
U tavi zagrijte 4 žlice biljnog ulja i na njega stavite mljeveno meso.
Meso pržite dok ne postane mrvičasto i pobijeli.
U prženje mesa dodajte nasjeckani luk. Sve zajedno pržiti još par minuta.
Zatim dodajte mrkvu.
Pržite mljeveno meso s povrćem 5 minuta.
Pirjajte kupus sa mljevenim mesom
Sada je na redu glavni sastojak – kupus. Stavite u tavu, dodajte 150 ml vode i bez miješanja pokrijte posudu poklopcem.
Nakon 10 minuta kupus će omekšati i sadržaj se može lagano miješati. Posolite i zatvorite poklopac.
Vrijeme dinstanja kupusa varira ovisno o njegovoj sorti i svježini. Nježni mladi kupus kuha se doslovno 20 minuta, ali žilave "zimske" sorte morat ćete pirjati 30-40 minuta.
Kad je jelo skoro gotovo, odnosno kupus će biti mekan, ali ne i kuhan, potrebno je dodati završne sastojke: 3 žlice pirea od rajčice, 4 prstohvata mješavine paprika i list lovora. Sve dobro promiješajte.
Pirjajte sadržaj posude ispod poklopca još 10 minuta i isključite vatru.
Pirjani kupus sa mljeveno meso spreman. Stavite ga na tanjure za posluživanje i pospite svježim začinskim biljem. Apetizirajuće jelo svidjet će se vama i vašim ukućanima. Želim svima dobar tek!
Pirjani kupus s gljivama i svinjetinom
Izvrsno ukusno i zdravo jelo za večeru.
Sastojci:
Svježi kupus - 1/2 glave
Medene gljive (kuhane i smrznute) - 200 g
Svinjetina - 300 g
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Mješavina papra
Posolite po ukusu
Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
Suhi kopar po ukusu
priprema:
Ulijte suncokretovo ulje u tavu. Poslagati nasjeckano meso i gljive i malo dinstati.
Zatim dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu, sve dinstajte 10 minuta. Zatim rasporedite nasjeckani kupus.
Sve pirjajte oko sat vremena, miješajte. 10 minuta prije kuhanja dodajte kiselo vrhnje i kopar. Ukusan kupus pirjan s gljivama i svinjetinom je spreman. Dobar tek!
Video recept o tome kako kuhati pirjani kupus u laganom kuhalu
Kuhajte u ovome kuhinjski aparat- zadovoljstvo! Okus jela bit će vrlo ugodan i nježan. Ako za kuhanje koristite multicooker, trebali biste odabrati način niske temperature. “Kuhanje na pari” ili “Kuhanje” sasvim su prikladni.
Dobar tek!
Pirjani crveni kupus s povrćem i bavarskim kobasicama
Ovaj pirjani kupus je jako ukusan. Dobar prilog Do jela od mesa, Za pržena piletina ili gusku.
Sastojci:
Crveni kupus - 1 kg
Rajčice - 400 g
ljuta paprika – 1 kom.
Luk - 120 g
Posolite po ukusu
Mljeveni crni papar
Biljno ulje - 100 ml
Kiselo vrhnje - 150 g
Peršin i kopar
Bavarske kobasice - 500 g
priprema:
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Papriku očistite od sjemenki i narežite na kockice. Rajčice naribajte dok im se ne skine kožica.
Kupus sitno nasjeckajte. Nema potrebe da ga pritiskate rukama, kupus će sam pustiti sok. 
Na zagrijanom ulju popržiti luk. Čim luk počne dobivati zlatnu boju dodajte papar. Pržite uz miješanje 2 minute.
U tavu stavite kupus, smanjite temperaturu na srednju temperaturu i poklopljeno pirjajte kupus 10 minuta. Zatim dodajte rajčice, promiješajte i pirjajte još 10 minuta.
Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, dobro promiješajte i pirjajte 10 minuta. Na kraju pirjani crveni kupus pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Bavarske kobasice ispecite na roštilju ili u tavi.
Na tanjur stavite pirjani crveni kupus i dodajte par kobasica. Dobar tek!
Savjet
Jelo poslužite s kiselim vrhnjem. Istaknut će nevjerojatan okus.
Recept za ukusan kupus dinstan sa suhim šljivama
Kupus je prilično svestran i jeftin proizvod, a dobra stvar je što ga možete dinstati na različite načine jer se ovo povrće sljubljuje s mnogim sastojcima. Stoga možete maštati, svaki put dodajući svoje omiljene sastojke i dobivati novi okus. Danas dodamo neke slatke note - suhe šljive.
Suhe šljive mogu biti jednostavno sušene, ili sušene-dimljene. Suhe suhe šljive daju slatkasti okus, ali dimljene suhe šljive također imaju nevjerojatan miris.
Sastojci:
Kupus bundeve – 1,5-2 kg
Mrkva – 2 kom.
Luk - 2 glavice
Suhe šljive – 100-150 g
Crni papar i sol po ukusu
Profinjeno suncokretovo ulje– 150 g
Kako pirjati kupus sa suhim šljivama
Uklonite pokvareno lišće s kupusa. Kelj operite i narežite na četiri jednaka dijela. Mrkva i luka očistiti i oprati.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Nasjeckajte luk ne baš sitno i stavite ga u tavu.
Narežite mrkvu na tanke ploške.
Luku u tavi dodajte nasjeckanu mrkvu i promiješajte.
Kupus sitno narežite. Posolite ga i pritisnite rukama da kupus počne puštati sok.
Suhe šljive prelijte kipućom vodom 10 minuta.
Stavite suhe šljive i luk da se pirjaju par minuta. Suhe šljive možete dodati cijele s košticom ili narezane na male komadiće. Dodati nasjeckani kupus. Po želji dodajte malo papra. Pirjati poklopljeno 30-40 minuta dok ne omekša. Suhe šljive će jelu dodati dimljeni okus i blagu kiselost.
Pirjani kupus sa suhim šljivama možete poslužiti kao zasebno glavno jelo ili kao dodatak drugim prilozima i jelima od mesa.
Dobar tek!
Ovako možete brzo i jednostavno pripremiti ukusno i zdravo jelo za večeru. Odaberite svoje najviše ukusan recept pirjani kupus, koji će savršeno diverzificirati dnevnu prehranu i oduševit će cijelu obitelj svojom aromom i svijetlom bojom. Također na blogu mog kolege Aidara možete vidjeti ukusne recepte za brzo kuhanje kiselog kupusa.
Bliži se jesen i većina ljudi sada razmišlja o tome kako kuhati. Kuhajte sa zadovoljstvom! Vidimo se opet na mom blogu.
p.s. Dragi čitatelji, danas počinjem raditi svoje prve korake na YouTubeu. Kreirao sam i postavio vlastiti kanal za glazbene čestitke za praznike. Podržite me na YouTubeu, pogledajte moj prvi video - pretplatite se na kanal, lajkajte ga. Sad ću imati više posla, svima ću čestitati praznike, a imamo ih puno!
Pitanje kako pirjati kupus u tavi nikoga neće zbuniti, jer ovo omiljeno jelo mnogi ljudi. Prvo, hranjiv je, drugo, ukusan, treće, jeftin, četvrto, prikladan je i za svečane prilike i svakodnevni stol. Međutim, čak i kada se priprema takav jednostavno jelo morate slijediti određena pravila. Ovo je, naravno, za one koji ne samo da žele brže postaviti stol, već žele naučiti kako ukusno pirjati kupus kako bi iznenadili svoje voljene.
Opća načela
Pirjani kupus može poslužiti kao prilog ribi ili mesu ili kao samostalno glavno jelo, pogotovo ako mu dodate gljive i meso. Ili možete ostaviti čisti proizvod za vegetarijance. A pirjani kupus često se koristi kao nadjev za sve vrste proizvodi od brašna: knedle, pite, itd. Kao što vidite, tako jednostavan i jeftin proizvod, a toliko toga možete pripremiti! A to uzima u obzir činjenicu da govorimo samo o tome kako pirjati kupus u tavi. Ali još uvijek se može koristiti za pripremu velikog broja drugih jela.
Kakav kupus treba pirjati i zašto?
Proizvod za pripremu opisanog remek-djela može se uzeti svjež ili fermentiran. Nema razlike, to je samo stvar ukusa, a tijelo će u svakom slučaju dobiti sve potrebne vitamine i mikroelemente, posebno u proljeće i jesen. I to uzimajući u obzir činjenicu da je broj kalorija u ovom proizvodu zanemariv. Oni koji drže do svoje figure kupus mogu dinstati jednostavno u vodi, a oni koji se ne brinu višak kilograma, ali oni koji vole jesti ukusne stvari mogu dodati maslac, meso, gljive, grah itd.
Kako pripremiti glavni proizvod
Nije dovoljno znati kako pirjati kupus u tavi, procesu pripreme treba pristupiti ništa manje odgovorno. Dakle, ako pirjate svježi kupus, prvo mu skinite sve gornje listove. Obično su žilave, što jelo ne čini boljim. Glavicu kupusa zatim dobro operite, nožem podijelite na otprilike 4 jednaka dijela, skinite peteljku sa svih strana i nasjeckajte kako želite.
Ako pravite kiseli kupus, pobiberite ga. Male komade ostaviti, a velike nasjeckati. Ako je proizvod previše kiseo, mora se oprati. Međutim, u tome postoji i minus - u ovakvom stanju stvari gubite ogroman iznos vitamin C. Zato pokušajte ne kupiti vrlo kiseli kupus za ove svrhe. Ako vam kiselost odgovara, onda ništa ne ispirati, a tijekom kuhanja poželjno je u kupus dodati 1 žlicu šećera.
Klasičan recept
Pirjanje kupusa nije nimalo teško, sada ćete se i sami uvjeriti. Trebat će nam sljedeći sastojci: 1 glavica svježeg kupusa (ne više od 1 kg), 1 svježe mrkve, 1 luk, 1 žlica. l. (koliko god je to moguće) pasta od rajčice, sol, šećer, lovorov list i ostali začini pojedinačno.
Još uvijek ne znate kako pirjati kupus u tavi? Upamtite! Za početak sitno nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Nakon toga dobro zagrijte tavu, na nju stavite luk i prodinstajte. Čim porumeni dodajte mrkvu i promiješajte.
Sada možete početi jesti kupus. Nasjeckamo ga, zatim stavimo u drugu tavu na zagrijano ulje, dodamo prženje, začine i paradajz pastu. Sad posolimo i popaprimo aromatična poslastica, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte. Ako se pitate koliko dugo pirjati kupus, onda je nemoguće dati jasan odgovor na ovo pitanje. U prosjeku, proces pirjanja traje 15-20 minuta, sve ovisi o vrsti kupusa koji ste kupili (rani, kasni itd.). Pazite na proizvod u tavi. Kad omekša, isključite ga.
Varijacije na ovu temu
Upravo smo opisali klasičnu verziju pripreme pirjanog kupusa. Po vlastitom nahođenju možete ukloniti s popisa ili dodati ovome kulinarsko remek djelo bilo koji sastojci, glavna stvar je da se uspješno kombiniraju u ovom jelu. Na primjer, mnogi vole peršin i sušeni kopar u ovoj deliciji.
Ako ste krivo izračunali količinu nasjeckanog kupusa i na kraju imate cijelu planinu u tavi, ne brinite. Ovo je tajna i glavna značajka ovog proizvoda - ima jedinstveno svojstvo smanjenje volumena zbog otpuštanja soka tijekom kuhanja. Zato ne brinite, samo lagano miješajte.
Ako vam je ostalo malo ulja ili ga želite uštedjeti, samo dodajte vode tijekom kuhanja, neće pogoršati jelo. Usput, imajte na umu činjenicu da će kupus kuhan u nerafiniranom suncokretovom ulju biti bolji. Sada je pitanje kako pirjati kupus za pite ili druge proizvode nestalo samo od sebe. Slobodno se poslužite klasičnim receptom ili ga mijenjajte po želji.
Kako se priprema kiseli kupus?
Da biste to učinili, trebali biste kupiti otprilike 1 kg glavnog proizvoda, 500-600 g mrkve, 3-4 srednje glavice luka, 2-3 žličice. kim, biljno ulje.
I ovdje prvo nasjeckamo luk i propirjamo ga u dobro zagrijanoj tavi na ulju. Nakon toga dodajte naribanu mrkvu i sve zajedno pirjajte nekoliko minuta. Zatim ovdje stavite kupus, zalijte vodom toliko da prekrije sve sastojke. Nakon 20 minuta dodajte kumin i pirjajte dok puna spremnost.
Kako pirjati kupus s piletinom?
Ovo jelo ne samo da se vrlo brzo kuha, već ispada nevjerojatno ukusno, mekano i zadovoljavajuće. Ovaj recept dolazi bez dodavanja luka, ali ako vam je to čudno ili pogrešno, možete dodati proizvod.
Dakle, trebat će nam sljedeći sastojci: mala glavica kupusa (do 1 kg), 500 g piletine (možete uzeti bilo koji dio), 2-3 žlice. l. paradajz pasta, ulje, sol, papar.
Krenimo od mesa. Režemo ga na komade koji vam najviše odgovaraju u jelima. Ako ste kupili pileće batake, onda je poželjno s njih skinuti kožicu, a potrebno je odvojiti i meso od kostiju.
Sada dodajte nasjeckani glavni proizvod, sve pažljivo promiješajte, pokrijte poklopcem, pirjajte 20 minuta, ako se posuda odjednom počne lijepiti za dno, dodajte malo vode. Nakon navedenog vremena, popaprite, posolite, dodajte tjesteninu, sve dobro promiješajte. Ostavite da lagano kuha još 15-20 minuta. Dobar tek!
Pozdrav drage moje kuharice! Danas ću vam reći o izdašnom, ukusnom i jeftinom jelu. podijelit ću jednostavni recepti kako pirjati kupus u tavi. Uostalom, ovo je jedan od najpopularniji prilozi u našem nacionalne kuhinje. Ali ne samo! Na primjer, u Njemačkoj se kupus poslužuje uz. Preporučam isprobati :)
U obzir dolazi pirjani kupus niskokalorično jelo. Za 100 gr gotov proizvod(pri pirjanju u vodi) samo 44,5 kcal, u ulju 60 kcal. Ova hrana je bogata, što poboljšava vid, povećava imunološki sustav i funkcioniranje tijela. Osim toga, takav je kupus bogat bjelančevinama koje sudjeluju u metabolizmu i štite od osteoporoze.
200 grama gotovog proizvoda sadrži dnevna norma vitamin C
Osim toga, pirjani kupus sadrži: Ali upravo ova komponenta pojačava pokretljivost crijeva, sprječava zatvor i druge probleme. Osim toga, vlakna pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi.
Ali zajedno s velika korist, što kupus ima, ovaj proizvod ima i “dobru stranu”. Na primjer, prejedanje takvom hranom može izazvati neke neugodne posljedice. Na primjer, proljev i stvaranje plinova. Naravno, u svemu je važna umjerenost.
Kako odabrati
Kupus kupus uglavnom dinstaju, pa ćemo mi izabrati njegov domaći. Sljedeće preporuke pomoći će vam da odaberete pravo povrće:
- Glavicu kupusa dobro izgnječiti rukama. Ako se tijekom takve operacije deformira, to znači da je kupus "zelenkast". Nema dovoljno vitamina. Zapamtite da visokokvalitetno povrće ima gusto i prilično elastično lišće.
- Pažljivo pregledajte glavicu kupusa. Mrlje nisu dopuštene na povrću, tamne mrlje i pukotine. Svi ovi simptomi ukazuju na to da je biljka zaražena gljivicom.
- Ako kupujete rezanu glavicu kupusa, obratite pažnju na nijansu reza. U kvalitetan proizvod rez bi trebao biti bjelkaste boje. A smećkasti ton reza znak je da se kupus počeo kvariti.
Koliko kuhati
Možete pirjati i svježi i kiseli kupus. Ako kuhate iz svježe povrće, Počnite s pripremom tako što ćete glavice kupusa očistiti od gornjih grubih listova. Zatim nasjeckajte povrće na trakice ili kockice. Možete samljeti ručno ili pomoću sjeckalice.
Ako pirjate kiseli kupus, kao što su to radile naše majke i bake, prvo ga isperite vodom. A zatim ga lagano stisnite rukama. Sjećam se da je moja majka kad sam bila dijete pirjala kupus samo na ovaj način. Jer zimi je bila samo fermentirana hrana. Posebno sam voljela kad su s njom pekle pite :)
Dovoljno je pirjati mladi kupus oko 15 minuta. Ali povrtna kultura kuhajte zimske sorte najmanje 30 minuta
Odredite spremnost jela prema mekoći glavnog proizvoda i njegovom okusu. Lagana "gorčina" i specifična ljutina znak su da je vrijeme da ugasite hranu.
A evo i recepata ukusna jela sa fotografijom. Inače, ovo nije samo prilog, već kompletan obrok. Vrlo je jednostavno za pripremu, probajte sami i uvjerite se!
Recepti
S krumpirom
Ovaj recept je pravi spas kada želite skuhati nešto ukusno, ali se ne mučite previše u kuhinji.
Potreban popis proizvoda:
- 0,5 kg bijelog kupusa;
- 6 krumpira srednje veličine;
- veći luk;
- režanj češnjaka;
- 2 žlice. pasta od rajčice;
- lovorov list;
- par čaša vode;
- sol + crni papar u zrnu;
- biljno ulje.
Narezani kupus stavite u duboku tavu i podlijte vodom. Dodajte papar u zrnu i malo biljnog ulja. Sastojke dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Kada sadržaj posude počne kuhati, pokrijte posudu poklopcem i nastavite kuhati.
Oguljeni krumpir narežite na ploške ili trakice. Posušite ga ubrusom i pržite na vrućem ulju dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Kad se krumpir zaprži dodati nasjeckani luk. I 5 minuta prije nego što je krumpir spreman, dodajte tijesto od rajčice.
Nakon toga sjedinite sve sastojke i pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri. Par minuta prije kuhanja dodajte lovorov list i nasjeckani češnjak te jelo također posolite.
Da biste ublažili kiselost rajčice, u jelo dodajte šećer. Nadoknađuje sol i dodaje okus hrani zanimljiv okus. Nakon što isključite vatru, ostavite jelo da se krčka nekoliko minuta dok ne zavri sa zatvorenim poklopcem.
Sočno uz meso
Jelo ispada nevjerojatno ukusno. Ako volite eksperimentirati, zamijenite svinjetinu kobasicama. Ili kuhajte ovo jelo s mljevenim mesom. A zatim svoje rezultate objavite u komentarima.
Potreban popis proizvoda:
- glavica kupusa (po 1 kg);
- 2 srednje mrkve;
- 2 velika luka;
- 200-300 grama svježih šampinjona;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 0,5 kg svinjskog mesa;
- 120-150 ml vode;
- 4 žlice. biljno ulje;
- par žlica. pasta od rajčice;
- lovorov list;
- sol + crni papar.
U tavu na zagrijano ulje stavite luk narezan na pola kolutiće i pržite ga oko 5 minuta. Izvršite toplinsku obradu na laganoj vatri. Dok se luk kuha, ogulite mrkvu i naribajte je na krupnije ribež te je dodajte luku.
Nakon 7-10 minuta dodajte pastu od rajčice i vodu da se svi sastojci pomiješaju. Tamo pošaljite šampinjone narezane na kriške. Smjesu kuhajte oko 5 minuta.
Svinjetinu narežite na kockice i pržite na biljnom ulju u posebnoj posudi. Kuhajte meso dok ne omekša zlatnu koricu. Zatim u svinjetinu dodajte nasjeckani kupus i pirjajte 10 minuta. I onda objavite gotovu mješavina povrća, posolite i popaprite jelo. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte sadržaj na laganoj vatri oko pola sata. Zatim dodajte lovorov list i nasjeckani češnjak te nastavite kuhati još 5 minuta. Ako voda brzo ispari, dodajte još po potrebi.
Ukusno s piletinom
Ako trebate na brzinu skuhati nešto ukusno, ovo jelo je... odlična opcija. Kupus je nježan i sočan, au kombinaciji s piletinom ispada savršen.
Sastojci za jelo:
- 800 g kupusa;
- 0,5 kg piletine ( bolje dojke ili file);
- par žlica. pasta od rajčice;
- biljno ulje;
- sol + papar.
Narežite meso veliki komadi i pržite ga na vrućem biljnom ulju. Bit će dovoljno 3-4 minute. Kao rezultat, meso bi trebalo pobijeliti na vrhu.
Nakon toga dodati nasjeckani kupus, izmiješati sastojke i poklopivši posudu poklopcem dinstati jelo. Preporučeno vrijeme toplinske obrade je 20 minuta po niska toplina. Ako kupus tijekom kuhanja počne zagoriti, dodajte malo vode. Jelo posolite, popaprite i dodajte pastu od rajčice. Zatim pažljivo promiješajte sastojke i pirjajte oko 20 minuta.
Iako u ovoj mogućnosti kuhanja nema luka, pirjani kupus ipak ispada mekan. Ali ako ne možete zamisliti obrok bez luka, ništa vas ne sprječava da ga dodate. Uostalom, nitko ne zabranjuje eksperimentiranje 😉
- Da biste pirjanom kupusu dali izvorni okus, obogatite ga pšenično brašno. Učinite to 5 minuta prije nego je jelo gotovo. Ali prvo na suhoj tavi popržite brašno dok ne porumeni. Uzmite brašno brzinom od 1 žlice. po kilogramu kupusa.
- Ako vam je miris kupusa neugodan, nema veze - možete se i njega riješiti. Da biste to učinili, stavite komad kupusa u tavu u kojoj se kupus pirja. stari kruh. A prije kraja pirjanja rešetkastom žlicom pažljivo izvadite omekšali kruh.
Pa, glavna tajna ukusnog kupusa je da morate uživati u pirjanju. Tada će hrana sigurno ispasti neusporediva.
Prijatelji, kako kuhati kupus u tavi? Sigurna sam da jesi recept s potpisom, napišite u komentarima. I podijelite vezu na članak sa svojim prijateljima. Kuhajte sa zadovoljstvom i dobar tek!
Pozdrav drage moje kuharice! Danas ću vam reći o zadovoljavajućem, ukusnom i jeftinom jelu. Naučit ću vas kako pirjati kupus u tavi. Općenito, pirjani kupus prilično je jednostavno jelo za pripremu. Također je jedan od najpopularnijih priloga u ruskoj nacionalnoj kuhinji. Ali pirjani kupus ne jede se samo kod nas, nego i u gotovo cijeloj Europi. U Poljskoj pripremaju bigos, u Njemačkoj - icebein, u Estoniji - mulgikapsad itd.
Korisna svojstva pirjanog kupusa
Pirjani kupus smatra se niskokaloričnim jelom. Na 100 grama gotovog proizvoda nalazi se samo 46,9 kcal. Ugljikohidrata ima 5,3 g, masti 2,1 g, a bjelančevina 1,8 g.
Ovo jelo je bogato vitaminom B2, koji je poznat po svom blagotvornom djelovanju na stanje sluznice i kože. Osim toga, ovaj kupus je bogat vitaminom PP, koji jača zidove krvnih žila. A 200 grama gotovog proizvoda sadrži dnevnu potrebu za vitaminom C.
Osim toga, pirjani kupus sadrži vlakna. Ali upravo ova komponenta pojačava pokretljivost crijeva, sprječava zatvor i druge probleme. Osim toga, vlakna pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi.
No, uz goleme dobrobiti koje ima kupus, ovaj proizvod ima i jednu “manu stranu”. Na primjer, prejedanje takvom hranom može izazvati neke neugodne posljedice. Na primjer, proljev i stvaranje plinova. Općenito, u svemu je važna umjerenost, pa vam savjetujem da se saberete i jedete u normalnim porcijama
Kako odabrati kupus
Kupus kupus uglavnom dinstaju, pa ćemo mi izabrati njegov domaći. Sljedeće preporuke pomoći će vam da odaberete pravo povrće:
- Glavicu kupusa dobro izgnječiti rukama. Ako se tijekom takve operacije deformira, to znači da je kupus "zelenkast". Nema dovoljno vitamina. Zapamtite da visokokvalitetno povrće ima gusto i prilično elastično lišće.
- Pažljivo pregledajte glavicu kupusa. Mrlje, tamne mrlje i pukotine nisu dopuštene na povrću. Svi ovi simptomi ukazuju na to da je biljka zaražena gljivicom.
- Ako je puno listova odrezano sa stabljike, to ukazuje na časnu starost. Ovako domišljati prodavači režu grubo staro lišće, ustajali proizvod predstavljaju kao novi.
- Ako kupujete rezanu glavicu kupusa, obratite pažnju na nijansu reza. Kvalitetan proizvod trebao bi imati bjelkasti rez. A smećkasti ton reza znak je da se kupus počeo kvariti.
Priprema kupusa
Možete pirjati i svježi i kiseli kupus. Ako pripremate od svježeg povrća, počnite s pripremom tako što ćete s glavica kupusa oguliti gornje grube listove. Zatim nasjeckajte povrće na trakice ili kockice. Možete samljeti ručno ili pomoću sjeckalice.
Ako pirjate kiseli kupus, kao što su to radile naše majke i bake, prvo ga isperite vodom. A zatim ga lagano stisnite rukama. Sjećam se da je moja majka kad sam bila dijete pirjala kupus samo na ovaj način. Jer zimi je bila samo fermentirana hrana. Posebno sam voljela kad su s njom pekle pite
Koliko dugo pirjati kupus u tavi
Dovoljno je pirjati mladi kupus oko 15 minuta. Ali zimnicu kuhajte barem 30 minuta.
Odredite spremnost jela prema mekoći glavnog proizvoda i njegovom okusu. Lagana "gorčina" i specifična ljutina znak su da je vrijeme da ugasite hranu.
A evo i recepata za ukusna jela s fotografijama. Inače, ovo nije samo prilog, već kompletan obrok. Vrlo se jednostavno priprema. Probajte sami i uvjerite se!
Kako pirjati kupus u tavi s krumpirom
Pirjani kupus s krumpirom pravi je "spas" kada želite skuhati nešto ukusno, ali se ne mučite previše u kuhinji.
Popis proizvoda za ovo jelo:
- 0,5 kg bijelog kupusa;
- 6 krumpira srednje veličine;
- veći luk;
- režanj češnjaka;
- 2 žlice. pasta od rajčice;
- lovorov list;
- par čaša vode;
- sol + crni papar u zrnu;
- biljno ulje.
Narezani kupus stavite u duboku tavu i podlijte vodom. Dodajte papar u zrnu i malo biljnog ulja. Sastojke dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Kada sadržaj posude počne kuhati, pokrijte posudu poklopcem i nastavite kuhati.
Sada je vrijeme da se pozabavimo krumpirom. Oguljeni krumpir narežite na ploške ili trakice. Posušite ga ubrusom i pržite na vrućem ulju dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Kad se krumpir zaprži dodati luk nasjeckan na sitne kockice. I 5 minuta prije nego što je krumpir spreman, dodajte tijesto od rajčice.
Nakon toga sjedinite sve sastojke i pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri. Par minuta prije kuhanja dodajte lovorov list i nasjeckani češnjak te jelo također posolite.
Da biste ublažili kiselost rajčice, u jelo dodajte šećer. Nadoknađuje sol i hrani daje zanimljiv okus. Nakon što isključite vatru, ostavite jelo da se krčka nekoliko minuta dok ne zavri sa zatvorenim poklopcem.
Kako pirjati kupus s mesom u tavi
Recept za ovo gurmanska hrana je:
- 1 kg glavice kupusa;
- 2 srednje mrkve;
- 2 velika luka;
- 200-300 grama svježih šampinjona;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 0,5 kg svinjskog mesa;
- 120-150 ml vode;
- 4 žlice. biljno ulje;
- par žlica. pasta od rajčice;
- lovorov list;
- sol + crni papar.
Moglo bi vas zanimati: Koja je razlika između životinje i biljne bjelančevine+ popis proizvoda sa visok sadržaj bjelančevine
U tavu na zagrijano ulje stavite luk narezan na pola kolutiće i pržite ga oko 5 minuta. Izvršite toplinsku obradu na laganoj vatri. Dok se luk kuha, ogulite mrkvu i naribajte je na krupnije ribež te je dodajte luku.
Nakon 7-10 minuta dodajte pastu od rajčice i vodu da se svi sastojci pomiješaju. Tamo pošaljite šampinjone narezane na kriške. Smjesu kuhajte oko 5 minuta.
Svinjetinu narežite na kockice, a zatim pržite u biljnom ulju u posebnoj zdjeli. Kuhajte meso dok se ne pojavi meka zlatna korica. Zatim u svinjetinu dodajte nasjeckani kupus i pirjajte 10 minuta. Zatim rasporedite pripremljenu mješavinu povrća, posolite i popaprite jelo. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte sadržaj na laganoj vatri oko pola sata. Zatim dodajte lovorov list i nasjeckani češnjak, nastavite kuhati još 5 minuta. Ako voda brzo ispari, dodajte još po potrebi.
Jelo ispada nevjerojatno ukusno. Ako volite eksperimentirati, zamijenite svinjetinu kobasicama. Ili kuhajte ovo jelo s mljevenim mesom. A zatim svoje rezultate objavite u komentarima.
Kako pirjati kupus u tavi s piletinom
Ako trebate brzo skuhati nešto ukusno, ovo je jelo odlična opcija. Kupus je nježan i sočan, au kombinaciji s piletinom ispada savršen.
Sastojci za jelo:
- 800 g kupusa;
- 0,5 kg piletine (po mogućnosti prsa ili file);
- par žlica. pasta od rajčice;
- biljno ulje;
- sol + papar.
Meso narežite na velike komade i popržite na zagrijanom biljnom ulju. Bit će dovoljno 3-4 minute. Kao rezultat, meso bi trebalo pobijeliti na vrhu.
Nakon toga dodati nasjeckani kupus, izmiješati sastojke i poklopivši posudu poklopcem dinstati jelo. Preporučeno vrijeme toplinske obrade je 20 minuta na laganoj vatri. Ako kupus tijekom kuhanja počne zagoriti, dodajte malo vode. Jelo posolite, popaprite i dodajte pastu od rajčice. Zatim pažljivo promiješajte sastojke i pirjajte oko 20 minuta.
Iako u ovoj mogućnosti kuhanja nema luka, pirjani kupus ipak ispada mekan. Ali ako ne možete zamisliti obrok bez luka, ništa vas ne sprječava da ga dodate. Nitko vam ne brani da eksperimentirate
- Da biste pirjanom kupusu dali originalan okus, obogatite ga pšeničnim brašnom. Učinite to 5 minuta prije nego je jelo gotovo. Ali prvo na suhoj tavi popržite brašno dok ne porumeni. Uzmite brašno brzinom od 1 žlice. po kilogramu kupusa.
- Ako vam je miris kupusa neugodan, nema veze - možete se i njega riješiti. Da biste to učinili, u tavu u kojoj se dinsta kupus stavite komad starog kruha. A prije kraja pirjanja rešetkastom žlicom pažljivo izvadite omekšali kruh.
Pa, glavna tajna ukusnog kupusa je da morate uživati u pirjanju. Tada će hrana sigurno ispasti neusporediva.
Kako kuhati kupus u tavi? Sigurna sam da svaka domaćica ima riznicu tajni - podijelite svoje, prijatelji. Također objavite poveznicu na ovaj članak na društvenim mrežama. Pa, ja odlazim i kažem: bon appetit!
Dobrodošli svima na moj blog! Danas pišem za vas recepte za najsvakodnevnije jelo, svima poznato - pirjani kupus. Unatoč prividnoj jednostavnosti, ovaj prilog ima nekoliko mogućnosti kuhanja. A danas ću napisati čak 10 načina kako ukusno dinstati kupus bijelog ljepotana.
Ako ste prvi put kod mene, svakako pogledajte i druge recepte sa kupusom. I ja nju preporucujem!
Za pirjanje povrća potrebna vam je prilično prostrana posuda - kotao, lonac s debelim dnom ili tava s visokim stijenkama. Možete dodati i razne začine, ovisno o tome što volite. U klasična verzija To su lovorov list, papar u zrnu, klinčići. Dobro će zvučati i kumin, mješavina paprika, paprika i drugih začina. Općenito, ja sam u svakom receptu napisala popise sastojaka, no vi ih možete prilagoditi sebi.
Želite napraviti ukusan i jednostavan prilog? Predlažem da pirjani kupus pripremite prema klasični recept, bez ikakvih dodataka u vidu mesa i kobasica. Pribor koji će vam trebati su tava i lonac. A jelo će ispasti kao u kantini - ukusno i jeftino.
Sastojci:
- bijeli kupus - 1,2 kg
- voda - 1 žlica.
- luk - 1-2 kom.
- mrkva - 1-2 kom.
- maslac i biljno ulje za prženje
- pasta od rajčice- 2 žlice.
- pšenično brašno - 1 tbsp.
- šećer - 1,5 tbsp
- sol - po ukusu
- ocat 9% - 1 žlica.
- crni papar u zrnu - 15 kom.
- piment u grašku - 3 kom.
- klinčići - 5 kom.
- univerzalni začin - po ukusu
priprema:
1. Kelj operite, skinite gornje listove i nasjeckajte. Način rezanja može biti bilo koji - tanke i duge trake, kratke široke trake, kvadrati.
Vrijeme dinstanja ovisit će o veličini komada - što sitnije nasjeckate, brže će se skuhati. Ali ne biste trebali biti premali, jer gotov oblik Neće biti baš naočit.
2. U tavi otopiti maslac - 30 grama kupusa i pržiti ga na jakoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori. Nema potrebe dugo pržiti, samo pričekajte da se pojavi specifičan miris. Pazite da se bijeli kupus ne pretvori u ugljen, treba ostati svijetli.
3.Izliti komade u pleh. Već ih želite pojesti, privlače ugodnom kremastom aromom.
4.U tavu za prženje ulijte malo biljnog ulja - ne više od par žlica - i zagrijte ga. Dodajte pastu od rajčice i pržite 2-3 minute. Ovo je neophodno za uklanjanje "sirovog" mirisa.
5.U kupus dodajte čašu vode, tjesteninu i ocat. Promiješajte i pirjajte dok nije napola kuhano. Povremeno promiješajte i pazite da tekućina uvijek prekrije dno posude. Po potrebi dodati vode. Vrijeme kuhanja može varirati od 15 do 40 minuta. To će ovisiti o vrsti bijelog kupusa i veličini reza. Probajte – povrće bi trebalo biti hrskavo i ne premekano.
6.U međuvremenu na tavi popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte mu mrkvu - naribanu ili narezanu na tanke četvrtine krugova. Pržite još par minuta i ulijte preljev u kupus.
7.Dodajte i sve začine po ukusu - univerzalne začine (po mogućnosti prirodne), klinčiće i papar u zrnu. Začini mogu biti bilo koji, ali moraju biti tu da prilogu daju svijetli okus.
Bez začina bit će bljutav (možete uzeti npr. korijander, mješavinu paprika, ljuta papričica za ljubitelje pikantnih jela, talijanskog bilja).
8. Ako nema dovoljno vlage, dodajte vodu, promiješajte i nastavite pirjati dok se potpuno ne skuha. Sada odlučite i pokušajte sami. Možete kuhati dok jako ne omekša da se kupus samo topi u ustima. Ili možete ostaviti malo hrskavosti. Sve se radi prema željama.
9.U suhu tavu sipati brašno i malo prosušiti dok ne dobije boju pečenog mlijeka. 5 minuta prije nego je jelo gotovo dodajte brašno, sol i šećer. Promiješajte, pričekajte da se sve otopi i kušajte. Po potrebi izbalansirajte okus dodavanjem željenog sastojka.
10.Poslužite vruće. Ovo jelo će biti odličan dodatak glavnoj stvari. Probajte ovako, stvarno je ukusno!
Najukusniji recept za kupus pirjan s mesom
Ako kupus pirjate s mesom, dobit ćete jelo koje se zove bigos. Glavni sastojak može biti fermentiran ili svjež. Ovaj recept će zahtijevati svježe bijelo povrće. Ali možete uzeti bilo koje meso - svinjetinu, govedinu, teletinu. Bit će ukusno u svakom slučaju.
Sastojci:
- svinjetina (bilo koje meso) - 300 gr.
- kupus - 1 kg
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- svježe rajčice - 4 kom.
- sol, papar - po ukusu
- biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
1. Dobro isperite meso, uklonite višak filma ako ga ima. Izrežite ovaj proizvod na kocke.
2. U tavi zagrijte biljno ulje (ne treba puno, meso će pustiti više masnoće) i pržite komade svinjetine dok ne porumene. Povremeno promiješajte. Ovo će trajati oko 15 minuta.
Meso ne treba odmah soliti jer će inače pustiti sok i biti suho.
3. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Dodati na prženo meso, promiješati i kuhati na otvorenom oko 5-8 minuta.
4. Mrkvu narežite na tanke trakice. Da biste to učinili, prvo izrežite povrće u krugove, radeći to dijagonalno. A zatim, slažući dobivene komade jedan na drugi, narežite ih na trakice. U tavu stavite mrkvu i sve zajedno pirjajte još 5-8 minuta.
5.Rajčice narežite na kockice i pošaljite u već ugodno mirišljavu pećnicu. Popaprite i promiješajte. Nastavite pirjati jelo još 5 minuta.
6. Kupus nasjeckajte na omiljeni način (najbolje na srednje trakice), dobro ga posolite i izmiješajte u zdjeli. Dodati mesu i ostalom povrću u tavi. Promiješajte, poklopite i pirjajte na srednjoj vatri oko 40-60 minuta. U ovom trenutku svinjetina bi trebala biti potpuno kuhana.
7. Povremeno promiješajte bigos kako bi se sve ravnomjerno skuhalo. Zapremina kupusa će se znatno smanjiti i proizvodit će sok. Ako nema dovoljno soka dodajte malo vode koja treba prekriti dno. Na kraju kušajte svoje jelo. Ako vam se čini prekiselo, možete dodati malo šećera. Također dodajte začine i bilje po ukusu.
Za vrijeme posta meso se može zamijeniti posebno kuhanim grahom. Da biste uštedjeli vrijeme, možete kupiti gotov grah od vlastiti sok. Također će biti zadovoljavajuće i ukusno.
8. To je sve, poslužite vruće, posuto svježim začinskim biljem.
Video o tome kako napraviti pirjani kupus s krumpirom
Kao što znate, kod nas se krumpir ne prevodi. Ovo je jedno od najpopularnijih povrća. I ne može se samo kuhati, pržiti ili peći. Ili ga možete ugasiti! Da, ne samo tako, već zajedno s omiljenim kupusom i in umak od rajčice. Da biste ovom prilogu dali poseban okus, koristite provansalsko bilje ili druge začine po ukusu.
Kako ukusno pirjati kupus s krumpirom, pogledajte video - bit će zlatna korica i bogata boja i ukusan miris (iako ovo drugo, nažalost, nećete osjetiti na monitoru). Radi vaše udobnosti, zapisat ću koliko vam je potrebno.
Sastojci:
- krumpir - 4-5 kom.
- luk - 1-2 kom.
- bijeli kupus - 1/4 vilice
- pasta od rajčice 30% – 70 ml
- voda - 150 ml
- sol - 0,5 žlice.
- Provansalsko bilje - po ukusu
Kako kuhati svježi pirjani kupus s piletinom
Piletina se brzo kuha, mekana je i mekana te ima malo masnoće. I košta manje od govedine ili svinjetine. Stoga se često može naći na našim stolovima. A kupus koji danas pripremamo može se pirjati s ovom pticom. Dio piletine može biti bilo koji: dijete dojke ili file od buta, masniji ali i ukusniji.
Sastojci:
- kupus - 1,5 kg
- piletina - 500 gr.
- pasta od rajčice - 3 žlice.
- luk - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- rafinirano biljno ulje za prženje
- voda - 100 ml
- sol - po ukusu
- origano, crni mljeveni papar, mljeveni korijander
- maslac - 20 gr. (neobavezno)
priprema:
1. Pogodno je kuhati u kotlu ili u tavi s visokim stranama. Ako nemate takvo posuđe u kuhinji, hranu prvo ispecite u tavi, a zatim pirjajte u tavi. Ulijte biljno ulje na dno kotla i zagrijte ga. Piletinu operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na komade porcionirani komadi. Stavite u kipuće ulje.
2.Pržite meso na jakoj vatri uz miješanje dok ne porumeni. Na fotografiji se vidi do kada se treba kuhati. To će omogućiti piletini da pusti više soka.
Kao što znate, većina modernih pilića je bockana fiziološka otopina tako da teže više. Na toplinska obrada, iz njih se oslobađa ova tekućina. Po želji se može ocijediti.
3.Kad komadići porumene dodajte luk narezan na pola kolutiće i mrkvu naribanu na krupnije ribež.
4. Miješajte i pržite na jakoj vatri dok luk ne postane proziran, a mrkva omekša. Tek sada jelo možete posoliti i dodati začine po želji. U ovaj sastav proizvoda volim dodati korijander, origano i klasični crni papar. Ali možete dodati ono što imate na zalihi i što vam se sviđa. Pržite još par minuta da se začini opuste u ulju.
5. Otopite pastu od rajčice u vodi i ulijte u kotao, promiješajte. Smanjite vatru na srednju.
6. Kupus nasjeckajte na srednje trakice i stavite u duboku zdjelu. Lagano posolite i promiješajte rukama. Istodobno ga morate zgnječiti tako da se sok počne izdvajati. Radnje slične onima koje radimo s .
7.Bijeli kupus stavite u lonac, pokrijte poklopcem. Ne treba još miješati, samo pustiti da lagano kuha i pusti sok. Primjetno će se smanjiti u volumenu. Jelo poklopljeno pirjajte 10 minuta.
8. Sada je vrijeme da sve zajedno izmiksate. Ponovno pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo. Ne zaboravite povremeno pogledati u tavu i promiješati. Vodite računa da voda ne proključa u potpunosti; na dnu uvijek mora biti tekućine. Ako nema, dodajte još.
9. Da bi jelo ispalo ukusno, potrebno ga je kušati, a ne prekuhati. Kuhajte dok kupus ne postane onakav kakav volite. Mlado povrće općenito vrlo brzo omekša, kasne sortečamiće duže.
10. Čim ste potpuno zadovoljni okusom, ugasite štednjak. Na primjer, ne volim povrće koje je premekano. Više volim da se krckaju, pa kupus ne dinstam duže od 25 minuta. Znam ljude koji žele da sve bude mekano. Zatim morate kuhati cijeli sat. Odaberite svoju opciju i obradujte svoje najdraže ukusnim obrokom (ili ručkom).
5 minuta prije spremnosti, možete dodati komad u jelo maslac. Prilikom posluživanja pospite svježim začinskim biljem.
Recept za pirjani kupus u laganom kuhalu (kuhati s govedinom)
Gore sam napisao kako pirjati kupus sa svinjetinom. Sada želim ponuditi recept s govedinom. I kuhat ćemo u laganom kuhalu. Ovo je zgodno ako ne želite stajati blizu štednjaka, miješati i paziti da ništa ne zagori. Također je prikladno ako morate negdje otići, prošetati s djetetom. Dođite i večera je spremna!
Sastojci:
- govedina - 0,5 kg
- kupus - 0,8 kg
- luk - 1 kom. velika
- mrkva - 1 kom. velika
- pasta od rajčice - 3 žlice.
- vruća voda - 1 žlica.
- biljno ulje - 3 žlice.
- sol, začini, šećer - po ukusu
priprema:
1. Počnimo s lukom. Potrebno ga je oguliti i narezati na kockice. Ulijte u zdjelu multicookera biljno ulje, ulijte luk i postavite način rada "Prženje". Kuhajte luk dok ne postane proziran s otvorenim poklopcem (to će trajati oko 3 minute).
2. Mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati na luk. Promiješajte i pržite još 5 minuta.
3. Meso dobro operite i narežite na sitne kockice. Stavite u sporo kuhalo s povrćem i promiješajte. Sve zajedno pržite još 10-15 minuta, ali zatvorenog poklopca.
4.U međuvremenu nasjeckajte kupus na sitne komadiće.
5.U govedinu dodajte pastu od rajčice, posolite i promiješajte. Sada je vrijeme da dodate kupus. Dodajte ga u dijelovima i sve promiješajte. Na kraju prelijte čašom vruće vode.
U ovoj fazi možete dodati bilo koje začine. Kumin i korijander odlično se slažu s kupusom. Ili možete jednostavno uzeti složene začine ili "ukusnu" sol. Uz sol dodam i malo šećera da nadoknadim kiselost rajčice.
6. Zatvorite poklopac i postavite način rada "Gašenje" 1,5 sata. Obično se u ovom načinu rada sve kuha dosta dugo, na niskoj temperaturi i krčka. Ako želite ubrzati proces, možete kuhati u načinu rada "Pečenje". Ali u ovom slučaju, morat ćete uliti ne jednu čašu vode, već tri i pol, jer će aktivno ispariti. Vrijeme za "pečenje" bit će dovoljno za 1 sat.
Ako kuhate u ubrzanoj varijanti, svakako ćete morati nekoliko puta promiješati jelo. Ne morate to učiniti u načinu rada "Gašenje".
7. Nakon znaka kuhinjskog pomoćnika možete poslužiti kuhani kupus. Zvučat će vrlo ukusno uz pire krumpir ili tjesteninu. Pomozite sebi i obradujte svoje najmilije!
Klasični pirjani kupus s kobasicama u tavi
Vjerojatno je svatko probao takvu klasičnu kombinaciju kao što je pirjani kupus s kobasicama. Ova opcija je lakša za pripremu nego s mesom. Ali kako ukusno ispada!
Samo biraj kvalitetne kobasice izrađeno prema GOST-u. Ne sadrže nepotrebne dodatke u obliku pojačivača okusa, škroba i sl. No, koliko god to bilo tužno, apsolutno sve sadrže natrijev nitrit - boju koja meso čini ružičastom. Ali to sada nije o tome. Počnimo kuhati.
Sastojci:
- bijeli kupus - 700 gr.
- kobasice - 300 gr.
- luk - 100 gr.
- pasta od rajčice - 2 žlice.
- voda - 100 ml
- sol, papar, lovorov list - po ukusu
- biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
1. Luk nasjeckajte na sitne kockice. U tavu ulijte suncokretovo ulje (rafinirano) i zagrijte ga. Pržite luk dok ne postane proziran, ali nemojte ga prepržiti, ne smije porumeniti.
2. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte na luk. Ulijte 100 grama vode i promiješajte. Pokrijte poklopcem i kuhajte oko 15 minuta.
Prilikom pirjanja na dnu posude uvijek treba biti tekućine. Ali ne smije ga biti previše jer će se već kuhati.
3. Zatim dodajte sol, mljeveni crni papar i lovorov list. Također dodajte pastu od rajčice. Promiješajte i pirjajte dok ne bude gotovo. Da biste odredili ovaj trenutak, morate kušati kupus. Možda će nakon nekoliko minuta biti moguće isključiti grijanje.
4. Kobasice narežite na krugove, po mogućnosti ne baš tanke, oko pola centimetra. U drugoj tavi zagrijte malo biljnog ulja, dodajte kobasice i pržite na jakoj vatri dok ne porumene uz povremeno miješanje.
5.U gotov kupus dodajte kobasice,izvadite lovorov list i promiješajte. Isključite štednjak i ostavite jelo da odstoji 5 minuta ispod poklopca. To je sve, možete ovo staviti na tanjure jednostavna hrana, ali jako ukusno. Odlično ide uz pire krumpir.
Kupus s gljivama, pirjan u tavi: korak po korak recept
Ako umjesto mesa ili kobasica stavite gljive, dobit ćete dobar posni prilog. Može se kuhati u loncu s debelim dnom ili velika tava, kako želite. Možete uzeti bilo koji omjer proizvoda prema vašem ukusu. Ako volite gljive, dodajte ih više.
Na primjer, jako volim kada u pirjanom kupusu ima puno paste od rajčice, ispadne jako bogat okus. Istina, tada kiselinu morate nadoknaditi šećerom, inače će biti previše kiselo.
Sastojci:
- bijeli kupus - 1 kg
- gljive (šampinjoni) - 400 gr.
- mrkva - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- pasta od rajčice - 3 žlice.
- šećer - 1 žlica.
- bosiljak, mješavina papra, svanska sol - po ukusu
- suncokretovo ulje za prženje
priprema:
1.Luk narezati na kockice, a mrkvu naribati. Na dno posude ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Prvo na brzinu popržiti luk, ne dugo, oko 1-2 minute. Zatim dodajte mrkvu i pržite je par minuta. Cijelo to vrijeme miješajte povrće da ne zagori.
2. Operite gljive, šampinjone možete oguliti tako da im skinete koru s klobuka. Kriška u velikim komadima, jer će se tijekom kuhanja značajno smanjiti.
3. Kupus nasjeckajte sasvim na tanko. Gljive i kupus stavite u lonac, promiješajte. Dodati začine po ukusu: bosiljak, mješavina paprika, svanska sol, šećer. Ponovno promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. Vrijeme je da dodate pastu od rajčice. Također ulijte pola čaše vode i sve dobro promiješajte. Pirjati poklopljeno do potrebnog stupnja spremnosti.
5.Poslužite odmah. Uz kupus se jako dobro slažu gljive. A, volite li ovu simbiozu, pripremite je za zimnicu s ovim sastojcima.
Kako ukusno pirjati kupus s mljevenim mesom - recept iz kuharice
U jednom od mojih članaka već sam napisao nekoliko recepata na temu: . A tamo ćete pronaći vrlo ukusne i neobične načine kuhanja za koje možda nikada niste čuli. Sada ću napisati vrlo jednostavnu verziju korištenja ovog proizvoda, možda čak i banalnu. Ovaj recept sam našla u jednoj staroj kuharica. A sada dijelim s vama.
Sastojci:
- bijeli kupus - 900 gr.
- mljevena svinjetina i govedina - 900 gr.
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- paprika - 1-2 kom.
- sol - 1 žličica.
- šećer - 1,5 tbsp.
- pasta od rajčice - 70 gr.
- voda - 1 žlica.
- mješavina paprika i crvena ljuta paprika - po ukusu
- suncokretovo ulje za prženje - 4 žlice.
Sastojci:
1. Prvo morate povrće dovesti u željeni oblik: oprati, oguliti. Luk narežite na polu kolutiće, mrkvu i papriku na tanke trakice, a kupus nasjeckajte.
2. Ulijte biljno ulje u tavu (bolje je koristiti rafinirano ulje za ovu svrhu) i zagrijte ga. Prvo pirjajte luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu i kuhajte dok ne porumeni. Zatim se dodaje papar. Sve zajedno pržiti oko 5 minuta uz povremeno miješanje.
3. Smjesu povrća stavite na sito da se ocijedi ulje u zdjelu. Ovo ulje ponovo ulijte u šerpu i ostavite da povrće ostane u serpi.
4.Sada trebate ispeći mljeveno meso. Stavite ga u zagrijanu tavu i pržite oko 10 minuta, razbijajući grudice.
5.Mesu dodajte kupus, izgladite ga i poklopite poklopcem. Smanjite vatru. U početku će biti veliki volumen, ali nakon nekoliko minuta kupus će se ugasiti, pustiti sok i smanjiti se. Kada se to dogodi, promiješajte sadržaj posude. Kuhajte oko pola sata, a za to vrijeme par puta promiješajte.
6.U posebnoj zdjeli pripremite preljev. Pomiješajte pastu od rajčice, vodu, sol, šećer i papar dok smjesa ne postane glatka.
7.Nakon pola sata kuhanja kupusu dodajte zapršku koja je cijelo vrijeme stajala na serpi i nadjev od rajčice. Sve dobro izmiješajte, okusite sol i kiselinu. Pirjati još 2 minute da se svi okusi sjedine.
8.Sada ga možete staviti na tanjur i jesti izdašno jelo. Mislim da bi se trebao svidjeti svim članovima obitelji.
Pirjani kupus sa svinjetinom bez paste od rajčice
Kao što vidite, svi recepti za pirjani kupus uključuju upotrebu paste od rajčice ili svježe rajčice. Daju i boju i okus. Ali postoji još jedna mogućnost kuhanja - s kiselim vrhnjem. Bit će vrlo neobično. pojavit će se kremasti okus. Jednostavno ga morate probati i vidjeti jeste li ljubitelji ovog jela.
Za meso možete uzeti svinjetinu, govedinu, piletinu ili samo mljeveno meso. Ovdje već koristite ono što je u hladnjaku.
Sastojci:
- svinjetina - 300-400 gr.
- kupus - 1-1,5 kg
- luk - 1 kom. velika
- kiselo vrhnje - 200 gr. (može se zamijeniti prirodnim jogurtom)
- sol, papar, slatka paprika - po ukusu
- biljno ulje za prženje
priprema:
1. Isperite meso, izrežite na male komadiće. Što je rez manji, to će se brže skuhati. Kako biste to olakšali, svinjetinu prvo možete lagano zamrznuti.
2. U kotao ili duboku tavu ulijte suncokretovo ulje, dobro ga zagrijte dok ne zabubi. Stavite meso i pržite oko 20 minuta. Za to vrijeme trebao bi se pojaviti sok. Nema potrebe pržiti do korice.
3.Luk nasjeckati na sitne kockice, a kupus sitno nasjeckati. U meso dodajte luk, promiješajte i kuhajte dok tekućina ne ispari.
4.Sada dodajte kupus, pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta. Zatim otvorite poklopac, dodajte sol na vrh, ali ne miješajte. Ponovno pirjajte 10 minuta. Vodu ne treba dodavati, sve će se pirjati u vlastitom soku.
5. Do ove točke, volumen proizvoda u kotlu će se smanjiti i sve se može miješati. Odmah dodati kiselo vrhnje i sve ponovo promiješati. Ako isprva niste dodali dovoljno soli, sada možete dodati još soli. Pirjati poklopljeno dok ne skuha (oko pola sata). Naravno, ne zaboravite pogledati u posudu, provjerite da ne zagori, promiješajte i kušajte.
6.Na kraju kuhanja jelo začiniti paprikom i crnim paprom. Isključite vatru i ostavite još 10-15 minuta.
7. Ako je sve napravljeno kako treba, meso će biti mekano i topiti se u ustima. Kelj će biti nježan i ugodna aroma. Mislim da biste ovo svakako trebali probati neobičan način pripremajući ovo uobičajeno jelo.
Pirjani kiseli kupus: recept iz SSSR-a
Ne možete samo jesti u svježe, ali se može ugasiti. Sredit će se odličan prilog, koji je prikladan za bilo koje meso i riblje jelo. Ova grickalica se može koristiti i kao nadjev za pite. U Sovjetskom Savezu slična su se jela često pripremala; bila su jeftina i dostupna.
Nema potrebe za korištenjem neobični začini, sve po klasici: papar i lovor. Također vam neće trebati pasta od rajčice, samo minimum.
Sastojci:
- kiseli kupus- 400 gr.
- luk - 100 gr.
- voda - 200-400 gr.
- biljno ulje - 50 gr.
- šećer - 1,5 tsp.
- papar u zrnu - 7-10 kom.
- lovorov list - 1 kom.
priprema:
1. Kiseli kupus stavite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode. Pustite da se voda ocijedi tako da stavite sito na zdjelu.
2.Luk narežite na sitne kockice.
3.U tavi zagrijte polovicu biljnog ulja i dodajte mu ocijeđeni kupus. Odmah ulijte malo vode, 200 ml će biti dovoljno za početak. Dodajte crni papar u zrnu i lovorov list. Također dodajte šećer. Sve dobro promiješajte. Nakon što zavrije, smanjite vatru na najnižu, poklopite i kuhajte 40-50 minuta dok ne omekša.
4. Tijekom procesa pazite da u posudi uvijek ima vode i miješajte. Nakon 40 minuta provjerite je li pečeno. Svatko za sebe bira stupanj mekoće i hrskavosti.
5. Dok se dinsta, potrebno je popržiti luk. Uradite to u drugoj tepsiji. Prvo zagrijte ulje kao i obično pa dodajte luk. Pržite na jakoj vatri dok ne porumene uz stalno miješanje.
6. 10 minuta prije nego je kupus spreman, dodajte mu prženi luk. Kuhajte, obavezno probajte kiselinu (možete je nadoknaditi šećerom).
7. To je to! Vrlo je jednostavno i lako. Također svi sastojci su dostupni. Vrlo je ukusno ovo predjelo poslužiti uz kobasice, krumpire i kotlete. Želim svima dobar tek!
Ovdje je izbor recepata za pirjanje kupusa. Vidjeli ste da je to vrlo lako učiniti. Napišite u komentarima kako vi pripremate ovo jelo i s čime ga kombinirate. Ili možda imate neke tajne izvanrednog ukusa, podijelite ih s drugim čitateljima. Radujem se vidjeti sve na stranicama mog bloga, ovdje ima puno ukusnih stvari!
Učitavanje...